Preventa Bourgogne & Rhone. Cosecha 2021

PREVENTA BOURGOGNE & RHÔNE COSECHA 2021

PHILIPPE PACALET Grandes vinos de mínima intervención que expresan fielmente cada cru

RHÔNE 2021 Será recordada como una añada de gran vigneron

BOURGOGNE 2021

UNA AÑADA MUY ESCASA Y DESAFIANTE

PREVENTA BOURGOGNE & RHÔNE COSECHA 2021 OFERTA ABRIL DE 2023

BOURGOGNE Introducción..............................

La situación del mercado.............

Bourgogne 2021........................

Selecciones especiales................

3 4 5 6

Domaine Jean-Jacques Confuron..

Philippe Pacalet.........................

Joseph Drouhin..........................

Louis Jadot................................

Lucien Le Moine.........................

Domaine d’Eugénie.....................

Domaine de l’Arlot......................

Domaine des Lambrays...............

Pierre Morey & Morey-Blanc.........

Domaine François Mikulski..........

Vicent Girardin...........................

François Carillon.........................

Olivier Leflaive...........................

Billaud-Simon............................

Domaine J.A. Ferret....................

Les Héritiers du Comte Lafon.......

Château-Fuissé...........................

Domaine Rossignol-Trapet...........

Domaine Henri Magnien..............

David Duband............................ & Les Terres de Philéandre..........

Domaine Chandon de Briailles.....

La Maison Romane.....................

Nicole Lamarche........................

Château de Chamirey..................

Domaine de la Garenne...............

Domaine des Perdrix...................

Jean-Marie Fourrier.....................

Clos de Tart................................

12 14 16 18 20 22 24 25 26 28 30 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 44 45 46 47

RHÔNE Selecciones especiales.................

50

Château Grillet...........................

Domaine Georges Vernay.............

Clusel-Roch...............................

Domaine Romaneaux-Destezet.....

Le Vieux Donjon.........................

Domaine de la Janasse................

Clos des Papes...........................

Rotem & Mounir Saouma.............

Domaine de Marcoux..................

Domaine Gramenon....................

53 54 56 57 58 59 60 61 62 63

1

BOURGOGNE

¿Qué es y por qué comprar vinos de Bourgogne en Preventa?

En Vila Viniteca importamos vinos de Bourgogne desde 1990. Actualmente, con un catálogo de más de 1.400 vinos y con más de 75 bodegas, ofrecemos una de las mejores selecciones de la zona.

La Preventa de Bourgogne supone una oportunidad única de reservar y comprar algunas de las cuvées más deseadas a un precio irrepetible. A diferencia de la Venta a la Avanzada –de la que somos pioneros en España desde hace más de 20 años–, la Preventa ofrece un plazo de entrega mucho más corto, ya que muchos de los vinos ofertados se entregan apenas unas semanas después de que acabe la oferta, y los más tardíos normalmente antes de finalizar el año en el que se realiza la compra.

2

La Preventa ofrece también la posibilidad de acceder en exclusiva antes que nadie a algunas botellas irrepetibles a un precio ventajoso.

La mayoría se ofrecerán más caras a partir de su salida y otras, directamente dejarán de estar disponibles y será muy difícil poder disfrutarlas.

¿Por qué comprar Bourgogne en Vila Viniteca?

Experiencia: Desde 1932. Nos avala una larga tradición, muchos años de experiencia y un gran equipo de profesionales que le ayudarán a hacer una buena elección.

Importamos vinos de Bourgogne desde hace más de 30 años.

Cuidada selección: Degustamos en barrica para garantizarle su mejor elección, acompañada de información detallada de cada bodega y nuestras opiniones personales.

Compra por unidades: Le ofrecemos la posibilidad de comprar por botellas al mismo precio sin necesidad de quedarse con una caja completa de cada vino. Esto le permite seleccionar sus botellas preferidas sin obligación de comprar más vino del que le interese.

Amplia oferta: Tenemos los mayores cupos de algunos vinos. En esta añada 2021 podrá escoger entre más de 360 vinos blancos y tintos.

En nuestra Preventa ofertamos los vinos de 28 domaines de Bourgogne que importamos directamente.

La mayoría de las bodegas las comercializamos en exclusiva para España. Además, desde hace 7 años, también ofrecemos los vinos de 10 fantásticas bodegas del Rhône.

Exclusividad: Posibilidad de comprar en diferentes formatos algunas cuvées que se embotellan en exclusiva para nosotros.

Sin intermediarios: Recibimos los vinos directamente de bodega.

Entrega gratuita: En cualquier punto de la península a partir de 1.000 € de compra.

3

Bourgogne 2021: expresión de la variabilidad interanual Por el BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne).

La situación del mercado: la tormenta perfecta En los últimos años, los vinos de Bourgogne están viviendo una situación inédita. A la gran demanda mundial y al hecho de estar de moda entre un consumidor ávido de disfrutar sus crus más deseados, se añade una falta generalizada de stock que se ha acentuado con la escasez de las últimas añadas y muy especialmente con la minúscula cosecha 2021. Ante esta situación de estrés, los precios no han hecho más que subir y subir, como no habíamos visto en las últimas décadas. Con la pandemia se vació gran parte del stock que había en el mercado y hoy la reserva de vino en la mayoría de domaines es ínfima o nula.

A pesar de los incrementos de tarifas –también muy sensibles en los vinos de entrada de gama– los importadores siguen demandando más y más 4

cajas a unas bodegas que se ven desbordadas por no poder suministrar todo lo que los mejores sommeliers y coleccionistas desearían. A los Grand Cru más exclusivos que se sitúan en lo más alto de la pirámide, les han seguido –en este tsunami– los Premier Cru, los Villages y hasta las denominaciones más modestas y los Bourgogne de entrada de gama. A estos precios, ¿en cuántos restaurantes y bistrós continuarán siendo los blancos y tintos servidos a copas y de gran volumen?

Los négociants históricos han tenido que pagar más y adaptarse a las exigencias económicas de sus proveedores de uva y de vino, si no querían perder sus fuentes de suministro. Algunos llevan años indignándose cuando comprueban que el mismo vigneron que les provee un cru determinado, lo vende más barato embotellado y con su marca que al precio que ellos mismos le paga la uva o el vino a granel.

Aparte de la escasez de la añada 2021, nuevos factores irrumpen y acaban distorsionando el mercado. Por un lado, unos pocos vignerons estrella venden sus escasas botellas –incluso

de pequeñas appellations– a precios fuera de norma y aparentemente de toda lógica. Botellas que pocos han probado, pero de las que todo mundo habla –y desea– se cotizan más caras que La Tâche. Un elaborador muy famoso obliga a cada importador a que sus clientes firmen una especie de contrato de trazabilidad de cada botella vendida; otro decide dividirse el margen con los importadores que sean capaces de vender sus botellas al más alto precio y, finalmente, y ante esta situación, algunos vignerons aumentan los precios de sus mejores cuvées –aparentemente a disgusto– para no ser los más baratos de la denominación y que la crítica y los clientes los prejuzguen como de inferior calidad.

Después de un invierno más suave de lo habitual, febrero continuó con moderación hasta los primeros días de marzo. Se produjo un fuerte enfriamiento del 12 al 23, pero las temperaturas subieron rápidamente, estimulando la reanudación del ciclo vegetativo, y se volvieron estivales en los últimos días del mes. Las parcelas más tempranas, particularmente las de chardonnay, iniciaron la brotación a principios de abril. Pero la llegada de una gran masa de aire polar al país, a partir del 5 de abril, provocó severas heladas entre los dias 6 y el 9. Si bien las fechas promedio de brotación se acercaron a las observadas en 2019, se dieron grandes diferencias entre parcelas o sectores, según la intensidad del daño por las heladas.

Mayo fue fresco y lluvioso, acompañado de varios episodios de aguanieve o granizo, y hubo que esperar hasta el 8 de junio para encontrar condiciones favorables para la floración. Esta

se llevó a cabo rápidamente y las fechas se mantuvieron cercanas a las de 2019 para este estadio. Junio volvió a la moderación, pero las precipitaciones seguían presentes, a pesar de una pausa a mediados de mes. El 9 de junio se dieron episodios de granizo en el norte de la Côte de Nuits, con daños principalmente en el follaje, luego el 19 y 21 de junio en la Côte Chalonnaise y Mâconnais, con daños en ocasiones importantes.

Julio y agosto fueron relativamente frescos, con lluvias casi a diario en julio, excepto una pausa entre el 17 y el 22. Se volvieron más ocasionales a partir de mediados de agosto.

Las primeras bayas enveradas se observaron a finales de julio, pero el envero comenzó realmente a partir de mediados de agosto.

La maduración avanzó a buen ritmo hasta los diez primeros días de septiembre, pero la ausencia de calor fuerte limitó la degradación del ácido málico y, por lo tanto, la rápida disminución de la acidez total. La diferencia de madurez entre las variedades tintas –las más avanzadas– y las variedades blancas se mantuvo hasta la vendimia.

Desde el punto de vista sanitario, ¡la campaña no fue fácil! El mildiu y especialmente el oídio ejercieron una fuerte –incluso muy fuerte– presión, desde la floración hasta la proximidad de la vendimia. Si el daño por mildiu siguió siendo limitado en la cosecha, el oídio tuvo un impacto más marcado, en

particular en la chardonnay, cuyo potencial de vendimia ya se había visto seriamente afectado por las heladas.

La secuencia de episodios lluviosos desde junio también favoreció el desarrollo de Botrytis. Aunque estuvo muy presente en el envero, los focos fueron limitados. Sin embargo, estos evolucionaron con el regreso de las precipitaciones antes de la cosecha y el daño fue aún más importante cuanto más se atrasaba la vendimia. Las orugas que se alimentan de los brotes también estuvieron muy presentes en primavera, con daños variables según los diferentes departamentos y más o menos importantes según los sectores. Si bien Yonne todavía está libre de flavescencia dorada, se detectaron nuevos casos en otros departamentos, y más particularmente en Saône-etLoire. Por otro lado, la explosión de casos de ciertas enfermedades de la madera fue generalizada en la región.

Las primeras vendimias comenzaron a mediados de septiembre con las parcelas destinadas a la producción de Crémant de Bourgogne y también las de los vinos tranquilos más precoces. El período de cosecha se extendió hasta finales de septiembre, o incluso principios de octubre.

Tras varias añadas más cálidas y secas, propias del cambio climático, la 2021 puede considerarse como la expresión de la variabilidad interanual.

¿Esta situación será sostenible en los próximos años? La cosecha 2022 ha sido muy generosa en la mayoría de las denominaciones, pero las transacciones de los vinos a granel por ahora no han bajado de precio, incluso algunos crus han experimentado un incremento.

A pesar de esta situación, y debido a la calidad de la añada, recomendamos comprar.

5

SELECCIÓN

SELECCIÓN

BOURGOGNE BLANC 2021

PINOT NOIR 2021

Una caja especial con algunos de los vinos blancos indispensables de Bourgogne de la cosecha 2021.

Una fantástica selección para descubrir seis pinot noir fragantes y delicados de seis reputadas bodegas borgoñonas.

Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages 2021

Billaud-Simon Chablis 2021

La Maison Romane Côte de Nuits-Villages 2021

Joseph Drouhin Chablis 2021

David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2021

Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent 2021

J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2021

J.J. Confuron Bourgogne-Aligoté Aux Plantes 2021

Vincent Girardin Maranges Les Vieilles Vignes 2021

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 2021

Les Terres de Philéandre Savigny-lès-Beaune 2021

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 133,40 €

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 158,15 €

Disponibles: 180 cajas

Disponibles: 150 cajas

6

IVA no incluido

IVA no incluido

7 7

SELECCIÓN

SELECCIÓN

CHARDONNAY Y PINOT NOIR IMPRESCINDIBLES 2021

BOURGOGNE ROUGE 1ER CRU 2021

Una fantástica caja que reúne tres chardonnay y tres pinot noir de seis pueblos que resumen a la perfección la esencia de Bourgogne.

Hemos seleccionado seis magníficas parcelas clasificadas como 1er Cru. Seis vinos tintos de los pueblos de Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pernand-Vergelesses y Beaune.

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 Domaine de l’Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges 2021

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d’Or 2021

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2021

Vincent Girardin Meursault Les Vieilles Vignes 2021

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2021

François Carillon Puligny-Montrachet 2021

Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Ursules 2021

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2021

J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières 2021 Philippe Pacalet Pommard 2021

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 532,75 € Disponibles: 48 cajas

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 327,10 € Disponibles: 100 cajas

8

IVA no incluido

IVA no incluido

9 9

BOURGOGNE

SELECCIÓN

GRAND CRU 2021 Una caja única y exclusiva de seis prestigiosos Grand Cru. Edición limitada a 24 unidades.

Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2021 Domaine Henri Magnien Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2021 Lucien Le Moine Clos de Vougeot Grand Cru 2021 J.J. Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2021 Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2021 Domaine Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru 2021

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 1.632,95 € Disponibles: 24 cajas

10

IVA no incluido

11 11

BOURGOGNE

BOURGOGNE

DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON

dosis mínimas de sulfuroso, sin clarificar ni filtrar para mantener la tipicidad de cada terroir. En la actualidad es Louis, el hijo de Alain y Sophie, quien se ocupa de las vinificaciones.

Premeaux-Prissey Bodega fundada en 1926 por Jean Confuron y Anne-Marie Bouchard.

Ambos aportaron viñedos de prestigiosas denominaciones: Jean en Chambolle y Clos de Vougeot y Anne-Marie en Nuits-Saint-Georges.

Establecidos en Premeaux, tuvieron dos hijos, Jean-Jacques y Christian, muy involucrados en el proyecto desde su juventud.

Las propiedades familiares se ampliaron hasta las 12 ha cuando Jean-Jacques se casó con Andrée Noëllat. Al fallecer Anne-Marie, en 1980, los dos hermanos decidieron separar sus caminos, repartiéndose las tierras. Poco después, en 1982, Jean-Jacques enfermó y su esposa Andrée y su hija Sophie se hicieron cargo del negocio, vendiendo parte de su producción a un négociant local y elaborando su propio vino con el resto.

En 1985, mientras Sophie estudiaba viticultura en el Lycée Viticole de 12

Beaune, conoció a Alain Meunier, con quien se casó y quien cambiaría la propiedad hacia una viticultura ecológica. Poco a poco se convirtieron en uno de los pequeños elaboradores de mayor proyección de la Côte d’Or. Actualmente, la pareja posee 8 ha y elaboran en 14 denominaciones diferentes. Aproximadamente un

95% de la producción es de pinot noir, con pequeñas plantaciones de chardonnay, pinot gris y aligoté.

Cabe destacar sus 0,5 ha del Grand Cru Romanée-Saint-Vivant y sus 0,5 ha del Grand Cru Clos de Vougeot situadas justo en la pendiente, en una ubicación de lo más privilegiada.

En la bodega conviven la tradición y la última tecnología. Los racimos se despalillan por completo y se introducen en depósitos de cemento de 25 a 50 hL, sin apenas estrujar, para su posterior maceración en frío. La fermentación se realiza controlando la temperatura y reteniendo el CO2 para mantener la frescura aromática de la uva. El vino se deja reposar con sus lías hasta su trasiego a barricas de roble, nuevas para los Grand Cru y de segundo o tercer uso para el resto de la gama, donde se criarán entre 15 y 18 meses, dependiendo de la añada.

Los vinos se embotellan aplicando

El Domaine Jean-Jacques Confuron fue la primera bodega de la Côte d’Or que importamos en 1993. Con Sophie y Alain Meunier nos une una larga amistad y para nosotros es una nueva emoción cada degustación en su domaine.

BLANC

134490 134491

Botellas. disponibles

€

J.J. Confuron Bourgogne Aligoté Aux Plantes 2021

60

16,20

J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages La Montagne 2021

60

30,55

ROUGE

Botellas. disponibles

€

134502 134492 134495

J.J. Confuron Coteaux de l'Auxois Pinot Noir Clos de la Romanée 2021

120

J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2021

570

19,55

J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages Les Vignottes 2021

36

36,65

134496 134498 134493 134497 134499 134500 134501

J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2021

50

42,75

J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2021

96

93,85

J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2021

12

106,50

J.J. Confuron Chambolle-Musigny 2021

150

52,65

J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru 2021

60

106,50

J.J. Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2021

60

175,00

J.J. Confuron Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2021

36

585,00

IVA no incluido

15,80

13

BOURGOGNE

BOURGOGNE

BOURGOGNE BULLES Philippe Pacalet Bulles Par PP 2021

BLANC

Beaune

Philippe Pacalet cursó estudios de enología, especializándose en microbiología. Es sobrino de Marcel Lapierre, una de las figuras clave del movimiento de los vinos naturales, de quien ha heredado su filosofía poco intervencionista en la elaboración de sus vinos. Después de trabajar durante 10 años como director del Domaine Prieuré Roch –propiedad de una de las sagas familiares del Domaine de la Romanée-Conti–, Philippe Pacalet inició en 2001 su proyecto personal en Beaune.

