Revija a la carte 03 april14

À LA CARTE Brezplačen izvod

Številka 3 • pomlad 2014

Velika nocˇ je pred vrati 4 barvanje pirhov 4 dekoracija doma 4 slastni recepti

S kolesom v pomlad

Zdravo za srce in postavo

Kraljeva zelenjava beluši

“Kuhanje me izpolnjuje!” pravi Tomaž Škvarč Lisjak

Čas je za piknik!

Veliko receptov za vsak okus ...

Prelistajte me na spletu!

Prebujeni v pomlad!

Vse višje temperature v naravo vračajo življenje in pomlad lahko dobesedno vonjamo v zraku. Na sprehodih občudujemo, kako se prvi rožni popki bohotijo na soncu in ptički prepevajo svoje milozvočne melodije. Ure smo že prestavili na poletni čas in ta nam poklanja vedno več svetlobe, dnevi se daljšajo in temu primerno imamo tudi več energije. Naša telesa so se prebudila iz zimskega spanca in zdaj hrepenijo po gibanju. Kolesarjenje je odlična izbira, saj je primerno za vse, tudi tiste, ki so preko zime le lenarili. Spomladi več prostih uric preživimo v naravi in zato bo kmalu čas za prvi piknik. V tokratni številki smo se posvetili pripravi le-tega – od

Številka 3, dekoracije mize do družabnih pomlad iger za najmlajše, vse pa 2014 smo pospremili s slastnimi in preprostimi recepti. Z malo domišljije in našimi uporabnimi nasveti boste odlično pripravljeni odprli sezono piknikov in v dobri družbi lovili prve sončne žarke.

Pozabili pa nismo niti na velikonočne praznike, ko bomo skupaj z otroki ponovno barvali pirhe in krasili dom. Skupaj z najmlajšimi specite okusne brioš zajčke (recept na strani 9), ki so lahko tudi odlično darilo. Želimo vam veliko lepih družinskih trenutkov – za vse ostalo bomo poskrbeli mi!

14 5

À LA CARTE - PRAVI KUHARSKI IZZIV Odziv na naš prvi kuharski izziv je bil odličen in veliko vas nam je poslalo čudovite slike jedi, ki ste ji pripravili po receptih iz revije. Zmagovalka prvega kuharskega izziva in prejemnica vikend paketa v termah Olimia je ga. Nadja Peterlin iz Domžal. Prejemnice druge nagrade, 20 EUR d’narja na TK kartico, so g. Ivan Drežnjak iz Cerkelj ob Krki, ga. Suzana Pustinek iz Mislinje, g. Jože Petek iz Bohinjske Bistrice in ga. Dragica Vaukman iz Dravograda. Iskrene čestitke!

Tudi tokrat vas ponovno vabimo k sodelovanju!

Slika je simbolna!

Izberite enega izmed okusnih receptov, ki vam jih predstavljamo v 3. številki, preizkusite se v vaših kuharski sposobnostih in z malo sreče osvojite eno izmed lepih nagrad.

Nagrade:

1 x vikend paket v Berlin za 2 osebi 3 x 30 eur D’NAR-ja na Tuš klub kartico

Porabite ga po svoje.

Izberite svoj najljubši recept iz revije, ga skuhajte in pošljite fotografijo s svojimi osebnimi podatki na: e-pošto alacarte@tus.si ali na naslov: Engrotuš d.d., ‘za nagradno igro À La Carte’, Cesta v Trnovlje 10 a, 3000 Celje. Izmed vseh prispelih bomo izžrebali 4 nagrajence.

Več informacij o nagradni igri najdete na www.tus.si, kjer je tudi pravilnik nagradne igre. Nagradna igra traja od 16.4. do 1.6.2014.

Tuš slovenija

À LA CARTE 3

4 Velika noč je pred vrati! 5 Jajčka vseh barv! 6 Velikonočna gnezdeca veselja– obdarujemo najmlajše 7 Pomlad v vašem domu – praznična okrasitev 8 To bo praznik za pojesti – velikonočni recepti 10 Intervju

z zmagovalcem šova Gostilna išče šefa! + slasten recept 12 Zdrava in vzdržljiva – tatrska ajda 14 Gremo na piknik! 18 Žlahtna vina za piko na i 20 Kraljeva zelenjava – beluši 22 Mmm, kako je dobro – okusni in preprosti recepti za piknik 28 Tako preprosto je ... s sodo bikarbono 30 Narava se prebudi – ureditev vrta ali balkona 32 S kolesom v pomlad

www.tus.si

Velika nocˇ je pred vrati!

Za večino Slovencev to pomeni predvsem dolg vikend, morda celo dopust, iskanje velikonočnih pirhov in preživljanje časa z družino. Od kod pa izvira ta praznik in kaj se skriva za običaji, ki jih vsako leto praznujemo?

Praznovanje velike noči ima veliko različni korenin. Danes nas vsako leto znova spominja na Kristusovo vstajenje in s tem na osrednji dogodek krščanske vere. Prav tako pa oznanja, da na smrt ne smemo gledati kot na konec, ampak raje začetek novega življenja. Je najstarejši krščanski praznik, ki zajema tudi nekaj predkrščanske tradicije.

Velikonočni simboli

Najslavnejše od njih je velikonočno jajce, ki je najbolj opazen simbol velikonočnega praznovanja. Barvamo jih in krasimo z najrazličnejšimi materiali, vendar od kod v bistvu izvira ta običaj? Najverjetneje v povezavi s 40-dnevnim postom, ki se konča na veliko soboto. V tem času so bili jajca, meso in mlečni izdelki prepovedani. Seveda pa so v tem času kokoši še naprej legle jajca, ki jih je potem veliko ostalo. S kuhanjem so tem jajcem podaljšali rok trajanja. Da so jih lahko razlikovali od svežih jajc, so jih sprva barvali rdeče, sčasoma pa so postala večbarvna in pobarvana z umetelnimi tehnikami.

Tudi velikonočni zajček je znan simbol teh praznikov. Pojavil pa se je šele v 17.stoletju, ko so si ga kot velikonočnega prinašalca jajc izmislili evangeličanski kristjani. Ustalil se je šele Tuš slovenija

v 19. stoletju, ko so v času praznikov nastale pobarvanke in ga je odkrila tudi industrija čokolade in igrač.

Zajec je simbol plodnosti, zato je povezava z nekdanjim praznikom pomladi na mestu.

Poleg tega pa je spomladi vedno iskal hrano in se je zato zadrževal v bližini vrtov in hiš.

Zato so bili tudi takrat v bližini, ko so ljudje po vrtovih skrivali jajca, da bi zakrili njihov pravi izvor. Tako je prišlo do te povezave med zajcem in ‘starim’ jajcem. Kot razdeljevalec velikonočni jajc je bil veliko bolj primeren kot kokoš, saj je hitrejši in spretnejši. Poleg tega pa otroci vedo, da kokoši ne ležejo obarvanih jajc. Skrivanje jajc je bilo vpeljano šele v tem okvirju, da bi se zavarovala skrivnost velikonočnega zajčka in njegovega nenaravnega delovanja.

Velikonočni ogenj se je prižigal že v poganskih časih, da bi z njim kot simbolom sonca iz zemlje privabili plodnost in rast. Med velikonočnim praznikom je ta ogenj kasneje postal osrednji krščanski dogodek, med katerim so prižgali velikonočno svečo, ki so jo v praznični procesiji nato odnesli v temno cerkev. To ‘osvetljevanje’ je ponazarjalo Jezusovo vstajenje in novo življenje, ki je z njim prišlo na svet.

À LA CARTE 4

Butara je del velikonočne simbolike. Pri nas na voljo v različnih barvnih kombinacijah!

Velikonočni datum

V letu 2014 veliko noč praznujemo 20. aprila, kar je relativno pozno glede na možne termine velikonočne nedelje. To je zaradi prve pomladne polne lune, ki je šele v sredo, 14. aprila. Tako je velika noč prvo nedeljo po prvi pomladni polni luni, torej 20.aprila.

www.tus.si

ˇ Jajcka vseh barv Predvsem naši najmlajši v velikonočnih običajih izjemno uživajo. Ni ga boljšega kot skupaj z mamico in očkom izpihovati jajca in jih obarvati ter z njimi okrasiti dom. Enako radi pa pomagajo tudi pri okraševanju dreves v domačem vrtu ali vejic v vazi.

Izpihajmo jih!

Zelo uporaben nasvet se glasi, da pred izpihovanjem jajca z milom temeljito umijemo pod vročo vodo. Tako zmanjšamo tveganje za okužbo z mikrobi, ki lahko povzročajo neprijetna obolenja, kot je na primer salmonela.

Da boste lahko jajca izpihovali skupaj z vašimi otroci, potrebujete poleg svežih jajc še šivanko in pletilko. Da bodo jajca ostala cela, prve korake naredite sami, preden delo predate podmladku.

S šivanko preluknjajte zgornjo in spodnjo stran jajca, pri tem pa spodnjo luknjo s previdnim zasukom še malce povečajte.

Zdaj je čas za pletilko: previdno jo potisnite v pripravljeno luknjo vse do druge luknje.

Potem so na vrsti otroci. Manjšo luknjo na jajcu pristavimo k ustom in previdno pihamo, da rumenjak in beljak iztečeta

skozi spodnjo, večjo luknjo. Zdaj v prazno jajce nalijte vodo in ga temeljito izperite. Takoj ko je jajce suho, lahko otroci začnejo z barvanjem in okraševanjem.

Ko se jajce zlomi ...

Lahko iz lupin naredite majhne cvetlične lončke ali dekorativne svečke. Tako boste naredili nekaj tudi za okolje, pa še lepo pomladno dekoracijo za praznično mizo boste pričarali. Vse skupaj pa je otročje lahko. Potrebujete le nekaj zemlje za rože ali mahu, ki ga naberete v gozdu. Tega položite v jajce in ga okrasite z rožami po vaših željah. To so lahko zvončki, mačehe, majhne

Postavite jih v stojalo za jajca in vanje položite majhno svečko.

hijacinte ali kakšne druge pomladne rože, ki jih vsak dan najdete na naših prodajnih policah.

Za katera jajca se boste odločili, ne igra nobene vloge. Uporabite lahko vsa, od majhnih do velikih.

Na vrsti je barvanje!

Jajca lahko pobarvate povsem naravno z različnimi zelišči, čaji, vinom in začimbami.

