Avanzadas 2012

VENDA A L’AVANÇADA COLLITA 2012

Foto portada: Ch창teau Margaux V i l a V i n i t e c a | A g u l l e r s 7 | 0 8 0 0 3 B a r c e l o n a | T 9 0 2 3 2 7 7 7 7 | v i l a v i n i t e c a . e s | f a c e b o o k . c o m / v i l a v i n i t e c a | t w i t t e r. c o m / v i l a v i n i t e c a

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VILA VINI TECA DES

DEL

OFERTA AGOSTO DE 2013

1932

VENTA A LA AVANZADA. COSECHA 2012.

ALVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. EL BOSQUE. ARTADI. DANIEL LANDI. COMANDO G. TARDIEU-LAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD, CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD, PETRUS, LE PIN Y HASTA 117 CHÂTEAUX DE BURDEOS. La situación del mercado Algunos factores marcarán la campaña de la venta a la avanzada de la cosecha 2012. Lo más importante y global es la bajada generalizada de precios (entre un 15% y un 33%) de los grandes châteaux de Bordeaux.

Si algunos excepcionalmente suben (los 2 nuevos Saint-Émilion ascendidos de categoría, Château Angélus y Château Pavie) y otros mantienen el tipo (¡¡¡Château Haut-Brion blanc 845€!!!), la gran mayoría se ve abocada a la dictadura del mercado que no está dispuesto a seguir comprando y pagando a unos precios que no considera adecuados. El enojo general de numerosos inversores asiáticos que se sienten estafados frente a unas ganancias especulativas que nunca llegaron con 2010 y 2011; la posición de espera y de hacer caja después de las fuertes inversiones en 2009 y 2010 de un gran número de marchantes europeos y anglosajones, y también la heterogeneidad y la disparidad de la añada 2012 en el bordelés, han hecho que mediáticamente la prensa no abocara la misma tinta que en anteriores cosechas y no hayan llamado la atención del gran coleccionista privado. Grandes vinos en Pomerol, buenos vinos en Saint-Émilion y mucha variación en Médoc y Pessac-Léognan.

De momento la campaña, que ha sido muy rápida, ha arrancado según las previsiones, con demanda por los grandes châteaux, pero sin olvidar que es una buena ocasión para comprar algunos vinos menos reputados a buen precio. Respecto a la cosecha 2011, hemos reducido nuestra oferta de Bordeaux de 136 a 124 vinos (más información a partir de la página 25).

Otros factores más locales y particulares de cada bodega determinarán la que creemos será una buena campaña para la venta a la avanzada de los vinos españoles.

Pese a que la situación económica española no haya cambiado demasiado respecto al año pasado y que el consumo doméstico de vinos de gama alta no se haya reactivado, algunos vinos de los elaboradores estrella se han reafirmado como valores seguros y la demanda interna parece concentrarse en estas etiquetas fetiche, a la que se suma la cada vez más fuerte tirada internacional. ¿Cómo se entiende sino que los vinos de Alvaro Palacios en Priorat continúen agotándose y que hoy sea muy difícil conseguir ya no cajas, sino hasta botellas de anteriores añadas de Finca Dofí o Gratallops? A la fuerte demanda se añade el excepcional nivel de sus vinos de la cosecha 2012 en Bierzo y Priorat donde según él es “la mejor añada en los veinticuatro años de idilio en Priorat”.

De los vinos de Peter Sisseck, Flor de Pingus continúa siendo la estrella, con una demanda que supera la disponibilidad –congelada desde hace 5 años– y que hace de este vino uno de los más atractivos para conseguir cupo a la avanzada. La falta de botellas ocasiona a menudo precios muy dispares en tiendas y en restaurantes donde la misma añada puede variar desde 80€ a bastante más de 200€. Pingus se reafirma entre los 3 vinos españoles super premium con más proyección internacional. A la fuerte demanda doméstica se suman nuevos clientes asiáticos y suramericanos deseosos de exportar algunas botellas por su placer y consumo personal y empieza a ser imprescindible en las cartas de los mejores restaurantes del mundo. Este año la producción se mantiene. Pese a la fuerte demanda, ninguno de los vinos de Peter Sisseck sube de precio. Y en Bordeaux, Château Rocheyron, el nuevo Saint-Émilion del tándem Peter Sisseck-Silvio Denz entra finalmente con la tercera cosecha en el circuito regular de la venta a la avanzada. Con el 2010 desaparecido y bebido y el 2011 prácticamente vendido, 2012 –que supera a sus antecesores en precisión– ajusta el precio a la baja un 17% adaptándose a las exigencias del mercado para la añada 2012 en el bordelés. Buena compra.

Los Eguren continúan con su moderación histórica y no suben precios desde hace 5 años. La Nieta continúa siendo la estrella en la venta a la avanzada y El Bosque –ofrecido por 2ª vez– tiene una fuerte demanda. De Toro, las pocas botellas de su nuevo vino Teso La Monja 2009 –en su segunda añada– se han vuelto a vender a la avanzada entre los importadores y distribuidores de diferentes países.

La bodega Artadi empieza a tener una clientela fiel de los “parcelarios”. Como la producción es pequeña y se vende mayoritariamente a la avanzada es difícil después recomprarlos. Continúa vendiéndose bien Viña El Pisón pero Pagos Viejos –siempre un valor seguro– queda desgraciadamente diluido por el éxito de los nuevos vinos. Suben precios Viña El Pisón y La Poza de Ballesteros.

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En Jiménez-Landi y Comando G hay bastantes cambios internos. Daniel Gómez Jiménez-Landi y su primo José Benavides Jiménez-Landi deciden dejar de ser socios por divergencias en la bodega familiar Jiménez-Landi.

José Benavides continúa en la bodega con las marcas y los vinos Ataulfos y The End que de momento decide no vender a la avanzada como en cosechas anteriores. Daniel es a partir de ahora Daniel Landi viticultor, elaborando Las Uvas de la Ira, El Reventón y Cantos del Diablo.

En Comando G se produce un cambio menos traumático pero inesperado: a principios de año dejaba de ser socio por motivos familiares Marc Isart, que continúa –eso sí– dirigiendo la bodega Bernabeleva (DO Vinos de Madrid). En las dos bodegas, de momento los vinos no se resienten y vuelven a brillar a un nivel espectacular Rumbo al Norte, un nuevo Tumba del Rey Moro y un Umbrías de tez pálida que emociona. La Mujer Cañón encuentra su lado más vertical y cristalino. Descalabro de accionariado en dos de los proyectos que junto con Marañones, Bernabeleva y los Pegaso de Telmo Rodríguez con Carlos Sainz siguen siendo punta de lanza y tiran fuerte de las garnachas todavía poco conocidas y valoradas de la Sierra de Gredos.

Niepoort es la referencia de Portugal en vinos no fortificados. Sus experimentos o ensayos de producción limitada continúan robando el corazón a sommeliers, periodistas y aficionados de medio mundo. Batuta y Charme siguen al frente de los vinos tintos de Portugal. Unos vinos con fuerte demanda y que seguimos ofreciendo en exclusiva mundial a la avanzada.

Clos des Fées en el Roussillon continúa en su línea, con una clientela fiel y precios congelados desde hace más de 5 años. Buena añada de guarda.

Tenuta di Trinoro sigue ofreciendo sus deseados vinos de Toscana a la avanzada y desde hace 2 años también uno de sus vinos de su propiedad en Sicilia. Los precios se mantienen.

Tardieu-Laurent posee una excelente paleta de vinos del Rhône. Representado por algunos de los mejores y más prestigiosos distribuidores de vinos finos en los mejores mercados, sus vinos se agotan a la avanzada y si se pueden conseguir después es a un precio muy superior.

Como última gran novedad, este año añadimos a nuestra oferta a la avanzada los vinos de Bordeaux de François Mitjavile. Si Tertre Roteboeuf en Saint-Émilion es uno de los vinos más confidenciales y deseados, no menos atractivos son sus apasionantes Roc de Cambes y Domaine de Cambes que con el mismo mimo elabora en la poco conocida denominación Côtes de Bourg. Los precios se mantienen respecto a las tres cosechas anteriores.

¿Qué es y por qué comprar a la avanzada?

En los circuitos internacionales de los grandes vinos es habitual que los courtiers o négociants reserven los vinos a la avanzada antes de su salida al mercado. Los compradores prueban el vino directamente de la barrica antes de que finalice todo el periodo de crianza –antes de embotellar– y valoran la calidad de la cosecha. De este modo analizan las posibilidades del vino, compran un número determinado de cajas, según las disponibilidades de la bodega, las pagan al elaborador y después las ofrecen a sus clientes a un precio ventajoso unos meses antes de la entrega física de las botellas. La plusvalía del vino depende de la calidad de la cosecha, del prestigio del elaborador y del número de botellas puestas a la venta. Algunos vinos míticos fácilmente duplican el precio e incluso llegan a triplicarlo cuando unos meses después se entregan las botellas. Esta práctica, que es normal en zonas de prestigio como Burdeos, es relativamente nueva en nuestro país, donde sólo en 10 bodegas exclusivas, y a causa de la gran demanda en todo el mundo, hacemos nuestra reserva y compramos a la avanzada para no quedarnos sin. Así pues, le ofrecemos la posibilidad de comprar a la avanzada y disfrutar de dos grandes ventajas: comprar al mejor precio y asegurarse algunas botellas antes de que se agoten. ¿Por qué comprar avanzadas en Vila Viniteca?

Cuidada selección: Degustamos en barrica para garantizarle una selecta elección, acompañada de información detallada de cada vino y de nuestras opiniones personales. Experiencia: Desde 1932. Nos avala una larga tradición, muchos años de experiencia y un gran equipo de profesionales que le ayudarán a hacer una buena elección. Desde hace 13 años somos pioneros en España en ofrecer la posibilidad de comprar a la avanzada.

Compra por unidades: A diferencia de la mayoría de négociants de la plaza de Burdeos, le ofrecemos la posibilidad de comprar por botellas al mismo precio sin necesidad de quedarse con una caja completa de cada vino. Esto le permite seleccionar sus botellas preferidas sin obligación de comprar más vino del que le interese. Amplia oferta: Tenemos los mayores cupos de algunos vinos. Más de 210 vinos blancos y tintos entre los que escoger. Sin intermediarios: Recibimos los vinos directamente de bodega. Exclusividad: Posibilidad de comprar en diferentes tamaños. Algunos de los formatos se embotellan en exclusiva para nosotros. Entrega gratuita: En cualquier punto de la Península a partir de 1.500 € de compra.

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ALVARO PALACIOS 2012. PRIORAT. Una añada para la gloria, imprescindible en las bodegas de los conocedores y de los restaurantes más refinados. Este año, los vinos de Alvaro Palacios en Priorat y Bierzo de la cosecha 2012 los hemos podido catar en diferentes ocasiones. La primera vez en Alfaro el 8 de febrero. En aquel momento los vinos ya mostraban una pincelada de su grandioso futuro. L’Ermita había acabado la maloláctica y La Faraona justo la empezaba. En Barcelona tuvimos el lujo de disfrutarlos en dos ocasiones, el 16 de mayo en Vila Viniteca, y el 3 de junio en el Hotel Majestic, donde se reunieron más de 400 profesionales y amigos para catar los vinos que elabora Alvaro en Rioja (Palacios Remondo), Priorat (Alvaro Palacios) y Bierzo (Descendientes de J. Palacios). Un total de 13 vinos degustados, 506 botellas abiertas, 300 decantadores, 5.954 copas usadas, 30 sommeliers y 21 camareros para una tarde de ensueño. En la cosecha 2012, de Les Terrasses a L’Ermita, grandes botellas.

Cosecha 2012 por Alvaro Palacios. La mejor añada en los veinticuatro años de idilio en Priorat.

“El año 2012 ha sido el más seco de nuestra historia en la región. Si comparamos la pluviometría de los tres últimos años desde enero hasta final de agosto, observamos que la lluvia caída en 2012 ha supuesto una tercera parte de la acumulada en un año normal: apenas 135 litros. Por otra parte, el invierno, siguiendo la tónica de los cuatro últimos años, ha sido en extremo seco: sólo 6,8 litros entre noviembre de 2011 y principio de marzo de 2012. Así, puede decirse que el único soporte hídrico de esta añada fueron las lluvias registradas entre marzo y abril: 121 litros. Lo que vino después fue un periodo de sequía sin precedentes: mayo, 9 litros; junio, 8; julio, 13, y ninguno en agosto. En cambio, en septiembre bastaron dos días de precipitaciones para alcanzar 48 litros. El porqué de esta añada extraordinaria en concentración y expresión aromáticas reside, a nuestro juicio, en la suma de días y meses faltos de lluvia durante el ciclo de la vegetación de la vid. En los viñedos más cálidos la brotación comenzó el 2 de abril, inmersa en las típicas lluvias de primavera tras un invierno de intensa sequía. La floración fue perfecta en la variedad garnacha, con un cuajado al cien por cien, inhabitual para los clones antiguos de esta variedad. A continuación el granado se fue desarrollando lentamente y sin exuberancia debido al escaso soporte hídrico –sólo 17 litros entre mayo y junio–. El envero, que empieza a mediados de julio, supone un esfuerzo extraordinario para la planta, y es cuando esta más necesita de la lluvia; pues bien, en todo el mes apenas cayeron 13 litros. Y en agosto ni una nube. Si a todo esto le acompaña un final de primavera de mayo a junio con máximas de 36,7ºC y 39,1ºC, respectivamente, y un agosto con máximas de 40ºC, se entiende que el esfuerzo de la planta sea infinitamente mayor y que los racimos y las bayas de la uva no experimenten crecimiento alguno. Así pues, una vez más las variedades autóctonas garnacha y samsó han reivindicado su estatus temperamental en el Mediterráneo asimilando la sequía y el calor y preservando su vegetación y fotosíntesis, presumiendo a la vez de entereza y frescura en su justa masa foliar. Toda esa gran cantidad de pequeños racimos llegaron al final de su madurez fenólica disfrutando de un septiembre y un octubre (mes en que recolectamos la mayoría de nuestra cosecha) muy frescos y con sorprendentes lluvias. Estas lluvias atemperaron el ambiente y lavaron el fruto hasta casi purificarlo, sin que éste apenas bebiera después de cerrar sus vasos por lignificación y agostamiento de la estructura vegetal del sarmiento y el raspón. Desde 1989 ésta será la mejor añada. De peso y consistencia que despiertan un interés impulsivo por disfrutar inmediatamente de sus voluptuosos y vibrantes encantos.

Un vino con larga vida, que nos hará gozar en el tiempo de la indescriptible y singular confluencia entre naturaleza y tradición, tan ocasional en la historia. 2012: un año nacido para la gloria y para llenar nuestros días de delicia, placer y la emoción de los bellos misterios. Estimulante y espiritual, fluye caudaloso y rico en detalles tocados de magia. ¡Un año colmado de ilusión!”.

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GRATALLOPS 2012 GRATALLOPS 2012 | MAGNUM GRATALLOPS 2012 | 3 L

2.900 84 21

€

25,30 58,50 130,50

El vino de Vila de Alvaro Palacios es una selección de 8 parcelas en propiedad en el municipio de Gratallops: Coll del Corral, Ermites, Torrent, Sorts-Les Planes, Mas d’en Pallarès, Manyetes, Obagues y Socarrats que suman un total de 8,5 hectáreas. Todas las parcelas tienen suelos de pizarra (licorella) de estructura laminar situada de forma vertical y oblicua, con orientaciones norte y este y están situadas entre 300 y 430 metros de altitud. Las cepas están plantadas en diferentes densidades, entre 5.200 y 7.700 cepas/ha, y tienen edades comprendidas entre los 14 y los 70 años. La vendimia fue muy selectiva, con escasos rendimientos de 7,52 hl/ha, y se desarrolló entre el 3 y el 25 de octubre. Gratallops 2012 es un ensamblaje de 80% garnacha y 20% samsó (cariñena). Cada año la garnacha va ganando más presencia ya que según Alvaro Palacios, es la variedad reina y es la que consigue una mayor grandeza y dimensión en Priorat. Los racimos se despalillaron y se les practicó un ligero pisado antes de la fermentación alcohólica en pequeñas barricas de madera con bazuqueos periódicos. Una vez finalizada la crianza, que será de unos 16 meses en barricas nuevas de roble francés, se embotellará sin clarificar, ni filtrar ni estabilizar por frío. Analíticamente tiene 14,8º de alcohol, una acidez total de 5,55 g/l y un pH de 3,29. Gratallops 2012 ofrece una vertiente diferente, con un color cubierto pero casi fucsia. Sin casi notarse la barrica en este momento, aparece la fruta roja concisa y clara, con la cereza fresca y la piel cítrica entre el pomelo y la naranja sanguina. Profundos aromas de flores, pizarra y un final balsámico. En la boca tiene finura, frescor y una textura y volumen más fino y un peso más ligero que en las anteriores añadas. Refrescante, vibrante y muy vital. Producción de 7.428 botellas.

DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ

2012 2012 | 2012 | 2012 | 2012 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

3.700 160 112 12 1

35,10 17,60 76,80 167,50 294,00

Finca Dofí (Camp d’en Piqué, La Baixada y Coll de Falset) es una propiedad de 10 hectáreas con orientaciones noreste/suroeste y este a una altitud que oscila entre los 250 y los 350 metros. Las viñas, plantadas sobre suelos de pizarra de estructura laminar, tienen entre 19 y 31 años y están podadas con royat doble y en vaso con palo tutor en las parcelas de La Baixada. La vendimia fue muy selectiva, y se realizó entre el 3 y el 16 de octubre, obteniéndose finalmente unos rendimientos de 17,2 hl/ha. Dofí 2012 es un ensamblaje de 96% garnacha y 4% samsó. Las uvas se despalillaron y se les practicó un leve pisado antes de empezar la fermentación en tinas de madera con bazuqueos. Una vez finalizada la fermentación alcohólica y la maceración –que se alargó durante 42 días– se llevó a cabo la fermentación maloláctica de manera espontánea en barricas nuevas de roble francés, donde el vino se está criando por un periodo aproximado de 16 meses. Se embotellará sin clarificar, ni estabilizar por frío ni filtrar para preservar intactas las características del vino. Analíticamente tiene 14,85º de alcohol, un pH de 3,45 y una acidez total de 5 g/l. Aquí la fruta es más carnosa, más golosa, más negra y con la fragancia de frutos rojos. Magnífica textura, peso, volumen y golosidad, y al final un leve recuerdo ahumado. Muy diferente al 2011 que se ha ido refinando, pero no era tan brutal. ¡Qué medida, qué precisión! El mediterráneo refinado con la dualidad de calor y frescura. ¡Un Dofí histórico! Producción de 20.409 botellas.

L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA

2012 2012 | MAGNUM 2012 | 3 L 2012 | 5 L

198 632,00 6 1.438,00 1 2.570,00 1 4.210,00

L’Ermita es una finca de 4,45 hectáreas de las cuales 1,40 están plantadas con viejas viñas de garnacha de entre 84 y 104 años, con densidades de 4.600 cepas/ha. Los suelos son de pizarra de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua, y la parcela se caracteriza por una veta en diagonal de gres. La plantación está orientada hacia el norte y el este, a una altitud que oscila entre los 350 y los 430 metros. El ensamblaje está formado por un 92% garnacha, un 7% samsó y un 1% de variedades blancas. La finca se vendimió en tres días: el 25, el 26 y el 27 de octubre. Los rendimientos fueron de tan sólo 928 litros/ha. Una vez las uvas se despalillaron y se pisaron ligeramente, fermentaron en tinas de madera y el mosto maceró con los hollejos durante un total de 45 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar de manera espontánea en barricas nuevas de roble francés, donde se está criando durante un periodo previsto de unos 19 meses. Analíticamente tiene 14,75º de alcohol, una acidez de 5,27 g/l y un pH de 3,34. En nariz tiene el perfume del anís, del hinojo y de la fruta casi cítrica. Más tarde aparece una punta balsámica (alcanfor) y de piedra negra (pizarra). En la boca tiene una textura llena, jugosa y profunda, donde hay una volumetría esférica que aparece al principio de la boca y se va fundiendo hasta el final. Tiene el carácter fino, la frescura y cierta timidez para irse mostrando. ¿Cómo definir un vino tan especial? Alvaro afirma que es la mejor que ha hecho desde 2006 en que sólo salieron 600 botellas.

Este año la producción ha sido de 1.670 botellas. ¡Un año para la gloria!

IVA no incluido

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DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2012. BIERZO. Una nueva cosecha en la que se reafirma el estilo de los últimos años en busca de un perfil más fresco y menos voluptuoso de las mencías más atlánticas y fragantes. Después de años de ensayo y cuantiosas pruebas, las vendimias se escogen por días –por horas– ya que la maduración puede cambiar rápidamente en un corto periodo de tiempo. Este año se han obtenido rendimientos escasos después de unas vendimias tranquilas, llenas de esencia, fragancia y con una expresión llena de mensaje histórico.

Como novedad, con esta añada 2012 ofrecemos en rigurosa exclusiva mundial y a la avanzada, el vino del paraje Valdafoz del municipio de Corullón. Este enclave que se elaboró por primera vez en 2007 para la Colección 75 Aniversario de Vila Viniteca, se embotelló también por separado la añada 2011. Valdafoz 2011 (PVP: 114,95€) tiene la cereza madura y crocante, con vainilla, pedernal, carbón y flores lilas, suculentas y dulces. Piel de cítricos, ciruelas y un toque de cerezas en licor. En la boca es fluido, con una entrada de apariencia comedida y que a media boca se expande. Tiene el espesor de un tanino muy denso, suculento y un final fresco. Una golosina desde su embotellado.

Cosecha 2012 por Ricardo J. Palacios. Una añada reflexiva e inesperada.

“Tras un año especialmente controvertido en lo que al clima se refiere, la sorpresa de unos vinos admirablemente expresivos, nos confirma con más fuerza si cabe el carácter diferenciador de esta zona vitícola tan peculiar, que con su arraigada variedad mencía no dejará nunca de sorprendernos. Van pasando los años desde nuestra primera cosecha y la variabilidad climática es ya habitual. Lo más llamativo de este 2012 quizá fueran las templadas temperaturas de invierno, que llegaron a alcanzar los 25ºC en febrero. También las escasas precipitaciones: tan sólo 578 litros en una zona en la que acostumbra a llover en torno a los 800 litros.

Después de ese invierno suave y seco –apenas 53 litros de diciembre a marzo–, la viña empezó a brotar.

Demasiado pronto, puesto que las heladas de principios de abril y unas lluvias no habituales en primavera –se concentraron más de 150 litros– hicieron que el desarrollo vegetativo ya naciese muy desequilibrado y que la floración se alargara un mes entero dentro de una misma cepa. Este problema lo arrastramos hasta la vendimia y fue en realidad nuestro gran inconveniente a la hora de fijar el día en que íbamos a celebrarla. Con la llegada del verano, hallamos un insospechado aliado. Y es que el verano se presentó suave y moderadamente húmedo, registrando 40 litros en tres meses y unas temperaturas no superiores a 35ºC y nunca inferiores a 6ºC. Baste recordar que en agosto las temperaturas mínimas suelen bajar de los 0ºC en el municipio de Corullón. La mencía es, de por sí, una variedad caprichosa en su madurez. En cuestión de un día, incluso de unas horas, puede dar un carácter radicalmente distinto a los vinos que produce. Este aspecto, ya conocido, se sumó al desequilibrio propio de la añada, haciéndonos meditar minuciosamente la fecha de cada paraje, de cada parcela. Hasta nos planteamos hacer diferentes pases de vendimia en la misma finca, lo que desestimamos debido a las más de 200 parcelas en que se reparten nuestros viñedos.

Finalmente, resultó un acierto elevar a categoría la condición heterogénea del Bierzo. A la combinación de suelos, altitudes, exposiciones y diferentes fenotipos de nuestra variedad mencía se sumó a esta añada la diversidad en la maduración de los distintos racimos. Empezamos la vendimia el día 14 de septiembre, tarde con respecto a lo que es habitual, y la empezamos en Basnadas, muy cerca del río Burbia, en una zona muy baja y soleada. Fue un ejercicio de prueba por la inseguridad de una vendimia que nos hacía dudar de la madurez real, ya que los sucesivos muestreos y pruebas a pie de viña no parecían darnos una respuesta satisfactoria. Desde que este temprano paraje entró en la tina de fermentación, todo vino rodado: las zonas más soleadas de Corullón, San Martín y Fontelas hasta llegar a Moncerbal el día 19 de octubre, diezmado esta vez a casi la mitad de su producción por el ataque del jabalí; Las Lamas al día siguiente, consiguiendo esta vez quizás el mejor vino que esta soleada ladera nos ha dado en su admirada historia de embotellado, y La Faraona, en fin, el día 16. Tras muchas dudas, la sutileza del vino terminará por compensar la bajísima producción de nuestra viña más misteriosa… Vinos de una clase desconocida hasta hoy, derechos y armados con una rigidez envuelta en delicados matices aromáticos y delicioso sabor. Muy ricos y realmente finos y llenos de mensaje histórico. Grandes vinos que expresan mejor que nunca la categoría que esta región guarda en su hondo saber milenario; vinos que transcienden lo físico, vinos emocionantes y llenos de energía espiritual. ¡Los vinos de mayor vitalidad y elegancia!”.