Pacalet controla más de 10 ha en algunas de las appellations más prestigiosas de la Côte d’Or, gracias a los contratos que tiene con varios viticultores. Les compra la cosecha siempre y cuando apliquen en sus parcelas su filosofía: además de cultivar las viñas en ecológico, deben permitir que la cepa se nutra por sí misma y sea capaz de revelar la personalidad del terroir del que proviene. Concede mucha importancia a la vida del suelo, para 14

reforzar las especies de levaduras que intervendrán en la fermentación.

La vendimia se realiza manualmente y siempre bajo su dirección.

Desde 2007 realiza la vinificación y la crianza en una bodega –que compró a la familia De Montille–, en el corazón de Beaune.

Para la elaboración de sus vinos sigue el método de su tío Marcel, quien utilizaba una estrategia basada en la intuición y el mínimo intervencionismo. De hecho, Pacalet se caracteriza por elaborar sus vinos sin añadir sulfitos durante todo el proceso hasta llegar al embotellado.

La elaboración empieza con la maceración carbónica de los racimos enteros en depósitos de madera troncocónicos y la fermentación alcohólica se lleva a cabo confiando en las levaduras indígenas de cada viñedo y realizando bazuqueos diarios con los pies. Finalizada la fermentación, los vinos pasan a barricas de roble para su crianza,

que se prolongará entre 15 y 18 meses. Posteriormente los vinos se trasiegan por gravedad a un depósito donde reposarán dos meses más antes del embotellado, operación que se hace manualmente y sin filtrar. La producción anual asciende a unas 50.000 botellas.

Del 2021 nos han seducido el Pommard, por su delicioso perfume, la buena fruta, la gourmanderie y la sedosidad; el Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes, por su perfume delicioso; Echezeaux, que se muestra reservado, pero tiene un final largo; y de entre los blancos, un espléndido Bâtard-Montrachet, que tiene materia y ahora todavía está algo marcado por la vainilla de la barrica.

€

24

30,45

Botellas disponibles

€

Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté 2021

60

31,25

Philippe Pacalet Ladoix Blanc 2021

48

64,70

Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy 2021

48

75,35

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2021

24

98,95

Philippe Pacalet Meursault 2021

24

89,85

Philippe Pacalet Meursault Limozin 2021

84

121,80

Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charmes 2021

12

190,00

Philippe Pacalet Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

24

342,50

Philippe Pacalet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

24

776,00

Botellas disponibles

€

ROUGE

PHILIPPE PACALET

Botellas disponibles

Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes 2021

60

38,85

Philippe Pacalet Ladoix Rouge 2021

60

62,45

Philippe Pacalet Pommard 2021

200

73,10

Philippe Pacalet Pommard 1er Cru Les Charmots 2021

36

144,60

Philippe Pacalet Pommard 1er Cru Les Epenots 2021

24

151,50 144,60

Philippe Pacalet Volnay 1er Cru Roberdalle 2021

36

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2021

144

74,60

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2021

24

197,90 205,50

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2021

24

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2021

36

75,35

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2021

48

144,60

Philippe Pacalet Vosne-Romanée 2021

24

121,80

Philippe Pacalet Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2021

24

229,00

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021

24

191,80

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes 2021

24

194,85

Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru 2021

60

274,00

Philippe Pacalet Clos de Vougeot Grand Cru 2021

36

380,00

Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2021

12

380,00

Philippe Pacalet Charmes-Chambertin Grand Cru 2021

12

426,00

Philippe Pacalet Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2021

24

475,00

Botellas disponibles

€

36

86,80

Botellas disponibles

€

96

68,50

RHÔNE BLANC

También elabora dos fantásticas cuvées en el norte del Rhône.

Philippe Pacalet Condrieu 2021

Uno de los nombres destacados de Bourgogne por sus vinos de mínima intervención. Vinos etéreos, fragantes y muy placenteros.

ROUGE Philippe Pacalet Cornas 2021 IVA no incluido

15

BOURGOGNE

BOURGOGNE De los blancos de la cosecha 2021, nos ha gustado la longitud de su Puligny-Montrachet, la frescura del Morgeot Marquis de Laguiche y la intensidad del Corton-Charlemagne.

En tintos sorprende Chorey-lès-Beaune por su ligereza y perfume; el Volnay, que es perfecto para iniciarse en la Bourgogne; la golosidad y

FOTO FAMILIA

jugosidad del Clos des Mouches; el carácter y longitud del Clos Prieur; la fineza del Chambolle-Musigny 1er Cru y el monumental Clos de Bèze.

Otras bodegas en EE.UU: En 1987 crearon Domaine Drouhin Dundee Hills y en 2013 fundaron Roserock en la región sur de Eola-

BLANC

JOSEPH DROUHIN Beaune

Embajadora de Bourgogne y de la pinot noir, la Maison Joseph Drouhin nació para dedicarse al comercio de vinos y pronto se convirtió en una de las grandes bodegas elaboradoras.

Actualmente es la cuarta generación quien dirige el negocio.

En 1880, un joven Joseph Drouhin de 22 años se trasladó desde su Chablis natal a Beaune, adquirió los derechos de una casa comercial fundada en 1756 y le dio su nombre como négociant. Su hijo Maurice heredó la bodega en 1918 y compró las primeras tierras, situadas en las prestigiosas parcelas Clos des Mouches y Clos de Vougeot. En 1957 Maurice falleció y, con tan solo 24 años, su hijo adoptivo Robert se hizo cargo del domaine y fue quien le dio la envergadura internacional actual. Desde 2003 la maison está gestionada por los cuatro hijos de Robert Drouhin: Frédéric, presidente ejecutivo, Laurent, embajador de la marca y director del mercado de Estados Unidos, Philippe, encargado de los viñedos, y Véronique, la enóloga. Laurène, hija de esta última y representante de la quinta generación, se incorporó en el año 2017.

En la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, Drouhin posee 38,5 ha de parcelas propias situadas en los 16

Botellas disponibles

€

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros 2021

24

76,20

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudésir 2021

12

76,20

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos 2021

24

82,65

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 2021

120

71,25

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Marquis de Laguiche 2021

36

137,70

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2021

84

74,50

Joseph Drouhin Meursault 2021

36

64,80

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2021

48

162,00

Joseph Drouhin Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

12

202,50

Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2021

24

745,00

Botellas disponibles

€

Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages 2021

168

29,30

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages 2021

18

27,55

Joseph Drouhin Chorey-lès-Beaune 2021

96

27,55

Joseph Drouhin Maranges 1er Cru 2021

12

29,30

Joseph Drouhin Côte de Beaune Rouge 2021

24

42,20

Joseph Drouhin Savigny-lès-Beaune 1er Cru Fourneaux 2021

12

48,65

Joseph Drouhin Volnay 2021

96

50,20

Joseph Drouhin Pommard 2021

12

56,65

Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges 2021

12

56,65

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 2021

48

59,85

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2021

84

153,85

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2021

24

76,20

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru 2021

24

113,40

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Baudes 2021

24

145,70

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2021

24

615,00

Joseph Drouhin Vosne-Romanée 1er Cru 2021

24

153,85

Joseph Drouhin Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2021

6

356,35

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Grèves 2021

36

89,50

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2021

36

129,55

Joseph Drouhin Corton Grand Cru 2021

6

186,50

Joseph Drouhin Clos Saint-Denis Grand Cru 2021

12

251,50

Joseph Drouhin Charmes-Chambertin Grand Cru 2021

12

267,25

Joseph Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru 2021

18

307,70

Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru 2021

18

325,00

Joseph Drouhin Grands-Echezeaux Grand Cru 2021

18

599,25

Joseph Drouhin Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2021

12

647,85

Joseph Drouhin Bonnes-Mares Grand Cru 2021

12

664,00

Joseph Drouhin Musigny Grand Cru 2021

30

1.390,00

ROUGE viñedos más prestigiosos del corazón de Bourgogne. Son emblemáticas sus 13 ha del Beaune 1er Cru Clos des Mouches, plantado con pinot noir y chardonnay, una rareza en la zona.

En 2008, agruparon 38 ha bajo el nombre Drouhin-Vaudon, en homenaje al viejo molino del siglo XVIII, situado a orillas del río Serein, que fue restaurado para convertirse en la bodega de referencia de los Drouhin en Chablis.

Llevan más de 20 años practicando la viticultura biodinámica, aplicando infusiones y labrando con caballos.

Drouhin cuenta con diferentes cavas emplazadas en emblemáticos edificios de Beaune. La más conocida es la bodega de los Duques de Bourgogne, una enorme bóveda de piedra que forma parte de un edificio construido en el siglo XV y que hoy acoge el Museo del Vino. En la Rue d’Enfer, en el casco histórico de Beaune, se encuentra la Maison Diénat, la casa matriz de Drouhin en la Côte d’Or. Junto a la Basílica de Beaune, en la Collégiale Notre-Dame, los Drouhin tienen expuesta una prensa manual del siglo XVI, reliquia que utilizan, excepcionalmente, para la elaboración del Beaune 1er Cru Clos des Mouches.

La vinificación se realiza aprovechando las levaduras del propio viñedo y con bazuqueos suaves, una idea que Robert Drouhin ya defendía durante la década de los 80 para no alterar la naturaleza aromática de la pinot noir.

La familia Drouhin, con 80 ha de viñedo en propiedad y vinos de más de 90 crus diferentes, ofrece una paleta impresionante de los mejores terroirs de Bourgogne.

Amity Hills, en Willamette Valley. Dos proyectos paralelos en Oregon donde elaboran cuvées de chardonnay y pinot noir con la frescura y finura que caracterizan los vinos de Bourgogne.

Una familia que busca la máxima calidad en cada una de las etapas, del viñedo a la botella.

IVA no incluido

17

BOURGOGNE

BOURGOGNE BLANC

LOUIS JADOT Beaune

La Maison Louis Jadot es una de las bodegas históricas de Bourgogne.

Con un gran reconocimiento a nivel mundial se ha posicionado como uno de los mayores actores de la región gestionando actualmente más de 240 ha de viñedo y elaborando y comercializando más de 200 vinos diferentes. Su perseverancia por mantener la esencia y la expresión de los terroirs de Bourgogne, sumada a una filosofía de mínima intervención tanto en el viñedo como en la bodega, son algunas de sus particularidades y claves de éxito.

Todo empezó cuando la familia Jadot –de origen belga– decidió comprar en 1826 el que hoy en día sigue siendo uno de los escasos monopoles de Bourgogne: Clos des Ursules 1er Cru, en Beaune. No fue hasta 1859, 30 años más tarde, cuando Louis Henry Denis Jadot fundó la bodega, comprando los derechos comerciales del négociant Lemaire-Fouleux para poder iniciar su actividad de exportación hacia el norte de Europa.

La siguiente generación, con Louis Jean-Baptiste Jadot al frente, expandió la propiedad familiar comprando varias parcelas en Grand Cru de prestigio como CortonCharlemagne o la parcela Les Demoiselles dentro del Grand Cru Chevalier-Montrachet. Durante la dirección de Louis Auguste Jadot, apareció una figura clave en la 18

historia de la maison. Se trata de André Gagey –su delegado y mano derecha– quien acertadamente decidió contratar como director técnico y enólogo a Jacques Lardière, que introdujo el estilo de mínima intervención que caracteriza a los vinos de Jadot. En 1962, André Gagey sucedió a Louis Auguste como director, ya que la familia Jadot no contaba con sucesor. Por este mismo motivo, y para asegurar el futuro de la bodega, en 1985 la familia Jadot tomó la decisión de vender la empresa a la familia Kopf, con la que mantenía una estrecha relación desde 1945, ya que eran sus importadores en Estados Unidos. Hoy en día siguen siendo los actuales propietarios.

Pierre-Henry Gagey, hijo de André Gagey, es desde 1992 el presidente de la compañía y cuenta hoy con la ayuda de su hijo Thibault. Bajo su dirección ha ampliado el legado de la maison, comprando varias propiedades en Bourgogne (Domaine J.A. Ferret en 2008 y Domaine Prieur-Brunet en 2017) y Beaujolais (Château des Jacques en 1996). En 2013, también iniciaron Résonance, un proyecto en Oregon (Estados Unidos).

Desde 2012, Frédéric Barnier –sucesor en el cargo de director técnico– salvaguarda el estilo de la maison.

Actualmente, la Maison Louis Jadot

posee varios centros de producción repartidos entre la Côte d’Or y Beaujolais, así como una tonelería propia, Cadus.

Entre sus tintos de 2021, nos han gustado el Beaune Clos des Ursules, por su fruta, tanino y buen final de boca; la intensidad del Clos SaintJacques; el lado estricto y la fruta del Clos Vougeot; y la sedosidad, finura y majestuosidad del Clos de Bèze. En los blancos, es magnífica la acidez mordiente del Santenay Clos de Malte; la armonía entre frescura y grasa del Beaune 1er Cru Grèves; el equilibrio del Charmes; y la longitud, acidez e intensidad del Corton-Charlemagne.

Una referencia indispensable en Bourgogne.

Louis Jadot Santenay Clos de Malte 2021 Louis Jadot Saint-Romain 2021 Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021 Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot 2021 Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses 2021 Louis Jadot Chablis Grand Cru Les Clos 2021 Louis Jadot Beaune 1er Cru Bressandes 2021 Louis Jadot Beaune 1er Cru Grèves Le Clos Blanc 2021 Louis Jadot Meursault 2021 Louis Jadot Meursault Narvaux 2021 Louis Jadot Meursault 1er Cru Charmes 2021 Louis Jadot Meursault 1er Cru Perrières 2021 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2021 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chevenottes 2021 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2021 Louis Jadot Puligny-Montrachet 2021 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2021 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2021 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2021 Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 Louis Jadot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 Louis Jadot Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 Louis Jadot Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru 2021 Louis Jadot Montrachet Grand Cru 2021

ROUGE Louis Jadot Château des Jacques Morgon 2021 Louis Jadot Château des Jacques Morgon Côte du Py 2021 Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent 2021 Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos du Grand Carquelin 2021 Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos Des Thorins 2021 Louis Jadot Beaune 1er Cru Boucherottes 2021 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Couchereaux 2021 Louis Jadot Beaune 1er Cru Theurons 2021 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Ursules 2021 Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 2021 Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2021 Louis Jadot Pommard 2021 Louis Jadot Volnay 2021 Louis Jadot Volnay 1er Cru Clos de la Barre 2021 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 2021 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques 2021 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2021 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2021 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2021 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2021 Louis Jadot Vosne-Romanée 2021 Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2021 Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru 2021 Louis Jadot Clos Saint-Denis Grand Cru 2021 Louis Jadot Echezeaux Grand Cru 2021 Louis Jadot Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 Louis Jadot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 Louis Jadot Chambertin Grand Cru 2021 Louis Jadot Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2021 Louis Jadot Bonnes Mares Grand Cru 2021 Louis Jadot Musigny Grand Cru 2021 IVA no incluido

Botellas disponibles

€

60 60 120 204 48 24 24 24 48 72 24 36 24 96 120 12 154 30 6 6 12 24 12 12 6

27,55 24,75 31,00 32,65 62,85 62,85 69,40 44,65 50,95 46,35 49,95 75,00 87,20 50,85 66,75 70,00 60,30 69,60 97,90 97,90 205,50 440,00 440,00 568,90 795,00

Botellas disponibles

€

300 96 240 72 120 12 24 24 12 36 24 84 60 60 60 12 18 12 12 6 12 60 12 12 18 18 18 12 18 12 9

11,60 20,75 14,00 43,00 43,00 38,20 38,20 38,20 58,90 41,95 80,50 44,30 44,30 58,00 46,00 89,45 167,80 79,80 97,85 305,00 63,25 160,00 299,50 286,95 230,00 229,50 229,50 410,00 410,00 388,80 820,00 19

BOURGOGNE

BOURGOGNE

LUCIEN LE MOINE Beaune

En 1999 irrumpió en el panorama de Bourgogne la primera añada de los vinos de Mounir Saouma, un libanés que durante su estancia en un monasterio de Oriente Próximo aprendió a elaborar vino. Fascinado, se marchó a Montpellier a estudiar enología y, tras trabajar en diversas bodegas de Francia y California, acabó fundando un négoce en Bourgogne junto a su mujer Rotem Brakin. Rotem es ingeniera agrícola y ha sido premiada por sus estudios sobre la Côte d’Or. El carácter afable y extrovertido de esta pareja les ha aportado grandes amistades entre viticultores de los mejores 1er y Grand Cru de la Côte d’Or, de donde proceden la gran mayoría de sus vinos. Pese a no ser propietarios de viñedos, han conseguido situar todas y cada una de sus cuvées en el nivel más alto de calidad de Bourgogne. Mounir, con su privilegiado olfato e intuición, decide cada año, y tras catar los mostos recién prensados, cuáles se convertirán en vinos de Lucien Le Moine.

En su bodega de Beaune, Mounir y Rotem crían los vinos en barricas nuevas de roble de Jupilles, de grano fino y tostado suave, fabricadas especialmente para ellos. Allí, los mostos son cuidadosamente vinificados por separado, teniendo en cuenta las características de la añada y las particularidades de cada cru. Los vinos envejecen con una gran cantidad de lías, con suaves bâtonnages periódicos, hasta el momento de ser embotellados.

