Cuenca Turística

Cultura, Aventura y Tradiciรณn

Cuenca en la mira de mรกs turistas Bienal, la ciudad se conecta por el arte Lo Nuev lo Mejor o y de Cu

enca

Octubre 19 de 2018

Cultura, Aventura y Tradición

CONTENIDO

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Cuenca, en la mira de más turistas

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La aventura se vive en Cuenca

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Oferta hotelera diversa

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Cultura y tradición se muestra en rutas turísticas

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Arte, cultura y diversión se viven en la ciudad

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Ecuadorian hat, sinónimo de elegancia y distinción

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26 Cuenca busca reducir el uso de plásticos 30

Oferta de artesanías se concentra en el Centro Histórico

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Bienal de Cuenca, la ciudad se conecta por el arte

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Entrevista a Marcelo Ferrari, gerente general del Hotel Oro Verde Cuenca

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Lo nuevo y lo mejor de Cuenca

STAFF

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EJEMPLARES EN CIRCULACIÓN: 21.000

Editor de Suplementos Publicitarios: Fausto Lara Flores | Redacción: Sandra Armijos M. | Diseño y Diagramación: Fiorella Cánepa L. | Corrección: Karina Torres G. | Ventas Guayaquil: Ángel Seixas | Ventas y Clasificados: Editorial Vistazo | Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200; 2328-505 | Fotos: César Mera, José Dimitrakis y cortesía | Foto portada: Fundación Municipal Turismo para Cuenca.

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¿LAS MEJORES FIESTAS?

www.cuencaecuador.com.ec

Cuenca, L en la mira de más turistas

Este 3 de Noviembre la ciudad celebra sus 198 años de independencia y espera un número nutrido de visitantes nacionales y extranjeros, para atraerlos se ha trabajado en el desarrollo de nuevos productos turísticos.

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a propuesta, patrimonial, cultural, natural y de entretenimiento de la ciudad de Cuenca ha sido siempre un imán para el turista nacional e internacional. En 2017 la capital azuaya acogió a 980.321 visitantes, 783.442 fueron de origen nacional y 196.879 de procedencia extranjera.

Si bien 2016 y 2017 fueron años difíciles para el sector turístico y hotelero cuencano el panorama de este año fue mucho más alentador, así lo demuestra un estudio realizado por la Universidad de

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Fotos cortesía Fundación Municipal Turismo para Cuenca

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Cuenca en convenio con la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, el cual evidenció que durante el primer semestre de 2018 hubo un incremento del 11 por ciento en su ocupación hotelera.

Esta recuperación obedece precisamente a la promoción sostenida y planificada que ha tenido la ciudad, así como a la apertura de las calles del Centro Histórico, cerradas parcialmente durante dos años por la construcción del tranvía, y a la reactivación del aeropuerto.

Tania Sarmiento, directora de la Fundación Municipal

Turismo para Cuenca, añade además que el incremento de turistas es el resultado de más de dos años de acciones y campañas emprendidas por la entidad, entre ellas la creación de rutas, actividades culturales y nuevos productos turísticos.

Este año, por ejemplo, arrancó la campaña ‘Descubre el Romance en Cuenca, el Destino que Enamora’, la cual busca posicionar a la ciudad como un destino para bodas, lunas de miel, escapadas románticas o pedidas de mano.

Su infraestructura hotelera y la belleza de sus paisajes e iglesias patrimoniales son el principal atractivo que se ofrece.

“Estamos promocionán-

donos como una ciudad apacible y romántica; el mercado americano está justamente buscando estos destinos.

Estamos mostrando nuestra propuesta en pantallas, revistas especializadas y ferias internacionales”, indica.

Otra de las novedades en las que ha estado trabajando este año la entidad es en el desarrollo de una ruta de turismo religioso, la cual se trabajó con la Curia y el sector hotelero y será presentado en el mes de noviembre.

El producto abarca un recorrido por las iglesias emblemáticas y patrimoniales del centro, la visita a la Virgen Guardiana de la Fe en el Parque Nacional El Cajas y una reseña de los milagros realizados por los diferentes santos y beatos venerados por los fieles cuencanos.

Para su promoción -destaca Sarmiento- se ha desarrollado un folleto y un video informativo en donde se destacan las tradiciones y celebraciones religiosas de la ciudad, como el Pase del

{ El Pase del Niño Viajero es una de las fiestas religiosas más concurridas por los turistas. { Cuenca invita a los turistas a descubrir los encantos de la ciudad.

Foto César Mera

El turista extranjero selecciona a Cuenca por sus atractivos.

57 por ciento vienen por recomendación y el 24 por ciento por información que encontró en Google, Trip Advisor y Lonely Planet.

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En el mes de noviembre la Fundación municipal Turismo para Cuenca lanzará su nueva ruta de turismo religioso, la cual contempla visitas a iglesias patrimoniales

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del Centro Histórico.

Niño Viajero, La Fiesta de las Luces, Corpus Christi y la Fiesta del Carmen. En el material audiovisual hace referencia también a los santuarios de la Virgen de la Nube en Biblián, del Señor de Giró y del Señor de Andacocha.

Adicionalmente la Fundación está trabajando en promocionar el turismo rural en las diferentes parroquias, de las cuales se está rescatando elementos tradicionales como gastronomía, artesanías, huertos agroecológicos y fábricas de chocolates.

Asimismo, para incetivar el turismo interno previo a los feriados la entidad realiza

activaciones turísticas en las ciudades principales.

“Un equipo de la Fundación junto a artesanos, danzantes y una banda de pueblo vamos a las ciudades con material promocional y la agenda de ese fin de semana, Guayaquil es nuestro principal mercado emisor. La estrategia nos ha dado buenos resultados porque la ocupación hotelera en los últimos feriados ha sido positiva”, remarca.

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1 { El turismo de romance o de bodas es uno de los nuevos productos que impulsa Cuenca.

2 { El 54 por ciento de los turistas extranjeros llega a la ciudad por recreación, el 21 para visitar familiares y el 14 por ciento por negocios.

3 { Tania Sarmiento, directora ejecutiva de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca; Marcelo Cabrera, alcalde de Cuenca; y Marcelo Ferrari, gerente del Hotel Oro Verde Cuenca.

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Reconocimiento internacional Por segundo año consecutivo World Travel Awards consagró a Cuenca como Mejor Destino de Vacaciones Cortas en Sudamérica. A más de este galardón, adicionalmente, el hotel Zahir 360 se llevó el oscar turístico como Mejor hotel de diseño del Ecuador.

Estos reconocimientos, asegura Tania Sarmiento, llenan de orgullo a la ciudad y reafirma el potencial que tiene esta para seguir desarrollándose turísticamente.

“Este es el destino ideal para una escapada, pues al ser una ciudad intermedia sus atractivos son accesibles para unas vacaciones de tres o cuatro días, aquí los turistas pueden disfrutar de la gastronomía, naturaleza, cultura, entretenimiento o descubrir cosas increíbles mientras caminan por sus calles patrimoniales. Tenemos tantas condiciones para quedarse a vivir, muestra de ello son los más de 10.000 extranjeros que han hecho aquí su hogar”, resalta.

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La aventura se vive en Cuenca

La ciudad ofrece la oportunidad de vivir experiencias únicas a través de la práctica de parapente, canopy, barranquismo y escalada. Para realizarlas debe contactarse con operadoras de turismo certificadas.

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más de su atractivo patrimonial, cultural y natural la ciudad de Cuenca y sus alrededores posee una geografía óptima y los espacios adecuados para la práctica de deportes extremos o actividades de aventura.

Existen muchas opciones para que los turistas experimenten con la adrenalina. El canopy, por ejemplo, es un deporte que permite vivir una experiencia ecológica mientras se desliza de un punto a otro mediante cables, con la ayuda de un guía y el uso de

arnés de cintura y polea. En estos vuelos los turistas pueden observar desde las alturas las copas de los árboles, la naturaleza y la biodiversidad.

Esta actividad se la realiza en el sector de Bibín, parroquia de Ricaurte, a 25 minutos de la ciudad. La agencia de turismo Cuenca Canopy ofrece el servicio con el respectivo acompañamiento de guías y equipos de seguridad.

Para el disfrute de los aventureros dispone de siete líneas de vuelo en diferentes distancias y alturas. La primera plataforma tiene una distancia de 180 metros y una altura

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de cinco metros; el recorrido puede durar de 45 minutos a una hora, alcanzar los 365 metros de distancia en alturas que van entre 80 a 100 metros.

Su administrador, Sebastián Rivera, comenta que esta actividad la pueden realizar niños desde los ocho años como personas con ciertas necesidades especiales.

“El tour canopy que incluye las siete líneas tiene un costo de 10 dólares por persona, el recorrido corto con tres cables cuesta cinco dólares. Para grupos de más de 10 personas se le da un cupo gratis”, detalla.

Foto César Mera

Foto archivo

Las operadoras locales ofrecen diversas alternativas para practicar este tipo de deportes. sus paquetes incluyen equipo, transporte, guías y lo necesario para vivir una increíble aventura.

Foto cortesía operadora turística Apullacta

{ Los turistas pueden vivir la sensación de volar entre los árboles mientras practican el canopy.

{ Los vuelos en parapente duran entre 10 y 20 minutos, dependiendo de las condiciones del viento.

Los interesados deben hacer las reservas (al 099 926 2269) con 24 horas de anticipación si es de lunes a viernes.

Los fines de semana y feriados no se requiere reservar.

La operadora turística Apullacta también ofrece esta actividad, por 45 dólares por persona se puede acceder a transporte, guía y equipos como arnés, cuerdas, mosquetones y cascos. El grupo mínimo para efectuarla es de dos personas.

{ En el sector de Río Amarillo el canyoning ofrece a los aventureros la oportunidad de descender por los cauces de ríos.

Adrenalina al límite Para los amantes de las alturas, la Atenas del Ecuador brinda la opción de surcar los cielos en parapente, esta actividad atrae cada año a cientos de turistas nacionales y extranjeros y no tiene ningu-

na restricción para practicarla.

José Barrera, de la escuela de vuelo Parapente Paute, explica que lleva una década brindando el servicio, ya sea directamente o a través de operadoras turísticas.

Los vuelos pueden durar

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entre 10 y 20 minutos, dependiendo de las condiciones del viento y las maniobras que se realizan. La escuela cuenta con dos sitios de despegue el cerro Cabeza de Perro en Paute con 600 metros de altura, y Boca de Pescado, una montaña en Cuenca con 1.000 metros de altura.

“Todas las personas pueden practicarlo: niños, adultos mayores y hasta personas con capacidades especiales o con silla de ruedas, pues no se necesita ningún tipo de experiencia. Tenemos todos los equipos necesarios para adaptarnos a la edad, peso y características de los turistas”, recalca Barrera.

Quienes deseen volar en parapente deben realizar la reserva con 12 horas de anticipación, a través de la página web de Parapente Paute (www.parapentepaute.com).

Los costos son de 50 dólares por persona e incluye transporte desde el hotel, guía, equipos, seguro de aventura y una bebida tradicional. También ofrece la opción de fotos y videos.

