REVISTA VE OCTUBRE 2022, #95 AÑO 8

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EDITORIAL

OCTUBRE 2O22 Amigos lectores de “Vínculo Empresarial”, esta nueva edición que les presentamos hoy, seguramente les hará sentir un gran orgullo por esta ciudad de Celaya, igual que me lo generó a mí.

Aquí nos permitimos retomar la noticia de que el municipio de Celaya fue incluido en el estudio de “Americas Cities of the Future 2021-22” realizado por el Financial Times, una de las revistas más prestigiadas del mundo en materia financiera.

Sabernos incluidos en este estudio es muy importante, y más aún el hecho de que Celaya sea una de las tres ciudades mexicanas que aparecen en el ranking.

Reconocimientos como estos nos deben hacer reflexionar sobre el trabajo realizado y los retos por venir, son grandes los esfuerzos de muchas personas por hacer de nuestra ciudad una ciudad más competitiva.

Hoy se hace un reconocimiento a esa gran labor, nuestro futuro es prometedor y contamos con la voluntad, compromiso y capacidad de todos los celayenses para alcanzar el éxito anhelado.

Así se los mostramos en esta edición, donde damos espacio a los representantes de diferentes sectores económicos y académicos para que emitan su opinión sobre esta mención, todas ellas muy interesantes.

Seguramente estimados lectores estarán de acuerdo conmigo en que aún hay mucho por hacer, que los retos son muy grandes y las circunstancias complicadas, pero vamos por un buen camino.

ÍNDICE

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Celaya tiene talento y empresas con fortalezas

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Celaya una ciudad de futuro

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Celaya alcanzará niveles niveles económicos que nunca hemos visto: AECI

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Protege IMPI a la "Cajeta de Celaya"

Este es nuestro momento, el momento de Celaya, debemos vernos y sentirnos tan capaces y exitosos como nos ven los demás, seguir construyendo ese futuro prometedor que tanto hemos anhelado.

DIRECTORIO

No cabe duda de que el esfuerzo y la dedicación siempre son recompensadas, les invito a difundir esta importante noticia y sentirse parte de ella, hagamos que todos conozcan las fortalezas de nuestra ciudad y de su gente, estas son las noticias que vale la pena comentar.

CONSEJO EDITORIAL

Celaya da muestra de su gran fortaleza y es nuestra labor hacer que todos sepan el futuro prometedor que podemos ofrecer.

Somos importantes y cuando todos los grandes proyectos como el Ferroférico, el Puerto Seco, el HUB de Competitividad y nuestro sistema de Movilidad Integral en el espacio que dejaran las vías estén concluidos, lo seremos aún más, con la mejor calidad de vida.

ASOCIACIÓN DEL CELAYENSE

Ismael Pérez Ordaz Enrique Jiménez Lemus José Carlos Rivas Dávila Jorge Almanza Mosqueda Fernando Olivares Ramos Jaime Usabiaga González Jesús Eduardo Huacuja DIRECTORA EDITORIAL Sandra Lira Arzate EDITOR Arlett Cárdenas CORRECTORA EDITORIAL Gabriela Orozco Gállego COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS Ing. Lilia Edith Morin Martínez

ARQ. ISMAEL PÉREZ ORDAZ Presidente

DISEÑO D.G. Paola Torres Soto

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XPENG X2

se prepara para ser el primer auto volador en llegar al mercado

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arece que aquellas imágenes de vehículos voladores están cada vez más cerca de dejar las escenas de películas y series para volverse una realidad.

Esta semana el X2, un auto volador eléctrico biplaza, desarrollado por la compañía china Xpeng Inc. acaba de dar un gran paso para convertirse en el primer modelo en llegar al mercado al terminar con éxito su primera prueba pública.

La firma Xpeng Inc. ofrece una amplia gama de SUVs, Sedans, crossovers y eléctricos y ahora espera liderar el mercado de los autos voladores con este modelo eléctrico biplaza que incluso podría ser un taxi aéreo en un futuro muy cercano.

XPENG X2 Se trata de un vehículo biplaza, cien por ciento eléctrico, de despegue y aterrizaje vertical con ocho hélices (dos en cada esquina).

Con una apariencia similar a la de un dron, este modelo de coche volador pesó 760 kilogramos y 560 kilogramos de peso en vacío, y es capaz de alcanzar una velocidad de hasta 130 km por hora.

Diseñado especialmente por la división Xpeng Aeroth de la marca, el X2 tiene una estructura completa de fibra de carbono de primera calidad y está equipado con un paracaídas de fuselaje.

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El Xpeng X2 está pensado para vuelos de baja altitud y es perfecto para realizar vuelos cortos en la ciudad como de turismo, transporte médico y hasta servicios de taxi.

Por ahora ofrece 35 minutos de vuelo y no emite dióxido de carbono, lo cual lo hace también entrar dentro de la rama de movilidad sustentable.

Ofrece dos modos de conducción, manual y automático y de acuerdo con la firma, en el modo automático, los pasajeros pueden arrancar, volar y aterrizar el X2 con solo presionar un botón.

LA PRIMERA PRUEBA

XPENG X2 completó exitosamente su primer vuelo público en Dubai World Trade Center.

El evento Gitex Global 2022, que se lleva a cabo en el Dubái World Trade Center, fue el escenario ideal para que el Xpeng X2 realizará su primera prueba en público. De acuerdo con Minguan Qiu, director general de Xpeng Aeroht, eligieron esta ciudad por que la consideran la más innovadora del mundo.

Así el pasado 10 de octubre el Xpeng X2 realizó exitosamente su primer vuelo público ante la mirada de cientos de espectadores y personalidades importantes de la industria automotriz. Si bien esta demostración se llevó a cabo con una cabina vacía, representa ya un logro para la compañía y un avance en el mercado internacional.

Durante la prueba el vehículo también fue evaluado por los revisores de Dubai Civil Aviation Authority, convirtiéndose así en el primer modelo en pasar la evaluación de las autoridades de los Emiratos Árabes en la categoría.

Xpeng X2 aún tiene un buen camino que recorrer antes de llegar oficialmente al mercado, pero con este paso la firma china acaba de posicionarse en un gran lugar para liderar la carrera internacional de los autos voladores.

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CELAYA

TIENE TALENTO Y EMPRESAS CON FORTALEZAS

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a ubicación de Celaya como una de las ciudades del futuro de América en el factor de Potencial Económico y en el de Eficiencia de Costos en el ranking que elaboró el Financial Times permite ver la capacidad y el talento de las empresas instaladas en Celaya, señaló el Director de Desarrollo Económico Eduardo Knapp Hernández.

El funcionario expuso que las compañías de la región LajaBajío lograron reconfigurarse y responder a la crisis causada entre otros temas por la pandemia de Covid-19, lo cual no es sencillo.

“Este ranking donde aparece Celaya nos permite ver el potencial y la creatividad. Pudimos observar también que la mayoría de los empleos se conservaron y que siguen recuperándose.

Reconocemos ese gran esfuerzo que hicieron los empresarios para sortear la crisis”, enfatizó.

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Externó que como gobierno y por instrucciones del Alcalde Javier Mendoza Márquez trabajan para ser facilitadores de las nuevas inversiones y la ampliación de las ya existentes.

“Seguimos laborando en la simplificación de trámites y servicios, somos uno de los pocos municipios con la certificación CONAMER, por 3 años. Seguimos promoviendo las ventajas competitivas de Celaya. Continuaremos buscando consolidar al sector aeroespacial.

Y seguimos trabajando por la ampliación de los sectores económicos que ya tenemos en Celaya”, resaltó.

Publicaciones como el ranking creado por el Financial Times se convierten, dijo, en una herramienta para la promoción de Celaya.

“Cuando un inversionista llega y está interesado en la ciudad ya trae cierto estudio, pero esto permite tener esta herramienta para poder hablar de que están invirtiendo en una ciudad que

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tiene proyección y que se tiene una visión de futuro en medios especializados".

“Al final te marca una estrategia, es importante darles el seguimiento a estos estudios para ver cómo estamos siendo evaluados, cómo podemos tener estrategias de atención más específicas, cómo hacer alianzas con otros vendedores como los promotores de las zonas industriales, cómo acercarnos a corporativos para hablar de ampliaciones. La apuesta que tenemos para Celaya es que se vuelva más atractiva”.

En particular para el gobierno de Celaya, dijo, marca retos como fortalecer la alianza con el gobierno del Estado y mantenerse cerca de las empresas para vincularlas a instituciones o sectores que les permitan explotar todo su potencial.

Como ejemplo, hablo de la empresa SEAH de origen coreano y que gracias a la agilidad de los trámites logró iniciar operaciones

en corto plazo y visualizar un plan de crecimiento.

“Estos coreanos ya están hablando de una posible ampliación y eso nos ayuda a tener la vinculación con las grandes empresas por toda la proveeduría que traen.

Ellos nos pidieron apoyo para el acercamiento con el sector automotriz, ellos surten a MABE pero todos sus componentes también pueden funcionar para el sector automotriz”.

Esta empresa inició operaciones en mayo con una inversión de 60 millones de pesos y generó 160 empleos directos en su primera etapa.

SEAH Precision Mexico (nombre en inglés) cuenta con 20 plantas en 6 países: Corea, China, Tailandia, México, India e Indonesia; en nuestro país la de Celaya es su tercera planta.

“Esto reafirma la confianza de empresas extranjeras y nacionales en el municipio de Celaya, al considerarla una opción viable y

con muchas ventajas competitivas para sus proyectos de inversión y crecimiento”, enfatizó.

En Celaya, exaltó, instituciones como el Centro Regional de Optimización y Desarrollo de Equipo (CRODE) y el Instituto Estatal de Capacitación (IECA) impulsan las fortalezas para la ciudad y para las empresas.

“Los retos son ver cómo pueden ser más rentables los negocios, como pueden ser más efectivos las inversiones y poder inclusive tener de manera más visible información clave para los estudios que nos posicionan a nivel nacional e internacional”.

tren y que hará más ágil su paso por Celaya, a su vez detonará el Puerto Interior 2 que impulsará la vocación logística de Celaya, y el distribuidor Celanese que modernizará el acceso sur y facilitará la movilidad.

“Tan sólo una vez concluido el distribuidor Celanese va a detonar 450 hectáreas listas ya para el desarrollo industrial, de los 14 parques que tenemos, 8 están en esa zona sur y se va a detonar muchísimo”.

El Director de Desarrollo Económico además enfatizó que Celaya tiene un futuro muy prometedor, derivado de que proyectos estratégicos que sus habitantes buscaron por años están a punto de consolidarse.

“Tenemos ya en esa zona sur la planta de fabricación de refrigeradores más grande del mundo, tenemos esta coreana que se acaba de poner en parque Amistad Celaya Sur, tenemos parques pequeños, hay mucha diversidad y estamos en un momento estratégico que debemos aprovechar porque además los indicadores económicos externos se vuelven muy importantes”.

Se trata del Libramiento Ferroviario de Celaya que sacará del centro de la ciudad el paso del

“Contamos con el sector aeroespacial que estamos apoyando, hay cartas de intención de 6 empresas

que están listas para venirse y creo que estamos en un momento muy importante que debemos aprovechar en el Desarrollo Económico”.

