Vinsider 06, 2026 by Vinsider

NR 6, 2026 ÅRGÅNG 17

VINSIDER.SE #164

D I N I N S I D E R I V I N - O C H M AT VÄ R L D E N

När Verona

BYTER KOSTYM Sidorna 14–15

Conegliano Valdobbiadene

VINTIPS MATS GARB

Tillfälligt- och i beställningssortimentet Sidan 4

PROSECCO från Italiens kullar

Marche

Sidorna 8–9

OCH DESS GUBBAR

Sidorna 6–7

ITALIENSKA KROGAR

i Stockholm du bör besöka Sidan 10

VINGUIDEN

Tips på mousserande, vitt och rött Sidorna 20–22

Peroni Nastro Azzurro Nr 141803 / Alk 5 % vol / 19 kr

Tenuta Santa Caterina

Alkoholpolitiken behöver ett nytt glas

nart val och debatten handlar främst om skatter, vård, skola, försvar och kriminalitet. Men jag vill också veta vad våra politiker vill göra med den svenska alkoholpolitiken. Vid första anblicken är svaret ganska enkelt. Systembolaget ska vara kvar. Det finns ingen bred politisk rörelse för att slopa monopolet över en natt. Men tittar man lite närmare börjar skillnaderna bli betydligt mer intressanta. De som sticker ut är Moderaterna, Liberalerna och Centerpartiet vill alla behålla Systembolaget, men samtidigt förändra delar av den modell vi har i dag. Moderaterna vill bland annat låta 18-åringar köpa drycker upp till 22 procent på Systembolaget. Liberalerna vill gå längre och komplettera monopolet med licensierade butiker som få sälja öl och vin. Centerpartiet vill framför allt förenkla reglerna för gårdsförsäljning, restauranger och små producenter. Även längre öppettider, kylda drycker och enklare leveranser finns på den politiska menyn. Sedan finns det partier som vill gå betydligt försiktigare fram och i stället försvara den restriktiva svenska modellen. Och kanske är det just här den verkliga diskussionen borde börja. För frågan handlar inte bara om Systembolaget ska finnas kvar. Sverige tillhör en ganska liten grupp länder som valt ett statligt detaljhandelsmonopol för alkohol. Finland, Norge och Island har liknande system, medan Kanada har en mer provinsstyrd variant. Det är alltså ingen självklarhet att det måste se ut så här. Jag har varit ganska tydlig med vad jag själv tycker och jag tror att det är dags att lämna den här modellen. Jag kan förstås ha fel och killgissar om vad som skulle hända om vi släppte på monopolet. Men jag har svårt att se att ett monopol i sig är det som kommer avgöra hur mycket svenskar dricker framöver.

Barbera d’Asti Superiore

Framför allt tycker jag att mycket talar för att vi är på väg in i en annan alkoholkultur. Yngre generationer dricker generellt mindre och när man pratar med vinmakare runt om i världen hör man samma sak och det är att det har blivit svårare att sälja vin än det var för tio eller femton år sedan. Och de traditionella vinländerna får konkurrens från nya delar av världen, även från oss i Sverige. Vi kommer knappast att förändra statistiken över världens vinproduktion den närmsta tiden, men svenska vinbönder blir fler, kunskapen ökar och ambitionerna blir större. Jag skulle inte bli förvånad om Sverige om tio år börjar synas betydligt mer på den internationella vinkartan. Jag tror inte på att vi skulle supa ihjäl oss här uppe i norr bara för att vi fick välja vart vi vill köpa vårt vin. Det går att göra en förändring utan att kasta folkhälsan överbord. Med en mjuk övergång. Ställal krav på butikerna och behåll åldersgränserna, reglera försäljningen och låt staten fortsätta ha en viktig roll. Men släpp också fram lite mer av det som redan finns runt omkring oss, små producenter, vingårdar, importörer och människor som faktiskt kan vin. För mig handlar det inte om att göra alkohol billigare eller att göra det enklare att dricka. Det handlar om att göra det möjligt att köpa alkohol på ett mer normalt sätt. Och om politikerna inte är redo för det riktigt än kan vi väl börja någonstans. Ge oss åtminstone en kyl på Systembolaget. Så farligt kan det inte vara.

”En Barbera d’Asti från Primontes nordöstra hörn Monferrato”

226:-

Cheers!

/Mats Garb Fler av våra mat- och vintips hittar du på /@vinsider.se

MATS VINTIPS:

Perbacco Nebbiolo Vietti, 2023

Art.nr. 7933101 Pris 279 kr

En favoritproducent med ett gäng viner i BS, men till helt andra priser. Så när jag upptäckte deras Perbacco en gång i tiden blev jag väldigt glad. Nebbiolo som kommer från både Barolo och Barbaresco, och är (om man nu kan kalla för det) en restprodukt för det vin som inte valts ut till Barolo Castiglione. Men för mig är det här ett toppvin för en bråkdel av priset. Röda körsbär, hallon, rosor, mint, kryddighet och med en touch av lakrits i avslutet. Medelfylligt med bra syra och tydliga välkomponerade tanniner som förhöjer munkänslan. Ett vin som lagrats på ek och har både struktur och längd, men är samtidigt förvånansvärt lättillgängligt.

wineforfriends.se

Kan beställas hos Systembolaget

OSKARS VINTIPS:

Mazzarosa Montepulciano d'Abruzzo Riserva, 2017

Art.nr. 7053601 Pris 280 kr Det här är precis min typ av vin. Inget tillrättalagt och inställsamt, utan ett jäkla bra hantverk från Abruzzo med både muskler och finess. Mazzarosa gör sin Riserva

_____ 750 ml 15 % vol Nr 71324

Alkohol kan orsaka hjärnblödning och cancer.

på 100 procent Montepulciano och låter den ta tid på sig innan den lämnar gården. Resultatet är mörkt, generöst och snyggt moget – körsbär, plommon, tobak, kryddor och lite mörk choklad. Rejält, men aldrig klumpigt. Mer välskräddad skinnjacka än kostym. Jag dricker det till en riktigt bra köttbit, långkok eller bara en stor bit lagrad ost och bra musik. 2017 finns fortfarande att beställa på Systembolaget. Löjligt mycket vin för pengarna. NR 6, 2026 3

Tillfälligt- och beställningssortimentet Mats Garb jobbar på Vinsider som redaktör. Under 2020 gick han Martin & Serveras Gastromerit Sommelier-utbildning. Här tipsar han om viner som du hittar i Systembolagets tillfälliga och beställnings-sortiment. Samtliga finns i TS hyllorna. Några finns det gott om och andra börjar ta slut. Så det gäller att vara snabb. Josetta Saffirio Alta Langa, 2021

Bodegas Lanzaga LZ, 2023

Terlan Pinot Noir, 2025

Italien, Piemonte, Alta Langa Nr 9435101 Pris 269 kronor En del förknippar nog namnet på producenten med tomtar eftersom det brukar sitta på etiketterna, men här finns dom inte. Och att det ens finns flaskor kvar är ett litet mirakel, för det är ett väldigt trevligt bubbel från Piemonte i Italien. Druvorna är Chardonnay och Pinot noir, 50/50, och det ger ett mycket välbalanserat vin med äpplen, aprikoser och citrustoner tillsammans med en lätt touch av brioche och nougat. Härligt krämig mousse och avslutet är både långt och gott. Varför har vi mer av sånt på Systembolagets hyllor? Passa på att leta upp sista flaskorna. TS 3/7-26

Spanien, Rioja Nr 5447501 Pris 189 kronor Mannen bakom den här pavan heter Telmo Rodriguez och han är en av spaniens många kända vinmakare. Här sammanför han tre druvor, Garnacha, Graciano och Tempranillo. Resultatet blir ett mörkbärigt vin med örtighet, tokbakstoner och en liten hint mot vaniljhållet. Bra syra som balanserar tanninerna i avslutet. Det här också ett sånt där vin man vill ha hemma och bara ta fram när gästerna kommer. Det går inte att bli besviken. BS

Italien, Trentino-Alto Adige, Alto Adige Nr 7331601 Pris 249 kronor Nu tar vi oss upp i norra delen av Italien, näst så vi knackar på i Österrike, och däruppe hittar vi producenten Cantina Terlan och en del kanske minns att jag tjatat om deras St Magdelener som jag tycker är ett helt galet bra vin för det priset. Men nu handlar det här om deras Pinot noir. Mer mörkbärigt än kanske andra pinoviner. Här finns björnbär, körsbär och blåbär. Bra medelhög syra och välbalanserat. Mjuka lena tanniner som smeker gommen och i avslutet finns en lätt ton av lakrits. Ett kanonvin! BS

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Les Jalets, 2023

Dorli Muhr Prellenkirchen Samt & Seide, 2023

Georg Breuer Terra Montosa Riesling, 2024

Clos Joanne D’Orion Pouilly-Fumé, 2022

Frankrike, Rhonedalen, Crozes-Hermitage Nr 7029201 Pris 219 kronor Det här är ett vin att ha hemma i vinkylen. Inte för att lagra utan för att plocka fram när du vill njuta lite extra. Ett ungt vin med mörka toner från björnbär, körsbär och svarta vinbär, samtidigt som det finns röda bär som gömmer sig och tittar fram med både örter och den där lilla touchen av lakrits som ger pricken över den berömda i:et. Det sitter i avslutet och hänger med en stund tillsammans med de mjuka tanninerna som smeker gommen. BS

Österrike, Niederösterreich, Carnuntum Nr 9029101 Pris 199 kronor Här tycker jag att vi hittar en bra anledning till varför vi borde ha mer av druvan Blaufränkisch i hyllorna hos Systembolaget. Körsbär, skogshallon och vinbär som tillsammans med toner av fat balanseras med en medelhög syra och tanniner som ger ett visst motstånd, dock utan att störa. Medellångt gott avslut. Ett kul vin att plocka med på en blindprovning och se vart i världen ni hamnar. TS 28/8-26

Tyskland, Rheingau Nr 9036401 Pris 329 kronor Vuxenpiggelin när det är som bäst. Friskt och krispigt! Här finns det gröna päron, citrus och en lätt bränd gummiton. Men även krusbär, lime och mineralitet. Syran ger ett salivpåslag som heter duga och det går inte att värja. Det här är ett ”måste ha” vin hemma i vinkylen och ge det några år så kommer det utvecklas ännu mer. TS 28/8-26

