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#27 Herbst 2026 | Schweizerische Südostbahn AG

Bas

ler Münster

Die schönsten Verbindungen der Schweiz Sissacherflue

Basel

Olten

Langenthal Herzogenbuchsee

Voralpen-Express Die schönste Verbindung von Natur und Kultur

Burgdorf

Der Voralpen-Express führt von St. Gallen mit seiner weltbekannten Stiftsbibliothek vorbei an der Rigi bis nach Luzern zur Kapellbrücke mit Blick auf den Vierwaldstättersee.

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Treno Gottardo

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Die schönste Verbindung zwischen Nord und Süd Gäste des Treno Gottardo reisen ab Zürich oder Basel auf der historischen Gotthard-Panoramastrecke bis nach Locarno, wo sie das südliche Flair des Tessins erwartet.

Aare Linth Die schönste Verbindung von Stadt, Land und Fluss Wer mit dem IR Aare Linth von Bern über das urbane Zürich bis nach Chur unterwegs ist, erlebt wunderschöne Landschaften – vom Emmental über den Walensee bis hin zur Bündner Herrschaft. Voralpen-Express St. Gallen–Luzern

Alpenrhein-Express Treno Gottardo

Die schönste Verbindung zum Entdecken und Geniessen

Basel–Locarno / Zürich–Locarno

Der Alpenrhein-Express verkehrt auf der Strecke St. Gallen bis Chur. Die Fahrt durch das Tal des Alpenrheins bietet Ausblicke auf den Boden-

Aare Linth

see, sanfte Rebberge, majestätische Schlösser und unzählige Berggipfel.

Bern–Zürich–Chur Alpenrhein-Express

S-Bahnen S-Bahn für alle Ob rund um den Säntis, ins Toggenburg, ins Glarnerland, nach Rapperswil, Einsiedeln oder in den Kanton Schwyz: Mit den S-Bahnen der SOB geniessen die Reisenden aussichtsreiche Fahrten an vielfältige Ausflugsziele.

St. Gallen–Chur S-Bahnen der SOB

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Rorschach

St. Gallen

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Wattwil

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Wädenswil Zimmerberg Uznach

Rapperswil

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Schnabelsberg

Biberbrugg

Walenstadt

Morgartenberg

Rothenthurm Rossberg Küssnacht am Rigi

Luzern

Luzern Meggen Verkehrshaus

Gonzen

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Walensee

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Mythen

Schwyz

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Ziegelbrücke

Einsiedeln

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Churfirsten

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Chapfenberg

Sargans

Bad Ragaz

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Landquart

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Chur

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Airolo Ambrì-Piotta Faido

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Bodio Biasca

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Locarno

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Voralpen-Express Herbst-Hit hrt ckfa ü R gen und igun t s Hinn rgü e

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Mit der schönsten Verbindung von Natur und Kultur den Herbst zwischen St. Gallen und Luzern entdecken

22.—

las (2 . K

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Jetzt buchen: www.voralpen-express.ch/herbsthit

Conradins Highlights: Churfirsten-Rundreise Entdecken Sie die eindrucksvolle Bergwelt der sieben Churfirsten aus verschiedenen Perspektiven. Die Rundreise führt Sie bequem mit Bahn, PostAuto und Bergbahn durch das Toggenburg und das Rheintal bis auf den Chäserrugg. Auf 2 262 Metern geniessen Sie bei einem regionalen

Mein Sohn ist definitiv kein St. Galler: Er schiebt mit Hingabe gleich

Mittagessen die herrliche Aussicht

löffelweise Senf in seinen Mund. Das sorgt mancherorts für Kopf-

auf den Walensee, das Toggenburg

schütteln – nicht nur aus kulinarischen Gründen. Aber Sie wissen ja:

und die Alpen.

Über Geschmack lässt sich nicht streiten und doch kann jeder seinen Senf dazugeben.

Voralpen-Express / S-Bahn bis Wattwil / Nesslau-Neu St. Johann,

Gerade die OLMA lädt dazu ein, solche kulinarischen und andere

weiter nach

Klischees auf den Prüfstand zu stellen. In diesem Jahr liefert Schwyz

Chäserrugg

als Gastkanton die Geschichten dazu – verpackt in Holzkisten während der Sonderschau. Gehen Sie auch selbst auf Entdeckungsrei-

Erlebnis inkl. Hin- und

se und nutzen Sie den Voralpen-Express-Herbst-Hit ab 22 Franken.

Rückfahrt ab CHF 89.—

Steigen Sie nach Lust und Laune in Schwyzer Gemeinden ein und aus.

(2. Klasse, Halbtax)

Ob Küssnacht am Rigi mit Tells Hohler Gasse, Arth-Goldau mit dem Tierpark, das Hochmoor von Rothenthurm oder das Kloster Einsiedeln: Es gibt viel zu entdecken und geniessen.

Riesenwald-Erlebnis, Elm Geniessen Sie unvergessliche Stunden

Die Inspiration für kulinarische Ausflüge finden Sie in dieser ESSENZ:

im Riesenwald Elm. Die Anreise

Ob beim einfachen Wegproviant wie einem Bürli, bei frischer

erfolgt komfortabel mit der SOB; auch

Schokolade oder einem Gourmetmenü wird Ihnen bestimmt das

die Gondelbahn sowie ein Riesen-

Wasser im Mund zusammenlaufen. Und ich bin sicher, dass Sie

waldrucksack für eine genussvolle

sich hier wieder mit meinem Sohn einig sind: Am schönsten ist es,

Stärkung unterwegs sind bereits

mit dem Zug auf Genussreise zu gehen.

inklusive. Gefüllt mit feinen regionalen Produkten zum Grillieren und

Gute Fahrt!

Geniessen, ist der Rucksack ideal für eine entspannte Wanderung durch den Riesenwald mit seinen zahlreichen Feuerstellen. IR Aare Linth / S-Bahn bis Schwanden GL, weiter nach

Conradin Knabenhans

Elm

Leiter Produktmanagement Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 65.— (2. Klasse, Halbtax)

Liebe geht durch den Magen

Die beiden Nachbarkantone St. Gallen und Schwyz feiern an der OLMA ihre Verbundenheit. Die vier kulinarischen St. Galler B begegnen Schwyzer Chäschueche, Chrapfen, Chopfbrot und Einsiedler Bier. An der OLMA treffen sich Menschen aus verschiedenen Regionen. Bei diesen Begegnungen zeigt sich auch die kulinarische Vielfalt unseres Landes: Die Menschen tragen Vorlieben für Produkte mit, die in der Regionalgeschichte ihrer Kantone tief verwurzelt sind. So ist die St. Galler Bratwurst seit 1438 belegt. Seit sie damals erstmals in den Statuten der Metzgerzunft St. Gallen urkundlich erwähnt wurde, hat sich das Rezept nicht verändert. Das St. Galler Bürli ist seit 1723 bekannt. Die St. Galler Bierkultur reicht sogar bis ins 11. Jahrhundert zurück und begann im Kloster St. Gallen. 1779 wurde mit Schützengarten die älteste Brauerei der Schweiz in St. Gallen gegründet. Der St. Galler Biber wird seit dem 15. Jahrhundert gebacken. Die Schwyzer Spezialitäten stehen dem in Bezug auf Tradition in nichts nach: Der Schwyzer Chrapfen, ein süsses Gebäck mit einer feinen Füllung aus Dörrbirnen, Nüssen und Gewürzen, wird seit dem 14. Jahrhundert urkundlich erwähnt, ist aber schon seit dem 9. Jahrhundert bekannt. Der Schafbock aus Einsiedeln ist ein Honiggebäck, das als Wallfahrtsgebäck Kultstatus erlangt hat. Was die Bratwurst in St. Gallen ist, ist in Schwyz der Chäschueche. Ein Beispiel ist der Gersauer Käsekuchen, der im 19. Jahrhundert in der Fastentradition fleischloser Freitage entstand. Typisch ist der Hefeteigboden mit würziger Füllung. Auch das vorzügliche Einsiedler Bier (seit 1872) und der Kaffee Fertig, der ebenfalls aus der Innerschweiz stammt, haben eine lange Tradition. All diese Produkte folgen nicht schnell wechselnden Trends. Nein, sie sind gewachsene Kultur und kulinarische Erkennungszeichen. Sie verbinden Genuss mit Geschichte. Sie stärken die regionale Identität, feiern die Gemeinschaft und begleiten Freundschaften.

Der Buebenweier, der mittlere der drei

Modell: Jörg Bechinger

Weiher, ist mit seinen dicht bewachsenen Ufern besonders im leuchtenden Herbst ein wunderschönes Ausflugsziel. Jeweils am Samstag grilliert die nahe gelegene Metzgerei Bechinger ihre legendären Bratwürste.

Schützengarten – Einsiedler Die Brauerei Rosengarten in Einsiedeln ist als traditionsreicher Familienbetrieb bekannt für seine innovativen Einsiedler Spezialitäten, darunter das erste Maisbier der Schweiz. Die Brauerei Schützengarten als älteste Brauerei der Schweiz ist ebenfalls ein Familienbetrieb. Beide Brauereien wurden für ihre Qualität mehrfach ausgezeichnet.

