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¿DÓNDE ESTÁ MI HIJO?

Mujeres que denuncian haber sido engañadas con la muerte de sus recién nacidos La vuelta del emblemático “Elige Vivir Sano” - ¿Cómo cuidar la piel en invierno?

Tecnológicas: Telas y modelos de las nuevas parkas - Mágico San Pedro de Atacama

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EDITORIAL

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Tantos feriados ¡Por Dios!

San Pedro y San Pablo, Asunción de la Virgen María o Semana Santa son solo algunos ejemplos de cómo en Chile dejamos en pausa nuestras obligaciones producto de feriados religiosos que no son más que fechas que pocos reconocen, pero que si se traducen en un día rojo del calendario, muchos agradecen.

Y… ¡para qué engañarnos! A nadie le viene mal un día extra, un bonus track al fin de semana, unas horitas más para estar con la familia, o un muy bienvenido sándwich si el feriado es un jueves o un martes.

Pero ¿tiene sentido en los tiempos actuales seguir rigiéndonos por estas conmemoraciones/celebraciones?

Si pensamos en el “día libre”, es lo que representa a la “forma”; mientras que la razón de ese “día libre” podría traducirse como el “fondo” de esta discusión sobre lo bueno o malo de un feriado “santo”.

Avancemos más en esta dicotomía entre forma/fondo.

Todos celebran la forma, todos desconocen el fondo.

Vivimos en un estado laico, que desde hace más de noventa años separó a la Iglesia católica del Estado, pero aún nuestro calendario está “plagado” de días rojos que obedecen a celebraciones de la religión que algún día

Periodistas: Dominique Burlé Ortiz Camila Da Silva Carvallo Camila González Espínola Carlos Martin Neira Gastón Naranjo Daza Francisca Ramírez Stefanie Rojas Torres

NOSOTROS Director: Horacio Pinto Pastén director@vidamagazine.cl Gerente General: Luis Aguilera Soto gerente@vidamagazine.cl Gerente Planificación y Control de Gestión: Verónica Catalán Olmos Editora General: Pía López Eccher

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Asistente de Dirección Sebastián Fredes Alfaro Edición de Textos: Pamela Salgado Salcedo Dirección de Fotografía: Daniel Esquivel Escobar Fotografía: Daniel Esquivel Escobar Emanuel Estay Pérez Pedro Rosas Villagrán

tuvo fuerza y que cada día pierde más y más adeptos, en gran medida por haberse transformado en una institución castigadora, menospreciadora y altamente cuestionada.

Sumemos algo más a la discusión, algo más “tangible”, por decirlo de alguna forma. Hablemos de economía.

La Cámara de Comercio de Santiago ha cifrado en diferentes ocasiones el “costo de un feriado”, el que varía dependiendo si este tiene características de irrenunciable, por ejemplo.

Cada feriado a Chile “le cuesta” en promedio US$50 millones, cifra ante la cual vale la pena preguntarse: ¿vale la pena tener un feriado por San Pedro y San Pablo? Con el respeto que me merecen los Pedros y los Pablos, creo que es incluso insultante con la inteligencia humana tener feriados cuya razón sean santos de cuya existencia lógicamente dudamos, y cuyo amparo sea una Iglesia que lamentablemente hace más noticia por violaciones a niños que por algo que tenga que ver con fe.

Es bueno creer en algo, es bueno confiar en algo, es bueno sumarse a una corriente que te hace sentirte parte de algo.

Es bueno, claro, pero ¿es actual?, ¿es lógico?, ¿es real?

Colaboradores: Dra. Ma. Cristina Concha Wagenknecht Cirujano Dentista Carolina Arriagada Juliá Nutricionista Abraham Schnaiderman Químico Farmacéutico Carolina Aguilera Soto Químico Farmacéutico Ventas: Gastón Naranjo Daza Francisca Silva Cuadra Relaciones Públicas Javiera Castillo Rubina Diseño y Diagramación: Juan Carlos Canihuante Montero Diseño Publicitario: Emanuel Estay Pérez

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Y SU RELACIÓN CON LA SALUD ABRAHAM SCHNAIDERMAN, Químico Farmacéutico.

Al observar algunos alimentos es posible que los relacionemos con su utilidad; por ejemplo, una nuez se asemeja al cerebro y uno de sus aportes es precisamente mejorar la memoria. La zanahoria cortada en rodajas se asemeja a un ojo, y por su vitamina A, mejora la visión. Por su parte, el jengibre ―cuya forma se asemeja al intestino― es analgésico y antioxidante potente.

Otro alimento como es el ajo, cuya forma se parece al corazón, contiene varias sustancias orgánicas curativas. La raíz de ginseng, que parece un cuerpo, tiene un valioso aporte de antioxidantes. A esta lista podemos sumar el plátano, que tiene triptófano, un aminoácido esencial en la nutrición humana. Los porotos tienen forma de riñones y proporcionan nutrientes que favorecen nuestra salud. Los champiñones se relacionan con el oído, el apio con los huesos, la palta con los ovarios en semejanza de forma.

De las membranas de los huevos podemos obtener el apreciado ácido hialurónico, mientras que el fierro lo obtenemos de la espinaca y otras hojas verdes.

La vitamina C está presente en varias frutas cítricas, kiwis y papayas. De esta última se saca la papaína y ahora se descubrió que la papaya chilena contiene una proteasa única llamada P1G10, con actividad mitótica, reparadora y creadora de células que lucharán para la salud.

Entre los aliños, el perejil, el orégano y el laurel contienen aportes digestivos; este último es posible también encontrarlo en aceites, por lo que además se puede utilizar para masajes que ayudan a combatir los dolores articulares y musculares.

Pero lo más importante de los alimentos es su nivel nutricional, pues proporcionan proteínas, glúcidos, ácidos grasos, vitaminas y minerales. Por lo tanto, cuando se hacen dietas alimenticias, estas deben ser controladas y supervisadas por nutricionistas. Generalmente circulan ciertas formas de alimentación que distan mucho de lo que debe ser una dieta y cumplir con una nutrición adecuada y equilibrada para cada paciente.

No es lo mismo alimentarse que nutrirse. La nutrición es la ciencia que estudia y selecciona los alimentos que proporcionarán una mejor salud cumpliendo varios objetivos: aporte de energía, material de reparación, formación y crecimiento de estructura corporal; asimismo sustancias como enzimas y vitaminas para mejorar los procesos metabólicos. Finalmente, la nutrición corrige mediante la alimentación la ocurrencia de ciertas enfermedades.

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LOS NUEVOS BRACKETS TENER FRENILLOS YA NO ES COMO ANTES

Por: Carlos Martin

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@carlosf_martin

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Fotografía: Daniel Esquivel

A los antiguos “dientes de lata” les queda poco tiempo, ya que las nuevas técnicas de ortodoncia moderna ofrecen tratamientos invisibles, con aparatos removibles y diseñados digitalmente para cada paciente.

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“En el sistema ‘invisalign’ no se utilizan frenillos ni alambres, sino aparatos removibles transparentes”

Pablo Lazcano, odontólogo

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“Varios ortodoncistas creemos que la ortodoncia invisible será el sistema del futuro”

Marcelo Poblete, odontólogo

Molestos, dolorosos y literalmente “una lata”, así son definidos los frenillos que por muchas personas los utilizan para corregir su dentadura. Incluso algunos van más allá y aseguran que la experiencia se transforma en una verdadera tortura, especialmente durante los primeros meses, periodo de adaptación en el que los efectos “colaterales” de este tratamiento generan más incomodidad.

Si estás en planes de corregir tu sonrisa te contamos que existen nuevos brackets, tratamientos tan sorprendentes que casi no notarás que los llevas puestos.

QUÉ SON LOS BRACKETS Para entender qué son los brackets o frenillos hay que tener claro qué es la ortodoncia, y para ello el odontólogo especialista en ortodoncia de la Clínica Cerro Grande, Marcelo Poblete, explica que esta especialidad “se encarga del movimiento y posicionamiento de los dientes para obtener una mordida fisiológica y tener una oclusión lo más cercana a lo ideal posible; y estos tratamientos permiten una estética en muchos casos ideal”.

Uno de los tratamientos convencionales para lograrlo son los brackets; de esta forma Sofía Bedoya, ortodoncista de B&B Dental y de Clínica Portales, indica que son aparatos fijos, “que van pegados a los dientes, unidos por arcos que tienen la capacidad elástica de poder modificar la posición de los brackets, los que sirven para reposicionar los dientes en el macizo óseo, llevándolos a una oclusión óptima, entendiéndose como el engranaje perfecto de los dientes en forma funcional y estética”.

LA DURACIÓN DE LOS FRENILLOS Como todo tratamiento médico, no es para todas las personas y los tiempos de duración varían de paciente en paciente.

