PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

KUHANJE PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

VISOKA ZMOGLJIVOST V VAŠI KUHINJI Pri podjetju HOBART smo ponosni, da vam lahko zagotavljamo popolnoma zanesljive, inovativne in kakovostne naprave za vašo kuhinjo. Razvili in proizvedli smo jih tako, da lahko z njimi opravite z vsemi izzivi v vaši kuhinji.

Uresničimo to!

ŠTEVILNE PANOGE številni izzivi

1 REŠITEV

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

GASTRONOMIJA

JAVNI GOSTINSKI OBRATI

Bistroji in kavarne / Hoteli in restavracije

Bolnišnice / Domovi za ostarele / Menze / Izobraževalne ustanove – šole in univerze

PEKARNE

MESARSTVO

Slaščičarne / Proizvodnja / Pekarstvo

Mesnice / Industrijska priprava mesa

PRIPRAVA HRANE IN PIJAČE NA LETALU

GLOBALNA POMORSKA PANOGA

05

VSE, KAR POTREBUJETE. ENOSTAVEN ZA UPORABO, VISOKA ZMOGLJIVOST, STROŠKOVNO UČINKOVIT Konvektomat, s katerim lahko vedno dosežete točno takšno kakovost hrane, kot jo želite. Jasen zaslon, ki se na vnose odziva z bliskovito hitrostjo in je zelo enostaven za uporabo – tudi za nekvalificirano kuhinjsko osebje. Naprava, ki je izjemno privlačna za vzdrževanje: manjša poraba virov in stroškovno učinkovito, učinkovito čiščenje s posebnimi čistilnimi jezički.

CHEF’S COMBI ponuja vse to.

06

VISOKA ZMOGLJIVOST V VAŠI KUHINJI

KLJUČNE ZNAČILNOSTI COMBI OS Intuitiven in odziven operacijski sistem, ki se prilagaja vašim potrebam

COMBI GUIDE Vodeno avtomatsko kuhanje, ki zagotavlja dosledne in okusne rezultate ne glede na to, kdo vodi kuhanje.

COMBI CLIMATE CONTROL Napredno upravljanje vlage za izjemne kuharske dosežke.

COMBI CARE Samodejno čiščenje, ki je hitro in učinkovito.

Ročno kuhanje z možnostjo AUTO CLIMATE Natančen, hiter in enostaven za uporabo.

MENU MIX Kuhanje različnih jedi hkrati postane preprosto.

NAŠE REŠITVE ZA POSEBNE ZAHTEVE Kombinacija peči Za največjo prilagodljivost in raznolikost hrane, ko je prostora premalo. Odkrijte nov svet možnosti z dvema CHEF’S COMBI, enega na drugem.

Vgrajen ločevalnik maščob Ponujamo vgrajeno ločevalnik maščob, ki preprečuje vstop maščob v sisteme za odvajanje. Maščoba sezbira v zunanjih posodah, da se lahko nato odstrani.

Sistemi za pogostitve Za dogodke od 30 do 1.000 gostov. Jedi se hladne nalagajo na krožnike in regenerirajo na posebnih pladnjih za pogostitve v CHEF’S COMBI.

Kondenzacijska napa Zaradi vgrajene kondenzacijske nape lahko CHEF’S COMBI namestite tudi na mestih brez centralne odvodne nape. Nastala para se zbira, kondenzira in odvaja skozi izpust.

Vrata z levim odpiranjem (za pečico s 6 ali 10 nivoji): Odpiranje vrat CHEF’S COMBI je mogoče, za lažji dostop, prilagoditi razmeram v vaši kuhinji.

07

08

VISOKA ZMOGLJIVOST V VAŠI KUHINJI

MODELI POMAGALI VAM BOMO PRI SPREJEMANJU ODLOČITEV! CHEF’S COMBI 061 Zmogljivost: 6 x 1/1 GN Število obrokov na dan: 30 - 100 Maksimalna skupna obremenitev: 30 kg

CHEF’S COMBI 062 Zmogljivost: 6 x 2/1 GN Število obrokov na dan: 60 - 200 Maksimalna skupna obremenitev: 60 kg

CHEF’S COMBI 101 Zmogljivost: 10 x 1/1 GN Število obrokov na dan: 80 - 150 Maksimalna skupna obremenitev: 50 kg

CHEF’S COMBI 102 Zmogljivost: 10 x 2/1 GN Število obrokov na dan: 150 - 300 Maksimalna skupna obremenitev: 100 kg

CHEF’S COMBI TWIN Za še večje zmogljivosti, ki zahtevajo enako količino prostora, lahko zgoraj navedene modele zložite enega na drugega.

