Menu The Bridge 2026

Lunch – Broodjes (1/4) Vers, kleurrijk en bomvol smaak Broodje met boerenkaas (V) Pesto en rucola

Broodje met zoete-aardappelhummus (P) Veldsla en ingemaakte rode ui

Broodje met gegrilde groenten (P) Paprika-mayonnaise en rucola

Broodje met whipped feta (V) Balsamicostroom en veldsla

Broodje met bio grillworst Kerriemayonaise en kropsla

Broodje met gegrilde kip Citroenmayonaise en rucola

Broodjes: wisselend assortiment van desem, wit/bruin en mais P = Plantgebaseerd (vegan) V = Vegetarisch Al ons brood, kaas, en vlees is biologisch-dynamisch Banqueting book

Menu

Lunch – Premium broodjes (2/4) Extra belegd – met liefde samengesteld – 60 gram Broodje met whipped feta (V)

granaatappel, rucola, venkelcompote, chili en pompoenpitcrumble

Broodje met teriyaki-aubergine (P)

kropsla, kerriemayonaise, pickles, gebakken uitjes en sesam

Broodje met geroosterde courgette met crispy chili (P) little gem, ingelegde sesam-komkommer, limoencrème en krokante ui

Broodje met boerenkaas (V) veldsla, tomatensalsa, gegrilde paprika, pittencrumble en peterselieolie

Broodje, geroosterde zoete aardappel (P) cajunmayo, krokante ui, dille en zoetzure rode ui

Broodje met bio grillworst

mosterdaïoli, ingelegde rode ui, venkelzaad en gefrituurde kappertjes

Broodje met gegrilde kip cajunkruiden, pesto, citroenmayonaise, rucola en rode-uipickle

Broodje met bio shortrib mierikswortelmayonaise, komkommerpickle, kruidensla en crispy ui

Banqueting book

Menu

P = Plantgebaseerd (vegan) V = Vegetarisch Al ons brood, kaas, en vlees is biologisch-dynamisch

Lunch – Salades en wraps (3/4) Licht, voedzaam en verrassend Caesar 2.0 (P)

vegan parmezaan, crispy tender, sherrytomaat en vegan b*con

Courgettesalade (V)

rauwe courgette, granaatappel, venkel-chipotlechutney, feta, gerookte olie en sinaasappel-dilledressing

Bulgursalade (P)

met geroosterde groenten, tomatenchutney, zoetzure komkommer en zwarteknoflookdressing

Gemakkelijk en lekker Wrap zoete aardappel (P)

Kerrymayonaise, little gem & ingmaakte rode ui

Wrap geroosterde groenten (P) Sesam, hummus en kropsla

Wrap met gegrilde kip

Cajunmayonaise, coleslaw en zoetzure komkommer

Banqueting book

Menu

Lunch – Soepen en maaltijden (4/4) Comfort in een kom Zoete aardappelcurrysoep (P) kokos en crispy chili dressing

Romige tomatensoep (P) circulaire groene olie

Geroosterde courgettesoep (P) gerookte olie en zonnebloempittencrumble

Warme maaltijden Verse pasta met courgettesaus (P)

Gebakken paddenstoelen, cherrytomaten en peterselieolie

Aardappel harissa tajine (P) Gestoomde rijst en groene kruiden

Pompoencurry met peulvruchten (P) Bulgur en crispy chiliolie

Vleesoptie:

gegrilde kippedij met cajun en knoflook

Mediteraans stoofvlees met gebakken ui

Banqueting book

Menu

6

Borrel Bites / Borrelplanken Bites • Tartalette met whipped feta, venkelchutney en granaatappel (V) • Gebakken gyoza met gefermenteerde knoflook crème, kombu teriyaki lak en wasabi cress (P) • Mini pita met falafel, gerookte paprika crème, ingelegde rode ui en groene kruiden (P)

Borrelplank basis (per 4 personen) • Focacciasticks met gremolata (P)

• Gemarineerde olijven met peterselieolie en citroen (P) •

Notenmix "The Best Pick” (P)

• Geroosterde groenten met zwarte knoflookdip (P)

Borrelplank extra (per 4 personen) (Basis +) • Tartalette met whipped feta, venkelchutney en granaatappel (V) • Groentechips (P)