Pablo Lazcano, especialista en implantología oral y en odontología restauradora de Las Araucarias Odontología, menciona que los brackets deben utilizarlos personas con alteraciones en la posición de sus dientes o alteraciones en el desarrollo de sus maxilares, mientras que reconoce que el tiempo de utilización “es muy relativo y depende de la complejidad y severidad de la anomalía individual de cada paciente”.

El doctor Lazcano recalca que “es muy importante tomar 8

conciencia de que cada caso debe ser cuidadosamente diagnosticado y planificado por un especialista acreditado. No existen ‘recetas de cocina’ aplicables a todos por igual. Hay que informarse y tener mucho cuidado con ofertones que vemos en publicidades”.

Del mismo modo señala que para apoyar la ortodoncia, se pueden optimizar los resultados con clareamiento dental y apoyarnos con técnicas mínimamente invasivas tipo lente de contacto cerámico, “donde podemos diseñar y optimizar la estética de nuestros pacientes. Para esto trabajamos con los mejores materiales tanto cerámicos como resinas compuestas, con marcas reconocidas mundialmente. Nuestros especialistas se encuentran totalmente capacitados y actualizados en este tipo de técnicas”. ¿BRACKETS INVISIBLES? Generalmente los brackets son de níquel, de igual forma hay algunos estéticos que son de resinas, cerámicos y otros de zafiro. Además, existe la ortodoncia lingual, que son frenillos que se pegan por las caras de los dientes que no se ven.

Si hablamos de lo último en técnicas de ortodoncia, sin duda el premio mayor se lo lleva los brackets “invisibles”.

El especialista de Las Araucarias Odontología, Pablo Lazcano, señala que “en nuestro centro tenemos disponible la última tecnología en ortodoncia invisible con el sistema ‘invisalign’, donde no se utilizan frenillos ni alambres, sino aparatos removibles transparentes diseñados digitalmente donde el paciente puede ver virtualmente el resultado que obtendrá y saber con mayor exactitud el tiempo de duración de su terapia”.

Por su parte, el odontólogo Marcelo Poblete menciona que la técnica invisalign “prácticamente no se ve y es casi indetectable al mirar a una persona de frente”. Asimismo, indica que “los tiempos del tratamiento son similares a las técnicas tradicionales, se van cambiando cada dos semanas, la fuerza que se utiliza es ligera, muy limitada y programada”.

Poblete recalca que “varios ortodoncistas creemos que la ortodoncia invisible será el sistema del futuro y el único que se utilice de aquí en adelante, porque ya no se justificarían los otros tratamientos”.

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ESTO

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Los diferentes usos del lipofilling VIDA MAGAZINE JULIO 2018

DR. DIEGO POLANCO MONTALVÁN

Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva. | Miembro Sociedad Chilena de Cirugía Plástica El lipofilling facial corresponde a la inyección de tejido adiposo (células adiposas o adipocitos) en determinadas zonas del rostro. Este tejido es extraído mediante liposucción en algunas zonas del mismo paciente, conocidas por aportar buena cantidad de células. Sus usos son con fines estéticos: para producir un aumento de volumen en labios, pómulos, mentón y nariz; como complemento a otras intervenciones faciales como el lifting o la blefaroplastia o para relleno de arrugas profundas o “verdaderas grietas faciales”. Por otra parte, también se utiliza con fines reconstructivos para corregir y atenuar defectos derivados de un traumatismo, cáncer, una cirugía previa o secuelas de acné u otras cicatrices faciales.

El uso de la grasa permite obtener un relleno permanente frente a otras sustancias, como el ácido hialurónico o la poliacrilamida, que son reabsorbibles. Disponemos actualmente de un pabellón de cirugía menor ambulatoria que permite, bajo anestesia local y en muy poco tiempo (1h), obtener la grasa, prepararla e infiltrarla en la cara. Su alta es inmediata y retoma en un par de días sus actividades con normalidad. A los dos meses, aproximadamente el 80 % del injerto de grasa sobrevive, lo que permite obtener ese relleno permanente y natural que usted necesita.

Consulta: Huanhualí 186, Centro Médico Clínica Elqui, La Serena Cirugías: Av. Estadio 1475, Clínica Elqui, La Serena 51 2 563000 dpolanco@puc.cl www.diegopolanco.cl

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¿Quieres cambiar tus hábitos de vida?

CENTRO MÉDICO CETKIN

Si deseas realizar un cambio de una vida sedentaria y poco saludable a una vida activa y saludable, este debe ser paulatino y apoyado por profesionales, ya que efectuar un cambio drástico te puede ocasionar lesiones y/o enfermedades metabólicas.

CETKIN cuenta con un equipo multidisciplinario que te ayudará a concretar ese importante cambio en tu vida y en la de tu familia.

Algunas medidas que te permitirán vivir y sentirte mejor es realizar ejercicio en forma controlada y regular, controlar tu peso y manejar el estrés, sin embargo, no olvides que no existe una fórmula mágica para vivir mejor y por más tiempo. En CETKIN se han diseñado planes especiales con su nutricionista, kinesióloga, médico y terapeuta, con los cuales puedes recibir ayuda para dar con una nutrición consciente y un plan de ejercicios desarrollado en forma específica para ti, además de terapias complementarias que lograrán que puedas manejar el estrés de forma natural.

Balmaceda 1172, frente al estadio, La Serena Centro Médico Cetkin www.cetkin.cl

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Perfeccionamiento de la piel mediante láser CO2 fraccional

CENTRO DERMATOLÓGICO VALDÉS

Láser CO2 fraccional es uno de los tratamientos más efectivos, pero a la vez más agresivos que existen para mejorar la piel. Es un láser que emite haces que penetran como columnas hasta la dermis; el calor resultante estimula a las células responsables de la síntesis de colágeno, para lograr diversos fines estéticos: eliminación de cicatrices de acné y quirúrgicas, estrías, manchas y todo tipo de arrugas, combatir la pérdida de firmeza de la piel y rejuvenecimiento.

El procedimiento consiste en una destrucción controlada de la piel, la cual posteriormente cae y da lugar a una piel nueva, de mejor aspecto.

El tiempo de recuperación sin exposición al sol es de siete días.

Para evaluación con un dermatólogo del centro, visita la sucursal de Centro Dermatológico Valdés en edificio Fleming de La Serena.

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DETOXIFICACIÓN:

por un organismo libre de toxinas El médico cirujano y especialista en fitoterapia, Dr. Gustavo Olivares, es de los pocos profesionales en la Región de Coquimbo que ofrece este tratamiento que ayuda a “limpiar” nuestros órganos.

Las credenciales del Dr. Gustavo Olivares hablan por sí solas: médico cirujano, médico general adultos y niños, especialidad en fitoterapia clínica y en medicina estética y reparadora. El especialista es de los pocos profesionales en la Región de Coquimbo que ofrece una medicina integrativa, es decir, que evalúa tanto la parte física como mental y espiritual del paciente. Esta forma de ver y trabajar la medicina enfatiza la relación médico-paciente y se hace hincapié en los estilos de vida.

Uno de los tratamientos que combina la medicina tradicional con la medicina complementaria es la detoxificación. Este procedimiento neutraliza y elimina las toxinas acumuladas en el organismo que no pudieron ser eliminadas de forma natural (hígado, riñones, pulmones, sistema linfático y piel) y que dañan nuestra salud. Las toxinas ingresan a través de la alimentación, contaminación ambiental, humo del cigarrillo y también son producidas por el cuerpo, como el cortisol, producto del estrés crónico, nos explica Dr. Olivares.

¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA DETOXIFICACIÓN? Si no podemos eliminar las toxinas de nuestro organismo, esta carga tóxica predispone el desarrollo de enfermedades metabólicas y degenerativas, además de síntomas como fatiga, problemas digestivos y dificultad para bajar de peso.

La detoxificación estimula la eliminación de las toxinas a través de medicamentos biorreguladores, medicamentos de fitoterapia y sueros vitaminizados détox, que permiten un correcto funcionamiento de los órganos que neutralizan y eliminan toxinas.

Finalmente, el profesional nos comenta que una vez se logra la detoxificación, para mantener el buen estado del organismo, libre de toxinas, se requiere cuidar los estilos de vida, alimentación, sueño, deporte, hidratación, manejo del estrés, evitar el cigarrillo y moderar el consumo de alcohol.