Komplet za zlaganje omogoča kombinacijo aparatov z 2 x 6 nivojskimi pečmi ali 1 x 6 in 1 x 10 nivojskimi pečmi.

09

POPOLNI REZULTATI KUHANJA COMBI CLIMATE CONTROL Zmogljivost in natančnost za impresivne rezultate kuhanja.

Kuhanje odlične hrane je odvisno od zmogljivosti pečice. CHEF’S COMBI ima vse pomembne funkcije, s katerimi se bo vaše kuhanje dvignilo na višjo raven.

Ne glede na to, ali pečete na žaru, pražite, pečete, kuhate na sopari, poširate ali kuhate po metodi sous vide, vsako stvar pripravi točno tako, kot vam je všeč.

Povsem zaupajte CHEF’S COMBI.

10

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

KLJUČNE FUNKCIJE

Vlaženje za izjemne rezultate pečenja, in hrustljavo, sijočo skorjo.

Natančen nadzor temperature do stopinje natančno - ključnega pomena pri pripravi občutljivih jedi ali pri uporabi metode sous vide.

Visoko zmogljivo razvlaževanje za hrustljavo skorjico in enakomerno porjavitev, ne glede na količino obremenitve.

Konvekcijska toplota med 30 in 300 °C. Kuhanje na sopari med 30 in 100 °C. Kuhanje na pari med 101 in 130 °C in kombinirano kuhanje med 30 in 300 °C.

Nadzor vlažnosti v razponu od 0-100 %.

Sonda zagotavlja natančno vlažnost tudi pri temperaturah pod 100 °C.

Zmogljivi grelni elementi za kratek čas segrevanja in hitro kompenzacijo padca temperature pri polni obremenitvi ali pri pogostem odpiranju vrat, kot pri uporabi à la carte.

5 hitrosti ventilatorja in nadzorovan sistem distribucije zraka z vzvratnim ventilatorjem zagotavljajo idealno porazdelitev energije v kuhalni komori.

11

POPOLNI REZULTATI KUHANJA COMBI GUIDE VAŠ KULINARIČNI SOPOTNIK Odlični kuharski rezultati vedno znova.

Izkoristite kuharsko znanje, ki ga ponuja CHEF’S COMBI. Sledite hitremu in preprostemu vodiču ter ustvarite slastne jedi po svojem okusu. Ne glede na to, kaj in kdo kuha, CHEF’S COMBI vsakič znova zagotavlja iste rezultate. Samo vnesite želeni rezultat in CHEF’S COMBI bo poskrbel za vse ostalo.

Vedno lahko preverite vse ključne nastavitve kuhanja in jih po potrebi nastavite.

Vsa pomoč, ki jo potrebujete, je na dosegu roke.

12

Ne zahteva dolgotrajnega usposabljanja.

Morate samo določiti, kako naj se hrana skuha.

CHEF’S COMBI nato avtomatsko nastavi idealne parametre kuhanja.

Glede na količino hrane, ki jo je treba skuhati, prepoznavanje obremenitve izvede nastavitve, da je rezultat enak, ne glede na to, koliko hrane se tokrat pripravlja.

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

MENU MIX Kuhanje mešanih živil postane preprosto.

MENU MIX spremlja vse ravni do sekunde natančno.

Samo vstavite hrano, nastavite čas in CHEF’S COMBI vas bo obvestil, ko bo pripravljena.

MENU MIX ponuja tudi koristne informacije o tem, katera živila se dobro kombinirajo. Ustvarite in shranite lahko tudi mešani meni za v prihodnje.

CHEF’S COMBI zagotavlja, da bo vse pripravljeno tako, kot ste si zamislili.

Odlični rezultati brez napak.

Vse, kar vstavite v pečico za mešani meni, se spremlja do sekunde natančno. Nastavitve se hitro in preprosto konfigurirajo.

