xxxx de 2021. Edição xxxx – Distribuição Gratuita – w w w .v i v a c i d a d e n e w s . c o m . b r
Mudança nos hábitos de consumo faz brasileiros optarem por fazer compras mais próximo de casa A medida adotada como uma forma de diminuir as chances de contrair a Covid-19 e evitar aglomerações nos estabelecimentos, também tem se monstrado eficiente no quesito economia de tempo e dinheiro. Na página 03.
Saiba como fortalecer o sistema imunológico por meio da alimentação Uma boa alimentação traz nutrientes, vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer a imunidade do organismo. Saiba mais na página o2.
Conheça os benefícios da carne vermelha A carne bovina contém zinco, ferro, proteínas e vitaminas do complexo B. Na página 07.
Gastronomia: Aprenda a harmonizar queijos e cervejas corretamente Confira a matéria na página 07.
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SAÚDE
Saiba quais alimentos são indicados para o fortalecimento do sistema imunológico e os inclua em sua dieta do dia a dia
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munidade é a capacidade do organismo combater vírus, bactérias ou fungos que causam doenças. Para garantir que o sistema imunilógico se mantenha forte é preciso um conjunto de ações. Entre elas, a alimentação é, sem dúvida, o principal fator. Isso porque a alimentação traz nutrientes, vitaminas e minerais. Além disso, qualidade de sono e prática de atividades físicas, são outros pilares importantes para o fortalecimento da imunidade”, explica a especialista em Medicina do Estilo de Vida, Dra. Lívia Salomé, que lista alguns alimentos que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Confira! • Cebola - base para a grande maioria dos pratos, é super versátil e pode ser consumida em pratos quentes, frios, sopas, saladas. Ajuda na prevenção de gripes e até combate alguns tipos de câncer, como o de mama; • Alho - outro alimento que é muito usado como base da maioria dos pratos quentes. Entre seus bene-
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fícios para a saúde, estão: ajuda a diluir o muco nos pulmões, eficaz contra tosse e bronquite. Por ser rico em vitaminas A, C e E, é muito nutritivo; • Frutas cítricas - além das mais comuns como laranja e limão, vale dar atenção para kiwi, abacaxi, morango, melancia e acerola. Todas são ricas em Vitamina C, forte aliada contra infecções, além de antioxidantes, que
também modulam a imunidade. Dica: faça sucos com frutas misturadas para consumir os alimentos de outra forma, como laranja e acerola; melancia e limão; morango e melancia; • Leguminosas - entre os alimentos da família, estão feijão, lentilha, ervilha e grão de bico. Por serem ricos em zinco e ferro, ajudam no fortalecimento do organismo no combate a doenças; • Tomate - por ser rico em licopeno, ajuda a combater doenças cardiovasculares. Também auxilia na remoção de radicais livres, que aceleram o envelhecimento, aumentando as chances de doenças; • Gengibre - fonte de vitaminas B6 e C, é um forte aliado no tratamento de inflamações. Dica: pode ser consumido puro, em forma de chá, no preparo de pratos quentes (como frango) e até colocar uns pedaços na água; • Vegetais verdes escuros - ricos em ácido fólico, auxiliam na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo. Alguns exemplos: brócolis, couve e
espinafre. • Pimenta - fonte de betacaroteno, que é substância que se transforma em vitamina A, nutriente importante no combate a infecções; • Propólis - um dos principais alimentos para a imunidade, pois ativa os primeiros passos da resposta do sistema imunológico. Também é considerado antibacteriano e antiviral; • Lichia - com alto teor de vitamina C (71,5 mg a cada 100 gramas), previne gripes e doenças cardiovasculares, crônico-degenerativas, alguns tipos de câncer e até alergias; • Oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas) - ricas em vitamina E, importante principalmente para os idosos, que vão perdendo a resposta do sistema imunológico com a idade. “Vale sempre reforçar que não existe milagres para ter uma boa saúde, existe é constância e dedicação. No começo pode até ser mais desafiador por exigir disciplina, que é conquistada com o tempo. Mas, depois, é só manter a rotina até virar um hábito. Os benefícios de uma vida cheia de saúde e disposição são inúmeros e quanto antes começar, melhor”, completa a médica.
