Via Vivo Magazine #1

1e j aargan g n r 1 – S e pte mbe r 2 0 16

VIA VIVO M

A

G

A

Z

I

N

E

Najaars-/Wintermode Good & Tasty Kerstpakketten Samenwerking Pieters Keuken/Baderie Dam Europees kampioen Barbier Dieuwertje Prins Beluga Loves You Michiel van Laere WK Militair Livesaving Rody Vanhijfte Wonka Architectuur Hans-Jurgen Rombaut Culinaire column Eddy Weemaes

Magazine.indd 1

20-09-16 16:16

278989H6 - P03 Ed: 617/STM CMYK 18-08-16 15u54 KLP 1e versch: 08-09-2016 VTW: VALERIE WEEMAES

Alle grote merken onder één dak TEMPUR

CACCARO

KRISTALIA

WEL EVEN WAT ANDERS BONALDO - LEOLUX - DURLET - BENCH - KRISTALIA - TEMPUR NOTEBORN - CACCARODRESSINGKASTEN EN VELE ANDEREN BEZOEK ONZE WEBSITE!

DB278989H6

Als u van mooie merken houdt, als u door ervaren mensen geholpen wilt worden en als u een echt goed advies wilt dan gaat u naar www.interclass.be of kom eens langs...

2

Magazine.indd 2

Klingedorp 14 (bij de Kerk) B-9170 De Klinge T 0032 (0)3 770 52 32

www.interclass.be

dinsdag t/m vrijdag 10.00-18.00u zaterdag en zondag 14.00-18.00u maandag gesloten

VIA VIVO 2016

20-09-16 16:16

INHOUD:

6/7 Najaar/wintermode 2016-2017 9 Kookstudio De Drie Hoefijzers 13 Good & Tasty 14 Uw watertuin onderhouden in het najaar!

19 21 22 25 27 30 33 35

Pieters Keukens / Keukenvisie en Baderie Dam ZOUTE GRAND PRIX®

Rody Vanhijfte Dieuwertje Prins Michiel van Laere Hans Jurgen Rombaut

VOORWOORD De zomer is weer voorbij. Een zomer waarin de uitersten wat temperatuur betreft, elkaar opvolgenden. Records werden verbroken, want juli, augustus en zelfs nu in september waren er dagen van extreme warmte. Goed voor ons Zeeuws- en Belgisch Vlaanderen, de mooie kust met prachtige horecazaken, en talloze evenementen en festiviteiten zorgden voor goed vermaak!

Met trots presenteren wij u de allereerste editie van Via Vivo Magazine, het nieuwste lifestyle magazine van Zeeuws-Vlaanderen met een frisse uitstraling, boordevol redactie over mode, reizen, sport, ontspanning, uitgaan, auto’s, lekker eten en drinken, interviews met uniek Zeeuws-Vlamingen, cultuur en kunst.

Ook is er natuurlijk alle ruimte voor ambitie. Deze ruimte wordt ingevuld door ondernemers met veelzijdige plannen waar we in toekomstige edities op terugkomen. Verder vindt u in dit veelzijdige magazine informatie over culinaire tips, en waar u terecht kunt voor bijvoorbeeld de inrichting of restyling van uw huis en/of tuin.

Voor het komende jaar zijn er minimaal 7 edities gepland, en hierdoor wordt Via Vio Magazine een exclusief kwaliteitsblad in ons prachtige streek.

U zult ons vanaf heden ook tegenkomen bij regionale evenementen, want we willen midden in de samenleving staan! En het leveren van mooie grensoverschrijdende verhalen omringd door flitsende advertenties.

Ons magazine wordt een naam waar je niet meer om heen kunt en die geassocieerd wordt met vertrouwen en betrokkenheid met wat er gebeurt bij u in de buurt. Wij komen elkaar binnenkort zeker tegen, maar indien u een leuk idee hebt voor een reportage, schroom dan niet contact met ons op te nemen!

Brouwerij Brouwerslokaal Eddy Weemaes

1e jaargang nummer 1 September 2016

Namens alle medewerkers wensen wij u veel leesplezier.

We zijn benieuwd naar uw reacties!

De Makers van “Langs het Leven”

Uitgave/copyright Via Vivo Magazine®: Madalco Media BV, Communicatielaan 5Q, 4538 BV Terneuzen Tel.: (+31)115-722222 – info@madalcomedia.nl Vormgeving: Madalco Media BV – Dylan Klokgieter Coverfoto : Henk Verstraaten Covermodel: Domenica Korfker Redactie: Carlo Ultee - Conny Tanghe – Henk Verstraaten – Ron Kindt Fotografie: Alexander van Waesberghe – Davy Nielen - Henk Verstraaten – Carlo Ultee Oplage: 40.000 stuks Verspreidingsgebied NL: Gemeente Hulst -Gemeente Terneuzen-Gemeente Sluis Belgie: Stekene, St.Gillis-Waas, Kemzeke, Knokke Advertentie-acquisitie: Erwin Wieme (+31)6 15609308 Marc Boon (+31) 6 25011264 Alexander van Waesberghe (+31) 6 55776150 © Copyright 2016 Via Vivo Magazine® is een uitgave van Madalco Media BV te Terneuzen. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd en/of openbaar worden gemaakt door middel van druk, fotocopie, film of op welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Via Vivo Magazine® is een gedeponeerd Handelsmerk van Madalco Media BV te Terneuzen.