CHEF’S COMBI vas opozori takoj, ko je hrana pripravljena.

13

14

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

ENOSTAVNO UPRAVLJANJE COMBI OS Vse naredi preprostejše in hitrejše COMBI OS temelji na sodobnem konceptu delovanja in visoko zmogljivi elektroniki ter daje nov pomen izrazu ‚preprosto za uporabo‘. Odzivni čas na vnose je hitrejši kot kdaj koli prej in dolgi zagonski časi po vklopu pečice so stvar preteklosti.

Prav tako lahko oblikujete svoj uporabniški vmesnik in se odločite, katere funkcije želite imeti. Vse drugo je skrito. Preprosto povlecite in spustite. Na novo definira pojma preprostost in hitrost.

Glavne značilnosti za prvi pogled: Odločite se, kaj želite videti na zaslonu in kaj želite skriti y Kratek odzivni čas pomeni, da pri uporabi pečice ni dolgotrajnih zamikov y Podobne funkcije kot pri pametnem telefonu (vlečenje, drsenje itd.) na 10-palčnem zaslonu na dotik visoke ločljivosti.

S CHEF’S COMBI je zabavno kuhati.

15

ENOSTAVNO UPRAVLJANJE

16

ROČNO KUHANJE Z AUTO CLIMATE Vajeti so v vaših rokah.

Delovanje je jasno in preprosto, vedno pa ste dobro obveščeni. Če ste s končnim rezultatom zadovoljni, zakaj ne bi postopka shranili v kuharsko knjižnico s sliko?

CHEF’S COMBI naredi točno to, kar zahtevate, s hitrim prilagajanjem pogojev kuhanja glede na vaše temperaturne zahteve.

Navsezadnje mora biti ročno kuhanje natančno, preprosto in hitro.

Ustvarjanje programov z vnaprej določenimi koraki kuhanja ne bi moglo biti preprostejše.

Pomočnik za določanje temperature jedra zagotavlja koristne informacije o tem, katera temperatura jedra je idealna za vaš izdelek.

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

AUTO CLIMATE na zahtevo pomaga pri ročnem kuhanju.

Vse, kar morate storiti, je, da izberete temperaturo in AUTO CLIMATE poskrbi za prilagoditev vlaženja.

17

uporabo trdnih kemikalij je čiščenje lažje, Z predvsem pa varnejše. iroka paleta programov čiščenja, ki se Š osredotočajo na določeno stopnjo umazanije. vtomatsko zaznavanje nečistoč priporoča A ustrezno čiščenje, kar preprečuje izgubo sredstev.

18

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

ENOSTAVNO ČIŠČENJE COMBI CARE – AVTOMATSKO ČIŠČENJE IN NEGA Stroškovno učinkovito, varno in higienično Preprosto dodajte kemikalije in zaženite cikel čiščenja. Čiščenje je lahko tako enostavno. Kuhalna komora, generator pare in odtok so v hipu higiensko čisti, zaščiteni in brez vodnega kamna.

CHEF’S COMBI lahko po potrebi očistite sproti, v nekaj minutah, s hitrim programom.

S posebno tehnologijo in prepoznavanjem umazanije CHEF’S COMBI potrebuje manj kemikalij, energije in časa v primerjavi z običajnimi parno konvekcijskimi pečicami.

COMBI CARE varuje okolje in vašo denarnico.

19

VELIKA GOSPODARNOST NIZKI OBRATOVALNI STROŠKI Izračunajte sami

S CHEF’S COMBI imate svoje stroške vedno pod nadzorom. Predvsem med delovanjem je eden najbolj varčnih v svojem razredu.

Zaradi energetsko učinkovite zasnove in minimalne porabe vode je stroškovno učinkovita rešitev za vsako dejavnost. Z nizkimi stroški čiščenja ter minimalno porabo sredstev, časa in prostora pa CHEF’S COMBI omogoča znatne prihranke pri stroških.

Vendar pa stroškovna učinkovitost CHEF’S COMBI ni samo to. Tudi začetna nakupna cena je presenetljivo ugodna, saj vam ponuja visoko zmogljivo kombinirano pečico, ne da bi pri tem obubožali.

