The First and Only Spanish Language Magazine in The Woodlands
diciembre 2015/enero 2016
The Woodlands Magazine Vida y estilo de las familias hispanas que viven el sueño
DENTISTAS DE RENOMBRE EDUARDO MEJÍA, LILLIAN LYONS Y LUZ MARÍA ROJAS
CELEBRANDO
LA NAVIDAD
CON TRADICIÓN LATINA PRESORTED STD US POSTAGE PAID G3 DIRECT 77386
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THOMAS MARKLE LA HISTORIA DETRÁS DEL ÉXITO
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Celebraciones
con estilo
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A B E R K S H I R E H AT H AWAY C O M PA N Y
editorial Diciembre- Enero
Queridos amigos:
E
n un abrir y cerrar de ojos llegamos a nuestra última publicación de 2015; una edición que no solo nos hace reflexionar sobre los logros alcanzados en el transcurso del año, sino que a la vez nos anima a emprender nuevos proyectos que continúen fomentando el espíritu integrador que tanto caracteriza a nuestra maravillosa comunidad.
La temporada navideña es sin duda una de las mayores expresiones de unión entre los residentes de The Woodlands, pues además de duplicarse las actividades en familia, resulta natural apreciar este sentimiento de fraternidad que percibimos en cada esquina durante esta mágica temporada. Son estos sentimientos los que nos motivan este mes a compartir historias como la de Javier Williams, de Teletón México, y del músico brasileño Carlinhos Brown, que gracias a su ardua labor social han logrado mejorar la calidad de vida de miles de jóvenes de bajos recursos. Y precisamente sabiendo que todo acto de solidaridad comienza siempre por una sonrisa, este mes hemos querido dedicar nuestra portada a los dentistas Eduardo Mejía, Lillian Lyons y Luz María Rojas, quienes mediante su admirable trabajo permiten que cada día más personas en The Woodlands consigan sonreír. Claro que el espíritu navideño también es sinónimo de tradición y celebración, por lo que no podíamos dejar por fuera de nuestras páginas el incalculable valor que significa para tantos de nosotros (y en especial por ser hispanos) festejar esta temporada entre buenos amigos y familiares, y sobre todo, rodeados de los más exquisitos platillos decembrinos y recordando aquellas costumbres y tradiciones que nos identifican como latinos. Por eso en esta edición los invitamos a no dejar de celebrar cada una de esas estupendas cualidades, ya que son éstas las que nos permiten seguir prologando ese estilo de vida único de las familias hispanas que viven el sueño. Gracias por brindarnos nuevamente un año de grandes alegrías, y de parte de nuestro equipo en VIVA! The Woodlands Magazine, ¡felices fiestas para todos y un próspero año 2016! Heidi Herfurth Editor in Chief heidi@vivathewoodlands.com
DICIEMBRE 2015-ENERO 2016 / AÑO 4 - NÚMERO 36
www.VIVATHEWOODLANDS.COM
Directorio PUBLISHER Jorge Cadena
E D I TO R - I N - C H I E F Heidi Herfurth
D I R E C C I Ó N E D I TO R I A L Pedro Segovia
COLABORADORES
Bianca Alighieri Mercie Bockú Susy Cabrales Isela Febres Dominique Guinand-Vargas Jorge Lander María Pérez Chuy Rocha Perla Soto
F OTO G R A F Í A Paty Jaime
dirección de v entas y desa R rollo de negocios Dominique Guinand-Vargas dominique@vivathewoodlands.com
MERCADEO y RELACIONES PÚBLICAS
Mercedes Grifno mercedes@vivathewoodlands.com
suscripciones
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9 5 9 5 S i x P ines D r . S uite 8 2 1 0 T he Woodlands, T X 7 7 3 8 0 TEL. 832 631 6232 WWW.VIVATHEWOODLANDS.COM Viva! The Woodlands Magazine es una publicación mensual. Se imprime y distribuye gratis a todos los residentes hispanos en The Woodlands. Su financiamiento proviene totalmente de la publicidad que pagan los anunciantes. Por favor visite los establecimientos que aquí se anuncian y dígales que vieron su anuncio en esta revista y que aprecian su participación. Para mayor información sobre el contenido editorial por favor escriba a publisher@vivathemagazine.com o heidi@vivathewoodlands.com. Recibimos su anuncio a más tardar el día 20 antes de la fecha de publicación.
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Los editores se reservan el derecho de aceptar o rechazar cualquier propuesta de contenido editorial o anuncio, y se reservan el derecho de editar cualquier contenido enviado por razones de claridad y espacio. El propósito de Viva! The Woodlands Magazine es mantener a los residentes de habla hispana en The Woodlands informados sobre las actividades en el área y los servicios que están a su disposición. El contenido de las columnas es responsabilidad de los autores. La información, fechas, horarios y precios pueden cambiar sin previo aviso, consulte la página de Internet de cada establecimiento o servicio para actualizar los datos.
LA GENTE QUE VIVE
VIVA! The Woodlands Magazine “Desde que RhinoPro salió en la portada de la revista, al menos cinco nuevos inversionistas se han interesado en nuestro modelo de negocio”. Juan Carlos Martínez Presidente de RhinoPro
“VIVA! ha representado una ventana abierta de comunicación para toda la comunidad hispana, albergando muchos sentimientos de compañía y entendimiento en nuestro mismo idioma”. Ana Deicaza Presidenta de Asociación Amiga
“Ha sido muy grato que gracias a VIVA! se te acerquen personas que antes no conocías, incluso personas que habías visto pero con quienes no habías compartido; ya me ha sucedido varias veces en la iglesia a la que siempre voy”. Dr. Bonaventure Ngu Premier Spine Institute
“Esta publicación, junto a la privilegiada audiencia que maneja, es una prueba física del éxito y del poder que tiene nuestra comunidad hispana en ámbitos de desarrollo social, educativo y económico. VIVA! ha logrado un recorrido fascinante en nuestra sociedad”. Susy Cabrales CEO de Creative Tutoring Group Y tú, ¿qué opinas de VIVA!? Te invitamos a que nos cuentes tus experiencias al correo electrónico pedro@vivathewoodlands.com
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TRES dentistas
de renombre
contenido 06
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CALENDARIO 06 Programa nuevas experiencias en diciembre y enero
viajes 10 Los vestigios de la antigua ciudad real de Angkor
NUTRICIÓN 12 Cómo evitar comer de más durante los días festivos
EDUCACIÓN 14 Entendiendo la teoría del
desarrollo de la personalidad
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RECREACIÓN 18 Un nuevo club de tiro deportivo
abre sus puertas en The Woodlands
cocina 22 Pondicheri: tradición hindú con un toque de modernidad
ENTREVISTA 24 Conversamos con Javier Williams de Teletón México
SOCIALES 30 La gente que transforma a
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Houston y The Woodlands
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Para mejorar aún más la atención pediátrica en The Woodlands La campaña Promise apoyará la construcción de Texas Children’s Hospital The Woodlands para traer un hospital exclusivamente pediátrico a una de las comunidades de mayor crecimiento en el país.