A Lisa Bodega Noemia, 2025

Langhe Arneis Cordero di Montezemolo, 2025

Frankrike, Loiredalen, Pouilly Fumé Nr 7117901 Pris 269 kronor Producenten Gitton Père et Fils känner nog väldigt många till med tanken på att deras Sauvignon Blanc från Sancerre har stått på hyllorna hos Systembolaget sedan 1977. Men de har en hel del i beställnings sortimentet också som är värt att prova. En fick jag chansen att prova för ett tag sedan och blev väldigt positivt överraskad av. Här finns friskheten men även toner av mer åt det sötmogna hållet tillsammans med mineraliteten och aromatiken. En lätt rökighet och den där lilla touchen av sälta som går igenom deras viner höjer verkligen upp det här till ett riktigt trevligt vitt vin att ställa fram på bordet. Eller bara sitta och sippa på. Mycket värt att beställa hem! BS

Argentina, Patagonien Nr 9552701 Pris 239 kronor Ett återkommande släpp och ingen kommer att bli besviken på att den finns i hyllan i år. Druvblandningen består till 90% av Malbec och resten Merlot. Resultatet ger ett fruktigt, mörkbärigt vin med inslag av röda bär som jordgubbar och hallon. Lägg till en lätt pepprighet, violtoner och vanilj. Medelhög syra, bra balans, lättklunkat och tanniner som bjuder upp på en liten dans. Ett vin man verkligen vill ha hemma i vinkylen till hösten. TS 4/9-26

4 NR 6, 2026

Italien, Piemonte, Langhe Nr 9124201 Pris 199 kronor Det känns nästan lite overkligt när man läser att det är den 19:de generationen som driver vingården Cordero di Montezemolo idag. Vinmakningen måste sitta inprogrammerat i deras DNA mer eller mindre. Men så kan man producera vin också. Det märks här. Fruktigt och friskt med tropiska toner tillsammans med äpplen, citrus och mineralitet. Bra syra och fin balans i gommen med ett avslut som är lite stramt men både gott och långt. TS 4/9-26

Wehlener Sonnenuhr Kabinett Joh Jos Prüm, 2024

Tyskland, Mosel Nr 9390701 Pris 499 kronor Folk som säger att dom tycker söta Riesling viner är sliskiga har inte provat en kabinett i toppklass. Här skär syran i genom det söta och lyfter fram fruktigheten på ett sätt att sötman lyfter fram smakerna av äpplen, päron och stenfrukt. Men smakar det så kostar det. Dock är det värt och om du kan hantera tanken av låta det ligga ett par år så kommer du ha ett vin som utvecklas ännu mer utan att tappa den där knivskarpa syran. För samlaren. TS 28/8-26

Vin- och matskola Ligg steget före och få Vinsiders nyhetsbrev direkt i din mailkorg. Varje fredag samlar vi de viktigare nyheterna med vintips, recept och nya spännande restauranger. Prenumerera genom att skanna QR-koden med din mobilkamera.

100% ITALIAN FRUIT JUICE 100% TASTY

MAKE YOUR LIFE JUICIER

6 NR 6, 2026

Ett Italien att längta tillbaka till Toscana, Piemonte eller Sicilien är kanske vinregionerna som kommer på tal när man prata om Italien och det är väldigt sällan som någon nämner Marche i det sammanhanget och personligen hade hört väldigt lite om Marche innan jag reste dit. Men efter några dagar började jag förstå varför så många som väl upptäcker regionen gärna återvänder.

–––––––––––––––––––––– Text: Mats Garb Foto: Mats Garb ––––––––––––––––––––––

idigare i år fick jag möjlighet att resa till Marche, en region på Italiens östkust vid Adriatiska havet som fortfarande känns lite som en väl bevarad hemlighet och som väldigt sällan dyker upp i Instagramflödet. Här möts sandstränder och det dramatiska bergslandskapet i Apenninerna, och på bara ett par timmar går det att lämna havet bakom sig för att stå bland vingårdar med milsvid utsikt över kullarna. Det är framför allt kontrasterna som gör Marche så speciellt. Varje liten stad och by känns hämtad ur historieböckerna, med smala gränder, gamla stadsmurar och torg där livet fortfarande kretsar kring den lokala baren och marknaden. Tempot är lugnare än på många andra håll i Italien och det finns en stolthet över den egna regionen som märks redan vid första mötet. Och i varje stad finns en egen berättelse som speglar staden och människorna som lever där. Marche är ungefär lika stort som Skåne och sträcker sig närmare 18 mil längs Adriatiska havet. Landskapet domineras av mjukt böljande kullar som övergår i Apenninernas berg längre västerut. Kombinationen av havets svalkande vindar och de stora höjdskillnaderna skapar ett gynnsamt klimat för vinodling och har gjort regionen till intressant men också mest underskattad vinregion i Italien. För trots att Marche producerar omkring en miljon hektoliter vin varje år och har cirka 18 000 hektar vingårdar är regionen fortfarande relativt okänd utanför Italien. Här finns fem DOCG-områden och femton DOC-appellationer, där merparten av produktionen utgörs av vita viner. Den stora stoltheten är Verdicchio, en druva som många anser tillhör en av Italiens främsta gröna druvsorter. Framför

allt odlas den i appellationerna Verdicchio dei Castelli di Jesi och Verdicchio di Matelica, där den ger friska viner med hög syra, citrus, gröna äpplen, mandel och en tydlig mineralitet. Det som gör Verdicchio extra intressant är dess lagringspotential. Med några år på nacken utvecklas vinerna med större komplexitet samtidigt som den friska syran finns kvar. På den röda sidan är det framför allt Montepulciano och Sangiovese som dominerar. I Rosso Conero, strax söder om hamnstaden Ancona, får Montepulciano en egen karaktär tack vare närheten till Adriatiska havet. Längre söderut produceras Rosso Piceno, där Montepulciano och Sangiovese tillsammans skapar fruktiga och strukturerade viner som passar utmärkt till regionens rustika matlagning. Men Marche bjuder också på mindre kända druvor som Lacrima, med sin karakteristiska doft av rosor och viol, samt Pecorino och Passerina, två gröna druvor som fått ett rejält uppsving de senaste åren. Men det är ändå människorna jag tar med mig allra mest från resan. Eller rättare sagt gubbarna. Från restaurangägaren Corrado som nyligen fyllde 81 år och fortfarande svängde runt bland gästerna med säkra steg och med en slående likhet till den bortgångna skådespelaren Kirk Douglas i sin svarta polotröja, en snyggt välsittande kavaj och ett par mörka glasögon. Restaurangen har drivit av familjen sedan 1897 och när han själv var runt 40 år var det hans tur att ta över. En av de personer jag minns bäst var mannen i Speedos och solhatt som satt utanför sin grotta vid Passetto Beach. Han log när jag tog fram kameran och berättade, med havet som kuliss, om ett liv som till stora delar levts just där. Längs den vita klippväggen finns över 500 små uthuggna rum som en gång byggdes av fiskare för att skydda sina båtar och redskap. I dag har många gått i arv

Det är framför allt kontrasterna som gör Marche så speciellt. Varje liten stad och by känns hämtad ur historieböckerna, med smala gränder, gamla stadsmurar och torg där livet fortfarande kretsar kring den lokala baren och marknaden.

från generation till generation och fungerar som sommarens andra vardagsrum. Här lagas lunch, spelas kort och diskuteras livet med grannarna. Nästan varje grotta har en egen färg och personlighet. Dörrar, bryggor och inredning har ofta byggts av återvunnet material, allt från gamla järnvägsslipers, kakelplattor och möbler till trävirke som spolats upp från havet. Eller caféägaren som hade både sin fru och dotter bakom cafédisken och som med ett leende slängde ihop en espresso med en van hand. När jag ville fråga honom om livet i den lilla staden fick dottern kliva in som tolk eftersom han inte förstod engelska. Han berättade om sitt lilla café, hur han möte både gamla bekanta varje dag och turister som frågade efter vägen eller svepte i sig en espresso innan det var dags för nästa rundtur. Men det visade sig också att han knappt lämnat staden, än mindre rest utanför Italien. Hans fru slutade att le när ämnet kom upp. Dottern däremot hade rest en del i Europa och drömde om ett liv utanför cafét en dag. En storstad eller ett liv utomlands, men först skulle hon bli klar med sina studier, sen väntade ett liv utanför stadens murar. Det gick nästan att ta på hennes otålighet och det syntes samtidigt att hennes far slog ner blicken när hon berättade vad hon precis berättat för mig. Sen log han igen, tog hennes hand och nickade samtidigt som han sa något tyst. Hon ursäktade med att nu hade kön hunnit växa på sig bakom oss och avslutade med att hon hoppades på att en gång få resa till Sverige. En annan gubbe som gjorde intryck var ägaren till vingården vi spenderade en natt på. Helt plötsligt stod han i vingården tillsammans med oss i skräddarsydd kostym och sidenscarf och ett par väl använda sneakers. Första intrycket var mer Gudfadern, förutom skorna, än vinbonde. Några minuter senare hade han svarat kort på våra frågor, låtit sig fotograferas och försvunnit lika odramatiskt som han kom. Efteråt fick vi veta att han byggt upp en rejäl förmögenhet på att sälja smycken och ägde inte bara en vingård utan flera i området tillsammans med ett antal hotell. Det fanns fler gubbar som gjorde intryck under resan. Men det slog mig hur många äldre människor som fortfarande hade en självklar plats i vardagen. På restaurangerna, i butikerna, på caféerna och ute bland vingårdarna. Kanske handlar det om ekonomi. Kanske om tradition. Jag vill gärna tro att det också handlar om stolthet och om viljan att fortsätta vara

en del av sammanhanget. Marche har länge levt lite i skuggan av Toscana och Piemonte, men kanske är det just därför regionen lyckats behålla sin egen identitet. Här möts man av ett lugn, en nyfikenhet och en stolthet som känns äkta. Besöken på vingårdarna blir personliga och samtalen handlar lika ofta om familjen och byn som om vinet i glaset. Även maten speglar regionens läge mellan hav och berg. Färsk fisk och skaldjur samsas med lamm, tryffel, vilt och handgjord pasta. De friska Verdicchio-vinerna hittar sin naturliga plats till dagens fångst från Adriatiska havet, medan Rosso Conero och Rosso Piceno gärna serveras till grillat kött eller långkok. Marche kommer sannolikt aldrig att locka lika många besökare som Toscana eller dyka upp i samtalet om Italienska vinregioner, men det är kanske inte heller meningen. För den som söker ett Italien där livet fortfarande får ta lite längre tid, där vingårdarna fortfarande drivs av familjer och där maten och vinet är en självklar del av vardagen, är Marche ett resmål som förtjänar betydligt mer uppmärksamhet. Och jag reste till Marche för att upptäcka regionen och dess viner men jag kom hem med en större förståelse för människorna bakom dem. För ibland är det inte vingårdarna man minns bäst. Det är människorna som fortfarande öppnar restaurangen varje morgon, serverar kaffet, sköter vinrankorna eller sitter i solen utanför sin grotta med ett leende när någon stannar för att prata. n Marche Läge: Centrala Italien, mellan Adria-

tiska havet och Apenninerna. Huvudstad: Ancona. Yta: 9 344 km² – ungefär lika stort som Skåne. Invånare: Cirka 1,5 miljoner. Landskap: 69 procent kuperat och 31 procent bergigt. Slättland utgör endast en mycket liten del av regionen. Vinodling: Omkring 18 000 hektar vingårdar med fem DOCG- och 15 DOC-områden. Viktigaste druvor: Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Pecorino, Passerina och Lacrima. Kända vinområden: Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio di Matelica, Rosso Conero och Rosso Piceno. Känd för: Medeltida bergsbyar, Adriatiska havets kust, nationalparker, grottorna vid Frasassi och renässansstaden Urbino, som finns med på UNESCO:s världsarvslista. NR 6, 2026 7

UNESCO-världsarv: Proseccokullarna i Conegliano Valdobbiadene.