Médico Cirujano, Universidad Católica del Norte R.C.M.: 35489-9 RUT 16.891.667-1 •

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Especialista en Medicina Estética y Reparadora, Universidad Abierta Interamericana - AICER, Argentina Especialista en Fitoterapia Clínica, Escuela Holística

CONTACTO: Avda. Juan Cisternas 2283, of. A12 Edificio Atrium, La Serena 51 2 406237 consultas@drolivares.cl www.drolivares.cl

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¿QUÉ CERTIFICACIONES IMPLEMENTAMOS EN NORTH QUALITY? SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD: ISO 9001 El objetivo de la implementación de esta norma es buscar la SATISFACCIÓN DEL CLIENTE. Esto se logra mejorando la relación y la coherencia de los procesos en la organización.

SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA: HACCP: Es un sistema preventivo de control de peligros durante el proceso productivo, que permite garantizar la elaboración de alimentos inocuos para el consumidor. Es lógico y simple y enmarcado en el Concepto de Aseguramiento de Calidad.

ISO 22.000 El propósito de esta norma es armonizar a un nivel global los requisitos de la gestión de la inocuidad de los alimentos para toda actividad dentro de la cadena agroalimentaria.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) Son las acciones involucradas en la producción, almacenamiento, procesamiento y transporte de productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la protección al medio ambiente y el bienestar laboral.

BPM Son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, se centraliza en la higiene y forma de manipulación. Son indispensables para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

IMPLEMENTACIÓN NORMAS GFSI La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) es una fundación sin fines de lucro. Uno de sus objetivos es promover la convergencia entre las normas de seguridad alimentaria.

SISTEMA DE GESTION PARA LABORATORIO DE ENSAYO Y CALIBRACIÓN: ISO 17025 Establece los requisitos generales para la competencia en la realización de los laboratorios de ensayos y/o calibración. Es aplicable a todas las organizaciones que desarrollan actividades de laboratorio, independiente de la cantidad de personal.

SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL: ISO 14001 Permite a una organización desarrollar e implementar una política y unos objetivos que tengan en cuenta los requisitos legales y la información sobre los aspectos ambientales significativos.

SISTEMAS DE GESTIÓN DE SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO ISO 45001 Tiene el objetivo de prevenir los riesgos laborales, de seguridad (accidentes) y de salud (enfermedades).

Fomenta entornos de trabajo seguros y saludables.

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Ángel Mella, nutricionista:

Estrés y mala nutrición los grandes enemigos de la salud de hoy La acelerada vida que llevamos acarrea severas consecuencias a nuestra salud. En la actualidad, dos son los factores que afectan mayormente la bioenergía de órganos, tejidos y células: el estrés sin adaptación y la mala nutrición.

Selye fue un científico que estudió el estrés en diferentes fases: normal; de alarma, un estado de tensión de autorregulación; el de resistencia, el cuerpo afronta las amenazas y las trata de superar, y la fase de agotamiento, el cuerpo pierde la capacidad de adaptación desarrollando la enfermedad.

Muchas personas se alimentan de materia con poco valor nutricional, algunos influenciados por el mercado de la comida rápida y otros por el exceso de alimentación procesada a la carta. Sin embargo, desean lo contrario: sentirse sanos y bien nutridos, pero sus comportamientos en relación a la comida imposibilitan lograr ese “ideal”.

Cuando pensamos, sentimos, deseamos, nos emocionamos, esa es energía, la que se comunica y transforma inmediatamente en una molécula, en materia. Se ha demostrado que las fluctuaciones de energía en el campo energético en el que experimentamos un pensamiento se transforman en ciertos péptidos en nuestro cerebro; son los neuropéptidos que se comunican entre sí en el espacio interior. Eso es lo que somos, materia y energía, por eso es necesario que la salud biológica incluya lo energético. ¿Cómo poder ayudar al cuerpo a restablecer su poder curativo por estrés o por ingesta de alimentos con poco soporte nutricional, con demandas altas?

Bioenergía Nutrición y Salud BENS cuenta con un recurso tecnológico que posee la capacidad de escanear la información energética/vibracional del paciente a través de los bioinductores. Este sistema bioenergético de salud y nutrición nos permite ayudar a personas con enfermedades crónicas, diabetes y enfermedades autoinmunes con terapia adyuvante en tumores (metaterapia y nutrición). Además, fortalece y estabiliza el sistema inmunológico a personas con cáncer, alergias, enfermedades autoinmunes, presencia de patógenos, restablece estados nutricionales, dolores agudos crónicos e inflamatorios, dolores articulares de espalda, tensiones, artritis y fibromialgia.

Su base descansa en el poder curativo del cuerpo mediante la regulación de la energía (homeostasis). Para ello, utilizamos un software que actúa en órganos, cortes histológicos, células; básicamente actúa para mejorar y fortalecer los subsistemas biológicos de forma natural, con menos químicos, a través de biorresonancia mediante metaterapia, frecuencia rife y terapia nutricional.

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Muchas personas se alimentan de materia con poco valor nutricional, algunos influenciados por el mercado de la comida rápida y otros por el exceso de alimentación procesada a la carta. Sin embargo, desean lo contrario: sentirse sanos y bien nutridos, pero sus comportamientos en relación a la comida imposibilitan lograr ese “ideal”.

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EDUCAR Y FOMENTAR LAS CLAVES DEL RETORNO DEL PROGRAMA “ELIGE VIVIR SANO”

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Por: Carlos Martin

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Uno de los programas más emblemáticos del primer gobierno de Sebastián Piñera vuelve con más fuerza y con pilares que van más allá de la alimentación y el ejercicio, a través del cual se busca un cambio cultural en los chilenos.

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“Lo que buscamos es que con pequeños cambios de día a día podamos mejorar nuestra calidad de vida” Juan Pablo Flores, Seremi de Desarrollo Social.

Corría mayo del 2013 cuando se dictó la Ley 20.670, dando a luz al sistema “Elige Vivir Sano”, uno de los programas emblemáticos del primer gobierno del presidente Sebastián Piñera. Mejorar las condiciones de salud y el bienestar de la población son los principales objetivos de esta iniciativa que fue relanzada por el Gobierno, promoviendo las buenas costumbres alimenticias y la práctica deportiva, poniendo énfasis en los niños, pero sin dejar fuera ninguno de los miembros de la familia.

Esta norma dicta que todos los órganos de la administración del Estado, con competencia en materias vinculadas a la promoción de hábitos de vida saludable, se deben poner la camiseta para informar, educar y fomentar la prevención de los factores y conductas de riesgo asociadas a las enfermedades no transmisibles, derivadas de hábitos y estilos de vida no saludables.

Así en Vida Magazine quisimos conocer de voz de los propios Secretarios Regionales Ministeriales (Seremis) los principales pilares y cambios que tendrá el flamante retorno de este programa.

EL ROL DE LA FAMILIA Hace casi un mes y medio que “Elige Vivir Sano” fue relanzado, y dentro de los principales cambios está la búsqueda de un sello familiar en el programa. “La familia es un pilar fundamental”, afirma Juan Pablo Flores, Seremi de Desarrollo Social de la Región de Coquimbo, quien menciona que el programa tiene diferentes ejes, donde la familia debe estar presente en todos y cada uno de ellos.

Agrega que se busca mantener una vida sana por medio del deporte, “y es vital compatibilizarlo con la familia, por ejemplo, subiendo nuestro ‘Cerro Grande’, pues con esa actividad, que es mínima, estamos cambiando la actitud. Lo importante es que las familias incentiven a los niños a hacer deporte y a cambiar los hábitos”.

Nuestra sociedad se ha vuelto sedentaria y justamente eso es lo que se quiere combatir, y es que esta política busca que los niños y jóvenes, que se transformarán más adelante en adultos mayores, vivan con una mejor calidad de vida. El Seremi indica que “nuestros adultos mayores tienen energía para rato y a ellos también los estamos sumando a este programa, ya que buscamos un cambio en toda la familia”.

Lo mismo ocurre con otro de los ejes, como la alimentación saludable, en donde Flores señala que “queremos

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“No es solo preferir frutas y verduras, sino adoptar hábitos y un estilo de vida más saludable con nuestra familia, hijos y en todos los entornos” Alejando García, Seremi de Salud.

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“Este es un desafío en donde nos tenemos que subir todos, hay que alinear las voluntades” Leonardo Alfaro, Seremi de Deporte.

incentivar el consumo de frutas y de los alimentos hechos en casa y en eso la familia también es fundamental. Queremos generar los espacios en donde la familia vuelva a almorzar reunida los fines de semana, en donde se armen panoramas para hacer ejercicio. Con ello resolvemos dos situaciones: disminuir el sedentarismo y por otro lado generar mayores vínculos con la familia. ‘Elige Vivir Sano’ parte por casa y lo que buscamos es que con pequeños cambios de día a día podamos mejorar nuestra calidad de vida”.

ELIGE COMER SALUDABLE Las cifras son alarmantes. Los resultados del Estudio Nacional de Actividad Física del año 2015 señalan que el 45 % de los alumnos de 8° básico tienen sobrepeso u obesidad, y el 25 % de ellos está en riesgo cardiovascular.

