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Soldadera Coffee
una inspiradora historia detrás de un café frío
l pasado 10 de julio Soldadera Coffee, una empresa local de Grand Rapids, ganó $20,000 en una competencia de emprendimiento promovida por 100 ideas. Ellos fueron uno de los concursantes escogidos de un total de 100 que participaron. Mario Rodriguez, cofundador de Soldadera, habló con Vive Michigan Magazine acerca de su pequeña empresa y cómo su inspiradora idea y producto han saltado a la escena emprendedora y al café artesanal de Grand Rapids. La inspiración El negocio familiar de los hermanos Mario y Gabriella Rodríguez, ideó su empresa de café de elaboración en frío, después de dos historias increíbles que se unieron para formar una gran idea de negocio. Primero, su abuela Cristina, una activista social en México, era conocida por su bebida especial Café de Olla. Ella solía establecer mesas con Café de Olla en la Ciudad de México, como muestra de amabilidad para la comunidad. "Recuerdo que cuando era niño solía llevarme a diferentes lugares religiosos y regalaba Café de Olla gratis", nos dijo Mario Rodríguez. Café de Olla es una mezcla única de café originada durante la revolución mexicana. Aquí es donde entra la segunda historia, ya que Soldaderas, o a menudo llamadas Adelitas, fueron mujeres que lucharon en la revolución mexicana junto a los hombres. Algunos lucharon en
20 | Agosto 2018 | Vive Michigan
Por Andrés Ospina
la batalla mientras que otras ayudaron en los campamentos. Era la primera vez que las mujeres iban en contra de las normas en esos tiempos tradicionales. Este café fue hecho por Soldaderas para ayudar a los soldados a abastecerse de combustible por las mañanas y por la noche. Durante la revolución de 1910, las mujeres mexicanas desempeñaron un papel fundamental, no solo en el campo de batalla, sino con deberes básicos, como cocinar para quienes luchaban en la guerra. Ponían este café en vasijas de barro, lo preparaban y se lo daban a los soldados y a ellas mismas. Por lo tanto, su abuela, una autentica Soldadera de finales del siglo XX, apasionada por el Café de Olla y ansiosa por servir a la comunidad y empoderar a las mujeres, fue la inspiración de Soldadera Coffee, no solo por su increíble y única receta de café, sino también por su activismo social, que se traduce hoy en el propósito de la compañía, que busca abordar los problemas de las mujeres. "Hoy en día en México, el nombre Soldaderas se usa para referirse a cualquier mujer que lucha por sus derechos. El nombre nos inspiró a usarlo como un símbolo que representa nuestro propósito de empoderar a las mujeres, especialmente de las minorías, para luchar por sus derechos y para promover la igualdad de género ", agregó Mario.
El café El equipo, compuesto por Mario y Gabriela Rodríguez, su padre César y Erinna Espinosa, tuvo la idea de un café especial de elaboración en frío hace unos años, pero se lanzó oficialmente en agosto de 2017. Soldadera produce café en frío, utilizando una mezcla de granos de café certificados, orgánicos, de comercio justo, provenientes de Guatemala y México. El café está hecho con piloncillo (caña de azúcar), clavo de olor, canela, anís, agua y granos de café de América Central. La singularidad de su producto radica en ofrecer un reino de sabores "culturales", que no se ven en los cafés fríos habituales. Soldadera Coffee se produce actualmente en la cocina de la incubadora del Downtown Market de Grand Rapids. "Todos los productos se preparan y envasan listos para el consumo en la cocina de la incubadora, que alquilamos regularmente para satisfacer la demanda", explicó Rodríguez. Su objetivo, especialmente ahora que han ganado el premio de $20,000, es aumentar la producción en mayores cantidades y así expandir su café a través de mercados de agricultores, tiendas especializadas y tiendas de café comunitarias independientes. El propósito La compañía tiene la misión de crear conciencia sobre los problemas de las mujeres. El equipo se ha unido para resolver problemas que se han puesto al frente de la sociedad actual y que giran en torno a la desigualdad de las mujeres. Su objetivo es conquistar los desafíos de la desigualdad de género al tiempo que ayudan a hacer del mundo un lugar mejor. Hasta el momento, están utilizando las redes sociales como podcasts y Facebook para conectarse con las mujeres y hablar sobre sus historias para inspirar a los demás, y por lo tanto, crear conciencia sobre los problemas de las mujeres de las minorías. Una parte de las ventas de la compañía se usará para seguir produciendo contenido de medios y para financiar la participación en eventos comunitarios. Si no ha probado este delicioso café frío, asegúrese de comprar en línea en soldaderacoffee.com. Espere encontrar café Soldadera en su supermercado local pronto en Grand Rapids.