Fliers Juweliers Sluis Nieuweweg 3 (+31)(0)117-461337

Fliers Juweliers Oostburg Raadhuisplein 7 (+31)(0)117-454479

VIA VIVO 2016

Magazine.indd 3

3

20-09-16 16:16

Dr. Binkhorst Eye Center dé kliniek voor refractieve oogchirurgie in Zeeland Onze oogchirurgen werken met de allernieuwste behandeltechnieken, die garant staan voor ultieme precisie en veiligheid. Maak kennis met de revolutionaire ooglasertechniek ReLEx SMILE. Of informeer naar de mogelijkheden van CATALYS lensimplantatie, voornamelijk geschikt voor 50-plussers.

Maak direct een afspraak voor een gratis Quickscan!

Dr. Binkhorst Eye Center Verlengde van Steenbergenlaan 29 4537 BB Terneuzen Tel. 0117 - 440 390

OOGLASEREN - LEESBRILCORRECTIES - LENSIMPLANTATIE

www.eyecenter.nl

Ervaar hoe prettig het leven is zonder bril, leesbril of contactlenzen

Sempre Piu: & Park Lane:

Chalou en Sempre Piu: Dolce Vita & Park Lane: Mayerline

.

Shantykoren bben we mooie tassen, kettingen Verder enhebben sjaals we mooie tassen, kettingen en sjaals

fit compleet te maken.

om uw outfit compleet te maken.

Wij bestaan nu 2 1/2 jaar als MARLI

MODE en bij inlevering van

START

deze kaart krijgt u €25,- korting bij aankoop boven €149,-.

koffie of

(Geldig tot eind oktober 2016)of koffie

Marlijn Modeteam:

Marlijn Modeteam:

4 5 3 1 G B Te r n e u z e n

0115-691058





NAJAARSMODE

.

Graveer- & freeswerk

4

Magazine.indd 4

VIA VIVO 2016

20-09-16 16:17

Plameco: een slim, duurzaam en geïsoleerd plafond Past uw plafond niet meer bij het interieur?

Er bestaat een ideale en duurzame oplossing: Plameco Plafonds.

Uw plafond aanpakken kan veel ongemak met zich meebrengen: de kamer moet leeg, de vloer afgedekt en er ontstaat rommel en overlast.

Nergens voor nodig met Plameco! Terwijl de meubels blijven staan wordt in 1 dag, zonder hak- en breekwerk, een nieuw plafond aangebracht.

Wat betreft kleur en structuur heeft u de keuze uit veel mogelijkheden, van mat tot hoogglans, van klassiek tot modern, voor elke inrichting en stijl.

Dit onderhoudsvriendelijke plafond is gemak-

lijk schoon te houden. Het hoogwaardige materiaal is bestand tegen droogte, vocht, kou en warmte en daarmee geschikt voor elke ruimte.

Ook heeft het plafond een isolerende werking en een akoestische optimalisatie. Daarbij is er veel keuze in de afwerking met sierlijsten en in de verlichting.

Zo kunt u jaren genieten van uw mooie, slimme en duurzame plafond!

Plameco Plafonds van Gilst nodigt u uit om vrijdag 30 september en zaterdag 1 oktober zelf een kijkje te nemen in de showroom: Columbusweg 3, 4462 HA in Goes.

Graag tot dan!

Een nieuw plafond in 1 dag!

Geschikt voor elke ruimte.

• Schone montage in één dag.

• Zonder hakken en breken.

• De meubels kunnen blijven staan.

• Voor elke interieurstijl.

• Verlichting naar wens.

terwijl de meubels blijven staan

• Uit één geheel op maat gemaakt.

Uitnodiging PLAFONDSHOW Vrijdag 30 september van 14.00 tot 18.00 uur.

Zaterdag 1 oktober van 10.00 tot 16.00 uur.

Tijdens deze speciale show kunt u zich uitvoerig laten voorlichten over de vele

Plameco Plafonds Van Gilst v.o.f.

Showroom: Columbusweg 3, 4462 HA Goes Tel: 0113-270000 - www.plameco.nl VIA VIVO 2016

Magazine.indd 5

5

20-09-16 16:17

NAJAAR/WINTERMODE 2016-2017 DE ZOMER IS VOORBIJ. Voor we het weten sieren dikke shawls en warme jassen ons straatbeeld. In de modezaken hangt de nieuwe herfst/ wintercollectie al volop in de rekken. Etalages nodigen uit om een kijkje te nemen in de winkels. Ze laten ons alvast kennismaken met de trends op modegebied. Maar wat dragen we de komende winter? Welke kleuren zijn ‘in’ en welk kledingstuk kan beter in de kast blijven liggen? Via Vivo vertelt je alles over de trends voor het najaar en de winter van 2016.