Agregó que la población de Celaya y sus empresas deben estar abiertos a reconocer este tipo de estudios y exaltar las fortalezas de la ciudad.

“A los estudiantes les toca prepararse, a las universidades estar cerca con las necesidades de las empresas y a los empresarios atreverse a ver un poco más allá e identificar las posibilidades de desarrollo”.

“Sí hay retos, tampoco decimos que todo sea color de rosa, pero lo importante aquí es entender que hay visiones diferentes de Celaya, que realmente nos están volteando a ver y esas son oportunidades”.

Celaya tiene un futuro prometedor con proyectos estratégicos en proceso de su consolidación y se encuentra en un momento crucial que se debe aprovechar: Knapp OCTUBRE 2022

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LA OFERTA EDUCATIVA EN EL NIVEL SUPERIOR SUSTENTA EL FUTURO DE CELAYA: ING. JOEL AGUIRRE

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a gran cantidad de universidades y la variedad de carreras que atienden las necesidades de una ciudad con una diversificación económica, es la base para que Celaya no detenga su crecimiento.

Así lo señaló el Rector de la Universidad Unitesba, Ing. Joel Aguirre Rodríguez, tras la inclusión de Celaya en el ranking de ciudades del futuro en América.

“Considero que las ciudades deben ser inteligentes, resilientes, inclusivas, y sustentables, y para llegar a ello es necesario el papel de las universidades”, externó.

Y exaltó: “Celaya tiene características muy importantes en términos de educación, en particular del nivel superior. Tenemos muchas universidades, son 25 particulares y 6 públicas y todo esto en el transcurso de los años ha hecho un trabajo de preparar gente de manera que las empresas tengan seguridad que van a contar con personas capacitadas”.

Las universidades del municipio son muy diversas y trabajan en todos los sectores, enfatizó y puso como ejemplo al Tecnológico de Celaya que atiende toda la parte de ingenierías, de biología, de química, instituciones como Unitesba que atienden los servicios con carreras de Turismo, Gastronomía, Ingeniería Civil, Ingeniería Industrial, Derecho, Contaduría, Negocios Internacionales, y muchas otras que atienden los temas ambiental, médico, humanidades, ciencias de la salud, logístico, entre otros.

“Son aportaciones que se hacen al medio y que dan la garantía a las empresas viendo al futuro posible de una ciudad”, expresó.

Para Aguirre Rodríguez la academia es el brazo que va a potencializar las fortalezas de la ciudad.

“Celaya tiene muchos atractivos, por eso están pasando tantas cosas, tiene muchos aspectos positivos, y es a través de la academia que vamos a convertirnos en una ciudad inteligente con proyectos de investigación, proyectos de inversión, el estudio de nuevos productos, con iniciativas innovadoras para la ciudad, la región y al final para el Estado y el País”.

El Rector de Unitesba expresó que las instituciones de educación superior se han preocupado por tener pertinencia en sus carreras y que sean acordes con el momento y las circunstancias que viven las empresas de Celaya.

“Tener carreras que demanda el mercado es uno de los puntos favorables para alcanzar esta notoriedad y el lugar que ocupó en esta encuesta”.

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Las Universidades también están involucradas y colaboran con el trabajo para la recuperación de la paz en el municipio.

“Recuperar el tejido social es posible con la aportación de gente preparada y con valores que participa en los diferentes sectores económicos desde el primario, secundario, la industria, los servicios”.

En el caso particular de Unitesba dijo que colaboran con el Desarrollo Económico y la reconstrucción de la paz en Celaya al egresar personas preparadas, formadas como ciudadanos conscientes, que están comprometidos y que contribuyen con la ciudad.

Desde el Unitesba, aseguró, trabajan con un modelo con el que promueven conocer la realidad y lo que implica estar conscientes de las necesidades de la ciudad y sus habitantes.

“En lo social, en la vivienda, en el transporte, hay muchas cosas que se tienen que hacer, pero al tratar de hacer una ciudad inteligente es influir con lo que podamos aportar y yo creo como institución universitaria tratamos de influir en la solución de diferentes problemáticas y hacer más inclusiva a la ciudad”.

“Sí hay situaciones de violencia, todos lo hemos vivido, no podemos ser ciegos a esa realidad, pero estamos conscientes de que debemos seguir trabajando para que sean inteligentes nuestras acciones”.

Que Celaya haya sido incluida en este ranking, refleja, dijo, que desde el exterior están observando el valor de la ciudad.

“Yo siento que es una llamada de atención para verdaderamente estar conscientes de lo que tenemos en Celaya, de lo que tienen los celayenses, no cualquier ciudad goza del privilegio de estar cruzada con las dos líneas férreas más importantes del país, no cualquier ciudad se puede vanagloriar de tantas universidades, de preparar gente en la cultura como lo hace un Conservatorio de Música ejemplar en el país”.

“Todo eso le da mucho valor a lo que tenemos aquí y tenemos que hacer conscientes a nuestra población, alumnos y maestros de esa situación y extender esa idea”.

Celaya, agregó, tiene un potencial que no debe ser nublado por la inseguridad o los intereses políticos.

“Celaya tiene una riqueza extraordinaria que obviamente está siendo afectada por otros intereses que a veces van más allá como los delincuenciales o políticos, eso tiene que cambiar y va a cambiar con inteligencia, con personas preparadas con los egresados de las universidades y debemos dar a conocer que lo que tiene Celaya es ejemplar y único en el país, hay que trabajar por eso”.

“Sí se dan cuenta por fuera en Europa de que Celaya es importantísima, ¿Cómo los de aquí no lo vamos a notar?, ciertamente hemos estado afectados por muchas cosas, pero es importante que estemos plenamente seguros de que lo bueno es mucho más”.

Habla el rector de Unitesba sobre el ranking del Financial Times que ubicó a Celaya como una de las ciudades del Futuro.

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IMPORTANTE SEGUIR APOSTANDO POR CELAYA: CCE

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a inclusión de Celaya en el ranking de las ciudades del futuro en América, elaborado por el Financial Times, es una muestra del potencial de la ciudad y de que se le debe seguir apostando por su desarrollo.

Así lo expresó el Presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Celaya, Juan Yúdico Herrasti.

“Nos impulsa a seguirle apostando a esta gran ciudad que está en una posición estratégica para hacer negocios, para manufactura, tenemos cerca una gran parte de la actividad económica del país, a menos 130 kilómetros tenemos la industria que está creciendo a nivel mundial y fortalece a nuestra ciudad como proveedora de esas grandes empresas, tanto automotrices como aeroespaciales, de granos almacenados y de empaques”.

“Celaya tiene una posición privilegiada para poder atender esos grandes nichos de forma muy rápida y eficiente, se cuenta con la infraestructura para atenderlos, tenemos suficiencia en carreteras e infraestructura vial, de agua, se existe un plan para surtir agua en el futuro y se trabaja fuertemente para cobijar a cualquier empresa que quiera llegar a nuestro municipio”, exaltó.

El líder empresarial dijo que, así como lo hace esta publicación, es

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importante reconocer las ventajas competitivas de Celaya.

“Celaya tiene una posición estratégica a nivel nacional, tiene infraestructura logística que le da un mayor potencial, además de una influencia regional con municipios con grandez fortalezas y que son un complemento en la región Laja Bajío”.

“Que se vea a Celaya como una ciudad de futuro es también por la bondad que tiene de la cercanía con estos municipios que son importantes y que tienen sus propias características como Apaseo el Grande, Cortazar, entre otros”.

Tras esta publicación, dijo, el empresariado tiene una luz de esperanza ante las dificultades que se han presentado en la ciudad.

Yúdico Herrasti expuso que la calidad educativa en Celaya y el gran número de instituciones educativas son una fortaleza que debe reconocerse.

“El nivel educativo de Celaya es superior al resto del Estado, nuestra gente está educada, hay excelentes escuelas y suficientes, un potencial educativo muy importante, y todo esto genera una proyección hacia la mentefactura, para generar empleos de calidad”.

“Que lleguen empresas con la necesidad de mano de obra calificada nos da la posibilidad de tener

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mejores salarios, lo que sí tenemos que ver es que antes de pensar en buenos salarios debemos atraer grandes empresas”.

Expresó que es importante concluir los proyectos estratégicos que detonarán la vocación logística de Celaya como son el Libramiento Ferroviario de Celaya y el Puerto Interior 2.

“Eso va a hacer crucial la logística en esta región, va a reducir los costos de las empresas que busquen esta zona, y los empleos serán de mayor rango, eso generará una mejor calidad de vida”.

Dijo que el sector empresarial de Celaya está trabajando para que esos proyectos avancen, y también impulsan acciones que darán mayor calidad de vida a la población, como es una mejor movilidad.

jemos por ella y que nos la creamos, a veces los celayenses somos los más críticos de nuestra propia ciudad y de nuestros resultados, y no nos la creemos”.

“Es momento de creer en los Celayenses, en nuestra ciudad y en nosotros mismos para que esto se dé, a veces todo comienza con el creer y hacer”.

“Es algo que ya vieron los de afuera, que muchos celayenses veníamos observando, ese gran potencial que tiene nuestra ciudad, por el que todos estamos trabajando y que ahora ya lo está viendo el mundo”.

“Nos corresponde a nosotros los celayenses el promover esta ciudad, y no dejar de ver este Celaya próspero”, enfatizó.

¿CÓMO LOGRAR QUE CELAYA REALMENTE SEA UNA CIUDAD DE FUTURO, CON MEJOR CALIDAD DE VIDA DE SUS HABITANTES?, el líder de la cúpula empresarial exaltó: “Trabajando, gestionando, aportando, participando, hace falta que todos los celayenses tengamos la misma visión de futuro, que traba-

El empresariado de Celaya tiene el compromiso de seguir impulsando los proyectos estratégicos que eleven la calidad de vida de los habitantes del municipio.

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Audet Vincit...

A través de su fantástica historia, la milenaria Rioja ha vivido de todo, desde la ocupación imperial y cartaginesa, pasando por los monasterios medievales y el primitivo comercio, hasta la explosión enológica de finales del siglo XIX y la exitosa consolidación que vino luego de su constitución como Denominación de Origen en 1925 y de su elevación a Calificada en 1991, en ambos casos siendo pionera en España. Un rumbo fascinante, sin duda, salpicado de triunfos y honores, de catástrofes climáticas y amagos divisorios, forjado por bodegas de enorme prestigio amparadas dentro de una organización ejemplar en todos los sentidos. En suma, la odisea riojana nos habla de gigantes, pero les faltaba uno y vendría del oeste.

A mediados de 2017, el Grupo Terras Gauda GTG tenía una oferta bien diferenciada. Desde sus espléndidos blancos de las añoradas Rías Baixas, con Terras Gauda como estandarte y origen en 1989, pasando a los magníficos tintos de Pittacum en El Bierzo desde 2002 y a la sobriedad de los elaborados, a partir de 2010, en el Valle del Duero por Quinta Sardonia. Nada mal para un meneo de 21 años, liderado por José María Fonseca, gallego inquieto y esforzado, cuya filosofía es crear vinos de personalidad única, interpretando el terruño como parte medular de su esencia. Sin embargo, a pesar del rotundo éxito, Fonseca, una especie de Midas enológico, aún tenía deseos de aventura y le resultaba claro que al GTG le faltaba pisar una zona, una donde no va cualquiera… Rioja.