COMPORTAMENTO
Novos hábitos de consumo: Famílias brasileiras estão preferindo fazer as compras mais perto de casa, diz estudo
Por Stefany Leandro
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pandemia do novo Coronavírus impactou na vida da população, provocando mudanças significativas
na rotina de todos. Os novos hábitos intereriram inclusive na forma de fazer compras. Com o surto da Covid-19, muitos brasileiros passaram a preferir comprar em mercados localizados nas proximidades de suas residências.
Dados da quarta edição do Kantar Thermometer, estudo que contempla os principais impactos socioeconômicos no Brasil e no mundo decorrentes da pandemia, indicaram que 75% dos brasileiros têm preferido comprar em supermercados mais próximos de casa. E o que começou como uma alternativa temporária se consagrou como um novo hábito na rotina de muitas famílias. Mais de um ano após o início da pandemia, ir ao mercado mais próximo continua sendo a melhor opção para manter a casa abastecida e ao mesmo tempo garantir mais segurança. A medida foi adotada principalmente como uma forma de diminuir as chances de exposição ao vírus transmissor da Covid-19, bem como evitar aglomerações nos estabelecimentos. No entanto, não ir tão longe para comprar também tem se monstrado
eficiente no quesito economia de tempo e dinheiro. Afinal, ir até outras localidades para fazer compras tende a resultar em esperas no trânsito e mais gastos com consbustível.
BEM-ESTAR
Conheça os benefícios que os chás trazem no combate à insônia
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ilhões de pessoas que sofrem de insônia. Isto significa dizer que um em cada 3 brasileiros literalmente passam suas noites em claro sem dormir. O distúrbio está geralmente relacionado à depressão, ansiedade, fadiga, hipertensão, obesidade, dentre outros fatores. Mas existem chás eficazes no combate a esses problemas, e que atuam diretamente na qualidade do sono. Além disso, a bebida representa uma opção saudável, natural e acessível para tratar a insônia, visto que os medicamentos são bastante fortes, e só podem ser consumidos através de receita médica emitida por um especialista. Os chás precisam ser encarados como um complemento a uma rotina
que beneficie a melhora do sono. Estabelecer um horário de dormir, diminuir a exposição à luz e a telas e buscar um relaxamento físico e mental umas duas horas antes de deitar são meios que vão potencializar os efeito do chá , que deve ser consumido com aproximadamente 250 ml de água quente, mais ou menos uma hora antes de ir para a cama.
Conheça os benefícios de diferentes tipos de chá para o bem-estar • Chá de camomila: Além de reduzir o estresse, o chá de camomila é um indutor de sono por agir como um sedativo. A inalação do vapor da bebida também ajuda no relaxamento necessário para ter um sono tranqüilo.
• Chá de erva-cidreira: A erva-cidreira reduz a freqüência cardíaca, e atua como um calmante que inibe a ação do estresse, da ansiedade e da depressão. Mas ela é contraindicada a gestantes e exige cuidados e recomendação médica a quem sofre de hipotensão e hipotireoidismo. • Chá de lavanda: O chá de lavanda tem um aroma que ajuda no relaxamento, e seu efeito pode ter impacto também no humor (o que ajuda a reduzir também a ansiedade e a depressão). • Chá de hortelã: A hortelã é um calmante natural que reduz o estresse. Outra vantagem é que relaxa os músculos, e isso proporciona potencial alívio para a indigestão – um dos fatores bastante ligados à insônia.
