Vignaioli Contrari - 8a Edizione - Catalogo

La Manifestazione

Giunta all’Ottava Edizione nelle giornate di Sabato 11 e Domenica 12 Maggio all’interno della splendida cornice della Rocca Rangoni di Spilamberto torna l’appuntamento con Vignaioli Contrari. La manifestazione, si prepara a stupire gli appassionati del vino Buono, Pulito e Giusto e si presenta come un’occasione imperdibile per immergersi nel mondo dei vitigni autoctoni e tradizionali, con straordinari momenti dedicati alla conoscenza e alla degustazione, grazie a oltre 65 produttori provenienti da tutta Italia ed alcune piccole realtà Europee, in linea con il nostro Manifesto. I partecipanti all’evento coltivano la terra seguendo criteri sostenibili, biologici, e biodinamici, promuovendo il rispetto ambientale in ogni fase della produzione del vino. L’obiettivo primario dei produttori è la valorizzazione delle varietà di vite autoctone, contribuendo così a preservare l’identità territoriale.

Durante la manifestazione sarà possibile degustare più di 350 eti-

chette, tra cui quelle di un nutrito numero di produttori artigianali locali, ognuna delle quali verrà raccontata direttamente dal vignaiolo che ne ha curato tutta la produzione. La scelta di selezionare accuratamente le cantine partecipanti ha da sempre contraddistinto il tenore della manifestazione, elevando sempre di più la qualità dei vini che si potranno degustare.

La grande novità di quest’anno è rappresentata dalla straordinaria opportunità di partecipare a laboratori e masterclass con relatori di spicco. Queste sessioni esclusive si svolgeranno nella rinnovata location della ex-chiesa di Santa Maria degli Angeli, un luogo appena ristrutturato che offre un ambiente unico e suggestivo per l’approfondimento di tematiche legate al mondo del vino.

I laboratori e le masterclass saranno guidati dagli stessi vignaioli e da esperti del settore, offrendo ai partecipanti l’opportunità di approfondire la loro conoscenza e apprezzamento per il mondo dei vitigni autoctoni, delle pratiche agricole sostenibili e delle tradizioni enogastronomiche locali. Questa iniziativa mira a arricchire l’esperienza complessiva di Vignaioli Contrari, offrendo una prospettiva di

approfondimento ed informazione specifica a tutti coloro che condividono la passione per il vino artigianale o produzioni limitate di grande valore.

Inoltre Vignaioli Contrari rinnova e consolida il proprio legame con la Condotta Slow Food “Vignola e Valle del Panaro” che, per l’occasione, propone ai partecipanti l’opportunità di degustare i piatti ed i prodotti provenienti dai contadini ed artigiani del territorio. Dal cuore della pianura fino alle vette dell’Appennino modenese, il territorio offre una straordinaria biodiversità che l’evento si impegna a preservare, tutelare e soprattutto a far conoscere al pubblico. L’importanza di valorizzare le eccellenze locali e sostenere pratiche agricole sostenibili è al centro della missione di Vignaioli Contrari.

zione di “Vignaioli Contrari”, Slow Food Park ritorna in grande stile, trasformando il piazzale davanti alla Rocca Rangoni in un’oasi gastronomica senza precedenti. 20 espositori provenienti da tutta Italia si riuniscono per celebrare l’arte culinaria e l’artigianato locale, offrendo un’ampia varietà di prelibatezze gourmet.

Questo evento unico offre ai visitatori l’opportunità di immergersi in una cornucopia di sapori autentici, dalle specialità regionali ai prodotti tipici provenienti da ogni angolo d’Italia. Salumi, formaggi, liquori, birre artigianali e molto altro ancora aspettano di essere scoperti e apprezzati.

Slow Food Park: Un Tuffo nel Gusto alla Seconda Edizione! In concomitanza con l’Ottava Edi-

L’evento è patrocinato dalla Regione Emilia-Romagna, Comune di Spilamberto, Unione Terre di Castelli, e vede la partecipazione dell’Ordine del Nocino Modenese e della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Chi sono

I Vignaioli Contrari sono coloro che fanno comprendere il territorio di appartenenza e raccontano la loro storia mediante i vini che producono, con metodi artigianali ed autentici. Sono i responsabili del lavoro in vigna ed in cantina, nel pieno rispetto dell’ambiente e sono Contrari all’omologazione del gusto e alla standardizzazione dei

vini. Piccole realtà artigiane che cercano di valorizzare al meglio il vino prodotto da vitigni autoctoni, preservando la tradizione del terroir a cui appartengono.

Persone che danno continuità alla storia enologica del nostro Paese, impegnandosi a mantenere in vita le varietà di cultivar in via di estinzione, producendo vini di Terroir.

Programma Sabato 11 Maggio

Ore 10.45 | INAUGURAZIONE con saluto delle Autorità

Ore 11.00 | APERTURA con i Banchi di assaggio

Ore 15.00 | Ex chiesa Santa Maria degli Angeli

• Laboratorio del gusto “A tavola col Produttore”

L’Anfora - Fermentazione e affinamento

4 Tavoli - 4 Vignaioli - 4 Terroir - 4 Storie

Una “Roulette de Vin” dove ogni Vignaiolo dialoga e propone 2 vini ai partecipanti nella meravigliosa cornice della ex chiesa di Santa Maria degli Angeli. In degustazione 8 Vini bianchi macerati, affinati e fermentati in anfora.