Conegliano Valdobbiadene där Prosecco når sin högsta nivå All Prosecco kommer inte från samma plats och framför allt smakar inte alla likadant. I kullarna mellan Conegliano Valdobbiadene skapas ett mousserande vin där natur, hantverk och historia samspelar på ett sätt som gjort området till ett av Italiens mest unika vinlandskap.

e flesta har någon gång druckit ett glas prosecco. Det har blivit det självklara valet som aperitif, till sommarens mingel eller när något ska firas. De flesta ser prosecco som ett mousserande vin från Italien, men i själva verket är det en hel vinvärld, där ursprung och växtplats spelar betydligt större roll än många tror. Precis som champagne är mer än bara ett mousserande vin är Conegliano Valdobbiadene något mer än bara prosecco. Under de senaste decennierna har prosecco blivit ett av världens mest uppskattade mousserande viner. Samtidigt har framgången gjort att många ser prosecco som en enda stil, trots att skillnaderna mellan olika ursprung kan vara stora. För den

–––––––––––––––––––––– Text: Mats Garb Foto: Arcangelo Piai ––––––––––––––––––––––

som vill förstå varför vissa flaskor sticker ut handlar svaret nästan alltid om en sak och det är var druvorna växer. Conegliano Valdobbiadene är proseccos historiska produktionsområde. Det är ett helt kuperat område där Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG produceras i dag. Här utvecklades odlingen av glera och fortfarande finns många av områdets mest eftertraktade vingårdslägen. Precis som i Bourgogne eller Barolo handlar kvalitet inte bara om producenten, utan om samspelet mellan platsen, klimatet och människorna som arbetar där. Ett landskap format av människor

När UNESCO 2019 upptog Prosecco Hills of Conegliano and Valdobbiadene på världsarvslistan var det inte bara för

den storslagna naturens skull. Det som gör området speciellt är framför allt samspelet mellan människan och landskapet. Under flera hundra år har vinodlarna format de branta sluttningarna för att kunna odla vin där många skulle säga att det egentligen inte går. Små terrasser har byggts upp för hand och kullarnas naturliga former har bevarats i stället för att jämnas ut med stora maskiner. Resultatet är ett levande kulturlandskap där vingårdar, skogspartier, små byar och slingrande vägar bildar ett mosaikliknande mönster. Det är ett landskap som fortfarande används varje dag, precis som det gjort i generationer. Här är vinodlingen inte bara en näring. Den är en del av människors vardag och identitet. Det märks när man rör sig genom området och nästan varje by har sin

egen producent och många familjer har odlat vin i generationer tillbaka. Kunskapen förs vidare från generation till generation och varje skörd bygger vidare på erfarenheter som samlats under lång tid. UNESCO:s erkännande handlar därför lika mycket om människorna som om landskapet. Det är ett område där natur och kultur vuxit fram tillsammans och där de traditionella odlingsmetoderna fortfarande lever kvar. Där maskinerna ger upp

Det räcker med ett besök för att förstå varför arbetet ser annorlunda ut här än i många andra vinområden. Sluttningarna är på sina håll så branta att traktorer och större maskiner helt enkelt inte kommer upp. I stället sker en stor del av arbetet

Conegliano Valdobbiadene i siffror 15 kommuner utgör området för Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, som fick DOC-status 1969 och DOCG-status 2009. Här arbetar omkring 7

050 personer inom vinsektorn, fördelade på 3 262 druvodlare, 427 vinmakare och 217 mousserande vinhus. Den produktiva vinarealen uppgår till 8 665 hektar. Under 2025 producerades totalt 98 miljoner flaskor inom DOCG, varav drygt 95 miljoner flaskor Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Av produktionen gick 43,6 procent på export, motsvarande 42,7 miljoner flaskor. Det totala uppskattade produktionsvärdet uppgick till 610 miljoner euro. Källa: Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, data från Valoritalia 2025. 8 NR 6, 2026

”Det handlar inte om romantik eller marknadsföring, utan om verkligheten i ett landskap där naturen fortfarande sätter villkoren” fortfarande för hand. Beskärning, uppbindning och skörd kräver både erfarenhet och precision. Varje rad måste följas till fots och varje vingård får den uppmärksamhet som just den platsen kräver. Under skörden blir det extra tydligt. När andra vinområden kan använda stora skördemaskiner arbetar man här fortfarande med sekatör och korg. Druvorna plockas varsamt och transporteras ned från sluttningarna innan de når vineriet. Det kräver mycket arbete, omkring 600–800 arbetstimmar per hektar och år, men ger också möjlighet att arbeta noggrant med varje del av vingården. När vinodlarna själva beskriver sitt arbete använder de gärna uttrycket ”Hand Crafted”. Det handlar inte om romantik eller marknadsföring, utan om verkligheten i ett landskap där naturen fortfarande sätter villkoren. Ett klimat som arbetar för druvorna

Landskapet är inte bara dramatiskt att se på, utan påverkar också druvorna. Under dagarna värms sluttningarna upp av solen och svalare luft från Alperna hjälper till att kyla ner vingårdarna under nätterna. Temperaturväxlingarna gör att druvorna mognar långsamt och behåller sin naturliga syra. Samtidigt ger de många olika höjdlägena och exponeringarna stora variationer mellan vingårdarna. Några ligger skyddade från vinden, andra får mer sol eller svalare luftströmmar. För vinodlarna

innebär det att varje vingård har sin egen karaktär och sina egna förutsättningar. Men den gemensamma nämnaren är en frisk syra i vinerna. Glera är en druva som reagerar tydligt på sin växtplats. Om klimatet blir för varmt tappar den lätt sin spänst och sina aromer. I Conegliano Valdobbiadene hjälper höjdskillnaderna och de svala nätterna till att bevara den friska syran samtidigt som druvorna utvecklar aromer av gröna äpplen, päron, citrus och vita blommor. Det är just här som landskapet blir en viktig del av vinets identitet. De karakteristiska kullarna, de så kallade ”hogback”, löper som långa ryggar genom området och skapar en mängd olika lägen för vinodling. Mellan kullarna breder de gräsbevuxna terrasserna, ciglioni, ut sig. De har byggts upp under århundraden för att göra de branta sluttningarna möjliga att odla och samtidigt minska risken för erosion. Tillsammans sträcker sig dessa terrasser över omkring 4 760 kilometer. Det är ett landskap som kräver mycket av den som brukar det. Varje sluttning, terrass och vingård har sina egna förutsättningar och arbetet måste anpassas efter platsen. Det har i sin tur skapat ett lapptäcke av vingårdar, skogspartier och små byar som följer kullarnas naturliga former. Här har människan inte försökt tämja landskapet, utan lärt sig att arbeta med det. Det är också en viktig del av förklaringen till UNESCO:s erkännande.

Det som gör Prosecco Hills of Conegliano and Valdobbiadene speciellt är inte bara vinodlingen eller naturen var för sig, utan ett landskap som formats under århundraden och fortfarande brukas på samma sluttningar. Conegliano är inte bara en av orterna som gett området dess namn. Här finns också Italiens äldsta vinutbildning och ett forskningscentrum som under lång tid haft betydelse för landets vinodling. Det gör att området förenar tradition och utveckling på ett naturligt sätt. Man tar hand om vingårdarna med kunskap som har förts vidare under generationer, samtidigt som odlingsmetoderna hela tiden utvecklas. Fokus ligger bland annat på bättre förutsättningar i vingårdarna, biologisk mångfald och ett jordbruk som ska fungera även på lång sikt. För producenterna är hållbarhet inte en trend, utan en förutsättning för att kunna lämna över vingårdarna till nästa generation i samma skick som de själva tog över dem. Mer än en ursprungsbeteckning

För dig som står framför hyllan hos Systembolaget kan etiketten säga mer än vad man först tror. På många flaskor står bara Prosecco DOC. På andra står Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Skillnaden handlar inte bara om geografi. DOCG är Italiens högsta kvalitetsklass

och ställer högre krav på både ursprung och produktion. Druvorna måste komma från det historiska kärnområdet och vinproduktionen följer betydligt striktare regler än i den större DOC-zonen. Det innebär inte att annan prosecco inte håller hög kvalitet. Men för den som vill upptäcka den stil som gjort prosecco känt över hela världen är Conegliano Valdobbiadene den naturliga utgångspunkten. När vi väljer vin tittar många på druva eller producent. Men minst lika viktigt är platsen där druvorna har vuxit. Samma sak gäller prosecco och att läsa av etiketten blir därför ett sätt att förstå vad som finns i flaskan. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG berättar inte bara var vinet kommer ifrån. Det berättar också historien om ett landskap där branta kullar, små familjeägda vingårdar och ett hantverk som fortfarande till stor del utförs för hand tillsammans har format en av världens mest särpräglade mousserande vinstilar. Kanske är det just därför skillnaden märks redan i det första glaset. Det handlar inte bara om bubblorna. Det handlar om platsen där de föddes. n

Den europeiska kampanjen ”Born Sustainable – Autenticity and Sustainability. Discover the Flavours of Europe’s Protected Territories” (Född hållbar – Äkthet och hållbarhet. Upptäck smakerna från Europas skyddade områden) sammanför konsortierna av Barbera d’Asti- och Monferrato-viner, Roccaverano PDO-ost och Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG i ett treårigt kommunikationsprojekt. Syftet är att främja och kommunicera partnernas hållbara metoder och betona att hållbarhet inte är ett svar på en modern efterfrågan på större miljömedvetenhet, utan snarare en egenskap som är inneboende i dessa produkters natur. För att lära dig mer om kampanjen och partnernas initiativ, besök www.bornsustainable.eu eller kontakta oss för mer information. Finansierat av Europeiska unionen. De synpunkter och åsikter som uttrycks är endast upphovsmannens [upphovsmännens] och utgör inte Europeiska unionens eller Europeiska genomförandeorganets for forskning (REA) officiella ståndpunkt. Varken Europeiska unionen eller den beviljande myndigheten tar något ansvar för dessa. NR 6, 2026 9

ide r Fl e r g u på r.se/ v ins ide r g uide

Molto bene!