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VILLA VILLA VILLA VILLA

DE DE DE DE

CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN

2012 2012 | 3/8 2012 | MAGNUM 2012 | 3 L

Bot. disponibles

€

3.200 240 60 12

21,90 10,95 48,25 96,50

Es una tremenda selección de mencía de las 8,6 hectáreas de viñedo en propiedad localizadas en diferentes parajes del municipio de Corullón. Este año el ensamblaje está formado por un 97% de mencía y el 3% restante de uva blanca (valenciana, jerez, godello... ) que se encuentran coplantadas en los viñedos. Las cepas están plantadas sobre suelos con una parte inferior de roca pizarrosa de estructura laminar gruesa mayoritariamente del periodo cámbrico inferior. La orografía, con laderas muy pronunciadas, ofrece unas exposiciones muy variadas según las parcelas, que se encuentran situadas entre los 500 y los 950 metros de altitud. Las viejas viñas (entre los 50 y los 90 años) están podadas en vaso, con densidades de 6.000 a 7.000 cepas por hectárea. Este año la vendimia se realizó entre el 14 de septiembre y el 17 de octubre con una estricta selección a pie de viña. Los rendimientos obtenidos han sido de 14,7 hl/ ha. Una vez realizado el despalillado parcial de los racimos se llevó a cabo la fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera abiertas con hundimiento de sombrero. Vinificado a la antigua en grandes recipientes de 600, 1.000 y 2.000 litros para conservar al máximo la textura y el carácter fruta de la mencía. Se está criando en foudres ovales nuevos y usados y en barricas de roble francés nuevas y usadas.

Analíticamente tiene 14,5º de alcohol, un pH de 3,83 y una acidez total de 4,58 g/l. En nariz aparece la fragancia de la flor y la finura de la fruta fresca crocante (granada y cereza) y jugosa. En boca tiene una buena trama donde todo está en tensión, con recuerdos finales de fruta y flores. ¡Está muy rico!

Producción de 17.000 botellas.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2012 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2012 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2012 | 3 L

504 18 6

49,40 108,90 207,90

516 18 6

49,40 108,90 207,90

Ensamblaje de 98% mencía y 2% de alicante bouschet procedente de las 7 parcelas que suman un total de 1,48 hectáreas en el paraje de Las Lamas localizado en el municipio de Corullón. Cuatro parcelas tienen más 100 años y las tres restantes entre los 60 y los 90 años de edad. La orografía presenta unas laderas muy pronunciadas y orientadas al sur, a una altitud que oscila entre los 670 y los 730 metros. Los suelos son originarios del periodo cámbrico inferior con una gran erosión que asegura su rejuvenecimiento constante, con sólo 45 cm de profundidad. Las 7 parcelas se vendimiaron en un solo día, el 20 de septiembre, con una estricta selección en viñedo. Rendimientos de 13,4 hl/ha. Se realizó un despalillado parcial y la fermentación se desarrolló en una pequeña tina de madera con bazuqueos. Se está criando en un foudre oval y una barrica nueva de roble francés. Analíticamente tiene 14º de alcohol, 4,82 g/l de acidez total y un pH de 3,72. Para Alvaro Palacios es el mejor “Lamas” de la historia. Vendimiado en su momento óptimo vuelve a ser tan carnal como antaño, más estilizado y con más predisposición para el envejecimiento. En nariz está en un momento hermético, pero se intuyen las moras, la goma y la nata.

En boca es un tapiz de taninos redondos perfectos, dando una percepción más densa y concentrada que Corullón. Carnoso y con peso, pero todo en una aparente fragilidad y un final fresco. Producción de 2.600 botellas.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2012 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2012 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2012 | 3 L 98% mencía y 2% de variedades blancas procedentes de uvas seleccionadas de 1,74 hectáreas del paraje Moncerbal localizado en la villa de Corullón. Las viñas –entre los 60 y los 90 años de edad– están plantadas sobre pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma oblicua, con cuarcitas, areniscas, arcillas y mármoles. La buena porosidad del suelo permite la exploración en profundidad por parte del sistema radicular de la cepa. La elevada presencia de cuarcitas y silicatos marcan el carácter de este suelo. La vendimia se realizó en un solo día, el 19 de septiembre, obteniéndose rendimientos de tan sólo 878 l/ha.

Los racimos se despalillaron parcialmente y fermentaron en una pequeña tina de madera. El vino se está criando en barricas nuevas de roble francés. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol, 4,55 g/l de acidez total y un pH de 3,78. En las diferentes degustaciones de la cosecha 2012 era el vino que se mostraba más envolvente y más goloso. En nariz es bonito, con la frescura amorosa de los cítricos (bergamota) y con un toque exótico y floral que recuerda al jazmín. En boca la textura parece estar liberada del peso, deslizándose por la boca con fluidez y dejando toda la carga aferrada al paladar, por debajo del vino. Con el volumen delante se expande por la boca con frescura. Producción de 1.800 botellas.

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DESCENDIENTES DE J. PALACIOS VALDAFOZ 2012

600

€

49,40

Tercera añada en la que se decide embotellar esta pequeña parcela de 1,06 hectáreas localizada en la villa de Corullón. La primera añada embotellada –la 2007– se hizo para la Colección 75 Aniversario de Vila Viniteca. Los viñedos están situados en las laderas más pronunciadas del municipio con pendientes del 60-70% y una altitud que oscila entre los 612 y los 675 metros. Para evitar el riesgo de erosión de estas fuertes pendientes, los suelos –pizarras de estructura laminar gruesa localizadas de forma horizontal y oblicua, alternándose con areniscas y esquistos arenosos– se trabajan con cubiertas vegetales en pequeñas terrazas. La edad de las cepas va de los 50 a los 90 años y están plantadas en vaso con densidades de 6.000 a 7.000 cepas/ha según la orografía. La parcela se vendimió el 13 de octubre y las uvas fermentaron en una pequeña tina de madera abierta con bazuqueos. Tras macerar durante 38 días, realizó la fermentación maloláctica –de manera espontánea– en tina de madera. Los rendimientos fueron de 3 hl/ha. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol, 4,9 g/l de acidez total y un pH de 3,63. Producción limitada a una barrica (300 botellas). Es un ensamblaje de 98% mencía, 1% de otras variedades tintas autóctonas y 1% de uva blanca. Detrás de un intenso color granate aparece la cereza sazonada con la barrica (vainilla y café), carretadas de fruta roja y una punta fresca que recuerda la clorofila. En la boca tiene un buen volumen que se expande con la pulpa y la golosidad de la fruta. Un tapiz armónico y muy pulcro. Ahora no muestra la nitidez de Las Lamas y Moncerbal, pero deja entrever una excelente bonanza para la guarda como lo demuestra el vino de la Colección 75 Aniversario de Vila Viniteca.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2012 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2012 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2012 | 3 L

136 485,00 6 1.065,00 3 2.120,00

Proviene de la pequeña viña –de poco más de media hectárea– localizada en el paraje El Hierro, orientada al sureste, con laderas muy pronunciadas y una altitud que oscila entre los 800 y los 860 metros. Cepas de mencía de 68 años conducidas en vaso con una densidad de plantación de 7.000 cepas/ha sobre un suelo que se caracteriza por situarse sobre una falla tectónica, y que gracias a posibles erupciones se pueden encontrar minerales como cobalto y titanio aparte de hierro, manganeso y piritas. La vendimia se realizó el 16 de octubre y se obtuvieron unos escasos rendimientos de tan sólo 8,3 hl/ha. Después de la maceración en una pequeña tina de madera abierta, realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea en barrica, donde se está criando. Analíticamente tiene una graduación alcohólica de 14,5º, una acidez total de 4,97 g/l y un pH de 3,58. Tiene un color más intenso que los anteriores y en la nariz no se muestra tanto la vertiente floral. Hay más fruta roja (guinda), naranja sanguina, frambuesas y al final una punta balsámica y de tinta china. En boca la fruta es una delicia, una cereza crujiente con una magnífica trama que impide escupirlo. Un vino que te refresca por dentro y más que la textura y el volumen lo que hechiza ahora es la fragancia y la frescura. Fino pero intenso. Producción de 640 botellas y 7 magnum.

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DOMINIO DE PINGUS 2012. RIBERA DEL DUERO. Ψ PSI 2012 PETER SISSECK. RIBERA DEL DUERO. Este año hemos tenido la oportunidad de catar los vinos de Peter Sisseck de la cosecha 2012 en diferentes ocasiones: en Quintanilla de Onésimo, Bordeaux y Madrid.

A nuestra visita del día 17 de mayo, PSI 2011 (PVP: 29,70€) estaba a una semana de embotellarse. Ahora, después de dos meses en botella el vino tiene fruta negra madura como las moras y el casis, todo espolvoreado con pimienta negra y canela. En boca tiene más volumen que en añadas anteriores, con un buen entramado de taninos que se acabará de pulir en botella. Buena textura, fruta y frescor. Largo perfume de fruta negra golosa y suculenta. Peter Sisseck nos comentaba que 2009 es más tánico, 2010 más fluido y 2011 una mezcla de los dos. Flor de Pingus 2011 (embotellado en junio) tiene la fruta muy nítida en nariz. Fresco y, en este momento, sin la huella de la madera. En boca tiene la vertiente moca, vainilla, avellana y chocolate bien integrada. Buena textura y largo posgusto y perfume en boca. En equilibrio. Placentero desde su embotellado y con una buena capacidad de espera. Pingus 2011 que todavía continuará unos meses más en barrica, tiene una punta más de sazón que 2012. Los taninos están bien puestos y en suspensión. Con recuerdos ahumados y de chocolate. Tendrá una buena guarda.

Cosecha 2012 por Peter Sisseck.

“La añada 2012 estuvo marcada por la falta de reservas de agua en el suelo a la salida del invierno. Las lluvias de primavera no compensaron esta situación, y sólo al final del mes de septiembre aparecieron las primeras precipitaciones. Las temperaturas fueron relativamente normales durante la primavera y el inicio del verano, siendo algo más cálidas de lo normal a partir del envero y hasta la vendimia. En estas condiciones, la naturaleza de los suelos se mostró más que nunca este año. En los suelos excesivamente arcillosos las plantas fueron muy débiles desde la brotación. En los más arenosos se perdió parte de las hojas con el calor del final del verano. Esta situación contrastó mucho con los mejores suelos, donde la planta logró adaptarse perfectamente a las condiciones ambientales del 2012. La vegetación fue en este caso equilibrada, y la maduración pausada y perfecta. La vendimia fue algo precoz debido a las menores precipitaciones y a la acumulación de calor algo superior a la media”.

Ψ PSI 2012 Ψ PSI 2012 | MAGNUM

Bot. disponibles

€

45.000 1.200

16,80 33,60

La primera añada de PSI (2007) fue vinificada con la colaboración de unos pocos viticultores de la Ribera del Duero. Desde entonces se han ido añadiendo al proyecto las viñas de nuevos agricultores que contribuyen con sus terruños diversos a producir un vino polifacético. PSI 2012 es un ensamblaje de 90% tinto fino y 10% garnacha. El tinto fino proviene de seis grandes zonas de la Ribera del Duero que representan una gran parte de la viña legada de las generaciones pasadas, y la garnacha proviene de Castrillo de la Vega (Burgos). En un futuro Peter Sisseck se plantea llegar al resto de las zonas de LA Ribera del Duero donde no ha habido concentración parcelaria, así como reforzar la simbiosis con los viticultores que ya trabajan en el proyecto. Se vinificó en depósitos de cemento y se está criando durante unos 18 meses en diferentes recipientes: en barricas de roble de segundo y tercer año, en grandes fudres y también en depósitos de cemento. Peter nos comentaba que “ha sido realmente el año de la viña y la falta de agua en muchos viñedos ha provocado que las uvas tuvieran taninos abruptos”. Al final, una cuidada selección ha dado un PSI donde en nariz se encuentra la fruta negra, un buen frescor y la madera que casi no se nota. En la boca es más extraído, con un volumen prismático y menos redondo-anchovoluminoso que 2011. Un gran trabajo. Producción de 180.000 botellas.

FLOR DE PINGUS 2012 FLOR DE PINGUS 2012 | MAGNUM

9.100 120

47,60 95,20

Es un concepto diferente a Pingus. Es el vino pensado y reflexionado de Peter Sisseck. 100% tinto fino procedente de 16 viñas –casi todas en propiedad– de la zona de La Horra, con una edad que va desde los 25 a los 50 años, algunas conducidas en vaso y otras en espaldera. Cada una de las fincas se vinifica por separado en pequeñas tinas de acero inoxidable de 4.000 litros. Esta es la primera añada en la que todo se hace como Pingus y en la que una parte de la fermentación se realizó con levaduras seleccionadas de una de las fincas de Pingus. Un 50% del vino hizo la fermentación maloláctica en barrica y el resto en depósitos de inoxidable. Se está criando en un 50% de barrica nueva de roble francés y el resto en barricas usadas. Rendimientos de 19 hl/ha. Hay un gran cambio en el perfume, que se muestra ahora más intenso y más nítido que en 2011. En la boca hay una buena trama, con una grasa comedida y con una buena integración de la parte tánica. La barrica apenas lo marca y aparece algún toque especiado.

Será interesante hacerle el seguimiento y ver la influencia de la sequía de la añada con el tiempo. La crianza lo alargará. Degustado en 4 ocasiones. Producción de 71.400 botellas.

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PINGUS PINGUS PINGUS PINGUS

2012 2012 | MAGNUM 2012 | 3 L 2012 | 6 L

€

890 525,00 24 1.150,00 4 2.400,00 2 4.900,00

Elaborado únicamente a partir de dos pequeñas parcelas prefiloxéricas de La Horra (Barroso y San Cristóbal) que en total suman 4,5 ha de viña plantadas con tinto fino en 1929. La viña de Barroso es una antigua terraza del Duero de suelos gravoarenosos sobre arcilla y cal, y San Cristóbal es una ladera arcillosa con exposición suroeste. El vino es la expresión más pura de estos magníficos terruños conducidos siguiendo los preceptos de la biodinámica. Los rendimientos fueron de 11 hl/ha. Una parte de las uvas se despalilló a mano grano a grano y el 46% restante se vinificó con los racimos enteros en pequeños fudres de 2.000 litros. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas usadas de roble francés de un vino y se prevé una crianza aproximada que oscilará entre los 20 y los 22 meses. Desde hace unos años, Pingus se prueba de una manera más serena y menos explosiva que cuando se utilizaba 100% de barrica nueva de Darnajou. ¿Es un cambio de estilo o de ciclo? En nariz está la fruta, la ciruela y la parte fresca y madura de la fruta roja. Tiene equilibrio. Mucha pureza y un tanino por doquier pero sin marcarse ni la barrica ni los ahumados y especiados. Peter lo compara con 2008 y 2010, pero cree que 2012 es mejor: “me encanta”. Degustado 4 veces. Producción de 6.600 botellas.

IVA no incluido Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

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VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2012. RIOJA. SIERRA CANTABRIA-EL BOSQUE 2012. RIOJA. Este año hemos podido degustar La Nieta y El Bosque en dos ocasiones, la primera en nuestra visita a la bodega en Páganos el 7 de mayo –coincidiendo en día hoja– y la segunda, en Barcelona el 10 de junio, con motivo de la presentación de los vinos de la cosecha 2012. Unos vinos mágicos que año tras año se perfilan con más exactitud y pulcritud.

Cosecha 2012 por Marcos Eguren.

“Otoño finalizó con unas temperaturas suaves y fue moderadamente lluvioso, seguido por un invierno suave y seco, a excepción de un frío mes de febrero, destacando la escasez de lluvias y la ausencia de nevadas importantes en todo este periodo, lo que dejó un pequeño aporte hídrico en la reserva del suelo para el resto del ciclo vegetativo. Con la escasez de lluvias y el aumento de temperaturas del mes de marzo, llegamos a la primavera donde aparecieron los primeros lloros por los cortes de poda, seguidos del inicio del desarrollo de las yemas en los primeros días del mes de abril. Este mes se caracterizó por la inestabilidad, las bajas temperaturas sin existir heladas primaverales y la gran cantidad de días de lluvia, lo que provocó un lento e irregular desarrollo del viñedo, el cual alcanzó el 22 de abril la brotación de las yemas o estado de punta verde, con un ligero retraso con respecto a las fechas habituales de la zona. Tras un inestable comienzo del mes de mayo, aumentaron las temperaturas y volvió la estabilidad, favoreciendo un correcto y rápido desarrollo del pámpano, llegando a la plena floración el 10 de junio, y produciéndose tras ésta un correcto cuajado. Los meses de junio y julio fueron frescos y secos, con algunas olas de calor que provocaron que el desarrollo vegetativo fuera menor que en un año normal. En los primeros días de agosto empezó el envero, alcanzando el pleno envero entorno al 10 de agosto, un mes cálido y seco, observándose algunos síntomas de estrés hídrico en los viñedos mas jóvenes, pero conservando una correcta superficie foliar en nuestros viñedos. Con un descenso de las temperaturas llegamos al mes de septiembre, produciéndose unas lluvias a final de mes justo antes del comienzo de la vendimia, que empezó en los primeros días de octubre con una excelente sanidad, y una completa madurez tanto fisiológica, como fenólica y aromática”.

Bot. disponibles

LA NIETA 2012 LA NIETA 2012 | 3/8 LA NIETA 2012 | MAGNUM

€

480 120 24

47,50 23,75 104,00

240 60 12

47,50 23,75 104,00

La Nieta es una finca situada en Páganos-Laguardia y tiene una extensión de 1,75 hectáreas. La parcela fue plantada en 1975 con tempranillo a elevadas densidades de 3.367 cepas/ha sobre suelos arcillocalcáreos a una altitud de 525 metros. Las uvas se vendimiaron en un solo día –el 13 de octubre– con una estricta selección manual de los racimos a pie de viña y en la entrada de la bodega para garantizar unas óptimas condiciones de maduración y sanitarias. Los rendimientos medios han sido de 19,2 hl/ha. Una vez las uvas llegaron a la bodega se despalillaron manualmente grano a grano y realizaron una maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días. La fermentación tuvo lugar con levaduras autóctonas en pequeñas tinas de roble francés de 10 hl a 26ºC, con hundimiento del sombrero dos veces al día durante los seis primeros días y una vez al día durante los cuatro restantes hasta acabar la fermentación. El tiempo total de maceración fue de 18 días. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas nuevas de roble francés donde ahora se está criando y continuará durante unos 18 meses. Tiene un color muy muy opaco. La lágrima es púrpura justo después de terminar la maloláctica. En nariz tiene una gran carga de fruta sofisticada. En la boca es como una sopa de arándanos y moras negras y al final aparece una gran carga tánica y con mucho frescor. Sorprendente elegancia para la añada.

EL BOSQUE 2012 EL BOSQUE 2012 | 3/8 EL BOSQUE 2012 | MAGNUM La Finca El Bosque fue plantada en 1973 en San Vicente de la Sonsierra. La parcela de 1,48 hectáreas se caracteriza por tener una elevada densidad de plantación en espaldera, a razón de 3.086 cepas/ha.

Los suelos son arcillo-calcáreos y tienen una textura franco arcillosa arenosa. La vendimia se hizo en un solo día, el 10 de octubre, en cajas y una primera selección manual de racimos en campo y una segunda mediante cinta de selección en bodega. Más tarde los racimos se despalillaron manualmente y se realizó una última selección grano a grano. Antes de la fermentación, las bayas maceraron en frío a 8ºC durante 3 días y luego fermentó en tinas de roble francés a 28ºC con levaduras autóctonas seleccionadas de sus propios viñedos. El hundimiento del sombrero se realizó dos veces al día durante los primeros 8 días y tan sólo una vez al día durante los 5 últimos días de fermentación. La maceración con las pieles se alargó un total de 18 días. Se está criando en barricas nuevas de roble francés y centroeuropeo durante un periodo de 18 a 20 meses. ¡Todavía tiene más color que La Nieta! En nariz es nítido y con un perfume más vegetal que de fruta, con recuerdos de hinojo, anisados y hierbas aromáticas. En boca tiene una entrada voluminosa y bestia, con una buena trama que tapiza. Multitud de buenos taninos que se acabarán de pulir en botella. Perfume final especiado que recuerda al curry. Segunda añada comercializada a la avanzada.

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ARTADI 2012. RIOJA. A principios de mayo, un grupo reducido de afortunados tuvimos la ocasión de celebrar con la familia LacalleLaorden la presentación de la añada nº19 de Viña El Pisón. A lo largo de 2 jornadas disfrutamos del paraje de excepción y de un buen número de añadas históricas presentadas en diferentes formatos acompañadas por dos comidas memorables: una cena elaborada por Aitor Arregui del Restaurante Elkano y Miguel Zapiain y una gran comida por Juan Mari Arzak. A la rabiosa juventud de los nuevos parcelarios del 2012 que en esta añada se mostraban más introvertidos debido a sus malolácticas tardías, se contraponían la madurez serena de un desconocido Viñas de Gain Blanco 2005 y toda una andanada de Viña El Pisón. Viña El Pisón 1995 respira sosiego y sabiduría. El aire y una buena copa lo hacen más especial. Viña El Pisón 1998 se adentra en la fase madura, con una punta fresca y finas hierbas. Un 98 que nada a contracorriente del espíritu caliente de la añada. Viña El Pisón 2004 (3 L) se encuentra bien compactado. Con la fruta atrapada, una boca esférica y rellena de taninos de seda. El mito se agranda. La gran botella presentaba su misterio y más vigor que Viña El Pisón 2005 (Magnum) que ahora se muestra más frizzante. Viña El Pisón 2009 (3 L) aún muy joven, con regaliz, chocolate, cacao y toques especiados y ahumados de la barrica. Paciencia. Viña El Pisón 2010 (3 L) es un buen chaval. Jarrear, esperar y a disfrutar de la fruta y el perfume Pisón.

Cosecha 2012 por Juan Carlos López de Lacalle.

“La ecología e incluso la biodinámica están de moda entre el colectivo de viticultores y bodegueros de vanguardia. Y para nosotros, el respeto al entorno agronómico, a la flora y a la fauna que conviven en nuestros viñedos es nuestro objetivo e incluso nuestra obsesión. En un tiempo pasado, hemos vivido estas experiencias desde la distancia, aunque las hemos considerado nuestras, apoyando filosóficamente todos los movimientos dirigidos a preservar y mantener todas las prácticas que hicieran posible el respeto a la naturaleza. Podríamos expresar esta percepción diciendo que lo sentíamos a “flor de piel”. Pero cuando uno descubre, un poco más íntimamente, la viticultura de respeto y de convivencia, cuando sientes la necesidad de preservar la naturaleza y el conjunto de recursos naturales de las vides, el compromiso es muchísimo más profundo. Es algo así como que el viñedo y el viticultor emprenden un camino juntos para compartir el crecimiento de la vid, su posterior desarrollo, obtener el fruto y elaborar el vino. La actitud del viticultor, ante estas premisas de convivencia, no es de enfrentamiento con el viñedo ni de lucha contra los factores naturales. Por el contrario, el viticultor se une al proceso ayudando como buen compañero de viaje y amigo que presta su apoyo y comprensión en momentos de adversidad. Nuestra vivencia nos ha demostrado cómo se puede llegar a esta relación y fusión más íntima entre el viñedo y el viticultor a través del respeto y la compresión de los comportamientos de la naturaleza. Estamos seguros que cuando esto se siente en el viñedo es fácil trasladarlo a la bodega y al vino. Éste podría ser nuestro objetivo: sentir y vivir la paz del viñedo y la autenticidad de sus vinos, todo ello fundamentado en el equilibrio y el respeto a la naturaleza. Nuestro objetivo: sentir y vivir la paz del viñedo y la autenticidad de sus vinos. Después de este pequeño preámbulo, me gustaría incidir en las peculiaridades climatológicas y vegetativas que cada año nos ayudan a caracterizar la nueva cosecha. Llevamos tres años consecutivos con un escaso aporte hídrico durante todo el ciclo vegetativo y este año 2012, si cabe, esta situación se ha agudizado todavía más. Se han registrado 407 l/m2 de precipitación durante esta campaña, de los cuales 80 litros se recogieron en el mes de noviembre de 2011 y otros 80 litros en el mes de octubre de 2012. Es decir, se han registrado 160 l/m2 fuera prácticamente del ciclo vegetativo activo del viñedo.En cuanto a las temperaturas y como compensación a la sequía, debemos reseñar el registro de unas temperaturas medias algo inferiores a las medias en nuestra región. Algo más benignas en invierno y con niveles más bajos que la media en el periodo estival. Pero ahora y siendo sinceros, ya no sentimos la controversia o la bondad de cada añada mediatizada por las diferencias en las condiciones climáticas en que se desarrolla el cultivo.

