BLOEMEN HAKEN VAN KUSSEN TOT TUINKLEED
VERS GEPLUKT
WILDBOEKET MET TUINBLOEMEN
KERSENTIJD!
TAARTEN EN HARTIGE RECEPTEN
OP HET VLAAMSE PLATTELAND
REISVERHALEN
VAN B&B DE
WEIDE WERELD
DE BESTE
UIT TUIN EN NATUUR
Inhoud
Reportage
10 DE WEIDE WERELD
Slapen op een plek waar je je thuisvoelt op reis
60 TUSSEN DE KIPPEN
De natuurboerderij die een beetje uit de hand liep
Culinair
30 LEKKER KERSEN ETEN
Van bruschetta en taart tot kipterrine
36 IN DE KEUKEN
Handige weetjes & tips
38 FRUITIG GEBAK
Taarten en cakes met sappig zomerfruit
Groen
26 VLEUGJE NOSTALGIE
Klokjesbloemen in alle soorten, kleuren en maten
46 KLEURRIJKE TOORTSEN
Statige lupinen stelen de show in de border
50 DIT BLOEIT IN
De mooiste planten in juni en juli
52 BESSEN UIT EIGEN TUIN
Lekker snoepen en makkelijk te verzorgen
56 DE TUIN IN
Handige weetjes & tips
74 ONGEWENSTE GASTEN
Verjagen, onder controle houden of niets doen?
106 MEER BIODIVERSITEIT
Ruimte voor inheemse dieren en planten
Creatief
68 CHARMANTE BOEKETTEN
Weidebloemen, grassen en tuinbloemen
78 SPEELS EN VERRASSEND
Vintage voorwerpen als plantenbak
86 GEHAAKTE BLOEMEN
Voor kussens, dekens en in de vaas
96 GEVLOCHTEN KUNSTWERKJES
Kransen en slingers van grashalmen en rozen
102 VOOR INSECTEN EN VOGELS
Drinkplekjes voor warme zomerdagen
108 ALS EEN BLOEMENWEIDE
De natuur gevangen in kransen en boeketten
ABONNEMENT
Natuur
8 VLIEGEND HERT
Grote kaken, kort leven
20 TEAMWORK IN DE NATUUR
Hoe planten en dieren elkaar helpen
24 BELEEF DE NATUUR
Alles wat nu kruipt, vliegt en bloeit
Gezondheid
114 TIPS BIJ INSECTENSTEKEN
Minder jeuk en pijn zonder chemische middeltjes
118 DE BESTE THEEKRUIDEN
Kweek en maak je eigen theeblend
122 PIJNVRIJE SCHOUDERS
Klachten voorkomen en herstellen
En verder
6 Van de redactie
19 Column door Koos Degeling
83 Anna Koster over… een blij bijtje
84 Nieuws
95 Column door Linda van ’t Land
117 Doe mee en win
125 Deze plek
126 Uitgids
129 Puzzel
130 Volgende maand
130 Colofon
Kijk op pagina 66
WERELDREIS IN BEERNEM
In de Bed & Breakfast van Bruno Vanhoecke en Petra Deketelaere komen hun reisverhalen en ervaringen samen. Het is dan ook niet voor niets dat hun B&B, gelegen midden in het groen aan de rand van Brugge, De Weide Wereld heet. Elke gastenkamer weerspiegelt een plek waar het stel mooie herinneringen aan heeft. “De mooiste waren altijd samen met andere mensen”, vertelt Petra. “Met dat gevoel zijn we onze B&B gestart, om mensen zich thuis te laten voelen op reis.”
Tekst: Mirjam ten Thije, ook genoemd Boonkkamp Beeld: Véronique De Walsche
LOKROEP VAN ZOETE BLOEMEN
Het tijmblauwtje is met een vleugelspanwijdte van 33 tot 42 mm de grootste inheemse blauwtjessoort. Zoals bij de meeste vlinders zijn de bloemen die hij bezoekt aangepast aan insecten met een lange roltong: ze hebben diepe bloemkelken en kleuren zoals rood, geel en paars, waar dagvlinders op afkomen.
EEN ODE AAN TEAMWORK
Er zijn dieren en planten die volgens het motto ‘samen staan we sterker’ leven. Er zijn veel voorbeelden van perfecte samenwerkingen. Hier laten we een kleine selectie zien.