Italienska krogar

i Stockholm du bör besöka

Montanari

Adria

Mancini

Trattoria Sperandio

För snart 50 år sedan lämnade Paolo Montanari Fano på den italienska östkusten och slog upp portarna till restaurang Capri på Nybrogatan. En krog som skulle komma att bli ett landmärke för det italienska köket i Sverige, tillika en av Stockholms första italienska restauranger. Idag bär hans dotter Natalie traditionen vidare med sin egna skapelse, Trattoria Montanari, som blivit en favorit hos gäster som litar på att alltid bli serverade italiensk mat av högsta klass i en familjär miljö. Här ligger fokus på utmärkta råvaror, tradition och prickfri service med en personal som besitter djupt kunnande kring den italienska mat- och vinkulturen. Enkelt och gudomligt på samma gång.

Med engagemang och hjärta verkar restaurang Adria för en genuin italiensk matupplevelse i en tidlös miljö där stämning, umgänge och matglädje står i centrum. Här lagas genuin italiensk mat på modernt vis. Maten bygger på enkelhet, kvalitet och tradition. Den färska pastan är egentillverkad på farmors vis och alla rätter tillagas med hållbara råvaror från småskaliga och större italienska och svenska producenter. Stort fokus ligger på vinlistan där man hittar genuina viner från små producenter i hela Italien. Adria har även tilldelats en plats i Star Wine Lists guide över Stockholms bästa vinbarer- och restauranger, samt tilldelats utmärkelse i Gambero Rosso sedan 2017.

Mancini är en sådan plats man helst skulle vilja behålla för sig själv, men det är svårt att inte dela med sig av denna italienska juvel. Restaurangen har fått utmärkelsen Gambero Rosso – Italiens svar på Guide Michelin – åtta år i rad, från 2019 till 2026. Att år efter år kunna hålla en sådan kvalitet är inget annat än otroligt imponerande. Här möts du av passion och stolthet, där varje detalj är genomtänkt och rätterna lagas à la minute. Det är en av Sveriges bästa italienska restauranger, där du verkligen får uppleva italiensk mat när den är som allra bäst. Är du vinintresserade är vinlistan lång, och består uteslutande av italienska viner.

På Söder ligger Trattoria Sperandio, en liten och personlig kvarterskrog. Bakom krogen står Mario Sperandio, med ett förflutet på bland annat Café Nizza och Babette, som här satsar på rustik italiensk mat, familjär stämning och en meny som hellre håller det enkelt än krånglar till det. Menyn skiftar med säsong och råvaror, men räkna med antipasti, rejäla secondi och klassiska contorni snarare än en lång parad av pizzor och pastarätter. Här kan det dyka upp kycklinglever på crostini, polpette al sugo och den romerska klassikern trippa alla romana. Vinerna håller sig huvudsakligen till Italien och gör Sperandio till ett bra val när du är ute efter en avslappnad middag med känslan av en genuin italiensk kvarterskrog.

Grev Turegatan 56. montanari.se

Tulegatan 10. adriaristorante.se

Tunnelgatan 1A. mancini.se

Borgmästargatan 7

Corvina

Macelleria

Portofino

Bastardo

Corvina Enoteca är en autentisk italiensk vinbar i hjärtat av Gamla Stan, med en härlig stämning mellan gäster och personal. Här finns en av Stockholms bästa vinlistor med över 150 viner som serveras på glas, tillsammans med autentisk mat lagad på högklassiga råvaror. På menyn finns tilltugg, antipasti, risotto och pasta. Den generösa charkbrickan med salami, skinka, oliver och annat gott är ett perfekt sällskap till ett glas vin. För privata sällskap finns även ett mysigt medeltida källarvalv för 8–12 personer – perfekt för privata firanden av olika slag. Passa också på att anmäla dig till höstens vinprovningar. Läs mer på hemsidan.

Macelleria i vasastan är en italiensk restaurang i Stockholm där passion för råvaror går före kaloriräkning. Här serveras klassiker som Osso Buco och Cotoletta alla Milanese sida vid sida med pappardelle på kanin och öl, charkuterier, mörbiff, napolitanska pizzor och enkel men oemotståndlig pasta. Kocken Luciano Aru sätter sin italienska prägel på menyn, och dessert som Babbà med grädde och jordgubbar är svår att motstå. Vinlistan imponerar med både djup och bredd – många små producenter och ett generöst urval på glas. Här möts äkta italiensk matkärlek med en avslappnad atmosfär som gör Macelleria till en självklar destination för alla som älskar italiensk mat i Stockholm.

Portofino i Gamla stan är platsen där äkta italiensk matkultur möter modern elegans. Här serveras klassiker som Carpaccio di Vitello och Bistecca Fiorentina tillsammans med specialiteter som Linguine Portofino, Orata al Forno och risotto med sparris, granatäpple och tryffel. Köksmästare bjuder även på milanesisk lamm-ossobuco, len pannacotta med vit choklad och pistageglass samt napolitanska pizzor som smakar Italien på riktigt. Den mångfacetterade vinlistan, med djup från Toscana till Piemonte, har belönats med Villa Sandi Contemporary Wine List Award 2025.

På Surbrunnsgatan i Vasastan ligger Bastardo, en italienare med svensk brytning. Bakom krogen står Jesper, Daniel och Joakim, tre svenska krögare med bakgrund från bland annat Bar Nîmes och Mathias Dahlgren Matbaren. Namnet är en blinkning till just detta – tre svenskar som tar sig an det italienska köket på sitt eget sätt. Här möter italienskt hantverk svenska råvaror och friare idéer, med handgjord pasta i centrum och en meny som förändras efter säsong och tillgång. Klassiska italienska smaker samsas med nordiska inslag, medan vinlistan rör sig mellan naturviner och klassiskt italienskt rödpang. Resultatet är en modern och lekfull italienare som vågar bryta mot reglerna – utan att tappa respekten för originalet.

Kornhamnstorg 47. corvina.nu

Solnavägen 1b. macelleria.se

10 NR 6, 2026

Stora Nygatan 46. ristoranteportofino.se

Surbrunnsgatan 20. bastardosthlm.com

En vecka för schnitzelälskaren Förra årets Schnitzel Week blev en succé och nu är det dags igen. För mellan den 7–13 september fylls restauranger i Stockholm och Göteborg med schnitzel i alla möjliga former, från klassisk wienerschnitzel till vegetariska varianter, men även kebabschnitzel och schnitzelmackor.

et finns maträtter som verkar ha en given plats på menyn. Schnitzeln är en sådan. Krispig på utsidan, mör på insidan och med en historia som sträcker sig långt tillbaka i den centraleuropeiska matkulturen. Men hur långt går det egentligen att ta en schnitzel? Det får den som besöker Schnitzel Week upptäcka. Evenemanget arrangeras för andra året i rad av det tjeckiska bryggeriet Pilsner Urquell och äger rum i anslutning till internationella schnitzeldagen den 9 september. I år har konceptet dessutom vuxit och arrangeras samtidigt i Stockholm och Göteborg. Totalt är det tio restauranger med fem i varje stad. Häktet, Side Pour och Stigbergets Fot är nya för året, medan Bar Central och Två Små Svins bakficka Bränneriet återkommer efter förra årets premiär. Och någon brist på variation verkar det inte bli. Bar Central har veckans bredaste meny med hela åtta olika schnitzlar. På Stigbergets Fot serveras wienerschnitzeln som macka, medan Side Pour satsar på både klassisk wienerschnitzel och en vegetarisk variant med aubergine. Hos Två Små Svin får den klassiska schnitzeln sällskap av sardellsmör och på Häktet går man åt ett betydligt mer oväntat håll med både ädelostschnitzel och kebabschnitzel. Det är med andra ord inte bara en vecka för den som föredrar sin schnitzel på traditionellt vis.

Förra årets premiär visade också att det finns gott om entusiaster. Restaurangerna fylldes och vissa gäster tog uppgiften på betydligt större allvar än andra och försökte hinna besöka så många deltagande restauranger som möjligt under veckan. Det finns dessutom en liten belöning för den som vill göra Schnitzel Week till ett projekt. Tre restaurangbesök och tre stämplar i schnitzelpasset ger en keps från Pilsner Urquell. Den som lyckas samla ihop fem stämplar får dessutom två ölglas och två porslinsunderlägg från bryggeriet. Bakom initiativet står Pilsner Urquell, bryggeriet som grundades i Plzen och bryggde världens första pilsner 1842. Kombinationen av öl och schnitzel är kanske inte särskilt svår att förstå. Den krispiga paneringen, det salta och feta och ett välkylt öl i glaset är en kombination som gör det lätt att förstå varför schnitzeln blivit en självklar del av centraleuropeisk matkultur. Men Schnitzel Week handlar kanske lika mycket om variation som om tradition. För även om wienerschnitzeln fortfarande står stadigt i centrum finns det gott om utrymme för kockarna att göra sin egen tolkning. Det är också det som gör veckan lite mer intressant än en vanlig restaurangkampanj. Här får en klassisk maträtt möta olika kök, idéer och personligheter. Och för den som gillar att äta sig genom en stad finns det dessutom ett tydligt mål: fem restauranger på sju dagar. n

talien har alltid haft en stark kärlek till sina egna druvor – länge odlades nästan inget annat. Först under 1900-talet började internationella sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc spela en roll, inte minst i de kända Supertoscanarna. När vinlusen Phylloxera slog till 1879 ställdes vinlandet inför stora utmaningar, men ur krisen växte också mångfalden. Det finns runt 2000 kända druvsorter i landet, men det är ungefär 500 druvsorter som är godkända för kommersiellt bruk, varav drygt 350 är dokumenterade. Det gör Italien unikt, för inget annat vinland har en så rik variation av inhemska druvsorter.

vin med körsbär, jordgubb och krydda. Ett vardagsvin som samtidigt kan vara riktigt seriöst.

