Fiestas 2016 web

DICIEMBRE DE 2016

FIESTAS 2016 Navidad Y AÑO NUEVO, EPOCAS PARA CELEBRAR

RECETAS PARA TODOS LOS GUSTOS

CENAS CORPORATIVAS Y SU IMPORTANCIA

FIESTAS 2016

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Simbología secciones

Una amplia

oferta gastronómica

Para esta Navidad varios hoteles cuentan con una diversidad de opciones de cenas y platos para disfrutar.

Hotel Continental Su restaurante El Fortín ofrecerá tres opciones de entradas y de platos fuertes. Entre ellas, un pulpo grillado al vino tinto, sobre una cama de aguacate, cerdo crocante en salsa de piña, acompañado de risotto de manzana y piña, con espárragos grillados.

De postre una copa de tiramisú.

Dirección: Chile y 10 de Agosto.

Costo: Pulpo grillado al vino tinto 14,88 dólares; cerdo crocante en salsa de piña 21,08 dólares.

Horario: Desde el 1 de diciembre de 12h30 a 22h00.

Reservaciones: 042 329270 ext. 330 o eventos@hotelcontinental.com.ec

Brinda entre sus platos principales un lomo fino de cerdo relleno con ciruelas pasas y salsa de pimienta rosada o medallones de pavo al horno. También podrá elegir entre una salsa de arándanos y manzanas, arroz navideño tradicional, arroz con maduro, tres pimientos y tocino, vainitas y tomates salteados a la mantequilla, zanahorias baby salteadas con tocino y relleno. Además, hay postres y un té navideño.

Foto: Cortesía.

Hotel Palace

Dirección: Chile 214 y Luque.

Costo: 23,50 dólares, incluye impuestos.

Horario: Del 1 al 31 de diciembre de 06h30 a 23h00.

Reservaciones: 042 321080 ext. 618.

Oro Verde Su restaurante Le Gourmet lo recibirá con un coctel. El menú contiene un sorbete de sangría a la Melba, magret de pato asado a la salvia, puré de ciruela verde y veloute de Foie Gras, acompañado de arroz salvaje Pilaf navideño. Postres, relleno y otras carnes también se servirán en sus demás restaurantes.

Dirección: Av. 9 de Octubre y García Moreno (esquina).

Costo: 65 dólares por persona. Otros menús de 12,50 a 18 dólares.

Horario: Del 15 al 24 de diciembre de 12h00 a 15h00 y de 19h00 a 24h00.

Reservaciones: 042 327999 ext. 7220 o eventos_gye@oroverdehotels.com

STAFF Editor de Suplementos Publicitarios: Fausto Lara Flores - flara@vistazo.com | Redacción: Cecibel Serrano | Diseño y

Diagramación: Katiuska Montalván | Corrección: Karina Torres González | Jefe de Ventas Guayaquil: Ángel Seixas | Jefa de Ventas Quito: Irina Romero | Ventas y Clasificados: Editorial Vistazo | Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200; 2328-505 | Teléfono Quito: (02) 398-5700 | Fotografía: César Mera, Iván Navarrete, Segundo Espín, Cecilia Puebla, Cortesía y Fotolia.

Diciembre de 2016

Foto: Cortesía.

Foto: Iván Navarrete.

GUAYAQUIL

FIESTAS 2016

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Fotos: Iván Navarrete.

Sonesta Hotel

En diciembre el Sonesta Hotel ofrece un almuerzo bufé navideño con un valor de 24 dólares más impuestos que incluye bebidas soft ilimitadas. Mientras que en la cena de Nochebuena en los restaurantes Sabores y vinos y Salón spondylus se ofrece una copa de rompope de bienvenida, bufé navideño, bebidas soft ilimitadas, música en vivo, copa de champán, foto del recuerdo entre pareja o amigos, guardería para niños y sorteos.

Dirección: Av. Joaquín Orrantia y Av. Leopoldo Benítez (integrado al Mall del Sol).

Costo: 35 dólares más impuestos.

Horario: 24 de diciembre de 19h30 a 01h00.

Reservaciones: 042 595900 o reservas@sonestaguayaquil.com

Hotel Hilton Colón Su restaurante Vereda Tropical tiene un menú con salmón ahumado, langostinos, pangora, pechuga de pavo y jamón navideño, a los cuales se suma un corte de carne prime rib, postres y platos a la carta.

Por otro lado, el restaurante Portofino cuenta con un menú gourmet con mariscos, consomé de rabo de buey y tortellini relleno, pechuga de pavo con jamón navideño o cordero patagónico, salmón y postre.