Najlepše barve nam ponuja prav narava, zato se odpravite na tržnico, v lekarno ...

Rdeči odtenki 3 Sok rdeče pese: Sok nalijte v lonec, dodamo jajca in počakajte, da zavre. Nato jih kuhamo deset minut, odstavimo z ognja in pustimo nekaj časa počivati.

Rumeni odtenki 3 Čebulni olupki: 2-3 polne pesti čebulnih olupkov čez noč namakajte v 1 litru vode. Naslednji dan to vodo za pol ure zavrite, odcedite olupke in dodajte jajca ter jih skuhajte. Glede na želeno barvo pustite stati v hladnem prevretku.

Zeleni odtenki 3 Bezgove jagode: 100 g posušenih bezgovih jagod prelijte z 1 litrom vode, pustite stati nekaj ur, nato jih pol ure kuhajte. Jagode odcedite, dodajte surova jajca in kuhajte približno 10 minut.

Modri odtenki 3 Rdeče zelje: Polovico zeljne glave na drobno nasekljajte in v 1 litru vode pustite vreti pol ure. Zelje odcedite in surova jajca v prevretku kuhajte približno 10 minut. Temnomodro barvo boste dobili, če boste jajca v prevretku pustili čez noč.

Rjavi odtenki 3 Kava: Deluje enako kot črni čaj. Približno 100 g kave zavrite z 1 litrom vode, pustite počivati, odcedite in jajca v prevretku skuhajte do trdega.

Poskusite tudi s hrastovim lubjem in posušenimi orehovimi listi.

Sličice za jajca z različnimi motivi

Za otroško ustvarjanje: Stojalo za barvanje jajc

Tuš slovenija

À LA CARTE 5

www.tus.si

ˇ Velikonocna gnezdeca veselja Velika noč in običaji ter simbolika, ki jo z njo povezujemo, za naše najmlajše predstavlja čaroben čas. In z veseljem jih tudi lepo obdarimo. Še vedno iščete majhno pozornost za otroke? V naši bogati ponudbi velikonočnih daril boste našli pisane zajčke, piščančke, sovice in vse, kar bo na otroški obraz pričaralo nasmeh 3 Velika noč ni božič. Zato darilo svetujemo naj ne bo preveliko, saj podarjamo majhne pozornosti.

Vašim otrokom boste tudi z majhnimi, domiselnimi pozornostmi pripravili veliko veselja.

Jajčka Kinder suprise

Igralni magazin s 100 igrami

Tuš slovenija

Barbie mini Mariposa

3 Tako deklice kot fantki so vedno veseli plišastih igračk. Zakaj ne bi izbrali mehkega plišastega zajčka za ljubkovanje?

Tudi druge živali, na primer piščančki, so primerno darilo za naše najmlajše.

3 Tudi knjige se pri najmlajših vedno dobro obnesejo, a bodite pozorni, da boste izbrali starosti primerno.

3 Zanimivo in kreativno darilo za veliko noč je tudi ‘komplet za vzgajanje rastlin’, ki ga naredite sami. Za to potrebujete nekaj semen in zemljo ter cvetlični lonček.

3 Seveda pa za veliko noč ne smejo manjkati tudi sladkarije, saj boste s čokoladnim zajčkom otrokom zagotovo pripravili veliko veselja.

Tablični računalnik z LCD zaslonom

Steklena krogle z motivi zajčkov, Koopman

À LA CARTE 6

Robot savior, velikost: 33 cm

Čokoladna jajčka, 500 g, Socado

www.tus.si

ˇ Pomlad v vasem domu Z lepo pomladno dekoracijo bo tudi vaša praznična miza prava paša za oči. Cvetlični aranžma, ki ga boste skrbno sestavili z izbranim svežim cvetjem v najrazličnejših barvah, bo v vaš dom prinesel pomlad.

Kako okrasim vejice?

Lepo okrašene velikonočne vejice bodo v vašem domu poskrbele za praznično vzdušje. Z nekaj nasveti in triki boste vejice vrbe, forsitije in drugih grmovnic enostavno primerno okrasili.

Predvsem pa boste s tem osrečili tudi najmlajše, saj bodo z veseljem sodelovali pri okraševanju s pentljami, jajčki in živalskimi figuricami.

H klasiki seveda spadajo tudi izpihana in doma pobarvana jajca. Odlično se obnesejo tudi jajca iz umetnih snovi, kot so steklena jajčka, ki ustvarijo lep kontrast k cvetočim forsitijam in na svoji sijoči površini slikajo bujno pomladno cvetenje. Lahko pa vejice okrasite samo z barvnimi pentljami, ki ste jih po barvi izbrali tako, da se ujemajo s cvetovi ali listi vaše dekoracije ter jim dodali metuljčke v pastelnih barvah ali ptičke iz filca.

Set velikonočnih jajčk (6/1) Okrasni zajčki

vrbe pa bodo poskrbele za rustikalni pomladni šarm. Tudi bezeg, dren in rumeni dren so odlična izbira za velikonočne vejice.

Katere rastline so primerne?

Okrasni metulj

Okrasne sovice

Vejice so najlepše, če jih domov prinesete, ko še ne cvetijo. Tako boste po krašenju lahko spremljali, kako se iz dneva v dan popki spreminjajo v zelene liste in cvete. Dobro znana forsitija požene zlatorumene cvetove, medtem ko okrasni ribez cveti žareče rdeče. Breze in

Gnezdo s piščančki je lahko osrednja dekoracija na vaši praznični mizi Okrasni piščančki

Tuš slovenija

+

Okrasna trava v različnih barvah

svetujemo: Pri dekoraciji praznične mize se odločite za eno barvno temo in temu primerno izberite cvetje, pogrinjke in druge okraske. Mi smo se odločili za nežno rožnato, ki se odlično ujema s pomladnim zelenjem in daje videz svežine in lahkotnosti.

À LA CARTE 7

www.tus.si

To bo praznik za pojesti!

Zbrana družina in prijatelji naj pridejo na velikonočni nedeljski pozni zajtrk. Da bo ta minil čim bolj pozitivno, smo za vas pripravili čudovite recepte, med katerimi se bo za vsakogar našlo nekaj okusnega

kisla smetana, Tuš

Steak s solato iz leče

Sestavine (za 4 osebe):

4 kosi (po 200 g) svinjskega steaka sol Za zeliščno olje: 2 vejici rožmarina 2 stroka česna, nasekljana 1/8 l olivnega olja Solata iz leče: 100 g leče (kuhane ali v slanici) 150 g mlade čebule, nasekljane 100 g češnjevega paradižnika, 1 šopek drobnjaka sol, poper olje, kis

Priprava: Lečo sperite pod hladno vodo in jo vsujte v posodo.

Prelijte jo s hladno vodo in

Tuš slovenija

Sestavine (za 4 osebe):

2 bio limeti sol, poper rjavi sladkor kis 8 jajc

2 svežnja redkvic 1 jabolko 300 g korenčka 300 g mešane zelene solate 1 sveženj drobnjaka 2 skodelici vodne kreše 300 kisle smetane

Priprava: Redkvice narežite na tanke kolute, jabolko razčetverite, razkoščičite in narežite na tanke rezine. Korenčke olupite in na drobno naribajte.

Solato natrgajte na

Pomladna solata z jajcem

Rjavi trsni sladkor, Tuš

zavrite, nato pa jo pri nizki temperaturi kuhajte približno 5 minut. Odstavite z ognja in odcedite. Mlado čebulo narežite na majhne kolobarje, češnjev paradižnik prepolovite, drobnjak fino nasekljajte. Lečo preložite v skledo in jo zmešajte z zelenjavo. Dodajte olje, sol in poper. Na koncu dodajte še z vodo zmešan kis.

Ponev, v kateri boste pekli meso, prehodno dobro segrejte.

Meso operite, potolcite, po želji posolite in poprajte ter dodajte rožmarinove vejice. Svinjske steake specite na vročem olju, ki mu lahko za boljši okus dodate malo masla, saj se tako pore v mesu lepo zaprejo in meso ostane sočno. Pecite jih nekaj minut na vsaki strani, nato pa temperaturo znižajte in pecite, dokler niso dobro pečeni na obeh straneh.

Na koncu jih postrezite s solato iz leče.

primerno majhne kose.

Drobnjak nasekljajte in dodajte drobno nasekljano vodno krešo.

Limetino lupino naribajte in zamešajte s kislo smetano in limetinim sokom.

Začinite s soljo, poprom in sladkorjem ter prelijemo po solati.

Na koncu solato okrasite z narezanimi trdo kuhanimi jajci-

Svinjsko stegno, postrežno v mesnici

À LA CARTE 8

Oljčno olje, Monini

www.tus.si

Zajčki brioš

Sestavine: 750 g moke 1/2 ČŽ soli 50 ml mleka nekaj nitk žafrana (0,1 g) 20 g svežega kvasa 400 g mehkega masla 100 g sladkorja 6 jajc Za premaz:

Čista zelenjavna jušna osnova, Podravka

Juha iz korenčka in manga

Sestavine:

800 g korenja 20 g ingverja 1 velika čebula 1 JŽ oljčnega olja ½ ČŽ kumine 1,5 l zelenjavne jušne osnove 200 ml pomarančnega soka 1 mango (narezan na kocke) 3 JŽ limetinega soka 1 jajce 200 ledene vode 125 g moke kisla smetana Za zelenjavni čips: korenje

Tuš slovenija

rdeča pesa gomoljna zelena sol paprika v prahu olje

Priprava: Korenček, ingver in čebulo skupaj s kumino 3 minute dušite na olju.

Mešanico zalijte z jušno osnovo in pomarančnim sokom ter kuhajte približno 20 minut.

Dodajte mango in limetin sok ter hitro pogrejte. Vse skupaj fino pretlačite in po potrebi še zalijte z jušno osnovo.

Za zelenjavni čips zelenjavo fino tanko

narežite in po želji začinite s papriko v prahu ali čilijem. Čips boste najhitreje pripravili s cvrtjem, čeprav ga lahko tudi spečete v pečici. Za cvrtje v globoko ponev nalijte olje, ga segrejte in za 2 minuti dodajte zelenjavo. Ocvrto zelenjavo posušite na papirnatih kuhinjskih brisačah, ki bodo popivnale odvečno olje. Kose zelenjave lahko tudi položite na pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko.