Otra opción para vivir emociones fuertes es el canyoning o barranquismo, éste se realiza en el sector de Río Amarillo e involucra descensos por cauces de ríos, lagos y

Fotos cortesía Fundación Municipal Turismo para Cuenca

Foto archivo

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{ Las operadoras turísticas locales ofrecen varias alternativas apara los amantes de lo extremo. { En el Parque Nacional El Cajas se puede realizar caminatas y observación de la naturaleza.

barrancos, por lo que demanda de una buena condición física. Existen ocho lugares para hacer esta práctica, los más importantes son: Cojitambo, Parque Nacional El Cajas y Sayausí, allí se puede escoger diferentes niveles de dificultad.

Las operadoras locales ofrecen tours para los interesados, los mismos incluyen equipo, transporte, snacks, guías y todo lo necesario para vivir una increíble aven-

tura en Cuenca.

Apullacta, por ejemplo, tiene un paquete de 85 dólares por persona, que incluye transporte, guías especializados en seguridad vertical, snacks y equipos.

El periplo tiene una duración de seis horas y se aconseja llevar ropa cómoda, traje de baño, mochila pequeña, zapatos deportivos, toalla, así como ropa y zapatos extras.

Cuenca tiene también un muro de escalada en el

complejo deportivo de la Concentración Deportiva del Azuay en las avenidas de las Américas y 3 de Noviemb re . A l l í s e puede encontrar entrenadores y guías de escalada.

Otra actividad de gran adrenalina es el puenting, el cual consiste en saltar desde el lado de un puente con el extremo de la cuerda atado al otro lado, generando un movimiento pendular por debajo de la estructura. Esta se la practica en el puente La Unión que conduce desde la carretera principal de Sígsig a la parroquia San Bartolomé, los interesados pueden realizarla los fines de semana.

Para quienes deseen un plan más relajado están tam-

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bién las cabalgatas. En el Parque Nacional El Cajas, a 33 km de Cuenca, en el sector de la parroquia de Tarqui existen rutas para andar a caballo y recorrer la serranía cuencana.

La operadora turística Apullacta ofrece cabalgatas de ocho horas de duración (08h00 a 16h00) a un costo de 75 dólares por persona, el paquete incluye: transporte, guías, box lunch y botas de caucho.

Debido a las bajas temperaturas en estos recorridos se aconseja llevar vestimenta abrigada o térmica, botas de montaña, gorros y guantes.

Para quienes prefieren la pesca deportiva en el Parque Nacional El Cajas hay más de 15 negocios dedicados a esta actividad, los cuales adicionalmente ofrecen el servicio de: cabañas, gastronomía típica, caminatas, paseos y ciclismo, el Parque cuenta con más de 235 lagunas, desde donde se puede pescar la trucha.

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Oferta hotelera diversa Foto cortesía Four Points by Sheraton

Las propuestas de alojamiento de Cuenca son variadas tanto en costos como en servicios. La tarifa promedio durante el primer semestre de 2018 fue de 32,12 dólares.

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urante el primer semestre de este año Cuenca registró un incremento del 11 por ciento en su ocupación hotelera subiendo del 28,32 al 39,32 por ciento, en comparación con 2017, así lo reveló un estudio realizado por la Universidad de Cuenca en convenio con Fundación Municipal Turismo para Cuenca.

El informe señala también que el porcentaje de ocupación hotelera en los feriados alcanzó el 75 por

{ Four Points by Sheraton es el primer hotel de marca internacional en la ciudad.

ciento, siendo el promedio de estadía de los turistas de 3,5 días.

Según la Asociación de Hoteleros del Azuay, hasta 2017 en la ciudad funcionaban aproximadamente 220 hoteles en las categorías cinco, cuatro y tres estrellas, así como hoteles boutiques, hosterías y hostales con capacidad de 9.000 camas. Los precios por habitación fluctuaban entre los 15 a 140 dólares.

La recategorización de hoteles planteada por el Ministerio de Turismo hace algunos años ha llevado al

sector a innovar y mejorar sus servicios, sumándose incluso nuevos actores. Four Points

by Sheraton, por ejemplo, abrió sus puertas hace un año convirtiéndose en el primer hotel de marca internacional en la urbe. Para su apertura sus principales accionistas, los grupos Eljuri y Ortiz, invirtieron aproximadamente 15 millones de dólares.

La oferta hotelera de la ciudad es en su mayoría tradicional, por esta razón explica el gerente de Mercadeo y Ventas, Kevin Toral, la visión de sus promotores siempre

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fue la de construir un hotel moderno de marca internacional que tuviera una buen capacidad instalada y esté ubicado en un complejo junto a un centro comercial grande y un centro de convenciones, puesto que ayudaría a posicionar a Cuenca no solo como destino turístico, sino también de negocios, de congresos y convenciones.

Four Points by Sheraton es un hotel de estilo moderno y vanguardista cuenta con 120 habitaciones, cuatro salas de reuniones, restaurante, área de recreación y una piscina.

{ El Hotel Boutique Los Balcones cuenta con la certificación alemana TourCert.

El porcentaje de ocupación hotelera en Cuenca durante los feriados de este año fue del 75 por ciento, el promedio de estadía de los turistas fue de 3,5 días. tilo republicano colonial, el sitio cuenta con la certificación alemana TourCert (Certified Travel for Tomorrow), la cual reconoce la sostenibilidad y la responsabilidad empresarial en el turismo.

Este reconocimiento señala su gerente de Operaciones, Henry Ordóñez, es una herramienta que permite a todos los actores vinculados al turismo alinearse a prácticas más responsables, pues el mercado de hoy está buscando justamente este tipo de destinos y productos.

“Esta certificación hace mención a las buenas prácticas ambientales, de gestión social, de ahorro de energía,

Foto cortesía Hotel Presidente

Con el fin de captar a más huéspedes el sector hotelero ha venido desplegando una serie de estrategias, tales como descuentos, paquetes especiales, recorridos turísticos gratuitos o servicios especiales.

El Hotel Presidente, por ejemplo, es uno de los pocos en Cuenca con el concepto Pet Friendly, su apertura hacia las mascotas le ha valido para captar un destacado número de turistas.

“Damos apertura a los viajeros que vienen con sus mascotas, tenemos habitaciones especiales diseñadas para este segmento. Al mes tenemos 10 reservas con clientes con animales, en especial en los feriados”, comenta su gerente administrativo, Carlos Guerrero.

A más de esta estrategia, el establecimiento ofrece también tarifas especiales, descuentos y obsequios de boletos turísticos para recorrer el Centro Histórico.

El Hotel Presidente tiene la categoría de tres estrellas y cuenta con 56 habitaciones, entre simples, dobles, triples, cuádruples y familiares. Para la comodidad de sus clientes ofrece un restaurante en el noveno piso, business center, sala de reuniones, parqueadero y dos salones de eventos con capacidad para 50 y 120 personas, respectivamente.

Para este feriado de noviembre el establecimiento ya tiene más de un 70 por ciento de reservas confirmadas.

Un hotel que está apuntando hacia un mercado más sostenible es el Hotel Boutique Los Balcones. Ubicado en una restaurada casona de es-

Foto cortesía Hotel Boutique Los Balcones

Estrategias

{ El Hotel Presidente cuenta con business center para sus huéspedes.

de reciclaje, así como de buen manejo del personal… la certificación nos ha ayudado a incrementar el número de huéspedes”, manifiesta.

A más de la implementación de este sello, el establecimiento ha ido creando nuevos productos y servicios para captar más público, como por ejemplo la habitación de rosas, un paquete promocional romántico para recién casa-

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dos o parejas de aniversario.

Así como los paquetes familiares para fin de semana o tarifas promocionales para reservas directas.

Hotel Boutique Los Balcones tiene 13 habitaciones insonorizadas entre sencillas, matrimoniales, dobles y triples. Cuenta además con restaurante, cafetería, lobby, bar, parqueadero y transfer in-out para los huéspedes.

Cultura, Aventura y Tradición { Nómadas: Rutas Culturales comprende tres periplos: rural, urbano y cerros ancestrales.

Foto cortesía Dirección Municipal de Cultura

Cultura y tradición

se muestra en rutas turísticas

Nómadas: Rutas Culturales busca promocionar los atractivos de las parroquias rurales y urbanas. Cada ruta prevé convertirse en una herramienta para la generación de ingresos para las comunidades.

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a cultura y la herencia ancestral de Cuenca se pueden vivir ahora a través de tres nuevas rutas turísticas, impulsadas por la Alcaldía, a través de la Dirección de Cultura, Recreación y Conocimiento, a través del proyecto denominado Nómadas: Rutas Culturales.

El producto comprende

tres recorridos: rural, urbano y cerros ancestrales. Los periplos fueron pensados como una estrategia para estimular el desarrollo económico local y generar emprendimiento, empleo y recursos para mejorar el atractivo de estos territorios.

Las rutas son coordinados con los presidentes de los GADs parroquiales, a través del Consorcio de Jun-

tas Parroquiales. Su objetivo explica el director Municipal de Cultura, Francisco Abril, es lograr la integración de la comunidad a estos lugares, a través de manifestaciones culturales, expresiones artísticas y actividades recreativas, que rescaten y difundan los saberes ancestrales y tradiciones propias de la identidad.

Otro de sus objetivos es poner en valor el potencial

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turístico de las distintas parroquias de Cuenca. “De esta forma se impulsará la participación en la vida del cantón, con la promoción de la diversidad, la formación y capacitación en materia cultural, con una especial atención en las zonas rurales”, asegura.

Las rutas

La ruta rural comprende recorridos a las parroquias

Foto cortesía Dirección Municipal de Cultura Foto José Dimitrakis

Foto cortesía Fundación Turismo para Cuenca

{ El teatro, la danza y otras actividades culturales se ponen en manifiesto en estos circuitos.

Las rutas permiten a los visitantes conocer los lugares turísticos de las diferentes parroquias, dialogar con sus habitantes y acercarse a las labores artesanales y productivas de la zona.

{ La ruta patrimonial incluye una visita a la Catedral Antigua.

Santa Ana, Quingeo, Nulti, Checa, Octavio Cordero Palacios, Chiquintad, San Joaquín, Victoria del Portete, Sidcay, El Valle y Baños.

Los circuitos son armados junto a estas comunidades y durante ellos se puede apreciar la belleza cultural, natural y turística de la zona, así como dialogar con sus habitantes y acercarse a las labores artesanales y productivas que realizan, como la confección de artesanías, la práctica de oficios ancestrales, la producción de chocolate o el cuidado de los huertos.

La ruta rural es también aprovechada por los habitantes de las parroquias para organizar ferias gastronómicas o comercializar artesanías, productos y manualidades.

Por otro lado la ruta urbana propone visitas a museos, centros culturales, galerías y talleres, como el Centro Interamericano de Artesanías Populares (CIDAP), el Museo Pumapungo y el Ecomuseo Casa del Sombrero.

Las visitas son guiadas y tienen como objetivo dar a conocer la historia, arte y cultura de estos espacios, así como crear nuevos públicos para ellos; el periplo propone también rutas inclusivas con trayectos especializados para personas en situación de vulnerabilidad y de atención prioritaria.