texaschildrens.org/promise
28120VM-004-042915
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Cascanueces
EVENTOS
Diciembre-Enero
Madonna
HASTA EL 27 DE DICIEMBRE Cascanueces
El Ballet de Houston presenta nuevamente este ícono de la época navideña para el disfrute de toda la familia, ofreciendo este año una producción llena de efectos especiales y una fascinante puesta en escena / 2:00pm y 7:30pm / Wortham Teather Center / Entrada: $49.00-$139.00
11 DE DICIEMBRE Kids Night Out / Ven y disfruta con los más pequeños una noche llena de juegos, arte y actividades especiales para niños entre 4 y 10 años de edad. El evento también incluye cena para los participantes / 6:00pm / The Woodlands Township Recreation Center / Entrada: $30.00-$35.00
18 AL 20 DE DICIEMBRE El Mesías de Handel / Esta experiencia musical navideña interpretada por la Sinfónica de Houston y dirigida por el colombiano Andrés Orozco Estrada deleitará a todos los asistentes con coros y solos inspirados en las Navidades de las obras de Handel / 8:00pm / Sugar Land Baptist Church / Entrada: $29.00$85.00
19 DE DICIEMBRE #Elfiesselfies with Santa / Acércate al Museo de los Niños de Houston y comparte una agradable jornada junto a Santa Claus y sus elfos, mientras cientos de niños exhiben sus listas de regalos y posan para la tradicional foto / 11:00am / Children’s Museum of Houston / Entrada: $10.00
12 de enero Madonna
19 DE DICIEMBRE
La legendaria artista vuelve a la ciudad de Houston para presentar su “Rebel Heart Tour”, una gira con la que ya ha logrado conquistar toda Europa y la cual promete ser más que inolvidable / 8:00pm / Houston Toyota Center / Entrada: $40.00-$355.00
Pancakes at the North Pole / No te pierdas la oportunidad de disfrutar junto a Santa Claus y sus renos un desayuno de pancakes entre amigos y familiares, y con una gran variedad de actividades para los niños asistentes / 9:00am / Rob Fleming Park / Entrada: $45.00 por familia de 4 personas
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VIVA 7.323 x 4.724 jdollar@judestudios.com VIVA! MAGAZINE VIDA Y ESTILO EN HOUSTON & THE WOODLANDS
Holly Jolly Jingle
Thursday, Dec. 3
More than 400 CISD and Sam Houston State University student performers
7 p.m. / Doors: 5:30 p.m. Pre-concert activities begin at 5 p.m. in the Gold Lot FREE event sponsored by
• Frolic in the snow • Ride the Candy Cane Express • Sing along with carolers • Make arts and crafts
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2015 PERFORMING ARTS SEASON SPONSORS
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Janet Jackson
31 DE DICIEMBRE Celebración de Año Nuevo / Recibe el 2016 en pleno centro de Houston con la banda B52’s y la Alcaldesa Annise Parker. Habrán presentaciones especiales para toda la familia, actividades y juegos de magia para los niños, y música latina a cargo de Pedrito Martínez / 7:00pm / Jones Plaza / Entrada gratuita
HASTA EL 18 DE ENERO The Woodlands Ice Rink / Disfruta en familia durante toda la temporada navideña de una de las pistas de patinaje sobre el hielo más grandes del suroeste del país / El horario varía según el día / Six Pines & Lake Robbins Drive / Entrada: $5.00-$9.50
17 DE ENERO Maratón Chevron Houston / No dejes pasar la oportunidad de participar en este tradicional maratón, que logró contar con más de 20,000 participantes de todas partes del mundo en su última versión y alrededor de 200,000 espectadores / 6:45am / George Brown Convention Center / Entrada gratuita con registro previo
27 AL 31 DE ENERO Houston Auto Show / Más de 500 modelos de vehículos serán exhibidos durante los cinco días de este espectáculo, que sin duda garantizará a sus asistentes disfrutar de una experiencia única en su clase / 12:00pm / One Reliant Park / Entrada: $5.00-$12.00
23 de enero Janet Jackson
29 DE ENERO Rusalka / La Gran Ópera de Houston presentará esta pieza inspirada en una leyenda de sirenas y mortales que sin duda logrará transportar a todos los asistentes a un mundo místico lleno de fantasía / 7:30pm / Wortham Theater Center / Entrada: $18.00-$240.00
Esta exitosa integrante de la familia Jackson, que hoy cuenta con más de 160 millones de discos vendidos en todo el mundo, llega a Houston para presentar su gira “Unbreakable World Tour” / 8:00pm / Houston Toyota Center / Entrada: $35.00-$135.00
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COMUNIDAD
Además de ser una gran oportunidad para que el niño aprenda a manejar herramientas en un ambiente seguro y supervisado por adultos, Pinewood Derby ofrece una experiencia única de gran unión familiar.
PINEWOOD DERBY
Tradición que une a grandes y chicos
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Al acercarse uno de los eventos más populares de los Boy Scouts, este mes compartimos las ventajas de formar parte -junto a nuestros hijos pequeños- de esta añorada tradición de la comunidad.
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ara quienes llevamos algún tiempo viviendo en The Woodlands, bien es sabido que son muchas las actividades que la organización Boy Scouts of America realiza de forma permanente con las familias que conforman esta maravillosa comunidad. Y por ello, teniendo en cuenta que además nos encontramos en plena temporada navideña, una época en la que la unión familiar resalta aún más en cada rincón, hemos querido extender a nuestros lectores aquellas actividades que promuevan ese sentimiento comunitario que tanto identifica a nuestro entorno.
Cub Scouts, y generalmente se otorgan premios al más rápido por rango (o grado escolar). De igual manera, también hay premios para el más original, el más realista, el más brillante, y el más patriótico, entre muchos otros. No solo es esta es una gran oportunidad para que el niño aprenda a manejar herramientas como la sierra o el martillo en un ambiente seguro y supervisado por adultos, sino que al mismo tiempo es una experiencia única de gran unión familiar, pues durante el proceso de trabajo con el carrito de madera se hacen más fuertes los lazos entre padre e hijo. Y eso es precisamente lo lindo de esta organización, ya que siempre desarrollan actividades que además de formar al niño como líder (y en las que cada vez se aprenden cosas nuevas), también inculcan los valores familiares y el sentido de pertenencia hacia al resto de su comunidad.
Para las familias con hijos pequeños que se encuentren entre primero y quinto de primaria, una de estas opciones es inscribirlos en alguna de las manadas locales de los Cub Scouts de The Woodlands, en la que además participan varios niños y padres de familia hispanos y por supuesto, también se habla español. Asimismo, las inscripciones están abiertas durante todo el año y los requisitos para completar el registro son bastante sencillos.
Es por estas razones que este mes te animamos a que tu hijo participe en esta maravillosa carrera, y esperamos que esta experiencia pueda ser solo el comienzo de las cientos de actividades –y también de habilidades adquiridasque le permitirán ser un líder para toda la vida.
Tradicionalmente a principios del año, las manadas de los scouts (también conocidas como “packs” en inglés) trabajan junto a sus padres en la competencia Pinewood Derby, o carrera de carritos de madera. A cada niño se le entrega un bloque de madera de pino y un juego de ruedas, y el scout y su papá deben entonces proceder con el diseño del carrito, cortar la madera, agregarle pesas para que avance más rápido y registrarlo en la carrera de la manada. Este es definitivamente uno de los eventos más populares y divertidos de los
Para mayor información sobre la manada local de Boy Scouts of America, puedes visitar la página web www.SeUnScout.org o comunicarte con Chuy Rocha al teléfono (832) 971-9856
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LA NAVIDAd
Por Dominique Guinand-Vargas
Una celebración de costumbres familiares
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Aunque las tradiciones navideñas varían en cada país, es claro que el espíritu de festejo y celebración en familia es compartido por la totalidad de la comunidad hispana. ara quienes vivimos fuera de nuestros países de origen, aún cuando ya consideremos a este país como nuestro hogar, resulta casi impensable no celebrar nuestras tradiciones durante esta época, pues éstas siguen siendo una parte fundamental de quienes somos. Es la herencia cultural que transmitimos a nuestros hijos la que nos acerca a nuestras raíces y recuerdos. Por ello no sorprende que la mayoría de familias hispanas preserven orgullosamente las costumbres navideñas de generación en generación (en la medida de lo posible), y qué mejor manera de hacerlo que degustando de nuestros deliciosos y elaborados platillos navideños, alrededor de familiares y amigos cercanos, con pesebre, turrón, villancicos o aguinaldos mientras se entra en calor con el tradicional ponche navideño.
Muchas de estas tradiciones también se asimilan a algunas costumbres colombianas de esta época, pues al visitar a amigos colombianos en The Woodlands usualmente compartimos con sus deliciosos tamales (que son muy similares a la hallaca venezolana) y pernil de cerdo, junto a otros protagonistas de la mesa navideña como lo son la ensalada de papa, el jamón glaseado, el pavo relleno y la lechona. Otro elemento casi obligatorio es el juego del amigo secreto al intercambiar regalos con la familia, que es todo un clásico en Colombia y es uno de los momentos más esperados durante la Nochebuena. Pero más allá de la comida, debo admitir que entre las tradiciones más particulares de cada país, hay una muy singular que merece destacarse: las parrandas de Puerto Rico. Más de un puertorriqueño de nuestra comunidad debe recordar con picardía a las que también llaman –y con razón– asaltos. Amigos boricuas me cuentan que éstas consisten en ir cantando con un grupo de vecinos de casa en casa en horas de la madrugada. Al abrir la puerta, el grupo entra y se sirve lo que encuentre en la cocina de la casa (mientras sigue la música), y al terminar, hacen lo mismo en la siguiente casa y así sucesivamente hasta el amanecer. Claro que al vivir en The Woodlands, habría que modificar un poco (o más bien bastante) esta tradición.
Cada país de América Latina tiene sus propias costumbres navideñas, pero el espíritu de la Navidad y el afán por compartir en familia es prácticamente el mismo para todos. No negaremos que toda reunión en estas fechas gira alrededor de los regalos, pero también gira en torno a la comida –y es allí donde cada uno de nosotros nos lucimos con una amplia variedad de opciones culinarias dependiendo de dónde vengamos.
Estas tradiciones son un vivo ejemplo del espíritu festivo que nos conecta y nos integra como hispanos, pues aunque cada país celebra de forma distinta, la esencia de disfrutar y celebrar las tradiciones entre familiares y amigos es la misma. Desde las hallacas en Venezuela y el juego del amigo secreto navideño en Colombia, hasta las parrandas en Puerto Rico o la tradición de las posadas mexicanas y la rosca de Reyes, la época navideña es sencillamente un sinónimo natural de celebración en cada hogar hispano que encontramos en The Woodlands.
Como venezolana, no hay nada que añore más en estas fechas que las hallacas, el pan de jamón, la ensalada de gallina, el pernil de cochino y el dulce de lechosa (papaya). Afortunadamente con la llegada de más venezolanos a The Woodlands es más fácil encontrar los ingredientes, o incluso a personas que preparan estos platillos para la venta. La larga elaboración de las hallacas es toda una tradición en sí, ya que implica la participación de toda la familia. Los niños por lo general cortan y limpian las hojas de plátano, las madres son responsables del guiso y los papás amasan la harina y amarran cada una de ellas. Todo en un ambiente festivo entre música de gaitas y ponche crema.
Dominique Guinand-Vargas es agente inmobiliaria y directora de desarrollo de negocios de Viva! The Woodlands Magazine. Para contactarla, puedes escribirle a dominique@vivathewoodlands.com
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Angkor es también el complejo religioso más grande del mundo, dando un claro testimonio de la riqueza y el poder que en su época alcanzó a tener el imperio Jemer.
