AROMAS & SABORES

Febrero 26 de 2016

AROMAS&SABORES Productos nacionales exquisitos

Caf茅 ecuatoriano de alta calidad La producci贸n de chocolate en auge Locales para disfrutar un delicioso momento

• Aromas&Sabores

El chocolate nacional

gana mercado

El producto ecuatoriano se ha posicionado en el continente, permitiendo el crecimiento de las exportaciones. El uso de cacao fino de aroma y las combinaciones con frutas y especias tienen gran aceptación de los consumidores.

E

n los últimos cinco años la exportación de chocolate ecuatoriano se multiplicó por cuatro, logrando de enero a noviembre pasados ingresos para el país por 18,9

millones de dólares, de acuerdo con datos del Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Pro Ecuador.

Este crecimiento demuestra el impulso que ha tomado la

americano, pues los principales compradores son Brasil, Argentina, Colombia y Estados Unidos, que suman el 82 por ciento de las exportaciones.

Mientras que el uso del cacao fino de aroma es, según estudios oficiales, una de las mayores innovaciones de las industrias chocolateras, lo cual se suma a la elaboración de barras de chocolate con frutas y especias.

Las barras de chocolate negro con sabor a rosas y a cedrón, por ejemplo, fueron un

producción de chocolate en el mercado nacional, donde anteriormente su elaboración era mínima y se concentraba en el consumo interno.

Sin embargo, dos factores cambiaron el panorama para esta industria: el uso de cacao fino de aroma en el proceso de producción y la apertura comercial de mercados que actualmente son importantes para las empresas exportadoras.

El chocolate ecuatoriano se ha logrado posicionar especialmente en el continente

Producción de

cacao 2014:

240.000 toneladas 36% CCN51

64%

Empaque de chocolate en la planta de Pacari.

EJEMPLARES EN CIRCULACIÓN:

23.000

4

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Foto: Cortesía Pacari

cacao fino de aroma

Fuente: Proyecto de Reactivación del Café y del Cacao Fino de Aroma

Editor de Suplementos Publicitarios: Fausto Lara Flores | Redacción: Paulina Escobar R. | Diseño y Diagramación: Daniela Verduga F. | Corrección: Jonathan Lozano P.| Ventas Guayaquil: Ángel Seixas | Ventas Quito: Viviana Gallardo | Ventas y Clasificados: Editorial Vistazo Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200; 2328-505 | Teléfono Quito: (02) 3985-700 | Fotos: Segundo Espín, José Dimitrakis, César Mera, Cortesía y Fotolia.

Aromas&Sabores •

Exportaciones de chocolate nacional En millones de dólares 26,21

26,07 21,84 18,94 Foto: Segundo Espín

18,45

4,28

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, Pro Ecuador

éxito para la empresa Pacari en el año 2015, tanto en el mercado local como en el internacional; esto, sin desmerecer el posicionamiento de la tableta con sabor a maracuyá.

Alemania es el país con el mayor promedio de consumo de chocolate por habitante con 12,22 kilogramos al año, seguido de Bélgica y Finlandia con siete kilogramos.

Mientras que en Ecuador el consumo apenas llega a 800 gramos por persona.

Simbología secciones

El año anterior, los productos de Pacari rompieron récords al ser reconocidos con alrededor de 30 medallas a nivel internacional. Pero, no solo por eso, sino también por la acogida que han logrado las barras de chocolate, asegura Santiago Peralta, fundador de la empresa.

Con el ingreso de la marca en el segmento de supermercado de la cadena española El Corte Inglés, desde diciembre pasado, la empresa empezó este 2016 con pie derecho. La respuesta ha sido tan buena que ya debe reposicionar sus productos en la percha.

La meta de Pacari para este año apunta a consolidar los mercados donde ya está presente, a mostrar la diversidad de los sabores latinos y a difundir su filosofía de responsabilidad social y sostenibilidad.

