Parempaa Viinikulttuuria
Portfoliotasting
23.8.2023
12:00 - 17:00
KARTTA
klo 13:00
Wine Talk ®: Sommelierin opit
Lavalla Viinitien oman Master of Wine Heidi Mäkisen mukana upean
uran ravintola-alalla tehnyt Christina Suominen
klo 15:00
Wine Talk ®: The Secrets of Languedoc
Sukellus syvälle Ranskan suurimpaan luomuviinien
tuotantoalueeseen ja sen saloihin Master of Wine Heidi Mäkisen
sekä Mas de Daumas Gassacin Samuel Guibertin kanssa.
= Viini löytyy Alkon valikoimasta
www.parempaaviinikulttuuria.fi
Underground -valikoimatastingiin!
Tervetuloa Deeper
DECANTER
PÖYTÄ 3 KATOS PÖYTÄ4
WINE TALK LUENNOT PÖYTÄ1 ILMOITTAUTUMINEN PÖYTÄ2
PÖYTÄ 5 SISÄÄN
Patritti MCLAREN VALE P Shiraz 2019 13,50 € Blewitt Springs Estate Shiraz 2019 17,50 € Blewitt Springs Estate Merlot 2021 17,50 € Torbreck BAROSSA VALLEY Old Vines Grenache Mourvèdre Shiraz 2018 21,90 € Cuvée Juveniles 2019 24,50 € Woodcutter’s Shiraz 2020 25,90 € The Steading 2018 37,90 € Xanadu MARGARET RIVER Exmoor Sauvignon Blanc Semillon 2019 14,90 € Exmoor Chardonnay 2020 18,90 € Yering Station YARRA VALLEY Little Yering Chardonnay 2017 18,90 € Little Yering Shiraz 2016 18,90 € Domaine Tournon VICTORIA Mathilda Shiraz 2018 17,90 € Australia Bass Phillip VICTORIA Estate Chardonnay 2020 78,00 € Grosset CLARE VALLEY Alea Riesling 2022 33,50 € Springvale Riesling 2022 36,50 € Polish Hill Riesling 2022 49,50 € Pöytä 1
Bread & Butter CALIFORNIA Chardonnay 2020 19,90 € Pinot Noir 2020 19,90 € Altos Las HormigasMENDOZA Colonia Las Lliebres Malbec Reserve 2018 19,90 € USA Argentiina Pöytä 1
Berta JUŽNOSLOVENSKÁ Rizling Vlassky 2019 18,50 € Rulandské Šedé 2020 20,50 € Slovakia Chizay TRANSCARPATHIA Furmint 2019 18,90 € Cuvée 2019 18,90 € Ukraina Pöytä 1
Djuce
Tiesitkö, että 95% viineistä nautitaan viikon sisällä niiden ostamisesta ja vain 5% päätyy pidempään kypsytettäväksi? Vastuulisuuden kannalta on järkevää löytää lasipullolle vaihtoehto, koska lasipullojen tuotanto vaatii suuren määrän energiaa, joiden kuljettaminen aiheuttaa painonsa vuoksi huomattavan paljon hiilidioksidipäästöjä, ja joiden kierrättäminen ei ole erityisen tehokasta. Tämän lisäksi lasipullot särkyvät helposti, eivätkä näin ollen sovi hyvin esimerkiksi festareille, yökerhoon tai luontomatkailuun.
Ruotsalainen Djuce on Philip Marthinsenin, Pontus Lindqvistin, David Dworskyn ja Victor Köhlerin synnyttämä viiniprojekti, joka haluaa haastaa ja ravistella vallitsevaa viinimaailmaa. Vaikka tarhatyöskentely noudattaisikin mahdollisimman ekologisia malleja, muodostaa se vain osan viinintuotannosta, eikä ilmastonäkökulmasta vähennä tuotannon hiilijalanjälkeä riittävästi.
Näin ollen Djuce päätti tuoda tarjolle vaihtoehtoisena pakkaustapana alumiinitölkit, joiden ympäristövaikutus on pulloa huomattavasti, jopa 79% pienempi, pakkaus helposti käsiteltävä ja kuljetettava, ja jonka koko tarjoaa uudenlaisia nautintomahdollisuuksia.
Italia VENETO Bresolin Frizzante | 0,2 l 6,50 €
Saksa PFALZ Mehling Riesling 2022 | 0,25 l 7,50 € Itävalta BURGENLAND Heinrich Blank 2022 | 0,25 l 7,50 € Heinrich Zweigelt 2019 | 0,25 l 8,50 €
Bread & Butter VENETO Prosecco Extra Dry 19,90 € Italia Scrimaglio PIEMONTE Piemonte Chardonnay Brut 15,90 € Mirafiore PIEMONTE Alta Langa Brut Nature 2018 34,50 € Lebenshilfe PFALZ Bad Dürkheimer Schenkenböhl Riesling Sekt Trocken 2018 21,90 € Saksa Pato & Wouters BAIRRADA 3B Blanc de Blancs Brut Nature 19,90 € 3B Rosé Extra Bruto 18,90 € Portugali Kuva: Recaredo tunnetaan täysin kuivien, osittain tammitynnyreissä kypsytettyjen, pitkäikäisten ja Xarel-loon pohjautuvien kuohuviinien pioneerinä, joka on myös Penedèsin ensimmäinen biodynaaminen
perustajajäsenistä.