Dirección: Av. Francisco de Orellana Mz. 111.

Costo: Adultos 79 dólares y niños de cinco a 12 años 39,50 dólares, menores de cinco años es gratis. Los precios incluyen impuestos y servicios.

Horario: A partir del 6 de diciembre, desde las 19h00.

Reservaciones: Se las realiza con un pago anticipado, 042 689000 ext. 3066.

Foto: Cortesía.

Unipark Hotel

El hotel ofrecerá a través de sus restaurantes Unicafé y Unideli, una variada carta con carnes rojas y blancas. La celebración de Navidad tendrá música en vivo desde 28 dólares por persona, previa reserva.

La cenas para llevar tiene como opción pavo al horno con aliño navideño en salsa de asado tradicional, pernil de jamón Virginia ahumado con salsa del glaseado con piñas caramelizadas, medallones de cerdo ahumado con salsa de manzana al vino tinto y medallones de pavo o pollo en salsa de ciruelas pasas desde 9,55 hasta 14 dólares por persona, incluye cuatro guarniciones.

Dirección: Clemente Ballén 406 entre Chile y Chimborazo.

Costo: Desde 28 dólares por persona.

Horario: Cenas para llevar disponibles en Unideli, desde el 10 de noviembre hasta el 31 de diciembre, con pedidos 72 horas de anticipación.

Reservaciones: 042 327100 ext. 1640.

Diciembre de 2016

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Foto: Segundo Espín.

QUITO NH Collection Royal Su menú ofrece ensalada de salmón en cuna de hojaldre, solomillo de pavo en salsa de nuez (pieza selecta de carne), bernesplastte de lomo fino con tocino ahumado y salsa fina de champiñones, lakes de papa al gratín, botana de vegetales, buche Noel con toffee de canela y chocolate rojo.

Casa Gangotena Ofrecerá una cena de degustación de siete tiempos, con los que interpretará momentos característicos de estas festividades. Entre ellos un menú de Terrina de conejo, papel de arroz, puré de arveja y encurtidos navideños.

Cerdo, lazo de pristiño, vegetales con panela, hierbaluisa y soya.

También se ofertarán menús desde 39 dólares por persona, incluido impuestos, postres y otras delicias.

Foto: Cortesía.

Dirección: Bolívar OE6-41 y Cuenca.

Costo: Cena de Nochebuena 75 dólares por persona, incluido impuestos.

Horario: 24 de diciembre de 18h30 a 22h00.

Reservaciones: 024 008000 o info@casagangotena.com

Hotel Dann Carlton El hotel servirá un menú de degustación de nueve cursos, con distintas especialidades. A la vez su restaurante Ópera sugiere un menú de pan de centeno alemán artesanal relleno de camarones y calamares con salsa caliente de pesto y quesos, al aroma de vino blanco y espárragos carbonizados con cebolla puerro crujiente.

Otra opción es la del mini panettone relleno en salsa de chocolate, servido con helado de ron pasas.

Patio Andaluz Una de sus opciones es un salpicón de mariscos, un rolllo de pavo en salsa de durazno con papas gratinadas y ensalada de rúcula, y torta de chocolate con salsa de frutos rojos y helado de vainilla. Por las reservas realizadas antes del 20 de diciembre, de cinco o más personas, el hotel le obsequiará una botella de vino.

Dirección: García Moreno N6-52 entre Olmedo y Mejía.

Costo: 40 dólares por persona.

Horario: 24 de diciembre de 07h00 a 22h30.

Reservaciones: 022 280830 ext. 116.

Dirección: Av. República de El Salvador N34-377 e Irlanda.

Costo: Pan de centeno 10 dólares y panettone 6 dólares.

Horario: Desde el 12 de diciembre, de lunes a sábado con previa reserva de 12h00 a 22h30.

Reservaciones: 023 970600 ext. 5210.

Diciembre de 2016

Foto: Cecilia Puebla.

Fotos: Cecilia Puebla.

Dirección: Cordero 444 y Av. 12 de Octubre.

Costo: 31,70 dólares, no incluye impuestos.

Horario: Días previos y el 24 de diciembre a partir de las 20h00.

Reservaciones: 022 233333 ext. 106, 0995008431 o fb.nhcollectionroyalquito@nh-hotels.com

FIESTAS 2016 Foto: Cecilia Puebla.

