Naturen som andra hem

Inte störa eller förstöra… det är ledorden i Allemansrätten. Visa hänsyn för växt- och djurliv, respektera lokala anvisningar och eldningsförbud och släng ditt skräp i soptunnor.

Årets Edible Country

Visit Swedens koncept Edible Country har 2020 två bord i Värmland – ett i Sälglunden vid Selma Spa och ett vid Sävsjön, som Kungskvarnen i Borgvik ansvarar för. Idén är en natur- och matupplevelse utöver det vanliga. Välj om ni vill laga och hitta era egna ingredienser i omgivningen, hämta ut en korg med råvaror eller boka en kock som lagar gourmetmaten åt er på plats. Bord, matlagningskit och en fantastisk miljö med möjligheter till vandring, cykling och fiske får ni på köpet.

Han är den halvtyska smålänningen som hittat hem i värmländska Högboda. Det internationella blodet i ådrorna har bidragit till att han redan sett mycket av världen. Framförallt vildmarken, ofta kryddat med den stora passionen matlagning. Text: Niklas Simonsson Foto: Tommy Pedersen / Sabine Klautzsch

Intresset för friluftsliv och vildmark väcktes tidigt för Max Monsler, som växte upp strax utanför Ljungby. Föräldrarna drev turist verksamhet med fisketurer, kajakpaddling och bed & breakfast. Redan som 14-åring guidade han sina första utländska gäster i småländska fiskevatten.

– Interaktionen mellan människor har alltid intresserat mig. Särskilt när folk har olika bakgrund och yrken. Det brukar bli väldigt intressanta samtal i båten eller runt lägerelden, berättar Max.

Hans meritlista vittnar om många lägereldar i flera världsdelar. Åtskilliga av hans 31 levnadsår har spenderats på resande fot. Max har bland annat hikat genom USA:s vildmark, jobbat som volontär på Filip pinerna och seglat från Max Monsler

Mexiko till Påskön.

Sedan 2015 spenderas merparten av tiden hemma i Sverige, där den uppmärksamme kanske känner igenom honom från Arvika Kanotcenter, där han jobbat. Max är med sin karisma och engagemang lätt att lägga på minnet.

Han är certifierad friluftsguide och var ifjol involverad i projektet Edible Country, med matlagning i naturmiljö. Där står ett träbord placerat ute i det fria och inväntar de deltagare som bokar in sig på en dejt med det vilda. – Jag upplever ofta att deltagare tror att det är väldigt komplicerat att laga mat ute i naturen. Visst, som nybörjade kan det vara svårt att försöka laga en trerättersmiddag, men det finns enklare varianter. Och maten smakar så mycket godare ute skogen.

SOM LANDSKAP ÄR Värmland mångfacetterat och bjuder in till här liga strövtåg. De djupa skogarna, med tätt stående träd omringat av drömskt sagoskimmer, står som lugnare motpol till de mer kuperade regionerna i norr. Med vandringsleder, eldstäder och vindskydd på sina ställen. Så med skapliga förberedelser finns förutsätt ningar att spendera flera friska dagar i sträck ute bland terrängen.

Som vildmarksmatlagningsnovis är det några saker du bör ha med dig, enligt Max.

– Ska du göra upp en eld är tändstickor och björknäver väldigt bra. Om du eldar kan du lika gärna använda naturens eget bränsle, där är björknäver perfekt. Du behöver även packa med vatten, både som dryck och om det skulle börja brinna utanför eldstaden. Ska du bygga en egen eldstad, lägg sand och sten underst. Annars finns risken att rötterna brinner, då kan det ta eld ordentligt. Blöt gärna gräset omkring och visa naturen hänsyn.

Vad är viktigt att tänka på för matlagning?

– Lite planering är alltid bra. Om utrymmet i packningen tillåter, ta med ett galler och stekpanna att ha över elden. Du kan grilla fisk direkt på glöd, men stekpanna gör det lättare och det smakar inte mindre bra för det. Tänk enkelt. Det kan vara kul med små detaljer, som en medtagen krydda. Du kommer med största säkerhet inte fälla en älg eller ett rådjur, så släpa inte med yxa eller större verktyg.

Några andra detaljer som är enkla att missa?

– Många känner inte till att det är förbjudet att fälla träd eller bryta av stora grenar. Så yxor i packningen är onödigt – leta torra småstickor och pinnar istället.

När elden är igång, hur håller man den levande?

– Ett bra sätt för den oerfarne är att bygga ett torn av små stickor och tända på med näver. Sedan får du ha lite tålamod och lägga på med en sticka då och då. Jag har varit ute i tre månader i USA:s vildmark, där jag bland annat lärde mig hur elden varken blir för varm eller dör ut. Det är en känsla som du rent praktiskt behöver träna dig till. Värmland ett perfekt ställe att börja, prova en längre vandring med övernattning i ett vindskydd.

I SINA PROJEKT har Max haft deltagare från alla tänkbara sociala grupper. Från städare och kökspersonal till direktörer. Med naturen som gemensam länk blir det ofta lättare för människor att mötas. De osynliga klassklyftorna försvinner och i de stunderna uppstår unika möten människor emellan.

– Alla deltagare får hjälpas åt. Då är jag supervisor och håller i helheten. Det är väldigt intressant och givande att träffa människor under de förutsätt ningarna.

ALL TYP AV MOTION och träning stärker hälsan. Du kanske har sett Anders Hansens Din hjärna på SVT, där bland annat dessa delar förklaras. Att röra på sig, vara utomhus och uppleva miljöomväxlingar bidrar till både friskare kropp och sundare sinne. En heldag till fots på vandringsled som ringlar sig genom ett vackert Värmland bidrar till allt detta, oavsett årstid. De projekt som skänker något till det inre betyder minst lika mycket som pengar, enligt Max. Den gångna vintern tillbringade han bland annat en månad på ett yogacenter i Nicaragua, där mat och logi utgjorde den huvud sakliga ersättningen.

– Jag och min sambo brukar göra sådana resor. Med aktiviteter som ger så fantastiskt mycket tillbaka. Vi vill se platser och uppleva olika kulturer.

Vad var det som lockade dig att flytta till Värmland?

– Jag hade faktiskt aldrig varit i Värmland, förrän jag kom in på friluftsguide-utbildningen på Klar älvdalens Folkhögskola. Då fick jag möjligheten att lära känna landskapet och människorna. Naturen är verkligen vacker, men det som avgjorde att jag stannade var faktiskt människorna. Värmlänningar är så härliga, mer öppna och accepterande än på många andra håll i Sverige. Det passar min personlighet bäst, värmlänningar känns lite som sydsvenska norrlänningar.

Kan man säga att naturen är ditt andra hem?

– Absolut! Ibland till och med mitt första, skrattar Max Monsler.