Borrelplank deluxe (per 4 personen) (Basis +) • Tartalette met whipped feta, venkelchutney en granaatappel (V)

• Gebakken gyoza met teriyaki truffelstroop en wasabi cress (P) Banqueting book

Menu

• Groentechips (P)

Buffetten Italiaans / Mediterraans

Midden-Oosten

• • Vers gebakken focaccia met gerookt zeezout en rozemarijn (P) • Salade van gebrande little gem, gerookte paprika crème, pompoenpitten • crumble (P) • • Courgettesalade – rauwe courgette, granaatappel, venkel-chipotle chutney, feta, gerookte olie en sinaasappel-dilledressing (V) • • Groene salade met citroendressing, ingelegde rode ui en homemade vegan parmezaan (P) • • Gnocchi arrabbiata met gepofte sherrytomaten, gebakken knoflook, • gremolata en verse kruiden (P) • Bucatini met geroosterde courgettesaus, gebakken paddenstoelen en • gerookte olie (P) • Geroosterde groenten met dille, sinaasappel en gepofte venkelzaad (P)

Kruidensla met gefermenteerde knoflookdressing en granaatappel (P) Bulgursalade – met geroosterde groenten, tomatenchutney, zoetzure komkommer en sinaasappeldressing (P) Little gem salade met crispy chili dressing, ingelegde rode ui en gegrilde zoete aardappel (P) Gestoomde specerijen bulgur (P) Aardappel harissa tajine met harissa en bosuiolie (P) Zoete aardappelcurry met kikkererwten, kaffir en peterselieolie (P)

Vleesoptie: runderstoofvlees met geroosterde witte ui en oregano

Vleesoptie: gegrilde kippedij met cajun en knoflook

Banqueting book

Vers gebakken pita (1 pp) (P)

Menu

Walking dinners (1/2) 5 gangen vega

5 gangen met 1 vleesoptie

• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V) • Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P) • Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V) • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V)

Banqueting book

Menu

• Steak tartaar (bio) met crème van gefermenteerde knoflook, zoetzure topinamboer en krokant van topinamboer • Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V) • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

Walking dinners (2/2) 6 gangen vega

6 gangen met 1 vleesgerecht

• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V) • Gepofte aubergine, citrus-pinda tahini, venkel-chipotlechutney, lavas en gerookte olie (P) • Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P) • Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V) • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

• In soja gegaarde eidooier met aardappelcrème, krokant van zeewier en truffeldressing (V)

Banqueting book

Menu

• Steak tartaar (bio) met crème van gefermenteerde knoflook, zoetzure topinamboer en krokant van topinamboer • Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P) • Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V)

• Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

Sit down dinners (1/2) 3 gangen vega

3 gangen met 1 vleesoptie

• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P) • Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V) • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P)

Banqueting book

Menu

• Steak tartaar (bio) met crème van gefermenteerde knoflook, zoetzure topinamboer en krokant van topinamboer (V) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V) • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

Sit down dinners (2/2) 4 gangen vega

4 gangen met vleesoptie

• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P) • Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V) • Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P) • Knolselderij roti, gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel (V) • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

• Tafelbrood: circulaire focacciasticks met gerookt zeezout en gremolata (P)

Banqueting book

Menu

• Gepekelde bloemkoolsteak, tandoor, gerookte bloemkoolyoghurt, gebrande boter dressing en bloemkoolkrokant (V) • Krokante aardappel, labneh, ingemaakte venkel, crispy chili dressing en wilde dragon (P) • Zacht gegaarde runder sucade (bio), gemarineerde paddenstoelen, gebrande prei, kombu beurre blanc, prei-olie en gerookte amandel • Crèmeux van pure chocolade, framboosemulise, crème fraîche, koffiecrumble en dragonolie (V)

Extra opties (1/2) Zoetigheden, fruit en dergelijk • Vegan sticky brownie, vegan lemoncake, broodpudding • Smoothies • Eenvoudige side salad • Handfruit Dranken • Earth water • Chaudfontaine Rood / Blauw • Sappen - Schulp • Circulaire siropen (gerookte limoen, wilde ijsthee, madame gember, Hollandse vlierbloesem) • Bier / 0.0 Bier • Verdejo, Pinot Grigio Rosé, Tempranillo (biologisch & plant-based)

Banqueting book

Menu