Pri tem vsako rezino postavite posebej, da se ne zlepijo. V pečici jih pri 180 ºC pecite 20 do 30 minut.

2 JŽ mleka 1 rumenjak Za dekoracijo: mandlji rozine

Priprava: V skledi zmešajte moko in sol. Z roko oblikujte vdolbino.

Mleko segrejte in v njem raztopite žafran in kvas. To mešanico zlijte

v vdolbino v moki, prekrijte s krpo in pustite 15 minut vzhajati na toplem mestu.

Primešajte maslo, sladkor in jajca. Testo pokrito pustite čez noč počivati v hladilniku.

Naslednje jutro pečico segrejte na 180 ºC in testo še enkrat pregnetite.

Kroglice testa

zvaljajte v približno 15 cm dolge svaljke, te pa zvijte v obliko polža.

Oblikujte glavo, ušesa in rep in jih zalepite na telo. Okrasite z mandlji in rozinami.

Zmešajte mleko in rumenjak in s to mešanico premažite zajčke, ter približno 20 minut pecite v pečici.

Iz trdo kuhanih jajčk lahko s pomočjo domišljije oblikujete prikupne majhne figurice, ki bodo na otroške obraze pričarale nasmeh.

À LA CARTE 9

www.tus.si

Kuhanje me izpolnjuje!

Kuhanje je trend. Dobro kuhanje še posebej. Tokrat smo se pogovarjali z zmagovalcem drugega resničnostnega šova Gostilna išče šefa, Tomažem Škvarčem Lisjakom, ki se je s svojimi dobrotami in kuharskim talentom ‘prikuhal’ v srca gledalcev. Zaupal nam je, da najraje kuha za svoje otroke, in ker smo želeli, da bi tudi vi okusili njegove mojstrovine, je za vas pripravil okusen recept

peki piškotov, kruha, zavitkov in drugih domačih dobrot.

V šovu ste se izkazali kot kuhar, ki rad eksperimentira in kuha s srcem. Kaj vam pomeni kuhanje in dobra hrana?

Kuhanje in dobra hrana sta kot moja žena, ki mora biti vedno ob meni, drugače nisem popoln.

Kaj po vašem mnenju odlikuje dobrega kuharja?

Dober kuhar mora delati z srcem kuhinja je neke vrste umetnost, prepletati moraš okuse, biti čarodej, ki mora hrano pričarati mamljivo za oko.

Imate kakšnega vzornika?

Imam vzornika in sicer najboljšega kuharja na svetu, Hestona Blumenthala.

Kdaj in kako ste se odločili za prijavo v resničnostni šov Gostilna išče šefa?

Prijava v resničnostni šov sploh ni bila moja ideja, ampak ženina. Anita mi je nek večer, ko sva gledala televizijo in so bili ravno oglasi in seveda oglas šova, rekla, da me bo kar prijavila.

Potem sva se smejala in v rekel sem, da bom tudi zmagal. Vse to sem rekel v šali, ker nikoli nisem pomislil, da bom prav jaz šel pred kamere.

Minili so trije tedni in med delovnim časom mi je začel zvoniti telefon. Klicali so me s Pop TV, iz resničnostnega šova, in me povabili na prvo avdicijo. Po končanem pogovoru sem poklical Tuš slovenija

Anito in jo vprašal, če me je res prijavila, in odgovorila mi je, da je resno mislila, d ame bo. In tako sem nastopil v šovu.

Kuhate že vrsto let, kje pa so vaši kuharski začetki?

Kuharski začetki so bili že doma, ko sem kuhal za mlajša brata. Rad sem ustvarjal in se tako odločil za kuharsko šolo.

Kako je mama in njena kuha vplivala na vaš slog kuhanja?

Mama mi je pustila, da sem ji pomagal pri

À LA CARTE 10

Radi kuhate sami ali v družbi?

Ko kuham in kuham nekaj novega, to najraje počnem in eksperimentiram sam, drugače pa zelo rad kuham s kuharji, ki jih ta poklic veseli enako kot mene.

Vaša najljubša jed je....

Moja najljubša jed je dunajski zrezek in ocvrt krompir.

Pogled v prihodnost... Čez pet let se vidim še vedno v kuhinji, rad bi pa svoje znanje delil tudi z otroki, ki se želijo izobraziti in jih ta poklic veseli. Rad bi imel tudi tečaje in kuharske delavnice za vsakogar, ki si želi znanja o kuhanju kaosa. :-)

www.tus.si

Mediteranski som

Sestavine (za 6 oseb):

600g svežega soma (file) 1dcl oljčnega olja 4 stroke česna šopek peteršilja sol poper 5 rezin kuhane pancete Sestavine za testo pripravimo podobno kot za palačinke (malo mleka, moka, jajca, radenska, sol)

Priprava: Oljčno olje, česen, peteršilj sesekljajte s paličnim mešalnikom. Fileje soma

Tuš slovenija

solite in poprajte ter dobro premažite s prej pripravljeno omako ter pustite stati približno 30 minut. Soma zavijte v kuhano panceto ter vse skupaj potopite v maso za testo in ocvrite.

Masa mora biti lepo gosta, da se prime fileja, preden ga položite v ponev za cvrtje. V ponev zlijte 1dcl navadnega olja in 1dcl oljčnega olja ter ocvrite fileje.

Sestavine za prilogo: 300g krompirja 200g jušne zelenjave 50 g masla sveža bazilika češnjev paradižnik,

peteršilj 1 bučka 2 JŽ oljčnega olja sol poper

Priprava: Zelenjavo (cvetača, korenček, brokoli) skuhajte al dente. Krompir razrežite na manjše kocke in ga ravno tako skuhajte kot zelenjavo. V ponev dajte maslo in oljčno olje, dodajte kuhan krompir, zelenjavo, peteršilj, baziliko in na kocke narezano bučko.

Vse to zdušite in proti koncu dodajte še češnjev paradižnik.

À LA CARTE 11

Lahkotnost gibanja

Ustvarjajmo s pasirano skuto Linia!

www.tus.si

ˇ Zdrava in vzdrzljiva tatarska ajda

Besedilo: Saša Dravčbaher, Irena Rotar v sodelovanju s kmetijo Rangus in dr.Kreftom

Zaradi številčnih zdravstvenih in prehrambenih prednosti predstavlja zdravo izbiro vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje. Pravimo ji tudi zelena ali grenka ajda in enako kot navadna ajda izvira iz vzhodne Azije. Sedaj lahko kvalitetno tatarsko kašo in moko poiščite na polici z označbo ‘SLOVENSKO’ v vseh supermarketih Tuš!

V Sloveniji se je tatarska ajda zelo razširila že med letoma 1815 in 1816, ko je vladala huda lakota, ker je zaradi vulkanskih izbruhov na območju Tihega oceana v letih poprej vulkanski pepel prekril nebo, zaradi česar poljščine niso dobro uspevale. Takrat je baron Žiga Zois iz Češke uvozil seme tatarske ajde in pospeševal njeno pridelovanje, saj odlično uspeva tudi v nekoliko bolj neugodnih vremenskih razmerah in brez uporabe mineralnih gnojil in pesticidov, zaradi česar je primerna tudi za ekološko pridelavo.

Tako so na Koroškem sredi 20. stoletja tatarsko ajdo pridelovali tudi na nadmorski višini 1200 m. To se je v drugi polovici 20. stoletja začelo opuščati, saj je prevladalo pridelovanje koruze in zaraščanje hribovskih območij, za katera je bila ta posebej primerna. Svoje pa je pripomogel tudi grenkast okus ter nižji odstotek moke in večji delež luščin in otrobov pri mletju v primerjavi z navadno ajdo.

Privoščite si jo velikokrat!

Takrat ljudje še niso vedeli, da je grenkast okus posledica visoke vsebnosti naravnih flavonoidnih antioksidantov. Eden izmed njih je rutin, ki ima različne zdravstvene ugodnosti.

Znan je po tem, da se bori proti vnetjem, izboljša cirkulacijo, ker redči kri, spremeni glukozo v krvi v sorbitol, prepreči krvne strdke in se uporablja pri terapiji krčnih žil.

Rutin pa lahko deluje tudi kot antioksidant in je najmočnejši v primerjavi z acacetinom, kvercetin, morinom in drugimi.

Tatarska ajda je odličen vir visokokakovostnih in lahko prebavljivih beljakovin. Je odličen nadomestek za meso in idealna za vse, ki želijo

Tuš slovenija

Tatarska ajdova moka, Kmetija Rangus

V Sloveniji tatarsko ajdo lici pridelujejo v oko Šentjerneja, v ci, ozadju so Gorjan ki zagotavlja je primerno podneb za pridelovanje kakovostne tatarske ajde.

znižati holesterol. Če jo vključite v prehrano, naredite veliko tudi za sladkor v krvi, saj ima nizek glikemični indeks, ki znaša 54.

Prav tako pa vsebuje vseh 9 esencialnih aminokislin, vključno z zelo pomembno lizinom. Bogata je tudi z železom, ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini kot so cink, baker in niacin.

Razmišljaj globalno in deluj lokalno: 4x sveže!

Pri izdelkih in jedeh iz ajde je za kakovost posebno pomembno: a) da je sveže požeta in takoj posušena, b) je moka sveže zmleta in da so jedi takoj pripravljene, c) da so sveže narejene jedi takoj postrežene, d) da je pridelek sledljiv od njive do mize.

Prednosti tatarske ajdove kaše:

4 Izredno zahteven postopek luščenja tatarske ajde v ajdovo kašo je kot edini v Evropi v sodelovanju z Biotehniško fakulteto Univerze v Ljubljani razvil Anton Rangus.

À LA CARTE 12

Tradicija 100 letnega mlinarstva že od leta 1912 navdihuje z novimi izdelki.

4 Ajdova kaša, oluščena po predhodnem kuhanju, je pomembna ker ima počasneje dostopen škrob. Škrob se med počasnim segrevanjem in ohlajanjem spremeni, tako da je za organizem počasneje dostopen. To je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo.

Spremenjen (retrogradiran) škrob je podoben prehranskim vlakninam. Molekule sladkorja se pri retrogradiranem škrobu med prebavo počasneje odcepljajo in sladkor le počasi prehaja v krvni obtok.

