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Impressum:

„Ein Tal voller Geschenke“; Beilage zum „Wind“ Nr. 25/13

Dantestraße 4, 39028 Schlanders, Tel. 0473 732 196; info@vinschgerwind.it – www.vinschgerwind.it Sekretariat: Edwina Oberthaler | Chefredakteur: Erwin Bernhart | Grafik: Marion Fritz Mitarbeiter: Angelika Ploner, Esther Stricker, Magdalena Dietl Sapelza; Druck: Fotolito Varesco, Auer, Nationalstraße 57 | Eigentümer und Herausgeber: Info-Media GmbH. Ermächtigung des Landesgerichtes Bozen Nr. 6/2005 Alle Angebote, falls nicht anders angegeben, gültig bis am 24. Dezember 2013, vorbehaltlich eventueller Druckfehler, solange der Vorrat reicht. Quelle Rezepte/Bilder: Die neue Backlust Nr. 2/2013; Quelle Titelbild: fotolia.com – © BeTa-Artworks

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Zimt-Walnuss-Konfekt Manchmal hat es durchaus Vorteile, kein Kind mehr zu sein. Bei dieser Leckerei zum Beispiel. Denn die ist ausschließlich Erwachsenen vorbehalten… Zutaten (für etwa 35 Stück) 50g 150 ml 3 TL 300 g 25 g 3 EL

Walnüsse Schlagsahne Zimt Zartbitter-Kuvertüre Kokosfett Birnengeist

Außerdem 400 g weiße Kuvertüre 25 g Kokosplattenfett ca. 35 g Walnusshälften

Zubereitung 1. Walnüsse in einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Sahne und Zimt in einen Topf geben. Einmal aufkochen. 2. 300 g Kuvertüre und 25 g Kokosfett in kleine Stücke schneiden, unter Rühren in der ZimtSahne auflösen. Gemahlene Walnüsse und Birnengeist einrühren. 3. Rechteckige Form (15 x 21 cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Konfektmasse einfüllen und glatt streichen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. 4. Weiße Kuvertüre in Stücke schneiden, zusammen mit 25 g Kofosfett in eine kleine Schüssel geben. Im heißen Wasserbad schmelzen, dabei ab und zu umrühren. 5. Konfektmasse stürzen, Folie abziehen. In ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Jedes Konfektstück auf eine Gabel (am besten eine Pralinengabel) spießen und in die Kuvertüre tauchen. Auf ein Pralinengitter setzen, mit 1 Walnusshälfte verzieren. Da die Kuvertüre auf der gekühlten Konfektmasse schnell fest wird, immer portionsweise arbeiten. Konfekt in den Kühlschrank stellen. 6. Konfekt vorsichtig mit einem Messer vom Gitter lösen. Nach Belieben in kleine Papier- oder Staniolmanschetten setzen. Anschließend gut gekühlt aufbewahren. Zubereitungszeit (ohne Wartezeit): ca. 60 Minuten INFO: Kokosfett wird gern zum Backen, Kochen und Braten verwendet. Es ist als harter Block erhältlich, zeichnet sich durch Geschmacksneutralität und lange Haltbarkeit aus. Herkömmliches Kokosfett wird aus der Kopra gewonnen. So bezeichnet man das Fruchtfleisch der Kokosnuss im getrockneten Zustand.

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Foto: California Walnut Commission


Macadamia-Schoko-Taler Kinderleicht zu backen sind diese knusprig-kernigen Plätzchen. Sie kommen ohne aufwändige Extra-Verzierung aus und schmecken trotzdem himmlisch... Zutaten (für etwa 90 Stück) 200 g Zartbitter-Schokolade 250 g Macadamia-Nüsse 275 g weiche Margarine 200 g Rohrzucker Mark von 1 Vanilleschote 1 Ei (Gr. M) 350 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 40 g Kakaopulver Zubereitung 1. Zartbitter-Schokolade und Madacamia-Nüsse grob hacken und beiseitestellen 2. Margarine und Rohrzucker in eine Schüssel geben, mit den Quirlen des Handrühres cremig rühren. Vanillemark und Ei hinzufügen, unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen, sieben und löffelweise zu der Margarine-Mischung geben. Zartbitter-Schokolade und MacadamiaNüsse unter den Teig kneten. 3. Teig mit einem Teelöffel abstechen, portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und in Talerform drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C (Umluft: 155 Grad C) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Kakaopulver in ein Sieb füllen, die Plätzchen damit bestäuben. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten TIPP: Sehr lecker schmecken diese Kekse auch mit Walnüssen. Kaufen Sie diese am besten in der Schale und knacken Sie sie selbst. Im Handel sind sie bei uns von November bis März. Die Frische prüfen Sie mit dem „Klappertest“: Nuss in die Hand nehmen, schütteln. Klappert sie stark, ist der Kern trocken und alt.