Otras industrias como Hoja Verde y Kallari también han fortalecido la innovación en su oferta.

En el primer caso, la empresa cuenta con la barra de chocolate negro, que fue recono-

Hoja Verde es una de las empresas ecuatorianas que se destaca en la producción de chocolate.

708 millones

de dólares generó la exportación del sector cacaotero del país entre enero y noviembre del año pasado. De este total, el chocolate representó el 2,67 por ciento. cida en 2015 como la gran barra dorada en los premios Ecuador Chocolate Awards (la de 66 por ciento fino de aroma), y desde diciembre pasado amplió su portafolio de productos con bombones rellenos de maracuyá, mandarina, menta y guayaba, tanto en el mercado interno como para la exportación.

José Vélez, gerente de la empresa, explica que entre los productos con mayor aceptación en el exterior están las barras de entre 72 y 80 por ciento, mientras que en el mercado interno se destaca la barra de 58 por ciento.

Otros productos con los que Hoja Verde quiere fortalecer su presencia en el mercado interno y externo son las barras con chía y las de quinua pop, que a la vez son un alimento saludable y un

regalo para el paladar.

En cuanto a Kallari, una organización indígena que comercializa internamente y llega también a Europa y Norteamérica, tiene como productos estrella a las barras con sabor a café, sal con limón, piña, jengibre, con concentración de vainilla amazónica, además de algunas esencias.

Este año la marca también se propone lanzar al mercado chips de chocolate. Judy Logback, gerente de la organización, explica que la especialización de Kallari está en los productos procesados (chocolate y cocoa en polvo), aunque para este año también prevé exportar cacao en grano. Las cifras de producción anual de la empresa llegan a 200.000 barras de 70 y 50 gramos. 

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Dulce aliado en

L

a versatilidad y el exquisito sabor le han permitido al chocolate ser uno de los ingredientes principales de diversas preparaciones alimenticias, en especial, aquellas vinculadas con la repostería.

Sus usos son tan amplios, siempre apoyándose en recetas clásicas de pastelería como la ganache, el cremoso, el bizcocho, la bavaroise, el soufflé, el mousse o en chocolatería, asegura Arnaud Monmarche, gerente de la marca República del Cacao, una empresa con

El chocolate es utilizado en la preparación y decoración de diversos postres.

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nueve años en el país.

Estas recetas se pueden reinterpretar con ingredientes locales típicos del Ecuador, como las frutas exóticas, por ejemplo la maracuyá, que se reinventan en un bombón.

Asimismo, existe una pastelería tradicional directamente influenciada por la cultura estadounidense como son el brownie, el cheesecake y las galletas.

Monmarche explica que la gastronomía ha inventado y reinventado nuevos usos para

Foto: Fotolia

El chocolate es un manjar que por sus diversas características se ha convertido en un aliado para preparar exquisitos dulces de todo tipo.

repostería

Consumo debe mejorar

El chocolate es uno de los alimentos más apetecidos en el mundo por su calidad y sabor.

Sin embargo, en nuestro país el panorama es diferente (hay un bajo consumo) y lo grave es que no solo ocurre con la presentación en barra, sino también con el producto que se usa para repostería, alerta Lourdes Páez, presidenta de la Academia del Chocolate.

El facilismo en las prepara-

Entre 300 y 800 gramos es el consumo por persona de chocolate en Ecuador, según estimaciones del sector.

Productos para el consumidor final y para repostería se ofrecen en el mercado nacional. ciones ha hecho que la tendencia actual sea utilizar sucedáneos (sustituto del chocolate), lo cual afecta a la industria local y a los consumidores. Así, los sucedáneos son utilizados en productos de repostería, pastelería y heladería en alrededor del 75 por ciento frente al 25 por ciento del chocolate.

Esto –explica Páez– debido a sus precios bajos y también al desconocimiento de los consumidores para diferenciarlos.