La apuesta riojana era riesgosa para el GTG, pues cualquier inversión de esa magnitud lo es, pero además porque había que estar a la par, al menos, con el prestigio ganado a pulso, aunque ellos son, como decimos aquí, echados para delante, dinámicos e innovadores. El que arriesga gana, Qui Audet Vincit, y a principios de 2018 el coloso faltante aterrizó en Alfaro, el punto más oriental de la región, con una leyenda de la aviación mundial al timón, Heraclio Alfaro, porque Fonseca decide honrarlo llamando así a su nueva bodega, la antigua Finca Egomei.

La propiedad tiene 100 has ubicadas en el polígono de un antiguo aeródromo, la histórica Finca El Estarijo, cuyas 30 has de viñedo se plantaron hace 40 años con Tempranillo, Graciano y Mazuela, también sede de las modernas instalaciones actuales, erigidas sobre los viejos hangares. La firma controla, además, viñedos de mayor altitud plantados con Garnacha, al pie de la Sierra de la Hez y del Monte Yerga, coronando así su cuarteta de cepas autóctonas con las que Idoia Jarauta Gurría, la enóloga, y el gran Alfredo Marqués, director enológico de tintos del GTG, dan rienda suelta a su pasión creadora para lograr lo que ya es una espléndida realidad, dos grandes vinos que nos hablan de su génesis, los entornos de lo que el Imperio llamó Graccurris, hoy el pueblo de Alfaro.

Uno, bien conocido por Usted, es Heraclio Alfaro Crianza 2018, la cuarta añada ahora elaborada a partir de 50% Garnacha, 42% Tempranillo, 5% Graciano y 3% Mazuela, con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, etiqueta limitada

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ING. MATEO AGUILAR DipWSET DipRWA mgas1958@hotmail.es

a tan solo 240,000 botellas. Este excelente tinto muestra un brillante rojo cereza, ribete notorio y capa media-alta, gran intensidad en su fina nariz con notas de fruta negra madura, mermelada de frutas rojas, hierbas secas y especias, para en boca presumir equilibrio, paso suave, fresco y de tanino domado, la madera bien integrada sin ser protagonista, de trago muy amplio y con buena persistencia en un epílogo largo que se torna hasta didáctico en el retrogusto, por la amplitud de sensaciones que brinda. El vino irá de maravilla con bacalao, atún, salmón, pastas condimentadas, estofados serios, carnes rojas, cordero, cochinillo o para una plácida tarde otoñal picando quesos semi maduros, y lo puede disfrutar en los principales restaurantes de la región, incluso a copeo, o, si le place, en alguna de las 70 rutas intercontinentales de KLM. El otro, haciendo su debut en México, Heraclio Alfaro Finca Estarijo 2016, es un alarde enológico para un Vino de Autor espectacular, coupage de Graciano, su columna vertebral, Tempranillo y Garnacha, a partes iguales, más 1% de Mazuela, que realiza la fermentación maloláctica en foudres de 300 lts, para luego envejecer durante 16 meses en foudres de 700 lts y barricas de roble francés, más una afinación de 36 meses en botella, exclusividad de 22,000 botellas elaboradas para esta primera añada. Exhibe un profundo rojo picota, ribete violáceo y capa alta, nariz pródiga en fruta roja y negra madura, dejos a regaliz y bosque, notas balsámicas, a tabaco y especias, con la madera presente pero sin gritar. En boca es goloso y cálido pero con vigor, de buena acidez y un tanino sedoso de gran estructura, muestra de complejidad y nervio que lo hace un vino sabroso y de gran elegancia, con un final más que persistente y un retrogusto que estalla en un concierto de hedonismo puro. Este tinto extraordinario será ideal con pastas de salsas intensas, arroces de carne, asados y estofados de potencia, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja.

Un terruño singular, cepas autóctonas y siglos de sabiduría riojana conciliaron sus fervores con la filosofía del GTG para ofrecernos un par de vinos soberbios, que sin duda serán de su agrado pues José María Fonseca lo hizo de nuevo, ahora elevando a Don Heraclio Alfaro por los cielos de 60 países. Aproveche la distinción de un estuche doble de madera como el que ahora está disponible y combine las dos etiquetas como desee. Si no le gusta alguno, le coloca el corcho y le regreso su dinero, sin mediar pregunta, así de sencillo, porque el que arriesga gana, Qui Audet Vincit…

Ha sido muy amable y yo muy agradecido.

Por el bien de todos, use cubrebocas.

Hasta la próxima entrega.

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PACTAN AEC Y GOBIERNO DE CELAYA TRABAJAR UNIDOS

ara reafirmar el compromiso del Empresariado, por impulsar el desarrollo de Celaya y sacar adelante los grandes proyectos que transformarán nuestra ciudad y mejorarán la calidad de vida de sus habitantes, la Asociación del Empresariado Celayense, presidida por el Arquitecto Ismael Pérez Ordaz, se reunió con el Presidente Javier Mendoza Márquez.

Acordaron trabajar en unidad y establecer un trabajo coordinado para consolidar proyectos estratégicos.

La AEC presentó al Presidente, que estuvo acompañado del Secretario del Ayuntamiento Jorge Gámez y el Director del IMIPE, Sergio Martínez León, los proyectos que considera cruciales para la ciudad.

Entre ellos la conclusión del Libramiento Ferroviario de Celaya, la construcción y desarrollo del Puerto Interior 2, el uso del espacio que dejarán las vías y el Hub de la Competitividad.

“Este grupo está para ponernos a trabajar, para impulsar todo lo que sea necesario, no queremos hacerlo solos porque no podemos hacerlo solos, si no trabajamos en conjunto va a ser muy complicado que podamos cristalizar estos proyectos”.

“Los veo muy avanzados, creo que existe una gran posibilidad de que se aterricen e iremos de la mano contigo para poder sacarlos adelante”, expresó el Arquitecto Ismael Pérez Ordaz, Presidente de la Asociación del Empresariado Celayense.

Los empresarios resaltaron la grandeza de Celaya y la importancia de emprender una campaña para que a nivel nacional se conozcan sus cualidades y ventajas competitivas.

También resaltaron la importancia de restaurar el mural que se encuentra en el andador Perfecto Aranda y que se ha convertido en un referente para el turismo.

El Presidente, Javier Mendoza Márquez dijo que el empresariado y su gobierno están en la misma trinchera y comparten los mismos ideales, viven en la misma casa que es la ciudad y eso permitirá esta colaboración.

“Efectivamente los temas que aquí se han planteado por parte de ustedes son los temas que en lo particular a un servidor le ocupan y estamos trabajando a propósito de todos ellos”.

“En el caso del mural lo vamos a presupuestar para el próximo ejercicio para su restauración y así lo tenemos ya contemplado”.

“El Ferroférico está caminando, hay piedras en el camino que hay que ir sorteando. Lo que le corresponde al gobierno municipal como son obras de infraestructura, movilidad y socialización lo hemos estado haciendo a tiempo”.

“Por parte del gobierno del Estado hemos tenido mucho acercamiento, no hay semana que no tengamos una reunión con gente de Ferromex, Desarrollo Económico del Estado, con los técnicos, y está contemplado que el distribuidor Celanese concluya el 1 de mayo”.

“Va a ser una obra de gran impacto que forma parte de ese gran proyecto integral que incluye

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el Ferroférico, el Puerto Interior, todo ello se convertirá en ese centro de transferencia que va a posicionar a Celaya como uno de los centros logísticos más importantes del país, hay 50 hectáreas y el objetivo es llegar a más de 600”.

El Presidente enfatizó en la importancia de que los celayenses se conviertan en factores y protagonistas del cambio “Si no somos nosotros ¿Quiénes lo van a hacer por Celaya?, y si no es ahora cuándo, debemos echarle para adelante”, expresó.

“Es la sociedad la que debe tutelar los proyectos de largo plazo, para que no llegue un gobierno distinto y los cambie, necesitamos que el gobierno sea facilitador, pero que sean ustedes los empresarios quienes tutelen su conclusión, tenemos que hacer equipo ahora y para adelante pero si no lo hacemos juntos no lo vamos a lograr”.

Al final el Presidente y Empresariado acordaron integrar mesas de trabajo en la que darán un seguimiento puntual a los proyectos.

“De inmediato tenemos que sentarnos a trabajar tema por tema, e ir midiendo sus avances, exaltó”.

El empresariado respaldó al Presidente en su trabajo para elevar la calidad de vida y llevar a la ciudad a otro nivel

También exaltó en la importancia de reconstruir el tejido social, y habló de la inversión de 139 millones en cámaras de última generación para videovigilancia y 181 millones en la semaforización inteligente.

Dijo que algo necesario es que la ciudad luzca limpia, agradable a la vista para recobrar el orgullo y que por ello están trabajando en el rescate de los barrios de la ciudad y en el programa “Celaya ponte bonita”.

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CELAYA UNA CIUDAD DE FUTURO

ntre las poblaciones de tamaño medio de América, Celaya es una ciudad de futuro de acuerdo con el Financial Times.

que cada una de ellas muestra, la estructura de costos que puede brindar eficiencia para las empresas, y el factor de capital humano y estilo de vida.

El municipio fue incluido en el estudio “Americas Cities of the Future 2021-22”, que en junio del año pasado elaboró la Unidad de Análisis y de Inteligencia del Financial Times, una de las revistas más prestigiadas en materia financiera y económica a nivel global.

“El Financial Times crea una metodología y a partir de datos cuantitativos, no hay elementos cualitativos o de opinión en este estudio, utiliza datos duros en la generación de la estadística, generan un ranking donde ordenan a las 10 mejores ciudades en los diferentes factores y de acuerdo al tamaño de la población”, explicó el Economista celayense Mauricio Hernández Mendoza.

Este estudio, que se elabora cada dos años, mide las capacidades que tienen diferentes ciudades, particularmente en América, para poder generar desarrollo económico, desarrollo urbano y desarrollo integral para las poblaciones.

En la edición del 2020-2021 se estudiaron varias ciudades de América y las agruparon de acuerdo al tamaño de la población, midiendo diferentes factores como la competitividad, el potencial de desarrollo económico

Y resaltó: “Específicamente en la edición 2021 Celaya aparece en el grupo de ciudades de tamaño medio, que son ciudades con menos de 750 mil habitantes, en la posición número 8 en el factor de potencial económico, y en la posición número 3 en el factor de eficiencia y costos”.

En el factor de potencial económico, Celaya es una de las 3 ciudades mexicanas que aparecen en el ranking junto con Apodaca y Hermosillo, el top ten lo conforman estas 3 ciudades mexicanas, junto con 4 americanas, 2 de Canadá, y 1 de Costa Rica.

El Economista Mauricio Hernández explicó las características que tiene Celaya, que le permiten figurar en este ranking.

“Es muy importante la forma en que están visionando las capacidades que hoy tiene Celaya para generar aún más potencial económico, hoy Celaya es la segunda economía más importante de Guanajuato después de León, por encima de Irapuato que tiene una población mayor a Celaya”, exaltó Hernández Mendoza.