Aglianico

Falanghina

En av södra Italiens mest odlade blå druvor. Ger koncentrerade och friska viner med rejält med tanniner – ofta kallad söderns Nebbiolo.

Frisk, fruktig och lokal till Campania. Har blivit allt mer populär med sin höga syra och rena, lättillgängliga stil.

Schnitzel Week pågår 7–13 septem-

ber i Stockholm och Göteborg. Deltagande restauranger, menyer och mer information finns på schnitzelweek.se

Italienska druvor Corvina

Odlades främst i Venetien och blev älskad i Sverige på 90-talet, särskilt i Amarone. Torkade druvor ger kryddiga och mustiga viner men också mjuka och bäriga toner.

En piemontesisk vit druva som länge varit nära att försvinna, men som fått ett uppsving. Ger friska, blommiga viner med inslag av päron, äpple och örter.

Piemontes mjukare vardagsdruva. Vinerna är fruktiga, med körsbär och plommon och en lätt bitterhet i avslutet. Lätta att dricka unga, men alltid med karaktär.

En elegant vit druva från Kampanien. Ger fylliga viner med toner av honung, mandel och exotisk frukt, ofta med potential att utvecklas fint över tid. Glera

Barbera

En av Italiens mest planterade blå druvor. Ger fruktiga, friska viner med hög syra och nästan inga tanniner – ett lättillgängligt 12 NR 6, 2026

En grön druva som kan ge både torra och söta viner. Tropisk frukt, äpple och frisk syra framträder särskilt när den odlas på vulkanisk jord. Moscato

Känd för de pärlande vinerna från Asti. Lätt, blommig och aromatisk med smak av persika, apelsinblommor och honung. Perfekt som aperitif eller till dessert.

Dolcetto

Fiano Arneis

Malvasia

Druvan bakom Prosecco. Fruktig, lätt och sprudlande med toner av päron, äpple och vita blommor – en riktig folkfavorit världen över.

Montepulciano

Främst odlad i Abruzzo och Marche. Ger djupröda, smakrika viner med mörka bär och tydliga tanniner. Ska inte blandas ihop med Vino Nobile di Montepulciano, som görs på Sangiovese. Nebbiolo

Norditaliens stolthet bakom Barolo och Barbaresco. Hög syra, massor av tanniner och smaker av rosor, bär, tobak och tjära. Viner som mår bäst av lång lagring. Nero d’Avola

Siciliens främsta blå druva, känd som ”den mörka från Avola”. Ger fylliga, smakrika och tanninrika viner som ofta utvecklas fint med ekfatslagring. Primitivo

Södra Italiens egen Zinfandel. Ger kraf-

tiga, fruktiga viner med björnbär, viol, hallon och peppriga toner. Namnet syftar på att den mognar tidigt. Sangiovese

Italiens mest kända druva, bas för Chianti och Brunello. Vinerna är kryddiga, fruktiga och lagringsdugliga, från lättdruckna varianter till komplexa och kraftfulla. Sagrantino

Umbriens stolthet – mörka, kraftfulla viner med svartvinbär, körsbär och enorma mängder tanniner. En druva för riktiga kraftpaket. Trebbiano

En av Italiens mest planterade gröna druvor. Ofta använd i enkla vita viner och i balsamvinäger, men kan i rätt händer bli elegant med toner av citrus och gröna äpplen. Verdicchio

En grön druva som ger friska, aromatiska viner med citrus, örter och en tydlig ton av mandel. Lätt att känna igen och uppskattad i hela Italien. Vermentino

Främst odlad på Sardinien och i Ligurien. En aromatisk druva som ger friska, mineralrika viner med citrus, örter och en lätt sälta – perfekt till havets läckerheter.

TRADITION OCH PASSION FRÅN ITALIEN SEDAN 1846 846 e1

ur Beer Si o nc Y

Birra Menabrea

Biella 4,8% alk. Nr 124535 på Systembolaget

Alkohol kan skada din hälsa.

Verona, Venetien. Villa Della Torre Allegrini, italiensk renässansarkitektur som ägs av den berömda vinframställningsfamiljen Allegrini. Foto: Claire Adams.

När Verona byter kostym

Det finns vinregioner där historien nästan ligger som ett lock över allt som produceras. Verona är en sådan plats. Här finns Amarone, Valpolicella, Ripasso och ett vinspråk som är välkänt långt utanför Italiens gränser. Men tradition behöver inte betyda att allt måste göras på samma sätt som det alltid har gjorts.

et är kanske just där som Cantine di Verona blir intressant. För några år sedan slogs tre etablerade kooperativ i området samman, Cantina Valpantena, Cantina di Custoza och Cantina Colli Morenici och tillsammans bildades Cantine di Verona. Här samlas en stor del av Veronas vintradition under samma tak, samtidigt som det finns utrymme för nya idéer. I dag omfattar kooperativet omkring 550 vinodlare och cirka 1 800 hektar vingårdar. Vingårdarna sträcker sig från Valpolicellas kullar till områdena kring Gardasjön och Custoza. Det ger en ovanlig bredd och en djup förankring i Veronas vinlandskap. Och det är här Lucia de Maio kommer in.

–––––––––––––––––––––– Text: Mats Garb Foto: Claire Adams (ovan) och Lucia de Maio (till höger) ––––––––––––––––––––––

förmodligen redan har sålt vinet till de flesta av sina grannar. Hon föddes i södra Italien i en familj där man inte gjorde så mycket väsen av sig. Man gjorde jobbet. Man pratade inte så mycket om det. Och det man ställde på bordet var till för människorna runt bordet. Det är också ungefär så Donato beskriver vinet. Inga stora vapensköldar eller gulddetaljer. Inget som skriker efter uppmärksamhet. Bara rent och enkelt på ytan, men varmt under. Det är en ganska bra beskrivning av Lucia de Maio som helhet. Det finns en tydlig koppling till Veronas vintradition, men ambitionen är inte att göra allt på samma sätt som tidigare generationer. Från gården till vinvärlden

Ett namn med en historia

Lucia de Maio är namnet på vinmakaren Donato Giulianis mamma. Och till skillnad från vad man kanske skulle kunna tro är hon inte bara en person från det förflutna vars namn fått leva vidare på en etikett. Hon lever i allra högsta grad och hon har en flaska hemma och visar den för alla som kommer på besök. Donato berättar det med ett leende och tror att hon 14 NR 6, 2026

Donato Giuliani är själv noga med att inte göra sin familjehistoria större än den är. – Vi är ingen vindynasti, säger han. Familjen var lantbrukare i södra Italien och som barn följde Donato med sin pappa ut på gården. Där plockade han inte bara druvor utan även tomater. Det var ett jordbruk, inte någon stor vinfirma och redan som ung förstod han att han ville lära sig mer. Han började

studera oenologi i Bologna. Men pengarna tog slut, vilket enligt Donato inte var särskilt dramatiskt. Han åkte till London och började arbeta på en pizzeria för att kunna betala sina fortsatta studier. – Den där pizzan betalade för min examen, säger han. Efter studierna fortsatte resan till Frankrike, Schweiz, Portugal, Grekland och Loiredalen, vilket följdes av skördar i Australien, Argentina, Sydafrika och USA. På varje plats försökte han lära sig något nytt. – Varje plats gör någonting bättre än alla andra. Och det lär man sig bara genom att stå där. När han senare kom till Verona fanns ytterligare en sak att lära sig. De lokala kullarna. Vinodlarna här har arbetat på

samma sluttningar hela livet och vet exakt vilken del av en vingård som mognar först. Donato kommer med sin utbildning och erfarenhet, men odlarna kommer med något som inte går att läsa sig till. Femtio år av kunskap om den egna marken. – Du behöver båda, säger han. Kanske är det också en ganska bra beskrivning av Cantine di Verona. Det gamla och det nya behöver inte konkurrera. De kan komplettera varandra.

”Men ett rött vin kan också behöva fungera en tisdag när pastan står på spisen och ingen egentligen Från Amarone till tänkt så vardagsbordet Det märks tydligt i Lucia mycket längre de Maio Amarone della Valpolicella DOCG. Här än så” används den klassiska

appassimento-metoden, där framför allt Corvina tillsammans med Corvinone och Rondinella får torka mellan 100 till 120 dagar. Druvorna får torka i

”Och så kommer hans kanske bästa beskrivning av hela tanken bakom Lucia de Maio och det är att den bästa komplimangen är när flaskan är tom och ingen har pratat om vinet”

100–120 dagar, vilket koncentrerar smak och aromer. Därefter jäser vinet och lagras i 24–30 månader på stora slavonska ekfat och franska tonneaux. Resultatet är en Amarone med mörk frukt, torkade körsbär, fikon och plommon tillsammans med kakao, lakrits och varma kryddor. Vinet är fylligt och sammetslent, men går i en lite lättare och mer fruktig riktning än den kraftfulla Amarone många är vana vid. Det är fortfarande Amarone, men med lite mindre kostym. Och kanske är det just där Lucia de Maio blir som mest intressant. Traditionen finns kvar, men uttrycket är modernare och mer lättillgängligt. Nu har Lucia De Maio Rosso landat på Systembolaget i ett större format. Men det är inte förpackningen som är intressant. Utan det är vinet. Här står Corvina Veronese för 90 procent av druvblandningLucia De Maio Rosso, 2023 3 000 ml. 3,5 % vol. en, kompletterad Nr 7239308 Pris 249 kronor med 10 procent Merlot. Inga torkade druvor och ingen lång lagring på ek. Vinet jäser och lagras i temperaturkontrollerade ståltankar och får sedan sex månader på sin jästfällning. Tanken är att behålla den rena frukten och friskheten i stället för att lägga på ytterligare lager av fat och koncentration. I glaset finns röda körsbär, vildsmultron och färska rosenblad tillsammans med örter och en försiktig ton av svartpeppar. Smaken är medel-

fyllig och livlig med silkeslena tanniner och frisk syra. Det är samma region, men en helt annan kostym. Och kanske är det just det som gör vinet mer intressant än själva förpackningen. Det finns något fint i idén om att vin ska få vara enkelt. Inte enkelt i betydelsen ointressant, utan i betydelsen att det inte alltid behöver vara något man gör en stor sak av. En Amarone kan få öppnas när man har tid att laga något riktigt gott. Men ett vin ska också kunna fungera en tisdag när pastan står på spisen. Lucia De Maio Rosso är gjort för att drickas något svalare, omkring 12–14 grader, och passar till allt från pasta med ragù och svamprisotto till grillad kyckling, grillade grönsaker och lagrade ostar. I Italien har vin alltid varit en självklar del av måltiden. Ett friskt och fruktigt vin som kan serveras lite svalare och drickas direkt passar därför bra in. Kanske ännu bättre på det svenska middagsbordet. För Donato handlar vinmakning i slutändan inte om att göra det mest imponerande vinet. När han provar ett vin för första gången letar han först efter balans. Han vill veta om vinet står på egna ben eller om det lutar sig mot socker, fat eller för mycket extraktion. – Det är inte svårt att göra ett vin som imponerar i tio sekunder. Balans är svårt, säger han. Sedan kommer det verkliga testet. Vill han ha ett glas till? Vissa viner berättar allt på en gång och sedan finns inget kvar att upptäcka. De bästa lämnar något till senare. Det resonemanget går igen i Lucia de Maio. Det är inte viner som behöver skrika för att få uppmärksamhet. De ska fungera tillsammans med maten och människorna runt bordet.