WARME KLEUREN De kleuren van het najaar zijn warm te noemen. Okergeel, felrood, pittig paars en smaragdgroen. Blauwtinten zien we ook steeds meer. Daarnaast is er de neutrale kleur grijs en een aantal aardetinten. Bruin is lang weggeweest uit het modebeeld maar de kleur is bezig aan een comeback. Bruin en grijs worden met elkaar gecombineerd om ons langzaam aan deze kleur te laten wennen. En ja, de kleur zwart blijven we ook gewoon weer zien.

OVERSIZED EN MANNELIJKE SILHOUETTEN De zomercollecties straalden nog een en al vrouwelijkheid uit door het gebruik van zachte, soepele en transparante stoffen.

Dat is dit najaar niet meer het geval! De ontwerpers haalden massaal inspiratie uit de mannenmode, zowel in vorm als in materiaal. Vormen worden uitvergroot: we zien oversized jassen en blazers, maar ook superwijde broeken. De oversized trend is niet nieuw, deze is al jaren te zien in het modebeeld maar springt er dit seizoen echt goed uit. Ook truien en vesten zijn oversized, schouders worden weer breder. Grote tweed jassen en lange wijde overhemden kunnen ook dit seizoen nog mee.

OVER DE KNIE Minirokjes en minijurken mogen deze winter in de kast blijven hangen. Die trend heeft z’n beste tijd gehad.

Over de knie is momenteel de trend voor jurkjes en rokken.

Opvallend is de A-lijn. Jurken, rokken en broeken lopen naar onderen wijder uit. De lengte valt veelal tot op de enkel.

Schoenen worden hierdoor duidelijk zichtbaar. Onder overknee jurken draag je pumps of laarzen tot de kuit.

Liever geen platte schoenen eronder, dat maakt het net weer wat truttig. De witte sneakers, die we ook in de zomercollecties veelvuldig zagen, worden dit najaar gewoon gecombineerd met een winterse outfit.

6

Magazine.indd 6

LEER EN SUÈDE NAAST SUPERZACHTE STOFFEN Wie nog niet toe is aan oversized zal blij zijn dat de de vrouwenmode nog niet helemaal klaar is met de invloeden uit de seventies. Die geven de kleding haar frivole, vrouwelijke look. We zien jeans met flarepijp, doorknooprokjes, plateauzolen, fladderende bloesjes en jurkjes met alloverprint, bont, patchwork, grove breisels en haakwerk. Afwerkingen en versieringen zijn er in leer en suède. Ook hiervoor geldt dat de kleuren warm en intens zijn. Bovendien goed nieuws voor de bewuste fashionista: suèdine en fake leather zijn nauwelijks van echt te onderscheiden. En natuurlijk veel interessanter qua prijs!

Verder zijn er veel luxe stoffen als fluweel, stoffen met lurex, metallic, brokaatachtige stoffen en geborduurde stoffen die veel aan Chinese zijde doen denken. Fluweel en teddy zijn vooral in jasjes, vesten en lange gilets erg populair. Ze zijn heerlijk zacht en superdraagbaar en je voelt je er geweldig geborgen in.

VIA VIVO 2016

20-09-16 16:17

AANDACHT OP DE HALSLIJN Los van materialen en kleuren, staat dit najaar één lichaamsdeel echt in de spotlights: de hals. Je ziet veel kragen, cols, ruches, turtlenecks en sjaaltjes. Ook sieraden die nauw om de hals sluiten zoals de choker zijn populair. Langere oorbellen passen ook bij deze trend. Wil je de halslijntrend op een subtiele manier in je garderobe verwerken? Ga dan voor een jurkje met col een mooie gebreide coltrui of een blouse met een hoog sluitende hals. Succes verzekerd!

SPORTIEVE LOOKS Sportief is ook belangrijk in de nieuwste najaarsmode.

Helemaal hip is de zogenaamde kostuumjogger: een pantalon in sweatstof of jersey. Een kruising tussen een mannenpantalon en sweatpants. Het liefst wordt hij een klein beetje hoogwater gedragen of met een opgerold pijpje. Meestal uitgevoerd in een grijstint, maar ook veel gespot in zwart, bruin of legergroen.

Het item spreekt jong en oud aan en je vindt hem terug in alle soorten collecties, van young fashion tot modern woman. Je kunt er dan ook alle kanten mee op. De broek wordt netjes gestyled met hakken en een bloes of blazer, maar kan ook casual met een T-shirt en sneakers.

Hij zit in elk geval erg lekker.

