Enfoque 8

Más inversiones en el sector hotelero acuacultura Agua Horeca Minería No. 8 • Marzo 22 de 2018

BOOM DEL

El crustáceo se convirtió en el primer producto de exportación no petrolero del país en 2017.

D deía m la u g nd ua ia l

CAMARÓN

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contenido » índice

Especiales de esta edición agua

acuacultura

13

36 10

Avances en la dotación de agua potable

horeca

35 49 63

Editorial Vistazo Director Editorial y Gerente General: Francisco Alvarado González.

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Editores: Fausto Lara, Mariví Fierro Reporteros: Cecibel Serrano, Sandra Armijos.

54

Servicios de catering innovadores

64 Contribución minera en la economía Simbología secciones

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» Marzo 22 de 2018

Informativo

Diagramación: Fiorella Cánepa Katiuska Montalván Daniela Verduga Juan Yépez Publicación de Editores Nacionales S.A.

VENTAS

Varias empresas ofrecen nuevos servicios y propuestas para permanecer en el mercado. Los restaurantes de hoteles rescatan el valor de los ingredientes autóctonos.

"La empresa familiar es el motor de toda economía"

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Director de Arte: Daniel Valverde López

Producción récord del camarón

Entrevista

o

Opinión

e

minería

Entretenimiento

p

Publicitarios

Guayaquil: Ángel Seixas aseixas@vistazo.com Quito: Irina Romero iromero@uio.vistazo.com Ventas y Clasificados: Editorial Vistazo Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200; 2328-505 Teléfono Quito: (02) 3985-700

22.000

Ejemplares

ci

Contenido intercultural

MAYOR CRECIMIENTO, MAYOR PRODUCCIร N. Haz los cรกlculos

Sembramos confianza

a fondo » REPORTAJE

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El empleo adecuado

no despunta en Ecuador

H

asta diciembre pasado, solo cuatro de cada diez personas de la Población Económicamente Activa (PEA) del Ecuador tenían un empleo pleno, es decir, sus sueldos eran similares o mayores al salario mínimo y trabajaban alrededor de 40 horas semanales, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).

Este indicador es un verdadero llamado de atención para el país, pues de las casi ocho millones de personas que integran la PAE, más de 4,6 millones no tienen un empleo adecuado, están en el subempleo o son desempleados.

Lo más preocupante es que la ci6

» Marzo 22 de 2018

Fausto Lara Flores • flara@vistazo.com

Alrededor de 4,6 millones de personas en el país no tienen un empleo pleno, están en el subempleo o desempleados. El Ministerio del ramo lanzó una estrategia para generar nuevas plazas de trabajo, pero hay voces que piden soluciones integrales. fra no es solo producto de la difícil situación que ha atravesado la economía nacional desde 2015. En la última década, la tasa de empleo pleno nunca superó el 50 por ciento, el nivel más alto lo alcanzó en diciembre de 2014 con un 49,3 por ciento y el peor, en marzo de 2017 con un 38,5 por ciento.

Es una estadística que tiene un

rango de fluctuación que no sube ni baja de forma pronunciada. Los factores para esta situación son varios, destaca Andrés Robalino, director ejecutivo de la Cámara de Industrias, Producción y Empleo de Cuenca (CIPEM).

“El sector productivo formal es el generador de más del 90 por ciento del empleo en el país, si este sector no

i

Situación laboral del país

(a diciembre de 2017)

8’086.048

Población Económicamente Activa

Tasas

42,3%

24,1%

19,8% 9,0% 4,6%

empleo pleno

empleo no pleno

subempleo

empleo no remunerado

desempleado

Evolución del empleo pleno o adecuado Fotos Iván Navarrete

en porcentaje

Más de tres millones de personas en Ecuador tienen un empleo pleno, pero esa cifra apenas representa el 42 por ciento de la Población Económicamente Activa.

tiene la seguridad jurídica para invertir, un mercado laboral que se adapte a sus necesidades, costos de producción competitivos, reducción de la cantidad de trámites públicos, descentralización para las ciudades fuera de la capital, y reducción del peso impositivo (tributos y tasas), jamás se va poder generar el empleo necesario para satisfacer la oferta laboral”, asegura el dirigente.

A ello se suma la situación macroeconómica del Ecuador. José Hidalgo, director General de la Corpo-

60% 50%

44,8

40%

44

46,5 45,5

49,3 47,9

46,5

41,2

2015

2016

39,2 2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

42,3 2017

Fuente: INEC

ración de Estudios para el Desarrollo do a la casi paralización de las obras y CORDES, explica que la recesión de proyectos de infraestructura financia2015 y 2016 afectó la tasa empleo ade- dos por el Gobierno. cuado, especialmente en los sectores Esta caída tuvo un impacto direcproductivos que dependen en mayor to en la generación de plazas de trabamedida del gasto público de inversión. jo en el sector, pues en diciembre de Uno de ellos fue la construcción, que La construcción fue uno de experimentó una los sectores más afectados contracción econópor la crisis económica. Entre mica de seis punel 2013 y 2017, la actividad tos porcentuales con perdió más de 46.000 puestos relación al Producto de trabajo adecuados.

Interno Bruto, debiMarzo 22 de 2018 »

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a fondo » REPORTAJE

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PROPUESTAS DE EMPLEO DEL RÉGIMEN MODALIDADes CONTRACTUALES Beneficiarios 236.253 personas en cuatro años.

Sectores priorizados

Turismo, agricultura, acuacultura, floricultura, ganadería, construcción (Plan Casa para todos) y artista.

mi primer empleo pasantías Beneficiarios 23.507 jóvenes por año.

contrato juvenil Beneficiarios 60.000 jóvenes en cuatro años.

Sectores priorizados Inversión estatal

$ 12’655.851 por año.

Fuente: Ministerio del Trabajo

2013, la construcción representa el 9,7 por ciento del empleo pleno del país y en diciembre pasado, el indicador bajó al 8,1 por ciento. Esto significó la pérdida de más de 46.000 puestos laborales adecuados.

Además, asegura Hidalgo, el Estado dejó de ser un generador importante de puestos de trabajo, ya que con la caída del precio del petróleo no pudo mantener su nivel de gasto. Por otro lado, si bien en 2017 la economía registró un crecimiento en torno al 2,5 por ciento (aún no se tienen las cifras oficiales), ese crecimiento no estuvo basado en un aumento de la inversión,

Agricultura, comercio, manufactura y construcción.

Inversión estatal $ 180’553.200

que genera empleo, sino en la inyección de recursos procedentes de nueva deuda pública, lo que fomentó el gasto y el consumo pero no hizo que los empresarios contrataran más personal, destaca el experto.

Nuevas modalidades Uno de los problemas de fondo en el tema laboral del país es la rigidez del Código del Trabajo, que establece contratos que no se adaptan a las necesidades actuales del sector productivo, afirma Andrés Robalino de la CIPEM. Y esa misma lectura tienen las actuales autoridades del ramo. En enero

Se requieren cambios integrales

E

l Gobierno empezó 2018 con el anuncio de nuevas propuestas laborales con el objetivo de reducir el desempleo en el país, sin embargo, las estrategias son un buen inicio pero no la solución integral.

Andrés Robalino de la CIPEM, destaca que al contar con un Código del Trabajo rígido, son pocos los cambios que se pueden realizar por

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» Marzo 22 de 2018

medio de acuerdos ministeriales. “Lo importante es trabajar en un nuevo Código que se adapta a la necesidad del sector productivo y más que nada que reduzca la rigidez en la contratación”, manifiesta.

A la par se debe mejorar el entorno productivo y comercial de las empresas, dice el dirigente, mediante la reducción de impuestos y tasas que

del presente año, el ministro del Trabajo, Raúl Ledesma, presentó la nueva política laboral del régimen que busca reducir la tasa de desempleo y evitar la precarización del trabajo.

Para ello, el Gobierno trabaja en tres estrategias que consisten en fomentar la contratación de jóvenes, incentivar el primer empleo - pasantías y flexibilizar las modalidades de contratación en siete sectores productivos priorizados: turístico, agrícola, acuícola, floricultor, ganadero, artístico y de la construcción.

El Ministerio del Trabajo explica que la propuesta de contratación juvenil prevé beneficiar en cuatro años a 60.000 personas entre los 18 y 25 años de edad.

Los contratados por esta modalidad recibirán el salario básico unificado de 386 dólares, el Gobierno asumirá el 50 por ciento del sueldo, de los adicionales (décimo tercer y cuarto sueldos) y del pago de vacaciones, y la totalidad del aporte patronal al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS); el otro 50 por ciento del pago debe ser asumido por el empleador.

En la propuesta del proyecto Mi primer empleo - pasantías, el objetivo es beneficiar a más de 23.000 jóvenes por año, de los cuales el 94 por

encarecen la producción, la suscripción de acuerdos comerciales con los principales mercados del mundo, reglas claras para invertir, así como facilitar el emprendimiento.

José Hidalgo señala que todos esos cambios son positivos, pero también se debe fomentar un crecimiento económico del país basado en una mayor inversión privada y reducir el déficit fiscal, que desalienta a los inversionistas.

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Entrevista a Roberto Estrada, socio de Deloitte Consulting.

“El 2018 se presenta positivo”

¿C

uáles son las perspectivas del mercado laboral de Ecuador para el presente año?

El 2018 se presenta positivo en cuanto a mejores oportunidades laborales. Eso no significa que será fácil para un desempleado cambiar su estatus, o para un joven que inicia su carrera profesional conseguir un empleo inmediatamente, mientras no se replanteen cómo hacer más atractivo su perfil, qué conocimientos deben perfeccionar y cómo ir tras las oportunidades que el mercado laboral seguramente proporcionará este año. ¿Cómo inciden los costos salariales en la generación de nue-

vas plazas de trabajo?

Una pequeña empresa siente una carga muy pesada con los costos laborales que establece nuestra legislación. Para una empresa grande, eso es manejable. Entonces al haber ese factor de impacto, para muchos pequeños empresarios, debería proponerse algún tipo de flexibilidad para la contratación temporal y revisar los costos de desvinculación actuales. ¿Qué aspectos deben considerar las autoridades para mejorar la tasa de empleo adecuado?

Las autoridades deben ser reflexivas respecto de lo que significa la evolución del trabajo. Las disrup-

ciones tecnológicas que vienen dadas por el advenimiento de la inteligencia artificial y la robótica van a causar un impacto profundo en la forma de trabajar que conocemos hasta hoy. Además, los millennials tienen otras perspectivas.

Todo eso nos da como resultado nuevas formas de trabajo: freelancers, trabajadores contingentes, etc., que tienen que ser considerados en los modelos de contratación, buscando siempre el beneficio de las dos partes: empleador y empleado.

El sector agrícola dispondrá de modalidades especiales de contratación, a fin de reactivar el empleo en el país.

ciento debe ser contratado en el sector privado y la diferencia en instituciones públicas.

Las pasantías o prácticas pre profesionales tendrán una duración de seis meses. El Gobierno asumirá el 50 por ciento del estipendio (pago) al pasante y del aporte al IESS, los cuales serán deducidos por la empresa en el anticipo del Impuesto a la Renta, siempre

que el pasante pase a tener un contrato estable y permanente.

La tercera estrategia es la más ambiciosa del régimen, pues a través de las modalidades especiales de contratación se busca generar más de 236.000 nuevas plazas de trabajo en cuatro años.

Cada contrato se adaptará a las necesidades de los sectores priorizados.

El sector

Por ser modalida- productivo des especiales, solo necesita mejores formas aplicará para activi- de contratación para generar dades extraordina- más empleo rias dentro del giro adecuado. del negocio y que no cumplan las 240 horas mensuales de labores. Cada empleado recibirá un pago con un recargo del 15 o 25 por ciento.

Marzo 22 de 2018 »

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punto de vista » entrevista

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Dr. Marcelo Andrade, director de la Unidad de Estudios y Desarrollo de Empresas Familiares de la UEES.

“La empresa familiar es el motor de toda economía” C

uál es la participación de la empresa familiar en el tejido empresarial a nivel mundial?

Un estudio demostró que el 90,5 por ciento del tejido empresarial ecuatoriano corresponde a la empresa familiar. Desde la academia se busca capacitar y dar herramientas para implementar buenas prácticas en las empresas de este tipo.

Foto Iván Navarrete

Fausto Lara Flores flara@vistazo.com

10 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

Sin lugar a dudas la empresa familiar es el motor de toda economía, porque es la que más impacta en los indicadores económicos de todos los países del mundo. En general, el 90 por ciento del tejido empresarial de cada país corresponde a la empresa familiar. También es una constante, de que mientras más pequeña es la empresa más familiar es.

¿Cuáles son los factores que permiten que la empresa familiar tenga tan alta participación en el tejido empresarial?

El emprendimiento nace por el criterio, ilusión y visión de una sola persona, que por lo regular es un patriarca que tiene el apoyo de su esposa. Crece el emprendedor en edad, crece la familia y crece la empresa; y por supuesto los herederos pasan a ser los accionistas de la empresa. Así se va formando la empresa familiar, pero que debe ser bien gestionada y administrada, no solo para beneficio particular sino a favor de la sociedad.

En Ecuador se hizo un estudio de empresas familiares, ¿cómo surgió esta idea?

La Universidad de Espe-

i

cialidades Espíritu Santo (UEES) se siente muy orgullosa de ser la pionera en este tema, porque fue la institución que realizó la investigación de empresas familiares con respaldos estratégicos. El Instituto de la Empresa Familiar de España (IEFE) dio la metodología de investigación, la Superintendencia de Compañías facilitó la data (información) de las empresas en el país y el Banco del Pacífico financió parte del trabajo. Con este círculo virtuoso armamos el estudio de la empresa familiar en el Ecuador.

El proyecto nació por las ventajas que vimos en España del estudio realizado por el IEFE. Se habla mucho de empresa familiar, pero era importante primero definir qué entendemos como empresa familiar, luego de ello era importante saber su aporte al Estado y a la sociedad, cuánto es su peso en la macro y micro economía, y su impacto en el empleo y los tributos.

¿Cuál fue el objetivo del estudio en Ecuador?

El objetivo general del estudio es conocer la influencia de la empresa familiar como motor de inversión generadora de riqueza y sobre todo de empleo en el país.

¿Y cómo se realizó el trabajo?

Dividimos el estudio en tres fases. La primera, que ya se completó, comprendió el análisis descriptivo correspondiente a la clasificación y peso de las empresas familiares; la segunda, que la estamos desarrollando, es el análisis cuantitativo y comparativo sobre las empresas familiares y empresas no familiares y su impacto como motor de la inversión, riqueza y empleo; y la tercera, que se instrumentará a finales de este año o inicios de 2019,

Para ser empresa familiar, la familia debe tener el control de la compañía, más del 50 por ciento del accionariado o tener la gestión de la empresa.

to; en el Oriente, el 97 por ciento; y en Galápagos, es 95,7 por ciento.