Y enfatizó: “En los últimos 8 años la aportación que ha hecho Celaya al Producto Interno Bruto del Estado ha crecido de 9.5 que teníamos en el 2013, hasta el 15.2 al cierre del 2021, con un PIB que hoy día ya rebasa los 150 mil millones de pesos”.

“Hoy en Celaya existen más de 25 mil 200 unidades económicas, cuya productividad en términos del valor bruto de su producción resulta 41 por ciento por encima de la productividad que tienen las empresas en promedio en Guanajuato”.

Señaló que existe además una altísima capacidad de producción en las empresas celayenses, comparadas con el promedio que se observa en el Estado de Guanajuato.

“Celaya entre los 5 municipios más grandes del Estado tiene a las empresas con mayor índice de productividad, medido como la producción bruta que se realiza en el municipio entre el número de unidades económicas que la aportan”.

Hay otro factor que sustenta mucho las capacidades que tiene Celaya hacia el futuro como municipio con potencial económico, dijo, se trata de la diversificación en las actividades económicas.

“A diferencia de lo que se observa en León e Irapuato, la diversificación de las actividades en Celaya es mucho más profunda”.

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“En Celaya desde luego tenemos el sector primario, una industria agroalimentaria que va creciendo a pasos agigantados; en el sector secundario, el sector industrial,

tenemos la industria automotriz, la industria aeroespacial que promete grandes capacidades ya no en el largo sino en el mediano y corto plazo, la industria metalmecánica como una vía de crecimiento muy importante hacia el futuro; y desde luego en el sector terciario está la vocación comercial y de servicios que el municipio tiene de muchísimos años atrás, esta vocación de generar comercio a nivel regional y de ser un punto de desarrollo comercial para el centro del país”.

“Esta diversidad económica hace que el municipio esté estratégicamente bien parado para enfrentar vaivenes que se pueden presentar en algunos sectores económicos en lo específico, y de mantener un nivel de actividad económica global en el municipio que pueda superar o pueda salir adelante cuando algunos sectores sufran de alguna depresión”, enfatizó.

Otro tema relevante que sustenta las capacidades de Celaya hacia el futuro es su infraestructura educativa.

“Celaya es el municipio en el Estado per cápita con el mayor número de instituciones de educación superior, que también ofrecen una diversificación importante en sus programas académicos”.

“Hay una oferta muy interesante de estudios en el municipio a nivel de ingenierías, de ciencias administrativas, de ciencias sociales y humanidades, que preparan a los jóvenes celayenses para estar listos para enfrentar los retos que este crecimiento en la productividad y en la economía presentarán en el futuro”, explicó.

El factor de eficiencia de costos coloca a Celaya en el tercer lugar de ciudades medias junto a otras 5 ciudades mexicanas, una de El Salvador, dos de Brasil y una de Costa Rica.

“Evalúa una serie de factores que integran un ecosistema de productividad. Ese enjambre que debe de confluir en un punto geográfico para que los costos de las empresas sean lo más bajos posibles”.

“Tiene que ver en gran medida con la posición geográfica del municipio y lo favorecido que se ve en temas de costos logísticos. Sin duda alguna somos un punto de conectividad muy importante no sólo para México sino todo el continente”.

“Sabemos que contamos con ese muy sonado cruce de las dos vías del tren que habrá de detonar un nodo logístico cuya relevancia será no sólo nacional sino internacional, se convertirá Celaya una vez que logremos sacar a las vías de la mancha urbana y detonar este nodo de producción y de logística en el principal nodo logístico de Latinoamérica y uno de los más importantes de todo el continente”.

El Economista explicó que existen, sobre todo en Norteamérica, ciudades muy productivas, cuya posición geográfica no les favorece en temas de costos logísticos, y es ahí donde Celaya alcanza en la estructura de costos a una gran cantidad de ciudades en todo el continente.

“Sabemos que tenemos excelente conectividad aérea, estamos muy cerca de muchos aeropuertos, tenemos incluso conectividad marítima al tener excelentes vías de comunicación con los principales puertos con salida tanto al pacífico como al atlántico y tenemos una excelente conectividad carretera, en Celaya está ubicado el décimo troncal carretero con mayor tráfico en el país que es el que viene desde Querétaro, tenemos ramales con conectividad muy eficiente hacia el norte y hacia los litorales, y eso convierte a Celaya en uno de los municipios con mayor conectividad del continente americano”.

LOS RETOS Para Hernández Mendoza el que Celaya esté incluida en este ranking no significa que la ciudad haya llegado al final del camino, por el contrario, revela su potencial pero también las áreas de oportunidad.

El objetivo, exaltó, es que la ciudad destaque en los indicadores que tienen que ver con la calidad de vida de sus habitantes.

“Hay desde luego retos que los celayenses debemos superar para poder convertirnos ya no en una promesa de ciudad de futuro sino en una ciudad pujante y que cada vez ofrezca mayores posibilidades de desarrollo humano a los celayenses”.

“Desde luego el tema de la inseguridad, lo debemos de resolver para poder capitalizar todas estas potencialidades que tiene el municipio, si no somos capaces de recuperar la paz y la tranquilidad no seremos entonces capaces de aspirar a ser una de las ciudades ejemplo en el futuro y eso es justamente el reto que tenemos”.

Dijo que si bien hoy Celaya aparece dentro de las principales ciudades por su potencial económico y por la eficiencia en costos que ofrece a las empresas, el gran reto y a

lo que todos debemos de aspirar, es ver a Celaya en el grupo de ciudades que ofrecen las mayores capacidades de desarrollo para el capital humano y el estilo de vida.

“El desarrollo económico, la productividad, la creación de empleos, la oferta educativa, tiene que verse reflejado en el nivel de vida de los celayenses, y el día en que Celaya esté en el top ten, de ciudades con mejor calidad de vida, me parece que entonces podremos decir que hemos ganado la batalla”.

“Estamos en el camino, tenemos las capacidades y potencialidades para lograrlo pero tenemos mucho trabajo y tenemos que entender que el trabajo lo que tenemos que hacer las y los celayenses, nadie de afuera va a venir a resolver los problemas que tenemos, para ello es importante que cada quien en la posición que ocupa dentro del tejido social en Celaya cumpla con la función que le corresponde”.

“Estar dentro del top ten de todas las ciudades que tiene el continente americano de tamaño mediano nos debe llenar de orgullo pero sobre todo de motivación para cumplir con las tareas pendientes y poder ver a Celaya en esas posiciones que todos anhelamos”.

¿QUÉ DESTAQUE CELAYA EN ESTOS DOS RUBROS CÓMO INCIDE HACIA EL EXTERIOR?, EL ECONOMISTA CONTESTÓ: Estos análisis y estudios se crean principalmente como una referencia de ciudades que pueden ser captoras de inversión y con ellas creadoras de empleo de forma masiva.

Cuando una empresa nacional o extranjera está evaluando posibles destinos para sus procesos de expansión suelen acudir a este tipo de estudios para poder localizar ciudades que se convierten en candidatas para poder generar esos procesos de expansión.

Y siempre es importante aparecer en ellos porque nos convertimos en uno de los municipios que entran en los procesos de evaluación de quienes invierten y crean empleos.

La importancia relativa que tiene este estudio en particular es que vuelve a ratificar lo que otros estudios en materia de competitividad, de mejora regulatoria, como los que realiza el IMCO, la ONU a través del Hábitat de las ciudades prósperas, el Banco mundial a través de los estudios que hace sobre mejora regulatoria, ratifican que Celaya tiene grandes capacidades para poder ser captora de inversión y este estudio del Financial Times nos coloca ya no

solamente como un municipio importante en México sino en el continente americano.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que junto con esta evaluación vienen otra serie de evaluaciones cualitativas que tiene que ver con la calidad de vida de la ciudad porque finamente una empresa llega a una ciudad y coloca no sólo capital sino también recursos humanos y es importante que la ciudad tenga la capacidad de brindarle calidad de vida a las personas, es lo más importante y es donde tenemos que atender los retos que enfrenta el documento.

En la lectura del documento hay un dato que me parece de altísima relevancia porque en diferentes bloques de acuerdo al tamaño de la ciudad aparece San Juan del Río, Querétaro, después Apaseo el Grande, Celaya y Silao.

Si lo queremos ver como corredores geográficos, es el único que se logra armar entre todas las ciudades que aparecen en el ranking. Vuelve a darle la importancia que tiene el centro del país como motor de crecimiento económico y hoy con una zona geográfica con gran potencial en todo el continente americano.

Eso nos debe llevar una vez más a retomar los planes de crecimiento metropolitano, que en muchos momentos se ha tratado de consolidar.

A nivel regional los gobiernos estatal y municipal deben retomar los proyectos de integración metropolitana, es muy complejo pensar que un municipio podrá generar potencial y calidad de vida para la población si no genera políticas públicas regionales con los municipios que lo circundan.

En este caso en particular el estudio nos deja a los habitantes del centro del país la gran tarea de consolidar una política de desarrollo económico y humano que vaya desde Querétaro hacia todo el corredor industrial del Estado de Guanajuato, es necesaria esta vinculación, es necesario el trabajo generoso de los gobiernos de los estados, y de los municipios que formamos parte del corredor industrial.

De forma generosa hay que darnos la mano, de forma generosa hay que ayudarnos a superar los problemas que tenemos cada uno de nosotros y tener una visión mucho más regional del desarrollo.

¿A QUIÉN LE CORRESPONDE REFLEXIONAR DE ESTOS RESULTADOS, AL GOBIERNO, AL SECTOR EMPRESARIAL, A LOS ACADÉMICOS, CÓMO SE HACE ESA REFLEXIÓN Y ENCAMINA HACIA LAS OPORTUNIDADES QUE ABRE ESTE ESTUDIO? Es responsabilidad de todos, primero reconocernos en nuestra posición actual, visionarnos juntos hacia el futuro y construir el camino que nos lleve del hoy reconocido al futuro deseado.

El gobierno juega un rol fundamental porque tiene las capacidades de convocar y sentar en la mesa a los diferentes actores que pueden ser críticos en este proceso de generación de estrategias hacia el futuro.

Los institutos de planeación municipal deben tener una relevancia, en el caso específico de Guanajuato el Instituto de Planeación del Estado de Guanajuato (Iplaneg), en el caso específico del municipio el Instituto Municipal de Investigación Planeación y Estadística (IMIPE).

El gobierno tiene una diferencia relativa distinta a los sectores sociales porque tiene la capacidad de convocar y destinar el presupuesto a los proyectos, sin que ello le haga sombra a la importancia y responsabilidad que tenemos todos los actores sociales en el municipio de Celaya.

Un estudio internacional reafirma el potencial económico de Celaya

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BACHOCO presenta para Celaya su Medio

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Maratón "Unidos por la Alimentación"

achoco cumple este año 70 años, y para celebrarlo con una causa social realizará en Celaya el próximo 27 de noviembre su Medio Maratón “Unidos por la Alimentación”.

se ubicó aquí y tenemos 48 años en la plaza, la primera planta grande de alimentos la construimos en 1974 y en 1982 nos cambiamos a la ubicación que conocen y está sobre el eje Clouthier”, resaltó el Director General de Bachoco.