MANNENMODE

De laatste jaren heeft de mannenmode een flinke inhaalslag gemaakt op de vrouwenmode. Mannen hebben steeds meer aandacht voor hun kleding en uiterlijk. Wat kleur betreft zien we veel: bruin, wit, donkerrood, zwart en beige. Prints worden steeds belangrijker in de mannenmode. Vooral grafische all-over prints, en dat met name het geblokte dessin, worden veelvuldig toegepast in collecties. Een trend die vanuit de vrouwenmode naar de mannenmode is overgewaaid, is het gebruik van zachte, aaibare materialen Ze worden verwerkt in truien, vesten, jassen en colberts. Colberts zijn daarnaast vaak afgewerkt met biesjes in contrasterende kleuren. De trenchcoat blijft populair. De jassen hebben een brede schouderpartij en zijn veelal voorzien van details in de vorm van extra knopen of ritsen. Is de trenchcoat niets voor jou? Kies dan voor een ( lange) gewatteerde jas. Lekker warm en sportief! Of het bomberjack, sinds het voorjaar een absolute must have voor de sportieve man.

KINDERKLEDING De kindermode volgt duidelijk de trends in de mode voor volwassenen. Herfsttinten zoals roestbruin, lichtbruin, rood en blauw zijn veel gebruikte kleuren. Moderne kindermode laat zich inspireren door de jaren zeventig. Suède rokken met knopen, zacht katoenen jurken met lange mouwen en met schapenvacht gevoerde schoenen en laarsjes behoren tot de must-have stijlen. Of ga voor trendy en stoer met quotes, patches, batches en opvallende graphics en prints. Kies wat jij leuk vindt: streepjes, printjes, teksten verschillende materialen en structuren. Heerlijk om al die items uit de nieuwe wintercollecties met elkaar te combineren.

HAAL UIT DE NIEUWSTE WINTERTRENDS DE STIJL DIE BIJ JOU PAST. ER IS KEUS GENOEG KOMENDE HERFT EN WINTER. VIA VIVO 2016

Magazine.indd 7

7

20-09-16 16:17

WHERE SPORTS MEETS FASHION Nieuwe collecties dames- en heren kleding

Gesp ec ial iseerd in verkoop en p l aatsing van wand- en vl oertegel s en sanitair

De meest c omp l ete showroom in Zeel and Kom onz e showroom bekij ken op Industrieweg 7 te Terneuz en. U bent van harte wel kom!

KOSTEN

WATERSPORT & FASHION

Wij zijn geopend op ma. t/m vrij. 9.00 - 17.00 uur & zaterdag 10.00 - 14.00 uur.

Meer informatie over onze producten en aanbiedingen vindt u op www.tegelensanitairspecialist.nl

KOSTEN Kaai 3 4511 RC Breskens

Kaai 3 4511 RC Breskens Tel. 0031 (0)117 381257 info@kostenwatersport.nl www.kostenwatersport.nl Tel. (0)117 Kaai0031 3 4511 RC 381257 Breskens Tel. 0031 (0)117 381257 info@kostenwatersport.nl info@kostenwatersport.nl www.kostenwatersport.nl www.kostenwatersport.nl WATERSPORT Kaai 3 4511 RC Breskens Tel. 0031 (0)117 381257 & FASHION www.kostenwatersport.nl info@kostenwatersport.nl

Wat typisch Qi Biotaria is......recycling, brocante, hergebruik, biologisch, spiritueel, gezondheid, gezelligheid, bewust, warmte, openheid, fairtrade, advies en natuurlijk LIEFDE! voor alles wat we doen.

Naast de allerlekkerste biologische koffie, thee, smoothies, tosti’s, vega ijs enzo kun je bij ons ook terecht voor je ontwikkeling op allerlei gebied. Zo kun je deelnemen aan taiji, workshops en cursussen die je op spiritueel vlak verder helpen, lezingen over allerhande onderwerpen, rommelmarkt, 1 x per jaar de Zin in Zijn! beurs voor een gelukkig leven en nog véél meer!

Kijk voor het volle aanbod op www.qi-breskens.com/ontspanning-en-ontwikkeling

Magazine.indd 8

20-09-16 16:17

KOOKSTUDIO DE DRIE HOEFIJZERS BIJ KOOKSTUDIO DE DRIE HOEFIJZERS IS IEDERE KOOKWORKSHOP EEN WARE BELEVENIS.

zorgt voor een goed gevoel en al helemaal als het dan ook nog lekker blijkt te zijn. De meeste gasten gaan dan ook zeer voldaan naar huis.

Als lerares gaf Marlies op verzoek ook wel eens een kookavond op school. Dat vond ze niet erg handig en daarom wilde ze dit graag thuis gaan doen. Toen haar man Karel zes jaar geleden met pensioen ging, besloten Karel en Marlies Martinet een kookstudio te beginnen op hun eigen erf. Dit moest niet zomaar een kookstudio worden maar een onderkomen wat aan alle wensen van de moderne kookliefhebber zou voldoen. Karel: ‘We wilden het niet alleen technisch in orde hebben maar het geheel moest ook sfeervol en gezellig worden. Want koken bij ons moet een belevenis zijn.’

