Vinsider 03, 2026 by Vinsider

DIN INSIDER I VIN- OCH MATVÄRLDEN

VINTIPS MATS GARB

Tillfälligt- och i beställnings sortimentet Sidan 4

FRANSKA

influenser med Jessica Frej

Sidorna 14–17

CHABLIS

precision och tydlighet Sidorna 6–10

MOUSSERANDE TE i takt med tiden

Sidan 4

VINGUIDEN

Tips på mousserande, vitt och rött Sidorna 19–21

14.90 kr +pant NYHET!

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN

Frisk & elegant. En tysk klassiker. Nu i Systembolagets fasta sortiment. 33cl | 5% | Nr. 126735

Från teori till terroir

Chablis var ett av mina första möten med Bourgogne, i den verkliga världen. Att läsa, skriva och försöka skaffa sig kunskaper kring en region i vinvärlden, kan vi som jobbar med vin, ägna en hel livstid med, men jag vågar nog påstå att det är först när vi kommer dit som allt klickar. Att få känna dofterna, se sluttningarna och landskapet som man annars bara ser på bild eller läser om. Med det är framförallt mötet med människorna, som lägger ner sitt liv för att ombesörja dessa platser på jorden, som skapar minnen och intryck. Att föra arvet vidare till nästa generation genom val som görs idag, kan påverka möjligheterna för flera generationer framtår.

När jag fick möjligheten att besöka Bourgogne första gången för ett par år sedan var det som att visa delar i mitt huvud connectade. Kanske som det var för Neo i Matrix filmerna när han första gången blir uppkopplad, med den där mycket obehagliga spetsiga pluggen i nacken. Just den delen slapp jag tack och lov. Men känslan går att jämföra när man kliver ur bilen och tar första steget på denna heliga mark för alla vinnördar. Du kan se jordmånen som du sett hundratals gånger på bild och förmodligen hört om ännu fler gånger. Du kan känns dofterna. I mitt fall

MATS VINTIPS:

Chablis

Billaud-Simon, 2024

Art.nr. 9405201 Pris 299 kr

Självklart blir det en Chablis som tips och här har vi en producent med anor från tidigt 1800-tal. Gröna äpplen, per sikor, lime och mineraler tillsammans med en medelhög syra som ger ett rejält saliv påslag. Bra balans och avslutet är både i den längre skalan och mycket gott. Med tanke på priserna som råder i Bourgogne så känns det här prisvärt och det skulle vara kul att låta det få utvecklas ett par år till. Släpptes i början av april men det finns fortfarande ett par flaskor där ute om man letar lite.

var det mest avgaser från traktorerna som höll på att köra fram och tillbaka mellan vingårdarna. Men jag njöt där och då. Och jag kommer bära med mig minnet livet ut. Och människorna. För oavsett vart i världen eller vilken region du besöker så handlar det om just dessa. Tiden som investeras, arbetet som läggs ned för att skapa rätt förutsättningar och sist men inte minst - stoltheten. Den är nästan alltid densamma överallt och det spelar ingen roll på storleken på producentenliten som stor. För du kommer alltid se stoltheten och höra lovorden om just deras viner.

Och kanske är det just där någonstans allt landar. Att vin aldrig bara är vin. Det är platsen, tiden och människorna som formar det – långt innan det hamnar i glaset. För mig blev Bourgogne inte längre bara en region att läsa om eller analysera. Det blev något på riktigt. Något som går att känna, dofta och bära med sig.

Och det är först då, när teori möter verklighet, som allt faller på plats.

Skål!

/Mats Garb

Fler av våra mat- och vintips hittar du på /@vinsider.se

OSKARS VINTIPS:

Andillian Cabernet Franc, 2024

Art.nr. 9515901 Pris 149 kr

Ett vin som känns gjort för säsongens första grillkväll. Cabernet Franc från höga lägen i Mendoza med mörka bär, svarta vinbär, örter och en lätt rökig ton. Generöst men med fin energi och struktur. Ett sånt vin man gärna öppnar lite för tidigt på kvällen –och som sitter precis lika bra till köttbiten som i glaset för sig självt.

”Friskt,

Tillfälliga sortimentet

Mats Garb jobbar på Vinsider som redaktör. Under 2020 gick han Martin & Serveras Gastromerit Sommelier-utbildning. Här tipsar han om viner som du hittar i Systembolagets tillfälliga sortiment.

Moscato d’Asti G.D. Vajra, 2025

Italien, Piemonte, Moscato d’Asti

Nr 9016601 Pris 149 kronor

Ett riktigt sommartecken är när der börjar ramla in Moscato-viner på hyllorna hos Systembolaget och G.D. Vajra är återkommande nu sedan en tid tillbaka. Ett förföriskt lätt pärlande vin på druvan Moscato från Asti i Piemonte. Alkoholnivån är endast 5,5 procent och det finns en tydlig sötma med toner av honung, fläder, lime och päron. Medelhög syra och långt avslut. Perfekt till jordgubbstårta i sommar! TS 8 maj

Rust en Vrede Estate Vineyards

Cabernet Sauvignon, 2024

Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, Stellenbosch

Nr 9039701 Pris 249 kronor

Cab från Sydafrika och Stellenbosch som ligger cirka fem mil öster om Kapstaden. Med mörkbäriga toner av svarta vinbär, körsbär och örter. Allt med en tydlig fatkaraktär och med den medelhöga syran öppnar sig även rosmarin, mynta och vanilj upp sig i gommen. Bra balans, snyggt och välgjort. Långt och gott avslut. TS 8 maj

Produttori del Barbaresco, 2022

Italien, Piemonte, Barbaresco Nr 9446301 Pris 399 kronor

Svårt att inte tipsa om den här år ut och in. Produttori del Barbaresco är kooperativet som grundades 1958 och som tillsammans förfogar över 110 hektar i Barbaresco och det är Nebbiolo som gäller. Här bjuds det på ett komplext och fortfarande ungt vin med jordgubbar, fat, körbär och rosor både i doft och smak. Medelfylligt med hög syra och du kommer inte missa tanninerna. Avslutet är långt, gott och snyggt. Njut nu eller lägg undan för att låta det utvecklas ännu mer. TS 8 maj

Wittmann Riesling Estate Trocken, 2024 Tyskland, Rheinhessen Nr 9369801 Pris 194 kronor Torr riesling som passar alla tillfällen under sommaren. Enligt mig i alla fall. Friskt, fruktigt med inslag av päron, honung, persika och örter. En lätt mineralitet och lite lime i avslutet. Syran är hög och ger ett bra salivpåslag. Vinet har lagrats en tid på stora gamla ekfat, varav det äldsta är från år 1890. Vuxen piggelin när det är som bäst! TS 24 april

Ca’ di Pian La Spinetta, 2023

Italien, Piemonte, Barbera d’Asti Nr 9117601 Pris 239 kronor

Barbera är folkets druva i Italien och här leverars verkligen ett vin för folket. Mörkbärigt, lite lätt stramt först men med lite tid i glaset öppnar den upp sig fint och avslöjar plommon, lakrits, mörka skogsbär och choklad. Medelhög syra, bra balans och ett långt avslut. Vinet har lagrats ett år på franska ekfat följt av ytterligare två månader på flaska hos producenten. TS 24 april

Sartarelli Classico, 2022

Italien, Marche, Verdicchio dei Castelli di Jesi Nr 5919701 Pris 154 kronor

Med tanke på att jag nyligen besökte Marche i Italien så kan jag inte låta bli att tipsa om ett vin därifrån. Här har vi ett friskt och torrt vitt vin på 100% Verdicchio. Fortfarande ganska så ungt med citrus, gröna äpplen, mandel och mineraler i doft och smak. Hög syra, bra balans och ett långt gott avslut som gör att nästa sipp känns nära. Passar utmärkt till fisk, skaldjur eller färska ostar en ljummen sommarkväll. BS

Mousserande te i takt med tiden

Efterfrågan på alkoholfria alternativ fortsätter att öka, inte minst i segmentet där vin tidigare har varit en självklarhet. Det handlar inte längre bara om ett substitut, utan om drycker som står på egna ben, med struktur och komplexitet. I det landskapet har mousserande te etablerat sig som ett av de mer intressanta uttrycken.

Ett av de namn som ofta återkommer i sammanhanget är ACALA Sparkling Tea. Bakom varumärket står Martynas Žemavicius, med en bakgrund som tydligt skiljer sig från många andra i kategorin. Med över 20 års erfarenhet från vin- och champagnevärlden i London, inklusive arbete som sommelier och domare vid Decanter World Wine Awards, har han rört sig i den klassiska vinmiljön innan han valde en annan riktning.

Och det som förenar arbetet är snarare metod än råvara. ACALA produceras med ekologiska ingredienser, där teerna bryggs över öppen eld och kompletteras med en mindre andel egenproducerad kombucha. Det ger en syra och struktur som ligger närmare vin än traditionella alkoholfria drycker. Därefter lagras drycken i en kombination av ståltank, glasdamejeanner och ekfat från bland annat Bourgogne och Bordeaux.

Processen är medvetet uppbyggd för att skapa lager i smaken, snarare än att leverera en direkt fruktighet. Även små variationer i teernas ursprung, höjd över havet och bearbetning påverkar slutresultatet på ett sätt som påminner om hur man talar om druvor och vingårdslägen i

vinvärlden. Sparkling tea producenter ses av många som den alkoholfria vinvärldens champagnehus. Med stort fokus på hantverket, låga volymer, personlighet och premiumisering.