Restavracija, ki dnevno postreže približno 200 obrokov.* Letni stroški za običajnih parno konv. pečic proizvedenih pred letom 2016

Stroški s CHEF’S COMBI

Letni prihranek

Surovine Porabi do 15 %* manj surovin. COMBI CLIMATE CONTROL v kombinaciji s COMBI GUIDE zagotavlja optimalne kuharske rezultate in zmanjšuje krčenje izdelkov.

105.600 €

89.670 €

15.930 €

Energija Do 15 %* manjši stroški energije zaradi dobre izolacije in učinkovitih krmilnih sistemov.

61.200 kWh/leto, 0,25 € na kWh = 15.300 €

52.020 kWh/leto, 0,25 € na kWh = 13.005 €

2.295 €

Delovni čas* Manjša delovna obremenitev zaradi sistema CombiGuide, hitro in preprosto upravljanje ter krajši čas kuhanja.

900 ur na leto, 25 € na uro = 22.500 €

540 ur na leto, 25 € na uro = 13.500 €

9.000 €

Poraba vode za čiščenje** COMBI CARE zagotavlja učinkovito čiščenje z majhno porabo vode:

18.032 litrov na leto, 4€ za m³ = 72 €

16.128 litrov na leto, 4€ za m³ = 64 €

8€

Letni prihranek *

V primerjavi parno konvekcijskimi pečicami, proizvedenimi pred letom 2016

** Predpostavka: Delovanje 20 dni v mesecu (kosilo in večerja). Uporaba dveh konvektomatov 10 x 1/1GN, 14 povprečnih čiščenj na mesec.

20

27.233 €

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

Restavracija, ki dnevno postreže približno 1.000 obrokov.* Letni stroški za običajnih parno konv. pečic proizvedenih pred letom 2016

Stroški s CHEF’S COMBI

Letni prihranek

Surovine Porabi do 15 %* manj surovin. COMBI CLIMATE CONTROL v kombinaciji s COMBI GUIDE zagotavlja optimalne kuharske rezultate in zmanjšuje krčenje izdelkov.

300.000 €

255.000 €

45.000 €

Energija Do 15 %* manjši stroški energije zaradi dobre izolacije in učinkovitih krmilnih sistemov.

308.000 kWh/leto, 0,25 € na kWh = 77.000 €

261.800 kWh/leto, 0,25 € na kWh = 65.450 €

11.550 €

Delovni čas* Manjša delovna obremenitev zaradi sistema CombiGuide, hitro in preprosto upravljanje ter krajši čas kuhanja.

5.800 ur na leto, 25 € na uro = 145.000 €

3.480 ur na leto, 25 € na uro = 87.000€

58.000 €

Poraba vode za čiščenje** COMBI CARE zagotavlja učinkovito čiščenje z majhno porabo vode:

51.520 litrov na leto, 4€ za m³ = 210 €

46.080 litrov na leto, 4€ za m³ = 184 €

26 €

Letni prihranek *

114.576 €

V primerjavi parno konvekcijskimi pečicami, proizvedenimi pred letom 2016

** Predpostavka: Delovanje 20 dni v mesecu (kosilo in večerja). Uporaba dveh konvektomatov 20 x 1/1GN, 20 povprečnih čiščenj na mesec.

21

VARNO IN TRAJNOSTNO CHEF’S COMBI JE VAREN Maksimalna višina nivoja je 1,60 m.

Strokovni organi že dolgo določajo največjo višino zgornjega nivoja. Zavedamo se vloge, ki jo igramo.

Odločili smo se, da omejimo največjo višino nivoja na 1,60 m pri vseh CHEF’S COMBI, še posebej pri zloženih različicah. CHEF’S COMBI je opremljen tudi s številnimi varnostnimi funkcijami za preprečevanje praktično vseh nesreč.

1,60 m

22

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

CHEF’S COMBI JE TRAJNOST Sistematično varčujte z viri Trajnostno delovanje je že desetletja osrednji steber našega dela. Naš prispevek k trajnosti se začne že pri razvijanju naših izdelkov. Raziskujemo inovativne, okolju prijazne rešitve, ki jih nato proizvajamo z uporabo obnovljivih virov energije in najsodobnejših proizvodnih obratov.