St. Galler Bürli – Schwyzer Chopfbrot Das St. Galler Bürli ist das typische Begleitbrot zur St. Galler Bratwurst. Ein gebackenes Bürli bringt es auf gut 130 Gramm Gewicht und übertrifft damit alle anderen Kleinbrote, von Weggli bis Schlumbi. Charakteristisch für das Schwyzer Chopfbrot aus Ruch- oder Halbweissmehl ist der abgeschnittene Kopf, der zur Seite geklappt wird.

Entspannt an die OLMA mit dem OLMA-Reiseticket Reisen Sie ab jeder Haltestelle (Bahnhof oder Bushaltestelle) im Kanton Schwyz bequem nach St. Gallen und direkt an die OLMA. Via Rapperswil bringt Sie der Voralpen-Express entspannt in die Ostschweiz. Ab dem Bahnhof St. Gallen fahren Sie mit dem Bus weiter bis zur Haltestelle St. Gallen, Olma Messen und nach einem erlebnisreichen Tag genauso bequem

St. Galler Bratwurst –

wieder zurück.

Schwyzer (Gersauer) Chäschueche

Dank Unterstützung durch die Schwyzer Kanto-

Die St. Galler Bratwurst ist wohl die beste aller

nalbank erhalten Sie ein vergünstigtes Ticket.

Schweizer Bratwürste; sie wird aus Kalbfleisch mit Schweinespeck, verschiedenen Gewürzen und fri-

Voralpen-Express / S-Bahn

scher Milch hergestellt. Der Käsemischung des

St. Gallen

Schwyzer (Gersauer) Chäschueche, auf einem knusprigen Hefeteig gebacken, wird traditionell verfeinert

Hin- und Rückfahrt ab CHF 24.– (2. Klasse, Halbtax)

mit Gewürzen wie Muskatnuss und Kümmel.

St. Galler Biber – Schwyzer Kösi-Chrapfen Der St. Galler Biber ist ein traditionelles Lebkuchengebäck mit Mandelfüllung und trägt oft schöne Bildmotive auf der gemodelten Oberfläche. Die handgrossen, goldbraunen Schwyzer Kösi-Chrapfen, frittierte mit Dörrbirnen gefüllte Teigtaschen, sind eines der beliebtesten Gebäcke aus der grossen Palette an Chilbi- und Fasnachtsgebäck in Schwyz.

Schwyz liefert und überrascht an der OLMA «Schwyz liefert» heisst das Motto des OLMA-Ehrengastes Schwyz. Es ist das selbstbewusste Versprechen eines Kan-

Highlights der Schwyzer Sonderschau

tons, der tatsächlich viel zu bieten hat. Dafür verpacken die

Tauchen Sie direkt vor Ort in die lebendige

Schwyzer vieles, was den Kanton auszeichnet, in riesige

Schwyzer Fasnacht ein, spüren Sie die Magie

Holzkisten und liefern diese nach St. Gallen, wo die Kisten

des mystischen Küssnachter Klausjagens

offen stehen und ihr Inhalt sichtbar wird. In der Schwyzer

oder erfahren Sie mehr über das beeindrucken-

OLMA-Sonderschau begegnen Besucherinnen und Besucher

de Muotataler Hölloch. Die Sonderschau

dem echten Schwyz: den Menschen, die dort leben und arbei-

steckt voller Überraschungen und führt mitten

ten, den Produkten, die dort entstehen, und den Geschichten,

ins historische Herz der Schweiz.

die den Kanton einzigartig machen. Der Kanton Schwyz zeigt sich an der OLMA von seiner lebendigen Seite – authentisch,

Voralpen-Express / S-Bahn

überraschend und mit einer gesunden Portion Humor. Ent-

St. Gallen

decken Sie die Vielfalt des Kantons Schwyz an der Sonderschau der OLMA oder bei einem Ausflug ins historische Herz der Eidgenossenschaft. Ein Besuch des Kantons, der Namensgeber der Schweiz ist, lohnt sich auf jeden Fall.

Wer das Hölloch in seiner wilden, unberührten Dimension richtig erkunden möchte, sollte den Besuch für den Winter planen (November–März).

Am 4. Dezember 2026 wird Küssnacht am Rigi wieder zur Bühne des Klausjagens: ein archaischer Brauch voller Lärm, Licht und Gänsehaut. Um 20.15 Uhr gehen die Lichter aus, dann treffen filigrane Kunst und gewaltiger Klang aufeinander.

In der Milchmanufaktur Einsiedeln wird die frische Milch aus der Region mit viel Handwerkskunst und Sorgfalt verarbeitet. So entstehen echte Schwyzer Milchprodukte und Käsespezialitäten, die den Geschmack der Region er-

lebbar machen.

Käserei-Frühstück in Einsiedeln Wenn viele Schwyzer zur OLMA reisen, lohnt sich umgekehrt ein Besuch im Kanton Schwyz. Zum Beispiel mit einer morgendlichen Fahrt nach Einsiedeln, wo im Restaurant der Milchmanufaktur Einsiedeln ein liebevoll angerichtetes

Frühstück mit regionalen Spezialitäten wartet. Sie haben vor Ort die Wahl zwischen dem Chäsioder dem Metzger-Zmorgä. Danach steht Ihnen der Nachmittag offen für eigene Entdeckungen in und rund um Einsiedeln. Voralpen-Express / S-Bahn Einsiedeln Frühstück inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 45.– (2. Klasse, Halbtax)

Schlaraffenland 17

Die Schweiz ist ein Schmelztiegel der italienischen, deutschen und französischen Küche und zeichnet sich deshalb durch eine grosse kulinarische Vielfalt aus.

Achten Sie beim Einkauf auf Produkte mit den geschützten Qualitätszeichen AOP (Appellation d’Origine Protégée) oder IGP (Indication Géographique Protégée). Das

sind Produkte mit Tradition und Ursprungsgarantie,

14 13

die eine starke Verbindung zu ihrer Ursprungsre-

gion haben. Sie werden seit Generationen mit viel Herzblut hergestellt. Die gesetzlich geschützten

Qualitätszeichen AOP und IGP dürfen ausschliesslich für Produkte verwendet werden, welche die

entsprechenden Herkunfts-, Verfahrensund

Qualitätsbestimmungen

Unabhängige

erfüllen.

Zertifizierungsstellen

kontrollieren deren Einhaltung.

29 20

1 32

L’Étivaz

11 Wallisser Roggenbrot

Rheintaler Ribelmais

12 Berner Alpkäse

Tête de Moine

Le Gruyère

13 Vacherin Fribourgeois

20 Cuchaule

Eau-de-vie de poire du Valais

14 Poire à Botzi

21 Huile de noix vaudoise

Sbrinz

15 Raclette du Valais

22 Jambon de la Borne

Formaggio d'alpe ticinese

16 Bloderkäse

23 Boutefas

Abricotine

Werdenberger Sauerkäse

24 Emmentaler*

Vacherin Mont-d’Or

Liechtensteiner Sauerkäse

25 Munder Safran*

10 Cardon épineux genevois

Berner Hobelkäse

17 Damassine

18 Zuger Kirsch Rigi Kirsch 19 Glarner Alpkäse

36 37

16 31

24 6 40

33 2

39 19

41 12 7 25 35

34 27

Quelle: Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP

26 Saucisse d’Ajoie

33 Glarner Kalberwurst

27 Walliser Trockenfleisch

34 Walliser Trockenspeck

28 Saucisson neuchâtelois

35 Walliser Rohschinken

Saucisse neuchâteloise

36 Appenzeller Mostbröckli

29 Saucisson vaudois

37 Appenzeller Pantli

30 Saucisse aux choux vaudoise

38 Appenzeller Siedwurst

31 St. Galler Bratwurst

39 Berner Zungenwurst

St. Galler Kalbsbratwurst

40 Zuger Kirschtorte*

St. Galler OLMA-Bratwurst

41 Bündnerfleisch*

32 Longeole

* Nicht Mitglied der Schweizerischen Vereinigung der AOP-IGP.

Hingabe und Leidenschaft

Für Qualität, Nachhaltigkeit, guten Geschmack und gesunde Lebensmittel ist kein Aufwand zu gross. Unsere moderne Welt ist schnell und praktisch. Dennoch schätzen wir zunehmend Produkte, die für unverfälschte Werte stehen: kurze Transportwege, handwerkliche Qualität und regionale Identität. Zum Glück gibt es sie überall: leidenschaftliche Kleinproduzenten und traditionelle Manufakturen, die aus tiefer Überzeugung nachhaltig arbeiten. Mit viel Herzblut schaffen sie Lebensmittel, die Charakter haben, gesund sind und durch ihre ehrlichen Aromen berühren. Wer sich für diese sorgfältige und traditionelle Herstellung entscheidet, wählt bewusst den anspruchsvolleren Weg. Es braucht Mut, der industriellen Masse zu trotzen und den eigenen Prinzipien treu zu bleiben. Doch genau dieser unermüdliche Einsatz zeichnet die Macherinnen und Macher hinter den Produkten aus. Sie investieren viel Zeit und echte Handarbeit, um wertvolles kulinarisches Erbe lebendig zu halten und uns Lebensmittel zu schenken, die eine ehrliche Geschichte erzählen. Als Konsumentinnen und Konsumenten profitieren wir tagtäglich von diesem Engagement. Ganz gleich, ob altbewährtes Rezept oder eine neue, kreative Idee: Wenn Kulinarik mit echter Leidenschaft entsteht, schmeckt man diese Sorgfalt in jedem Bissen. Es ist ein Genuss, der entschleunigt und unserer schnelllebigen Zeit bewusste Achtsamkeit entgegensetzt. Wie diese Leidenschaft in der Praxis aussieht, zeigen auf den folgenden Seiten drei Macher, die für ihr Handwerk brennen.