Stilen hos ACALA är genomgående torr, med låg sockerhalt och tydlig struktur. Det finns en uttalad ambition att närma sig det gastronomiska uttrycket med drycker som fungerar i kombination med mat snarare än vid sidan av. Den ljusa varianten rör sig mot eleganta fiskrätter, medan den mörkare har en struktur som ofta jämförs med lättare rödviner. Att referenserna hämtas från vinvärlden är ingen tillfällighet. Martynas har själv varit tydlig med att inspirationen kommer från champagne och Bourgogne, både i arbetssätt och i synen på balans.

I Sverige distribueras och säljs ACALA, genom e-handel till privatpersoner, restauranger och utvalda matbutiker av Zest and Zero, ett bolag grundat av Ulrika Höijer. Efter mer än två decennier i vin- och spritbranschen, bland annat som inköpare på Systembolaget och produktchef hos större importörer, valde hon att fokusera på det alkoholfria segmentet. Bakgrunden är delvis personlig, men också marknadsdriven eftersom utbudet av

alkoholfria drycker varit begränsat under lång tid, särskilt i premiumsegmentet. Det har funnits en tydlig obalans mellan hur vin och alkoholfria alternativ presenteras, både i kvalitet, urval och berättelse. Zest and Zero vill förändra det, med fokus på urval snarare än volym.

I dag syns den utvecklingen tydligare än tidigare. Restauranger arbetar mer aktivt med alkoholfria dryckespaket, och konsumenter efterfrågar alternativ som inte kompromissar med upplevelsen. Begrepp som måttfullhet och medveten konsumtion har fått större genomslag, inte minst i urbana miljöer. Det har också påverkat hur drycker som ACALA positioneras. De ses inte enbart som ett alternativ till vin, utan som en egen kategori med egna referenser och användningsområden.

Samtidigt finns det tydliga paralleller. Arbetet med råvaror, lagring och blandning påminner i många delar om traditionell vinframställning. Skillnaden ligger i utgångspunkten.

För konsumenten innebär det fler valmöjligheter, men också ett förändrat sätt att se på vad som serveras i glaset. Och utvecklingen är fortfarande i ett tidigt skede, men riktningen är tydlig. n

Vi har en olivolja för varje tillfälle. Läs mer på zeta.nu

Chablis skapar precision och tydlighet

Det finns vinregioner som bygger sin identitet på variation. Och så finns det de som gör motsatsen. Chablis tillhör den senare kategorin.

Text: Mats Garb

Här produceras uteslutande vita viner på en och samma druva – chardonnay. Det är i sig inget unikt. Det som gör Chablis särskilt är hur konsekvent regionen arbetat med att definiera sitt uttryck. Kombinationen av klimat, jordmån och tradition har över tid skapat en stil som är både igenkännbar och svår att kopiera.

Chablis ligger i den nordligaste delen av Bourgogne, geografiskt närmare Champagne än Côte d’Or. Det märks i klimatet. Vintrarna är kalla, vårfrosten är ett återkommande hot och somrarna är relativt korta. För vinodlarna innebär det en ständig balansgång mellan mognad och friskhet.

Klimatet och jordmånen

Det svala klimatet är avgörande för hur vinerna utvecklas. Chardonnay, som i var-

mare områden kan ge fylliga och fruktdrivna viner, får här ett helt annat uttryck. Syran blir högre, alkoholen lägre och aromerna rör sig oftare mot citrus, gröna äpplen och mer återhållna toner av stenfrukt. Det finns en stramhet i strukturen som inte handlar om vinmakning, utan om förutsättningarna i vingården.

Frostrisken under våren är ett av de största problemen i Chablis. Många producenter använder i dag både värme- och bevattningssystem för att skydda rank-

orna. Det är kostsamt, men nödvändigt. Ett enda frosttillfälle kan påverka hela årgången och slå ut en hel årgång. Samtidigt kan somrarna vara torra, vilket gör att vattenbalansen i marken blir en viktig faktor. De kalkrika jordarna har en viss förmåga att hålla kvar fukt, vilket kan vara avgörande under varma perioder. Om klimatet sätter ramarna är det jordmånen som definierar detaljerna. Chablis är känt för sina kalkrika jordar, särskilt den så kallade Kimmeridge-leran. Den

Vingård och kyrka nära Chablis

innehåller fossiler från ett uråldrigt hav, och det är denna jordtyp som ofta kopplas till vinernas struktur och upplevda mineralitet.

Det är ett begrepp som ofta diskuteras, men i praktiken handlar det om en kombination av hög syra, låg pH-nivå och en tydlighet i smaken. Viner från dessa jordar upplevs ofta som mer precisa och strama i sin uppbyggnad.

I de enklare appellationerna, särskilt Petit Chablis, är jordmånen annorlunda,

mer portlandiansk kalksten. Det ger generellt lättare och mer direkt fruktiga viner med mindre djup.

Skillnaden mellan dessa jordtyper är en av förklaringarna till varför Chablis, trots sin geografiska närhet, kan uppvisa så tydliga variationer i stil.

Appellationen i fyra nivåer Chablis är uppdelat i fyra kvalitetsnivåer, där skillnaderna främst handlar om vingårdslägen och exponering:

Petit Chablis ligger oftast på högre platåer och ger lättare viner med tydlig friskhet och kortare lagringspotential.

Chablis är basnivån och står för den största delen av produktionen och ofta med en balanserad stil mellan frukt och syra.

Premier Cru omfattar ett fyrtiotal namngivna vingårdar, ofta med bättre solexponering och mer skyddade lägen, vilket ger större koncentration.

Grand Cru ligger samlat på en sydvästvänd sluttning ovanför byn Chablis

och omfattar sju namngivna lägen. Här är jordmånen som mest homogen och exponeringen optimal.

Det är dock viktigt att förstå att nivåerna inte bara handlar om kvalitet i absolut mening, utan om uttryck. Skillnaderna är ofta subtila och kräver viss erfarenhet för att uppfattas fullt ut.

Producenter och struktur i regionen Till skillnad från många andra delar av Bourgogne domineras Chablis i hög grad

av kooperativ och större producenter, även om det finns ett växande antal mindre domäner.

Kooperativet La Chablisienne är en av de mest inflytelserika aktörerna och hanterar en stor del av regionens produktion. Samtidigt finns producenter som Domaine William Fèvre, Domaine Raveneau och Domaine Dauvissat som ofta lyfts fram i mer kvalitetsorienterade sammanhang.

Skillnaden mellan producenter ligger ofta i arbetet i vingården, som skördeuttag, selektering och synen på vinmakning.

Det är här variationen i stil blir tydlig. Historiskt har vinmakningen i Chablis varit relativt återhållsam. Rostfria ståltankar har dominerat, just för att bevara vinets rena uttryck. Ekfat har använts i begränsad utsträckning, särskilt i jämförelse med Côte de Beaune.

Det har dock skett en viss förändring.

I dag använder vissa producenter större, äldre fat för att ge textur snarare än smak. Det är en subtil justering, där målet inte är att påverka arombilden utan att ge vinet en annan struktur.

Malolaktisk jäsning är vanligt förekommande och bidrar till att runda av syran, även om den fortfarande upplevs som tydlig. Filtrering och klarning varierar mellan producenter, vilket också påverkar vinernas uttryck.

Marknad och efterfrågan

Chablis har länge haft en stabil position på exportmarknader, särskilt i Storbritannien och USA. Under senare år har efterfrågan ökat i takt med ett större intresse för svalklimatsviner.

Samtidigt har prisbilden förändrats. De mest eftertraktade Grand Cru-vinerna har stigit kraftigt i pris, medan basnivåerna fortfarande erbjuder relativt god tillgänglighet.

Det finns också en tydlig rörelse mot mer ursprungsdrivna viner, där enskilda vingårdar och producenter får större uppmärksamhet.

Klimatförändringar har blivit en allt viktigare faktor i Chablis. Varmare årgångar har blivit vanligare, vilket påverkar både mognad och syra. För vissa producenter innebär det nya möjligheter. Druvorna mognar mer konsekvent, och risken för omogna toner minskar. För andra är det en utmaning att behålla den syra och spänst som definierar regionen.

Det har också påverkat tidpunkten för skörden, som i dag ofta infaller tidigare än för några decennier sedan.

Chablis i ett större perspektiv I en global vinvärld där många producenter arbetar med kraft, koncentration och tydlig vinmakarpåverkan, framstår Chablis som ett alternativ.

Det är viner där ursprunget står i centrum, där variationen mellan årgångar och vingårdar är en del av uttrycket snarare än något som ska jämnas ut.

Det är också en stil som fått förnyad uppmärksamhet. Intresset för friskare och mer transparenta viner har ökat, och i det sammanhanget har Chablis en tydlig position och det handlar i grunden om förutsättningar. Ett svalt klimat, kalkrik jord och en lång tradition av återhållsam vinmakning.

Det finns få genvägar här. Resultatet formas i vingården, och variationerna mellan årgångar är en del av helheten. Och det är kanske just därför regionen fortsätter att vara relevant. Inte för att den förändras snabbt – utan för att den förändras långsamt. Och för att uttrycket, trots allt, är tydligt. n

Chablis,

Chablis

Chablis Grand Cru

Chablis

Vinproducenter att hålla utkik efter

William Fèvre

William Fèvre är en av Chablis mest etablerade producenter, med en historia som egentlige sträcker sig tillbaka till 1930-talet, men det var 1959 som William Fèvre tog över. Egendomen äger betydande arealer i både Premier Cru och Grand Cru och arbetar med hållbar odling. Stilen är konsekvent ren och strukturerad, med tydligt fokus på ursprung och precision i uttrycket. I januari 2024 blev egendomen en del av Domaines Barons de Rothschild (Lafite), där respekten för Chablis terroir fortsatt står i centrum.