También tenemos que el 65,9 por ciento de las grandes empresas es de tipo familiar, así como el 88 por ciento de la mediana empresa, el 92,4 por ciento de la microempresa y el 92,6 por ciento de la pequeña empresa.

Pero ahí no termina el asunto. El Instituto Latinoamericano de Empresas Familiares, al ver los resultados del estudio en Ecuador, solicitó al IEFE la colaboración respectiva para hacer un estudio en la región, y será la UEES quien dará la metodología customizada ecuatoriana para la elaboración de los estudios de empresas familiares de la región.

¿Cuál es la visión a futuro con los resultados? que es la línea base del estado de las empresas familiares desde la perspectiva empresarial familiar.

¿Cuáles son los resultados de la primera fase del estudio?

A nivel nacional, el 90,5 por ciento es empresa familiar, el 7,9 por ciento es empresa no familiar y el 1,6 por ciento es de propiedad desconocida para llamarlo de alguna manera, lo cual se debe a la norma societaria anterior que no obligaba declarar quién era el último beneficiario de la organización. Ahora, la Ley de Reactivación Económica establece que las empresas deben declarar quién es el último beneficiario de las mismas, con lo que creemos que el 90,5 por ciento actual de empresa familiar aumentará.

¿Qué otros resultados muestra el estudio?

Por región, el 90,7 por ciento del empresariado en la Costa es empresa familiar; en la Sierra, el 89,9 por cien-

Los resultados demuestran fortalezas y debilidades de la empresa familiar. Por ello, en este año la UEES se ha concentrado en analizar el tema para conversar sobre los dilemas de la empresa familiar.

¿Cuáles son estos dilemas?

Para abril de este año nos visitará Manuel Pavón, un extraordinario consultor de empresas familiares de España, el cual dictará un taller sobre los principales dilemas de las organizaciones de este tipo. Por ejemplo: ¿La empresa o la familia? ¿La edad para seguir o jubilarse del patriarca? ¿El nuevo líder de la empresa debe ser familiar o debe profesionalizarse esa gestión? ¿Todos los hijos del empresario deben recibir una participación igualitaria en la empresa? ¿Cómo remunero a mi familiar? y ¿Hago crecer la empresa o la vendo?

La idea es evangelizar las buenas prácticas dentro de la empresa familiar en Ecuador.

Marzo 22 de 2018 »

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en cifras » estadísticas

El comercio electrónico en Ecuador

800

millones de dólares mueve cada año el comercio electrónico en Ecuador.

El sector ha logrado dinamismo y crecimiento importante en los últimos años. Aquí un análisis de las preferencias de compras y medios de pago de mayor uso.

Fuente: Estudio Antecedentes y Situación del E-commerce en Ecuador

Personales Ropa - Accesorios de vestir - Calzado Cosméticos y perfumería

No personales Artículos electrónicos Computación - Celulares - Juguetes - Libros Medicamentos

Quito, Guayaquil y Cuenca concentran el 51% de las compras virtuales del país.

Motivaciones Razones para no comprar - Prefiero ver lo que compro - Miedo a entregar mi información personal - Miedo a ser estafado o engañado - Desconfianza en la forma de pago - Desconfianza de las ofertas de las tiendas en línea

86%

Hogar

45%

Empresa/ Trabajo

La mayoría de las compras de comercio electrónico de Ecuador se realiza en portales fuera del país como Amazon, eBay, AliExpress, Despegar, Latam, Booking, Tripadvisor, entre otros.

Razones para comprar - Contar con garantía de devolución o cambio - Garantía de confidencialidad de información - Atención al cliente durante la compra - Bajos costos de envío y puntualidad de entrega - Mayor variedad de ofertas

Menos del 20% de las empresas realizan comercio electrónico B2B. 12 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

Preferencias de compras

10%

Otras formas

20%

Dispositivos móviles

61%

Tarjeta de crédito

17%

19%

Tarjeta de débito

8%

4%

Paypal

Efectivo/Depósito

Pasajes - Hoteles Entradas de cine y teatro - Educación on line Comida rápida

Lugares para hacer compras

Medios de pago

Otras formas

Servicios

Productos

Principales productos y servicios

Otros productos 12%

Muebles y artículos de hogar 9%

Prendas de vestir 33% Recreación y cultura 15% Bienes y servicios varios 31%

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Enfoque

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ACUAcultura

Camarón ecuatoriano con producción récord El crustáceo se convirtió en el primer producto de exportación no petrolero del país en 2017.

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investigación y genética acuícola

Los sectores público y privado más los centros académicos han aportado considerablemente en la innovación de sistemas de producción, domesticación, maduración y selección de reproductores.

Por Sandra Armijos Medrano sarmijos@vistazo.com

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Producción de balanceado sigue creciendo

Empresas nacionales y extranjeras que elaboran alimento balanceado han invertido en investigación y desarrollo para mejorar las dietas del camarón.

28

Tilapia, trucha y paiche diversifican el mercado

El sector acuícola no solo se centra en el cultivo de camarón, tiene una diversificación de productos que permite abrirse a nuevos mercados.

30

Proveedores eficientes En los últimos años la producción de camarón ha crecido considerablemente, los actores del segmento se esfuerzan por ofrecer equipos y soluciones que garanticen mayor competitividad.

Producción » acuAcultura

i

Camarón ecuatoriano

con producción récord El crustáceo fue el primer producto de exportación no petrolero del país en 2017. Su producción aumentó y se posicionó en varios mercados.

14 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

Foto Iván Navarrete

E

n 2017, el camarón se convirtió en el principal producto de exportación no petrolero del Ecuador sumando un ingreso de 3.037 millones de dólares y un crecimiento del 17 por ciento frente al 2016, según cifras del Banco Central.

Para el presente año, de acuerdo a cálculos de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), se exportarán 100 mil toneladas de crustáceo más de las 426 mil comercializadas en el período anterior, lo que podría ubicar al país como el segundo productor y exportador mundial de camarón.

Para el presidente ejecutivo de la CNA, José Antonio Camposano, si bien 2017 fue un año positivo para la producción y comercialización de camarón ecuatoriano, pues se logró mayor participación y volumen de exportación en Asia; aún falta recuperar cuota de mercado en los Estados Unidos, donde Ecuador apenas representa el 13 por ciento de las importaciones totales.

Actualmente, la Cámara está enfocada en reabrir el mercado de México, que ha estado cerrado por varios años debido a una restricción sanitaria a causa de la aparente presencia de

Factores externos como la disminución en la producción asiática, aportó al incremento de la demanda del camarón ecuatoriano.

la enfermedad de Cabeza Amarilla, la cual –asegura– se logró desmentir.

Camposano señala que para lograr esta apertura Ecuador ha cumplido con todos los requerimientos. Próximamente se espera que las autoridades mexicanas realicen una verificación en territorio, para así elaborar un informe y anunciar la reapertura.

“Ecuador produce cerca del 60 por ciento del camarón de América y actualmente exporta a más de 50 países, con la apertura de nuevos mercados la actividad camaronera garantiza en gran medida su producción sostenible y sustentable para suplir la demanda”, afirma el directivo.

Según reportes del Ministerio de

Comercio Exterior, en los últimos cinco años el sector camaronero nacional ha crecido en volumen de producción un promedio de 12 por ciento anual, por lo que la apertura de otros mercados es necesaria para generar más exportaciones y diversificar los destinos.

“El compromiso del sector privado, productor y exportador, es mantener los más altos niveles de calidad a todos los mercados destino para seguir ostentando la calificación de Mejor Camarón del Mundo”, postula la cartera.

Optimismo Para Promarisco, perteneciente a la firma española Grupo Nueva Pescanova, 2017 fue un año muy bueno para sus exportaciones, y aunque no precisa cifras destaca que crecieron con

Foto José Dimitrakis

i

Dependiendo del mercado el Ecuador tiene importantes competidores como India, Vietnam, Tailandia, Perú, Argentina y ciertos países de Centroamérica.

respecto al 2016, entre las presentaciones que comercializa están: camarón entero con cabeza, orgánico, colas de camarón y productos pelados.

“Al ser una compañía de capital

español tenemos una presencia especialmente fuerte en Europa, pero también en Asia, África, América Central y Estados Unidos”, cuenta su gerente, Diego Illingworth.

Marzo 22 de 2018 »

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i

Producción » acuAcultura

Acuacultura Ecuador millones de libras de camarón se exportaron en 2017.

Evolución de las ventas 799’854.741

720’308.833

611’048.021

474’236.376

(En libras)

Hectáreas dedicadas a la producción camaronera

149.000 sin concesión

concesionadas

Provincia Hectáreas

El mercado asiático es el principal destino.

Guayas

140.000

El Oro

39.000

Manabí

17.000

Esmeraldas

14.500

Santa Elena

3.500

Total:

214.000

2013 2014 2015 2016 2017

Fuente: Ministerio de Acuacultura y Pesca.

De manera local la empresa ha realizado mejoras en sus fincas de producción implementando alimentación automática, centros de bombeo de agua y sistemas de vigilancia.

Además, su planta ha incorporado sistemas de pesaje automático y nuevas tecnologías de empaques.

Otra empresa que creció en casi 14 por ciento en sus exportaciones fue Industria Pesquera Santa Priscila. En 2017, exportó más de 141 millones de libras de camarón a un costo de más de 440 millones de dólares; su principal mercado fue el asiático, seguido de Europa.

Este año la compañía apunta al mercado de Brasil, donde ya ha enviado su producto. Actualmente, ofrece

más de 30 presentaciones de camarón al mercado extranjero.

Impulso para el sector La situación geográfica y capacidad acuífera han convertido al Ecuador en un país con gran potencial acuícola.

Actualmente, el Ministerio de Acuacultura y Pesca (MAP) prevé impulsar el sector con varias iniciativas, entre las que está el Plan de Electrificación con el cual dentro de cuatro años dotará de energía eléctrica cerca de 100.000 hectáreas de cultivo del crustáceo, lo cual permitirá a los productores mejorar su competitividad y disminuir costos de operación.

Otras acciones son la creación de un área de laboratorio y ensayo en el

200

millones de dólares es la inversión estimada para el Plan de Electrificación en el sector camaronero.

16 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

65.000

938’583.529

938

La Litopenaeus vanammei es la especie de camarón que se cultiva en el Ecuador.

Instituto Nacional de Pesca para investigar la genética, patología, alimentos y nuevas formas de cultivo del camarón; la repotenciación de las estaciones piscícolas del MAP, el fomento de la maricultura, así como un proyecto para disminuir la inseguridad del sector camaronero.

Desde mediados de 2017 esta cartera viene impulsando la Ley de Pesca y Acuacultura, la cual creará un marco legal para que quienes tengan derechos de concesión para ejercer la actividad camaronera sobre zonas de playas y bahías, puedan ser sujetos de crédito mediante la hipoteca de su derecho de concesión (sujeto a hexágono aún). La legislación prevé también extender el plazo de concesión de 20 a 25 años para ofrecer seguridad jurídica al productor y a las instituciones del sistema financiero. Además, incluye un capítulo especial para la acuicultura marina y la creación de un Plan de Sanidad, Calidad e Inocuidad Pesquero y Acuícola.

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Foto Iván Navarrete

mercados » acuacultura

Libre acceso al mercado brasileño 18 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

E

n 1999 el ingreso del camarón ecuatoriano a Brasil fue suspendido debido a una barrera fitosanitaria por la aparición del virus de la Mancha Blanca. Desde aquel entonces el país recorrió un largo camino para restablecer sus exportaciones con este mercado hasta que finalmente lo logró el 15 de agosto del año anterior.

El presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura, José Antonio Camposano, señala que para alcanzar esta resolución se realizaron gestiones permanentes entre el Ministerio de Comercio Exterior, la Cancillería, la oficina comercial de Pro Ecuador en Sao Paulo y la representante de Negocios en la Embajada de Brasil.

Concretada la apertura, alrededor de 30 exportadoras se enfocaron en obtener los certificados requeridos por Brasil, un proceso largo que incluyó el aspecto sanitario y comercial.

“Una primera carga de prueba se despachó en diciembre del año pasado con un total de 200 kg; la misma fue inspeccionada por la autoridad sanitaria brasileña y consiguió aprobar todos los requisitos de entrada. Esta fue una señal positiva tanto para los exportadores como importadores, quienes ya se encuentran cerrando negocios o embarcando cargas”, informa el Ministerio de Comercio Exterior.

Después de pasar los envíos de prueba por vía aérea y de cumplir con todos los requisitos fitosanitarios, los exportadores camaroneros están listos para enviar sus contenedores a Brasil.

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mercados » acuacultura

les de camarón congelado. La crisis de la acuacultura que afectó el año pasado al noreste de Brasil generó un despunte de los precios convirtiéndolo en un producto de lujo, especialmente los tamaños medianos y grandes.

Hoy en día, el consumidor brasileño opta por diferentes tamaños de camarón, motivado principalmente por su calidad y precio. Los supermercados optan por tallas más pequeñas, embaladas generalmente en bolsas de entre 300 y 400 gramos de camarón congelado, pelado y sin cabeza, mientras que los restaurantes –especialmente de alta gama– prefieren tallas medianas y mayores empacadas en cajas de 10 kilos.

En cuanto a la oferta del crustáceo, Brasil concentra el 63 por ciento de su producción en la crianza de la especie Litopenaeus vannamei, para comercialización y clasificación de 80-100/lb,

5,8 kg

de camarón al año es el consumo per cápita en Brasil.

Potencial para crecer Durante las dos últimas décadas, el consumo doméstico de camarón en Brasil estuvo abastecido por la producción interna, sin embargo éste posee un déficit potencial de 22.000 toneladas anuales en producto fresco y equivalente a 33.000 toneladas anua20 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

E

Sustentable

cuador lidera Sustainable Shrimp Partnership (SSP), una iniciativa de sostenibilidad, que tiene como objetivo cultivar camarones con los más altos estándares, con cero uso de antibióticos y completamente trazable. La misma cuenta con un consejo asesor integrado por el Fondo Mundial para la Vida Silvestre (WWF), la Iniciativa de Comercio Sostenible (IDH) y la Certificación Aquaculture Stewardship Council (ASC). que es un camarón de tamaño pequeño. Esto hace que la demanda para las clasificaciones 41-50/lb; 51-60/lb y 6170/lb, quede insatisfecha, un nicho que coincide con la oferta exportable predominante del Ecuador.

