Vinolok DSN magazine 2024-25 (español)

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N o. 10 | 2024–25 | ESPAÑOL

Enólogos de todo el mundo comparten sus ideas para elegir el cierre de vidrio Vinolok™.

03 Editorial 04 Mi clara elección 17 Los comienzos 18 Vinolok™ básico 19 Entrada de oxígeno

Bohemian Glass Closure

En 2002, en el corazón de los viñedos de Rheingau, comenzó una revolución silenciosa pero profunda. Ante el devastador impacto sobre el sabor y el aroma, los viticultores buscaron una solución alternativa que defendiera la pureza y preservara el alma de sus vinos. De esta necesidad surgió un cierre de vidrio prístino, inalterado por las influencias exteriores. Cada sorbo sigue siendo tan vibrante y auténtico como el día en que nació. Para quienes ponen el corazón en cada botella, solo hay una opción: comprometerse a proteger su obra maestra.

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Editorial

En el competitivo mundo de los envases de lujo, la estética suele ser la protagonista. Sin embargo, para quienes realmente entienden el arte de almacenar vinos de primera calidad, la funcionalidad es primordial. Vinolok™, un innovador cierre de vidrio, no solo deslumbra por su diseño y elegancia, sino que también destaca en lo que más importa: preservar la integridad de vinos y bebidas.

Aunque el sofisticado diseño de Vinolok™ capta la atención, su verdadero valor reside en sus propiedades enológicas. El material de vidrio es químicamente inerte, lo que significa que no interactúa con el vino, evitando así cualquier cambio no deseado en el sabor, el aroma o el cuerpo. Esta neutralidad es especialmente importante en el caso de los vinos, en los que el más mínimo cambio ambiental puede afectar al proceso de envejecimiento y a la experiencia global.

Los bodegueros que eligen Vinolok™ lo hacen con la confianza de que sus vinos no solo están bien presentados, sino también meticulosamente protegidos.

Este compromiso con la excelencia es la base de las relaciones que establecemos con nuestros clientes. Juntos, compartimos la visión de ofrecer la mejor experiencia posible al consumidor, una experiencia en la que el verdadero carácter del vino se preserve desde el momento en que se sella hasta el momento en que se disfruta.

Vinolok™ es más que un simple cierre de vidrio; es un testimonio de lo que se puede conseguir al combinar diseño, funcionalidad y valor. En un sector en el que mantener la calidad es primordial, Vinolok™ ha demostrado ser algo más que una cara bonita. Es el guardián del sabor, el aroma y la integridad, una prueba de lo que se puede conseguir cuando se unen belleza y rendimiento.

Mientras seguimos ampliando los límites de lo que es posible en el envasado de alta calidad, Vinolok™ se erige como un faro de innovación. Ofrece a las marcas la oportunidad no solo de proteger sus productos, sino también de reforzar su mensaje de calidad y distinción.

Estamos orgullosos de colaborar con las principales bodegas del mundo y esperamos continuar nuestro viaje juntos, creando soluciones tan excepcionales como los productos que protegen.

Si desea conocer experiencias interesantes y duraderas con Vinolok™, le invito a leer las siguientes referencias y recomendaciones. Vinolok™ es mi clara elección.

Aleš Urbánek, ceo

esti􀊘􀀁dos socios VINOLOK DSN N o. 10

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mi

cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para el aroma y el sabor juveniles en vinos tintos añejos

Para disfrutar plenamente de la magia de Vinolok™, la paciencia es la clave. Con el tiempo, nuestros vinos sellados con el cierre de vidrio, especialmente los tintos añejos, revelan una extraordinaria frutosidad y frescura, bellamente equilibradas con tonos ricos y maduros que solo se profundizan con la edad.

Michael Allacher Propietario Allacher Vinum Pannonia Austria

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Producir vinos naturales significa dejar que sus aristas se muestren, dándoles un sabor único. Vinolok™ permite que nuestro vino madure de forma natural, libre de influencias externas, preservando la auténtica expresión de cada añada.

Familienweingut Tement Austria

Los cierres Vinolok™ son la clave para preservar la esencia pura de nuestro vino, garantizando que cada sorbo revele su verdadero carácter sin concesiones. Al eliminar el riesgo de TCA y otras influencias no deseadas, Vinolok™ protege la integridad de nuestro vino, permitiendo que sus auténticos sabores brillen constantemente.