CHEF’S COMBI je dokaz tega pristopa.

Kot eden izmed kuhalnih sistemov z najmanjšo porabo virov.

Za varovanje našega planeta.

23

SERVIS Naprave in sistemi HOBART nudijo maksimalno funkcionalnost in stroškovno učinkovitost. To je tudi cilj HOBART-ove strategije tehničnih storitev za stranke.

V sodelovanju z našo svetovno partnersko mrežo zagotavljamo popolno namestitev, nastavitev in podporo tudi najzahtevnejših sistemskih rešitev in s tem najvišjo možno zanesljivost delovanja.

y Center za usposabljanje HOBART y Telefonska številka za tehnično podporo HOBART y 13.000 rezervnih delov stalno na zalogi za hitro dostavo y Paketi rezervnih delov za posamezne projekte y Visoko usposobljena in redno usposobljena lokalna partnerska mreža po vsem svetu y Strokovno znanje in izkušnje regionalnega tehničnega vodje HOBART

Načrtovanje namestitve, zagona in vzdrževanja so osrednji vidik trajnostnega uspeha projektov sistemske tehnologije.

Z našimi izkušnjami, zmogljivostmi in omrežjem lahko izdelamo načrte storitev za stranke in projekte, da bi zagotovili optimalno razpoložljivost storitev ter dolgoročno in trajnostno delovanje.

SERVISNI PARTNERJI DRUŽBE HOBART PO VSEM SVETU 24

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

SMARTCONNECT HOBART SMARTCONNECT APP Glavne značilnosti

Pregled vseh funkcij

Aplikacija HOBART SmartConnect vam nudi celovit pregled nad stanjem vaše naprave – brezplačno 5 let.

y Sporočila o napakah (potisna sporočila vas obveščajo o morebitnih sistemskih napakah)

Povežite se, učite se, pridobite Na podlagi teh podatkov se lahko izognete izpadom in se obrnete na službo za stranke HOBART ali pooblaščenega servisnega partnerja.

SmartConnect ponuja tudi ilustrirana navodila za manjše okvare, tako da jih lahko odpravite sami.

y Stanje naprave (sproti spremljajte stanje vseh vaših strojev)

y Snemanje sporočil o napakah (poleg tega boste obveščeni po elektronski pošti o sistemskih napakah) y Kalkulator obratovalnih stroškov (pregled stroškov porabe) y Higienski podatki (informacije o temperaturnih krivuljah in izvedenem čiščenju) y Delovni cikli (informacije o učinkoviti uporabi naprave)

Več informacij o razpoložljivosti SmartConnecta v različnih državah in jezikih ter dodatne informacije najdete na www.HobartSmartConnect.com.

25

26

723

64

* Odvisno od višine podnožja HOBART 893 826 760

116

573

53

1589 / 1767*

100

913

913

64

53

1589 / 1767* 898

754

45

45

767

64 146

1042 767

146

693

693

910 / 1088* 965 / 1143* 1380 / 1558*

691 / 869*

898

754

1042

910 / 1088* 965 / 1143*

577

1076

CHEF’S COMBI 101E/G

53

852 573

45

116

1767 / 1945*

932

64 910 / 1088* 965 / 1143* 1380 / 1558*

100

893 826 760

100

1076

691 / 869*

577

691 / 869*

1767 / 1945*

45

723

1568 / 1746*

53

932

CHEF’S COMBI 061E/G

1568 / 1746*

100

852

910 / 1088* 965 / 1143*

691 / 869*

RISBE

CHEF’S COMBI 062E/G 1043 976 909

CHEF’S COMBI 102E/G

1043 976 909

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

CHEF’S COMBI TWIN 061E/G + 061E/G*

CHEF’S COMBI TWIN 061E/G + 101E/G* 852

893 826 760

577

893 826 760

852

772

1600 132

1231 1285 856

1108

CHEF’S COMBI TWIN 062E/G + 062E/G*

199 254,0

80

155

254

39

540

772

33

39

33

80

168

199

669

1053

1523

1731

100

1910

100

577

132

540

CHEF’S COMBI TWIN 062E/G + 102E/G* 1043 1042

1043 976 910

1042

962

162

660

1285

1231

962

161

254

199

80

155

254

39

33

58

33

80

168

199

669

856

1108

1053

1523

1600

1731

100

1910

100

767

976 910

767

660

* Za kombinacijo 2 naprav je potreben komplet za zlaganje.