En 2013 Brasil regresó al mercado internacional como exportador tras recuperar algo de competitividad con la depreciación del Real.

Foto José Dimitrakis

Este año hay mucha expectativa en el sector, pues la apertura de este mercado podría representar una venta de 45 mil toneladas de camarón al año, según evaluaciones de la Cámara. Actualmente, el Ecuador tiene disponibilidad permanente de camarón congelado, se estima que Brasil podrá demandar cerca del 16,2 por ciento de la oferta total del camarón nacional.

El 16 de febrero pasado un primer contenedor con 10 mil kilos de camarón ecuatoriano llegó a Brasil, el cargamento de propiedad de Industrial Pesquera Santa Priscila cumplió con todos los requisitos de ingreso y fue desembarcado en las instalaciones de Mar & Rio Pescados, empresa que anunció una próxima compra de 25 mil kilos.

Por ahora y por razones sanitarias, Brasil abrió el mercado para el camarón sin cabeza, pelado y congelado, por lo que el producto proveniente de Ecuador solo puede ingresar en ese tipo de presentación. Conforme el producto se posicione en el mercado, se podría ampliar la oferta exportable a camarón cocido u otras necesidades que el consumidor brasileño demande.

i

A pesar de que en agosto del año anterior se dio luz verde al ingreso del camarón ecuatoriano, éste se vio frenado por un bloqueo sanitario interpuesto por la Asociación Brasileña de Cultivadores de Camarón.

inversión » acuacultura

i Foto José Dimitrakis

Balanfarina de Agripac fue una de las industrias pioneras en producir alimento balanceado a nivel nacional.

Producción de balanceado sigue creciendo Empresas nacionales y extranjeras que elaboran alimento balanceado invierten en investigación y desarrollo de nuevas formulaciones para sus dietas.

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cuador es uno de los productores de camarón más importantes a nivel mundial. Esta bonanza, a más de sumar divisas, ha generado también una gran dinamización para las industrias productoras de alimento balanceado.

Marcas nacionales y otras provenientes de Estados Unidos, Noruega y Perú han dirigido sus flechas a este 22 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

blanco con millonarias inversiones en la construcción de plantas o la ampliación de su capacidad productiva.

Uno de los participantes es la multinacional Cargill que inició la construcción de su planta en Durán, la misma que prevé una producción anual superior a las 150.000 toneladas, una vez que arranque sus operaciones el cuarto trimestre de este año.

La infraestructura producirá dietas extruidas y pelletizadas de desempeño y funcionales, bajo la marca EWOS. Su vocero y director general CQN Latam North, Ángel Gómez, agrega que el proyecto generará aproximadamente 140 plazas de trabajo.

Para asegurar más rentabilidad y la optimización de los recursos en el cultivo del camarón, Cargill ha desarrollado dietas ajustadas a la disponibilidad de la productividad natural y a las expectativas de producción, lo que dan como resultado una mejo-

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Foto cortesía Cargill

El potencial del mercado de camarón en Ecuador es el más importante de América y el segundo más grande del mundo.

Productos para el sector acuícola de Cargill.

ra en la sostenibilidad y una reducción del impacto ambiental. En Ecuador, la compañía está presente con su alimento para camarones de la marca Purina, entre sus productos se incluyen dietas para cada etapa y de acuerdo a las necesidades de las unidades de producción.

En este segmento también está la

firma noruega Skretting, que inició en 2017 la construcción de su planta de alimento balanceado a un costo 65 millones de dólares y con un estimado de producción de 470.000 toneladas anuales. La obra se desarrolla por fases e incorpora los últimos avances tecnológicos y ambientales en su edificación; se espera que la primera fase

culmine el primer semestre de este año y que su funcionamiento completo esté para 2019.

“La nueva planta será completamente automatizada, amigable con el medio ambiente, con equipos de eficiencia energética que minimizan residuos en todo el proceso, además tendrá contrato de energía limpia que reducirá la impresión de huella de carbono de la compañía en un 30 por

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Foto cortesía Nicovita

inversión » acuacultura

Más rendimiento

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La planta de Nicovita es totalmente automatizada, desde el transporte de la materia prima mediante sistema neumático hasta el envasado con robots.

ciento”, asegura el gerente general de Skretting LATAM, Carlos Miranda.

En los últimos años la empresa ha impulsado la investigación y el desarrollo de alimentos para los sistemas de producción de acuacultura en el país. Las marcas que producen localmente son: Nature Wellness, Lorica, Optiline, Masterline y Setline. La firma posee además un Centro de Investigación de Acuacultura global y varias estaciones de validación y experimentación en todos los continentes.

Mayor capacidad Las apuestas de las industrias productoras de balanceado van también por el crecimiento de su capacidad.

La firma peruana Alicorp, con su marca Nicovita, invirtió el año pasado 40 millones de dólares para alcanzar las 240.000 toneladas métricas (TM) al año de producción, así como las 29.000 TM y 12.000 TM de capacidad de almacena-

miento de materias primas y de producto terminado, respectivamente.

Este año, destinará 12 millones de dólares más para lograr las 300.000 TM al año de producción y ampliar su área de almacenamiento, anuncia su gerente general, Fabricio Vargas.

La planta de Inbalnor produce alimento balanceado para todas las fases de producción y requerimientos del camarón, tales como: Classic, Finalis, Terap y Prevence; las líneas Medical y Origin son traídas desde Perú.

En 2017, Nicovita produjo en Ecuador aproximadamente 160.000 TM de alimento pelletizado, el mismo que se destinó al mercado nacional. La empresa es la única de Latinoamérica con cuatro centros experimentales y una planta piloto de producción a escala para mejorar sus materias primas y producto terminado.

La planta Balanfarina del grupo Agripac es otra industria que en los úl-

Según estimaciones de Cargill, este año la demanda de balanceado en Ecuador estará por encima de las 600.000 toneladas anuales.

24 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

ara un mayor rendimiento en la producción de camarón blanco y tilapia, Bayer ha desarrollado productos y suplementos nutricionales acuícolas.

Para los patógenos que provocan enfermedades de origen virales y bacterianas en el camarón está PondSafe®; para mejorar rendimientos en la producción, calidad de agua y suelo de las piscinas está PondPlus®, así también están las bacterias oxidantes del sulfuro de hidrógeno PondDtox®; la mezcla de bacterias no patógenas para sistemas intensivos y semi intensivos de cultivos de agua dulce Freshplus® y el componente de vitamina C y ácido cítrico AquaC®.

timos dos años ha invertido en la instalación de líneas adicionales de producción para alimento balanceado de camarón y mascotas.

Su gerente general, Gustavo Wray, señala además que la empresa está en el proceso de construcción de un centro experimental y de investigación de alimento para camarón y, está trabajando con la Espol y consultores europeos para innovar en la línea de acuacultura. Actualmente, la planta Balanfarina produce alimento balanceado para camarón, cerdo, ganado, aves, tilapia y mascotas y cuenta con certificaciones como ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007, Global G.A.P. y Buenas Prácticas de Manufactura.

La producción en 2017 fue de 133.00 toneladas de alimento balanceado, de las cuales 75.000 se enfocan en el camarón; el producto se destina en su totalidad al mercado nacional.

DIVISIÓN ACUÍCOLA

Productos responsables para su producción camaronera.

Fabricado y Distribuido por: C.C. Laboratorios Pharmavital Cía. Ltda.

Oficina: Urb. Marisol Etapa II Calle 6b N69-07 y Francisco Dalmau. Quito - Ecuador Teléfono: 02 280 6167 • www.cclabs.com.ec

innovación » acuacultura

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investigación y genética

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Foto cortesía CENAIM

Los sectores público y privado más los centros académicos han aportado considerablemente en la innovación de sistemas de producción, domesticación, maduración y selección de reproductores.

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n los últimos años Ecuador ha dado pasos trascendentales en investigación y desarrollo acuícola, principalmente en lo que se refiere a camarón.

Según cuenta el director del Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas de la Espol (CENAIM), Stanislaus Sonnenholzner, empresas internacionales han visitado los sistemas de producción de camarón del Ecuador, debido al crecimiento sostenible que han experimentado luego de la enfermedad de la Mancha Blanca.

Algunas de ellas, destaca, han contratado los servicios del CENAIM para desarrollar e investigar sus productos antes de incorporarlos al mercado. Sus líneas de investigación están enfocadas en el camarón blanco, así como el desarrollo tecnológico para el cultivo y producción de peces marinos, moluscos bivalvos y equinodermos y la investigación hacia el conocimiento y conservación de la biodiversidad marina del país.

En sus 27 años ha realizado varios proyectos para la diversificación de la acuacultura y la salud animal del camarón. “En acuacultura se ha realizado proyectos de desarrollo tecnológico para la producción de alevines de peces como el huayaipe y lenguado, producción de semillas de moluscos como ostra japonesa, ostra de roca nativa y spondylus, éste último con enfoque ambiental”, puntualiza Sonnenholzner.

Uno de los primeros laboratorios acuícolas que se crearon en el Ecuador fue Aquatropical (1989). Actualmen-

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Laboratorio de control de calidad

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a Subsecretaría de Calidad e Inocuidad (SCI) del Ministerio de Acuacultura y Pesca cuenta con un laboratorio de ensayos de productos de uso acuícola (EPA), el cual realiza análisis y evaluaciones para determinar la calidad e inocuidad de los productos acuícolas y pesqueros, y los insumos utilizados en dichas cadenas productivas.

EPA posee la acreditación del Servicio de Acreditación Ecuatoriano

tigación realiza varios proyectos con universidades nacionales y extranjeras, para el estudio de las características epidemiológicas de patógenos virales que afectan al camarón. Además, ha desarrollado algoritmos de manejo y cultivo de reproductores, nauplios y larvas altamente eficientes que respetan las certificaciones Naturland y Global G.A.P. Asimismo, está impulsando un programa de selección genética para mejorar el crecimiento y la supervivencia del camarón bajo condiciones industriales de cultivo. El proyecto denominado ECUANARIA se efectúa con

Foto cortesía Aquatropical

te, la firma realiza investigaciones con la Universidad de Ghent en Bélgica, la de Can Tho en Vietnam y, las de Texas A&M y de Arizona en Estados Unidos, para el mejoramiento de las líneas genéticas, nutrición larvaria, pruebas de probióticos y la creación de tecnologías para mejorar la calidad de agua en los cultivos larvarios.

Su gerente general, Alex El Ghoul, cuenta que al principio sus programas de mejoramiento genético se basaron en selección masal, pero ahora utilizan pruebas moleculares para identificar las familias y determinar los cruces con mejores sobrevivencias y crecimientos. El 50 por ciento de su producción es destinada a Manabí y Esmeraldas, el 44 por ciento a Guayas y El Oro, y entre un cinco y seis por ciento a Perú y Colombia.

La compañía posee cuatro laboratorios: dos integrados y dos larvarios, y está construyendo otro integrado en la zona de San Pablo, en Santa Elena.

Aquatropical y su grupo asociado han invertido más de dos millones de dólares en el desarrollo genético.

Otra empresa especializada en la producción de nauplios y poslarvas es BIOGEMAR, su división de inves-

El CENAIM está conformado por analistas e investigadores de tercer y cuarto nivel en acuacultura y ciencias marinas, a más de técnicos en cuidado Losyreproductores de Aquatropical se seleccionan molecularmente, utilizando fenotipos manejo de organismos acuáticos. identificados por la empresa.

(SAE) bajo la Norma NTE INEN-ISO/ IEC 17025 y sus resultados brindan la confiabilidad que se requiere en el ámbito nacional e internacional.

La SCI cuenta con siete laboratorios que prestan sus servicios al sector acuícola y pesquero, a través de ensayos moleculares, parámetros virales, determinación de metales pesados, histamina, residuos controlados y análisis microbiológicos y bromatológicos, entre otros.

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piscinas para realizar investigación tiene el CENAIM.

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generaciones de selección genética producirá BIOGEMAR con ECUANARIA. la colaboración de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, de España, e incorpora robótica en sus procesos de análisis molecular.

“En Ecuador son escasos los programas de mejoramiento genético que empleen metodologías de vanguardia de biología molecular y de genética cuantitativa. En parte, por la dificultad en dotarse de los equipamientos adecuados, la sincronización de los requerimientos de un programa de selección con los procesos de producción o la disposición de personal altamente especializado”, explica el director general del Proyecto de Mejoramiento Genético, Juan Manuel Alfonso.

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Producción » acuacultura

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Tilapia, trucha y paiche

diversifican el mercado

P Foto cortesía Peces Tropicales

or muchos años la acuacultura ecuatoriana ha tenido al camarón como su producto estrella, pero en 1999 con la aparición del virus de la Mancha Blanca el sector se vio en la necesidad de diversificar la producción.

Una de las primeras alternativas fue la tilapia. La crianza de este pez arrancó en las camarone-

Peces Tropicales comenzó con la reproducción de casi cien ejemplares de paiche en el primer desove.

Ahora, está entre 1.500 y 2.000 ejemplares.

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ras y con el tiempo se ha convertido en un rubro importante para el sector acuícola. Datos de la Cámara Nacional de Acuacultura muestran que de enero a octubre de 2017, se exportó a Estados Unidos alrededor de 2,7 millones de libras de esta carne, lo que sumó más de seis millones de dólares.

Una empresa que aprovechó este potencial fue Industrial Pes-

El sector acuícola no solo se centra en el cultivo de camarón, tiene una variedad de productos que permite abrirse a nuevos mercados. quera Santa Priscila. Actualmente, su planta produce al mes 2,2 millones de libras de filete fresco, que es comercializado en el mercado local y exportado a Estados Unidos y Perú.

Su director comercial, Diego Puente, señala que la empresa cuenta con 180 piscinas para el crecimiento de la especie y que durante los 11 meses que dura su crianza recibe alimentación libre de antibióticos a más de cuidados especiales. Asimismo, destaca que Santa Priscila es la única en producir tilapia de agua salada comercial en América. “Nuestros clientes son aquellos que tienen las más altas especificaciones y parámetros de calidad como los supermercados Whole Foods”, agrega.

Aunque no se exporta, otro cultivo que representa una importante fuente de ingresos para las poblaciones de Chunchi, Alausí, Guamote, Riobamba, Pallatanga y Colta es el de la trucha.

Desde hace tres años el Gobierno Provincial de Chimborazo formó con estos cantones la Aso-

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ciación de Productores y Comercializadores de Truchas y Productos Agropecuarios, un gremio que reúne a 95 familias y que agrupa un promedio de 400 piscinas dedicadas de forma permanente a esta actividad.