LOS VESTIGIOS DE ANGKOR Por Perla Soto
Nuestra cronista de viajes nos transporta este mes a la antigua capital del imperio Jemer, que en su momento ocupaba los actuales territorios de Camboya, Laos, Tailandia y Vietnam.
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Fotos cortesía de David Medina
VIAJES
El templo de Angkor Wat, el más grande del complejo religioso
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hindú y dedicada al dios Visnú. En ella se encuentra el templo Bayón, el cual es muy conocido por sus 54 torres con rostros sonrientes que simbolizan a Buda en los cuatro puntos cardinales. Este templo se encuentra muy bien conservado y en sus piedras están esculpidas en bajo relieve escenas cotidianas de la vida Jemer y las batallas de aquella época. También es recomendable visitar en Angkor Thom la Terraza de los Elefantes, que se encuentra dentro de la ciudad.
Perla Soto y David Medina en la entrada de Angkor Thom
Por su parte, el templo Ta Prohm fue construido como un monasterio budista de la rama Mahayana por el rey Jayavarman VII. La magia de este lugar radica en que está conservado tal como se le descubrió, entre gigantes árboles junto a la selva que se mimetiza sobre la piedra construida. En este lugar se filmó la película Lara Croft: Tomb Raider, protagonizada por la actriz Angelina Jolie y en la que el espectador puede apreciar nítidamente el escenario de la jungla sumergida en las ruinas. A diferencia de Angkor Wat y Angkor Thom, el templo Banteay Srey es un templo dedicado al dios hindú Shiva. El tono de la edificación es rojizo debido a la piedra utilizada para su construcción, que es arenisca roja. Y aunque es un templo mucho más pequeño, mantiene grandes detalles en sus relieves y esculturas con figuras tridimensionales que se encuentran muy bien conservadas. Incluso en sus muros el visitante puede encontrar narrativas completas de leyendas sagradas. Este templo también se distingue por ser el único construido exclusivamente por mujeres. Todas estas razones comprueban que conocer el complejo religioso de Angkor es sencillamente una experiencia inolvidable. Realmente este maravilloso lugar no solo es digno de merecer una visita obligatoria, sino que también merecería que la totalidad de su estructura estuviera dentro del listado de las nuevas siete maravillas del mundo por su majestuosa belleza y gran importancia histórica y cultural.
El templo Ta Prohm ofrece una impactante combinación de ruinas y naturaleza
ngkor es una importante zona histórica ubicada en la ciudad de Siem Riep (en el actual Reino de Camboya), famosa por albergar los sitios arqueológicos más importantes construidos por el Imperio Jemer (Khmer) entre los siglos IX y XII. Tiene una superficie de más de 250 kilómetros cuadrados, con aproximadamente 900 monumentos repartidos en toda su área. Este complejo fue inicialmente de templos hindúes, y luego éstos pasaron a ser budistas cuando el imperio cambió oficialmente de religión. Un dato muy interesante sobre la zona de Angkor es que ésta fue abandonada en 1594 y redescubierta por misioneros franceses en 1860. En el año 1992, la UNESCO la declaró Patrimonio de la Humanidad y eventualmente pasó a ser uno de los monumentos finalistas en las elecciones realizadas en 2007 (aunque no resultó ganador) de las nuevas siete maravillas del mundo. En Angkor se encuentran los famosos templos de Angkor Wat, Angkor Thom, Ta Phrom, Bayón y Banteay Srey, todos vivos ejemplos de la arquitectura Jemer. Cabe resaltar que Angkor es también el complejo religioso más grande del mundo, dando un claro testimonio de la riqueza y el poder que en su momento alcanzó a tener el imperio Jemer. Entre sus múltiples edificaciones se destaca el templo Angkor Wat (que es sin duda el más famoso), el cual fue construido durante el reinado de Suryavarman II a principios del siglo XII. Angkor Wat representa la cosmogonía hindú; sus paredes simbolizan el límite del mundo y las torres en el centro son reflejo del monte Meru, que es donde viven los dioses hindúes. Angkor Wat es el templo más grande y mejor conservado de todo el complejo. Dentro del complejo religioso encontramos también a la ciudad real de Angkor Thom, que igualmente fue construida bajo la cosmogonía
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Perla Soto es organizadora de cursos, conferencias y talleres de desarrollo personal y educativo. Puedes escribirle a informes@pearlevents.us, o visitar su página web en www.pearlevents.us
NUTRICIÓN
Bebe dos vasos de agua antes de la cena y dos vasos más después de comer. Esto ayudará a que te sientas más satisfecho.
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¿CÓMO EVITAR COMER de más durante los días festivos?
Por Isela Febres
Por más que lo intentemos, para muchos resulta casi imposible despreciar los platillos navideños de esta época para evitar un posible aumento de peso. Isela Febres nos comparte algunas sugerencias para disfrutar estas fiestas.
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e acercan las fiestas navideñas, y con ellas, las deliciosas comidas propias de estas épocas. Y aunque nos encanten todas las opciones del menú decembrino, hay sin embargo un cierto temor por aquellas comidas que puedan aportarnos más “calorías” de lo necesario y por ende, un posible aumento de peso en estos meses del año.
La matemática simple nos dice que si consumimos más calorías de las que utilizamos, aumentamos de peso. Y sí, hay que tener en cuenta que las calorías cuentan, pero es realmente el tipo de alimento que consumimos al que debemos prestar más atención. Aún así, sabemos que será muy difícil despreciar un exquisito platillo al tenerlo frente a nosotros en una cena de Navidad, y por el contrario, al final del día terminaremos comiendo más de lo necesario. Con esto en mente, ¿qué podemos hacer al respecto? En esta edición les presento algunas técnicas para tomar en cuenta y no sentirnos mal después de las fiestas: Las raciones: No dejar de comer un poco de todo. El ser humano es muy visual, y cuando uno tiene una gran variedad de comida frente a los ojos y tomamos un poco de todo, se tiene la sensación que comimos mucho. Sin embargo al hacer esto, estamos más bien comiendo de acuerdo a nuestra propia saciedad. Tipo de comida: Si estás en un régimen dietético para bajar de peso, escoge las comidas con menor índice glucémico. Observa la tabla que incluimos en esta columna para tener una idea de qué alimentos se pueden consumir. Buenas opciones incluyen las carnes magras sin gravy (como pechuga de pavo o lomo de res), nada de embutidos o carne procesada. Evita el pan y las harinas, mejor optar por yuca, casava o apa dulce, o camote en lugar de papas. Sírvete también muchísima ensalada o vegetales calientes. El alcohol: Las bebidas alcohólicas son un disfrute para muchos, y casi que son inevitables en estas épocas. Evita los cocteles que contienen azúcar y prefiere vino, whisky o vodka. Para aquellos que están siguiendo un plan de dieta para bajar de peso recomiendo lo siguiente: Es mejor no mencionar que estás siguiendo un régimen de dieta, eso predispone a las personas a juzgar y a veces a presionarte aún más para disfrutar el momento. Déjate servir una copa de vino u otra bebida y mójate los labios con ella, pero no consumas la bebida. Ya verás que nadie notará que no estás bebiendo. Los postres: Esta es definitivamente la parte más difícil de evitar para muchos. Trata de consumir café o té, con una porción pequeña de postre o pastel. Así no sentirás curiosidad por el sabor del mismo. Como dije anteriormente, las raciones pequeñas no afectarán tu peso, sino más bien lo afectarán las cantidades en exceso. Para los que estén siguiendo un régimen, claramente los postres serán un “no” rotundo. Opta por la fruta a los pasteles. Bebe dos vasos de agua antes de la cena y dos vasos más después de comer. Esto ayudará a que te sientas más satisfecho. También puedes optar por comer en casa antes de la cena y de esta forma consumirás menos alimentos durante la cena navideña.
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Recuerda que si conoces qué tipo de comida es baja en índice glucémico, muy probablemente evitarás subir de peso e incluso podrás nutrirte mejor. Prefiere alimentos con índice glucémico menor a 35 si estás en un régimen dietético para bajar de peso, o un máximo de 50 para mantener tu peso actual. Aquí lo importante es recordar que las cantidades son libres de límites para aquellos productos con muy bajo índice glucémico. ¿Qué es el índice glucémico? Los carbohidratos de los alimentos que consumimos son transformados en glucosa en el cuerpo para que puedan ser transportados por la sangre y cumplan su función como fuente de energía. La velocidad a la que un alimento se transforma de carbohidrato a glucosa es lo que se conoce como índice glucémico. Esto va a depender de si lo que comemos tiene carbohidratos simples o carbohidratos complejos principalmente, pero también de otros factores como la cantidad de fibra u otros nutrientes. Un alimento con índice glucémico alto, indica que su absorción en la sangre es rápida, lo que obliga al páncreas a producir fuertes dosis de insulina para lidiar con la glucosa. En cambio, un alimento con índice glucémico bajo, se absorberá lentamente, y dará energía a largo plazo. Ten en cuenta que la verdadera importancia de evitar alimentos con bajo índice glucémico radica en que estos producen estrés en el cuerpo, al tener éste que lidiar con las altas dosis de glucosa, produce cambios de humor, y está directamente relacionado con la diabetes tipo 2. Y claro, al evitarlos no solo te mantendrás alejado de estos males, sino que además reducirás la posibilidad de aumentar de peso durante las fiestas navideñas.