Sparkling
tila ja yksi Corpinnatin
Pöytä 2
Talon still-viinit tehdään Celler Credo-nimellä.
Sparkling Nivarius RIOJA Lía by Nivarius Pét Nat Rosado 19,50 € Espanja Alta Alella CATALONIA Cava Salva Tu Alma Brut Nature 18,50 € Maset CATALONIA Cava 1917 Gran Reserva Brut Nature 2019 21,90 € Recaredo CATALONIA Relats Brut Nature 2019 25,90 € Terrers Brut Nature 2018 29,90 € Meyer-Fonné ALSACE Crémant d’Alsace Brut Extra 21,50 € Ranska Muré ALSACE Crémant d’Alsace Brut 21,90 € Château de Plaisance LOIRE Crémant de Loire Brut Nature 2020 29,90 €
Montbra CHAMPAGNE Brut 29,90 € Autréau CHAMPAGNE Christian de Montaille Brut 32,90 € Bernard Robert CHAMPAGNE Réserve Brut 33,90 € Montaudon CHAMPAGNE Réserve Première Brut 33,90 € Blanc de Noirs Brut 38,90 € Millésimé Brut 2015 39,90 € La Grande Rosé Brut 38,90 € Michel Laval CHAMPAGNE Brut Tradition 40,90 € L’Extra-Brut 43,90 € Ut Prius 50,90 € Rémi Leroy CHAMPAGNE Brut Nature 43,00 € Jeremy Bardiau CHAMPAGNE Trait d’Union 43,90 € Pierre Péters CHAMPAGNE Tellier CHAMPAGNE Grand Cru Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut 49,90 € Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 56,90 € Vignes de Pierry Premier Cru Extra Brut 2017 52,90 € Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2017 58,90 € Pöytä 2
Champagne
Olemme viinitukkureita, mutta myös viinintekijöitä. Montbra on valikoimamme uusi Blanc de Noirs -samppanja, jonka nimi on kunnianosoitus Champagnen alueen tummien rypälelajikkeiden sydänmaille, Montage de Reimsille. Tyyliltään Montbra jäljittelee 1900-luvun alkupuoliskon runsaita ja hedelmäisiä samppanjoita ja sen kehityksessä on hyödynnetty Chanoine Frerèsin arkistoista löytyneitä viinintekijöiden muistiinpanoja.
Chanoine Frères on Champagnen toisiksi vanhin samppanjatalo, joka perustettiin vuonna 1730. Viimeisen kahdenkymmenen vuoden ajan tilan pääviinintekijänä on toiminut Isabelle Tellier, joka oli ensimmäinen naispuolinen viinintekijä, joka valittiin vastaavaan pestiin Champagnen alueella.
Ennen Chanoine Frèresin pääviinintekijän pestiä Isabelle työskenteli useiden vuosien ajan Champagne Boizelilla eri rooleissa kartuttaen tietotaitoaan ja osaamistaan erilaisten sekoitteiden valmistuksesta. Isabellen mukaan Pinot Noir tuo sekoitteisiin rakenteen ja Meunier antaa viinille tarvittavan hedelmäisyyden. Nämä kaksi lajiketta siten täydentävät toisiaan ja tekevät Montbrasta kaikinpuolin upean samppanjan.
