VIVERE
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VIVERE (VIVERE) TRENTINO DOC MERLOT (TRENTINO) Prodotto con le nostre uve provenienti dai vigneti di famiglia, la coltivazione segue ritmi e tradizioni che si tramandano da generazione in generazione. la raccolta avviene generalmente nella terza decade di Settembre ed è eseguita rigorosamente a mano. La vinificazione effettuata per nostro conto da da un antica cantina a conduzione familiare avviene tramite macerazioni relativamente lunghe 8 - 10 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione a temperatura controllata. Malolattica e affinamento in botti di rovere da 50 hl Produced with our grapes, coming from the family vineyards, the cultivation follows rhythms and traditions that are handed down from generation to generation. The harvest is strictly hand-made. approximately the third decade of September. The vinification carried out on our behalf from an old family-run winery, and is made through quite long maceration 8-10 days with frequent pumping the wine over the cap. Fermentation at controlled temperature. Malolactic fermentation and maturation in oak barrels of 50-80 hl DATA SHEET
SCHEDA TECNICA Denominazione: Vitigno: Provenienza: Allevamento: Colore: Gusto: Accostamenti: Alcol: Temp. di servizio:
VIVERETrentino D.o.c. Merlot Merlot Vigneti di ARCO Guyot Profumo: Rosso rubino vivace Fruttato con lieve nota erbacea Secco, retrogusto amarognolo Salumi, carni, formaggi stagionati 12,5% 18° C.
Name of Wine: Grape variety: Aarea: Training system: Color: Bouquet: Teste: Accompaniments: Alcohol: Serv. Temp:
VIVERE Trentino D.O.C. Merrlot Merlot ARCO Guyot Lively ruby red Fruity with a slight herbaceous note Dry, bitter aftertaste Cold cuts, meats, aged cheeses 12,5% 18° C.
RONCHEDONE (Cà dei frati) Vino Rosso (LOMBARDIA) Le sponde meridionali del Lago di Garda sono note per regalare pregiati vini bianchi, anche se non è inconsueto incontrare vini rossi di notevole spessore e potenza provenienti da tale territorio, come dimostra il Vino Rosso “Ronchedone” di Cà dei Frati. Dopo una prolungata macerazione sulle bucce, riposa in barrique per 14 mesi e si completa con un affinamento in bottiglia di dieci mesi. Ricco e penetrante al naso, incisivo e potente al palato. IIn the area where the first “morainic” hills rise, remarkably substantial and powerful red wines are obtained and Ronchedone is the ultimate demonstration of this. Highly popular from the moment it began to be realised that certain zones and certain microclimates were suitable to obtain a wine like this. Marzemino, Sangiovese and 10% Cabernet make this a wine that cannot pass by unnoticed. Very rich on the nose with hints of red fruit, crushed blueberries, Marasca cherries in alcohol, balsamic and jam aromas. On the palate, it is powerful and incisive, clean, savoury with the fine acidity that is the mark of the land of Benaco. Perfect to accompany medium to well-cooked red meats, game of feather and fur, seasoned cheeses, rich pasta and soup with meat. SCHEDA TECNICA Denominazione: Vitigno: Provenienza: Allevamento: Colore: Profumo: Gusto: Accostamenti: Alcol: Temp di servizio:
DATA SHEET Vino Rosso Ronchedone Marzemino, Sangiovese e Cabernet Lugana (Brescia) Guyot semplice e cordone speronato Rosso rubino intense Frutti rossi, mirtilli e marasca, seguiti da sfumature balsamiche e speziate corpo, Potente e sapido, fresco persistente Primi poiattti strutturati o selvaggina 14,5% 18°C
Name of Wine: Grape variety: Production area: Training system: Color: Bouquet: Teste: Pairings: Alcol: Serv Temp:
Vino Rosso Ronchedone Marzemino, Sangiovese e Cabernet Lugana (Brescia) Simple Guyot and spurred cordon Hvely ruby red Red fruits, blueberries and morello cherry, Followed by balsamic and spicy body nuances Structured first courses or game 14,5% 18°C
ROSSO di MONTALCINO (Il Poggione) ROSSO DI MONTALCINO DOC (TUSCANY) Più giovane e di più facile approccio del Brunello, ma già con un'ottima struttura ed una grande personalità, il Rosso di Montalcino è un vino molto importante per la Tenuta Il Poggione. Prodotto solo con uve Sangiovese dai vigneti più giovani dell'azienda, il Rosso di Montalcino matura per 12 mesi in botti grandi e barriques e, successivamente, trascorre un periodo di affinamento in bottiglia. L'invecchiamento in legno, anche se non obbligatorio per il disciplinare del Rosso di Montalcino, conferisce a questo vino complessità di aromi e struttura che lo rendono un grande "giovane Brunello", smussando anche la tannicità tipica del Sangiovese giovane cult vintages.