Defienden que las lías proporcionan vinos más armoniosos y complejos por lo que no realizan trasiegos durante la crianza. Gracias a las bajas temperaturas de su bodega, la maloláctica se retrasa hasta el verano. Los vinos de Lucien Le Moine se embotellan por gravedad y sin filtrar y conservan una cantidad de CO2 natural generado durante la fermentación maloláctica. Este leve carbónico, que desaparece decantando el vino antes de servirlo, “protege al vino encerrándolo en sí mismo”, en palabras de Mounir.

Una protección natural frente al 20

BLANC

Botellas disponibles

€

Lucien Le Moine Bourgogne Blanc 2021

90

33,50

Lucien Le Moine Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2021

18

78,80

Lucien Le Moine Saint-Aubin 1er Cru sur Gamay Blanc 2021

12

89,40

Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2021

18

116,70

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or 2021

24

175,80

Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2021

18

191,00

Lucien Le Moine Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

12

310,00

Lucien Le Moine Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

18

710,00

Botellas disponibles

€

Lucien Le Moine Morgon Amphoraes 2021 (Magnum)

6

130,50

Lucien Le Moine Bourgogne Rouge 2021

90

33,50

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021

24

77,30

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2021

18

107,60

ROUGE

oxígeno que permite también el uso de dosis mínimas de sulfuroso en el embotellado y casi nulas durante todo el proceso de vinificación.

El matrimonio Saouma-Brakin supervisa personalmente todos los pasos del proceso de elaboración y de manera totalmente artesanal. Fruto de este compromiso y de su modo de entender la enología, se autoimpusieron desde el principio un límite anual de 100 barricas de las que se obtienen tan solo 30.000 botellas, con un máximo de tres barricas de un mismo cru, es decir, entre 300 y 900 botellas.

Convertidos en sinónimo de elegancia y carácter, estos vinos suponen, año tras año, un fantástico catálogo de los mejores terroirs de Bourgogne.

Su proyecto en el Rhône: Diez años después de iniciar su aventura vinícola en Bourgogne, Mounir y Rotem presentaron la primera añada de su nueva bodega en el Rhône: Rotem & Mounir Saouma. Allí son propietarios de 8,5 ha en Châteauneuf-du-Pape y 8,9 ha en Côtes du Rhône, donde practican la misma filosofía que en Bourgogne.

Más información de su proyecto en el Rhône en la página 61.

Una de las parejas de mayor personalidad del mundo del vino y que han conseguido forjarse una excelente reputación. Elaboran unas exclusivas cuvées, únicas y muy difíciles de conseguir.

Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2021

18

89,40

Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Epenots 2021

24

95,50

Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2021

24

95,50

Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2021

18

106,50

Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles-Saint-Jacques 2021

24

159,50

Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021

24

190,95

Lucien Le Moine Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots 2021

18

159,50

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Beaux Monts 2021

18

168,50

Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021

24

175,80

Lucien Le Moine Clos Saint-Denis Grand Cru 2021

18

299,00

Lucien Le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2021

12

299,00

Lucien Le Moine Charmes-Chambertin Grand Cru 2021

12

316,70

Lucien Le Moine Latricières-Chambertin Grand Cru 2021

6

316,70

Lucien Le Moine Échezeaux Grand Cru 2021

12

316,70

Lucien Le Moine Grands-Échezeaux Grand Cru 2021

6

535,00

Lucien Le Moine Bonnes-Mares Grand Cru 2021

12

479,00

Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2021

12

479,00

IVA no incluido

21

BOURGOGNE

BOURGOGNE

DOMAINE D’EUGÉNIE Vosne-Romanée Conocido como Domaine René Engel durante años, cambió de nombre y propietario tras la repentina muerte de Philippe Engel en 2005. En julio del año siguiente François Pinault, propietario de la famosa bodega de Pauillac Château Latour, así como de Château Grillet en el Rhône, de Clos de Tart, también en Bourgogne, y de Eisele Vineyard en Napa Valley, compró la bodega, que pasó a llamarse Domaine d’Eugénie.

Frédéric Engerer, también director de Château Latour, pasó a gestionar la bodega. Decidieron formar un nuevo equipo con el viticultor Michel Mallard y con Jean Claude Briottet como asesor enológico.

Montrachet, dos ouvrées del 1er Cru Les Porusots de Meursault y 0,24 ha en Chassagne-Montrachet.

En el año 2009 las fincas situadas en Vosne-Romanée se empezaron a trabajar según los preceptos de la biodinámica y al año siguiente añadieron la parcela de Echezeaux.

A partir de la vendimia 2020, todos

sus vinos disponen de la certificación ecológica Ecocert.

En 2006 probaron a vinificar los racimos completamente despalillados.

En la siguiente añada, optaron por despalillar tan solo el 50%. A partir de 2008, esta técnica se instauró como marca de identidad de la casa con la que elaboran sus vinos tintos.

Desde el 2009 la nueva bodega de vinificación está situada en los antiguos edificios de Clos Frantin, que tras su restauración aloja los distintos toneles de vinificación termorregulados de diferentes capacidades, para poder realizar una selección parcelaria.

La fermentación se realiza al modo tradicional y con bazuqueos frecuentes.

Finalizada la fermentación, se trasiega el vino flor y se prensa la pasta de hollejos para mezclar las dos

fracciones en la proporción necesaria.

La crianza se realiza en barricas de roble francés, donde los vinos de categoría Village se mantienen una media de 12 meses. Por su parte, los vinos procedentes de los viñedos 1er Cru y Grand Cru pasan unos 15 meses en barrica, con diferentes proporciones de barricas nuevas según el viñedo: un 70% nuevas para los Grand Cru, un 50% para los 1er Cru y un 40% para los Village.

BLANC

De entre los vinos del 2021, nos han gustado el Clos d’Eugénie (sólo 4 barricas), por su precisión; Aux Brulées (solo 2 barricas) donde hay algo más de tanino y materia; el Echezeaux (7 barrricas), que necesita unos meses para asentarse; el Grands-Echezeaux, que se muestra grandioso y con un magnífico perfume final; y el ClosVougeot –que la bodega ha decidido no comercializar hasta el próximo año– por su vigor, hombros y más de todo.

Botellas disponibles

€

Domaine d'Eugénie Chassagne-Montrachet Les Perclos 2021

9

70,55

Domaine d'Eugénie Meursault 1er Cru Les Porusots 2021

3

156,75

Los viñedos se extienden por 6,87 ha repartidas en los pueblos de Vosne-Romanée, Flagey-Echezeaux, Vougeot, Chassagne-Montrachet y Meursault. En Vosne-Romanée, al lado de la bodega, se encuentra Clos d’Eugénie, una finca anteriormente conocida con el nombre de Clos Frantin. Aunque la mayoría de la superficie está plantada con pinot noir, disponen también de una ouvrée (4,28 áreas) del Grand Cru Montrachet y del Grand Cru Bâtard-

Domaine d'Eugénie Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

3

460,00

Botellas disponibles

€

Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée 2021

21

67,40

Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée Clos d'Eugénie 2021

12

97,50

Domaine d'Eugénie Echezeaux Grand Cru 2021

24

402,50

22

IVA no incluido

ROUGE

Domaine d'Eugénie Echezeaux Grand Cru 2021 (Magnum)

1

825,00

Domaine d'Eugénie Grands-Echezeaux Grand Cru 2021

15

490,50

Domaine d'Eugénie Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 (Magnum)

1

999,00 23

BOURGOGNE

BOURGOGNE

DOMAINE DE L’ARLOT Premeaux-Prissey La historia de la bodega se remonta a finales del siglo XVIII, cuando JeanCharles Vienot construyó un cercado de piedra alrededor de su casa y finca. Se creaba así Clos de l’Arlot, un monopole 1er Cru de 0,87 ha en la comuna de Nuits-Saint-Georges.

En 1891 Jean-Charles vendió el terreno a Jules Belin, un négociant que añadió a la propiedad el monopole de Clos des Fôrets SaintGeorges y Clos du Chapeau. El domaine permaneció en manos de la familia Belin hasta 1987, momento en el que el grupo AXA Millésimes lo adquirió y amplió la propiedad, añadiendo dos parcelas de los reputados Romanée-Saint-Vivant Grand Cru y Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots. AXA Millésimes también es propietaria de los renombrados Château Pichon Longueville Baron y Château Suduiraut en Bordeaux, Quinta do Noval en Porto, Disznókó en Tokaj y Outpost en Napa Valley, entre otros.

Jean-Pierre de Smet, fuertemente influenciado por figuras como AnneClaude Leflaive de Domaine Leflaive o Patrick Bize de Domaine Simon Bize, fue el director general de la bodega hasta 2007, dando paso a Christian Seely, quien había trabajado con él desde 1998. Actualmente y desde 2014, la directora técnica de la bodega es Géraldine Godot.

BLANC Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 2021

ROUGE

DOMAINE DES LAMBRAYS La bodega cultiva cerca de 15 ha de viñedo, la mayoría plantadas con pinot noir, aunque también elaboran dos vinos blancos con chardonnay.

Desde el año 2000, los trabajos del campo siguen las pautas de viticultura ecológica –disponen del certificado AB desde el 2014– que se complementan con prácticas biodinámicas desde el 2003 y actualmente se aplican a la totalidad de la superficie.

Durante la vendimia, se seleccionan manualmente los mejores racimos, que pasarán por una segunda selección en bodega. La fermentación comienza espontáneamente, y en el caso de los tintos, se realiza una ligera maceración de la uva parcialmente despalillada, con bazuqueos y remontados suaves. El tostado de las barricas de madera es muy ligero, lo que evita la presencia de aromas ahumados y especiados en el vino.

Botellas disponibles

€

12

101,50

Botellas disponibles

€

Morey-Saint-Denis Clos des Lambrays es uno de los 33 Grand Cru de Bourgogne y uno de los más prestigiosos de la Côte de Nuits.

La bodega Domaine des Lambrays es propiedad de la familia Arnault (Louis Vuitton Moët Hennessy) desde 2014.

Desde que fue creada por los monjes cistercienses en 1365, los muros de Clos des Lambrays han preservado la armonía de su superficie. En el transcurso de estos 650 años de historia, la unidad del clos fue fraccionada durante la Revolución Francesa, dividiendo la viña entre más de 70 propietarios diferentes.

La familia Rodier adquirió casi la totalidad del clos a finales de 1890. De hecho, los sucesivos propietarios a lo largo de los siglos XIX y XX se esforzaron en restablecer la integridad del clos medieval.

Actualmente es casi un monopole, con una superficie de 8,66 ha

(203 ouvrées, 202 de las cuales son propiedad de Domaine des Lambrays y una microparcela que pertenece al Domaine Taupenot-Merme). El viñedo lo conforman una sucesión de suaves ondulaciones, con orientaciones diversas y cepas de 30, 50 y 60 años o más. Asimismo, Domaine des Lambrays posee también parcelas en dos 1er Cru de Puligny-Montrachet. Desde la añada 2019 el domaine es totalmente ecológico y empezaron a practicar la biodinámica en el año 2020.

despalillados para Morey-SaintDenis. La crianza se realiza en barricas nuevas en un 60% para el Grand Cru, en un 40% para el 1er Cru y en un 20% para Morey-Saint-Denis y los blancos de Puligny.

La cosecha 2021 supone la tercera añada de la propiedad en ecológico y la segunda en biodinámica.

La elaboración es meticulosa, vinificando cada una de las 12 parcelas por separado y en pequeños depósitos que posteriormente se ensamblan para obtener la mejor expresión del Grand Cru. Los racimos se vinifican enteros en un 80% para Clos des Lambrays, en un 50% para Morey 1er Cru y totalmente

BLANC

Botellas disponibles

€

Domaine des Lambrays Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2021

3

149,75

Domaine des Lambrays Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2021

3

187,50

Botellas disponibles

€

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Cuvée Mont des Oiseaux 2021

24

67,20

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint-Georges 2021

96

88,40

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 2021

24

88,40

Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 2021

18

74,90

Domaine de l'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2021

15

156,75

Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Loups 2021

24

104,80

Domaine de l'Arlot Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2021

9

612,95

Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2021

66

500,00

24

IVA no incluido

ROUGE

IVA no incluido

25

BOURGOGNE

BOURGOGNE

PIERRE MOREY & MOREY-BLANC Meursault

La familia Morey es originaria de Chassagne-Montrachet y se asentó en Meursault cuando Alexis Morey tuvo que huir clandestinamente en 1793 durante la Revolución Francesa. Allí fue donde se estableció definitivamente tras conocer a Mademoiselle Millot, con quien contrajo matrimonio.

La descendencia de Alexis fue numerosa, 31 nietos, y las herencias fueron dividiendo las propiedades con el paso de las generaciones.

Ya en el siglo XX, Auguste Morey solo tenía en propiedad unas pocas parcelas. Durante la crisis de 1929 amplió los terrenos con la compra de las viñas a su arrendador y, en 1935, llegó a un acuerdo con Henri Lafon para hacerse cargo de la gestión de sus parcelas junto con otros ocho viticultores.

Pierre, hijo de Auguste, se hizo cargo de la bodega en 1971 con 10 ha de viñas en Bâtard-Montrachet Grand Cru, Montrachet Grand Cru, Meursault 1er Cru Perrières, Monthélie 1er Cru, Pommard 1er Cru Grands Epenots y Volnay 1er Cru Santenots.

El resto, repartidas por diferentes lieux-dits situados en su mayor parte en Meursault, pero también en Monthélie, con los que elabora vinos de Village y Bourgogne regionales.

Poco a poco, su padre Auguste fue 26

cediéndole también los contratos de arrendamiento de fincas que pertenecían a Lafon, Poirier y otros miembros de la familia Morey. Pero en 1984 Dominique Lafon quiso recuperar las fincas alquiladas para trabajarlas en exclusiva.

Poco después Pierre, que además de gestionar la bodega familiar trabajaba para Domaine Leflaive

administrando la propiedad, decidió fundar una maison de négoce en 1992: Morey-Blanc, con la que poder compensar la pérdida de las viñas de Lafon. Durante 20 años se encargó de las tres empresas en paralelo, pero en 2008 abandonó la dirección de Domaine Leflaive para dedicarse en exclusiva a su propio proyecto con la ayuda de su hija Anne.

Destaca una parcela de 0,5 ha de chardonnay en Bâtard-Montrachet Grand Cru, aunque el domaine también tiene participaciones en varios 1er Cru de Meursault, Pommard y Volnay.

Las parcelas de Pierre Morey siguen una viticultura ecológica desde 1991 y biodinámica desde 1997, un requisito también obligatorio para los viticultores a los que compra uva destinada a la firma Morey-Blanc.

La vendimia se realiza a mano, los racimos se transportan a la bodega rápidamente y mediante una prensa neumática se obtiene un mosto que se deja reposar en depósito de acero inoxidable entre 12 y 24 horas.

La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble aprovechando las levaduras indígenas. Cuando termina la fermentación comienza el trabajo de bâtonnage. La crianza se alarga entre 12 y 20 meses en

los chardonnay, mientras que los aligoté se mantienen en barricas de roble parcialmente nuevo entre 12 y 16 meses.

En el caso de los vinos tintos, los racimos se despalillan y se realiza una maceración carbónica hasta que comienza la fermentación alcohólica

de forma espontánea. Se llevan a cabo ligeros bazuqueos y remontados a temperatura controlada para favorecer su desarrollo aromático. Finalizada la fermentación, los vinos se trasladan a una bodega subterránea para realizar la fermentación maloláctica en barrica durante todo el invierno, donde permanecen entre 15 y 20

BLANC Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2021

meses –según la añada– antes de embotellarse por gravedad.

Tanto el Domaine Pierre Morey como el négoce Morey-Blanc han conseguido situarse entre las bodegas de mayor proyección de Bourgogne. Vinos elegantes, nítidos y precisos.

Botellas disponibles 180

€ 11,20

Pierre Morey Bourgogne Chardonnay 2021

72

22,75

Pierre Morey Meursault 2021

12

63,65

Pierre Morey Meursault Les Terres Blanches 2021

24

71,25

Pierre Morey Meursault Les Tessons 2021

30

81,85

Pierre Morey Meursault 1er Cru Perrières 2021

12

153,50

Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

12

325,00

Morey-Blanc Saint-Romain Sous Le Château 2021

24

37,90

ROUGE Pierre Morey Bourgogne Pinot Noir 2021

Botellas disponibles

€

84

19,40

Pierre Morey Monthélie 2021

48

30,35

Pierre Morey Monthélie 1er Cru 2021

12

39,40

Pierre Morey Meursault Les Durots 2021

36

39,40

Pierre Morey Pommard 1er Cru Grands Epenots 2021

12

83,50

Pierre Morey Volnay 1er Cru Santenots 2021

12

83,50

Morey-Blanc Volnay 1er Cru Taillepieds 2021

36

75,80

IVA no incluido

27

BOURGOGNE

BOURGOGNE

DOMAINE FRANÇOIS MIKULSKI Meursault

En una región vinícola tan apegada a la tradición familiar como es Bourgogne, Domaine Mikulski representa una desacomplejada excepción. François Mikulski, hijo de Meursault, pero de ascendencia polaca, no pertenece a ninguna legendaria saga de viticultores. Esto le dio libertad para seguir su propia filosofía, que se puede categorizar como contemporánea en Bourgogne, a la vez que fiel a la autenticidad del terroir, la calidad y la frescura.

