Vi vil gerne være en madbutik

Det er ikke nødvendigvis pakker med kød, man bliver mødt af som det allerførste, når man når hen til slagterafdelingen i SuperBrugsen i Havdrup. For her er der nemlig kommet fokus på convenience-mad – dvs. hjemmelavet mad, som man kan tage med hjem og varme hurtigt.

Sådan har det været det seneste år, hvor Dennis Bereketoglu har været slagtermester i SuperBrugsen i Havdrup.

- Vi er vokset rigtig meget i løbet af det seneste år. Vi udvikler nye ting og prøver rigtig meget af. Og det er særligt den type mad, som er den nemme – men lækre – løsning, som kunderne vil have. Hjemmelavet mad i god kvalitet. Så vi har fjernet kødet, som ellers før lå som det første i slagteren, og erstattet det med convenience-mad, siger Dennis.

Kræset om færdigretterne

Han forklarer, at tiden er en anden, og at de lette løsnin- ger er efterspurgt i en travl hverdag.

- Vi bruger enormt meget tid på færdigretterne. Vi pynter, giver farver, krydrer – og vi får en rigtig god respons. Vi laver det meste selv, og det er meget vigtigt for os, at det er godt. Det er ikke bare klasket ned i en bakke, og så der lagt et låg på. Det er mennesker, der er stolte af det, de laver, der står bag, så der er kræset om det. Det gælder også spegepølser, røgvarer og andre varer, vi har. Vi bruger tid på det. Det produkt, som kunden får i sidste ende, er vi selv glade for og stolte af, siger Dennis og fortsætter:

- Vi er nok gået fra at være en kødbutik til at være en butik med luksusmad. Det der ekstra og lækre. Vi vil gerne være en madbutik.

Salg af retter gik amok Convenience-konceptet rammer meget bredt. Det er både travle børnefamilier i hverdagen og ældre mennesker, der er glade for at få en lækker ret på en nem måde. Og som måske også gerne vil prøve noget anderledes og nyt. Og så er fredagsmenuerne populære.

Da slagtermesteren første gang rykkede færdigretterne ud forrest i forretningen, gik salget helt amok – og