Con toda la variedad y calidad de productos disponibles en el mercado nacional, el chocolate debería ser el principal ingrediente en decoraciones, rellenos o preparaciones propias de chocolate. Y, aunque para ello se requiera un proceso a largo plazo, Lourdes Páez considera que se puede empezar de a poco.

La Academia del Chocolate lo hace a través de cursos de capacitación a personas vinculadas con la gastronomía, pero también a través de degustaciones en ferias abiertas al público, donde se enseña al consumidor a distinguir al sucedáneo del verdadero chocolate. 

Foto: Fotolia

el chocolate.

En el portafolio de República del Cacao constan seis tipos de chocolate de la gama denominada Orígenes, tres tipos de chocolate de la gama Growers Choice: 71, 58, 33 y por ciento de chocolate negro, reconocidos por su versatilidad y calidad; además de dos productos de la gama 100 por ciento Pure: cacao puro en polvo y puro licor de cacao.

La marca Chocono, en cambio, cuenta con chocolates en distintos porcentajes de cacao como 56, 63 y 72 por ciento, chocolate con leche, sin azúcar y blanco, todos en presentación industrial para repostería. Además tiene presentaciones en chispitas, granulados o monedas que se usan en decoración de dulces.

Los usos del chocolate de repostería son diversos. Por ejemplo, Chocono tiene coberturas dulces, ideales para cascadas de chocolate y para cubrir frutas, masmelos y similares; y semi amargas, para moldeo de figuras, para cubrir tortas, cupcakes, bombones, entre otros.

También cuenta con chips de chocolate, especiales para decoración en heladería, galletería y pastelería; y sirope de chocolate para decorar helados, frutas, flanes, pasteles, tulipanes y todo tipo de postres.

• Aromas&Sabores

A

roma, color y sabor son las cualidades que todo consumidor busca en un buen café. Pero, para los conocedores del producto, estas características denominadas organolépticas responden a situaciones climáticas como el ambiente, el manejo adecuado de cultivos y, sobre todo, factores genéticos. Todos estos componentes suman calidad.

El café de Loja Premium de la marca Cafecom, por ejemplo, tiene características organolépticas de acidez media-alta, buen cuerpo, aroma intenso y con sabores frutales y cítricos, explica Nicole Dávila, gerente comercial de la empresa.

En cambio, el café Cariamanga Gourmet posee una acidez alta y brillante, cuerpo medio-alto, aroma intenso achocolatado y sabores florales, frutos secos y cítricos; mientras, el café Galápagos Gourmet tiene una acidez media-moderada, cuerpo balanceado, aroma dulce, con destacados sabores achocolatados.

Por su ubicación geográfica y sus diferentes ecosistemas, 8

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Café ecuatoriano de alta calidad

Ecuador tiene muchas potencialidades para desarrollarse como productor de café de calidad y de especialidades, destaca Pablo Pinargote, representante de la Asociación Nacional de Exportadores de Café (Anecafé).

Mucho más si se considera que, como pocos países en el mundo, puede producir dos variedades comerciales: canéfora o robusta y la arábiga.

La primera, que se produce para la industria del café soluble, se siembra en zonas bajas de la Amazonía norte, en Guayas, Santa Elena y Los Ríos. Hay varietales nacionales, pero en el marco del Proyecto de Reactiva-

Cafecom cuenta con una diversidad de presentaciones y marcas para comercializar sus productos.

ción del Café y del Cacao Fino de Aroma, se está promoviendo un tipo de café con variedad de Brasil, alto en productividad, y se logró sustituir el 10 por ciento de las importaciones provenientes de Vietnam con producto nacional.

El arábigo se desarrolla en Manabí, Loja y El Oro, y se caracteriza porque con un buen manejo puede producir entre 60 y 70 quintales por hectárea.

Además de reconocidas marcas como Gardella y Minerva, actualmente lo producen Café Vélez, Es Coffee, Alma Lojana, Café Galetti, Cafecom, entre otras.