Ahora sentimos más cercano el carácter que define ese viñedo único unido a una añada única. Es obvio, por tanto, que existen otros parámetros además de los climatológicos, que nos van a definir y descubrir el carácter de cada añada. La interacción del macro y microcosmos es obvia. ¿Cuántas veces nos preguntamos por qué una cosecha tiene un perfil tan diferente a otra cuando las condiciones climatológicas no han sido tan diferentes? ¿Por qué nuestros abuelos, recogiendo la tradición heredada y basados en la observación, realizaban las prácticas culturales (poda, labranza, siembra etc.) en un momento u en otro dependiendo de la posición de las lunas o de los astros? Preguntas sin respuesta que nos conducen a aceptar la existencia de fuerzas que no controlamos y que nos muestran realidades diferentes. Quizá, por nuestra condición humana, nos resulta más fácil considerar parámetros físicos (temperatura, volumen de agua en forma de lluvia o riego, tiempo, contenido de azúcar o acidez, etc.) cuando queremos emitir un juicio de valor sobre los vinos. Es evidente que esto nos ayuda a entender y describir las peculiaridades de una cosecha pero ahora siento sinceramente que cada viñedo y cada añada en concreto esconden sensaciones muchísimo más profundas.

Si nos adentramos en el conocimiento del entorno descubriremos en los vinos valores cargados de contenido que solamente se descubren bajo las conductas de la observación y el respeto. Para terminar, me gustaría definirla cosecha del 2012 bajo estas premisas diciendo: La constituyen vinos límpidos y transparentes.

Vinos llenos de mensaje directo, aromas frescos y translúcidos que nos dejan sentir el frescor de las frutas tiernas con matices rojos y vibrantes. Con una cierta arrogancia, en boca son vinos que generan espacios abiertos y libertad de movimientos. Y en estos momentos de plena juventud, sus taninos penetrantes bailan de puntas en la boca. Franqueza, limpidez y armonía desenfadada”.

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VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

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ARTADI PAGOS VIEJOS 2012 ARTADI PAGOS VIEJOS 2012 | MAGNUM

€

432 60

32,50 73,15

396

21,25

135

40,00

108

62,50

240 18 2

112,50 253,10 506,20

Desde 1990, año en que apareció la primera añada de Pagos Viejos, Juan Carlos López de Lacalle ha trabajado para tratar de descubrir las características y la potencialidad de cada uno de sus viñedos. De este largo trabajo y estudio nace Pagos Viejos. Este vino es el ensamblaje de diferentes parcelas de viña asentada sobre suelos arcillo-calcáreos, arenosos, aluviales, con diferentes exposiciones, densidades de plantación, edades, etc. con el objetivo de intentar mostrar la complejidad y el carácter propio de la tempranillo. El ensamblaje final no se daba a probar por no estar decidido en el momento de la cata.

ARTADI VALDEGINÉS 2012 Parcela de 7 hectáreas plantada con tempranillo a una densidad de 2.700 cepas/ha en el municipio de Laguardia. La finca tiene una orientación este y los suelos son arcillo-calcáreos poco compactos, que favorecen el desarrollo de unas raíces sanas y orientadas horizontalmente. En la parcela se pueden distinguir dos zonas: la que está en ladera con suelos poco profundos y asentados sobre roca de arenisca blanda; y la viña que está situada en terraza sobre suelos más profundos y frescos. En la degustación, los vinos no habían comenzado aún las malolácticas. Tiene fruta roja y una buena frescura. Sin tener el peso y el volumen de otras añadas, será un vino de acceso más rápido y que dará un gran placer a sus seguidores. Buena compra para impacientes y restaurantes.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2012 La parcela de “La Poza de Ballesteros” está situada en Elvillar de Álava. Tiene una superficie de 3,6 hectáreas plantadas con tempranillo con densidades de 2.800 cepas/ha y está orientada al oeste. Los suelos son pobres, de color marrón claro pigmentado con manchas blancas –que son formaciones de cal–, con una estructura bastante homogénea con predominancia limosa, que hace que el suelo sea muy compacto, entre los 80 y los 100 cm de profundidad, con raíces muy pequeñas. En nariz tiene una fruta casi explosiva que continúa en la boca, donde el tanino está perfilado y la madera bien puesta sin exceso de los toques ahumados.

ARTADI EL CARRETIL 2012 100% tempranillo procedente de la parcela “El carretil”, de 5,3 hectáreas, situada en el municipio de Laguardia con orientación sureste. En las zonas más altas y pobres, las cepas se encuentran plantadas en suelos asentados sobre una roca arenisca con precipitación caliza; y en las partes más profundas y frescas, los suelos están establecidos sobre una importante capa arcillo-limosa. De color cereza muy cubierto con ribete púrpura. En el momento de la cata no había realizado la fermentación maloláctica. Aquí hay más volumen, más grasa y una textura más espesa. Al finalizar, los taninos se depositan debajo de la lengua.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2012 ARTADI VIÑA EL PISÓN 2012 | MAGNUM ARTADI VIÑA EL PISÓN 2012 | 3L La Viña El Pisón está situada a unos centenares de metros de la bodega. Con una superficie de 2,4 hectáreas plantadas con tempranillo a densidades de 2.500 cepas/ha, la parcela está orientada al sureste y se caracteriza por sus suelos arcillo-limosos de color marrón claro. En la zona alta de la viña, el suelo tiene una profundidad de 50 a 70 cm; en la zona más baja, los suelos son más frescos y con capas de arcilla y limo, donde la profundidad oscila entre los 70 y los 100 cm. En nariz aparece una preciosa caravana de frutillas rojas, azules y moradas en una sucesión delicada. A pesar de encontrarse en un momento aromáticamente discreto, tiene más perfume que los otros vinos probados. En boca está la textura y un peso medio.

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TESO LA MONJA 2012. TORO. Una nueva añada exitosa de los vinos de la familia Eguren en Toro en la que ofrecemos, como novedad, la segunda cosecha de su supervino Teso La Monja 2009.

Cosecha 2012 por Marcos Eguren.

“Concluida la vendimia del año 2011, caracterizada por la ausencia de lluvias y las altas temperaturas, se desarrollan unos meses de octubre y noviembre con temperaturas suaves y moderadas precipitaciones. Con la llegada de las primeras heladas se produce la caída de la hoja, la vid entra en reposo vegetativo y comienzan los trabajos de poda, a lo que le sucede un frío periodo invernal destacado por la escasez de lluvias y la gran cantidad de heladas que se produjeron en este periodo y sobretodo en el inicio de febrero. A finales de marzo las temperaturas aumentan considerablemente y comienza la primavera, momento en el que se produce el lloro de la vid por los cortes de poda y las yemas empiezan a hincharse. El mes de abril es frío con elevada humedad e inestable, con una gran cantidad de días de lluvia y sin heladas primaverales, lo que provoca un retraso importante en la brotación del viñedo con respecto a otros años, algo que no se produce hasta el primero de mayo. A partir de la 2ª semana de mayo vuelve la estabilidad, suben las temperaturas alcanzando valores cercanos a los 30ºC en los días más calidos, lo cual provoca un rápido desarrollo del pámpano, llegando a la floración entre el 7 y el 12 de junio. Cabe resaltar la incidencia en los primeros días de junio de unas tormentas y rachas de viento, acompañadas de temperaturas más frescas que coinciden con la floración, pero que no llegan a producir problemas importantes, produciéndose un correcto cuajado. Los meses de verano son calurosos y totalmente secos, propiciando una excelente sanidad del racimo. En los primeros días de agosto comienza el envero, a lo largo de la segunda semana llegamos al pleno envero, dependiendo de la situación de cada viñedo. Comienza el periodo de maduración con un correcto estado vegetativo en nuestros viñedos, destacando algunos síntomas de estrés hídrico en los terrenos más ligeros. El 11 de septiembre se producen unas lluvias de hasta 35 litros que favorecen el final de la maduración y mejoran el estado vegetativo, entramos en la ultima semana del mes en la que comienza la vendimia, la cual se caracteriza por unas ligeras lluvias en los primeros días a lo que le sigue unas temperaturas suaves y la ausencia de lluvias en el resto, destacando una completa madurez tanto fisiológica, como aromática y fenólica, y una excelente sanidad de los racimos”.

ALMIREZ 2012

Bot. disponibles

€

3.400

9,60

100% tinta de toro procedente de viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora). Las cepas están plantadas sin portainjerto y tienen edades comprendidas entre los 15 y los 65 años. La viña se cultiva con una mínima intervención y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos. La vendimia se realizó manualmente entre el 28 de septiembre y el 3 de octubre con una rigurosa selección de los racimos en campo y, posteriormente –en mesa de selección– en bodega, obteniéndose unos rendimientos de 24,5 hl/ha. La fermentación se prolongó 8 días a una temperatura controlada entre 24 y 26ºC, con una maceración con las pieles de 16 días. Durante la fermentación se realizaron ligeros remontados y bazuqueos, y la fermentación maloláctica la realizó en un 30% de barricas nuevas de roble francés y el resto en barricas de un vino. Se prevé una crianza de 14 meses en un 30% de barricas nuevas de roble francés, y de un vino el 70% restante. El día de la cata y aún sin haber realizado la maloláctica, en nariz aparecían moras y cerezas, y el málico le daba entonces una sensación fresca que evolucionará con su madurez. En boca, textura y aroma de coulis de mora.

VICTORINO 2012 VICTORINO 2012 | MAGNUM

2.400 120

19,95 47,90

100% tinta de toro plantada en pie directo y conducida con poda corta en vaso. Las viñas tienen entre 45 y 100 años y se encuentran en los municipios de La Jara y El Palo (Toro), El Risco (Villabuena del Puente) y Valdefinjas. Tras una vendimia totalmente manual realizada entre el 23 y el 24 de septiembre en unas óptimas condiciones sanitarias y de maduración, se obtuvieron unos escasos rendimientos de 10 hl/ha. Las uvas se despalillaron y pisaron suavemente antes de la fermentación-maceración. Una vez empezada la fermentación los bazuqueos se realizaron tres veces al día con ligeros remontados. La fermentación tuvo una duración de 20 días a 25ºC y la maceración con las pieles se alargó durante 22 días. Realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. La crianza prevista es de unos 18 meses en barricas nuevas de roble francés con trasiegos cada cuatro meses. En el momento de la cata el vino no había hecho todavía la maloláctica. Aquí el perfume es más sofisticado, con un toque fresco de málico pero menos presente que en Almirez. Bajo una percepción de sedosidad aparece una manta de tanino que tapiza en amplitud todo el paladar.

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ALABASTER 2012 ALABASTER 2012 | 3/8 ALABASTER 2012 | MAGNUM

240 60 12

€

76,50 38,25 188,50

Tinta de toro procedente de tres viñedos propios prefiloxéricos, con más de 100 años de edad, situados en Valmediano, La Jara y Marinacea, y de las que se obtienen unos escasos rendimientos de tan sólo 10 hl/ha. La vendimia se realizó manualmente en dos días, el 23 y el 24 de septiembre, con una rigurosa selección. Una vez las uvas en bodega se seleccionaron y despalillaron a mano, grano a grano. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 25ºC durante 10 días, en tinas de madera abiertas, con bazuqueos y remontados muy suaves. El vino estuvo en contacto con los hollejos durante un total de 21 días y posteriormente realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. La crianza prevista es de 18 meses en otras barricas nuevas de roble francés, con trasiegos cada cuatro meses. Como el resto de vinos de Toro, en el momento de la cata aún no había terminado la fermentación maloláctica. Tiene un color púrpura muy intenso. En nariz tiene menos intensidad que Victorino y recuerda a caramelos de violeta, ciruelas negras y cereza burlat. En la boca tiene una textura espesa de coulis y una trama de apariencia sofisticada y compleja que necesitará de la crianza. Estará muy rico.

VENTA ESPECIAL A LA AVANZADA. TESO LA MONJA 2009 A diferencia de la mayoría de vinos que se ofrecen a la avanzada unos meses después de la cosecha –cuando todavía se están criando– y antes de que empiece la siguiente vendimia, con Teso La Monja 2009 la familia Eguren decidió comercializarlo una vez acabado y embotellado. El vino estará disponible a partir de otoño de 2013.

Cosecha 2009 por Marcos Eguren.

“Finalizada la vendimia de la añada 2008, las temperaturas comienzan a descender progresivamente, se produce la caída de la hoja y la vid entra en reposo vegetativo. A partir de aquí se sucede un final de otoño muy lluvioso, al que le sigue un invierno frío y con intensas lluvias al comienzo, y con una intensidad menor conforme nos acercamos a marzo. Llegada la primavera las temperaturas aumentan, se produce el lloro por los cortes de poda y las yemas comienzan a hincharse, sucediéndose el 27 de abril la brotación de las yemas o estado de punta verde. La primavera es suave y con ligeras precipitaciones, propiciando un desarrollo del pámpano progresivo, y destacando la ausencia de heladas primaverales a lo largo de este periodo. El 14 de junio el viñedo se encuentra en plena floración, resaltando la incidencia de vientos en algunos parajes que provocaron la caída de pámpanos en las vides. El cuajado se produjo varios días después, calificándolo como correcto. El periodo estival fue cálido y con escasas precipitaciones hasta el mes de octubre, con las primeras bayas enveradas a finales de julio, y llegando a pleno envero durante la primera semana de agosto. A lo largo de la fase de maduración, las temperaturas continuaron siendo elevadas tanto en el día como en la noche, provocando estrés hídrico en alguno de los viñedos, pero sin causar problemas importantes debido a las reservas hídricas del suelo aportadas durante el invierno. La vendimia se inició con una semana de adelanto respecto a las fechas habituales de la zona, el 26 de septiembre, entre las 10.00 y las 12.30 horas, en un día fruta, constelación fuego, comienzo del cuarto creciente y en luna ascendente, un momento perfecto en el que las fuerzas equilibran la futura expresión y conservación del vino”.

Bot. disponibles

TESO LA MONJA 2009

48

€

695,00

Segunda añada en el mercado del vino más especial de Toro de la familia Eguren, donde hace más de 15 años que elaboran. Teso La Monja procede de una pequeña parcela de 1,8 ha de viñas viejas prefiloxéricas. El terruño, con una proporción de cal superior a la de los suelos de la zona, le confiere al vino una distinción y elegancia especial. La vendimia se realizó el 27 y 28 de septiembre de 2009. Un equipo de 25 personas se encargó de despalillar a mano grano a grano. Una vez empezada la fermentación alcohólica en una tina de madera abierta, se empezó a pisar de manera artesanal los primeros 25-50 cm de uva de la superficie, lo que permitió romper entre el 35 y el 45% del total de la uva. Este proceso se realizó tres veces al día durante una hora y media. La maloláctica tuvo lugar en una tina especial de roble francés “Ovum” –en forma de huevo– de los toneleros Taransaud. La crianza se completó en tres barricas nuevas de roble francés durante 24 meses. Para Marcos Eguren “Lo que más sorprende de este vino, en una añada de final de maduración caluroso, es la auténtica expresividad de un entorno mágico, manifestándose con gran frescor, finura, tanicidad envolvente, aroma embaucador, con un cuerpo ligeramente etéreo pero de recuerdo perdurable. Producción limitada a tan sólo 837 botellas.

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DANIEL LANDI 2012. SIERRA DE GREDOS. COMANDO G 2012. SIERRA DE GREDOS. La cosecha 2012 continuará con la estela ascendente de estas 2 pequeñas bodegas de la Sierra de Gredos, pero vendrá marcada sin duda por motivos personales ajenos a la climatología y al viñedo. Daniel Gómez Jiménez-Landi y su primo José Benavides Jiménez-Landi deciden dejar de ser socios por divergencias en la bodega familiar Jiménez-Landi; y en Comando G, Marc Isart dejaba de ser socio de Daniel y Fernando Garcóa por motivos familiares.

Además de los vinos que ofrecemos a la avanzada, Comando G elabora La Bruja Avería y –en un proyecto conjunto con Vila Viniteca– El Hombre Bala. La Bruja Avería 2012 (PVP: 11,95€) tiene una nariz muy intensa, con aromas cítricos (piel de naranja), flores, frutas rojas y negras, una fresca parte vegetal y un toque de regaliz. En boca es fresco y estructurado, con una textura suave, envolvente y ligeramente marcada por los taninos. Perfume final con recuerdos cítricos y de plastilina. El Hombre Bala 2012 (disponible en otoño) tiene la fruta (cereza y frambuesas), recuerdos de laurel, rosas, moras y hierbas mediterráneas. En boca es amplio, con grasa, tiene carne y un tanino redondo. Textura suave, con cuerpo y un buen frescor final.

Cosecha 2012 por Daniel Gómez Jiménez-Landi.

“Los vinos son espejos de todo aquello que los rodea. Con esa creencia trabajamos y nos esmeramos todos los días. En el alma de un vino se vislumbran el clima donde crecen las uvas, los suelos, la orientación, la altura, el paraje y la vegetación vecina a esas viñas. Todo queda grabado en las uvas. También la parte humana tiene su importancia. Queremos creer que el estado de humor de aquellas personas que trabajamos la viña y el vino, su espíritu, sus circunstancias, su ánimo, su forma de sentir y transmitir intervienen en la elaboración de nuestros vinos. No entiendo el vino como algo mecánico, industrial, artificial, impersonal sino algo fruto de paisajes, de la historia de los pueblos y de las personas.

Después de un invierno frío, la primavera 2012 fue muy benigna y facilitó mucho el trabajo en las viñas.

La ausencia de precipitaciones desde mayo posibilitó que apenas se tuviese que dar ningún tratamiento de azufre a las viñas y propició un buen cuajado y una buena cosecha. En verano el ambiente eléctrico estaba cargado. Una gran granizada el 28 de julio destrozó muchas de las viñas. Ese día nos cambió el gesto y nos tuvimos que recomponer con más trabajo. En agosto la vegetación estaba al límite. En algunos robles el verde de las hojas se tornaba en marrón, las higueras sufrían para mostrar su cosecha y las viñas comenzaban a amarillear por sus hojas mas viejas. Todo hacía temer una añada cálida y madura. Pero, una vez más, la naturaleza nos volvió a sorprender y maravillar. Cuando todo parecía lo contrario, con los primeros controles de maduración y catas de uvas, nos encontramos con una visión muy diferente de la temida. La viña vieja había sabido adaptarse. La intensa sequía había propiciado que la maduración se parase. No había tanto azúcar y sí mucha acidez. Alimentadas por las frescas noches de septiembre y octubre tuvimos la suerte de contar con un fruto de enorme potencial. ¡Incluso hemos llegado a vendimiar viñas con 13% de alcohol probable! Increíble, pero cierto. En uno de los años más secos que se recuerda en España, ha habido algunas viñas que nos han ofrecido uvas con menos alcohol y mayor finura que en anteriores años.

Para mí, el 2012 fue un año de grandes cambios en lo profesional. Después de ocho años al frente de la bodega familiar Jiménez-Landi (2004-2011), nuestros caminos se han separado. Es tiempo de caminar solo en busca de la esencia. A partir de ahora me podéis encontrar en Daniel Landi Viticultor. Además sucedió algo inesperado entrando ya en 2013. Después de cinco maravillosos e intensos años, Fernando y yo recibimos la noticia de que Marc dejaba Comando G por motivos familiares buscando una vida más tranquila. Desde aquí, queremos agradecerle todo lo que nos aportó durante estos años y su amistad, que continúa más fuerte que nunca. ¡¡Nos veremos más allá en la carretera, amigo!!

Y un año también de pérdidas en lo personal. Muchas raíces se secaron y otras se retorcieron. Aquellas personas que nos marcaron el camino, aquellas personas que nos apoyaron y nos ayudaron a levantarnos y a seguir, aquellas personas a las que quisimos y se fueron no desaparecen mientras sigan en nuestros corazones.

Ellas siguen en el paisaje y en cada metro de estas viñas que trabajamos. Ellas están también en mis vinos.

La vida es un camino que evoluciona y gira. El viticultor convive con todo ello. Una añada de lucha, de superación, de reflexión, de cerrar y abrir nuevas puertas y, a pesar de todo, de sentir lo maravilloso que es mi trabajo. Como si nos quisieran comprender, como si estuviesen conectadas, las viñas también tuvieron que sufrir y reinventarse para superar el verano. Una añada heterogénea en la Sierra de Gredos en donde las diferencias, entre los pueblos y los diferentes valles, son más evidentes que nunca. Una añada extrema, con una intensa sequía y, sin embargo, sutil y de una sorprendente finura en algunas ocasiones.

Cebreros (Ávila): El Reventón se vendimió el 8 de septiembre. El Reventón 2012 supone un paso más en la búsqueda de la fluidez de esta viña que ha tenido una gran progresión desde que comencé a elaborarla en 2007. Cada año se expresa menos contundente y el vino aligera equipaje viajando más ligero y sutil, sin por ello, renegar de su identidad. Una esperada sorpresa.

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El Real de San Vicente (Toledo): Pocas botellas verán la luz de estas magníficas viñas buscando la selección dentro de la selección, la esencia de aquello que se pierde entre bosques de encinas, robles y castaños. El 23 de septiembre recogí la viña más alta de la D.O. Méntrida, Cantos del Diablo situada a 900 metros. Una viña que dará más de una grata sorpresa por su finura y perfil.

Rozas de Puerto Real (Madrid): El pueblo más occidental de la Comunidad de Madrid nos emociona y nos tiene maravillados. La Bruja Avería 2012 es un vino que cada año se afina y perfila más representando la magia y delicadeza de las viñas de Rozas. Un recuerdo de crujientes frutillos rojos enmarca la fluidez que recorre el vino.

Las Umbrías, en las altas laderas del Cerro de los Corzos, se vendimió el 23 de septiembre. Después de la añada 2011, en la que la viña expresó algo mas terrenal que en 2010, Las Umbrías 2012 vuelve a ser un vino etéreo, aéreo, un vino de no peso, una fragancia en forma de brisa, un vino con aspiración a ser nube.

Nuestro vino más delicado.

Ya en Ávila, en el valle del Alto Alberche hay unos pocos pueblos que desafían las inclemencias de un lugar abandonado, un paisaje lunar, rocoso y árido donde el frío está presente desde primeros de octubre. Parajes abandonados de la civilización moderna donde el tiempo fluye a otra velocidad.

En Villanueva (Ávila), excavada en las pendientes del pico Lobera, hemos encontrado una viña con pendientes del 50%, que trepa aprovechando el mínimo hueco que dejan las enormes piedras graníticas. Un paraje que huye del sol y la uva madura a la sombra de centenarios castaños que invaden el poco espacio cultivable. Una viña desafiante al tiempo, al árido clima y a las enfermedades. Plantada hace más tiempo del que muchos recuerdan, es una viña de pie franco que expresa el suelo que exploran sus vírgenes raíces. Vendimiada el 3 de octubre, Tumba del Rey Moro 2012 es un vino rústico, profundo, racial, vertical, puro. Un vino al filo de lo imposible.

La vendimia finalizó en nuestra viña de Navarrevisca (Ávila). La viña de Rumbo al Norte supone una continua alegría. Racimos perfectos recogidos el 5 de octubre engrandecían a esta viña que cada año mejora y ofrece más matices. La vibrante acidez hace presagiar un gran vino. Un año más, la joya de la corona.

Y para otoño, habrá una nueva sorpresa. Después de tres años de pruebas, Comando G sacará su primer vino blanco. Una viña a 1.200 metros mirando al norte con granito desmenuzado en el pueblo de Navatalgordo (Ávila) vendimiada el 11 de octubre. Delgado, frío y vertical.

Seguimos hechizados, seguimos hambrientos, seguimos amando lo que hacemos”.

Bot. disponibles

LA MUJER CAÑÓN 2012 (MADRID) LA MUJER CAÑÓN 2012 | MAGNUM

1.020 90

€

29,00 58,00

Es uno de los tres vinos que nace de la colaboración de Comando G con Vila Viniteca. Aporta la visión más reservada y sofisticada de un paraje especial. 100% garnacha procedente de una parcela de 1 hectárea en Cadalso de los Vidrios (Madrid). El viñedo está orientado al norte, a 900 metros de altitud, las cepas tienen edades comprendidas entre 60 y 70 años y están plantadas sobre suelos de granito y arena. Se está criando en barricas de 500 litros de roble francés. En nariz es elegante y con una transparencia que parece transportarte al lugar de procedencia. Un paraje fresco, verde y con la delicadeza de la fruta (cerezas), las flores lilas y la goma de borrar. En boca tiene una gran textura, una estructura firme y un tanino plácido y pulido que se expande más allá de los límites, divergiendo de la linealidad y continencia del 2010. Final de tanino dulce, redondo, suave y aterciopelado. Producción de unas 2.000 botellas.