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RECEITA
Foto: Nestlé
Bolo simples de banana com canela
Ingredientes • 4 bananas-prata maduras amassadas • 3 ovos • 1 xícara (chá) de açúcar • meia xícara (chá) de óleo • meia xícara (chá) de leite • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de canela em pó • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 1 colher (sopa) de açúcar • meia colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo • Em um recipiente, misture as bananas, os ovos e o açúcar. • Acrescente o óleo, o leite, a farinha de trigo, a canela, o fermento em pó e misture bem. • Em uma forma retangular (30 x 20 cm) untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar, em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. • Desenforme e polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Fonte: Nestlé
BELEZA
Saiba como tratar a acne durante a gestação
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gravidez é, sem dúvida, o período de maior mudança para o corpo da mulher. Apesar de cada corpo reagir de uma forma, todas são impactadas pelas alterações hormonais e metabólicas da gestação. Uma dessas alterações é a acne, doença de pele que pode afetar muitas gestantes. Como os tratamentos durante a gravidez são bem limitados, a dermatologista especialista em Estética, Nádia Bavoso, deixa algumas dicas para ajudar a controlar a acne: • Lave o rosto apenas com sabonetes próprios para acne, sem ácido salicílico; • Esfolie o rosto uma vez por semana com esfoliantes bem suaves; • Use cremes antiacne que tenham ácido azeláico, ácido glicólico com concentração até 10% e outros alfahidroxiácidos na sua composição; • Faça limpeza de pele regularmente com um profissional experiente e sempre se certifique que ele está usando produtos adequados para esse período.
CRIANÇA
O convívio entre pets e crianças é benéfico para o desenvolvimento
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uando uma criança ganha um pet, ganha um companheiro. Eles animam o ambiente, fazem companhia, ajudam a diminuir a ansiedade e estimulam o desenvolvimento emocional e intelectual dos pequenos. As estatísticas mostram que as crianças que têm cães aprendem a falar mais rápido do que as que não têm. Muitas vezes o nome do animal é a primeira palavra que se aprende a dizer. O convívio estimula a sociabilidade, cola-
bora com o desenvolvimento cognitivo e ajuda no equilíbrio, pois o pet estimula seu pequeno dono a correr pela casa. Há diversos estudos que comprovam que ao acariciar um cachorro o corpo produz endorfinas, e isso reduz a ansiedade. Ok, cuidar de uma criança e de um pet pode ser um desafio e tanto, mas se colocarmos na balança as vantagens do convívio, os benefícios da convivência superam o receio da bagunça. A Associação de proteção animal Patas Para Você selecionou 7 boas razões para estimular essa convivência: • Aumenta a auto-estima • Promove a união familiar • Combate o sedentarismo • Fortalece a imunidade • Estimula a sociabilidade • Combate a ansiedade infantil • A rotina fica mais divertida!
CURSOS
Sebrae oferece cursos online gratuitos com certificação digital
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Sebrae oferece uma variedade de cursos online gratuitos destinados, tanto para aqueles que desejam iniciar o seu próprio negócio quanto para quem já possui uma pequena empresa e está em busca de aperfeiçoamento profissional. No site da instituição é possível encontrar a opções com certificação digital que contemplam os mais variados segmentos. Entre as opções estão “Fluxo de Caixa: Microempreendedor Individual”, “ O que é Marketplace e como isso pode ajudar o seu negócio?”, “A Liderança na Gestão de Equipes”, entre outros. Mais informações: sebrae.com.br
PASSEIO
Foto: Divulgação
Parque Modernista é opção para curtir o tempo livre na região da Vila Mariana
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ocalizado no coração da Vila Mariana, o Parque Modernista é uma das principais atrações da região e abriga a Casa Modernista, considerada a principal obra de arquitetura moderna implantada no Brasil. O local, fundado em 1982, foi residência de Mina Klabin,