Finalmente, la ruta cerros ancestrales ofrece al turista la oportunidad de observar los diferentes ecosistemas, además de realizar caminatas en

{ En la ruta rural se puede conocer de cerca los procesos productivos en las fincas.

el contorno de la geografía local, ascensos y paseos a los cerros Guagualzhumi en las parroquias Paccha y Nulti, el Pachamama en la parroquia Llacao, Caozhin en Cumbe, Paredones en Molleturo, y el Yanacauri en Sayausí, así como visitas a sitios arqueológicos.

La ruta es también un desafío para los amantes de la naturaleza y para los que desean conocer y comprender los paisajes y el legado cultural de la zona andina.

“Con las caminatas a los cerros lo que se busca es poner en valor la relación entre lo físico y lo sagrado que nos muestra la geografía andina,

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la misma que atrajo a las primeras civilizaciones llegando a ser zonas de adoración y culto”, cuenta Abril.

La zona es además un espacio estratégico de vigilancia, pues alrededor se han creado diversas leyendas que inducen a los visitantes a ver estos sitios como poseedores de un encantamiento.

Los recorridos de Nómadas: Rutas Culturales son gratuitos, se llevan a cabo los fines de semana y duran entre tres y cinco horas.

Los interesados pueden inscribirse en la Dirección Municipal de Cultura. Las especificaciones de las rutas se publican con anticipación en la página web www.culturacuenca.ec. El cupo por ruta es de 80 personas.

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Arte, cultura y diversión

se viven en la ciudad Centros culturales, cafeterías y discotecas ofrecen propuestas variadas para el entretenimiento y distracción.

La oferta va desde muestras de teatro, exhibición de películas clásicas, recitales a música en vivo. con interesantes propuestas artísticas y de diversión.

En el barrio tradicional de El Vado, está por ejemplo el Centro Cultural El Prohibido, su llamativo nombre es solo el preámbulo de lo que el visitante puede encontrar en su interior. El lugar funciona hace 25 años y se dedica al apoyo y difusión del arte alternativo

en sus diferentes géneros de expresión: teatro, escultura, pintura, video arte, tatuaje, arte urbano y oscuro, entre otras manifestaciones.

El centro cuenta con tres ambientes: sala de presentaciones, galería y cafetería. En la primera se realizan festivales de arte extremo, obras y performances; en la segunda

{ La oferta editorial de Palier Café Libro incluye más de 3.500 títulos.

Su concepto es único en la ciudad.

Foto César Mera

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uenca es una ciudad con una amplia propuesta turística para sus visitantes, la urbe es conocida también por su variada oferta cultural y de entretenimiento, quienes gustan de este tipo de manifestaciones encontrarán aquí varios espacios

hay una exhibición permanente de arte fúnebre con cuadros, esculturas y murales de corte transgresor, tallados por su propietario Eduardo Moscoso; y en la cafetería se ofrecen piqueos, cafés y bebidas.

La propuesta llama bastante la atención del turista, especialmente del extranjero cuenta su administradora, Martha Íñiguez. “El Prohibido da cabida a los jóvenes para que muestren sus talento.

Ahora estamos desarrollando el VIII Cabaret Prohibido, el cual abarca todas las manifestaciones escénicas como la danza, el teatro, drag, performances, artes plásticas, a más de concursos de video arte y fotografía; para el mes de noviembre se realizará también una nueva edición de la pasada del divino diablito como filosofía”, anuncia.

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Las actividades de Cabaret Prohibido se extenderán hasta el mes de enero.

El centro atiende de lunes a sábados de 09h00 a 21h00, la entrada cuesta dos dólares.

solos o con amigos Si es amante de todo lo relacionado con el séptimo arte no puede pasar por alto Cinema Café. El sitio funciona en las instalaciones de la

Foto cortesía Centro Cultural El Prohibido

Hasta el mes de enero el Centro Cultural el Prohibido realizará el VIII Cabaret Prohibido, el cual contempla danza, teatro, drag, performances y artes plásticas.

{ El Centro Cultural El Prohibido se dedica al apoyo y difusión del arte alternativo en sus diferentes géneros.

Casa de la Cultura del Azuay y nació en 1999 con el objetivo de mantener vivo el cine del lugar.

“Cuando llegaron los DVD’s y las cadenas de cines, el cine tradicional empezó a

decaer, por lo que tuvimos la idea de ofrecer una alternativa adicional para que la gente entrara a las salas, pero con el tiempo las personas convirtieron a la cafetería en un lugar de acogimiento”, recuerda su

propietario Ignacio Peña.

El establecimiento tiene una decoración que evoca a la época clásica del cine y tiene capacidad para 60 personas.

Su propuesta incluye música en vivo, obras de teatro, dan-

Cultura, Aventura y Tradición

Foto César Mera

{ Cinema Café es el bastión de información de las actividades de la Casa de la Cultura del Azuay.

lanzamientos de libros, conversatorios, conferencias, recitales, talleres, clubes de lectura, la obra del cuento para niños, entre otras actividades que promueven la escritura, lectura y el acercamiento del público hacia los autores.

“Este lugar se ha convertido en un espacio de encuentro para distintos colectivos culturales, académicos e investigadores”, señala una de las copropietarias, Beatriz Avendaño.

Para degustar Palier Café Libro ofrece piqueos, brochetas vegetarianas, tostadas, waffles con helado, brownies, pan de chocolate, café y té.

Además hay disponibles juegos de mesas, sus horarios de atención es de lunes a sábado de 09h00 a 22h00.

Foto archivo

Diversión

{ En la Calle Larga se asientan varios locales de diversión con todo tipo de ambientes y estilos musicales.

za, proyección de películas antiguas, así como una selección de música en inglés y de los principales exponentes de la trova. En el vestíbulo de la Casa de la Cultura desarrolla además combates de poesía, presentaciones de bandas y tributos a varios artistas.

En el área de cafetería se ofrecen varios tipos de cafés y chocolates, así como humi-

tas, tamales, empanadas, tostadas, sánduches, picaditas, cocteles, vino hervido, mojitos y cervezas.

Para disfrutar de la compañía y de una buena conversación Cine Café no tiene Internet Wi-Fi en sus instalaciones. Quienes quieran departir aquí pueden hacerlo de lunes a sábado de 09h30 a 22h00.

Si busca un lugar más re-

lajado en el mismo edificio está Palier Café Libro, un espacio pensado para acercar a las personas a la lectura mientras se degusta de un delicioso café. En sus estanterías hay más de 3.500 títulos de literatura ecuatoriana y latinoamericana, así como textos de arte, ciencias humanas y una sección infantil y juvenil.

Su programación incluye

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La vida nocturna también tiene su magia en Cuenca, para quienes prefieren los ambientes más animados en la Calle Larga se asientan varios locales de diversión con todo tipo de ambientes.

Desde el mercado 10 de Agosto hasta la avenida Huayna-Cápac se puede hallar una gran cantidad de bares, discotecas y karaokes, los mismos funcionan tanto en modernas infraestructuras como en edificios patrimoniales. Estos ofrecen música en vivo, platos, picaditas, cocteles, bebidas y los últimos géneros de moda.

Parte de la oferta de esta calle son también las cervezas artesanales, hay lugares especializados que las sirven en sus diferentes presentaciones.

Fotos César Mera

Cultura, Aventura y Tradición

Ecuadorian hat,

{ Rafael Paredes, gerente del Museo del Sombrero de Paja Toquilla.

sinónimo de elegancia y distinción

En el año 2012 la UNESCO declaró al tejido tradicional del sombrero de paja toquilla ecuatoriano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

E

l sombrero de paja toquilla es considerado actualmente Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, esta elegante prenda de vestir (erróneamente llamada Panama Hat) es cien por ciento ecuatoriana, producto de las hábiles manos de artesanos de Cuenca, Montecristi y Jipijapa.

Algunos historiadores se-

ñalan que fue a finales del siglo XIX que estas finas artesanías se empiezan a exportar a Norteamérica, Centroamérica y Europa. Pero no fue hasta inicios del siglo XX que adoptan el nombre de Panama Hat, la confusión surge por unas fotos de la construcción del Canal de Panamá, donde se apreciaba a varios hombres prominentes, entre ellos el presidente Theodore

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Roosevelt, utilizando estos delicados diseños.

Desde aquel entonces muchos años han pasado, pero aún se sigue desconociendo que el verdadero origen de esta prenda es Ecuador. Un lugar que está trabajando fuertemente en darle su denominación de origen es el Museo del Sombrero de Paja Toquilla en Cuenca.

La galería, propiedad de la

La oferta del Museo se complementa con una cafetería, la cual a más de ofrecer una hermosa vista del río Tomebamba, revaloriza el café y cacao nacional. oportunidad de involucrarse en la historia que hay detrás de la confección del sombrero de paja toquilla. Aquí los visitantes pueden apreciar de forma didáctica las herramientas que antiguamente se utilizaban para su elaboración u observar la agilidad de las artesanas al momento de darle forma a estas prendas.

“El 80 por ciento del producto lo adquirimos de tejedores directos y sus familias, ellos se encargan de elaborar la base tejida y en nuestro taller se da el acabado final”, explica Paredes.

Turistas de todas las nacionalidades visitan la tienda atraídos por la belleza de estos artículos, los mismos que se encuentran en varios colores, diseños y tallas. Cada sombrero es único y su confección puede tomar entre uno a seis meses dependiendo de la complejidad del tejido.

Los precios van desde los 30 a los 2.000 dólares en el caso de sombreros finos, estos últimos considerados de lujo.

{ El 80 por ciento del producto que recibe el museo proviene de tejedores de las comunidades de los alrededores.

tienda Rafael Paredes e Hijos Cía. Ltda., abrió sus puertas en 2002 como una forma de posicionar este producto como nacional y por la necesidad de mostrar uno de los oficios ancestrales de Cuenca.

Su gerente, Rafael Paredes, explica que la galería es también un homenaje a sus padres, quienes se dedicaron a esta labor desde 1975. “Es importante que el país y el mundo conozcan que este sombrero es ecuatoriano, cómo es posible que una prenda tan fina como esta, que conquista el mundo no tenga su identidad.

El hecho de ser un museo nos permite hablar de esta realidad y darle su denominación de origen”, recalca.

El museo, que forma parte del ICOM (Consejo Internacional de Museos), ofrece la

Horarios Lunes a viernes de 09h00 a 18h00.

Sábado de 09h30 a 17h00.

Domingo de 09h30 a 13h30.

Dirección: Calle Larga 10-41 y Padre Aguirre. { Un moldeador sirve para darle forma al sombrero.

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Cultura, Aventura y Tradición

Fotos César Mera

{ Algunas de las farmacias de la cadena Farmasol han reemplazado las fundas de plástico por las de papel.

Cuenca busca reducir el uso de plásticos La ordenanza que entrará en análisis en el Concejo Cantonal busca desincentivar el uso de sorbetes, fundas plásticas tipo camiseta y envases de espuma flex.

R

educir los plásticos de un solo uso y crear conciencia en la ciudadanía sobre el uso responsable de estos productos es el reto que está asumiendo hoy la Empresa Pública Municipal de Aseo de Cuenca (EMAC EP).