ALIMENTOS
IG*
ALIMENTOS
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Glucosa Papa cocida Zanahorias Miel Puré de papa Palomitas de maíz Pan integral Arroz blanco Pan blanco Arroz integral Pasas Remolacha Plátano Sacarosa Guisantes Batata Espagueti Avena Uvas
100 98 92 87 80 80 72 72 69 66 64 64 62 59 51 51 50 49 45
Espagueti integral Naranja Manzana Tomate Helado Yogur Pera Leche entera Leche desnatada Lentejas Melocotón Ciruelas Cerezas Fructuosa Soya Cacahuate Stevia
42 40 39 38 36 36 34 34 32 29 26 25 23 20 15 13 0
*Índice glucémico
Isela Febres es ingeniera agrónoma y amante de la buena alimentación. Para contactarla, puedes escribirle al correo electrónico iselafebres@yahoo.com
educación
El sentido de seguridad en un ambiente predecible y tranquilo crea un sentido de confianza psicológica en el niño.
entendiendo
Por Susy Cabrales
la teoría del desarrollo de la personalidad
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Son muchas las teorías que existen sobre el desarrollo de la personalidad del ser humano. Sin embargo, hay una que continúa sobresaliendo tras varias décadas de ser reconocida.
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ace exactamente medio siglo, el psicoanalista estadounidense de origen alemán Erik Erikson desarrolló una teoría psicosocial que aún se aplica como base en muchos programas educativos y en estudios de desarrollo humano. Esta teoría identifica ocho etapas en la vida para desarrollar virtudes que van formando positivamente la personalidad del ser humano. Erikson optó por enfocarse en el impacto social, y en cómo éste va moldeando nuestras habilidades y valores. Como padres de familia, es importante conocer e identificar estos momentos para asegurarnos de presentarles a nuestros hijos experiencias que fortalezcan las virtudes que naturalmente irán desarrollando en cada etapa. De lo contrario, podría haber muchas inseguridades y miedos que se pueden ir acumulando a través de los años. De las ocho etapas, tres de ellas suceden antes de entrar a la formación escolar. Según Erikson, de cero a dos años la virtud más importante de desarrollar en una persona es la confianza. El sentido de seguridad en un ambiente predecible y tranquilo crea un sentido de confianza psicológica. Cosas tan sencillas como atender a un llamado de miedo o tristeza del bebé, en adición a los demás momentos importantes del diario fomentan el sentido de confianza en el pequeño. Una vez éste se encuentra entre los dos a tres años, nos encontramos con un niño que quiere hacer muchas cosas a su manera, a su tiempo y a su estilo. La autonomía es la virtud focal de esta etapa, y las habilidades que van de la mano serían la determinación y la voluntad. Todos queremos niños que sientan autonomía en vez de duda sobre sí mismos, y es aquí cuando el niño comienza a tener opinión propia de un sí o un rotundo no. Está descubriendo que su opinión puede cambiar los comportamientos y las actividades a su alrededor. Desde los tres a los cinco años, la mayoría de los niños asisten a algún tipo de jardín infantil. Esto no se considera educación formal y es precisamente ésta la razón por la cual muchos jardines están tratando de incluir más espacios informales y de juego en vez de implementar una estructura académica saturada. Durante esta
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etapa, el niño desarrolla la virtud de la incitativa. Esto se manifiesta en momentos como amarrarse los cordones de los zapatos, trepar o escalar en el parque, escoger su ropa, hacer castillos de sábanas, entre otras cosas que nacen del interés de manipular y explorar el mundo a su alcance. Para los padres de familia, el tiempo resulta el mayor enemigo en este momento. Muchas veces por ir de prisa preferimos arreglar nosotros los juguetes o amarrarles los zapatos. Sin embargo, tomarnos unos minutos más y ser más flexibles cuando ellos muestran iniciativa es algo que a la larga tiene grandes beneficios. También existen dos etapas que se encargan de los años escolares. De los cinco a los once años se desarrolla la etapa de la industria o laboriosidad. El sentido de acontecimiento y orgullo personal en cualquier actividad ya sea intelectual, deportiva o artística es beneficiosa para obtener un sentido de la correlación entre dedicación y logro. Y por último, de los doce a los dieciocho años se desarrolla el sentido de identidad saludable. Esta exploración personal guía a los adolescentes a tener un sentido de fidelidad y seguridad en sí mismos. Un niño de nueve años no será el mismo a los quince; el cambio es inevitable y es además favorable para el crecimiento. Sin embargo, podemos ayudar a nuestros hijos a sentirse cómodos con ellos mismos a medida que van encontrando sus pasiones y definiendo sus gustos y fortalezas. Tal como podemos ver, desde los primeros años del niño se van desarrollando virtudes que tienen beneficios e impactos a largo plazo. Mientras sigamos teniendo acceso directo al entorno de nuestros hijos, como sucede con aquellos de nosotros que aún tenemos pequeños en casa, podemos ofrecerles experiencias que fomentan sus virtudes y que eventualmente les servirán como herramientas claves para una vida exitosa.
Susy Cabrales es educadora y fundadora de la empresa Creative Tutoring. Puedes escribirle a susycabrales@gmail.com o visitar su página web en www.creativeeducationgroup.com
INTEGRACIÓN
LA UNIVERSIDAD
Un espacio de pertenencia y definición social
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Por María Pérez
Más allá del costo o la reputación académica de cada universidad, la conexión emocional de nuestros hijos hacia la institución de educación superior resulta fundamental al momento de escoger la más adecuada para realizar la carrera universitaria. al como compartía con ustedes en mi última columna, al momento de culminar la preparatoria nuestros hijos, los padres hispanos enfrentamos nuevos desafíos, pues ha llegado la hora que en la cultura norteamericana se corta el cordón umbilical y los hijos emprenden el camino hacia la tan añorada (y supuesta) independencia.
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Así como en la anterior edición evaluamos los aspectos académicos y financieros para seleccionar las universidades más adecuadas en este país, resulta igual de importante enfocarnos también en los aspectos emocionales de cada hijo al analizar las ventajas y desventajas de las muchas opciones disponibles para poder decidir cuál se acomoda mejor a nuestras familias. Las vacaciones de verano antes del último año de la preparatoria han sido tradicionalmente el momento de las grandes decisiones respecto adónde ir a la universidad. Se busca el “fit”, o sea, ¿cuál universidad se acomoda o acopla mejor a la personalidad, objetivos educacionales y potencial académico del estudiante? Algunos aspectos a considerar serían: la ubicación geográfica, el tamaño y número de estudiantes del plantel, y por supuesto, el costo. Así, es común visitar alrededor de 10 universidades en orden de preferencia, para compartir con estudiantes, conocer las residencias estudiantiles y los programas de estudios. Respecto a las universidades en el noreste del país, es importante tener en cuenta que la estadía del estudiante se extenderá a los cruentos meses del otoño e invierno y la tardía primavera, muy diferente al agradable y fresco verano del momento de la visita, sobre
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todo en contraste con Houston. La distancia geográfica multiplica el costo y el acceso a las visitas a casa, más aún si se añaden escalas obligatorias desde localidades remotas. Para finalizar, enfrenten este desafío como una aventura más dentro de la adaptación al “American Way of Life”. Tal como ocurre con la religión, no todas las universidades son iguales, pero de modo similar incitan fe y fidelidad incuestionables. El proceso de decisión requiere la inversión de tiempo, investigación, discusión y diálogo con sus hijos, lo cual representa una oportunidad para compartir nuestros valores y demostrarles nuestro cariño y preocupación. Los viajes a las universidades también ofrecen una oportunidad única de vivencias en común que se harán menos frecuentes con el paso de los años. La universidad en la cultura norteamericana representa un espacio de pertenencia y definición social, el lugar donde se forjan amistades y relaciones que perduran toda una vida, y como padres podemos apoyar a nuestros hijos en esa toma de decisión, ese es nuestro gran privilegio. Y quién sabe, ¡también decidir cuál equipo estaremos vitoreando en el futuro!
El proceso de decisión requiere la inversión de tiempo, investigación, discusión y diálogo con sus hijos, lo cual representa una oportunidad para compartir nuestros valores y demostrarles nuestro cariño y preocupación. María Pérez es doctora en filosofía e investigadora especializada en temas de historia migratoria y políticas de identidad regional. Para contactarla, puedes escribirle a meptx98@gmail.com
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RECREACIÓN
Instalaciones del campo de tiro Saddle River Range
UN NUEVO CLUB DE TIRO deportivo llega a The Woodlands
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Recientemente abrió sus puertas Saddle River Range, un exclusivo concepto para practicar tiro al blanco en un ambiente seguro, familiar y del más alto nivel.