Younger, more accessible version of the Brunello, but already with an excellent structure and a great personality, Rosso di Montalcino is a very important wine for Tenuta Il Poggione. Produced entirely from Sangiovese grapes, sourced in the estate's younger vineyards, Rosso di Montalcino is aged for 12 months in large casks before a period of bottle aging.The wood aging, although not obligatory for the production of Rosso di Montalcino, tones down the tannins typical of a young Sangiovese and gives this red wine a complexity of aroma and structure that make it a great "Young Brunello".
SCHEDA TECNICA
DATA SHEET
Denominazione: Vitigno: Provenienza: Allevamento:
Rosso di Montalcino DOC 100% Sangiovese Toscana Doppio capovolto cordone speronato.
Name of Wine: Rosso di Montalcino DOC Grape variety: 100% Sangiovese Production area: Tuscany Training system: Cordon spur and "doppio capovolto"
Colore: Profumo: Gusto: Accostamenti: Alcol: Temp. di servizio
Rosso rubino intenso Note di frutti a bacca rossa Ottima struttura, morbido, persistente, Arrosti, carni grigliate, formaggi media stag. 14 % 18° C.
Color: Intense ruby red colour Bouquet: Fuity bouquet with red berry notes Taste: Wery well structured, yet softlong-lasting . Accompaniments: oasted, grilled meats and med/stren.cheeses Alcohol: 14 % Serv. Temp. 18° C.
RIPASSO (I vigneti di Ettore) VALPOLICELLA DOC (VENETO) Le tradizioni sono rigorosamente rispettate, in questo Ripasso della Valpolicella, che la cantina “Vigneti di Ettore” produce nel segno della più profonda classicità. Maturato in acciaio fino a febbraio poi fatto fermentare per una seconda volta sulle vinacce del Recioto, è un Rosso che viene lasciato successivamente riposare per un anno in botti di rovere e per un anno in bottiglia, e che si fregia, in etichetta, anche delle menzioni di “Classico” e “Superiore”. Con le seconde portate della cucina di terra e con i formaggi, è un Ripasso della Valpolicella che vi farà scoprire come, nella Valle di Negrar, non esista solamente l’Amarone. Sceglietelo per una bella cena tra amici, e sarà garantito che tutti i vostri ospiti ne rimarranno soddisfatti.
Traditions are strictly respected, in this “Ripasso della Valpolicella”, that the winery "Vigneti di Ettore" produces in the sign of the most profound classicism. Matured in steel until February then fermented for a second time on the marc of Recioto, it is a red that is left to rest for a year in oak barrels and for a year in the bottle, and which also bears the label mentions of "Classic" and "Superior". With the second courses of the earthen kitchen and cheeses, it is a “Ripasso della Valpolicella” that will make you discover how, in the Valle di Negrar, there is not only Amarone. Choose it for a nice dinner with friends, and it will be guaranteed that all your guests will be satisfied.
