Tuesday the 17th of August
2021
Tervetuloa Deeper Underground valikoimatastingiin! Tänään sukellamme syvemmälle viinin pinnan alle. Avoimessa tastingissa esittelemme portfoliostamme yli 120 viiniä. 11:00 - 19:00
Avoin tasting I Kaikki Lönnrotin puistikko
Ohjatut tastingit I HoReCa
KARTTA G Livelab klo 11:00
Wine Talk Pinot Noir
Vetäjänä Heidi Mäkinen MW & Fritz Becker (Friedrich Becker) klo 13:00
Piemonten eri lajikkeet Vetäjänä Pasi Ketolainen MW klo 15:00
Unkarin viinit Vetäjänä Pasi Ketolainen MW
Ohjatut tastingit I Grand Crew G Livelab Klo 17:00
Pohjois-Italian eri lajikkeet Vetäjänä Pasi Ketolainen MW
Avoin tasting Lönnrotin puistikko Lönnrotinkatu 7
AIKATAULU JA ALUSTUS Ohjatut tastingit G Livelab Yrjönkatu 3
WINE TALK
®
Pinot Noir ja Spätburgunder
KLO 11:00 Pinot Noir on monen suosikkilajikkeita ja myös useilla viinintekijöillä on erityinen suhde tähän vaativaan rypäleeseen. Pinot Noir kykenee ilmaisemaan alkuperäänsä hämmästyttävän tarkasti, mutta edellyttää myös tuottajaltaan tarkoin harkittua toimintaa kellarissa, ettei tarhoilla nähty työ valu hukkaan. Millaisia viinejä Pinot Noir tuottaa Saksan Pfalzissa? Tämä Viinitie Wine Talk® avaa ovia saksalaisten spätburgundereiden maailmaan.
HEIDI MÄKINEN Master of Wine Viinitie
FRITZ BECKER Viinintekijä Pfalz, Saksa
1. X-Berg Pinot Noir 2019 Pfalz, Saksa 16,50 € 2. Friedrich Becker Family Pinot Noir 2017 Pfalz, Saksa 17,90 € 3. Friedrich Becker Spätburgunder B 2016 Pfalz, Saksa 25,90 € 4. Friedrich Becker Herrenwingert Spätburgunder 2015 Pfalz, Saksa 52,50 € 5. Friedrich Becker Sankt Paul Spätburgunder GG 2016 Pfalz, Saksa 69,00 € 6. Friedrich Becker Kammerberg Spätburgunder GG 2015 Pfalz, Saksa 76,90 € 7. Friedrich Becker Sankt Paul Spätburgunder GG 2009 Pfalz, Saksa
4
TASTING TASTING 2 Piemonten eri lajikkeet
KLO 13:00 Piemonte - Italian Burgundi? Kulttuuriltaan lähempänä Beaunea kuin Brindisiä. vuosisataiset perinteet ja tilkkutäkkimäisen pieniin palstoihin jakautunut perhetuottajien painikehä, jossa muun Italian tapaan ei kokoontumisissa puhuta jalkapallosta ja politiikasta vaan viinistä ja vain viinistä, ainoana poikkeuksena ehkä mitä sen kanssa tekisi mieli syödä. Omat lajikkeet, joita ei merkittävästi muilla alueilla tapaa ja joiden viljely muualla on paikallisten mielstä syntinen pyhäinhäväistys.
PASI KETOLAINEN Master of Wine Viinitie 1. Borgogno Era Ora Riesling 2018 Piemonte, Italia 28,90 € 2. Santa Vitoria Max Langhe Rosato 2019 Piemonte, Italia 17,90 € 3. Trediberri Dogliani Bricco Mollea 2020 Piemonte, Italia 19,20 € 4. Borgogno Langhe Rosso 2019 Piemonte, Italia 19,50 € 5. Oddero Barbera d’Alba Nizza 2018 Piemonte, Italia 26,50 € 6. Trediberri Barolo 2016 Piemonte, Italia
38,00 € 5
TASTING TASTING 2 Unkarin viinit
KLO 15:00 Mitä uutta Unkarissa? Miksi Euroopan monivuosisatainen itälaita on ehkä 2020-luvun kiinnostavimpia nousevia viinialueita? Yllätät varmasti asiakkaasi iloisesti kaatamalla lasiin muutakin kuin makeaa Tokajia. Kasasimme maailman johtavan ItäEuroopan viinien osaajan Carolin Gilbyn MW ja Unkarin huipputuottajien keskinäisiin suosituksiin tukeutuen portfolion maan arvostetuimpien tuottajien kiinnostavimpia viinejä. Mukana mm. Essi Avellanin päätuomaroiman Champagne & Sparkling Wine World Championship -kilpailun kolmen edellisvuoden paras unkarilainen kuohuviini Kreinbacherilta.