GROENBEMESTING DOOR SAMENWERKING
Vlinderbloemigen zoals witte klaver hebben knolletjesbacteriën aan hun wortels. Dit zijn stikstofbindende bacteriën die stikstof uit de lucht vastleggen en aan de bodem afgeven, waardoor die voor planten beschikbaar wordt.
SLIM BEDACHT!
Veel bomen en struiken die vruchten dragen, gaan een samenwerking aan met vogels. De vogels eten de smakelijke vruchten en verspreiden de zaden via hun uitwerpselen. Zo komen de zaden op nieuwe, soms afgelegen plekken terecht, waar ze kunnen ontkiemen, groeien en zich verder verspreiden.
ZOETE BELONING
Om ervoor te zorgen dat insecten voor bestuiving zorgen, zijn veel bloemen aangepast aan hun bezoekers - en de bezoekers aan de bloemen. De bestuivers worden voor hun hulp beloond met nectar, bouwmateriaal en stuifmeel als voedsel.
VLINDERS EN HUN LIJFWACHT
Sommige blauwtjes en andere vlinders leven samen met mieren. Ze misleiden de mieren doordat hun rupsen hormonen en afscheidingen hebben die de mieren laten denken dat het hun eigen jongen zijn. De rupsen scheiden bovendien via klieren zoete suikerdruppels af, waardoor de mieren ze meenemen naar hun nest. Daar voeden de rupsen zich tot aan hun verpopping met de larven van de mieren.
Insecten overnachten graag in het grasklokje (C. rotundifolia).
Als je hoge soorten van Campanula combineert met planten als vingerhoedskruid, ontstaan weelderige borders. (rechts)
Klokjesbloemen
EEN VLEUGJE NOSTALGIE
KLOKJESBLOEMEN VOOR IN DE TUIN
CAMPANULA
‘DICKSON’S GOLD’
Met zijn heldergele bladeren licht deze kleinblijvende plant zelfs schaduwrijke hoekjes op.
CAMPANULA POSCHARSKYANA
Laagblijvende, overhangende soort voor halfschaduw, ook geschikt voor potten of als hangplant.
Er bestaan honderden verschillende soorten en variëteiten klokjesbloemen.
Eén daarvan, het weideklokje, is de grootste favoriet onder wilde bijen.
KARPATENKLOKJE
Deze soort kan goed tegen direct zonlicht en is daardoor een ideale plant voor de rotstuin. Tip: hij is ook verkrijgbaar in het wit.
KLUWENKLOKJE
Ook deze soort houdt van zon en heeft het prima naar zijn zin in direct zonlicht. Een geliefde, traditionele plant voor de boerentuin.
CAMPANULA ALLIARIIFOLIA
Deze crèmekleurige soort heeft kleine haartjes op de bloemen en houdt van een zonnige plek.
DALMATIËKLOKJE
Deze laagblijvende, kruipende soort doet het erg goed op stenige ondergronden en overleeft ook tussen plaveisel en op oude muren.
MARIËTTEKLOKJE
Deze tweejarige soort met grote klokvormige bloemen is er in lila, rood en wit. Het is een typische plant voor de boerentuin.
CAMPANULA PUNCTATA
Deze grootbloemige soort is zeer geschikt voor schaduwrijke plekken, bijvoorbeeld onder bomen en langs de rand van struiken.
ROOD, ZOET OF FRISZUUR
Al bij de oude Grieken werd deze geliefde vrucht geteeld. De Romeinen verspreidden de kers verder in Europa.
Zoet fruit, room en knapperig deeg - een Naked Cake om van te watertanden.
LEKKER KERSEN ETEN
Kersen zorgen voor puur zomergevoel. Of ze nu zoet, zuur of pittig zijn, licht van kleur of donkerrood, ze fleuren altijd de keuken op.
PLAATSKAARTJES
Na het diner gewoon opeten: zoete plaatskaartjes in een minischaaltje.
Kip en verse kersen - een onweerstaanbaar duo en de zomerse variant van wild met veenbessen.
FRUITIGE TAARTEN & GEBAK
Als het zomerfruit weer in de schappen en op de markten ligt, begint het te kriebelen in de keuken. Want behalve gewoon eten uit het vuistje, vormt het sappige zomerfruit ook de perfecte basis voor taarten en cakes. Wij gingen aan de slag met onder meer perziken, kersen, aardbeien, pruimen en meloenen. Het resultaat? Kleurrijke en smakelijke baksels voor elke gelegenheid, van koffietafel in de late ochtendzon tot zoete afsluiter van een diner in de tuin.