27

TEHNIČNI PODATKI CHEF’S COMBI MODELI

061E/G

062E/G

Zmogljivost

61

62

Število obrokov na dan Vzdolžno nalaganje

30 - 100

60 - 200

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

2/1, 1/1 GN

Največja višina pekača

65 mm

65 mm

Razmik med nivoji

83 mm

83 mm

Največja obremenitev na nivo

5 kg

10 kg

Maksimalna skupna obremenitev

30 kg

60 kg

852 / 826 / 898 mm

1.042 / 976 / 898 mm

Širina / Globina / Višina Priključna cev za vodo

R 3/4“

R 3/4“

Odvod vode

DN 40

DN 40

150/600 kPa (1,5 bar/6 bar)

150/600 kPa (1,5 bar/6 bar)

Vodni tlak (min/maks)

ELEKTRO / PLIN

ELEKTRO

PLIN

ELEKTRO

PLIN

Teža

140 kg

180 kg

170 kg

219 kg

Priključna moč

10,5 kW

15 kW / 0,5 kW (plin / elektro)

21,9 kW

30 kW / 0,6 kW (plin / elektro)

Varovalka

3 x 16 A

1 x 16A

3 x 35 A

1 x 16A

3 NAC 400 V

1 NAC 230 V

3 NAC 400 V

1 NAC 230 V

Odvod konvekcijskega načina

10,3 kW

15 kW

21,6 kW

30 kW

Odvod parnega načina

9 kW

15 kW

17,5 kW

25 kW

-

G 3/4”

-

G 3/4”

Glavni priključek

Plinski priključek*

* Vrste plina: zemeljski plin G20 / G25 / G25,3, utekočinjeni plin G31 / G30.

Za pravilno delovanje je treba zagotoviti ustrezen pretočni tlak priključka:

OPREMA Vključeno:

Izbirno:

y Integriran vmesnik USB

y Vrata z levimi tečaji

y 3-točkovna jedrna sonda

y Zbiralnik maščobe

y Povezljivost preko Etherneta

y Wifi in Bluetooth sta opcijsko na voljo preko USB ključka

y Vgrajen izvlečni ročni tuš in preklopna funkcija pršenja/curka y Shranjevanje in pridobivanje podatkov HACCP preko USB ali preko naše aplikacije "HOBART SmartConnect" y Zaznavanje stopnje umazanosti s predlogom za ustrezen cikel čiščenja

28

y Zunanji senzor temperature jedra (USB) z eno merilno točko za tanka ali zelo majhna živila

PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA CHEF'S COMBI

TEHNIČNI PODATKI CHEF’S COMBI MODELI

101E/G

102E/G

Zmogljivost

101

102

Število obrokov na dan Vzdolžno nalaganje

80 - 150

150 - 300

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

2/1, 1/1 GN

Največja višina pekača

65 mm

65 mm

Razmik med nivoji

67 mm

67 mm

Največja obremenitev na nivo

5 kg

10 kg

Maksimalna skupna obremenitev

50 kg

100 kg

852 / 826 / 1.075 mm

1.042 / 976 / 1.075 mm

Širina / Globina / Višina Priključna cev za vodo

R 3/4“

R 3/4“

Odvod vode

DN 40

DN 40

150/600 kPa (1,5 bar/6 bar)

150/600 kPa (1,5 bar/6 bar)

Vodni tlak (min/maks)

ELEKTRO / PLIN

ELEKTRO

PLIN

ELEKTRO

PLIN

Teža

155 kg

200 kg

190 kg

245 kg

Priključna moč

18,2 kW

25 kW / 0,5 kW (plin / elektro)

35,9 kW

42 kW / 0,6 kW (plin / elektro)

Varovalka

3 x 32 A

1 × 16 A

3 x 63 A

1 × 16 A

3 NAC 400 V

1 NAC 230 V

3 NAC 400 V

1 NAC 230 V

Odvod konvekcijskega načina

18 kW

25 kW

35,6 kW

do 42 kW

Odvod parnega načina

17,5 kW

25 kW

35 kW

do 42 kW

-

G 3/4”

-

G 3/4”

Glavni priključek

Plinski priključek*

* Vrste plina: zemeljski plin G20 / G25 / G25,3, utekočinjeni plin G31 / G30.