Le Parc Hotel

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Este hotel promueve tres opciones de cenas; una de ellas tiene como entrada un tartar de salmón fresco con aguacate sobre crostini hojaldrado, o pollo al balsámico sobre ensalada de pera al vino con queso ricotta y nueces con vinagreta al curry. Sorbetes, platos fuerte y dos tipos de postres a elegir; entre ellos strudel con salsa de vainilla y crème brûlée de maracuyá o un cheesecake con frutos rojos y suspiro limeño.

Dirección: Av. República de El Salvador N34-349 e Irlanda.

Costo: Desde 40 dólares, más impuestos.

Horario: Almuerzos desde las 12h00 y cenas desde las 19h00.

Reservaciones: 022 276800 o mercadeo@leparc.com.ec

CUENCA Foto: Cortesía.

Mansión Alcázar El hotel boutique brindará la presentación de Roberth Brinkmoeller, en el piano, junto a la voz de Umberto Ballone. Además de un coctel navideño, sorbetes y varios platos, entre ellos un dúo de carnes: medallón de pavo al horno en salsa de frambuesa y cabernet, y un tournedo de res a las finas hierbas.

Dirección: Simón Bolívar 12-55.

Costo: 32 dólares, incluido impuestos.

Horario: 24 de diciembre de 19h00 a 22h30.

Reservaciones: 072 823918.

Foto: Cortesía.

Hotel Victoria

Restaurante Oro Café

El Jardín Restaurant dispone de varias alternativas, entre ellas la entrada Trío con trucha ahumada, camarones apanados en panko y coco, y ensalada de cangrejo. En el plato principal podrá degustar de un pavo al horno, arroz con arándanos, nueces y champiñones, pastel de camotes o puré de papa y su ensalada “El Jardín”.

De postre se ofrecerá un budín de manzana bañado de crema inglesa con helado de vainilla.

Dirección: Av. Ordóñez Lasso S/N, ingreso por la Av. Paseo 3 de Noviembre.

Costo: De 16 a 21 dólares por persona, incluido impuestos.

Horario: De almuerzos y cenas, con previa reserva.

Reservaciones: 074 090000 ext. 166 o reservas_cue@ oroverdehotels.com Diciembre de 2016

Foto: Cortesía.

Oro Café, del Oro Verde, ofrece dos alternativas de cenas, entre ellas una entrada milhojas de zucchinis, berenjenas, tomate y aceitunas al ajillo con virutas de parmesano. De plato principal un Ballotine de pavita relleno con jamón de pierna, especies con salsa de frutos del bosque y licor de caña con verduras.

Dirección: Calle Larga 6-93 y Presidente Borrero.

Costo: 19,75 dólares más impuestos (mínimo 15 personas).

Horario: Lunes a domingo, durante todo el día.

Reservaciones: 072 827401.

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Recetas para todos los gustos Foto: César Mera.

Diversos restaurantes de Guayaquil, Quito y Cuenca comparten la preparación de su menú favorito para esta Navidad.

Chuletas ahumadas en salsa gravy de pasas acompañadas de arroz con choclo y ensalada Waldorf

Ingredientes (seis personas)

250 g de chuletas ahumadas, cocidas al grill Arroz 1 lb de arroz 1 lata de choclitos dulces ½ taza de crema de leche Salsa de ciruelas navideña 1 taza de vino dulce 1 copa de vino blanco 1 lb de ciruelas pasas sin semilla, (licuadas previamente en los vinos blanco y dulce) 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina de trigo cernida ½ taza de caldo de carne ½ taza de crema de leche Pizca de sal

Puerto Moro - GUAYAQUIL

Preparación

Cocine el arroz de forma tradicional. Una vez listo, a llama bien baja agregue los choclitos dulces y escurridos, y mezcle.

Luego añada la crema de leche y el queso, mezcle y sirva inmediatamente. Si desea hornear el arroz, una vez cocinado se lo mezcla con los mismos ingredientes, se lo colo-

Ensalada Waldorf 2 manzanas verdes 2 ramitas de apio, la parte blanca 60 g de nueces 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de yogur natural Sal y pimienta al gusto

ca en un molde refractario, le añade queso encima y lo mete a hornear hasta que dore.

Ponga mantequilla en un sartén, a fuego lento y después viértala en la harina de trigo y el caldo del guiso de la carne. Remueva todo con una cuchara de madera y añada los ingredientes restantes y deje reposar durante 10 minutos.

Para la ensalada se deben pelar las

manzanas, sacar el corazón y cortarlas en cubitos chiquitos (rocíelas con limón para que no se oxiden). Luego, lave el apio y córtelo a lo largo y en pedazos bien pequeñitos.

Pele las nueces y pártalas para luego mezclar con mayonesa y yogur natural.

Ponga todo en un bol, añada sal y aderece con mayonesa y crema de leche.