La jefa de la Unidad de Mejoramiento Económico de la Coordinación de Fomento Productivo, Belisa Álvarez, señala que semanalmente se produce un promedio de 150 kilos de carne, que es faenada y comercializada en ferias el mismo día. “Su cría es muy rentable y puede generar un 65 por ciento de utilidad con un buen manejo”, destaca.

Otra experiencia en piscicultura se desarrolla en Sucumbíos con la cría del pez paiche, un ejemplar propio de la zona, que desde hace 10 años

es domesticado y comercializado por la empresa Peces Tropicales.

Esta tarea, explica el gerente Nelson Ortega, fue compleja pues el paiche es un animal carnívoro que no está acostumbrado al alimento comercial.

“La domesticación se logró en la segunda generación (F2); alimentábamos a los alevines con cachama viva, después pasamos a la carne molida del pez, luego la mezclamos con balanceado en diferentes porcentajes, y al final ya se alimentaban íntegramente de balanceado. Ahora le damos 1,6 kilos de balanceado para producir un kilo de carne de paiche”, cuenta.

Actualmente, la empresa cuenta con 20 piscinas de cultivo, en las cuales el pez puede llegar a alcanzar los 110 kilos. Su período de crianza dura

Precios por kilo Trucha: 5 dólares.

Tilapia: 6 dólares.

Paiche: 10 dólares.

14 meses y puede ser cosechada a partir de los 12 kilos.

Peces Tropicales cuenta con la patente del Ministerio del Ambiente para la producción y comercialización de la especie, en 2017 comercializó seis toneladas del producto en Lago Agrio y Quito, su meta es vincular a nuevos productores para exportar.

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Proveedores eficientes En los últimos años la producción de camarón ha crecido considerablemente, los actores del segmento se esfuerzan por ofrecer equipos y soluciones que garanticen mayor competitividad.

Foto cortesía Grupasa

Las cajas de camarón de Grupasa ofrecen al exportador seguridad y resistencia.

Soluciones integrales de empaque

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a cartonera Grupasa ofrece dos tipos de empaques. La cajeta polyboard de uno y dos kg (con tapa y fondo, autoarmables con o sin ventanas, impresas a fullcolor o sin impresión), y la caja de cartón corrugado o caja máster de 12 y 20 kg.

Su director de Comunicación y Marketing, Miguel Ángel Valdivieso, afirma que la empresa es la única en el sector cartonero-papelero en producir estas dos soluciones integrales de empaque. Asimismo, su departamento de Diseño brinda asesoría en temas de empaque, diseño y estructura, adicionalmente cuenta con impresoras de cinco y seis cuerpos, y dos pegadoras automatizadas para elaborar cajetas de camarón y empaques autoarmables.

Las cajas máster de Grupasa son 30 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

elaboradas con papel de fibra virgen, el cual brinda al exportador mejores especificaciones técnicas sin ser pesadas. Para la producción de cajetas de polyboard y cajas kraft utiliza materia prima de molinos europeos y norteamericanos, y en los procesos emplean maquinaria de última tecnología para una mejor impresión y calidad. Sus productos se elaboran bajo la norma ISO 9001:2008. “Para que una caja sea confiable debe tener buena materia prima, fabricarse con altos estándares de calidad y buenas prácticas de manufactura”, asegura Valdivieso.

La producción de Grupasa está destinada en un 62 por ciento para el banano y 38 por ciento para el mercado industrial donde se incluye el camarón.

Portátiles y de fácil uso

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cuador es uno de los mayores productores de camarones en la región, y para este amplio mercado Megasupply ofrece desde 1995 un portafolio compuesto por productos alimenticios, equipos de alta tecnología, insumos y probióticos.

La firma cuenta con una gama de equipos y suministros para el manejo eficiente de los cultivos del camarón, siendo los más demandados los fotómetros, reactivos y medidores de Ph, salinidad, temperatura y oxígeno disuelto. Algunas de las marcas que distribuye son Ohaus, Aerotube, Hyperspin, Palintest y Weemac.

Entre las ventajas que ofrecen los equipos de Megasupply está su fácil uso y portabilidad, como el caso de los medidores de pluma para parámetros del agua que son de gran utilidad para controlar la calidad de los líquidos. Las oficinas de la compañía funcionan en Santa Elena, desde donde atiende a nivel nacional.

Megasupply provee equipos y suministros para un mejor control de los parámetros de cultivo del sector acuícola.

Foto cortesía Megasupply

aliadoS » acuacultura

aliadoS » acuacultura

Sistemas y equipos de ventilación

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roquimarsa se caracteriza por diseñar equipos especiales para camaroneras y laboratorios de larvas y desovaderos, tales como: generadores de oxígeno para oxigenación eficiente en aguas; y los sistemas de desinfección UV para patógenos de aguas de recirculación y descargas al mar; sistemas de desinfección UV Trojan para aguas residuales; sistemas de aireación y difusores Oxyplate & Oxytube.

También diseña sistemas Turbidex para filtración y remoción de amonio, así como filtros de bolsos VARSEP para filtración de sólidos suspendidos más finos, bajo las marcas Viqua, Sterilight, Trojan, Grundfos, Iwaki, Zenit, Turbidex,

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Proquimarsa ofrece tecnología en tratamiento y depuración de aguas.

Jacobi y Clack.

Actualmente, cuenta con tecnología avanzada para cada uno de sus sistemas de tratamiento de aguas y ofrece asistencia técnica acorde a cada requerimiento. Las oficinas principales están en Manta, pero su servicio es a nivel nacional.

Cajas de primera calidad

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rocarsa ofrece diversas cajas de cartón corrugado para transporte de cajetas, con pesos que van de cuatro a 32 kilos empacados (cajetines), cajas para langostinos tipo bandeja y cajas máster para producto salmuerado.

La compañía cuenta con tecnología en imprentas para ofertar cajas con impresión de alta calidad de uno a cinco colores en papel kraft, white top y white top esmaltado. La materia prima que utiliza es de primera calidad y sus

Foto cortesía Procarsa

Foto cortesía Airprotek

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Foto cortesía Proquimarsa

Tratamiento de aguas

edicada al diseño, fabricación, distribución y comercialización de sistemas y equipos de ventilación industrial está Airprotek S.A. que ofrece al sector acuícola mecanismos que favorecen la renovación del aire, disminuyen la humedad y eliminan el aire estancado y contaminado en los diversos procesos productivos.

Bajo su marca propia, Anzola, fabrica equipos de ventilación de gran caudal y extractores eólicos. Entre los proyectos que ha desarrollado para el sector acuícola están los sistemas de ventilación para mejorar el funcionamiento de las cámaras frigoríficas y la implementación de sistemas de inyección de aire filtrado.

Airprotek es representante de las marcas europeas Sodeca, Sisteven, Aerservice, CMP, Biocool y Multi-Wing, además ofrece asesoría técnica, servicio posventa para sus productos.

Airprotek ofrece productos para la renovación, distribución y tratamiento del aire.

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procesos cumplen con la certificación ISO 9001:2008 (migrando a la versión 2015) y BASC; actualmente la compañía está desarrollando papeles que garanticen un empaque más resistente a la humedad.

A decir del gerente general, Andrés Roldán, el sector acuícola ecuatoriano está pasando por un buen momento y está apto para cubrir la demanda que generen nuevos mercados, por lo que su gran potencial de crecimiento es una oportunidad para desarrollar negocios.

Las cajas de Procarsa están elaboradas en papel kraft, white top y white top esmaltado.

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Foto cortesía Refrigerant

aliadoS » acuacultura

Los gases refrigerantes Dupont y Gascoll son utilizados en el mantenimiento de compresores y la actividad de cámaras o túneles.

Refrigerantes de alto desempeño

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on 15 años en el mercado, Refrigerant es importador y comercializador de refrigerantes de las marcas Dupont y Gascoll y todos los repuestos afines para la industria de la refrigeración industrial, comercial y doméstica.

Para el sector acuícola ofrece refrigerantes de alto desempeño, como el Dupont M029, producto que reemplaza al R22 y que no afecta la capa de ozono. Es recomendado para

aplicaciones de refrigeración y expansión directa, y es compatible con todos los aceites para el reacondicionamiento de modelos antiguos.

El jefe de Ventas de la empresa, Jairo Ronquillo, explica que Dupont M029 ya es usado por varias industrias, pues existe la normativa de que en cinco años el R22 deje de comercializarse. “La capacidad de enfriamiento y de eficiencia energética de estos productos ayuda a la mayo-

ría de sistemas a operar”, asegura.

Refrigerant ofrece además aceites sintéticos y minerales, unidades evaporadoras, aires acondicionados para industrias (120.000 o 240.000 BTU), equipos para aires acondicionados desde 12.000 BTU y repuestos para refrigeradoras domésticas o industriales.

Las oficinas de la empresa están en Guayaquil, desde donde atiende a nivel nacional.

Maquinarias y equipos

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cuarios del Mar tiene 20 años en el mercado ecuatoriano desarrollando y proveyendo maquinarias y equipos para la producción de especies acuícolas en cautiverio como el camarón y la tilapia.

La empresa es distribuidora de las marcas Pentair Aquatic EcoSystems, una de las fábricas más grandes en cuanto a equipos y maquinaria para acuacultura de Estados Unidos.

Entre los productos que ofrece para este sector están bombas de

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Foto cortesía Acuarios del Mar

agua, aireadores, sopladores, sistemas de filtración, de transferencia de temperatura, entre otros.

Una de las novedades que recientemente incorporó a su oferta son los sistemas de esterilización de agua por medio de luz ultravioleta a alta inten-

Acuarios del Mar es distribuidor de los equipos Pentair Aquatic Eco-Systems.

sidad, los cuales están diseñados para combatir los patógenos que agreden al camarón. Acuarios del Mar ofrece servicio técnico y atención a nivel nacional.

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Enfoque

Agua

36 Avances en la dotación de agua potable

Las empresas municipales de agua potable realizan millonarias inversiones para la ejecución de obras prioritarias.

Por Sandra Armijos Medrano • sarmijos@vistazo.com

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Ecuador busca reducir su huella hídrica

Nuestro país es una de las 12 naciones a nivel mundial que forman parte de un proyecto piloto en la medición de indicadores de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el tema agua.

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Crece el consumo de agua embotellada En el Ecuador las plantas embotelladoras deben cumplir con procedimientos higiénicos sanitarios que garanticen calidad a los consumidores.

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SOLUCIONES especializadAS

Dos empresas nacionales ofrecen al sector productos y servicios para el manejo eficiente del agua.

SERVICIO » Agua

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Avances en la dotación de

agua potable Las empresas municipales de agua potable realizan millonarias inversiones en obras prioritarias como la ampliación de la red, construcción de plantas residuales y alcantarillado sanitario.

A

mpliar el sistema de agua potable, y que el líquido llegue a más hogares es la meta del Ecuador hasta 2021, a través de la Misión Agua y Saneamiento para Todos impulsada por el Gobierno.

Actualmente la cobertura de agua potable en el Ecuador alcanza un 94 por ciento en el sector urbano y un 54 por ciento en el área rural, reducir esta 36 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

brecha de desigualdad es uno de los objetivos que se ha trazado el país.

Este año las empresas municipales de agua potable se encuentran ejecutando obras prioritarias para rehabilitar y construir sistemas para dotar del líquido vital a más personas.

La Empresa Pública Municipal de Telecomunicaciones, Agua Potable, Alcantarillado y Saneamiento de Cuenca ETAPA-EP, por ejemplo, con-

templa para 2018 cinco proyectos relevantes: la construcción de la conducción de agua cruda Saymirin-Planta de Tixán; la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) de Guangarcucho; el Sistema de Agua Potable Guagualzhumi; Alcantarillado El Platanal; y el Interceptor Río Tarqui II Fase, obras que suman una inversión de más de 76 millones de dólares.

“La PTAR de Guangarcucho ser-

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de protección de fuentes hídricas y de ahorro del agua en 76 escuelas.

En 2017, ETAPA-EP invirtió más de 15 millones de dólares en la ampliación de la planta potabilizadora de Tixán, la construcción del Interceptor sanitario paralelo al río Tarqui; y la ampliación de la red de alcantarillado combinado para el barrio Ochoa León en la vía a Bibín, la construcción del alcantarillado combinado para el sector San Vicente-Chictarrumi-Pumayunga.

virá para depurar las aguas residuales que, por ubicación y capacidad, ya no pueden ser tratadas por la PTAR de Ucubamba, así como los caudales de las zonas de Nulti, Challuabamba.

Además, la readecuación del sistema de agua potable de la comunidad de Guagualzhumi beneficiará a más de 200 familias del sector”, anuncia el gerente de Agua Potable y Alcantarillado, Paúl Calle.

Asimismo, para garantizar la calidad del agua, la empresa está migrando a la certificación ISO 9001:2015 en sus procesos de potabilización de agua (captación, tratamiento y almacenamiento) en las plantas El Cebollar, Tixán y Sústag.

Para prevenir la contaminación del agua e impulsar su consumo eficiente también ha emprendido programas de educación ambiental y campañas

Los trabajos de la PTAR Las Esclusas de Guayaquil empezaron en enero de 2017 y prevén culminarse en el segundo semestre de 2019.

Foto cortesía EMAPAG-EP

ETAPA-EP está migrando a la certificación ISO 9001:2015 en las plantas El Cebollar, Tixán y Sústag.

Foto cortesía ETAPA-EP

el 22 de marzo SE celebra el día mundial del agua. el tema de la campaña DE LA ONU ESTE AÑO ES “naturaleza para el agua”, LA MISMA ESTÁ enfocaDA en las soluciones basadas en la naturalezA.

Gestión de calidad Una entidad que ha alcanzado importantes reconocimientos por su gestión y por sus proyectos de conservación de cuencas hidrográficas es EPMAPSAgua de Quito. La empresa prevé para este año invertir más de 78 millones de dólares en la construcción de 123 obras de agua potable, saneamiento y descontaminación de ríos y quebradas.

Entre estos trabajos constan los diseños definitivos del sistema de agua potable Tandayapa, Barrios Altos de Amaguaña, de la línea de conducción Puembo-Calderón, de la transmisión, tanque de almacenamiento y redes y la planta de tratamiento de agua potable de Calderón; y la ampliación de la planta de tratamiento Paluguillo, la cual a decir de su gerente general, Marco Antonio Cevallos, incrementará la capacidad de la actual planta de tratamiento y garantizará la producción de agua potable para las parroquias orientales hasta 2040.