LAS UMBRÍAS 2012 (MADRID) LAS UMBRÍAS 2012 | MAGNUM

520 24

34,40 68,80

100% garnacha procedente de una pequeña parcela de 0,35 hectáreas situada en Rozas de Puerto Real (Madrid). Las cepas de 60 años de edad están plantadas a una altitud de 1.000 metros con orientación este. Se vendimió el 23 de septiembre y fermentó en barricas abiertas con levaduras autóctonas y largas maceraciones de 40 a 60 días. Se está criando durante unos 12 meses en un fudre de 700 litros y una barrica de roble francés de 500 litros. Detrás de su ligero, frágil y tenue color aparece una nariz sutil, con recuerdos de mazapán, flores frescas, especias y una leve presencia de frutas rojas. En boca tiene direccionalidad y frescor, todo bien envuelto con un tanino ligero, casi etéreo, aéreo y sin el peso. Aromas finales que recuerdan polvo de talco por su fragancia y ligereza. Un vino sin parecidos en la península.

Tan sólo 1.000 botellas.

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TUMBA DEL REY MORO 2012 (ÁVILA)

€

400

34,40

600 60

57,00 114,00

400

27,50

400

27,50

100% garnacha procedente de una viña a 1.100 metros de altitud con pendientes del 50% en Villanueva (Ávila). Unas cepas que trepan aprovechando el mínimo agujero que dejan las grandes piedras graníticas.

Un paraje de orientación norte que rehúye del sol y la uva madura a la sombra de centenarios castaños que invaden el poco espacio cultivable. La vendimia se realizó el 3 de octubre. Fermentó con levaduras autóctonas en barricas abiertas con largas maceraciones de 40 a 60 días. Se está criando en un fudre de 700 litros y una barrica de 500 litros de roble francés. Tiene un color más intenso que Las Umbrías.

En nariz se encuentran hierbas y flores mediterráneas (estepa), fruta roja, cítrico (naranja) y un sutil toque vegetal. En la boca tiene un tanino profundo que se funde con la fruta, con peso y presencia. Al final, el aroma te sube por detrás del paladar, con tensión y frescor y con un perfume final de intensos aromas de pomelo. De esta primera añada comercializada tan sólo hay una producción de 1.100 botellas.

RUMBO AL NORTE 2012 (ÁVILA) RUMBO AL NORTE 2012 | MAGNUM Garnacha procedente de una pequeña parcela de 0,3 hectáreas. El viñedo se encuentra localizado en la población de Navarrevisca (Ávila) y está orientada al norte. Situado a 1.200 metros de altitud, es uno de los viñedos de garnacha plantados a más altitud que se conocen. Los suelos son de granito puro y la climatología de alta montaña desafía los límites del cultivo. Se vendimió el 5 de octubre y fermentó en barricas abiertas con levaduras autóctonas y maceraciones largas y suaves. Se está criando durante unos 12 meses en un foudre de 700 litros y una barrica de 500 litros de roble francés. Tiene un color granate de intensidad media. En nariz tiene el recuerdo de granada, piruleta, mazapán dulce y hierba fresca. La boca entra con amabilidad, con un recorrido lento y lleno de taninos redondos y una vibrante acidez que caracteriza el vino. Larga persistencia aromática final. Producción de 1.200 botellas.

DANIEL LANDI EL REVENTÓN 2012 (ÁVILA) 100% garnacha procedente de dos parcelas situadas en el paraje de El Reventón de Cebreros que suman un total de 1 hectárea. Las viñas tienen 70 años y están plantadas a 900 metros de altitud sobre suelos de pizarra ferruginosa y vetas de cuarzo, con orientación oeste. La vendimia se desarrolló en un día, el 8 de septiembre. La vinificación se realizó con la uva entera y sin despalillar, con maceración prefermentativa en frío y una posterior maceración con las pieles. Se está criando en fudres de 700 litros y barricas de 500 litros de roble francés. En nariz es penetrante e intenso, con una fragancia fina y mediterránea de romero, flores y clavo. En la boca es sabroso, fresco, con una trama fluida y con un buen músculo pero con el tanino sedoso que te atrapa y no te deja. Carnal y muy redondo, con una textura que va y viene.

Al final recuerda a algunos licores de hierbas mediterráneos. Producción de 2.200 botellas.

DANIEL LANDI CANTOS DEL DIABLO 2012 (MÉNTRIDA) Entre encinas, robles y castaños se encuentran plantadas unas viejas garnachas sobre suelos graníticos en El Real de San Vicente (Toledo). Situado a 900 metros de altitud, es el viñedo más alto de la D.O. Méntrida. Sin haber acabado la maloláctica, y encontrándose en un momento difícil para catar, se mostraba fragante y cítrico, con toques de madera y pequeñas frambuesas frescas. En boca tiene una buena carga, amplitud y un tanino redondo que se va fundiendo poco a poco entre las encías, deshaciéndose en mil frutitas rojas. Final con un frescor cítrico que recuerda a la lima.

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TARDIEU-LAURENT 2012. RHÔNE. Michel Tardieu continúa seleccionando y elaborando algunas de las cuvées más precisas de los más prestigiosos terruños del valle del Ródano. Además, y de forma paralela, asesora numerosas bodegas entre las cuales destaca Mas Alta en Priorat.

Durante el 2013 han sido varias las ocasiones en las que hemos podido disfrutar de los vinos que elabora Michel Tardieu en el Ródano (Maison Tardieu-Laurent) y el Priorat (Bodegas Mas Alta). El 22 de enero, en Enofusión, dentro de Madrid Fusión, Michel aproximó a los más de 50 asistentes una muestra representativa de sus sugerentes blancos Les Becs Fins 2011 y Condrieu 2011, y de grandes tintos Tardieu-Laurent Hermitage 2010, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2008 y Saint-Joseph Vieilles Vignes 2010. El recorrido finalizó con su gran Priorat La Creu Alta 2005, un magnífico ensamblaje de viejas viñas de cariñena y garnacha.

Unos meses más tarde, el 10 de junio, coincidiendo con la presentación de los vinos de la cosecha 2012 en Barcelona, Bastien Tardieu (hijo de Michel Tardieu) realizó una cata comparativa de diferentes vinos y regiones del Ródano de la añada 2012 y de añadas anteriores para ver la evolución y el potencial de envejecimiento.

Un reducido número de amigos y clientes profesionales disfrutaron y compararon sus Condrieu (2012 y 2010), Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale (2012 y 2004), Côte-Rôtie (2012 y 2007) y Saint-Joseph Vieilles Vignes (2012 y 2009).

En ambas ocasiones y en numerosas degustaciones se constata el excelente estado de forma de unos vinos que se refinan y crecen con unos años de botella y que son muy difíciles de conseguir si no se compran a la avanzada.

Cosecha 2012 por Michel Tardieu. ¡Un año de contrastes!

“Laboriosa, caprichosa, incierta, versátil... Muchos adjetivos se pueden aplicar a esta difícil añada. En efecto, el año 2012 no perdonó a los viticultores: ¡incluso los más prudentes casi perdieron el norte...! Las heladas de invierno provocaron –desde el principio– la heterogeneidad en la viña. Lo peor fue que algunas cepas viejas de garnacha y syrah no resistieron estas heladas. La pérdida de un valioso patrimonio, el impacto en los rendimientos de la futura cosecha, el viticultor estaba bajo presión... Por el contrario, los meses de julio y agosto fueron extremadamente cálidos, provocando una aceleración de la maduración en un inicio, y un grave estrés hídrico en una segunda etapa. De manera excepcional, los viticultores bendijeron las lluvias caídas a principios de septiembre, lluvias que fueron bienvenidas y que impulsaron la madurez fenólica de las uvas. ¡Al final, decidir el momento óptimo para vendimiar se convirtió en un verdadero dolor de cabeza para los viticultores! De manera que la vendimia de las diferentes cepas y las diferentes parcelas siguieron un orden muy inusual... Una última observación: aquellos productores que apostaron por realizar una vendimia más tardía, no fueron necesariamente los ganadores. ¡La excepción que confirma la regla! En este momento, mientras las cuvées se encuentran al final de la fermentación, los vinos ya imponen su verdadero potencial: muestran un muy buen nivel, y por lo tanto nos lleva a admitir que del contraste puede nacer la armonía...”.

VINOS BLANCOS

Bot. disponibles

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS BLANC 2012

€

180

11,10

120

13,60

132

25,90

Es un ensamblaje tanto de terruños del norte como del sur del Rhône, con 55% marsanne (de más de 60 años), 15% garnacha blanca (de más de 70 años), 15% roussanne (de más de 40 años) y 15% viognier (de más de 40 años). El vino se está criando en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier, Tronçais y Jupille. 13,5º de alcohol. Se embotellará sin clarificar y después de realizar una ligera filtración.

Este año, el vino tiene una proporción de viognier más importante de lo normal, que le confiere un toque de exotismo. Los amantes de esta cuvée encontrarán una atracción extra. Disponible en otoño de 2013.

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2012 Es un ensamblaje formado por un 50% marsanne de viejas viñas (con más de 100 años de edad) y 50% de roussanne (de 40 años de edad) procedentes del terruño La Côte. Criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier, Tronçais y Jupille. Tiene 13,5º de alcohol. Un vino que competirá sin problemas con los mejores blancos del valle del Ródano. Excelente equilibrio precio/placer. Disponible en otoño de 2013.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2012 Ensamblaje –a partes iguales– de roussanne y garnacha blanca, de 30 y 60 años de edad, respectivamente.

Las uvas provienen de los terruños de La Crau, Les Serres y Le Belvédère. Se está criando en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. 14º de alcohol. Localizada en uno de los sectores más tardíos de la denominación, tanto la garnacha como la roussanne han madurado lentamente, para ofrecer un néctar supremo con un equilibrio difícil de ver. Disponible en otoño de 2013.

IVA no incluido

18

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2012

€

120

31,20

100

31,20

600

10,70

360

11,70

48

11,90

240

13,50

60

16,50

36

16,50

48

17,50

Es un ensamblaje de 80% marsanne (con más de 50 años de edad) y 20% roussanne (con más de 40 años) de los terruños de Pierrelles, Beaume, Murets y Maison Blanche. Se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais, nuevas y de un vino. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol y se embotellará sin clarificar y después de realizar un leve filtrado. Un poco de moderación, con su concentración, su riqueza de sabia, su clase, se imponen... todos los grandes vinos de Hermitage saben hacerse esperar.

TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2012 100% viognier de los terruños de Chanson y Coteaux de Chéry, plantados con viñedos de más de 45 años de edad. Criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13,5º de alcohol y se embotellará sin clarificar y después de realizar una ligera filtración. Un vino que juega la carta de la finura y la elegancia. La boca es equilibrada, jugosa, con toques de melocotón de viña y azafrán. Disponible en otoño de 2013.

VINOS TINTOS TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE CUVÉE SPÉCIALE 2012 100% garnacha de los terruños de Sinargues, Les Garrigues y Roaix, plantados hace 70 años. Se está criando en barricas de dos vinos de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14º de alcohol y se embotellará sin clarificar ni filtrar. Fresco, derecho y fino. Ideal para compartir con los amigos durante una comida.

Para disfrutarlo en su juventud.

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS 2012 Ensamblaje de 60% garnacha y 40% syrah de los terruños de Cairanne, Plan de Dieu, Rasteau y Vacqueyras.

La garnacha tiene entre 50 y 60 años de edad y el syrah fue plantado hace 40 años. Criándose en barricas de uno y dos vinos de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. Un Côtes-du-Rhône “simple”, pero sin nada de “básico”. Gracias a la vinificación, en parte, con racimos enteros, esta cuvée es aérea y en la finura... Rompiendo moldes, este Guy-Louis se reafirma con un gran éxito.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2012 Ensamblaje de 70% garnacha (más de 80 años), 25% syrah (de 40 años) y 5% mourvèdre (de 40 años de edad) de viñas situadas en laderas de suelos arcillo-calcáreos y de arcillas azules. Está criándose en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. ¡La denominación que ha sido bendecida por los dioses! Un magnífico final de estación que ha permitido vendimiar las uvas en una madurez óptima. El vino está lleno, con toques de pan de especias y chocolate amargo.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2012 100% syrah de los terruños arcillo-graníticos de Larnage, Battits y Coteaux sur Mercurol plantados hace más de 60 años. Se está criando en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol y se embotellará sin clarificar ni filtrar. Sin un claro carácter varietal, pero con una clara percepción de “vino del Norte”. ¿Uvas vendimiadas demasiado tarde? ¡Seguramente! Una cuvée atípica, perfumada y mineral. ¡Encantadora!

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2012 (PROVENCE) Ensamblaje de 95% mourvèdre y 5% garnacha de más de 50 años de edad plantadas sobre suelos arcillocalcáreos en el terruño de Le Castellet. Tiene 14º de alcohol y se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais de un vino. Se embotellará sin filtrar ni clarificar. En la fruta, y muy abierto para un Bandol que es más en el estilo antiguo. El vino tiene una constitución fuerte y una densidad fuera de lo normal.

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2012 Ensamblaje de 70% garnacha (de más de 60 años de edad) y 30% syrah (de más de 40 años) de los terruños de Las Grès, Las Pendants, La Longe y La Ponche. Criándose en barricas de roble francés Allier y Tronçais de un vino. Tiene 14,5º de alcohol. Las viejas viñas de syrah han alcanzado un gran nivel de calidad y han aportado un gran potencial aromático. Añadió a la cuvée una personalidad singular, a pesar de su leve proporción en el ensamblaje total.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2012 Ensamblaje de 95% garnacha (de entre 70 y 100 años) y 5% mourvèdre (con más de 40 años de edad).

Los terruños que forman el vino son Les Dentelles, Garrigues y Roaix. Está criándose en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. ¡Seguramente el gran descubrimiento de la añada! Elaborado al 100% con uvas enteras de garnachas casi centenarias. Al estilo de los Gigondas de antaño, con toques de escabeche y monte. Los taninos son finos, el vino es noble. ¡Para guardar en bodega!

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VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2012

€

120

18,30

84

22,60

132

32,90

72

32,90

48

25,00

120

37,90

180

44,90

Ensamblaje de syrah y serine de los terruños de Saint-Pierre de Boeuf, Mauves, Chavanay y Sainte-Epine. El syrah fue plantado hace más de 100 años y el serine hace 60 años. Tiene 13º de alcohol. Se está criando en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. ¡Ha sido elaborado con una gran proporción de uvas enteras! La fruta está completamente opaca, la boca se extiende y el vino tiene una gran persistencia.

De una calidad increíble para un “norte” en esta añada.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2012 Ensamblaje de 80% garnacha (de 80 años de edad) y un 20% syrah (de más de 40 años), procedentes de los terruños de Les Bedines, La Crau y Les Saintes Vierges. Criándose actualmente en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol y se embotellará sin clarificar ni filtrar. En un estilo fino, elegante, con aromas de pequeñas frutas rojas frescas. Un vino inmediato y de placer y también para disfrutar durante los próximos 10 años.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES 2012 Ensamblaje de 90% garnacha de más de 80 años, 5% syrah y 5% cinsault; todas ellas procedentes de los terruños de La Crau, Las Gardioles y Bois Dauplin. Se está criando en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene una graduación de 14,5º. ¡Arquetipo de un “Châteauneuf” imaginario! Con aromas de laurel, naranja sanguina e higo. El tacto en el paladar es delicado y aterciopelado, con un largo final...

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2012 100% garnacha del terruño arenoso situado en la base de la Crau con viñedos plantados hace más de 100 años. Criándose en barricas de uno y dos vinos de roble francés Allier y Tronçais. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol y se embotellará sin filtrar ni clarificar. Ferviente, vital, fresco, con una potencia escondida que es la antítesis de los vinos modernos. Pasará los años sin tomar una sola arruga...

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2012 Ensamblaje de viejas viñas de serine y syrah con edades comprendidas entre los 60 y los 100 años, los terruños de Les Chaillot, Saint-Pierre y Les Savaux. Se está criando en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13,5º de alcohol. Las viñas muy viejas han sido incorporadas a la cuvée. El vino es denso, concentrado y un poco austero. Necesitará de paciencia...

TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2012 Ensamblaje de serine y syrah de más de 60 años de edad procedentes de los terruños de Landonne, Chavaroche, Rozier y Les Rochains. Está criándose en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais.

Tiene 13º de alcohol. 100% côte brune, 100% serine, 100% sin despalillar. La influencia de la añada está en segundo término, los Grandes Terruños ganan. ¡Un vino para la guarda!

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2012 Serine y syrah con más de 60 años procedentes de los terruños de Rouméas y Pierrelles. Criándose en barricas nuevas de roble francés Tronçais y Allier. Tiene 13,5º de alcohol y se embotellará sin filtrar ni clarificar. ¡En el estilo clásico! Un vino que luce gracias a una fruta brillante, la mineralidad y su equilibrio en boca. ¡Una botella para disfrutar desde su juventud!

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2012. CÔTES DU ROUSSILLON. Después de 6 añadas ofreciéndoles los maravillosos vinos-fruta que Hervé Bizeul elabora en su propiedad en Vingrau, sus vinos siguen mostrando la vertiente más fresca y placentera de los vinos del sur de Francia.

Buenos, muy buenos vinos en una añada 2012 concentrada e ideal para la guarda.

Cosecha 2012 por Hervé Bizeul.

“En materia de vino, se debe dejar dar paso al placer antes que al prestigio”. Paul Claudel.

“Por lo que recuerdo mucho antes de ser enólogo, los dichos populares siempre han ocupado un lugar importante en mi vida. No los que hablan del tiempo, que sin duda son válidos allí donde se crearon, pero viajan mal. No, aquellos que marcan la vida y sobre todo el trabajo diario, aquellos que mi primer “mentor”, Charlou, que falleció el año pasado y que me repitió en confidencia y con un acento digno de un libro de Marcel Pagnol… No tengo tiempo para explicarlos todos, pero este año uno de ellos me intrigó por su exactitud y me propuse encontrar una razón científica… El refrán que hace referencia al volumen de la cosecha futura, en vigilia de ésta, dice aproximadamente algo así: “Cuanto más piensas que tienes, más recibes, cuanto menos piensas que habrá, menos todavía tendrás”. Como bien se dice en este dicho, yo pensaba que tendría una pequeña cosecha en 2012, pero a última hora, los rendimientos fueron… miserables. Todo lo contrario al 2011, cuando pensábamos que teníamos unas uvas nada pletóricas… éstas fueron excepcionales. ¿Un dicho, un poco folclórico, pero que se verificó por duplicado? Fascinado por el sentido común del campesino, me estuve durante mucho tiempo pensando y buscando una razón tras el refrán. Y busqué sobre todo a nivel meteorológico. Inicialmente, el año fue claramente difícil. Especialmente en primavera, marcada por los terribles recuerdos del granizo, dos veces, sobre un 30% de los viñedos al principio del desarrollo vegetativo y un gran episodio de viento que arrancó algunos jóvenes sarmientos, para nuestra consternación.

Afortunadamente, tras un invierno frío y una primavera tardía, la vegetación tuvo que dar un pequeño empujón y lo peor fue evitado. No me gusta quejarme, pero moralmente fue duro. La gran parcelación de la viña, con trabajo cotidiano costoso y complejo, esta vez fue un activo importante. El final de la temporada estuvo dentro de lo normal, incluyendo una sequía pronunciada en agosto, pero con un hermoso periodo lluvioso el 6 de agosto y un nubloso tiempo en Vingrau durante el verano, evitó toda quemadura. Tan sólo se tenía que vigilar el nivel de oídio, particularmente virulento, pero totalmente controlado con el azufre. Las condiciones sanitarias eran perfectas, y la cosecha, ni precoz ni tardía, empezó con las variedades tintas, como de costumbre, el 10 de septiembre. Pero este año nuestros depósitos no se llenaron del todo, con una cosecha un 20% inferior a la media de los últimos 10 años… Después de varios meses de reflexión, finalmente recordé a mi antiguo profesor de matemáticas de segundo, que me había hecho entrar en la cabeza la fórmula del volumen de la esfera (“ya sea de hierro o de madera…”). En pocas palabras cuando el diámetro de un grano de uva se divide por dos, su volumen, que será el vino que dará, dividido por… ocho.

En 2012, los granos eran verdaderamente pequeños, de verdad. Pero a cambio (seamos positivos), como habréis comprendido, la relación entre el zumo y la piel era muy baja, y por lo tanto, los vinos son muy concentrados, de guarda, obviamente. ¡Permanezcamos positivos! Las fermentaciones, siempre con levaduras indígenas, se desarrollaron perfectamente y nos pasamos el tiempo en silencio, mirando las bellas extracciones naturales sin tratar de extraer a toda costa, ya sabéis a qué me refiero. Al no ser hijo de campesino, no tengo ese talento de lamentarse permanente que observé este año en alguno de mis compañeros y no tengo, como ellos, que hacer uso de esta pequeña cosecha para justificar los aumentos de precios. Ellos me provocaron ciertas preguntas, sobretodo aquellas que me involucran… la añada de antes del granizo o las heladas. Tengo un buen vino en la bodega, incluso muy bueno. También estoy seguro de su increíble capacidad de mejorar con el envejecimiento. Hay alguno, por supuesto, pero en la situación actual parece importante luchar contra el frenesí de la especulación que afecta al mundo del vino”.

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DEL

1932

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CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2012 CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2012 | MAGNUM

€

480 18,80 36 41,50

Un ensamblaje formado mayoritariamente por garnacha, seguida por la cariñena y una pequeña pincelada de syrah. Vinificado desde 2009 sin barrica y criado en tanques de cemento para preservar su fruta. Tras el oscuro color granate aparecen las cerezas pulposas, las grosellas, la ciruela y las hierbas mediterráneas (tomillo). En boca es pura fruta fresca, con una textura sin aristas que le aporta sapidez y longitud.

Potente, elegante y listo para disfrutar desde la mise. Una cuvée que siempre ofrece mucho más de lo que cuesta. ¡Bravo!

LE CLOS DES FÉES 2012 LE CLOS DES FÉES 2012 | MAGNUM

390 36

36,70 80,50

120 12

137,95 299,00

Ensamblaje a partes iguales de syrah, garnacha, cariñena y mourvèdre procedentes de viejas viñas seleccionadas y plantadas en laderas de suelos arcillo-calcáreo. Se está criando en barricas nuevas de roble francés durante un periodo de unos 14 meses. El día de la cata ya se degustaba el ensamblaje final. De intenso y profundo color granate muy brillante. En nariz es complejo y ligeramente hermético, con perfume de regaliz y fruta roja. En la boca tiene el tanino sedoso, fresco y ordenado, en un equilibrio perfecto con la fruta. Voluminoso y con una fragancia final que recuerda la fruta negra (moras y arándanos) sazonada con el tostado de la barrica. Para disfrutar durante los próximos 15 años.

LA PETITE SIBÉRIE 2012 LA PETITE SIBÉRIE 2012 | MAGNUM Es una pequeña parcela de 2,32 hectáreas, la mitad de la cual está plantada con garnacha desde hace más de 60 años, conducida en gobelet sobre la vertiente sur de una colina orientada al este-oeste. Los suelos son arcillo-calcáreos cubiertos de esquistos y micaesquistos de colores rojizos y negros con un elevado contenido en hierro. La viña es atravesada durante más de 200 días al año por un viento glacial procedente del noroeste. Una finca que necesita una poda tardía así como numerosos e intensivos trabajos en verde. Se intenta obtener una madurez fenólica perfecta, conservando al máximo la frescura de la uva. La vendimia se realizó manualmente y se transportó hasta la bodega en camión frigorífico. Las uvas maceraron durante 20 días con extracción por pigeages diarios y muy suaves. Se está criando en barricas nuevas de roble francés Saury y se embotellará sin filtración previa. Tiene un bonito y brillante color rojo cereza. En nariz es fino y sutil, con la fragancia de crema de labios perfumada con la fruta roja y negra madura, las hojas de laurel y las flores. En la boca ya es redondo, con los taninos fundidos que se van ensanchando de manera increíble a medida que se desliza por la lengua. Fresco, sedoso y encantador.

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VILA VINI TECA DES

DEL

1932

NIEPOORT. DOURO. Los vinos del Douro de Dirk van der Niepoort continúan acercándose cada vez más a la excelencia. Con su manera de hacer, respetando siempre las variedades tradicionales y mejorando los métodos de elaboración, ha conseguido situar su Batuta y Charme entre los más deseados del Douro. Vinos que año tras año ganan en precisión y refinamiento y que se convierten en imprescindibles en las mejores cartas de los restaurantes.

Unos vinos con una fuerte demanda y que seguimos ofreciéndo en exclusiva mundial a la avanzada.

Cosecha 2012 por Dirk van der Niepoort.

“2012 fue un año muy seco, con muy poca lluvia durante el invierno y la primavera. Como consecuencia, la brotación fue 15 días más tarde que en el año anterior y todo el ciclo se vio retrasado. En verano no hacía calor y las noches eran más frías de lo normal, en las 2 últimas semanas de agosto. Los rendimientos fueron inferiores debido a la falta de agua en el suelo y la lluvia durante la floración, hizo que las uvas fueran entre un 20% y un 30% más pequeñas que las del año 2011. Empezamos la vendimia a principios de septiembre.