François Mikulski aprendió a hacer vino de la mano de su tío Pierre Boillot –de 1984 a 1991–, quien al fallecer le legó unas pocas hectáreas de viñedo.

Tras ampliar la superficie en propiedad en 1992, fundó la bodega Domaine Mikulski, junto a su mujer Marie-Pierre.

De las aproximadamente 9 ha de viñedo que trabajan, no todas son de su propiedad, lo que no les impide cuidarlas con el mismo esmero que si pertenecieran a su familia desde hace generaciones. Producen su propio compost, utilizan productos fitosanitarios respetuosos con el medio y miman el equilibrio biológico de sus suelos.

28

Cultivan chardonnay, aligoté y pinot noir plantadas sobre suelos de roca entreverada de sedimentos y arenas, algunos de los cuales pertenecientes a célebres 1er Cru de Meursault y Volnay.

El respeto por el terroir y su fruto se manifiesta también en la bodega.

Allí reina la delicadeza, como demuestra el uso exclusivo de prensas neumáticas y bombas peristálticas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas y puede alargarse durante 3 o 4 meses. Este largo periodo es posible gracias a las constantes bajas temperaturas del invierno y principios de primavera (entre 6 y 8ºC) en las cavas excavadas en la roca. La crianza se realiza con solo un 20% de barrica nueva para evitar enmascarar el carácter afilado, la pureza y la elegancia que tanto persigue la bodega.

François Mikulski lleva casi 30 años elaborando con el máximo respeto y mínima intervención tanto en campo como en bodega. Grandes blancos de fantástica guarda.

De entre los blancos del 2021, nos han gustado su Aligoté y el Bourgogne Côte d’Or, que parecen vinos más valiosos de lo que cuestan; el Meix Chavaux, por su tensión y materia; Poruzots, que ahora muestra un toque tostado, notas de limón y un final largo; y Genevrières, que está muy joven y lo tiene todo, en un sensacional equilibrio. Monthélie Toisières es un pinot noir fragante y casi “frizzante”, con poco color y para disfrutar en los próximos 4 o 5 años; y Volnay Santenots du Milieu es una delicia por su sedosidad y textura seductora.

BULLES

Botellas disponibles

€

180

15,10

Botellas disponibles

€

Domaine François Mikulski Bourgogne Aligoté 2021

96

20,50

Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne 2020

BLANC

Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2021

252

26,35

Domaine François Mikulski Saint-Aubin 2021

48

36,00

Domaine François Mikulski Meursault 2021

240

55,40

Domaine François Mikulski Meursault Meix Chavaux 2021

48

61,55

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Poruzots 2021

18

98,50

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes 2021

72

98,50

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Genevrières 2021

12

130,80

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes Vieilles Vignes de 1913 2021

12

160,00

Botellas disponibles

€

ROUGE Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Rouge 2021

96

25,70

Domaine François Mikulski Monthelie Toisières 2021

36

36,95

Domaine François Mikulski Pommard 2021

36

46,20

Domaine François Mikulski Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2021

36

70,80

IVA no incluido

29

BOURGOGNE

BOURGOGNE y en 5 famosos viñedos Grand Cru: Corton-Charlemagne, Corton Perrières, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, BâtardMontrachet y Chevalier-Montrachet.

Cada parcela se vendimia y vinifica por separado, con doble selección de la uva –en la viña y a la entrada en bodega–, los racimos se despalillan parcialmente y son prensados con suavidad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. Los vinos tintos realizan la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable y la maloláctica en barricas de roble, mientras que los vinos blancos –la especialidad de la casa– realizan ambas fermentaciones en barricas de roble. Las barricas son parcialmente

nuevas, en un 10% para los vinos regionales, un 20% en los 1er Cru y un 30% en los Grand Cru. Éstas provienen tanto de la tonelería Damy, vecina de la bodega de Girardin en Meursault, como de François Frères, pero han reducido drásticamente el empleo de barricas nuevas con el fin de preservar la tipicidad de cada terroir.

La crianza de los tintos se prolonga entre 16 y 18 meses, mientras que los blancos permanecen 12 y 18 meses en barrica antes de ser trasegados a depósitos de acero, donde reposarán durante 6 meses. En ningún caso se clarifican ni se estabilizan y el embotellado se realiza acorde con la influencia de los ciclos lunares.

BLANC

VINCENT GIRARDIN Meursault

La historia de la Maison Vincent Girardin proviene de una familia de viticultores afincada en Santenay desde el siglo XVII. En solo 30 años, Vincent Girardin convirtió la pequeña herencia de su padre en uno de los apellidos vitivinícolas más famosos de Bourgogne y Beaujolais.

En 1982, Jean Girardin repartió las propiedades entre sus cuatro hijos y dio 2 ha a cada uno. Vincent Girardin, quien por entonces tenía 19 años, comenzó a trabajarlas para elaborar su propio vino y poco a poco fue extendiendo sus parcelas, comprando unas y alquilando otras, a medida que sus vinos eran más reconocidos.

En 1994, Vincent Girardin empezó su actividad como négociant, ampliando así su producción, y decidió trasladar su bodega a Meursault.

En cuanto a su colaboración con otros viticultores, fue pionero en establecer una relación basada en la máxima calidad y el respeto por el producto. Con esta filosofía, 30

Vincent alcanzó un acuerdo con Domaine Henri Clerc et Fils en 2002 para encargarse de la gestión de sus fincas y elaborar algunos de los vinos blancos más apreciados de la Côte de Beaune. Desde el año 2001, Eric Germain es el enólogo de la maison. Fue él quien definió la esencia de los vinos de Girardin como una expresión de los grandes terroirs de Bourgogne. Desde 2008 trabajan todas las parcelas según los principios biodinámicos, sin utilizar herbicidas ni insecticidas sintéticos, arando la tierra en profundidad para favorecer el crecimiento de las raíces en el suelo, practicando abonados orgánicos, y conduciendo en alto el viñedo para obtener la mejor exposición solar y una perfecta maduración de los racimos. Estos preceptos también se siguen en bodega, aplicando el calendario lunar para tomar decisiones.

Las parcelas en propiedad de la Maison Vincent Giradin se extienden desde la colina de Corton hasta Santenay y suman un total de 22 ha.

Elabora vinos en 10 de los pueblos más prestigiosos de la Côte de Beaune

Unos crus excepcionales elaborados con una filosofía de mínima intervención. Un domaine con una trayectoria ascendente.

De los 2021 del domaine, nos han gustado su blanco inicial, la Cuvée Saint-Vincent, por su grasa y frescura; y los Villages: Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes, que conjuga una boca con un punto dulce y una parte tánica y mucha riqueza; un PulignyMontrachet Vieilles Vignes que se muestra accesible; y un Meursault Vieilles Vignes que aún se muestra joven y precisa esperar.

Botellas disponibles

€

Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent 2021

780

18,50

Vincent Girardin Bourgogne Blanc Emotion 2021

240

19,95

Vincent Girardin Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes 2021

360

26,20

Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes 2021

120

69,25

Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc 2021

36

89,25

Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus 2021

6

130,80

Vincent Girardin Puligny-Montrachet Les Vieilles Vignes 2021

90

69,25

Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2021

6

115,40

Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2021

18

138,50

Vincent Girardin Meursault Les Vieilles Vignes 2021

80

61,55

Vincent Girardin Meursault Le Limozin 2021

60

64,65

Vincent Girardin Meursault Les Narvaux 2021

12

69,25

Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2021

24

99,90

Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Genevrières 2021

24

115,40

Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Perrières 2021

12

130,80

Vincent Girardin Corton-Charlemagne Grand Cru Quintessence 2021

24

246,00

Vincent Girardin Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

6

510,00

Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

6

605,00

Vincent Girardin Montrachet Grand Cru 2021

12

1.085,00

Botellas disponibles

€

ROUGE Vincent Girardin Bourgogne Rouge Cuvée Saint-Vincent 2021

1.200

19,95

Vincent Girardin Maranges Les Vieilles Vignes 2021

90

23,10

Vincent Girardin Maranges 1er Cru La Fussière 2021

120

27,70

Vincent Girardin Santenay Les Vieilles Vignes 2021

240

27,70

Vincent Girardin Santenay 1er Cru Le Beauregard 2021

60

35,40

Vincent Girardin Volnay Les Vieilles Vignes 2021

90

40,00

Vincent Girardin Volnay 1er Cru Les Santenots 2021

48

58,50

Vincent Girardin Volnay 1er Cru Champans 2021

18

64,65

Vincent Girardin Pommard Les Vieilles Vignes 2021

60

46,20

Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2021

24

46,20

Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Les Vieilles Vignes 2021

60

64,65

IVA no incluido

31

BOURGOGNE

BOURGOGNE

OLIVIER LEFLAIVE Puligny-Montrachet

FRANÇOIS CARILLON

La familia Leflaive lleva instalada en Puligny-Montrachet desde 1717.

Fue Joseph Leflaive quien fundó Domaine Leflaive a comienzos del siglo XX. Compró varias parcelas en los mejores Grand Cru del pueblo y también decidió embotellar y vender directamente su propio vino. Con la muerte de Joseph en 1953 sus hijos se hicieron cargo del negocio, Joseph-Régis como administrador y Vincent como encargado del viñedo y bodega. Olivier, hijo de Joseph-Régis, se incorporó en 1982 después de haberse dedicado a la música y a las artes en París.

Puligny-Montrachet La familia Carillon lleva establecida en Puligny-Montrachet desde 1611, y se dedica a la viticultura desde el año 1700. Desde mediados del siglo XX, la simple mención del apellido Carillon evoca automáticamente la imagen de grandes vinos blancos borgoñones.

En la década de los 80, los dos hijos de Louis Carillon, François y Jacques, empezaron a trabajar en el domaine.

François se encargó del viñedo junto a su padre, y su hermano Jacques era el responsable de la bodega.

En el año 2010, los dos hermanos decidieron separar sus caminos. Se repartieron los viñedos en propiedad del hasta entonces “Domaine Louis Carillon et Fils”, y surgieron dos nuevas bodegas, cada una con su propio estilo.

Antes de la separación, François

Carillon era el encargado de la viña, y ahora, como propietario de su nuevo domaine, sigue considerándose, ante todo, un homme de la terre: “quiero seguir siendo un campesino”.

Trabaja sus 6,5 ha de viñedo con métodos de agricultura ecológica, repartidos entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, incluyendo 9 parcelas clasificadas como 1er Cru. La bodega donde François Carillon vinifica sus mostos se encuentra en el casco antiguo de Puligny, en unos antiquísimos edificios propiedad de la familia. Considerado un maestro de la chardonnay– variedad protagonista de la mayor parte de sus vinos–, también trabaja admirablemente la pinot noir y la injustamente olvidada aligoté. Todos sus vinos destacan por su equilibrio, finura y gran potencial de guarda.

BLANC

Un referente de Puligny-Montrachet.

Sus chardonnay han ido ganando en profundidad y tensión en los últimos años.

En 1984 Olivier recibió la petición de un importador norteamericano de elaborar vinos de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. La bodega familiar no podía hacerse cargo de este reto y fue entonces cuando Olivier decidió fundar la maison de négoce Olivier Leflaive et Frères junto con su hermano Patrick. En 1988 se une al equipo Franck Grux, en la dirección técnica, sucediendo a JeanMarc Boillot en la tarea, manteniendo la calidad y el estilo de la casa añada tras añada.

Botellas disponibles

€

François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021

500

14,65

François Carillon Bourgogne Aligoté 2021

240

15,40

François Carillon Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2021

240

23,10

François Carillon Mâcon Blanc 2021

48

18,50

BLANC

François Carillon Puligny-Montrachet 2021

80

76,95

François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2021

12

123,50

François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2021

6

153,85

ROUGE François Carillon Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2021 32

Botellas disponibles

€

120

21,55 IVA no incluido

Olivier Leflaive fue uno de los primeros en reivindicar la importancia del enoturismo y en 1997 abrió el restaurante La Table d’Olivier Leflaive, que ofrece una amplia oferta de actividades relacionadas con el vino. Más tarde, en 2006, abrió un hotel de 4 estrellas situado en un edificio del siglo XVII en el corazón de Puligny-Montrachet. Olivier empezó a pensar en ceder la dirección de la empresa y en 2010 tomó la decisión de jubilarse, aunque sigue muy ligado al día a día de la bodega.

Son especialistas en vinos blancos, que suponen el 85% de su catálogo y que elaboran en unas 65 denominaciones de toda la Bourgogne. Tienen más de 17 ha en propiedad repartidas entre algunas de las parcelas más prestigiosas: Chevalier-Montrachet Grand Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru y algunos 1er Cru de Puligny-Montrachet y Meursault.

El equipo técnico de la bodega controla la mayoría de las parcelas de las cuales compra uvas para sus vinos de négoce y se encarga de su vendimia manual y del transporte a bodega. Tanto la fermentación como la crianza de los vinos blancos se realiza en la mayoría de los casos en barricas de roble, durante unos 16 meses utilizando un 20% de madera nueva, que puede llegar al 30% en los Grand Cru. Una de las bodegas referentes de la Côte de Beaune, asociada a uno de los apellidos más históricos y relevantes de Puligny-Montrachet. Vinos nítidos, elegantes y con una pureza de libro que expresan fielmente el terroir del que provienen.

Botellas disponibles

€

Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Marc 2021

6

136,75

Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2021

12

136,75

Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Sous le Dos d'Âne 2021

6

139,85

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2021

3

206,50

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2021

3

229,70

Olivier Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

6

725,00

IVA no incluido

33

BOURGOGNE

BOURGOGNE

BILLAUD-SIMON Chablis

En 1815, cuando se terminaron las guerras napoleónicas, Charles Louis Noël Billaud regresó a Chablis. Gracias a las propiedades de su familia, plantó sus primeros viñedos y fundó la bodega.

Un siglo después, en la década de 1930, estos viñedos se ampliaron con el matrimonio de su descendiente Jean Billaud con Renée Simon. En 1954, Jean realizó el primer embotellado en la propiedad y, con el paso de los años, la bodega ha ido evolucionando hasta el punto de convertirse en uno de los domaines históricos y de referencia de Bourgogne.

En 2014, la bodega pasó a manos de la casa Faiveley. La intención de los nuevos propietarios fue mantener en primer plano su magnífico patrimonio parcelario formado por viñas viejas,

la mayoría de ellas situadas en el corazón de los mejores terroirs de la denominación, en una franja de unos 2 km a ambos lados del rio Serein, y con una excelente exposición.

De sus 17 ha en propiedad, 10 son en 1er Cru y Grand Cru. Los Grand Cru se caracterizan por situarse más al norte con exposición sur por lo que ofrecen vinos eléctricos, complejos y estructurados. Los viñedos situados más al sur –1er Cru y Chablis– favorecen la obtención de vinos más aromáticos, más florales, con fruta exótica y una estructura más ligera. Los Grand Cru están plantados sobre el suelo de la franja geológica de Kimmeridgian, formado hace 155 millones de años y compuesto por sedimentos, algas y conchas. Los 1er

BLANC Billaud-Simon Petit Chablis 2021

DOMAINE J.A. FERRET Cru están situados sobre suelos de piedra caliza llamada Portlandian y los Chablis en suelos de arena, arcilla y marga.

Fuissé

La viticultura es ecológica y la mayoría de sus vinos realizan las fermentaciones en depósitos de acero inoxidable y no pasan por el roble para preservar su pureza, tensión y vivacidad. Aquellos que pasan por barrica –máximo un 10%– varían su tiempo de crianza según la añada, sus características y el suelo. Algunos vinos pueden envejecer durante un espacio breve de tiempo en barricas de roble, en particular su Chablis “Tête d’Or” o algunos de sus 1er Cru y Grand Cru.

Tres mujeres han forjado la historia, el carácter y el prestigio de esta bodega del Mâconnais, actualmente propiedad de Louis Jadot.

Una de las bodegas de referencia de Chablis por sus blancos puros, elegantes y precisos, con una mineralidad característica.

Botellas disponibles

€

Situado en pleno anfiteatro natural de Fuissé, este domaine fue fundado en 1840. Al cabo de un siglo, inició su camino hacia la excelencia de la mano de la visionaria Jeanne Ferret. Recién terminada la II Guerra Mundial y en una Bourgogne en la que la mayoría de los viticultores vendían su producción a los négoces, Jeanne decidió embotellar el vino de la bodega familiar para comercializarlo por su cuenta. Y no solo eso, consciente de la enorme diversidad de suelos de la zona, apostó también por la vinificación parcelaria, estableciendo su propia clasificación en Tête de Cru o Hors Classe. Tras ella, su hija Colette centró sus esfuerzos en perfeccionar el proceso de crianza, con excelentes resultados. Pero todavía una tercera mujer aportaría su conocimiento y su habilidad: en 2008, tras la adquisición de J.A. Ferret por parte de la Maison Louis Jadot, la reconocida

enóloga Audrey Braccini se convirtió en la responsable del domaine bajo la premisa de seguir fiel al estilo de la casa.