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icen que la primera impresión es siempre la más importante, y sin lugar a duda, este es un concepto que el nuevo club de tiro deportivo Saddle River Range (que hace unas semanas abrió sus puertas muy cerca de The Woodlands) conoce muy bien. Solo basta con realizar una visita al club para confirmar dicha apreciación, puesto que este lugar además de contar con instalaciones de última tecnología, ha roto también con los esquemas que usualmente encontramos en aquellos establecimientos donde se lleva a cabo la práctica de tiro al blanco, ya que su innovador modelo nace bajo la idea de crear un ambiente del más alto nivel para toda la familia, y sobre todo, en un entorno de confianza y total seguridad. Al entrar a Saddle River Range, el cliente es recibido por un amplio espacio que sirve como antesala de “Bear Arms”, una tienda al por menor en la que todo aficionado de las armas de fuego y del tiro con arco podrá disfrutar de cientos de opciones para satisfacer su pasión por este deporte. “Bear Arms” ofrece a la clientela una alta variedad de armas de fuego, munición, arcos, flechas, accesorios y todo lo relacionado con la práctica del tiro al blanco, así como modernos espacios en los que el consumidor puede estrenar cómodamente lo adquirido en la tienda. En este primer nivel de Saddle River Range se encuentra instalado un innovador simulador de tiro, donde los usuarios tienen la oportunidad de participar en escenarios virtuales de distintas categorías y a la vez recibir clases de formación por instructores especializados. Y claro, para quienes llegan con el propósito de practicar más allá del simulador, este piso cuenta con 24 modernos carriles de tiro con clima controlado y un sistema de ventilación de vanguardia que permite dar rienda suelta a la afición por las armas de fuego. Otro de los mayores atractivos de Saddle River Range es el Club Crockett, una afiliación privada dentro del mismo complejo para quienes buscan un nivel superior de exclusividad. Esta alternativa
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ofrece al cliente una sección independiente con zona lounge, sala de conferencias, baños y casilleros, y un campo de tiro totalmente privado solo para miembros. Adicionalmente, la zona lounge está equipada con televisores de pantalla plana, servicio de Wi-Fi y cómodos muebles de cuero; y el área también está disponible para organizar eventos sociales y corporativos. Aunque algunos puedan pensar que todo este concepto es meramente masculino, es justo resaltar que un alto número de sus usuarios son mujeres (y familias completas) que además de compartir un interés común por la práctica del tiro, también desean instruirse tanto en esta materia como en el uso responsable de armas de fuego. Así mismo, este lugar ofrece un sólido enfoque en el ambiente familiar, algo que sin duda lo distingue de otros establecimientos de esta industria. Aquí los niños pueden aprender en clases de formación mientras disfrutan de actividades como el tiro con arco y flecha. Es por esta razón que Saddle River Range cuenta con un extenso equipo de expertos dedicados permanentemente a entrenar y educar a la comunidad local sobre el uso de armas, un elemento que además garantiza un ambiente agradable, divertido y sobre todo seguro durante la visita de cada cliente. Claramente este innovador concepto de Saddle River Range ha logrado crear un precedente en la manera en que muchos de nosotros veíamos los campos de tiro al blanco. Tal como dijimos anteriormente, solo basta con realizar una visita a este lugar para darse cuenta de la innovación de su diseño, que como se ha demostrado en estas últimas semanas, ya está marcando una gran diferencia para todos los seguidores de esta práctica deportiva.
Para mayor información sobre Saddle River Range, puedes visitar la página web ww.saddleriverrange.com o comunicarte al teléfono (281) 968-8855
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TRES DENTISTAS de renombre
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Dr. Eduardo Mejía EM Orthodontics
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Dra. Lillian Carmina Lyons Dental Specialists & Implant Center at The Woodlands
Cada uno de estos doctores se especializa en un área distinta, abarcando así todas las necesidades de atención en medicina oral que requieran los pacientes de nuestra comunidad.
Dra. Luz María Rojas Enchanted Forest Pediatric Dentistry
l área metropolitana de Houston, que también incluye a la comunidad The Woodlands, está colmada de alternativas médicas que a veces pueden resultar en un dolor de cabeza a la hora de encontrar el servicio más adecuado para lo que realmente buscamos. Es por esta razón que en esta edición te presentamos tres doctores hispanos que resaltan por sí solos, y que hoy son toda una referencia en el campo de dentistas especializados localizados en el área metropolitana de Houston.
Dr. Eduardo Mejía - EM Orthodontics 2257 N Loop 336 W - Suite 120 Conroe, TX 77304 El Dr. Eduardo Mejía es cirujano dentista de la Universidad Nacional Autónoma de México y tiene tanto especialidad como maestría en ortodoncia por la University of Nebraska Medical Center. Con más de 25 años de experiencia y un sólido enfoque en reconocidas técnicas para frenos o frenillos, Mejía ha incursionado también en la técnica de Invisalign por más de seis años y además posee un
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Aunque son muchas las opciones que encontramos al momento de seleccionar un buen dentista en nuestra comunidad, tres doctores resaltan con luz propia en el área de The Woodlands.
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profundo conocimiento en el área de ortopedia de los maxilares, algo que pocos dentistas en los Estados Unidos llevan a cabo. Al consultarle sobre la técnica de Invisalign, el Dr. Mejía aclara que ésta se basa en guardas o alineadores plásticos transparentes que se cambian semanalmente (o cada dos semanas), y de esta forma van moviendo los dientes tal como lo hacen los frenos. Estos además son fáciles de usar, son estéticos y también más higiénicos. Y aunque algunos crean erróneamente que Invisalign es sólo para casos sencillos, esta técnica hoy en día puede tratar casi todos los casos que se presenten, por complicados que sean; el único requisito es que el paciente coopere y utilice los alineadores. Invisalign también cuenta con un sofisticado programa de computación llamado Clincheck que le permite al ortodoncista planear hasta el más mínimo detalle, proyectando de esta forma el movimiento dental, su velocidad y su posición final en la arcada dentaria. Cabe destacar que Invisalign toma el mismo tiempo que el tratamiento de ortodoncia fija, e incluso en algunos casos puede resultar más rápido, pues los dientes se mueven todos al mismo tiempo y esta técnica permite alinear todos los dientes simultáneamente. En cuanto a la ortopedia maxilofacial, ésta es la encargada de redirigir y equilibrar el crecimiento dentofacial para evitar desviaciones y obtener un aspecto facial más estético y con mejor función muscular y esquelética. Esta práctica se ha desarrollado principalmente en Alemania y Reino Unido, y aunque Brasil y México ya han implementado estas técnicas, aún no ha sido muy popular entre los ortodoncistas de Estados Unidos. Este método consiste en terapias sencillas con aparatos ortopédicos, principalmente expansores de arcos, que son fáciles de usar y muy higiénicos, y por supuesto, requieren principalmente de la cooperación del paciente. Algunos signos de reconocimiento de alteraciones funcionales y esqueléticas son la respiración bucal, la pérdida temprana de dientes primarios o de leche, mordida cruzada, desproporción de los maxilares, apiñamiento excesivo, apariencia facial desequilibrada y el rechinamiento o apretamiento de dientes. Dra. Lillian Carmina Lyons - Dental Specialists & Implant Center at The Woodlands 3117 College Park Dr - Suite 230 The Woodlands, TX 77384 Con más de 15 años de experiencia en las ramas de la odontología, periodoncia, implantes dentales y medicina oral, la Dra. Lillian Carmina Lyons se graduó con título de cirujano dental con especialización en endoperiodontología de la Universidad Nacional Autónoma de México. Posteriormente, la Dra. Lyons estableció una práctica privada en la Ciudad de México, y tras varios años en ella se mudó a Houston, ciudad en donde tuvo la oportunidad de ingresar como residente de posgrado en el Departamento de Periodoncia de la University of Texas School of Dentistry, que es parte del Health Science Center de Houston. En el año 2005 obtuvo su especialidad como periodoncista a la vez que recibió una maestría en ciencias, y gracias a su experiencia y capacidad de enseñanza, posteriormente aceptó la posición de profesora en el posgrado de periodoncia en la University of Texas en Houston. De igual forma, la Dra. Lillian Carmina Lyons está certificada por la Academia Americana de Periodoncia, ha sido presidenta de la Asociación de Periodoncistas de Houston y es parte del comité científico de la Asociación Dental Hispana en Houston, al igual que es autora de diversas publicaciones en Estados Unidos y conferencista nacional e internacional. Este año, la Dra. Lyons abrió las puertas de su propio centro Dental Specialists & Implant Center at The Woodlands para toda la comunidad local. Este consultorio especializado en implantes dentales se enfoca en ofrecer una atención personalizada,
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profesional y gentil para la prevención, el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades orales que afectan la pérdida de hueso y la inflamación gingival -que es una enfermedad periodontal-, así como en la colocación de implantes dentales y medicina oral. Con personal bilingüe y construido bajo un concepto totalmente vanguardista, el centro dental de la Dra. Lyons cuenta además con un equipo para imagen en tercera dimensión y tomografía computarizada de rayo de cono, el cual permite detectar la densidad de los huesos de la maxila y la mandíbula, y visualizar las vías respiratorias aéreas y el trayecto de los nervios, algo que es de suma importancia en la planeación de implantes dentales. Dra. Luz María Rojas - Enchanted Forest Pediatric Dentistry Medical Arts Center III 17450 St. Luke’s Way - Suite 260 The Woodlands, TX 77384 La Dra. Luz María Rojas es originaria de Colombia y ha sido residente en The Woodlands desde hace más de 3 años. Rojas realizó sus estudios universitarios en la Pontificia Universidad Javeriana en Bogotá y obtuvo su posgrado en odontopediatría en la Universidad de Alabama en Birmingham. Después de trabajar en Houston por más de 10 años en una clínica dental privada especializada en niños, decidió fundar su propia práctica en The Woodlands y así realizar su sueño de abrir las puertas de su propio consultorio a aquellos pequeños que tanto quiere. Enchanted Forest Pediatric Dentistry cuenta con avanzada tecnología para diagnosticar y solucionar problemas dentales. Estos incluyen equipos de radiografía digital que minimizan los niveles de radiación a los que se exponen los pacientes, así como un detector de caries por trans-iluminación, entre muchos más. La Dra. Rojas cree firmemente que es esencial establecer confianza entre el odontólogo y el niño para asegurar la buena higiene dental durante los años formativos y su continuidad cuando se conviertan en adultos. En caso de ser necesario, la Dra. Rojas también tiene la capacidad de emplear diferentes métodos para reducir la ansiedad de los pequeños durante distintos procedimientos, incluyendo el uso de óxido nitroso (gas de la risa), sedación oral y, en casos donde no hubiera alternativa, anestesia general. Cabe resaltar que la Dra. Rojas ha realizado entrenamiento especializado para poder tratar a chicos especiales o con minusvalías. Por otro lado, Enchanted Forest es una de las únicas prácticas en el área de The Woodlands que se encuentra en la red (In-Network) con un gran número de seguros dentales, incluyendo los de mayor trascendencia como Humana, Met Life, United Healthcare, Cigna, Delta Dental y Blue Cross Blue Shield, entre otros. Se ofrecen consultas de lunes a jueves y un sábado al mes; los viernes se hacen citas y se responden preguntas de nuestros pacientes. Además, la Dra. Rojas provee servicios de emergencia todos los días, incluyendo sábados y domingos. En su tiempo libre Rojas disfruta de cuidar su jardín, de alimentar a sus cuatro Kois, de los conciertos de Andrés Orozco Estrada con la Sinfónica de Houston, y de viajar a Annapolis con su marido a visitar a sus hijos que están estudiando ingeniería en la Academia Naval de los Estados Unidos. La Dra. Luz María Rojas es miembro de la American Dental Association, de la American Academy of Pediatric Dentistry y de la Hispanic Dental Association, a nivel local y también nacional.
