PRODUKTKATALOG
ISLE OF RAASAY DISTILLERY TRADITION MØDER INNOVATION
Raasay Distillery er ikke blot et destilleri - det er en drivkraft for fornyelse og vækst på en af de smukkeste øer i de Skotske Hebrider. Med en vision om at skabe noget unikt uden at give slip på det originale, har destilleriet formået at tiltrække unge fra storbyerne og genoplive lokalsamfundet. Øens gennemsnitsalder er faldet til 30 år, og befolkningen vokser - en udvikling båret af whiskyens kraft. Om de kommer op på 1.500 indbyggere som det var en gang, vil tiden vise... Destilleriet har sat sig for at blive så selvforsynende som muligt. Korn dyrkes nu igen på øen, og målet er at hele produktionen - fra dyrkning til destillering, lagring og aftapning - skal ske lokalt. Det første lovlige destilleri på Raasay blev grundlagt af Bill Dobbie og Alasdair Day med en vision om at bringe øens kultur ind i hver dråbe whisky. I 2017 blev den første spiritus destilleret, og i 2020 kom den første lovlige Raasay-whisky på markedet – en milepæl for øen, hvor ulovlig destillering var en del af historien helt frem til 1850.
Filosofien er enkel, men stærk: Én spiritus – én ø. Hver flaske afspejler Raasays natur, kultur og fællesskab. Fra dramatiske landskaber til lokale råvarer – whiskyen er skabt med respekt for tradition og mod til innovation. Raasay Single Malt er skabt af Master Distiller Alasdair Day, Raasay Single Malt er en prisvindende whisky med en unik opskrift: en harmonisk kombination af røget og ikke-røget spiritus. Hver dråbe lagres på tre nøje udvalgte typer fade: • Ex-American Rye • Virgin Chinkapin Oak • Ex-Bordeaux rødvin Denne kombination er den første af sin slags i skotsk whiskys historie – et modigt skridt, der giver Raasay sin karakteristiske dybde og kompleksitet. Raasay er ikke bare whisky. Det er en oplevelse, formet af øens natur, kultur og en kompromisløs passion for innovation.
THE DRAAM, SINGLE MALT WHISKY SMALL BATCH, 46,4%, 70 CL. “The Draam” præsenterer med ro og sikkerhed essensen af solidt håndværk – fra idé til færdiglagret whisky, der tappes på flaske. Whiskyen er lagret på first fill ex-Rye Whiskey casks, virgin Chinkapin oak casks og first fill Bordeaux red wine casks Raasays særlige kombination af lagring på forskellige fade skaber en harmonisk balance mellem de tre fadtyper, mens samspillet mellem røget og ikke-røget maltwhisky giver en smagsoplevelse, der leder tankerne mod udsigten over fjorden fra Raasay Distillery på en stille efterårsdag med lav sol. Smagen føles som en rundrejse på den naturskønne ø – en oplevelse, man afslutningsvis takker for med et stille “The Draam”.
NOTER Duft: Røde æbler, ingefær, vanilje og et strejf af tørverøg. Smag: Syrlige æbler, marcipan, krydderier, ristet toast samt en let og elegant tørverøg. Finish: Frugtige noter, syrlige røde bær, ingefær og en blanding af tørv- og bålrøg.
DÚN CANA, SINGLE MALT WHISKY LIMITED EDITION, 52%, 70 CL. Endnu en gang fører Isle of Raasay Distillery dig ud af din komfortzone på De Indre Hebrider, når du nyder et glas Dún Cana. Med sit samspil af få, men særegne elementer inviterer Dún Cana dig på en smagsrejse, hvor Rye Cask bidrager med sin karakteristiske tørre kryddernote, mens Sherry Cask tilfører subtil sødme og varme. Det harmoniske samspil mellem røget og ikke-røget maltwhisky forstærkes af whiskyens 52 % alkohol, som giver en rigere og dybere smagsoplevelse. Til sidst kan du igen læne dig tilbage og føle dig hjemme med et godt glas whisky i hånden, mens månen stiger over Dun Cana – Raasays karakteristiske bjerge – og lyset spejler sig i havet omkring øen, hvis navn stammer fra det gammelnordiske ord for “rådyr-ø”. Der skal lyde stor anerkendelse til Master Distiller Alasdair Day, som endnu en gang skubber grænserne for det, man næsten kan betegne som alkymi, siden whiskydestillationen blev genoptaget på Isle of Raasay.
NOTER Duft: Her fornemmes tør rug, Moscovado-sukker samt noter af syltede blommer og figner. Smag: Smagen er cremet med en fyldig maltprofil, toner af mørk chokolade og appelsinskal, suppleret af varme krydderier. Finish: Eftersmagen byder på velafbalancerede krydderier og afrundede trænoter fra både Rye Cask og Sherry Cask, afsluttet med et strejf af tørverøg.