El oscuro panorama no deja fuera a la Región de Coquimbo, en donde la situación del sobrepeso y obesidad es preocupante. Según los antecedentes de los niños que están bajo control en la atención primaria de salud a julio de 2017, hay 34,5 % de niños menores de seis años con malnutrición por exceso, de los cuales 23,3 % presentaba sobrepeso y un 11,2 % ya era obeso.

Ante esto, el Seremi de Salud, Alejandro García, indicó que “las cifras son preocupantes y es por ello que el ‘Sistema Elige Vivir Sano’ nos ayudará a trabajar con todo el intersector en la promoción de estilos de vida más saludables”.

Al consultar sobre si basta solamente con comer sano, García es enfático en señalar que “no”, recalcando que el programa tiene relación con los hábitos y los entornos más saludables. “’Elige Vivir Sano’ no es solo preferir frutas y verduras, sino adoptar hábitos que nos permitan, por ejemplo, tener más comida casera en nuestros hogares, preferir actividades al aire libre los fines de semana. Es adoptar un estilo de vida más saludable con nuestra familia, hijos y en todos los entornos”.

DEPORTE = SALUD “Estamos más que comprometidos con el programa”, así de enfocado está Leonardo Alfaro, Seremi del Deporte de la Región de Coquimbo, quien añade que para llevar una vida sana es necesario el deporte, “tiene que haber con una buena nutrición, estar en familia y hacer actividad física al aire libre”.

Pero Alfaro indica que “lamentablemente los indicadores en Chile no son positivos”. Por ejemplo, las mujeres adultas son las número uno en Latinoamérica en obesidad y sobrepeso, los hombres están en el segundo lugar y los niños menores de cinco años están en el tercer lugar. “Tenemos medalla de oro, plata y bronce con respecto a la obesidad y sobrepeso, y con esta política queremos abordarlo”.

A los datos entregados por el Seremi se puede agregar que, según la Encuesta Nacional de Hábitos de Actividad Física y Deportes del 2015, el sedentarismo en Chile alcanza un 80,1 % de los adultos.

El Seremi agrega que buscan poder hacer el programa con una mirada integral, en donde generarán más actividades fí20

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sicas al aire libre y “ya estamos realizando un trabajo con todos los municipios, las corporaciones de deporte y las organizaciones vivas del deporte. Este es un desafío en donde nos tenemos que subir todos, hay que alinear las voluntades que tienen todos los municipios para trabajar en torno al deporte y la vida sana para mejorar la calidad de vida de todos”.

Es que el deporte genera muchas cosas positivas y para la autoridad “si se practica desde niños crea muchos valores, como el trabajo en equipo, saber ganar y perder, respetar tu cuerpo, respetar a los demás y a tu entrenador, además de disciplina”.

Finalmente, Alfaro pone énfasis en recalcar que “a la par de la voluntad de los municipios en apoyar este programa se ha notado la voluntad del sector privado, pero tenemos que alinearnos y buscar la flecha que nos conduzca a todos hacia el mismo lugar”.

SIN MI JARDÍN FIESTA

CON MI JARDÍN FIESTA

COMIDA SANA VS.

COMIDA CHATARRA Para luchar contra la comida chatarra que pueden consumir los niños, el Seremi de Salud señala que actualmente en Chile se tiene una ley que regula la venta de este tipo de comida en los establecimientos educacionales.

Pero recalca que “tener una normativa nos ayuda sin duda, solo que no es suficiente”. Indica que “no sacamos nada con prohibir que los niños puedan comprar comida chatarra en el colegio si llegan a la casa a comerla”.

Así la autoridad de la cartera de salud menciona que “debemos trabajar con las familias completas en adoptar hábitos más saludables. En este sentido, la Ley de Alimentos nos entregará un marco legal para continuar dando la batalla contra la comida chatarra al menos en los establecimientos educacionales”.

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REHABILITACIÓN ORAL

Recupera tus dientes, recupera tu autoestima

Clínica Centenario cuenta con un equipo multidisciplinario para trabajar en casos simples y complejos, como pacientes desdentados parciales o totales.

Una sonrisa puede ser un buen comienzo para una reunión, una amistad, una relación. La falta de un diente, algunos o todos, sin duda puede afectar la autoestima de las personas.

Para reconstruir tu sonrisa, la rehabilitación oral es la especialidad odontológica que integra los tratamientos de prótesis fija y prótesis removibles, sobre dientes o implantes, para poder resolver desde casos simples hasta casos complejos de pacientes dentados y desdentados parciales o totales, recuperando la función oclusal (mordida), sumado a la estética de la sonrisa y otorgando estabilidad al sistema estomatognático (estoma = boca; gnatos = maxilares) en el tiempo.

El Dr. Sebastián Godoy, rehabilitador oral de la Clínica Centenario, formado en la U. de Valparaíso, nos comenta que muchas veces los pacientes dejan en último lugar la salud y función de los dientes posteriores (premolares y molares). Esto inevitablemente trae como consecuencia que se produzcan alteraciones en todo el sistema estomatognático, incluidos los dientes anteriores (la sonrisa), llamada “Zona Estética”. Es ahí donde actúa la rehabilitación oral, trabajando de manera integrada con las demás especialidades odontológicas (implantología, cirugía oral y maxilofacial, endodoncia, periodoncia, trastornos temporomandibulares, ortodoncia y radiología) para restaurar o reponer los dientes perdidos, recuperando la función y estética facial.

Clínica Centenario cuenta con el servicio de rehabilitador oral de manera integrada y multidisciplinaria, para poder otorgar el mejor tratamiento odontológico a sus pacientes, dándole un esencial énfasis al diagnóstico completo de las alteraciones/enfermedades de la boca.

CONTACTO: Dirección: Washington 2675, Edificio Centenario, oficinas 1401, 1404 y 1405 Horario: lunes a viernes 09.00 – 21.00 h sábados 09.00 - 13.00 y 15.00 – 21.00 h Fonos: 55 2 388195 – 55 2 264696 www.clinicacentenario.cl Centro Odontológico Centenario @centrocentenario contacto@clinicacentenario.cl Urgencias las 24 horas al móvil +56987326577

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El menú de hoy no alcanza para todos Valeska Pizarro Cerda Ingeniero Comercial - Contador Auditor

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Defensoría Tributaria

Los contribuyentes en Chile desde siempre han estado en desventaja frente al Servicio de Impuestos Internos, muchas veces por falta de información o por tenerla, pero en un lenguaje en extremo técnico.

La situación es aún más compleja si se trata de un emprendedor, pues todo el tecnicismo y la burocracia no solo acarrean falta de comprensión, muchas veces traen consigo multas e intereses que nos hacen preguntarnos: y ahora, ¿quién podrá defendernos?

Para disminuir la brecha de desigualdad se crearon mediante la Ley 20.322 los Tribunales Tributarios, que tienen como finalidad resolver las reclamaciones de los contribuyentes en contra de los actos emanados, tanto del Servicio de Impuestos Internos como del Servicio Nacional de Aduanas, lo que se justifica básicamente porque anteriormente el Servicio de Impuestos Internos era juez y parte en todas las resoluciones.

Lamentablemente, incluso para poder defendernos y reclamar ante este tribunal debemos saber qué cosas podemos reclamar, qué hicimos bien y qué hicimos mal. Los contadores normalmente llevan nuestra contabilidad, lo que significa llevar los libros contables y pagar nuestros impuestos. Sin embargo, no todos ellos han podido perfeccionarse o actualizarse en la Reforma Tributaria, situación que quedó al descubierto en la operación renta 2018. Esto ha generado que no todos los contribuyentes cuenten con una asesoría como corresponde a la hora de enfrentarse a una fiscalización, quedando por lo tanto en total indefensión.

Lo anterior es lo que tenemos a la hora de enfrentar una diferencia ante el Servicio de Impuestos Internos. Sin embargo, así y todo, es complejo el sistema de reclamación, ya que existen procedimientos y plazos que deben utilizarse de acuerdo con la situación en la que se encuentre el contribuyente. Por ejemplo, si la cuantía del juicio es superior a 32 UTM, lo que asciende a $1.500.000 aproximadamente, el interesado debe contar con el patrocinio y representación de un abogado, lo que puede llegar a ser muy caro y difícil de conseguir.

Si se pone grave la cosa y hay presunción de delito tributario, estamos hablando de palabras mayores, ya que el Servicio de Impuestos Internos puede llevarnos a la fiscalía, donde pasamos a tener la calidad de imputado, palabra que nos asusta a todos.

Todos cometemos errores, incluso el SII, pero para tener todo claro es necesario contar con asesoría especializada y así evitar multas o incluso posibles embargos para pagar la deuda.