Para obtener mayor información, puedes visitar la página del Dr. Eduardo Mejía en www.emorthodontics.com, de la Dra. Lillian Lyons en www.specialistsimplantcenter.com y de la Dra. Luz María Rojas en www.enchantedforestdentist.com
COCINA
Hamburguesa Buddha
Fachada del restaurante Pondicheri
PONDICHERI
Tradición hindú con un toque de modernidad
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Por Mercie Bockú
Cada día son más los restaurantes de Houston que extienden su éxito al resto del país. En esta ocasión nuestra columnista culinaria nos deleita con los exóticos sabores hindúes del aclamado Pondicheri.
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Ayival de verduras
xisten lugares en los que al entrar, somos inmediatamente seducidos por los aromas que provienen de su cocina, de aquel jardín lleno de flores, e inclusive, de cada rincón de una casa. Este es precisamente el caso de Pondicheri, uno de mis restaurantes favoritos en la ciudad de Houston donde ligeros aromas como el cártamo, la nuez moscada, la canela y el anís prevalecen siempre en el aire, invitándonos a brindarle una nueva experiencia a nuestros sentidos. El sabor de los platillos de alta calidad encontrados en este moderno lugar, junto a los aromas de las especias que se utilizan para su elaboración y el amable trato del su personal, han contribuido a lograr que este restaurante sea todo un éxito rotundo. Tal ha sido este éxito, que su dueña y chef, Anita Jaisinghani, se encontraba en el momento de mi visita en Nueva York ultimando los detalles para la apertura de Pondicheri en la Gran Manzana, programada para enero de 2016. Anita también es la dueña y chef del restaurante Indika y su mérito radica en que ha cambiado la percepción de la comida hindú en Houston a través de sus dos restaurantes. Anteriormente la comida hindú en esta ciudad estuvo relegada al concepto de bufetes y restaurantes familiares en la calle de Hillcroft, también conocido como el Distrito de Mahatma Gandhi. Sin embargo, Anita tuvo la visión de dar un paso adelante con Indika y Pondicheri, posicionando la comida hindú con menús creativos,
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Pondicheri está abierto para desayunos, comida y cena
inteligentes y modernos que desafiaron a los típicos platillos de los bufetes como el tradicional saag paneer o el pollo tandoori. Mientras comía en Pondicheri fui atendida por la gerente del lugar, la muy amable Mary Cuclis Gilliland, quien es el brazo derecho de Anita y supervisa que todo marche a la perfección. Orgullosa de trabajar al lado de Anita, cuenta que empezó su trabajo en Pondicheri desde el inicio de operaciones en el año 2011, y ha sido todo un un aprendizaje trabajar con alguien tan talentoso como ella. Mary comenta que la comida de Pondicheri, más allá de la calidad de sus ingredientes, proporciona grandes beneficios para la salud pues al cocinar con especias con propiedades curativas, éstas ayudan al cuerpo a sentirse mejor. Inclusive dice que Anita planea los menús de acuerdo a la estación del año. Apasionada por la antigua medicina ayurdeva que promueve el balance de los alimentos, para ella la comida es una medicina, y esto lo vemos en recetas de esta temporada de clima frío, pues utiliza especias como el jengibre y la cúrcuma (o curcamina) que ayudan a reforzar el sistema inmunológico, el chile en polvo y la sal ayudan a aliviar el dolor de garganta (también sugiere hacerlo en gárgaras), y la semilla de hinojo, el jengibre y el ajwain, de la familia del tomillo, sirven para quitarnos el dolor de estómago. Pero puntualmente, ¿a qué se debe el éxito de Pondicheri? A la combinación balanceada de tres aspectos: la experiencia adquirida en Indika, la nueva propuesta de Pondicheri y el nuevo laboratorio de postres y jugos que se encuentra en el segundo piso del restaurante. Por cierto, aquí los postres son una verdadera tentación, muy estéticos y de sabores suaves y sugestivos; y los jugos son extremadamente nutritivos, perfectamente combinados para dar un muy agradable sabor al paladar. Y también podríamos preguntarnos, ¿qué representa Pondicheri en el mapa culinario de Houston, donde hay un sinfín de restaurantes de toda clase y de muchos rincones del mundo? La respuesta también es sencilla: Pondicheri ofrece un primer paso para conocer la comida hindú, estimula al comensal a querer conocer más platillos y experimentar nuevos sabores, e incluso conocer otros aspectos de la cultura de este país.
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El menú cuenta con una gran variedad de postres
Ir a desayunar, comer o cenar en Pondicheri es una experiencia única, es abrir la mente y ver el potencial de sabores condimentados con exquisitas especias que contienen propiedades benéficas para la salud. Y qué mejor manera de confirmarlo que haciéndolo con varias sugerencias de su exquisito menú, como el pollo rostizado con pimienta, la hamburguesa de cordero, las dosas, los thalis (que son platos con diferentes muestras de un poco de todo), los frankies, que son como roles rellenos de pollo, y los chutneys, que siempre son un excelente acompañante. Por estos motivos y muchos otros que solo pueden ser descubiertos en una mesa de Pondicheri, no esperen más tiempo para ir a H-Town y disfrutar las verdaderas delicias que ofrece este lugar. No se arrepentirán. ¡Que coman rico!
Tal ha sido el éxito de Pondicheri que su dueña y chef, Anita Jaisinghani, se encuentra ultimando los detalles para la apertura de este restaurante en la Nueva York, programada para enero de 2016.
Pondicheri - 2800 Kirby Drive, Suite B132, Houston, TX 77098 Tel. (713) 522-2022. Abierto todos los días para desayuno, almuerzo y cena – www.pondichericafe.com Mercie Bockú es experta en alta cocina y gastronomía. Puedes contactarla escribiéndole a merciebocku@gmail.com
ENTREVISTA
Javier Williams Director General Creativo de Teletón
Teletón simboliza la unión y el compromiso de muchísimos sectores de la sociedad mexicana, que como ya es tradición, año tras año entregan alma y corazón a esta gran causa social.
JAVIER WILLIAMS
Una carrera dedicada a Teletón
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Son muchos los residentes hispanos que desde The Woodlands han logrado grandes avances por quienes más lo necesitan en nuestros países de origen. Este mes te presentamos al Productor General Creativo de Teletón en México.