“Se realizarán diseños importantes para la ciudad como la revisión del seMarzo 22 de 2018 »

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Foto cortesía EPMAPS-Agua de Quito

Agua

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En 2017, la EPMAPS-Agua de Quito invirtió más de 36 millones de dólares en la ejecución de 150 proyectos de agua potable, saneamiento y descontaminación, en la gráfica la PTAR de Quitumbe.

gundo módulo de El Troje, que garantizará el abastecimiento de agua potable al sur de Quito; y los diseños de Calderón y Amaguaña, que asegurarán el líquido vital a estas parroquias”, asegura el Gerente de EPMAPS-Agua de Quito.

Actualmente, EPMAPS-Agua de Quito cuenta con un riguroso plan de control de calidad dentro del cual se monitorea permanentemente la eficacia del agua en las fuentes (agua cruda), en todos sus procesos y a nivel domiciliario; anualmente se realizan más de 30 mil análisis.

El líquido además es avalado por certificaciones externas como la Société Générale de Surveillance (SGS) y cuenta con el Sello de Calidad INEN. “El índice de calidad del agua está próximo al 100 por ciento (99,8) lo que demuestra el cumplimiento de los requisitos de calidad”, agrega Cevallos.

Mayor cobertura Nuevas plantas de tratamiento de agua y la expansión del alcantarillado sanitario son algunas de las obras que ejecuta este año la Empresa Municipal de Agua Potable y Alcantarillado de Guayaquil (EMAPAG-EP). En 2017, la entidad destinó 95’562.287 dólares para el cumplimiento de varias obras, de los cuales 24,8 millones corresponden a los trabajos realizados por la concesionaria Interagua.

Una de las obras emblemáticas es la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) Las Esclusas, que beneficiará a más de un millón de habitantes del Cerro Santa Ana, sur, centro, suburbios, Isla Trinitaria y Guasmo con la rehabilitación de la red de alcantarillado e instalación de conexiones intradomiciliarias, cuyo monto asciende a 221’400.000 dólares; la construcción

hasta 2020 EMAPAG-EP a través de la concesionaria Interagua INVERTIRÁ 634 millones de dólares. EN LOS PLANES ESTÁ un quinto acueducto y LA BÚSQUEDA DE una nueva fuente de abastecimiento de agua.

38 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

2.000

millones de dólares invertirá el Gobierno para abastecer de alcantarillado y agua potable a las municipalidades. utiliza tecnología de punta que incluye un robot para inspección televisiva.

Otra obra ambiciosa es la PTAR Los Merinos, cuya construcción se iniciará a mediados de 2019 y beneficiará a una población futura de más de 1’500.000 habitantes del norte de Guayaquil. Esta planta de tratamiento será la más grande de la ciudad e implementará procesos de alta tecnificación.

Actualmente, está en plena ejecución la Fase 1 del Sistema 3 de Alcantarillado en Flor de Bastión, que comprende la instalación de redes de alcantarillado sanitario con sus respectivas conexiones domiciliarias y la construcción de dos estaciones de bombeo y líneas de conducción a presión y gravedad, explica el gerente General de la EMAPAG-EP, José Luis Santos.

Actualidad » Agua

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Ecuador busca

reducir su huella hídrica

Foto Fotolia

Nuestro país es una de las 12 naciones a nivel mundial que forma parte de un proyecto piloto en la medición de indicadores de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el tema agua, saneamiento e higiene.

4 0 » Marzo 22 de 2018 40

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a gestión eficiente del agua es un tema que toma cada vez mayor relevancia en el mundo. Según cifras del Banco Mundial, para 2050 cerca de 1.000 millones de personas vivirán en ciudades sin suficiente agua, esto debido al aumento de la población y la creciente demanda del líquido.

Muchos países han volcado sus esfuerzos para cuidar y preservar sus recursos hídricos. En este sentido, desde 2016 Ecuador es uno de los 12 países a nivel mundial en formar parte de un proyecto piloto para la medición de indicadores de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en el tema agua, saneamiento e higiene (ASH), iniciativa que mostró que solo el 70,1 por ciento de los ecuatorianos utiliza como suministro para beber una fuente mejorada de agua (tubería, pozo o manantial protegido o agua embotellada) libre de contaminación fecal.

Otro aspecto importante en el que también participa el país es en la medición de la huella hídrica (HH) y de carbono, el trabajo se lo realiza a través del Proyecto Huella de Ciudades que impulsa el Banco de Desarrollo de América Latina (CAF), Fundación Futuro Latinoamericano, CDKN y la Agencia Francesa de Desarrollo. En éste participan las ciudades de Quito, Guayaquil, Loja, Puerto Ayora y Cuenca, y tiene como objetivo cristalizar proyectos estratégicos para la conservación del agua y la reducción del CO2.

Mauricio Velásquez, ejecutivo principal de Ambiente y Cambio Climático de CAF Ecuador, señala que en nuestro país es donde más ciudades han participado en esta medición. “Estas urbes reúnen más de 4,5 millones de habitantes y representan más del 30 por ciento de la población, por lo que la importancia del proyecto

i Foto Municipio de Loja

Actualidad » Agua

La meta de Loja es reducir su huella hídrica en un 77 por ciento, una de las acciones contempladas es la sustitución de tuberías y la instalación de nuevas conexiones.

y las contribuciones a la agenda de de- alcantarillado sanitario y una PTAR; sarrollo urbana del país y de la región en Quito se está trabajando en la proes muy significativa”, asegura. tección y recuperación de fuentes de En estas mediciones, destaca, se agua en los páramos y áreas de conha podido conocer por ejemplo que servación municipales, y en Loja se Guayaquil, Quito y Puerto Ayora son está construyendo con crédito del CAF las urbes con HH per cápita más al- la PTAR para descontaminar los ríos tas no solo del país, sino de la región, Zamora y Malacatos. mientras que Cuenca es la más baja de En 2015, la huella hídrica de Loja Ecuador y de Latinoamérica. asegura su alcalde, José Bolívar Casti“En Puerto Ayora, la huella hídrica llo, ascendió a 86’270.736 m3, lo que por el consumo de agua embotellada es equivale al volumen de agua utilizamuy alto y se da por la falta del servicio da por toda la población de la ciudad de distribución de agua potable”, explica.

Actualmente, las ciudades están utili- La HH es un indicador que mide el conzando estos resulta- sumo y contaminación del agua de fordos para promover ac- ma directa e indirecta. ciones de gestión del 461 agua a nivel munici396 pal. En Guayaquil, por ejemplo, se está impleHH total millones de m³ por año. mentando la Planta de HH per cápita en m³/ Tratamiento de Aguas habitante por año.

Residuales (PTAR), a más de acciones preli527 424 minares para la conservación de la cuenca del 149 río Daule.

En Puerto Ayora, se ha identificado la im86,3 9,5 1.027,7 1.015,1 87,9 portancia de impleQuito Guayaquil Cuenca Loja Puerto mentar un sistema de Ayora

Huella Hídrica Ecuador

Fuente: CAF Ecuador

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» Marzo 22 de 2018

Marca de Agua

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exichem Ecuador y su marca Plastigama arrancó en 2017 la campaña digital Marca de Agua, la misma que recopiló en casi seis meses información sobre los hábitos de consumo de agua de los ecuatorianos.

Asimismo, en línea con la adhesión realizada con en el Fondo de Conservación de Agua para Guayaquil y el Proyecto Hydros, la empresa viene trabajando hace más de cinco año para convertirse en un canal de sensibilización frente a la problemática del agua a nivel mundial.

Según el gerente de País de Mexichem Ecuador, Carlos Alaña, la cobertura de agua potable y saneamiento en Ecuador ha aumentado considerablemente en los últimos años. Sin embargo, aún existen bajos niveles de cobertura, así como de calidad y eficiencia del servicio, especialmente en áreas rurales.

durante ocho años, siendo el principal aportante el sector residencial con 78 por ciento, seguido por el comercial (15), industrial (5) y el sector público y servicios municipales (2).

La meta del cantón es reducir su HH en un 77 por ciento, para ello ya ha empezado a trabajar en la implementación de microplantas de tratamiento de aguas residuales en las parroquias rurales; en proyectos de conservación de fuentes de agua, reforestación, protección de márgenes de ríos y quebradas; programas de educación ambiental, y en la reducción de pérdidas en el sistema de distribución de agua potable a través de la sustitución de tuberías en mal estado y la instalación de nuevas conexiones.

Producción » Agua

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Crece el consumo de

agua embotellada

A

nivel mundial el consumo de agua embotellada crece a un ritmo acelerado. Datos de las consultoras Zenith International y Euromonitor, estiman que en el año anterior el consumo alcanzó los 391.000 millones de litros, registrando un crecimiento del 46 por ciento desde 2007 (212 millones). En Ecuador de acuerdo con las mediciones del INEC, el 17,8 por ciento de la pobla-

ción consume agua embotellada.

La desconfianza de las personas a consumir agua del grifo y la adopción de nuevos hábitos de salud ha llevado a las embotelladoras a ofrecer productos que garanticen una hidratación segura y saludable a sus consumidores.

Un ejemplo de ello es Cervecería Nacional (CN), que produce su agua Manantial bajo estándares de inocuidad alimentaria. Antes de que

el líquido sea embotellado, éste atraviesa una serie de procesos y filtros para reducir sus impurezas y eliminar el cloro y toda posibilidad de contaminación microbiológica.

Como último paso el agua atraviesa por tres microfiltros que reducen a cero las partículas en suspensión; mientras los envases se lavan con agua ozonizada y se desinfectan con luz UV. En el último año, CN moderniAgua Splendor cuenta con un sistema de filtración positiva para evitar la contaminación con aerobios.

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Foto cortesía Splendor

Las plantas embotelladoras deben cumplir con procedimientos higiénicos sanitarios que garanticen a los consumidores que el producto ha recibido un riguroso control de calidad.

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Foto cortesía Tesalia CBC

incorporó el uso de nitrógeno líquido para reducir la generación de residuos.

Actualmente, Manantial ofrece botellas pet de 500 cc (con y sin gas) y fundas de agua sin gas de 250 cc. Su producción mensual promedia los 8.000 hectolitros.

Tesalia CBC con sus tres marcas las aguas Güitig, Tesalia y Pure Water, ha alcanzado en los últimos años una importante participación en el segmento de agua embotellada gracias a sus características y variadas presentaciones (20) en pet, vidrio y envases retornables.

Hace cuatro años la compañía montó una línea completa de produc-

Las marcas Güitig, Tesalia y Pure Water de Tesalia CBC tienen una importante participación en el mercado.

zó sus sistemas de automatización de control de procesos; reemplazando lámparas UV, sensores de monitoreo de concentración de ozono en línea y, filtros de purificación del aire; asimismo redujo el gramaje de materiales e

ción e infraestructura de servicios de planta para apalancar el crecimiento de la marca Güitig, la cual se exporta a Estados Unidos y Guatemala.

Asimismo, incrementó su capacidad en los procesos de tratamiento de agua mineral natural, tratada y ósmosis, e implementó mejoras en la línea de producción de Pure Water, la cual también incorporó una innovación en la tapa rosca del botellón para facilidad del consumidor.

Para asegurar su calidad las tres marcas atraviesan por procesos de filtración mecánica, filtros de cinco micras, una micra y una micra absoluta, así como desinfección por lámparas UV, ozonificación y carbonatación en el caso particular de Güitig.

Pero la demanda de agua embote-

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AQUA fue una de las marcas pioneras en ofrecer bidones de agua en envases plásticos.

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establecimientos destinados a la elaboración de hielo, bebidas no alcohólicas, aguas minerales y otras aguas embotelladas hay en el Ecuador de acuerdo con la Arcsa.

Propuesta saludable Un producto sin tratamientos o procesos químicos y con componentes minerales beneficiosos para la salud es la propuesta de la empresa Splendor. Su agua proviene de acuíferos prístinos artesianos, filtrados por basalto y restos de lavas de los volca-

Foto cortesía Cervecería Nacional

llada no solo se centra en el consumo personal, los bidones están entre los más demandados por los ecuatorianos. Una marca que fue una de las primeras en ofrecerlos bajo el sistema de perchas en tiendas y con envases plásticos fue AQUA. En la actualidad, esta empresa guayaquileña distribuye sus presentaciones de 20 (botellón) y cuatro litros (galones cuadrados y redondos), así como botellas pet de 500 y 625 cc en toda la Costa ecuatoriana, siendo Guayaquil su mayor mercado consumidor (30 por ciento).

Su gerente, Gonzalo Valdivieso, afirma que para asegurar la purificación, su agua atraviesa por nueve pasos, entre ellos: filtro de carbón activado, microfiltración, análisis microbiológico y ozonificación, procesos que se complementan con análisis físico químico en su laboratorio de microbiología, así como contramuestras en laboratorios nacionales e internacionales.

En los últimos siete años AQUA ha realizado una importante inversión en la renovación de su flota de camiones de distribución, incorporando 10 nuevos cada año.

En lo que respecta a maquinaria entre 2016 y 2017 adquirió una llenadora para botellas de medio litro y 600 cc, y otra línea que llena 1.000 botellas por hora. También se renovó esta misma área incorporando paneles sanitarios, todo a un monto de 1’500.000 dólares.

“En 2017 adquirimos también una máquina lavadora de botellones que es nuestro producto estrella, ésta tiene tecnología de punta y lava 3.000 envases por hora. Con este sistema los bidones pasan por ocho lavados tanto internos como externos con agua a 80 grados de temperatura para matar residuos de algas y bacterias”, explica.

Foto cortesía AQUA

Producción » Agua

Presentaciones de Agua Manantial de Cervecería Nacional.

nes, por lo que nace con coloides de oro y plata provechosos para el organismo, destaca el gerente General de la compañía, Leandro Riverón.

“El agua es transportada desde el acuífero por una tubería de acero inoxidable grado quirúrgico hasta la planta, donde pasa por procesos de filtración, nano-filtración y desinfección por UV para luego ser envasada en un ciclo completamente cerrado donde el líquido no tiene contacto con el ser humano… Agua Splendor tiene un componente mineral muy escaso en el mundo, lo que la cataloga en el grupo de las aguas premium o de las mejores del mundo”, detalla.

La compañía cuenta con maquinarias modernas para el procesamiento del tapado y carbonatación del agua, además de un laboratorio donde se realizan análisis microbiológicos y químicos del agua para garantizar que la calidad cumple con los estándares internacionales, pues el producto se comercializa también en Estados Unidos.

Entre las presentaciones de Splendor hay botellas de 250, 500 (con y sin gas), 750 ml, un litro, 1,5 litros, cinco litros y botellones de 20 litros.

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Aliados » Agua

soluciones especializadas

Dos empresas ofrecen al sector una variedad de productos y servicios para el manejo eficiente del agua.