La triste realidad es que todos los contribuyentes tenemos obligaciones, pero no existe nadie que defienda nuestros derechos. El ente fiscalizador nos enfrenta a normas que no todos entendemos, y ante el desconocimiento no podemos hacer valer nuestros derechos.

De la cocina salió un menú que no alcanza para todos, ya que la justicia tributaria no es para todos, sino para el que puede pagar el plato.

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Asesorías Tributarias Recuperación de activos ante el SII Optimización de Recursos Asesoría Tributaria en compra y venta de Bienes Raíces

2. Contabilidades • Balances Proyectados 3. Reclamos ante el Tribunal Tributario y Aduanero 4. Defensas Tributarias 5. Gestión de Deudas ante la Tesorería General de la Republica 6.

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Auditorías Tributarias Estados Financieros Control Interno

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¿DÓNDE ES LA ANGUSTIOSA BÚSQUEDA DE LAS MUJERES SIN DERECHO A CRIAR O A SEPULTAR A SUS HIJOS Por: Camila González Espínola

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Fotografía: Daniel Esquivel

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TÁ MI HIJO? Falta de certificados de defunción, diagnósticos falsos e inexistencia de cuerpos han sembrado dudas en cuanto al real destino de los hijos de varias mujeres de la Región de Coquimbo, quienes, luego de conocerse, evidenciaron la similitud de sus confusos casos. ¿Están aún con vida? ¿Fueron ilegalmente adoptados? ¿Podrán reunirse en algún momento?

Esas son solo algunas de las miles de dudas que a diario inundan las cabezas de estas mujeres.

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“Con el tiempo yo trabajé en el hospital de La Serena y me entraron las dudas.

Mi mamá me decía que mi hermano estaba enterrado en el cementerio municipal”.

“Desperté y pregunté dónde estaba mi guagua, nadie me decía nada. Llegó una matrona, me dijo que había tenido una niña, pero que había muerto y que era lo mejor que me podría haber pasado porque presentaba hidrocefalia”,

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Perder un hijo es una de las situaciones más dolorosas y traumáticas que puede experimentar una mujer, pero creer durante toda la vida que tu bebé había muerto y con los años descubrir que el desenlace fue distinto, puede ser aun peor. ¿Vivió y creció en otra familia, con otro nombre, en otro país?, ¿habrá tenido alguna carencia emocional o económica? Las preguntas son infinitas y las respuestas simplemente inexistentes.

En Vida Magazine conocimos la historia de cuatro mujeres unidas por el silencio de una similar tragedia: la muerte de un hijo en circunstancias dudosas dentro de un hospital público, sin poder reconocer los cuerpos, realizar una sepultura, ni acceder a un certificado de defunción.

La versión que más adhesión genera ante esta situación sería la existencia de un mercado negro que robó y vendió niños entre la década de los 70, 80 y comienzos de los 90 en Chile, y que durante los últimos años ha emergido a la luz pública.

UNA MUERTE SIN SEPULTURA Corría el año 1976 cuando, en una cama del Hospital San Borja, Rosa Rojas se preparaba para recibir una de las peores noticias de su vida: su hijo ―aquel que nació de un parto prematuro con siete meses― había muerto.

Problemas al corazón y pulmones explicaban la causa del deceso. “Después que nació se lo llevaron. Insistí en que quería verlo, hasta que una matrona me dijo que no había resistido. Yo estaba descompensada, por lo mismo me durmieron”, relata.

Sola y sin lograr aceptar la dura situación, la joven fue anestesiada por tres días, en los que dice haber perdido la conciencia de lo ocurrido. Una vez despierta, trató de retirar el cuerpo de su hijo, derecho que le fue negado, al igual que la entrega de un certificado de defunción. Los restos serían utilizados con fines científicos o al menos eso expresó el hospital capitalino.

Con el paso de los años, el dolor fue transformándose en un amargo recuerdo. Rosa rehízo su vida y tuvo tres hijos más, quienes conocieron su pasado, pero a diferencia de ella, dudaron de la versión entregada por el recinto de salud. “Empezaron a indagar a escondidas, hasta que apareció un joven en Facebook que vive en el extranjero y que podría ser mi niño”, señala.

El joven, para sorpresa de la familia, nació en el mismo lugar y fecha en que Rosa Rojas dio a luz a su hijo, y al igual que ella, el hombre se encuentra en búsqueda de su madre de quien fue separado al nacer.

CASOS EN LA SERENA Raquel vive en La Serena, es madre de tres mujeres, una de ellas dada por muerta en el año 1982. Su hija nació sana, recuerda haberla acariciado entre sus brazos cuando los doctores le explicaban que no presentaba complicaciones. Sin embargo, esa situación cambiaría: “Me indicaron que debían llevársela porque necesitaba atención.

De un momento a otro tuve fiebre y me inyectaron, no supe nada más. Cuando desperté me dijeron que mi bebé había muerto”.

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“De un momento a otro tuve fiebre y me inyectaron, no supe nada más. Cuando desperté me dijeron que mi bebé había muerto”.

Raquel.

Sin comprender la causa del fallecimiento, Raquel se dirigió a solicitar información del cuerpo, pero el hospital serenense se negó. “Me dijeron que no me la entregarían. Al día siguiente volví y hablé con una asistente social. Ella me dijo que la institución se encargaría, que yo era joven y tendría más hijos”.

Pero la rareza de los hechos no terminó ahí; después de años Raquel debió operarse de urgencia y tuvo acceso a su expediente, el que daba cuenta de que ella a los 23 años había sufrido un aborto. En ese momento, tal como lo soñó en tantas ocasiones, dedujo que su hija podría estar viva.

EL GUION PERFECTO “Desperté y pregunté dónde estaba mi guagua, nadie me decía nada. Llegó una matrona, me dijo que había tenido una niña, pero que había muerto y que era lo mejor que me podría haber pasado porque presentaba hidrocefalia”, narra Marta Toro, quien con nueve meses de embarazo y un marido que debía esconderse por su militancia política, debió acudir sola para dar a luz en el año 1979 a una hija que jamás pudo conocer, ya que durante el trabajo de parto la mantuvieron sedada.

Una vez de alta, Marta, al igual que las protagonistas anteriores, se dirigió a solicitar la entrega del cuerpo de su hija. La respuesta emitida por personal del Hospital San Juan de Dios de la Serena se repetiría, como aprendida desde un guion preestablecido. No podían hacer entrega de los restos, porque los utilizarían con fines de investigación; ellos se encargarían del proceso posterior.

Hoy, con la esperanza de terminar con los años de sufrimiento en que se culpó a sí misma por su falta de coraje, Marta decidió investigar y conocer qué ocurrió realmente con su hija, ya que como manifiesta “yo era de escasos recursos, las personas que me robaron a mi hija debieron creer que era mejor darla en adopción”.

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“Yo era de escasos recursos, las personas que me robaron a mi hija debieron creer que era mejor darla en adopción”.

Marta Toro.

UN CUERPO JAMÁS ENCONTRADO Alicia Acuña es periodista y asegura tener un hermano que fue arrebatado de su madre al nacer, en el Hospital San Juan de Dios de La Serena.

En 1977 su madre, Alicia Galleguillos, era profesora y esperaba su tercer hijo. Cuando se disponía a terminar su último día laboral en la escuela B-21 de Las Compañías, su bolsa se rompió. Sin poder dar aviso a sus familiares, fue internada y sedada en el recinto de salud público. Al despertar le explicaron que su hijo había muerto en el parto.

Al contrario de los demás casos, el hermano de Alicia sí tuvo un certificado de nacimiento y defunción porque su padre y abuelo insistieron en el lugar, pero no lograron recuperar el cuerpo.

Como explica, su madre nunca pudo cerrar el doloroso ciclo. “Con el tiempo yo trabajé en el hospital de La Serena y me entraron las dudas. Mi mamá me decía que mi hermano estaba enterrado en el cementerio municipal”.

Con ese dato, Alicia logró dar con un acta del hospital, donde descubrió que “se daba la orden de enterrar a mi hermano en el Cementerio Municipal de La Serena; esta era autorizada por un juzgado”.

La sorpresa para la familia vino después. Luego de recorrer todos los cementerios de la zona, no encontraron los restos del hijo perdido en ninguno de los archivos legales de registro, ni siquiera en los de fosas comunes.

“Después que nació se lo llevaron.

Insistí en que quería verlo, hasta que una matrona me dijo que no había resistido. Yo estaba descompensada, por lo mismo me durmieron”

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“Me dijeron que no me la entregarían. Al día siguiente volví y hablé con una asistente social. Ella me dijo que la institución se encargaría, que yo era joven y tendría más hijos”.