I vignaioli presenti:

Antonio Arrighi Azienda Agricola Arrighi - Isola d’Elba (LI)

Francesco Galgani Cappella Sant’Andrea - San Gimignano (SI)

Filippo Manetti Vigne San Lorenzo - Brisighella (RA)

Massimo Palmieri Tenuta San Marcello - San Marcello (AN)

Solamente 24 posti disponibili

Ore 19.00 | Chiusura primo giorno di manifestazione

Programma Domenica 12 Maggio

Ore 10.00 | APERTURA con i Banchi di assaggio

Ore 11.00 | Ex chiesa Santa Maria degli Angeli

• Masterclass Sensoriale

Il

Metodo

Classico da vitigni autoctoni incontra il Re dei Formaggi

il Parmigiano Reggiano

Una Masterclass esclusiva che vedrà protagonisti 4 Spumanti Metodo Classico da sole uve autoctone del territorio Emiliano in abbinamento a 4 Parmigiano Reggiano prodotti in zone limitrofe.

Fabio Giberti

Maestro assaggiatore di Parmigiano Reggiano

dialoga con i Vignaioli

Luca Messori Az. Agr. Anna Beatrice

Giorgio Erioli Erioli Vini

Gianluca Bergianti Terrevive

Francesco Gibellini Tenuta Pederzana

Modera Simone Balestri

Sommelier e vice curatore Vignaioli Contrari

Evento in collaborazione con l’associazione APR

Assaggiatori Parmigiano Reggiano

50 posti disponibili

Programma Domenica 12 Maggio

Ore 16.00 | Ex chiesa Santa Maria degli Angeli

• Masterclass Esclusiva

Le anime del Nebbiolo nell’alto Piemonte

Conduce Camillo Favaro Vignaiolo e Scrittore

Modera Marcello Tebaldi

Sommelier e curatore Vignaioli Contrari

Un viaggio tra le differenti anime del Nebbiolo, raccontando le espressioni di territori che vengono interpretati da vignaioli delle denominazioni dell’alto Piemonte: Boca, Bramaterra, Canavese, Carema, Gattinara, Fara.

Vini in degustazione:

Boca 2018 LE PIANE

Fara 2017 FRANCESCA CASTALDI

Gattinana Valferana 2018 PARIDE IARETTI

Bramaterra 2019 ANTONIOTTI

Carema “Sole e Roccia” 2021 MONTE MALETTO

Canavese Nebbiolo “Pies” 2021 BENITO FAVARO

50 posti disponibili

Ore 19.00 | Chiusura manifestazione

In Vigna

• Coltivano direttamente la terra indifferentemente se il vigneto sia di proprietà o meno, purché questa sia lavorata e resa produttiva secondo criteri sostenibili, biologici, biodinamici, in linea con qualsiasi forma di rispetto ambientale.

• Non utilizzano concimi, diserbanti e antibotritici provenienti dalla chimica di sintesi, mentre favoriscono inerbimenti e sovesci per non avere il suolo nudo.

• Hanno come obiettivo primario la valorizzazione dei vitigni autoctoni e tradizionali, per il territorio di appartenenza. In alcune aree del nostro paese ci sono vitigni alloctoni ormai naturalizzati, che rappresentano il terroir, la tradizione e soprattutto la vocazione di quel determinato territorio.

• Utilizzano le risorse ambientali, naturali (che esistono nell’area aziendale), per la produzione di uva con coscienza e sostenibilità. Il ricorso a sistemi d’irrigazione deve essere limitato il più possibile e finalizzato a evitare casi di stress idrico severo.

• Praticano la vendemmia manuale per un’accurata selezione delle uve.

• Incoraggiano la biodiversità e sono impegnati nel recupero di quei vitigni autoctoni che rischiano l’estinzione.

In Cantina

• Non utilizzano l’osmosi inversa e metodi fisici di concentrazione del mosto. Inoltre, se non per gli spumanti o i vini che lo prevedano per tradizione, non deve essere impiegato MCR (mosto concentrato rettificato). Non utilizzano i trucioli per aromatizzare i vini.

• Prediligono le fermentazioni spontanee partendo solitamente da una pied de cuve.

• L’impegno verso una riduzione dell’impiego dell’anidride solforosa deve essere costante fino al totale inutilizzo nelle annate favorevoli. Il vino in bottiglia deve avere un quantitativo di anidride solforosa totale al di sotto dei valori riportati dal disciplinare del vino Biologico dell’Unione europea.

In Bottiglia

• I vini devono essere specchio del terroir di provenienza, per questo motivo vediamo con favore l’utilizzo di lieviti indigeni così come la ricerca scientifica tesa a isolare lieviti autoctoni che poi possono essere replicati e utilizzati dall’azienda oppure da più vignaioli della stessa zona e denominazione.

• Nel caso dei vini frizzanti a rifermentazione spontanea in bottiglia (col fondo), può essere riconosciuta come pregio, la differenza del gusto tra una bottiglia di vino ed un’altra, anche della stessa annata e non come un difetto.

• I vini devono essere di qualità e privi dei principali difetti enologici, perché questi tendono a rendere omogenei i vini e appiattire le differenze territoriali.

• I vini dei vignaioli saranno sempre l’espressione dell’annata della vendemmia.