Ett vin som gör sitt jobb

Det är kanske också därför Donato återkommer till sin mamma när han beskriver vad han vill med Lucia de Maio. Hon har redan smakat vinet. Hon tyckte om det, men reagerade på sitt eget sätt. Hon blev lite känslosam, sa nästan ingenting, ställde ner glaset och tittade på sin son. – Jag förstod allt, säger Donato. Han hade gärna fått höra en komplimang, men han förstod allt i hennes blick. När han får frågan vad han hoppas att någon ska känna när de öppnar en flaska Lucia de Maio en fredagskväll blir svaret lika enkelt. Han vill att människor ska bli glada. Inte imponerade. Utan glada. Fredag kväll, alla är trötta och ingen vill ha en föreläsning. Man ska hitta ett vin där allt finns på rätt plats. Inget som skriker, inget överdrivet, men heller inget banalt. Och så kommer hans kanske bästa beskrivning av hela tanken bakom Lucia de Maio och det är att den bästa komplimangen är när flaskan är tom och ingen har pratat om vinet. Det betyder att kvällen var bra och att vinet gjorde sitt jobb utan att ta över.

också där Cantine di Verona är som mest intressant. Inte genom att försöka göra ännu en Amarone, utan genom att visa att Verona har betydligt mer att erbjuda. För bakom en modern etikett och en ny förpackning finns fortfarande Corvina från Veronas kullar. Det finns människor som arbetat med vin i generationer och odlare som känner varje sluttning. Och det finns en vinmakare som började med att plocka druvor och tomater hemma på familjens gård, betalade sina studier genom att baka pizza i London och sedan reste världen runt för att lära sig allt om vin. Tillslut landade han i Verona. Kanske är det så tradition faktiskt fungerar bäst. Man tar med sig det man fått hemifrån, lär sig något nytt och försöker sedan göra något eget av det. Traditionen finns kvar. Men den har bytt kostym. n

Det nya Verona

Bakom Cantine di Verona finns hundratals vinodlare, vingårdar och generationer av kunskap. Namnet är nytt, men människorna och vintraditionen är desto äldre. När tre kooperativ gick samman 2021 handlade det om att bli starkare tillsammans och kunna investera mer i vinmakning, teknik och hållbarhet. Många mindre odlare kan på så sätt dela kunskap och resurser och samtidigt fortsätta arbeta med den mark deras familjer känner sedan generationer tillbaka. Det är kanske

Donato och hans mor. NR 6, 2026 15

Meny ≈ Italiensk vinaigrettedipp ≈ Smörstekta persikor med mascarpone & chilihonung ≈ Vitello tonnato med pommes frites & friterad kapris ≈

16 NR 6, 2026

Italien Ä

–––––––––––––––––––––– Text: Jessica Frej Foto: Lina E Adamo/Visby matstudio ––––––––––––––––––––––

n vill inte jag släppa taget om den soliga maten och då är det perfekt att rikta blickarna mot Italien. Vi minns väl alla tv-programmet solens mat (ta tillbaka tack!). Den här sommaren har jag inte varit i Italien men Sveriges motsvarighet Gotland. På Ljugarns strandcafe åt jag en

orolig vitello tonnato med pommes frites och den har jag försökt återskapa här. Sen en ny kärlek som jag tänkte på när jag var i Grekland och doppade bröd i botten på salladsskålen. Man kanske kan göra ”bara botten” och ha som bröddipp när man har middag, blev så bra! Och en gammal favorit persikor med chilihonung. Perfekt avslut som både är sött och hett.

Jessica Frej Ålder: 37 år Familj: Sambo Christian,

– Min filosofi är att mat inte ska ta längre tid att laga än den tar att äta. Det vill säga i vardagen kanske 15–20 minuter när alla ändå kastar i sig mellan träningar och läxor och på helgen kan det gärna få sväva ut lite då vi oftast också sitter längre och tar oss tiden att njuta tillsammans. Få ingredienser och mycket smak är viktigt, när du lagar min mat behöver du inte leta i saluhallen eller hitta någon specialbutik i city. Recepten funkar oavsett om du bor på landet eller mitt i stan. Sen vill jag att det ska vara så enkelt att alla kan lyckas oavsett om du är född med kockkniven i hand eller inte. n

dotter Dorthe 5 år och bonus Douglas 15 år Gör: Kokboksförfattare, tv-kock och student Bor: Lidingö Instagram: @jessicafrej Jessica Frej har jobbat med matinspiration

sedan 2011 då hon medverkade i första säsongen av Sveriges mästerkock och senare fick jobb som tv-kock i det då nystartade programmet ”mitt kök”. Under åren har det blivit 13 kokböck-

er, tusentals recept, podd, oräkneliga söndagar i Nyhetsmorgon och du kan följa henne dagligen på Instagram under @jessicafrej.

NR 6, 2026 17

ITALIENSK VINAIGRETTEDIPP INGREDIENSER 1 schalottenlök 1 grön paprika Zest från ½ citron Saft från ½ citron 2 dl extra virgin-olivolja 2 tsk Espelettepeppar 2 msk sherryvinäger 2 dl finriven parmesan ½ kruka basilika, finhackad ½–1 tsk salt Surdegsbröd

GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka schalottenlök och grön paprika riktigt fint. Finhacka basilikan. Blanda grönsakerna och basilikan med citronzest, citronsaft, Espelettepeppar, sherryvinäger och salt. 2. Häll över den finrivna parmesanen och häll därefter över olivoljan. 3. Låt stå i 15–30 minuter så att smakerna utvecklas. Smaka av med salt, citron och sherryvinäger. 4. Servera rumstempererad med grillat eller rostat surdegsbröd att doppa i.

VITELLO TONNATO MED POMMES FRITES & FRITERAD KAPRIS INGREDIENSER 400 g kalvfilé 1 burk tonfisk i olja, ca 150 g avrunnen 11/2 dl majonnäs ½ msk kaprisvinäger (från burken) Saft från ½ citron 2 msk kapris 1–2 msk olivolja Salt Svartpeppar Frysta pommes frites

GÖR SÅ HÄR: 1. Salta och peppra kalvfilén. Bryn den runt om i en het panna och tillaga färdigt i ugn på 125°C tills innertemperaturen är cirka 58–60°C. Låt köttet vila ordentligt och skär sedan i tunna skivor. 2. Mixa tonfisk, majonnäs, kaprisvinäger och citronsaft slätt. Tillsätt den neutrala oljan i en tunn stråle under mixning tills du får en krämig tonfisksås. Smaka av med salt och eventuellt mer citron eller kaprisvinäger. 3. Fritera kaprisen i olja tills den blir krispig och låt rinna av på hushållspapper. 4. Tillaga de frysta pommes fritesen i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen, tills de är riktigt krispiga. 5. Lägg ut den tunt skivade kalven på ett fat och skeda över tonfisksåsen. Toppa med den friterade kaprisen och gärna lite extra olivolja. Sist men inte minst, rejält med svartpeppar. 6. Servera med krispiga ugnspommes vid sidan om – perfekta att dippa i tonfisksåsen.

SMÖRSTEKTA PERSIKOR MED MASCARPONE & CHILIHONUNG INGREDIENSER 4 persikor 250 g mascarpone 50 g smör 2–3 msk honung 1–2 tsk chiliflakes En nypa flingsalt

GÖR SÅ HÄR: 1. Skär persikorna i kvartar. Smält smöret i en stekpanna och stek persikorna på medelhög till hög värme tills de får fin färg och blir lätt mjuka. 2. Blanda honungen med chiliflakes och värm i kastrull på låg värme i några minuter så att chilin hinner ge smak. 3. Bred ut mascarponen på en tallrik. Lägg de smörstekta persikokvartarna ovanpå. Ringla över chilihonungen och avsluta med en nypa flingsalt. 4. Servera direkt, gärna medan persikorna fortfarande är ljumma. 18 NR 6, 2026

EKOLOGISKT NY ÅRGÅNG & NY DESIGN!

99 kr

99 kr • 2025 • No 231001 • 13 % Alc. • 750 ml

Alkohol kan skada din hälsa.

2026 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

VITT

Buccia 2025

Mezzacorona Pinot Grigio Riserva, 2023

François Martenot Bourgogne Chardonnay, 2025

Sicilien är en av Europas mest spännande vinregioner, med ett varmt medelhavsklimat, lång vintradition och en uppsättning egna druvor som ofta känns väldigt spännande. En av dem är Carricante, som framför allt förknippas med området kring Etna. Det är också druvan bakom Buccia – ett vin som tar vara på både Carricantes friska sida och den där lite mer rustika, smakrika känslan som passar så bra till mat.