En las viñas viejas la maduración fue equilibrada, obteniéndose unas uvas con un buen contenido de azúcar y un alto valor de ácido málico, dando un buen nivel de pH en el vino. Sin embargo, la acidez total fue menor que en el año anterior. En cuanto a los vinos, los tintos presentan muy buen color, buena concentración, equilibrio y un buen frescor. Los blancos tienen una buena acidez y un contenido de alcohol inferior”.

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CHARME 2012 CHARME 2012 | MAGNUM

€

360 38,90 24 84,90

La uva procede de diferentes viñas viejas del Vale de Mendiz en el Vale de Pinhão. Los viñedos están situados entre los 300 y los 350 metros de altitud, son de reducidas dimensiones y están arropados de las exposiciones más cálidas. Los rendimientos que se obtienen son muy bajos. La uva fue vendimiada a mano durante el mes de septiembre. Es un ensamblaje mayoritario de tinta roriz y touriga franca junto con otras variedades tintas. Las viñas tienen edades comprendidas entre los 70 y más de 100 años, están conducidas con poda doble guyot y royat, y están plantadas con densidades de 6.000 cepas/ha.

Uno de los elementos claves de la elaboración de Charme es que el pisado –realizado a pie por personas experimentadas– y la fermentación tuvieron lugar en lagares tradicionales de granito de poca altura (donde se elaboran “históricamente” los Oporto) con los racimos sin despalillar y estrujados continuados durante 3 o 4 días. Una vez acabada la corta maceración, la fase final de la fermentación alcohólica, así como la fermentación maloláctica, se realizaron en barricas de roble francés. La duración aproximada de la crianza en barricas –un 60% nuevas– será de 14 a 15 meses. En nariz es complejo y con unos intensos aromas de frutas rojas frescas, delicadas notas de hierbas balsámicas, betún y hojas de té. En el paladar es voluminoso, fresco y largo, con una cierta apariencia de fragilidad, pero dotado de una estructura elegante de taninos aterciopelados que aparecen al final. Delicado, fragante y placentero final que recuerda a la fruta fresca y notas minerales.

BATUTA 2012 BATUTA 2012 | MAGNUM

590 36

38,90 84,90

Es el opuesto al Charme. Las uvas proceden de Quinta do Carril, una viña orientada al norte con cepas de más de 100 años. Las densidades de plantación son de 6.000 cepas/ha. Un 20% de las cepas están plantadas sobre suelos de pizarra negra. Batuta es un ensamblaje de tinta amarela, touriga franca, tinta roriz, rufete, malvazia preta y otras variedades tintas coplantadas en la viña, vendimiadas durante el mes de septiembre. La fermentación se realizó en tinas de madera y en depósitos cónicos de acero inoxidable con una maceración de 60 días. El vino pasó directamente a barricas de roble francés tras el prensado.

La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble (nuevas en un 30%) donde el vino se está criando durante un periodo de unos 22 meses. Muy intenso y brillante. En nariz es complejo y fragante, con ciruelas y frutas rojas, notas especiadas de pimienta verde y negra y hierbas mediterráneas. Tiene un intenso carácter mineral y aromas de carne ahumada. En boca es elegante, con un tanino firme que estructura un paso fresco y con mucha fruta. Persistente y provisto de una gran frescura que le augura una larga guarda.

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VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

TENUTA DI TRINORO. TOSCANA. Año tras año Andrea Franchetti continúa elaborando desde su propiedad en Val d’Orcia (Siena), algunos de los vinos más confidenciales y preciados de Toscana. Allí, entre montañas con suaves ondulaciones y diversidad de terruños, a una altitud de 500 a 700 metros, tiene plantadas variedades tintas de origen bordelés (cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot).

Este año, Franchetti –uno de los vinos que elabora en su bodega Passopisciaro en Sicilia en las vertientes de la montaña del volcán Etna– está marcado por un intenso aroma ahumado procedente de un incendio que tuvo lugar al lado de la finca. Una añada con un carácter inédito y muy singular. También en Sicilia, elabora una selección de 5 contradas o “crus”, todas ellas a partir de la variedad tinta nerello mascalese, que por su calidad y singularidad, se embotellan por separado: Contrada Chiappemacine 2011 (PVP: 53,25€), Contrada Porcaria 2011 (PVP: 59,85€), Contrada Guardiola 2011 (PVP: 56,95€), Contrada Rampante 2011 (PVP: 53,25€) y Contrada Sciaranuova 2011 (PVP: 56,25€). El único blanco que elabora, a partir de la variedad chardonnay plantada a 1.000 metros de altitud, es Guardiola Bianco 2010 (PVP: 29,95€).

Cosecha 2012 por Andrea Franchetti.

“Después de un segundo invierno consecutivo sin lluvia, en primavera la viña empezó muy lentamente, mostrando cansancio, como si las plantas no se hubieran recuperado del calor del 2011 y con pocos recursos para desarrollar una nueva masa foliar. Los brotes eran finos y la masa foliar escasa. En junio la floración se desarrolló de manera uniforme pero lentamente. Se hizo patente que las plantas querían contener su energía a medida que se sucedían todas las etapas de desarrollo; hecho que evitó el nerviosismo y el bloqueo. El envero de las uvas transcurrió de manera uniforme y muy lentamente, e incluso el calor de agosto no pudo infligir suficiente estrés en las plantas para bloquear la maduración, que se hizo evidente a finales de septiembre, cuando las pruebas mostraron que aunque los azúcares fueron inusualmente bajos, la acidez había ido bajando rápida y continuamente. El mínimo esfuerzo por parte de las cepas en una última instancia provocó que la maduración continuara ininterrumpidamente hasta mediados y final de octubre”.

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FRANCHETTI 2012 (SICILIA)

€

60 59,90

100% petit verdot procedente de una parcela situada a 1.000 metros de altitud en antiguas terrazas vitícolas de la cara norte del Etna, en la Contrada Guardiola. Un lugar que se caracteriza por su geología de cenizas y piedra pómez expulsadas durante la última gran explosión del volcán, hace 15.000 años.

La vendimia empezó a principios de noviembre, en la que para ellos fue una de las mejores cosechas de montaña. El verano fue muy largo y muy duro, pero las lluvias caídas a mediados de octubre facilitaron una nueva y bella maduración en el viñedo. Este año en el vino se encuentran aromas ahumados y de carbón, unas notas insólitas y únicas que proceden del incendio que tuvo lugar al lado de la finca. Por otro lado el vino es muy oscuro pero muy ligero y muy fino, con una vertiente floral y de frutas negras (ciruelas). En la boca aparece todavía más la percepción ahumada y después aflora la fruta fresca y ácida.

Recuerdos finales de betún. Inédito y muy singular.

PALAZZI 2012 (TOSCANA)

60

97,50

96

108,90

100% merlot de un magnífico viñedo situado en la parte más alta de los cerros de Tenuta. Tiene un color rojo de intensidad media. En nariz aparecen finas notas de frutas rojas y hierbas mediterráneas (romero), la cera de vela y un leve perfume de flores. En la boca es fresco, con un tanino firme con una textura suave que se va depositando capa sobre capa. Fresco y con un dulce perfume de ciruelas al final. Este año la producción ha sido de 200 cajas.

TENUTA DI TRINORO 2012 (TOSCANA) Es un ensamblaje de 66% cabernet sauvignon, 26% cabernet franc y 8% merlot. El merlot se vendimió entre el 12 de septiembre y el 3 de octubre, el cabernet franc entre el 12 y el 21 de octubre y el petit verdot en dos días, el 22 y el 23 de octubre. Una añada con un contenido alcohólico inferior al de otras cosechas. En nariz ahora aparece una leve fragancia de la barrica que lo maquilla. La fruta se encuentra arropada con recuerdos de parafina y aceite de trementina, y más tarde aparecen los toques férricos y de especias cálidas. En la boca tiene un carácter fluido y continuo, con un tanino suave y como una ola de fruta roja aderezada con especias y tostados. La producción final ha sido de 600 cajas.

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VILA VINI TECA DES

DEL

1932

AÑADA 2012 EN BURDEOS Situación del mercado. Burdeos 2012 Este año la campaña de venta a la avanzada de la cosecha 2012 ha sido mucho más corta y rápida que en los años anteriores: un mes y una semana, en lugar de 2 meses y medio como acostumbra a ser habitual. Y eso pese a que este año se ha celebrado la feria Vinexpo (cada dos años en el mes de junio) y normalmente cuando la campaña coincide con la feria, la oferta de algunos vinos se alarga hasta después de la misma.

Los Premiers Grands Crus Classés han salido muy rápidamente (Château Mouton Rothschild el 18 de abril y Lafite-Rothschild el 22 de abril) lo que es realmente muy raro. Pero también ocurrió lo mismo con la añada 2008, en una coyuntura económica realmente difícil.

Normalmente, en una gran añada o cuando el mercado está deseoso de comprar, los Grand Cru se toman su tiempo, retrasan la salida de sus vinos y se ofrecen al final de campaña, cerrándola, como ocurrió con las añadas 2009, 2010 y 2011.

La rápida salida de este año y las importantes bajadas de precio para los 1ers Grands Crus Classés han transmitido al mercado un mensaje claro de ajuste y adaptación a la coyuntura actual.

La bajada media de los 1ers Grands Crus Classés ha sido aproximadamente de un 25% respecto la cosecha 2011, y de un 58% respecto a la 2009. El descenso es muy fuerte pero también se deben tener en cuenta los precios locos que alcanzaron estos vinos en las cosechas 2009 y 2010.

Esta bajada de precios y la de sus supersegundos vinos ha sido muy bien acogida por el mercado, y la mayoría de négociants han conseguido colocar la totalidad de sus cupos.

En la zona euro, en general continúa la bajada de la cifra de negocio ya iniciada con la cosecha 2011 y que había llegado a unas cotas altísimas y sin precedentes con las añadas 2009 y 2010.

El descenso medio de precios no ha sido suficientemente atractivo para los mercados anglosajones. Los ingleses han sido más compradores que los americanos. En Japón, un cambio desfavorable ¥/€ ha hecho que los distribuidores japoneses compraran más caro el vino de la cosecha 2012 de lo que pagaron por los 2011 el año pasado. En Francia, las grandes cadenas de hipermercados que en los últimos años se han convertido en los grandes operadores para los vinos de Burdeos, han comprado menos que en 2011. El mercado belga y el suizo han funcionado correctamente.

El mercado asiático, y en concreto el chino, todavía está en fase de digestión de la euforia de las añadas 2009 y 2010. Seguro que existe cada vez más un gran mercado para la compra-venta de Burdeos, pero en unas cantidades y precios más razonables. Los mejores importadores y distribuidores bien establecidos y con una buena organización tienen ya una venta estable y continúan siendo activos. Los inversores chinos –ocasionales en el negocio del vino– que entraron en este mercado atraídos por una supuesta especulación y unos elevados beneficios, han salido escarmentados de tanta fiesta. Se les agotó la venta “casi” piramidal a precios surreales de las cosechas 2009 y 2010, y muchos avispados recién llegados han perdido grandes cantidades de dinero. A este factor se le añade la consigna clara enviada por el gobierno a sus funcionarios de dar ejemplo y de no ser vistos en fiestas opulentas ni consumiendo productos de lujo. Este ha sido a priori otro gran freno al que se tendrá que añadir las nuevas y más estrictas normativas para las importaciones de vinos europeos. Aparentemente, la añada 2012 puede ser un buen negocio, pero como de costumbre en Burdeos, nadie tiene la bola de cristal para adivinar cómo vendrá la cosecha 2013 y en qué situación económica y social se encontrará el planeta el año que viene para dilucidar cuanto y en qué invertir. Buena añada seguro para el amateur deseoso de proveerse de algunas de las botellas de sus châteaux favoritos a un precio más razonable que en las anteriores 3 cosechas.

Nuevos factores a tener presentes Château Latour. El año pasado, justo antes de empezar la campaña de la venta a la avanzada de la cosecha 2011, el director de Château Latour anunciaba un cambio de estrategia comercial que causaba perplejidad y una cierta confusión en el negocio bordelés: a partir de la añada 2012 no vendería más sus vinos a la avanzada y cada año el château iría ofertando una cantidad –reducida al principio– de añadas históricas que tenía guardadas. El motivo principal argumentado por la propiedad es que sus vinos siempre se han bebido demasiado pronto, sin dejar que lleguen a su mejor momento, y que es una pena tanto esfuerzo para elaborarlos de la mejor manera posible para que finalmente se acaben consumiendo cometiendo un infanticidio. Esta decisión firme –el château está haciendo obras y multiplicando por 9 su almacén para guardar botellas– hizo temer, entre los otros châteaux y los négociants, un efecto dominó que pudiera dañar gravemente el sistema de venta bordelés. Pero hasta ahora, esta decisión no ha tenido seguidores y Château Latour ha ofrecido como había anunciado, una pequeña cantidad de Château Latour 1995, Les Forts de Latour 2005 y su tercer vino Pauillac de Château Latour 2009 (PVP: 95,90€) que Vila Viniteca distribuye en exclusiva para España. La venta de los tres vinos ha sido buena.

En Saint-Émilion, la nueva clasificación que hacía subir al Olimpo de los 1er Grand Cru Classé “A” a Château Angélus y Château Pavie causaba controversia y gran disparidad de opiniones. Los dos château han subido los precios aprovechando la ocasión en una añada donde sus vecinos reducían tarifas o en algunos casos de excepción las congelaban.

En Sauternes la añada fue crítica y con una calidad muy heterogénea y en algunos casos el estoc existente en el mercado ha hecho que algunos châteaux anunciaran que no embotellarían su vino. Así pues, en 2012 no habrá Yquem ni tampoco Rieussec (pero si el 2º vino del Château, Carmes de Rieussec).

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DEL

1932

Bot. disponibles

€

PAUILLAC CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2012

90

465,00

120

315,00

60

82,50

60

72,50

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67,40

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89,00

1er Grand Cru Classé. 2012 ha sido una añada difícil, con unas condiciones climáticas muy complejas.

Una granizada el 24 de abril y una floración tardía que empezó el 10 de junio en condiciones húmedas, provocaron una disminución de la producción. Los meses de junio y julio se caracterizaron por la humedad y elevadas temperaturas, que facilitaron el desarrollo del mildiu y del oídio en la viña. A finales de agosto, con un agradable clima cálido, se pudo observar que el grado de madurez de las uvas era heterogéneo, provocando grandes dificultades durante la fase de selección de la vendimia y para determinar el orden en que se vendimiaría cada una de las diferentes parcelas. Finalmente el ensamblaje está formado por una elevada proporción de cabernet sauvignon (91%), merlot (8,5%) y petit verdot (0,5%). El cabernet se vendimió entre el 9 y el 16 de octubre, el merlot entre el 28 de septiembre y el 9 de octubre y el petit verdot entre el 14 y el 16 de octubre. Analíticamente tiene 12,9º de alcohol, ligeramente superiores a los 12,7º de la añada 2011. El color es extraordinariamente cubierto. En nariz se muestra ligeramente cerrado, con un elegante perfume de té negro, fruta negra y levaduras. En boca tiene vigor y amplitud, con taninos de la fruta y de la barrica que le aportan una gran persistencia. Tiene un buen peso, una buena longitud y un claro recuerdo de grosellas al final. Buena y larga guarda.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2012 1er Grand Cru Classé. La añada 2012 ha sido muy contrastada, con un invierno frío y muy seco, especialmente en febrero, mes en que la temperatura media registrada fue la más baja de los últimos 50 años. El mes de abril aportó frescor y abundantes lluvias, seguido de unos meses de mayo y junio bastante temperados. Tanto la floración como el envero del cabernet sauvignon se desarrollaron en las fechas habituales para esta variedad y para la zona. La sequía sufrida entre el 20 de julio y el 20 de septiembre concentró los azúcares y los taninos de las uvas. El mes de agosto fue cálido, siendo el quinto mes de agosto más seco de los últimos cincuenta años. A finales de septiembre todavía existía un déficit de precipitaciones de un 26% respecto a la mediana desde 1962 (435 mm contra el 589 mm). Las vendimias se desarrollaron en quince días, entre el 1 y el 15 de octubre. Con esta añada 2012, y después de 3 años de trabajo, se inauguró la nueva sala de vinificaciones. El gran vino es un ensamblaje de 90% cabernet sauvignon, 8% merlot y 2% cabernet franc. Intenso y fragante en nariz, con una leve nota fresca que recuerda el eucaliptus y que va acompañada de fruta negra madura, tinta china y hojas de tabaco.

En la boca tiene una buena morfología, con un buen volumen y un tanino lleno que se va acumulando en la parte superior e inferior de la boca. A pesar del volumen, el peso y la estructura, le falta un ‘plus’ para conseguir una longitud sublime. Recuerdos finales de café tostado y especias.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2012 2e Grand Cru Classé. Ensamblaje de 80% cabernet sauvignon y 20% merlot. El color es intenso y extraordinariamente cubierto. En nariz tiene la fruta, unas seductoras especias exóticas como el curri y recuerdos cárnicos. En boca tiene una buena textura, grasa y un buen equilibrio y frescor. Con carácter y una estructura que se va formando por superposición de capas y capas de taninos. Voluminoso, placentero y largo.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2012 2e Grand Cru Classé. Ensamblaje de 59% cabernet sauvignon, 28% merlot, 8% cabernet franc y 5% petit verdot. En nariz es limpio y preciso, con la concentración de frutas como la fresa por encima de una madera que no la esconde. En la boca, la fruta continua predominando por encima de la madera, aportando una sensación fresca y ágil. Con una buena carga tánica, seductora y muy bien puesta. Seguramente, un vino de acceso rápido y fácil. Rico.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2012 4e Grand Cru Classé. Pertenece a los mismos propietarios que Lafite Rothschild. Ensamblaje formado por un 62% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 10 y el 17 de octubre) y un 38% merlot (vendimiado entre el 27 de septiembre y el 10 de octubre). Tiene un color granate de intensidad media. En nariz es perfumado y se encuentra en un momento marcado por la barrica, de manera que las especias y los toques ahumados predominan aromáticamente. En un segundo término encontramos la fruta negra sabrosa como las ciruelas, una leve nota cárnica y la tinta china. En la boca tiene una textura refinada, con un peso medio marcado por un tanino ligeramente serrado. Final con recuerdos especiados y de regaliz.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2012 5e Grand Cru Classé. Propiedad de Alfred Tesseron y reconvertida a la viticultura biodinámica, una rareza entre los Grand Cru del Médoc. Ensamblaje de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet franc y 1% petit verdot. En nariz aparecen notas de frutas rojas y la vainilla de la barrica. En la boca es elegante y con una buena carga de taninos suaves y finos. Gran guarda.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2012

€

48

78,00

48

40,50

48

32,50

36

27,50

90

145,50

48

83,50

120

332,00

5e Grand Cru Classé. Propiedad de 100 ha que pertenece a la familia Cazes desde 1934. Ensamblaje de 71% cabernet sauvignon, 26% merlot, 2% cabernet franc y 1% petit verdot. Criándose en un 75% de barrica nueva. Tiene un color púrpura muy cubierto. En nariz, la fruta está en segundo término, apareciendo los ahumados de la barrica y el frescor. En la boca destaca por su morfología, su buena estructura y por una gran cantidad de taninos al final de la boca que se funden con la fruta y la barrica.

CHÂTEAU CLERC MILON 2012 5e Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). Es un ensamblaje de 60% cabernet sauvignon, 29% merlot, 9% cabernet franc, 1% petit verdot y 1% carmenère. De color rojo púrpura con reflejos violáceos. En nariz tiene una gran concentración de fruta madura roja y negra, de especias, chocolate y un recuerdo al final mucho más fresco. La boca es fina, con un tanino carnoso que perfila el conjunto y que se va deshaciendo con su paso por la boca. Sin una concentración ‘extra’ tiene un buen recorrido, peso y longitud. Al final vuelve el frescor.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2012 5e Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). El ensamblaje está formado por un 54% cabernet sauvignon, 29% merlot, 14% cabernet franc y 3% petit verdot. Se está criando en un 25% de barrica nueva. Tiene un bonito y profundo color rojo. En nariz es fragante, con un buen compendio de aromas que van desde la fruta negra (moras), a la roja (cereza), pasando por cítricos (naranja), especias y tostados. En la boca tiene una doble percepción tánica, por un lado la astringente y, por otro, la más suave y amable. Rápido, sabroso y con un buen equilibrio. Final fresco y con recuerdos de granos de café tostado.

CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2012 5e Grand Cru Classé. Ensamblaje de 79% cabernet sauvignon y 21% merlot. Rendimientos de 41 hl/ha.

En nariz tiene un buen perfume de flores, fruta y tostados. Fresco y muy fácil de beber, con un tanino ya domado y con una buena longitud. Rico.

CARRUADES DE LAFITE 2012 Es el segundo vino de Château Lafite Rothschild. Ensamblaje formado por un 53% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 9 y el 16 de octubre), 42% merlot (vendimiado entre el 28 de septiembre y el 9 de octubre), 3% cabernet franc (vendimiado el 12 de octubre) y 2% petit verdot (vendimiado entre los días 14 y 16 de octubre). Tiene un bonito color granate de intensidad media. En nariz aparecen notas lácticas, un perfume floral de rosa, la fruta roja y negra como las moras y un leve toque de vainilla. En la boca, tiene un tanino, un peso, una fragancia y una riqueza que lo hacen equilibrado y sabroso. Final fresco y con recuerdos de regaliz.

LE PETIT MOUTON 2012 Es el segundo vino de Château Mouton Rothschild. El ensamblaje está formado por un 79% cabernet sauvignon, un 19% merlot y un 2% cabernet franc. A diferencia del año pasado, este año sí participa el cabernet franc. Tiene un bonito color púrpura con reflejos violetas. En la nariz es limpio, expresivo y ligeramente marcado por la barrica (especias secas y vainilla) y con multitud de frutas negras maduras.

En la boca tiene finura, una textura suave y una concentración tánica media. Al final es fresco, con sutiles recuerdos dulzones.

MARGAUX CHÂTEAU MARGAUX 2012 1er Grand Cru Classé. 2012 ha sido una añada clásica a nivel climático: el invierno fue frío, seguido de una primavera húmeda y un verano muy seco que finalizó con un clima lluvioso a partir del 20 de septiembre. La bonanza durante el verano permitió la maduración y la concentración de las uvas. Las variedades tintas se empezaron a vendimiar el 15 de septiembre y se alargaron hasta el 16 de octubre, antes de que las condiciones climáticas empeorasen más. Una añada en que la heterogeneidad provocó una gran selección, con unas producciones de tan sólo un 34% para el Gran Vino. El ensamblaje del 2012 está formado por un 87% de cabernet sauvignon, dos lotes de merlot –que suman el 10% del total–, un pequeño lote de cabernet franc (2%) y una pequeña parcela de petit verdot (1%). Según el château, 2012 es “casi” una gran añada, no muy lejos de la magnífica 2010, pero por encima de la 2011.

En el momento de la cata encontramos una clara influencia de la barrica, con un toque más ahumado (recuerdos de brasas), frutas rojas (cerezas) y negras, betún y recuerdos frescos y de mentol en nariz. En la boca el tanino es carnoso, fundiéndose en las encías y profundizando hasta el final, donde reside una gran persistencia aromática. Vertical y con una buena dimensión. Final fresco.

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DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2012

€

48

39,50

48

49,50

36

46,00

36

34,50

36

30,90

48

197,00

36

41,00

2e Grand Cru Classé. Propiedad de 75 ha de viña con una media de edad de 35 años, dirigida desde 1992 por Henri Lurton. La densidad de plantación es de 6.666 a 8.000 cepas/ha. Ensamblaje de 68% cabernet sauvignon y 32% merlot. El gran vino es una selección del 32% de la producción. Analíticamente tiene 13º de alcohol, una acidez de 3,6, un pH de 3,86 y un IPT de 74. En nariz es intenso, con la fruta negra, la vertiente cárnica y el toque fresco. En la boca el tanino se marca en la lengua, dejando una leve sensación arenosa. Buen perfume y estructura finales.

CHÂTEAU LASCOMBES 2012 2e Grand Cru Classé. Propiedad de 84 ha de viñas de unos 25 años. Ensamblaje de 48% merlot, 48% cabernet sauvignon y 4% petit verdot. Los merlot se vendimiaron entre el 4 y el 13 de octubre, tienen 13,5º de alcohol y un IPT que oscila entre los 85 y los 90. Los cabernet sauvignon, vendimiados entre el 13 y el 18 de octubre, tienen 13,5º de alcohol y un IPT que está entre los 85-95. El petit verdot vendimiado en un solo día, el 8 de octubre, tiene 95 de IPT y 13º de alcohol. Los rendimientos han sido de 40 hl/ha. El vino se está criando en un 80% de barrica nueva. En nariz tiene la fruta roja (fresa) con el toque fresco de la palma acompañado de una pizca de grafito. En la boca tiene un tanino rotundo con una entrada de apariencia más amable que al final. ¡Rico!