Im St. Galler Arrondissement Bahnhof Nord liegt die Brasserie LOK. Hier entsteht der Geschmack französischer Brasserie-Küche in urbaner Atmosphäre und viel Charme. Bon appétit!

Franz Reichmuth Fischzüchter Brüggli-Forellen, Sattel SZ «In Sattel züchten wir seit vier Jahrzehnten erfolgreich Fische in klarem Quellwasser. Unsere Fische werden in die nahen Regionen und bis weit in die Westschweiz und sogar nach Südbünden geliefert.» Franz Reichmuth weiss, was wichtig ist: «Wir sagen nie: Das genügt jetzt. Nicht selbstzufrieden werden, das ist die Kunst. Wir probieren jeden Tag, noch besser zu werden.» Eine Regenbogenforelle braucht eineinhalb Jahre, ein Saibling zwei Jahre bis zur Erntereife. Ein Grillpoulet braucht 36 Tage. Das ist der Grund, warum Fisch eher ein teures, hochwertiges Lebensmittel bleibt. «Wir produzieren in der Schweiz mit anderen Standards als im Ausland, wo zum Beispiel viel mehr Fische in die Becken gegeben werden als bei uns. Ein Produkt, das in der Schweiz produziert wird, ist kontrolliert. Im Ausland wird vielleicht einmal im Jahr eine Laboranalyse gemacht und das wars dann für das Jahr. Bei uns kann der Kantonstierarzt jeden Moment unangemeldet im Betrieb erscheinen. Wir müssen jeden Tag gut produzieren. Wir sind nahe an der Natur. Der Klimawandel fordert uns. Im Winter ist es heute angenehmer, weil es nicht mehr so kalt ist. Umso unangenehmer ist es in den Sommermonaten. Wir hätten am liebsten das ganze Jahr Frühling und Herbst. Das wäre das Schönste», schmunzelt Franz Reichmuth.

Sattel-Hochstuckli Auf dem Familienberg Sattel-Hochstuckli wachsen die besten Kräuter – das wissen auch die rund 100 Ziegen vom Ziegenhof Blüemlisberg. Wer den Hof mit Restaurant und Laden am Rundweg Engelstock entdecken will, bucht den Wander-Hit Sattel-Hochstuckli inklusive Zugfahrt, Bergbahn und kulinarischem Gutschein von Ächt Schwyz. Voralpen-Express / S-Bahn Sattel Erlebnis inkl. Hinund Rückfahrt ab CHF 55.– (2. Klasse, Halbtax)

«Qualität ist kein Zufall.»

Lars Thoma Chocolatier bei Läderach, Bilten GL «Ich habe den schönsten Beruf der Welt. Wir dürfen Menschen mit Schokolade glücklich machen. So gesehen haben wir immer ein Lächeln im Gesicht, wenn wir für unsere Kundinnen

«Ich habe einen Schoggijob.»

und Kunden unvergessliche Momente der Freude und des Genusses schaffen. Unser Ziel ist es, die authentischsten Aromen und Texturen zu kreieren, die die Schokolade zu bieten hat. Dafür leisten wir gerne etwas mehr», lacht Lars Thoma. «Das Schöne ist, dass sich mit Schokolade alles machen lässt: Von der Tafelschokolade bis hin zum filigranen Schaustück. Wir kreieren viele unterschiedliche Schokoladen und auch saisonale Schokoladengenüsse, die Feinschmeckende in aller Welt erfreuen. Unser Erfolg basiert auf unserem Streben nach purer Qualität. So rösten und karamellisieren wir beispielsweise hochwertige Nüsse aus dem Piemont selbst, um unsere beliebteste Sorte, die klassische Haselnuss-Milchschokolade, herzustellen.» Nach einem ganz persönlichen Tipp befragt, empfiehlt Lars Thoma, der die Kombination von Schokolade und Wein liebt, ein unkonventionelles zweites Rezept: «Ich brate Speck, schmelze Schokolade und tunke dann den gebratenen Speck in die Schokolade. Diese Kombination von süss und salzig ist ein perfekter Genuss.»

Schokoladen-Erlebnis im House of Läderach Im House of Läderach in Bilten dreht sich alles um die Welt der Schokolade. Im hauseigenen Schokoladenmuseum erfahren Sie, wie aus Kakaobohnen köstliche Schokolade entsteht. Anschliessend werden Sie im Schokoladen-Atelier selbst kreativ und veredeln Ihre eigene Schokolade, die Sie mit nach Hause nehmen dürfen. IR Aare Linth / S-Bahn bis Ziegelbrücke, weiter nach Bilten Erlebnis inkl. Hinund Rückfahrt ab CHF 41.– (2. Klasse, Halbtax)

Athos Luzzi Küchenchef Osteria Sasso Corbaro, Bellinzona TI «Die Tessiner Küche ist heute mehr als die Verbindung norditalienischer Einflüsse mit alpiner Bodenständigkeit. Sie hat sich durch moderne Impulse weiterentwickelt und ist vom Arme-Leute-Essen zum Genussobjekt geworden», erklärt Athos Luzzi, der die Osteria Sasso Corbaro in der obersten Burg von Bellinzona seit 33 Jahren als Familienbetrieb führt. «Essen bedeutet mehr, als Nahrung aufzunehmen. Wer geniessen will, sollte sich Zeit nehmen. Wir kochen alles frisch. Jeden Morgen suche ich frische Zutaten aus und kaufe Gemüse bei lokalen Anbietern, Fleisch bei Metzgern in Bellinzona. Unser Menü richtet sich nach dem Angebot auf dem Markt. Heute haben wir frische Steinpilze erhalten. Sie verfeinern nicht nur Risotto: Wir servieren sie auch roh, fein aufgeschnitten, mit etwas Zitronensaft, Olivenöl und Grana. Es freut uns, wenn sich Gäste auf neue Kreationen einlassen und Empfehlungen ausprobieren. Vermutlich wird das beste Risotto tatsächlich im Tessin serviert. Auch wir bieten viele Varianten an: im Frühling etwa mit Wildspargel, Kakaobohnen und Honig, im Winter mit Randen, Nüssen und Gorgonzola oder als Merlot-Risotto mit Radieschen und Speck-Crumble. Unsere Arbeit ist abwechslungsreich, kein Tag gleicht dem anderen. Wir lieben, was wir tun. Wir sind dann zufrieden, wenn unsere Gäste nach einer genussvollen Auszeit im Castello glücklich nach Hause gehen.»

Ausflug zum Samstagsmarkt in Bellinzona Mit dem Treno Gottardo reisen Sie über die Gotthard-Panoramastrecke nach Bellinzona. In der Altstadt erwartet Sie der traditionelle Markt mit Tessiner Spezialitäten, inklusive Gutschein und kleiner kulinarischer Überraschung. Mit dem Fortezza Pass entdecken Sie zudem die UNESCOBurgen, inklusive Eintritt ins Castel Grande. Treno Gottardo Bellinzona Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 65.– (2. Klasse, Halbtax)

«Ich habe einen einfachen Geschmack – ich verwende nur das Beste.»

Wie schmeckt es? Überschaubar. Denn unsere Zunge kennt lediglich fünf Grundgeschmacksrichtungen: süss, sauer, salzig, bitter und

Genuss lernen in der Akademie für Sinne

umami. Zwar gibt es Hinweise darauf, dass sie auch auf Fett

Geschmack ist mehr als eine Frage der Zunge.

reagiert. Ob das Gehirn daraus aber tatsächlich einen eigen-

In ihren Seminaren und Verkostungen zeigt

ständigen Geschmack macht, ist noch nicht abschliessend

Genuss-Sommelière Veronika Mensching, wie

geklärt.

sich Aromen bewusster wahrnehmen und feine

Bewiesen ist hingegen etwas anderes: Wer langsam isst,

Nuancen entdecken lassen. Wer sich Zeit nimmt,

schmeckt mehr. Duft, Textur und Aroma erhalten Zeit, sich zu

genau hinzuschauen, zu riechen und zu schme-

entfalten. Der Körper empfängt mehr Signale, die Wahrneh-

cken, erschliesst sich eine neue Dimension des

mung wird intensiver. Vielleicht liegt darin ein kleines Para-

Genusses. Eine inspirierende Reise durch die

dox unserer Gegenwart: Wir sprechen ständig über Genuss,

faszinierende Welt der Sinne.

gönnen ihm aber immer weniger Zeit. Produkte, die mit Leidenschaft und Sorgfalt hergestellt

www.geschmackskultur.ch

werden, sind deshalb nicht dazu da, einfach hastig verschlungen zu werden. Handwerk ist nicht nur eine Frage der Herstellung. Es zeigt sich auch in der Art, wie wir essen. Übrigens: Scharf, prickelnd, heiss, kalt, beissend oder adstringierend sind keine Geschmacksreize im eigentlichen Sinn. Wahrgenommen werden sie über den Trigeminusnerv, der auf chemische, thermische und mechanische Reize reagiert. Erst durch ihn wird aus Geschmack ein Erlebnis.