PASI KETOLAINEN Master of Wine Viinitie 1. Kreinbacher Brut Classic Somló, Unkari 24,60 € 2. St. Andrea Napbor 2020 Eger, Unkari 14,80 € 3. Figula 7 Hektar 2020 Balaton, Unkari 17,40 € 4. Attila Gere Portugieser 2020 Villány, Unkari 15,50 € 5. Attila Gere Fekete Jardovany 2018 Villány, Unkari 25,70 € 6. Vylyan Villanyi Franc 2016 Villány, Unkari 19,90 € 6
TASTING TASTING 2
Pohjois-Italian eri lajikkeet KLO 17:00 Piemonte ja Veneto - muutostuulet puhaltavat myös Pohjois-Italiassa. Pohjois-Italian klassikkoalueet ovat muutakin kuin Baroloa ja Valpolicellaa Gardalta. Tässä punaisiin lajikkeisiin keskittyvässä tastingissä kuulet Piemonten kolmen päälajikkeen käytöstä perinteistä poikkeavin tavoin sekä missä ja miksi Veneton viinitalot pyrkivät tarhatilaa laajentamaan.
PASI KETOLAINEN Master of Wine Viinitie 1. Santa Vittoria Max Langhe Rosato 2019 Piemonte, Italia 19,90 € 2. Oddero Barbera d’Alba Nizza 2017 Piemonte, Italia 26,50 € 3. Borgogno Langhe Rosso 2019 Piemonte, Italia 19,50 € 4. San Cassiano Pegasus Appassimento 2018 Veneto, Italia 38,00 € 5. San Cassiano Acqua in Fiamme Ripasso Valpolicella Superiore 2017 Veneto, Italia 19,90 € 6. San Cassiano Pegasus Amarone della Valpolicella 2016 Veneto, Italia 28,50 € 7
ARGENTIINA HoReCa Altos Las Hormigas Malbec Clásico 2018 Mendoza
15,90 €
Altos Las Hormigas Luján de Cuyo 2017 Mendoza 16,90 € Altos Las Hormigas Valle de Uco 2016 Mendoza 19,90 €
ESPANJA Castro Candaz Mencía 2019 Galicia 19,20 € Castro Candaz Finca el Curvado 2018 Galicia 23,20 € Forjas del Salnés Leirana Albariño 2020 Galicia 21,40 € Forjas del Salnés Leirana Genoveva Albariño 2019 Galicia 31,40 € Forjas del Salnés Goliardo Tintos de Mar 2019 Galicia 21,40 € Astobiza Pil Pil 2020 Pais Vasco
16,90 €
Astobiza Txakoli 2019 Pais Vasco 18,90 € Astobiza Malkoa 2015 Pais Vasco
30,90 €
Astobiza Vermouth Pais Vasco 30,00 € Can Xa Cava Brut Nature Penedès 13,90 € Can Xa Cava Reserva Brut Nature Penedès 14,90 € Ebano Ebano 6 2018 Ribera del Duero
14,90 €
Ebano Crianza 2015 Ribera del Duero 17,90 €
8
24%
ESPANJA HoReCa Trus Roble 2019 Ribera del Duero
24%
17,50 €
Trus Crianza 2018 Ribera del Duero 23,50 € Nivarius Fermentado en Barrica 2019 Rioja 17,50 € Nivarius Edición Limitada 2016 Rioja 19,90 € Nivarius Valdesabril 2019 Rioja
31,40 €
Proelio Crianza 2016 Rioja
17,50 €
Proelio Reserva 2016 Rioja
23,50 €
Marqués de Murrieta Reserva 2016 Rioja 26,90 € Marqués de Murrieta Gran Reserva 2014 Rioja 49,90 €
ON TÄÄLLÄ OLUTTAKIN Maku Brewing on vuonna 2014 perustettu kotimainen pienpanimo Tuusulasta. Panimon perusti kaveriporukka, joka päätti yhdistää erikoistaitonsa ja tuoda oman näkemyksensä käsityöläisoluesta mahdollisimman laajalti saataville - toisinsanoen he tekevät tunteita herättävää olutta. www.makubrewing.fi
9