MADRES E HIJOS DEL SILENCIO: EN BÚSQUEDA DE LA VERDAD A lo largo del país son incontables los casos de niños que fueron sustraídos desde hospitales, no existe un registro oficial de la totalidad de afectados. Actualmente, la justicia indaga sobre la red de adopción ilegal y su sistema de operación en que menores eran robados a madres en situación de vulnerabilidad para entregarlos a familias que pagaban por ellos.

En este contexto nace la agrupación Madres e Hijos del Silencio, de la cual hoy Alicia, Marta, Raquel y Rosa son parte. La organización cuenta con un grupo de miembros en la Región de Coquimbo que fueron agrupados por la periodista Alicia Acuña con el fin de conseguir respuestas y lograr ubicar a sus hijos desaparecidos.

La entidad opera en Chile y el extranjero; a través de una intensa labor en las redes sociales y con la ayuda de comprometidos voluntarios, ha logrado reunir a familias desaparecidas. Además, entrega orientación sobre cómo conseguir información del Consejo de la Transparencia y las solicitudes OIRS de los hospitales.

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ROSTRO, CABELLO Y MANOS ¿CÓMO GANARLE LA BATALLA AL FRÍO INVIERNO? Por: Francisca Ramírez

Con la llegada del frío, la piel se resiente y pierde su vitalidad, por lo que demanda a gritos un tratamiento correcto que la haga sentir más luminosa y saludable. Ante este escenario, surge la duda de cómo podemos cuidar nuestra piel durante esta temporada, y por eso te entregamos una surtida lista de tratamientos y pasos a seguir para que nuestro rostro, manos y pelo puedan enfrentar la temporada invernal y no mueran en el intento.

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Otro producto estrella es el Hot Oil Treatmen de Lush, que otorga extra hidratación y mejora la resistencia del cabello, gracias a su combinación de aceites de jojoba y oliva.

Cuando hablamos de una rutina de belleza debemos entender que esta debe ir cambiando de acuerdo con las estaciones climáticas, ya que nuestro organismo se encuentra expuesto a distintos factores que lo alteran. Este estamento debe ser interiorizado como un “padre nuestro” en nuestros cuidados de belleza y lograr entender las distintas necesidades que nuestra piel y pelo presentan con cada cambio climático.

Uno de los síntomas más recurrentes que presenta la dermis del rostro es la resequedad que, en algunos casos, incluso puede presentarse como una deshidratación profunda. Por lo mismo, repitamos todas: ¡vivan las cremas hidratantes intensivas! Sin embargo, este caballito de batalla no puede ser nuestro único aliado para lucir una piel perfecta, así que acá te dejamos los mandamientos de la temporada invernal para prevenir la piel opaca y decirle sí a un rostro luminoso. ¡SIEMPRE HUMECTAR! Con el frío, la piel reacciona para evitar la pérdida de calor corporal, por lo que estrecha los vasos sanguíneos, entregando como consecuencia una piel opaca. A la vez, ante el frío persistente las glándulas sebáceas reducen su actividad, por lo que aparece la sequedad y la barrera de protección natural se debilita. Por ello, es fundamental utilizar productos que aporten extra hidratación a nuestro rostro, sobre todo aquellos que sean ricos en textura, mucho más nutritivos e intensos. Una crema perfecta es el Moisture Surge de Clinique, ya que su tecnología autorrehidratante con jugo de aloe activado ayuda a la piel a crear su propia fuente de hidratación, para que pueda rehidratarse de forma continua.

COMBATIR LA PIEL SENSIBLE En esta temporada nuestra piel tiende a irritarse, tornarse rojiza e, incluso, cuando es muy violento el cambio climático, puede agrietase. Si bien podemos combatir estos efectos con un producto humectante, no siempre es el más correcto, ya que nuestra piel nos está indicando sensibilidad frente al frío. La línea UltraSENSITIVE y AntiEnrojecimiento de Eucerin entrega una completa gama de productos destinados a combatir los tres signos y síntomas consistentes de esta afección: la barrera de la piel dañada, fibras sensoriales hiperreactivas en la epidermis y piel enrojecida, generalmente causada por la irritación. Otra alternativa es el Phyto Corrective de SkinCeuticals, perfecto para pieles sensibles o fragilizadas. Este sérum ligero y no graso contiene extractos botánicos con propiedades antiinflamatorias y antisépticas que ayudan a calmar y aliviar la piel irritada.

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Uno de los síntomas más recurrentes que presenta la dermis del rostro es la resequedad, la que incluso puede presentarse como una deshidratación profunda. Por lo mismo, repitamos todas: ¡vivan las cremas hidratantes intensivas!

MANOS DE TERCIOPELO Cuando llega el invierno, inevitablemente nuestras manos se ven afectadas, ya que es una de las zonas del cuerpo que está más expuesta al frío. Uno de los mejores tips de cuidado es siempre lavarlas a una temperatura tibia-fría, ya que el agua caliente agrede la capa protectora de la piel y contribuye a la deshidratación cutánea. A la vez, siempre lleva en tu cartera una crema hidratante como la crema de manos NIVEA Q10, que no solo repara la piel, sino también es anti-age y posee protector solar. También la línea de cremas de mano de L’Occitane es muy nutritiva, ya que cuenta con ingredientes naturales que ayudan a hidratar y reparar la piel seca. Aplícala varias veces al día e intenta utilizar guantes cuando estés al aire libre.

MALDITO FRIZZ Sí, admitámoslo, todas hemos sentido alguna vez que nuestro pelo se parece al de la señora de las palomas de “Mi pobre angelito”, la que vive en Central Park y tiene un frizz fatal. Y es que el frío hace que hasta el brushing más pulcro se desarme en un dos por tres y quedemos con un cabello electrizado. Por eso, la clave es siempre hidratarse y tomar mucha agua, porque esto es lo único que logra darle fuerza a la hebra capilar y logra que no se torne quebradiza y pajosa. A la vez, debemos buscar un aliado que nos ayude a disminuir el frizz, como el Frizz Ease de John Frieda, el cual sella la fibra capilar, proporciona brillo y suavidad, y evita que se encrespe. Otro producto estrella es el Hot Oil Treatmen de Lush, que otorga extra hidratación y mejora la resistencia del cabello, gracias a su combinación de aceites de jojoba y oliva.

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#SARAHINVIERNO

SOCIALES

Con la primera alfombra roja bajo la lluvia del mundo y un evento iluminado de Silver&Gold, fue lanzada la nueva ediciรณn de la revista de lujo, moda y belleza de la regiรณn de Coquimbo. El evento contรณ con la animaciรณn de Carmen Gloria Bresky y mรกs de 400 invitados que desfilaron por la red carpet de Espacio Serena Norte.

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¡UN POCO MÁS

CALIENTE, POR FAVOR! 7 BEBIDAS QUE TE HARÁN OLVIDAR EL FRÍO Por: Stefanie Rojas

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Fotografía: Daniel Esquivel

Por frío, por compartir un momento o simplemente por gula. Las temperaturas del ambiente bajan y las de las bebidas con las que acompañamos estos días suben y suben. Desde un clásico chocolate hasta innovaciones como cócteles calientes son algunos de los pasajes del viaje de sabores que te sugerimos para este invierno.

En temporada de bajas temperaturas nuestro cuerpo nos pide a gritos abrigarnos más de lo normal, y estamos constantemente buscando alternativas para pasar ese “odioso” frío que por más chaquetas o abrigos que usemos no se va. Las opciones no tardan en aparecer, y ya no queremos solo lo tradicional que es un té negro o un simple café, buscamos algo para cada ocasión, porque hay un mundo de 38

posibilidades si de abrigarse bebiendo algo rico se trata.

“Los alimentos calientes son más fáciles de digerir y ser absorbidos por el estómago, mejorando así la digestión (…) La naturaleza del calor es siempre relajante, activadora, movilizadora de chi (la energía vital) y también neutraliza el frío”, nos cuenta Paola Ramírez, nutricionista de Bienestar de Farmacias Cruz Verde.

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Existen múltiples beneficios al ingerir agua caliente: 1. El agua caliente puede ayudar al cuerpo a desintoxicarse.

2. Mejora la circulación.

3. Puede ayudar a limpiar los poros.

4. Puede ayudar a los músculos a relajarse.

5. Alivia los cólicos menstruales.

No obstante, aunque tiene múltiples ventajas consumir bebidas calientes, se debe tener en cuenta la temperatura antes de ingerirlas para que no resulte dañino. “La Organización Mundial de la Salud alertó que ingerir bebidas muy calientes puede provocar cáncer en el esófago, siendo la temperatura la responsable de esta afección; se recomienda así un término medio de temperatura donde las mucosas del sistema digestivo no se vean afectadas”.