Za pravilno delovanje je treba zagotoviti ustrezen pretočni tlak priključka:

DODATKI y Komplet za zlaganje TWIN - dve kombinirani parno konvekcijski pečici, ki ju preprosto zložite eno na drugo y Osnovni okvirji y Viseči okvirji y Tehnologija izpušnega zraka / pokrovi za odvod zraka y Vozički za stojala za krožnike y Sistemi za bankete y Pripomočki za kuhanje (pladnji, rešetke itd.) y Komplet za povezavo naprave

SREDSTVA ZA ČIŠČENJE IN NEGO CHEF’S COMBI čistilne ploščice Visoko učinkoviti čistilni jezički, ki omogočajo visoko stopnjo higiene in prihrankov. Individualno prilagojeni potrebam optimalne nege aparatov izpolnjujejo najvišje zahteve glede kakovosti.

CHEF’S COMBI negovalne palčke Negovalne palčke poenostavijo vzdrževanje konvektomata. Sestavine aktivno ščitijo pred oblogami vodnega kamna in umazanijo v kuhalni komori in soparniku. Z najboljšo dolgoročno skrbjo za celoten sistem in s tem maksimalno zanesljivostjo delovanja.

29

PODJETJE Mi smo HOBART

NAŠA OSREDOTOČENOST Inovativno - gospodarno - trajnostno

HOBART je vodilno svetovno podjetje na področju industrijske pomivalne tehnike in priznan proizvajalec tehnike za kuhanje in pripravo ter okoljske tehnike.

Ustanovljeno leta 1897 v mestu Troy, Ohio, podjetje HOBART danes zaposluje preko 6900 sodelavcev po vsem svetu. V proizvodnem obratu v Offenburgu, Nemčija, podjetje HOBART razvija in proizvaja pomivalno tehniko ter jo prodaja po vsem svetu.

V mednarodnem merilu našim inovativnim izdelkom, ki so vrhunski tudi z vidika gospodarnosti in ekologije, zaupajo stranke iz gastronomije in hotelirstva, javnih kuhinj, pekarn in mesnic, supermarketi, letalske družbe, ladje za križarjenja, avtomobilski dobavitelji, raziskovalni centri in farmacevtska podjetja.

To je naša filozofija. Inovacije za nas pomenijo nenehno postavljanje novih standardov na področju tehnologije v kombinaciji z resnično dodano vrednostjo za stranke.

Tehnološki center naše skupine in naš lastni inovacijski center za tehnologijo pomivanja posode na našem sedežu v Nemčiji to omogočata. S to kombinirano inovativno močjo ustvarjamo visoko učinkovite izdelke, ki nenehno potrjujejo naš status vodilnega tehnološkega podjetja. Biti gospodaren pomeni postavljati standarde glede najnižjih stroškov poslovanja, minimalne porabe virov in nenehnega spreminjanja trga. Biti trajnosten pomeni odgovorno ravnanje z viri in trajnostno energetsko politiko. To ne velja samo za izdelek, ki se uporablja, ampak na splošno za vsa področja organizacije, kot so nabava ali proizvodnja.

ITW Group podjetje.

30

Pomivanje

Kuhanje

Priprava hrane

Tehnologija odpadkov

HOBART Kompetentno, hitro, zanesljivo

VISOKA ZMOGLJIVOST V VAŠI KUHINJI

Servisni tehniki in servisni partnerji podjetja HOBART so „pravi“ specialisti. Z intenzivnimi šolanji in dolgoletnimi izkušnjami so si pridobili edinstvena in podrobna znanja o izdelkih. Vzdrževanje in popravila zato vedno izvajajo kompetentno, hitro in zanesljivo.

Pri podjetju HOBART smo ponosni, da vam lahko zagotavljamo popolnoma zanesljive, inovativne in kakovostne naprave za vašo kuhinjo. Razvili in proizvedli smo jih tako, da lahko z njimi opravite z vsemi izzivi v vaši kuhinji.

