3 minute read
UIEN ROUSSEL
Uien schillen en versnijden als expertise
Uien Roussel verwerkt 150 à 200 ton uien per week
Volgend jaar viert Uien Roussel uit Moorsele zijn zilveren jubileum. Wat begon als een zoekend avontuur, groeide uit tot een stevige familiale kmo. Achter de rokken van de ui schuilen voor het gezin Roussel-Lietaer inmiddels geen geheimen meer, al zorgde de coronacrisis voor een tijdelijke hapering in de groei.
Het bedrijf Uien Roussel van het echtpaar Pol Roussel en Jaklien Lietaer, en de kinderen Charlotte en Louis, is gespecialiseerd in het schillen en versnijden van diverse variëteiten uien. Dat gaat van gele, rode, roze en Spaanse ui in diverse snitten, tot het schillen van sjalotten voor de versmarkt. Die vinden hun afzet naar groentesnijbedrijven, vis- en vleesbedrijven, foodservice- en cateringbedrijven, fastfoodketens, slagers-traiteurs, enz. in kleine verpakkingen en big bags, in heel België, maar ook in de UK, Ierland, Duitsland en Frankrijk. Bij verwerking en opslag hanteren ze de striktste normen, zoals BRC Higher Level (AA).
“We zijn ooit lokaal begonnen op ons landbouwbedrijf in 1996 met de verkoop van 300 kilo van onze zelfgeteelde en met de hand gepelde uien voor de productie van bloedworst”, blikt Pol Roussel terug. “Het was een voorzichtig alternatief voor de traditionele landbouw. Toen we de vraag kregen om het jaar rond te leveren, en het aantal klanten toenam, moesten we een beslissing nemen: ofwel stoppen, ofwel mechaniseren. Toen hebben we in Nederland een tweedehandslijn gekocht om uien te schillen. Het tweede seizoen moesten we ook al uien inkopen om aan de vraag te voldoen. Na een paar jaar hebben we dan extra machines gekocht om uien te snijden tot partjes, voor brochetten, maar ook tot blokjes, ringen en stiften in tal van toepassingen. Veranderde eetgewoonten, oosterse of andere invloeden, drang naar variatie, vraag naar convenience en ook migratie hebben zeker een positieve bijdrage geleverd in de vraag naar onze producten.”
De oorspronkelijke productieruimte van Uien Roussel werd meerdere malen uitgebreid en in 2018 werden nieuwe kantoren betrokken. De processing-infrastructuur bestaat uit 3 schillijnen en 3 snijlijnen (deels zelf ontwikkeld en samengesteld) aangevuld met een verpakkingsinstallatie. Het personeel omvat een 25-tal productiemedewerkers en eigen chauffeurs voor binnenlands transport. Uien Roussel verwerkt zo’n 150 tot 200 ton uien per week. Roussel teelt een deel van de uien zelf, maar betrekt die ook bij lokale Belgische telers en voert in uit Nederland en Spanje. 10 jaar geleden bedroeg het Belgische areaal geteelde uien nauwelijks 1.000 ha. Dat is inmiddels opgelopen tot 4.000 à 5.000 ha. In Nederland bedraagt de oppervlakte 30.000 à 35.000 ha, waarvan 90% bestemd voor de export.
Groei van 10% per jaar
De voorbije jaren groeide de productie bij Uien Roussel met gemiddeld 10% per jaar, maar de coronacrisis deed de groei haperen. De vraag van foodservicebedrijven bijvoorbeeld viel de eerste maanden nagenoeg weg door het afhaken van Britse klanten, de afgelasting van evenementen, sluiting van restaurants, groot- en bedrijfskeukens, scholen,… De start van het mosselseizoen en het feit dat mensen méér thuis aten, herstelde de vraag voor een stuk. “Het is geen normaal jaar, maar we blijven elke dag hard doorwerken”, besluit Pol Roussel. “Net toen corona uitbrak, hadden we een accountmanager aangeworven om de verkoop te professionaliseren en actiever te prospecteren.” (MD - Foto Kurt)
WWW.UIENROUSSEL.BE
KRANENVERHUUR PLAT-UITZONDERLIJK VERVOER KIPBAKKEN
“hier komt een quote bla bla blablabla ldjf ie dkjijfeuskdjouekd oidfjkjeiudjf uije kjdijiakfjfdjij foiiekjdkj dsfdsqfsdqfdsdkjhj” HEAVY LIFTING & TRANSPORT SPECIALISTS Blokkestraat 12 | B-8530 Harelbeke | T +32 (0)56 720 720 Langerbruggekaai 7 | B-9000 Gent-Zeehaven | T +32 (0)9 375 20 20 GRAAG MEER INFORMATIE? CONTACTEER ONS VRIJBLIJVEND. — Voornaam Naam info @ desuttergroup.com | www.desuttergroup.com