Weingut Kerpen Alemania

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Vinolok™ nos permite reducir el exceso de sulfitos durante el embotellado, lo que se ajusta perfectamente a las tendencias de los consumidores hacia una información más limpia, saludable y transparente.

Los vinos con niveles más bajos de sulfitos resultan cada vez más atractivos para estos consumidores.

Vino Hort winery República Checa

para la elegancia en el envasado, Vinolok™ es mi

cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤

Vinolok™ destila lujo al añadir valor percibido a cada botella. Los clientes aprecian tanto el elegante cierre de cristal que a menudo las guardan como un preciado recuerdo, lo que refuerza el conocimiento de la marca y la fidelidad con cada compra.

Vladimíra Egertová Tecnóloga de producción de vino St Claire’s Vineyard República Checa

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BOHEMIAN CRYSTAL TOP

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para evitar problemas con los cierres naturales

Para proteger nuestros vinos de la imprevisibilidad de los cierres naturales, utilizamos Vinolok™ para garantizar que cada botella permanezca libre de influencias externas. Cambiamos a los cierres de vidrio tras experimentar los efectos adversos de la contaminación por TCA en parte de nuestra cosecha de 2011.

Martin Beránek Conservador del viñedo St Claire’s Vineyard República Checa

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para el envejecimiento a largo plazo, Vinolok™ es mi

cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤

La filtración mínima mejora el potencial de envejecimiento de nuestros vinos, que, sellados con Vinolok™, pueden conservarse durante décadas. El verdadero testimonio de la elección de Vinolok™ reside en las primeras añadas embotelladas de 2003. Estos vinos se presentan con una frescura y elegancia notables, y todavía llenos de carácter.

Hans-Josef Becker Propietario J. B. Becker Weinbau Alemania

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Vinolok™ está diseñado para proteger nuestros vinos de los contaminantes externos y preservar su sabor puro y prístino. Con Vinolok™ experimentamos lo último en protección del vino y elevamos nuestro disfrute con un sabor más limpio y puro.

Hayo Loacker Director General y Jefe de Bodega Loacker Wine Estates Italia

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para un sabor consistente en cada botella

Con Vinolok™, no dejamos lugar a las sorpresas: cada botella ofrece el sabor constante que pretendemos, sin las variaciones que pueden causar los cierres naturales. Esta uniformidad nos permite mantener un alto nivel de calidad en las distintas botellas y añadas, lo que es crucial para construir y mantener nuestra reputación, ya que los consumidores esperan un cierto nivel de calidad al comprar nuestro vino.

Enzo Brezza Propietario y enólogo Azienda Agricola Brezza Italia

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para abrir y cerrar fácilmente, Vinolok™ es mi

cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 Con Vinolok™, los consumidores pueden abrir y volver a cerrar las botellas de vino sin esfuerzo y sin fin con un solo clic, eliminando la necesidad de sacacorchos y facilitando el disfrute del vino en cualquier momento y lugar.

Alessia Sciotti Embajadora de marca Fantini Group Italia

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para destacar entre la multitud

El envasado con Vinolok™ no solo mejora el atractivo visual de nuestros vinos, sino que también los distingue en el lineal. Su carácter distintivo capta la atención del consumidor, haciendo que nuestros vinos sean reconocibles al instante y más atractivos en un mercado saturado.

Giulia Sciotti Directora de Marketing Fantini Group Italia

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para hacer que cada botella sea realmente especial

Vinolok™ mejora toda nuestra experiencia vinícola, hace nuestros envases más atractivos y añade un valor y una calidad innegables a cada botella. Su sofisticado diseño no solo causa una impresión impactante, sino que también refleja la naturaleza premium de nuestros vinos.

Valentino Sciotti Presidente Fantini Group Italia

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para vinos que volarán de las estanterías

Vinolok™ es una extraordinaria herramienta de marketing que cautiva a los clientes con su encanto distintivo. No solo realza el conjunto del envase, sino que también ofrece un lienzo versátil para la expresión de la marca con sus diversas opciones de diseño. De hecho, nuestros primeros vinos rosados con Vinolok™ agotaron 0,5 millones de botellas en solo tres meses.