Cerca de 20 ha, todas en PuillyFuissé, con la gran diversidad de suelos y orientaciones que caracteriza la zona, y con parcelas como Les Perrières, Tournant de Pouilly –cuyas cepas rondan los 50 años y están calificadas como 1er Cru desde el año 2020– o Le Clos, un monopole de menos de una hectárea situado en pleno centro del pueblo.

Los rendimientos son bajos y la vendimia se realiza manualmente en el momento idóneo de maduración.

La fermentación puede realizarse en inox, cemento o pièces de 228 L. Dependiendo del vino, se emplean barricas más o menos usadas, todas ellas elaboradas por Cadus –tonelería propiedad de Jadot– con roble de Tronçais y Nevers. Según el caso varían también la duración de la crianza y del trabajo de lías. El resultado son unos vinos bien delineados y con una gran capacidad de guarda.

198

16,85

1.530

19,95

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2021

518

24,65

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2021

156

33,65

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2021

48

35,40

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

36

35,40

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021

48

40,70

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2021

66

48,10

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros 2021

12

66,95

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 2021

120

27,25

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudésir 2021

30

81,55

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Clos des Prouges Tête de Cru 2021

84

39,00

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2021

12

85,75

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières Tête de Cru 2021

12

39,00

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

36

92,00

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières Hors Classe 2021

48

52,50

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos 2021

6

92,00

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Tournant de Pouilly Hors Classe 2021

24

52,50

Billaud-Simon Chablis 2021

34

IVA no incluido

Retomando la preocupación por los suelos que en su día tuvo Jeanne –que varían desde la piedra caliza hasta arcillas y guijarros volcánicos– , Audrey inició la conversión a la viticultura biodinámica del viñedo.

BLANC

IVA no incluido

Unos blancos imprescindibles de un proyecto confidencial y de gran progresión cualitativa.

Botellas disponibles

€

35

BOURGOGNE

BOURGOGNE

LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON Milly-Lamartine Dominique Lafon es un reputado personaje de Meursault, donde se sitúa su bodega familiar de reconocido prestigio, cuyos orígenes se remontan a 1894. Se hizo cargo del histórico domaine en 1984, junto con su hermano Bruno.

Dominique fue uno de los primeros en apostar por el potencial de los vinos de Mâcon –en la parte sur de Bourgogne–, en una época en la que los vinos de la región eran casi desconocidos en el mercado internacional. En 1999 decidió emprender una nueva aventura fundando la bodega Les Héritiers du Comte Lafon.

CHÂTEAU-FUISSÉ Fuissé

El château de fue construido en el siglo XIII por señores feudales de la región del Mâconnais. A partir de 1862, con la adquisición por parte de Claude Bulland, pasó a ser propiedad de la familia Vincent.

El hijo de Claude, Jacques-Vincent Bulland, fue uno de los cofundadores de la denominación Puilly-Fuissé en 1922. La siguiente generación se ocupó de ampliar el viñedo y desarrollar la comercialización del vino embotellado. En 1967 Jean-Jacques Vincent dio un nuevo impulso, aunando modernidad y tradición, y creó la gama Signature.

A partir del 2003, Antoine Vincent se incorporó al negocio familiar y en la actualidad ocupa el cargo de gerente y enólogo, representando la quinta generación familiar.

Inicialmente contaba con 7,5 ha adquiridas en Milly-Lamartine –donde se ubica la bodega– y Bussières, hasta llegar a las 26 ha que posee actualmente y que se extienden hasta los pueblos de Uchizy y Chardonnay –donde nace su famosa cuvée Clos de la Crochette– y las antiguas viñas del Château Clessé, en Viré-Clessé –donde se ubican los viñedos más viejos, de hasta 70 años–. Más recientemente se ha aventurado con parcelas situadas en Saint-Véran y Pouilly-Fuissé. El conjunto de todas las parcelas forma un mosaico representativo de la diversidad de terroirs del Mâconnais.

Desde 2006, la responsable de la enología es Caroline Gon, discípula de Dominique Lafon, quien supervisa también los viñedos, que tienen una edad media de 35 años. Todas las parcelas se trabajan con una viticultura respetuosa con el entorno, ecológica y siguiendo los principios de la biodinámica desde 2003.

Con el objetivo de elaborar siendo fiel al estilo propio de Mâcon el mosto fermenta en depósitos de

acero inoxidable y posteriormente realiza crianzas en grandes foudres, cubas o incluso demi-muids de 600 L para minimizar la aportación de madera al vino.

BLANC

Un magnífico representante de los vinos del sur de la Bourgogne. Frescos, sedosos y placenteros.

Botellas disponibles

€

El domaine se extiende sobre 40 ha repartidas en más de un centenar de parcelas ubicadas en 5 denominaciones: Puilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages, Mâcon-Fuissé, Bourgogne-Blanc y Juliénas. Esta última denominación, a la cual se incorporaron en el 2010, forma parte de uno de los crus del Beaujolais, donde cultivan la variedad gamay, siendo la única excepción de uva tinta en una explotación donde reina

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine 2021

12

20,30

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Uchizy 2021

108

21,35

BLANC

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette 2021

12

24,20

Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2021

144

25,10

Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran 2021

6

27,80

36

IVA no incluido

la chardonnay. De entre todas las parcelas, destaca la mítica Le Clos, un monopole de 2,7 ha, que limita con el château. Su exposición al sureste, con una edad media de las viñas en torno a los 50 años, plantadas sobre una sucesión de estratos arcillocalcáreos, dan lugar a la cuvée más prestigiosa de esta casa, con categoría de 1er Cru desde el 2020.

En este mosaico de parcelas, los suelos van desde las arcillas, que confieren potencia a los vinos, a margas y suelos pedregosos, de marcado carácter calizo, que proporcionan mineralidad y finura.

finas, para proporcionar mayor aroma y textura a los vinos. Cuando los vinos proceden de diferentes parcelas, los ensamblajes se deciden progresivamente tras trasiegos y catas periódicas. Finalmente, después de varios meses en inox, los vinos se clarifican, si es necesario, y se realiza una ligera filtración.

Château-Fuissé es una referencia histórica en la Bourgogne del sur, en perpetua búsqueda de la excelencia a través del conocimiento adquirido durante generaciones.

La vendimia es manual y el prensado es suave, seguido de un desfangado por gravedad. La vinificación se hace en depósitos inox o en barrica, en función de cada terroir y de las características de la añada –inox en el caso de Saint-Véran, parcialmente en madera en la cuvée Tête de Cru e íntegramente en barrica en Le Clos– utilizando las propias levaduras naturales. De la misma manera, se decide si la maloláctica se lleva a cabo total o parcialmente.

Pueden llegar a usar hasta el 80% de barricas nuevas para la crianza de Le Clos y conceden mucha importancia al trabajo con lías Botellas disponibles

€

Château Fuissé Saint-Véran 2021

240

16,95

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2021

360

26,95

Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2021

60

48,50

IVA no incluido

37

BOURGOGNE

DOMAINE HENRI MAGNIEN

BOURGOGNE

Gevrey-Chambertin Esta pequeña bodega familiar fue fundada en 1987 por Henri Magnien, quien cedió la gestión del domaine a su hijo François. Aunque es una bodega joven, la familia ya tenía una clara vocación vitícola desde el año 1656. Desde 2009, es el hijo de François, Charles Magnien, quien se encarga de mantener vivo el legado de las 12 generaciones de vignerons que le preceden.

DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET Gevrey-Chambertin En el año 1961 Jacques Rossignol, cuyo apellido es originario de Volnay y se remonta al siglo XVI, se casó con Mado Trapet, con raíces en Gevrey-Chambertin. Jacques trabajó hasta finales de la década de 1980 junto a su cuñado Jean en la bodega familiar de los Trapet, Domaine Jean Trapet Père et Fils. En 1990 las dos familias tomaron la decisión de dividir las propiedades; de este modo, tanto Jean-Louis, hijo de Jean Trapet, como Nicolas y David, hijos del matrimonio Rossignol-Trapet, podían iniciar sus propios proyectos.

Todos sus viñedos se cultivan siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica, con certificación desde 2005.

Actualmente el enólogo del domaine es Pierre Milleman.

Realizan una doble selección de los racimos, en el campo y antes de entrar en bodega. Despalillan una parte, con una breve premaceración en frío.

El mosto fermenta lentamente durante unas tres semanas en depósitos de acero inoxidable con frecuentes bâtonnages. Los vinos se trasladan

Domaine Rossignol-Trapet se fundó entonces con parcelas en los pueblos de Gevrey-Chambertin, Beaune y Savigny-lès-Beaune. Los hermanos Rossignol-Trapet poseen 13 ha de pinot noir en Gevrey-Chambertin repartidas en viñedos Grand Cru, 1er Cru y Village. Destacan tres parcelas en Chambertin Grand Cru, Chapelle-Chambertin Grand Cru y Latricières-Chambertin Grand Cru además de otras parcelas 1er Cru. ROUGE

a barricas de roble para su crianza, nuevas en un 10% para su Beaune 1er Cru Les Teurons y para los vinos de Village, en un 20% para los 1er Cru de Gevrey-Chambertin y en un 50% de roble nuevo en los Grand Cru, algo más en el caso de Chambertin Grand Cru. Tras una crianza de entre 14 y 18 meses, los vinos se clarifican y, solo si es necesario, se filtran ligeramente antes del embotellado.

Excelentes vinos que provienen de algunos de los mejores parajes de Beaune, Savigny-lès-Beaune y GevreyChambertin.

De sus 2021, nos han gustado el Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes por la buena fruta, su espectacular materia y un delicioso carácter de Gevrey; el Latricières-Chambertin por la frescura y longitud; el Chapelle-Chambertin –lo opuesto a Latricières– por su redondez, seducción y gran carácter; y el Chambertin –en construcción–, que lo tiene todo.

Casi desconocido fuera de Bourgogne y de la órbita francesa, Charles es un joven elaborador que trabaja poco más de 6 ha situadas en la colina de Côte de Saint-Jacques, una zona enclavada al oeste de Gevrey-Chambertin, cuyos viñedos se quedaron a las puertas de alcanzar la categoría Grand Cru durante la clasificación de 1930.

Además, también dispone de 0,16 ha en el Grand Cru RuchottesChambertin, un viñedo cuya denominación comparte con tan solo otros siete viticultores. Más al sur, en la Côte de Beaune, también tiene parcelas en Aloxe-Corton.

La bodega está situada en la parte antigua de Gevrey-Chambertin, junto a su parcela más prestigiosa, el 1er Cru Les Cazetiers.

Actualmente, elabora vinos tintos exclusivamente a partir de un clon ancestral de pinot noir que llama pinot Magnien, obtenido mediante una cuidadosa selección masal elaborada por sus antepasados en 1850. Realiza una vendimia manual con una triple selección: en el viñedo, antes del despalillado y después, grano a grano.

En la crianza trabaja en colaboración con la tonelería Cavin para la fabricación de unas barricas que favorezcan la expresión de la fruta por encima de la madera y que otorguen un buen potencial de guarda. Los vinos clasificados como 1er Cru se mantienen unos 10 meses en barricas de roble, un 25% nuevas, un porcentaje que sube al 100% en la crianza de su Grand Cru. Desde la añada 2011 la fecha de embotellado se rige por el calendario lunar.

ROUGE

Charles Magnien es una de las jóvenes promesas de Bourgogne. Sus vinos suben a un nuevo nivel añada tras añada.

Botellas disponibles

€

Domaine Henri Magnien Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2021

78

22,50

Domaine Henri Magnien Côte de Nuits-Villages Clos F. Thurot 2021

48

28,00

Domaine Henri Magnien Côte de Nuits-Villages Clos F. Thurot 2021 (Magnum)

6

56,00

Domaine Henri Magnien Aloxe-Corton 1er Cru La Coutière 2021

156

56,85

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 2021

162

42,80

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021

80

48,10

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021 (Magnum)

6

96,40

Botellas disponibles

€

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021 (3 L)

1

229,50

Rossignol-Trapet Bourgogne Rouge 2021

72

21,00

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Champerrier 2021

24

55,95

Rossignol-Trapet Savigny-lès-Beaune Bas Liards 2021

42

26,70

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2021

24

87,00

Rossignol-Trapet Beaune Les Mariages 2021

24

30,20

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques 2021

48

90,40

Rossignol-Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons 2021

24

45,20

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2021

36

95,40

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021

144

42,00

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021

42

96,20

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2021

12

103,80

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 (Magnum)

9

196,55 432,40

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle 2021

48

103,80

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 (3 L)

1

Rossignol-Trapet Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021

24

195,50

Domaine Henri Magnien Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2021

54

94,85

Rossignol-Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2021

42

195,50

Domaine Henri Magnien Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2021 (Magnum)

3

189,70

Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2021

36

350,00

Domaine Henri Magnien Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2021 (Magnum)

1

410,00

38

IVA no incluido

IVA no incluido

39

BOURGOGNE

BOURGOGNE

DAVID DUBAND & LES TERRES DE PHILÉANDRE Chevannes

En 1991, el viticultor Pierre Duband, a punto de retirarse, cedió las riendas de la bodega a su hijo David, tras haber estudiado enología. Poco tiempo después, David decidió asociarse con François Feuillet, quien a su vez era propietario de 1,5 ha en Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey. Acordaron que David se encargaría de la gestión a cambio de la mitad de la producción.

Dos años más tarde, Pierre se retiró definitivamente y David continuó experimentando con la confianza de Feuillet.

A lo largo de la siguiente década, fue aumentando el número de parcelas trabajadas por el domaine, muchas de las cuales en propiedad.

Cultiva sus viñas en ecológico desde 2007, actualmente con certificación Ecocert.

David Duband actualmente dispone de 17 ha de viña en propiedad en 27 denominaciones desde GevreyChambertin a Nuits-Saint-Georges.

AMPOLLES

con la marca Les Terres de Philéandre, cuyo nombre viene de sus dos hijos más pequeños, los gemelos Philomène y Léandre.

El estilo de David se caracteriza por el respeto a las antiguas técnicas de Bourgogne: vendimia manual, pisado de la uva con los pies y fermentación con un 60-80% de los racimos enteros, confiando plenamente en las levaduras indígenas originarias de cada parcela. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas entre el 30% y el 40%, según el vino, y se alarga de 10 a 14 meses.

DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES

Savigny-lès-Beaune

Con la añada 2020 inició una nueva línea de vinos elaborados a partir de la compra de uva seleccionada que vinifica íntegramente con los mismos criterios de calidad que los de uvas propias. Estos vinos se comercializan

BLANC

Botellas disponibles

€

En 1690, los arquitectos creadores del palacio y los jardines de Versailles fueron contratados para construir una casa señorial en Savigny-lès-Beaune, hoy catalogada como Monumento Histórico. En 1834, este bellísimo edificio, junto con sus espectaculares jardines y sus viñedos, pasaron a formar parte del patrimonio de la familia Nicolay al ser adquirido por la Condesa Chandon de Briailles. En 1982, la Condesa Nadine de Nicolay tomó pleno control del domaine y la bodega. Una de sus hijas, Claude, se contagió de la pasión vitícola de su madre y estudió viticultura y enología en Dijon. Poco después, se unía a la aventura François, hermano pequeño de Claude.

los pueblos de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton y Savigny-lès-Beaune.

A partir de la añada 2005 suman a la conducción de sus viñedos en ecológico, las prácticas biodinámicas, recibiendo las certificaciones Ecocert y Demeter con la añada 2011.

David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2021

30

24,00

Les Terres de Philéandre Bourgogne Aligoté 2022

240

17,80

Botellas disponibles

€

David Duband Bourgogne Rouge 2021

600

19,95

David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2021

270

24,00

David Duband Morey-Saint-Denis 2021

48

48,80

David Duband Nuits-Saint-Georges 2021

42

48,80

David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2021

12

73,60

David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2021

30

73,60

David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2021

36

73,60

David Duband Gevrey-Chambertin 2021

36

53,70

David Duband Chambolle-Musigny 2021

18

63,85

David Duband Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021

6

117,90

David Duband Vosne-Romanée 2021

12

63,85

David Duband Clos Vougeot Grand Cru 2021

18

214,65

David Duband Echezeaux Grand Cru 2021

6

214,65

David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2021

6

248,50

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2021

David Duband Latricières-Chambertin Grand Cru 2021

6

315,00

David Duband Chambertin Grand Cru 2021

3

399,50

Les Terres de Philéandre Hautes Côtes de Nuits Sans Soufre 2021

120

23,95

Les Terres de Philéandre Marsannay Rouge 2021

30

24,65

ROUGE

Les Terres de Philéandre Fixin Rouge 2021 Les Terres de Philéandre Savigny-lès-Beaune 2021

30 6

Sus 13,7 ha de viña se encuentran a apenas 4 km de Beaune, repartidas entre

La bodega dispone de unas bellas cavas construidas por monjes cistercienses en el siglo XIII. Tanto la pinot noir como la chardonnay se vinifican según lo que Claude y François llaman “estilo borgoñón neoclásico”: los mostos –con una proporción de racimos enteros en el caso de los tintos– fermentan a temperatura controlada con levaduras autóctonas, sin adición de productos enológicos sintéticos. Tanto los blancos como los tintos se crían sobre sus lías. Las barricas están

Una de las bodegas referentes de Savigny-lès-Beaune, con una sólida convicción ecológica y biodinámica y amante de las elaboraciones poco intervencionistas y respetuosas con la fruta.