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FIESTAS 2016

Ingredientes

Foto: Iván Navarrete.

Pato hornado cantonés

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1 pato sin vísceras ¼ de taza de salsa de soya Oriental 1 diente de ajo finamente picado ½ cebolla colorada picada ½ cucharadita de polvo de cinco especias ¼ de cucharadita de pimienta blanca ¼ de cucharadita de jengibre rallado 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 1 cucharada de pasta de soya Oriental Sal al gusto

Preparación

en el refrigerador por mínimo dos horas.

Yunshan Tu Peng, chef del restaurante Cantonés Internacional, recomienda colocar el pato en el horno por 50 minutos o una hora para que esta especialidad luego Foto: Segundo Espín.

Mezcle en un envase la pimienta blanca, cebolla colorada, pasta de soya, salsa de soya, ajo, aceite de ajonjolí, sal, jengibre y azúcar. Frote esta preparación al pato, por fuera y por dentro y luego deje marinar

Cantonés Internacional - GUAYAQUIL sea acompañada con fideos chinos Oriental o arroz blanco.

Tri de ravioles Al Forno

Ingredientes

(15 personas)

Preparación

Limpie la espinaca y acelga. Aparte agregue un litro de agua en una cacerola grande y hierva el agua, luego coloque las espinacas y acelgas por cinco minutos, filtre en agua fría para que mantenga su color y deje enfriar por media hora.

Después cole y pique en pedacitos la acelga y la espinaca.

Pique y fría la cebolla y el apio

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Al Forno - QUITO

en un sartén con mantequilla, cocine a fuego lento y mezcle la espinaca y la acelga. Cocine 10 minutos más y ponga sal y crema de leche.

Luego deje enfriar esta mezcla por media hora y coloque el queso ricotta.

Para la masa de los ravioles se debe extender la harina con la sal en la mesa, hacer un volcán y poner los huevos y el aceite hasta

40 g de cebolla 40 g de apio 30 g de mantequilla 500 g de espinaca 500 g de acelga 500 g de ricotta Sal al gusto Nuez moscada al gusto 400 g de sémola de trigo 25 huevos 8 onzas de aceite de oliva 15 g de crema de leche que tenga consistencia.

Rellene con acelga, espinaca y ricotta.

Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir, luego cocine durante tres minutos.

Para la salsa blanca se debe añadir mantequilla y salvia, además se debe poner un poquito de vino blanco. La salsa roja se la preparará con pomodoro y albahaca, y la verde con pesto.

FIESTAS 2016 Foto: Segundo Espín.

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Island Crab - QUITO

Trío navideño con pavo, cerdo y salmón

Ingredientes (4 personas) Para el pavo: 250 g de salsa de Demi Glace 100 g de ciruela pasas 600 g de pechuga de pavo ¼ de taza de crema de leche 2 hojas de laurel ½ taza de vino tinto Sal y pimienta al gusto Salmón en salsa de cerveza 500 g de salmón 2 tazas de cerveza artesanal 3 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de mantequilla ½ cucharada de jengibre rallado 1 cucharada de maicena 1 pizca de sal

Medallones de cerdo ahumado ½ taza de esencia de café 600 g de lomo de cerdo ahumado 1 cucharada de cebolla blanca (rama) 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de maicena 1 rama de tomillo fresco Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para hornear el pavo en salsa de ciruela, mostaza y miel se debe adobar con pimienta, sal y vino tinto la pechuga de pavo por cinco o seis horas. Luego ingrésela en el horno por 30 o 40 minutos a 245º.

Para la salsa licúe las ciruelas con el vino tinto, mezcle la salsa Demi Glace y la crema de leche, y luego hierva a fuego lento, mientras agrega las hojas y sazona al gusto. Cuando ya esté lista la pechuga córtela en medallones y sírvalos con la salsa.

Para los medallones de cerdo en salsa de café, córtelos y séllelos en el grill. Luego dore la cebolla con mantequilla, agregue el café, tomillo, azúcar, y diluya la maicena hasta que espese, después sazone al gusto y agregue la salsa.

Para cocinar el salmón en salsa de cerveza, ponga a reducir la cerveza, mantequilla, azúcar morena y jengibre durante 20 minutos y luego diluya la maicena para espesar. Finalmente, selle el salmón en el grill y sírvalo con la salsa.

Reinaldo España, chef del restaurante Island Crab, comenta que la receta puede ir acompañada con un arroz navideño, con choclos y pimientos de varios colores, y verduras.