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filha de Maurício Klabin, empresário que deu origem ao bairro Chácara Klabin. Outro grande atrativo do espaço são os jardins tropicais, cujo projeto de ajardinamento paisagístico buscou, por meio de registros fotográficos, resgatar o jardim histórico à luz do projeto
original feito para os antigos moradores do local. Serviço: Parque Modernista Endereço: R. Santa Cruz, 325 Vila Mariana Contato: 11 5083-3232
GASTRONOMIA
Combinação ideal: Aprenda a harmozinar diferentes tipos de cerveja com queijos
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a gastronomia, a harmonização de ingredientes realça os sabores de uma degustação, tornando o momento em uma experiência única. Com os queijos, as possibilidades de harmonizações são infinitas, desde frutas a bebidas alcoólicas. Mas quais combinações fazem a diferença no paladar? A Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, ensina como harmonizar adequadamente queijos com cervejas. Para acertar na harmonização de queijos e cervejas, é necessário entender sobre o amargor da bebida, que é medida em IBU (International Bitterness Units). Quanto maior o número, mais amarga a cerveja será: de 10 a 15 IBU terá amargor leve; com aproximadamente 35 IBU, aparecerá um agradável realce lúpulo; e até 60 IBU, será uma cerveja bem amarga. Os queijos mais suaves combinam com cervejas mais leves, enquanto os intensos harmonizam com cervejas mais fortes, com teor alcoólico elevado e mais amargor. O ideal da degustação é contar com mais de um tipo de queijo, por isso, sirva água a
ALIMENTAÇÃO
Conheça alguns benefícios da carne vermelha
U vontade, pois ajuda a limpar o paladar e ameniza os efeitos do álcool. Agora, aprenda um pouco mais sobre as harmonizações de queijos e cervejas:
Cervejas Pale Ale e Brown Ale Essas cervejas artesanais são fortes em teor alcoólico, porém, ligeiramente adocicadas, maltadas e de sabor mais intenso. Combine as bebidas com Queijo Emmental e Queijo Gouda, de textura semidura, com tempo me-
nor de maturação, sabor pronunciado e quase sempre levemente adocicado.
Cervejas Pilsen e Lager Ambas as cervejas são suaves e refrescantes. Então, combine-as com queijos leves, como o Queijo Mussarela e os Queijos frescos como a Ricota. Já a Rauchbier, a cerveja defumada mais conhecida no mundo, também é Lager e combina bem com Queijo Provolone.
Cervejas Witbier e a Saison Cervejas frutadas e suaves casam com os Queijos Brie e Camembert, com sabores um pouco mais intensos.
ma alimentação adequada te ajuda a manter-se saudável e ativo, e quando se trata de nutrição, alguns alimentos tem pouco a oferecer. No caso da carne bovina, grande quantidade de nutrientes te ajudam a trabalhar duro, todos os dias. A carne bovina contém zinco, ferro, proteínas e vitaminas do complexo B.
Zinco É um nutriente que você só vai dar valor quando está pegando um resfriado ou quando o seu sistema imunológico precisar de um impulso, mas que representa um grande ativo para a sua saúde. Mas saiba que o zinco é essencial para o desenvolvimento físico e mental, cicatrização de feridas e controle do apetite.
Ferro Cervejas IPAS e Cervejas Escuras Cervejas escuras, como Belgian Strong Ale, Porter, Stout e Tripel, têm o malte torrado como principal matéria-prima, responsável por dar aroma e sabor variado à bebida, que chama a atenção por ser doce e amarga ao mesmo tempo. São potentes e têm um sabor marcante, então, a harmonização fica perfeita com queijos intensos e salgados, como o Queijo Parmesão, o Queijo Gorgonzola e o Queijo Provolone defumado. A Cerveja IPA também harmoniza com os mesmos queijos.
É um mineral que desempenha um papel vital em muitas funções biológicas. Ele ajuda a transportar oxigênio para as células e tecidos do corpo, auxilia na tomada de novas células vermelhas do sangue, auxilia no desenvolvimento cerebral e apoia o sistema imunitário – tudo para mantê-lo saudável e equilibrado.
Proteínas Possuem ativos importante na manutenção de energia corporal, além de apoiar as mais diversas funções do corpo humano.