En la añada 2021, todos los vinos se han embotellado sin añadir sulfuroso.

Nos han gustado Aux Fournaux, por su finura y carácter clásico de pinot; Les Lavières, por su longitud y sapidez; la trama sedosa y cargada de taninos de Île des Vergelesses y el carácter ceñido e intenso del CortonBressandes; y la sapidez y grasa del Savigny Blanc Les Saucours.

BLANC

Botellas disponibles

€

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Blanc Les Saucours 2021

24

53,85

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses Blanc 1er Cru Île des Vergelesses 2021

30

84,65

12

225,00

Botellas disponibles

€

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2021

72

49,25

28,30

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2021

66

61,55

24,65

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2021

42

76,95

30

169,50

18

210,00

ROUGE

Les Terres de Philéandre Savigny-lès-Beaune 1er Cru Clous 2021

60

37,00

Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru 2021

Les Terres de Philéandre Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Serpentières 2021

120

37,00

Domaine Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru 2021

40

fabricadas con madera de roble escogida por la familia y secada en el propio domaine. No realizan ni filtrado ni clarificación antes del embotellado.

IVA no incluido

IVA no incluido

41

BOURGOGNE

BOURGOGNE

LA MAISON ROMANE Nuits-Saint-Georges El retorno a las raíces. Cuando Oronce de Beler en 2001 entró a trabajar en La Revue du Vin de France (prestigiosa revista del sector vinícola francés) poco se imaginaba que 4 años más tarde estaría fundando su propia bodega en la Côte de Nuits. La ilusión de elaborar su propio vino fue su estímulo para cambiar su vida en París por la tranquilidad de Bourgogne.

Oronce estudió viticultura y enología en el Lycée Viticole de Beaune en 2004. Un año más tarde conoció a David Juillard, otro estudiante de viticultura de Beaune, y juntos se convencieron de que el mejor proyecto sería el que empezaran ellos mismos. Fue Jeremy Seysses, propietario de Domaine Dujac, quien se animó a venderles parte de la producción de unas fincas que había comprado ese año y con esa uva lanzaron su primera añada, un vino de Village y un 1er Cru. En 2005 se instaló en una vieja casa del siglo XVI en el centro de Vosne-Romanée, conocida como La Maison Romane, de donde surgió el nombre de su proyecto. Justo

debajo de la vivienda se encontraba la pequeña bodega, excavada en la roca, que decidió mantener sin restaurar y con el mismo aspecto que tenía cuando vivieron en ella los viñadores del siglo XVI. A partir del 2017 se trasladó a una bodega abovedada más espaciosa en NuitsSaint-Georges.

Oronce es un négociant, no posee ninguna parcela en propiedad.

Desde su primera añada en 2005, se abastece de viticultores, en los que confía plenamente, y a los que compra las mejores uvas.

Elabora vinos en la Côte de Nuits, la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise o el Mâconnais.

Para Oronce, la enología es igual de importante que la viticultura, y el vino es resultado de la suma de la naturaleza y del ser humano. Las uvas deben proceder de viñedos con una agricultura ecológica y biodinámica, respetando siempre la forma de trabajar en consonancia con la tradición. El arado se realiza con caballos percherones y, durante la vendimia, siempre manual, se realiza una doble selección: una en el viñedo y otra al entrar en bodega.

Los racimos fermentan enteros y sin despalillar, lo que potencia los aromas frescos y afrutados.

Las levaduras empleadas son indígenas, propias de la uva, y durante la fermentación alcohólica se realizan muy pocos remontados y muy suaves para preservar las bayas. Cuando la fermentación está a punto de finalizar, realiza bazuqueos para romper toda la uva que, al liberar más azúcar, alarga el proceso fermentativo. Una

ROUGE La Maison Romane Bourgogne Rouge 2021

NICOLE LAMARCHE Vosne-Romanée manera de vinificar que reduce el contenido tánico de sus vinos, que describe como etéreos, ligeros y refinados, en lugar de perseguir la máxima extracción. La crianza se lleva a cabo durante unos 12 meses aproximadamente, en barricas de roble francés usadas, procedentes de Tronçais. Los trasiegos se realizan exclusivamente por gravedad, sin recurrir a bombas. Los vinos de La Maison Romane se embotellan manualmente sin sulfitos añadidos, o con dosis muy bajas, con niveles naturales próximos a cero.

En 2021, Oronce de Beler elaboró sólo 7 vinos, respecto a los 11 de una añada “normal”, y ninguno de ellos blanco. Muy buena la fruta y trama del Côte de Nuits-Villages; la intensidad del Fixin Les Clos, el perfume y textura sorprendente del Chambolle-Musigny; y la nariz delicada, la sapidez y la fruta del Gevrey-Chambertin Justice.

Botellas disponibles

€

60

24,15

La Maison Romane Côte de Nuits-Villages 2021

30

39,30

La Maison Romane Fixin Les Clos 2021

48

41,90

La Maison Romane Marsannay Longeroies 2021

240

39,30

La Maison Romane Gevrey-Chambertin Justice 2021

180

75,30

La Maison Romane Vosne-Romanée Aux Réas 2021

36

75,30

La Maison Romane Chambolle-Musigny 2021

48

75,30

42

IVA no incluido

Ofrecemos en exclusiva y por sexto año consecutivo la cuvée más especial de Nicole Lamarche, una bodega propietaria del mítico Grand Cru monopole La Grande Rue, situada entre La Romanée-Conti y La Tâche.

En junio de 2013, una trágica noticia sacudía al mundo del vino: François Lamarche fallecía en un accidente a los 69 años. Este apasionado vigneron, cuya familia elaboraba vino en Bourgogne desde 1740, finalizaba su trayectoria vital subido a su tractor. Dejaba un renombrado legado familiar en las mejores manos: las de su hija Nicole y su sobrina Nathalie, quienes ya llevaban años trabajando con él.

En 1985, François relevó a su padre Henri y en 1992 su monopole La Grande Rue recibió el estatus de Grand Cru, que venía a sumarse a los otros tres Grand Cru y cinco 1ers Cru trabajados por la familia durante años.

de 1,65 ha, aunque estas parcelas añadidas en 1959 se elaboran por separado bajo el nombre de “La Grande Rue Cuvée 1959”. Sus uvas se utilizaban hasta esta fecha para elaborar La Tâche y que se vinificó por separado por primera vez en 2014. Un gran tinto con una carga muy profunda de fruta y en perfecta armonía.

Las aproximadamente 11 ha del Domaine Nicole Lamarche abarcan suelos de una gran diversidad geológica: desde composiciones ferruginosas a otras donde predomina la arcilla, todas ellas combinadas con roca y arena calcárea, emblemática de la región.

Las cepas tienen entre 30 y 40 años, entre las que reina indiscutiblemente la variedad pinot noir, a pesar de una pequeña concesión a la aligoté. La

vendimia se realiza manualmente, y los racimos se trasladan a la bodega en pequeños capazos para evitar el aplastamiento de las bayas. Allí son –según el caso– total o parcialmente despalillados, macerados en frío y prensados hidráulicamente. Los vinos maduran en barricas de roble francés entre 14 y 20 meses, dependiendo de la parcela, las particularidades de la añada y la edad de la barrica (las nuevas nunca superan el 50%). Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar.

Nicole Lamarche es uno de los nombres ineludibles de Bourgogne. Vinos de altísimo prestigio y con una producción limitadísima.

En 1959, Domaine Lamarche y Domaine de la Romanée-Conti decidieron intercambiarse parcelas, incluyendo viñas en Les Gaudichots, La Grande Rue y Echezeaux. Como resultado, Lamarche añadió una superficie de 8,75 áreas de dichas parcelas a su propiedad de La Grande Rue. Antes de esta fecha, las uvas de esas viñas se utilizaban para elaborar La Tâche. Finalmente, La Grande Rue tiene una extensión ROUGE Nicole Lamarche La Grande Rue Grand Cru Cuvée 1959 2021 IVA no incluido

Botellas disponibles

€

3

1.425,00 43

BOURGOGNE

BOURGOGNE

CHÂTEAU DE CHAMIREY Mercurey

A finales del s. XVIII, este magnífico château situado en el corazón de Mercurey –en la parte sur de la Bourgogne– y rodeado de viñedos, fue adquirido por el Marqués de Jouennes d’Herville. En 1934, el abuelo de los actuales propietarios empezó a embotellar el vino del domaine. Su yerno, Bertrand Devillard, continuó su obra y amplió el viñedo con las mejores parcelas de Mercurey. Actualmente la propiedad recae en la quinta generación y es el hijo de Bertrand, Amaury Devillard, quien dirige la bodega.

Château de Chamirey cuenta con 37 ha de las que 15 son parcelas clasificadas como 1er Cru, entre las que destacan los monopoles

La Mission y Clos des Ruelles, el primero plantado con chardonnay y el segundo con pinot noir.

Los viñedos tienen una edad media de 35 años y la vendimia es manual, realizada siempre en el momento óptimo de maduración. Al llegar a bodega, se realiza una exhaustiva selección de racimos. Tras las maceraciones y la fermentación alcohólica, los vinos envejecen aproximadamente un año y medio en barricas de roble, nuevas en un 25%.

La familia Devillard es también propietaria en la Bourgogne de Domaine des Perdrix en Nuits-SaintGeorges, Domaine de la Garenne, en el Mâconnais, Domaine de la Ferté

en Givry y desde 2019 la histórica propiedad del Jura, Domaine Rolet.

BLANC

Botellas disponibles

€

Château de Chamirey Mercurey Blanc 2021

160

20,50

Château de Chamirey Mercurey 1er Cru La Mission 2021

36

41,55

Botellas disponibles

€

Château de Chamirey Mercurey Rouge 2021

210

20,50

Château de Chamirey Mercurey 1er Cru Clos des Ruelles 2021

120

33,85

ROUGE

DOMAINE DE LA GARENNE Azé

Amaury Devillard, además de su expansión hacia el corazón de Bourgogne, en el año 2008, se embarcó en un nuevo proyecto. Junto con los padres de su esposa Pauline –la familia Beaumont–, adquirieron una finca en el pueblo de Azé, en el Mâconnais, para elaborar los vinos blancos del estilo característico de

esta zona bajo el nombre de Domaine de la Garenne.

El viñedo está expuesto en una ladera orientada al sureste, a pocos kilómetros de la Abadía de Cluny.

La propiedad de Amaury Devillard y su esposa Pauline en el sur de la Bourgogne.

DOMAINE DES PERDRIX Premeaux-Prissey Fue el mismo Amaury Devillard quien en 1996 recuperó unos viejos viñedos abandonados en plena Côte de Nuits que estaban en perfecto estado y fundó Domaine des Perdrix.

Bourgogne con una densidad de 10.000 cepas/ha para favorecer la competición entre las raíces y que profundicen en el suelo buscando su espacio.

Las parcelas de Domaine des Perdrix están situadas entre los pueblos de Vosne-Romanée, Nuits-SaintGeorges y Flagey-Echezeaux, de las que destacan el viñedo del 1er Cru Aux Perdrix que poseen casi en monopole en un 99% y una parcela en Echezeaux Grand Cru, concretamente en Echezeaux du Dessus, justo en el centro de la pendiente de este prestigioso viñedo. Además de estas dos parcelas, también trabajan en el 1er Cru Les Terres Blanches donde cultivan pinot noir y chardonnay.

La elaboración también la realiza siguiendo el estilo borgoñón, con una vendimia manual y seleccionando los racimos sanos a su llegada a la bodega, despalillando antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación empieza de manera espontánea y, una vez acabada, se mantiene en contacto con los hollejos unos días más para completar su extracción. La crianza se realiza en barricas de roble durante 18 meses, con alrededor de un 60 % de madera nueva para los 1er Cru y un 90 % para los Echezeaux.

Las cepas tienen una edad media de 35 años y están plantadas al estilo de

Los vinos más prestigiosos y elegantes de Amaury Devillard.

ROUGE BLANC

44

Botellas disponibles

€

Domaine de la Garenne Mâcon-Azé 2021

480

14,90

Domaine de la Garenne Pouilly-Fuissé 2021

72

24,85

IVA no incluido

Botellas disponibles

€

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2021

120

82,75

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2021

24

82,75

Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru 2021

36

209,80

IVA no incluido

45

BOURGOGNE

BOURGOGNE

JEAN-MARIE FOURRIER Gevrey-Chambertin Con tan solo 23 años, en 1994, Jean-Marie Fourrier se hizo cargo de las 10 ha de su padre Jean-Claude.

Poco tiempo antes había realizado prácticas de trabajo en el Domaine Drouhin de Oregon y en VosneRomanée con el famoso enólogo Henry Jayer, de quien aprendió los secretos para elaborar un gran vino: mantener un viñedo sano y bien cuidado y seguir técnicas lo menos intervencionistas posible durante la elaboración. JeanMarie Fourrier amplió la gama, vinificando y embotellando las parcelas clasificadas como 1er Cru en propiedad en Gevrey-Chambertin por separado, a diferencia de su padre, que elaboraba un único vino ensamblando todas las uvas.

Pero la historia empezó antes de la llegada de Jean-Marie. En los años 30, Fernand Pernot, una célebre estrella de la época, y su cuñado, de la familia Fourrier, tenían en común unas parcelas en Griottes-Chambertin Grand Cru y en Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques, con las que elaboraban vinos bajo la etiqueta Pernot-Fourrier. Fue Pernot quien tomó la decisión de que su sobrino Jean-Claude Fourrier se hiciera cargo del negocio.

Actualmente, Domaine Fourrier posee casi 9 ha repartidas por la Côte de Nuits.

Además de su viñedo en propiedad, JeanMarie decidió en 2011 establecerse también como négociant, comprando uva en aquellas denominaciones donde no era propietario de viñedo para evitar cargar con deudas excesivas a las siguientes generaciones.

La bodega está equipada con la última tecnología para reducir al mínimo la intervención durante la elaboración. Como Jean-Marie dice: “No tengo casi nada que hacer en la bodega, los vinos se hacen a sí mismos y todo mi trabajo se concentra en el viñedo”. Los racimos caen por simple gravedad en una despalilladora de manera muy suave para no dañar las uvas.

La maceración prefermentativa es muy breve, de 3 o 4 días, y no se refrigera para favorecer el comienzo de la maceración carbónica en el interior de las uvas y para que se rompan espontáneamente.

la temperatura del vino hasta los 12 ºC para detener temporalmente el inicio de la fermentación maloláctica.

Todos los vinos, tanto los Village como los Grand Cru, se trasiegan a barricas de roble nuevo al 20% donde tiene lugar la fermentación maloláctica y se retiene el dióxido de carbono producido naturalmente, lo que evita su sulfitado. Tras la crianza, que se alarga entre 16 y 20 meses, se dejan reposar dos meses más en depósito de acero inoxidable antes de su embotellado.

Jean-Marie Fourrier se ha convertido en uno de los personajes imprescindibles de Bourgogne. Producciones limitadas de unos vinos fragantes, precisos y de gran concentración.

La fermentación alcohólica se realiza gracias a las levaduras indígenas presentes en el mosto, con frecuentes bazuqueos manuales, 2 o 4 veces al día, para mezclar los hollejos con el mosto. Una vez finalizada disminuye

ROUGE

Botellas disponibles

€

Jean-Marie Fourrier Côte de Nuits-Villages Le Préau 2021

36

58,35

CLOS DE TART Morey-Saint-Denis Clos de Tart es uno de los viñedos más prestigiosos de la Côte d’Or gracias a su especial historia, habiendo permanecido indiviso durante casi 900 años, un hecho muy infrecuente en Bourgogne. El viñedo lo plantaron en 1141 las monjas de la abadía cisterciense de Tart en uno de los mejores enclaves de la colina de Morey-Saint-Denis. Desde entonces solo ha pasado por las manos de tres propietarios. Durante la Revolución Francesa fue expropiado y vendido en 1791 a la familia Marey-Monge, hasta que en 1932 se vendió en subasta a la familia Mommessin, quien lo custodió hasta abril de 2018 cuando fue adquirido por François Pinault.