SCHEDA TECHICA Denominazione: Ripasso Valpolicella DOC Vitigno: Corvina 45%,corvinone, 30%,rondinella 15%, croatina 10% Provenienza: Veneto Allevamento: Vecchie vigne in pergola veronese Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Decise e nette note di frutta rossa e ciliegia sotto in spirito arricchite da sentori di spezie e erbe officinali Gusto: Morbido, ben lavorato nella trama tannica e di ottima Persistenza Accostamenti: Carne e formaggi. Ottimo per accompagnare lo spezzatino di vitello. Alcol: 14,5 % Temp. Di servizio:16 -18°C
DATA SHEET Name of Wine: Grape variety:
Ripasso Valpolicella DOC Corvina 45%,corvinone 30%,rondinella 15%, croatina 10% Production area: Veneto Training system: Old vineyards in Veronese pergola Color: Intens ruby red color Bouquet: Sharp and distinct notes of red fruit and cherry spirit enriched by hints of spices and medicinal herbs Teste: Soft, well worked in tannins and excellent persistence Match With: aged cheeses, main dishes featuring red meat, main dishes featuring white meats. Alcohol: 14,5 % Serv. Temp. 16 - 18°C
DONÀ ROUGE (Hartmann Donà) MITTERBERG ROSSO IGT (ALTO ADIGE) DONÀ ROUGE è nato dall’idea di creare qualcosa di davvero speciale con le uve della Schiava locale, riscoprendo e reinterpretando le potenzialità, in parte dimenticate e misconosciute, di questo antico vitigno. Abbiamo preso l’abbrivio da un vigneto soleggiato e arioso a 450 m di altitudine, con terreno di media consistenza di origine glaciale, che ospita nodose viti di 40-50 anni con radici profonde. Viti che, curate con attenzione e nel rispetto della natura, producono in quantità limitata grappoli ad acino piccolo ricchi di sapore. La delicata e attenta lavorazione in cantina e l’aggiunta di un 2% di Lagrein e un 3% di Pinot Nero completano l’idea del DONÀ ROUGE. L’affinamento per 23 mesi in botti di legno e l’invecchiamento in bottiglia per 2 anni ne fanno un rosso di carattere, speziato e morbido, di grande armonia.
DONÀ ROUGE originated from the idea to create something truly special with the local Schiava grapes, rediscovering and reinterpreting the potential, partly forgotten and undervalued, of this old vine. We started off from a sunny, airy vineyard at 450 m altitude, with a medium consistency soil of glacial origin hosting 40 to 50 year old knotty vines with deep roots. Vines that, looked after with dedication and great respect for nature, produce bunches of small, flavor-rich grapes in limited quantity. A gentle and careful processing in the cellar and the addition of 2% Lagrein and 3% Pinot Noir complete our idea of DONÀ ROUGE. The 23-month refining in wooden barrels and the 2-years bottle ageing make it a character red, spicy and soft, very harmonious.. SCHEDA TECHICA
DATA SHEET
Denominazione: Mitterberg IGT Vitigno: 85% Schiava 15% Pinot Nero Provenienza: Alto Adige Allevamento: Vecchie vigne con radici molto profonde Colore Colore: rosso rubino luminoso Profumo: Floreali, aromi freschi di lampone con note speziate, minerali e nuances fumé. Gusto: Fragrante, fresco, con vivace acidità, molto piacevole. I tannini leggeri e finale persistente. Accostamenti: Secondi piatti, affettati e salumi, carni bianche e rosse. Da provare con zuppa e brodetti di pesce. Alcol: 13,5 % Temp. di servizio: 16 -18°C
Name of Wine: Grape variety: Production area: Training system: Color: Bouquet: Teste: Match With:
Alcohol: Serv. Temp.
Mitterberg IGT 85% Schiava 15% Pinot Noir Aldo Adige Old vineyards with very deep roots Bright ruby red color Floral, fresh raspberry aromas with notes spicy, a mineral and smoky nuances. Fragrant, fresh, with lively acidity, a lot enjoyable. Light tannins and persistent finish Second courses, cold cuts and salami, white meats and red. Try it with soup and fish broths. 13,5 % 16 - 18°C
MALGRÈ (Tenuta Scuotto)
CAMPAGNA ROSATO IGP (CAMPANIA)
La Passione per il Vino ed il desiderio di cooperazione uomo-natura hanno spinto Eduardo Scuotto ad insediarsi nella terra irpina. L’innato spirito imprenditoriale, la preziosa collaborazione della sua famiglia e l’atavica ricerca dell’eccellenza nel proprio operato hanno plasmato l’intenzione originaria, trasformandola in un importante e riconosciuto progetto vitivinicolo. È così che nasce l’azienda Tenuta Scuotto, sinonimo di Qualità e preciso riferimento per coloro che cercano vini di grande personalità.
The passion for wine and the desire for cooperation between man and nature led Eduardo Scuotto to settle in the land of Irpinia. The innate entrepreneurial spirit, the precious collaboration of his family and the ancestral pursuit of excellence in his work have shaped the original intention, transforming it into an important and recognized wine project. This is how the Tenuta Scuotto company is born, synonymous with quality and precise reference for those looking for wines of great personality.