HET GELEERDE THUIS IN DE PRAKTIJK BRENGEN

STIJLVOL PAND Wie voor de eerste keer op het erf komt zal niet direct denken aan een kookstudio. De studio is namelijk gebouwd op de plek waar de voormalige koeienstal stond en moest uiterlijk de kenmerken van vroeger terug krijgen. Karel: ‘De zwarte staldeuren zitten op dezelfde plek als waar ze vroeger zaten.

Daarnaast zijn er diverse materialen gebruikt die afkomstig zijn van de oude koeienstal.’ Karel en Marlies hebben zelf veel werk verzet en binnen zes maanden was er een stijlvol pand opgebouwd. Er is vooral goed nagedacht over de inrichting. Zo is er een groot kookeiland gerealiseerd met 8 gasfornuizen, 4 aan de ene kant en 4 aan de andere kant. Per fornuis kunnen er 2 personen deelnemen zodat er 16 personen samen rondom dit kookeiland kunnen koken. Alles wat nodig is ligt binnen handbereik netjes gesorteerd in lades en in kasten. Achter de deelnemers zijn er 4 aanrechten waar men kan spoelen of even de handen wassen. Ook zijn er meerdere ovens aanwezig.

KOKEN IN EEN GEMOEDELIJKE SFEER Doordat de deelnemers dicht bij elkaar staan maar er toch voldoende ruimte is om de gerechten klaar te maken, blijft de sfeer gezellig en kan men ook van elkaar zien wat men aan het doen is. Een kookworkshop duurt gemiddeld zo’n 4 uur en start met een hapje en een drankje waarna er uitleg wordt gegeven door Marlies over wat er die avond bereid zal worden. Iedere maand is er een nieuw menu. Alle ingrediënten staan klaar zodat men direct kan starten. De tafel wordt gedekt en zelfs de afwas hoeven de gasten niet zelf te doen! Er wordt gewerkt als groep in een door Marlies aangegeven werkvolgorde. Als het zover is kan iedereen aan tafel en wordt het voorgerecht gegeten.

Daarbij kan iedereen naar keuze drinken wat hij wil, bijvoorbeeld een wijntje.

Water is bij de Drie Hoefijzers gratis. Daarna gaat de groep weer aan de slag en als het zover is, worden ook het hoofdgerecht en het nagerecht samen gegeten.

Elke kookavond wordt afgesloten met koffie of thee. Iedereen wordt bijgestaan met raad en daad door Marlies waarbij ze geassisteerd wordt door Karel. Koken met verse materialen en zonder hulpstoffen

Alle deelnemers krijgen het menu volledig uitgewerkt mee zodat ze het geleerde ook thuis in de praktijk kunnen brengen. Al vijf jaar lang wordt er elke maand een nieuw menu gemaakt waarbij men probeert de gasten te verrassen. De seizoenen worden gevolgd zodat alle ingrediënten op hun best zijn en volop verkrijgbaar. Marlies: ‘We willen de mensen ook nieuwe dingen leren bereiden waar je thuis niet zo gauw aan denkt of waarvan gedacht wordt dat het te lastig is.’

Iedereen, ook mensen zonder enige ervaring, zijn welkom voor een kookworkshop. Met een minimaal aantal van 10 personen kun je met je eigen groep komen en kun je zelf de datum en het menu bepalen. Voor trouwe gasten is er een kortingskaart. Ook zijn er cadeaubonnen verkrijgbaar voor een kookworkshop waarmee je iemand leuk kunt verrassen.

De kookworkshops worden het gehele jaar door gegeven met uitzondering van de maanden juli en augustus want dan wordt het pand omgetoverd tot een vakantieverblijf voor hoevelogies en is de kookstudio gesloten.

Wie meer wil weten over de mogelijkheden kan telefonisch contact opnemen, een kijkje nemen op de website of op de facebookpagina van Kookstudio De Drie Hoefijzers. Je bent ook welkom om vooraf eens een kijkje te nemen.

Kookstudio De Drie Hoefijzers Julianastraat 98 4566 AJ Heikant T (0114) 37 05 55 / 06 15 01 17 43 Vanuit België: 0031 114 37 05 55 / 0031 615 01 17 43 martinet@zeelandnet.nl www.drie-hoefijzers.nl Facebook: Kookstudio de Drie Hoefijzers

Profiteer van onze lustrum-actie en lever onderstaande bon in! "

Ja, ik ontvang tot wederopzegging 10 x per jaar de nieuwsbrief van ------------------------------------------------------Kookstudio de Drie Hoefijzers. Bij inlevering van deze bon bij een kookworkshop ontvang ik € 10,- korting Naam:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

e-mail:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ VIA VIVO 2016

Magazine.indd 9

9

20-09-16 16:17

Raadhuisplein 12 • 4501 BG Oostburg • 0117 45 25 01

TRANSPORTWEG 13-001 4501 PS Oostburg info@naturalsales.nl

Cosmetica & voedingssupplementen op basis van honing, Propolis en Aloë Vera.