Pero como de disfrutar se trata, buscamos las mejores alternativas de bebidas “abrigadoras” en varios restoranes y cafés de la cuarta región. ¡Tranquilo/a!, si estás en otra región o simplemente te da frío salir, te dejaremos las recetas de estas verdaderas exquisiteces de invierno.

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MOSCATEL (30 minutos) Matías González, bartender de Moscatel, Casa del Pisco Chileno.

INGREDIENTES: 1 pomelo / 0,3 gr de romero seco / 100 gr de azúcar / 200 cc de agua filtrada / 200 cc Vino Añañuca dry Muscat / 100 cc Pisco The Essence of Muscat PREPARACIÓN: • En una olla fusionar por 10 minutos a fuego bajo el agua junto el romero y la cáscara de pomelo, sin el hesperidio (parte blanca).

• Añadir azúcar hasta disolver por completo, luego el vino y el pomelo. Revolver por 10 minutos.

• Agregar el pisco, continuar revolviendo por otros 10 minutos más.

• Con la ayuda de un colador filtrar, servir y disfrutar.

Moscatel Casa del Pisco Chileno, Restobar @moscatelcl moscatelcl

PUMPKIN SPICE LATTE (20 minutos) Magdalena Torrealba, dueña de 65 grados cafetería.

INGREDIENTES: Pumpkin Spice Latte 30 ml espresso / 230 ml leche caliente o texturizada / 20 ml pumpkin spice syrup 65 grados Pumpkin Spice syrup 480 cc de agua / 170 gr azúcar rubia / 200 gr azúcar / 10 gr canela molida / 3 gr jengibre molido / 3 gr clavo de olor molido / 3 gr nuez moscada molida / 7 gr extracto de vainilla / 60 gr de puré de zapallo

PREPARACIÓN: Pumpkin Spice Latte *En una taza agregar el espresso. Calentar en olla (sin hervir) o texturizar la leche junto con el syrup de pumpkin spice y agregar a la taza con el espresso. Puedes decorar tu pumpkin spice latte con un poco de canela molida.

40 65 grados cafetería

@65gradoscafetería

PREPARACIÓN: 65 grados Pumpkin Spice syrup • Disolver los azúcares en una olla con agua por 4 minutos a temperatura media.

• Agregar los otros ingredientes (excepto la vainilla) a la preparación y revolver ocasionalmente por 8 minutos a temperatura media, sin que hierva.

• Quitar la mezcla del fuego, agregar vainilla y mezclar.

• Colar por un colador bien fino o, idealmente, por un colador de tela.

• Dejar enfriar a temperatura ambiente. Finalmente, conservar en un jarro de vidrio. (Duración: 2 a 3 meses) • Teniendo el syrup listo, se puede agregar a cualquier bebida caliente.

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www.ciudadcapitallaserena.cl

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CAFÉ AURORA (30 minutos)

SANGUCHEROS

Lovanka Gatica, socia de Café Nimbus.

INGREDIENTES: Miel / esencia de naranja / leche texturizada / un toque de color / café espresso Illy.

PREPARACIÓN: • En una taza colocar miel, esencia de naranja y colorante; mezclar los tres ingredientes.

• Se vierte el café espresso.

• Agregar la leche texturizada. cafenimbus Café Nimbus – Sweet & Bakery

COCKTAIL PUERTO VELERO “CAFÉ & COCO” (10 minutos) Elizabeth Opazo, chef Molokai Chiringo Puerto Velero INGREDIENTES: 2 cucharaditas de leche de coco / 2 cucharaditas de licor de café / 2 cucharaditas de coñac / 400 ml de café de grano caliente / 10 gr de crema para decorar / coco rallado para decorar.

PREPARACIÓN: • Mezclar leche de coco, licor de café y coñac. Reservar en una taza.

• Añadir el café caliente.

• Decorar con coco rallado y crema batida.

• Acompañar con delicadas cocadas de chocolate amargo.

Molokai Chiringo Puerto Velero Molokai_chiringo

Si Ciudad Capital hubiese existido en los 90’, no recordaríamos todo esto como lo más rico de esa época

ciudad capital la serena @LaSerenaCapital 512 642247 Gabriel González Videla 1968 41

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CHAI LATTE MB (5 minutos) Francisca Montero, barista certificada en “Rústika MB Coffee” INGREDIENTES: Leche de soya / infusión de chai / crema batida / canela en polvo / jengibre rayado.

Chai: infusión robusta llena de especias (canela, jengibre, pimienta, clavo de olor y anís) PREPARACIÓN: • Agregar el syrup directo en la copa.

• Texturizar la leche de soya de manera que quede espumosa.

• Agregar sobre el syrup la espuma y luego sutilmente la leche, dejando ¼ de la copa para añadir así la crema batida.

• Agregar el topping de jengibre rayado y la canela en polvo • Servir entre 60 °C y 70 °C. rustika mb coffee @rustika.coffee rustika.piscoelqui@gmail.com

MATERAZZI (15 minutos) Ismael Varela, Co-founder de Ciudad Capital Sandwichería.

INGREDIENTES: 2 oz de Pisco Mistral 40 / 400 cc de jugo de manzana / 1 oz de goma / 2 a 3 cdas. de hierba mate / 1 ramita de canela / cáscara de media naranja.

PREPARACIÓN: • Poner en una olla jugo de manzana, el pisco y la goma a fuego bajo (sin que hierva).

• Por otro lado, preparar un tachito metálico con el resto de ingredientes (canela, cáscara de naranja y hierba).

• Agregar la primera mezcla al tachito de metal y a disfrutar.

ciudad capital sandwicheria @ciudadcapitallaserena @laserenacapital

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UNICORN HOT CHOCOLATE (5 minutos) Victoria Céspedes y Anna Karyna Cortés, socias Kingdom Milkshakes & Coffee SpA. INGREDIENTES: Leche a elección / leche condensada / chocolate blanco / colorantes pasteles / marshmallow colores / crema / vainilla.

PREPARACIÓN: • Preparar la leche condensada con el colorante a elección.

• Texturizar la leche; una vez caliente, agregar 8 cuadritos de chocolate blanco, una cucharadita de vainilla y colorante rosado.

• Remover y homogeneizar.

• Verter leche condensada y mostacillas.

Kingdom Milkshakes & Coffee @Kingdom_milkshakes

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LAS NUEVAS PARKAS Y CHAQUETAS PARA QUE NO NOTES EL FRÍO DEL INVIERNO

Por: Carlos Martin

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@carlosf_martin

Cómodas, con diseños exclusivos, resistentes al agua e incluso algunas reparables. Así son las nuevas chaquetas que te protegerán del frío en esta temporada, confeccionadas con alta tecnología y novedosos diseños.

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Prendas que te ayudan a enfrentar las bajas temperaturas con confortabilidad y estilo es lo que aseguran diversas marcas, ropa que te hará sentir lo suficientemente abrigado para recorrer la ciudad o la montaña sin problemas y sentirte protegido. Sin embargo, para muchos esta elección supone un problema, en especial para quienes no saben qué prendas son las mejores y más adecuadas para batallar con las bajas temperaturas.

Por eso en Vida Magazine investigamos e hicimos una selección de una serie de parkas, chaquetas y accesorios que tienen que ser parte de tu clóset para superar el frío de este invierno.

OUTDOOR Y DE MONTAÑA Felipe Álvarez, subjefe de tienda Lippi Mall Plaza La Serena, afirma que “como la marca es de ropa de montaña las personas confían en nuestras prendas”, y agrega que dentro de lo más vendido están las chaquetas térmicas-impermeables.

Uno de sus productos más comprados es el modelo “Tres cruces”, una chaqueta desmontable que cumple tres funciones: cortaviento, térmica e impermeable. Es posible ocupar las tres funciones a la vez o por separado y, dependiendo del gusto del cliente, puedes encontrar la misma chaqueta en un modelo urbano y otro de montaña deportivo, tanto para hombres como para mujeres.

Lippi comenzó su negocio con la comercialización de zapatos y equipamiento outdoor como mochilas, colchonetas y sacos de dormir. “Hoy la oferta es mucho más amplia y tenemos zapatos térmicos y otros impermeables, así como otros térmicos-impermeables. En calzado tenemos para niños desde los 10 años y muchos diseños y colores”.

Como novedad Álvarez destaca unas chaquetas largas de pluma de ganso “impermeable, que es la top de nuestra marca. Tiene 800 de ‘fit power’, que es el relleno, y por fuera tiene una impermeabilidad de 10.000, que aproximadamente soporta entre 5 a 6 horas de lluvia sin parar”.

REPARABLES Y LIVIANAS Tania Garimani, gerenta de marketing de Patagonia en Chile, señala que desde el 1 de julio comenzaron una campaña que se llama “reparar es un acto radical”, enfocada en ofrecer productos para la nieve que sean de

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la más alta calidad y la máxima durabilidad y que puedan ser reparados. “Además estamos con un programa llamado ‘worn wear’, en donde reparamos ropa outdoor de distintas marcas, programa que va a recorrer los distintos pueblos de montaña de Chile”, adelanta Tania.