Domaine François Raveneau

Raveneau är en av de mest eftertraktade producenterna i Chablis och drivs i dag av nästa generation inom familjen. Vinerna jäser och lagras i äldre fat och är kända för sin lagringspotential. Stilen är tät, strukturerad och utvecklas långsamt, med tydlig koppling till specifika vingårdslägen.

Vincent Dauvissat

Domaine Vincent Dauvissat är en klassisk producent med rötter långt tillbaka i Chablis historia. Arbetet i vingården är traditionellt med låga skördeuttag och minimal påverkan i källaren. Vinerna har ofta en stram struktur i unga år men utvecklar stor komplexitet över tid.

Château de Béru

Athénaïs de Béru är en av de mest uppmärksammade kvinnliga producenterna i Chablis i dag. Hon tog över familjens historiska egendom i början av 2000-talet och har sedan dess ställt om arbetet till ekologisk och biodynamisk odling. Hennes viner präglas av låg intervention, tydlig struktur och ett mer personligt uttryck av Chablis. Château de Béru räknas i dag till de mer profilerade producenterna inom den moderna, terroirdrivna rörelsen i regionen.

Domaine Billaud-Simon

CHABLIS & GRAND

AUXERROIS

CHÂTILLONNAIS Paris Lyon

CÔTE DE NUITS

CÔTE DE BEAUNE

CÔTE CHALONNAISE

MÂCONNAIS

Billaud-Simon grundades 1815 och räknas till de mer historiska namnen i Chablis. Producenten har genomgått förändringar men behåller en stil med fokus på elegans och tydlig mineralitet. Vinerna är ofta tillgängliga tidigare än många andra i regionen, men med bibehållen struktur.

Domaine Pattes Loup

Pattes Loup drivs av Thomas Pico och representerar en modern riktning i Chablis. Arbetet är ekologiskt med fokus på låg intervention och längre lagring på jästfällningen. Vinerna har ofta mer textur och djup än traditionell Chablis, men behåller en tydlig koppling till ursprunget.

Moreau-Naudet

Moreau-Naudet har etablerat sig som en producent med tydlig egen stil, där fokus ligger på energi och precision. Arbetet sker med naturlig jäst och minimal påverkan i källaren. Vinerna upplevs ofta som öppna och direkta, med en ren frukt och tydlig struktur.

Patrick Piuze

Patrick Piuze är en négociant-producent som arbetar med druvor från noggrant utvalda vingårdar i Chablis. Fokus ligger på att lyfta fram specifika lägen snarare än att skapa en enhetlig husstil. Vinerna är ofta exakta, med tydlig syra och markerad mineralitet.

Domaine Eleni & Edouard Vocoret

Eleni och Edouard Vocoret representerar en ny generation i Chablis. De arbetar med ekologiska metoder och låg intervention, med fokus på transparens och ursprung. Vinerna har en ren, något mer återhållen stil med tydlig energi och precision.

La Chablisienne

La Chablisienne är ett av Chablis största och mest inflytelserika kooperativ, grundat 1923. Organisationen samlar ett stort antal odlare och förvaltar vingårdar i samtliga appellationsnivåer, inklusive flera Grand Cru-lägen. Stilen är konsekvent och tekniskt precis, med fokus på att spegla ursprung snarare än enskilda producenters uttryck. Vinerna kännetecknas ofta av renhet, struktur och tillgänglighet.

Chablis

Dijon

Auxerre

Lera och kalk skapar skillnader

I Chablis handlar mycket om jord. Regionen vilar på resterna av ett uråldrigt hav. För omkring 150–180 miljoner år sedan var området täckt av vatten, och det är från denna period som de två dominerande jordtyperna har sitt ursprung: Kimmeridge-leran och den yngre portlandianska kalkstenen.

Text: Mats Garb

Skillnaden mellan dem är inte bara geologisk. Den påverkar hur vinerna smakar, hur de utvecklas och hur hela appellationen är uppbyggd.

Kimmeridge är grunden för Chablis Kimmeridge-leran är den jordtyp som oftast förknippas med Chablis. Det är en blandning av kalksten, lera och fossila rester från marina organismer, där snäckskal och ostronfragment fortfarande går att hitta i jorden.

Det är också denna jord som dominerar i de mest ansedda vingårdarna, alltså Premier Cru och Grand Cru. Strukturen i marken är avgörande. Leran bidrar till att hålla kvar vatten, samtidigt som kalkstenen ger dränering och en stabil grund. Kombinationen skapar en jämn tillgång på vatten, även under torra perioder, vilket är viktigt i ett klimat där variationerna kan vara stora.

Det är här många menar att Chablis får sin karaktär. Inte som en enskild smak, utan som en struktur med hög syra, stramhet och en tydlig riktning i vinet. Ofta beskrivs det som en flintig eller stenig ton, något som kopplas till just denna jordtyp.

Samtidigt är det viktigt att förstå att Kimmeridge inte är homogent. Variationer i djup, exponering och lutning påverkar resultatet. Två vingårdar med samma jordtyp kan ändå ge olika uttryck, beroende på läge.

Portlandiansk kalksten

Den portlandianska kalkstenen är yngre och skiljer sig tydligt från Kimmeridge. Den innehåller mindre lera och färre fossila inslag, och är generellt hårdare och mer kompakt i sin struktur.

Det är också denna jord som dominerar i områden som klassificeras som Petit Chablis, ofta belägna på högre platåer ovanför de mer skyddade sluttningarna. Skillnaden märks även i vinet. Här blir uttrycket oftare lättare, mer direkt och med större fokus på frukt än struktur. Mineraliteten upplevs som mindre markerad och vinerna är generellt mer tillgängliga i ung ålder. Men att beskriva Portland som enklare är just en förenkling. För jordtypen i sig är inte sämre, men den samverkar med andra faktorer som exponering och klimat och på ett sätt som ger ett annat resultat.

Jordmån och klassificering

Och det är ingen slump att Chablis appellationssystem till stor del följer jordmånen eftersom de mest prestigefyllda vingårdarna, Grand Cru och stora delar av Premier Cru, ligger på Kimmeridge-jordar. Petit Chablis däremot återfinns nästan uteslutande på portlandiansk kalksten.

Det innebär att klassificeringen inte bara handlar om läge eller historia, utan också om geologi.

Samtidigt är det inte en absolut regel. Det finns undantag, och producenter som arbetar med Portland-jordar kan skapa viner med både precision och djup. Men övergripande är kopplingen ändå tydlig.

Det är lätt att förenkla diskussionen om jord till att handla om smak, mineralitet, sälta eller steniga toner, men i praktiken handlar det lika mycket om struktur.

Kalkrika jordar tenderar att ge viner med högre syra och en mer linjär uppbyggnad. Och det påverkar hur vinet upplevs i munnen, hur det utvecklas över tid och hur det fungerar till mat.

I Chablis blir detta särskilt tydligt. Skillnaden mellan Kimmeridge och Port-

land handlar inte om att den ena ger bättre viner än den andra, utan om hur vinet formas.

Det som i dag framstår som en tydlig uppdelning är resultatet av en lång geologisk process. När Alperna bildades pressades marken upp och de olika jordlagren reagerade olika på trycket. Den hårdare portlandianska kalkstenen sprack, medan den mjukare Kimmeridge-leran absorberade förändringarna bättre. Efter det har erosion och klimat format landskapet ytterligare, vilket bidragit till den variation som finns i dag.

Det är också en påminnelse om att terroir inte är statiskt. Det är resultatet av tid, rörelse och förändring. Men trots skillnaderna mellan Kimmeridge och Portland finns det en gemensam nämnare och det är att båda är kalkbaserade jordar, båda har sitt ursprung i havet och båda bidrar till det som definierar Chablis som region.

Det är också därför uttrycket är så sammanhållet. Variationerna finns där, men de rör sig inom tydliga ramar. n

En bit av Saint-Tropez i Stockholm

Villa Minuty har flyttat in på Lydmar Hotel i Stockholm, och det handlar inte bara om en ny bar, utan om ett koncept som vill förflytta besökarens alla sinnen till södra Frankrike och få tiden att stanna upp för en stund.

Bakom satsningen står Château Minuty, ett av de mest etablerade namnen inom rosé från Côtes de Provence. Villa Minuty är ett internationellt koncept som tidigare tagit plats på destinationer som Brach i Paris och Rosewood i London, miljöer där hotell, atmosfär och vin möts. Att Stockholm nu inkluderas, som enda stad i Norden, säger något om hur rosévinet har förändrat sin roll, från att främst förknippas med en säsong till att bli ett självklart inslag året om. På Lydmars övre terrass, med utsikt över Strömmen, etableras en miljö där detaljerna är avgörande. Färgskalan, materialvalen, glasen, ja allt syftar till att spegla ett sydfranskt uttryck utan att bli scenografi. Det handlar snarare om att justera känslan, ljuset, tempot, ljudbilden. Ett glas rosé blir här inte bara en dryck, utan en del i upplevelsen.

I centrum står Minuty Prestige, ett vin som i många sammanhang kommit att definiera stilen för modern Provence-rosé. Ett elegant och smakrikt rosévin med frisk syra och härlig fyllighet. Toner av smultron, persika, blodgrapefrukt, färska örter, lätt mineralitet och lång eftersmak.