Sin embargo, el más importante es la variedad de cafés es-

peciales, que se destina a nichos específicos como cafeterías de alto valor agregado en Europa y Estados Unidos, un mercado que crece entre 15 y 16 por ciento al año y se va diversificando mucho. Este café tiene más potencial, asegura Javier Villacís, director del Proyecto de Reactivación del Café y del Cacao Fino de Aroma.

Por ello, esta iniciativa está apuntando comercialmente a este nicho.Con base en la calidad del café ecuatoriano, la Anecafé tiene su propia apuesta a través del evento de competitividad internacional Taza Dorada, en el que promociona desde hace nueve años al mejor

Foto: José Dimitrakis

El territorio nacional tiene el privilegio de producir las dos variedades comerciales de café: robusta y arábiga, las cuales se utilizan para la producción nacional y para los mercados extranjeros.

Aromas&Sabores •

Producción de café 2015 (sacos de 60 kilos)

El procesamiento del producto en la planta donde se elabora Café Vélez.

café arábigo del país.

De acuerdo con datos de Pro Ecuador, el país se ubicó en 2014 en el puesto 35 dentro de las exportaciones de café y esencias y extractos de café en el mundo. Mientras, en el ranking de América Latina y el Caribe, Ecuador se sitúa en noveno lugar. Los principales exportadores son Brasil, Argentina, Colombia, Estados Unidos y los Países Bajos.

En cuanto a tipos de café,

869.970

sacos de 60 kilogramos de café vendió Ecuador al mercado internacional en 2015, lo cual marcó el tercer año consecutivo de caída de los volúmenes de exportación, según cifras de la Anecafé.

Foto: Segundo Espín

Arábigo: 150.000 sacos

Evolución de las exportaciones de café En millones de dólares 261,0

273,8 218,0

172,7

2010

2011

2012

2013

176,5

2014

145,3

2015

Fuente: Anecafé

el país exportó 58.973 sacos de café arábigo, frente a 46.728 sacos de robusta y 764.267 de café industrializado.

En el caso del café robusta, lo que se queda en el país (alrededor de 70.000 sacos de 60 kilos), se complementa para el consumo con café importado de Vietnam. En cuanto al arábigo se producen entre 200.000 y 250.000 sacos y aunque su consumo interno ha crecido, es mínimo frente a las exportaciones,

que bordean el 90 por ciento.

Por ello, la empresa Café Vélez apunta a que el mejor café del Ecuador sea consumido en el mercado nacional. “Se debe enseñar a la gente a que pruebe el café ecuatoriano y valoren su calidad”, afirma José Nicolás Vélez, gerente de la compañía.

Según valoraciones de la Organización Internacional del Café, el consumo per cápita de este producto en el país asciende a 0,67 kilogramos por año. 

Robusta: 100.000 sacos

Según estimaciones y registros de la Anecafé.

Entorno internacional negativo El 2015 no fue un año positivo para el sector cafetero ecuatoriano en el ámbito internacional, pues las exportaciones cayeron un 19 por ciento en dólares y un 23 por ciento en volumen, en comparación con el año anterior, según cifras de la Anecafé.

El principal factor para este desempeño fue la alta oferta de café en el mundo, propiciada por los países asiáticos, lo cual obligó a la caída de precios en los diferentes mercados compradores.

Sin embargo, en Ecuador la cotización del café no sufrió un gran cambio, debido a su baja producción y la demanda en crecimiento.

Este fenómeno afectó la competitividad del producto nacional de exportación.

Las exportadoras, al adquirir materia prima más cara, ofrecían al exterior un café poco competitivo en relación al precio.

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Una opción

sana y deliciosa E

n los hogares ecuatorianos nunca han faltado las ‘agüitas aromáticas’, ya sea como acompañante de una comida ligera o para cuestiones de salud, pues eran el secreto de los adultos mayores para calmar con el poder de las hierbas, desde dolores de cabeza y estómago hasta afecciones gripales.