Desde Patagonia destacan la chaqueta llamada “micro puff”, que está hecha con “un insulado sintético con una tecnología que se llama ‘plumafill’, que imita a la pluma y es la chaqueta sintética más liviana que tenemos en relación peso-abrigo. La ventaja de estas chaquetas es que el material no pierde calor aun cuando están mojadas”.

PRENDAS EN FUNCIÓN DEL CLIMA Helly Hansen La Serena, marca especializa en productos para la nieve y navegación, ofrece chaquetas con alta tecnología, como el modelo aislante ligero PrimaLoft. Paola Maldonado, jefa de la tienda en La Serena, indica que todas sus chaquetas son antiagua y todas son térmicas. “Para nosotros una chaqueta para la nieve contiene varias tecnologías como el innovador sistema H²Flow de ventilación mecánica, con turboalimentación, que te mantendrá seco, abrigado o fresco en función del clima; el aislante PrimaLof y el tejido elástico Helly Tech Performance en el exterior”, explica.

Del mismo modo indica que las primeras capas y los cuellos “se venden mucho en la temporada de invierno, pues contienen Lana Merino, lo que las hace más abrigadas”.

PARA HACER DEPORTE Si estás buscando prendas para hacer deporte durante este invierno, Fernanda Carvajal, Women’s Merchandiser Professional de Under Armour en Chile, reconoce que la marca tiene una amplia gama de productos, indicando que “buscamos que los deportistas tengan mejores resultados a través de la tecnología de nuestros productos y que el clima no sea un impedimento para poder entrenar”.

“Las chaquetas que tenemos sirven para entrenar y para el día a día. Son livianas y tienen la tecnología ColdGear Reactor, un aislante térmico de alto rendimiento, que muchas veces es más recomendable que las parcas de pluma para hacer ejercicio, ya que son mucho más delicadas. En el caso de nuestra parca sus fibras sintéticas están construidas en forma vertical que hace que la transpiración se mantenga alejada del cuerpo y te mantiene seco, además se adapta a la actividad que estás haciendo porque te regula la temperatura”.

Además, cuentan con otras prendas para que el entrenamiento no pare este invierno, como leggins y primeras capas, pero además Fernanda resalta que “tenemos unos guantes que también cuentan con la tecnología ColdGear pero Infrared, con un revestimiento interior termoconductivo para retener el calor sin agregar peso adicional. Además poseen un estampado Tech Touch en los pulgares y los dedos que te permite utilizar dispositivos con pantalla táctil sin tener que sacarte los guantes”.

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GLOSARIO DE LAS CHAQUETAS

Si estás pensando en comprar una chaqueta para este invierno, revisa estos datos que te ayudarán a hacer una elección adecuada a tus necesidades •

Cortaviento: se trata de una prenda muy ligera y cómoda, que se acopla muy bien al cuerpo, lo que facilita el libre movimiento.

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Aislante térmico (como el “Primaloft” de Halley Hansen o el “Cold Gear Reactor” de Under Armour): las prendas que contienen algún aislante térmico evitan la pérdida de calor corporal, por lo que el frío no te afectará.

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Impermeable (como el “Fit power” de Lippi): es un tipo de ropa no permeable al agua, principalmente para proteger de la lluvia.

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Pluma de ganso o pluma sintética (como la “Plumafill” de la marca Patagonia): la pluma es el relleno-aislante por excelencia. La pluma de ganso es considerablemente más liviana, abrigada y compresible. Por su parte, los rellenos sintéticos tienen la capacidad de abrigar cuando están húmedos y tienen más rapidez en su secado.

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Sistema de ventilación (como el “H²Flow” de Helly Hansen): sirve para mantenerte seco, abrigado o fresco al mismo tiempo.

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Lana Merino: Merino es una de las razas más antiguas de ovejas. Cuenta con una gran variedad de propiedades que no se pueden encontrar en otros tipos de fibras, como: gran capacidad térmica, excelente transpiración, suave al contacto, ausencia de malos olores, antibacterial, protege de los rayos UV, es renovable, reciclable y biodegradable.

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Estampado “Tech Touch” (como los guantes de Under Armour): permite utilizar los dispositivos con pantalla táctil con los dedos a pesar de tener guantes puestos.

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Las postales alternativas de

ATACAMA Por: Camila Da Silva Carvallo

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Instagram: @Camidasilva

Es el desierto más árido del planeta, pero entre sus polvorientos rincones se esconden las postales naturales más impresionantes del mundo, como humeantes géiseres a cuatro mil metros de altura, flamencos rosados sobrevolando lagunas de agua salada y extrañas formaciones rocosas en diferentes tonos. El desierto de Atacama alberga uno de los paisajes más extraordinarios del mundo y algunos siguen siendo desconocidos para la mayoría de los chilenos.

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El caluroso y seco clima del desierto impone un ritmo pausado entre las pintorescas casas de adobe.

Allí, entre los anaranjados tonos de las tierras atacameñas, se genera una mezcla cultural y artística que hace que este lugar sea tan especial como único. San Pedro de Atacama, a 1.700 km de Santiago y a 200 km del límite con Argentina, se ha convertido en el segundo destino más visitado de Chile y uno de los favoritos de miles de turistas extranjeros. Desde allí comienza una aventura que los llevará a visitar lugares de una diversidad inimaginable.

Los Géiseres del Tatio, el Valle de la Luna, el Valle de la Muerte, Meñiques y Miscanti, la Reserva Nacional Los Flamencos, Termas de Puritama y la Laguna Chaxa son parte de los conocidos rincones de este gran desierto; pero entre sus kilómetros se esconden lugares que no todos conocen y que son parte del itinerario alternativo del Desierto de Atacama.

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PIEDRA ROJA Y EL SALAR DE AGUAS CALIENTES A 150 km de San Pedro de Atacama y a cuatro mil metros de altura, en plena Cordillera de los Andes, se encuentra un paisaje impresionante de rojizas montañas que rodean las turquesas aguas del salar. El aislado entorno, el colorido contraste y el susurro del intenso viento hacen de este lugar uno de los favoritos de quienes buscan paseos alternativos.

Sus formaciones son creadas a partir de la oxidación del hierro y contiene minerales como el yeso, por lo que está prohibido bañarse en sus coloridas aguas, por ser riesgoso para la salud. Además, las temperaturas suelen ser muy bajas dado el fuerte viento al que está expuesta esta zona.

El pueblo más cercano a esta localidad es Toconao, en dirección al paso fronterizo Sico, el cual une a Chile y Argentina. Desde allí se pueden visitar las terrazas de cultivo de Socaire o las majestuosas lagunas de Meñiques y Miscanti, muchas veces con su cerro y volcán completamente nevados durante el invierno.

SALAR DE TARA A otros 150 km de San Pedro, pero en dirección contraria, se encuentra el Salar de Tara, el cual es parte de la Reserva Nacional Los Flamencos y se posiciona sobre la caldera del Volcán Vilama a 4.300 metros sobre el nivel del mar.

El camino hacia Tara guarda increíbles sorpresas como los Monjes de la Pacana, gigantes formaciones rocosas verticales conocidos también como los moais de Tara. Su formación mas excéntrica es la roca con forma del conocido indio pícaro.

A una hora de trayecto se encuentra la laguna de Quepiaco, una verdadera pintura silvestre, donde la vegetación amarilla se funde con la laguna azul que refleja el tono rosado de los flamencos y las pinceladas rojizas de las montañas.

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Para llegar a destino se necesitan vehículos todo terreno y alguien que conozca la zona. Llegar no es fácil, no hay cobertura de celular y mucha gente se ha perdido entre el monótono paisaje desértico. Pero una vez que llegas podrás divisar la Catedral de Tara, una imponente pared de piedra moldeada durante millones de años por la erosión del viento, la cual aloja animales de la zona tales como flamencos, vicuñas, cuyes, chinchillas y zorros culpeos.

VALLE DEL ARCOÍRIS A 90 km de San Pedro se encuentra el Valle del Arcoíris, el cual alberga extravagantes formaciones en tonos rojizos, naranjas, verdes, azules y blancos. Este espectáculo visual es producto de los diferentes movimientos tectónicos, la actividad volcánica y la erosión durante millones de años; una belleza natural inusual en medio de la cuenca del río Grande y rodeada de la Cordillera Domeyko.

El Desierto de Atacama es la mezcla perfecta para quienes aman la naturaleza y la fotografía, pero que al mismo tiempo quieren disfrutar de comida cosmopolita bajo uno de los cielos más estrellados del mundo.

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