Mappa con i Vignaioli partecipanti

Piano Primo - Appartamenti

2º Piano Zona B2B (accesso solo per Espositori)

Mappa con i Vignaioli partecipanti

Cortile d’Onore - Portico

Parco Rocca

ingresso Formaggiaia

Cortile d’onore

Portico

Formaggiaia

Tensostruttura

Slow Food Park

Mappa con i Vignaioli partecipanti Formaggiaia

Indice Aziende partecipanti in ordine alfabetico

REGIONE

Emilia Romagna Montescudo Monte Colombo (RN) C7

Sicilia Marsala (TP) F11

Emilia Romagna Albinea (RE) P4

Arrighi Toscana Porto Azzurro (LI) C2

Back to Eden Winery Burgenland - AUSTRIA Gols C17

Balugani Roberto Emilia Romagna Levizzano R. (MO) P6

Bellalasta Veneto Grezzana (VR) C14

Beltrama Stefano Lombardia Albosaggia (SO) C18

Benito Favaro Piemonte Piverone (TO) A13 BES Piemonte Treville (AL) A18

Bongiovanni Lorenzo Trentino - Alto Adige Avio (TN) A4

Bricco Visconti Piemonte Ferrere (AT) A15

Bugno Martino Lombardia San Benedetto Po (MN) C23

Buscemi Friuli Venezia Giulia Cormons (GO) P11

Ca Nova Gualdana Emilia Romagna Val Tidone (PC) P9

Ca’ Richeta Piemonte Castiglione Tinella (CN) A17

Cantina Bosco S.Agnese Campania Calvi (BN) F7

Cantina LeViti Piemonte Dogliani (CN) A16

Cappella S.Andrea Toscana San Gimignano (SI) C3

Cerrolungo Liguria La Spezia (SP) A9

Crodi Veneto Combai di Miane (TV) C15

Daniele Andreoli Lombardia Poggiridenti (SO) C19

Enoteca di Cormons Friuli Venezia Giulia Cormons (GO) A20

Enoteca di Cormons Friuli Venezia Giulia Cormons (GO) A21

Fattoria Lucciano Lazio Borghetto di Civita Castellana (VT) F4

Fedora Wines Vipava-region SLOVENIA Štanjel A19

Ferraretti Emilia Romagna Spilamberto (MO) P10

Fondo San Giuseppe Emilia Romagna Brisighella (RA) C10

Fongoli Umbria Montefalco (PG) F3

Francesconi Paolo Emilia Romagna Faenza (RA) C8

Franchina e Giarone Emilia Romagna Colombaro (MO) P2

Gradizzolo Emilia Romagna Monteveglio (BO) P5

Grazioli Wines Lombardia Poggiolo (PV) C20

I Garagisti di Sorgono Sardegna Sorgono (NU) F8

Ilaria Salvetti Piemonte Caluso (TO) A12

Ka Mancine Liguria Soldano (IM) A11

Indice Aziende partecipanti in ordine alfabetico

AZIENDA REGIONE LOCALITÀ POS.

Klosterhof

Trentino - Alto Adige Caldaro (BZ) A1

La Calcinara Marche Fraz. Candia (AN) C6

La Mercareccia Toscana Casale Marittimo (PI) F1

La pietra del Focolare Liguria Ortonovo (SP) A8

Le Moire Winery Calabria Motta Santa Lucia (CZ) F9

Loacker Trentino - Alto Adige Bolzano (BZ) A2

Marchesi di Ravarino Emilia Romagna Ravarino(MO) P1

McCalin Abruzzo Martinsicuro (TE) F5

Monte Duro Az.Agricola Emilia Romagna Montalto (RE) P3

Montenigo Veneto Montorio (VR) C13

Podere Casa Piana Emilia Romagna Monteveglio (BO) P8

Podere Cervarola Emilia Romagna Villabianca (MO) P7

Poggiolato Toscana San Casciano in Val di Pesa (FI) F2

Az. Agricola Villa Vasi Friuli Venezia Giulia San Mauro (GO) A5

Rive Col De Fer Friuli Venezia Giulia Caneva (PN) C16

Roberto Seripanni Firulli Puglia Gioia del Colle F10

Salvetta Trentino - Alto Adige Madruzzo (TN) A6

Scarpeto di Sotto Toscana Certaldo (FI) C1

Stefano Berti Emilia Romagna Ravaldino in Monte(FC) C11

Stefano Legnani Liguria Sarzana (SP) A10

Tappero Merlo Piemonte Parella (TO) A14

Tenuta S. Marcello Marche San Marcello - Jesi (AN) C5

Tenuta Torretta Abruzzo Controguerra (TE) F6

Terra Libera Marche Serra de Conti (AN) C4

Terre Grosse Veneto Zenson di Piave (TV) C12

Torre degli Alberi Lombardia Colli Verdi (PV) C21

Vigne San Lorenzo Emilia Romagna Brisighella (RA) C9

Vins Quinson Valle d’Aosta Quart (AO) A7

Widum Baumann Trentino - Alto Adige Afing/Jenesien (BZ) A3

Zerbosco Lombardia Montù Beccaria (PV) C22

Editore

AGRI.BIO Edizioni Piemonte Dogliani (CN) A0

In concomitanza con l’Ottava Edizione di “Vignaioli Contrari”, Slow Food Park ritorna in grande stile, trasformando il piazzale davanti alla Rocca Rangoni in un’oasi gastronomica senza precedenti.