Sin embargo, ese conocimiento ancestral que se llevaba a la práctica de forma manual ahora tiene un toque de modernidad. Las hierbas que se utilizaban en su estado natural ahora vienen en prácticas bolsitas que se adquieren en los supermercados o en las tiendas de abastos, gracias al procesamiento industrial que realizan algunas empresas.

Por razones de salud o por su diversidad de sabores, las infusiones se convirtieron en una de las opciones preferidas de bebidas para los consumidores desde hace 15 años, aproximadamente. El bienestar físico que provoca su consumo diario es otra razón que explica la preferencia por estos productos, explica Efrén Silva, gerente de Aromas del Tungurahua (ADT).

Esta empresa justamente es una de las encargadas de la industrialización de las hierbas para infusiones aromáticas en el mercado nacional. Entre la materia prima que usa en su procesamiento constan cereales, especias, hortalizas, frutas, verduras y plantas medicinales

seleccionadas y supervisadas bajo estrictos controles de calidad.

Con alrededor de 20 años de experiencia, la planta procesadora de ADT produce 80.000 cajas (de 25 sobres cada una) de infusiones aromáticas al mes. Los productos estrella son el té verde y las infusiones de manzanilla con miel.

Sin embargo, también están en la lista de producción las infusiones aromáticas de horchata y miel, anís, cedrón, hierbaluisa, frutas del trópico, así como las medicinales de boldo, valeriana, uña de gato.

En total, la empresa cuenta con 25 sabores.

Las infusiones de ADT se

Foto: Fotolia

Las bolsitas de hierbas para infusiones aromáticas se han convertido en un producto de alta demanda.

Hay una gran diversidad de marcas y sabores en el mercado nacional.

Las infusiones AROMÁTICAS son consumidas por su buen sabor y también por sus propiedades medicinales.

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2,6

millones de dólares recibió el país durante 2015 por las exportaciones de tés negro y verde, yerba mate y extractos y esencias de té, de acuerdo con información del Banco Central.

comercializan en el mercado nacional a través de cadenas de supermercados; y en el exterior mediante distribuidores en Estados Unidos y para Rusia.

Silva destaca la diversidad de la flora ecuatoriana así como las características farmacológicas de la mayoría de plantas. “Desde hace cientos de años nuestros indígenas con su conocimiento las han venido utilizando y nosotros como sociedad moderna las hemos venido perdiendo”, asegura.

Por ello, la proyección de ADT está enfocada en dar a conocer las ventajas del uso de las hierbas aromáticas y medicinales en nuestro medio.

Otras marcas de infusiones que se consumen en el mercado nacional son Oriental, ILE, Jambi Kiwa, Runa, Nature’s Heart, Sangay, Pusuquí, Hornimans, Andinan’s Hierbas Aromáticas y productos de la Compañía Ecuatoriana del Té.

Oriental Industria Alimenticia tiene 40 años como empresa, 20 de ellos con experiencia en la producción de infusiones. Su especialidad son los sabores de manzanilla y miel de abeja, té con jazmín y té con jazmín y ginseng, con los cuales llega a mayoristas y minoristas, además de varias cadenas de supermercados de todo el país.

La calidad y precio de los productos de este segmento hizo que Oriental registre ventas de 3.235 cajas de té con ginseng, 1.904 cajas de té con

jazmín y 217 con miel de abeja, en 2015. La empresa tiene expectativas positivas en el consumo de los productos de este segmento, puesto que hoy en día los consumidores siguen una tendencia por preferir alimentos naturales, como las infusiones aromáticas.