CHOCOLADECAKE MET AARDBEIEN
Voor 24 stukken
INGREDIËNTEN
Voor het chocoladedeeg 500 g pure chocolade (70% cacao), 400 g boter, 7 eieren (maat M), 500 g bruine suiker, 250 g tarwebloem, 75 g cacaopoeder (ongezoet), 1½ tl bakpoeder, ½ tl zout Voor de topping 200 g roomkaas (volvet), 250 g Griekse yoghurt (10% vet), 2 el poedersuiker, 2 tl fijn geraspte citroenschil, 1 kg aardbeien, 200 g pure chocolade (70% cacao)
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een diep bakblik met bakpapier. Hak de chocolade grof en snijd de boter in stukjes. Smelt 350 g chocolade samen met de boter op laag vuur en roer af en toe. Laat het mengsel iets afkoelen tot het lauwwarm is.
Klop de eieren en bruine suiker luchtig. Roer daarna het chocolade-botermengsel erdoor. Meng de bloem, cacao, bakpoeder en het zout en spatel dit samen met de rest van de gehakte chocolade kort door het beslag. Verdeel het beslag over het bakblik en bak 25-30 minuten in het midden van de oven. Laat daarna volledig afkoelen. Meng voor de topping de roomkaas, yoghurt, poedersuiker en citroenschil tot een glad geheel en zet koel weg.
Maak vlak voor het serveren de aardbeien schoon en halveer ze. Bestrijk de afgekoelde cake met de topping en verdeel de aardbeien erover. Schaaf de chocolade in krullen en strooi die erover.
Bereidingstijd: 40 minuten • Baktijd: 25-30 minuten • Koeltijd: 1 uur
LUPINEN, MOOI EN KLEURRIJK
Ze vallen op met hun hoge bloemtoortsen en geven de tuin een bijna koninklijke uitstraling. Lupinen zijn makkelijk in onderhoud, kunnen goed tegen warmte en verrassen je de hele zomer met veel kleur: van wit en roze tot donkerpaars.
HEERLIJK GEUREND
Lupinen zijn niet alleen een geurende versiering in de tuin.
Bijen en hommels vinden veel nectar in de 50 tot 80 bloemen van elke bloemtoorts.
MOOI VAN ONDER TOT BOVEN
Snijd lupinen voor de vaas zodra de onderste bloemen open zijn. De bloemen daarboven gaan daarna één voor één open, waardoor je er langer van kunt genieten.
KLEURACCENT OF TON-SUR-TON
In de kleurrijke boeren- of cottagetuin mogen de opvallende bloemen niet ontbreken. Ze kunnen goed tegen zon en droogte en zaaien zichzelf gemakkelijk uit. Daardoor zijn lupinen erg makkelijk in onderhoud.
De zomerse tuinen van PALEIS HET LOO
Op Paleis Het Loo vind je de leukste zomeractiviteiten. Of je nu met kinderen komt, als muziekliefhebber of juist om tot rust te komen in de paleistuinen: het zomerprogramma biedt voor ieder wat wils. De koninklijke stallen, tuinen en het paleis vormen een uitje dat vermakelijk en ontspannend is. En je leert ook hoe de activiteiten gelinkt zijn aan de geschiedenis van Nederland.
Beeld: Paleis Het Loo
‘Dwaal door de tuinen of zoek een plekje in de schaduw in de chillweide.’
Oorsprong van de paleistuinen
Van 6 juli tot en met 30 augustus zijn de tuinen en stallen gevuld met buitenspellen en activiteiten voor alle leeftijden. Kinderen kunnen zich vermaken met een race op het stallenplein en met spelletjes in de paleistuin. Ook is er een paardenparcours dat speels van het stallenplein naar de paleistuinen slingert. En terwijl de kinderen zich uitleven bij de buitenspellen, kun je als ouder het naastgelegen terras opzoeken. Zoek je meer rust en ontspanning? Dwaal door de tuinen of zoek een plekje in de schaduw in de chillweide.