I italienska Trentino i nordöstra italien trivs druvan pinot grigio och i händerna på producenten Mezzacorona balanseras den friska italienska syran med en rondör som påminner om den franska stilen. Fatlagringen skapar en fyllighet som ger Mezzacorona Pinot Grigio härlig struktur, krämighet och en mjuk kryddighet, samtidigt som den alpina fräschören bevaras 60 % av Mezzacorona Pinot Grigio har lagrats i åtta månader på gamla ekfat och resterande del på ståltank. Det här är ett mångsidigt och matvänligt vin som kan jämföras med en ekfatslagrad chardonnay. Det har samma krämiga textur och fylliga kropp, men utan toner av smör. I stället smakar det mer av mogna stenfrukter och honung. Passar perfekt till charkuterier, kyckling, lax, krämig pasta, som en Carbonara eller pizza med svamp. Druvorna har vuxit i Zablani som ligger nordöst om byn Mezzocorona i Trentino. Det anses som den mest klassiska växtplatsen för pinot grigio i området, med svala vindar som sveper in från närliggande Gardasjön. Årgång 2024 var ett utmanande väderår för odlarna, men uppvisar ändå bra kvalitet tack vare noggrant arbete i vingårdarna. Alla viner från Mezzacorona är hållbarhetsmärkta med SQNPI och säljs i lättare glasflaska. Mezzacorona är pionjärer när det gäller hållbarhet och arbetar långsiktigt. Vingårdarna sköts med minsta möjliga miljöpåverkan. Konstgödning har ersatts med organisk gödning och biologiska metoder används för att förhindra skadeangrepp. Mezzacorona grundades 1904 och är ett av Italiens mest kvalitetsmedvetna och hållbara kooperativ. De har funnits på svenska marknaden i 30 år och är kanske mest kända för sina mousserande viner under varumärket Rotari, men på senare tid har deras stilla viner under varumärket Mezzacorona tagit allt större plats i Systembolagets fasta sortiment

François Martenot är en klassisk Bourgogneproducent med rötter i 1800-talet. Vingårdarna ligger i hjärtat av regionen, runt vinhuvudstaden Beaune. Här kombineras tradition och nytänkande – vinmakaren Serge Debucy skapar moderna Bourgogneviner som ändå behåller den klassiska känslan. Viner från Francois Martenot har de senaste åren fått stor uppmärksamhet av Sveriges vinjournalister. Cuvée Prestige Bourgogne Chardonnay är ett fylligt och smakrikt vitt vin med både frisk frukt och elegant struktur. Druvorna skördas under de svalare timmarna för att bevara aromerna, och efter jäsning på ståltank får en del av vinet vila på ekfat i tio månader. Resultatet är ett vin med djup och komplexitet. Smaken bjuder på gula äpplen, päron, smöriga toner, örter och den typiska mineralitet som gjort Bourgogne berömt. Fatlagringen tillför en rund och angenäm karaktär utan att ta över. Ett vin som gärna serveras som aperitif eller till fisk och skaldjur, och som även förhöjer höstens middagar med sin rena elegans och subtila Bourgognekaraktär.

Ursprung: Italien, Sicilien

Ursprung: Italien, Trentino

Ursprung: Frankrike

Pris: 109 kr

Pris: 139 kr

Alkoholhalt: 12,5 %

Alkoholhalt: 13 %

Alkoholhalt: 12,5 %

Leverantör: Iconic Wines

Producent: Mezzacorona

Producent: François Martenot

Doft: Diskret fruktig med inslag av aprikos, hjortron, havtorn och grillad citron.

Leverantör: The Wineagency

Leverantör: Apricot

Doft: Fruktig, lätt aromatisk doft med inslag av päron, tropisk frukt och fat.

Doft: Fruktig doft med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, smör, ananas, kryddor och citrus.

Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av fat, kryddor, lime, päron och tropisk frukt.

Smak: Frisk, nyanserad smak med inslag av fat, gula äpplen, örter, mineral, nötter, citrus och en finstämd smörig ton.

Användning: Perfekt till charkuterier, kyckling, lax, krämig pasta, som en Carbonara eller pizza med svamp.

Användning: Vinet passar utmärkt till fisksoppa, eleganta fiskrätter, skaldjur, kyckling, vegetariska rätter och fylligare ostar.

Artnr: 7062501

Artnr: 241201

Energi, fräschör och ett skönt grepp.

Buccia betyder skal på italienska, och namnet avslöjar en del om stilen. Druvskalen får vara med under vinframställningen och ger vinet sin orangea färg, men också en lätt strävhet och mer struktur i smaken. I glaset är det kryddigt och friskt med inslag av aprikos, hjortron, mimosablommor, kryddnejlika och apelsinskal. Det finns gott om karaktär här, men utan att det blir svårt eller tillgjort. Snarare är det ett vin med energi, fräschör och ett skönt grepp som gör att nästa klunk sällan är långt borta. Det här är ett mångsidigt vin, drick både som apertif eller till middagen. Servera vid 10–12 grader till smakrika vegetariska rätter eller ljust kött. Buccia trivs också fint med rostade grönsaker, grillad kyckling eller en tallrik med salta ostar och något gott från charkdisken.

Smak: Kryddig smak med liten strävhet och inslag av aprikos, kryddnejlika, hjortron, mimosablommor och apelsinskal. Användning: Serveras vid 10–12°C till smakrika vegetariska rätter eller rätter av ljust kött. Druvor: 100 % Carricante.

Artnr: 536201

Härlig struktur, krämighet och en mjuk kryddighet.

Druvor: 100 % Pinot Grigio.

Klassisk Chardonnay från Bourgogne.

Druva: Chardonnay.

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Att dricka alkohol när du är gravid skadar ditt barn.

2026 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

RÖTT Amarone della Valpolicella Classico Campo del Titari Riserva, 2020

Mas Louise Côtes du Rhône, 2024

Artnr: 7849801

Artnr: 647001

Valpolicella ligger strax nordväst om Verona, mellan Gardasjön och Lessinibergen. Här har vin odlats länge och landskapet är böljande och med kalkrika jordar. Det är också från det här området vi hittar vinstilen Amarone – ett av Italiens mest klassiska kraftpaket till rödviner. Campo del Titari kommer från en sydsydöstsluttande vingård i San Pietro in Cariano, där 40–45 år gamla vinstockar växer på 450 meters höjd. Amarone får sin speciella karaktär genom en metod där druvorna får torka i flera månader innan de pressas. När druvorna tappar vatten koncentreras smak och socker, vilket ger ett fylligt vin. För Campo del Titari har druvorna torkats i ca fyra månader och därefter fått jäsa och macerera med skalen i omkring 40 dagar. Vinet har sedan legat fyra år på franska ekfat från Allier och ytterligare ett år på flaska. Resultatet är precis så generöst som man hoppas av en bra Amarone med gott om struktur bakom frukten. I glaset är det komplext och kryddigt, med tydlig fatkaraktär och toner av torkade körsbär, kakao, romrussin, pinjenötter, vanilj, ceder och pomerans. Det är ett stort vin, absolut, men syran och den långa lagringen ger det mer djup än bara kraft. Servera runt 18 grader och låt det gärna få lite luft innan middagen. Till mörkt kött, vilt eller lagrade hårdostar är det en svårslagen kombination. Det här är också ett vin som klarar att stå på egna ben efter maten – när tempot gått ner och det finns tid för ett glas till.

Från Franska Rhônedalen kommer några av de mest uppskattade matvinerna, I den södra delen hittar vi området Côtes du Rhône och härifrån kommer vinet Mas Louise, vars namn kommer från vinmakare Bernard Duseigneur dotter Louise.

Generöst, smakrikt med bra struktur.

La Molla Montepulciano d’Abruzzo Riserva, 2019 Artnr: 2017701

Bernards familj har gjort vin sedan 1967 och förfogar över 35 hektar av Rhônedalens bästa vingårdlägen. All odling i vigårdarna sker hållbart och Bernard samarbetar med Philippe Faure-Brac, med titeln ”Världens bästa sommelier”. Mas Louise Cötes du Rhône är elegant och mycket matvänligt med fin syra och en generös och mjukt kryddig smak av av skogshallon, blåbär, svartpeppar, viol och örter.

Abruzzo på Italiens östkust är kanske mest känt för sina berg och närheten till Adriatiska havet, men här produceras också röda viner med rejält med karaktär. La Molla Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2019 är ett sådant exempel, där den lokala druvan Montepulciano får gott om tid att utvecklas och visa upp sin mer komplexa sida. I glaset bjuds det på mörka körsbär, plommon och russin tillsammans med choklad, kakao, vanilj och kryddnejlika. Även salvia och fattoner tittar fram. Smaken är generös och fyllig med frisk syra, mjukt inbäddade tanniner och en kryddig avslutning. Vinet har lagrats nio månader på 225-liters ekfat och därefter ytterligare 15 månader på ståltank, vilket ger både struktur och en fin utveckling utan att den mörka frukten försvinner. Druvorna är ekologiskt odlade och skördade för hand. Här har vi ett vin som gärna får sällskap av lite kraftigare mat. En mustig pasta med svamp, grillat lamm eller nöt passar utmärkt, liksom en lagrad hårdost när middagen börjar närma sig sitt slut. Ett smakrikt och välbalanserat rött från Abruzzo som visar varför Montepulciano fortsätter att vara en av Italiens mest uppskattade blå druvor.

Smaken är generös och fyllig med frisk syra, mjukt inbäddade tanniner och en kryddig avslutning.

Elegant och mycket matvänligt. Med fin syra och en generös och mjukt kryddig smak.

Ett rött vin som passar perfekt nu under hösten då vi fortsätter att grilla olika typer av kött och samtidigt börjar servera mer svamprätter och klassisk husmanskost. Vinet serveras lätt kylt i ett vinglas med en större kupa.

o eko e ek

eko ek

Ursprung: Frankrike, Côtes du Rhône

Pris: 792 kr

Pris: 125 kr

Alkoholhalt: 15 %

Alkoholhalt: 13,5 %

Producent: Luigi Brunelli

Producent: Duseigneur

Producent: Spring Wine & Spirits

Leverantör: Wine GroupSweden

Leverantör: The WineAgency

Leverantör: Spendrups

Doft: Komplex och kryddig med fatkaraktär och inslag av torkade körsbär, kanel, mörk choklad, tobak, romrussin, nötter och pomerans.

Doft: Kryddig, fruktig doft med inslag av skogshallon, viol, björnbär, lakrits, peppar och lagerblad.

Doft: Nyanserad, kryddig, något utvecklad doft med inslag av fat, mörka körsbär, choklad, russin, kryddnejlika, vanilj, salvia och plommon.

eko eko

Ursprung: Italien, Venetien, Valpolicella

o eko ek

Smak: Kryddig, fruktig smak med inslag av skogshallon, viol, björnbär, svartpeppar, lakrits och lagerblad.

Smak: Komplex, kryddig och utvecklad med fatkaraktär, torkade körsbär, kakao, romrussin, pinjenötter, vanilj, ceder och pomerans. Användning: Serveras vid cirka 18°C till mörkt kött eller lagrade hårdostar. Kan även avnjutas som ett fylligt vin efter maten.