SCHEDA TECHICA Denominazione: Vitigno: Provenienza: Colore: Profumo: Gusto: freschezza Accostamenti: griglia Alcol: Temp. di servizio:
Campagna Rosato IGP Aglianico 100% Campania Rosa intenso e riflessi violacei Fruttato con sentori di Amarena, Fragola e Lampone Morbido con una buona concentrazione e Vino da aperitivo, pesce all'acqua pazza o alla 12,5 % 10 -12°C
DATA SHEET Denomination:
PGI Rosato Campaign
Grapes: Origin: Color: reflections Bouquet: Strawberry and Raspberry Taste: Combinations: grilled fish Alcohol: Serving temperature:
100% Aglianico Campania Intense pink and purple Fruity with hints of Black Cherry, Soft with good concentration and freshness Aperitif wine, crazy water or 12.5% 10 -12 ° C
SERRAI extra dry (La Tordera) PROSECCO SUPERIORE DOC (VALDOBIADENE) L' azienda agricola lavora esclusivamente le uve provenienti da terreni di proprietà e in conduzione diretta e le viti vengono coltivate in 27 zone dell’area di produzione del Prosecco Superiore Docg, comprendente 15 comuni nella provincia di Treviso. In questa zona il terreno argilloso, offre le condizioni perfette per la coltivazione della vite, sempre generosa con i suoi frutti. Il controllo della qualità, in ogni fase, è fatto direttamente dalla famiglia, questo consente di garantire tutta la filiera produttiva; dall’uva alla vendemmia, dalla fermentazione alla vinificazione, fino all’imbottigliamento. Questo è l’unico modo per apporre un sigillo di qualità garantita ai vini. La vendemmia è effettuata completamente a mano per preservare la consistenza e la salubrità degli acini. La vicinanza dei vigneti alla sede aziendale, consente di trasportare l’uva rapidamente e frequentemente in cantina con piccoli carri. La massima qualità dei grappoli nella loro completa integrità permette di ridurre l’aggiunta di solfiti sulle uva. The farm works exclusively the grapes coming from land owned and managed directly and the vines are grown in 27 areas of the Prosecco Superiore Docg area, comprising 15 municipalities in the province of Treviso. In this area the clayey soil offers the perfect conditions for the cultivation of the vine, always generous with its fruits. The quality control, in every phase, is done directly by the family, this allows to guarantee the whole production chain; from the grapes to the harvest, from the fermentation to the vinification, up to the bottling. This is the only way to affix a seal of quality guaranteed to wines. The harvest is carried out completely by hand to preserve the consistency and healthiness of the berries. The proximity of the vineyards to the company headquarters, allows you to transport the grapes quickly and frequently in the cellar with small wagons. The maximum quality of the bunches in their complete integrity allows to reduce the addition of sulphites on the grapes. SCHEDA TECHICA Denominazione: Vitigno: Provenienza: Allevamento: Colore: Profumo: campanula Gusto: Accostamenti: Alcol: Temp. di servizio:
DATA SHEET Valdobiadene Prosecco superiore DOC Glera 85% Bianchetta 5% Perera 5% Verdiso 5% Vodor - Valdobiadene – Veneto Doppio capovolto Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fruttato, pera William, fiori di calla e campanula
Name of Wine: Valdobiadene Prosecco superiore DOC Grape variety: Glera 85% Bianchetta 5% Perera 5% Verdiso 5% Production area: Vodor - Valdobiadene - Veneto Training system: Double upside down Color: Brilliant straw yellow with greenish reflections. Bouquet: Fruity, William pear, calla flowers and
Vino di corpo , buona armonia tra dolcezza, acidità e sapidità. Piacevole fruttato persistente. Ideale per aperitivi. Abb1nabile a antipasti, risotti antipasti, ai frutti di mare o asparagi freschi. 11,5 % 10 -12°C
Teste: Robust wine, good harmony between sweetness, acidity and flavor. Pleasant fruity persistent. Match With:: Ideal for aperitifs. Combinable with risotto with seafood or fresh asparagus. Alcohol: 11,5 % Serv. Temp. 10 - 12°C
CATARATTO (Le Terre Chiare) TERRE SICILIANE ITG (SICILY) Il Catarratto Igp è un tipico vino bianco siciliano. Il Cataratto Igp delle Tenute Orestiadi nasce da un vitigno autoctono siciliano a bacca bianca con eleganti profumi che esaltano il suo carattere puramente mediterraneo. Vigneti delle Tenute Orestiadi si trovano in Sicilia, isola storicamente vocata alla viticoltura. Il progetto di Tenute Orestiadi nasce a Gibellina dalla collaborazione tra un gruppo di viticoltori parte di una cooperativa e la Fondazione Orestiadi, importantissima istituzione culturale nel Mediterraneo, al fine di promuovere l’identità territoriale dei vitigni autoctoni siciliani attraverso il connubio arte e vino. Tenute Orestiadi ha un nome antico che evoca leggende lontane, che hanno . trovato vita proprio in Sicilia grazie ad Eschilo, che più di venti secoli orsono portò in scena il mito di Oreste e delle Orestiadi.