Dentro de esta tendencia, se debe destacar los tipos de infusiones, explica Manuel Godoy, coordinador de Marketing del Grupo ILE. En primer lugar están las aromáticas, que son aquellas que hidratan y desprenden su perfume y sabor; también están las tizanas con frutas deshidratadas, las que tienen procedencia de una planta de té, y las infusiones de hierbas frescas que se agregan al agua caliente y se tapan para que desprendan sus aromas y sabores.

Esta marca, por ejemplo, produce té negro con cardomo y con jengibre; horchatas naturales, con miel y con limón; aromáticas de toronjil, manzanilla, manzanilla con miel, menta, cedrón, hierbaluisa, orégano, anís español y canela. La producción mensual de la empresa supera las 800 toneladas mensuales.

Según Godoy, ILE se caracteriza por sus productos naturales y orgánicos. Además, la empresa cuenta con certificaciones en buenas prácticas de manufactura y Kosher (certificación de alimentos según parámetros judíos), entre otras. 

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• Aromas&Sabores

Locales de desayunos

amplían su oferta H

y costumbres determinan lo que se consume en el desayuno. En la Costa, por ejemplo, las distintas preparaciones del plátano verde, como los patacones, el tigrillo, los bolones de queso o chicharrón, son uno de los elementos principales de un buen desayuno. Mientras, en la Sierra el verde puede ser remplazado

con pan e incluso humitas y en la Amazonía por yuca cocinada o en tortillas.

Y así como diversos son los gustos, diverso es el menú de desayunos que se ofrece a los clientes, desde aquellos con un toque tradicional hasta los denominados gourmet. La oferta que existe hoy en las principales

Foto: César Mera

ay personas que empiezan el día con una buena taza de café y les basta hasta media mañana. Pero también hay quienes prefieren un desayuno más completo, que incluya panes, sánduches, humitas, bolón de verde, frutas, lácteos o hasta platos típicos.

En nuestro país, las regiones

Desde una deliciosa taza de café acompañada con pan hasta un plato típico como el encebollado son parte del menú que ofrecen los comedores matutinos. También hay una interesante oferta gourmet y saludable.

En los locales de El Café de Tere hay una variedad de platos para disfrutar un excelente desayuno.

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ciudades demuestra que también es posible encontrar opciones saludables fuera de casa.

Para quien vive o visita Guayaquil, no cabe duda que una buena opción de desayuno totalmente típico lo encuentra en El Café de Tere. Con 25 años de trayectoria, esta cafetería tiene a los bolones y al tigrillo, como los productos preferidos por los clientes. Sin embargo, el negocio también es reconocido por sus desayunos con bollos, humitas, muchines y distintos platos a base de plátano verde.

El Café de Tere atiende en sus locales de Alborada, Milann Plaza, Urdesa, centro y La Garzota, con horarios que fluctúan desde las 06h00 hasta las 14h30.

Además, ahora cuenta con un servicio de venta en línea.

Por su parte, Tutto Freddo, una empresa cuencana reconocida por su oferta de helados, también ofrece opciones deliciosas en el menú matutino, como el desayuno de la Aurora, el favorito de los clientes, compuesto de café, té o chocolate, jugo de frutas, pan, huevos al gusto, tocino o queso, mantequilla y mermelada.

Otra opción es el desayuno criollo, preferido por los turistas extranjeros, que combina el café, té o chocolate, jugo de frutas, pan, mantequilla y mermelada, con el mote pillo (tradicional plato cuencano).

La elaboración de un fino chocolate de aroma y café Premium, se garantiza con la experiencia de un trabajo realizado a lo largo de 25 años en investigación agrícola, capacitación y asistencia productiva, desarrollo del 1er mapa organoléptico de chocolate en el Ecuador y lo más importante que todo este proceso cuenta con un equipo humano que ama lo que hace y beneficia a miles de agricultores a nivel nacional.

