SUSHI SOUL

SUSHI SOUL

Na warszawskim Dolnym Mokotowie, w zacisznym, zielonym Forcie Piłsudskiego, znajdziecie prawdziwą perłę kulinarną prowadzoną przez wyjątkowego szefa kuchni Mariusza Melcera

To miejsce, w którym swobodna elegancja łączy się z wybornym smakiem, niezwykłą kreatywnością w podejściu do japońskiej kuchni oraz dbałością o najmniejsze detale. Wizyta w Sushi Soul to uczta dla wszystkich zmysłów. Zaspokoi potrzeby wspaniałego smaku, wyglądu potraw oraz wygody, estetyki i przyjemnej atmosfery. Właściciele zadbali także o dostęp do specjalnych miejsc parkingowych, co w przypadku Warszawy jest ogromnym atutem. Dysponują również VIP-roomem, który może ugościć do 40 osób podczas eventów biznesowych i prywatnych.

Sushi Soul jest spełnieniem marzeń właściciela i szefa kuchni Mariusza Melcera o własnej restauracji. Mariusza można często spotkać w barze restauracji – warto wtedy dać mu wolną rękę, smakować małe cuda i wsłuchać się w interesujące opowieści. Wyróżnia go nieszablonowe podejście do smaków, kompozycji i tekstur, ale z poszanowaniem szlachetnych produktów, których jest miłośnikiem. Kompozycje, które tworzy dzięki kreatywności, wiedzy i doświadczeniu nabywanemu od najlepszych szefów kuchni i japońskich mistrzów, podbiły niejedno kulinarne serce. Umiejętności, które kształtował przez lata, zostały dostrzeżone w 2024 roku przez organizatorów kursu na brązową certyfikację Taste of Japan. Mariusz nie tylko ukończył półroczny kurs i zdał egzaminy potrzebne do zdobycia tej odznaki, ale także jako jedna z 11 osób z całego świata miał przyjemność zostać zaproszony przez rząd Japonii na sponsorowany przez niego kurs w Akademii Kulinarnej w Kioto. Miał także okazję odbyć prestiżowy staż w tradycyjnej restauracji Tankuma Kitamise w dawnej stolicy Japonii.

Otwarcie własnej restauracji to dla Mariusza możliwość realizacji własnej wizji i pasji bez ograniczeń. Z pomocą rodziny stworzył i prowadzi miejsce spełniające jego oczekiwania – piękny, klimatyczny lokal, zaciszny, z udogodnieniami dla gości oraz dobrze wyposażoną kuchnią i zapleczem. Będąc u siebie, Mariusz może wybierać produkty najwyższej jakości i realizować wizję kulinarną na własnych warunkach.

Menu Sushi Soul zaspokoi gusta zarówno wielbicieli klasycznego sushi, jak i pasjonatów kreatywnych kompozycji. Skosztujecie wybornych, świeżych ryb, między innymi tuńczyka błękitnopłetwego Balfego, w tym najbardziej cenionej części brzusznej – toro, łososia Mowi Supreme z certyfikacją ASC, japońskiej serioli ikejime, delikatnego okonia, a także wielu owoców morza. Na szczególne polecenie zasługują małże św. Jakuba, które przylatują do restauracji prosto z najzimniejszej japońskiej wyspy – Hokkaido. Uważane są za najlepsze przegrzebki na świecie. Surowe ryby oraz małże wspaniale smakują w najprostszych formach, jako sashimi lub nigiri, z idealnie doprawiony ryżem. Wersja Soul tych propozycji będzie wzbogacona o interesujące dodatki –rzemieślnicze sosy sojowe, autorskie sosy, świeże wasabi, truflę, kizami wasabi, kawiory i wiele innych.

W karcie Sushi Soul znajdziecie mnóstwo pozycji, w których nazwach zobaczycie słowo „Soul” – rolki, nigiri, tatary, sashimi. Są to właśnie autorskie interpretacje lubianych klasyków, ale z kreatywnym twistem, stworzone przez szefa Mariusza i jego zespół.

Rolki Sushi Soul to przepiękny wygląd i bogactwo składników wewnątrz oraz w środku. Połączenia takie jak

Jakość, smak i doznania smakowe –wszystko w jednym miejscu duszone na maśle krewetki z łososiem i świeżą truflą czy ośmiornica z okoniem, tatarem awokado i crispy chilli są czymś niespotykanym, a jakże wyjątkowym w smaku.

Świeża włoska trufla jest w restauracji na co dzień dodawana do dań. Idealnie komponuje się z rybami i krewetkami. Na życzenie można zamówić jej dodatek do każdego dania. Na pewno na uwagę zasługuje jedna z ulubionych przystawek szefa Mariusza – usuzukuri, czyli bardzo cienko krojone sashimi z certyfikowanego łososia z dodatkiem skomponowanego przez szefa truflowego sosu zuke i świeżo tartej trufli. Coś niesamowitego!

Bestsellerem i jednocześnie znakiem rozpoznawczym restauracji jest selekcja czterech tatarów na krążkach delikatnego ryżu w chrupiącej panierce panko (crispy rice z wyborem tatarów). Tatary, przyprawiane autorskimi sosami i dekorowane wyjątkowymi dodatkami, są prawdziwą ucztą.

Niesamowite wrażenie robią niespotykane w innych restauracjach bogate zestawy sushi o nazwach adekwatnych do pór roku – obecnie króluje Zestaw Lato. Na pięknym, dużym ceramicznym talerzu precyzyjnie układane są sześć rodzajów sushi oraz dwa rodzaje crispy rice. Różnorodność, mnogość dodatków i spektakularna kompozycja kolorów cieszą oczy. Natomiast smaki to prawdziwa podróż po sezonowych propozycjach. Absolutny „must eat” w Sushi Soul.

Poza stałym menu Mariusz regularnie wraz z uzdolnionym zespołem tworzy menu sezonowe czy weekendowe. Na wiosnę nie może zabraknąć szparagów, latem orzeźwiających sals do sushi czy chłodnika z awokado, a zimniejszą porą pojawia się więcej dań ciepłych i rozgrzewających zup.

Sushi Soul to prawdziwe miejsce z duszą, prowadzone z wielką starannością i zaangażowaniem. Znakomite na spotkania biznesowe, ale też świętowanie z rodziną i przyjaciółmi. Idealne na szybki, zdrowy lunch lub długie wieczorne biesiadowanie przy lampce dobrego wina. W sezonie ciepłym proponuje gościom miejsca w klimatycznym ogródku, z widokiem na otaczającą zieleń i z zaciszną atmosferą zabytkowego Fortu, który – choć blisko centrum stolicy – jest przyjemną enklawą na uboczu.

Sushi Soul to prawdziwe miejsce z duszą, prowadzone z wielką starannością i zaangażowaniem