The Stabile Butera family have been vignerons for four generations. The family has always believed in a deep respect for the territory and for indigenous grape varieties. In 2016 the decision was taken to produce a wine exclusively made with Catarratto from vineyards that stand at 500 meters above sea level on medium texture soils tending to calcareous. Catarratto is a grape variety that has been used in the recent past to produce blending wine. In the last years this grape was re-discovered, as it can express its full potential, obtaining wines with an excellent aroma and flavour, when grown in ideal conditions, such as found at Tenuta Le Terre Chiare. The aim of the estate, with full respect of the characteristics of the Catarratto grape, is to make a fresh and elegant wine supported by a good acidity, rich in floral and not quite ripe fruity notes, with a complex flavour where a mineral note stands out. SCHEDA TECHICA DATA SHEET Denominazione: Terre chiare - Catarratto - Terre siciliane ITG Name of Wine: Terre chiare - Catarratto - Terre siciliane ITG Vitigno: 100% Catarratto Grape variety: 100% Catarratto Provenienza: Trapani – Sicilia Production area: Trapani - Sicily Allevamento:Spaliera Training system: EspalierStraw yellow Colore: Giallo paglierino Color: Profumo: Note floreali e fruttate, note di pera selvatiche Bouquet: Floral and fruity notes, wild pear notes Gusto: corpo, intensi aromi fruttati, tannini morbidi e Wery well structured, yet soft, long-lasting fresca acidità. Finale persistente. Secondi piatti e Teste: flavour with smooth, velvety tannins. Accostamenti: antipasti di pesce e frutti di mare, primi piatti di Match With: Fish and seafood hors d’oeuvres, pasta and rice pasta e riso, carni bianche e pesce dishes, white meat and fish Alcol: 12 % Alcohol: 12 % Temp. di servizio: 10 -12°C Serv. Temp. 10 - 12°C
Lugana DOC (LOMBARDIA) E’ il nostro orgoglio, il vino che ha fatto conoscere e continua ad essere l’immagine dell’azienda. Ha il filo diretto con la sua varietà, la Turbiana, il nostro vitigno autoctono. Nella sua giovinezza è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note minerali. Il vino acquisisce una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad una importante essenza sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante. In giovinezza è da preferire con una temperatura di servizio a 10 gradi circa,
This is the jewel in the crown, the wine that got us known and continues to be the image of the company. A direct thread can be traced back to its variety, the Turbiana, our native vine. It expresses the best of itself many years after bottling. When young, it is fresh, linear and furnished with great sophistication and elegance with delicate hints of white balsamic flowers, traces of apricot and almond. Time enables it to evolve, allowing the mineral notes to be expressed with greater determination, thereby acquiring its complexity with traces of iodates, spices and candied fruit. In the mouth, it is capable of enveloping the whole palate thanks to a significant savoury essence, accompanied by strong, exuberant acidity. When young, a serving temperature of around 10 degrees. SCEDA TECNICA Denominazione: Vitigno: Provenienza: Allevamento: Colore: Profumo: Gusto: Accostamenti: Alcol: Temp. di servizio:
DATA SHEET Lugana DOC Name of 100% Turbiana Lugana (Brescia) Guyot semplice e cordone speronato Giallo paglierino Note balsamiche che ricordano i fiori bianchi, l'albicocca, la mandorla. Fresco, avvolgente, Aperitivo, antipasti freddi o tiepidi ma fish dishes. delicati, piatti di pesce. 13% 10° C.
Wine: Grape variety: Production area: Training system: Color: Bouquet:
Lugana DOC 100% Turbiana Lugana (Brescia) Simple and double Guyot Straw yellow Balsamic notes reminiscent of white flowers, apricot, almond. Teste: Fresh, and enveloping, Accompaniments: Aperitif, cold appetizers or lukewarm but delicate, Alcohol: Serv. Temp.
13% 10° C.