Laboratorio, showroom y museo Dirección: Carlos Guarderas N47-340 y Gonzalo Salazar Contactos: (593-2) 292-4126 • www.aromaecuador.com • Quito-Ecuador

Ahora el mejor café del Ecuador viene en frasco de vidrio

Ecuacafegold S.A. Av. John F. Kennedy N70-45 e Isidro Loza 022 596252 • 0995 854419 info@ecuacafegold.com www.ecuacafegold.com

• Aromas&Sabores

Sal y Pimienta del Hotel Hilton Colón Quito atiende de 08h00 a 20h00 de lunes a sábados.

Aquí se puede disfrutar una variedad de platillos.

Foto: Segundo Espín

Ángel Navas, chef pastelero del Hilton Colón Quito, rodeado de varios dulces que se sirven en la cafetería Sal y Pimienta.

Mientras que el desayuno light va ganando aceptación, el cual incluye ensalada de fruta, granola, yogurt, miel, jugo de fruta, té o café, pan y tostadas francesas. A esta oferta se añaden los reconocidos desayunos continental y americano.

Con cerca de 16 años en el mercado, Tutto Freddo cuenta

ahora con tres locales en Cuenca: Ángelus y Gourmet, ubicado en las calles Bolívar y Benigno Malo; y La Corte, en el sector del Palacio de Justicia, donde atiende a sus clientes entre las 08h00 y las 11h00.

En cambio, en la oferta gourmet se destacan Unicafé, cafetería del hotel Unipark en

Directorio comercial CHOCONO S.A Dirección: Juan Berrazueta N76-122 y Joaquín Mancheno Teléfono: 022 483365 Web: www.chocono.com.ec

14

Teléfono: 022 596252 Web: www.ecuacafegold.com

EL CAFÉ DE TERE CAFEDETERE S.A.

ECONUTRITION S.A. Dirección: Carlos Guarderas N47-340 y Gonzalo Salazar Teléfono: 022 240902 ext 106 Email: vvalencia@ccd.ec

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ECUACAFE GOLDEN Dirección: Av. John F. Kennedy N70-45 e Isidro Loza

ORIENTAL S.A

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Dirección: Cdla. La

Guayaquil; y Sal y Pimienta, cafetería del Hotel Hilton Colón en Quito.

En el Puerto Principal, Unicafé es reconocido por su oferta de comida criolla. El menú incluye un desayuno buffet bastante variado con productos como yogurt, frutas, variedad de panes, salchichas, huevos y Garzota, Av Principal Teléfono: 042 627613 Email: mercadeo@oriental.com EXPORTADORA M LÓPEZ CIA. LTDA. Dirección: Av. Quevedo Km 3 ½ Número 1521, Santo Domingo Teléfono: 023 775103 Email: expor_cafe@ hotmail.com

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tocino. Sin embargo, los más reconocidos son los platos típicos ecuatorianos como el ceviche, el encebollado, los bolones, los bollos y humitas de queso criollo.

Aquí, los desayunos se sirven de lunes a domingo en el segundo piso, junto a la recepción del Hotel, entre las 06h00 y las 10h00.

La oferta de Sal y Pimienta, en cambio, se caracteriza por una gran variedad de desayunos, donde el chocolate y el café son los protagonistas. Ángel Navas, chef pastelero del Hilton Colón Quito, también destaca las galletas, muffins, tortas, pan, pralinas, helados, además de capuccino con helado y café con licor. La mayor demanda en la cafetería se registra en las tardes, cuando se ofrecen promociones de tapas frías, calientes o de dulce, acompañadas de una copa de vino o cerveza. 

Email: gerencia@ile.com.ec

NERELIA TORRES PRODUCTOS INDUSTRIALES Y AGRÍCOLAS S.A. Dirección: Isla Fernandina N42-45 e Isla Floreana Teléfono: 022 458159 Email: agricola2020@ hotmail.com PRODUCTORA DE CAFÉ GALÁPAGOS PROCAFE Dirección: Km 4 Autopista Durán Boliche Teléfono: 042 670484 Email: jalarcon@expigo.com