El viñedo ocupa una extensión de 7,53 ha, siendo el mayor de los monopoles clasificados como Grand Cru y uno de los más deseados de Bourgogne. Está completamente cercado por un muro de piedra seca –de ahí el nombre de clos– de 1,2 km de longitud, que fue restaurado en el 2006 y se halla plantado íntegramente con la variedad pinot noir. Las viñas forman hileras perpendiculares a la pendiente de la colina –una verdadera rareza que dificulta el trabajo del viñedo, pero que mantiene la estructura del suelo y lo protege de la erosión–. Además, la exposición sureste favorece que los

Jean-Marie Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière 2021

24

185,50

Jean-Marie Fourrier Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2021

6

425,70

Jean-Marie Fourrier Grands Echezeaux Grand Cru 2021

6

472,50

ROUGE

racimos estén bañados siempre por la luz del sol, tanto por la mañana como por la tarde, madurando completamente hasta el momento de su vendimia, que suele realizarse lo más tarde posible para que las uvas estén en su momento culminante de madurez fenólica.

Las cepas se han ido reponiendo dentro del viñedo mediante una cuidadosa selección masal de los mejores ejemplares, una selección que se ha mantenido hasta la actualidad, después de la última gran replantación del viñedo en 1918. La mayoría tienen más de 60 años –con algunos ejemplares que superan los 100 años– y con ellas se elabora el vino más prestigioso: Clos de Tart Grand Cru. Con los lotes de las viñas más jóvenes y aquellos que no mejoran la calidad final de Clos de Tart, elaboran su Morey-Saint-Denis 1er Cru La Forge de Tart. Los trabajos en la viña se realizan a mano siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica, con certificación Biodyvin a partir del 2019.

La bodega se sitúa en lo alto de Morey-Saint-Denis, a pie de viña, justo al lado del famoso camino de la Route des Grand Cru, que recorre los viñedos más emblemáticos.

Llevan realizando grandes reformas desde 1999 para equiparla con la tecnología más reciente, pero

manteniendo el edificio original, una construcción del siglo XVII en la que también se encuentra la cava donde se guardan las barricas de roble y un sótano, debajo de la misma, donde se almacenan las botellas en un ambiente de humedad y baja temperatura que mantiene el vino en condiciones óptimas.

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos en el viñedo y también a su llegada a la bodega, vinificando por separado las uvas según el tipo de suelo.

Dependiendo de la añada y de los diferentes sectores dentro del clos, se modifica el porcentaje de racimos despalillados, aunque siempre mantienen intactas las bayas, que se vinifican, con levaduras indígenas, en depósitos de madera troncocónicos, con termorregulación. La crianza se realiza en barricas borgoñonas de 228 L, procedentes de los bosques de Allier y de su subzona más prestigiosa, Tronçais. Tras 17 meses, en los que tiene lugar la fermentación maloláctica –sin siembra de bacterias lácticas–, el vino se embotella para guardarlo en el sótano, donde continuará evolucionando lentamente.

La producción total difícilmente supera las 30.000 botellas anuales.

Botellas disponibles

€

Jean-Marie Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2021

6

626,00

Clos de Tart Morey-Saint-Denis 2021

consultar

Jean-Marie Fourrier Chambertin Grand Cru 2021

24

626,00

Clos de Tart La Forge de Tart 1er Cru Morey-Saint-Denis 2021

consultar

46

IVA no incluido

IVA no incluido

47

RHÔNE

RHÔNE

RHÔNE

48

49

RHÔNE

RHÔNE

SELECCIÓN

SELECCIÓN

UN PASEO POR EL RHÔNE

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2021

Una magnífica selección de algunas de las botellas más deseadas del Rhône.

¡Novedad! Una cuidada selección de seis fantásticos tintos de Châteauneuf-du-Pape.

Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l’Empire 2021

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Magis 2021

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021

Clusel-Roch Côte-Rôtie Les Grandes Places 2021

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia 2021

Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d’Encre 2021

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2021

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2021

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2021

Domaine Gramenon La Papesse 2022

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2021

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 306,15 €

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 379,55 €

Disponibles: 48 cajas

Disponibles: 120 cajas

50 50

IVA no incluido

IVA no incluido

51 51

RHÔNE

RHÔNE

Côtes du Rhône

Côtes du Rhône septentrionaux

CHÂTEAU GRILLET Vérin

Château Grillet es una de las propiedades históricas de Francia. Formada por solo 3,5 ha de viñedo es, además, una de las Denominaciones de Origen más pequeñas de Francia y al mismo tiempo un monopole –es decir, que pertenece a un único propietario– donde se elabora uno de los vinos de culto más prestigiosos del país.

El origen de la viticultura en este paraje se remonta al siglo III d.C. cuando los romanos trajeron las primeras cepas. Sobre el siglo XVIII ya era un vino reconocido y prestigioso, ya que era bebido por personalidades relevantes de la época, como la Emperatriz Joséphine de Beauharnais, primera esposa de Napoleón I, o el rey de Inglaterra George IV. En ese momento, el precio del vino ya se situaba por encima de otros crus de Hermitage.

Côtes du Rhône méridionaux

La propiedad cambió de manos en varias ocasiones, principalmente entre familias burguesas de Lyon. Uno de los propietarios más destacados que tuvo la finca fue la familia Neyret-Gachet, durante más de 180 años, de 1827 a 2011. Durante su posesión, Henri Gachet hizo la petición de reconocer el viñedo como una Denominación de Origen propia, siendo aprobada el 11 de diciembre de 1936, convirtiéndola una de las BLANC

52

primeras Denominaciones de Francia y una de las más pequeñas del país.

Los vinos de la propiedad han contado con grandes embajadores históricos como La Pyramide de Fernand Point.

En 2011 Château Grillet fue adquirido por la familia Pinault (Artémis Domaines: Château Latour, Domaine d’Eugénie, Clos de Tart, Eisele Vineyard), quien continúa realizando una renovación profunda y estricta del viñedo para perpetuar este magnífico legado.

Situadas en la parte norte del valle del Rhône, en la orilla derecha del río, al sur de la ciudad de Vienne, las viñas forman un anfiteatro con exposición sur y se benefician de un microclima único, cálido, soleado y resguardadas del feroz mistral o viento del norte. Los viñedos, plantados exclusivamente con viognier, tienen una media de edad de 45 años y se encuentran a menudo sobre fuertes pendientes entre los 150 y los 250 metros de altitud repartidas en 87 terrazas, comúnmente llamadas chaillées, sostenidas por márgenes de piedra seca, que han sido objeto de un cuidadoso mantenimiento a lo largo de los siglos. Desde 2016 todos sus viñedos cuentan con la certificación biodinámica.

La enóloga de la bodega es Jae Chu, quien realiza unas vinificaciones precisas y muy respetuosas.

Las uvas se vendimian por lotes, se prensan lentamente y se vinifican en pequeños depósitos de acero inoxidable termorregulados o en barricas de roble francés, donde se crían durante unos 18 meses con un porcentaje de madera nueva del 20%.

En Château Grillet siempre se había elaborado un solo vino, con el mismo nombre que la propiedad.

A partir de 2011 se empezó a elaborar un segundo vino, un Côtesdu-Rhône blanco –antiguamente llamado Pontcin– con los lotes que no cumplían el nivel exigido para formar parte de Château Grillet. En 2017 presentaron su nueva cuvée La Carthery, que es un blanco procedente de unas parcelas contiguas al histórico viñedo adquiridas recientemente y que pertenecen a la denominación Condrieu. Un total de 12 terrazas o chaillées que suman solo 0,25 ha y que poseen suelos similares a los de Château Grillet. Es un vino de muy pequeña producción, con un tiempo de crianza inferior al de Château Grillet, lo que le permite ser disfrutado en su juventud.

Botellas disponibles

€

Château-Grillet 2020

84

326,90

Château-Grillet Condrieu La Carthery 2021

6

111,50

Château-Grillet Côtes-du-Rhône 2021

12

52,00

IVA no incluido

53

RHÔNE

RHÔNE

DOMAINE GEORGES VERNAY Condrieu

Domaine Georges Vernay es una de las propiedades más emblemáticas del Rhône. La familia Vernay, desde principios del siglo XX y durante tres generaciones consecutivas, ha dejado su huella elaborando vinos elegantes, finos y prestigiosos en Condrieu, Saint-Joseph y Côte-Rôtie.

Sus orígenes se remontan al año 1937 cuando Francis Vernay plantó, en el corazón de la denominación Condrieu, una sola hectárea de viñedo para su primer vino Coteau de Vernon. No fue hasta 1953 cuando su hijo Georges Vernay, renovador de la denominación Condrieu, se hizo cargo del pequeño viñedo, fundó la bodega Domaine Georges Vernay y demostró el potencial de la viognier del Rhône.

La denominación Condrieu se había creado en 1940, en parte gracias a los esfuerzos de Francis, aunque su nombre se registró oficialmente en 1945. Sin embargo, los vinos que se elaboraban en esa época y en esa zona se etiquetaban simplemente como viognier, por lo que la denominación 54

estuvo a punto de desaparecer.

Georges Vernay tuvo un papel clave en su resurgimiento, ya que dibujó sus límites geográficos, creyó en sus laderas de terrazas e impulsó la variedad viognier hasta que le dio a Condrieu su fama mundial. Se convirtió en presidente de la denominación en

la década de 1960, cargo que ostentó durante unos 30 años.

En 1996 Christine Vernay –tercera generación de la familia– tomó el relevo de la bodega como enóloga y ha continuado con el legado de su padre hasta la actualidad,

manteniendo su reputación y posicionando sus vinos en las cartas de los mejores restaurantes del mundo. En el año 2020, su hija Emma, representante de la cuarta generación, se incorporó a la bodega.

Christine demuestra que, aunque es difícil trabajar los viñedos en fuerte pendiente con agricultura ecológica, no es imposible. Además, en los últimos años ha dado un paso más y ha implementado la biodinámica como método de cultivo. Junto a Luc, su hermano menor, controlan el viñedo y dirigen el equipo de

campo que puede llegar a ser de 40 personas.

Hoy en día la bodega cuenta con 24 ha de viñedo plantado con viognier y syrah, realiza todas las tareas manualmente y elabora vinos bajo algunas de las denominaciones más prestigiosas del norte del Rhône, como son Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph y otros vinos con la indicación Vin de Pays des Collines Rhodaniennes.

Domaine Georges Vernay se distingue por la personalidad única de sus

BLANC

vinos y por el trabajo en el viñedo y la bodega. Allí Christine utiliza, tanto para blancos como para tintos, diversos recipientes de madera (foudres, barricas...) con una proporción de solo un 25% de madera nueva al año para evitar sobrecargar los vinos y dejar que expresen fielmente su origen.

Experimenta, prueba y se adapta a las cosechas y las caracteristicas de cada añada.

Una de las bodegas imprescindibles y que mejor interpreta la viognier y la syrah del Rhône septentrional.

Botellas disponibles

€

Domaine Georges Vernay Le Pied de Samson 2021

42

24,85

Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire 2021

6

55,00

Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer 2021

24

80,00

Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon 2021

36

116,50

Botellas disponibles

€

ROUGE Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe Syrah 2021

96

23,10

Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre 2021

24

35,40

IVA no incluido

55

RHÔNE

RHÔNE

DOMAINE ROMANEAUX-DESTEZET Arlebosc

Hervé Souhaut creó el Domaine Romaneaux-Destezet en 1993.

Desde entonces, con la ayuda de su mujer Béatrice, ha realizado nuevas plantaciones y ha ampliado la propiedad con sucesivas adquisiciones de varias parcelas, a menudo plantadas con viñedos muy viejos, de 50 a 100 años.

CLUSEL-ROCH Ampuis

Gilbert Clusel y su esposa Brigitte Roch dieron nombre a la Maison Clusel-Roch. Gilbert, descendiente de una familia de viticultores con larga tradición en la Côte-Rotie, se incorporó al domaine familiar en 1980, cuando solo contaban con 3,5 ha de viñedos, junto con otros cultivos. Cuando la denominación no gozaba del prestigio actual, Gilbert apostó firmemente por recuperar viejos viñedos abandonados y por dar valor a su viña más emblemática: Les Grandes Places, plantada por sus abuelos en 1935, y que él empezó a embotellar por separado. Desde 1990, las nuevas plantaciones de syrah (o de sérine, como llaman a la variedad en la zona) se realizan a partir de una selección masal de Les Grandes Places, que da menores producciones y mayor complejidad de aromas que las selecciones modernas.

Durante la década de 1990, además de modernizar la bodega, Gilbert empezó la reconversión hacia una viticultura ecológica, abandonando

el uso de abonos químicos y otros tratamientos fitosanitarios. Desde el año 2005 disponen de la certificación Ecocert, en una zona donde las fuertes pendientes de las parcelas dificultan estas prácticas.

Su hijo, Guillaume Clusel, inquieto y dinámico, es quien dirige actualmente esta bodega, que suma 19 ha en tres denominaciones: Côte-Rotie, Condrieu y Coteaux du Lyonnais, además de embotellar algunos vinos con la denominación regional de Côtesdu-Rhône.

En el norte de la Côte-Rotie, donde se ubican las parcelas de Clusel-Roch, las escarpadas terrazas graníticas contienen una fina capa de mica y esquisto descompuesto, con arcilla y hierro. La mecanización es imposible y se requiere mucha mano de obra.

En Condrieu cuentan con media hectárea en el prestigioso Coteau de Chery. El viñedo está dispuesto en pequeñas terrazas –¡con casi un kilómetro de muros de piedra!– que

BLANC Domaine Clusel-Roch Condrieu Verchery 2022

acumulan el calor permitiendo una perfecta maduración de la viognier.

El viñedo de Côteaux du Lyonnais fue una apuesta que Guillaume inició en 2009. A unos 20 km de la Côte-Rotie cambia completamente el relieve, con parcelas relativamente llanas, sobre suelos de arenas y cantos rodados, donde cultivan mayoritariamente gamay para la elaboración de vinos jóvenes.

En la bodega, la entrada de la uva se realiza por gravedad y la vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, con un despalillado parcial. La crianza se realiza una parte en barricas, de las que un 20% son nuevas, y otra en acero inoxidable, con lo que consiguen mayor vivacidad en sus vinos.

Clusel-Roch es uno de los nombres de referencia en la Côte-Rotie, tanto por su historia como por la regularidad y la finura de sus vinos.

Botellas disponibles

€

120

53,65

La superficie actual de viñedo es de 5 ha ubicadas en la denominación de Saint-Joseph, frente a la histórica montaña de Hermitage, en la orilla opuesta y adentrándose en las colinas del Ardèche.

Geológicamente, el terroir está constituido por granito, c u y a descomposición forma suelos de carácter ácido, sobre los que cultiva las variedades locales representativas de la zona norte del Rhône: syrah y gamay para los vinos tintos y viognier y roussanne para los blancos. El viñedo está expuesto al sur y sureste, de manera que se aprovecha al máximo la insolación. La sensibilidad de Hervé por el medio ambiente, sin duda condicionada por su formación como biólogo, le lleva a practicar una agricultura respetuosa con el entorno.

La bodega se encuentra debajo de una granja fortificada del siglo XVI conocida con el nombre de Les Romaneaux, en medio del viñedo.

Desde sus inicios, Hervé puso de manifiesto su inquietud por elaborar vinos lo más naturales posibles y sin aditivos enológicos. Vinifica con racimos enteros, con largas

maceraciones a baja temperatura, durante las que realiza bazuqueos periódicos, sin remontados. La crianza sobre lías finas, en barricas de roble usadas, se prolonga entre 8 y 12 meses, en función de las diferentes cuvées. Los vinos se embotellan sin filtrar y con un contenido en sulfuroso total inferior a 25 mg/L.

BLANC Domaine Romaneaux-Destezet 2021

ROUGE

Con la compra de uva a algunos vecinos, alcanza una producción de unas 25.000 botellas al año.

Hervé Souhaut elabora vinos muy puros, sutiles y frescos, que pueden ser disfrutados desde su salida al mercado.

Botellas disponibles

€

48

16,70

Botellas disponibles

€

Botellas disponibles

€

Domaine Clusel-Roch Coteaux du Lyonnais Les Traboules 2022

240

10,90

ROUGE

Domaine Clusel-Roch Coteaux du Lyonnais Galet 2021

240

15,25

Domaine Romaneaux-Destezet La Souteronne 2021

132

16,70

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie Les Schistes 2021

120

46,40

Domaine Romaneaux-Destezet Syrah 2021

48

16,70

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie Le Champon 2021

120

68,50

Domaine Romaneaux-Destezet Saint-Joseph Clos des Cessieux 2021

60

30,50

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie La Viallière 2021

120

68,50

Domaine Romaneaux-Destezet Saint-Joseph Sainte Epine 2021

12

33,35

56

IVA no incluido

IVA no incluido

57

RHÔNE

RHÔNE

LE VIEUX DONJON Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon, en Châteauneuf-duPape, pertenece a la familia Michel desde hace tres generaciones. Sus orígenes se remontan a principios del siglo XX, cuando vendían la uva a otros négociants de la zona. En esa época, la viticultura no era su actividad principal, ya que la familia también se dedicaba a la fabricación de barricas de madera. No es hasta unos años más tarde, con la cosecha de 1966, cuando Marcel Michel decide embotellar el vino de su propiedad. En 1979, su hijo Lucien se casó con Marie-José, ingeniera agrícola, y empezaron a dirigir la bodega. El matrimonio desarrolló y potenció la viticultura y el comercio de sus vinos exportando gran parte de la producción a Estados Unidos.

