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Ingredientes
• ½ libra de bacalao desalado
• 5 dientes de ajo
• 1 mazo de perejil fresco
• ¾ taza de harina todo uso
Procedimiento
Buñuelos de
• 2 huevos
• Aceite de oliva
Food Club
• Sal
• En una olla con agua coloca el bacalao y cuando comience a hervir, retira y reserva.
• Coloca el aceite de oliva y los dientes de ajo picados en una olla. Cuando empiecen a dorarse añade el mazo de perejil picado.
• Incorpora la harina y cuece por dos minutos.
Bacalao
• Vierte en esta olla 7 onzas del agua que se utilizó para hervir el bacalao y cocina otros 3 minutos revolviendo constantemente.
• Añade el bacalao desmenuzado y mezcla bien.
• Incorpora 2 huevos (uno a uno), rectifica la sal y aparta.
• En una sartén echa abundante aceite de oliva.
• Con una cuchara grande, recoge la mezcla y fríelas en el aceite de oliva hasta que doren.
Sirve caliente acompañado de ensalada verde y viandas.
3 CARNES N
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