Och det är också här kopplingen till Saint-Tropez blir tydlig, inte som geografisk referens utan som idé. Den där sena

eftermiddagstimmen när värmen släpper något, när samtalen blir längre och glasen fylls på. Villa Minuty arbetar med känslan ”golden hour” som koncept snarare än klockslag.

Enligt Malin Keyser, vd på Ward Wines, är det just denna förmåga att paketera en livsstil som gjort konceptet relevant. Det handlar inte om att kopiera Provence, utan om att tolka den och göra den möjlig att uppleva i en annan kontext.

För Samuel Laulajainen, vd på Lydmar, ligger styrkan i mötet mellan plats och innehåll. Där terrassen, som redan är etablerad som en av stadens mer karaktärsfulla sommarplatser, nu får en ny dimension. Inte genom att förändras i grunden, utan genom att förstärkas.

Villa Minuty är planerad att återkomma varje sommar under de kommande tre åren, vilket signalerar en långsiktig ambition snarare än ett tillfälligt pop-up-format. Det är också ett tecken på hur vinvärlden i allt större utsträckning rör sig bort från enbart produkt och mot upplevelse. I slutändan är det kanske just detta som definierar satsningen. Inte rosévinet i sig, inte heller platsen, utan samspelet däremellan. Ett glas i handen, en vy över vattnet, ett ljus som dröjer kvar och plötsligt känns Provence inte särskilt långt bort. n

temaresor.se | 0771-37 38 39

EN SMAK AV SYDAMERIKA

Resan börjar i Chiles huvudstad Santiago och ett besök i kuststaden Valparaiso med arkitektur och gatukonst i världsklass. Efter vingårdslunch i Casablancadalen fortsätter färden över Anderna till Mendoza – Argentinas vinmecka. I Buenos Aires väntar tangoshow och middag, följt av färjetur över Rio de la Plata till Uruguay med kulturarv och vingårdar. Sedan vidare till vattenfallen i Iguazú innan resan avslutas i Rio de Janeiro.

15 dagar, 15–26 pers. Från 85.990 kr

Avresa 2026: 12/11

Avresor 2027: 18/2, 11/3

SÖDRA ENGLAND – VIN, SLOTT OCH TRÄDGÅRDAR

En resa med trädgård, kultur och landsbygd – genom Englands gröna hjärta med historiska städer, ikoniska trädgårdar och kustlandskap. Resan börjar i Canterbury med katedralen, fortsätter till Sissinghurst och Anne Boleyns Hever Castle. På programmet står Cream Tea, vinprovning bland vinrankor i East Sussex, Dovers vita klippor, slagfältet vid Battle Abbey och färgstarka Brighton. Avslutningen bjuder på slottsprakt i Windsor och blomsterprakt i Savill Garden.

6 dagar, 15–24 pers. Från 22.950 kr

Avresor 2026: 20/5, 17/6, 9/9

BASKIEN OCH RIOJA

Välkommen till norra Spanien. Det här är regionen med vackra byar, kända vindistrikt, enastående matkultur och flera världsarv. Resan startar i storstaden Bilbao med Guggenheimmuseet, går vidare till eleganta San Sebastián, och franska Baskien. Resan avslutas med smakrika dagar i Riojavinernas huvudstad Logroño och med världsarven Suso och Yuso.

8 dagar, max 15–25 pers. Från 31.250 kr

Avresor 2026: 17/9, 24/9

Avresor 2027: 5/5, 15/9, 22/9

TEMA är rundresor i grupp av bästa märke sedan 1971. Alla våra resor är noggrant planerade, och vi väljer omsorgsfullt ut upplevelser, hotell och måltider. Tack vare att vi reser i mindre grupper har vi många stammisar. Det som gör oss allra mest stolta är det beröm våra reseledare får. Med sin omfattande kunskap och mångåriga erfarenhet är de skillnaden mellan en vanlig resa och en resa som skapar minnen för livet.

NYHET

Det rutmönster som syns i sigillet och folien runt flaskhalsen är inspirerat av takplattorna på Hospices de Beaune, en av Bourgognes mest ikoniska byggnader.

En producent mellan tradition och tillgänglighet

Att förstå Bourgogne är i många avseenden att förstå fragment som handlar om allt från små lägen, historiska lager och en nästan minutiös uppdelning av mark, tradition och identitet. Inte alltid helt enkelt att förstå och för mig personligen tog det många år innan jag ens kunde förstå etiketterna. Det är också en plats där stoltheten över ursprunget sitter djupt. Få vinbönder i världen värnar sitt arv på samma sätt som i Bourgogne och Champagne, där varje vin bär på en berättelse om plats, historia och hantverk.

Samtidigt är det just denna uppdelning som format hur vin görs här. Många odlare äger små delar av vingårdar, ibland bara några få rader. Därför har négocianthusen vuxit fram, producenter som köper druvor eller must från olika odlare och själva står för vinifieringen. I Bourgogne och Champagne är detta inte ett undantag utan en självklar del av strukturen. I rätt händer blir det också en styrka, en möjlighet att välja ut druvor från flera lägen och skapa en konsekvent stil, med regionens bästa uttryck som grund.

Mitt i denna komplexitet finns aktö rer som arbetar i skärningspunkten mel lan arv och tillgänglighet. En av dem är Maison François Martenot, som är väl etablerad och omtyckt i Sverige sedan många år tillbaka.

Producenten, med bas i hjärtat av Bourgogne, är i dag en del av en större struktur men bär fortfarande tydliga spår av sin ursprungliga filosofi, att förena regional typicitet med en modern och hållbar produktion. Med vingårdar och samarbeten som sträcker sig över flera appellationer har man byggt upp en portfölj som spänner från klassiska Bourgogne-viner till Crémant de Bourgogne, och det är just i detta spann som Martenot positionerar sig tydligast.

selektion och vinifiering. Och filosofin är tydlig, en konsekvent stil där ursprunget alltid finns med, men där vinerna också ska vara öppna och tillgängliga för konsumenterna.

En stor del av exporten går till Europa och Nordamerika, och den nordiska marknaden, inte minst den svenska, har blivit allt viktigare. Det hänger samman med en stil som ofta förenar klassisk Bourgognekaraktär med en mer direkt och okomplicerad tillgänglighet i uttrycket.

Crémant som strategisk kategori

Crémant de Bourgogne har under senare år gått från att vara ett alter nativ till champagne till att stå stadigt på egna ben. För producenter som François Martenot innebär det en möjlighet att arbeta med traditionell metod, men i en mer öppen kategori.

François Martenot Crémant de Bourgogne Brut är ett tydligt exempel. Vinet är framställt enligt méthode traditionnelle, med andra jäsning på flaska och lagring på jästfällningen. Druvbasen utgörs, i likhet med champagne, av Chardonnay och Pinot Noir.

snarare precisionen i utförandet i förhållande till priset, ett vin som är lätt att återvända till, oavsett tillfälle. Designen bär samtidigt på en historia. Det rutmönster som syns i sigillet och folien runt flaskhalsen är inspirerat av takplattorna på Hospices de Beaune, en av Bourgognes mest ikoniska byggnader. En visuell detalj som knyter samman vinets uttryck med regionens arv.

Petit Chablis som inkörsport Om Crémant representerar producentens arbete med mousserande vin, är Petit Chablis ett exempel på hur man närmar sig Bourgognes geografiska och stilistiska hierarkier.

François Martenot Petit Chablis

Les Ammonites är ett vin som tillhör den inledande nivån inom Chablissystemet, men som samtidigt bär tydliga drag av ursprunget. Namnet

Druvor, teknik och stil Att arbeta i Bourgogne innebär att förhålla sig, nästan uteslutande, till två druvor, Pinot Noir och Chardonnay, två av vinvärldens mest inflytelserika sorter, med sitt ursprung just här. För Maison François Martenot är dessa inte bara råmaterial, utan också riktmärken. Pinot Noir används för röda viner med fokus på frukt och balans, medan Chardonnay får uttrycka sig olika beroende på ursprung och vinifikation. I enklare Bourgogne Blanc och Petit Chablis är stilen ren och ståltanksbaserad, medan högre klassificerade viner kan innehålla inslag av fat. Tekniskt arbetar producenten med modern utrustning och temperaturkontrollerad jäsning, vilket ger stabilitet över årgångar, en viktig faktor i ett klimat där variationen kan vara stor.

Mellan dåtid och nutid

En producent i ett förändrat Bourgogne Bourgogne har under de senaste två decennierna genomgått en tydlig förskjutning. Priserna på toppviner har stigit kraftigt, tillgången har minskat och efterfrågan globaliserats. För Maison François Martenot har detta inneburit en balansgång mellan att behålla autenticitet och samtidigt säkerställa volymer och tillgänglighet. Maison François Martenot arbetar med både egna odlingar och inköpta druvor från kontrakterade odlare. Det ger flexibilitet, men ställer också höga krav på

Det som lyfter vinet ytterligare är att det är en årgångscrémant, något som fortfarande är ovanligt i den här prisklassen. Det ger en tydligare identitet och struktur, och vinet har dessutom en förmåga att utvecklas positivt med några års lagring, där texturen rundas av och komplexiteten sakta byggs på.

Stilen är frisk och stram, med fina bubblor, markerad syra och en citrusdriven fruktprofil. Här finns också inslag av gröna äpplen, en lätt brödig ton och en diskret mineralitet som håller ihop helheten.