En particular tendrá como objetivo apoyar a los comedores comunitarios del DIF Celaya, además de seguir promoviendo la activación física entre la población.

Celaya es una ciudad importante para Bachoco, señaló el director general de la empresa Rodrigo Ramos Arvizu.

Y enfatizó:: “Bachoco ha crecido en esta región, nos preguntaban ¿Por qué Celaya?, la razón de que estemos aquí es que Celaya tiene una ubicación geográfica muy buena, estamos muy cerca del principal mercado de México que es la Ciudad de México y su zona conurbada, ahí está el 25 por ciento de los consumidores de este país”.

El Directivo recordó que el origen de esta empresa se remonta a 1952 cuando los hermanos Enrique, Javier, Alfonso y Juan todos de apellido Robinson Bours fundaron una pequeña granja en Ciudad Obregón, Sonora.

“Celaya también es una zona productora de granos, ha venido cambiando la vocación, en el 74 era preminentemente agrícola, y los rendimientos del sorgo de esta zona son los mejores del mundo en producción”, exaltó.

“Los 4 hermanos iniciaron esta aventura con mil gallinas, hoy tenemos más de 150 millones de aves, tenemos más aves que habitantes de este país. Se dice fácil, pero ha sido una labor constante de mucha gente que trabaja, dedica su esfuerzo, y Bachoco ha sido el sustento de muchas familias, somos más de 31 mil colaboradores”.

En resumen, dijo, en esta zona tienen la materia prima para la alimentación de las aves, cercanía al mercado más importante, pero sobre todo el talento de la gente.

70 años después de iniciar, dijo, ya operan más de mil centros productivos tanto en México como en Estados Unidos.

UNA HISTORIA IMPORTANTE EN CELAYA En Celaya su historia comenzó en 1974 cuando trajeron a la ciudad su planta de alimentos que entonces ubicaron en el bulevar López Mateos.

Bachoco actualmente tiene en Celaya sus oficinas corporativas en Avenida Tecnológico, la oficina de la operación del Bajío en la Ciudad Industrial, su planta procesadora de aves en la comunidad de Crespo y su planta de Alimentos en el eje Clouthier, además de tiendas, súper tienda, incubadoras, y granjas en varios puntos.

De los 31 mil colaboradores que tiene Bachoco, 5 mil de ellos son de Celaya y sus alrededores.

“Celaya ha sido uno de los bastiones, en 1992 el Corporativo de Bachoco

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colaboradores, por nuestros socios comerciales en este evento”.

MEJORAN COMEDORES

y premiarán a los tres primeros lugares. Al campeón absoluto del medio maratón, se estará haciendo acreedor de un bono.

El Alcalde Francisco Javier Mendoza Márquez, junto a su esposa y Presidente del patronato del DIF Celaya, la señora Rosa María Suárez de Mendoza, resaltaron la labor de Bachoco en apoyo de la causa alimentaria.

Los banderazos de salida están programados de la siguiente manera: 7:30 horas el medio maratón; 7:40 horas los corredores de 10 kilómetros; 7:50 horas los 5 kilómetros y 8:00 horas los 3 kilómetros.

“Desde hace mucho tiempo Bachoco se ha sumado a proyectos que abonan al desarrollo alimentario.

Gracias a todos por ser parte de esta historia. Me siento comprometida y le agradezco este apoyo invaluable y tengan la plena seguridad que nosotros como sistema DIF hacemos buen uso de los recursos que ustedes nos dan”, dijo en su mensaje, la señora Rosa María Suárez.

Las inscripciones pueden realizarse en Corporativo Bachoco, Oficinas División Bajío Bachoco, Supertienda Bachoco, Farmacia Herrera, Ferretería Azteca, así como en la página www.mediomaraton.

La Presidente del Sistema DIF, explicó que el apoyo que recibirán de este maratón servirá para rehabilitar los comedores comunitarios, ya que por la pandemia algunos dejaron de funcionar.

“Desde el primer día que Bachoco llegó aquí muy amables nos recibieron con los brazos abiertos y para sorpresa el talento de la gente del Bajío, de Celaya es de primer nivel, eso permitió el desarrollo de la empresa aquí; si no hubiera sido por la gente, a la mejor todas estas bondades que les platico no hubieran podido fructificar como lo han hecho”.

“Grandes acciones requieren de un trabajo en conjunto, un trabajo que ya ha dado frutos con la reapertura de comedores que dan los nutrientes necesarios a centenares de niños”.

“Hemos encontrado una veta muy importante en el talento de los habitantes de esta zona, yo les digo a todos que el acceso a la tecnología y muchas cosas todos lo tenemos, pero lo que hace la diferencia es el talento de la gente, es muy importante apostarle a Celaya, apostarle a la ciudad para que siga creciendo, y a través de este tipo de eventos queremos devolverle un poco de lo que nos ha dado”.

La directora general del Sistema DIF, María del Carmen Núñez Mares informó que en total DIF opera con apoyo de empresas como Bachoco 33 comedores que benefician a un aproximado de mil novecientos niños.

El Director General de Bachoco dijo en este Medio Maratón representa la suma de voluntades de sus colaboradores y socios de negocio.

“Logramos unir la voluntad de corredores, colaboradores y socios de negocio y así beneficiar a miles de niños. El cien por ciento de la venta de los boletos a nuestros corredores va dedicado a la causa social, todo el costo de la organización, de los kits, es aportado por nuestros

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bachoco.com.mx

Hace apenas unos días se mejoró y reabrió el comedor comunitario de la comunidad de Capulines, con lo que se benefició a un total de 50 familias.

LA CITA ES EL 27 DE NOVIEMBRE Este Medio Maratón Bachoco ‘Unidos por la Alimentación’ 2022, se estará desarrollando el 27 de noviembre, esperando una participación de 3 mil corredores en las diferentes modalidades como 21, 10, 5 y 3 kilómetros, siendo la salida y llegada en el estadio de béisbol ‘Ciro Soto Lara’ de la Deportiva Miguel Alemán Valdés.

Libre, Máster y Veteranos son las categorías que se manejan para cada una de las distancias,

Directivos de la empresa organizan la carrera en el marco de su 70 aniversario y destacan la importancia de Celaya en su crecimiento.

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UNA GRAN OPORTUNIDAD DE DESARROLLO

a inclusión de Celaya en el ranking de las ciudades del futuro de América, que elaboró el Financial Times, traerá oportunidades de inversión y desarrollo y la población debe estar preparada, externó el Presidente del Colegio de Arquitectos, Guillermo Zamarroni Lerma.

El especialista explicó que estudios como este ponen a Celaya en los ojos del mundo y eso genera un interés internacional para traer inversiones.

“Para nosotros como profesionistas es una gran oportunidad, pero también es un gran reto el que tenemos, porque como arquitectos somos promotores y generadores del desarrollo”.

“Las ciudades crecen en función de detonantes como este estudio y eso nos pone en una vitrina donde somos un punto importante para los inversionistas que seguramente tendrán la intención de venir a nuestra ciudad, eso va a generar desarrollo, crecimiento y nosotros como arquitectos y todo el gremio en su conjunto tenemos una gran responsabilidad para ordenar y dirigir ese crecimiento que se puede dar”.

Zamarroni Lerma recordó que los Arquitectos participan activamente en consejos y organismos del gobierno, lo que les permite tener una injerencia en las decisiones sobre la ciudad.

“Nosotros como arquitectos somos partícipes en la sociedad en general, en los organismos de la propia comunidad donde tenemos opinión para dar propuestas y que todo lo que se viene se haga de forma ordenada, eso es muy importante para nosotros estar al tanto y a la altura de poder brindar nuestros servicios y experiencia para este crecimiento”.

Para aprovechar las oportunidades, dijo, el gremio de los arquitectos en particular está preparado, capacitado y certificado.

“Nosotros somos un gremio capacitado para hacer frente a cualquier situación de desarrollo y cualquier detonante que se pudiera presentar”.

“Hay una gran cantidad de arquitectos que cuentan con diferentes certificaciones, estamos a la altura para ofrecer tanto proyectos como para desarrollar la construcción, edificación y todo lo que tiene que ver al respecto”.

“Tenemos capacidad, somos un gremio muy organizado y con mucha experiencia y hay niveles de certificación, a Celaya le puede venir el crecimiento que sea y van a encontrar personas preparadas y profesionistas responsables para hacer frente”, enfatizó.

Zamarroni Lerma exaltó la importancia de creer y apostar por Celaya, una ciudad con muchos potenciales.

“Nosotros creemos mucho y apostamos por Celaya, creemos en la dimensión que tiene la localidad, ese potencial se ha visto siempre, tenemos una ubicación privilegiada que atiende a la logística que requieren las empresas”. “(Los resultados de este estudio), No es algo nuevo ni es una sorpresa que no hayamos visualizado porque sabemos el potencial que tiene Celaya por su ubicación, por su capacidad, economía, educación, su gente, y creo que es un reconocimiento a lo que es la ciudad y como se dice somos muchos más los buenos que estamos trabajando por Celaya”.

Coincidió con otros especialistas en que uno de los retos que tiene Celaya es recobrar

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Los Arquitectos tienen el compromiso de tutelar el desarrollo ordenado de Celaya como una ciudad de futuro. su paz y tranquilidad, y enfatizó que en esa tarea tanto sociedad como gobierno tienen responsabilidad.

“Algo que nos está todavía deteniendo un poco es la tranquilidad que se debe tener en la ciudad, eso viene a favorecer la vida de las personas, creo que es ir paso a paso trabajando desde el emprendimiento y la conciencia de las familias y creo que podemos abonar mucho en esa parte”.

“Esa paz la podemos recuperar haciendo todo nuestro mejor esfuerzo, trabajando con las autoridades, trabajando de manera integral en nuestra comunidad, somos muchos más los buenos y creo que, entre todos desde las familias, el gobierno, las instituciones, podemos ir tranquilizando y recuperando la paz en la ciudad y la región”.

Añadió que tras conocer los resultados del ranking “Americas Cities of the Future” están optimistas.

“Estamos con una alta expectativa, vemos una gran oportunidad de desarrollo y nos sentimos contentos los celayenses, nos sentimos orgullosos de la ciudad que tenemos y debemos trabajar por ella, creo que eso nos va a seguir posicionando como una ciudad de futuro”.

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CELAYA ALCANZARÁ NIVELES ECONÓMICOS QUE NUNCA HEMOS VISTO: AECI

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elaya y sus industrias están evolucionando y sin duda llegará a ser una ciudad de futuro, alcanzará niveles económicos de los que no se tiene precedente, así lo señaló Luis Guillermo Morales Oliveros, Presidente de la Asociación de Empresarios de la Ciudad Industrial (AECI).

Es importante ser optimistas, dijo, ante la inclusión de Celaya en el ranking de las “Ciudades Americanas del Futuro” que elaboró el Financial Times y donde destaca en el rubro de “Potencial Económico” y “Eficiencia de Costos”.