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uchos afirmarían que uno de los aspectos más gratificantes de vivir en la comunidad de The Woodlands es sin lugar a duda la gente que vive en ella. En cada rincón vemos personas amables y trabajadoras, conscientes del bien común, del medio ambiente, y entregados (casi que naturalmente) a ayudar a quienes más lo necesitan. Y sin embargo, muchas veces no estamos al tanto de la increíble labor que algunas de esas personas alcanzan a realizar, que tal como es el caso de Javier Williams, van mucho más allá de las fronteras de nuestro entorno. Este mexicano conoce como pocas personas en The Woodlands lo que realmente significa trabajar por los demás, pues aunque hace más de 20 años se desempeña como ejecutivo de Televisa, desde el año 1999 es también el Productor General Creativo de Teletón en México. Este reconocido maratón televisivo, que inició en Chile bajo la dirección del popular Don Francisco, busca cada año recaudar fondos que permitan cumplir con el sueño que promueve la Fundación Teletón: trabajar arduamente por la rehabilitación y tratamiento de los niños y jóvenes mexicanos con discapacidad, cáncer y autismo. Y es que a diferencia de los que muchos puedan pensar, Teletón es mucho más que un programa televisivo; es un proyecto social con presencia en todo México y con fuertes bases que amparan los valores humanos, lográndolo a través de acciones que promueven la justicia, la fraternidad y el progreso. Las donaciones recaudadas durante cada maratón anual, en adición al trabajo diario de sus colaboradores y voluntarios, han conseguido transformar la vida de miles de familias mexicanas que no contaban inicialmente con los recursos suficientes para acceder a una atención médica de excelente calidad. El mejor ejemplo de esto son los 21 Centros de Rehabilitación Infantil Teletón (CRIT) que actualmente operan a
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lo largo del país, en el que cada niño, sin importar su condición económica o social, es atendido con el fin de promover su pleno desarrollo e inclusión a la sociedad. Cabe resaltar que hoy en día esta fundación también cuenta con el Centro de Autismo Teletón (CAT) y el Hospital Infantil Teletón de Oncología (HITO), que es el primer y único centro integral especializado en el tratamiento de niños con cáncer en México que atiende a pacientes de 0 a 18 años. Además, dentro del complejo hospitalario se encuentra la Casa Teletón, que ofrece hospedaje tanto a los pacientes como a sus familias durante todo el proceso. Este modelo de atención único en el país ayuda considerablemente en caso de presentarse alguna complicación, así como reduce la tasa de mortalidad y disminuye la deserción del tratamiento. Tal como nos declara Williams, “aún si el caso no tiene cura, siempre mejoras la calidad de vida del niño, pues mejoras la inclusión en la vida de estas personas”. Cada año Teletón representa una oportunidad de renovar la confianza en las personas y en las instituciones, y es por eso que este año han optado por realizar el maratón en vivo desde los CRIT, “para que cuando veas el programa, puedas ver, conocer y convencerte del trabajo que hace Teletón en México” dice Williams. Hoy (y 18 años después de su primera edición) este programa simboliza la unión y el compromiso de muchísimos sectores de la sociedad mexicana, que como ya es tradición, año tras año entregan alma y corazón a esta gran causa social. Es esta suma de voluntades la que ha hecho posible tan admirable labor, que gracias a personas como Javier Williams, continúan cambiando la vida de miles de niños y jóvenes de bajos recursos en todo México.
Para realizar donaciones y obtener mayor información sobre la Fundación Teletón, puedes visitar la página web www.teleton.org o www.teletonabierto.org
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PORTUGUÊS
NUEVA SECCIÓN EN PORTUGUÉS PARA NUESTROS AMIGOS
“A escola dos meus sonhos é o local onde as pessoas vão satisfazer suas curiosidades e ao mesmo tempo criar outras”
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-Carlinhos Brown
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DE LA COMUNIDAD BRASILEÑA EN EL ÁREA DE HOUSTON A Brazilian Friends Foundation nasceu em março de 2015, em Houston, Texas, a partir do desejo de alguns amigos brasileiros de unificar e profissionalizar o trabalho voluntário que realizavam individualmente.
A BAHIA CONQUISTA os Estados Unidos
Fundação de Carlinhos Brown assina com a BFF de Houston ampliando os projetos sociais no Brasil e no mundo. Brazilian Friends Foundation (BFF), anuncia uma aliança internacional com a Associação Pracatum Ação Social (APAS), organização sem fins lucrativos, fundada pelo músico multiinstrumentista, Carlinhos Brown. Desde novembro, a BFF é representante oficial e internacional dos projetos sociais da Pracatum fora de sua origem, a cidade de Salvador, na Bahia. No sentido inverso, a Pracatum representará a Fundação em todo território brasileiro. “Com essa parceria, a BFF poderá promover o trabalho social da associação baiana pelo mundo, buscando recursos que subsidiem nossos dois principais projetos: Pracatum Escola de Música e Tecnologias e Pracatum Inglês”, afirma a diretora executiva da Pracatum, Selma Calabrich. Os parceiros desta empreitada O ano era 1994, quando a Pracatum abriu suas portas, tendo como missão contribuir para que o bairro do Candeal fosse um lugar de vidas com qualidade. Para tanto, começou a promover iniciativas culturais e educacionais que valorizassem os saberes e as potencialidades da comunidade, localizada no coração de Salvador, onde moram 1.800 famílias, totalizando 9.300 pessoas. Todas beneficiadas pelas atividades da Associação, mas não só isso, todas essas pessoas se envolvem nos trabalhos promovidos pela Pracatum e acreditam na coletividade para a construção de melhores oportunidades para jovens e crianças e para a organização de um lugar singular para se viver. Hoje, o bairro do Candeal, por meio de sua comunidade atuante, associações de moradores e Pracatum, é um verdadeiro modelo de transformação social que é compartilhado em todo o mundo. Atualmente, a Associação coleciona inúmeros prêmios como da Unesco, ONU e Líderes Latino-americano. Já a Brazilian Friends Foundation, também conhecida como BFF, nasceu em março de 2015, em Houston, Texas, a partir do desejo de alguns amigos de unificar e profissionalizar o trabalho voluntário que realizavam individualmente. Assim como a Pracatum, a BFF é uma organização sem fins lucrativos e suas áreas de atuação englobam educação, informação, cultura e artes. Além, é claro, de promover ações que mobilizem os brasileiros expatriados.
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“Nosso intuito é criar uma rede de cooperação educacional e cultural entre Brasil e Estados Unidos, criando canais de difusão para a cultura brasileira em território internacional, por meio de parcerias bem-sucedidas, como essa firmada com a Pracatum”, disse Priscila Trummer, vice-presidente da BFF. Os projetos envolvidos Escola Profissionalizante de Música e Tecnologias – O programa utiliza estratégias metodológicas que auxiliam o desenvolvimento musical e cidadão dos alunos. Traz como foco do trabalho o ensino profissionalizante no campo musical por meio do Curso Técnico na área musical – Percussão (carga horária de 1200 horas) e Processos Fonográficos (carga horária de 864 horas), para formação de 200 jovens e adultos. Além do ensino teórico e prático, a escola busca despertar nos alunos um comportamento responsável, solidário e cidadão. Tudo isso, com uma estrutura que dispõe de estúdio de gravação profissional – que atende além da Escola de Música Pracatum, músicos e bandas dos mais diversos lugares interessados em gravar profissionalmente, num espaço equipado com aparelhagem de última geração –, salas de aula, biblioteca, estúdios individuais e para prática em grupo, e sala de instrumentos, com cerca de 400 instrumentos diversificados. Desde sua fundação, a Escola já formou cerca de 2 mil músicos. Escola Pracatum Inglês – Criada para promover o processo de ensino da língua inglesa como ferramenta de comunicação e inclusão social para 200 crianças e jovens em situação de vulnerabilidade socio-econômica, com idades entre 8 e 17 anos. Para participar da escola que é gratuita, é preciso estar matriculado na rede pública de ensino. Além do público infanto-juvenil, a Escola de Inglês disponibiliza cursos noturnos para adultos, visando a capacitação profissional de seus moradores que buscam fortalecer o potencial turístico da comunidade. Em breve, a fundação irá divulgar como você pode fazer parte desse imenso projeto. Acompanhe nosso site e nossa página no Facebook.
Para mais informações sobre os projetos da fundação Brazilian Friends Foundation, você pode visitar o site www.bffoundation.org
ESPECIAL
Joyería de la firma Thomas Markle Jewelers en The Woodlands
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La colección de joyas de Evelyn Worthington incluía una pieza que fue propiedad de Humphrey Bogart, y entre sus piezas se encontraban rarezas como una impecable esmeralda roja de cuatro quilates.
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thomas markle La historia detrás del éxito
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Aunque actualmente es una de las joyerías más reconocidas del área de Houston, pocas personas conocen la historia personal detrás de la creación de sus prestigiosas colecciones. ntre los varios metales que consideramos preciosos, el oro, la plata y el platino comprenden la mayoría de los fundamentos la joyería fina. Sin embargo, por mucho que valoramos estos regalos de la tierra, nada en la vida es más precioso que las relaciones interpersonales. Fue precisamente una relación personal la que estableció el fundamento del que nacieron las líneas TMJ Couture y TMJ Private Label, de la reconocida joyería Thomas Markle Jewelers. Y casualmente, ambas colecciones deben hoy su existencia a la relación que el joyero Thomas Markle tenía con una de sus más queridas amigas y a su vez una de sus clientes más exigentes; Evelyn Worthington. Siempre amable y excepcionalmente refinada, la señora Worthington era bien conocida en los círculos sociales de Houston como una coleccionista apasionada; con intereses extremadamente inusuales de la joyería fina, pero siempre de muy buen gusto. Entre los tesoros que poseía se encontraba una colección de muñecas francesas y alemanas de estilo bisque del siglo XIX. Incluso, una de las muñecas de su colección privada fue rescatada del Titanic. Igualmente distintiva era su colección de joyería, pues ésta también desafiaba a la imaginación. Constituida en un lapso de aproximadamente 30 años, la colección de joyas Worthington incluía una pieza que fue propiedad de Humphrey Bogart. Entre otras piezas destacadas se encontraban rarezas como una impecable esmeralda roja de cuatro quilates, así como piezas con alejandrita rusa y turmalina paraíba del Brasil. En su colección además figuraba un arco iris hecho con diamantes de diferentes colores. Mientras Thomas Markle gozaba del privilegio, y sí, también de la responsabilidad de servir como joyero personal de la señora Worthington, su relación iba más allá del mero patrocinio pues con frecuencia, Worthington desafiaba a Markle para crear algo nuevo y distintivo para añadir a su colección. Tanto era así que durante sus viajes por el mundo en busca de nuevas e inusuales piezas para ofrecer en sus tiendas, una de sus directrices principales al equipo de trabajo era mantener los ojos bien abiertos para algo que Worthington disfrutaría. La fe de Worthington en Markle era tan absoluta que incluso esperaba años por él, hasta que éste encontrara la piedra perfecta para colocar en algún anillo, o completar un collar de diamantes y esmeraldas.