Det som särskiljer vinet är kanske inte i första hand en uttalad komplexitet, utan

”Les Ammonites” syftar på de fossila avlagringar som präglar regionens kalkrika jordar, även om Petit Chablis oftare hämtas från högre belägna, portlandianska jordar snarare än den klassiska Kimmeridge-leran. Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay, utan fatpåverkan, vilket ger ett rent och tydligt uttryck. Resultatet är ett vin med frisk syra, citrusprofil och en stram struktur, där gröna äpplen, citronzest och en lätt kritig ton dominerar.

Det fungerar som en naturlig introduktion till Chablis, där ursprungets karaktär framträder utan filter. För många blir det också ett vin att återkomma till just för dess tydlighet.

I Sverige har denna stil fått ett starkt fäste, inte minst i gastronomiska sammanhang där friskhet och precision står i centrum.

Maison François Martenot verkar i en del av Bourgogne där tillgänglighet och ursprung går hand i hand, och fyller därmed en viktig roll i dagens vinvärld. Genom att förena regional identitet med en stil och prissättning som öppnar upp för fler, bidrar man till en bredare och mer nyanserad bild av vad Bourgogne kan vara. Och i ett läge där många av regionens mest eftertraktade viner blivit svårare att få tag på, blir producenter som Martenot en viktig länk. De uttrycker Bourgognes karaktär på ett direkt och tillgängligt sätt, och fungerar som en välgjord ingång till regionens stil och uttryck.

Crémant de Bourgogne Brut och Petit Chablis Les Ammonites är två tydliga exempel på detta. Det ena visar hur traditionell metod kan möta precision och lagringspotential, det andra hur Chablis kan uttryckas med klarhet och struktur. I båda fallen ligger fokus på ett genomarbetat hantverk – konsekvent, balanserat och med en tydlig förankring i Bourgognes stilistiska ramverk. n

Text: Mats Garb

François Martenot Crémant de Bourgogne Brut, 2024 Nummer 7045101 Pris 139 kronor

François Martenot Petit Chablis Les Ammonites, 2024 Nummer 7661001 Pris 159 kronor

ALAIN BEDEL

”Alain

FRANKRIKE mitt favoritmatland

Äntligen dags för mitt favoritmatland – Frankrike. Här kommer en meny med de godaste smakerna jag vet. Så här års vill man såklart frossa i sparris. Sen går vi vidare till huvudrätten, och här är det en av mina absoluta favoriter: kyckling med dragonsås. Dragon är ju kryddan som sätter hela tonen i en klassisk béarnaise, men den är också så god i allt möjligt annat. Och det viktiga är att inte snåla med den. Jag tycker dessutom att det funkar superbra med torkad dragon – det är faktiskt en av få örter som håller måttet även torkad.

Jessica Frej

Ålder: 36 år

Familj: Sambo Christian, dotter Dorthe 4 år och bonus Douglas 15 år

Gör: Kokboksförfattare, tv-kock och student

Bor: Lidingö

Instagram: @jessicafrej

Jessica Frej har jobbat med matinspiration sedan 2011 då hon medverkade i första säsongen av Sveriges mästerkock och senare fick jobb som tv-kock i det då nystartade programmet ”mitt kök”.

Under åren har det blivit 13 kokböcker, tusentals recept, podd, oräkneliga söndagar i Nyhetsmorgon och du kan

Sen avslutar vi med den godaste hemgjorda glassen jag någonsin har gjort, med hallon och saltkaramell. Första gången jag åt saltkaramell var i Paris, för över 15 år sedan. Jag köade i över en timme någonstans i närheten av Notre Dame för en kula saltkaramellglass, och den var precis så god som man hoppas att något ska vara när man väntar så länge. Det roliga var att bara några månader senare exploderade hela saltkaramelltrenden, och plötsligt fanns den överallt. Nu känns det nästan som en klassiker, och det är den verkligen värd att vara. n

följa henne dagligen på Instagram under @jessicafrej.

– Min filosofi är att mat inte ska ta längre tid att laga än den tar att äta. Det vill säga i vardagen kanske 15–20 minuter när alla ändå kastar i sig mellan träningar och läxor och på helgen kan det gärna få sväva ut lite då vi oftast också sitter längre och tar oss tiden att njuta tillsammans.

Få ingredienser och mycket smak är viktigt, när du lagar min mat behöver du inte leta i saluhallen eller hitta någon specialbutik i city. Recepten funkar oavsett om du bor på landet eller mitt i stan. Sen vill jag att det ska vara så enkelt att alla kan lyckas oavsett om du är född med kockkniven i hand eller inte. n

Text: Jessica Frej Foto: Lina Adamo/Visby matstudio

Meny

Poulet à l'Estragon

Sparrissallad med brynt smör

Hallonparfait med salt karamell

SPARRISSALLAD

MED BRYNT SMÖR

Ingredienser: (8–10 portioner)

500 g färskpotatis

500 g grön sparris

150 g sockerärtor

1 rödlök (ca 100 g)

1 kruka gräslök

1 kruka bladpersilja

40 g smör flingsalt

GÖR SÅ HÄR:

Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Bryt av den nedre delen på sparrisen och stek eller grilla den snabbt så den behåller lite spänst. Koka sockerärtorna hastigt i lättsaltat vatten i cirka 1 minut och spola dem sedan kalla. Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt och låt svalna något. Blanda potatis, sparris, sockerärtor och finhackad rödlök i en skål eller på ett fat, häll över det brynta smöret och blanda försiktigt. Toppa med hackad gräslök och persilja samt lite flingsalt och servera ljummen eller rumstempererad.

POULET

À L’ESTRAGON

Ingredienser:

900 g kycklingben

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

25 g smör

3 vitlöksklyftor

1 gul lök (ca 100 g)

2 dl vitt vin

2 dl crème fraiche

3 dl vispgrädde

3 msk torkad dragon

2 msk kycklingfond

2 msk dijonsenap

GÖR SÅ HÄR: Salta och peppra kycklingbenen. Bryn dem i smör i en stekpanna eller gryta på medelhög värme tills de får fin färg runt om och lägg åt sidan. Hacka lök och vitlök och fräs i samma panna på medelvärme i cirka 5 minuter. Tillsätt vitt vin, crème fraiche, grädde, dragon, kycklingfond och dijonsenap och vispa ihop såsen. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och låt allting puttra på låg till medelvärme i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomlagad och mör. Smaka av med salt och peppar och servera.

HALLONPARFAIT

MED SALT KARAMELL

Ingredienser: (10 portioner)

5 dl vispgrädde

400 g sötad kondenserad mjölk

450 g hallon

400 g karamelliserad mjölk

2 tsk flingsalt

GÖR SÅ HÄR: Vispa grädden till fast konsistens. Mosa hallonen och blanda med den kondenserade mjölken och vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden. Blanda den karamelliserade mjölken med flingsalt. Häll parfaitsmeten i en form och ringla över den saltade kolasåsen och dra eventuellt med en kniv för ett marmorerat mönster. Ställ i frysen i minst 8 timmar. Ta fram cirka 10 minuter före servering och skär i bitar eller skopa upp i skålar eller strutar.

6 svenska vingårdar att besöka

Kosläpp i all ära men ett vingårdsbesök slår det mesta! Passa på att njuta av svensk vår och sommar i år och samtidigt upplev livet på en svensk vingård. Eller varför inte planera en egen roadtrip från norr till söder med guidade turer, provsmakningar och övernattningar. Här har vi plockat ut ett par som vi tycker du ska passa på att besöka i år.

FRÖSTA VINTRÄDGÅRD

Längst ut på Oknön, där Mälarens vatten dämpar klimatet och ljuset dröjer kvar över de södervända sluttningarna, ligger Frösta Vinträdgård. Här möts hantverk, natur och nyfikenhet i en miljö som känns mer som en trädgård än en traditionell vingård.

Ett besök här handlar inte bara om vin. Det handlar om platsen, om händerna som lagt varje sten i terrasserna och om viljan att odla på naturens villkor. Bland vinrankorna växer pioner, magnolior, valnötsträd och mullbär. Sedan 2013 odlas Vitis Vinifera-druvor här, med särskilt fokus på Solaris som ligger bakom det stilla vita vinet Convinto. Vinet görs med precision och respekt för råvaran, utan ek och utan malolaktisk jäsning, för att bevara friskheten och det rena uttrycket. Resultatet är ett vin som speglar både klimatet och arbetet bakom, med tydliga toner av frukt, blommighet och mineralitet. Bakom vingården står Per och Annika Giertz, med lång erfarenhet från vinvärlden och en tydlig idé om vad de vill skapa. Att besöka Frösta Vinträdgård är att kliva in i något som vuxit fram över tid. En plats där vin, natur och berättelser möts – och där varje detalj bär spår av människorna bakom.

Gård Oknö, Frösta 1, Strängnäs. frostavin.com

SKEPPARPS VINGÅRD

Strax norr om Kivik, i det öppna landskapet vid Haväng, ligger Skepparps Vingård – en plats där hav, fält och vin möts i ett av Österlens mest karaktärsfulla lägen. Här odlas både druvor och äpplen, som tas vidare till vin och cider med tydlig koppling till platsen.

Landskapet sätter tonen direkt. Närheten till havet, ljuset över slätterna och de öppna vidderna ger en särskild känsla och påverkar också råvarorna. Kombinationen av fruktodling och vinrankor skapar en dynamik där både vin och cider får utrymme att utvecklas med egen identitet.