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA 2012 2e Grand Cru Classé. Elaborado a partir de un ensamblaje de 54% cabernet sauvignon, 44% merlot y 2% cabernet franc. En nariz tiene una buena presencia de fruta negra madura acompañada por el mentol y el eucaliptus. En la boca tiene el tanino, tiene el volumen y la longitud, con un leve recuerdo dulzón.

CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES 2012 2e Grand Cru Classé. 30 ha en propiedad. Ensamblaje de 71% cabernet sauvignon y 29% merlot. A diferencia del año pasado el cabernet franc no forma parte del ensamblaje final. En nariz te cautiva con intensos aromas de frutas negras (ciruelas) y rojas (fresas), goma, café y toffee. En la boca tiene un tanino de base que soporta la fruta hasta el final de la boca. Suave y sutilmente fresco.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS 2012 2e Grand Cru Classé. Propiedad de Gonzague Lurton desde 1992. Son un total de 55 hectáreas plantadas a densidades que oscilan entre los 6.600 y los 7.700 pies/ha. Ensamblaje formado por un 79% cabernet sauvignon, 19% merlot y 2% cabernet franc. Actualmente se está criando durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, la mitad de ellas nuevas. En nariz tiene una percepción amorosa y con mucha fruta madura (cerezas en licor). En la boca tiene un buen perfil tánico, estructura y finura. Suave y bien hecho.

CHÂTEAU PALMER 2012 3e Grand Cru Classé. La característica principal de la añada 2012 en la propiedad es el contraste entre la primavera, el verano y el otoño. La primavera llegó con precipitaciones abundantes de abril a junio, muy por encima de la media. Esta meteorología húmeda y fresca provocó una brotación tardía y muy heterogénea. La floración se presentó con las mismas características, provocando el aborto intenso en los merlot más viejos. La fuerte presión de las enfermedades criptogámicas (mildiu y oídio) provocó una demanda y una atención permanente. En verano cambió totalmente el tiempo, con una remontada espectacular de las temperaturas a partir de finales de junio. Las primeras uvas en enverar se pudieron ver el 23 de julio, aproximadamente en las mismas fechas que las añadas tardías 2002 y 2008. Sin lluvias hasta la tercera semana de septiembre, el estrés hídrico permitió a la viña orientar su energía a la síntesis de componentes fenólicos (taninos y antocianos). El tiempo volvió a cambiar de nuevo la última semana de septiembre. Las vendimias se desarrollaron entre el 1 y el 15 de octubre, sin interrupciones y en unas condiciones húmedas. Los escasos rendimientos –de 28 hl/ha– han contribuido a mantener unas uvas en un buen estado sanitario. El ensamblaje está formado por un 48% merlot, 46% cabernet sauvignon y 6% petit verdot. En el château nos comentan que es un añada con dos estilos muy diferentes: los vinos de merlot, ricos y con textura sedosa, y los cabernet muy estrictos en textura. Tiene un bonito color violeta extraordinariamente cubierto y profundo. En nariz encontramos fruta negra, carne, soja… carretadas de moras con una pizca de vainilla. Al final aparece una punta refrescante de mentol. En la boca es amable, con una concentración extraordinaria y con un tanino redondo que evoca a una larga y sedosa textura. Todo en orden, todo en su sitio y en equilibrio. ¡Buen trabajo!

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2012 3e Grand Cru Classé. Elaborado a partir de 56% cabernet sauvignon, 29% merlot, 8% petit verdot y 7% cabernet franc. Intenso y concentrado en nariz, donde aparece una deliciosa y fresca fruta roja y negra.

En la boca tiene una textura con unos taninos que bailan de delante a atrás sin parar. Buen perfume final de flores.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

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CHÂTEAU CANTENAC BROWN 2012

€

48

35,00

24

32,70

60

104,50

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47,40

24

17,90

60

107,50

3e Grand Cru Classé. El château tiene en propiedad 42 ha de viñedo sobre suelos de grava plantado con densidades que oscilan entre las 8.500 y las 10.000 cepas/ha. Ensamblaje de 65% cabernet sauvignon y 35% merlot criándose en un 60% de barrica nueva. En nariz tiene un recuerdo cárnico, de eucaliptus y con una buena carga especiada y tostada de la barrica. En la boca tiene una entrada dulce, armoniosa y afinada por un tanino redondo y con grasa. Buen volumen y longitud.

CHÂTEAU GISCOURS 2012 3e Grand Cru Classé de los mismos propietarios que Château du Tertre. Ensamblaje de 69% cabernet sauvignon, 27% merlot y 4% petit verdot. En nariz tiene un toque fresco que recuerda el chicle de clorofila conjugado con la vertiente más madura de la fruta roja. En la boca, a pesar de tener una textura ligeramente magra, el volumen, conjunto y equilibrio lo hacen placentero. Buena persistencia aromática final.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2012 Es el segundo vino de Château Margaux. Este año la selección ha sido muy rigurosa, suponiendo finalmente el 30% de la producción, acercándose cada vez más en volumen al Gran Vino. El ensamblaje está formado por un 63% de cabernet sauvignon, un 33% de merlot, un 3% de petit verdot y un 1% de cabernet franc.

Como la cantidad de algunas parcelas de merlot empieza a mejorar, aunque no lo suficiente como para entrar en el primer vino, su porcentaje en el ensamblaje final del Pavillon ha aumentado. El vino tiene un color vivo e intenso. En la nariz tiene la carga de la fruta –granada, grosella y frambuesas– con algún recuerdo de especias (canela) y mentolados. En la boca tiene carnosidad, con una buena presencia de taninos –casi la misma concentración tánica que en 2011– que se van acumulando en los laterales de la lengua. Jugoso, sedoso y muy integrado. ¡Buen trabajo!

ALTER EGO 2012 Es el segundo vino de Château Palmer, elaborado por primera vez en 1998. Ensamblaje de 51% merlot, 40% cabernet sauvignon y 9% de petit verdot. Un petit verdot que normalmente iba a Château Palmer y que se incluye en el ensamblaje por segunda vez. Tiene 13,3º de alcohol. En nariz tiene aromas de frutas negras (moras y cerezas negras) sazonadas con flores, chocolate y una punta láctica. La boca es sedosa, con una estructura llena de muchos y ricos taninos. El final es placentero, fresco y con una extraordinaria fragancia de regaliz rojo.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2012 Cru Bourgeois. Ensamblaje de 54% merlot, 35% cabernet sauvignon, 8% cabernet franc y 3% petit verdot.

La nariz tiene una buena intensidad y profundidad, con fruta, maquillaje en polvo, vainilla y carbón.

Mucha fuerza y peso en boca, donde un tanino con una gran sutileza y dulzor se aferra al paladar. Rico.

SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2012 2e Grand Cru Classé. La añada 2012 empezó con un invierno seco y bastante templado, aunque las temperaturas bajaron a partir del mes de abril, provocando una floración tardía. En verano la situación climática cambió radicalmente, con un mes de agosto que será recordado como el más cálido desde 2003 y más seco que el verano de 2010. Las lluvias de septiembre evitaron el bloqueo de la maduración, y permitieron obtener una perfecta sincronización entre la madurez fenólica y el equilibrio entre la acidez y el alcohol. La vendimia se desarrolló con total normalidad, siendo la más larga de los últimos 13 años, como consecuencia de las diferencias de maduración entre los racimos de merlot y los grandes cabernet.

El ensamblaje está formado por un 75% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 9 y el 15 de octubre), 22% merlot (vendimiado entre el 28 de septiembre y el 8 de octubre), 2% cabernet franc (vendimiado el 13 de octubre) y 1% petit verdot (vendimiado el 12 de octubre). En esta añada 2012 se han obtenido unos rendimientos de 31 hl/ha, unos niveles bastante inferiores a la añada 2011 (36 hl/ha). Analíticamente el vino tiene 13,79º de alcohol, 3,2 g/l de acidez total, un pH de 3,75 y un extraordinario IPT de 95.

Se está criando en un 70% de barrica nueva. Tiene un intensísimo color granate muy opaco. En nariz aparece el polvillo mágico de las especias, la fruta negra madura, el maquillaje en polvo y todo con una concentración ‘extra’. En la boca tiene una gran carga, donde los taninos parecen estar en una disolución “saturada” en el vino. A pesar de la intensidad y la potencia, el volumen y el tacto lo hacen suave y con mucha raza. Equilibrado y con un sutil recuerdo de café tostado al final.

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VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU MONTROSE 2012

€

60

75,50

24

49,50

24

30,00

60

33,50

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25,70

24

30,20

12

24,20

36

116,00

2e Grand Cru Classé. Propiedad con 68 ha de viñedo. Después de una añada 2012 dominada por los caprichos del clima las vendimias empezaron el 24 de septiembre con el merlot. El cabernet sauvignon se vendimió entre el 13 y el 20 de octubre en un óptimo estado sanitario, a pesar de los periodos lluviosos. Este año, como consecuencia de un excepcional grosor de las pieles del merlot y del cabernet, las maceraciones han sido bastante dilatadas en el tiempo, llegando a alargarse hasta los 28 días.

Ensamblaje de 57% cabernet sauvignon, 37% merlot, 5% cabernet franc y 1% petit verdot. Ha supuesto el 53% de la producción. Tiene un profundo e intenso color muy opaco. En nariz destaca la fruta negra, el betún, la tinta china, la caja de cigarros y las especias. En la boca tiene un tanino que ahora se muestra ligeramente secante pero con una buena estructura. Sabroso, lleno, placentero y con un gran peso en mitad de la lengua. Aromas finales de chocolate y hojas de laurel.

CHÂTEAU CALON SÉGUR 2012 3e Grand Cru Classé. Esta primera añada de los nuevos propietarios es un ensamblaje de 78% cabernet sauvignon, 20% merlot y 2% petit verdot. Actualmente se está criando en 100% de barricas nuevas.

Tiene un bonito color rubí. En nariz tiene sutiles aromas de levadura, café, moras y especias. En la boca tiene tanino, jugosidad y equilibrio. Muy sabroso.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2012 4e Grand Cru Classé. Ensamblaje de 67,5% cabernet sauvignon, 31% merlot y 1,5% petit verdot. Está criándose durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés (50%) y el resto usadas. Analíticamente tiene 13º de alcohol, una acidez total de 3 g/l y un pH de 3,8. En nariz tiene aromas cárnicos, de hoja de tabaco y recuerdos de café. En boca tiene una buena fluidez y un cuerpo medio. Perfume final de cereza y arándanos.

LES PAGODES DE COS 2012 El segundo vino de Cos d’Estournel. Es un ensamblaje de 60% cabernet sauvignon y 40% merlot y se está criando en un 40% de barrica nueva. Analíticamente tiene 13,53º de alcohol, 3,1 g/l de acidez, 3,73 de pH y 75 de IPT. En nariz se muestra muy abierto y etéreo, apareciendo rápidamente las frutas negras, los cítricos y la vertiente más terrosa. En la boca tiene un tanino impecable, con una entrada golosa que se va volviendo volumétrica y muy precisa. Recuerdos de nuez moscada recién molida. Bien hecho.

LA DAME DE MONTROSE 2012 Es el segundo vino de Château Montrose. Entre los años 1944 y 1960 a esta cuvée se la llamaba Yvonne Charmolue. Es un ensamblaje de 76% merlot y 24% cabernet sauvignon, y representa el 29% de la producción del Château. Tiene un color granate intenso. En nariz es profundo, con aromas de vainilla, la grosella madura y un leve recuerdo de tierra mojada. En boca tiene una buena textura, volumen y nervio.

Es vivaz y profundo, con un tanino que se aferra a la base de la lengua. Placentero y fresco al final, donde aparecen recuerdos mentolados.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2012 Cru Bourgeois propiedad de la familia Gardinier desde 1985, con una superficie de 70 ha de viñedos de 35 años. Ensamblaje a partes iguales de cabernet sauvignon y merlot. El merlot se vendimió entre el 8 y el 14 de octubre y el cabernet sauvignon entre el 13 y el 19 del mismo mes. Rendimientos de 41 hl/ ha. Analíticamente tiene 3,3 g/l de acidez total, 3,75 de pH y un IPT de 79. En nariz tiene la fruta negra (casis y moras), roja (fresa) y la parte más terrosa. En la boca tiene un buen peso en la primera parte de la lengua, seguido de un intenso y placentero recuerdo de fruta y chocolate.

CHÂTEAU DE PEZ 2012 Cru Bourgeois exceptionnel. Propiedad de 26 hectáreas. Ensamblaje de un 48% cabernet sauvignon, 47% merlot, 3% cabernet franc y 2% de petit verdot. Rendimientos de 32 hl/ha y 14º de alcohol.

Analíticamente tiene 3,65 g/l de acidez total y 3,6 de pH. En nariz tiene la fruta y aparece una leve percepción fresca. En boca es redondo y suave al principio y más rugoso al final, con un tanino que parece perder ligeramente la grasa que lo envuelve.

SAINT-JULIEN CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2012 2e Grand Cru Classé. Propiedad de 98 hectáreas con una densidad de plantación de 8.600 cepas/ha y una edad media de 40 años. Ensamblaje de 74% cabernet sauvignon, 15% merlot y 11% cabernet franc.

Las vendimias se desarrollaron en 12 días sucesivos comprendidos entre el 4 y el 18 de octubre. Se está criando en un 80% de barricas nuevas de roble francés. Rendimientos de 33 hl/ha, una graduación de 13,47º de alcohol, 3,5 g/l de acidez total, 3,6 de pH y un IPT de 70. Tiene un color cereza picota muy intenso. En nariz tiene la fruta negra dulce, recuerdos mentolados, cárnicos y de fresa madura. En la boca tiene mucho tanino bien arropado por la carne. Volumen, estructura y un largo perfume al final de boca. En el château lo comparan –a nivel analítico– con 2010 y 2011.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2012

€

24

89,50

36

57,60

24

55,50

24

35,90

24

51,50

24

40,70

72

308,00

60

198,00

12

77,30

2e Grand Cru Classé. Ensamblaje de 81% cabernet sauvignon y 19% merlot vendimiados el fin de semana del 7 al 9 de octubre. En nariz tiene una buena carga floral, con recuerdos de frutas rojas y regaliz. En boca es delicado y con capas y capas de taninos finos que terminan en un final sabroso y fresco.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2012 2e Grand Cru Classé. Anthony Barton dirige este château de 47 ha. Ensamblaje formado por 83% cabernet sauvignon, 15% merlot y 2% cabernet franc. Vendimias entre el 3 y el 15 de octubre. Rendimientos de 32 hl/ha. Se está criando en un 60% de barricas nuevas. Aquí encontramos la fruta negra con una pizca picante de la pimienta y recuerdos medicinales. En boca tiene el tanino y todo en un momento marcado por la barrica.

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2012 2e Grand Cru Classé. Château dirigido por Didier Cuvelier y que tiene en propiedad 80 ha de viñedo.

Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 32% merlot y 6% petit verdot. En nariz es intenso, con una clara presencia de los tostados y especiados de la barrica y recuerdos de fruta negra profunda. En boca es muy placentero, con peso, estructura y un tanino todavía por pulir pero de buena calidad.

CHÂTEAU TALBOT 2012 4e Grand Cru Classé. El château tiene 102 hectáreas en propiedad plantadas con una densidad de 7.500 cepas/ha. Ensamblaje de 59% cabernet sauvignon, 36% merlot y 5% petit verdot, vendimiados entre el 1 y el 17 de octubre. En nariz es fresco, con fruta roja fresca con los tostados y unos recuerdos cárnicos.

En la boca tiene un tanino denso y con una buena pátina de grasa que lo rodea. Con peso y una buena morfología. Placentero.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2012 4e Grand Cru Classé. Ensamblaje de 47% cabernet sauvignon, 44% merlot, 5% petit verdot y 4% cabernet franc. La vendimia se desarrolló entre el 27 de septiembre y el 18 de octubre, obteniéndose rendimientos de 42,5 hl/ha. Analíticamente tiene 13,3º de alcohol y un pH de 3,82. La mitad del vino se está criando en barricas nuevas y el resto en barricas usadas. Detrás de la intensa fruta negra madura, aparece el betún y el yodo. En la boca tiene garra, un buen tanino suave y pulido, y una buena estructura fina y de peso medio.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2012 4e Grand Cru Classé. Propiedad de 50 ha. Ensamblaje de 68% cabernet sauvignon, 24% merlot, 5% petit verdot y 3% cabernet franc. Las vendimias se desarrollaron entre el 2 y el 17 de octubre. Aromáticamente elegante, con frutas rojas y negras y un leve perfume floral. En la boca tiene taninos suaves y aterciopelados, con buen cuerpo y un final sabroso.

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES CHÂTEAU HAUT-BRION 2012 1er Grand Cru Classé. La añada 2012 se caracterizó por un mes de abril frío y húmedo, provocando una fuerte heterogeneidad en la brotación, floración, cuajado y envero. En verano, los meses de julio y agosto fueron idóneos para finalizar una maduración casi perfecta, culminada por una vendimia que comenzó con los merlot más precoces el 17 de septiembre, y el 1 de octubre con el cabernet sauvignon. Este año, en el ensamblaje final destaca una elevada proporción de merlot (65,5%), acompañada por un 32,5% cabernet sauvignon y un 2% cabernet franc. Tiene un color granate cubierto. En nariz se muestra cerrado, poco a poco aparece la fragancia del chocolate fresco (mentolado), hojas de té y mucha fruta: cerezas, fresas, grosellas... y un final que recuerda el regaliz. En la boca tiene grasa, y todo relleno de taninos redondos, penetrantes y largos. Una buena infusión de fruta fresca y tostados de la madera, que finaliza después de un persistente final con recuerdos de fruta negra madura.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2012 Grand Cru Classé de Graves. Desde 1983 pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. Ensamblaje de 62% merlot y 38% cabernet sauvignon. En nariz destacan aromas suaves y encantadores de violetas, café, grosellas y regaliz. En boca tiene una buena percepción tánica, peso y armonía. Volumen y tanino perfilan el vino de principio a fin, haciéndolo largo y placentero.

CHÂTEAU LE CLARENCE DE HAUT-BRION 2012 2e vino de Château Haut-Brion. Es el antiguo “Bahans Haut-Brion”. Ensamblaje de 43% cabernet sauvignon, 41% merlot, 14% cabernet franc y 2% petit verdot. En nariz aparecen las frutas negras como la ciruela, seguidos por vainilla, chocolate, algarroba madura y regaliz dulce. En la boca tiene volumen y una grasa que recubre un tanino muy firme y sin aristas. Sedoso y agradable pese a la gran cantidad de taninos. Final ligeramente amargo a refinar con la crianza.

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31

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2012

€

36

57,00

24

52,50

24

39,00

24

31,00

24

26,50

24

20,30

36

13,90

48

495,00

Grand Cru Classé de Graves. Ensamblaje de 51% cabernet sauvignon, 46% merlot, 2% petit verdot y 1% cabernet franc, vendimiados entre el 4 y el 18 de octubre. Crianza 100% en barrica nueva durante 18 meses. Elegante en nariz, con recuerdos lácteos y tostados de la barrica. En la boca tiene la textura de una sopa de taninos. Todo bien sazonado y en equilibrio que acaba con un agradable final.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2012 Grand Cru Classé de Graves. Asesorado por M. Jean-Bernard Delmas padre (antiguo consultor del Château Haut-Brion y actualmente de Château Montrose). Ensamblaje de 60% cabernet sauvignon y 40% merlot.

Los merlot se vendimiaron entre el 27 de septiembre y el 8 de octubre y los cabernet del 9 al 15 de octubre, obteniéndose unos rendimientos de 38 hl/ha. En nariz aparecen recuerdos tostados (pipas de girasol tostadas), goma de borrar y frutas negras. En boca es efímero y ligero pero con una buena textura y una buena carga de profundidad de taninos.

DOMAINE DE CHEVALIER 2012 Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de 43 ha sobre suelos con gravas y arcillas. Asesorado por Stéphane Derenoncourt. Ensamblaje de 55% cabernet sauvignon, 40% merlot y 5% cabernet franc. Estará criándose durante unos 18 meses en un 50% de barricas nuevas. En nariz tiene la fruta roja, aromas ahumados y cerezas. En la boca tiene grasa, frescura y mucha elegancia. A disfrutar desde el embotellado.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE 2012 7 ha propiedad de la familia Bonnie. Ensamblaje formado por un 50% cabernet sauvignon, 45% merlot, 3% cabernet franc y 2% petit verdot. Los merlot se vendimiaron entre el 4 y el 12 de octubre y los cabernet entre el 13 y el 18 de octubre. En nariz es fresco, con muchas frutas rojas y recuerdos de palma. En la boca tiene un buen tanino de longitud media y muy especiado. Buen perfume final.

CHÂTEAU DE FIEUZAL 2012 Propiedad de 48 hectáreas que rodean el château, 39 hectáreas plantadas con variedades tintas y 9 con variedades blancas. Las variedades tintas son cabernet sauvignon (60%), merlot (33%), cabernet franc (4,5%) y petit verdot (2,5%). En nariz tiene mucha fruta negra (moras) y en la boca tiene un tanino trabajado y preciso que se va expandiendo a medida que recorre la lengua. Rico.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC 2012 Uno de los châteaux más antiguos de Martillac. Propiedad de la familia Jean-Claude Bolleau, también propietaria de Domaine de Chevalier. Ensamblaje formado mayoritariamente por merlot y una parte de cabernet sauvignon. En nariz tiene una buena carga de fruta con la complejidad de aromas florales y tostados. En la boca hay muchos y buenos taninos, perfectamente perfilados y delineados. Buena fragancia final de fruta roja.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION CHÂTEAU LA MAURIANE 2012 Propiedad familiar desde 1850. Dirigido por Pierre Taïx, el Château tiene 4,05 ha de viñedo sobre un plano calcáreo y también con vertientes arcillo-calcáreas en el extremo sureste de Puisseguin Saint-Émilion. Las uvas que se vendimian en “La Mauriane” se vinifican a parte desde 1997 y disponen de la certificación de agricultura biológica. Ensamblaje de 78% merlot y 22% cabernet franc vendimiados entre el 15 y el 17 de octubre. Criándose durante 18 meses en un 70% de demi-muids de 600 litros y un 30% en barricas borgoñonas de 228 litros. Primera añada certificada oficialmente como vino orgánico. En nariz tiene las frutas negras como las ciruelas y las moras. Carnoso, suculento y bien en su rango de precio.

SAINT-ÉMILION CHÂTEAU AUSONE 2012 1er Grand Cru Classé “A”. Propiedad de la familia Vauthier. 7 hectáreas plantadas con una densidad que va desde las 6.500 a las 12.600 cepas/ha sobre suelos arcillo-calcáreos y calizos sobre restos fósiles (estrellas de mar fosilizadas). Ensamblaje formado por 55% cabernet franc y 45% merlot. Las vendimias se realizaron los días 9, 11 y 12 de octubre para merlot y los 13, 14 y 17 de octubre para el cabernet franc. Rendimientos de 32 hl/ha. La vinificación se realizó en tinas de roble termoreguladas durante 4 semanas y se está criando, durante unos 20 meses en un 85% de barricas nuevas. Producción de unas 18.000 botellas. Tiene una nariz profunda con muchos matices y notas de vainilla, casis, rosas, crema facial y un leve toque balsámico. En la boca tiene una textura imponente, con un tanino que se va fundiendo pero dejando la carnosidad. Es como una manta ligera que cubre la lengua con un tanino fino y equilibrado conjunto. Largo y fresco perfume final.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2012

€

48

425,00

60 24 6

199,00 99,50 437,00

24

235,00

12

118,00

24

60,25

1er Grand Cru Classé “A”. La añada 2012 tuvo un mes de abril fresco y lluvioso, seguido por unos meses de mayo y junio con temperaturas más suaves y un mes de julio ligeramente lluvioso. Tras estas lluvias el verano se instaló y se pudo disfrutar de un prolongado periodo de tiempo seco y agradable. A finales de septiembre la lluvia volvió con unos exiguos 48 mm, considerablemente inferiores a los 81 mm de media registrados en años anteriores. Octubre trajo algunos aguaceros, pero el total de lluvias caídas durante la primera quincena continuó muy por debajo de la media. El château compara las condiciones climatológicas de la añada 2012, con un principio de temporada muy húmedo y un final muy seco, con las del año 2000. Esta es la segunda añada elaborada en la nueva y moderna bodega que dispone de 44 depósitos especialmente diseñados y con capacidades según el tamaño de las parcelas que forman parte de la propiedad. Ensamblaje de 54% merlot y 46% cabernet franc. Tiene 13,9º de alcohol, ligeramente superior a los 13,2º de la añada 2011. El día de la cata ya se podía probar el ensamblaje final dado que ya se había realizado la mezcla de las dos variedades. Tiene un precioso color granate muy intenso.

En nariz hay una gran finura y precisión. Aromas de frutas rojas (cerezas y frutas de bosque) y negras (moras), chocolate y galletas maría sazonadas con un toque de pimienta negra. En boca es compacto y con una textura impecable, formada por un tanino firme pero nada agresivo que rueda por la lengua con libertad y finura. Tiene volumen, equilibrio y la barrica casi no se nota, parece fundirse con la fruta.