Champagne JM Sélèque CHAMPAGNE
Solessence Extra Brut 44,90 € Quintette Chardonnay Extra Brut 57,90 € Huré Frères CHAMPAGNE Invitation Brut 47,90 € Pöytä 2
Schäfer-Fröhlich NAHE Fröhlich Trocken 2021 18,50 € Riesling Trocken 2021 21,90 € Schiefergestein Bockenauer Riesling Trocken 2020 31,90 € Muré ALSACE Riesling Calcaires Jaunes 2019 21,90 € Riesling Clos St Landelin 2019 39,90 € Guy Robin BOURGOGNE Chablis Vieilles Vignes 2021 27,90 € Chablis Cuvée Marie Ange Robin Vieilles Vignes 2020 29,90 € Carl Loewen MOSEL Alte Reben Riesling 2021 19,90 € Maximin Herrenberg 1896 Riesling Auslese 2022 43,00 € Wegeler MOSEL Slate Riesling Feinherb 2021 19,50 € X-Berg PFALZ Riesling Feinherb 2020 15,90 € Krämer RHEINHESSEN Straîght Sauvignon Blanc 2022 13,90 € Wieninger WIEN Wiener Grüner Veltliner 2022 18,90 € Kühling-Gillot RHEINHESSEN Sauvignon Blanc by Gillot 2022 16,90 € Cuvée Rot by Gillot 2021 17,90 € Saksa Ranska Pöytä 3
Garnier & Fils BOURGOGNE Chablis 1er Cru Beauroy 2020 39,90 € Roland Lavantureux BOURGOGNE Chablis Vauprin 2020 37,90 € Chablis 1er Cru Vau de Vey 2021 47,50 € Bourgogne Epineuil Les Fauconnieres 2021 38,00 € Defaix BOURGOGNE Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2021 36,50 € Jaeger-Defaix BOURGOGNE Rully 1er Cru Rouge Préaux 2021 40,90 € Claude Riffault LOIRE Sancerre Mosaïque Calcaires 2022 32,50 € Château de Plaisance LOIRE L’Anjou Blanc 2021 23,90 € Anjou Ronceray 2021 30,90 € Anjou La Grand Pièce 2019 37,90 € Savennières 2020 37,90 € Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2020 32,90 € Pöytä 3 Lambert LOIRE Chinon Le Droit Chenin 2022 23,90 € Chinon Les Puys 2021 29,90 € Chinon Les Terrasses 2020 19,90 € Chinon Les Perruches 2020 21,90 € Les Equilibristes LOIRE Volute 2020 25,90 €
Thienpont BORDEAUX Sarmentine 2021 17,90 € Château Les Charmes Godard BORDEAUX Blanc 2019 24,90 € Château Puygueraud BORDEAUX Blanc 2016 23,50 € Rouge 2016 25,90 € La Falaise Blanche LANGUEDOC-ROUSSILLON Sauvignon Blanc 2022 12,90 € Chardonnay 2022 12,90 € Les Equilibristes LANGUEDOC-ROUSSILLON Hirsute Blanc 2021 19,50 € Hirsute Rouge 2021 19,50 € Triennes PROVENCE Les Auréliens Blanc 2020 17,90 € Viognier Sainte Fleur 2019 20,90 € Stéphane Ogier RHÔNE Le Temps est Venu Côtes du Rhône Blanc 2019 19,50 € Le Temps est Venu Côtes du Rhône Rouge 2021 19,50 € Ferraton Père et Fils RHÔNE Côtes du Rhône Villages 2021 16,90 € Crozes-Hermitage Calendes 2021 24,50 € Châteauneuf-du-Pape 2019 39,90 € Hermitage Les Miaux 2020 64,00 € Famille Laplace LOUNAIS-RANSKA Maydie Tannat 2017 | 0,5 l 26,50 € Moulin de Gassac LANGUEDOC-ROUSSILLON Folie by Gassac 18,90 € Picpoul de Pinet 2022 17,50 € Guilhem 2020 13,90 € Katos
Mas de Daumas Gassac LANGUEDOC-ROUSSILLON Pont de Gassac Blanc 2021 18,90 € Pont de Gassac Rouge 2021 18,90 € Les Jamelles LANGUEDOC-ROUSSILLON Sauvignon Blanc 2022 14,90 € Chardonnay 2022 15,90 € Pinot Noir 2022 15,90 € Cabernet Sauvignon 2021 14,90€ Syrah 2021 14,90 € Syrah Vallée de la Bretonne 2020 25,90 € Katos
Pato & Wouters BAIRRADA D.N.M.C. Bical Arinto 2021 18,50 € Nossa Calcario Bical 2021 29,90 € D.N.M.C. Baga 2021 18,50 € Territorio Vivo Baga 2020 23,90 € Sovibor ALENTEJO Fazer as Onze 2018 14,90 € Mamoré de Borba Tinto 2019 17,50 € Kelman DÃO Encruzado 2020 17,90 € Tinto 2017 18,50 € Reserva Lagar 2017 21,50 € Falua TEJO Tagus Creek Reserva 2017 17,90 € Conde Vimioso Sommelier Edition 2020 17,90 € Pocas Junior DOURO Tongue Twister 2019 14,90 € Quinta Vale d’Anoia DOURO ZIP Branco 2021 13,90 € ZIP Tinto 2018 13,90 € Portugali Katos
Olethan jo saanut oman
Pienen ja Paremman Samppanja & Kuohuviinioppaan?
Pyydä opas Viinitien jengiltä!