Under säsongen bjuder gården in till vinprovningar och evenemang där mat och dryck möts på ett avslappnat och inbjudande sätt.

En av årets höjdpunkter är vinfestivalen ”Smaka Svenska Viner”, där några av landets främsta vingårdar samlas på plats. Under festivalen fylls Skepparp av besökare, producenter och nyfikna vinälskare som vill upptäcka bredden i svenskt vin, allt i en miljö som gör upplevelsen lika mycket till ett utflyktsmål som ett evenemang. I år hålls vinfestivalen mellan den 24-25 juli.

Ett besök på Skepparps Vingård är lika delar naturupplevelse och smakresa. Här får du Österlen i ett glas – med havet runt hörnet och landskapet ständigt närvarande.

Verkaåvägen 56, Kivik. skepparpsvingard.se

VEJBY VINGÅRD

På solsidan av Bjärehalvön, bara några hundra meter från havet vid Skälderviken, ligger Vejby Vingård, en plats där vin, natur och hantverk växer samman till något mer än en traditionell vingård. 21 meter över havet, möter salta vindar långa sommarkvällar och skapar ett ljus som dröjer kvar långt efter att dagen egentligen borde ha tagit slut. Bakom vingården står Jeppe Appelin, en mångsidig vinmakare och entreprenör som sedan starten 2006 varit en pionjär i området. Vingården omfattar en hektar, men känslan är större än så. Här odlas ett trettiotal druvsorter, från robusta PIWI-sorter som Solaris och Regent till mer ovanliga inslag med rötter i Georgien. Odlingen sker helt för hand, utan maskiner, utan kemikalier och utan bevattning, ett arbete som följer naturens rytm. Vejby Vingård är inte bara en plats för odling, utan en destination. Hit kommer besökare från hela världen för att uppleva vinprovningar, middagar och livet på en vingård på nära håll. Ett besök på Vejby Vingård handlar i grunden om att komma nära något äkta. Om att känna vinden från havet mellan vinraderna, smaka viner som vuxit fram med tålamod och handkraft – och uppleva en plats där vin inte bara produceras, utan levs. Västra Ljungbyvägen 319, Vejbystrand. vejbyvingaard.com

GUTE VINGÅRD

På sydvästra Gotland, vid vindpinade Näsudden, ligger Gute Vingård. En av pionjärerna inom svenskt vin. Här skördades de första druvorna redan 2002, i en tid då vinodling i Sverige fortfarande var något av ett experiment. Idag är det en etablerad vingård med omkring fem hektar odlingar och närmare 17 000 vinstockar. Läget är speciellt. Näsudden är en av Sveriges mest solsäkra platser, med många soltimmar och ett öppet landskap där havet ständigt är närvarande. De kalkrika jordarna och det torra klimatet ger goda förutsättningar för druvor som Solaris och Rondo, sorter som trivs i nordiska förhållanden och ger viner med frisk syra och tydlig karaktär.

Under sommaren öppnar vingården upp för besökare som vill komma nära både odlingen och hantverket. Guidad tur tar dig genom vinraderna och ger en inblick i hur vin blir till på svensk mark, från knoppning till skörd. Efteråt väntar provsmakning där gårdens viner presenteras i sitt rätta sammanhang.

Tempot på Gute Vingård är lugnt, nästan stilla, präglat av landskapet och ljuset som förändras över dagen. Det är en plats där det svenska vinets utveckling blir konkret, och där varje glas bär på både historia och framtid.

Ett besök här är inte bara en vinupplevelse, utan också en möjlighet att uppleva Gotland från en annan vinkel – nära naturen, nära havet och nära det som växer fram i vingårdarna. Hablingbo Hallbjäns 861, Havdhem. gutevingard.se

LUNA VINGÅRD & RESTAURANG

Vid infarten till Lysekil, där Bohusläns granit möter havet, ligger Luna Vingård & Restaurang, en plats där vin, mat och miljö samspelar på ett sätt som känns både oväntat och självklart. Här möts det svenska kustlandskapet med influenser från Spanien, i en kombination som ger gården en egen karaktär.

På restaurangen serveras tapas med tydlig förankring i det spanska köket, men det exprimenteras även med fusion tapas. Det skapar en meny som känns både genuin och unik, där vin och mat får mötas utan krångel.

Restaurangen och Vingården är öppen året om. Vinprovningar, avsmakningsmenyer, vingårdspaket och guidade turer tar dig ut bland vinrankorna och in i Bohusläns så kallade Spanien. Tempot är avslappnat, stämningen personlig och det finns gott om tid att stanna kvar, ta ett glas till och låta kvällen rinna ut. Nu med gårdsförsäljningen kan man även få ta med sig upplevelsen hem. Ett besök på Luna Vingård & Restaurang är inte bara ett stopp på vägen, utan en destination i sig – där Bohuslän får en ny smak, och sommaren gärna dröjer sig kvar lite längre.

Dalskogen 102, Lysekil. lunalysekil.se

BLACKSTA VINGÅRD

Strax utanför Flen, inbäddad i det sörmländska landskapet, ligger Blacksta Vingård, en plats där vin, mat och stillhet möts i ett genomtänkt helhetskoncept. Här är tempot lugnt, omgivningarna gröna och känslan mer lantlig retreat än traditionell vingård.

I centrum står odlingen och vinet. Druvorna växer i det öppna landskapet och blir till både stilla och mousserande viner, där ”Naturligtvis” sticker ut som en livfull Pet-nat, spontanjäst, ofiltrerad och med en frisk, direkt karaktär. Det är viner som speglar platsen och filosofin, nära naturen, med så lite påverkan som möjligt.

Men Blacksta är mer än vin. Här finns hotellrum för den som vill stanna över, ett orangeri som fångar ljuset och en restaurang där råvarorna hämtas från närområdet, vilt, fisk och bär som följer säsongerna. För den som vill koppla av ytterligare väntar varmbad och stillhet, med naturen som närmaste granne. Det gör gården till ett uppskattat resmål för par, men också en plats där bröllop och mindre konferenser får en mer personlig inramning.

Ett besök på Blacksta Vingård handlar om att stanna upp. Att låta dagen ta sin tid, röra sig mellan vinrader, måltider och vila – och uppleva hur vin, mat och landskap vävs samman till en helhet som dröjer sig kvar långt efter att man åkt därifrån.

Blackstaby 1, Flen. blackstavingard.se

Cuvée Prestige

Rosé Millésime 2020

Artnr: 2735

Att hitta en prisvärd Roséchampagne i Systembola gets fasta sortiment som är en årgångschampagne tillhör inte vanligheterna men här finns en från Champagnehuset JM Gobillard & Fils som ligger i byn Hautvillers, 5 km från Epernay. En perfekt present till julen som kommer eller champagne att skåla in det nya året med.

Detta område utgör hjärtat i vindistriktet Champagne i norra Frankrike. I Hautvillers bodde även munken Dom Pérignon (1638–1715) som spelade en stor roll i utvecklingen av tillverkningsmetoderna för champagnevinerna.

Champagnehuset JM Gobillard & Fils skapades under tidigt 1930-tal och drivs idag av Thierry Gobillard.

Frisk, elegant & välbalanserad.

Denna Rosé

Cuvée består av 60 % Chardonnay och 40 % Pinot Noir.

Druvorna till detta vin odlas i sydsydvästexponerade sluttningar och jordmånen är kritrik. Skörden sker manuellt runt den 15 september.

Den genomsnittliga åldern på vinrankorna är runt 40 år gamla.

Vinifieringen sker enligt traditionell metod vilket innebär att vinet får sina bubblor av en andra jäsning på flaska. En årgångschampagne ska ha lagrats minst fem år med sin jästfällning innan degorgering vilket denna cuvée har gjort. Dosagen i detta vin är 7 gram socker per liter.

Värt att notera är att flera olika JM Gobillard cuvée finns att upptäcka på beställningsortiment.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Pris: 379 kr

Alkoholhalt: 12,5 %

Producent: JM Gobillard & Fils

Leverantör: Produits de France

Doft: Bärig doft med inslag av persika, smultron, kex, nougat, jordgubbar och blodgrapefrukt.

Smak: Uttrycksfull doft, bärig, mycket frisk smak, subtil harmoni av smultron, hallon, brioche, nougat och blodapelsin.

Användning: Som aperitif, till rätter av fisk, eller till lättare rätter av ljust kött.

Druva: 40 % Pinot noir och 60 % Chardonnay.

FYLLIGHET SÖTMA

MOUSSERANDE

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne Artnr: 772501

Intresset för Crémant de Bourgogne har vuxit i takt med att fler söker mousserande viner med ursprungstypicitet och hantverk, men i en mer tillgänglig form än champagne. I Bourgogne, där Chardonnay och Pinot Noir har sitt historiska fäste, skapas mousserande viner med tydlig struktur, frisk syra och en stil som ofta lutar åt det stramare och mer mineraldrivna hållet.

Friskt och stramt.

Bakom vinet står Clotilde Davenne, en producent med bas i Chablis och lång erfarenhet av att arbeta med just Chardonnay i svala klimat. Hennes arbete präglas av precision och ett tydligt fokus på ursprung, där varje vin ska spegla både druva och plats. Druvorna till denna Crémant hämtas från utvalda lägen i Bourgogne och vinifieras enligt traditionell metod, med andra jäsning på flaska och lagring på jästfällningen.