Reeds 30 jaar in Nederland.

Voor particulieren en groothandels.

Spring gerust eens binnen!

10 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 10

20-09-16 16:17

Wist- j e- datj es we elke dag

.

tot

.

we in ons leven tussen de voet a eggen

stappen zetten .

en

.

km te

voet bestaat uit botjes gewrichten en meer dan spieren pezen en ligamenten van de ederlanders en lamingen afgelopen jaar last heeft gehad van voetproblemen

De meest voorkomende voetklachten zijn: voorvoetpijn hielpijn pijn onder de middenvoet branderig gevoel instabiele enkels verminderde beweeglijkheid teenklachten afwijkende vormen en standen van de voet. met mogelijk als gevolg klachten aan knie n heupen rug nek hoofdpijn enz.

Podozorg Sluis Loes van Vooren-Vercraeije Heilleweg 8 4524 KM SLUIS +31117-461644 loes@podozorgsluis.nl www.podozorg-sluis.nl DE REGISTERPODOLOOG VOLGT PATIË NT OP DE VOET. Podozorg Sluis is een gecertificeerde praktijk (Registerpodologie) op het gebied van voet- en houdingszorg en de enige in West-Zeeuws-Vlaanderen.

Loes van Vooren-Vercraeije heeft haar praktijk op de mooie hofstee ‘De Ronduite’ daterende uit 16 aan de Heilleweg in Sluis volledig vernieuwd. Er wordt gebruik gemaakt van de nieuwste technieken en behandelmethoden om te helpen bij voet- of voetgerelateerde problemen, zoals nek- en rugklachten die hierdoor kunnen ontstaan. In een prachtig landelijk kader kan men er terecht voor de onderzoeken en behandelingen.

Om zich registerpodoloog te mogen noemen heeft Loes een vierjarige opleiding op HBO niveau gevolgd in Utrecht en onlangs mocht ze het diploma in ontvangst nemen. ‘Het was best wel eens zwaar, om alle theorie aan te leren, maar mijn motivatie was erg groot. Ik heb er veel voor opzij gezet, maar enorm veel voor terug gekregen. Met deze kennis en vaardigheden kun je namelijk problemen onderzoeken en behandelen, die ik als medisch pedicure onmogelijk had kunnen of mogen uitvoeren.

Tevens heb je als registerpodoloog specialistische kennis van (risico’s bij) de kindervoet in de groei. Ook het zoeken naar de meest geschikte en effectiefste oplossing is ons perfect aangeleerd tijdens de opleiding. Als registerpodoloog heb je namelijk kennis over de gevolgen van de (mogelijk afwijkende) stand van de voet op de rest van het lichaam en als je de stand

van de voet corrigeert, kan het effect verbluffend zijn’, vertelt Loes in haar rustieke praktijk, waar je als cliënt de ganzen voor het raam ziet lopen en het leven van het platteland zich voor je ogen afspeelt. Als er een afspraak is gemaakt volgt een intake gesprek, waarbij de problemen in kaart worden gebracht, gevolgd door een uitgebreid onderzoek. De stand en de druk van de voeten worden gescand via D en D apparatuur en een digitale drukmeetmat. Vervolgens wordt via de podobaroscoop (een apparaat, waarbij men met blote voeten op een glasplaat staat) d.m.v. een spiegel de onderkant van de voeten onderzocht. Tenslotte wordt op de loopband computergestuurd een analyse gemaakt van de voetafwikkeling. ‘Met al die informatie ga ik dan aan de slag en wordt een diagnose gesteld. Dan maak ik een behandelplan, bespreek die met de cliënt en de behandeling kan starten. Zo kwam er een man hinkend de praktijk binnen. Hij had als kok een zwaar beroep, waarbij hij langdurig moest staan. Hij had deze klachten al ruim een jaar en het werd steeds erger. Uit onderzoek hier bleek het probleem te zitten in de hiel. Er werden corrigerende zolen aangemeten en hij kreeg het advies om te starten met rekoefeningen van de aangedane voet. Na twee weken kon hij weer goed lopen en zelfs zijn werk hervatten.

Geëmotioneerd belde hij me met dit positief resultaat.’

Men kan met of zonder verwijzing steeds bij Podozorg Sluis terecht.

Voor verdere info: www.podozorg-sluis.nl

VIA VIVO 2016 11

Magazine.indd 11

20-09-16 16:17

OP DE COVER Deze maand staat de 15 jarige Domenica Korfker uit Schoondijke op de cover.

De cover werd gemaakt in samenwerking met fotograaf Henk Verstraaten, juwelier Fliers uit Sluis zorgde voor de sieraden. De covershoot was pas de derde fotoshoot voor het beginnend model maar het smaakt naar meer.