De tuin is het decor voor het vorstelijke leven van Willem en Mary in de 17e eeuw. In de koningstuin speelt de stadhouder samen met zijn gasten een spelletje bowling of kolf, de voorloper van golf. Mary wandelt met haar hofdames in haar koninginnetuin onder de loofgang. Paleis Het Loo is door Willem en Mary gebouwd als zomerpaleis. Echter is de tuin niet alleen bedoeld om te ontspannen in warmere maanden. De tuin is ook de ‘pronkzaal’ voor Willem en Mary’s verzameling bloemen en planten. In de 17e eeuw laat een tuin met bloemen, planten en veel fonteinen zien wie de macht en contacten heeft om zo’n tuin te laten aanleggen en onderhouden.
Zomerconcerten
Voor muziekliefhebbers biedt Paleis Het Loo een reeks sfeervolle zomerconcerten
aan in de tuinen. In een intieme setting klinken gedurende vier weekenden klanken van verschillende muzikale optredens. Wat deze concerten uniek maakt, is de combinatie van muziek en de pracht van de paleistuinen. Kijk voor alle activiteiten en speeldata op paleishetloo.nl.
Prinsen- en prinsessendagen elke dinsdag, woensdag en donderdag van 21 juli t/m 20 augustus.
Meer weten over het Zomerpaleis? Scan de QR-code.
TUINKLEED
Waar je het kleed ook voor gebruikt, de vele gehaakte bloemen die erop zijn genaaid geven het gevoel van een eigen stukje bloemenweide. Hier krijgen de bloemen extra lange stelen, waardoor grote, rijkbloeiende exemplaren mooi samengaan met kleine, fijne bloemetjes.
OM TEGENAAN
TE LEUNEN
Samen vormen de bloemen op dit kussen een vrolijk voorjaarsboeket: een klein cadeautje uit de natuur.
TWEE KEER MOOI
Hetzelfde patroon, een andere kleur: zo maak je leuke variaties van een stervormige bloem.
BLOEMENWEIDE
Bij deze variant mogen de bloemen lekker los groeien en de hoogte in gaan. Hoe je ze rangschikt, bepaal je zelf. Maak het gewoon op gevoel, met de kleuren en bloemen die je mooi vindt.
BLAUWE BLOEM MET BLAD
DIT HEB JE NODIG
Wol-alpaca-menggaren (ca. 125 m per 50 g), hier Edelweiß Alpaka 6-draads (Kremke Soul Wool) in de kleuren honing (31), donkerblauw (41), blauwviolet (42), aqua (34) en voor het blad kaktus (44) en olijfgroen (48), haaknaald nr. 4, haakschema ‘Bloem 7 en Blad 4’ (deze pagina of www.landidee.nl onder het kopje creatief)
ZO MAAK JE HET
Bloem
Maak met honing een magische ring.
1E TOER: 3 l in de ring, 1 l, * 1 dstk, 1 l *, herhaal van * tot * nog 5x. 2E TOER: Haak met donkerblauw, aqua of blauwviolet in de lossen van de vorige toer: * 3 l, 2 samengehaakte stokjes, 2 l en 1 hv in de 1e l, 3 l, 1 hv in de lossenboog *. Herhaal van * tot * nog 6x.
• Voorbeelden van alle bloemen en bladeren vind je op www.landidee.nl onder het kopje ‘Creatief’.
• De wol is van Kremke en onder meer verkrijgbaar via www.soul-wool.com en via www.heleendesign.com
Blad
Maak met kaktus een magische ring.
1e toer: 5 l, 1 hstk, 2 l, 1 stk, 2 l, 1 dstk, 2 l, 1 dstk, 2 l, 1 stk, 2 l, 1 hstk, 5 l, 1 hv. Haak verder met olijfgroen: 1 hv in de lossenketting van 5 l van de vorige toer, 2 v, 2 hstk, 2 stk.
In de volgende lossenketting: 3 stk, in de volgende: 4 stk, in de volgende: 2 stk, 2 l, 1 hv in de 1e l, 2 stk.
In de volgende lossenketting: 4 stk, in de volgende: 3 stk, in de volgende: 2 stk, 2 hstk, 2 v, 1 hv.
Haak 8 l voor de steel en haak 6 hv terug over deze lossen.
Halve vaste
Losse
Magische ring
Vaste
Half stokje
Stokje
Dubbel stokje
Twee stokjes in 1 steek