Let‘s make it happen!

31

DEUTSCHLAND/ÖSTERREICH

NEDERLAND

HOBART GMBH

HOBART NEDERLAND B.V.

HOBART KOREA LLC

Robert-Bosch-Straße 17 I 77656 Offenburg

Pompmolenlaan 12 I 3447GK Woerden

7th Floor I Woonsan Bldg I 108 I Bangi-dong

Tel.: +49 781 600-0 I info@hobart.de

Tel.: +31 348 46 26 26

Songpa-gu I Seoul 138-050

www.hobart.de

info@hobart.nl I www.hobart.nl

Phone: +82 2 34 43 69 01

KOREA

Werkskundendienst +49 800 600 1313

contact@hobart.co.kr

für Österreich +43 820 240 599

www.hobart.co.kr

Zentraler Verkauf +49 180 300 0068 NORGE HOBART NORGE Gamle Drammensvei 120 A I 1363 HØVIK SCHWEIZ

Tel.: +47 67 10 98 00

JAPAN

GEHRIG GROUP AG

post@hobart.no I www.hobart.no

HOBART (JAPAN) K.K.

Bäulerwisenstrasse 1 I 8152 Glattbrugg

Suzunaka Building Omori

Tel.: +41 43 211 56-56

6-16-16 Minami-Oi I Shinagawa-ku I Tokyo 140-0013

info@gehriggroup.ch www.gehriggroup.ch

Phone: +81 3 5767 8670 SVERIGE

info@hobart.co.jp I www.hobart.co.jp

HOBART SCANDINAVIA APS Varuvägen 9 I 125 30 Älvsjö Tel.: +46 8 584 50 920 FRANCE

info@hobart.se I www.hobart.se

SINGAPORE

COMPAGNIE HOBART

HOBART INTERNATIONAL (S) PTE LTD

ZI PARIS EST - Allée du 1er Mai - B.P. 68

158 I Kallang Way I #06-03/05

77312 MARNE LA VALLEE Cedex 2 Téléphone: +33 1 64 11 60 00 contact@hobart.fr www.hobart.fr

DANMARK HOBART SCANDINAVIA APS Håndværkerbyen 27 I 2670 Greve Tel.: +45 43 90 50 12

Singapore 349245 Phone: +65 6846 7117 enquiry@hobart.com.sg www.hobart.com.sg

salg@hobart.dk I www.hobart.dk

THAILAND

UNITED KINGDOM HOBART UK Southgate Way I Orton Southgate Peterborough I PE2 6GN Phone: +44 844 888 7777 customer.support@hobartuk.com www.hobartuk.com

AUSTRALIA HOBART FOOD EQUIPMENT Unit 1 / 2 Picken Street I Silverwater NSW I 2128 Tel.: +61 2 9714 0200 www.hobartfood.com.au

HOBART (THAILAND) 43 Thai CC Tower Building I 31st FL Room No. 310-311 I South Sathorn Rd. Yannawa I Sathorn I Bangkok I 10120 Phone: +66 2 675 6279 81 I enquiry@hobartthailand.com www.hobartthailand.com

HOBART ESPAÑA

OTHER COUNTRIES

HOBART FOSTER BELGIUM

DIVISION DE ITW ESPAÑA, S.L.U.

HOBART GMBH

Industriestraat 6 I 1910 Kampenhout

Ctra de Ribes KM 31,7

Robert-Bosch-Straße 17 I 77656 Offenburg I Germany

Phone: +32 16 60 60 40

08520 Les Franqueses del Vallés, Barcelona

Phone: +49 781 600-2820

sales@hobart.be

Phone +34 938 605 020

info-export@hobart.de

www.hobart.be

info@hobart.es I www.hobart.es

www.hobart-export.com

Die Angaben in diesem Dokument beruhen auf dem Stand 10/2024. We reserve the right to make technical or design modifications.

The details given in this document are correct as of 10/2024. We reserve the right to make technical or design modifications.

Document non contractuel. Les indications de ce prospectus sont conformes à la mise à jour de 10/2024. Nous nous réservons le droit de modifier les données ou les configurations techniques de nos machines.

PR-1024-942-H-sl

SPAIN BELGIUM