“Yo supongo que esa curva de aprendizaje, es también una curva de desarrollo, la cual nos tomará de 5 a 10 años para llegar a niveles que nunca hemos visto en Celaya en el tema económico”, exaltó.

Este desarrollo, expuso, está sustentado en su potencial económico, su ubicación geográfica, la educación y los proyectos logísticos en camino como el Libramiento Ferroférico y el Puerto Interior.

“Celaya siempre ha sido un potencial económico dentro del estado, sabemos que el tema logístico es una ventaja competitiva muy grande y también los proyectos de nuestra zona como el Ferroférico, el Puerto Seco, son importantísimos”.

“En el tema de educación tenemos muy buen nivel tanto en el sector público como privado, creo que estamos listos para la evolución que están llevando las empresas y el mundo en general”.

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Otro aspecto relevante de la ciudad, expresó, es su diversificación industrial y la actualización de las empresas.

“La variedad de giros que se concentran en Celaya es muy nutrida, tenemos producción de alimentos, un campo en crecimiento, la metalmecánica ni se diga cómo ha evolucionado en los últimos años desde las armadoras hasta las Tier 1, Tier 2, Tier 3, el desarrollo metalmecánico ha sido muy grande y viene un tema muy específico de tecnología, hemos dado un paso agigantado con esta evolución de metalmecánica y en el tema de tecnología”.

“En el caso de alimentos creo que seguimos siendo muy relevantes en el tema de vegetales, la competencia por supuesto está a la orden del día y tenemos qué evolucionar, y que vayamos a tener un centro logístico aunado al posicionamiento que ya tenemos hoy día nos obliga a ser más eficientes en todos los aspectos”.

En el caso particular de la industria de Celaya, el Presidente de la AECI informó que han venido innovando en sus procesos.

“Cada vez se ha automatizado más la industria, y yo he visto como la oferta educativa y las instituciones de la zona se han ido actualizando con materias y carreras para ahora empezar a resolver los temas tecnológicos y el dejar lo operativo a los robots, a la automatización, creo que en ese nivel vamos subiendo de una manera clara para que en cuanto esto vaya detonando cada vez más estar listos para esa era”.

“La industria ve mucha certidumbre en el futuro porque si bien hoy nos está yendo bien hablando de números post pandemia, sabemos que no está siendo fácil en ninguna compañía, pero la recuperación por lo menos en lo que es Ciudad Industrial va de manera positiva, la recontratación de personal tiende a ir al alza”.

Uno de los retos para este sector dijo, es buscar operaciones más eficientes no solamente por el nivel de economía que se plantea para Celaya en el mediano y largo plazo, sino también por la dinámica global.

Y un tema que no se debe dejar pasar, exaltó, es la sustentabilidad, específicamente para garantizar el suministro de agua y energía.

“Ya hay empresas que están buscando otras formas de generar energía que no sea solamente CFE, porque ahí si falta mucho por eficientar, el reto es cómo obtener la energía y como garantizamos la operación”.

“Hemos escuchado en diversos sectores del país el tema de energía y una falta de agua como lo vimos en Nuevo León, es primordial hacer eficiente el tema de los recursos naturales para garantizar este crecimiento económico”.

“Es importante que nos lleguen a nosotros como industria todos los servicios, si bien hoy las empresas están saliendo a buscar temas como por ejemplo el energético, estaría excelente vencer este reto entre

sociedad, empresas y gobierno, que no nos falten recursos ni servicios para avanzar”.

Coincidió con especialistas y académicos en la necesidad de recuperar la tranquilidad para la ciudad.

“El tema de la seguridad sigue siendo un reto, es importante enfocarnos en las mejoras porque esto afecta desde el empresario de cualquier tamaño, al colaborador de cualquier nivel y también a la derrama económica que se puede generar en el municipio”.

Los habitantes de Celaya, consideró, deben pugnar porque el desarrollo de la infraestructura esté a la altura de las necesidades.

“Definitivamente la sociedad y el empresariado debe seguir presionando a los órdenes de gobierno para que la infraestructura de la ciudad vaya a la par de lo que queremos de la economía, porque no vamos a querer tener una economía del doble con la infraestructura que tenemos hoy”.

“Ya se está haciendo el distribuidor Celanese, se proyecta un puente en México Japón y Tecnológico, creo que robustecen las entradas y salidas y es un tema logístico y de cadena de suministro, pero debe haber todavía más desarrollos de diferentes índoles no solamente infraestructura”.

“No debemos de dejarlo nada más en una buena noticia, todos desde nuestra trinchera debemos empezar a presionar y prepararnos

para este gran proyecto que es Celaya”, enfatizó.

Agregó que en las familias es crucial seguir fortaleciendo los valores y la responsabilidad, para alcanzar ese Celaya del futuro.

“Creo que debemos continuar trabajando en los valores y seguirle inyectando a los niños y jóvenes estos valores de trabajar y siempre superarnos para empezar a creér-

nosla porque aunque todos le echamos muchas ganas en el trabajo, en las empresas, el gobierno en sus responsabilidades, sí debemos permear que esto es un trabajo de toda la sociedad; no importa tu religión, de dónde vienes o a qué te dedicas, cada uno debemos llevar siempre esta visión de seguir mejorando, y no solamente decirlo sino realmente como personas medirnos en nuestro día a día, en nuestro trabajo y ver que sí somos más exitosos hoy que hace 5 años”.

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LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN ESTÁN COMPROMETIDAS Y TRABAJANDO POR UN MEJOR CELAYA del bien común” se despliega en cada uno de los programas académicos, en las materias, así como en proyectos vinculados que resuelven problemáticas de la comunidad y que, al final, son evaluados.

as instituciones de educación contribuyen con el desarrollo de la ciudad, forman al capital humano, impulsan proyectos productivos, y mantienen un compromiso firme para lograr que Celaya sea una ciudad de futuro.

¿En particular la Universidad de Celaya cómo impacta en la comunidad para la construcción de la paz?

Así lo expresó la Rectora de la Universidad de Celaya, Martha Aguilar Trejo, tras la ubicación de Celaya en el ranking “American Cities of the Future” que elabora el Financial Times.

La rectora señaló que desde esta universidad realizan acciones y programas para fomentar tanto al interior como exterior de la institución la reconstrucción del tejido y recuperación de la paz, crucial para que no se detenga el desarrollo de Celaya. ¿Cuál considera que ha sido la aportación de las Instituciones de Educación Superior en Celaya para que hoy la ciudad sea considerada una de las 10 ciudades medianas con mayor potencial económico en América?

El que Celaya sea considerada una de las 10 ciudades medianas con mayor potencial económico en América ha sido, sin duda alguna, resultado de diversas variables y de los esfuerzos de muchas personas e, indudablemente, del capital humano que aportan las Instituciones de Educación Superior, cuya formación técnica-profesional contribuye a que el ecosistema social-productivo funcione de manera correcta.

Eso posiciona a nuestro municipio en ese lugar con la capacidad y fortaleza de las empresas, en sintonía con las condiciones para hacer negocios, así como con su extraordinaria ubicación geográfica.

Estas variables han sido muy significativas incluso para hacer frente a situaciones extraordinarias y emergentes como la pandemia de Covid19.

De hecho, una de los resultados más interesantes que arrojó el "Diagnóstico del ecosistema de innovación y sustentabilidad del Estado de Guanajuato” y particularmente de la ciudad de Celaya, que realizó

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Particularmente, en la Institución tenemos dos líneas de acción: una hacia el interior y otra hacia el exterior. en 2018 la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard en colaboración con la institución, fue que el nivel de madurez del ecosistema se ubicó en un puntaje de 4 en una escala de 6, por encima de varias ciudades importantes del mundo, debido en gran parte a la amplia diversidad de profesiones y alta densidad de instituciones educativas. ¿De qué forma la Academia puede contribuir a consolidar el crecimiento y desarrollo del Municipio?

Conscientes de que formamos parte del ecosistema de innovación, aprendizaje y generación de talento, la Academia contribuye a consolidar el crecimiento y desarrollo del municipio de Celaya a través de un rediseño curricular que está en sintonía con las necesidades y tendencias del futuro inmediato, aprovechando las nuevas tecnologías y centrándolas tanto en la persona, como en su proyecto de vida.

A partir de esa planeación del currículo viene la práctica en el aula donde, a través de proyectos vinculados, retos, prácticas, estudio de casos, idiomas, entre otros, los estudiantes desarrollan sus habilidades duras y blandas acorde con los desafíos presentes y futuros.

A manera de ejemplo, en 4 años, los estudiantes de profesional han realizado más de 600 proyectos vinculados con la empresa y/o con el sector público guiados por el espíritu de dar respuesta a una necesidad o problemática específica a través

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de propuestas de solución que son evaluadas por el propio destinatario. ¿Cuáles son las disciplinas que dan mayor proyección de empleabilidad e ingreso a los jóvenes que aspiran a ingresar a estudios de educación superior?

A mí me gustaría hablar de competencias y saberes, más que de disciplinas. Yo considero que hay conocimientos especializados que abonan a las vocaciones de la región (salud, turismo, industria agroalimentaria, industria automotriz, electrodoméstica, comercio local e internacional, logística y, de forma particular, áreas emergentes, por mencionar algunas), así como habilidades blandas, por ejemplo: liderazgo, trabajo en equipo, comunicación, fortaleza, espíritu de emprendimiento e innovación social a manera de ejemplo.

Considero que, teniendo una buena combinación de lo anterior, los jóvenes logran tanto su satisfacción personal, como un proyecto de vida que también les permita alcanzar una estabilidad económica y emocional. ¿Cuál es el rol que juegan las Instituciones de Educación en el proceso de reconstrucción del tejido social y la recuperación de la paz en Celaya?

El papel que jugamos las instituciones educativas es fundamental; somos responsables de formar estudiantes que se conviertan en profesionistas capaces de contribuir al bien común. Desde su filosofía institucional, el lema de la Universidad de Celaya “La vida al servicio

Hacia el interior implementamos la asignatura “Formación Humana e Innovación Social” que integra actividades de formación del alumno, desarrollo de los valores y perfil profesionista, integrando actividades como talleres “ESPERE” y concursos de innovación.

Implementamos el Programa de “Cultura Uni” que incluye acciones como: servicio social comunitario, actividad física y cultural, el Creative day, el Business Linking Program (BLP), Reto Unichallenge y UniRace.

Y la asignatura “Emprendimiento de ideas innovadoras” que fomenta la innovación y el espíritu emprendedor, desarrollando proyectos en equipo con un plan de negocios en formato internacional (Megatendencias, economía digital, investigación aplicada, entre otras).

Entre estos tres programas se impacta directamente a alrededor de 3 mil 530 estudiantes.

Hacia el exterior se impulsan acciones y programas como “Life for others /La vida para los demás” un programa de economía digital, prevención de la salud física y emocional y cultura de la paz.

“Adopta una escuela”, un programa de apoyo a escuelas vulnerables para un regreso seguro a clases.

Niños PERAJ un programa que busca promover que las y los niños de 5°, 6° año de primaria y 1º. De secundaria de escuelas públicas de bajos recursos, reciban soporte y aprendizajes de alumnos y docentes universitarios quienes, para despertar en ellos las vocaciones

de ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas, sino que también les enseñan sobre el cuidado de su salud y aquellos aprendizajes que los motivan a seguir mejorando como personas.

