Lunch – Broodjes (1/2)
Vers, kleurrijk en bomvol smaak – met liefde samengesteld
Ciabatta met whipped feta (V)
granaatappel, rucola, venkelcompote, chili en pompoenpitcrumble
Molenbol met teriyaki-aubergine (P)
kropsla, kerriemayonaise, pickles, gebakken uitjes en sesam
Geroosterde courgette met crispy chili (P)
little gem, ingelegde sesam-komkommer, limoencrème en krokante ui
7-granenbol met boerenkaas (V)
veldsla, tomatensalsa, gegrilde paprika, pittencrumble en peterselieolie
Molenbol met geroosterde zoete aardappel (P)
cajunmayo, krokante ui, dille en zoetzure rode ui
Maisbol met bio grillworst
mosterdaïoli, ingelegde rode ui, venkelzaad en gefrituurde kappertjes
Maisbol met gegrilde kip
cajunkruiden, pesto, citroenmayonaise, rucola en rode-uipickle
Ciabatta met bio shortrib
mierikswortelmayonaise, komkommerpickle, kruidensla en crispy ui
P = Plantgebaseerd (vegan)
V = Vegetarisch
Al ons brood, kaas, en vlees is biologisch-dynamisch
Lunch – Salades en soepen (2/2)
Licht, voedzaam en verrassend
Caesar 2.0 (P)
vegan parmezaan, crispy tender, sherrytomaat en vegan b*con
Courgettesalade (V) rauwe courgette, granaatappel, venkel-chipotlechutney, feta, gerookte olie en sinaasappel-dilledressing
Bulgursalade (P) met geroosterde groenten, tomatenchutney, zoetzure komkommer en zwarteknoflookdressing
Comfort in een kom
Zoete aardappelsoep (P) kokos en crispy chili dressing
Tomatensoep (P) circulaire groene olie
Courgettesoep (P) gerookte olie en zonnebloempittencrumble
Borrel
Bites / Borrelplanken
Bites
• Tartalette met whipped feta, venkelchutney en granaatappel (V)
• Gebakken gyoza met gefermenteerde knoflook crème, kombu teriyaki lak en wasabi cress (P)
• Mini pita met falafel, gerookte paprika crème, ingelegde rode ui en groene kruiden (P)
Borrelplank basis (per 4 personen)
• Focacciasticks met gremolata (P)
• Gemarineerde olijven met peterselieolie en citroen (P)
• Notenmix "The Best Pick” (P)
• Geroosterde groenten met zwarte knoflookdip (P)
Borrelplank extra (per 4 personen)
(Basis +)
• Tartalette met whipped feta, venkelchutney en granaatappel (V)
• Groentechips (P)
Borrelplank deluxe (per 4 personen)
(Basis +)
• Tartalette met whipped feta, venkelchutney en granaatappel (V)
• Gebakken gyoza met teriyaki truffelstroop en wasabi cress (P)
• Groentechips (P)
Buffetten
Italiaans / Mediterraans
• Vers gebakken focaccia met gerookt zeezout en rozemarijn (P)
• Salade van gebrande little gem, gerookte paprika crème, pompoenpitten crumble (P)
• Courgettesalade – rauwe courgette, granaatappel, venkel-chipotle chutney, feta, gerookte olie en sinaasappel-dilledressing (V)
• Groene salade met citroendressing, ingelegde rode ui en homemade vegan parmezaan (P)
• Gnocchi arrabbiata met gepofte sherrytomaten, gebakken knoflook, gremolata en verse kruiden (P)
• Bucatini met geroosterde courgettesaus, gebakken paddenstoelen en gerookte olie (P)
• Geroosterde groenten met dille, sinaasappel en gepofte venkelzaad (P)
Vleesoptie: gegrilde kippedij met cajun en knoflook
Midden-Oosten
• Vers gebakken pita (1 pp) (P)
• Kruidensla met gefermenteerde knoflookdressing en granaatappel (P)
• Bulgursalade – met geroosterde groenten, tomatenchutney, zoetzure komkommer en sinaasappeldressing (P)
• Little gem salade met crispy chili dressing, ingelegde rode ui en gegrilde zoete aardappel (P)
• Gestoomde specerijen bulgur (P)
• Aardappel harissa tajine met harissa en bosuiolie (P)
• Zoete aardappelcurry met kikkererwten, kaffir en peterselieolie (P)
Vleesoptie: runderstoofvlees met geroosterde witte ui en oregano
Walking dinners (1/2)
5 gangen vega
• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V)
• Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P)
• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
5 gangen met 1 vleesoptie
• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V)
• Steak tartaar (bio) met crème van gefermenteerde knoflook, zoetzure topinamboer en krokant van topinamboer
• Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
Walking dinners (2/2)
6 gangen vega
• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V)
• Gepofte aubergine, citrus-pinda tahini, venkel-chipotlechutney, lavas en gerookte olie (P)
• Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P)
• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
6 gangen met 1 vleesgerecht
• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V)
• Steak tartaar (bio) met crème van gefermenteerde knoflook, zoetzure topinamboer en krokant van topinamboer
• Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P)
• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
Sit down dinners (1/2)
3 gangen vega
• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P)
• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
3 gangen met 1 vleesoptie
• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P)
• Steak tartaar (bio) met crème van gefermenteerde knoflook, zoetzure topinamboer en krokant van topinamboer (V)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
Sit down dinners (2/2)
4 gangen vega
• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P)
• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V)
• Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P)
• Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
4 gangen met vleesoptie
• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P)
• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V)
• Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P)
• Zacht gegaarde runder sucade (bio), gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel
• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)
Extra opties
Dranken
• Chaudfontaine Rood / Blauw
• Sappen - Schulp
• Circulaire siropen (gerookte limoen, wilde ijsthee, madame gember, Hollandse vlierbloesem)
• Bier / 0.0 Bier
• Verdejo, Pinot Grigio Rosé, Tempranillo (biologisch & plant-based)
• Smoothies Desserts
• Vegan sticky brownie, vegan lemoncake, broodpudding
Eet smakelijk!
met een 9,7
Beoordeeld