Philippe Martinet Colaborador cercano de Gerard Bru Château Puech-Haut Francia

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Vinolok™ es nuestra garantía de frescura y calidad, ofreciendo la confianza de que nuestros vinos envejecerán con gracia y alcanzarán todo su potencial.

Exactamente como queremos que sean.

Viña Las Perdices Argentina

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 contra el sabor indeseado en el vino

Con Vinolok™, todas las botellas siguen siendo perfectas después del embotellado. Su diseño neutro y su estabilidad técnica garantizan que el aroma y el sabor de nuestro vino permanezcan inalterados, proporcionando la experiencia exacta que pretendíamos.

Philip Maurel Director Técnico Château Puech-Haut Francia

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Elegimos Vinolok™ para transformar el envase de nuestros vinos en una declaración de elegancia y sofisticación. Es la elección perfecta para realzar el atractivo visual de nuestra marca y mostrar la calidad premium de nuestro vino, dejando una impresión duradera con cada botella.

Vicente Gandía Spain

Los cierres Vinolok™ combinan elegancia y belleza con un rendimiento robusto, y garantizan una transferencia de oxígeno constante. Esto es esencial para guiar el proceso de envejecimiento del vino, ya que le permite desarrollar los sabores, aromas y características deseados, a la vez que se evita su deterioro y se mantiene la calidad general.

Johnson Estate Winery EE.UU.

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BOHEMIAN CRYSTAL TOP

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤

para romper la tradición es Vinolok™

Con Vinolok™ elevamos nuestro vino a obra maestra y, al mismo tiempo, rompemos la tradición de los vinos extremeños. Vinolok™ es algo más que un cierre, es el toque final que transforma nuestra botella en una obra de arte, posicionando nuestro vino como un auténtico lujo.

Eduardo de José Prada Enólogo Bodegas HABLA España

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cl􀀁􀍋􀀁 elecció􀊤 para liberar todo el potencial de mis vinos tintos premium

Vivimos, sentimos y nos preocupamos profundamente por la naturaleza, y nos esforzamos por devolverla. Por eso elegimos Vinolok™, para proteger nuestros excepcionales vinos tintos y garantizar que se mantengan frescos mientras desarrollan su aroma terciario, todo ello honrando nuestro compromiso con el medio ambiente.

Josef Umathum Propietario de bodega Weingut Umathum Austria

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Los comienzos

La historia del cierre de vidrio Vinolok™ comienza en 2002, cuando el médico homeópata alemán Karl Matheis, amante del vino e inventor, se enteró por su amigo, el bodeguero Hans Marx, de las considerables pérdidas de su producción de Riesling y Sylvaner de 2001 debido a la contaminación por corcho.

Como médico, Matheis sabía que el vidrio se utiliza como material inerte con el que conservar los ingredientes medicinales porque ayuda a mantenerlos frescos e intactos. Esto le dio la idea de crear un cierre perfecto que no sufriera ningún inconveniente. Se propuso desarrollar un cierre de vidrio y, en el plazo de un año, presentó 20 patentes para el concepto de un cierre de vidrio para vinos.

En la feria ProWein de marzo de 2003 presentó un nuevo producto llamado, en aquel momento, Vino-lok.

El cierre llamó inmediatamente la atención de unos 50 vinicultores de Alemania, Austria, Francia e Italia, que aceptaron ser pioneros y probar sus propiedades. Y el cierre no solo demostró ser un éxito en términos de desarrollo del vino, sino también en las ventas de las botellas cerradas con él.

En 2005 comenzaron las pruebas a largo plazo de los vinos cerrados con el cierre de vidrio Vinolok™ en el Instituto de Viticultura de Geisenheim. Esta prueba, realizada por la prestigiosa institución, confirmó oficialmente las excelentes propiedades de los cierres de vidrio.

Desde su creación, el cierre Vinolok siempre se ha fabricado en Crystal Valley, la región vidriera más antigua del mundo. Situada en el norte de la República Checa, la producción del cierre está a cargo de Preciosa, líder mundial en la producción de cristal de Bohemia.

En 2019, Corticeira Amorim, el holding del Grupo Amorim, llegó a un acuerdo con Preciosa, que conserva el 50 % restante de la empresa Vinolok.