1500 pequeños negocios, ayudándoles a la transformación digital y que, durante la pandemia de COVID19, permitió que muchos de ellos sobrevivieran e, incluso, aumentaran sus ventas.

“Niñas STEM”: que tiene el propósito de impulsar las vocaciones de Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas en niñas de 5° y 6° de primarias públicas, con la visión de formar a las líderes del mañana con educación de calidad en igualdad de condiciones, eliminando la exclusión de las niñas en estas áreas.

2.-Programa de emprendimiento que, desde la fundación de la Universidad de Celaya, ha permitido que nuestros estudiantes tengan las habilidades para generar su propio negocio. En 2018, iniciamos con el estándar internacional de un plan de negocios según Harvard. Al egresar, si los estudiantes colaboran con una empresa o son dueños de ella, definitivamente todo este conocimiento y habilidades se manifestarán en su proyecto profesional y personal.

Mujeres emprendedoras con las Mamás del programa PERAJ y Niñas STEM, que promueve el emprendimiento en mujeres líderes con recursos limitados, promoviendo la generación de emprendimientos en crecimiento que apoyen la economía de sus familias.

Tenemos varios programas sello, entre ellos:

3.-Bussines Linking Program con el que, a través de proyectos vinculados con la empresa y el gobierno, hemos impactado a más de 600 unidades productivas desde el 2016. Por poner un par de ejemplos destacados, a partir de estas vinculaciones se han logrado que los molcajeteros de Comonfort ahora exporten sus artesanías, así como que el municipio haya recibido recientemente la declaratoria de La Cajeta de Celaya como Indicación Geográfica Protegida avalada por el Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual (IMPI).

1.-Programa de economía digital que inició en 2018 con la capacitación de profesores y de alumnos certificados por Alibabá Bussines School y que ha impactado a más de

¿Cómo trabajan con sus estudiantes para que contribuyan con la ciudad, amen a su ciudad y busquen su potencial más que emigrar a otros estados o países?

Y el proyecto NODESS que tiene como objetivo impulsar y fortalecer comunidades en situación vulnerable por medio de proyectos de alto impacto social. ¿Qué acciones en particular está haciendo la Universidad de Celaya para contribuir con el potencial económico de la ciudad?

Desde los primeros semestres, las materias se vinculan con proyectos, necesidades y/o problemáticas reales. Asimismo, conectamos a los estudiantes con las empresas del municipio y de la región para realizar sus prácticas profesionales; además de que, durante su estancia en la universidad, permeamos la idea de que en la Institución están siendo formados para que, con su talento (sus capacidades intelectuales) y valores, asuman la responsabilidad de su liderazgo que impacte en su comunidad con una visión global y de bien común. ¿Desde su óptica como Rectora qué mensaje le da a la población respecto a cómo aprovechar el potencial de la ciudad reconocido incluso a nivel internacional?

A la población: deseo expresar mi agradecimiento pues, si hoy Celaya es reconocida por su potencial económico, es gracias a cada una de las personas que han contribuido desde su trinchera. Para todas y

todos, un reconocimiento desde el corazón.

Expresarles también que, afortunadamente, hay mucho por hacer y eso es lo maravilloso; hay desafíos y la pandemia vino a hacer más patentes nuestros problemas; sin embargo, Celaya tiene lo más valioso que es el talento de las personas combinado con actitud positiva; en mi caso, voy a hablar específicamente de los jóvenes de quienes reconozco el talento que han demostrado con su compromiso, ellos y ellas pueden hacer y hacen la diferencia, por supuesto con el acompañamiento de sus padres y/o mentores.

Finalmente, quiero expresar que nada extraordinario sucede en lo aislado, por lo que es fundamental la colaboración de todos: academia, empresa, gobierno, sociedad, haciendo sinergias y trabajando en proyectos y programas específicos, midiendo resultados y mejorando siempre, en un círculo virtuoso.

La Rectora de la Universidad de Celaya, reconoce la aportación de la población para que la ciudad sea reconocida a nivel internacional por su potencial económico y rentabilidad.

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TRAS RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL CELAYA DEBE SER SUSTENTABLE:CICC

Los ingenieros ven en el reconocimiento a Celaya como una ciudad de futuro con oportunidades de desarrollo para la región.

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l desarrollo de Celaya debe ser de la mano de nuevas tecnologías, pero teniendo como prioridad la sustentabilidad, señaló Alejandro Muñoz Godínez, Presidente del Colegio de Ingenieros Civiles de Celaya (CICC).

Luego de que Celaya figurara en el ranking del Financial Times como una de las ciudades americanas del futuro, dijo que este resultado anima al Colegio de Ingenieros Civiles a seguir redoblando esfuerzos y sumando voluntades para impulsar desde su ámbito de competencia una ciudad fuerte.

“Queremos un Celaya fuerte en todas las materias, pero en particular en el económico porque esto permitirá más y mejores oportunidades de desarrollo y crecimiento para esta región de Guanajuato”.

“Como Colegio de Ingenieros Civiles buscamos que el municipio se consolide como una ciudad sustentable, que avance hacia la sostenibilidad de manera permanente.

Celaya tiene todo el potencial para ser una ciudad de vanguardia, moderna e innovadora, que se convierta en un referente tanto en el presente como en el futuro”.

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Desde el CICC, exaltó, tienen el objetivo de colaborar con todos los actores involucrados para que Celaya se convierta en punta de lanza en materia económica, ambiental, social, de la construcción, entre otras acciones que permitan consolidarla hacia un futuro de innovación constante.

“En el presente y bajo una visión de progreso hacia el futuro, Celaya cuenta con todas las condiciones para seguir avanzando hacia el desarrollo, el medio ambiente y la conservación del agua es un tema fundamental para consolidar este futuro sustentable”.

“Tenemos que seguir trabajando y promover el cuidado y la sinergia con nuestros recursos naturales, es decir, llevar a cabo una simbiosis que se traduzca en un equilibrio rumbo a la sostenibilidad”, enfatizó.

Y añadió: “También debemos estar abiertos a las nuevas tecnologías, a descubrir acciones innovadoras que sean factores de desarrollo, esto es la clave para lograr y consolidar a Celaya como ciudad futurista, ciudad innovadora y tecnológicamente reconocida a nivel mundial”.

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Muñoz Godínez coincidió en que el trabajo a favor de Celaya debe ser coordinado entre los diferentes sectores de la sociedad.

“Creo que juntos como sociedad, organizaciones, académicos, gobierno, podemos continuar generando acciones que impulsen a la ciudad como líder en innovación, en materia económica y en la construcción”.

“Lo primero a lo que debemos llegar es a ser sustentables, no tenemos asegurados los recursos para futuro y tenemos que hacer uso de las nuevas tecnologías implementadas en los órganos del municipio para hacer sustentable a la ciudad”.

Muñoz Godínez dijo que como Colegio de Ingenieros buscan mantener una permanente labor social que contribuya con el desarrollo de la ciudad ya sea a través de dictámenes estructurales como de opinión y colaboración en órganos de gobierno.

“Tenemos muy buena relación con el municipio y estamos siempre de apoyo para las necesidades, participamos cuando se hacen los planes de traza y de desarrollo, para regular el crecimiento”.

“Se han hecho también estudios de puentes, estructuras de edificios, casas habitación, y por medio de dictámenes señalamos si pueden seguir funcionando de manera segura para la población”.

Expresó que los habitantes de Celaya deben congratularse por el reconocimiento nacional e internacional que está logrando y aprovechar las oportunidades que arriben.

“Celaya es una ciudad con mucha perspectiva, es punta de lanza en materia económica, es epicentro de las armadoras y debemos ver esta oportunidad que nos da el reconocimiento de medios internacionales”.

Añadió que la población de Celaya debe tener claro que la ciudad tiene el potencial para convertirse en una gran metrópoli, pero se requiere un trabajo decidido y unido.

“Se puede conseguir mucho si todo va a un fin, nos ha pegado la inseguridad, pero sí tomamos reconocimientos como este y trabajamos en conjunto podemos salir adelante”.

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Protege IMPI a la "Cajeta de Celaya"

l Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) emitió la “Declaración de Protección de la Indicación Geográfica Cajeta de Celaya” que protege la producción de este dulce de cabra tradicional de Celaya.

El Proyecto inició desde la obtención de la Marca Colectiva Cajeta de Celaya; posteriormente con la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable del Estado (SDES), la Universidad de Celaya, historiadores y productores, se realizó la investigación y el proceso ante el IMPI. Fue el 29 de junio de este año que se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la Declaración, y el pasado 12 de octubre en el marco del 452 aniversario de la Fundación de Celaya el IMPI entregó la acreditación.

La Directora divisional de Relaciones Internacionales del IMPI, Diana Heredia García, entregó la declaratoria al Presidente Municipal Javier Mendoza Márquez, al Secretario de Desarrollo Económico Sustentable Ramón Alfaro Gómez, y a la Presidente de la Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya A.C. Silvia Narváez Pantoja.

CARACTERÍSTICAS DE LA DECLARATORIA De acuerdo a la Declaración de Indicación Geográfica, el producto terminado consiste en: “dulce de leche de cabra, de consistencia líquida y muy espesa; preparado con azúcar y bicarbonato de sodio, conocida como cajeta”.

La denominación “Cajeta de Celaya” identifica cajeta producida sólo en los municipios de Celaya, Apaseo el Grande, Juventino Rosas, Cortázar y Villagrán en el estado de Guanajuato.

De acuerdo a la publicación de la Declaratoria en el DOF la “Cajeta de Celaya” tendrá diversas clasificaciones de acuerdo a la calidad.

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“Premium A, elaborada de leche de cabra y azúcar, en su composición tiene la proporción de 80 por ciento leche de cabra y 20 por ciento azúcares, por cada 4 o 5 litros de leche se obtiene 1 litro de cajeta, en el procesamiento la humedad de la leche se elimina”.

“Premium B, elaborada de leche de cabra y azúcares, en su composición tiene la proporción de 80 por ciento leche de cabra, 10 por ciento azúcares y 10 por ciento glucosas, por cada 4 o 5 litros de leche se obtiene 1 litro de cajeta, en el procesamiento la humedad se elimina”.

“Típica, elaborada por la leche de cabra y azúcares, se compone 50 por ciento de leche y 50 por ciento de azúcares, incluyendo contenidos de glucosa, por cada 3 o 4 litros de leche, se obtienen 2 litros de cajeta”.

“Comercial, también denominada económica, es elaborada con leche de cabra, azúcar y glucosa, se compone de 30 por ciento de leche y 70 por ciento de azúcares, por cada litro de leche se obtiene un litro de cajeta”.

También establece que la leche de cabra es la base esencial del producto y que es permisible que se combine con un máximo de hasta el 50 por ciento de leche de vaca, ello en la época de baja producción de leche de cabra, dicha temporalidad se presenta principalmente en los meses de noviembre y diciembre, lo anterior no aplica a las cajetas de calidad Premium A y B, las cuales necesariamente deben de ser elaboradas con leche de cabra.