Diciembre de 2016

FIESTAS 2016

9 Foto: Cortesía.

Lomo de cerdo navideño

Ingredientes (4 personas)

CRETA - CUENCA

Preparación Bordee con tocino el lomo de cerdo, luego aliñe y selle al grill. Reduzca el vino tinto con amaretto y clavo de olor, deje que reduzca y al final agregue una cucharadita de mantequilla.

Para cocinar el arroz navideño, saltee el higo, cebolla, pimientos, cereza, con mantequilla, después incorpore el arroz y mezcle. Al preparar las legumbres grilladas córFoto: Cortesía.

600 g de lomo de cerdo 100 g de tocino 100 ml de amaretto 150 ml de vino tinto 1 g de clavo de olor 100 g de hongos portobello 100 g de zucchini verde 100 g de zanahoria 200 g de tomate 2 g de ajo picado 600 g de arroz 100 g de higos confitados picados 50 g de pimiento rojo picado 50 g de pimiento verde picado 50 g de cebolla perla picada 50 g de mantequilla 50 g de cereza Flores comestibles para adornar

telas en fetas muy finas; el zucchini verde, la zanahoria, tomate y los hongos portobello, y saltee en un sartén con mantequilla y ajo.

César Maldonado, chef ejecutivo de Creta Restaurante, menciona que para la presentación se debe dar forma a las legumbres grilladas, colocar los medallones de cerdo al grill, cubrir con la salsa de amaretto y decorar el menú con flores comestibles.

Straccetti con rúcula y parmesano

Ingredientes

Preparación

150 g de carne de res, de punta de cadera cortada en trocitos (straccetti) 20 g de rúcula picada 30 g de hojuelas de parmesano 3 cucharadas soperas de aceite extra virgen de oliva Sal al gusto Pimienta negra al gusto

Para adornar 1 hoja de rúcula 3 rodajas de tomate fresco

En un sartén colocar los straccetti de carne con aceite, sal y pimienta. Cocinar los mismos hasta llegar casi a su cocción total, luego agregar la rúcula picada y seguir cocinando por un minuto aproximadamente hasta que la carne esté totalmente cocida.

Giuseppe Baldini, chef del restaurante Romolo e Remo de Cuenca, aconseja servir esta especialidad en un plato adornado con rodajas de tomate y una hoja de rúcula, acompañado de una canasta de pan.

(1 persona)

Romolo e Remo- CUENCA Diciembre de 2016

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Cenas VEGANAS otra opciOn

Fotos: Fotolia.

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a la carta

Para esta Navidad, varios locales veganos promueven sus cenas preparadas con carne vegetal a base de soya. Los postres y el relleno navideño, libres de carne y de productos de origen animal, no se escapan de esta celebración.

L

Las opciones crudi veganas se basan en el consumo de alimentos sin procesar ni cocinar, consumiendo frutas frescas, vegetales, semillas, nueces o granos.

a cena navideña es la mejor ocasión para utilizar diversos ingredientes y técnicas favoritas de cocina a fin de complacer a todos los invitados.

En esta época, además de la cena tradicional, la cocina vegana es otra opción para quienes se abstienen de consumir cualquier tipo de carne y productos de origen animal, y prefieren un menú diferente.

Distintas cenas veganas, eligen opciones de carne vegetal a base de soya, con un tratamiento especial que brinda el sabor y textura de la carne de pavo o jamón. En Ecuador esta propuesta toma mayor acogida por quienes han adoptado este estilo de vida.

El restaurante La Cuchara de San Marcos, ubicado en Quito, tiene este concepto orgánico y vegetariano-vegano gourmet, motivo por el cual ha desarrollado tres tipos de menús

para esta fecha especial: uno vegetariano, otro vegano y crudi vegano. Esta última opción es una combinación de productos con alto contenido de proteínas y otros nutrientes que pueden cumplir su función sin ser cocinados.

Lorena Criollo, gerenta general del local, explica que para cocinar sus especialidades utiliza seitán, un preparado a base de gluten de trigo, garbanzo, fréjol, quinua y legumbres como el kale. “Estamos convencidos de que la comida orgánica y vegetariana aporta a la salud y apoya significativamente al cuidado del ambiente. Si se los consume de una manera equilibrada, pueden reemplazar los alimentos de origen animal”, comenta Criollo.

El menú navideño vegetariano del restaurante contiene de entrada un cebiche portobello, de plato fuerte un pernil vegetariano de soya y nueces a las finas hierbas con salsa de ciruelas, ensalada de vegetales frescos y papa duquesa, y de postre un tulipán de frutos rojos con helado de vainilla. Todo esto, acompañado de una copa de vino tinto o blanco.