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne har en låg dosage, vilket placerar vinet i den torrare delen av spektrumet och låter strukturen och syran ta större plats. I glaset är det friskt och stramt med inslag av citrus, gröna äpplen och vit persika, tillsammans med en tydlig mineralitet och en lätt brödig ton från lagringen. Bubblorna är fina och ger ett rent, fokuserat uttryck. Smaken är torr, med hög syra och en tydlig, nästan kritig avslutning som ger längd och spänst. Det är ett vin som fungerar väl som aperitif, men som också passar till ostron, skaldjur, lättare fiskrätter eller rätter med sälta och syra i fokus.

Ett stilrent exempel på hur Crémant de Bourgogne kan uttrycka både ursprung och hantverk, och ett vin som visar varför kategorin fortsätter att växa i intresse.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Pris: 175 kr

Alkoholhalt: 12 %

Producent: Clotilde Davenne

Leverantör: Terrific

Doft: Fruktig doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, honung, nougat och citrus.

Smak: Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, kex, fransk nougat och grapefrukt.

Användning: Serveras vid 8–10°C som aperitif, till lättare vegetariska rätter eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Druva: 60 % pinot noir och 40 % chardonnay.

Henriot Millésimé Brut, 2015 Artnr: 77710

Henriot grundades 1808 av Apolline Henriot och har sedan dess blivit ett synonymt med elegans, precision och noggrant hantverk i Champagne. Med sina 35 hektar vingårdar på Grand och Premier Crus i Montagne de Reims och Côte des Blancs har de skapat en profil som kombinerar livfull Chardonnay med strukturerad Pinot Noir – och Millésimé-serien

Årgångschampagne från ett champagnehus i toppklass.

är Maison Henriots uttryck för varje unik årgång. Årgången 2015 präglades av en varm och torr växtsäsong, vilket gav druvor med hög koncentration och aromatisk intensitet. I denna Millésimé har 53 % Pinot Noir och 47 % Chardonnay valts ut från uteslutande Premier och Grand Crus för att gestalta året med både kraft och finess. Vinet har lagrats på sin jästfällning i minst åtta år och har en låg dosage på 2,5 g/l, vilket låter terroiren och årgångens personlighet komma till sin fulla rätt. I glaset uppvisar champagnen en ljus gyllengul färg med fin mousse. Doften bjuder på mörka bär, mineralkaraktär, brioche och lätt rökiga toner. Smaken är precis och genomarbetad – balanserad mellan styrka och elegans, med en avslutning som både imponerar och bjuder in till fler glas. Detta är en champagne att njuta av nu, men som också kan lagras vidare. Henriot Millésimé Brut 2015 passar till festliga tillfällen, eleganta middagar och högtider där bubblor med både karaktär och finess krävs. Prova gärna till havskräftor, hummer eller vit sparris med smörsås — eller som ett självständigt glas när stun den är värd ett vin med historik och stil.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Pris: 499 kr

Alkoholhalt: 12 %

Producent: Champagne Henriot

Leverantör: Lively Wines

Doft: Komplex, något utvecklad doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, mineral, fransk nougat, torkad ananas och grapefrukt.

Smak: Komplex, mycket frisk, något utvecklad smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, mineral, ananas, fransk nougat och grapefrukt.

Användning: Serveras vid 9–12°C som aperitif, till rätter av fisk eller skaldjur eller vit sparris, eleganta tillfällen eller som samlarflaska.

Druvor: Pinot Noir, Chardonnay

FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnn nnn n nnnnnnn nnnnnnn n

Folklore

Albariño 2025

Artnr: 626301

När Folklore Albariño byter till nya årgången 2025 får vinet också en förfinad design med än mer fokus på den välkända solfjädern. Konsumenterna kommer att känna igen sig, samtidigt som flaskan får ett ännu tydligare uttryck på hyllan. Den distinkta designen med solfjädrarna och den pigga turkosa färgen är kvar, men solfjädern lyfts fram än mer på etiketten och går från många små till en maffig variant. Friska vita viner på druvan albariño är mycket populära bland konsumenterna nu och det beror mycket på att matkulturen har ändrats och inte har lika mycket vikt mot tunga rätter längre.

Många väljer bort rött kött till förmån för fisk, kyckling, skaldjur och vegetariska rätter och vill då ha lättare viner med hög fräschör som matchar maten. Folklore Albariño 2025 har en tydlig fräschör tillsammans med en intensiv fruktighet, liten blommighet och fin struktur.

Smaken bjuder på lime, tropisk stenfrukt, vita blommor och mineralisk sälta.

Ny design och årgång.

Folklore Albariño skapas av den välkända vinprofilen Almudena Imhof, som vill visa upp det bästa av det nya Spanien till ett attraktivt pris. Druvorna kommer från odlare i subregionen Salnés i Rias Baixias i den spanska atlantregionen Galicien, som Almudena har ett långsiktigt samarbete med. Jordmånen består till stor del av granit, vilket skapar optimala förutsättningar för att albariño ska trivas och nå sin fulla potential. Efter jäsning vilar vinet på ståltank för att bevara den fina frukten följt av en tid på jästfällning för att skapa mer komplexitet.

Ursprung: Spanien, Galicien

Pris: 129 kr

Alkoholhalt: 13 %

Producent: Vining

Leverantör: The Wineagency

Doft: Fruktig, ungdomlig och nyanserad doft med inslag av persika, citron, ananas och en ton av vita blommor

Smak: Fruktig mycket frisk smak med härlig aromatisk ton, inslag av persika, citrus och mogen ananas. Fin krispig fruktsyra och lång, nyanserad eftersmak

Användning: Fruktig mycket frisk smak med härlig aromatisk ton, inslag av persika, citrus och mogen ananas. Fin krispig fruktsyra och lång, nyanserad eftersmak.

Druvor: Albariño.

FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnn nnnnn n nnnnnnn nnnnnnn n

Chateau Haut

Gléon Blanc

Artnr: 7132301

Château Haut Gléon har mycket gamla anor i Lang uedoc och ligger på en plats med medeltida ursprung. Redan 1223 gav vicomten av Narbonne marken till familjen de Treilles som tog namnet de Gléon. Efter århundraden så tog tog Vignobles Foncalieu över och utvecklade egendomen till dagens Château Haut Gléon. Vinet kommer från ett unikt terroir i Corbières där sju naturliga källor, kalkrika jordar och ett svalt mikroklimat skapar fräschör och elegans. Druvblenden består av Roussanne, Rolle och Grenache Blanc. Roussanne bidrar med fyllighet och toner av honung, vita blommor och stenfrukt samt att den har fatlagras på franska ekfat vilket ger vanilj och komplexitet. Rolle ger frisk syra, citrus, gröna äpplen och örtighet medan Grenache Blanc tillför rundhet, frukt och struktur. Vinet är aromatiskt med inslag av päron, citrus, mandel och mineralitet. Smaken är frisk men samtidigt rund med fin balans och lång avslutning med tydlig medelhavskaraktär. Château Haut Gléon Blanc är ett modernt, friskt vitt vin som passar dagens matlagning med fokus på fräschör men fortfarande ett matvänligt vin med dess kropp. Serveras bäst kylt vid 8–10°C. Perfekt till grillad fisk, grillade grönsaker, lökpaj och milda ostar. Även bra till fläsk och lättare rätter kötträtter. Vinet är särskilt uppskattat under vår och sommar när grillen är igång.

Fräschör och elegans.

Ursprung: Frankrike

Pris: 199 kr

Alkoholhalt: 13,5 %

Producent: Château Haut Gléon / Foncalieu

Leverantör: Arvid Nordquist

Doft: Vinet är aromatiskt med inslag av päron, citrus, mandel och mineralitet

Smak: Haut Gléon Blanc är ett fylligt och smakrikt vitt vin med inslag av mogna päron och vanilj i smaken. Vinet har en frisk syra och rund kropp.

Användning: Till Grillat och osttallriken.

Druva: Roussanne, rolle (Vermentino) & Grenache blanc.

FYLLIGHET

Lepont & Fils

Bourgogne Chardonnay

Artnr: 73000

Lepont & Fils Bourgogne Chardonnay är ett friskt och välbalanserat vin från kanske världens mest prestigefyllda vinregion, Bourgogne – som här levererar klassisk fransk elegans och kvalitet till ett sensationellt pris. För endast 99 kr får du en stilren och nyanserad Chardonnay som passar lika bra till middagen som ett uppskattat gå-bort-vin.

Den unga och livliga årgången 2024 bjuder på frisk syra, inslag av citrus och gröna äpplen samt en lätt krämig avslutning från diskret fatlagring. Resultatet är ett vin som är direkt njutbart redan idag, men som också har viss potential att utvecklas vid lagring.

Det här är en riktig fyndnyhet för dig som uppskattar torra, friska vita viner med elegans och balans – perfekt till exempelvis grillad fisk och skaldjur.

Med ett pris som ligger cirka 15 % under det billigaste Bourgogne-vinet på Systembolagets hyllor är detta sannolikt ett av de mest prisvärda vita bourgognevinerna på marknaden just nu.

Ett rejält FYND tycker några av Sveriges vassaste vinexperter:

”Det är något särskilt med vit Bourgogne. Bara namnet klingar lyxigt och dyrt. I det här fallet stämmer dock inte ‘dyrt’, för vinet kostar endast 99 kr.” – FYND, Vinbörsen.se, Gunilla Hultgren april 26

”Det är otroligt att man lyckas få fram den här kvaliteten till det priset.” – FYND, Vinbanken.se, Jozo Glavas april 26

Har du ännu inte provat denna nyhet så hittar du den i beställningssortimentet på Systembolaget.