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Tras su muerte, los recuerdos de aquellos exquisitos gustos de Evelyn Worthington sirvieron de inspiración para crear las líneas de joyería TMJ Couture y TMJ Private Label. Si bien ninguna de las piezas duplica nada de lo que Worthington tenía en su colección personal, ambas líneas están diseñadas con la misma consideración que Worthington tanto apreciaba en las joyas. Producida en colaboración con uno de los diseñadores más talentosos de Italia, la línea Thomas Markle Jewelers Private Label se compone de piezas de moda hechas en oro de 18 quilates. Y aunque cada una de ellas está enumerada y limitada a una edición de 20, por lo general no más de cinco piezas se producen. Por su parte, Thomas Markle Jewelers Couture es una colección de diamantes diseñada específicamente para aquellos que buscan diseño y calidad excepcional - tanto como lo hizo la señora Worthington. Compuesta por piedras procedentes de zonas libres de conflicto y con el más alto grado de confección alcanzable, TMJ Couture ofrece la distinción y exclusividad que los clientes más exigentes de Markle desean, sin la necesidad de los largos períodos de espera requeridos para obtener una pieza singularmente extraordinaria. Debido a que las piezas ya están creadas, los clientes pueden disfrutarlas sin tener que lidiar con las demoras asociadas al proceso creativo que una pieza tan especial usualmente requiere. Sin embargo, aunque éstas ya se han creado, su estado limitado de producción es respetado incondicionalmente. Diseñadas por el propio Markle y hechas a mano por uno de los fabricantes de joyas más dotados de California, las joyas de TMJ Couture claramente reflejan las más inimitables obras de arte. Para aquellas personas apasionadas por la joyería fina, que además buscan lo mejor que la madre naturaleza tiene para ofrecer, estas líneas de colección de élite combinan inmediatez, rareza, y corazón de una manera única, logrando así apreciar su belleza como muy pocos amantes de la joyería han conseguido hacerlo, tal como lo hacía Evelyn Worthington.
Para mayor información sobre las líneas de joyería de Thomas Markle Jewelers, visita la página web www.thomasmarklejewelers. com o comunicarte con Santiago Mora al correo electrónico santy@marklemail.com o al teléfono (832) 677-7065
sociales GALA ANUAL DE PREMIOS
de la Houston Hispanic Chamber of Commerce El Hobby Center volvi贸 a servir como escenario de la tradicional entrega de premios de la Houston Hispanic Chamber of Commerce, ceremonia que anualmente reconoce la labor sobresaliente de ejecutivos y emprendedores hispanos de la ciudad de Houston. 1
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1 // La Dra. Ellen Ochoa y el Dr. Ronald Depinho con la Dra. Laura Murillo, Presidenta de la Houston Hispanic Chamber of Commerce 2 // Adriana Canales y Tony Canales 3 // Melissa González y Ed González, Vicealcalde de Houston 4 // Andrew Pidgirsky y la Cónsul de México Mónica González 5 // Juan Carlos Quiroga y Diana Larrain 6 // Armando Pérez y Corina Pérez 7 // Brenda Boral y Patricia Boral 8 // María Eugenia Pérez y David Pérez 9 // Trey Serna y Mayra Moreno 10// Nancy Cruz y Enrique Cruz
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ENCUENTRO EMPRESARIAL con un alto sentido social
En el hotel Fairfield de la ciudad de Spring se llevó a cabo el Primer Encuentro Empresarial Hispano, ocasión que reunió a diversos emprendedores locales con el propósito de estrechar lazos que apoyen iniciativas sociales lideradas por residentes hispanos del área de Houston. Los fondos recaudados fueron destinados a la organización Big Little JC Association. 1
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Silvia Brandt e Yvette Castillo Andreína Landis con la chef Bielitski Prada Raymar Ramírez e Íngrid Contramaestre María Angélica Ramírez y Lilibeth Caruso Beatriz Isava-Cardozo y Marisabel Caires
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EL SALVADOR presenta oportunidades de inversi贸n
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En un foro realizado en el hotel DoubleTree de la zona de Galleria, el Gobierno de El Salvador y la Intercontinental Chamber of Commerce reunieron a diferentes empresarios de la ciudad de Houston para explorar nuevas oportunidades de negocio en esta naci贸n centroamericana.
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Jaime Miranda y Danilo Guti茅rrez Mark Rockford y Jessica Hartstein Alexia Cisneros y Erica Reifel Morgan Pile y Javier Gald谩mez Reggie Gray y Jess Bailey
THE WOMEN’S HOME celebra un año más de trayectoria
Bajo el nombre “Landmark and Legacies” y en las instalaciones del hotel Royal Sonesta de Houston, la organización The Women’s Home celebró su gala de fin de año para conmemorar los logros alcanzados durante el transcurso de 2015. El evento, que contó con 400 invitados, logró recaudar más de $320,000 para el apoyo de diferentes programas de esta entidad social. 1
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Fotos cortesía de Kim Coffman
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Margaret Alkek Williams y Jim Daniel Karina Barbieri, Deborah Duncan y Donae Chramosta Paula Paust y Joanne King Herring William Kao y Mandy Kao
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ALMUERZO Y CONFERENCIA mensual de la AEM
Con una charla a cargo del abogado Octavio Carvajal, socio fundador de las firmas Carvajal Cameras & Asociados y C&C Transamerica Services, el capítulo de The Woodlands de la Asociación de Empresarios Mexicanos llevó a cabo su más reciente encuentro en las instalaciones de The Club en Carlton Woods. 1
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1 // Rosendo Villarreal, Presidente de la AEM The Woodlands, con el conferencista invitado Octavio Carvajal 2 // Antonio Orozco, Alejandro Rodríguez y Alejandro Buendía
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GALA DE ANIVERSARIO de la Hispanic American Medical Association of Houston
El hotel Omni de Galleria fue el escenario escogido para llevar a cabo la “Gala de Aniversario de Plata” de la Hispanic American Medical Association of Houston, evento que anualmente rinde homenaje a los más destacados médicos hispanos del área metropolitana de esta ciudad. 1
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VIVA! MAGAZINE VIDA Y ESTILO EN HOUSTON & THE WOODLANDS
EDIT HOME COLLECTION abre sus puertas en The Woodlands
Con una presentación al público de su actual colección de muebles y accesorios, la firma de decoración interior Edit Home Collection invitó a residentes de la comunidad local a una recepción para exhibir los más recientes diseños de la empresa. 1
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1 // Nina Bishop y Alicia Nicholas 2 // Jesús Osornio y Jessel Parra
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CELEBRACIÓN DEL DÍA de Acción de Gracias en The Woodlands
En ocasión de conmemorar el tradicional Día de Acción de Gracias, varios miembros de la comunidad colombiana se dieron cita en The Woodlands para celebrar entre amigos esta especial tradición. 1
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5 1 // Camila Castellanos y Sebastián Herrera 2 // Ileana Ortiz y Telma García 3 // Vilma Segovia, Claudia del Río y Lucía Vélez 4 // Álvaro Castellanos, Jorge Castellanos, Raúl Escobar, Juan Carlos Castellanos, Antonio Juan y Humberto del Río 5 // Martha Segrera y Laura Rojas
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VIVA! MAGAZINE VIDA Y ESTILO EN HOUSTON & THE WOODLANDS
RUN THRU THE WOODS regresa en su vigésima sexta edición
Miles de personas se dieron cita frente a las puertas del Pavilion para participar en la vigésima sexta versión de la carrera GE Run Thru the Woods, organizada anualmente por la entidad YMCA del Condado de Montgomery. Tal como ocurre cada año, el evento se llevó a cabo en la mañana del Día de Acción de Gracias y contó con múltiples carreras para participantes de todas las edades. 1
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1 // Diego Andrés Cabrales, Diego Cabrales, Tomás Cabrales y Laura Ordosgoitia 2 // Trey Harrison, Phil Ebner y John Ordman
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The Leader of Houston’s New Majority ®
ALMUERZO ANUAL & EXPO DE NEGOCIOS
JUEVES 24 DE MARZO DE 2016 H I LT O N A M E R I C A S D O W N T O W N
10:30AM – 3:00PM
AGENDA ESTA FECHA (713) 644-7070 w w w. h o u s t o n h i s p a n i c c h a m b e r. c o m 40
¿Qué pasaría si las cosas simples no surgieran de manera natural?
Muchos de nosotros subestimamos las pequeñas cosas que hacemos todos los días, hasta que un trastorno neurológico las hace imposible de llevar a cabo. Con el único Comprehensive Stroke Center certificado por el DNV del Condado de Montgomery, los neuroespecialistas en el Neuroscience Institute del CHI St. Luke’s Health – The Woodlands Hospital están utilizando investigación de vanguardia y un enfoque colectivo para recuperar aquellas funciones que se pierden por un tumor, un derrame o una ruptura de aneurisma cerebral. Porque descubrir más maneras de contribuir a lo que realmente importa para nuestros pacientes es algo natural para nosotros. Descubre más en: ImagineBetterHealth.org
Neuroscience Institute 41
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