Salz, Minera

Z Sauerkrau t,

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Lorbeer, Pfe ffe

Trigeminus

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Bitter

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Süss

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En Guete.

aten

, Gluta

Geschmackssache Die Welt gehört denjenigen, die sie geniessen. Bekanntlich gehen die Vorlieben auseinander. Das macht die Welt spannend und schafft Platz für viele Freuden: Jedem Tierchen sein Pläsierchen.

[3] [1] [1] Welse schmecken mit der Haut und besitzen Geschmacksknospen nicht nur im Mund, sondern auf der gesamten Körperoberfläche. Der Mensch trägt seine Geschmacksknospen dagegen hauptsächlich auf der Zunge (vor allem auf dem Zungenrücken), aber auch am Gaumen und im Rachen. [2] Das Auge isst mit und beeinflusst unser Geschmacksempfinden stärker, als viele vermuten. Tests zeigen, dass Speisen als schärfer wahrgenommen werden, wenn sie rot sind, und Getränke frischer wirken, wenn sie aus einer blauen Flasche getrunken werden. [2]

[3] Senioren schmecken weniger, weil sich Geschmacksknospen im Alter langsamer regenerieren. Vor allem aber lässt der Geruchssinn nach, der für das Aromaempfinden entscheidend ist. Weil das Essen fader wirkt, bevorzugen viele ältere Menschen kräftiger gewürzte Speisen.

[4] Im Flugzeug schmeckt vieles anders, weil sich in grosser Höhe und bei trockener Kabinenluft unser Geschmacksempfinden verändert. Salzige und süsse Aromen werden schwächer wahrgenommen, während Umami-Geschmack besonders inten-

[5]

siv bleibt. Deshalb schmeckt Tomatensaft vielen Menschen über den Wolken überraschend gut, obwohl sie ihn am Boden kaum trinken würden. [5] Zimt und Muskat waren einst wert[4]

voller als Gold. Vasco da Gama entdeckte 1498 den direkten Seeweg von Europa nach Indien. Später fanden Seefahrer neben bekannten Gewürzen wie Pfeffer und Gewürznelken auch die damals besonders begehrten Muskatnüsse auf den Gewürzinseln Indonesiens.

[6]

[6] Bitter wird 10 000-mal stärker wahrgenommen als süss. Die Geschmacksknospen für Bitterstoffe reagieren besonders sensibel, weil Bitterkeit in der Natur

[7]

häufig auf Giftstoffe hinweist und so vor Vergiftungen schützen kann. [8]

[7] Das meistverkaufte Gewürz der Schweiz ist Aromat. Die markante gelbe Dose von Knorr gehört seit Jahrzehnten zur Schweizer Esskultur und kommt bei den unterschiedlichsten Gerichten zum Einsatz. Während die einen das gelbe Gold lieben, lehnen es andere als Gewürz für Kochbanausinnen und -banausen ab. [8] Katzen können nichts Süsses schmecken, denn ihnen fehlt der entsprechende Geschmackssensor.

Während

Menschen

und viele andere Allesfresser spezielle Rezeptoren für süsse Geschmacksreize besitzen, haben zahlreiche Raubtiere diese im Verlauf der Evolution verloren.

De gustibus (non) est disputandum en

Lässt sich über Geschmack streiten?

Nein, über Geschmack lässt sich

lec

eben nicht streiten – und genau darin liegt seine Würde. Geschmack

sch

ist kein Argument, sondern ein

geben etwas von uns preis. Ja, weil Geschmack ein Bekenntnis ist, lässt sich sehr wohl über ihn streiten. Denn in jedem unserer Urteile – in jedem «Ich mag» –

n (u

öffnen wir keine Debatte, sondern

Wa s g u t e

uns ein bestimmtes Lied gefällt,

Bekenntnis. Wenn wir sagen, dass

steckt ein verborgenes «Das ist gut». Sagen wir, etwas sei geschmacklos, erheben wir insgeheim Anklage. Und genau dort, wo wir anklagen, beginnt der Streit.

Nein. Wenn wir darauf verzichten, über Geschmack zu streiten, bewahren wir uns davor, alles in einen Wettbewerb zu verwandeln. Nicht jede Differenz verlangt nach einer Entscheidung. Manches darf einfach nebeneinander existieren – wie zwei Melodien, die sich keineswegs widersprechen müssen. Ja. Wenn wir nicht über Geschmack streiten, beenden wir Konflikte oft vorschnell. Doch ohne Reibung entsteht keine Klarheit. Der Streit über den Geschmack zwingt uns, genauer hinzusehen: Warum gefällt mir etwas – und warum dir nicht? Genau dieser Austausch bereichert uns.

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Nein, Geschmack entzieht sich der Logik. Man kann ihn nicht beweisen, nicht widerlegen, nicht messen. Deshalb ist es klüger, Geschmack

Und einfach wovon stehen zu hängt lassen. Er unser ist das letzte Refugium des Individuums in Geschmack ab? einer Welt voller Bewertungen.

Ja, obwohl Geschmack nicht messbar ist, bietet er gerade deshalb das ideale Spielfeld für Auseinandersetzungen. Der Streit über Geschmack ist eine Art Spiel, in dem wir uns gegenseitig unsere Perspektiven zumuten.

Nein, nur wer über Geschmack nicht streitet, lässt Vielfalt zu. Ja, wer über Geschmack streitet, entdeckt, was Vielfalt ausmacht.

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Luzern

Voralpen-Express Herbst-Hit Steigen Sie ein und erleben Sie den Herbst in seiner schönsten Form: zwischen Pilatus und Säntis, über glitzernden Seen und idyllischen Weihern. Kulturelle Entdeckungen erwarten Sie in St. Gallen, tierisch gute Momente in Rapperswil und unvergessliche Wanderungen im Naturparadies Schwyz. Bereits ab 22 Franken (2. Klasse, Halbtax) reisen Sie bequem von St. Gallen nach Luzern und zurück. Und das Beste: Dank attraktiver Vergünstigungen auf Freizeiterlebnisse lohnt sich jeder Zwischenhalt doppelt.

Inbegriffen: Hin- und Rückfahrt mit dem Voralpen-Express Inbegriffen: Vergünstigungen auf Freizeiterlebnisse Gratis: Kaffee, Tee oder heisse Schokolade im Bistro des Voralpen-Express 50% Rabatt: auf den Parkplatz am Bahnhof mit P+Rail

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St. Gallen

7 6

[5] Gratiseintritt für ein Kind in Knies Kinderzoo

4 5

Tiere hautnah erleben: In Knies Kinderzoo warten Elefanten, Giraffen, Nasenbären und viele weitere tierische Begegnungen. Ein beliebtes Ausflugsziel für Familien und ein Ort

voller staunender Augen und schöner Erinnerungen. Für ein Kind pro Fami-

lie ist der Eintritt mit dem Herbst-Hit

Arth-Goldau

kostenlos. Voralpen-Express Rapperswil SG

Vergünstigte Freizeiterlebnisse:

[3] Spezialangebot im Abteihof von Kloster Einsiedeln

[6] Vergünstigter Eintritt in die Appenzeller Schaukäserei

Verborgen hinter den geschichts-

Eingebettet in die idyllische Hügel-

[1] Vergünstigter Einritt in den Gletschergarten Luzern

trächtigen Klostermauern lädt der

landschaft des Appenzellerlandes

idyllische, frei zugängliche Abteihof

verbindet die Appenzeller Schaukä-

Eine Reise durch die Erdgeschichte

zu einer genussvollen Auszeit ein.

serei lebendige Tradition mit echter

mitten in Luzern: Der Gletschergarten

Mit dem Spezialangebot erleben Sie

Handwerkskunst. Ein Erlebnisort für

begeistert mit faszinierenden Natur-

Einsiedler Handwerkskunst für alle

alle Sinne, der die Faszination des

denkmälern und der eindrucksvoll

Sinne: eine feine Käseplatte Viererlei

weltbekannten und würzigsten Käses

inszenierten Felswelt. Im Herbst-Hit

aus der Milchmanufaktur, begleitet

der Schweiz spürbar macht. Mit dem

sind 20% Ermässigung auf den Eintritt

von einem Getränk – einem Glas

Herbst-Hit sind 20% Ermässigung auf

inbegriffen.

Klosterwein, einer Stange Einsiedler

den Eintritt inbegriffen.

Bier oder einem Süssgetränk (3 dl). Voralpen-Express

Bild 1: © Gletschergarten Luzern, Bild 2: © Gaudenz Danuser, Bild 4: © Cemil Erkoç

Luzern

Voralpen-Express bis Voralpen-Express bis Biberbrugg /

Herisau, weiter nach

S-Bahn

Stein AR

Einsiedeln

[2] Vergünstigte Berg- und Talfahrt Seebodenalp

[7] Vergünstigung auf den St. Galler Museums-Pass

wöhnten Hochebene an den Flanken

[4] Vergünstigte Altstadtführung in Rapperswil

der Rigi eröffnet sich ein echtes Natur-

Historische Gassen, malerische Plätze

die Stadt zur Schatzkammer. Ob

paradies. Entlang des gemütlichen

und vergangene sowie gegenwärti-

jahrhundertealte Manuskripte in der

Panoramawegs bietet die Seebodenalp

ge Geschichten erwarten Sie in der

weltberühmten Stiftsbibliothek, edle

einen Ausblick, der weit über den Vier-

charmanten Altstadt von Rapperswil.