šo Tatarsko ajdovo ka inut, kuhamo 10-15 m inut pustimo nekaj m da vsrka še nekaj do vode. Preostalo vo od kuhanja lahko pitek, ki uporabimo za na idanti in je bogat z antioks mi. mineralnimi snov

www.tus.si

svetujemo: Tekočino, ki vam bo ostala pri kuhanju ajdove kaše, odlijte in uporabite za napitek. Zaradi naravnih flavonoidov ima rahlo grenkast okus, a je bogata z antioksidanti in mineralnimi snovmi. Po želji jo lahko sladkate z medom.

Ajdovi mini burgerji z zeljem

Sestavine (za 6 oseb):

230 g tatarske ajdove kaše 150 zelja ali ohrovta 2 skodelici vode 2 rdeči čebuli 1 JŽ olja sveženj svežega kopra ali 2 žlici posušenega 220 g polnozrnate moke ali kruhovih drobtin sol poper

Priprava: V posodi zavrite vodo in dodajte ajdo ter jo kuhajte 15 do 20 minut v nesoljenem kropu. Nato jo za par minut pustite na toplem, da posrka

Hladna testeninska solata s tatarsko ajdo

Sestavine: 230 g tatarske ajdove kaše 100 g šampinjonov 2 JŽ olja 1 velika čebula 240 ml piščančje jušne osnove sol, sveže mlet črni poper 100 g testenin metuljčkov peteršilj za dekoracijo

Priprava: V posodi zavrite vodo in dodajte ajdo ter jo kuhajte 15 do 20 minut v nesoljenem kropu. Čebulo narežite in popražite na olju, tik pred koncem dodajte še narezane šampinjone (rjavi imajo bolj bogat okus). Vse zalijte z jušno osnovo in kuhajte, dokler

Tuš slovenija

še nekaj tekočine. Čebulo narežite in popražite na olju, dodajte narezano zelje in dušite, dokler se ne zmehča.

Nato ajdovo kašo prestavite v skledo, dodajte čebulo in zelje, koper, ščepec soli, poper in dovolj moke, da dobite čvrsto maso. To zmes sedaj oblikujte v majhne polpete in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 150 ºC približno 40 minut. Postrežete lahko s pire krompirjem ali na posteljici iz zelene solate s paradižniki in kislo smetano. Ali pa polpete položite v polnozrnat hlebček, dodajte sir in manj mastno majonezo, kečap in gorčico ter zelenjavo, kot so solata, čebula in paradižniki in naredite mini burgerje.

tekočina ne povre.

V slanem kropu skuhajte testenine. Ko so testenine kuhane, jih dodajte v ponev, kjer ste pekli čebulo in šampinjone. Prav tako dodajte ajdo in vse skupaj dobro premešajte. Po želji začinite in potresite s peteršiljem. Postrezite toplo.

Piščančja jušna osnova, Podravka Jajčne testenine, Pekarna Pečjak

À LA CARTE 13

www.tus.si

Gremo na piknik!

Zunaj je vedno bolj toplo in spet je tisti čas v letu, ko bomo v vrtovih ali balkonski terasah prižgali žar in v dobri družbi razvajali svoje okušalne brbončice.

Primerno okrasimo

Če ste poskrbeli za lepo dekoracijo, bo tudi okolica, kjer se bo odvil piknik, navduševala. Če ste se odločili za določeno tematiko, morate temu vodilu primerno tudi krasiti.

Posebno vzdušje vedno pričarajo čajne svečke ali bakle. Svetlobne verige na drevju in grmih, pisani lampijoni s svečami in barvnimi žarnicami bodo poskrbeli za osvetlitev, ko bo postalo temno, in pričarali pravo vzdušje. Na mizi se kot dekoracija lepo obnesejo limone, pomaranče, limete ali jabolka, kot tudi rože v kombinaciji z bršljanovimi listi.

svetujeMO: Izdolbite rdeče jabolko in vanj položite majhno čajno svečko.

Tako boste ustvarili čudovito in dišečo dekoracijo, ki bo krasila vašo mizo za piknik.

Piknik odeja

Jedača

Na splošno velja, da pri visokih temperaturah nikomur ni do težke, mastne hrane. Torej bodite pozorni na to, da ponudite lahke dobrote, ki se ne pokvarijo hitro.

Zelo priljubljena različica bifeja so majhni grižljaji oziroma kruhki, ki jih lahko brez težav jemo s prsti. Tako ne boste le privarčevali na krožnikih in drugi posodi za zabavo, ker takšne jedi ponudimo samo s papirnatim prtičkom, temveč boste tudi otroke prepričali, da vam bodo z veseljem pomagali pri pripravi in pokušini.

Tuš slovenija

Majhni kanapeji z avokadom in mini burgerjem

Lahka nabodala z mocarelo in češnjevim paradižnikom À LA CARTE 14

www.tus.si

Narezek iz fig in parmezana je prava eksplozija okusov.

Tanko narezane kose fig pokapljamo z limoninim sokom in oljčnim oljem ter potresemo z orehi.

Posebej primerne so osvežilne sadne vode in sadni koktajli.

Recept za domačo sadno vodo najdete na str. 23.

Veliki bife

Če ste se odločili za velik bife, ki bi naj nadomestil cel obrok, potem morate ponuditi več hodov: predjed, glavno jed in posladek, seveda vedno primerno letnemu času in namenu. Kot predjed se zelo dobro obnese hladna gazpačo juha (recept na str.

17), osvežilna zelenjavna solata s testeninami ali kuskusom ter raznoliki narezki s parmezanom.

Za glavno jed ponudimo jedi, ki nasitijo, a jih je kljub temu enostavno postreči, na primer zelenjavni quiche ali mesna nabodala.

Kot sladka skušnjava za konec se odlično obnesejo na žaru pečen ananas (recept na str.

23) ali sadna nabodala, ki jih pripravimo iz sezonskega in eksotičnega sadja.

Dobra priprava, odlična zabava

Pri pravem pikniku z žarom pri nakupu računajte na približno 200-300 gramov mesa na osebo. Kot dodatke k mesu lahko pripravite različne hladne omake, nekaj idej boste našli na Kot priloga se najbolje podajo solate, zato načrtujte približno 100 g testeninske solate in 200 g sveže solate na osebo. Okusen dodatek so hrustljave bagete, korenine ali doma pečena italijanska pogača.

vsaj 0,75 l pijače, pri aperitivu enega do dveh kozarčka na osebo, približno 0,75 l vina in 1 liter piva za dame ter dva za gospode.

Ne pozabite na zaščito

Pomladno sonce je presenetljivo močno in ker se ga mora naša koža po dolgi zimi ponovno privaditi, je uporaba zaščitne kreme nujna. Dermatologi svetujejo, da je uporaba sončne kreme z zaščitnim faktorjem (ZF) nujna že od meseca marca in vse do septembra. Pri tem namažemo obraz, vrat, roke in dekolte. Zmotno je prepričanje, da spomladi zadostuje nizek ZF, saj strokovnjaki svetujejo uporabo kreme z ZF 50, ki je vodoodporna, saj drugače krema med znojenjem izgubi svojo zaščitno funkcijo. Če boste na prostem ves dan, se prvič namažite že zjutraj in to ponovite okoli poldneva.

svetujeMO: Linija za sončenje FRAIS MONDE je popolnoma naravna (iz naravnih koncentriranih olj),varna za kožo in ni testirana na živalih. Zadnje študije so pokazale, da je oljčno olje eno izmed najbolj dragocenih in učinkovitih olj, ki ima visoke zaščitne lastnosti proti svetlobi z valovno dolžino med 250 in 320 mm (spekter sevanje, ki povzroča opekline je med 200 in 330 mm). Ostala dragocena olja, ki jih vsebujejo izdelki (avokadovo, jojoba, mandljevo) dopolnjujejo delovanje oljčnega olja, vlažijo, hranijo in preprečujejo staranje kože.

Pijača

Za uspešno pomladno zabavo s piknikom je nujna zadostna količina dobro ohlajenih pijač. Pri tem vedite, da vsak gost ne pije alkohola, zato imejte pripravljene tudi dovolj mineralne vode ali sadnih sokov. Glede na zunanje temperature na osebo računajte

Tuš slovenija

Na voljo v Tuš drogerijah.

À LA CARTE 15

www.tus.si

ˇ Ker je domace ˇ najboljse V naši mesnicah boste našli široko ponudbo pakiranih Tuševih mesnih izdelkov, ki so prav vsi pripravljeni iz mesa slovenskega porekla. Dnevno sveže pripravljene mesne dobrote naši mesarji izboljšajo z naravnimi začimbami in pripravijo po domačih receptih, kar zagotavlja pristen okus. Izbirate lahko med izdelki, ki so samopostrežno zapakirani, ali pa se odločite za postrežno izbiro iz vitrin.

V Tuševih mesnicah lahko izbirate med govedino, teletino, svinjskim in piščančjim mesom. Naši mesarji skrbno pregledajo kakovost in sledljivost mesa ter izberejo kose, ki jih v lastni mesnici, po okusnih domačih receptih, pripravijo za vas.

Svinjska rebra, postrežno v mesnici

Ovčji sir v objemu dimljene slanine

Sestavine:

500 g ovčjega sira iz slanice 20 dag dimljene slanine vejice rožmarina temnega kruha

Priprava: Ovčji sir narežite na majhne koščke in vsakega posebej zavijte v dve rezini slanine (glej sliko) in položite na rezino temnega kruha.

Slanina s poprom Paradižnikova mezga, Podravka

Kruh Hribovc

Marinirane svinjske rebrce

Sestavine:

svinjske rebrce 80 ml medu 60 ml sojine omake 45 omake iz ostrig 30 ml rjavega sladkorja 7 cm kos ingverja 3 stroki česna

Tuš slovenija

15 ml paradižnikove mezge sol kajenski poper cimet v prahu rožmarin

Priprava: Svinjska rebrca položite v posodo drugo ob drugo. Vse

sestavine zmešajte in prelijte preko rebrc. Da bo meso še bolj okusno, rebrca marinirajte zvečer prej in jih čez noč postavitev hladilnik, da se vse sestavine dobro prepojijo. Pol ure pred peko jih vzemite iz hladilnika in pustite, da se ogrejejo. Nato jih še samo specite. Dober tek!

À LA CARTE 16

www.tus.si

Svinjski vrat, postrežno v mesnici

Če nimate veliko izkušenj s peko na žaru in želite biti prepričani v uspeh piknika, posezite po svinjskem mesu.