Foto cortesía Intal

Con una visión integral

S

oluciones para agua potable y residual es lo que ofrece desde hace 12 años Intal. Su tecnología le permite diseñar y tratar aguas de diferente calidad, así como desarrollar plantas que no requieren energía eléctrica; su línea de mayor impacto son las plantas modulares compactas.

Un servicio que recientemente está ofertando a los municipios es la operación y mantenimiento de plantas de tratamiento, donde el personal de la empresa asume su operación, administración y control, así como los gastos de dicha gestión.

Pablo Álvarez, gerente de Intal, señala que sus potabilizadoras

Análisis eficientes

L

abMos S.A. (Laboratorio Mosquera), es el primer laboratorio químico-sanitario-ambiental privado en operar en el país.

La empresa se especializa en el

se han diseñado e instalado en comunidades, parroquias y cantones desde 300 a más de 70 mil habitantes. El 90 por ciento de su cartera de clientes es del sector público.

Su portafolio incluye también equipos dosificadores de tabletas de cloro, módulos y placas de sedimentación y de floculización; oxigenadores hidráulicos, falsos fondos para filtros, bombas de

control físico, químico, microbiológico y de calidad en aguas para consumo humano; para procesos de hemodiálisis en medicina preventiva; uso agrícola, cría de camarones, calderos para producción de vapor; obras civiles de la construcción; aguas residuales domésticas e industriales; estudio de cuencas hidrográficas superficiales y subterráneas.

Su trabajo de invesLabMos S.A. realiza control físico, químico, microbiológico y de calidad en aguas para consumo, riego, residuales y más.

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Foto César Mera

Intal ha realizado más de 200 obras hidrosanitarias.

agua, bombas dosificadoras de químicos, químicos, mezcladores estáticos, entre otros.

tigación destaca la directora técnica, Mónica Mosquera, ha sido importante para la puesta en marcha de diferentes proyectos como construcción de plantas de tratamiento para aguas residuales, potabilizadoras y de abastecimiento; carreteras, centrales hidroeléctricas y camaroneras.

El laboratorio está acreditado con la norma ISO 17025 y con el Servicio de Acreditación Ecuatoriano.

Otros de sus servicios son análisis de suelos, control bromatológico en alimentos, ficha de estabilidad para la obtención de Registro Sanitario, suministro de reactivos químicos valorados y sus técnicas para análisis, entre otros.

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Enfoque

HORECA Por Cecibel Serrano • cserrano@vistazo.com

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PROVEEDORES ESPECIALIZADOS

Empresas comercializadoras y productoras de equipos y artículos para el sector Horeca buscan suplir todas las necesidades de la industria.

SECTOR HOTELERO EN CRECIMIENTO El año anterior, la actividad hotelera creció un 28 por ciento en comparación con 2016. Esta recuperación trajo nuevas inversiones.

54 SERVICIOs DE CATERING INNOVADORes Este segmento de negocio cada día se vuelve más competitivo, por ello las empresas ofrecen nuevos servicios y propuestas para permanecer en el mercado.

INVERSIÓN » HORECA

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El año anterior, la actividad hotelera creció un 28 por ciento en comparación con 2016. Esta recuperación, se empieza a percibir con nuevas inversiones y proyectos.

Sector

hotelero ero en crecimiento cimiento

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e acuerdo con cifras del Ministerio de Turismo, en 2017 llegaron al país un total de 1’617.914 personas, lo cual representó un incremento del 14 por ciento en comparación con 2016. Con ello, no solo se registró una mayor cantidad de visitantes, sino que también aumentó el saldo de la balanza turística, pues de enero a septiembre del año pasado el sector hotelero generó 374,2 millones de dólares obteniendo un crecimiento del 28 por ciento en comparación al 2016.

Además de este escenario positivo, nuevas inversiones hoteleras se realizaron el año anterior. Por ejemplo, en octubre de 2017, el hotel Four Points

by Sheraton Cuenca fue inaugurado, teniendo como principales accionistas al Grupo Eljuri y Grupo Ortiz.

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EB Hotel by Eurobuilding Quito está ubicado en la parroquia Tababela y su preapertura se realizó en octubre del año anterior. Su categorización es de cinco estrellas.

Este establecimiento pertenece a un portafolio de 30 marcas de la cadena Marriott International y lo administra el grupo hotelero latinoamericano GHL. Su inversión fue de 15 millones de dólares y está ubicado dentro del complejo Mall del Río.

Kevin Toral, gerente de Mercadeo y Ventas de Four Points by Sheraton Cuenca, destaca que con el funcionamiento del hotel se abrieron 60 plazas de trabajo en la ciudad y aunque la capital azuaya posee una amplia oferta de hospedajes, en muchos casos tradicional, la idea de sus inversionistas fue construir un hotel moderno y con marca internacional.

Otro de los objetivos es posicionar a Cuenca como un espacio de nego-

cios y congresos, gracias a que el hotel está junto al Centro de Convenciones del Mall del Río, el cual tiene capacidad para 5.000 asistentes.

En Guayaquil se construye el proyecto Garden Suites & Hotel que tiene un desarrollo inmobiliario de 48 suites y el Hotel Giardini, cuya construcción concluiría a finales de este año, ubicado en la avenida Malecón, entre Imbabura y Panamá. La obra de 19 pisos tendrá 108 habitaciones y en su penúltimo piso un lobby de doble altura con un bar, restaurante y área social.

El monto de inversión para la construcción del hotel es de 17 millones de dólares y también lo dirigirá el Grupo GHL, el cual trabaja con 11 establecimientos hoteleros en Ecuador.

i El 15 de septiembre de ESte año Guayaquil será sede de la vigésima quinta entrega de los premios World Travel Awards. En 2017 Ecuador alcanzó 14 galardones.

La infraestructura de Garden Suites & Hotel destaca por contar con sistemas sismorresistente y otro de aislamiento térmico y sonoro para mejorar la estadía de sus huéspedes.

La inversión hotelera también llegó a Quito con la preapertura del hotel cinco estrellas EB de la cadena internacional Eurobuilding, el cual está situado en el conector de Alpachaca, en la parroquia Tababela. Su primera etapa posee 96 habitaciones, suites (entre ellas una presidencial), salas de negocios, salón para eventos, restaurantes, piscina, gimnasio y spa.

Marcos Zarikian, presidente vitalicio del Grupo Eurobuilding, indica que la construcción de esta obra generó más de 300 plazas de empleo directo. En 1999, el Grupo Eurobuilding se unió a la franquicia norteamericana

ta se la realiza independientemente de los siete locales de eventos del establecimiento.

También, las habitaciones fueron remodeladas en su iluminación y en su interior, con un piso bambú y flotante –de acuerdo al tipo de habitación– y con ventanas con cámaras antirruido. Este año el hotel Mercure continuará con la construcción de un spa y gimnasio.

Posicionamiento Según el Ministerio de Turismo (Mintur), en 2017 la actividad turística ecuatoriana recibió 25 galardones y reconocimientos internacionales, tanto de organizaciones como de medios de comunicación especializados. Uno de los últimos premios corresponde a los World Travel Awards (WTA), en el que Ecuador estuvo nominado en 26 categorías y obtuvo 14 premios, Foto cortesía Four Points by Sheraton Cuenca

Foto cortesía Hotel Eurobuilding

Hampton Inn y hace 11 años constituyó la marca Eurobuilding Hotel & Suites.

Las alianzas hoteleras entre cadenas internacionales son uno de los movimientos más comunes para fortalecer o posicionar una marca dentro del sector. Mercure Hotel Alameda, de Quito, vivió este cambio hace 16 años cuando el hotel pasó a formar parte de la cadena francesa Accor.

Su directora comercial, Marisol Mosquera, menciona que ser parte de una cadena extranjera le permite al hotel tener una visibilidad mundial, ya que se trabaja con estándares internacionales. Una de las recientes remodelaciones del Mercure Hotel Alameda se efectuó en el Salón Cipreses, el cual es un salón-teatro y su ofer-

El hotel Four Points by Sheraton Cuenca tiene un estilo moderno, cuatro salas de reuniones, lobby bar y una área de recreación ubicada en el último piso.

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Best Western Premier Sail Plaza Manta tiene capacidad para alojar a 480 personas.

Foto cortesía Hotel Giardini

siendo el país más galardonado en Sudamérica.

Para Emilio Uribe, gerente de Nuevos Negocios del Hotel Selina, estos reconocimientos demuestran el gran potencial que tiene Ecuador como destino turístico. Es por ello que la empresa panameña, cuyo principal inversionista es la firma inmobiliaria Dekel Group, inauguró en febrero el hotel Selina Montañita, en Santa Elena.

Su intención es llegar a comunidades modernas con espacios independientes y compartidos para huéspedes que deseen vivir por un tiempo u hospedarse. En la actualidad, la cadena hotelera está presente en siete países (Panamá, Costa Rica, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Guatemala y México) y para este año su plan de expansión abarca Argentina, Chile y Perú.

También, Selina inaugurará otros hoteles en Galápagos, Quito (en abril), Baños y Cuenca, menciona Uribe.

Manta es una ciudad turística muy potencial, que a pesar de haber sufrido los impactos del terremoto hace dos años, se encuentra en una fase de recuperación especialmente en el sector hotelero. Según datos de la Cámara de Turismo de Manabí, el año pasado hubo una considerable inversión en hoteles de cuatro y cinco estrellas.

Manta, antes del terremoto contaba con 300 habitaciones en hoteles de lujo y a finales de 2017 se incorporaron 200 nuevos espacios en esta categoría.

Foto cortesía Best Western Premier Sail Plaza Manta

INVERSIÓN » HORECA i

Un establecimiento inaugurado durante la reactivación fue Best Western Premier Sail Plaza Manta, en el km 1,7 en la vía a Barbasquillo. Tiene 14 pisos, lobby, cine, capilla, discote-

374,2

millones de dólares generó el sector hotelero entre enero y septiembre de 2017, según el Mintur.

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Hotel Giardini está contemplado junto a un proyecto inmobiliario. Su ubicación frente al Malecón de Guayaquil le otorga una vista hacia el río Guayas.

ca, salón de belleza, restaurantes, tienda de souvenirs, un centro de atención médico y varios sitios de recreación.

El hotel, con 47.000 metros cuadrados de construcción, posee un estilo arquitectónico con una imagen que se asemeja a un velero o barco zarpando hacia el mar. La inversión neta, realizada por la compañía propietaria Opertursa S.A., fue de 51 millones de dólares, sin contemplar gastos de financiamiento del hotel.

MERCADO » HORECA

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Varias empresas ofrecen nuevos servicios y propuestas para permanecer en el mercado. Por otro lado, los restaurantes de hoteles rescatan el valor de los ingredientes autóctonos.

ServicioS de catering innovadorES

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platos nacionales con cuatro tipos de postres tiene la carta del restaurante Casa Julián.

54 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

compañías que son parte de este negocio en el Ecuador renuevan sus ofertas constantemente, acorde a las tendencias y a las necesidades específicas de cada cliente.

En Quito, Grupo del Hierro posee cuatro empresas dirigidas al sector Horeca, entre ellas el servicio de catering, salón y servicios para eventos, y varios restaurantes. Su línea de catering

es Gourmet Food Services, que tiene entre sus clientes a importantes compañías como General Motors, Pronaca y Banco Pichincha.

Desde su planta, ubicada en el sector El Condado, se preparan desde las 04h00 alrededor de 13.000 almuerzos diarios y sus procesos cuentan con las certificaciones ISO 22000:2005 de inocuidad alimentaria y HACCP (Siste-

Juan Carlos Ordóñez, chef de Casa Julián, comenta que la diversidad de usos que tiene el maní, llama la atención a los turistas.

Foto cortesía Hotel del Parque

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a actividad de alojamiento y servicios de comida generó el año pasado plazas de trabajo para 496.833 personas, ubicándose entre las nueve industrias económicas de mayor contribución al empleo nacional, según cifras del Ministerio de Turismo.

Aunque el segmento de catering es tan solo uno de los componentes del sector de Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering), éste es considerado un pilar fundamental para atender a los turistas durante su estadía, en un evento social o en el servicio de alimentos que requiere una empresa. Las

ma de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control). Esteban del Hierro, gerente propietario de grupo empresarial, menciona que su división de catering institucional tuvo en 2017 un incremento del 10 por ciento y para controlar la calidad de sus productos adquirió una finca de donde proviene el 70 por ciento de los alimentos que utiliza cada día.

Además de las certificaciones de inocuidad alimentaria que requiere la división de catering, la capacitación al personal, la inversión en procesos de reducción de contaminación y el equipamiento de cámaras frías o de almacenamiento son imprescindibles en este negocio, asegura André Obiol, presidente ejecutivo de Comisersa. Esta compañía ofrece servicios de catering

Foto Segundo Espín

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Gourmet Food Services se abastece de 200 proveedores. Para cumplir con el despacho de alrededor de 13.000 almuerzos diarios utiliza una flota de 22 camiones.

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sociales, a nivel nacional, y otro dirigido a empresas en Cuenca y Ambato.

Para garantizar la trazabilidad de los alimentos, la empresa compra directamente a varios productores de Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi.

André Obiol indica que uno de los factores de la disminución de contratos en el segmento de catering empresarial, en estos últimos años, es la eliminación del subsidio de almuerzos en varias compañías, sobre todo en el sector público.

Para diversificar su negocio, el Presidente de Comisersa abrirá este año Gourmandises by Yves Thuries, que ofrecerá el servicio de chocolatería, pastelería y panadería, en Samborondón. También inaugurará un restaurante de sopas ecuatorianas en el nuevo proyecto Mercado del Río, ubicado en el Malecón de Guayaquil.

Modernos servicios Con la intención de servir bocaditos saludables, en pequeñas y variadas porciones, el hotel NH Collection Royal Quito incorporó el servicio Tempting Break, para eventos corporativos, el cual se sirve a las 10h00 o a las 15h00. Marcela Molina, jefa de Alimentos y Bebidas del hotel, comenta que además del desayuno y del coffee break, que por lo general se ofrecen en un evento, el Tempting Break fue creado ante la preferencia de porciones más pequeñas pero equilibradas.

En la actualidad, también las presentaciones se inclinan hacia la incor-

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Foto cortesía NH Collection

MERCADO » HORECA

El servicio Tempting Break tiene entre sus especialidades bocaditos de sal y de dulce, frutas, yogur y bebidas frías o calientes.

poración de detalles, por ejemplo, antes las frutas se servían en bandejas para que cada asistente escogiera a su gusto, sin embargo hoy se sirven varias brochetas de frutas con distintas formas y en palitos de bambú.