Più di 20 espositori provenienti da tutta Italia si riuniscono per celebrare l’arte culinaria e l’artigianato locale, offrendo un’ampia varietà di prelibatezze gourmet.

Questo evento unico offre ai visitatori l’opportunità di immergersi in una cornucopia di sapori autentici, dalle specialità regionali ai prodotti tipici provenienti da ogni angolo d’Italia. Salumi, formaggi, liquori, birre artigianali e molto altro ancora aspettano di essere scoperti e apprezzati.

L’atmosfera vivace e accogliente del Slow Food Park invita a condividere momenti di convivialità e scoperta culinaria con amici, familiari e appassionati di buon cibo.

L’accesso all’evento è aperto a tutti, aggiungendo un tocco di festa e gioia alla manifestazione Vignaioli Contrari.

QUELLI DELLA Calderara (BO) Somministrazione Bombetta Pugliese: involtino di BOMBETTA capocollo di maiale, all’interno formaggio canestrato a tocchetti

ACETAIA I MALETTI Formigine (MO) Vendita

WHITE DOG Guiglia (MO)

Acetaia - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Somministrazione Birrificio artigianale sulla montagna modenese

MA OFFICINA Madesimo (SO) Somministrazione Laboratorio di Montagna

GASTRONOMICA Salumi artigianali e confetture

GNOC & ROLL Modena (MO) Somministrazione Gnocco Fritto Gourmet

PIADINERIA San Clemente (RN) Somministrazione Piadine eccellenze di Romagna, SELVAGGIA Presidi Slow Food, IGP e DOP

ROTEGLIA 1848 Sassuolo (MO) Vendita Opificio Liquori in Sassuolo

NEBBIOLO WINE Sondrio (SO) Vendita Farina di vinaccia di uva

VALTELLINA dell’area delle

POWDER AND FLOUR Alpi centrali italiane

CONSORTERIA ABTM Spilamberto (MO) Vendita Punto di riferimento per l’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

ORDINE Spilamberto (MO) Vendita

Associazione che promuovere e tutela

DEL NOCINO un importante prodotto tipico del MODENESE territorio: il Nocino, antico liquore a base di noci immature.

VALICO TERMINUS Ventasso (RE) Vendita

Az. Agr. che produce senape, salse, semifermentati e pesti di erbe selvatiche, coltivate e raccolte sull’appennino reggiano

CAFFE’ BONETTI Vignola (MO) Somministrazione Caffè

CONDOTTA Vignola (MO) Somministrazione Crescentine nelle Tigelle e Specialità SLOW FOOD VIGNOLA dalle aziende socie della condotta E VALLE DEL PANARO Vignola e Valle del Panaro

LOS BURLOCOS Vignola (MO) Somministrazione Borlenghi in versione biologica

DOLCE ANNINA Vignola (MO) Vendita

Composte di frutta con e senza zucchero, Nettare, Salse, Torte

CASEIFICIO ROSOLA Zocca (MO) Vendita Parmigiano Reggiano ed altri formaggi di Vacca Bianca Modenese Presidio Slow Food

AZ. AGR. Montese (MO) Vendita

Patata di Montese, castagne, ALBERTO PASSINI farina di grani antichi, pasta

OT TAVA E DI ZI ONE

CATALOGO ESPOSITORI

TRENTINO ALTO ADIGE - Pos. A1

Note:

Weingut Klosterhof

Via Klavenz, 40 - 39052 Caldaro sulla strada del vino Bolzano – Italia Tel. +39 0471 961046 info@klosterhof.it

TRENTINO ALTO ADIGE - Pos. A2

Note:

Loacker Wine Estates

Via Santa Giustina, 3 39100 Bolzano - Italia

Tel: +39 0471 365 125 smarketing.lo@cker.it

Widum Baumann

Brunner 1

39050 - Afing/Jenesien

Bolzano - Italia

Cel. +39 335 695 6153 info@widum-baumann.com

Bongiovanni Lorenzo

Via S. Antonio, 28

38063 Sabbionara d’Avio (Tn) - Italia

Tel. +39 0464 684 388 info@bongiovannilorenzo.com

Az. Agr. Villa Vasi

loc. Villa Vasi 15, San Mauro

Gorizia - Italia

Tel. +39 347 780 0077 az.agricolavillavasi@gmail.com

Salvetta

Via Rauten, 10

Fraz. Sarchen 38072 - Madruzzo

Trento - Italia

Tel. +39 0461 231177 aziendaagricola@rauten.it

Note:

ALTO ADIGE - Pos. A4

Note:

Note:

ALTO ADIGE - Pos. A6

Note:

TRENTINO

FRIULI VENEZIA GIULIA - Pos. A5

TRENTINO

TRENTINO ALTO ADIGE

Vins Quinson

Frazione Argnod - 11020 Quart

Aosta - Italia

Cel. +39 348 550 1979 philippequinson@gmail.com

La Pietra del Focolare

Via Isola, 76

19034 Luni - La Spezia - Italia

Cel: +39 347 95 00 439 lapietradelfocolare@libero.it

Az. Agr. Cerrolungo

Via Montalbano, 211/213

19125 La Spezia - Italia

Tel: +39 392 984 8214 info@cerrolungo.it

Az.Agr. Stefano Legnani

Via dei Molini, 72

19038 Sarzana - La Spezia - Italia

Tel: +39 348 222 9695 s.legnani@legnani.com

D’AOSTA - Pos. A7

LIGURIA - Pos. A8

Note:

- Pos. A9 Note:

Note:

- Pos. A10

Note:

LIGURIA

LIGURIA

Ka’ Manciné

Strada Maciurina, 7 18036 Soldano - Imperia - Italia Cel. +39 339 396 5477 info@kamancine.it

Cantina Ilaria Salvetti

Via G. Marconi, 7 10014 Caluso - Torino - Italia

Cel. +39 331 305 6119 info@ilariasalvetti.com

Az. Agr. Favaro Benito

Strada Chiusure 1/bis 10010 Piverone - Torino - Italia Cel. +39 347 425 7790 info@cantinafavaro.it

LIGURIA - Pos. A11

Note:

PIEMONTE - Pos. A12

Note:

Az. Agr. Tappero Merlo

Vigna del Belvedere

Via Barattia segue Via Loranzè 10146 Parella - Torino - Italia Cell. +39 348 750 2908 domenico.tappero@gmail.com

PIEMONTE - Pos. A13

Note:

PIEMONTE - Pos. A14

Note:

Az. Vin. Bricco Visconti

strada San Defendente 105 14012 Ferrere - Asti - Italia

Tel: +39 348 380 3363 info@briccovisconti.com

Cantina Le Viti

Borgata Piandeltroglio, 31 12063 Dogliani

Cuneo - Italia

Cel. +39 347 899 8020 info@cantinaleviti.it

Ca’ Richeta - Enrico Orlando

Via S. Lazzaro, 3 12053 Castiglione Tinella

Cuneo - Italia

Cel. +39 333 689 4199 caricheta@protonmail.com

PIEMONTE - Pos. A15

Note:

PIEMONTE - Pos. A16

Note:

B.E.S. Winery

Str. Cascina Crosia, 73 15030 Treville - Alessandria - Italia

Cell. +39 346 853 6374 info@agricolabes.it

PIEMONTE - Pos. A17

Note:

PIEMONTE - Pos. A18

Note:

FEDORA

Fedora Wines Vipava region

Dolanci 6, 5 and 4° 6222 Štanjel - Slovenia

Tel. +386 40 900 488 fedorawines@gmail.com

Enoteca di Cormons

Piazza XXIV Maggio, 21

34071 Cormons - Gorizia - Italia

Tel. +39 0481 630371

Ref. Luca Raccaro

Enoteca di Cormons

Piazza XXIV Maggio, 21

34071 Cormons - Gorizia - Italia

Tel. +39 0481 630371 Ref. Michele Blazic

Az. Agr. Scarpeto di Sotto

via Pino Scarpeto. 21

50052 Certaldo Firenze - Italia

Tel. +39 333 826 8985

tintod77@gmail.com

Note: SLOVENIA - Pos. A19

FRIULI VENEZIA GIULIA - Pos. A20

Note:

FRIULI VENEZIA GIULIA - Pos. A21

Note:

TOSCANA - Pos. C1

Note:

Az. Agr. Arrighi

Viale Europa - Loc. Pian del Monte 57036 Porto Azzurro Isola d’Elba - Italia Tel. +39 335 6641793 info@arrighivini.it

Cappella Sant’Andrea

Località Casale, 26 53037 San Gimignano Siena - Italia Tel. +39 0577 940456 info@cappellasantandrea.it

Az. Agr. TerraLibera

San Patergnano, 600 Serra de Conti - Ancona - Italia Cel. +39 346 066 4255 info@terraliberavini.com

Tenuta San Marcello Via Melano, 30 60030 San Marcello Ancona - Italia Tel. 0731 267 606 info@tenutasanmarcello.net

TOSCANA - Pos. C2

Note:

- Pos. C3

Note:

MARCHE - Pos. C4

Note:

MARCHE - Pos. C5

Note:

TOSCANA

La Calcinara Via Calcinara, 102/A Fraz. Candia - 60131 Ancona - Italia Cel. +39 393 3565044 info@lacalcinara.it

MARCHE - Pos. C6

Note:

Az.Agr. I Muretti

Via Sarciano, 5 47854 Montescudo-Monte Colombo Rimini - Italia Cell. +39 0541 985146 info@imuretti.it

Note:

Francesconi Paolo Via Tuliero, 154 48018 Faenza - Ravenna - Italia Cell. +39 0546 43213 info@francesconipaolo.it

EMILIA ROMAGNA - Pos. C8

Note:

Vigne di San Lorenzo

Via della Resistenza, 54 48013 Brisighella - Ravenna - Italia Cel. +39 339 113 7070 info@vignedisanlorenzo.it

Note:

EMILIA ROMAGNA - Pos. C9

EMILIA ROMAGNA - Pos. C7

Fondo San Giuseppe

Via Tura, 7

48013 Brisighella - Ravenna - Italia Cel. +39 334 601 8221 info@fondosangiuseppe.it

EMILIA ROMAGNA - Pos. C10

Note:

EMILIA ROMAGNA - Pos. C11

Note:

Az. Agr. Stefano Berti

Via La Scagna, 18

47121 Ravaldino in Monte, Forlì - Italia Tel. +39 335 844 0104 bertiste@gmail.com

Az. Agr. Terre Grosse

Via Enrico Fermi, 4 - 31050 Zenson di Piave - Treviso - Italia Cel. +39 349 379 6456 info@terregrosse.it

VENETO - Pos. C12

Note:

- Pos. C13

Note:

Agricola Montenigo

Via delle Rive, 3a 37141 Montorio . Verona - Italia Tel. +39 345 144 2692 info@montenigo.it

VENETO

Bellalasta s.a.s. Loc. Lastabella, 83 37023 Grezzana - Verona - Italia

Cel. +39 340 417 7531 info@bellalasta.com

Az.Agr. Crodi

Via Capovilla, 17/19

31050 Combai di Miane Treviso - Italia Tel. +39 0438 960064 info@crodi.it

Rive Col di Fer

Via Col de Fer, 14 33070 Caneva

Pordenone - Italia Tel. 0434 799 467 info@rivecoldefer.it

Back to Eden winery

Obere Hauptstraße 48

7122 Gols - Austria

Tel. +43 2173 34399 office@backtoeden.at

Note: VENETO - Pos. C14

Note: VENETO - Pos. C15

Note: FRIULI VENEZIA GIULIA - Pos. C16

- AUSTRIA - Pos. C17

Note:

BURGENLAND

Az.Agr. Beltrama Stefano

Via Moia, 24

Albosaggia - Sondrio - Italia

Tel: +39 338 45 53 986 beltrama80@gmail.com

Az. Agr. Andreoli

Via Gandoni, 16

23020 Poggiridenti

Sondrio - Italia

Cel. +39 334 354 8909 info@athenabianchi.it

Az. Agr. Grazioli

Fraz. Poggiolo, 27040 Montù Beccaria

Pavia - Italia

Tel. +39 347 7721821 aziendagricolagrazioli@gmail.com

LOMBARDIA - Pos. C18

Torre degli Alberi

Torre degli Alberi, 39

27061 Colli Verdi - Pavia - Italia

Tel. +39 333 8235792 info@torredeglialberi.it

LOMBARDIA - Pos. C19

Note:

Note: LOMBARDIA - Pos. C20

Note:

LOMBARDIA - Pos. C21

Note:

TORRE DEGLI ALBERI

Zerbosco

Frazione Zerbo, 1A 27040 Montù Beccaria - Pavia - Italia

Tel: +39 340 375 6633 info@zerbosco.it

Az. Agr. Bugno Martino

Via Zottole, 93 46027 San Benedetto Po Mantova - Italia

Tel. +39 334 605 9815 info@bugnomartino.com

Marchesi di Ravarino

Via Viazzola 41017 Ravarino - Modena - Italia Cel. +39 335 819 0101 info@marchesidiravarino.it

LOMBARDIA - Pos. C22

Note:

Franchina e Giarone

Via Maranello, 9 41043 Formigine - Modena - Italia

Tel: +39 338 381 7015 franchinaegiarone@gmail.com

LOMBARDIA - Pos. C23

Note:

Note:

Note:

EMILIA ROMAGNA - Pos. P1

EMILIA ROMAGNA - Pos. P2

Az. Agr. Monte Duro

Via Piana, 7

42030 Vezzano sul Crostolo

Reggio Emilia - Italia

Tel: +39 0522 600242 azmonteduro@gmail.com

Az.Agr. Anna Beatrice

Via A. Motti, 24

42020 Albinea - Reggio Emilia - Italia

Tel: +39 339 293 9750 l.messori73@libero.it

Agriturismo Gradizzolo

Via Invernata, 2

40050 Loc. Monteveglio Bologna - Italia

Tel. 331 730 0553 vinicolaognibene@libero.it

Az. Agr. Balugani Roberto

Via Bedine, 97

41014 Levizzano R. - Mo - Italia

Tel. +39 059 791546 r.balugani@alice.it

EMILIA ROMAGNA - Pos. P3

ROMAGNA - Pos. P4

ROMAGNA - Pos. P5

ROMAGNA - Pos. P6

EMILIA

EMILIA

EMILIA

Podere Cervarola via Castelvetro 41050 Villabianca - Modena - Italia

Tel. +39 335 8093194 adellacasa@virgilio.it

Podere Casa Piana Via Invernata, 19 40050 Loc. Monteveglio

Bologna - Italia

Tel. +39 331 876 8175 info@poderecasapiana.it

Cà Nova Gualdana

Loc. Cà Nova Gualdana 29010 Pianello Val Tidone Piacenza - Italia Tel. +39 340 005 4353 info@canovagualdana.it

Az. Agr. Ferraretti Via Modenese, 995 Spilamberto - Modena - Italia Cel. +39 347 875 4603 info@cantinaferraretti.com

EMILIA ROMAGNA - Pos. P7

Note: Note:

Note:

Note:

EMILIA ROMAGNA - Pos. P8

EMILIA ROMAGNA - Pos. P9

EMILIA ROMAGNA - Pos. P10

Gaspare Buscemi

loc. Zegla 1 bis 34071 Cormons - Gorizia - Italia

Tel: +39 0481 60798 info@gasparebuscemi.com

La Mercareccia

Via di Pereta, 25 56040 Casale Marittimo

Pisa - Italia

Tel. +39 335 303 583 info@lamercareccia.it

Poggiolato

Via S. Vito di Sopra, 22 50026 S.Casciano in Val di Pesa Firenze- Italia

Cel. +39 335 772 3157 info@poggiolato.com

Cantina Fongoli

Località S. Marco, 67 06036 Montefalco - Perugia - Italia Cel. +39 392 319 3233 ludovica@fongoli.com

VENEZIA GIULIA - Pos. P11

TOSCANA - Pos. F1

TOSCANA - Pos. F2

UMBRIA - Pos. F3

Fattoria Lucciano

ss. Flaminia, km 60 01033 Civita Castellana

Viterbo - Italia

Cel. +39 339 2227580 info@fattorialucciano.com

McCalin Vini Artigianali

Via Tre Caravelle, 36 64014 Martinsicuro

Teramo - Italia

Tel: +39 339 50 36 327 federiconardi@mccalin.it

Tenuta Torretta

Via Torretta, 13 64010 Controguerra - Teramo - Italia

Tel: +39 0861 89304 tenutatorretta@alice.it

Cantina Bosco S. Agnese

Via Bosco S. Agnese, 3 82018 Calvi - Benevento - Italia

Cel.: +39 338 195 0966 cantinabsa@gmail.com

- Pos. F4

Note: Note: Note:

ABRUZZO - Pos. F5

- Pos. F6

LAZIO

ABRUZZO

CAMPANIA - Pos. F7

I Garagisti di Sorgono

Via Emilia, 10 08038 Sorgono - Nuoro - Italia Cel. +39 347 086 8122 info@garagistidisorgono.com

Le Moire Winery

Contrada Strivillati

88040 SS 616, km 11,4

Motta Santa Lucia - Catanzaro - Italia Tel: +39 371 338 1919 info@lemoire.it

SARDEGNA - Pos. F8

Note:

R. Seripanni Firulli Vigneron Via Noci, 801 70023 Gioia del Colle - Bari - Italia Tel: +39 392 157 2856 r.seripanni.firulli@gmail.com

Anabasis Cantine

C.da Torrelunga Puleo, 264 91025 Marsala - Trapani - Italia Cel. +39 347 155 3692 info@anabasis.it

CALABRIA - Pos. F9

PUGLIA - Pos. F10

SICILIA - Pos. F11

ROCCA RANGONI

La Rocca, appartenuta per oltre 650 anni ai marchesi Rangoni, nel 2005 è stata acquistata dal Comune di Spilamberto che ne ha avviato il percorso di restauro. L’originaria struttura, una torre di avvistamento, faceva parte della fortificazione realizzata dal Comune di Modena, nel 1210, per controllare il confine bolognese e il corso del Panaro. L’impianto archittettonico, come luogo fortificato, un quadrilatero con torri angolari e strade ortogonali fra loro, si ampliò dopo la concessione feudale del Castello ai nobili Rangoni, da parte di Aldobrandino d’Este, nel 1353.

La trasformazione della struttura della Rocca può essere distinta in circa 13 fasi, che videro momenti di ampliamento e rinnovamento alternati a periodi di decadenza ed abbandono. Un intervento importante si ebbe tra il 1650 e parte del decennio successivo, momento in cui la Rocca venne trasformata in “vago Palazzo” per volontà del marchese Guido IV Rangoni: fu totalmente ampliata, venne costruito il lato sud, affrescati completamente il Cortile d’onore e la facciata ovest, arricchiti gli interni di arredi preziosi. La sua vicinanza alle colline e al fiume Panaro la resero luogo di delizie e di magnifici ricevimenti. Si distinsero per fastosità le feste organizzate nel 1666 in occasione delle nozze di Filippo I ed Anna Teresa, entrambi Rangoni. Nel ‘700 un balcone ingentilì il torrione d’ingresso verso ovest, alla cui base era stata prosciugata la fossa che lo circondava come rinforzo alle difese; lo spazio ottenuto venne in seguito utilizzato per giochi all’aperto dei Signori e degli ospiti. Il lato orientale mantenne sempre l’aspetto castellano con merli e caditoie, mostrando tutt’oggi un supporto per un rivestimento che mai venne realizzato. E proprio verso il fiume Panaro si alza la Torre del belvedere che racchiude una delle sale più preziose per utilizzo e affreschi: la Stanza degli sposi, le cui rappresentazioni pittoriche sono di proprietà comunale e dei discendenti dei marchesi Rangoni del ramo di Spilamberto.

Nel lato sud della Rocca venne edificata, tra fine Settecento ed inizio Ottocento, la cosiddetta Casa del Fattore. Dalla sommità del giardino pensile, che oggi l’affianca, sono visibili l’unica Torretta di guardia residua dell’antico quadrilatero fortificato e parte di una delle due muraglie di sostegno che, con i suoi merli ghibellini, circondava l’abitato fino al chiudersi del secolo XIX e l’inizio del XX. Nel 2011 sono iniziati i primi lavori di restauro, che hanno consentito di riportare all’antica bellezza e di rendere fruibile la corte ed alcuni spazi ad essa collegati. Adiacente al Cortile d’onore trova la giusta collocazione la Corte del Gusto, spazio per la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio. Nel 2017 è stato inaugurato il nuovo piazzale antistante la Rocca.