Como parte del programa Menos plástico, Más vida, la institución arrancó el mes de agosto con la campaña “A mí sin sorbete”, la cual busca eliminar el uso de estos artí-

culos en todos los locales de comida rápida, bares y restaurantes de la ciudad.

La gerenta de la EMAC EP, Andrea Arteaga, señala que varios establecimientos turísticos ya se han sumado a esta campaña. “Hemos tenido acercamientos con las asociaciones de hoteleros, de bares y restaurantes, así como con la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y personajes influyentes en la rama de la hotelería y turismo en la ciudad”, comenta.

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Hasta la fecha 30 restaurantes de la ciudad han eliminado los sorbetes de su oferta o están presentando a sus clientes alternativas más ecológicas, como los sorbetes de cartón o metal, como es el caso del Hotel Oro Verde, el restaurante El Mercado y Sports Planet. Bares como el Corta Venas y otras discotecas también se han hecho eco de esta iniciativa. Pero recalca que aún falta tener un acercamiento con los comedores de los centros comerciales para

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El promedio de uso de un sorbete es de 30 minutos, pero este demora en degradarse 200 años. que se unan a la campaña.

La eliminación de los sorbetes es solo la primera fase, la segunda se enfocará en reducir el consumo de fundas plásticas tipo camiseta y otros plásticos no reciclables como los envases de foam (espuma flex).

Estas acciones forman parte de un proyecto de ordenanza que se ha entregado al Alcalde de la ciudad y que será analizado por el Concejo Cantonal, el cual será el encargado de fijar las tasas y plazos correspondientes para su puesta en marcha.

De aprobarse la ordenanza, cada entrega de funda plástica deberá pagar una tasa de 16 o 18 centavos de dólar, valor que ha sido calculado en base a un estudio técnico realizado por la EMAC EP y

entes externos. El objetivo de la institución, explica Arteaga, no es generar lucro, sino desincentivar el uso de las fundas plásticas. El dinero a recaudarse se destinará a un fondo ambiental para apoyar el reciclaje en la ciudad.

Actualmente, la entidad lleva a cabo activaciones tanto en barrios, mercados y tiendas, en donde aparte de incentivar el uso de fundas de tela al momento de comprar también está obsequiando bolsos para este fin. Asimismo, visita bares y discotecas para dejar de lado los sorbetes en las bebidas y prevé realizar acercamientos con las panaderías locales para que ofrezcan a sus clientes fundas de papel. Algunas de las farmacias de la cadena Farmasol también son parte de esta tendencia ecológica.

“La EMAC está comprometida con la ciudad y en generar conciencia sobre el uso de los plásticos, queremos evitar que estos desechos

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{1.- A través de activaciones la EMAC EP está impulsando el uso de fundas reciclables en los ciudadanos.

{2.- ‘A mí sin sorbete’ es la campaña que se promueve en bares y restaurantes, para reemplazarlos se propone los sorbetes de cartón.

{3.- Las bolsas de tela y de papel son algunas de las alternativas que se plantea.

lleguen al relleno sanitario.

Cuenca tiene relleno sanitario solo hasta el año 2031, con estas iniciativas buscamos alargar la vida de nuestro vertedero y eso solo se lo consigue con la ayuda de la ciudadanía y al reciclar directamente en la fuente”, afirma la directiva.

Según datos de la insti-

tución, en Cuenca se utilizan cinco millones de fundas plásticas al mes, lo que equivale a un promedio de 5,5 por habitante. A diario la EMAC EP recolecta alrededor de 500 toneladas de desechos sólidos, pero solo cinco de ellas son desechos reciclables correctamente separados.

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Cultura, Aventura y Tradición

Oferta de artesanías se concentra en el Centro Histórico Tejidos, bordados, joyas, prendas de vestir, accesorios artesanías en cerámica, hojalatería o cestería es solo una pequeña muestra de lo que el turista puede encontrar.

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uienes visitan Cuenca no pueden irse sin antes llevarse algún lindo recuerdo de esta hermosa urbe. El Centro Histórico es el lugar ideal para adquirir artesanías o souvenirs, pues a sus alrededores existe una gran variedad de tiendas y centros artesanales con todo tipo de artículos interesantes.

En la calle General Torres, entre Presidente Córdova y Sucre, por ejemplo, está el renovado Centro Artesanal Municipal (Cemuart). El lugar posee 83 locales en los que se elabora y comercializan: joyas en oro y plata, tejidos, cerámica, artículos de cuero, ebanistería, cerámica, bordados, arte religioso, instrumentos musicales, marquetería, cestería, muñecas, pinturas, macanas y otros accesorios para

el hogar a precios que van desde un dólar en adelante.

Algunos de los adornos y objetos que se exhiben en el Cemuart están confeccionados con materiales y técnicas tradicionales como: paja toquilla, carrizo, cabuya, ikat, fibras naturales, bambú, entre otros.

Lo interesante de este lugar es que aquí se puede observar de cerca cómo hábiles artesanos ponen en práctica oficios ancestrales como la tejeduría y orfebrería.

El sitio cuenta también con una cafetería y un pequeño espacio en el que se realizan presentaciones artísticas.

Los horarios de atención son de lunes a sábado de 09h00 a 18h30 y domingo de 09h00 a 13h00.

Otro sitio que no se puede dejar de visitar es el Portal Regional de Artesanías de Cuenca (PRAC). Está ubicado

{ Maki Fair Trade cuenta con la certificación de Comercio Justo, una distinción muy valorada por el turista extranjero.

en la Av. Huayna-Cápac y calle Simón Bolívar y tiene en exhibición una amplia variedad de pinturas, tejidos, cerámicas y productos gourmet (no perecederos) del Austro y del resto del país.

En sus galerías se comercializan las artesanías y objetos de aproximadamente 80 artesanos, tanto en la rama de: alfarería, cerería, cuero, madera, marmolería, mazapán, porcelanicrón, metal, pintura, tejeduría, textiles, entre otros. Algunos de los detalles que se pueden encontrar aquí son llaveros,

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velas aromatizadas, jabones, chocolates, adornos en latón, muñecas, joyas, instrumentos musicales, sombreros y chaquetas. Los precios van desde un dólar en adelante. El lugar ofrece todas las comodidades para los compradores como parqueadero, baños y un restaurante cafetería.

Comercio justo Una tienda de artesanías que maneja el concepto de comercio justo y potencia el desarrollo de pequeños productores es Maki Fair Trade.

La galería abrió hace cuatro

Fotos César Mera

Foto archivo

{ El Cemuart cuenta con 83 locales en los que se puede adquirir tejidos, artículos de cerámica, cuero y marquetería, a más de regalos y souvenirs.

años como un proyecto de la red de turismo comunitario Pakariñán.

Su gerente general, Erick Ochoa, cuenta que actualmente trabajan con seis organizaciones y alrededor de 100 productores, pertenecientes a la Asociación de Mujeres Toquilleras de Sombreros de Paja Toquilla, Asociación Don Bosco en Chordeleg, la Asociación de Turismo Comunitario y Artesanías Villamarín en Saraguro y la Asociación de Mujeres Emprendedoras de Bullcay que hacen macanas en Gualaceo, entre otras.

Entre los productos que se comercializan en la tienda

{ Las tarjetas bordadas son los productos estrella del Centro de Bordados Cuenca.

están sombreros, adornos y accesorios en paja toquilla; macanas, bisutería en mullos tejida por el pueblo de Saraguro; billeteras, carteras, zapatos, máscaras, artículos en cerámica, madera y totora, a más de chales y bufandas confeccionadas en lana de borrego. Los valores van desde los tres a 600 dólares.

A más de recibir el pago

justo por su trabajo, los artesanos destaca Ochoa, reciben asesoría sobre los colores y productos que están teniendo más demanda, así como aspectos relacionados a la productividad y calidad.

Al comprador por su parte se le informa de la procedencia del producto y quién lo confeccionó.

“Por lo general los pro-

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Las galerías y centros artesanales tienen productos para todos los presupuestos.

Desde sencillos llaveros de un dólar hasta finas y delicadas macanas que pueden llegar a costar 600 dólares.

ductos artesanales no son valorados por los intermediarios. Nuestra certificación de Comercio Justo garantiza que pagamos el precio real por el producto que nos entregan; con esto buscamos acercar al artesano y al cliente”, afirma.

El concepto, añade, ha tenido una importante aceptación entre los clientes. Si bien al principio ocho de cada 10 clientes eran extranjeros, ahora la cifra es de seis debido al interés y la conciencia que está adquiriendo el turista nacional.

A más de la tienda ubicada en Calle Sucre 14-96 y Coronel Talbot, Maki Fair Trade comercializa sus productos a través de su página web y por Facebook, y exporta una

Cultura, Aventura y Tradición

El Centro de Bordados Cuenca es un sitio muy visitado por los turistas, en el lugar se elaboran tarjetas y separadores de páginas bordados con motivos culturales, en él trabajan 35 artesanas.

{ A lo largo del Centro Histórico de Cuenca se puede encontrar varios establecimientos dedicados a la venta y producción de artesanías.

parte a establecimientos de comercio justo.

Identidad El Centro de Bordados Cuenca es otro sitio muy popular para adquirir artesanías, el lugar no solo ofrece una variedad de productos tejidos y bordados a mano, sino también permite a los compradores ver de cerca el delicado trabajo que realizan sus 35 artesanas.

La agrupación viene trabajando por casi tres décadas y se ha hecho famosa por sus tarjetas y separadores de páginas bordados con motivos culturales. Al mes, cuenta su representante Aida Maita, pueden producir 300 tarjetas y 500 separadores, los valores varían desde 4,50 dólares hasta 25 dólares, todo depende

del tamaño y dificultad del bordado, así como la calidad de la tela.

“Nos preocupamos del cuidado del ambiente, por eso utilizamos fibras. Los turistas extranjeros gustan mucho de estas tarjetas, incluso recibimos pedidos de clientes que nos piden les bordemos la identidad cultural de su país o de sus edificios, ese es el caso de Suecia y Austria”, señala.

Entre su oferta también están: chales, camisetas, sombreros de paja toquilla, carteras bordadas a mano y próximamente douvets. Los productos del centro se comercializan directamente en su fábrica ubicada en el Parque Industrial, su página web y en diferentes tiendas y galerías de artesanías de la ciudad.

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Foto José Dimitrakis

{ El PRAC exhibe en sus galerías artesanías y objetos de aproximadamente 80 artesanos del Austro ecuatoriano.

Fotos cortesía Fundación Municipal Bienal de Cuenca

Cultura, Aventura y Tradición

Bienal de Cuenca, la ciudad se conecta por el arte ‘E

Este evento constituye la más importante vitrina del país para conocer la actualidad del arte contemporáneo internacional y una plataforma de lanzamiento y proyección de la escena ecuatoriana dentro y fuera del Ecuador.

structuras vivientes.

El arte como experiencia plural’ es el concepto curatorial que tendrá este año la XIV Bienal de Cuenca, la muestra más importante de artes visuales del Ecuador.

El evento abrirá sus puertas este 23 de noviembre y desplegará la obra de alrededor de 100 artistas de todo el mundo.