Pri tem ne more zgrešiti.

Vendar pozor: svinjsko meso je potrebno dobro speči! Kot najboljši kosi veljajo svinjski vrat, kotleti in fileji. V nasprotju z nezasluženim slovesom to meso sploh ni tako nezdravo, saj 100 g vsebuje le 3 % maščobe – in 75 g vode.

Še manj maščobe vsebuje govedina, ki je bogata s proteini in mineralnimi snovmi. Vendar pozor: da bo po peki na žaru meso nežno namesto trdo, ne sme imeti veliko veznega tkiva. Zelo primerni so kosi bočnika, ledij in hrbta in fileji.

svetujemo

Nabodala lahko pripravite tudi z rožmarinovimi vejicami, kar bo mesu dalo bogat okus in privlačen videz.

Tuš slovenija

Gurmanska nabodala so sveže pripravljena v Tuš mesnici

À LA CARTE 17

Meso, ki je lepo marmorirano, je odlično za peko na žaru, saj je maščoba nosilec okusa! Tudi maščoba ob robu kos mesa tega varuje pred izsušitvijo na žaru, zato priporočamo, da ga tisti, ki maščobe ne marajo, to odrežejo šele po peki.

Meso za peko na žaru naj bo vsaj za prst debelo, da se pri peki ne izsuši preveč.

Steaki so lahko še debelejši.

Ljubitelji piščančjega mesa pri peki na žaru upoštevajte nekaj nasvetov: najboljši okus bo imel piščanec ali puran, če kose pečete s kožo, bo meso zaradi maščobe mehko in sočno. Če kos mesa nima več kože, ga najprej pecite na najbolj vročem delu žara, na obeh straneh po 2 minuti. Tako se pore zaprejo in sok ostane v mesu – to pa ostane mehko. Nato ga pečemo naprej na manj vročem mestu na žaru. Posebej primerne so piščančje perutničke, ki jih obožujejo tudi najmlajši, ter piščančje in puranje krače – tudi za zdravje: perutnina vsebuje veliko kakovostnih proteinov in vitamina B6, ki je pomemben za gradnjo rdečih krvničk in krepi imunski sistem.

www.tus.si

Pijača bogov, kot pravijo vinu, za rast in razvoj potrebuje naravne danosti, ki jih v Sloveniji ne manjka. Nekatere vinorodne lege se celo uvrščajo med najboljše na svetu, zato ne čudi, da je vinska kultura pri nas visoko razvita. V Tušu vam ponujamo raznolika slovenska kot tudi tuja vina, ki so plod truda in znanja vinarjev.

Modri pinot – rose, Kapela 0,75 l

Modri pinot - rosé je elegantno suho vino, pridelano po tehnologiji belega grozdja, ki je bilo ročno potrgano in takoj stiskano brez maceracije.

Alkoholno vrenje je potekalo v nerjaveči posodi in potem je vino zorelo 3 mesece v hrastovem sodu.

Barva: Svetla rubinasto rdeča barva s čebulnimi odtenki.

Vonj: Tipična sadna cvetica, ki spominja na drobno rdeče jagodičevje, med katerim izstopajo jagode.

Okus: Vino je bogato, sortno in ima mehko, a zelo polno telo z dolgim pookusom.

Temperatura serviranja: Serviramo k: Odlično se prilega k vsem

izbranim jedem (meso, ribe, testenine).

Poreklo: Štajerska Slovenija – Kapelski vinogradi

Grenache Cinsault, J.P. Chenet 0,75 l

V francoski regiji Languedoc Roussilon se razprostirajo največji vinogradi. Rose vina odlikuje arome po rdečem sadju, njihov okus pa je osvežilen, lahek in aromatičen, a zaradi obilo sonca krepkega

Tuš slovenija

značaja. Ta rose je polsuho vino pridelano iz dveh sort grozdja: cinsault in grenache. Ta mešanica daje vinu poseben saden okus.

Barva: Čista, intenzivna, roza barva lososa.

Vonj: Mešanica vonjev po rdečem sadju (jagode, maline, rdeči ribez).

Okus: Osvežilen, prijeten, aromatičen in zaokrožen.

Temperatura serviranja: 12 – 14 º C Serviramo k: Odlično se prilega k belemu mesu, kot so ribe in ostala morska hrana, perutnini, solatam in različnim vrstam sira.

Poreklo: Francija, področje Languedoc Roussill

Refošk, Vina Koper, 0,75 l

To suho vino se pobira ročno, proti koncu septembra.

Maceracija grozdja poteka od 6–8 dni. Po opravljeni fermentaciji in biološkem razkisu vino delno zori v velikih hrastovih sodih, delno pa v inoks posodah, kjer ohranja sadni karakter in svežino.

Barva: Intenzivno rubinasta z vijoličnimi odtenki.

Vonj: Intenziven vonj spominja na robidnico, borovnico in zrelo višnjo ter se lepo prepleta z nežno zrelo aromo lesa.

Okus: Vino je polnega, mehkega okusa, ki je prijetno razigran s sadnimi, a ne agresivnimi kislinami. Lepo elegantno vino, ki zaključuje s srednje dolgim pookusom, v katerem so lepo izražene višnje in prijetni tanini.

À LA CARTE 18

svetujemo

Temperaturni napotki za vinske užitke

Bogata rdeča vina: 16 – 18 °C Lahka rdeča vina: 14 – 16 °C Bogata bela vina: 10 – 12 °C Rosé vina: 9 – 11 °C Lahka bela vina: 8 – 10 °C Peneče vino: 6 – 8 °C Bodite pozorni nato, da se vino v kozarcu v zelo kratkem času ogreje za 2 do 3 stopinje. Pod ‘sobno temperaturo’ ni mišljena temperatura, ki prav kar vlada v vaši prostorih, ampak nekje okoli 18 °C. Nič pa ni narobe niti s kocko ledu, ki jo dodate v vinski kozarec za belo vino, da bi ga dodatno ohladili.

Temperatura serviranja:15–18 °C Serviramo k: Refošk je vino, ki se dobro

počuti na bogato obloženih mizah, še posebej, če so na njih jedi iz suhomesnatih izdelkov, rdečega mesa, koline in jedi iz žara, zaradi prijetnih kislin pa se lepo poda tudi k pici.

Poreklo: vinorodna dežela Primorska, vinorodni okoliš slovenska Istra

Sonata, Vinakras, 0,75 l Sonata je suho belo vino, ki se pridobiva iz sort malvazija in sauvignon. Grozdje je trgano ročno v mesecu septembru in dozori v cisternah iz nerjavečega jekla.

Barva: Zlatorumena Vonj: Vino ima sadno cvetni vonj.

Okus: Sonata je prijetno harmonično vino svežega okusa.

Temperatura serviranja: 10 - 12°C Serviramo k: Odlično se prilega k

testeninam, rižotam, zelenjavnim jedem in ribam.

Poreklo: Primorska

Minister za zdravje opozarja: prekomerno pitje alkohola lahko škoduje zdravju.

ˇ Zlahtna vina za piko na i

www.tus.si

Mojih 10

ˇ Kraljeva zelenjava - belusi Že pri starih Rimljanih so beluši veljali za afrodiziak. Beluši pa niso le delikatesa izjemnega okusa, ki spomladi obogati naš jedilnik, ampak jih cenimo tudi zaradi zdravilnih lastnosti ter preproste in hitre priprave. Njihova sezona je od aprila do junija – zato izkoristimo ta čas!

Telečji medaljoni na žaru z beluši

Sestavine (za 8 oseb): 8 telečjih medaljonov sol, sveže mlet črni poper 20 dag narezane slanine s poprom 800 g belih ali zelenih belušev (dve polni pesti) 1 limona olivno olje maslo vrvica Za omako: 4 žlice majoneze 4 žlice jogurta ali kisle smetane 2 žlici gorčice

4 žličke česna v prahu 2 žlički suhega peteršilja

Priprava: Pripravite žar in mrežico dobro segrejte.

Beluše očistite, odrežite olesenele konce in jih naložite na velik krožnik.

Po njih nakapljajte olje (kateremu ste dodali limonin sok) in jih posolite ter obračajte, dokler olje ni lepo razporejeno.

Beluše položite na segreto ploščo in jih pecite 6-8 minut, dokler ne opazite rahlih rjavih lis na določenih mestih. Med pečenjem jih

dvakrat obrnite. Medaljone operite, posušite in položite na krožnik. Na obeh straneh jih premažite z maslom in zavijte v slanino, ki jo pritrdite z vrvico.

Medaljone specite na segretem žaru; na vsaki strani jih pecite 5 do 6 minut.

Za omako zmešajte majonezo, jogurt, gorčico, česen v prahu in peteršilj (en del slednjega zmeljite v prah).

Omako ohladite v hladilniku.

Pečene medaljone položite na krožnike, posolite in poprajte, prelijte z omako in obložite z beluši.

Mladi goveji zrezki, postrežno v mesnici

svetujemo: Beluši zahtevajo fina vina, ki podpirajo njihovo nežno aromo. Zato priporočamo vina, ki ne vsebujejo preveč alkohola, imajo nežno kislino in so iskrivega okusa. Posezite po mladih vinih, kot so rizling, chardonnay, sauvignon blanc ali sivi pinot.

Tuš slovenija

Oljčno olje, Monini Gorčica, Tuš

Slanina s poprom

À LA CARTE 20

www.tus.si

Od zdravila do delikatese: zgodovina belušev V Evropi in Aziji beluše že stoletja uporabljajo kot zelenjavo in zdravilno rastlino. Uporabljali so jih že stari Egipčani in Kitajci, pa tudi Grki in Rimljani. Uživali so jih surove ali kuhane kot zelenjavo, veljali pa so tudi kot zdravilo za različne zdravstvene tegobe.

Beluši so vsekakor zelo zdrava zelenjava, saj vsebujejo dragocene mineralne snovi, kot tudi cink in folno kislino, veliko vitaminov A, B, C in E ter balastnih snovi, ki spodbujajo presnovo in delovanje debelega črevesja. Imajo tudi diuretični učinek in vsebujejo kalij, asparagin in eterična olja, ki spodbujajo delovanje ledvic.

Pol kilograma belušev ima le 65 kalorij, zaradi česar so priljubljena sestavina jedilnikov pri dietah za uravnavanje telesne teže.

