Gospodinjstvo6 uc

Gospodinjstvo za šestošolck e učbenik

13,40 EUR

3. izdaja

Gospodinjstvo kE ZA ŠEstOŠOLc GOSPODINJSTVO, učbenik za 6. razred osnovnošolskega izobraževanja

Urednika Mitja Čepič, Iztok Hafner Avtorji Marjana Dermelj Helena Fortič Anamarija Meglič Mitja Sardoč Andreja Širca Čampa Maja Zupančič

Gospodinjstvo za šestošolc(k)e – gospodinjstvo, učbenik za 6. razred osnovnošolskega izobraževanja

Urednika: Mitja Čepič, Iztok Hafner

Lektorirala: Dunja Kaluža

Oblikovanje: Irena Wölle

Avtorji: Marjana Dermelj, Helena Fortič, dr. Anamarija Meglič, dr. Mitja Sardoč, Andreja Širca Čampa, dr. Maja Zupančič

Izdala: i2 družba za založništvo, izobraževanje in raziskovanje d.o.o., Ljubljana, 2014 e-naslov: http://www.i2-lj.si; e-pošta: i2-lj@amadej.si;

Prelom: Visart studio, Ljubljana

Ocena: Blaženka Alič, dr. Tina Kavčič, dr. Tina Vršnik Perše

Za založbo: Iztok Hafner

ilustracije:

Marija Nabernik, Damijan Stepančič ilustracija na naslovnici: Corbis/IPAK Images

Fotografije: 123RF Stock Photos, AP Photo Archive, FA/Bobo, Elena Elisseeva/123RF Stock Photos , Jure Eržen, Dionisio Dias Filho/123RF Stock Photos, Gorenje d.d. - arhiv, Dušan Grča, Primož Kalan, Nuklearna elektrarna Krško - Miran Pribožič, Iztok Hafner, Mark Herreid/123RF Stock Photos, Patricia Hofmeester/123RF Stock Photos, iStockphoto, Worawit Kledkaewjinda/123RF Stock Photos, Matej Košir, Ari Nousiainen/123RF Stock Photos, Andriy Popov/123RF Stock Photos, Janez Pukšič, Bojan Rajšek, Alexander Raths/123RF Stock Photos, Riko hiše d.o.o. - arhiv, Ilya Shapovalov/123RF Stock Photos , Andriy Popov/123RF Stock Photos, Ilya Shapovalov/123RF Stock Photos , Cveto Sonc, Blaž Uršič, Bojan Velikonja, Voranc Vogel, Worawit Kledkaewjinda/123RF Stock Photos, Srdjan Živulovič/Bobo, Recepta za mlečno proseno kašo in kompot iz suhih sliv in hrušk je pripravila Marja Merljak, ostale pa je priredila Blaženka Alič. je zaščitena blagovna znamka.

Strokovni svet Republike Slovenije za splošno izobraževanje je s sklepom številka XXXXXXXXXXX potrdil učbenik Gospodinjstvo za šestošolk(c)e, učbenik za gospodinjstvo v 6. razredu devetletnega osnovnošolskega izobraževanja.

Vse pravice pridržane.

Brez pisnega soglasja založnika je prepovedano reproduciranje, javna priobčitev, predelava ali kakršna koli druga uporaba tega avtorskega dela ali njegovih delov v kakršnem koli obsegu ali postopku vključno s fotokopiranjem ali shranitvijo s pomočjo informacijske tehnologije.

Tako ravnanje predstavlja kršitev avtorskih pravic. Tipična stran učbenika je vpisana v register zavarovanih del pri Avtorski agenciji Slovenije pod številko R-085/04.

Tisk: XXXXXXXXXXXXXxx Tretja izdaja. Prvi natis.

Natisnjeno xxxxxxx izvodov. © I2 d.o.o., Ljubljana, 2014

2

planet znanja

Draga učenka, dragi učenec!

Ko smo začeli pisati ta učbenik, smo se vprašali: Ali je mogoče vsebino predmeta Gospodinjstvo razlagati tako, da bo za učence in učenke zanimiva? Kaj učenci že vedo o teh stvareh in kaj je zanje novo? Kakšne risbe imajo radi?

Kar smo napisali ali narisali, smo najprej pokazali učencem. Če so rekli, da se jim ne zdi zanimivo, smo začeli popravljati. Zadovoljni smo bili šele, ko so učenci in učenke rekli: “To je dobro. Ali lahko preberemo do konca?” Upamo, da bo to, kar smo naredili, všeč tudi tebi.