Esta edición estará curada por el comisario venezolano Jesús Fuenmayor, quien ha seleccionado 46 propuestas de 53 artistas de 17 países, las mismas que serán presen-

tadas en 23 sedes alrededor de la ciudad, entre ellas: Casa Bienal, Parque Ancestral Pumapungo, Casa de Los Arcos, Alianza Francesa, Salón del Pueblo, Sala Proceso / Arte Contemporáneo, así como los museos de Arte Moderno, de la Ciudad, Catedral Vieja, de las Conceptas, de la Medicina y Pumapungo, a más de plazas y parques de la urbe.

La muestra, inspirada en la obra interactiva ‘Estructuras vivas’ de la artista brasileña Lygia Clark estará abierta hasta el 3 de febrero de 2019 e incluirá performances, películas, exposiciones, charlas y presentaciones de libros.

“Hemos querido enfocar-

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{ Procesión del equinoccio del artista quiteño José Luis Macas).

(Cuenca, septiembre, 2018).

nos en la idea del arte como experiencia o vivencia, como un modelo alternativo de relacionarnos con la diversidad de prácticas y posibilidades con las que experimentan los artistas contemporáneos”, explica Jesús Fuenmayor, quien tiene más de 25 años de experiencia como curador.

El conjunto de la exhibición articula un cruce de generaciones, procedencias geográficas, lenguajes y soportes, y presentaciones de artistas con diversos backgrounds y genealogías artísticas.

La temática de este año será ‘Estructuras vivientes. El arte como experiencia plural’. La muestra estará en exhibición del 23 de noviembre de 2018 al 3 de febrero de 2019. { Maqueta para la obra del colectivo estadounidense Finishing School (Cuenca, agosto, 2018). { Escultura de la artista brasileña Ana Mazzei.

{ La artista cuencana Juliana Vidal elaborando su instalación.

Participantes Los artistas participantes de este año son: Rey Akdogan, Lara Almarcegui, Carla Arocha, Stéphane Schraenen, Diego Barboza (+), Lothar Baumgarten, Erick Beltrán, Julien Bismuth, Jéssica Briceño Cisneros, Nina Canell en colaboración con Robin Watkins, Leyla Cárdenas, Yaima Carrazana, Benvenuto Chavajay, Lygia Clark (+), Eduardo Clark, Patricia Dauder, Jorge Eielson

(+), José Gabriel Fernández, el colectivo Finishing School (Nadia Afghani, Matt Fisher, Ed Giardina, Jason Plapp, Jean Robison), Dara Friedman, Pablo Helguera, Ana Guedes, Fritzia Irízar, Birger Lipinski, Laercio Redondo, Cecilia López, Carlos Martiel, Ana Mazzei, Felipe Meres, Óscar Abraham Pabón, Ismael Randall-Weeks, Jimmy Robert, Matheus Rocha Pitta, Luc Tuymans, Sergio Vega y Franz Erhard Walther. A más

de los ecuatorianos Adrián Balseca, Pablo Barriga, Gabriela Chérrez, Ilich Castillo, Pamela Cevallos, Jenny Jaramillo, José Luis Macas, María José Machado, David Orbea, Santiago Reyes, Estefanía Peñafiel, Manuela Ribadeneira y Juliana Vidal.

La selección de los 13 artistas ecuatorianos se realizó mediante una convocatoria abierta, en la cual se receptaron más de 120 portafolios.

Un mayor público Pero lo más relevante de

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la Bienal de Cuenca, y lo que le ha ido dando su particular identidad es que esta incluye la elaboración de 28 proyectos comisionados, los mismos que parten de procesos previos de exploración e investigación en la ciudad.

A decir del director de la Fundación Municipal Bienal de Cuenca, Cristóbal Zapata, en los dos últimos años el universo de la Bienal se ha ido expandiendo, en la última edición -por ejemplo- se desarrollaron varias exhibiciones paralelas en espacios públicos

Cultura, Aventura y Tradición { La artista venezolana-chilena Jessica Briceño Cisneros haciendo mediciones para su obra en la pileta de la Av. Fray Vicente Solano (Cuenca, febrero, 2018).

{ La artista colombiana Leyla Cárdenas exponiendo su portafolio en el auditorio de la Bienal (marzo, 2018).

Bienal - Dominios plurales: Una muestra de la colección Cisneros Fontanals Art Foundation (CIFO).

Dónde: Museo de la Ciudad Curador: Jesús Fuenmayor.

- Legible / Visible.

Entre el fotograma y la página.

Dónde: Sala Proceso / Arte Contemporáneo Curadoras: Mela Dávila y Maite Muñoz.

- El ocaso de la naturaleza: ecosistemas y paisajes en el arte ecuatoriano actual.

Dónde: Salón del Pueblo.

Curadoras: Ana Rosa Valdez, Gabriela Cabrera, Gabriela Chérrez y Gabriela Fabre.

- Asir un mundo.

Correspondencias a seis husos, que a veces son siete.

Dónde: Casa de las Posadas.

Curadoras: Beatriz Escudero y Pilar Estrada.

como plazas y parques, un giro que le ha dado una dimensión especial, haciendo que las obras se compenetren con el transeúnte y la ciudadanía en general.

Otro elemento que ha transformado cuantitativa y cualitativamente la relación del público con este evento es la implementación de la curadoría pedagógica, pues según destaca Zapata, a partir de ese hecho se inicia otra historia de la Bienal.

“Lo que esta hace precisamente es crear un plan de amplio espectro a largo plazo, el cual involucra distintos sectores de la ciudadanía y que se encarga de preparar al equipo de mediación, antes llamados guías de museos. Ahora ya no se habla de guías, si no de mediadores, pues son los que hacen de intercesores entre la obra y el público. Ya no se trata de contarle el secreto de la obra, si no de darle elementos para suscitar el diálogo en torno a la obra… con la curadoría pedagógica ya no hay un público que recorre

desorientado y desconcertado la obra, ahora la experiencia es plena y rica”, señala.

Este año la magnitud de la muestra es tal que para facilitar su recorrido se ha agrupado las sedes en tres circuitos: Centro Histórico, Río Tomebamba y Yanuncay. En esta ocasión incluso ocupará dos nuevas sedes como las antiguas instalaciones de la estación eléctrica de la ciudad y el flamante museo universitario.

“Hemos tenido el importante apoyo de las universidades como la Salesiana, de

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Cuenca y del Azuay, así como organismos y embajadas que están sumándose. Por primera vez vamos a tener presencia en Multicines, lo cual nos alegra mucho”, manifiesta.

La Bienal de Cuenca es uno de los mayores y más antiguos encuentros de arte contemporáneo en Ecuador y América Latina, solo el año pasado recibió a 131.000 espectadores 81 por ciento de ellos nacionales y 19 por ciento extranjeros. Este año se aspira que la cifra llegue a los 135.000 visitantes.

Cultura, Aventura y Tradición

Entrevista a Marcelo Ferrari, gerente general del Hotel Oro Verde Cuenca.

“Debemos trabajar muy duro por el turismo” Las diversas actividades profesionales y personales a favor de la promoción del turismo de Cuenca, lo llevaron a ser condecorado con la insignia al mérito turístico en noviembre de 2016.

Foto César Mera

{ Marcelo Ferrari ha logrado posicionar al Hotel Oro Verde Cuenca como uno de los mejores y de más alta preferencia en el país.

A

los 13 años de edad la vida de Marcelo Ferrari se vinculó al turismo. En su natal General Madariaga, en Argentina, prestó sus servicios en un hotel de una estrella en la temporada de vacaciones, luego por situaciones familiares llegó

a Mar de Plata donde estudió hotelería.

Desde entonces los hoteles se convirtieron en el mundo profesional de Ferrari pasando hasta la actualidad por más de una docena de ellos, de los cuales nueve son cinco estrellas. En 2012 asumió su mayor reto profesional: la gerencia

general del Hotel Oro Verde Cuenca, logrando posicionar al establecimiento como uno de los mejores y de más alta preferencia en el país.

A más de su recorrido profesional, Ferrari también se ha destacado por su aporte a la promoción turística de Cuenca y la mejora del sector hotelero.

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¿Cuán importante es el desarrollo del turismo para la economía nacional?

El turismo es la industria sin chimeneas de mayor crecimiento en el mundo, y en Ecuador no es una excepción a esa tendencia. Esta actividad es fundamental para el desarrollo económico y social. El turismo aporta una gran cantidad de recursos, es una necesidad para cualquier país o región ya que genera ingresos, empleos y otros factores que multiplican la economía local. ¿Cuáles son los principales retos que deben afrontar los sectores público y privado para potenciar el turismo?

Considero que debemos trabajar muy duro por el turismo para controlar la infor-

malidad, la seguridad y principalmente realizar una gran promoción de la ciudad, para eso hemos generado mesas de reactivación turística donde trabajamos en todos estos frentes y lo positivo es que trabajamos juntos: el sector hotelero, Ministerio de Turismo, Fundación de Turismo Cuenca, Municipio de Cuenca y Prefectura del Azuay, entre otras instituciones. Estoy convencido que solo lo lograremos trabajando unidos por una misma causa, sin egos, sin banderas políticas. ¿Qué acciones personales ha desarrollo para promover e impulsar el turismo?

Las acciones van saliendo solas por el cariño que le tengo a Cuenca. Me considero una persona muy positiva y me dolió mucho cuando se comenzó a criticar a la ciudad por el tema de la paralización de obras del tranvía, que no es un problema menor por las calles cerradas y el mal aspecto, pero desde adentro comenzamos a generar comentarios negativos. ¿Y cuál fue la iniciativa en este aspecto?

Comencé desde mi Facebook a generar conciencia del daño que se estaba generando a la ciudad con las críticas de los propios habitantes. Yo

Fotos cortesía

En junio de 2017, la Asociación Hotelera del Azuay condecoró a Marcelo Ferrari con el Mérito Hotelero por el liderazgo y gestión en la administración del sector de la ciudad.

{ Las actividades deportivas forman parte importante de su agenda.

a lo largo de la Av. de las Américas y lo limpiamos a lo largo de cien metros. Nuevamente subimos las fotos del antes y del después.

{ Por un aire más limpio es la campaña que promueve a través de su página de Facebook.

decía: ‘dejemos de quejarnos, cojamos una pala y escoba, y salgamos a limpiar las calles’.

Entonces en 2016 invité a la gente un sábado a limpiar las vías, la primera convocatoria tuvo más de 700 likes pero al lugar del encuentro solo estuvimos tres. ¿Qué hicieron los tres?

No bajamos los brazos, nos fuimos al puente del

Yanuncay por la Av. de las Américas donde estaba el enrejado de las obras del tranvía y allí estaba incrustada basura producto del viento. Tomamos una foto de cómo estaba y limpiamos cien metros en la zona, y tomamos una foto del después. Subimos las imágenes al Facebook para que vieran el trabajo. Luego hicimos una nueva convocatoria y llegamos cinco personas, vimos maleza

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Las convocatorias continuaron…

Por supuesto y la gente se fue sumando, ya éramos 25 personas cuando comenzamos a conseguir apoyos de empresarios: pinturas, herramientas y artículos de limpieza.