Stoffe im Textilmuseum oder Meister-

waldstättersee und den Zugersee reicht.

Mit dem Herbst-Hit profitieren Sie

werke im Kunstmuseum – 20% Rabatt

Mit dem Herbst-Hit gibt es zudem

von 50% Rabatt auf die öffentliche

auf den Museums-Pass mit Zutritt zu

20% Rabatt auf die Berg- und Talfahrt.

Altstadtführung.

elf Museen gibt es mit dem Herbst-Hit.

Auf einer weitläufigen, sonnenver-

Mit dem St. Galler Museums-Pass wird

Voralpen-Express

Küssnacht am Rigi

Rapperswil SG

St. Gallen

Zuckerwatte– Raclette– Schoggibanane Jahrmärkte und Herbstmessen sprechen alle Sinne an und laden ein zu emotionalen Reisen. Wenn die Zeit der Herbstmessen beginnt, treten wir beim

Fantastisch, wie das

Gang über den Jahrmarkt eine Gefühlsreise direkt zurück in

schmeckt. An Messen und

die eigene Kindheit an. Dafür braucht es erstaunlich wenig.

Jahrmärkten erleben unsere

Schon wenn der Duft von gebrannten Mandeln, frisch gerös-

Geschmacksknospen ein

teten Marroni und Zucker durch die Luft strömt, passiert in

wahres Feuerwerk der

unserem Kopf etwas Faszinierendes. Diese unsichtbare Duft-

Aromen.

landschaft, in der sich warme, süsse und würzige Noten mit der kühlen Herbstluft vermischen, schafft augenblicklich eine Atmosphäre, die sofort Geborgenheit und Vorfreude auslöst. Spätestens, wenn wir in die erste Marroni oder die knackige Mandel beissen, wird das Belohnungssystem im Gehirn aktiv und schenkt uns ein Gefühl von purem Genuss und tiefe Zufriedenheit. Das alles geschieht ganz ohne unser bewusstes Zutun. Geschmack und Geruch wirken nämlich unmittelbar auf das limbische System – jenen Bereich des Gehirns, der für Emotionen und Erinnerungen zuständig ist. Düfte und Aromen funktionieren dabei wie emotionale Anker: Sie verbinden uns mit vergangenen Zeiten, gemeinsamen Erlebnissen oder ganz besonderen Momenten. Ein einziger Atemzug genügt, um diese Verbindungen zu aktivieren und Bilder von früher wachzurufen. Weil diese Jahrmarktklassiker nur saisonal verfügbar sind, ist ihr Genuss umso reizvoller. Wir gönnen uns bewusst etwas, was den Augenblick zusätzlich aufwertet. Es ist immer wieder ein wunderbares Erlebnis, sich mit Offenheit für Neues auf das multisensorische Abenteuer Jahrmarkt einzulassen – und sich überraschen zu lassen, welche kostbaren Schätze aus dem eigenen Erfahrungsschatz dabei plötzlich wieder lebendig werden.

Herbstmesse, Basel Die älteste und grösste Vergnügungsmesse der Schweiz erstreckt sich über sieben Plätze in der Basler Innenstadt und gehört zu den grössten Innenstadtmessen Europas. Zwischen historischen Gassen und lebhaften Festplätzen treffen Tradition, Nervenkitzel und kulinarische Spezialitäten aufeinander. Ein einzigartiges Basler Erlebnis. 24. Oktober–8. November Treno Gottardo Basel

Zibelemärit, Bern Der Zibelemärit gehört zu den beliebtesten Traditionen der Bundesstadt. Rund 200 Marktstände verwandeln die Berner Altstadt in ein

Herbstmesse, Luzern

Meer aus kunstvoll geflochtenen Zwiebelzöpfen,

Die Luzerner Määs gehört zu den traditions-

Kränzen und fantasievollen Figuren aus Zwie-

reichsten Volksfesten der Zentralschweiz und

beln und Knoblauch. Die Feierlichkeiten begin-

ist für viele fester Bestandteil des Herbstes.

nen in der Berner Altstadt traditionell sehr früh:

Zwischen Vierwaldstättersee und Altstadt

Obwohl der Markt offiziell um 6 Uhr öffnet, sind

locken nostalgische Karussells, rasante Fahr-

viele Einheimische bereits ab 4 Uhr unterwegs,

geschäfte, Marktstände und zahlreiche kulinari-

um die besten Zwiebelzöpfe zu ergattern.

sche Spezialitäten. Die einzigartige Lage direkt am See verleiht dem bunten Treiben einen ganz

23. November

besonderen Charme und macht den Besuch zu

IR Aare Linth

einem Erlebnis für die ganze Familie.

Bern

3.–18. Oktober Voralpen-Express / Treno Gottardo Luzern

Jäger und Sammler

Tief innen in Wandernden schlummern jahrtausendealte Erfahrungen. Diese schwingen beim Unterwegssein mit. In einer Zeit, in der wir ständig nach Emotionen jagen und Erlebnisse oder exotische Reiseziele auf Selfies sammeln, ist Wandern für viele Menschen eine bewusste Auszeit vom Alltag. Jung und Alt schnüren ihre Schuhe, verlassen den gewohnten Rhythmus und machen sich mit leichtem Gepäck auf den Weg. Dabei scheint etwas Vertrautes mitzuschwingen, das tiefer reicht als blosse Erholung. Etwas, das mit der menschlichen Entwicklungsgeschichte zu tun hat. Es ist eine unbewusste Erinnerung an die jahrtausendelange Zeit, in der die Menschen als Jäger und Sammler nomadisch unterwegs waren, um sich ihren Lebensunterhalt durch Jagen, Fischen und Sammeln zu sichern. Als Teil der Natur lebten die Menschen von dem, was sie beim Gehen durch die Natur antrafen, sammelten und jagten. Gehen war grundlegender Bestandteil ihres Lebens. Vielleicht wirkt ein Teil dieser Erfahrung beim Wandern bis heute nach. Unbestritten ist , dass sich die Wahrnehmung beim Gehen sofort verändert. Die Umgebung rückt näher, Details werden wichtiger, die Zeit scheint sich neu zu ordnen. Wandernde erleben sich selbst in der Natur neu, spüren ihre Kräfte und manchmal auch die Grenzen der eigenen Leistungsfähigkeit. Es entsteht eine stille Verbindung zwischen Bewegung, innerer Ruhe und Natur – oft begleitet von einem Gefühl der Zufriedenheit. Allerdings muss heute niemand gehen, um zu überleben. Gerade darin liegt eine besondere Bedeutung des Wanderns: als freiwillige Rückkehr zu etwas Ursprünglichem. Wandern wird so auch zu einer leisen Erinnerung – nicht an das konkrete Leben der Jäger und Sammler, sondern an eine grundlegende Erfahrung des Menschseins: unterwegs zu sein, Schritt für Schritt, eingebettet in eine Landschaft, die grösser ist als man selbst.

Wander-Hit Schwyz Auf einer Wanderung durch die Schwyzer Bergwelt lässt sich von naturnahen Pfaden bis zu den kulinarischen Wildkräuterschätzen der Region einiges entdecken. Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 44.– (2. Klasse, Halbtax)

Wo unvergessliche Wandererlebnisse entstehen. Was für uns auf einer Wanderung wie ein selbstverständlicher, herrlicher Pfad oder ein rundum gelungenes Angebot wirkt, ist in Wahrheit das Ergebnis eines eingespielten Teams. Denn gut ausgebaute Wanderwege entstehen nicht von selbst: Sie wollen regelmässig kontrolliert, gepflegt und von Schäden befreit werden. Die Bergbahnen stimmen ihre Fahrpläne präzise ab, sorgen für Sicherheit am Berg und erleichtern den Auf- und Abstieg. Und am Wegrand warten Alprestaurants, Besenbeizen und Hofläden darauf, die Gäste mit Speis und Trank zu verwöhnen. Entdecken Sie diesen Herbst abwechs-

lungsreiche Wanderungen entlang der Linien.

Erlebnis Höhenweg Silener Berge Ihr Höhenerlebnis beginnt mit der Anreise im Treno Gottardo nach Erstfeld. Von dort geht es mit Bus und Luftseilbahn hinauf zu den Chilcherbergen. Auf dem rund dreistündigen Höhenweg wandern Sie über die eindrucksvolle

Erlebnis Weg der Schweiz mit Urnersee

Hängebrücke im Schipfental, durch Waldab-

Reisen Sie entspannt im Treno Gottardo in

schnitte und Blumenwiesen bis nach Golzern.

die Wiege der Schweiz. Der Weg der Schweiz

Dort laden der Golzernsee und das Berggast-

ist weit mehr als eine Wanderung – er ist ein

haus Edelweiss zu einer Pause ein, ein Gut-

begehbares Monument, das Geschichte und

schein im Wert von 15 Franken ist inklusive.

Gegenwart auf spektakuläre Weise verbindet.

Anschliessend fahren Sie mit der Luftseilbahn

Jeder Schritt auf der 35 Kilometer langen Route

Golzern hinunter nach Bristen und mit dem

rund um den Urnersee ist eine Begegnung mit

Bus zurück zum Bahnhof. Die Route ist auch in

der Identität und den Werten unseres Landes,

umgekehrter Richtung möglich.

eingebettet in eine atemberaubende Naturkulisse. Unterwegs sorgt ein Halt im Beachhouse

Treno Gottardo

Isleten für eine genussvolle Pause: mit zwei

Erstfeld

Kugeln Glace und einem Getränk direkt am Weg der Schweiz.

Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 59.– (2. Klasse, Halbtax)

Treno Gottardo Brunnen Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 45.– (2. Klasse, Halbtax)

Wander-Erlebnis Schächentaler Höhenweg Starten Sie den Tag gemütlich mit der Hinfahrt im Treno Gottardo nach Flüelen oder Altdorf. Nach der Ankunft fahren Sie mit dem Bus bis Bürglen und weiter mit der Seilbahn hinauf nach Biel. Hier startet die Wanderung über den Schächentaler Höhenweg, die in rund 2,5 Stunden durch imposante Berglandschaften und eindrucksvolle Natur führt. Unterwegs lädt der Fleschkiosk zu einer genussvollen Pause ein, ein Gutschein im Wert von 15 Franken ist inklusive. Mit der Seilbahn Eggberge fahren Sie bequem hinunter ins Tal nach Flüelen. Treno Gottardo

Flüelen / Altdorf Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 62.– (2. Klasse, Halbtax)

Berg-Erlebnis Flumserberg Kombinieren Sie die entspannte Anreise mit vielseitigen Erlebnissen in der Natur. Im IR Aare Linth reisen Sie komfortabel nach Unterterzen. Auf dem Flumserberg erwarten Sie eine grosse Rundfahrt inklusive SeeJet sowie ein Gastronomiegutschein im Wert von 20 Franken für ausgewählte Restaurants. Für aktive Ausflugsmomente bietet die 7-Gipfel-Wanderung spektakuläre Aussichten, während sich der kinderwagentaugliche Zigerrundweg ab Maschgenkamm besonders für Familien eignet. IR Aare Linth Unterterzen Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt

ab CHF 60.– (2. Klasse, Halbtax)

Vom Flumserberg aus eröffnet sich eine beeindruckende Aussicht auf den Walensee, die Churfirsten und bei klarer Sicht bis weit in die Alpen hinein.

Auf den Spuren der Uraromen. Ob leidenschaftliche Pilzsucher oder naturkundige Wanderinnen: Wer am Wegrand Beeren, Kräuter oder Pilze sammelt, schlüpft in die Rolle der modernen Jäger und Sammler. Dieses achtsame Unterwegssein schärft die Sinne und vertieft das Geschmacksempfinden

auf

ganz

natürliche

Weise. Wer noch tiefer in diese ursprüngliche kulinarische Welt eintauchen möchte, lässt sich in einem Restaurant mit spezialisierter Natur- und Wildkräuterküche verwöhnen. Die Küchenchefs überraschen hier mit kreativen Kompositionen und intensiven, oft ungewohnten

eigene

Aromen – und bringen so Schätze auf den Teller, die in

der modernen Alltagsküche oft verloren gegangen sind.

Kräuterhotel Edelweiss auf der Rigi Das Kräuterhotel auf Rigi Staffelhöhe begeistert mit einem prachtvollen Alpengarten, in dem über 350 aromatische Pflanzenarten gedeihen. Im hauseigenen, preisgekrönten Restaurant Regina Montium verwandelt die Küche frisch gesammelte Wildkräuter in raffinierte Spitzenmenüs.

Grotto Fläscher Bad Ein einzigartiges gastronomisches Juwel in-

www.kraeuterhotel.ch

mitten der Bündner Herrschaft – dieses Grotto begeistert mit seiner traumhaften Lage und seiner bewussten Genusskultur. Die Speisekarte bietet ausschliesslich ein Menü pro Monat, das vegetarisch gedacht, aber auch mit Fleisch erhältlich ist. Abgerundet wird der Genuss durch

Ausgerüstet für jedes Wanderwetter

eine Auswahl von bis zu 50 Rohmilchkäsen aus

Egal ob die Sonne brennt oder ein Schauer

dem 500 Jahre alten Gewölbekeller.

überrascht: Mit diesem Duo sind Sie gewappnet. Die SOB-Cap schützt vor Hitze,

IR Aare Linth / Alpenrhein-Express bis

und der SOB-Taschenschirm

Bad Ragaz, weiter nach

ist blitzschnell aufgespannt.

Fläsch, Dorf Diesen Herbst für CHF 35.– statt CHF 49.– im Fanshop erhältlich

Mord im Schloss Nach dem Diebstahl eines wertlosen Gemäldes wird der Täter erschossen – das Bild bleibt verschwunden. Sechs Verdächtige, drei Schlösser und ein grenzübergreifender Krimi von Sargans

Indizien sammeln, Mörder jagen und Rätsel lösen

bis Werdenberg.

Die interaktiven Krimi-Trails verbinden Nervenkitzel, IR Aare Linth / Alpenrhein-Express

Rätselspass und eine entspannte Zugfahrt zu einem fesseln-

Sargans

den Gesamterlebnis. Ob als Ermittlerin, als Kommissar oder gemeinsam im Team: Bei den Outdoorkrimispielen entdecken Sie attraktive Reiseziele, während Sie Spuren sichern

Mord im Moor

und geheimen Hinweisen nachgehen. So kommen Sie der

Im Jahr 2001 verschwindet Mönch Pater Markus

Wahrheit Schritt für Schritt näher, bis der mysteriöse Fall

spurlos. Jahre später wird im Hochmoor eine

gelöst ist.

Moorleiche gefunden und der Fall neu aufge-

Alles, was Sie für die Jagd nach dem Täter oder der Täte-

rollt. Eine spannende Spurensuche erwartet Sie

rin brauchen, ist Ihr Smartphone. Nach dem Ticketkauf er-

auf diesem Krimi-Trail rund um Einsiedeln.

halten Sie direkt online Zugriff auf Ihr Spiel und navigieren ganz einfach ohne zusätzliche App direkt im Browser.

Voralpen-Express / S-Bahn bis Biberbrugg, weiter nach Einsiedeln

Mord im Kanal Zwischen Walensee und Zürichsee sorgen zwei Wasserleichen für Unruhe. Schnell zeigt sich: Beide Opfer waren bekannt und unbeliebt. Zwei Seen, der Linthkanal und viel Klatsch bilden die Kulisse dieses Krimi-Trails von Unterterzen bis Schmerikon. IR Aare Linth Unterterzen

Treno Mistero Wer findet das verborgene Gold der Mineure? Treno Mistero ist ein Escape-Game für ein bis sechs Personen im Zug von Arth-Goldau nach Bellinzona. Unterwegs werden Hinweise entdeckt, Codes geknackt und Rätsel gelöst – auch im Duell gegen andere Teams. Treno Gottardo Arth-Goldau Jetzt auf Spurensuche gehen

Kinder-Sortiment: mehr strahlen, mehr sparen. sbb.ch/kinder-sortiment

Ausflugstipps im Herbst Coop Familienwanderung, Stoos

Schlagerparade Chur

Die abwechslungsreiche Coop Fami-

Die Schlagerparade Chur vermittelt

lienwanderung führt vom Start zum

ein Gefühl von Lebensfreude, Zufrie-

Stooshorn bis in die untere Sektion

denheit, ausgelassener Stimmung

des Fronalpstocks und durchs Dorf

und Heiterkeit. Sie zelebriert auf dem

Stoos zum Ziel. Entlang der Route

Parkplatz der Stadthalle den Schlager

finden sich spannende Posten, spiele-

der 60er-, 70er- und 80er-Jahre und be-

rische Aufgaben und kleine Überra-

geistert am Samstag mit einem bunten

schungen für Gross und Klein.

Umzug durch die Churer Innenstadt.

5. September

25.–26. September

Treno Gottardo bis Schwyz,

IR Aare Linth / Alpenrhein-Express

weiter nach

Chur

Sonnenereignis Martinsloch, Elm

Schwyz, Stoosbahn

Kurz vor dem eigentlichen Sonnen-

Käse- und Herbstfest, Bellinzona

aufgang scheinen die Sonnenstrahlen

83. OLMA – Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung, St. Gallen

Sennerinnen und Produzenten präsen-

direkt durch das Felsenfenster des

tieren Tessiner Alpkäse, regionale Wei-

Martinslochs. Mit ein bisschen Wetter-

ne, Brot, Süssigkeiten, Honig und Kas-

glück strahlt die Sonne am 29. Septem-

Die OLMA ist die grösste Publikums-

tanien. Besucherinnen und Besucher

ber exakt um 9.29 Uhr direkt auf die

messe der Schweiz. Sie verbindet

haben die Möglichkeit zu probieren und

Kirche von Elm. Das Spiel von Licht

Landwirtschaft, Genuss und Tradition

können typische Handwerksprodukte

und Schatten ist bis Mitte Oktober

mit Unterhaltung und neuen Trends.

entdecken. Mit musikalischer Unterhal-

von verschiedenen Standorten in Elm

Ehrengast im Jahr 2026 ist der Kan-

tung und Kinderspielangeboten.

und Umgebung aus erlebbar.

ton Schwyz, der sich unter anderem mit einer Sonderschau präsentiert. 8.–18. Oktober

10.–11. Oktober

29. September–16. Oktober

Treno Gottardo

IR Aare Linth / S-Bahn bis

Bellinzona

Ziegelbrücke, weiter nach Elm

Voralpen-Express / Alpenrhein-Express / S-Bahn

St. Gallen

Alpchäsmarkt mit Kuhrennen, Flumserberg Traditioneller Alpchäsmarkt am

Schokoladen- und Weintasting, Bilten

Elmer Wandertag, Elm

Flumserberg: Sennerinnen und Senner

Das House of Läderach bietet in

Musikalische Unterhaltung im Berg-

präsentieren ihre Käselaibe an ge-

Masterklassen ein exklusives Scho-

restaurant Ämpächli, mit vielen

schmückten Ständen zur Degustation

koladen- und Weintasting, das in die

Attraktionen für Gross und Klein:

und zum Verkauf. In der Brauch-

Welt von Kakao und Wein einführt

Vier Kilometer Trottinett- und Moun-

tumskäserei wird das Käsen gezeigt.

und Degustationen edler Weine und

taincartplausch nach Elm oder der Rie-

Highlight ist das Kuhrennen; für

Schokoladen unter Anleitung von

senwald mit Erlebnisstationen sowie

Kinder gibt es ein Minikuhrennen mit

Expertinnen und Experten bietet.

der Panoramaweg Obererbs–Ämpächli.