Sabores autóctonos El concepto del Hotel del Parque junto a su restaurante Casa Julián, basado en resaltar las costumbres y productos de la cocina ecuatoriana, continúa firme. Su chef ejecutivo y gerente de Alimentos y Bebidas, Juan Carlos Ordóñez, ratifica que la intención de darle otro valor a la gastronomía ecuatoriana y de ubicarla en una vitrina de clase mundial ha dado resultado.

Las certificaciones de inocuidad, la capacitación y el equipamiento de cámaras frías o de almacenamiento son imprescindibles en el negocio de catering.

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La carta de Casa Julián tiene más de 41 platos nacionales con cuatro tipos de postres, entre los más vendidos están la humita con chorizo colorado y queso de cabra, el cebiche de Jipijapa, el costillar de cerdo o el queso de leche con jalea de guayaba.

Para Jaime Piedra, chef ejecutivo del hotel Poseidón, la cocina ecuatoriana está aprovechando los productos nativos para emplearlos con técnicas modernas de cocción. Este hotel, ubicado en Manta, utiliza ingredientes autóctonos de Manabí con técnicas como sellado al vacío, cortes específicos de verduras y pescados que mejoran los procesos de cocción.

Dos ejemplos de sus platos fusiones son el cebiche de Jipijapa, el cual usa la misma técnica del pescado encurtido pero a diferencia de agregar la pasta de maní, se utilizan salsas cítricas como la de maracuyá. También, el encocado, al estilo esmeraldeño, lo sirven como encocado de langostino con humo de cardamomo.

PRODUCTOS » HORECA

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Proveedores especializados Las empresas comercializadoras y productoras de equipos y artículos para el sector Horeca buscan suplir las necesidades de la industria, de tal manera que sus clientes puedan encontrar todo en un solo lugar.

Diversidad de productos

Socio colaborativo En junio de 2016, La Fabril puso en marcha su segmento Servei como una respuesta a la necesidad del canal Horeca. Para Carmen Avilés, representante de Desarrollo de Negocio y Mercadeo de Servei, sus clientes, constituidos por hoteles, restaurantes y catering, no solo buscan un proveedor de productos, sino un “socio colaborativo” que le provea insumos, que entienda su negocio y le ofrezca servicios diferenciados relacionados al giro del negocio.

Actualmente su portafolio se divi58 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

de en más de 100 ítems entre ellos alimentos, productos de limpieza, de cuidado personal y de panificación y repostería. Servei cuenta con diferentes servicios para sus clientes como asesoría técnica (en alimentos y limpieza) y asesoría académica, en la cual Servei junto a la Escuela Online de Marketing Gastronómico, dispone de cursos en Administración de Restaurantes, en Innovación y Gestión de Restaurantes y diplomado especialista en Marketing Gastronómico.

Foto cortesía Nestlé

Foto cortesía La Fabril

El segmento Servei, de La Fabril, abastece a 2.000 negocios a nivel nacional y para este año se espera llegar a tener 6.000 clientes.

Nestlé Professional es una división de Nestlé especializada en el sector Horeca. Dentro de su portafolio comercializa productos culinarios bajo la marca Maggi®, la línea de lácteos La Lechera® y en coberturas de chocolates con Nestlé®.

Dentro de la categoría de bebidas calientes está Nescafé Alegría®, con más de 1.000 máquinas instaladas en el país, las cuales dispensan ocho variedades de café. Este canal también ofrece asesorías gastronómicas, comerciales y entrenamientos especializados por la industria.

Nestlé Professional cuenta con un chef ejecutivo que brinda asesorías gastronómicas en temas de salud, nutrición, costo y reducción de desperdicios. También ha establecido una alianza con la Asociación de Chefs del Ecuador para brindar capacitaciones.

Nescafé Alegría® cuenta con ocho variedades de café.

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Con una completa cobertura Danec atiende al sector Horeca desde hace 10 años y ofrece aceites (con más de seis marcas), mantecas, margarinas, productos de aseo y desinfectantes. Además, tiene salsa de tomate y mayonesa El Cocinero en presentaciones de galón.

Su canal de negocio atiende a más de 3.000 clientes a nivel nacional y está dividido en los servicios de catering (incluido a hospitales), cadenas de restaurantes, hoteles cinco y cua-

Aceites, mantecas, margarinas, productos de aseo y desinfectantes son parte de la oferta de Danec para el sector Horeca.

tro estrellas, restaurantes de comida china, y otros restaurantes medianos y pequeños que utilizan sus productos como materia prima.

Andrés Barriga, gerente de Mercadeo, menciona que en este último año Danec incorporó un cloro en galón, desinfectantes, salsa de tomate y mayonesa, además de los aceites Girasol, Canola (para la elaboración de salsas) y los aceites especializados para fritura profunda como el aceite trirefinado.

Confort al descansar La satisfacción de los huéspedes, la facilidad operativa para el hotel y el rendimiento económico son tres aspectos fundamentales al momento de elegir a un proveedor hotelero, en especial si se trata del equipamiento de las habitaciones.

Para este segmento, Simmons cuenta con colchones y una gama de accesorios como bases, somieres, almohadas y protectores, los cuales han sido desarrollados específicamente para esta industria.

Desde que la marca estadounidense llegó al país, hace dos

años, introdujo a sus colchones características especiales para el mercado de hoteles, entre ellas los resortes independientes Beautyrest Pocketed Coils que brindan separación de movimiento y un soporte personalizado, espumas premium y tejidos de avanzada tecnología. Diana Pérez, gerenta comercial de la Corporación Sicorpmatress, fabricante de productos Simmons, indica que este año, la marca incorporará a sus artículos nuevas tecnologías para mejorar la experiencia de los huéspedes, en especial con el control de temperatura.

Foto cortesía Simmons

La marca estadounidense Simmons está presente en más de 50 hoteles del país.

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Para todo ambiente Familia Institucional posee cinco categorías, con más de 40 productos para el sector Horeca. El año anterior, Grupo Familia lanzó su producto Servilletas Familia Plus, que viene con un dispensador en varios colores, ideal para utilizarlo en restaurantes y hoteles, e incluso dirigido a los food trucks como parte de una novedosa tendencia gastronómica.

En este último sector, sus productos fueron adecuados para que cumplan con las regulaciones, y brinden una experiencia diferente a sus clientes. Entre sus beneficios está el ahorro debido a la dispensación de las servilletas una a una, el cuidado de la higiene, ya que los food trucks normalmente tienen sus mesas al aire libre y la servilleta al estar dentro del dispensador evita contaminarse, y en tercer lugar la decoración, ya que por tener distintos colores éstos se adaptan a diferentes ambientes.

Otro producto que se adecua a las necesidades de los food trucks es Familia Gel Sanitizante Humectante, el cual no necesita dispensador, es portable y útil en los esLas servilletas pacios limitados.

Familia Plus vienen con un dispensador en distintos colores.

Foto cortesía Grupo Familia

Foto cortesía Danec

PRODUCTOS » HORECA

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PRODUCTOS » HORECA

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Amenities de calidad Desde hace 23 años, el Grupo Salgraf abrió la empresa Amenigraf con la intención de atender al sector hotelero ecuatoriano y luego en otros países como Perú, Colombia y Panamá. Cuenta con cinco divisiones: cosméticos, artículos promocionales, accesorios, dotación hotelera y alimentos y bebidas.

En la sección de cosméticos se encuentran las marcas Kuno, La Botica, Eco, Aqua, Gourmet Spa, entre otras. José Monsalve, codirector del Grupo Salgraf, comenta que las tendencias en la elaboración de fragancias se inclinan hacia la búsqueda de sostenibilidad, productos orgánicos y ecológicos y ofrece artículos con más beneficios y de tecnología avanzada.

La línea Eco se destaca por utilizar envases de plásticos totalmente reciclados, y para sus otras divisiones usan varios ingredientes con grandes propiedades como el aceite de argán o la manteca de karité. Este año, Amenigraf empezará a posicionar en el mercado varios productos de consumo masivo para aprovechar el desarrollo de extractos y aromas que se elaboran en el país.

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Hace casi cuatro décadas, mientras Carlos Ribadeneira cursaba el colegio, él junto a su padre notaron que en Quito había poca oferta de equipos de refrigeración por lo que decidieron comercializar vitrinas y cámaras frigoríficas a distintos locales de la Capital.

En 1980, Ribadeneira abre la empresa Codehotel para atender al sector Horeca con producción y equipamiento de máquinas de acero inoxidable. Su planta se encuentra en el Valle de los Chillos y en ella laboran técnicos e ingenieros dedicados a la fabricación de mesas, lavaderos y cocinas de acero inoxida-

Codehotel tiene divisiones de equipamiento, mantenimiento de equipos de acero inoxidable y comercialización de productos internacionales para el sector Horeca.

ble y equipos de refrigeración.

La empresa quiteña también comercializa otros productos de marcas internacionales (Zumex, Vulcan, Hobart y otras) tales como canguileras, extractoras de jugos, máquinas para preparar hot dogs y equipos de algodón de azúcar. Otra división que le ha ayudado a fortalecerse es la de mantenimiento de equipos de cocción y de otras máquinas.

Además su departamento de Diseño concibe el montaje de equipos de cocina y almacenamiento.

Expertos en menaje de mesa Vajillas, cubiertos, cristalería o recipientes herméticos son algunos de los productos que Mega Representaciones ofrece a los negocios de catering, restaurantes y de eventos. Desde 2011, la empresa es importadora y distribuidora mayorista de las marcas Arc International, Arcoroc y Chef & Sommelier.

César Hermosa, gerente de Mega Representaciones, afirma que su stock supera los 500 productos para el mercado. El año anterior la empresa tuvo un incremento del 22 por ciento en sus ingresos, gracias a la eliminación de las salvaguardias, sin embargo, en noviembre percibió cierta incertidumbre por el cobro de las tasas aduaneras.

Otro factor que favoreció a la reducción de precios de los productos fue el Acuerdo Comercial con la Unión Europea (un 2,5 por ciento menos de aranceles), lo cual influyó en la reactivación de ventas. Mega Representaciones cuenta con una cartera de más de 30 clientes distribuidores y también realiza otras ventas directas.

Mega Representaciones, ubicada en Quito, es importadora de cristalería, vajilla, menaje de mesa y cocina.

Foto cortesía Mega Representaciones

Gourmet Spa es una marca de Amenigraf que aprovecha las bondades de la naturaleza para otorgar varios beneficios a la piel.

Producción local

Foto cortesía Codehotel

Foto cortesía Amenigraf

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Enfoque

MinerÍa Por María Augusta Sandoval

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contribución minera en la economía nacional Los proyectos mineros comienzan a generar impactos positivos en el país. Según el Banco Central, la minería aportará en este año a la economía alrededor de 1.000 millones de dólares.

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Un proyecto de beneficio integral

Entrevista a Ron Hochstein, presidente y director Ejecutivo de Lundin Gold.

El directivo de la empresa habla sobre el proyecto Fruta del Norte como una fuente importante de inversión minera de gran interés internacional.

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Soluciones integrales para la industria Maquinarias, equipos y servicios especializados de alta calidad y eficiencia demanda la actividad minera para realizar sus labores. En el país se comercializan estos productos de marcas de gran prestigio.

producción » minería

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Contribución

Fotos cortesía Ministerio de Minería

La actividad de las empresas mineras está impactando de forma positiva en la generación de plazas de trabajo en el país.

minera en la economía nacional Los proyectos mineros comienzan a generar impactos positivos en el país. Según el Banco Central, la minería aportará en este año a la economía alrededor de 1.000 millones de dólares.

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M

irador, Fruta del Norte, Río Blanco, Loma Larga y San Carlos Panantza, son parte de los proyectos estratégicos de mediana y gran minería con los que cuenta actualmente el país. Se estima que entre todos sumarán 14.300 millones de dólares entre impuestos, regalías, utilidades y otros rubros durante toda su fase productiva, indican datos de la Subsecre-

taría de Minería Industrial del Ministerio del ramo.

Estos proyectos significarán 6.100 millones de dólares de inversión directa y más de 66.400 millones en exportaciones. Asimismo, implican alrededor de 4.100 empleos directos y más de 20.500 empleos indirectos.

El presidente de la Cámara de Minería del Ecuador, Santiago Yépez, explica que de acuerdo con las esti-

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El proyecto Cascabel, ubicado en Imbabura, podría ser uno de los mayores descubrimientos de cobre y oro de la última década a nivel mundial. maciones, las reservas de San Carlos Panantza, correspondería a 6,6 millones de toneladas de cobre.

En el caso de Río Blanco, en etapa de construcción de mina, localizado en la provincia del Azuay, tiene reservas de 605.000 onzas de oro y 4.307 millones de onzas en plata; Loma Larga, en etapa de exploración avanzada, en la misma provincia, tiene reservas que llegan a 1,86 millones de onzas de oro, 33,38 toneladas en cobre y 10,5 millones de onzas en plata.

Las reservas de Mirador, en etapa de construcción de mina, en Zamora Chinchipe, llegan a 2,96 toneladas en cobre, 26,08 millones de onzas en plata y 3,22 millones de onzas de oro.

También en esa provincia está Fruta del Norte, en etapa de construcción, tiene reservas estimadas en 4,82 millones de onzas de oro y 6,34 millones

Cada proyecto minero demanda una millonaria inversión en maquinaria, equipos y posteriormente para el procesamiento del mineral.

Marzo 22 de 2018 »

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producción » minería

de onzas en plata.

Según información del Ministerio de Minería, la política impulsada por el Gobierno Nacional ha apuntado a que el país pueda pasar de la minería artesanal y de subsistencia, a la industrial y de gran escala.

Yépez explica que la inversión en los proyectos de producción es intensiva y difiere de acuerdo a la localización, mineral y tamaño del mismo.

“La inversión proyectada en el Ecuador en los proyectos mineros que están entrando en producción llegará a 4.600 millones de dólares entre 2017 y 2021”, destaca.

Ecuador cuenta también con una importante presencia de oro en depósitos secundarios, así como en áreas con alto potencial para minerales no metálicos como calizas y arcillas.

La reapertura del Catastro Minero en 2016 y el proceso de Subasta o Remate, impulsados por el Gobierno Nacional, han atraído al Ecuador a compañías como BHP Billiton, Hancock Prospecting Pty Limited, Southern Copper Corporation, Grupo México, Newcrest, Aurania, Lumina Gold, Fortescue, Trek Mining, SolGold, Lundin Gold, Cornerstone, entre otras; las cuales han comprometido 1.299 millones de dólares para exploración inicial para los próximos cuatro años.