Así limpiábamos y pintábamos aceras y calles. Llegamos a ser 120 personas y las empresas municipales se comenzaron a sumar a esta iniciativa colaborando con la limpieza.

Fue una acción proactiva, una queja sana, que llevó a las autoridades a ser parte de la solución y así ayudamos a Cuenca en un momento difícil con el tema del tranvía, el terremoto del 16 de abril y el accidente en el aeropuerto de la ciudad.

Restaurantes, cafeterĂ­as, bares y discotecas

LO NUEVO y lo mejor de

Cuenca 42 Octubre 19 de 2018

CONTENIDO

Gastronomía y diversión para todos los gustos

L

a diversidad de culturas agrupadas en una sola ciudad, hace de Cuenca un destino interesante para quienes gustan probar nuevos sabores y aprender más sobre otras costumbres. Algunos restaurantes, bares y cafeterías exponen los mejores platillos y bebidas de sus países, y otros sitios prefie-

ren resaltar las inigualables recetas ecuatorianas.

Al llegar la noche, Cuenca se enciende en un ambiente lleno de diversión, bebidas y piqueos e incluso varias propuestas artísticas que demuestran por qué La Atenas del Ecuador enamora a los ecuatorianos y extranjeros.

44 Restaurantes 50 Cafeterías Lo Nuevodye lo Mejor

STAFF Ventas: Ángel Seixas • Edición: Fausto Lara • Redacción: Cecibel Serrano • Fotos: César Mera y cortesía • Diseño y diagramación: Daniel Valverde • Corrección: Henry Almeida • Ventas y clasificados: Editorial Vistazo. Teléf.: Guayaquil: (04) 2327200 - Quito: (02) 3985700.

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Cuenca

53 Bares y discotecas

Simbología secciones

Tiestos

P

ara los amantes de la buena comida y que disfrutan de la calidad de los productos ecuatorianos Tiestos es su mejor opción.

El restaurante abrió sus puertas hace nueve años con el concepto de ofrecer comida ecuatoriana con criterio, servida de forma abundante en la mesa para ser disfrutada entre amigos y familiares.

Tiestos tiene un amplio menú donde constan platos típicos del austro a base de chancho, mote pillo, mote sucio, yapingacho, guarniciones de la zona como cebada, arroz, diversos tipos de papa y salsas de la casa. También prepara platos a base de pescado, camarón y otros tipos de mariscos y carne de res.

Todos los platos son preparados con productos ecuatorianos, sin caer en la simplicidad, sino más bien con un enfoque de sabor para que sean agradables para los paladares de todo el mundo.

Restaurante Cook’s

U El restaurante plantea el comercio justo con sus proveedores, clientes, trabajadores y el Estado. Los productos agrícolas son orgánicos y de calidad.

Tiene capacidad para 160 personas y su visión es seguir innovando para presentar platos, creaciones y sabores nuevos a todos sus clientes Horarios: Martes a sábado de 12h30 a 15h00, y de 18h30 a 22h00.

Dirección: Juan Jaramillo 4-89 y Mariano Cueva – Cuenca.

Teléfono: 072 835310.

na exquisita gastronomía con una fusión internacional y ecuatoriana es la propuesta del Restaurante Cook’s del Four Points by Sheraton Cuenca.

Los clientes pueden disfrutar una variedad de ceviches, la corvina en salsa oriental o con camarones salteados, el salmón en salsa cítrica, pastas y platos típicos ecuatorianos.

En la oferta de platos fuertes a base de carne se destacan La hueca, una degustación de platillos típicos ecuatorianos; y el Lomo a tres pimientas, que se sirve con arroz madrás, verduras al olivo y quenelle de papa.

El Restaurante Cook´s es de

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tipo casual y tiene una capacidad para 62 personas. El diseño del establecimiento demuestra un concepto vanguardista y moderno, con una vista privilegiada de la ciudad con sus grandes ventanales.

PrecioS: Hasta 20 dólares, más impuestos.

Horarios: todos los días desde las 06h00 hasta las 23h00.

Dirección: Av. Circunvalación Sur y Av. Felipe II (junto al Mall del Río).

Teléfono: 076 022000 Facebook: Four Points

by Sheraton Cuenca.

Carbón & Leña

C

on siete años de trayectoria Carbón & Leña ha logrado un importante posicionamiento en el mercado cuencano con su diversa oferta de comida rápida.

La marca cuenta con dos locales en la capital azuaya donde los clientes pueden disfrutar de hamburguesas de res y pollo, sánduches vegetarianos, hot dog y salchipapas, que suman 17 variedades. Los establecimientos de Carbón & Leña tienen un concepto familiar, con música variada y a

Sandwich La Fiera D

eliciosa comida, programación deportiva y esparcimiento es la combinación que ofrece Sandwich La Fiera, un acogedor local con capacidad para 40 personas ubicado en los alrededores del estadio Ale-

pedido, para generar un ambiente ameno para sus consumidores.

También cuenta con servicio a domicilio.

Sus dos locales, que suman una capacidad de 96 personas, se caracterizan por su atención especializada y por ofrecer productos de calidad.

HorarioS: Lunes a domingo de 17h30 a 24h00.

Dirección: Remigio Tamariz entre Agustín Cueva y Remigio Romero - Cuenca.

Teléfono: 0992671081.

Facebook: Carbón & Leña Hamburguesas al Carbón

jandro Serrano Aguilar.

El establecimiento es propiedad de Enrique Peralta Robles, mejor conocido como “La Fiera” Peralta, un exjugador profesional de fútbol que vistió varias camisetas de equipos del país, pero que se radicó en Cuenca.

Hace 24 años abrió Sandwich La Fiera, gozando de la preferencia de los clientes, en especial, de los aficionados al fútbol que llegan al local para disfrutar los sánduches y hamburguesas.

La especialidad de la casa es el sánduche Súper Fiera, de origen argentino, que lleva carne, salami, tocino y huevo entre un pan suave de preparación artesanal.

HorarioS: Lunes a domingo de 18h30 a 23h00.

Dirección: Roberto Crespo y Av. del Estadio - Cuenca.

Teléfono: 072 888508.

Facebook: lafieracuenca

Parrilladas La Herradura E

Charrúa al paso

E

l sabor de la comida rápida uruguaya se la puede disfrutar en Cuenca en el local de Charrúa al paso, un negocio que tiene tres años de trayectoria.

En el establecimiento los clientes pueden probar deliciosos chivitos (una preparación a base de lomo fino), milanesas, panchitos y otros productos rápidos tradicionales como hamburguesas, así como siete tipos de sánduches y papas fritas servidas con chorizos o salchichas, según la predilección

del consumidor.

Charrúa al paso, se deriva de la Parrillada El Charrúa, pues los ingredientes y materias primas para la preparación de los productos provienen del restaurante, lo cual garantiza la calidad de la comida.

Horarios: Martes a sábado de 17h00 a 22h30.

Dirección: Unidad Nacional 4-92 y Cuba - Cuenca.

Teléfono: 0995533242.

Facebook: Charruaalpaso

Atención: Lunes a sábado de 12h00 a 22h30.

Domingo de 12h00 a 18h00.

Dirección: Av. Remigio Romero y Remigio Crespo.

Teléfono: 072 887540.

Facebook: ParrilladasLaHerradura

vintages y modernas. La infraestructura tiene capacidad para 220 personas con una diversidad musical para complacer a todos los presentes.

Tierra de Fuego Restaurante

Lola Restaurant

U

U

n concepto de comida ecuatoriana basada en recetas tradicionales pero con toques de modernidad tanto en la preparación como en la presentación, es la oferta de Lola Restaurant, que abrió sus puertas en febrero de 2017, en Cuenca.

El establecimiento tiene 28 opciones de comida, divididas en entradas, sopas, platos fuertes y postres. Entre sus especialidades están los platos a base de carne como el corte osobuco (canilla de res), con lo cual se prepara un mini glass acompañado de un puré de avellanas tostadas, verduras glaseadas y hojas de perejil.

La deliciosa comida se complementa con la elegancia del restaurante ubicado en una casa colonial.

Lola Restaurant tiene capacidad para 45 personas, brinda una

xquisita comida y un ambiente agradable son las cartas de presentación de Parrilladas La Herradura, un restaurante tradicional de Cuenca, con más de 20 años de trayectoria.

Desde sus inicios el establecimiento se caracterizó por sus deliciosas parrilladas, el plato principal de la casa. Pero en la actualidad también ofrece lomos y diversos cortes de carne, asados al carbón, ceviches y parrillada de mariscos.

El servicio personalizado al cliente es una de las fortalezas del restaurante, que es atendido por el arquitecto Iván Coellar, su esposa, hijos y otros familiares.

La decoración de Parrilladas La Herradura, es una combinación entre partes

Precios: Entrada y plato fuerte un promedio de 20 dólares, plato fuerte entre 12 y 16 dólares.

Horarios: Lunes a sábado de 11h30 a 15h30, y de 18h30 a 22h30.

Dirección: Bolívar entre Tarqui y Juan Montalvo – Cuenca.

Teléfono: 0996239707.

Facebook: lolarestaurantcuenca

n variado menú de asados de diferentes proteínas: res, cerdo, pollo y mariscos, ofrece Tierra de Fuego Restaurante, para sus visitantes, quienes pueden disfrutar de deliciosos platos como el lomo campero, las costillas asadas y el cochinillo preparado en horno de leña.

El negocio empezó operaciones en octubre de 2015, pero a finales de 2017 cambió su concepto original para brindar un

atención personalizada y como detalle adicional, gran parte de los ingredientes provienen de cultivos propios, es parte de una iniciativa denominada Chacra 3.0.

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servicio más casual y urbano.

Tierra de Fuego Restaurante es parte de la oferta de Jardín gastronómico La Cuadra, un área completamente campestre a pesar de estar ubicado en el centro comercial de Cuenca. El espacio es amplio con una capacidad compartida del Jardín gastronómico, para alrededor de 100 personas.

HorarioS: Martes de 18h30 a 23h00. Miércoles a sábado, de 12h30 a 15h30; y de 18h30 a 24h00.

Domingo de 12h00 a 16h00.

Dirección: La Cuadra Jardín Gastronómico Av. Diez de Agosto y Pasaje 27 de Febrero.

Teléfono: 0991268174. www.tierradefuego.com.ec

Pizza y Focaccia E

s una franquicia que en dos años ha logrado consolidar su propuesta artesanal en Cuenca, Machala, Azogues, Quevedo, Santo Domingo de los Tsáchilas y Guayaquil. Su marca comenzó como un pequeño restaurante en la esquina de las calles Presidente Córdova y Borrero, en Cuenca, y se caracterizó por preparar y servir sus especialidades tal como se acostumbra en Génova y en el norte de Italia.

Luca Pallanca, gerente de Pizza y Focaccia, cuenta que eligió a esta ciudad para arrancar el negocio por su cultura y estilo europeo. Su apego por los sabores tradicionales italianos y por varios ingredientes, entre ellos la pasta de tomate que se usa para las pizzas, y los fideos de huevo para la elaboración de la lasagña, destacan en cada una de sus especialidades.