Ob začetku sezone belušev

3 Svežino belušev preverimo tako, da dve stebli podrgnemo eno ob drugo. Če zaslišite cviljenje, so sveži. Zareza mora biti vlažna in sijoča. Stebla morajo biti čvrsta.

3 Bele beluše shranimo tako, da jih zavijemo v vlažno krpo in položimo zelenjavni predal v hladilniku. Zelene beluše pa s spodnjo tretjino stebla položimo v vodo in hranimo v hladilniku.

3 Beluše lahko tudi zamrznemo. V ta namen beluše olupimo in v vrečki za zamrzovanje shranimo v zamrzovalnik.

Tako se ohranijo približno 6 mesecev.

Ko jih boste uporabili, jih ne odtajajte, ampak jih kar zamrznjene položite v vrelo vodo.

3 Beluši, ki so bili porezani preblizu korenini, so včasih grenki, saj se s tem sprostijo grenčine, ki jih vsebujejo.

3 Ne glede na bio- ali navadno pridelavo, beluši spadajo k eni najmanj obremenjenih vrst zelenjave na sploh.

Tuš slovenija

Quiche z beluši in parmezanom

Polnozrnata moka, Tuš

Sestavine (za 4 osebe):

250 g pšenične moke 100 g masla, mehkega sol poper 1 jedilna žlica pecilnega praška 1 jedilna žlica kisle smetane olje 500 g belušev 150 g šunke 200 g naribanega sira (ementalec) 100 g parmezana 2 jajci 1 velika žlica dijonske gorčice 200 g crème fraîche (alternativa je kisla smetana) modelčki za pito

Priprava: Moko zmešajte z maslom, polovico čajne žlice soli, jajcem, smetano, pecilnim praškom in 4-5 jedilnimi žlicami vode, dokler ne dobite gladkega testa. Modelčke za pito (velikega ali več manjših) namastite in obložite s testom tako, da pustite 2-3 cm visok rob. Za vsaj 30 minut postavite na hladno.

À LA CARTE 21

Sveža kokošja jajca, Tuš

Beluše očistite, operite in odrežite trde konce. Zgornje vršičke shranite in jih na hitro blanširajte v vodi. Ostali del narežite na koščke. V slani vreli vodi jih kuhajte 4-5 minut, odcedite in prelijte s hladno vodo ter pustite, da se posušijo.

Pečico predhodno segrejte na 180°C. Rezine šunke po dolžini prepolovite in s kosi zavijte vsak beluš posebej. 100 g sira potresite po dnu pekača (pri uporabi manjših pekačev sir ustrezno razdelite). Nanj položite ovite beluše in posipajte s preostankom sira. Jajca zmešajte s crème fraîche in gorčico, začinite s soljo in poprom in maso prelijte preko belušev, po vrhu posipajte s parmezanom in okrasite s cvetki belušev ter pecite približno 45 minut.

Pita je zelo okusna tako topla kot hladna!

www.tus.si

Mmmmm, kako je dobro!

Sijoče sonce, modro nebo in barvit pomladni travnik nas kar vabita na prosto. Zato pripravite piknik in skupaj s prijatelji in družino preživite čudovit dan v dobri družbi in še boljši jedači. Vse kar boste potrebovali za odlične piknik, boste našli na naših prodajnih policah. Dober tek!

Ribja nabodala Nabodala zložite v skledo, jih prelijte z marinado in za s tzatzikijem

Sestavine:

800 g očiščene ribe (ribe ali morski sadeži s čvrstim mesom: kozice, škampi, mečarica, repi morske spake, morski list) 2 jedilni žlici sesekljanega svežega peteršilja 2 čebuli 6 jedilnih žlic oljčnega olja 2 jedilni žlici limoninega soka sol in poper zelenjava (rdeča in zelena paprika, bučke, šampinjoni) po želji Za tzatziki: 1 velika kumara 125 ml jogurta 2 žlici olivnega olja 2 stroka česna 3 črne olive 2 ščepca belega popra 3 ščepce soli

Beli poper z mlinčkom, Kotany

Tuš slovenija

Grški jogurt, brez maščob, Total, Fage

Morski list, postrežno v Tuš Ribarnici

Priprava: Ribo očistite in operite pod tekočo vodo ter narežite na 3 cm debele kocke (očiščene repke kozic in škampov ne režite). Na nabodala (če so lesena, jih za 5 minut pomočite v vodo) nabodite koščke ribe in zelenjave po izbiri. V mešalniku pripravite marinado iz oljčnega olja, čebule, limoninega soka, peteršilja, soli in popra.

À LA CARTE 22

pol ure spravite v hladilnik (lahko jih pripravite že prejšnji dan).

Ribja nabodala vzemite iz marinade in jih položite na žar. Med pečenjem jih večkrat obrnite, da se spečejo z vseh strani, medtem pa jih večkrat premažite z marinado, da se ne presušijo (lahko jih zavijete v aluminijasto folijo, premazano z oljčnim oljem).

Pecite jih približno 10 minut.

Za tzatziki omako olupite kumaro in jo na drobno nastrgajte v skledo. Posolite jo s ščepcem soli in pustite stati 10 minut, da spusti sok. Česen olupite, operite, zdrobite z nožem in drobno sesekljajte.

Kumaro z rokami dobro ožemite in jo preložite v drugo posodo, v kateri ste že pripravili hogurt. Dodajte česen, olje, sol in poper. Vse še enkrat dobro premešajte in na vrhu dodajte 3 črne olive za okras. Pripravljen tzatziki postavite v hladilnik za vsaj pol ure.

Po želji lahko tzatziki okisate z limoninim sokom ter dodate nasekljan peteršilj, koper ali meto. Namesto ovčjega jogurta lahko uporabimo tudi grški jogurt iz kravjega mleka.

www.tus.si

Tudi za vegetarijance Solata s kuskusom in zelenjavo

Sestavine (za 4 osebe) : 240 g kuskusa 2 šalotki 1 kumara 1 ČJ sveže mete peteršilj 1/2 limone (sok) 2 stroka česna sol 1 jedilna žlica oljčno olje 12 črnih oliv koper (za okras)

Črne olive, Tuš

Priprava: Kuskus stresite v posodo, rahlo posolite in dobro

Začinjene piščančje krače

Sestavine za (4 osebe): 12 piščančjih krač 2 žlici sezamovih semen 1 čebula 1 strok česna 5 žlic oljčnega olja 2 žlici kisa 2 žlici kečapa 1 žlica gorčice 1 žlica čilija v prahu 2 žlici rjavega sladkorja 1 ščepec sveže mletega črnega popra 2 ščepca soli

Priprava: Meso operite in osušite s papirnatimi brisačami. Čebulo olupite in narežite, enako naredite s česnom. Čebulo in česen stresite v multipraktik in dodajte olje, kis, kečap, gorčico, čili in sladkor. Po okusu dodajte tudi poper in sol, nato pa vse

Tuš slovenija

premečajte. V kozici zavrite manjšo količino vode in prelijte kuskus (voda mora kuskus v celoti prekriti) ter skledo pokrijte.

Pustite stati, dokler kuskus ne vpije vse tekočine in nabrekne. Šalotko narežite na tanke kolute, kumaro olupite in narežite na kocke, olive narežite. Sveže listke mete in peteršilja oplaknite pod vodo in grobo sesekljajte. Česen stisnite v preši in ga dodajte zelenjavi. Nato kuskus razdrobite z vilicami, da razpade na zrna, in primešajte zelenjavo, peteršilj, meto, limonin sok, olivno olje in olive. Solite po okusu. Solato razdelite v majhne skodelice in po želji okrasite s koprom.

skupaj zmešajte, da dobimo gladko maso (to pripravite večer prej).

V krače zarežite 3 globoke zareze do kosti, jih prelijte s pikantnim prelivom in potresite z žlico sezamovih semen, nato pa jih položite na žar. Meso vmes enkrat obrnite in po potrebi prelijte s prelivom. Ko so bedra pečena, jih postrezite na krožnike in s primerno prilogo ponudite gostom.

Rjavi trsni sladkor, Tuš

À LA CARTE 23

www.tus.si

Svinjski kotleti z marinado iz medu in česna

Sestavine (za 4 osebe): 4 svinjski kotleti 60 ml medu 60 ml limoninega soka 2 JŽ sojine omake 2 stroka česna 1 JŽ šerija

Priprava: Skrivnost hitro pečenega mesa je, da marinade pripravite večer prej. Zato svinjske kotlete pustite v marinadi čez noč, da se dobro prepojijo s slastnimi

Tuš slovenija

aromami. Naslednji dan boste tako meso imeli hitreje pečeno, kot bi pripravljali solato.

Za marinado zmešajte med, limonin sok, sojino omako, česen in šeri.

Marinado prelijte v skledo, dodajte meso in pustimo čez noč počivati v hladilniku.

Preko žara položite aluminijasto folijo, ki je primerna za peko.

Nato meso položite na folijo na žaru in ga specite (približno 1618 minut). Marinado, ki vam je ostala, zavrite na žaru in jo prelijte preko sveže pečenih kotletov.

Cvetlični med, Tuš

Svinjski kotleti, postrežno v mesnici

Pekoča različica Začinjeni svinjski kotleti Sestavine (za 4 osebe): 4 svinjski kotleti 1 JŽ rjavega sladkorja 1 ČŽ čilija v prahu 1 velik ščepec soli

À LA CARTE 24

1 velik ščepce kumine 1 velik ščepec popra

Priprava: Zmešajte vse suhe sestavine. To mešanico dobro vtrite v meso. Tako pripravljeno meso pustite počivati 30 minut. Na žaru pecite 8 do 10 minut in vmes enkrat obrnite.

www.tus.si

Za posladek

V Tušu le najbolj svež in sladek ananas Orsero.

Njegove prednosti: • dlje časa izjemno sladek in svež • njegov izvor je certificiran z najvišjimi mednarodnimi standardi • konstanten nadzor kakovosti celotne dobavne verige od proizvodnje do distribucije.

Kebab z ananasom in slivami

Sestavine:

ananas slive sadje po želji lesena nabodala

Priprava: Sadje narežite na eno velike kose, te nabodite na leseno nabodalo in popecite na žaru, dokler robovi ne porjavijo.