Monte Bernardi TOSCANA Sangió Chianti Classico 2020 20,90 € Italia Ercole PIEMONTE Bianco Monferrato 2021 | 1,0 l 18,90 € Barbera del Monferrato 2021 | 1,0 l 18,90 € Scrimaglio PIEMONTE Langhe Arneis 2022 18,90 € Piemonte Rosso 2022 16,90 € Barbera d’Asti Superiore 2021 18,90 € Barbaresco 2020 26,90 € Barolo 2018 30,90 € Vajra PIEMONTE Langhe Rosso 2022 17,90 € Dolcetto d’Alba 2021 19,50 € Barbera d’Alba 2022 23,90 € Barolo Bricco delle Viole 2019 72,90 € Moscato d’Asti 2022 | 0,375 l 10,90 € Boffa PIEMONTE Langhe Rosso Na Mira 2020 25,90 € Barbaresco 2019 33,90 € Barbaresco Pajè 2018 36,90 € Trediberri PIEMONTE Dogliani 2020 19,50 € Barbera d’Alba 2022 20,50 € Langhe Nebbiolo 2022 21,90 € Barolo 2018 43,90 € Barolo Rocche dell’Annunziata 2019 66,00 € Pöytä 4
Oddero PIEMONTE Nizza 2020 28,50 € Barbaresco Gallina 2019 59,00 € Idi di Marzo ABRUZZO Perdizione 2019 21,90 € Pöytä 4
Celler Credo PENEDÈS Miranius 2017 19,90 € Adegas Galegas GALICIA D. Pedro Neve Carbónica Albariño 2022 20,90 € Raúl Pérez BIERZO Ultreia Godello 2021 25,90 € La Vizcaína La del Vivo 2021 28,90 € La Clave 2020 19,50 € Ultreia Saint Jacques 2020 20,50 € La Vizcaína La Poulosa 2020 29,00 € La Vizcaína Las Gundiñas 2020 29,00 € Castro Candaz GALICIA Mencía 2019 19,50 € Espanja Bajel Pirata VALENCIA Monastrell 2022 11,90 € Roble 2020 13,90 € Alta Alella ALELLA Garnatxa Negra 2021 16,90 € Dolç Mataro 2020 | 0,375 l 25,50 € Dit Celler MONTSANT Cabirol 2020 16,90 €
San Alejandro ARAGÓN Marqués de Nombrevilla Único 2019 15,90 € Las Rocas Garnacha 2019 15,50 € Las Rocas Viñas Viejas 2019 19,50 € Comando G SIERRA DE GREDOS La Bruja de Rozas 2020 25,90 € Pöytä 5
Bodegas
Suertes del Marqués TENERIFE 7 Fuentes 2019 20,50 € Ca’n Verdura MALLORCA Negre 2021 19,50 € Alvar de Dios CASTILLA Y LEÓN Tio Uco 2022 23,50 € Camino de los Arrieros 2020 23,50 € Aciano 2019 29,50 € Ébano RIBERA DEL DUERO Ébano6 2020 15,90 € Crianza 2015 17,90 € Dominio del Soto RIBERA DEL DUERO Tempranillo 2018 19,90 € Crianza 2016 25,90 € Trus RIBERA DEL DUERO Roble 2019 17,50 € Proelio RIOJA Reserva 2017 19,90 € Reserva Vendimia Seleccionada 2016 23,90 € Pöytä 5
Wine Talk®: Sommelierin Opit | 13:00-14:00
Master of Wine Heidi Mäkinen & Christina Suominen
Lavalla Viinitien oman Heidi Mäkisen mukana upean uran ravintola-alalla
Wine
Pato & Wouters PORTUGALI | BAIRRADA 3B Blanc de Blancs Brut Nature 18,90 € Kelman PORTUGALI | DÃO Encruzado 2020 17,90 € Casa Emma ITALIA | TOSCANA Rosa 2021 18,50 € Vajra ITALIA | PIEMONTE Langhe Rosso 2022 17,90 €
tehnyt Christina Suominen.
Wine Talk®: The Secrets of Languedoc | 15:00-16:00
Master of Wine Heidi Mäkinen & Samuel Guibert (Mas de Daumas Gassac)
Sukellus syvälle Ranskan suurimpaan luomuviinien tuontatoalueeseen ja sen saloihin Master of Wine Heidi Mäkisen sekä Mas de Daumas Gassacin Samuel Guibertin kanssa.
Mas de Daumas Gassac
Talk®
RANSKA | LANGUEDOC-ROUSSILLON Rosé Frizant 2022 SOLD OUT Blanc 2021 58,90 € Blanc 2022 SOLD OUT Rouge 2013 SOLD OUT Rouge 2021 SOLD OUT
Parempaa Viinikulttuuria on julkaistu!
Parempaa Viinikulttuuria kasaa yhteen viineihin intohimolla suhtautuvat kulinaristit, jotka kulkevat eri vaiheissa viinimatkaa.
Lue ilmiöistä, opi videoista ja löydä omat
uudet suosikkiviinit jokaiseen hetkeen.
www.parempaaviinikulttuuria.fi