La Parrillada Restaurant

La Placita

C

S

u nombre nace de una conversación de sobremesa y el amor de una familia por la comida, y su lema se caracteriza por ser un lugar para todos, ya que ofrece distintos tipos de gastronomía como tex-mex, asiática, americana y platos típicos ecuatorianos como locro de papas, empanadas de viento, ceviches y churrasco.

La Placita abrió sus puertas en 2015 en la reconocida Esquina de las Artes, ubicada frente al Teatro Carlos Cueva Tamariz.

El siguiente año este restaurante inauguró su segundo local ubicado en los bajos del Hotel Boutique Santa Lucía, a una cuadra del Parque Calderón.

Su gran acogida llevó a La Placita a inaugurar este año un nuevo local en Plaza Lagos, Samborondón.

HorarioS: Lunes a domingo de 11h30 a 23h00.

Dirección: Presidente Córdova y Borrero (esquina).

TeléfonoS: 072 835628 WhatsApp: 0993628270.

Facebook: pizzayFocacciaLaMatriz

Horario: Lunes a sábado de 12h00 a 15h00, y de 19h00 a 22h00.

Domingo de 12h00 a 15h00.

Centro: Lunes a domingo de 06h00 a 22h00.

Dirección: Av. 12 de abril y Agustín Cueva (esquina) Hotel Santa Lucía Borrero 8-44 y Sucre.

Teléfono: 0997778435 Facebook: laplacitacuenca Instagram: @laplacita_cuenca

alidad en todos los productos, en especial, las carnes, es la característica principal de restaurante La Parrillada, que tiene 15 de años de trayectoria en el mercado cuencano.

El establecimiento cuenta con una variedad de menús, pero entre sus especialidades constan las parrilladas, buffet de carnes, ensaladas y postres; y cortes como picaña, bife de chorizo, súper lomo, y filet migñón.

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Con un ambiente acogedor, el restaurante tiene capacidada para 250 personas y dispone de un salón para eventos corporativos. También música en vivo para sus clientes todos los viernes.

Precio: Entradas: desde 8,55 dólares; corte de carne especial individual a 15,85 dólares.

Dirección: Remigio Tamariz 2-25 y Federico Proaño.

HorarioS: Lunes a jueves de 12h00 a 15h00, y de 18h00 a 22h30.

Viernes y sábado, de 12h00 a 22h00. Domingo de 12h00 a 17h00.

Telefono: 072 813813.

Facebook: parrilladarestaurant

Unagi teppanyaki & sushibar

E

n un novedoso contenedor se pueden apreciar distintas especialidades japonesas, se trata de Unagi teppanyaki & sushibar un restaurante que sirve varios rollos de sushi, tempuras crocantes, y otros rollos de una manera exprés.

Muchos de sus clientes realizan sus pedidos para llevar, mientras que otros se detienen en

PrecioS: De 5 a 10 dólares.

Horarios: Martes a jueves de 18h00 a 23h00.

Viernes a domingo, desde las 12h00 hasta las 23h00.

Dirección: 10 de Agosto y Ricardo Muñoz.

Teléfono: 0996794933 Facebook: UNAGI teppanyaki&sushibar

la plaza gastronómica La Cuadra, lugar donde se encuentra ubicado, para conversar mientras se sirven varios platillos.

Santiago Vintimilla, gerente propietario de Unagi, cuenta que también la sopa Ramen ha tenido bastante acogida por quienes aprecian este plato japonés tan popular. Entre sus ingredientes principales destacan el cerdo, huevo, verduras, cebollín y aderezos como la salsa de soja y saque.

Simón 7-84

D

esde hace dos años en el restaurante Simón 7-84 se puede encontrar una variedad de comida internacional y ecuatoriana. Varias de sus especialidades son los filetes de pollo al grill, lomo al grill; y entre los platos nacionales los predilectos son el churrasco, el locro de papas y el seco de pollo.

Su decoración mantiene el mismo estilo colonial de la casa donde se encuentra asentada y aunque en mu-

chas ocasiones a primera vista puede parecer un restaurante costoso, sus precios son muy asequibles. Si visita Simón 7-84, la casa lo invita a probar las costillas de cerdo Simón.

PrecioS: Desde 4,95 hasta 13,95 dólares.

HorarioS: Lunes a miércoles de 08h00 a 22h00. Jueves de 08h00 a 23h00. Viernes y sábado de 08h00 a 24h00.

Domingo de 09h00 a 21h30.

Dirección: Luis Cordero 9-14 Simón Bolívar 7-84.

Teléfono: 072 837285.

Facebook: Simon784 Instagram: Simon7_84

Zircus Restaurante

E

stá ubicado dentro del hotel Zahir 360, ganador de un galardón en los World Travel Awards en la categoría de Hotel de Diseño Líder de Ecuador 2018. La temática y carta de este sitio es internacional y entre las alternativas más solicitadas están los platos en piedras volcánicas, una amplia gama de mariscos, y de cortes seleccionados.

Para innovar su gastronomía, el restaurante recibió hace varias semanas a dos chefs estrellas Michelin, que crearon un novedoso menú de siete tiempos maridado con vinos y coctelería.

Su nueva carta ofrecerá un plato con base de tuétano, tam-

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bién conocida como la Mantequilla de los dioses, al igual que otras cocciones a baja temperatura.

Precio: Desde 12 dólares.

HorarioS: Desayuno buffet desde las 06h30, hasta su carta completa 23h00.

Dirección: Av. del Estadio y Florencia Astudillo, dentro del Hotel Zahir 360.

Teléfono: 072 4105000.

Facebook: zircusrestaurante Instagram: zircusrestaurante Página web: www. hotelzahir360.com

Tutto Freddo S

u nombre es reconocido en todo el Ecuador y maneja algunos conceptos de heladerías, uno de ellos es el de cafetería, donde sus clientes a más de encontrar una gran variedad de helados pueden disfrutar de un menú amplio de desayunos, pancakes, crepes, sánduches, ensaladas, pizzas, lasagñas y postres.

En Cuenca, su cafetería se llama Ángelus, y en ella también encontrará bebidas calientes, en su mayoría con base de café o bebidas frías, como batidos, milkshake, frozen y granizados.

Monte Bianco

S

u helado se destaca por ser el tradicional gelato italiano artesanal y libre de conservantes. Se especializa en pastelería (tortas y pastas) y su segmento de heladería, aunque también encontrará una gran variedad de sánduches fríos, café, frappes, entre otros.

Monte Bianco cuenta con nueve locales en Cuenca y uno en Azogues y está próximo a cumplir 35 años de trayectoria. Una de sus sorpresas por su aniversario será el lanzamiento de nuevos productos, tanto en la sección de helade-

ría como en la de pastelería.

Además, sus locales están siendo remodelados para continuar ofreciendo un servicio de calidad.

Precios: Desde 0,75 hasta 20 dólares.

Horario: De 08h30 a 22h30.

Dirección: Heladería principal: Bolívar 2-80 y Tomás Ordoñez ( Parque de San Blas) y nueve sucursales.

TeléfonoS: 072 828611 / 072 882093 / 072 844199 Facebook: MonteBianco HeladeriayPasteleria

Tan solo en el formato de heladería Tutto Freddo a nivel nacional, la franquicia cuenta con 60 locales, mientras que bajo el concepto de cafetería, tipo Ángelus, posee tres locales en Cuenca y otros tres en Loja, Latacunga y La Maná.

El desayuno más vendido es La Aurora, y brinda café, té o chocolate; jugo de frutas; pan; huevos al gusto, acompañados de jamón, tocino o queso; mantequilla y mermelada. La trayectoria de Tutto Freddo, por más de 18 años, le ha permitido ser parte de la tradición cuencana.

Precios: Desde 0,90 centavos hasta 5,50 dólares.

HorarioS: De 8h00 a 22h30.

Dirección: Benigno Malo y Bolívar (esquina).

Teléfono: 074 031128.

Facebook: HeladeríasTuttoFreddo Instagram: @Tuttofreddo

Café Ñucallacta L

Sacha Café C

on un año y medio de funcionamiento, Sacha Café ha logrado plasmar de una manera muy fuerte sus bebidas frías y calientes preparadas con café.

Su nombre deriva de la palabra quechua que significa bosque y eso trata de reflejar su decoración, la cual tiene detalles similares a los de la naturaleza, incluso la tierra está representada por una pared de adobe.

Todas las bebidas que solicite en esta cafetería pueden ser acompañadas con bocadillos de

dulce y sal. Sin embargo, su valor agregado está en la presentación de sus especialidades, y es que todo lo que se sirve en Sacha Café está sobre una vajilla de cerámica elaborada por artesanos cuencanos.

Precios: Un café y una porción de torta entre 4 y 5 dólares.

HorarioS: Lunes a domingo desde las 08h15 hasta las 20h00.

Dirección: Calle Simón Bolívar 1-34 y avenida Huayna Capac.

Teléfono: 0999050930 Facebook: Sachacafé Página web: sachacafe.com.ec

a experiencia de sus dueños como tostadores de café les llevó a plasmar, hace cinco años, todos sus conocimientos en su cafetería Ñucallacta, que significa “Mi tierra” en quichua.

Sus dos cafeterías además de café ofrecen otras comidas, por ejemplo su desayuno popular es Heartland Delux, que viene con Hashbrown (papa rallada), ensalada de frutas, tocino ahumado, huevos, y por supuesto una taza de café.

En Café Ñucallacta también hay postres veganos y postres al estilo norteamericano. Entre los planes de esta cafetería está la expansión de otros locales en Quito, Riobamba y la Ruta Spondylus.

50 Octubre 19 de 2018

Precios: Bebidas: de 1 a 3,50 dólares. Postres: 0,75 a 2,50 dolares. Comidas: 2,25 a 9 dólares.

Horario: Martes a sábado de 8h30 a 20h00. Domingo y lunes de 08h30 a 16h00.

Dirección: Local 1: Hermano Miguel 5-62 y Honorato Vásquez.

Sucursal: Plaza Otorongo en el edificio “Casa Asvoria”.

Teléfono: 0986190490 (WhatsApp) Facebook: cafenucallacta Instagram: @cafenucallacta

Banana Lovers

L

a iniciativa de este emprendimiento nace de poder deleitar al público cuencano con las mejores especialidades del verde y maduro, y es de ahí de donde inició Banana Lovers, pues está creado para los amantes del banano y sus derivados.

Además de los bolones tradicionales, de queso, chicharrón o mixto, este lugar también ofrece otros sabores como bolones con camarón, champiñones, chorizo ahumado, pollo BBQ y un bolón mixto especial de champiñones con queso.

También hay tigrillos y un postre de cake de banano. Todas estas delicias las podrá acompañar con bebidas calientes y frías. En Banana Lovers llama la atención los bolones para vegetarianos.

Precios: Desde 1.75 hasta 5 dólares. También hay desayunos sorpresa alrededor de 15 dólares.

HorarioS: Local 1: Manuel J. Calle y Cornelio Merchán, de lunes a sábado de 8h00 a 20h00.

Domingos de 8h00 a 13h00. Local 2: Mall del Río, domingo a jueves de 10h00 a 20h00. Viernes y sábado de 10h00 a 21h00.