ITALIA HoReCa 24% Cantina Tramin Cuvée T Bianco 2020 Alto Adige 12,00 € Cantina Tramin Moscato Giallo 2020 Alto Adige 19,90 € Cantina Tramin Selida Gewürztraminer 2020 Alto Adige 19,90 € Cantina Tramin Cuvée T Rosso 2020 Alto Adige 16,90 € Casa Emma Chianti Classico 2017 Toscana 20,90 € Casa Emma Vignalparco Chianti Classico Riserva 2016 Toscana 27,20 € Casa Emma Sagohe Zeero Toscana 12,90 € Vignaluce Vignalucis Ejus Morellino di Scansano 2019 Toscana 16,50 € Vignaluce Vignalucis Barbicato Morellino di Scansano Riserva 2012 Toscana 17,90 € Borgogno Langhe Rosso 2019 Piemonte 19,50 € Borgogno Era Ora 2018 Piemonte 28,90 € Santa Vitoria Max Langhe Rosato 2019 Piemonte 17,90 € Trediberri Barbera d’Alba 2020 Piemonte 19,20 € Trediberri Dogliani Bricco Mollea 2020 Piemonte 19,20 € Trediberri Langhe Nebbiolo 2019 Piemonte 19,30 € Trediberri Barolo 2016 Piemonte 38,00 €
10
ITALIA HoReCa 24% San Cassiano Pegasus Appassimento 2018 Veneto 15,90 € San Cassiano Pegasus Valpolicella Ripasso Superiore 2017 Veneto 19,40 € San Cassiano Acqua in Fiamme Ripasso Valpolicella Superiore 2017 Veneto 19,90 € San Cassiano Pegasus Amarone della Valpolicella 2016 Veneto 28,50 €
ITÄVALTA Heinrich Naked White 2020 Burgenland
18,50 €
Heinrich Naked Rosé 2020 Burgenland 18,50 € Heinrich Naked Red 2018 Burgenland
16,90 €
Heinrich Blaufränkisch 2016 Burgenland 18,90 € Heinrich Pinot Noir 2019 Burgenland
19,90 €
Heinrich Graue Freyheit 2018 Burgenland 35,50 € Knoll Loibner Riesling Federspiel 2019 Wachau 25,20 € Knoll Loibner Grüner Veltliner Federspiel 2020 Wachau 24,00 € Knoll Trum Grüner Veltliner Federspiel 2020 Wachau 29,60 €
11
SÖITKÖ JO? Ferin pieni punavuorelainen makkarapaja tekee makkarat sekä kaikki niissä käytettävät maustesekoitukset itse. Makkarat edustavat mausta ja laadusta tinkimätöntä artesaanikulttuuria. Tänään syödään:
1 Sage pork sausage with sauerkraut Yellow mustard and roasted onions
2 Texas style cheddar-jalapeño sausage Coleslaw and roasted onions
3 Filipino style sausage with kimchi
4 Moroccan merguez/ Hungarian paprika sausage Herbs and salsa and aioli
Kaikki saatavilla kasvismakkaralla!
Pursimiehenkatu 2
12
PORTUGALI HoReCa 24% Pato & Wouters D.N.M.C. Baga 2020 Bairrada 17,90 € Cortes de Cima Chaminé Branco 2018 Douro 15,50 € Cortes de Cima Chaminé Tinto 2018 Douro 15,50 € Cortes de Cima Dois Terroirs Tinto 2016 Douro 17,10 € Poças Junior Tinto 2018 Douro 16,20 € Poças Junior Fora da Série Throwback 2007 Douro 38,00 € Poças Junior White Port Douro
12,50 €
Poças Junior Ruby Port Douro 15,80 € Poças Junior Late Bottled Vintage 2013 Douro 20,00 € Poças Junior 30yo Tawny Port Douro 32,00 €
13
RANSKA HoReCa 24% Michel Gonet Les 3 Terroirs Extra Brut 2016 Champagne 39,00 € Michel Gonet Grand Cru Zero Dosage Champagne 42,00 € Michel Gonet Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2012 Champagne 45,50 € Michel Laval Brut Tradition Champagne 35,90 € Michel Laval L’Extra-Brut Champagne
41,90 €
Michel Laval Ut Prius Champagne 49,90 € Tellier Les Massales Extra Brut 2016 Champagne 45,50 € Tellier Vignes des Pierry Premier Cru Extra Brut 2016 Champagne 53,00 € Tellier Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2016 Champagne 58,50 € Domaine Giacometti Cru des Agriate Blanc 2020 Korsika 21,50 € Domaine Giacometti Cru des Agriate Rouge 2019 Korsika 21,50 € Les Equilibristes Hirsute Blanc 2019 Languedoc-Roussillon 18,50 € Les Equilibristes Pic Poul 2019 Languedoc-Roussillon 19,90 € Les Equilibristes Hirsute Rouge 2020 Languedoc-Roussillon 18,50 €
14