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CASA
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Chef ajuda a desvendar o que é mito ou verdade sobre algumas das crenças populares na cozinha
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zeite quente faz mal à saúde? Panelas de inox fazem a comida queimar? Esses são exemplos de mitos comuns na cozinha, alguns passados de geração em geração. Esses mitos se tornam grandes verdades no momento do preparo, impedindo os melhores resultados nas receitas. Mitos que, por vezes, envolvem o uso dos utensílios e eletrodomésticos que deviam ser vistos como aliados e facilitadores na cozinha. Para que não haja preocupações com essas especulações, o Chef da Tramontina, Elzio Callefi, desvenda nove desses mitos mais comuns. O chef, com larga experiência no setor gastronômico, se dedica exclusivamente ao segmento de equipamentos e utensílios para cozinha profissional e doméstica da marca e indica com o que se deve, ou não, se preocupar ao cozinhar.
Açúcar no molho de tomate tira a acidez do molho Não tira a acidez. Açúcar no molho de tomate só o torna mais doce, gerando uma percepção de que o molho não está ácido, ou seja, o açúcar mascara a acidez. Os tomates no Brasil costumam ser mais ácidos que os tomates italianos, essa variação pode ocorrer pelo tipo de solo e clima.
Mito! O que estraga a faca é utilizá-la para cortes em superfícies muito duras, como tábuas de vidro e pias, essas superfícies desgastam o fio da faca. O ideal é sempre utilizar tábuas plásticas ou de madeira. Sobre a água quente, é a aliada certa para a limpeza dos utensílios de cozinha. Em uma temperatura acima de 80ºC é capaz de quebrar as partículas de gordura que podem ficar impregnadas, garantindo a conservação e brilho.
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Campanha: “Eu jogo limpo com a cidade”
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coleta seletiva é o primeiro e o mais importante passo para fazer com que vários tipos de resíduos sigam seu caminho para reciclagem ou destinação final ambientalmente correta, pois o resíduo separado corretamente deixa de ser lixo. O Jornal Viva Cidade News apoia essa ideia e lançou a campanha “Eu jogo limpo com a cidade”. #eujogolimpocomacidade EXPEDIENTE
30 anos de experiência
Colocar óleo na água do macarrão faz com que ele não grude Óleo na água para preparar o macarrão só faz com que a massa fique mais gordurosa e, por vezes, até dificulta que o molho se fixe melhor. Para cozinhar o macarrão, basta água bem salgada. Um litro de água para cada 100g de massa e uma colher de chá rasa de sal.
Aquecer o azeite faz mal à saúde Lavar a faca em água quente estraga o corte
MEIO AMBIENTE
Não é prejudicial à saúde. A questão é que, como qualquer outra gordura, o azeite não pode ser saturado, ou seja, exposto a altas temperaturas, e assim altera seu sabor.
Revestimento antiaderente faz mal à saúde O revestimento antiaderente não causa nenhum dano à saúde. O antiaderente só pode liberar alguns gases tóxicos se exposto a temperaturas acima de 380ºC, o que não é possível em uma cozinha doméstica.
Forno a gás é melhor que elétrico Pelo contrário, o forno elétrico é melhor e mais seguro que o forno a gás. Além de ser mais rápido e econômico, ele garante um cozimento uniforme., sendo, portanto, mais eficiente.
Panela de inox gruda e queima a comida A panela inox não gruda, nem queima a comida. O que normalmente acontece é que as pessoas têm a mania de cozinhar em fogo alto, e o fogo alto faz com que você estrague muitas preparações. O ideal para se trabalhar na panela de aço inox é fogo médio ou baixo, assim nenhum alimento vai grudar ou queimar.
Cozinhar arroz com a panela semiaberta ajuda a deixar o arroz soltinho Não existe essa relação direta. O que define se o arroz vai ficar soltinho ou empapado é a quantidade de água. O ideal seria, para cada xícara de arroz, duas de água.
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