Domenica: ‘Het is hartstikke leuk om te doen en om samen met de fotograaf naar iets moois toe te werken, als je dan ook nog op de cover mag staan is dat natuurlijk helemaal geweldig.’

Domenica deed afgelopen zomer mee aan de modellenwedstrijd van Foto Verstraaten en werd tot haar eigen verbazing de winnares van deze wedstrijd.

Domenica: ‘De andere deelnemers waaronder mijn buurmeisje waren toch best wel goed, ik had er wel een goed gevoel over maar was toch wel verrast toen ik als winnares uit de bus kwam.’ In het dagelijks leven studeert Domenica aan het Zwincollege in Oostburg en volgt daar het profiel natuur en gezondheid. Verder zit ze op voetbal en doet aan atletiek, past ze soms op kindjes, verdient wat bij in een supermarkt en heeft ze een vriendje wat alles bij elkaar voor een redelijk druk schema zorgt, Domenica is dan ook erg blij

met de volledige steun van haar ouders. Voor ze aan de modellenwedstrijd meedeed had ze eigenlijk niet echt ambities om als model verder te gaan maar nu na 3 fotoshoots en onverwacht op de cover heeft ze de smaak te pakken. Domenica: ‘De prijs die ik heb gewonnen houdt in dat ik meerdere malen mag langskomen voor een fotoshoot, ik sta al te trappelen voor de volgende keer. De samenwerking met Henk verloopt eigenlijk al vanaf het begin super, ook krijg ik nadat de foto’s gepubliceerd zijn veel complimenten, het heeft mijn zelfvertrouwen een enorme boost gegeven. Nu we eenmaal begonnen zijn zou ik graag verder willen in de modellenwereld omdat ik het heerlijk vind om af en toe even in een andere huid te kruipen.’

Loewe bild 7 with OLED technology.

The new Art of Perfection.

brasserie

Televisie is verleden tijd. Vandaag hebben we beeldende kunst. Met kristalheldere, levensechte kleuren. Met meer contrast dan ooit. Op een scherm dat nog dunner is dan dat van een smartphone – allemaal dankzij de OLED-technologie.

Gemaakt op maat van trendsetters met goede smaak. Trakteer uzelf op een echt meesterwerk. De Loewe bild 7. Vraag uw Loewe dealer om meer informatie:

Vraag naar ons steeds wisselend 3-gangenmenu.

E.T.B. Verlinde Axelsestraat 25 4537 AB Terneuzen T. 0115 613533 www.etbverlinde.nl

Dealer_Bild7_ETB_120x160mm_VL.indd 1

De gezellige brasserie met vernieuwd interieur vlak aan het Stropersbos en natuurdomein De Wal.

Stropersstraat 68 Stekene

+32 3 779 95 01

www.destroper.be

6/09/16 12:01

UW DRANKENHANDEL VOOR DE LEVERING VAN DRANKEN EN VERHUUR MATERIALEN VOOR AL UW FEESTEN. Verkoop geschenken, wijnen, bieren, frisdranken, sterke dranken.

Openingsuren: Maandag: Di – vrij: zaterdag: zondag:

info@party-drinks.be www.party-drinks.be

gesloten 09u00-12u00 & 13u00-18u00 09u00-18u00 09u00-12u00

Telefoonnummer: 0474/55 30 14

Magazine.indd 12

20-09-16 16:18

GEEN KERST ZONDER KERSTPAKKET Het is inmiddels bijna oktober maar sinds half augustus lagen ze al in de winkels: de eerste pepernoten! De één vindt dit veel te vroeg, de ander kan niet wachten om ervan te smullen! Voor we het weten is het jaar voorbij, is Sinterklaas weer het land uit en staat er een mooie kerstboom te fonkelen in onze woonkamer. Hoewel de meeste mensen met hun gedachten nog lang niet bij het einde van het jaar zijn, zijn sommige bedrijven toch al bezig met de vraag: welk kerstpakket stel ik dit jaar samen voor mijn medewerkers?

WAAROM EEN KERSTPAKKET? De geschiedenis van kerstpakketten gaat ver terug naar het begin van de vorige eeuw.

Het kerstpakket is toen ontstaan, maar had niet dezelfde vorm als de exemplaren die wij vandaag de dag kennen.

Bij de boerenbevolking was het in destijds gebruikelijk dat mensen langs de boer en zijn gezin gingen om ze een fijne kerst te wensen. Omdat het in de wintermaanden lastig was om eten te bewaren, gaf de boer ze als dank eten en drinken mee. Het personeel dat bij de boer inwoonde was, op tweede kerstdag altijd vrij om kerst te gaan vieren met hun familie.

De boer liet hiermee zijn waardering blijken aan het personeel.