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Foto: Sanella

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Orangen-Schoko-Pralinen Wer mit diesem edlen Konfekt beschenkt wird, weiß, wieviel er Ihnen wert ist. Er genießt jedes einzelne Stück und schickt Ihnen dabei freundliche Gedanken... Zutaten (für etwa 20 Stück) 4 saftige Orangen 2 – 3 EL Orangenlikör 50 g Puderzucker 400 g Marzipanrohmasse 175 g Zucker

150 g 100 ml 30 g 2 – 3

Schokolade Schlagsahne Butter Rosmarinzweige

Zubereitung 1. Von 1 Orange die Schale dünn herunterschälen, in feine Streifen schneiden, beiseite stellen. Von 1 Orange die Schale fein in einen Topf reiben. Alle Orangen halbieren, Saft auspressen, zur geriebenen Orangenschale gießen. Mischung mit Puderzucker sirupartig auf ca. 50 ml einkochen. 2. Marzipan würfeln, mit abgekühltem Orangensirup und Orangenlikör gründlich verkneten. Masse zwischen Frischhaltefolie ca. 1,5 cm dick ausrollen. 2 Stunden auf einem Tablett ins Gefrierfach legen. 3. Orangenschalen-Streifen mit 100 g Zucker und 150 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten leise köcheln. Danach abkühlen lassen. 4. Für den Überzug Schokolade klein hacken. Sahne mit Butter in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, gehackte Schokolade hinzufügen, darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen, klein hacken, zusammen mit 50 ml Wasser und dem restlichen Zucker aufkochen. Etwas ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb zur Schokoladen-Mischung gießen und unterrühren. 5. Marzipanplatte auf dem Gefrierfach nehmen, Folie abziehen. Platte in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Diese (am besten mit Hilfe einer Pralinengabel) ganz in die Schokoladenmasse tauchen, abtropfen lassen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Schokolade fest werden lassen. 6. Orangenschalen-Streifen aus dem Sirup nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, etwas zerkleinern. Jedes Konfektstück mit ein wenig Orangenschale garnieren, ehe der Überzug ganz fest ist. Pralinen dann in Förmchen setzen und bis zum Verzehr kühl aufbewahren. Zubereitungszeit (ohne Wartezeit): ca. 40 Minuten TIPP: Die köstlichen Orangen-Schoko-Pralinen zum Verschenken einzeln in edle Pralinen-Förmchen setzen. Diese in eine mit Seidenpapier ausgeschlagene Schachtel geben. Den Karton mit einer schönen Schleife schmücken.

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Foto: Lindt

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OrangenPunsch Da sehnt man sich doch nach klirrender Kälte! Wenn draußen Minusgrade herrschen, wärmt der Punsch auf und lässt Augen (und Nasen) leuchten... Zutaten (für etwa 8 Gläser) 1 l Orangensaft 1 Bourbon-Vanilleschote Saft von 1 Zitrone 50 g Zucker 150 ml Orangenlikör Zum Garnieren 2 EL Zucker 1 unbehandelte Orange Zubereitung 1. 8 Punschgläser am oberen Rand mit Wasser anfeuchten, in 2 EL Zucker tauchen. Zuckerkruste trocknen lassen. 2. Saft in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, Mark herausschaben. Vanilleschote, -mark und die übrigen Zutaten zum Saft geben und alles unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Nicht kochen. 3. Orange heiß waschen, trocken tupfen, in 8 dünne Scheiben schneiden. Diese an einer Seite einschneiden. Vanilleschote aus dem Topf entfernen. Punsch heiß in die Gläser gießen, jedes mit 1 Orangenscheibe dekorieren.

Foto: Dr. Oetker

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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AdventsMuffins Zutaten (für etwa 35 Stück) 150 g 125 g 50 g 250 g 2 TL 1 EL 1 TL 100 g 2 150 g 30 g

Zuckerrübensirup Butter brauner Zucker Mehl Backpulver Kakao Lebkuchengewürz gehackte Mandeln Eier (Gr. M) Aprikosengelee Zucker

Zum Verzieren Marzipansterne, Pistazienkerne Zubereitung 1. Zuckerrübensirup, Butter und Zucker erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Mandeln dazugeben. Eier einzeln unterrühren. 2. Teig in Muffin-Papierförmchen füllen. Je 1 TL Gelee daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C (Umluft: 160 Grad C) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Muffins mit Zucker bestreuen. Nach Wunsch mit Pistazien und Marzipansternen verzieren.

Foto: Grafschafter

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Gewürz-Zimtsterne Mmmh, wie die duften! Und sie sind viel schneller und einfacher zu backen, als die Variante mit Eiweiß. Dabei schmecken sie mindestens genauso gut... Zutaten (für etwa 35 Stück) 120 g Halbfettbutter 30 g Zucker 1 Ei (Gr. M) 1 Prise Salz 2 TL Lebkuchengewürz 1 TL Zimt 120 g Mehl Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. Weiche Butter, Zucker und Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührers schaumig schlagen. Salz, Lebkuchengewürz, Zimt und Mehl mischen. Gleichmäßig unter die Buttermasse rühren. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 2. Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie oder Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C (Umluft: 155 Grad C) 8 – 10 Minuten backen. Gewürz-Zimtsterne abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit (ohne Wartungszeit): ca. 85 Minuten TIPP: Schöne Abwechslung: Die Plätzchen mit Sternen aus getrockneten Aprikosen verzieren. Dafür mit einem kleinen Ausstecher Sternchen aus den Früchten ausstechen, auf der Unterseite mit leicht erwärmter Aprikosenkonfitüre einpinseln und leicht auf die Gewürz-Zimtsterne drücken. Trocknen lassen.

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15 - 17 Uhr 15 - 17.30 Uhr 16 Uhr

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Silberner Sonntag Sonntag 15. Dezember

Ponyreiten mit Erich - Treffpunkt Dammlplatz Kinderkino „Die Legende vom Weihnachtsstern“ im Kulturhaus Weihnachtliche Klänge mit den „Jagdhornbläsern“ Schlanders

Samstag 14. Dezember

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Samstag 07. Dezember Sonntag 08. Dezember

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