Maskarpone, Galbani Premium ananas Orsero

Pečen ananas z rumovo glazuro in vaniljevim maskarponejem

Sestavine:

1 skodelica temnega ruma 120 g neslanega masla 60 g rjavega sladkorja 1 strok vanilje 230 g maskarpone sira 1 zrel ananas, olupljen in narezan na kose

Priprava: Rum, maslo in sladkor združite in segrejte v majhni ponvi. Pri tem pogosto mešajte, dokler

Tuš slovenija

se sladkor ne stopi in se zmes rahlo zgosti, približno 10 minut (preliv lahko naredite že nekaj dni prej in ga hranite v hladilniku, le pred postrežbo ga segrejte na sobno temperaturo).

Strok vanilje prerežite po sredini in izdolbite sredico. To zmešajte skupaj s sirom maskarpone (tudi to lahko naredite en dan prej in hranite v hladilniku).

Koščke ananasa zapecite na žaru in jih pogosto premažite z glazuro, dokler ne porjavijo (2 do 3 minute na stran).

Odstranite jih iz žara, postrezite na krožnik in prelijte z vaniljevim sirom maskaprone.

Takoj postrezite.

À LA CARTE 25

www.tus.si

ˇ Otrosko veselje na prostem Otroci preprosto obožujejo piknik in uživanje dobrot pod milim nebom. Z nekaj pripravami jim boste pripravili lep dan, ki ga ne bodo hitro pozabili.

Igre za vso družino

Ko načrtujete piknik, ki bo trajal ves dan, s seboj vzemite tudi nekaj iger za otroke.

Z badmintonom, metanjem frizbija ali nogometom se bodo majhni in veliki po jedi lahko znoreli. Tudi igre s kartami so odlična izbira, saj so praktične in jih laho brez težav vzamete s sabo. V primeru, da s sabo ne želite nositi še dodatnih stvari, tudi narava nudi nešteto materiala za igro in veselje: majhni otroci zelo radi nabirajo na primer listje, kamenčke ali majhne vejice, medtem ko starejši veselje najdejo v tekmovalnih igrah, kot je na primer metanje v daljavo. Morda je v bližini potok, na katerem lahko deklice in dečko spuščajo majhne ladjice.

Posebno doživetje je lahko ‘naravni parkur’: ustvarite ga iz kamnov, vej, listov in palic v dolžini 10 do 20 metrov, ki ga morajo opraviti drug za drugim. Pri tem lahko glede na starost vgradite tudi različne težavnostne stopnje, na primer slalomske palice, palice ali kamne, na katerih je potrebno loviti ravnotežje, ali predor

Na voljo v Tuš drogerijah.

Tuš slovenija

Travni madeži Ste si že na prvem pikniku najljubše hlače zamazali s travnimi madeži? Potem hlače takoj obdelajte z milom iz govejega žolča. Če so madeži že zasušeni, morate raztopiti čreslovino v zelenem: na primer poškropite z limoninim sokom (pred tem preizkusite na nevidnem mestu!), pustite delovati približno 20 minut in nato operite kot ponavadi.

iz vej. Po želji lahko tudi merite čas. S starejšimi otroci lahko nato tudi zamenjate vloge: otroci naj gradijo parkur, ki ga morajo opraviti odrasli.

Ulovi jabolko!

Ta zabavna igra za vso družino je med otroki izredno priljubljena. Za igro potrebujete skledo z vodo in jabolka (večja kot so, težje jih je uloviti), za najmlajše pa tudi očala za v vodo.

Pravila: Roke držimo za hrbtom, saj jabolka

DOBRO JE VEDETI: Zaščita pred mrčesom gi insekti, hrano varili komarji, čebele in dru Da vaše veselje ne bodo pok položite tudi o zaprite s pokrovom. Na miz prekrijte s krpo, pijačo pa odg to nalo komarje. ste vtaknili kalčke, saj bo polovico limone, v katero i insektov. lji vas bodo zaščitili pred pik Dolga oblačila in zaprti čev ki nudi naravno , čitite s primernim repelentom Občutljivo kožo otrok zaš ni otroški koži než ati tudi posebej prilagojen dolgotrajno zaščito, a je hkr o. in ljudem z občutljivo kož

À LA CARTE 26

lahko vzamemo iz posode samo s pomočjo zob. Če imate majhno posodo, naj lovi vsak posamezno, iz večjega škafa pa lahko jabolka lovi več otrok naenkrat. Za majhne otroke naj bo voda topla, hladna voda pa je lahko dodatno veselje za večje otroke.

Različice igre: Uporabite jabolka različnih barv ali jih označite s številkami in igrajte tekmovalno! Na primer zelena jabolka so 10 točk, rdeča pa 20. Uporabite jabolka dobrega okusa in jih po koncu igre pojejte!

4 Z vrvico jabolka obesite na vejo. Roke držite za hrbtom in poskusite v jabolko ugrizniti.

Igro naredite tekmovalno tako, da za vsakega tekmovalca uporabite svoje jabolko. Igralec, ki prvi poje jabolko ali prvi ugrizne vanjo, je zmagal.

4 Jabolko zataknite med brado in prsi in jo podajajte naprej, ne da bi uporabljali roke.

www.tus.si

Tako preprosto je … s sodo bikarbono Soda bikarbona, kemijsko natrijev hidrogenkarbonat, je fin bel prah, ki je topen v vodi in je povsem brez okusa in vonja. Njene prednosti so poznali že v starem Egiptu, danes pa jo poleg uporabe v kuhinji, uporabljamo tudi v zdravstvene namene, za čiščenje, za telesno nego, v poljedelstvu ... Tokrat predstavljamo nasvete, ki vam bodo olajšali delo v kuhinji.

Pranje sadja in zelenjave:

Za temeljito odstranjevanje umazanije, parazitov in zaščitnih sredstev potopite sadje in zelenjavo za vsaj 10 minut v vodo, kateri ste dodali sodo bikarbono (1 žlico/25 g na liter vode).

Sadje ali zelenjavo s tršimi olupki lahko tudi zdrgnete z mešanico sode bikarbone in vode.

Sperite pod tekočo vodo. Soda bikarbona nima razkuževalnega učinka!

Kuhanje sveže zelenjave: Dodatek sode bikarbone (ščepec na liter vode) skrajša čas kuhanja za 20 do 30 %. Zelenjava ohrani več hranilnih snovi.

Kuhanje suhih stročnic: Dodatek sode bikarbone (ščepec na liter vode) obnovi barvo in okus kuhanih stročnic in za polovico skrajša čas kuhanja.

Pecivo: Pecivo je bolj rahlo in mehkejše, če moki dodate sodo bikarbono (1 žličko/5 g na pol kg moke). Sodo bikarbono lahko tudi

Tuš slovenija

raztopite v mleku in jo tako dodate zmesi za pripravo testa. Soda bikarbona pospešuje vzhajanje testa, a ni zamenjava za kvas.

Džemi, marmelade in kompoti: Za nevtralizacijo presežka kisline dodajte po kuhanju ščepec (ali po okusu) sode bikarbone.

Kislo sadje: Pol čajne žličke (2,5 g) sode bikarbone na 1 kg sadja nevtralizira presežek kisline v kislem sadju.

Pijače: Pol čajne žličke sode bikarbone osveži naravni sadni sok.

Odstranjevanje neprijetnih vonjav v hladilniku in zamrzovalniku: V odprto

posodo stresite pol skodelice (150 g) sode bikarbone in jo postavite v hladilnik oziroma

À LA CARTE 28

zamrzovalnik. Zamenjajte vsake 3 mesece. Čiščenje pomivalnega stroja: Za preprečevanje nastajanja neprijetnih vonjav potresite pest sode bikarbone po posodi ali po dnu pomivalnega stroja. Za boljše delovanje enkrat mesečno stresite v pomivalni stroj pol skodelice (150 g) sode bikarbone in zaženite program za izpiranje.

Več o ostalih možnostih uporabe na: www.soda-bikarbona.si

www.tus.si

Ugodno Izrežite spodnje kupone in prihranite kar do 50 %!

✁

PiπËanËje pleskavice, ËevapËiËi • Pivka, 400 g

Akcija

-28 % 1,99 ¤ Kupon je unovËljiv v trgovinah Tuπ v terminu od 15. 4. do 1. 6. 2014. Velja za koliËine obiËajne za gospodinjstva. Ne velja v franπizah Tuπ, Ekstra Tuπ Ptuj in drogerijah Tuπ.

Redna cena: 2,79 ¤

✁

Detergent Somat

• vinegar gel, 650 ml • all in one 28 tablet • gold 24 tablet

Akcija

-30 % 6,69 ¤ Kupon je unovËljiv v trgovinah Tuπ v terminu od 15. 4. do 1. 6. 2014. Velja za koliËine obiËajne za gospodinjstva. Ne velja v franπizah Tuπ, Ekstra Tuπ Ptuj in drogerijah Tuπ.

Redna cena: 9,58 ¤

✁

Zrnasti Ëesen • ©afram • 30 g

Akcija

-34 % 0,45 ¤ Redna cena: 0,69 ¤ Kupon je unovËljiv v trgovinah Tuπ v terminu od 15. 4. do 1. 6. 2014. Velja za koliËine obiËajne za gospodinjstva. Ne velja v franπizah Tuπ, Ekstra Tuπ Ptuj in drogerijah Tuπ.

Tuš slovenija

À LA CARTE 29

www.tus.si

Narava se prebudi S cvetlično gredico boste vašemu vrtu podarili vesel pomladen pridih. Sezona opravil na vrtu se je že začela in z našimi nasveti in ponudbo si boste pričarali pravi kotiček miru, ki vas bo še dolgo razveseljeval. Pri nas lahko izbirate med pestro ponudbo izdelkov za balkon in vrt. Naj se urejanje začne!

4 Sajenje trajnic

Ko je zmrzali konec, začnemo s sajenjem trajnic. Pri tem pazimo, da izkopljemo dovolj veliko luknjo.

Odvisno od rastline uporabimo šoto ali kompost. Rastline kot so mačehe, ki niso preveč občutljive na mraz, že lahko posadimo. Te bodo – trenutno še – brezbarvnemu vrtu podarile nekaj barve.

4 Plevel Ko je mraza konec in trava še ni zrasla, je optimalen čas, da prvič populite plevel, saj je zdaj najbolje viden. Dolgotrajen ukrep proti plevelu je zastiranje ali mulčenje (s slamo, koprivami, listjem, pokošeno travo ...).