Användning: Serveras vid 16–18°C till husmanskost och finare rätter med nöt, lamm, vilt eller fläsk samt kyckling.

Druvor: Corvina, rondinella och molinara.

Druvor: 50 % grenache och 50 % syrah.

Ursprung: Italien, Abruzzerna Pris: 149 kr Alkoholhalt: 15 %

Smak: Nyanserad, kryddig, något utvecklad smak med inslag av fat, mörka körsbär, choklad, russin, kryddnejlika, vanilj, kakao och salvia. Användning: Serveras vid 16–18°C till rätter av mörkt kött. Druva: Montepulciano.

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

MOUSSERANDE

2026 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Alain Bedel Champagne Tradition

Ch Wantz Crémant d'Alsace 2023

Artnr: 73767

Artnr: 773701

Heidsieck & Co Edition Jönköping Brut

Alain Bedel Champagne Tradition är en hantverksmässig champagne från Vallée de la Marne, ett område känt för sina Pinot Meunier-dominerade viner. Med en bakgrund av småskaligt familjeägt vinmakeri fokuserar Alain Bedel på att framhäva terroirens unika uttryck och de druvor som är typiska för regionen.

I mer än 500 år har familjen Wantz producerat vin i den lilla staden Barr, mitt i hjärtat av Alsace. Dokument visar familjens ägande sedan 1563, och mycket tyder på att traditionen sträcker sig ännu längre tillbaka i generationerna.

Vinet fungerar lika bra som aperitif som till toast Skagen eller andra läckerheter från havet. Det är ett utmärkt alternativ till champagne och passar lika fint till sensommarens festligheter som till höstens middagar.

Det är svårt att motstå en bra skeppsvrakshistoria, särskilt när champagne är inblandat. 1916 sänktes fartyget Jönköping i Östersjön med Heidsieck & Co Monopole ombord. Där blev flaskorna liggande tills delar av lasten bärgades 1998 – drygt 80 år senare. Dagens Edition Jönköping är förstås en helt annan champagne, men namnet är en blinkning till en ovanligt bra historia ur husets förflutna. Heidsieck & Co Monopole grundades 1834 i Reims och har sedan 1923 sitt säte i Épernay. Edition Jönköping är en non vintage champagne i husets friska och generösa stil. I glaset är det fruktigt och nyanserat med plommon, äpple och liten härlig citrusfrukt, tillsammans med kex och härlig mineralitet. Friskheten är ordentlig och de brödiga tonerna ger precis det djup man vill ha. Väldigt lätt att tycka om, helt enkelt. Servera vid 8–10 grader som aperitif, gärna med något salt att tugga på. Men det här är champagne som gärna får följa med till bordet. Fisk och skaldjur ligger nära till hands – ostron, räkor eller en bit smörstekt fisk blir fint – och den fungerar också bra till vegetariska rätter. En champagne som gör jobbet när det ska skålas, men som faktiskt blir ännu roligare när maten kommer fram.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Ursprung: Frankrike, Alsace

Ursprung: Frankrike, Champagne

Pris: 402 kr

Pris: 139 kr

Pris: 329 kr

Alkoholhalt: 12 %

Alkoholhalt: 12,5 %

Producent: Ch Wantz

Producent: Heidsieck & Co Monopole

Leverantör: Apricot

Leverantör: Domaine Wines

Doft: Fruktig doft med inslag av gröna äpplen, kex, krusbär, mineral och grapefrukt.

Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av gula plommon, kex, apelsin, gröna äpplen och mineral.

Smak: Bjuder på frisk syra, fin mousse och toner av gula frukter, rostat bröd och mineralitet.

Smak: Ett torrt, friskt mousserande vin med fräsch frukt, bra balans och inslag av grapefrukt, pomelo, äpple, krita och mineraler.

Smak: Fruktig, nyanserad smak med inslag av gula plommon, kex, apelsin, äppelblommor och mineral.

Användning: Passar som aperitif samt till julens skaldjur, smakrika förrätter eller en krämig gratinerad hummer.

Användning: Aperitif, snittar, fisk och skaldjur. Lagrade hårdostar som Västerbotten men även till Gorgonzola och andra blåmögelostar.

Användning: Serveras vid 8–10°C som aperitif, gärna med salta snacks eller till fisk och skaldjur eller till vegetariska rätter.

Druvor: Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay.

Druva: 90 % Pinot Blanc och 10 % Pinot Auxerrois.

Druva: 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay.

2026 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

En klassisk men personlig tolkning av Vallée de la Marnes rika champagnetradition.

Denna cuvée är en balanserad blend av Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. Doften är generös med inslag av röda äpplen, brioche och citrus, medan smaken bjuder på frisk syra, fin mousse och toner av gula frukter, rostat bröd och mineralitet. Basvinet lagras delvis på ekfat, vilket ger extra struktur och komplexitet utan att överväldiga den friska profilen. Alain Bedel Champagne Tradition är ett mångsidigt bubbel som passar både som aperitif och till julens skaldjur, smakrika förrätter eller en krämig gratinerad hummer. En klassisk men personlig tolkning av Vallée de la Marnes rika champagnetradition.

Beställ här:

Alkoholhalt: 12 % Producent: Alain Bedel Leverantör: WFF wine import Doft: Doften är generös med inslag av röda äpplen, brioche och citrus.

Artnr: 5524201

Utöver de klassiska alsacevinerna gör familjen en uppskattad Crémant d’Alsace: Carte Noire. Namnet kommer från den ursprungliga etiketten, som var svart. Det som verkligen skiljer Carte Noire åt är tiden på jästfällningen. Minst 24 månader utvecklas vinet på jästfällningen, långt över de obligatoriska kraven, vilket ger briochetoner, en lätt blommighet och en krämig mousse. Carte Noire har länge funnits på Systembolaget och får regelbundet mycket fina omdömen – ett verkligt fynd med jämn och hög kvalitet år efter år som ofta sticker ut bland mousserande viner i samma prisklass.

Systembolagets mest prisvärda Crémant.

Frisk, djup och generös.

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

temaresor.se | 0771-37 38 39

SYDAFRIKA – FRÅN BOERLAND TILL KAP

SYDAFRIKAS BÄSTA – SAFARI, VALAR OCH VINGÅRDAR

Denna innehållsrika rundresa går till Sydafrikas största sevärdheter. Efter ankomsten till JohannesburgväntarBlydeRiver,oftakallad’Sydafrikas GrandCanyon’.DärefterföljermötenmedvildmarkensmagnifikadjurinationalparkenKruger. Färden längs natursköna Garden Route leder till vindistrikt och vinprovning innan resan avrundas medKapstadenochGodahoppsudden.

Resan går genom det mindre kända Sydafrika – frånlandetsvackrastenaturreservat,Hluhluwe UmfoloziiKwaZulu-Nataltillval-ochhajskådning i Gansbaai och exklusiva vinprovningar i Hemel-en-Aarde och Paarl. Efter dagar i Overbergregionen och Franschhoek avrundas resan iKapstadenmedupplevelsersomGodahoppsudden, pingviner och vinprovning i det vackra Constantia.

17 dagar, 15–24 pers. Från 63.990 kr Avresor 2026: 15/10, 19/12 Avresor2027:9/1,23/1,13/2,13/3,28/8,m.fl.

EN SMAK AV SYDAMERIKA Smakresan börjar i Chiles huvudstad Santiago följt av ett besök i kuststaden Valparaiso med arkitektur och gatukonst i världsklass. Efter vingårdslunch i Casablancadalen fortsätter färden över Anderna till Mendoza – Argentinas vinmecka.I BuenosAiresväntartangoshowoch middag. Med färja över Rio de la Plata går färden till Uruguay med kulturarv och ett vingårdsbesök. Sedan vidare till de mäktiga vattenfallen i Iguazú innan resan avslutas i Rio de Janeiro med middag på en av stans bästa ”churrascarior”.

14 dagar, 12–24 pers. Från 59.650 kr Avresor 2027: 18/7, 26/9

15 dagar, 15–26 pers. Från 85.990 kr Avresa 2026: 12/11 Avresor 2027: 18/2, 11/3

TEMA är rundresor i grupp av bästa märke sedan 1971. Alla våra resor är noggrant planerade, och vi väljer omsorgsfullt ut upplevelser, hotell och måltider. Tack vare att vi reser i mindre grupper har vi många stammisar. Det som gör oss allra mest stolta är det beröm våra reseledare får. Med sin omfattande kunskap och mångåriga erfarenhet är de skillnaden mellan en vanlig resa och en resa som skapar minnen för livet.

MUSIK

i Engelbrekt

Höstens konsertprogram ute nu!

3 1 3

7 1

Här gäller det att sätta siffrorna på rätt

Klasshöjd, tonhöjd och takhöjd

i musikkyrkorna på Östermalm Engelbrektskyrkan | Hjorthagskyrkan

plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1–9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter. Rätt svar blir en siffer-

kombination, till exempel Gul 1, Blå 2, Grön 3, Röd 4 (endast exempel). Klarar du att klura ut lösningen väntar ett fint pris! 1:a pris: Vinnaren får två

svenskakyrkan.se/engelbrekt/musikiengelbrekt

Vilka är vi?

Vinsider är din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken maträtt? När är det bäst tid på året att köpa vilket vin? Vad är lagringsbart och varför? Och vad är det där nya och gamla världen som alla pratar om? Vi ger dig koll på läget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi är din insider i vinvärlden!

Vinsider kommer ut med 10 nummer/år. DISTRIBUERAS MED: Dagens Nyheter september 2026 REDAKTÖR: Mats Garb VD: Oskar Lindholm ART DIRECTOR: Mats Larsson / matsart.se OMSLAGSBILD: Arcangelo Piai

biljetter till Vinsiders vinprovning i höst.

PROJEKTLEDARE: Oskar Lindholm

Skicka in ditt svar! Följ

TRYCKERI: Bold Printing

Vinsider på Instagram och mejla ditt svar till tavla@ vinsider.se tillsammans med ditt bästa vintips senast den 20:e september 2026. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer. När du är med och tävlar blir du medlem i Vinsiders Vänner.

L ycka till!

Vinnare nummer 5, 2026 är Sarita Kjellberg, Stockholm, som får fyra stycken orossbara vinglas.

NÄSTA NUMMER: 25:e september 2026 KONTAKT: Global Times Group AB C/o Karlakontorshotell Karlavägen 18, 114 27 Stockholm Telefon: 08-441 00 10 E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se /vinsider.se NR 6, 2026 23