RANSKA HoReCa 24% Bouvet-Ladubay Crémant de Loire Brut Vintage 2016 Loire 20,90 € Bouvet-Ladubay Saphir Saumur Brut Vintage 2018 Loire 18,90 € Bouvet-Ladubay Excellence Cremant Rose 2019 Loire 19,50 € Domaine de la Pépière Briords 2020 Loire 19,90 € Les Equilibristes Volute 2020 Loire 25,90 € Triennes Les Auréliens Blanc 2019 Provence 17,90 € Triennes Viognier Sainte Fleur 2019 Provence 20,50 € Triennes Rosé 2020 Provence 16,90 € Ferraton Père & Fils Côtes du Rhône Villages Rouge 2017 Rhône 16,90 € Ferraton Père & Fils Châteauneuf du Pape Rouge 2015 Rhône 39,90 € Stéphane Ogier Le Temps est Venu Côtes du Rhône Blanc 2019 Rhône 19,20 € Stéphane Ogier Le Temps est Venu Côtes du Rhône Rouge 2019 Rhône 19,20 € Stéphane Ogier Côte-Rôtie Mon Village 2018 Rhône 57,90 €
15
SAKSA HoReCa 24% X-Berg Pinot Noir Rosé 2020 Pfalz
15,90 €
Friedrich Becker Mineral Chardonnay 2017 Pfalz 54,00 € X-Berg Pinot Noir 2019 Pfalz 16,50 € Friedrich Becker Family Pinot Noir 2017 Pfalz 17,90 € Friedrich Becker Spätburgunder B 2016 Pfalz 25,90 € Immich-Batterieberg CAI Riesling Kabinett Trocken 2019 Mosel 19,10 € Immich-Batterieberg Escheburg Riesling 2018 Mosel 26,00 € Immich-Batterieberg Enkircher Ellergrub Riesling 2019 Mosel 47,00 € Immich-Batterieberg ROB Spätburgunder Rose 2019 Mosel 19,00 € Kolonne Null Riesling 2019 Mosel 12,90 € Strauch Sektmanufaktur Sekt Brut Rheinhessen 21,20 € Strauch Sektmanufaktur Sekt Rosé Brut Rheinhessen 21,20 € Strauch Sektmanufaktur Pur Blanc Rheinhessen 14,90 €
16
UNKARI HoReCa St. Andrea Napbor 2020 Eger
24%
14,80 €
Figula 7 Hektar 2020 Balaton 17,40 € Figula 3 2018 Balaton 16,40 € Vylyan Villanyi Franc 2016 Villány 19,90 € Vylyan Kakas Rose 2020 Villány 13,50 € Attila Gere Portugieser 2020 Villány 15,50 € Attila Gere Fekete Jardovany 2018 Villány 25,70 € Attila Gere Rose 2020 Villány 13,90 € Kreinbacher Brut Classic Somló 24,60 € Kreinbacher Birtokvörös 2021 Somló 16,30 €
ILMASTOPOSITIIVINEN VIINITIE Yhteisen ympäristömme sekä puhtaamman tulevaisuuden vuoksi haluamme kantaa vastuun toimintamme hiilijalanjäljestä. Siksi olemme muuttaneet puheet teoiksi puhtaamman maailman puolesta. Olemme huomioineet ympäristön jokaisessa käänteessä viinin matkatessa rypäleestä lasiin. Varmistaaksemme hiilijalanjälkemme negatiivisuuden, olemme mm. investoineet viiden hehtaarin kokoiseen peltoalueeseen, jonne istutamme hiilinieluna toimivaa uusiutuvaa metsää. Tästä kaikesta todistuksena Ekokompassi myönsi meille sertifikaatin ympäristövastuullisesta toiminnastamme helmikuussa 2021. Lue lisää viinitie.fi/vastuullisuus
17
LAITETAAS MUISTIIN
18
Oletko jo kuunnellut podcastiamme? Viinikauppiaan tunnustuksia on podcast, jossa puhutaan viinistä ilmiönä: mistä viinitrendit tulevat ja miten viinibisnes pyörii? Seuranasi ovat juontajat Jethro Rostedt, Viinitien Master of Wine Heidi Mäkinen sekä joukko viinimaailman vaikuttajia.
19
Me Viinitiellä uskomme, että Suomi on valmis parempaan viinikulttuuriin. Ihmiset janoavat laatua, vastuullisuutta ja tarinoita yhä useammassa lasissa. Siksi haluamme olla entistäkin enemmän tämän kulttuurimuutoksen soihdunkantajia ja tuoda paremmat viinit kaikkien saataville.
Liity Viinitien Grand Crew -yhteisöön ja olet mukana tekemässä parempaa viinikulttuuria. viinitie.fi/grandcrew