Preisen. 24. Oktober, 28. November und

18. Oktober

19. Dezember

IR Aare Linth / S-Bahn bis

Ziegelbrücke, weiter nach

Unterterzen, weiter nach

Ziegelbrücke, weiter nach

Elm

Flumserberg, Tannenboden

Bilten

Herbsten

Alter Torkel, Jenins Von der Terrasse des Alten Torkels hat man einen fantastischen Ausblick auf die Bündner Herrschaft. Hier können die Crus von rund 70 Winzerinnen und Winzern aus der Bündner Herrschaft probiert werden. Nach dem Wein geht es aber auch ums Essen. Die Küche ist mit 14 Punkten im Gault-Millau verzeichnet. Unbedingt reservieren. IR Aare Linth / Alpenrhein-Express Maienfeld

Wenn das flüssige Gold des Herbstes von den Reben gelesen wird, zeigt sich, wie stark regionale Unterschiede den Charakter eines Weins prägen. Sowohl im Tessin als auch in der Bündner Herrschaft im Kanton Graubünden reicht der Anbau von Wein weit zurück, entwickelte sich jedoch unterschiedlich. Im Tessin gewann der Weinbau im 19. Jahrhundert an Bedeutung. Nachdem die Reblaus frühere Bestände zerstört hatte, setzte sich in der Folge die Merlot-Traube durch, die sich ideal an das milde, mediterrane Klima anpasste. Die 1904 / 1905 aus Bordeaux eingeführte Rebsorte ist heute mit 80 Prozent Anteil das Aushängeschild der Region. In der Bündner Herrschaft selbst wird der Weinbau urkundlich erstmals mit dem Schloss Salenegg in Maienfeld in Verbindung gebracht, das seit dem Jahr 1068 bewirtschaftet wird und als das älteste Weingut Europas gilt. Früher wurde vor allem Weisswein angebaut. Später etablierte sich die Pinot-noir-Traube, für welche die Region heute bekannt ist. Sie wurde um 1630 von heimkehrenden Schweizer Söldnern aus dem Burgund mitgebracht. Heute ist die Region Bündner Herrschaft weltberühmt für ihre Pinot-noir-Spitzenweine. Die unterschiedlichen Rebsorten in der Bündner Herrschaft und im Tessin sind vor allem klimatisch und geografisch bedingt. Während das Tessin von Sonne und geschützten Lagen profitiert, sorgen in Graubünden Föhnwinde für trockene Wärme. Auch die Böden unterscheiden sich deutlich: Granit im Tessin, kalkhaltige Böden in Graubünden. Die Herausforderungen für die Winzer sind entsprechend verschieden – von Feuchtigkeit und Pilzkrankheiten im Tessin bis zu Spätfrösten in der Bündner Herrschaft. Mit Blick in die Zukunft sind beide Weinanbauregionen durch den Klimawandel gefordert. Entscheidend wird sein, ob es den Winzerinnen und Winzern gelingt, die lange Tradition des Weinbaus mit innovativen Ansätzen und klugen Anpassungsstrategien zu verbinden, um die Vielfalt und Qualität

der Schweizer Weine zu erhalten.

Im Huus vum Bündner Wii in den Rebbergen von Jenins ist der Bündner Wein für das breite Publikum erlebbar.

E-Bike-Genuss-Tour Entdecken Sie die Bündner Weinberge auf eine besonders genussvolle Art. Nach der Zugfahrt nach Bad Ragaz erkunden Sie mit dem gemieteten E-Bike die Weinberge und schmucken Dörfer wie Jenins, Malans und Maienfeld. Kulinarische Zwischenstopps runden das Erlebnis ab. IR Aare Linth / Alpenrhein-Express Bad Ragaz Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt ab CHF 79.– (2. Klasse, Halbtax)

Im Tessin, wo der Merlot seine Seele findet, warten südliche Genüsse. Zwischen Bergen und See hat sich in den Tessiner Rebbergen die Merlot-Traube durchgesetzt. Über 80 Prozent der Anbaufläche sind heute dieser Rebsorte gewidmet. Die gekelterten Weine dürfen sich sehen lassen: Tessiner Weine zählen seit Jahren mit zu den besten der Schweiz und erreichen internationales Niveau. Die Merlot-Traube ist heute ein fester Bestandteil der Identität des Tessins. Ihr Name soll vom französischen merle (Amsel) stammen – möglicherweise inspiriert von der dunklen Farbe der reifen Trauben, die an das Gefieder des Vogels erinnert. Eine andere Deutung besagt, dass Merlot zu den früh reifenden Sorten gehört und deshalb oft als erste von Amseln entdeckt wird. Wie auch immer, im Tessin schätzen nicht nur Amseln den Merlot. Auch die Menschen und die Gourmets unter ihnen finden im Tessin viel Genussvolles. Die lokale Küche vereint alpine Bodenständigkeit mit mediterranen Einflüssen aus dem benachbarten Italien. Typische Gerichte wie Polenta und Risotto spiegeln diese Ver-

Die Merlot-Traube wurde 1906 aus

bindung. Frische Zutaten wie Kastanien, Pilze und regionale

dem Bordeaux-Gebiet ins Tessin

Käsesorten sorgen für saisonale Vielfalt der Speisen. Die Ge-

gebracht. Dies nachdem eine verhee-

nüsse lassen sich auf Wanderungen, in Grottos, auf Märkten

rende Reblausplage den einheimi-

und in vielen Osterias und Restaurants entdecken.

schen Rebbestand vernichtet hatte.

Wander-Erlebnis Cardada Cimetta Ein Tag auf Cardada Cimetta verbindet Natur, Weite und spektakuläre Ausblicke vom Lago Maggiore bis zu den Walliser Alpen. Reisen Sie entspannt mit dem Treno Gottardo nach Locarno und geniessen Sie unterwegs einen Kaffee, Tee oder eine heisse Schokolade. Danach geht es mit Standseilbahn, Luftseilbahn und Sessellift hoch hinaus – immer mit neuer Perspektive. Zum Abschluss erwartet Sie im Hotel Belvedere Locarno ein Tessiner Apéro mit Aussicht. Treno Gottardo Locarno Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt

Grotto-Erlebnis Biasca

ab CHF 89.– (2. Klasse, Halbtax)

Die Reise beginnt entspannt im Treno Gottardo: Über die eindrucksvolle Gotthard-Panoramastrecke geht es bequem nach Biasca – begleitet von Kaffee, Tee oder heisser Schokolade. Nach einem Spaziergang durch das historische

Tessiner Plättli im Treno Gottardo

Zentrum erwartet Sie das Grotto Petronilla. In

Geniessen Sie auf Ihrer Reise ab Airolo ein köst-

rustikal-gemütlicher Atmosphäre geniessen Sie

liches Tessiner Plättli mit regionalen Käse- und

ein Tessiner Mittagessen mit regionalen Spezia-

Fleischspezialitäten, direkt in den Zug gebracht.

litäten – bodenständig und traditionsreich.

Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante: ein reines Käse- oder Fleischplättli (für 1–2 Personen) oder

Treno Gottardo

die komplette Kombination zum Teilen (für 2–3

Biasca

Personen). Passende Getränke finden Sie im Bistro des Treno Gottardo – zum Beispiel eine Erlebnis inkl. Hin- und Rückfahrt

alkoholfreie Gazzosa aus Personico oder einen

ab CHF 79.– (2. Klasse, Halbtax)

edlen «Vino Traverso» aus Bellinzona. Treno Gottardo Käse- oder Fleischplättli: CHF 24.– Komplettes Tessiner Plättli: CHF 40.–

Puck oder Ball? Ob Eishockey oder Fussball schöner ist, ist Geschmacksache.