Largo perfume final de fruta fresca. Rico, muy rico.

CHÂTEAU ANGÉLUS 2012 CHÂTEAU ANGÉLUS 2012 | 3/8 CHÂTEAU ANGÉLUS 2012 | MAGNUM 1er Grand Cru Classé “A”. Primera añada con la nueva clasificación como 1er Grand Cru Classé “A”. Château dirigido por Hubert de Boüard de Laforest. Parcela de 25,5 hectáreas con suelos arcillo-calcáreos en la parte alta y franco arcillo-arenosos en la ladera. Las cepas están plantadas con densidades que oscilan entre los 6.500 y los 7.500 pies/ha. Ensamblaje de 55% merlot y 45% cabernet franc. Las vendimias empezaron el día 8 de octubre con los merlot y se alargaron hasta el 18 con el cabernet. Rendimientos de 34 hl/ha y 14º de alcohol. Se está criando en barricas de roble francés donde estará entre 18 y 22 meses.

Tiene un color púrpura extraordinariamente opaco. En nariz aparecen aromas ahumados acompañados de frutas negras y rojas. En la boca tiene potencia y mucha fruta, con un gran volumen lleno de taninos suaves y domados. ¡Buena añada!

CHÂTEAU PAVIE 2012 1er Grand Cru Classé “A”. Primera añada con la nueva clasificación como 1er Grand Cru Classé “A”. 37 ha plantadas con viñedos con una edad media de 45 años. En los últimos años algunas parcelas sobre arcilla que estaban plantadas con merlot se han replantado con cabernet. Ensamblaje de 60% merlot, 25% cabernet franc y 15% cabernet sauvignon. La vendimia se prolongó del 11 al 18 de octubre. Se está criando en un 80% de barricas nuevas y un 20% de un vino. Tiene un color extraordinariamente oscuro y opaco. En nariz es sexy, con aromas de frutas maduras, rojas, negras y recuerdos de plátano y especias fragantes e intensas. En boca tiene una entrada suave que va creciendo hasta el final, donde se hace grande y pesado. El tanino es redondo y muy presente. Estructurado, voluminoso y más rápidamente accesible que las añadas precedentes.

LA MONDOTTE 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Propiedad de 4,5 ha en un paraje excepcional. La supercuvée especial del Conde Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, elaborada por Stéphane Derenoncourt, también enólogo-consultor –entre más de 35 bodegas en 3 países– desde 2003, de la bodega Alonso del Yerro en la Ribera del Duero. Ensamblaje de 85% merlot y 15% cabernet franc vendimiadas entre el 9 y el 18 de octubre. Tiene 14º de alcohol y unos rendimientos de 20 hl/ha. El vino se está criando en barricas nuevas al 100%. En nariz tiene recuerdos de frutas rojas y negras en licor, flores y especias. En boca es rico, con volumen y peso, todo bien relleno de taninos suaves y con una gran permanencia en boca.

CHÂTEAU FIGEAC 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Un Saint-Émilion atípico por la elevada proporción de viñedos de cabernet sauvignon, poco usuales en la zona. Ensamblaje de 40% cabernet sauvignon, 40% merlot y 20% cabernet franc. El merlot se vendimió entre el 20 de septiembre y el 3 de octubre, el cabernet franc del 8 al 11 de octubre y el cabernet sauvignon del 10 al 13 de octubre. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol y un pH de 3,7. Se está criando en barricas nuevas entre 18 y 20 meses. Primer año en el que Michel Rolland es el enólogo asesor, aunque tan sólo realizó el ensamblaje final. Tiene un buen perfil aromático que destaca por la fruta roja fresca. En la boca hay una buena morfología, textura y un peso medio. Bien hecho y con una buena persistencia aromática.

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VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2012

€

12

89,50

12

51,30

24

42,90

24

42,60

36

27,40

24

23,60

36

127,00

1er Grand Cru Classé “B”. 12,5 hectáreas plantadas a principios del siglo XX. Es el antiguo Château Bélair que desde 2008 es propiedad de Christian Moueix. El nombre de Monange se ha introducido en memoria de Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix y la primera mujer de la familia Moueix establecida en Saint-Émilion en 1931. Ensamblaje formado por un 90% merlot y un 10% cabernet franc. Tiene un color muy intenso y tintado. En nariz es suave y tierno, con aromas de fruta fresca muy fragante, con fresas, flores rosas y leves toques de piedra blanca. En la boca tiene volumen y el tanino muestra una parte derecha y un final más redondo. Bien armado y con una percepción dulce y elegante. Gran guarda.

CLOS FOURTET 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Château de 20 ha propiedad de Phillippe Cuvelier (Château Poujeaux, Château Les Grandes Murailles, Clos St.-Martin y Château Côte de Baleau). Stéphane Derenoncourt es el enólogo consultor. El 30% del viñedo está conducido siguiendo los preceptos de la biodinámica. El ensamblaje está formado por un 85% merlot, 10% cabernet sauvignon y un 5% cabernet franc. Rendimientos de 32 hl/ha y 14º de alcohol. En nariz se encuentra en una fase donde la fruta roja jugosa y golosa sobresale por encima del regaliz y el sotobosque. En la boca tiene un tanino firme que le aporta el peso y el esqueleto necesario para acompañarlo hasta el final de la boca. Gran persistencia aromática. ¡Buena añada!

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Propiedad del Conde Stephan Von Neipperg y asesoramiento enológico a cargo de Stéphane Derenoncourt. Ensamblaje formado por un 50% merlot y un 50% cabernet franc vendimiados entre el 3 y el 11 de octubre. Rendimientos de 28 hl/ha. Criándose en un 80% de barrica nueva. A la fruta roja como las guindas, le acompañan moras, casis y chocolate. En boca tiene un buen equilibrio y el tanino le da una buena morfología y compactibilidad. A disfrutar desde su disponibilidad.

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Propiedad de Gerard Bécot, con 16,5 hectáreas plantadas a una densidad de 6.600 cepas/ha. Ensamblaje de 70% merlot, 24% cabernet franc y 6% cabernet sauvignon. Rendimientos de 31 hl/ha y 14º de alcohol. Detrás de su hermoso color púrpura se esconde el elegante perfume de las frutas negras y rojas, la vainilla y la piedra. En boca tiene una entrada armónica, donde el tanino, aunque no destaca, llena la boca con una carga espectacular y un buen peso. Muy buena guarda.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2012 Propiedad de Clement Fayat desde 1969. Un total de 23 ha plantadas con 86% merlot, 12% cabernet franc y 2% cabernet sauvignon, con una media de edad de 30 años. En primavera de 2012 empezaron las obras de la nueva bodega, un proyecto futurista firmado por el arquitecto Jean Nouvel. Este año el ensamblaje está formado por un 85% merlot y 15% cabernet franc. Se está criando en un 60% de barricas nuevas de roble francés durante un periodo aproximado de 12 meses. En nariz está lleno de frutas como las cerezas, las moras y el regaliz. En boca es carnoso, con la fruta jugosa en su punto de madurez y un tanino concentrado, redondo y dulce. Para disfrutar en los próximos 15 años.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2012 Propiedad de la familia Vauthier (Château Ausone). 7 ha de viñedos con una media de edad de 26 años, plantadas con una densidad de entre 5.500 y 12.600 cepas/ha sobre un suelo arcillo-calcáreo y rendimientos de 35 hl/ha. El ensamblaje está formado por un 80% merlot y un 20% cabernet franc. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y se está criando durante 18 meses en barricas nuevas en un 85%. Producción de 30.000 botellas. Tiene un color extraordinariamente cubierto. En nariz tiene el frescor, la fruta roja y la calidez de la vainilla. En la boca tiene el volumen y la carnosidad, con unos taninos que quedan más protegidos. Buen equilibrio entre carne, grasa y el peso de la añada. Un compendio extraordinario en su segmento.

CHAPELLE D’AUSONE 2012 Es el segundo vino de Château Ausone. Ensamblaje de 60% cabernet franc, 25% merlot y 15% cabernet sauvignon. El merlot se vendimió los días 9, 11 y 12 de octubre, el cabernet franc el 13, 15 y 17 de octubre y el cabernet sauvignon el 16 de octubre. Después de fermentar y macerar en depósitos de madera termoregulados se está criando durante 20 meses en un 85% de barrica nueva. Producción de 7.500 botellas. En nariz parece tener la fragancia reservada. Poco a poco aparecen de manera seductora los matices de la barrica, las hojas de té negro, las flores, la lavanda, la fruta negra y el grafito, con un hilo de clorofila que refresca el conjunto. En la boca tiene una morfología que se va ordenando, con una buena carga en suspensión pendiente del refinamiento de la crianza en barrica y en botella. Fluido, largo y placentero. Buena botella.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

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LE PETIT CHEVAL 2012

€

36

132,00

48

55,20

36

78,60

180 60 12

25,60 12,80 56,25

900

78,60

60

120,00

Es el segundo vino de Cheval Blanc. Este año el ensamblaje contiene una proporción muy elevada de cabernet franc (75%) y tan sólo un 25% de merlot. Rendimientos de 31 hl/ha. Tiene 13,5º de alcohol.

En nariz es fino y suave, con una gran presencia de frutas rojas y negras, pétalos de rosa, hojas de tabaco y el recuerdo de la magdalena al horno. La boca tiene una dirección muy rectilínea, con una volumetría de prisma con unos taninos impecablemente bien puestos. Buen volumen, muy armónico y placentero.

Aromas finales de chocolate y regaliz.

LE CARILLON D’ANGÉLUS 2012 El segundo vino de Château Angélus. Ensamblaje formado por un 50% de merlot, un 25% cabernet sauvignon y 25% cabernet franc. En el estilo fruta (cereza y mora), fresco y muy nítido. En boca tiene una buena textura jugosa que recuerda al zumo de frutas rojas con el toque del tostado de la barrica. Seductor.

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2012 Grand Cru Classé. Es la selección especial de Château Faugères elaborado con las viñas más viejas (45 años) de la propiedad. 100% merlot vendimiado los días 10, 11 y 15 de octubre. Rendimientos de 18 hl/ha. De color violáceo muy cubierto. En nariz aparece la fruta negra madura, café tostado, chocolate y fresas. En la boca tiene una textura de coulis de fruta y donde la barrica apenas se nota, con una buena dimensión y estructura. Muy lleno de muchos y buenos taninos que terminan con aromas finales terrosos y de frutas rojas. Rico y potente.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2012 CHÂTEAU FAUGÈRES 2012 | 3/8 CHÂTEAU FAUGÈRES 2012 | MAGNUM Grand Cru Classé. 49 ha sobre un terruño arcillo-calcáreo en pendiente. Château adquirido en 2005 por el suizo Silvio Denz, socio de Clos d’Agon en Calonge, propietario también de Château de Chambrun en Lalande de Pomerol y copropietario con Peter Sisseck del nuevo Château Rocheyron también en SaintÉmilion. Cuenta con Michel Rolland como enólogo-consultor. La vendimia tuvo lugar entre el 9 y el 16 de octubre, obteniéndose unos rendimientos de 21 hl/ha. El ensamblaje está formado por 85% merlot, 10% cabernet franc y 5% cabernet sauvignon. En nariz tiene fruta fresca y crocante, fresas y cerezas con toques de regaliz. En boca es carnoso, con una buena profundidad y volumen. Equilibrado y con una textura densa y con personalidad. Fresco y de buen tacto.

CHÂTEAU ROCHEYRON 2012 Grand Cru Classé. Propiedad de Peter Sisseck (Pingus) y Silvio Denz (Château Faugères, Château de Chambrun y Clos d’Agon) desde 2010. El viñedo de 7,4 hectáreas está plantado sobre un plateau calcáreo con un 70% merlot y un 30% cabernet franc. Las viñas están plantadas con una densidad de 6.600 cepas/ha y conducidas con poda doble guyot. Los rendimientos de la cosecha 2012 fueron de tan solo 18 hl/ha. El ensamblaje estará formado –aproximadamente– por un 90% merlot y un 10% de cabernet franc. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas al 50% y actualmente se está criando en barricas nuevas (40%) durante un periodo aproximado de 14 meses. En nuestra visita a la bodega probamos diferentes muestras de barrica: Merlot (barrica usada): intenso y con perfume fresco.

Boca con el tanino bien puesto aunque todavía por pulir. Merlot (barrica nueva de Taransaud): sabroso, fresco y con una textura y tanino flexibles. Fragancia de pomelo. Viña vieja de cabernet franc (barrica usada de Darnajou): aparece el café, recuerdos de regaliz y una boca de textura impecable tapizante y muy fresca. Lineal y longitudinal. Cabernet franc (viña más joven): aquí afloran las ciruelas negras.

Buena textura pero con el tanino menos compacto. Suave y placentero. Finalmente pudimos probar un ensamblaje aproximado de Château Rocheyron 2012: en nariz se marca más la fruta negra, la cereza y un encantador perfume floral. En la boca tiene mucho y buen tanino perfilado y maquillado ligeramente por los aromas especiados de la barrica. Textura firme y concentrada. El mejor de la trilogía 2010, 2011 y 2012, y a mejor precio.

TERTRE ROTEBOEUF 2012 Grand Cru Classé. 5,7 hectáreas propiedad de François Mitjavile y su esposa. Terruño único situado en la vertiente sur de Saint-Émilion, donde se encuentran las dos parcelas (Tertre y Roteboeuf) plantadas con merlot y cabernet franc sobre suelos arcillo-calcáreos. La añada 2012 es un ensamblaje formado por un 80% merlot y un 20% cabernet franc. En nuestra visita a la bodega probamos diferentes añadas de Tertre Roteboeuf y de su Côtes de Bourg, Roc de Cambes. De la cosecha 2012 probamos diferentes lotes directamente de la barrica. A la fruta negra y ligeramente matizada por la tinta china se suma la madera sin empalagar, la levadura, las ciruelas y el cacao de labios. En boca es sutil, sin súper-extracción, y siempre en el lado fresco, etéreo y con los taninos que parecen estar disueltos en el vino, sin formar un bloque y todo bien puesto. Recuerdos de fresas frescas y crocantes. Elegante, sabroso y con la longitud justa.

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35

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

€

POMEROL CHÂTEAU LE PIN 2012

24

930,00

Propiedad de Jacques Thienpont. Un raro viñedo de cinco parcelas contiguas plantadas con merlot y una pequeña parte de cabernet franc que nunca se utiliza en el ensamblaje del gran vino. Después de unas añadas cálidas y secas, en 2012 vuelve una añada clásica. Invierno frío y seco, primavera fresca y húmeda y después, con un poco de retraso, un verano cálido y seco. Las lluvias de abril, mayo y junio llenaron las reservas del subsuelo y provocaron una floración muy heterogénea, sobre todo para las viejas parcelas de merlot. Esto obligó a realizar un profundo trabajo en la viña, cepa a cepa, para conseguir lograr una maduración perfecta. Después de una primavera difícil, el verano contribuyó mucho a la calidad de la fruta, y hasta finales de septiembre las condiciones climáticas igualaron a las de 2000 y 2009, dos añadas míticas en la historia de Burdeos. La lluvia llegó de nuevo justo cuando se preparaba la vendimia y se esperó hasta el 1 de octubre para empezar a vendimiar. La vendimia transcurrió en unas condiciones de clima seco y bastante fresco y el 3 de octubre las últimas uvas fueron cosechadas. Se obtuvieron unos rendimientos de 32 hl/ha. Después de una fermentación de 15 días y una corta maceración, el vino entró en barricas nuevas (Seguin Moreau y Taransaud) el 22 de octubre para hacer la fermentación maloláctica y la crianza. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol, 3,3 g/l de acidez total, 3,8 de pH y 77 de IPT. En nuestra visita al château, Jacques Thienpont y su esposa Fiona Morrison MW, comentaban que después de muchos años, ésta ha sido la primera añada en la que realmente fue necesario trabajar intensamente el viñedo. El color es extraordinariamente cubierto. En nariz tiene la elegancia de la fruta roja y negra (cerezas crocantes) con toques balsámicos y la finura del perfume de la crema facial. Al frescor de la nariz le sigue una boca también fresca y perfectamente matrizada por un tanino de textura perfecta y casi inacabable. Redondo, meloso e imponente. Maravillosos recuerdos finales de flores y frutas rojas.

PETRUS 2012

18 1.385,00

Propiedad de Jean-François Moueix. Procede de un “botón” arcilloso de 11,5 ha en medio de la meseta de grava de Pomerol. El terreno es de naturaleza arcillosa a diferencia de las parcelas vecinas, que están formadas por una mezcla de arcilla y arena. El merlot ocupa el 100% de la superficie, donde se arrancó el cabernet franc que había plantado, y que pocas veces había formado parte del ensamblaje final. La vendimia se alargó durante unas dos semanas entre el 24 de septiembre y el 8 de octubre, con rendimientos de 30 hl/ha. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol y un pH de 3,8. Primera añada en la que vinifican en la bodega de nueva construcción, donde siguen elaborando con depósitos de cemento, que para ellos cierra la especial trilogía entre arcilla, merlot y cemento. Como de costumbre, no ha realizado la fermentación maloláctica en barrica para evitar desviaciones aromáticas microbiológicas. Se está criando en un 50% de barrica nueva. Tiene un color extraordinariamente profundo. En nariz es intenso pero te acaricia con un perfume goloso y armónico. Café, cacao, mermelada de moras, regaliz y fruta roja madura. En la boca tiene un frescor que estremece, con una textura compacta de taninos sedosos y frescos que lo alargan hasta un final de recuerdos florales y de frutas negra. ¡Enhorabuena!

CHÂTEAU LAFLEUR 2012

12

493,00

6

120,50

6

129,50

Propiedad de la familia Guinaudeau. 4 hectáreas plantadas con un 50% de cabernet franc y un 50% de merlot, donde se encuentran 4 tipos diferentes de suelos: arcillosos, arcillo-gravosos, arenosos con gravas y arcillo-arenosos. Este año el ensamblaje final está formado por un 54% cabernet franc y un 46% merlot. Primera añada en la que ha participado una nueva parcela de cabernet franc tanto en el Gran Vino como en Pensées de Lafleur. Analíticamente tiene 14º de alcohol. Tras la vertiente de las especias y tostados de la barrica aparece la fruta negra, la tinta china, las flores, el maquillaje en polvo, el cacao de labios… y al final, una punta refrescante. En la boca tiene una entrada amable con los taninos engrasados con unos cojines que le dan volumetría y con un gran nervio central que le hace de columna. Desde su entrada te perfuma la boca, primero con fruta roja, naranja, chocolate negro y con un leve recuerdo final de licor. Especial y muy placentero.

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2012 Dirigido por Alexandre Thienpont. 14 ha de suelos de gravas y arcillas. Ensamblaje de 87% merlot, 12% cabernet franc y 1% cabernet sauvignon, vendimiados entre los días 1 y 11 de octubre. Rendimientos de 33 hl/ha. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol, un pH de 3,8, una acidez total de 3,2 g/l y un IPT de 75. En el château lo comparan con la añada 1985, una añada clásica en la que destaca la fruta del merlot y no tiene la marca de la concentración de las tres últimas añadas. En nariz es especiado y elegante, con recuerdos de sotobosque y con una buena persistencia aromática. En la boca tiene frescor y la huella de la tinta china y un tanino que se engancha a la lengua pero sin exceso de astringencia.

Tiene un buen volumen y una textura con la grasa justa. Largo y con carácter.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2012 Desde 1990 es de los mismos propietarios que Lafite Rothschild. Ensamblaje de un 93% merlot y un 7% cabernet franc. Analíticamente tiene 14,3º de alcohol. En nariz es fresco y expectorante (mentol) con recuerdos del tostado de la barrica y la fruta negra. Redondo y sensual en la boca, con pureza y estilo propio.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

CHÂTEAU TROTANOY 2012

€

12

175,00

6

164,50

120

122,50

12

78,60

24

18,90

36

21,90

12

74,50

120 12 6

20,70 10,40 45,50

120

18,60

Propiedad de Jean-François Moueix. 7,5 ha con suelos de gravas arcillosas y arcillas negras con un 90% merlot y un 10% cabernet franc. La edad media de la viña es de 40 años. Detrás de su profundo color púrpura, casi opaco, aparece un perfume de piedra seguido por las frutas rojas y negras, regaliz y tinta china. En boca es intenso, profundo y muy sabroso, con un tanino preciso que se funde en las múltiples capas de fruta negra, roja y especias. Como un tapiz de principio a fin. Muy largo y de buen final.

CHÂTEAU HOSANNA 2012 Propiedad de Christian Moueix. Proviene de una viña de más de 40 años, con una superficie de 4,5 hectáreas, plantada con un 70% merlot y un 30% cabernet franc. Ensamblaje de 80% merlot y un 20% cabernet franc. Tiene un profundo e intenso color púrpura. En nariz está lleno de frutas negras (arándanos), vainilla, un punto balsámico y un leve recuerdo de chocolate negro y regaliz. En la boca tiene una percepción muy fresca, con un tanino redondo, domado y muy elegante. Aromáticamente largo y placentero.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2012 Propiedad de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 14,4 ha tocando a la viña de Petrus, con suelos de grava, plantados con un elevado porcentaje de merlot y una pequeña parte con cabernet franc. Después de las heladas de 1956 se replantó todo el viñedo. El ensamblaje está formado por un 90% merlot y un 10% cabernet franc. El vino se está criando durante unos 20 meses en barricas de roble francés, en un 33% nuevas. Analíticamente tiene entre 13,8 y 14,2º de alcohol. En nariz, tras las notas balsámicas aparecen frutas negras maduras, flores y recuerdos de grafito y madera ahumada. En la boca tiene grasa y volumen, con una deliciosa fragancia que acompaña a una carretada de taninos finos y precisos. Rico, muy rico.

PENSÉES DE LAFLEUR 2012 Es el segundo vino de Château Lafleur, y se elaboró por primera vez en 1987. Ensamblaje de 54% merlot –vendimiado el 4 de octubre– y 46% cabernet franc, vendimiado el 10 de octubre. Tiene un bonito color fucsia. En nariz es reservado, con aromas de fruta negra, balsámicos, notas florales y regaliz de palo.

En la boca es suave, con un peso medio, de tanino fino y de apariencia frágil y delicada como el cristal.

Final fresco con recuerdos de cerezas y de tierra mojada.

CHÂTEAU MAZEYRES 2012 Propiedad de Alain Moueix. 22 ha con una gran diversidad de terruños, con predominio de suelos arcillosos y de arena sobre arcilla rica en hierro. Ensamblaje formado por un 83% de merlot y un 17% cabernet franc.

En nariz tiene la fruta roja (fresas) con la pimienta negra. En la boca es seductor y con un peso medio.

CLOS RENÉ 2012 Propiedad de Pierre Lasserre. Michel Rolland es el enólogo consultor. Ensamblaje formado mayoritariamente por merlot y por una pequeña parte de cabernet franc. En nariz tiene fruta negra y azul y en la boca una buena morfología y longitud. Grandes taninos que se acabarán de afinar con la crianza en barrica y en botella.

LALANDE DE POMEROL LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2012 Es una selección de cepas de las diferentes parcelas de Château La Fleur de Boüard. 100% merlot.

Rendimientos de 20 hl/ha y 14,5º de alcohol. La vendimia se realizó manualmente. Todos los racimos se despalillaron a mano y se vinificaron en pequeños depósitos troncocónicos tanto de acero inoxidable como de madera, todos ellos de poca altura, permitiendo un incremento de la superficie de contacto entre pieles y mosto, y maximizando de esta manera el contacto pelicular. Gracias a estos depósitos, el nombre de remontados y hundimientos de sombrero se reducen al mínimo. El vino se está criando en barricas nuevas durante unos 33-34 meses. Se embotellará sin clarificar ni filtrar. En nariz es un mix de flores blancas, fruta negra, chocolate y vainilla. En la boca es opulento, lleno y muy placentero.

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2012 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2012 | 3/8 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2012 | MAGNUM Propiedad de Corinne y Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) e hijos. El enólogo consultor es Michel Rolland. Ensamblaje formado por un 80% merlot, un 15% cabernet franc y un 5% cabernet sauvignon. Se está criando en un 85% de barricas nuevas durante unos 20 meses. En nariz tiene un intenso perfume cárnico, con vainillas y fruta negra. En la boca tiene un buen tanino concentrado con una textura fina e intensa. Buen volumen, peso y longitud. Recuerdos finales de flores y especias.

CHÂTEAU DE CHAMBRUN 2012 Propiedad adquirida el 2007 por Silvio Denz (Château Faugères y Château Rocheyron) situada sobre un suelo arcillo-silíceo en la meseta de Néac. Michel Rolland es el enólogo consultor. Ensamblaje de 94% merlot y 6% cabernet franc vendimiados los días 8, 9 y 15 de octubre. Rendimientos de 18 hl/ha y 13,6º de alcohol. En nariz tiene cereza, regaliz y toques de café. En la boca es intenso, denso y con un buen peso.