Además, el pernil vegetariano es otro producto que oferta el restaurante.

Las cenas a domicilio también son otra alternativa que Diciembre de 2016

FIESTAS 2016 tienen los seguidores de la gastronomía de este tipo, y Carpa Vegana es una de las empresas que ofrecen este servicio. Su propietaria Viviana Vera menciona que desde mediados de octubre empezó a receptar los pedidos en Guayaquil, tanto para cenas individuales como para cenas grupales de Navidad.

Para este año, Carpa Vegana promueve dos opciones de menú, el primero lleva carne vegetal que reemplaza al pavo, en salsa tradicional; y el segundo, es jamón de carne vegetal con piña. Ambos platos acompañados de un relleno vegano, ensalada, arroz y una mini torta.

Su relleno posee el mismo tipo de preparación tradicional, y tan solo se reemplaza la carne molida por carne de soya deshidratada, la leche por una de origen vegetal, y el resto de ingredientes como frutos secos, ciruelas pasas, aceitunas, pan y vino se añaden a este plato. De postre ofrecerá una mini torta marmoleada de vainilla y chocolate.

Dulces delicias Una torta navideña con licor y frutos secos o cupcakes de chocolate y de crema de menta son algunas de las especialidades que Magdalena’s Bakery ofrecerá para esta Navidad.

La pastelería promueve, desde hace cuatro años, dulces y postres completamente veganos. Sarah Vélez Quinteros, chef pastelera y fundadora del negocio, comenta que su principal consumidor es el público vegano, aunque también cuenta con otros clientes que buscan una opción más saludable.

Sus productos son elaborados bajo pedido, con dos días de anticipación, y las entregas las realiza en la panadería Punto Caliente, del Mall del Sol de Guayaquil. Las galletas nevadas de chocolate rellenas de ganache (crema de pastelería elaborada con chocolate y otros ingredientes) también forman parte de su menú navideño.

La comida vegana está ganando preferencia en el país. Ahora para las fiestas de diciembre hay varias opciones para disfrutar un plato sin productos de origen animal.

Varios postres entre chocolates, cupcakes, tortas y galletas, libres de productos lácteos, son los preferidos para esta Navidad.

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Cena navideña Lo que no puede faltar

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a época navideña trae consigo muchas ilusiones, anhelos y el deseo de pasar este momento tan esperado con los seres queridos, especialmente si usted es anfitrión (a) de la cena de Navidad.

Por lo general, esta es la época del año donde más se comparte con familiares y amigos, por eso es fundamental planificar de una manera adecuada la compra de la comida, productos y otros ingredientes que necesite para preparar las recetas que más le gustan a usted y a sus invitados. Aquí, le detallamos algunas sugerencias y elementos claves que no pueden faltar en su celebración.

Velas

Tradicionalmente se coloca sobre la mesa un mantel blanco, marfil o de otro tono suave, pero también se pueden usar colores más llamativos como el rojo o el verde. En cuanto al estilo, color o estampado, las tiendas de decoración ofrecen muchas opciones pero lo más importante es que combinen con el resto de accesorios.

La mesa de Navidad permite varios elementos decorativos aunque se debe tener presente que los adornos no deben molestar o incomunicar a los invitados. Los centros de flores o de frutas y las velas son buenas opciones pero no deben emitir aromas muy fuertes.

Tenga presente que las velas deben permanecer encendidas durante el evento y pueden continuar en la sobremesa si ésta se extiende.

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FIESTAS 2016

Además del plato fuerte, hay otras especialidades como el chocolate, el pan de pascua y varias bebidas que complementan la cena de Nochebuena. Es importante planificar con anticipación los ingredientes que se necesitarán para la preparación.

Pan de Pascua Existe una gran variedad de tamaños, presentaciones y sabores de panes de pascua, para cada gusto. Entre ellos destacan los tradicionales, los de chispas de chocolate, e incluso los de licores que se adaptan para satisfacer a los amantes de esta dulce especialidad.

La marca Supán opta por mantener su pan de pascua tradicional, con frutas confitadas y pasas, el mismo que puede servirse y disfrutar en sus dos presentaciones de 450 y 750 gramos.

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Foto: Iván Navarrete.

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Chocolate Se acostumbra servir la taza de chocolate caliente junto al pan de pascua.

Hacienda el Castillo ofrece su barra de chocolate natural de plantación con 55 por ciento de cacao. Viene en presentación de 250 gramos, no contiene saborizantes, leche, preservantes, ni grasa vegetal.