STÉPHANE BRETON brut Champagne (FRANCIA) Lo Champagne Brut della Maison Stéphane Breton ci piace perché esprime molto bene le caratteristiche del terroir di provenienza. E’ uno Champagne di buona struttura e dal piacevole bouquet ampio, tipico dei vini della Côte des Bar. Dopo il dégorgement, il vino riposa per 24 mesi sui lieviti nella cantina della Maison. La Maison Stéphane Breton si trova nella Côte des Bar, ad Arrentières en l’Aube. Siamo esattamente nel territorio del comune di Courteron, in una delle aree geografiche più meridionali della regione francese della Champagne, dove il microclima è leggermente più caldo rispetto al clima della Montagne de Reims e rispetto anche al clima della Côte des Blancs. Gli Champagne di questa zona sono generalmente caratterizzati da un bouquet più ampio e aperto, con acidità più contenuta e minor mineralità. We like the Champagne Brut of the Maison Stéphane Breton because it expresses the characteristics of the terroir of origin very well. It is a Champagne with a good structure and a pleasant broad bouquet, typical of the wines of the Côte des Bar. After dégorgement, the wine rests for 24 months on the lees in the cellar of the Maison. Maison Stéphane Breton is located in the Côte des Bar, in Arrentières en l'Aube. We are exactly in the territory of the municipality of Courteron, in one of the southernmost geographical areas of the Champagne region of France, where the microclimate is slightly warmer than the climate of the Montagne de Reims and also compared to the climate of the Côte des Blancs. The Champagnes of this area are generally characterized by a broader and more open bouquet, with lower acidity and less minerality. SCHEDA TECHICA
DATA SHEET
Denominazione: Vitigno: Provenienza: Colore: Pèrlage: Profumo:
Stéphane Breton pinot noir 50%, Chardonnay 50% Côte des Bar (Champagne - Francia) Giallo brillante dai riflessi dorati Fine e persistente. Delicate note floreali, freschi aromi agrumati e fruttati
Name of Wine: Grape variety: Production area: Color: Pèrlage: Bouquet:
Gusto:
Bel bouquet fruttato, morbido e avvolgente, con buona persistenza e freschezza. Da degustare come aperitivo. Ottimo per accompagnare. Antipasti di mare o piatti di pesce semplici e delicati 12,00 % 6 -8°C
Teste:
Accostamenti: Alcol: Temp. di servizio:
Match With: Alcohol: Serv. Temp.
Stéphane Breton pinot noir 50%, chardonnay 50% Côte des Bar (Champagne - Francia) Bright yellow with golden reflections Fine and persistent Delicate floral notes, fresh citrus and fruity aromas Perfume dried fruit Nice fruity bouquet, soft and enveloping, with good persistence and freshness. To be tasted as an aperitif. Great to accompany Seafood appetizers or delicate fish dishes 12,00 % 6 - 8°C
ROSAMARA (COSTARIPA) IL VINO DI UNA NOTTE DOC (LOMBARDIA)
La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino. Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere da 228 lt per circa 6 mesi. Made with the “tear drop” method which uses the pick of the crop and applies stationary draining before fermentation, thereby obtaining what is regarded as the heart of the grape. Half of the must ferments and develops in little oak casks of a capacity of 228 litres for around 6 months.
SCHEDA TECHICA Denominazione: Vitigno: Provenienza: Colore: Profumo: Gusto: Accostamenti: Alcol: Temp. di servizio:
Valtènsi Groppello gent 50% Marzemino 30% Sangiorvese 10% Barbera 10% Lombardia Leggerissimo di rosa fiorita, quasi perla Note fruttate di pesca e piccoli frutti rossi, fiori di biancospino, amarena e melograno Armonico, ottima persistenza e sapidità. Finale leggerissimo di mandorla amara. Vino da aperitivo, pesce bianco crudo, ricciola, dentice, cappa santa 13 % 10 -12°C
DATA SHEET Denomination: Valtènsi Grapes: Groppello gent 50% Marzemino 30% Sangiorvese 10% Barbera 10% Origin: Lombardia Color: Very light of flowery rose, almost pearl Bouquet: Fruity notes of peach and small red fruits, hawthorn flowers, black cherry and pomegranate Taste: Harmonious, excellent persistence and flavor. V ery light finish of bitter almond.s Combinations: Aperitif wine, raw white fish, amberjack, red snapper, holy cape Alcohol: 13% Serving temperature: 10 -12 ° C
Salvador Dalì (1904 - 1989)
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Let's find some beautiful place to get lost