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37

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

€

CÔTES DE CASTILLON DOMAINE DE L’A 2012

24

17,90

24

14,50

360

11,00

90

42,00

36

45,30

36

24,00

Propiedad de Christine y Stéphane Derenoncourt. 10 ha con suelos arcillo-calcáreos y viñas trabajadas siguiendo principios biodinámicos en el pueblo de Sainte-Colombe. Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet franc, con rendimientos de 25 hl/ha. Se está criando en barricas nuevas (40%) y de un vino (60%) durante 16 meses. En nariz es una sinfonía de frutas rojas maduras con un leve recuerdo de melocotón y nísperos. En la boca todo está jugoso, con unos taninos armónicos y equilibrados. Leves recuerdos de humo al final. Bien hecho.

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2012 Ensamblaje de 75% merlot y 25% cabernet franc vendimiados entre el 12 y el 16 de octubre. Se está criando durante unos 16 meses en barricas nuevas (60%) y de un vino (40%). En nariz está en un momento marcado por la barrica, con sus tostados y leves recuerdos de trufa negra. En la boca tiene capas y capas cargadas de tanino, con una percepción fresca y con un buen peso. Rico.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2012 Propiedad de 31 ha adquirida en 2005 por el suizo Silvio Denz. Ensamblaje de 85% merlot, 10% cabernet franc y 5% cabernet sauvignon, vendimiados entre el 8 y el 15 de octubre. Rendimientos de 26 hl/ha. Tiene un bonito y denso color púrpura. En nariz tiene frutas negras (moras), rojas (fresas), café y un toque refrescante de alcanfor. La boca es profunda, con unos taninos que marcan una dirección más rectilínea que amplia, deshaciéndose entre la carga de fruta. Tiene chicha, longitud y frescor. Muy rico.

CÔTES DE BOURG ROC DE CAMBES 2012 Château Roc de Cambes pertenece a la familia Mitjavile (Tertre Roteboeuf en Saint-Émilion). Se encuentra situado a 300 metros al este de la ciudad de Bourg. Una bodega secular formada por un anfiteatro en vertiente que comprende una magnífica cava del siglo XIV. La viña está plantada con un 75% de merlot de 45 años, un 20% de cabernet sauvignon y un 5% de malbec sobre suelos arcillo-calcáreos. Por su situación y orientación sur, las cepas se ven favorecidas por una gran insolación templada por el efecto regulador del río Gironde, que atenúa los golpes de frío y calor y permite una fotosíntesis regular y una buena maduración de las uvas. La añada 2012 es un ensamblaje formado por un 80% merlot y un 20% cabernet sauvignon. Tiene un bonito e intenso color granate. En nariz tiene la fruta y se muestra refrescante, con el toque de clorofila, recuerdos de café y cacao y un final cítrico. En la boca tiene un buen cojín de taninos en la base y una textura que baila por encima. Fragante y con un sutil carácter etéreo al final.

HAUT-MÉDOC CHÂTEAU LA LAGUNE 2012 3er Grand Cru Classé. Château propiedad de la familia Frey (propietarios también de Paul Jaboulet Aîné en el Rhône y copropietarios de Cognac Léopold Gourmel). 80 ha con suelos gravosos y orientación norte-sur, 19 de las cuales tienen certificado orgánico. Ensamblaje de 65% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 6 y el 14 de octubre), 25% merlot (vendimiado entre el 25 de septiembre y el 1 de octubre) y 10% petit verdot (vendimiado los días 4 y 5 de octubre). En nariz es seductor, con frutas negras y especias dulces. En la boca es pleno, sabroso y con una agradable textura fina y deliciosa.

MOULIS CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2012 Grand Cru Exceptionnel. Es uno de los tres Crus Bourgeois más conocidos de Médoc, propiedad de Céline Villards-Foubet y tiene una extensión de 80 ha. Ensamblaje formado por 65% cabernet sauvignon, 30% merlot y 5% petit verdot. Se está criando durante 18 meses en un 50% de barrica nueva. En nariz tiene el carácter de la fruta negra acompañada de la vainilla. En la boca tiene un buen equilibrio y una textura que se aferra al paladar.

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VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

€

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2012

600

10,70

120

28,00

36

137,80

36

59,90

36

64,30

Año tras año, Jean-Philippe Janoueix ha consolidado su Croix-Mouton como uno de los referentes de calidad al mejor precio del bordelés. 88 ha plantadas mayoritariamente con merlot, seguido de cabernet franc y una parte minúscula de petit verdot. Ensamblaje de 94% merlot y 6% cabernet franc. El merlot se vendimió entre el 1 y el 13 de octubre y el cabernet franc los días 15 y 16 de octubre. Se está criando en barricas de diferentes toneleros (Demptos, Darnajou y Remond). Analíticamente tiene 13,7º de alcohol.

En nariz tiene un toque fresco y tostado que recuerda al café, con la fruta roja en forma de guindas y fresas. En la boca tiene una carga de taninos perfilados y de acceso rápido.

BORDEAUX DOMAINE DE CAMBES 2012 Este terruño pertenece a Roc de Cambes y rodea el estuario de la Gironde. La viña está plantada sobre suelos arcillo-calcáreos que permiten alargar su ciclo vegetativo gracias a su elevada retención de agua.

Las variedades que se encuentran plantadas son merlot (65%), cabernet franc (30%) y malbec (5%). En nariz es una infusión de fruta roja madura con un toque fresco y en la boca tiene una entrada cremosa al principio, donde el tanino va armándose a medida que se desliza por la lengua. Conjunto seductor y de buena guarda.

BORDEAUX BLANC PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2012 Es el vino blanco de Château Margaux. Procede de una vieja parcela de 11 hectáreas plantada íntegramente con sauvignon blanc. Gracias a su precocidad –vendimiado entre el 10 y el 14 de septiembre– se evitaron las lluvias de final de temporada. No obstante, el verano tuvo un inicio difícil y bastante húmedo hasta el 15 de julio, hecho que afectó más a su ciclo vegetativo que al de las variedades tintas menos precoces.

Las uvas se beneficiaron de un verano que siguió seco y cálido, favoreciendo una buena maduración, pero sin llegar a los niveles de concentración de la añada 2011. Tan sólo en las mejores parcelas de viñas viejas se consiguió un elevado nivel de calidad. Esta heterogeneidad provocó una selección todavía más intensa de lo normal: menos de un tercio de la cosecha se ha convertido finalmente en Pavillon Blanc, resultando ser la producción más baja de este vino en toda su historia. En nariz es elegante, maduro y a la vez refrescante. Tiene una fragancia intensa y compleja que te acapara: anises, cítricos, flores amarillas, hinojo, chocolate blanco, vainilla, pera, melocotón… En la boca tiene una textura golosa y grasa, con finura, fuerza y una fantástica longitud. Es como una capa sedosa y vibrante que inunda la boca con el placer de los recuerdos de lichis, rosas y albaricoques, despertándote los sentidos. Un Gran Vino.

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2012 Es el vino blanco de Château Cos d’Estournel, elaborado por primera vez en 2005. El viñedo está situado al norte del Médoc, concretamente en Jau-Dignac y Loirac. Los suelos del viñedo se componen principalmente de arena arcillosa y grava con cantos rodados. La localización, cerca del océano Atlántico, combinado con la extraordinaria amplitud del estuario, dota al entorno de un excepcional frescor en verano y temperaturas moderadas en primavera e invierno. Este año, pese el verano cálido, las variedades blancas pudieron madurar en unas condiciones frescas gracias al emplazamiento del viñedo. Estas condiciones climáticas ayudaron a preservar la fruta y la acidez hasta la vendimia, que se desarrolló en dos días para el sauvignon blanc (el 17 y el 22 de septiembre) y en dos días más para el sémillon (el 28 de septiembre y el 3 de octubre). Finalmente, para el Cos d’Estournel Blanc se ha utilizado tan sólo el 44% de la producción y los rendimientos han sido de 25 hl/ha. Ensamblaje de 77% sauvignon blanc y 23% sémillon con una graduación de 13,99º de alcohol, 4,3 g/l de acidez total y un pH de 3,1. En nariz tiene el frescor de los cítricos (naranja), el anís y el melón suavizado por los aromas de crema y lácticos. En la boca todo está en su punto: la grasa, el frescor, el peso y la fragancia final que recuerda a los caramelos de limón con miel.

AILE D’ARGENT 2012 Es el vino blanco de Château Mouton Rotshchild. El nombre hace referencia al cuento “Aile d’Argent La Magique” que explicaba el Baron de Rothschild a su hija Philippine de Rothschild. Es el ensamblaje de tres parcelas (6 hectáreas) plantadas con variedades blancas a principios de los años 80 sobre suelos arenosos y con grava. En el ensamblaje participa un 63% de sauvignon blanc y un 37% de sémillon vendimiados entre el 11 y el 19 de septiembre. En nariz es intenso, con aromas de fruta madura (melón cantaloup y melocotón), hierbas (hinojo y manzanilla) y recuerdos especiados de canela y chocolate blanco. En la boca tiene un buen frescor y grasa, con aromas cítricos de mandarina y de dulces frutas carnosas. Largo, sápido y con un final ligeramente amargo.

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VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bot. disponibles

€

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2012

12

845,00

12

685,00

12

74,80

24

71,50

24

31,50

48

44,60

12

114,00

12

42,20

48

14,80

El vino blanco seco más deseado de Bordeaux procede de 2,7 ha plantadas con variedades blancas en Château Haut-Brion. El ensamblaje de esta añada es 55% sauvignon blanc y 45% sémillon. En el château sitúan el 2012 entre el 2009 y el 2010, con un vino más redondo que 2010, pero no tanto como el 2009. En nariz tiene recuerdos de manzana, melocotón de viña, frutos secos y un ligero toque fresco al final. En la boca tiene volumen, grasa y frescura al punto. Intenso, con carácter y con un buen perfil y longitud. Recuerdos de cítricos, frutas blancas y carnosas maduras en un estilo exuberante. Para disfrutar a partir del 2020.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2012 Es el antiguo Laville Haut-Brion Blanc, que recupera su nombre original que no se utilizaba desde el año 1930. Pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. Ensamblaje de 84% sémillon y 16% sauvignon blanc en una añada en la que el sauvignon blanc fue mejor en Haut-Brion que en La Mission, por tener un terruño de gravas mejor. Con menos intensidad en nariz, más sutil y con recuerdos de té verde, cítricos como la lima, flores, cacao y frutos secos (pipas de girasol). En la boca tiene precisión, peso, frescura y un tanino que engancha. Sin exceso de grasa pero con mucho carácter e intensidad.

Recuerdos aromáticos de mantequilla derretida e hinojo. Fresco y exuberante.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2012 Propiedad de 67 ha, 11 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Ensamblaje de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris y 5% sémillon. El sauvignon blanc se vendimió entre el 13 y el 21 de septiembre, el sauvignon gris el 21 de septiembre y el sémillon entre el 24 y el 27 de septiembre.

Aromáticamente tiene recuerdos de fruta cítrica, tropical y blanca fresca. En la boca tiene grasa, frescor y peso. Por detrás aparece la madera perfectamente armonizada con el conjunto. Sabroso y vibrante. Muy rico.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2012 38 ha con variedades blancas y tintas con una densidad de plantación de 10.000 cepas/ha con poda doble Guyot. Ensamblaje de 70% sauvignon blanc y 30% sémillon. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol.

Realizó la fermentación en barricas de roble y está criándose –durante 18 meses– en contacto con las lías, en barricas de roble francés. El vino se encuentra en una fase reservada pero con aromas de melón cantaloup, cítricos, chocolate blanco, pimienta y un sutil recuerdo meloso. En la boca es rectilíneo, con una buena acidez, derecho y fragante al final. Buena longitud.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC 2012 72 ha de viñas plantadas con variedades blancas y tintas. El enólogo consultor es Michel Rolland.

Ensamblaje de 81% sauvignon blanc y 19% sémillon. En nariz tiene aromas de frutas maduras (plátano) acompañadas con lácticos. Buena boca cremosa con un leve tanino que lo estructura y lo hace placentero.

Vainilla y chocolate blanco al final.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2012 Propiedad de 48 hectáreas, 39 de las cuales están plantadas con variedades tintas (merlot, cabernet franc y petit verdot) y el resto con sémillon y sauvignon blanc a partes iguales. Ensamblaje de sauvignon blanc y sémillon. Criándose en barricas nuevas durante unos 24 meses. En nariz se encuentra en el lado cítrico (lima) con un encantador perfume floral final. La boca es derecha, fresca y con una buena grasa.

Sensación crujiente y amable al final. Buena guarda.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2012 Ensamblaje de 44% sauvignon blanc, 44% sémillon, 7% muscadelle y 5% sauvignon gris, con rendimientos de 23 hl/ha. Las vendimias empezaron el 9 de septiembre y acabaron el 4 de octubre. Vinificación en barricas nuevas de roble francés. En nariz aparecen aromas de frutas maduras como el melón y especias.

Aunque el vino se encontraba en una fase marcada por la barrica en la boca, en el momento de la cata se intuye un buen carácter, acidez y el estilo de la casa. Bien.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE BLANC 2012 7 ha propiedad de la familia Bonnie. Michel Rolland es el enólogo consultor. Ensamblaje formado por un 75% sauvignon blanc y un 25% sémillon. El sauvignon blanc se vendimió entre el 6 y el 24 de septiembre y el sémillon entre el 24 de septiembre y el 3 de octubre. Crianza de unos 12 o 14 meses con las lías finas en barricas nuevas en un 50%. Nariz fresca y cítrica. En la boca tiene una buena grasa y volumen.

CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2012 Propiedad de 95 hectáreas, 35 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Cuvée Caroline se elabora a partir de una selección de 14 de estas 35 hectáreas. Los suelos son de arena y gravas sobre arcilla calcárea. Ensamblaje de 50% sauvignon blanc y 50% sémillon. En nariz se encuentra cerrado, con algunas notas cítricas (twist de naranja), de anises y de fruta madura. Buena boca estructurada y con entidad. Aromas finales exóticos y de hierbas. Accesible desde su embotellado.

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VILA VINI TECA

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Bot. disponibles

CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2012

€

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49,60 24,80 109,00

Grand Cru Classé. Propiedad de 60 hectáreas, 12 de las cuales están plantadas con variedades blancas.

Ensamblaje formado por 78% sauvignon blanc, 20% sémillon y 2% de muscadelle. Las vendimias –tan sólo realizadas por la mañana– se alargaron del 6 al 11 de septiembre para los sauvignon y el 12 de septiembre para el sémillon. Rendimientos de 34 hl/ha. En nariz destacan las frutas cítricas (pomelo amarillo) y las notas herbáceas y de pedernal. En la boca tiene un volumen que se alarga hasta media boca, con un frescor fino. Buen equilibrio entre peso y volumen. Muy buena relación precio-placer.

CHÂTEAU MARJOSSE BLANC 2012 80 hectáreas propiedad de Pierre Lurton (director de Château d’Yquem y Cheval Blanc). Ensamblaje de 50% sauvignon blanc, 25% sémillon, 15% sauvignon gris y 10% muscadelle. En nariz tiene una punta fresca con fruta blanca y el pedernal. En la boca tiene grasa, amplitud y un buen perfil. Profundo y largo.

Accesible desde la mise.

SAUTERNES CHÂTEAU CLIMENS 2012 CHÂTEAU CLIMENS 2012 | 3/8 CHÂTEAU CLIMENS 2012 | MAGNUM 1er Grand Cru Classé. Propiedad de Bérénice Lurton. Es el vino emblemático de Barsac y es la tercera añada certificada como biodinámica. La superficie de viñedo es de 30 hectáreas que se encuentran plantadas exclusivamente con sémillon con una media de edad de 35 años y una densidad de plantación de 6.600 cepas/ha. La primavera de la añada 2012 fue bastante caótica, con un mes de marzo cálido y seco y unos meses de abril y mayo bastante húmedos. En verano se sucedieron dos meses de sequía (julio y agosto) que impidieron la proliferación de la botrytis. La vendimia tuvo que esperar hasta el 15 de octubre, siendo una de las más tardías desde 1988. La cosecha se repartió en dos grandes lotes bien diferenciados, el primero tuvo lugar entre el 15 y el 20 de octubre y supuso el 57% de la cosecha.

Después de 8 días empezó el segundo periodo de vendimia, comprendido entre el 29 y el 31 de octubre, representando el 43% restante de la cosecha. Durante las semanas de degustaciones de los primeurs y, como de costumbre, Château Climens no presenta a los profesionales el ensamblaje final del futuro vino “acabado” de la cosecha 2012. En el château no se perfila el gran vino hasta que se ha acabado la crianza por separado de los diferentes lotes (según fecha de vendimia) y es entonces cuando se decide cuáles serán Climens y cuáles pasarán a Cyprès, el segundo vino del Château. El château ofrece la lujosa posibilidad de catar diferentes piezas del rompecabezas Climens, directamente de barrica. En nuestra visita a la bodega el 11 de abril pudimos catar 7 de los 14 lotes separados por día y hora de vendimia. Lote 2-7 (vendimiado entre el 16 y el 19 de octubre): analíticamente tiene 127 g/l de azúcar, 14º de alcohol y una acidez total de 7 g/l. En nariz es profundo, intenso y con mucha fruta. Buena textura melosa fresca y equilibrada. Lote 4 (vendimiado el 17 de octubre): analíticamente tiene 137 g/l de azúcar, una acidez total de 8,1 g/l y 14,1º de alcohol. Éste tiene una percepción más madura, con una clara presencia de melocotón que continúa en la boca, donde la acidez la mantiene derecha y la textura no es tan espesa.

Lote 3-5 (vendimiado el 16 de octubre por la mañana y el 17 de octubre): analíticamente tiene 7,9 g/l de acidez total, 132 g/l de azúcar y 15º de alcohol. Aquí hay más percepción de concentración, con la fruta madura fragante en nariz y una boca melosa perfectamente equilibrada con la acidez. Lote 10 (vendimiado el 29 de octubre por la mañana): analíticamente tiene 14,3º de alcohol, 6 g/l de acidez total y 103 g/l de azúcar. En nariz aparecen leves notas de sotobosque con la fruta no tan madura. Muy fresco y con menos percepción dulce. Lote 6-14 (ensamblaje del día 18 de octubre por la mañana con el 31 de octubre por la mañana): analíticamente tiene 14,4º de alcohol, 7,3 g/l de acidez total y 128 g/l de azúcar. Aquí hay más fruta amarilla melosa. En la boca tiene un buen volumen, sin la golosidad, con la tensión y la longitud. Lote 12 (vendimiado el 10 de octubre por la mañana): analíticamente tiene 13,2º de alcohol, 112 g/l de azúcar y 6,6 g/l de acidez total. En nariz aparecen notas de frutas más frescas y en la boca tiene el dulzor concentrado. Lote 1-11 (ensamblaje de un lote vendimiado el 15 de octubre por la mañana y dos lotes más del 29 y 30 de octubre): analíticamente tiene 11º de alcohol, 7,3 g/l de acidez total y 128 g/l de azúcar. En nariz no tiene una percepción tan dulce, apareciendo notas más terrosas. En boca tiene una buena textura larga, placentera y con un buen peso. Gran Climens, el mejor de una añada difícil para los vinos de Sauternes. Justo después de la cata de los diferentes lotes de la añada 2012 catamos el ensamblaje de barricas casi definitivo de Château Climens 2011: en nariz aparecen notas de mantequilla, cítricos, orejones y un profundo toque fresco y mineral. En boca ahora lo marca ligeramente la barrica, con el perfume del chocolate blanco y una textura golosa y cremosa. La visita acabó con la cata de 3 añadas de Château Climens y una de Cyprès. Cyprès de Climens 2010 ofrecía una percepción aromática redonda y de fruta madura dulce, toffee y leves recuerdos lácticos. En la boca aparece la concentración con un final ligeramente tostado. Château Climens 2008 tiene un aroma fresco que recuerda a la manzanilla y las flores de prado. En la boca tiene peso, con un recuerdo confitado y con un frescor que lo equilibra. Redondo. Château Climens 2009 tiene una percepción fresca en nariz (recuerdos de menta), tierra calcárea y mucha fruta madura. En la boca tiene una buena textura, volumen y un buen carácter goloso que le aporta peso. Château Climens 2010 está en un momento más reservado, no tan exuberante. En la boca tiene más peso, riqueza y opulencia. Un vino brillante de larga guarda.

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VILA VINI TECA D E S

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Bot. disponibles

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2012

€

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1er Grand Cru Classé. Ensamblaje de 92% sémillon, 5,5% sauvignon blanc y 2,5% muscadelle. Vendimias entre el 13 de octubre y el 7 de noviembre. Rendimientos de 14 hl/ha, 132 g/l de azúcar residual y 3,4 g/l de acidez total. En nariz tiene tímidos aromas florales que recuerdan a los lichis, perfume de miel y un fondo sutil de pistacho. En boca, pese al dulzor tiene una buena tensión y fuerza. Fresco y untuoso.

CHÂTEAU GUIRAUD 2012 1er Grand Cru Classé. Propiedad de 85 ha. El viñedo está plantado con una densidad de 6.600 cepas/ ha y con una edad media de 38 años. Desde el año 2011 el château tiene la certificación de agricultura biológica. Ensamblaje de 65% sémillon y 35% sauvignon blanc. La vendimia empezó el 4 de octubre y finalizó el 1 de noviembre, separada en dos lotes de vendimia. Analíticamente tiene 121 g/l de azúcar, 13,36º de alcohol y una acidez total de 3,9 g/l. Crianza prevista de 18 a 24 meses en barricas de roble francés. En nariz tiene la limpidez, con los cítricos, las ciruelas, el melón dulce y la miel. En boca tiene una textura grasa, cremosa y muy acaramelada pero con un buen hilo de frescor de principio a fin.

Profundo, viscoso y persistente. Muy rico.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2012 1er Grand Cru Classé. La viña tiene una superficie de 12 ha y fue adquirida a finales del 2012 por Bernard Magrez (Château Pape Clément, Château Fombrauge y Château La Tour Carnet). Ensamblaje de 95% sémillon y 5% sauvignon blanc. Rendimientos de 18 hl/ha. La fermentación se realizó en barricas de roble nuevas (50%) y de un año (50%). La crianza tendrá una duración aproximada de 20 meses. Tiene un bonito color dorado. En nariz es intenso y con muchos recuerdos de melocotones y caramelo de limón.

En boca tiene peso y frescor. Bien para la añada.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2012 1er Grand Cru Classé. Elaboran su vino a partir de las 80 hectáreas de la propiedad. Ensamblaje mayoritario de sémillon con un poco de sauvignon blanc. En nariz es fino y floral con toques de frutas carnosas en licor (recuerdos de melocotón en almíbar). La boca es sensual y amorosa, con una buena intensidad y armonía. Gran esfuerzo en una añada difícil en Sauternes.

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2012 1er Grand Cru Classé. Ensamblaje de 93% sémillon, 6% sauvignon blanc y 1% muscadelle. La vendimia empezó el 12 de octubre y finalizó el 2 de noviembre. Rendimientos de 9,5 hl/ha, 13,5º de alcohol y una riqueza de 120 g/l de azúcar. En nariz tiene recuerdos de melocotón, cítricos naranjas y aromas melosos.

En boca tiene una textura suave, fina y probablemente sin el carácter tradicional de peso y riqueza de los Sauternes. Fresco y ligero.

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2012 2e Grand Cru Classé. 27 hectáreas plantadas con 80% sémillon, 15% sauvignon gris y 5% muscadelle en Barsac. Criándose en un 50% de barricas nuevas de roble francés. Este año tan sólo se ha utilizado un tercio de la producción para asegurarse el frescor. Ensamblaje formado por sémillon y sauvignon gris.

En nariz tiene recuerdos dulzones y azucarados con un leve toque mineral. En la boca tiene grosor, peso y dulzor, con aromas de fruta tropical.

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2012 2e Grand Cru Classé. Ensamblaje formado mayoritariamente por sémillon y el resto de sauvignon blanc.

En nariz tiene un carácter cítrico que se redondea con los aromas de sotobosque y flores blancas. En la boca tiene un tacto suave, un buen peso y un buen equilibrio marcado por una acidez cítrica muy fresca y agradable. Bien.

CYPRÈS DE CLIMENS 2012 CYPRÈS DE CLIMENS 2012 | 3/8 Es el segundo vino de Château Climens. 100% sémillon. Selección de las barricas que finalmente no formarán parte del ensamblaje final del Gran Vino. Elaborado y vinificado con el mismo cariño y dedicación.

Imbatible en su segmento. Una buena añada. Imprescindible.

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Disponibilidad: Oferta sin compromiso. Nos reservamos la posibilidad de asignar un máximo de botellas de cada vino por cliente y algunos se repartirán proporcionalmente.

Las asignaciones se harán por riguroso orden de recepción de pedido.

Vinos disponibles entre 8 y 24 meses a partir del pedido.

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