Család a majorban

vizitkártya

Család a Majorban

Szöveg: Böjtös Kinga Fotó: Script Stúdió

Lazulós nyári vizit az újjáéledt majorban, ahol az esti mozizáshoz házi sütemény is jár.

Ahol képzômûvész fôzi az ebédet, amihez a spenót négy kisgyerek kertjébôl érkezik.

Valami elindult Budaörsön, ahol az építészek kávéforradalmat hirdettek.

2

73

-M

a elég nagy a sürgés-forgás, mert vacsorázós irodalmi estre készülünk – mentegetőzik Gerzsenyi András a budaörsi Zichy-birtok néhai istállójában, ami Major néven nyitotta meg kapuit a vendégek előtt, idén áprilisban. Talán maga sem gondolta volna még januárban – amikor a vizesedő, romosan álló kétszáz éves épületrész felújításába kezdtek –, hogy az évek óta dédelgetett ötletből rekordidő alatt sikerül egy olyan létesítményt létrehozni, aminek már első napon vannak törzsvendégei; de erről majd később.

Beszélgetésünk közben elém teszik a már színeiben is csodás ebédemet és legkisebb gyerekükkel megérkezik Mariann, a feleség is. A mai

74

menü saksuka, a keleti lecsó, aminek ízeit az eredeti receptből ő „fordította magyarra” és benne a zöldfűszerek is saját termesztésűek.

Mariann elnézést kér, de most le kell gyártania több adag céklás csokitortát, így kötényestől eltűnik a konyhában. A kis Liza ma beteget jelentett az oviban és inkább anyával jött melózni a majorba, figyelmét színes ceruzákkal tereljük. Hamarosan beesik mindhárom testvére is - ki zeneóráról, ki iskolából érkezik a családi gyűjtőpontra -, hogy egymást összevárva késő délután végre hazaindulhasson a csapat.

Hónapok óta ez a napi rutin a Gerzsenyi család életében, s bár a szülők még csak kapizsgálják, mennyi munkát borítottak magukra, de a gyerekeknek egyre jobban tetszik apa legújabb „játszótere”. A projekt szoros összefüggésben van az újhullámos kávézással, a környezetkímélő életmóddal és egy újfajta gasztronómiai szemlélettel, ugyanakkor önmagában is építészeti értékmentés és egy lokálpatrióta közösségépítés.

75

fogyasztható étkek és a hazavihető friss pékáru egyaránt szolgálja a vendéget és a helyi beszállítót, egy önfenntartó módon működő, családias közegben.

De Andrásék egyéb építészeti munkáikban, sőt saját otthonukban is velük tart ez a szemlélet. A budaörsi Kőhegybe simuló, tájazonos családi házban, aminek összes szobájából egy lépés a kert; az izgalmas látszóbeton felületen, amiről designlámpák hintáznak nagypapa retró íróasztala fölé; a hatalmas egyterű rumliszobán, amit majd a gyerekek – Áron, Kornél, Sebő és Liza – osztanak szét maguk között, ha megérik rá az idő; hatalmas, üvegfalú a nappaliban, ahol felnevelt palánták kisétálnak a fűszerkertbe s landolnak majd a konyhapulton, bele a vendégek lecsójába.

A folyamat csak első látásra bonyolult, pedig csak az élet maga, egy hétköznap Budaörsön.

De értelmezés helyett mindezt inkább megízlelni kell, a helyszínen.

Könnyebben idetalál az, aki már hallott a „Húsznegyven” Budaörsi Fiatal Építészek Műhelye Egyesületről és piknikjeiről, ami két éve szintén itt, a majorság öreg falai között kapott szárnyra. Ötletgazdája egy másik Gerzsenyi testvér, Judit és férje Botond, mindketten építé76

szek. (Házukat a 2o14/3. lapszámunkban már bemutatta a SzépLAK.) Támogatójuk a budaörsi önkormányzat, amely felismerte, hogy egy arculatát kereső helységnek szüksége van a szakemberekre, akik ráadásul itt élnek, alkotnak, építkeznek és szívükön viselik a városka jövőjét.

Sőt, mindezt tervekbe öntve képesek megmutatni a település lakóinak, miközben hangulatos, gyerekjátszós, evős-ivós, beszélgetős, zenélős délutánt varázsolnak a szakmai programok köré. Tehát saját erőből egy értő-érző közösséget építenek lakóhelyükön, miközben életet lehelnek egy szebb napokat látott, kölcsönkapott rommajorba.

E társasági találkozóhelyet szolgálja ki idén tavasztól András és Mariann, akik építészeti munkáik és komoly létszámú családjuk mellett egy új kávékultúrának a hazai nagykövetei és terjesztői. Megkóstoltam, a misszió működik: lehet egy kávé selymes, zamatos és cseppet sem keserű, a hozzátett kiegészítők – cukor, édesítő, tejszín – nélkül is! A titok többek között a területszelektált termelésen, a világos pörkölésen, a gondos szüretelésen és a profi baristán áll.

A folyamatot épp oly gondoskodó figyelem kíséri, mint Mariann és Dominika főztjét: helyi termelőkkel, kézműves-szezonális alapanyagokkal, izgalmas ízvilággal és házi receptúrával. A helyben

Infoplusz „Húsznegyven”építészcsoport programok: https://www.facebook. com/husznegyven/?fref=ts Major: https://www.facebook.com/ kortyesfalat/?fref=ts

77