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un hombre con una

El vidrio se utiliza como material inerte en la industria farmacéutica porque ayuda a mantener los ingredientes frescos e intactos. ↓

Karl Matheis

El primer Vinolok™ ↓

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Vinolok™ básico

El cierre Vinolok™ forma parte de un sistema compuesto por un cierre, una botella y una cápsula. La cápsula (1) garantiza la seguridad del sistema durante el almacenamiento y el transporte. El cierre de vidrio (2) está fabricado con vidrio de alta calidad y es resistente a los daños mecánicos. El anillo de cierre (3) es de EVA (copolímero de etilvinilacetato) de DOW y no contiene ftalatos ni alérgenos. El cierre puede introducirse en la botella (4) manualmente o mediante máquinas embotelladoras semiautomáticas o totalmente automáticas.

1.

2.

Sistema Vinolok™

3.

4.

cómo funciona Tallas

Botellas

El cierre Vinolok está disponible en diferentes tipos, formas, colores y decoraciones. Los tamaños de la parte funcional de los cierres coinciden con los cuellos de botella convencionales: 17,5, 18,2, 18,5, 20,0, 21,5 y 23,0 mm.

El cierre Vinolok™ está diseñado para su uso en botellas compatibles con Vinolok™ que se hayan fabricado de acuerdo con el perfil interno del cuello definido en la documentación del dibujo. Puede encontrar una lista de este tipo de botellas en vinolokbottles.com.

Taponado

Cápsulas

Existen soluciones de taponado para distintos volúmenes y velocidades de producción. La mayoría de los fabricantes de equipos de embotellado ofrecen soluciones semiautomatizadas y totalmente automatizadas que pueden integrarse en la línea de embotellado o utilizarse como módulo independiente para embotellar a una velocidad de entre 1.000 y 16.000 botellas/hora. Para pequeñas cantidades o con fines de prueba, el cierre puede aplicarse manualmente.

Las cápsulas pueden elegirse entre varias opciones proporcionadas por el proveedor habitual, como transparentes, de PVC, aluminio o estaño. Algunos vinicultores también utilizan una versión de cápsula corta, Alucap, para la botella Vinolok™ 18,2.

™

Consulte el canal de Vinolok en Youtube con vídeos sobre el taponado

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Las botellas con Vinolok™ y cápsula pueden almacenarse en condiciones de baja humedad, tanto en posición horizontal como vertical, sin riesgo de oxidación prematura.

Vinolok™ básico

entrada de oxígeno

El rendimiento enológico de los cierres de vidrio Vinolok™ se midió con múltiples métodos validados para determinar su valor OTR (tasa de transferencia de oxígeno). Si se expresa como cantidad de oxígeno que entra en la botella en el plazo de un año, la entrada de oxígeno de Vinolok™ es de 1,2 mg/año*.

*medido por Amorim Cork en 2021, con método colorimétrico**, en 10 botellas compatibles **Lopes, P.; Saucier, C.; Glories, Y. Nondestructive colorimetric method to determine the oxygen diffusion rate through closures used in winemaking. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 6967-6973.

La entrada de oxígeno de Vinolok™ es de 1,2 mg/año Datos de entrada de oxígeno 1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 0

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↑Entrada de oxígeno (mg) → Almacenamiento (meses)

Sin desgasificación La composición del vidrio de Vinolok™ elimina la desgasificación, preservando la frescura y el sabor afrutado de los vinos blancos y rosados, especialmente durante los primeros 3-6 meses tras el embotellado.

Rendimiento homogéneo La precisa estructura del vidrio y del anillo de sellado de Vinolok™ garantiza un rendimiento uniforme en todas las botellas. Esta consistencia de botella a botella es muy valorada por los vinicultores, ya que contribuye a mantener la calidad y la reputación de sus vinos.

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10 Serie 2

12 Lineal (Serie 2)

Entrada constante de oxígeno Los cierres de vidrio Vinolok™ garantizan una entrada constante y predecible de oxígeno durante todo el proceso de envejecimiento del vino, ya que permiten la entrada de la misma cantidad de oxígeno en la botella desde el primer hasta el último mes. Esto es fundamental tanto para los vinos blancos como para los tintos que se vayan a envejecer durante un periodo de tiempo prolongado.

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