Alenka, Anamarija, Barbara, Dušica, Helena, Maja, Mitja in Tina

Gospodinjstvo 6

3

Kazalo

•

Zgradba učbenika 6

1

Proizvodnja, Potrošnja in varovanje okolja 8 1.1 1.2 1.3 1.4

4

Kako dobimo, kar potrebujemo za življenje 10 V okolju povzročamo škodo 12 Kako pridobimo dovolj energije 14 Zaključek 16

planet znanja

2

O prehrani 18 2.1 Hranilne snovi 20 2.2 Živila, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov 22 2.3 Živila, ki vsebujejo veliko beljakovin – meso 24 2.4 Živila, ki vsebujejo veliko beljakovin – ribe, mleko, jajca in stročnice 26 2.5 Živila, ki vsebujejo veliko vitaminov in mineralov 28 2.6 Sadje in zelenjava 30 2.7 Živila, ki vsebujejo veliko maščob 32 2.8 Kako sestaviti zdrav jedilnik 34 2.9 Prehranjevalne navade 36 2.10 Težave s prehranjevanjem 38 2.11 Kako naj se prehranjujejo učenci 40 2.12 Kupovanje živil 42 2.13 Z živili moramo previdno ravnati 44 2.14 Shranjevanje živil in jedi 46 2.15 Preden začnemo kuhati … 48 2.16 Pripomočki in aparati za pripravo ter obdelavo živil 1 50 2.17 Pripomočki in aparati za pripravo ter obdelavo živil 2 52 2.18 Toplotna obdelava živil 1 54 2.19 Toplotna obdelava živil 2 56 2.20 Dodatki jedem 58 2.21 Zaključek 60

Jedilnik za en dan v tednu 62

• Abecedno kazalo besed iz besednjakov

Gospodinjstvo 6

64

5

Zgradba učbenika Ko dobimo prenosni telefon, v navodilih najprej preberemo, kako je narejen in kako deluje. Ta učbenik sicer ni tako zapleten kot telefon. Preden ga začneš uporabljati, si v nadaljevanju oglej, kako je sestavljen.

Uvodni strani na začetku poglavja zaporedna številka in naslov poglavja

Kazalo »zgodb«, iz katerih je sestavljeno poglavje.

še ena sličica na začetku poglavja

Po barvah ločiš to poglavje od drugih.

sličica na začetku poglavja kratek uvod v poglavje

besedilo ob fotografiji

6

planet znanja

Tu piše, kaj boš v poglavju izvedel/-a.

ENA OD “ZGODB”, KI SO V POGLAVJU NAPISANE NA DVEH STRANEH naslov in zaporedna številka ene od »zgodb« v poglavju

A, B, C in Č so štirje deli iste »zgodbe«.

V besednjaku izveš, kaj pomenijo besede, ki jih morda ne poznaš.

naloga zate

Slika, ki si jo velja ogledati

razlaga pod sliko

Črta, ki povezuje podrobnost na sličici z razlago.

Sedem odraslih, ki so napisali učbenik, ti pošilja SMS.

naslov poglavja

zaporedna številka poglavja in številka strani

ZAKLJUČNI STRANI NA KONCU POGLAVJA Predloga projektov, ki ju lahko izpelješ sam/-a ali skupaj s sošolci in sošolkami. opis postopka na risbi Kaj vse si v poglavju izvedel/-a.

Poglej in preberi. opis predmetov na fotografiji

Gospodinjstvo 6

7

1

PROIZVODNJA, POTROŠNJA str. 12

str. 16

V okolju povzročamo škodo

Zaključek

1.2

1.1 Kako dobimo, kar potrebujemo za življenje

1.3

1.4

Kako pridobimo dovolj energije str. 14

str. 10

Trgovci včasih znižajo cene, da bi več prodali.

Takrat se lahko zbere množica kupcev. Vsak se boji, da mu ne bi drugi odnesel želenega izdelka. Kaj misliš o takem ravnanju kupcev?

Pogosto slišiš besedo energija.

Najbrž že veš, da veliko energije pridobimo iz nafte. Kako pa pridobimo nafto? Na več načinov, enega od njih vidiš na fotografiji. S te ploščadi so v morje in potem še naprej, globoko v dno morja, napeljane cevi, po katerih priteče na ploščad nafta.

Ali imamo energije na pretek? Je treba z njo varčevati? Kako lahko varčujemo z njo? V tem poglavju boš dobil/-a odgovore tudi na ta vprašanja.

8

planet znanja

IN VAROVANJE OKOLJA Ljudje porabimo največ denarja za razne storitve, energijo in za nakup izdelkov, ki jih potrebujemo.

Kako ravnati z ostanki izdelkov in hrane? Vsekakor ne tako, kot so ravnali tisti, ki so v gozd odvrgli smeti, ki jih vidiš na fotografiji.

Kakšna bi bila Slovenija, če bi vsi prebivalci naše države ravnali tako kot oni?

V tem poglavju boš dobil/-a odgovore na naslednja vprašanja: • Kako in kje izdelujejo izdelke, ki jih uporabljamo?

• Kaj so storitve in kdo jih opravlja?

• Kam gredo velike količine odpadkov, ki nastanejo v naših domovih?

Ljudje drug za drugega opravljajo različne storitve. Z bančnimi uslužbenci se na primer lahko dogovorimo, da bomo v banki najeli posojilo. Če imamo nekaj privarčevanega denarja, nam lahko svetujejo, kam naj ga vložimo.

• Zakaj nekatere odpadke zbiramo ločeno?

• V katerih izdelkih, ki jih uporabljamo, so strupene snovi?

• Kaj je energija?

• Kako pridobivamo energijo?