Los dos se repartieron las tareas: Lucien se encargó de la elaboración del vino, mientras que su mujer Marie-José llevaba la parte comercial y administrativa.

DOMAINE DE LA JANASSE Courthézon

Esta gran propiedad de Courthézon, que generación tras generación está en manos de la familia Sabon, ha progresado espectacularmente en la última década y se ha convertido en uno de los domaines de referencia de Châteauneuf-du-Pape.

Años más tarde, otra generación entró en juego y en 2007 su hija Claire, con experiencia adquirida en otras bodegas internacionales, se incorporó a la bodega como responsable de la elaboración de los vinos. Su hermano François se unió en 2012. Lucien y Marie-José Michel se jubilaron en 2013 y cedieron el testigo a sus hijos.

blancas clairette y roussanne, situada al pie de una de las mesetas de la denominación en una zona de suelo arcillo-calcáreo, más fresco, especialmente adecuada para la producción de vinos blancos.

La bodega tiene en propiedad 17 ha de viñedo plantadas mayoritariamente con garnacha, syrah, mourvèdre y cinsault, sobre distintos tipos de suelos que van desde los típicos galets –guijarros de cantos rodados– de la región a suelos arcillo-calcáreos y arenosos. Las variedades de uva y suelos confieren al vino final una complejidad y una riqueza únicas.

También tienen una hectárea de viñedo plantada con las variedades

Sus viñedos están situados en algunos de los emplazamientos más bellos de la denominación: Le Pied Long, Cabrières, Le Mourre de Gaud o Bois de Boursan. La edad media de las cepas es de 50 años, aunque algunas garnachas tienen más de 100 años, y la syrah y la mourvèdre se replantaron hace unos 35 años.

Tan solo elaboran dos vinos –un tinto y un blanco–, ambos dentro de la AOC Châteauneuf-du-Pape.

El tinto es un ensamblaje íntegro de las variedades presentes en la propiedad, mayoritariamente garnacha con un porcentaje de syrah, mourvèdre y cinsault. La uva tinta generalmente se despalilla dependiendo de la cosecha, eliminando los raspones más verdes. La vinificación se realiza en depósitos cuadrados de hormigón y se crían en foudres de 50 hl entre 12 y 18 meses. Su vino blanco es un ensamblaje de clairette y roussanne a partes iguales, vinificados en depósitos de acero inoxidable.

Los vinos de Le Vieux Donjon se encuentran entre los más elegantes, delicados y finos de la denominación.

La bodega fue fundada en 1973 por Aimé Sabon con la ambición de expandir la propiedad, desde las 15 ha iniciales hasta las 90 que disponen actualmente. Christophe –hijo de Aimé– tomó la dirección de la bodega en 1991 tras estudiar viticultura y comercio. Él fue quien creó sus diferentes cuvées. Diez años más tarde, su hermana Isabelle entró a formar parte del equipo después de graduarse como enóloga.

Actualmente, el domaine dispone de más de 60 parcelas de viñedo con diferentes tipos de suelos: tierras arenosas, cantos rodados y arcillas rojas. Esta estructura de propiedades

tan diseminada les permite encontrar la mejor combinación de suelo y microclima. Por ejemplo, los variedades blancas y la syrah están plantadas preferiblemente sobre suelos arenoso-calcáreos y orientados al noreste para preservar la frescura, la acidez y la delicadeza propias de cada variedad. Por otro lado, la mourvèdre está plantada sobre suelos arcillo-limosos con cantos rodados para obtener el mejor nivel de maduración posible. Una diversidad que dota de una máxima complejidad a los ensamblajes finales.

La garnacha, la syrah y la mourvèdre son las tres variedades principales, aunque en 2010 decidieron plantar –en el famoso terreno de La Crau– las variedades “secundarias” para perpetuar la tradición de las 13 variedades. Es importante remarcar que evitan al máximo el uso de productos químicos en la viña,

BLANC

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022 ROUGE

Botellas disponibles

€

60

37,70

La vendimia se lleva a cabo siempre con una doble selección, la primera realizada por cada vendimiador en el campo y la segunda cuando la uva se encuentra en la bodega. Esta selección tan estricta les permite separar las uvas según su calidad, su estado sanitario, la madurez de las pepitas, de las pieles y del raspón y adaptar al máximo el tipo de vinificación posterior.

La crianza de las garnachas se acostumbra a realizar en grandes depósitos de madera (que aporta una menor microoxigenación) y la syrah y el mourvèdre se hace en barricas para acelerar la oxigenación y obtener un mayor afinamiento de los taninos. Los vinos acostumbran a permanecer entre 12 y 24 meses en barrica.

Botellas disponibles

€

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021

60

37,95

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Prestige Blanc 2022

36

74,40

Botellas disponibles

€

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2021

480

34,95

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2021 (3/8)

36

19,75

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2021 (Magnum)

6

71,35

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2021

60

51,60

ROUGE BLANC

siguiendo la producción integrada en el campo.

Botellas disponibles

€

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021

300

34,80

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2021 (Magnum)

12

104,75

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021 (Magnum)

36

72,50

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2021

60

68,30

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021 (3 L)

6

231,90

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2021 (Magnum)

6

138,10

58

IVA no incluido

IVA no incluido

59

RHÔNE

RHÔNE

CLOS DES PAPES

ROTEM & MOUNIR SAOUMA

Châteauneuf-du-Pape De una regularidad sin igual, la familia Avril dirige uno de los domaines más bellos de Châteauneuf-du-Pape, formado por unas magníficas parcelas que representan perfectamente los terroirs de la denominación.

La historia de Clos des Papes está estrechamente ligada a la familia Avril desde el siglo XVIII. El viñedo fue devastado por la filoxera en 1865. En 1896 Paul-Eugène Avril comercializó su vino de mourvèdre bajo el nombre de Clos des Papes y participó activamente en la creación de la denominación Châteauneuf-duPape. Su nieto Paul se puso al frente del domaine en 1963 tras estudiar enología en Dijon, dotando a sus vinos de una elegancia propia de los vinos de Bourgogne.

Los vinos de Clos des Papes son célebres por su constancia en estilo y calidad añada tras añada. Proceden de 32 ha de viñedo repartidas en más de una veintena de parcelas –algunas de ellas consideradas las mejores de la zona– y con una gran diversidad de microclimas.

La edad de las viñas está alrededor de los 80 años y la viticultura es ecológica.

Châteauneuf-du-Pape

La variedad dominante es la garnacha tinta, aunque también hay mourvèdre y syrah, así como otras variedades tintas minoritarias. En las aproximadamente 3 ha dedicadas a las variedades blancas, encontramos roussanne, picardan, bourboulenc, clairette, garnacha blanca y picpoul.

En total cultivan las 13 variedades de uva permitidas en la denominación Châteauneuf-du-Pape.

En 2012, trece años después de que Rotem Brakin y Mounir Saouma iniciaran su proyecto en Bourgogne (Lucien Le Moine), decidieron comprar una propiedad en la denominación Châteauneufdu-Pape compuesta por una bodega y viñas abandonadas situadas entre los pueblos de Orange y Serignandu-Comtat.

La crianza se realiza en barricas utilizadas previamente durante un mínimo de 3 años, a fin de evitar la presencia invasiva de la madera en unos vinos que principalmente buscan equilibrio y texturas aterciopeladas.

La primera parcela que compraron estaba situada en Pignan, 2 ha de un viñedo completamente abandonado, pero con una exposición inmejorable –hacia el norte– que ofrece un equilibrio perfecto entre el calor del sol y la frescura del mistral.

A esta le siguieron otras parcelas, como La Pointu, Esqueirons, Pierre Redon o La Bigote. Un total de 8,5 ha repartidas por los cinco pueblos que componen esta denominación.

A estas parcelas se le suman 8,9 ha dentro de la denominación Côtes du Rhône.

Una de las referencias imprescindibles de Châteauneuf-du-Pape. Objeto de deseo.

BLANC

La vendimia se realiza manualmente, y los racimos pasan por cuatro filtros desde el viñedo hasta que entra en la bodega. Las fermentaciones arrancan con un pie de cuba, y se realizan 2 remontados diarios –por la mañana y por la tarde–, al estilo tradicional.

BLANC Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022

Botellas disponibles

€

60

54,20

Botellas disponibles

€

216

68,95

Un proyecto al que van ligados dos retos. Por un lado, controlar todo el proceso de elaboración desde el viñedo hasta la botella y, por otro, la posibilidad de trabajar unas variedades distintas a las de Bourgogne.

Siguen la misma filosofía de elaboración que en Bourgogne: larguísimas crianzas

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 60

IVA no incluido

Magníficos vinos de Châteauneufdu-Pape que desde el principio han sido recibidos con un gran entusiasmo por la crítica internacional.

Botellas disponibles

€

Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc 2021

120

19,70

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Magis 2021

72

72,75

Botellas disponibles

€

Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge 2021

120

19,70

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia 2021

60

63,65

ROUGE ROUGE

con una gran cantidad de lías –hecho totalmente inusual en el Rhône–, que dota a sus vinos de una personalidad única.

IVA no incluido

61

RHÔNE

RHÔNE

DOMAINE GRAMENON Montbrison-sur-Lez Domaine Gramenon se fundó en 1978 cuando Philippe Laurent y su esposa Michèle Aubéry adquirieron 12 ha de viñedos viejos en Montbrison-sur-Lez, en el extremo norte de la región sur del Rhône, al pie de las primeras estribaciones prealpinas.

Orange

Tras el fallecimiento de Philippe en 1999, Michèle se hizo cargo del domaine, que ha estado dirigiendo hasta el año pasado, cuando le pasó el testigo a uno de sus tres hijos, Maxime-François Laurent, que tomó las riendas de la propiedad.

Los orígenes de la familia Armenier, propietarios de la histórica finca Domaine de Marcoux, se remontan a la edad media, y siempre han estado ligados a Châteauneuf-duPape. Émile Armenier, miembro del sindicato de viticultores, tomó parte activa en la creación de esta denominación.

La finca cuenta con multitud de parcelas ubicadas alrededor de la bodega, cuyos suelos –marcadamente calcáreos– se formaron a partir de una barra de piedra caliza anteriormente cubierta por el mar. En la zona de Vinsobres, donde nace su cuvée La Papesse, el terreno varía desde arcillas blanquecinas y margas hasta arenas y cantos rodados.

DOMAINE DE MARCOUX

En 1995, las hermanas Sophie y Catherine Armenier, nietas de Émile, se hicieron cargo de la finca familiar.

Desde sus inicios, Catherine se ocupó principalmente del viñedo y Sophie de las vinificaciones. En 2014, se incorporó Vincent Estevenin, el hijo de Sophie. Finalmente, en 2019 Catherine decidió que había llegado el momento de retirarse.

Cuentan con 18 ha de viñedo plantado sobre suelos muy diversos, que van desde los característicos galets o cantos rodados, formados principalmente por cuarcitas, a terrenos arcillocalcáreos, margas y areniscas. Todo el cultivo es ecológico, con certificación Ecocert desde 1991, y suelen aplicar preparados biodinámicos.

Atesoran 2,32 ha de garnacha oficialmente plantadas en 1900 –la fecha más antigua en el catastro–, pero quizá sean anteriores, en el lieu-dit Charbonnières, así como una viña de 1,13 ha que data de 1949, llamada Esqueirons, con las que elaboran su prestigiosa cuvée Châteauneufdu-Pape Vieilles Vignes. Poseen además otras parcelas de la misma variedad con diferentes edades.

Cultivan también mourvèdre, syrah y cinsault, así como una pequeña proporción de variedades blancas: roussanne, bourboulenc, clairette y garnacha blanca.

Domaine de Marcoux es una de las bodegas imprescindibles del sur del Rhône. Sus vinos, que son fragantes y jugosos en su juventud, se revelan profundos y complejos con el paso de los años.

En la actualidad disponen de 26 ha de viñedos con un importante patrimonio de garnachas viejas, de 50 a 120 años.

Las nuevas plantaciones se realizan a partir de una selección masal del propio domaine, para perpetuar la calidad excepcional de sus cepas. Aunque la garnacha es mayoritaria, cultivan también syrah y, en menor proporción, cinsault, clairette y viognier.

Las vendimias son manuales, tal como exige el reglamento de Châteauneuf-du-Pape, y las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras indígenas. La crianza de los vinos tintos se prolonga durante 18 meses, mayoritariamente en depósitos de cemento, pero también en algunos foudres de 3.000 L. Los blancos permanecen en acero inoxidable y demi-muids durante 6 meses.

BLANC Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022 ROUGE

En sus inicios, la uva se vendía a los grandes négociants de la zona, hasta que en 1990 embotellaron sus primeras cuvées. Sus vinos ganaron notoriedad por su concentración, complejidad y equilibrio, con una fruta muy madura –sin llegar nunca a la sobremaduración– que da lugar a un perfil jugoso y fresco.

La vendimia es exclusivamente manual y en la bodega trabajan de forma artesanal y poco intervencionista.

Evitan el uso de elementos mecánicos que puedan dañar la uva y solo realizan un ligero sulfitado al final de la fermentación maloláctica, si es necesario.

Los vinos que denominan sus “cuvées de primavera”, donde quieren destacar la fruta y la frescura, como La Vie on y est, Poignée de Raisins y Sierra du Sud, no pasan por madera. Los que se elaboran a partir de las viñas más viejas de garnacha –La Sagesse, La Papesse y La Mémé– se crían durante 12 meses en demi-muids y foudres usados.

Botellas disponibles

€

180

16,80

Botellas disponibles

€

480

11,95

Domaine Gramenon Poignée de Raisins 2022 (Magnum)

36

26,90

Domaine Gramenon La Belle Sortie 2022

120

11,95

Domaine Gramenon Sierra du Sud 2022

180

14,95

Domaine Gramenon Contre Couleur 2022

84

21,90

Domaine Gramenon L'Émouvante 2022

84

21,90

Domaine Gramenon La Sagesse 2022

360

19,20

Domaine Gramenon La Sagesse 2022 (Magnum)

18

41,40

Domaine Gramenon La Papesse 2022

36

25,10

Domaine Gramenon La Papesse 2022 (Magnum)

12

53,50

Domaine Gramenon La Mémé 2022

42

35,25

Domaine Gramenon La Mémé 2022 (Magnum)

6

73,50

Domaine Gramenon La Vie on y est 2022 ROUGE Domaine Gramenon Poignée de Raisins 2022

Botellas disponibles 60 Botellas disponibles

€ 37,50 €

420

11,25

Domaine de Marcoux Lirac La Lorentine 2021

120

13,50

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2021

192

35,25 IVA no incluido

Domaine Gramenon es un productor de culto, muy buscado por los amantes de las garnachas de mínima intervención.

Sus vinos, en los últimos años, siguen ganando en precisión y pureza.

Algunas etiquetas están diseñadas por Michèle, gran amante de la pintura y de formación autodidacta.

BLANC

Domaine de Marcoux Côtes-du-Rhône 2022

62

Desde que se instalaron en la finca, el cultivo ha sido siempre ecológico y en los años 2000 empezaron a introducir prácticas biodinámicas, con certificación Demeter desde 2010.

IVA no incluido

63

CONDICIONES DE PREVENTA Precios: Venta por botellas o cajas completas. Precio por botella en euros. Los precios no incluyen IVA y son válidos salvo error, variación y existencias. Entrega gratuita en cualquier punto de la península a partir de 1.000 € de compra.

Disponibilidad: Oferta sin compromiso y válida hasta el 30 de abril de 2023. Nos reservamos la posibilidad de asignar un máximo de botellas de cada vino por cliente y algunos se repartirán proporcionalmente. Las asignaciones se harán por riguroso orden de recepción de pedido. Vinos disponibles entre 1 y 10 meses a partir del pedido.

Pago: En el caso de clientes particulares, el pago se realizará en el momento de la confirmación del pedido.

Contactos de la Preventa: Profesionales: comercial@vilaviniteca.es Particulares: eshop@vilaviniteca.es Internacional: export@vilaviniteca.es

HORARIO DE NUESTRAS TIENDAS VILA VINITECA - VINOS. Agullers 7. 08003 Barcelona.

T 937 777 017.

De lunes a sábado de 8:30 a 20:30 horas.

VILA VINITECA - GASTRONOMÍA. Agullers 9. 08003 Barcelona.

T 933 101 956.

De lunes a sábado de 8:30 a 20:30 horas.

VILA VINITECA L’illa Diagonal.

Av. Diagonal, 557. 08029 Barcelona.

T 934 927 373.

De lunes a sábado de 9:30 a 21:00 horas.

EL MOSTRADOR DE VILA VINITECA. General Díaz Porlier 45. 28001 Madrid.

T 917 877 097.

De lunes a viernes de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 horas.

VILA VINITECA - TIENDA ON-LINE. www.vilaviniteca.es Toda la información de la cosecha 2021.

Abierta 24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año.

© Roberto Petronio

Si desea recibir en primicia el calendario de catas y ofertas especiales, envíenos un correo electrónico a sac@vilaviniteca.es.

@vilaviniteca

© Roberto Petronio

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 937 777 017 |