... BALKON IN TERASO

4 Balkonska korita Če predvidevamo, da ne bo več zmrzali, lahko od sredine aprila posadimo tudi balkonska korita. Enako velja za korita na terasi.

Načrtovanje pomladne gredice se sicer prične že jeseni, ko v času od septembra do začetka novembra sadimo čebulice spomladi cvetočih rastlin. Pri tem velja pravilo, da luknjo izkopljemo dvakrat tako globoko kot je debela čebulica rastline. Nato čebulico posadimo tako, da poganjek gleda navzgor, in jo pokrijemo z zemljo. Čebulnice imajo rade sonce, zvončki in žafran pa prenesejo tudi polsenčno lego ob robu grmičevja.

Ampak brez skrbi, saj lahko gredico posadite tudi v zadnji minuti. V naši ponudbi pomladnega vzgojenega cvetja lahko kupite takšne, ki jih preprosto samo še posadite.

Pomladni nasveti za ... ... UREJEN VRT

4 Nega trave Trava je začela počasi rasti in zdaj, še pred velikim rastnim zagonom, bi jo morali vertikulirati oziroma prezračiti. Mah in plevel se tako znatno zmanjšata in tla se prezračijo.

Potem je priporočljivo posejati novo travo

Tuš slovenija

in jo po potrebi pognojiti ali pa področje zasnovati na novo.

4 Porežite okrasne trave Okrasne trave obrežemo šele spomladi, saj njihovo blazinasto listje deluje kot naravni ščit pred zmrzaljo. Ta biološki izolirni material na pomlad postane odvečen in ga lahko odrežemo.

Tako pripravite tudi prostor in svetlobo za nove poganjke.

4 Sajenje sadnega drevja Načeloma ni nič narobe s tem, če v začetku sezone, ko ni več zmrzali, začnemo s sajenjem sadnega drevja. Na rast to nima velikega vpliva, če bi bila katera noč še mrzla.

4 Obrezovanje vrtnic Če tega niste storili že v marcu, imate zdaj še čas.

À LA CARTE 30

4 Konec prezimovanja

Če ste določene rastline za prezimovanje umaknili v klet, jih v začetku in sredini meseca maja ponovno postavite na prosto.

Ker so rastline čez zimo stale v senci, jih tudi zdaj za začetek postavite v senčno lego, ne takoj na žgoče sonce. Naj se rastline počasi privadijo nove klime.

www.tus.si

Skrivnost Manner čokolade l jš a n e m V i z bo u i n z nj pa k i r a d o b o . o n ovo p

www.manner.com

Manner - preprosto všeč ti je

S kolesom v pomlad Med športnimi zvrstmi kolesarjenja uživa poseben ugled. Ne le, da je prijazno do naših sklepov, ampak je dobro tudi za srce in postavo. To pa velja le, če izberete ustrezno kolo in s pravilno držo pritiskate na pedala. Navsezadnje pa je vse odvisno tudi od pozitivne naravnanosti. S pravimi nasveti bo vaše kolesarjenje udobno in predvsem varno!

Načeloma velja, da je kolesarjenje za vsakogar dobro, saj daje možnosti, da v ‘zdravem odmerku’ v naš vsakdanjik vpeljemo gibanje. Ima pa še eno pozitivno prednost v primerjavi s tekom: kolesarji prevozijo veliko daljše poti in pri tem tudi več vidijo, kar je še dodatna motivacija.

Prvi korak je izredno pomemben, saj je izbira Ključavnica z 2 ključema

pravega kolesa pogoj za varno in prijetno kolesarjenje. Pri nakupu morate izbrati ustrezno velikost okvirja kolesa glede na vašo višino. Ta se meri po dolžini vaše noge po notranji strani. Pri nakupu se posvetujte o primerni velikosti okvirja tudi glede na to, kaj želite s kolesom početi.

Ustrezna oprema

Mini orodje za kolo

Otroška čelada z različnimi motivi Nastavljiva čelada za odrasle

Ženska športna majica

Moška športna majica

Prevleka za sedež

Da tudi daljše kolesarske poti ne bodo postale muka, primerno nastavite višino sedeža. Primerno višino sedeža boste dosegli tako, da sedete na kolo in eno nogo s peto položite na spodnji pedal. Pri tem mora biti noga skoraj v celoti iztegnjena. Krmilo nastavite na enako višino kot sedež. Če to ne bo pravilno nastavljeno, vam grozijo bolečine v hrbtu in vratu. Teža telesa naj bremeni zadnjico, ne zapestja. Preden se odpeljete, pa se tudi primerno oblecite. Obvezen kos primerne kolesarske opreme je čelada, ki vas v primeru padca obvaruje pred najhujšim, za daljše kolesarske poti pa so priporočljive tudi podložene kolesarske hlače in tudi rokavice.

Zdrava vožnja Za vse nove člane v mesecu aprilu

50% popust na letno članarino (s popustom le 15 EUR)

Prijavnico za članstvo najdete na: www.kktusmobil.si/postani-clan

Poskrbite za zdravo mero medsebojne tekmovalnosti, pozitivne naravnanosti in športnega duha Ljubitelji kolesarstva vseh starosti – postanite člani KK Tušmobil! www.kktusmobil.si

Tuš slovenija

À LA CARTE 32

Kolesarjenje ugodno vpliva na zdravje, zato pričnite s kratkimi potmi. Če boste v vsakdan vključili kratke vožnje s kolesom, ste že veliko pridobili za kondicijo. Vzdržljivost boste najlažje povišali, če boste vožnje postopoma daljšali, da se ne preobremenite. 10 do 15 kilometrov na ravni poti je za začetek povsem dovolj.

V eni uri kolesarjenja porabimo približno 470 kilokalorij, če kolesarimo pri skoraj 20 km/h, kar je precejšen tempo. Pri bolj udobnem kolesarjenju s hitrostjo 10 km/h pa porabimo le okoli 170 kilokalorij.

www.tus.si

Power Raid Mounatin Blast; 0,5, l Energijski napitek Tuš Mobil; 0,25 l

Za dodatno energijo

Ne glede na to, ali ste profesionalec ali le občasno kolesarite, je izjemno pomembno, da mišice preskrbite z energijo in pravočasno nadomestite vodo in mineralne snovi, ki jih izgubite s potenjem. Med samim kolesarjenjem telo porabi energijo, ki jo dobi skozi uskladiščene rezerve, kot tudi ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine iz prehrane. Predvsem ogljikovi hidrati so najhitreje dostopen vir

energije. Te porabljamo predvsem pri intenzivni telesni aktivnosti, medtem ko pri ležernem kolesarjenju telo kot vir energije izkorišča tudi maščobo. Proteini se le v zelo majhnem deležu izrabljajo za pridobivanje energije. Te telo v prvi vrsti potrebuje za gradnjo mišičevja in tkiva. slika 2 ali kozarec mleka, odvisno kaj bo bolje sedlo pri postavitvi In medtem ko je svet športne prehrane poln visokotehnoloških izdelkov, ki obljubljajo hitro in učinkovito regeneracijo, lahko tudi povsem

GORSKO KOLO -26 “ jekleni okvir - vzmeteno spredaj in zadaj -18 prestav -jeklena nogica -aluminijska platišča

MLADINSKO KOLO -20” -6 PRESTAV -jeklen okvir aluminijska platišča -plastični barvni blatniki -pokrov gonilke v barvni plastiki

MESTNO KOLO 24” -dekliško - 18 prestav odsevniki na platiščih in pedalih -luč spredaj in zadaj -zvonec -jeklena nogica -blatniki

MESTNO KOLO 28” -moško kolo -6 prestav -jeklen okvir -barvni blatniki -aluminijkska platišča -jeklena nogica -luči zadnji prtljažnik -pokrov gonilke

Tuš slovenija

običajno živilo doseže enak učinek – in to je mleko, ki je veliko bolj ugodna alternativa dragim športnim napitkom. Najrazličnejše študije so dokazale, da so tisti, ki so po treningu popili kozarec manj mastnega mleka, pridobili več puste mišične mase kot tisti, ki so pili druge izotonične pijače. Poleg tega pa ima mleko tudi pozitiven učinek na okrevanje po vzdržljivostnem treningu.

V kombinaciji s treningom za moč mleko poskrbi za pridobitev mišične mase, izboljšano nadomeščanje tekočin in pospešeno regeneracijo.

À LA CARTE 33

www.tus.si

ˇ se 15.

Bliza ˇ Tusev vzpon ˇ Tradicionalni tusev ˇ bo vzpon na Celjsko koco ˇ praznik sporta in zabave V pričakovanju novega kolesarskega rekorda proge Celjsko kočo bodo v soboto, 21. junija, že 15. leto zapored zasedli kolesarji in pohodniki. Tušev vzpon, eden najbolj priljubljenih športnorekreativnih dogodkov na Celjskem, se bo začel ob 10. uri, in sicer za kolesarje izpred Planeta Tuš in za pohodnike pri odcepu za Zagrad. Za vse udeležence so na cilju pripravili slastne prigrizke, osvežitev, nagrade in zabavo z Navihankami.

Več o dogodku kmalu na www.planet-tus.si.

Kolofon: urednica: Saša Dravčbaher vodja projekta: Vesna Bašelj trženje: Urška Trnovšek kreativna zasnova: Saša Brunčič urednik fotografije: Daniel Andjelković ilustracije: Saša Brunčič Grafična priprava in prelom:

Aritmija Media d. o. o. info@aritmijamedia.si www.aritmijamedia.si Lektoriranje: Barbara Banović Fotografije: arhiv Engrotuš d. d.

ZALOŽNIK:

Podjetje TMARK d.o.o.

Cesta na Ostrožno 117, 3000 Celje info@tmark.si tel: 059733000 naklada: 100.000 tisk: Tiskarna Set Vevče Distribucija: Trgovine Tuš

21 6 2014 Tuš slovenija

À LA CARTE 34

www.tus.si

Več kot dobra!

Njena zgodba je njen okus!

Več na www.carica.si ali FB OkusnaCarica

Združitev bogatega bogatega okusa okusa Alpskega Alpskega masla masla MEGGLE MEGGLE Združitev in odlične odlične mazljivosti mazljivosti takoj takoj iz iz hladilnika. hladilnika. in lahko mazljiv

“Končno maslo, ki je mazljivo takoj iz hladilnika”