Je nachdem, ob jemand eher Technik und Taktik oder Geschwindigkeit und Härte liebt, bevorzugt er oder sie Fussball, dessen Spiele strategischer und ausdauerorientiert sind, während Eishockeyspiele schneller, körperbetonter und actionreicher sind. Aber wer will sich da schon entscheiden, beide Sportarten sind faszinierend. Die Stimmung in den Stadien ist vergleichbar, egal ob Fans beim Fussball oder beim Eishockey einen Sieg ekstatisch feiern. Eishockey ist eine der schnellsten Teamsportarten der Welt und mit dem kompromisslosen Körpereinsatz im Spiel wesentlich härter als Fussball. Gute Eishockeyspieler erreichen auf Schlittschuhen Spitzengeschwindigkeiten von knapp 50 km/h und laufen im Durchschnitt fünf bis sieben Kilometer pro Spiel. Der Puck fliegt bei Slapshots mit bis zu 170 km/h. «Hockey ist ein hartes Spiel. Wer weich ist, ist hier falsch», sagt der Kanadier Wayne Gretzky, der in der Fachwelt als der beste Eishockeyspieler aller Zeiten gilt. Die schnelle Sportart fordert auf verschiedenen Ebenen ihren Tribut: Dazu gehört auch der typische Eishockeygeruch, der aus festgesetztem Schweiss, Feuchtigkeit und Bakterien in der dicken Polsterung der Ausrüstung entsteht. Auch der kalte Gummi der Pucks und das oft von den Spielern verwendete Riechsalz verströmen charakteristische Aromen. Wenn es um Duft geht, hat Eishockey also die Nase klar vorne. Nehmen Sie selbst eine Nase voll und atmen Sie Eishockeyluft. Tauchen Sie dabei ein in die fantastische emotionale Atmosphäre in den Eishockeystadien von Ambrì und Davos. Dies am besten nach einer entspannten Anreise und einer sicheren späteren Rückreise mit unseren Spezialbilletten und Extrazügen: «Auf geht’s, Jungs!»

Spezialbillette für Heimspiele des HC Ambrì-Piotta • Gültig für Freitag- und Samstag-Heimspiele, nur in Kombination mit einem Matchticket • Ab Zürich oder einem Halt auf der Strecke des Treno Gottardo zwischen Zürich und Ambrì-Piotta • Extrazug nach Spielende: um 22.30 Uhr ab Bahnhof Ambrì-Piotta (für GA-Inhaber kostet der Extrazug ab Ambrì-Piotta nach Zürich CHF 14.—) Treno Gottardo Ambrì-Piotta Spezialbillett für HCAP-Heimspiele ab Zürich CHF 39.— (2. Klasse, pauschal), ab Flüelen CHF 25.— (2. Klasse, pauschal)

Extrazüge Spengler Cup Davos Der SOB-Extrazug verkehrt vom 26. bis 30. Dezember täglich nach Ankunft des Extrazuges der Rhätischen Bahn ab Landquart bis Zürich HB. Bei einer allfälligen Spielverlängerung wartet der SOB-Extrazug den Anschluss aus Davos ab. Alle Informationen zu den Spengler-Cup-Extrazügen

Vorfreude tanken vor dem Anpfiff: Mit einem exklusiven Traverso-Bier und knackigen Zweifel-Chips aus dem Zugbistro läuten Sie die Stimmung schon unterwegs ein. Bier: CHF 5.— Chips: CHF 2.50

André-Robert Streit, Kundenbegleiter Südostbahn «Grüessech mitenang» – so klingt es auf der SOB-Linie Aare Linth. Zwischen Bern und Chur gibt es viel zu entdecken – zum Beispiel Langenthal, das postindustriell geprägte Städtchen im Oberaargau. Wussten Sie, dass die Sitzpolster in unseren Zügen von hier stammen? Produziert werden sie unweit des Bahnhofs. Langenthal ist aber nicht nur ein spannender Zwischenhalt, sondern auch ein praktischer Umsteigepunkt: Von hier aus geht es weiter Richtung Huttwil, Willisau, Wolhusen und Luzern, nach St. Urban, Aarwangen, Oensingen, Niederbipp und Solothurn sowie zu verschiedenen Buslinien. Auch Wanderfreundinnen und -freunde kommen auf ihre Kosten: Der Napfgrenzpfad startet direkt beim Bahnhof. Chömet cho luege!

Ihre Meinung ist uns wichtig. Neue SOB Kundenzufriedenheitsumfrage Wir möchten wissen, wie es Ihnen bei uns gefällt.

wir gut machen oder wo wir unser Angebot noch

Nutzen Sie einfach den QR-Code oder den Link für

weiter verbessern können. Mit Ihrer Rückmeldung

eine kurze anonyme Rückmeldung zu Ihrer aktuellen

helfen Sie uns, das Reiseerlebnis für Sie kontinuier-

oder letzten Reise mit der SOB. Sagen Sie uns, was

lich weiterzuentwickeln.

QR-Code scannen (DE / IT / EN) oder unter: www.sob.ch/stimme Die Umfrage dauert 1–2 Minuten

Dabus fantastische Welt Dabu Bucher, Mundartsänger der Band Dabu Fantastic

Manche Redewendungen sind totaler Schwachsinn: «Nur die Harten kommen in den Garten», zum Beispiel. Also wie? Wenn ich unseren Garten anschaue, ist alles, was lebt, kriecht und sich über Sonnenstrahlen und Wasser freut, wendig, beweglich und elastisch. Lebendig eben. Was hart ist, ist meistens tot. Die Steine im Bach. Die Gartenstühle aus Stahl. Das wunderschöne Altholz im Gras. Das entspricht auch meiner Erfahrung: Wer nur hart ist, kommt gar nirgends hin. Weich, geschmeidig, anpassungsfähig, schlau, charmant und voller Lebensenergie sollte man wohl eher sein, wenn man etwas erreichen will. Um eben in diesen Garten zu kommen. Der ja eh nur in der Redewendung ist, weil es sich reimt. Ein andere wirklich seltsam verdrehte Redewendung ist «Über Geschmack lässt sich nicht streiten». Doch, lässt sich. Sogar besonders schön. Besonders emotional und aufbrausend. Und ohne Vorwürfe, die verletzen. Einfach aus Spass an der Diskussion. Beispiel: Sie fahren mit dem Treno Gottardo die Nordflanke des Gotthards hoch und gönnen sich dabei ein mitgebrachtes Eingeklemmtes mit Butter, Käse und einer Scheibe Essiggurke. Ihre Sitznachbarin verdreht die Augen und sagt: «Ich verstehe nicht, wie du das mit dieser Essiggurke essen kannst.» Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten: Entweder einfach genüsslich Ihr Sandwich zu essen oder aber, weil Sie auch gerade Zeit haben, noch genüsslicher die geschmacklichen Vorteile der Essiggurke im Sandwich zu erläutern. Wie saftig sie dieses Faustbrot doch macht. Wie herrlich sich ihre Gewürze mit dem Käse vereinen etc. Sie kennen es. Machen Sie es! Streiten Sie über Geschmack. Pizza Margherita oder Hawaii? Crémant, Champagner oder doch Franciacorta? Nas, Jay-Z, Biggie oder Tupac? Polo, Büne, Kuno, Gölä oder doch immer wieder nur Mani? Diskutieren Sie es. Streiten Sie! Denn über nichts lässt sich so herrlich unbeschwert streiten wie über Geschmack. Geniessen Sie es. Und vielleicht lernen wir dabei etwas über Geschmack. Und über uns selbst. Warum wir etwas mögen oder eben nicht. Und verstehen dabei vielleicht, dass diskutieren und streiten wichtig ist. Dass das nicht nur Spass macht, sondern auch der einzige Weg ist, wie wir alle gemeinsam auf dieser Kugel leben können. Diskutieren, streiten, nachgeben, beharrlich bleiben und am Schluss gemeinsam anstossen. Mit was auch immer. Je nach Geschmack.

Malspass Die Zugpferdli machen einen Ausflug und besuchen

Mehr zu den Zugpferdli, ihren Liedern, Geschichten

auf dem Sattel-Hochstuckli ihren Freund, den Rondo.

und den Angeboten mit dem Zugpferdli-Pass findest

Heute müssen sie für einmal nicht helfen, die Geissen

du unter www.zugpferdli.ch.

wieder einzufangen, sondern dürfen bei der Herstellung der feinen Geissenmilchprodukte dabei

Tipp: Frage bei der Kundenbegleiterin oder dem

sein. Ein ganz besonderes Erlebnis für die Zugpferdli.

Kundenbegleiter nach dem neuen Zugpferdli-Mal-

Lass das Bild in deinen Lieblingsfarben erstrahlen.

und -Rätselbuch.

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Herausgeberin: Schweizerische Südostbahn AG Reto Ebnöther Bahnhofplatz 1a, 9001 St. Gallen www.sob.ch, info@sob.ch Chefredaktion: Semra Yavuz, SOB Röbi Diener, Sags Redaktionsleitung: Conradin Knabenhans, SOB Redaktion / Text: Urs Andermatt Grafik / Layout / Bildredaktion: Céline Hess, Noemi Koch, Sags Druck: Appenzeller Druckerei AG, Herisau Auflage: 26 600 Exemplare

Aktionsangebote: Gültigkeit und Verfügbarkeit gemäss online einsehbaren Details und AGB der SOB und ihrer jeweiligen Partner.

Unterstrichene Buchstaben sind Hinweise für das SOB-Escape-Game Treno Mistero: www.trenogottardo.ch/trenomistero Die SOB führt die Fernverkehrslinien Treno Gottardo, Aare Linth und Alpenrhein-Express in Kooperation mit der SBB.

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Illustration: Corinne Weidmann

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