Ursprung: Frankrike

Pris: 99 kr

Alkoholhalt: 12,5 %

Producent: Urban Wines

Leverantör: Urban Wines

Doft: Doft av citrus och gröna äpplen.

Smak: Inslag av citrus och gröna äpplen samt en lätt krämig avslutning från diskret fatlagring.

Användning: Perfekt till exempelvis grillad fisk och skaldjur.

Druva: Chardonnay.

Château

La Grave à Pomerol, 2018 Artnr: 7344501

Château La Grave à Pomerol ägs av Etablissemants JeanPierre Moueix som vars ägare Christian Moueix är en levande legend i Bordeaux och ligger i den lilla välrenommerade appellationen Pomerol på Bordeauxs högra strand. I området jobbar man med små vingårdslägen med fokus på att fånga uttrycken från de klassiska leroch grusjordarna som området är känt för, och vinerna härifrån präglas ofta av djup frukt och mjuk struktur snarare än uttalad stramhet. Det här är också en typ av vin som placerar sig i svenskt premiumssegment – ett segment som fler svenskar borde prova då kvaliteten motiverar steget upp.

Högkvalitativ Bordeauxs med fokus på balans och struktur.

Årgång 2018 var varm och generös i Bordeaux, vilket gett viner med god mognad och koncentration. Årgången är av systembolaget rankad 5 av 5. I glaset är färgen mörkt rubinröd. Doften är relativt tät med inslag av plommon, mörka körsbär och svarta vinbär, tillsammans med toner av kakao, ceder och en lätt kryddighet. Smaken är fyllig med rund frukt, mogna tanniner och en balanserad syra som håller ihop helheten. Avslutet är mjukt men med tillräcklig struktur för att ge längd.

Det här är ett vin som passar fantastiskt väl till klassiska kötträtter – gärna nötkött, lamm eller rätter med svamp och rotsaker. Servera runt 16–18 °C och låt det gärna luftas en stund innan servering för att öppna upp aromerna. För den som vill närma sig Pomerol i ett mer koncentrerat och seriöst uttryck är det här ett vin som ger en tydlig bild av ursprunget.

Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Pomerol

Pris: 599 kr

Alkoholhalt: 15 %

Producent: Château La Grave à Pomerol

Leverantör: Hjo Grosshandel

Doft: Rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, tobak, korinter, plommon, ceder och mörk choklad.

Smak: Komplex, balanserad, utvecklad smak med rostad fatkaraktär, inslag av korinter, svarta vinbär, tobak, plommon, kaffe, ceder, mörk choklad och vanilj.

Användning: Serveras vid 16–18°C till rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.

Druvor: 85 % merlot och 15 % cabernet franc.

Belleruche Côtes-du-Rhône Chapoutier, 2024 Artnr: 7576401

Château Pech-Latt

2024 Artnr: 223301

Kryddig, fruktig och nyanserad smak.

Michel Chapoutier är ansedd som inte bara en av Frankrikes, utan en av världens främsta vinmakare. Sedan han tog över familjeföretaget 1989 sägs det att ingen ska ha fått fler 100-poängare av tidningen Wine Spectator. Huset grundades redan 1808 och ligger vackert i den lilla staden Tain l’Hermitage, precis invid floden Rhône. Vinerna görs med stor respekt för naturen, så naturligt som möjligt. Michel är den största ägaren i Rhonedalen av biodynamisk vinodling och sedan länge en av vinvärldens starkaste förespråkare för ekologisk och biodynamisk odling. Han har sedan han tog över företaget konverterat majoriteten av alla familjens egna vingårdar till biodynamiskt jordbruk. Belleruche är inget undantag och odlas helt ekologiskt. Belleruche Côte-du-Rhône är utan tvekan ett mycket mångsidigt vin. Vinet är en klassisk Rhôneblend med övervägande del grenache, en druva som ger härligt rödfruktiga viner som smakmässigt drar åt jordgubbar och körsbär. Syrah bidrar med mörk frukt, tanniner och syra vilket ger vinet struktur och längd. Michel är dessutom en mästare på att lyfta fram den typiska örtigheten som vi förknippar med Rhône. Vinet har lagrats på cement och ståltankar i sex månader för att få en så ren och ursprungstypisk karaktär som möjligt.

Ursprung: Frankrike, Côtes du Rhône

Pris: 139 kr

Alkoholhalt: 14 %

Producent: Chapoutier

Leverantör: Lively Wines

Doft: Kryddig doft med inslag av björnbär, viol, skogshallon, vitpeppar, blåbär och lagerblad.

Smak: Kryddig smak med inslag av björnbär, viol, rosmarin, skogshallon, vitpeppar och lagerblad.

Användning: Serveras vid 1618°C till smakrika vegetariska rätter eller till rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.

Druvor: Grenache och syrah

Mörka bär, kryddor och örter och mjuka sammetslena tanniner.

Välkomna till hjärtat av sydfranska Languedoc och appellationen Corbières, där Château Pech-Latt Grand Vin kommer från. En vinregion som fler uppmärksammar för sin höga kvalitet tillsammans med priser som inte spränger plånboken. Vinerna härifrån är också mycket matvänliga. Languedoc pekas redan ut som ett framtidsområde för prisvärda kvalitetsviner med stor innovationskraft hos vinproducenterna. Corbières AOC är en kvalitetsstämpel och området är känt för sina röda viner på typiska sydfranska druvor som syrah, grenache och carignan. Château Pech-Latt Grand Vin är en blend av carignan, syrah, grenache och marselan. Smaken är fylld av mörka bär, kryddor och örter och mjuka sammetslena tanniner. Det här är ett matvänligt vin som verkligen bjuder på mycket smak och kvalitet och det till ett attraktivt pris. Producenten Château Pech-Latt är ekologiska pinonjärer i Languedoc och införde ekologiska metoder långt innan det var ett begrepp i vinvärlden (70-talet). Château Pech-Latt var en av de första vingårdarna som började konverteras till ekologisk vinodling i södra Frankrike. I många år har de försvarat den biologiska mångfalden och egendomen är ekologiskt certifierad sedan 1991. Vingårdarna omges av höga kullar, vilket skapar ett naturligt ekosystem, och det finns en stor mångfald vad gäller olika jordmåner i området med skiffer, kalksten, märgel och sandsten. Vingårdarna ligger skyddade av tät skog och skogsbetäckta berg och har därför ett unikt mikroklimat.

Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon, Corbières

Pris: 169 kr

Alkoholhalt: 13,5 %

Producent: Château Pech-Latt

Leverantör: The WineAgency

Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av svartvinbär, lagerblad, plommon, lakrits, rosmarin och blåbär.

Smak: Fruktig, nyanserad smak med inslag av björnbär, svartvinbär, viol, plommon, lagerblad, rosmarin och blåbär.

Användning: Till rätter på lamm- eller nötkött och gärna grillat. Matcha det grillade med rostad potatis, smaksatt med sydfranska örter och vitlök.

Druva: 20 % Carignan, 35 % Grenache, 40 % Syrah, 5 % Marselan.

MUSIK

i Engelbrekt

Manskör!

Jerker Leijon

Sommarnatt

Salomos ensamhet

Hjkk 10 år

Klasshöjd, tonhöjd och takhöjd i musikkyrkorna på Östermalm

Engelbrektskyrkan Hjorthagskyrkan

Här gäller det att sätta siffrorna på rätt plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1–9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter.

Rätt svar blir en sifferkombination, till exempel Gul 1, Blå 2 , Grön 3, Röd 4 (endast exempel). Klarar du att klura ut lösningen väntar ett fint pris!

1:a pris: Vinnaren får boken Bli en grönare hemmasommelier av Jenny Roshage-Theander.

Skicka in ditt svar!

Följ Vinsider på Instagram och mejla ditt svar till tavla@vinsider.se tillsammans med ditt bästa vintips senast den 18:e maj 2026. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer. När du är med och tävlar blir du medlem i Vinsiders Vänner.

Lycka till!

Vilka

är vi?

Vinsider är din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken maträtt? När är det bäst tid på året att köpa vilket vin? Vad är lagringsbart och varför? Och vad är det där nya och gamla världen som alla pratar om? Vi ger dig koll på läget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi är din insider i vinvärlden!

Vinsider kommer ut med 10 nummer/år.

DISTRIBUERAS MED: Dagens Nyheter maj 2026

REDAKTÖR: Mats Garb

VD: Oskar Lindholm

ART DIRECTOR: Mats Larsson / matsart.se

Vinnare nummer 2, 2026 är Erik Olsson på Uvö, som får boken Vinets Universum av Alf Tumble

OMSLAGSBILD: Lina Adamo / Visby matstudio

PROJEKTLEDARE: Oskar Lindholm

TRYCKERI: Bold Printing

NÄSTA NUMMER: 27:e maj 2026

KONTAKT:

Global Times Group AB C/o Karlakontorshotell Karlavägen 18, 114 27 Stockholm

Telefon: 08-441 00 10 E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se /vinsider.se

Din insider i vinvärlden

På vår hemsida www.vinsider.se hittar du ännu mer vintips, nyheter, guider och recept. Här hittar du även våra fantastiska bloggare. Vinsiders vänner är nyhetsbrev med nyheter, släpp, erbjudanden, tävlingar, vinprovningar, vintips, recept och annat för dig som älskar vin och gastronomi!

Anmäl dig på www.vinsider.se