De clase mundial Uno de los grandes descubrimientos mineros en el país es el proyecto Cascabel, que se caracteriza por sus 15 objetivos identificados, intersecciones de perforación de ‘Clase mundial’ de más de un kilómetro de longitud en grados potencialmente económicos, y altos grados de cobre y oro en secciones más ricas, así como ventajas logísticas en ubicación, elevación, suministro de agua, proximidad a carreteras, 66 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

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Proyectos mineros de segunda generación

Cascabel

18.400 metros de perforación, los recursos toman forma. Nuevos inversionistas: Newcrest 10%, Maxit Capital: 50%.

Llurimagua

Constitución de nueva sociedad en 2017.

90.000 más de perforación a 2018.

La plata

Acuerdo de Opciones firmado en febrero de 2016.

Loma Larga

Firma de pre acuerdo en 2017.

Cangrejos

Consolidación del Proyecto Cangrejos y Cóndor 2016.

Zaruma

Adquirida por Goldgroup en 2016.

Fuente: Cámara de Minería del Ecuador

servicios portuarios y eléctricos.

SolGold, propietaria del 85 por ciento del proyecto, ha taladrado 5 de los 15 objetivos de cobre y oro delineados en la concesión de 50 km2 con un enfoque en Alpala. La compañía actualmente tiene 12 equipos de perforación en el sitio y se planean 120.000 metros de perforación para este año.

Para el tercer trimestre de este año, se iniciará un análisis de factibilidad para producir una mina y extraer los minerales.

Segunda generación: Proyectos que han empezado la fase de exploración hace varios años y que eventualmente podrían iniciar la fase de producción en el mediano plazo.

Los principales proyectos en cifras 6.100

millones de dólares en inversión directa.

66.400

millones de dólares en exportación de minerales.

4.100

plazas de trabajo directos en proyectos.

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entrevista » minería

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Entrevista a Ron Hochstein, presidente y director Ejecutivo de Lundin Gold

Un proyecto de beneficio integral El directivo de la empresa habla sobre el proyecto Fruta del Norte como una fuente importante de inversión minera de gran interés internacional, que dejará importantes réditos económicos a Ecuador y desarrollo local.

¿C

ómo avanza el proyecto denominado Fruta del Norte?

El proyecto Fruta del Norte (FDN) avanza conforme a lo planificado. En mayo de 2017, la compañía anunció el inicio de la construcción de la mina subterránea y de sus instalaciones.

Los hitos más recientes son: el segundo pago de regalías mineras anticipadas de la compañía al Estado ecuatoriano, en diciembre de 2017, por un valor de 20 millones de dólares con lo cual se completan 45 millones de los 65 millones que se pagarán al Gobierno del Ecuador hasta finales de 2019; y la inauguración oficial de los túneles de acceso a la mina el pasado 10 de enero (cuya excavación inició en septiembre de 2017).

Los portales gemelos de acceso llamados K´isa (en kichwa), que significa “fruta”, y Kuri, que significa “oro” (en Shuar), recorrerán tres kilómetros de extensión y guiarán el camino hacia el yacimiento.

¿Qué otras obras se han ejecutado hasta la actualidad?

Hasta finales de 2017, además de la edificación de la infraestructura asociada a la mina y a la excavación de los túneles de acceso, las actividades de construcción incluyeron la ampliación de comedor, cocina y campamento (dormitorios), la culminación de las oficinas administrativas, el taller mecánico temporal, entre otras.

También está el inicio de construcción de la vía de acceso norte, la cual tendrá aproximadamente 21 km de extensión, y conectará a la parroquia Los Encuentros con el proyecto. Se prevé terminarla en el 68 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

“Los pagos que se realizarán al Estado ecuatoriano no solo serán por las regalías mineras, sino también por impuestos y la participación en las ganancias de Fruta del Norte por aproximadamente 928 millones de dólares durante la vida útil de la mina". tercer trimestre de 2018.

Paralelamente, y en apego a los requerimientos regulatorios y las buenas prácticas internacionales de la minería responsable, se realizan actividades enmarcadas en el Plan de Manejo Ambiental, como la gestión del componente biótico, gestión del agua, de desechos y la construcción de facilidades relacionadas a este tipo de manejo.

¿Qué fases se tienen previstas para este año?

Para este año, el proyecto continuará con la etapa de construcción de la mina, así como en la adecuación de sus instalaciones. Por otra parte, se trabajará fuera del área operativa de FDN como en la línea de transmisión eléctrica y vías externas.

¿A cuánto asciende la inversión realizada ?

La inversión realizada en FDN desde 2003 hasta finales de 2017 es de 517 millones de dólares. En mayo de 2017, Orion Mine Finance Group y Blackstone Tactical Opportunities, fondos de inversión estadounidenses, asumieron un compromiso financiero de 400 a 450 millones de dólares con Lundin Gold, para el desarrollo de Fruta del Norte.

Este es uno de los yacimientos au-

Foto cortesía Lundin Gold

i

El proyecto Fruta del Norte contempla varias obras, tales como la construcción de la mina, las vías de acceso y otros aspectos de beneficio social sin afectar el medio ambiente de la zona.

ríferos más importantes en el mundo por lo que hay mucho interés en el mercado internacional.

¿A cuánto ascienden las reservas de minerales?

El proyecto cuenta con reservas minerales probables estimadas de 4,9 millones de onzas de oro y de 6,8 millones de onzas de plata.

¿Según la planificación, cuándo empezará la producción de la mina?

La compañía avanza hacia la primera producción de oro programada para el cuarto trimestre de 2019. Se estima que FDN genere un promedio anual de oro de más de 300.000 onzas durante los 15 años proyectados de vida útil de la mina. Esta producción se hará en forma de barras de doré y concentrado de oro.

El trabajo se realiza, a la par, con varios actores a nivel local y nacional para generar desarrollo sostenible para

y con la comunidad, implementando y fortaleciendo iniciativas en el marco educativo, ambiental social y económico.

¿Qué beneficios traerá para la economía ecuatoriana esta actividad?

La industria minera, realizada de manera responsable, es clave en las economías locales y a nivel nacional.

Lundin Gold, a diciembre de 2017, entre empleados directos y contratistas, registró 1.847 empleados, y casi la mitad de ellos pertenecen a la provincia de Zamora Chinchipe. Desde el inicio de la operación, hemos priorizado la contratación de mano de obra local.

¿Cómo ha beneficiado esta inversión a Zamora Chinchipe?

Desde que empezamos a medir nuestro impacto, en enero de 2016, la empresa ha comprado a 290 proveedores de Zamora Chinchipe. Solo en 2017 las compras en la provincia sumaron algo más de 12,5 millones de dólares.

La inversión de impacto, está orientada a la ejecución de iniciamillones de dólares tivas sociales locales priorizadas se han invertido en junto a la comunidad, así como al el desarrollo del mejoramiento de infraestructura proyecto minero Fruta local y regional. En cuanto al fordel Norte, desde talecimiento de las actividades 2003 hasta finales de económicas existentes, aporta al 2017, según datos de desarrollo de la ganadería y la agriLundin Gold. cultura del sector.

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aliados » minería

i

Soluciones integrales

para la industria Maquinarias, equipos y servicios especializados de alta calidad y eficiencia demanda la actividad minera para realizar sus labores. En el país se comercializan estos productos de marcas de gran prestigio.

Calidad y diversidad

C

Foto cortesía Ecuaire

on 34 años de trayectoria, Ecuaire es una empresa especializada en la venta y servicio de maquinaria de construcción y minería. Representa a la marca Volvo Construction Equipment, que cuenta con una oferta de excavadoras de carriles, cargadoras, camiones articulados, rígidos mineros, minicargadoras y miniexcavadoras. Todos estos equipos son reconocidos por su calidad y durabilidad, tecnología, rendimiento, las mejores economías de consumo de com-

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bustible, seguridad y el cumplimiento de las más estrictas normas de emisiones europeas y mundiales.

Otra marca que comercializa Ecuaire es Atlas Copco con equipos de perforación tanto subterráneos Equipo pesado comercializado por la empresa Ecuaire.

como de superficie, de carga y acarreo subterráneos, compresores de aire, martillos hidráulicos, ventiladores de túneles, herramientas y consumibles, material de anclaje, caracterizado por su alta tecnología, eficiencia y productividad de sus equipos.

También representa a la marca Manitou, con equipos de manejo de materiales como manipuladores telescópicos, elevadores articulados y de tijeras, para varias aplicaciones.

i

Operación continua

Respaldo industrial

F Foto cortesía Femco

emco se especializa en la comercialización de productos de ferretería industrial. La empresa distribuye maquinarias, equipos y herramientas de trabajo para las industrias minera, agricultura y metalmecánica.

En la actualidad, mantiene la representación de 11 compañías de equipos y servicios para minería subterránea de Sudáfrica.

Su oferta incluye palas (cargadoras) Eimco, locomotoras Goodman, aspiradoras Hencon, equipos recuperadores de material fino de oro, Winches de izaje Dymot, gatas hidráulicas Elbroc, entre otros equipos.

Las locomotoras marca Goodman son parte de la maquinaria que comercializa Femco.

G

NImport inició sus operaciones con la venta de motores eléctricos, variadores de frecuencia y otros equipos importados, actualmente tiene la representación de equipos de trituración de la marca Telsmith-KPI-JCI de Estados Unidos, y es fabricante de maquinaria para minería y agregados, las cuales se han exportado a Colombia y Bolivia.

Para minería su oferta reúne equipos de trituración de cono, de mandíbula, zarandas vibratorias, plantas de lavador de arena, bandas transportadoras y rodillos, plantas de hormigón fijas o portables, mezcladoras, martillos rompedores (scalers), motores eléctricos, reductores, etc.

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i

aliados » minería

Foto cortesía Diteca

Camión rígido 830E y excavadora sobre orugas PC5500 de marca Komatsu.

Alta productividad

D

I Cada máquina cumple una función específica en la cadena de producción, y en la mayoría de los casos complementa a otros equipos y trabajos.

Para determinar el correcto equipo a emplear, se consideran criterios técnicos como tipo de trabajo, material, volumen, producción esperada, condiciones climáticas y geográficas.

La empresa ofrece servicio técnico y repuestos de fácil acceso, ya que se los puede encontrar a nivel nacional en cualquiera de sus sedes.

Foto cortesía Fluke

iteca es una marca representante de las firmas Komatsu y Wirtgen, líderes mundiales en soluciones de minería de alta productividad de origen japonés y alemán.

Los principales equipos para la minería subterránea y de superficie son excavadoras y tractores sobre orugas, cargadoras frontales, camiones rígidos y articulados, extractores de minerales de superficie, trituradoras y cribas, entre otros.

Gases especializados

ndura es una empresa del Grupo Air Products, con 75 años de trayectoria a nivel mundial, especializada en la producción de gases del aire para la optimización de procesos y equipos relacionados a los mercados de manufactura, incluyendo refinación, petroquímica, metales, electrónica, alimentos y bebidas. Air Products también es proveedor líder de tecnología y equipos de proceso de gas natural licuado.

Para el sector de la minería, Indura proporciona los gases necesarios para las distintas etapas del proceso, aumentando la capacidad de producción, para reducir costos y disminuir la contaminación. Para corte y soldadura, cuenta con soluciones tecnológicas e integrales para fabricación, mantenimiento, recuperación de equipos y piezas, además de brindar asesoría y capacitación en campo, según las necesidades.

Foto cortesía Indura

La empresa provee gases y equipos para el corte y soldadura en el sector minero.

Expertos en medición

F

luke comercializa herramientas de medición en el área eléctrica, mecánica y de telecomunicaciones. Cuenta además con herramientas para mantenimiento eléctrico y mecánico, mediciones de calidad de energía, análisis de vibraciones de motores, instalaciones de tierra en 72 » M a r z o 2 2 d e 2 0 1 8

subestaciones, cámaras termográficas, entre otros equipos.

Con características como precisión, seguridad y durabilidad, estos equipos ayudan a mantener el funcionamiento óptimo de una maquinaria.

Los equipos con mayor demanda son las cámaras termográficas.

Publirreportaje

empresarial » sociales

i

Convenio estratégico

Foton del Ecuador y la Federación Nacional de Transporte Turístico del Ecuador (FENATTURE), firmaron un convenio estratégico donde se comprometen a trabajar por un año para que los asociados de la Federación accedan a beneficios especiales. Por medio de este, alrededor de 60 operadoras de turismo podrán renovar su flota de vehículos en condiciones especiales de precios.

Miguel Ángel Sandoval, gerente Comercial de Foton del Ecuador (i); Shirley Rivera, presidenta de FENATTURE, y Byron Chávez, presidente Ejecutivo de Foton del Ecuador.

PRIMAX lanzó blog de viajes

PRIMAX lanzó su plataforma de viajes viveviajando.ec, la misma que busca incentivar en los ecuatorianos, el explorar, viajar y conocer a fondo el país, a través de un blog que impulsará el turismo local. Más de ocho meses le tomó a la empresa armar esta plataforma, que cuenta con la participación de bloggers, redactores y fotógrafos expertos en turismo y aventura.

Yuri Proaño, gerente General de Primax(i); Karla Hi-Fong, jefa de Marketing; y Roberto Manrique, Host del evento.

Fabricio Vásquez, gerente de Marketing del Deportivo Cuenca (i); Edwin Astudillo, presidente Ejecutivo de Chubb Seguros; Valeria Arosemena y Andrés Guschmer.

Chubb Seguros ratifica su auspicio al Deportivo Cuenca El Deportivo Cuenca hizo el lanzamiento de su indumentaria deportiva para el 2018, la cual cuenta con el auspicio principal de la compañía Chubb Seguros, que apoya al equipo morlaco desde hace 18 años.

General Motors Ecuador recibió reconocimiento la Universidad Internacional SEK como parte de sus programas de vinculación, reconoció la trayectoria y contribución de General Motors Ecuador para el desarrollo académico y profesional de los jóvenes del país.

La compañía automotriz fue galardonada en la categoría: Excelencia en la Innovación Industrial. En la ceremonia se reconoció también a 15 empresas de distintos sectores.

Nadia Rodríguez, rectora de la Universidad Internacional SEK, y Roberto Romero, gerente de Relaciones de Gobierno de GM OBB del Ecuador.

Epson presenta nueva impresora Epson presentó su última impresora color WorkForce® Enterprise - C20590 con tecnología de cabezal fijo en línea - PrecisionCore® Line Head, la misma incluye funciones de seguridad, impresión remota y acceso a la nube, recolección remota de datos de la impresora y otras funciones de control avanzadas.

Javier Aguirre, Region Product Manager (i); Paola Gayón, Regional Business Manager – Centro América, Caribe y Andes; Jay Gumbiner, Vicepresidente de IDC Latinoamérica; Karinna Riofrío, Country Manager Epson Ecuador; y Francisco Rugel, Product Manager Epson.

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