04
P
oletna vročina! Kar je za telo hladna prha, je za ustno nebo okus po sveži meti. Zelišče, ki je bilo poznano že v antiki, je pravi sinonim za hladno osvežitev. Ob njem takoj pomislimo na svežino, poletje in mentolov žvečilni gumi. Poprova meta je sicer le ena od 20 do 30 podvrst iz rastlinskega rodu meta (Mentha), a je zaradi visoke vsebnosti mentola, ki ji daje nezamenljiv okus, bržkone najbolj znana.* Domačo kuhinjo pa osvajajo tudi druge sorte, na primer zelena ali maroška meta, limonina ali jagodna meta in nenazadnje čedalje bolj priljubljena oblolistna meta, ki jo uporabljamo tudi za pripravo brezalkoholnega mojita. Meta je v kuhinji vsestransko uporabna. Dobro se ujame tako z zelenjavo kot z mesom in sladicami, vsakdo jo lahko uporablja po svojem okusu. Iz posušenih listov tradicionalno pripravljamo čaj. Sveža v solati ali kuhana v juhi ali omaki poskrbi za osvežujoč pridih, ki je poleti še posebej dobrodošel. Zato vam predstavljamo tri recepte, v katerih igra ta aromatična dišavnica pomembno kulinarično vlogo.
14
* Vir: klubgaia.com/si/rastline/rastline/426-meta