Dirección: Local 1: Manuel J. Calle y Cornelio Merchán.

Local 2: Mall del Río, en la Zona express, planta baja del Patio de comidas.

TeléfonoS: 074 032205 – 0998970900 Facebook: BolonesBananaLoversCuenca Instagram: @bananaloversec

Mucha Café D

esde hace cuatro años, la tradicional cafetería Frutilados cambió su nombre a Mucha Café, destacando lo mejor de sus tortas y galletas y utilizando ingredientes de su propia elaboración, como por ejemplo la torta Mucha de chocolate que lleva relleno de manjar y frambuesa.

Todas sus tortas las puede encontrar en tres tamaños: pequeña, mediana y grande, e incluso en pequeñas porciones. Otra torta que llama la atención es la de caramelo, cubierta con caramelo molido y relleno de manjar de leche con crema.

Precios: Las tortas para 15 personas tienen un valor promedio de 22,80 y también hay bocaditos por peso.

Horarios: Lunes a sábado de 11h00 a 21h30.

Dirección: Honorato Loyola y Federico Proaño.

Teléfono: 072 881531.

Facebook: muchacafé

Las mermeladas para el relleno de cada uno de sus postres son preparadas por sus trabajadores, y las puede degustar en sabores de piña, mora, frambuesa y salsa de chocolate y arándanos. Para acompañar estas delicias, están sus bebidas, entre ellas un café, americano, mocacchino, frapucchino, chocolate tradicional y el chocolate brujo.

Hansel y Gretel

E

n mayo de este año llegó desde Quito la conocida y preferida franquicia Hansel y Gretel.

Muchos fanáticos de sus galletas y de otros bocaditos le han otorgado a esta cafetería una muy buena bienvenida ya que siempre luce llena de clientes.

Además de galletas y de su sección de pastelería, también hay otras opciones en diferentes

Café del Parque

E

ste negocio inició sus actividades en agosto del 2015 y está ubicado en el Centro Histórico, a media cuadra del parque Calderón. Su propuesta gastronómica es para todas las generaciones e inicia en la mañana con una carta de desayuno que se extiende con un menú de restaurante en las que puede degustar crépes, sánduches y otros platos fuertes.

En lo que corresponde a la sección de bebidas un personal capacitado en barismo le brindará varias opciones, también hay una sección de pastelería y una barra de licores que abre a partir de las 16h00, para que sus visitantes puedan disfrutar de una amena conversación.

Su decoración combina elementos decorativos y está asentada sobre una casa republicana. Café del Parque también posee otro local, con capacidad para 110 personas, ubicado cerca del estadio Alejandro Serrano.

Para quienes deseen llevar un recuerdo de esta novedosa cafetería, su personal le entregará al inicio

de su visita, un menú en forma de periódico en el que no solo encontrará las especialidades y precios, sino también varios juegos y editoriales. El periódico de Café del Parque se renueva cada tres meses y tiene un tiraje de 5.000 ejemplares.

Su unidad móvil junto a un barista profesional están presentes en diversas ferias que se organizan en la ciudad y en eventos particulares que optan por ofrecer a sus invitados las bebidas y bocaditos preferidos que la mayoría de cuencanos conocen.

Precios: Desde 2.20, hasta 12 dólares.

HorarioS: Todos los días, de 07h00 a 24h30.

Dirección: Avenida Benigno Malo, entre Bolívar y Gran Colombia. Sucursal: Av. Alejandro Serrano y Roberto Crespo.

Teléfonos: Local del Centro Histórico: 072842344.

Sucursal: 0984325977.

Facebook: cafedelparquecuenca Instagram: cafedelparquecuenca

Precios: De 2,50 a 8 dólares.

HorarioS: Lunes a viernes de 08h00 a 21h00.

Sábado de 09h00 a 21h00.

Domingo de 09h00 a 15h00.

Dirección: Roberto Crespo y Luis Moreno Mora.

Teléfono: 07 2884376 Facebook: @ hgrobertocrespo Instagram: @ hanselgretelecu

momentos del día, entre ellas los desayunos, platos fuertes y su línea bistro. La decoración de este lugar mantiene un estilo sobrio y juega con elementos naturales que reflejan un gusto muy delicado.

Melatte

A

l entrar a Melatte usted se trasladará inmediatamente a los años 60 y a una clásica cafetería italiana. Su decoración conserva una baldosa antigua y hay varias plantas y tonos que le transmiten una energía muy amena que lo anima a tomar asiento, disfrutar de una buena conversación y empezar a disfrutar de un postre de sal o de dulce.

En la actualidad, la acogida de este concepto basado en vivir una experiencia acompañada de un café, ha llevado a sus dueños a inaugurar seis cafeterías tanto en Quito como en Cuenca.

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Horario: Local de la Av. 12 de abril, de lunes a sábado de 09h00 a 21h00.

Domingos de 09h00 a 19h00.

Dirección: Av. 12 de abril y Agustín Cueva esquina, Esquina de las Artes.

Teléfono: 0997778435 Facebook: Melatte.ec y melatteQuito Instagram:@melattec y @melatteuio

Además de un café, hay otras bebidas que tienen bastante acogida como son el Nutellaccino que es un frappé con sabor a chocolate, o el Frappé Unicornio con sabor a vainilla que cambia de colores. Cada mes, Melatte crea una nueva bebida que se puede acompañar con postres como el pie de limón, torta mojada de chocolate y torta de zanahoria o con uno de sus cuatro sánduches.

Mayu Smoke House

S

u nombre hace honor a unas deliciosas carnes ahumadas que ofrece este bar restaurante. Su estilo es estadounidense y muchos de sus clientes son extranjeros radicados en Cuenca que usualmente acuden en las mañanas, pero también el ambiente se enciende en la tarde con

universitarios y trabajadores que van a pasar un buen momento después de su jornada laboral o de estudios.

Su menú posee una amplia variedad de piqueos y platos fuertes donde destacan la picada Mayu, sánduches, hamburguesas mexicanas y una diversidad de cocteles como el mojito, sex on the beach, martinis, entre otros.

Precio: Desde 4 dólares el plato más económico; y su menú especial, Lomo mar y tierra (lomo fino bañado en una salsa de camarón al ajillo) cuesta 17.50.

Horario: Desde las 11h30 a 23h30 en restaurante; y hasta la 01h00 en su atención de bar.

Dirección: Paseo 3 de Noviembre, junto a la escalinata Juana de oro.

Teléfono 072 834669 Facebook: mayusmokehouse

República Sur

E

s un bar restaurante y un centro cultural representado por varios socios y amigos españoles que eligieron una casa de estilo colonial, de más de 120 años, para contagiar a sus visitantes de actividades culturales, una buena gastronomía y bebidas seleccionadas.

En su menú hay varios ju-

Precios: Desde 4 hasta 12 dólares.

Horarios: Martes y miércoles de 16h00 a 24h00. Jueves y viernes de 16h00 a 03h00, y sábados desde 12h00 hasta las 03h00.

Dirección: Presidente Córdova 5-55 y Hermano Miguel.

Teléfono 072844634.

Facebook e instagram: republica sur Página web: www. republicasur.com

gos, cafés, cocteles, gin y mojitos aromatizados, y cervezas artesanales. En su carta de platos las predilectas son las paellas valencianas de mariscos y otras, que realzan la nacionalidad de sus propietarios.

Jordi Garrido, uno de los gerentes de República Sur, menciona que sus actividades de entretenimiento están basadas en conciertos semanales con artistas nacionales e internacionales, cine independiente y de autor, presentaciones de libros, obras de teatro, monólogos y stand up.

La Piazza Cadillac E

n tres espacios distintos, pero a la vez divertidos, usted podrá disfrutar de una noche muy entretenida. Al ingresar a la Piazza Cadillac hay un espacio al estilo Beer garden, ideal para conversar mientras se enciende el ambiente.

Luego podrá ingresar al karaoke, el cual tiene una capacidad para 20 personas, o ir directamente al bar para disfrutar de los mejores cocteles que le ofrece la casa. Uno de los más llamativos se sirve en una copa grande, con mojito de hasta un litro y otros que van con cervezas den-

tro de la misma copa.

Entre todos sus ambientes, La Piazza Cadillac tiene capacidad para 300 personas y por lo general acude un público mayor a 25 años. Para animar las noches su Dj reproduce música rave en inglés o hay presentaciones en vivo y tributos en fechas especiales, y los sábados se realizan fiestas electrónicas.

Precio: No hay un cover, solo consumo y para el ingreso se realizan reservaciones.

Horarios: Martes y miércoles de 17h30 a 24h00. Jueves a sábado de 17h30 a 03h00.

Dirección: Martín Cueva y Honorato Loyola esquina.

Teléfono: 099 2790836.

Facebook: lapiazzacadillac Instagram: lapiazzacallidac

Lola´s

D

Jodoco belgian brew U

bicada en un entorno histórico y agradable del parque San Sebastián de Cuenca, este bistro revela un punto de entretenimiento muy tradicional de Bélgica. Su propietaria, Paola Marca, comenta que decidieron abrir este sitio junto con su esposo Carlos Vuegen quien es de origen belga.

El lugar ofrece comida típica del país europeo y cinco tipos de cerveza artesanal, elaboradas por su propietario, además de jugos, vinos y café con licor de cacao. Su carta de comida está compuesta por algunos sánduches, ensaladas y tapas que se pueden maridar con cerveza y que sus meseros le recomendarán según el plato que pida.

Entre las tapas resaltan las

croquetas de carne o albóndigas en salsa de pomodoro, también hay tablas de carnes y salchichas y otras especialidades que lo harán trasladarse al tradicional país cervecero, Bélgica.

Precios: Desde 1.50 un café; hasta 13 dólares un plato fuerte.

Horarios: Martes de 16h00 hasta las 24h00, miércoles sábado desde 11h00 a 24h00.

Dirección: Coronel Talbot y Sucre, en Parque San Sebastián.

Teléfono 072826628.

Facebook: jodocobelgianbrew Instagram: Jodoco.Belgian.

Brew Página web: www. jodocobelgianbrew.com

esde el año anterior en Lola´s muchos cuencanos y turistas se divierten con varios géneros tropicales, de funky y reggué. En sus dos ambientes hay un estilo tipo industrial europeo y luces led que se mueven acorde a la música y a una lluvia de confetis.

Su capacidad es para 350 personas lo cual permite realizar eventos de music meetings que consiste en traer Dj´s de diversas ciudades para hacer fiestas temáticas.

En estas reuniones por lo general se realizan fiestas tropicales con presentaciones en vivo, body paint o también hay tributos de rock latino y español.

En su carta de bebidas hay diversas marcas premium de ron, tequila y líneas estándar con

54 Octubre 19 de 2018

marcas nacionales y varios cocteles.

PrecioS: 10 dólares, y en eventos especiales entre 15 y 25 dólares.

Horarios: De jueves a sábados desde 20h00 a 03h00.

Dirección: Av. 12 de abril en la calle Florencia Astudillo, junto a Millenium Plaza.

Teléfono: 098 3351289.

Facebook: lolasbardiscoteca Instagram: lolasbardiscoteca

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