También define los procesos de producción o elaboración y debe incluir 19 etapas: 1.-Recepción y clasificación de la leche. 2.-Agregado de la leche. 3.-Calentamiento. 4.- Adición de azúcar. 5.-Cocimiento. 6.-Hervido de la mezcla. 7.-Ebullición de la mezcla. 8.-Inspección de las características del dulce. 9.-Filtrado de la mezcla. 10.-Esterilización de los vasos.

11.-Transporte al área de envasado. 12.-Área de envasado. 13.-Envasado. 14.-Transporte al

área de reposo. 15.-Reposo. 16.-Transporte al área de etiquetado. 17.-Etiquetado y empacado. 18.-Transporte al almacén. 19.-Almacén de producto terminado.

PROTEGE A LOS PRODUCTORES Diana Heredia García, Directora divisional de Relaciones Internacionales del IMPI, exaltó que esta declaratoria protegerá a los productores.

“Las Indicaciones Geográficas y las Denominaciones de origen, son signos distintivos que reconocen la riqueza cultural de las regiones.

México cuenta con 18 denominaciones de origen y 5 indicaciones geográficas que preservan en los productos protegidos las características particulares de un territorio”, expresó la representante del IMPI. Y exaltó: “Yo en una cucharada de cajeta me estoy trasladando a Celaya, en un bocado puedo sentir el cariño, la tradición, años de historia de Celaya, de eso se tratan las Indicaciones Geográficas”.

“Con esta distinción se otorga a los productores el derecho exclusivo de su comercialización, nada más quien está aquí en los municipios puede hacer cajeta de Celaya y va a representar mayores ingresos y bienestar para las familias involucradas en la producción”.

"Ningún tercero ajeno a la tradición podrá utilizar este nombre para comercializar sus productos”.

Dijo que a través de las Indicaciones Geográficas se reconoce el esfuerzo, el trabajo, los conocimientos y las tradiciones de las comunidades.

“Funcionan como un mecanismo que respalda a los productores pues los protege de la falsificación y otorga a los consumidores la certidumbre de estar adquiriendo un producto de

Sólo 5 municipios validados por el IMPI podrán producir “Cajeta de Celaya” características únicas y de una calidad diferenciada”.

Enfatizó que no cualquiera podrá llamarle a un producto “Cajeta de Celaya” porque debe existir un control de calidad que le permita al usuario estar seguro de que lo que está comprando tiene todos los ingredientes, tradición y cuidado de acuerdo a lo indicado en la “Identidad Geográfica”.

“Es una poderosa herramienta que puede convertirse en un catalizador de desarrollo para la región de Celaya. Cuando un producto recibe una Indicación Geográfica o una Denominación de Origen, inmediatamente su valor se aumenta, las posibilidades de vender el producto en lo que realmente vale”.

Agregó que los productores que deseen elaborar un producto que lleve por nombre “Cajeta de Celaya” deberán acreditarse.

Este proceso de acreditación de los cajeteros se dará ante la Universidad de Celaya.

UN IMPULSO AL DESARROLLO ECONÓMICO El Secretario de Desarrollo Económico, Ramón Alfaro Gómez señaló que esta declaratoria permitirá emprender acciones para fortalecer el mercado interno y promover la cajeta en el mercado nacional e internacional.

Dijo que es un trabajo de varios años y recordó que como primer recurso se buscaba la denominación de origen.

“Esta Declaratoria suma elementos para poder tener más presencia en el extranjero y a nivel nacional”, exaltó.

Y añadió: “Damos un gran paso al proteger nuestra identidad y no hay que perder lo que somos”.

El Presidente Municipal Javier Mendoza Márquez, reconoció el esfuerzo de los productores y agradeció el trabajo en equipo.

“Quiero reconocer los esfuerzos de la Asociación de Productores de Cajeta de Celaya, cuyos integrantes tomaron la decisión de impulsar el proyecto de obtención como parte de una estrategia de protección”.

“Eso es lo que llamo trabajar en equipo y por el bien común, espero que esta declaratoria sea detonante de una nueva era para la producción y venta de nuestro dulce típico de leche de cabra, la cajeta de Celaya”.

Joaquín Álvarez, oficial de formación de la Academia de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) asistió a la entrega de la declaratoria y resaltó todos los beneficios que traerá a Celaya y la región.

“Un producto como la Cajeta de Celaya representa no solamente el producto alimenticio dulce, es un producto sabroso, con un gran gusto, pero además recoge tradición, historia, ese saber hacer las cosas que viene de generación en generación, productores locales de leche de cabra, y con toda una serie de aspectos”.

“Representa muchísimo, también produce trabajo, ingresos a familias que viven de eso y turismo”.

“Pero sobre todo en este caso la Indicación Geográfica les va a permitir que puedan mostrar su producto con un sello, con un valor, con una identidad que reconoce que la cajeta de Celaya es un producto auténtico”.

Explicó que la Declaratoria de Identidad Geográfica es muy importante porque puede abrir las puertas para las ventas en el exterior.

“Las personas hoy está dispuesta a comprar productos auténticos donde se tiene que valorar si se está ayudando a grupos de empresarios, mujeres, hay una serie de elementos que componen el producto en este caso como la cajeta y también la gente valoriza los ingredientes y su origen”.

“La ciudad tiene arquitectura que es espectacular, platos tradicionales, la Indicación Geográfica de Cajeta Celaya va a abrir otros espacios en los cuales los microempresarios puedan aventurarse a otra serie de actividades”.

Y enfatizó: “Lo más importante es cuidar la calidad, está en manos de los propios productores, el problema es que si se pierde la calidad en uno caen todos, tienen que estar como un solo equipo protegiendo la calidad que es fundamental para que los consumidores sigan buscando el producto”.

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de la Pluma y el Tintero Arq. J. Alberto Pérez Quiroga

CUIDEMONOS USEMOS TAPABOCAS

SALUDOS, COMENTARIOS O TEMAS QUE QUIERAN SE TRATEN EN ESTA SECCIÓN ENVIAR A: apq@corrupaka.com.mx Un agradecimiento a Vanesa Chico, Guillermo Usabiaga y Cesar Gonzalez por su desinteresada participación en estos artículos

"LA HONRADEZ ES SIEMPRE DIGNA DE ELOGIO, AÚN CUANDO NO REPORTE UTILIDAD, NI RECOMPENSA, NI PROVECHO." CICERÓN La verdadera madurez está en callar, dar la vuelta y cambiar de camino. Porque donde la ignorancia habla, la inteligencia calla.

SI UN CAMBIO DE LENTES MEJORA TU VISTA, UN CAMBIO DE PENSAMIENTO MEJORARA TU VIDA.

ENTRE UN "HOLA HERMOSA" Y UN "OLA HERMOSA" HAY UN MAR DE DIFERENCIA ¿QUE SON LAS EMOCIONES?

Las emociones son reacciones ante factores internos o externos. El efecto es la alteración del ánimo, te saca de tu estado habitual, te conmueve en forma agradable o desagradable. .-LAS EMOCIONES NO SE PUEDEN OCULTAR. .-LAS DECISIONES DEBEN INCORPORAR EMOCIONES. .-LAS EMOCIONES SIGUEN PATRONES. .-LAS EMOCIONES SE CONTAGIAN.

TIPOS DE EMOCIONES Cada emoción tiene un propósito, es la manera en que el inconsciente guía nuestro comportamiento.

• LA ALEGRÍA Nos motiva a reproducir ese acontecimiento.

• LA CURIOSIDAD Nos motiva a explorar y aprender.

• LA SORPRESA Nos motiva a dirigir la atención hacia algo inesperado.

• LA TRISTEZA Nos motiva a pedir ayuda y apoyo de los demás.

• EL MIEDO Nos motiva a actuar para evitar consecuencias negativas.

• LA IRA Nos motiva a luchar contra los errores y la injusticia, y poner límites.

• LA REPULSA Nos motiva a demostrar que no podemos aceptar algo.

#RESCATA UNA PALABRA

MESURA: MODERACIÓN Y COMEDIMIENTO SUELE COMER Y BEBER CON MESURA.MODO DE COMPORTARSE CON RESPETO, PRUDENCIA Y SERIEDAD. SU SENSATEZ LE LLEVA A OBRAR SIEMPRE CON MESURA

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LOS GUARDIANES DEL SUEÑO

Será el sereno, pero existieron, me refiero a uno de los personajes olvidados de la Historia de México...

El Sereno.

Bueno, quizá no se llamará exactamente así, pero por ahí más o menos. De oficio “Sereno”, o sea “oficial” encargado del orden de las ciudades en México durante la noche.

Los SERENOS comenzaron siendo una especie de voluntarios que cuidaban las calles, pero sin sueldo.

Sólo recibían los donativos de los parroquianos a quienes hacía algún servicio.

Su inicio está en el gran tamaño de las llaves de los portones antiguos, que suponían una carga pesada para llevarlas encima. Debido a ello, se popularizó durante el siglo XVIII la profesión de sereno. El sereno era una persona que por las noches abría a los vecinos los edificios de la calle haciendo las veces de “portero nocturno”, salvaguardando además la seguridad de los barrios evitando altercados.

Otra labor fundamental de los serenos fue la de hacer de reloj público, por la noche cada 60 minutos, de 08:00 a 11:00 se dejaba sentir el grito característico: “Las 08:00, de la noche y sereno”, todo en relativa calma y serenidad, por ello se le nombró serenos.

Los serenos tenían la consigna de llevar a cabo la seguridad, el sosiego y tranquilidad pública. Un importante atributo del cuerpo de serenos, era que podían conducir a la cárcel a toda persona o personas que anduvieran en las calles después de las 11:00 de la noche, por el simple hecho de parecer sospechosas.

Los serenos, hicieron en su tiempo seguras a las calles de la Ciudad de México, tan seguras como las de otras grandes ciudades del mundo.

Los serenos vinieron desapareciendo con la modernidad, sucedió cuando la luz eléctrica llegó, que debió desplazar, si no del todo, parte del servicio que ofrecían con sus linternas de aceite.

“Será el sereno, pero…” esta expresión tuvo origen en las calles del México decimonónico. Del oficio del sereno nos queda como herencia esta frase que todavía se usa coloquialmente, sobre todo por personas mayores.

La expresión suele ser usada cuando la situación no es convincente, cuando HAY lugar a duda o por desconfianza, será el sereno pero….

Tal vez el origen de la expresión venga de un borracho trasnochador, el cual percibía algo a la distancia en aquellas penumbrosas calles o escuchaba ruidos, es probable que le resultara difícil distinguir, qué o quién se aproximaba, será el sereno, pero no se ve su linterna.

“Será el sereno” pero la función que realizaban aquellos servidores fue importante, contribuyeron a la paz y tranquilidad de las noches del México de nuestros antepasados.

Y fue así como el progreso los dejó sin trabajo.

Los pensamientos positivos son motivadores en el día a día.

Pensar en positivo no es negar los problemas o pasar por alto las dificultades. Se trata simplemente de un enfoque que genera más motivación y energía.

Utilizar palabras afectivas en las relaciones, dotará a las mismas de sentimiento, de alma, de deseos, de contenido y sentido; ya que cualquier otra comunicación, aunque puede resultar interesante, no nos marcará emocionalmente.

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