Por otro lado la tienda-cafetería Kallari, ubicada en Quito, cuenta con un chocolate tradicional orgánico en barras de 50 y 70 gramos. En su tienda podrá encontrar sabores de ají, naranja, limón, jengibre, hierbaluisa, banano y piña.

Bebidas De acuerdo a las costumbres de la familia, la cena navideña puede incluir jugos de frutas, vinos o espumantes para acompañar la comida. Los brindis de medianoche también pueden realizarse con sidra, o champán. Lo importante es disfrutar y compartir con sus seres más queridos.

Feliz Navidad…

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La importancia de las

cenas corporativas

Fotos: Fotolia.

Diciembre es una época donde la mayoría de directivos de empresas aprovechan para agasajar a sus colaboradores. Esta oportunidad sirve para fortalecer los valores corporativos y además genera un buen ambiente laboral.

Los eventos y reconocimientos corporativos promueven las buenas relaciones entre empleados y crean un mejor ambiente laboral.

U

na cena entre varios departamentos, un paseo recreativo o una fiesta empresarial de fin de año son eventos que marcan la cultura de diversas empresas. La costumbre de celebrar este tipo de eventos en semanas previas a la Navidad es una manera de confraternizar entre compañeros y jefes, para generar un buen clima de trabajo.

Y es que una buena cultura empresarial ya no solo es una opción, sino que debe

considerarse como una prioridad en cada organización, así lo expresa Claudia Loaiza, gerenta de la empresa consultora LC Loaiza Comunicaciones.

“Para un equipo de trabajo no hay nada más valioso que sentirse escuchado, atendido y también premiado a través de eventos y programas divertidos, mas aún si promueven el sentido de comunidad y buenas relaciones internas, como ocurre en las reuniones navideñas”, considera Loaiza.

¿El resultado? Empleados más felices, productivos, creativos y comprometidos con la empresa. “Crear un ambiente divertido, no debe costar una fortuna pues lo más importante es integrar la felicidad en un encuentro memorable que contribuya con la unión y la camaradería de los trabajadores”, indica la comunicadora.

Con la finalidad de salir de lo común, varias compañías llevan a sus colaboradores a un lugar distinto al de su espacio laboral.

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En las celebraciones empresariales se debe evitar los excesos, especialmente del licor. Así todos los trabajadores disfrutarán de un buen momento.

Dentro del protocolo, el evento empresarial inicia con un aperitivo o coctel que sirve para dar la bienvenida a los trabajadores, y en algunos casos los directivos aprovechan la ocasión para compartir el balance final de la empresa y comunicar las metas y objetivos para el siguiente año.

Marcela Molina, jefa del área de Alimentos y Bebidas de NH Collection Royal Quito, menciona que en el salón del hotel se ofrece un menú de tres y cuatro tiempos.

La primera opción corresponde a la entrada, plato fuerte y postre, mientras que en la de cuatro tiempos los invitados pueden degustar de un sorbete adicional.

Al finalizar la cena hay un tiempo para socializar y realizar varios sorteos. En el caso del Hotel Palace, en Guayaquil, los obsequios vienen incluidos en el paquete navideño.

Además, se instala un photobooth donde los asistentes pueden tomarse fotos para tener un recuerdo del evento. Viviana Vargas, jefa del departamento de Alimentos y Bebidas del hotel, menciona que hay empresas que se caracterizan por realizar celebraciones con distintas temáticas; como las de Hollywood donde prima el brillo, o de los años 60 y 70 con vestuarios

El bufé es el servicio de catering más utilizado en las cenas navideñas corporativas. Su practicidad y la posibilidad de elegir los bocaditos de su preferencia, lo convierten en la primera opción.

acorde a la época y la animación de coreógrafos para divertir a los invitados.

Si las instalaciones de la compañía lo permiten, es posible que la fiesta navideña sea celebrada en el mismo lugar. Para esto, únicamente se requerirá del servicio de catering, en ciertas ocasiones también incluye decoración y animación del evento.

Clara Medina, administradora de Grupo de Eventos Missky, explica que dentro de los eventos navideños hay gerentes que priorizan el agasajo de los hijos de los trabajadores y concentran sus actividades para celebrar a los niños. En esta ocasión, el menú para los pequeños varía entre bocaditos, sánduches y otros piqueos, mientras que el plato fuerte se lo sirve al trabajador.

Medina también comenta que el tipo de menú dependerá del presupuesto de cada empresa. “En este momento la mayoría de pedidos optan por el arroz navideño con pimientos, pavo y una ensalada a elegir. Aunque hay otras compañías que tienen la posibilidad de solicitar cocteles de camarón, brochetas y postres”.