COMMUNITY
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Soldadera Coffee
an Inspiring Story behind a Cold-Brew Coffee
ast July 10, Soldadera Coffee, a local startup from Grand Rapids, won $20,000 in a pitch competition promoted by 100 Ideas. They were one of the 10 contestants, out of 100, who received the prize. Mario Rodriguez, co-founder of Soldadera, spoke with Vive Michigan Magazine about their small business and how their inspiring idea and product have jumped into the Grand Rapids craft coffee and entrepreneurial scene. The Inspiration The family-owned business of siblings Mario and Gabriella Rodriguez devised their coldbrew coffee business venture after two incredible stories that came together to form a great business idea. First, their grandmother Cristina, a social activist back in Mexico, was known for her specialty drink cafe de olla. She used to set up tables with cafe de olla throughout Mexico City, as a token of kindness for the community. “I remember when I was a child, she used to take me to different religious venues and gave away free café de olla,” stated Mario Rodriguez. Café de olla means “coffee from a clay pot,” a unique blend of coffee originated during the Mexican revolution. This is where the second story comes in, as soldaderas, or often called adelitas, were “women who fought in the Mexican revolution alongside men.” Some fought in battle while others helped around the camps. It was the first time that women went against the norms in traditional times. This coffee was made by soldaderas, to help
By Andrés Ospina
the soldiers refuel in the mornings and at night. During the revolution in 1910, Mexican women played a critical role, not just on the battlefield but with basic duties such as cooking for those fighting the war. They would put this coffee in clay pots, brew it and give it to the soldiers and drink it themselves. Therefore, their grandmother, a truly late 20th century soldadera, with a passion for cafe de olla and eager to serve the community and to empower women, was the inspiration of Soldadera Coffee, not only for her incredible and unique coffee recipe, but also for her social activism; that translates today in the company’s purpose, which seeks to address women’s issues. “Nowadays in Mexico, the name soldaderas is used to refer to any woman who struggles and fights for her rights. The name inspired us to use it as a symbol that represents our purpose of empowering women, especially from minorities, to fight for their rights and to promote gender equality,” added Mario. The Coffee The team, comprised of Mario and Gabriela Rodriguez, their father Cesar and Erinna Espinosa, came up with the idea of a specialty cold-brew coffee a few years back but officially launched in August 2017. Soldadera produces a cold-brew coffee, using a blend of certified organic, fair trade and rainforest-safe coffee beans sourced from Guatemala and Mexico. The coffee is made with piloncillo (sugar cane), cloves, cinnamon, anise, water, and Central American coffee
beans. Their product’s uniqueness lies in offering a realm of “cultural” flavors, not seen in regular cold-brew coffees. Soldadera Coffee is currently produced in the incubator kitchen at the Downtown Market of Grand Rapids. “All the products are made and packaged ready for consumption at the incubator kitchen, which we rent on a regular basis to keep up with demand,” Rodriguez explained. Their goal, especially now that they have won the $20,000 prize, is to increase production in greater quantities and thus expand their coffee through farmers markets, specialty retail stores, and independent community coffee shops. The Purpose The company has a mission to raise awareness of women’s issues. The team has come together to resolve issues that have been put at the forefront of society today and that revolve around women’s inequality. Their purpose is to conquer gender inequality challenges while helping to make the world a better place. So far, they are using social media like podcasts and Facebook to connect with women and talk about their stories to inspire others and, therefore, raise awareness of minority women’s issues. A portion of the company’s sales will be used to keep producing media content and to fund community event participation. If you haven’t tried this delicious cold-brew coffee, make sure to purchase online at soldaderacoffee.com. Expect to find Soldadera Coffee at your local grocery any time soon in Grand Rapids. Vive Michigan | August 2018 | 21