CASK STRENGTH, SINGLE MALT WHISKY LIMITED EDITION 2025, 61,6%, 70 CL. Denne Cask Strength Whisky varmer mere end en norsk brændeovn på en kold vinterdag. Den er lagret på first fill ex-Rye Whiskey (63%), virgin Chinkapin oak (25%) og first fill Bordeaux red wine (12%). Det er en dram, der leverer Raasays unikke karakter helt ufiltreret, hvor alt går op i en højere enhed. Fadene spiller smukt sammen og skaber en harmonisk helhed, der inviterer dig til at synke tilbage i stolen og nyde hver eneste tår. Mens vinterstormen suser forbi vinduet og flammerne oplyser stuen, spreder whiskyen en dyb varme i kroppen – en påmindelse om at være til stede, mærke livet og nyde nuet. Sláinte.
NOTER Duft: En sød aroma af malt kombineret med lynghonning, nuancer af citrus, pibetobak samt en diskret og elegant tørverøg. Smag: Noter af butter scotch, engelsk lakrids, mokka og krydderier balanceres med en let tørverøgsprofil. Finish: Varm og krydret afslutning indhyllet i en let tørverøg.
MARSALA CASK RELEASE, SINGLE MALT LIMITED EDITION 2025, 50,7%, 70 CL. Raasay Marsala Cask – en rejse mellem Hebriderne og Italien. Denne whisky er fuldlagret på udsøgte Marsala-fade, der tilfører en varm, solkysset karakter fra Sicilien til Hebridernes kølige og rå klima. Resultatet er en elegant og harmonisk smagsprofil, hvor vinøse og krydrede noter smelter sammen med et diskret strejf af let tørverøg. Her mødes to verdener i ét glas – en whisky med både kompleksitet og dybde, som belønner den tålmodige nyder. Giv den tid til at åbne sig i glasset, og oplev hvordan de sødmefulde italienske nuancer og den skotske robusthed folder sig ud i smuk balance. Smagsoplevelsen kan sammenlignes med et udsøgt italiensk måltid akkompagneret af skotsk musik i baggrunden – en sanselig rejse, hvor tradition og innovation går hånd i hånd. Salute – og skål!
NOTER Duft: Aromaer af vindruer, syltede frugter, lynghonning og en antydning af BBQ-røg. Smag: Noter af mørk chokolade, dadler, krydderier, brændte figner samt en raffineret tørverøg. Finish: Præget af abrikos, varme krydderier, engelsk lakrids og mørk chokolade.
HEBRIDEAN GIN, SMALL BATCH 46%, 70 CL. Isle of Raasay Gin er en skotsk gin fremstillet på neutral spiritus og dobbelt destilleret i kobberkedler på Isle of Raasay Distillery. Destillationen omfatter ti nøje udvalgte botanicals, herunder enebær, som indsamles lokalt på øen. Ginen fortyndes med vand fra destilleriets egen naturlige kilde. Resultatet er en kompleks gin med markante enebærnoter, nøje balanceret for at bevare en harmonisk smagsoplevelse. Friske citrusnuancer ledsages af de øvrige botanicals og giver plads til både dybde og kompleksitet i aroma og smag. Den cremede mundfornemmelse skyldes, at ginen ikke koldfiltreres, hvilket bevarer de æteriske olier i destillatet. Det bløde kildevand bidrager afslutningsvis til en afrundet, klassisk og elegant gin med tydelig inspiration fra De Indre Hebrider.
NOTER Duft: Byder på mandarin, frisk enebær, koriander og citrongræs. Smag: Ginnen præsenterer friske krydderier, sort peber, appelsinskal og koriander. Finish: Eftersmagen er cremet med noter af hvid peber, citrus, orange og mørk chokolade.
Spiritusteamet Spiritusteamet hos Østjysk Vinforsyning er din faglige sparringspartner. Med solid markedskendskab, stærk produktviden og fokus på indtjening hjælper vi dig med at sammensætte et relevant og attraktivt sortiment – altid med kundens behov i centrum. Ydelser: o Sparring omkring sortiment, brands, markedsføring og indtjeningsmuligheder o Trendviden og indsigt i markedets udvikling – vi er altid opdateret o Bredt og relevant udvalg af spiritus, likører, vin og alkoholfri produkter o Fokus på unikke, anderledes og spændende produkter – til fair priser o Mulighed for private label løsninger o Udarbejdelse af spiritus- og cocktailkort, tilpasset kundens profil o Spiritus produktbog med inspiration og detaljer om udvalget o Personaletræning i produkter og salgsdialog o Smagninger og events – både internt og for kundens gæster o Kampagneudvikling og salgsfremmende materiale o Flere måder at handle med os på – fysisk, digitalt og fleksibelt, herunder e-handelsløsning o Tilgængelig faglig information og dokumentation på alle produkter. Tøv ikke med at kontakte os!
Tommy Seilen
Nick Kobbernagel Hovind
Claus Sørensen
Mobil: 2024 0427 tos@vinforsyning.dk
Mobil: 2320 8350 nkh@vinforsyning.dk
Mobil: 2194 6108 cs@vinforsyning.dk
Brand Ambassador
Brand Manager
Indkøber
Certified B Corporation since 2021
ØSTJYSK VINFORSYNING - 8755 9900 - INFO@VINFORSYNING.DK