La forma de servir dependerá de las preferencias de cada empresa, existe la opción de plato servido y tipo bufé.

Esta segunda alternativa, es la más usada según la vocera de Grupo de Eventos Missky.

La comunicadora Claudia Loaiza destaca que también se deben evitar los excesos, en particular el consumo de licor. "Si la fiesta es bien programada se cumplirá el objetivo de unir a los trabajadores y pasar un buen momento”.

Hotel. Esa noche se servirá una cena bufé y la fiesta en su terraza incluirá barra libre, área para quemar los monigotes, sorteos y foto del recuerdo en grupos o en pareja.

En la Costa, el encebollado al amanecer también es otra alternativa gastronómica preferida por los guayaquileños al recibir el año entrante. Por ello, el hotel Hilton Colón de Guayaquil realizará una fiesta bailable, en su salón Isabela, con la participación artística de la orquesta La Pa-

changa y al amanecer habrá una estación de encebollado y aguado de pollo para quienes deseen seguir la tradición.

Su bufé se servirá a partir de las 20h00 e incluye mariscos, salmón, antipastos, quesos, estación de trinchar, pavo, chuletas de ternera, jamón San Silvestre, entre otras especialidades. Además, para quienes deseen festejar sin preocupaciones, el hotel cuenta con un paquete de hospedaje que incluye la fiesta bailable de fin de año.

‘in office’

CELEBRANDO fuera de casa A nivel mundial, las fiestas de fin de año representan un momento emotivo, llenas de ilusiones y se convierten en una ocasión para festejar, y realizar varias tradiciones. Por ello diversos sitios, entre ellos hoteles y hosterías, adoptan estas costumbres para hacer sentir a sus huéspedes como si estuviesen en casa.

Uvas a la medianoche, una copa de vino espumoso para el brindis y música en vivo son varias alternativas que ofrece el Sonesta

FIESTAS 2016

Foto: Fotolia.

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Recomendaciones

Varios hoteles incluyen en su oferta de fin de año champán, cena bufé, uvas, juegos pirotécnicos, quema de monigotes y una fiesta hasta el amanecer.

Diversión fuera de la ciudad Otra alternativa para hacer algo diferente en fin de año, es la oportunidad de viajar fuera de la ciudad. En Salcedo, Cotopaxi, la hostería Rumipamba de las Rosas realizará, desde las 18h00 hasta las 02h00, su fiesta de fin de año con capacidad para 200 invitados.

Verónica Atiaja, jefa de Ventas de la hostería, menciona que en este evento ofrecerán además de la cena de fin de año, la quema de años viejos, cotillón, juegos pirotécnicos, sorteos y el tradicional brindis.

Sangay Spa Hotel, ubicado en Baños, Tungurahua, es otra opción que posee la Sierra ecuatoriana. Desde hace 10 años este hotel ofrece una celebración animada por una banda de pueblo, la cena y quema de monigotes. Este año la temática del evento será una fiesta de antifaces.

Por otro lado, las playas del país también son un atractivo para las celebraciones de fin de año y con ello Royal Decameron Mompiche (Esmeraldas) y Punta Centinela (Santa Elena) ofrecen varias actividades, dentro de su sistema “todo incluido”.

En ambos hoteles se realizará el 31 de diciembre una fiesta temática con decoración alusiva a la ocasión, se entregarán cotillones a los huéspedes y se realizará “el paseo de la viuda”. Luego una orquesta animará la celebración y hará el conteo para recibir el nuevo año con juegos pirotécnicos y la tradicional quema del monigote.

Su oferta gastronómica será alusiva a las tradiciones del 31 de diciembre, presentando varias opciones para sus huéspedes, ya sea en el restaurante tipo bufé como en los de especialidades.

Si va a recorrer la ciudad o va a lugares con mucha aglomeración de personas es mejor sacar de su cartera o billetera sus objetos de valor. No descuide su bolso, trate de tenerlo adelante y lo más cerca de usted.

Si está a su alcance económico, instale un sistema de alarmas en casa o avise a un vecino de su confianza el tiempo que permanecerá ausente.

No publique en redes sociales que va a viajar y menos que lo hará con toda su familia. Antes de salir verifique que todas las puertas queden cerradas.

Aborde taxis y buses seguros (que cuentan con cámaras de vigilancia y botones de auxilio).

Si tiene un celular inteligente, active el sistema de rastreo satelital, en caso de emergencia le dará a la Policía una idea de dónde se encuentra.

Fuente: Web del Ministerio del Interior.

Diciembre de 2016