Ora il “vago Palazzo” ed il suo ampio e bellissimo parco ospitano manifestazioni, mostre ed eventi culturali.

COMUNE DI SPILAMBERTO

SANTA MARIA DEGLI ANGELI

Eretta nel Quattrocento dalla Confraternita di Santa Maria degli Angeli, questa antica chiesa, più volte restaurata, è stata ricostruita tra il 1626 e il 1631, con dimensioni più ampie. Sconsacrata nel 1915, è diventata un deposito militare e poi un’officina meccanica. Un recente consolidamento strutturale ha eliminato tutti gli intonaci e le decorazioni fino a tre metri di altezza, tranne alcune decorazioni nel Coro e nell’abside della Chiesa, che ospitava la pala della Assunta di Guido Reni (oggi esposta a Monaco di Baviera).

La chiesa è stata oggetto di importanti lavori di restauro finanziati dalla Fondazione di Vignola, proprietaria dell’immobile: l’intervento fa parte di un progetto di riqualificazione urbana del centro storico di Spilamberto. Gli affreschi del Coro e le decorazioni dell’abside sono stati recuperati con metodi di restauro scientifico.

Inaugurata il 1° ottobre 2022, ospita ora attività sociali e culturali.

CONSIGLIO DIRETTIVO

CURATORE - COORDINATORE TEAM SELEZIONE VIGNAIOLI

Marcello Tebaldi

VICE CURATORE - COMUNICAZIONE SOCIAL

Simone Balestri

RESPONSABILE COMUNICAZIONE E WEB

Gianpaolo Savio

TEAM SELEZIONE VIGNAIOLI CONTRARI

Sommelier Marcello Tebaldi

Sommelier Simone Balestri

Sommelier Fabio Ligabue

Sommelier Alessio Davolio

Sommelier Gianpaolo Savio

REFERENTI EVENTI COLLATERALI

Alessio Davolio

Marcello Tebaldi

REFERENTI AREA FOOD

Fabio Ligabue

Simone Balestri

OT TAVA E DI ZI ONE

organizzato da

Vignola e Valle del Panaro

Benvenuti nel mondo Slow Food del cibo Buono, Pulito e Giusto!

Fin dalla stesura del Manifesto Slow Food nel 1987, Slow Food ha lavorato per dare valore al cibo, praticando e diffondendo il rispetto per chi lo produce in armonia con l’ambiente e gli ecosistemi, grazie alla conoscenza dei territori e delle tradizioni locali. Nella piena consapevolezza delle crisi climatiche e ambientali e delle loro conseguenze a livello economico, sociale e sanitario, Slow Food agisce oggi attraverso i suoi progetti e le sue reti, invitando tutti a dare un segno di speranza e a fare una scelta per il benessere individuale e collettivo: stare bene noi stessi per stare meglio insieme a chi ci sta vicino - persone ma anche altri esseri viventi. Un approccio rispettoso dell’ecosistema e resiliente migliora soprattutto la qualità della nostra vita. Il messaggio di Slow Food è semplice: cibo buono, cibo pulito e cibo giusto. Crede che la cucina tradizionale artigianale debba essere celebrata come parte della nostra cultura globale.

In generale, si cerca di stimolare la curiosità e la ricerca dei sapori e dei “saperi” del cibo nel nostro territorio, alla ricerca di piccoli produttori, di contadini coraggiosi - quelli che cercano di preservare le culture ed i metodi tradizionali. Slow Food è un movimento globale in cui gli attivisti, organizzati in gruppi locali (Condotte), comunità e reti tematiche, promuovono la difesa della biodiversità attraverso l’educazione. Credono che il cibo buono, pulito e giusto debba essere a disposizione di tutti.

In questa ottica nasce la Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro è nata nel 2011 che si è sempre concentrata su tre obiettivi per la difesa della biodiversità del nostro territorio:

1) salvare dall’estinzione la vacca Bianca Modenese; 2) valorizzare il metodo della rifermentazione spontanea in bottiglia dei vini locali; 3) salvare dall’estinzione la Ciliegia Moretta.

con

il Patrocinio di

in Collaborazione con

Consorteria ABTM si propone di promuovere, organizzare e sostenere, in tutti i modi possibili, iniziative e manifestazioni dirette alla tutela e alla valorizzazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale, nonché alla diffusione della sua conoscenza nel rispetto assoluto della tradizione.

L’ Ordine del nocino modenese

è un’associazione fondata a Spilamberto nel 1978 da un gruppo di signore. Scopo dell’associazione è promuovere e tutelare un importante prodotto tipico del territorio: il Nocino, antico liquore a base di noci immature.

A.P.R. ASSAGGIATORI PARMIGIANO REGGIANO

nasce nell’anno 2006 con l’obiettivo di diffondere l’apprendimento dell’arte dell’assaggio del formaggio Parmigiano Reggiano. Si rivolge a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza verso questo formaggio, in particolare dal punto di vista organolettico, e che vogliono apprenderne le peculiarità, le differenze sensoriali e gli abbinamenti più intriganti. Per questo scopo A.P.R. organizza corsi e serate rivolte sia agli addetti del settore che agli appassionati, la formazione di esperti assaggiatori e l’organizzazione di eventi per la degustazione del Parmigiano Reggiano.

COMUNE DI SPILAMBERTO

con il Sostegno di

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