• Bo nekoč zmanjkalo nafte?

• Kako pride v naše domove čista voda?

Potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

9

1. 1 Kako dobimo, kar

potrebujemo za življenje A

Kako zadovoljimo svoje potrebe • Večino stvari, ki jih potrebujemo, dobimo v trgovinah, kjer kupujemo živila, pijačo, oblačila, obutev, knjige, stanovanjsko opremo, prevozna sredstva in še marsikaj drugega.

Na fotografiji je kmet, ki s poljedelskim strojem (kombanjem) žanje pšenico. Iz stroja pada zrnje, ki ga bodo v mlinu zmleli v moko. Ta bo naprodaj v trgovinah.

• Kako pridejo vsi ti izdelki v trgovine? Vzemimo na primer živila. Kmetje na kmetijah pridelajo večino živil. Svoje pridelke običajno prodajo trgovskim podjetjem. Potrošniki ta živila kupimo v trgovinah in jih nato porabimo.

Hrane ne kupujemo le v trgovinah.

Kje jo lahko še kupimo?

b

Večino izdelkov, ki so naprodaj v trgovinah, so s pomočjo strojev izdelali ljudje, zaposleni v tovarnah. Na fotografiji je delavec v tovarni obutve. Ko je obutev izdelana, jo iz tovarne pošljejo v trgovine, kjer jo potrošniki lahko kupimo.

B

e

s

e

d

n

j a

k

Komunalno – tisto, kar pripada skupnosti vseh prebivalcev nekega kraja.

Telekomunikacija – posredovanje informacij, ki omogoča sporazumevanje na daljavo.

Ljudje drug za drugega opravljajo storitve • Nekatere svoje potrebe zadovoljimo tako, da drugi ljudje za nas storijo nekaj koristnega. Ljudje imamo potrebo po urejenem videzu, zato hodimo k frizerjem, ki nas ostrižejo in nam uredijo pričesko. Frizerji za nas opravijo neko storitev. za katero prejmejo plačilo.

Kdo zdravstvenemu domu in bolnišnici plača za storitve, ki jih opravijo zdravniki in drugi zaposleni?

10

planet znanja

Tudi medicinska sestra, ki nam vzame kri za preiskavo, opravi storitev.

C

Storitve za vse prebivalce nekega kraja • Ljudje, ki so zaposleni v frizerskih salonih, kemičnih čistilnicah in mehaničnih delavnicah, opravljajo storitve za posamezne osebe.

• Delavci v podjetju, ki skrbijo za razsvetljavo ulic v nekem kraju, urejajo tržnice ali skrbijo za javna parkirišča, delajo za vse prebivalce tega kraja, za skupnost. Pravimo, da opravljajo komunalne storitve.

Seveda moramo storitve komunalnih podjetij plačati.

• Komunalna podjetja skrbijo tudi za to, da v vaše stanovanje po vodovodnih ceveh priteče čista voda, odvajajo odpadne vode iz stanovanj in odvažajo odpadke.

Nekatere komunalne storitve danes opravljajo ljudje na enak način kot pred sto leti. Za čiščenje pločnikov na primer še vedno uporabljajo metle.

Katere storitve opravlja komunalno podjetje v tvojem kraju?

Č

Storitve velikih podjetij • Ljudje hranijo in si izposojajo denar v bankah. Delo, ki ga opravijo bančni uslužbenci, imenujemo finančna storitev.

• Bančni uslužbenci ljudem tudi svetujejo, kam naj vložijo denar, da bodo zaslužili. To delo pa imenujemo svetovalna storitev.

• V šolah in na univerzah učitelji in profesorji poučujejo učence/-ke in študente/-ke. Pravimo, da učitelji in profesorji opravljajo intelektualno storitev.

• Velika podjetja, imenovana zavarovalnice, opravljajo zavarovalniške storitve. Kaj pomeni ta izraz? Lastniki avtomobila, hiše ali druge dragocene stvari vsako leto plačajo zavarovalnici neko vsoto denarja. Če se poškoduje avtomobil, ki je Če se njihova lastnina zavarovan, zavarovalnica plača za poškoduje, jim njegovo popravilo. zavarovalnica povrne škodo.

Sošolcem in sošolkam predstavi storitev, ki jo opravljajo blizu tvojega doma.

Potrošnja in varovanje okolja

Antena na fotografiji pošilja drugi anteni radijske valove, ki prenašajo sporočila.

Prenašanje sporočil na daljavo je telekomunikacijska storitev, ki jo opravljajo telekomunikacijska podjetja. Če uporabljamo njihove storitve, jim moramo za to plačati.

Plačamo na primer podjetju, ki poskrbi za prenašanje naših telefonskih pogovorov ali za to, da doma s pomočjo računalnika iščemo podatke, dosegljive na svetovnem spletu.

Ljudje zadovoljimo nekatere svoje potrebe z uporabo različnih izdelkov, ki jih lahko kupimo. Nekateri ljudje opravljajo storitve za druge ljudi: osebne, komunalne, finančne, svetovalne, zavarovalniške, telekomunikacijske in druge storitve.

prvo poglavje

11