Andere ambachtslieden namen deze traditie over: Hun personeel en leerlingen kregen ook een traktatie mee naar huis met Kerstmis, waar het hele gezin in kon delen. Meestal in de vorm van voedsel en drank, maar soms ook in de vorm van kleine nuttige cadeautjes.

Uit deze gewoonte is de huidige traditie ontstaan om werknemers aan het einde van het jaar een kerstpakket te geven om ze te bedanken voor hun inzet.

ZELF SAMENSTELLEN Berry en Christa Akster zijn sinds een aantal maanden de trotse eigenaren van Good & Tasty, een delicatessewinkel aan de Markt 15 in Oostburg. In deze moderne specialiteitenwinkel worden lekkere, eerlijke en ambachtelijke producten verkocht in diverse prijsklassen.

Behalve een groot aanbod vers gesneden nationale en internationale kaas kan je bij Good & Tasty tevens terecht voor handgemaakte chocolade, wijnen, olijven en tapenades, noten en zuidvruchten. Ook voor een heerlijk belegd broodje is Good & Tasty het juiste adres.

Momenteel zijn ze al volop bezig met het maken van allerlei pakketten voor de feestdagen. Berry: ‘Wij verkopen in onze winkel dagelijks wel een cadeaupakketje. Mensen vinden het erg leuk om lekkernijen cadeau te doen. Wij hebben zelf pakketjes gemaakt maar we merken toch dat mensen het nog leuker vinden om zelf iets samen te stellen. Die trend zie je ook steeds meer als het om kerstpakketten gaat. Een kerstpakket op maat kan namelijk precies worden afgestemd op de wensen en het karakter van het bedrijf.

Wie zelf een pakket wil samenstellen kan dat doen door bij een groothandel of in een catalogus de producten uit te kiezen. Vaak is de keuze echter zo uitgebreid dat veel bedrijven door de bomen het bos niet meer zien. Wij nemen het werk uit handen en hebben een aantal voorbeeldpakketten gemaakt. Deze variëren in prijs van 20 tot 60 euro. Ook is het mogelijk om samen met ons een pakket samen te stellen met producten uit onze winkel. Iemand van het bedrijf komt dan naar de winkel en zoekt de producten uit die ze in het kerstpakket willen hebben en wat binnen het te besteden

budget past. Wij zorgen er dan voor dat er voor alle medewerkers een mooi pakket wordt gemaakt.’

LUXE PAKKETTEN MOGEN WEER Nu het economisch beter lijkt te gaan, besteden bedrijven ook weer meer aan kerstpakketten. Met kerst mag er net iets meer uitgegeven worden dan anders, we mogen ook net iets uitgebreider en luxer eten en drinken. ,,Een goede fles wijn, vers gebrande noten of een lekker stuk kaas geeft mensen net dat beetje extra. Nu hoor ik u denken: ‘Kaas, bederft dat niet als dat zo in een kerstpakket zit? Wij kunnen onze kaas ook zo verpakken dat er geen lucht bij komt en het dus langer houdbaar blijft. Zo kan onze verse ambachtelijke kaas ook na de kerstdagen nog met smaak gegeten worden.’ Dan heb je de producten uitgezocht voor in het pakket en dan moet je ook nog nadenken over de vraag: hoe verpak ik ze? Christa: ‘Ook daar zijn de mogelijkheden divers.

Een trend is dat veel bedrijven kiezen voor iets wat later ook nog te gebruiken is. Een kist of tas die niet weggegooid wordt maar een nieuwe bestemming krijgt zoals een draagtas, een dienblad, een snijplank of bijvoorbeeld een opbergkist. De ijzeren basket is dit jaar ook erg populair.’

Dat het niet moeilijk is om een mooi kerstpakket samen te stellen is nu wel duidelijk. Er is immers keus genoeg. Kies een mooi pakket uit de voorbeelden die al klaar staan of laat je adviseren door Berry en Christa van Good & Tasty en stel een kerstpakket op maat samen, succes verzekerd!

VIA VIVO 2016 13

Magazine.indd 13

20-09-16 16:18

UW WATERTUIN ONDERHOUDEN IN HET NAJAAR! Helder water, zicht op de bodem van de vijver, duidelijk zichtbare vissen, schelp- en schaaldieren, omringd door prachtige planten aan de rand van de vijver ... Allemaal dingen die een watertuin echt leuk maken. Als dat eeuwige, frustrerende algenprobleem nou maar niet bestond! Als u goed kijkt, is het ineens misschien geen verrassing meer om te ontdekken dat het juist deze schoonheden rond de vijver zijn die funest zijn voor de waterkwaliteit.

Dit wordt vooral duidelijk in het najaar: De bladeren vallen van de bomen of worden door de wind in de richting van het water geblazen. De bladeren en takken van de struiken, die eerst elegant over het water hingen, beginnen af te sterven en vallen in de vijver. Maar al te vaak zorgen de herfstregens ervoor dat vuil en mulch in de tuinvijvers belanden. Als u er nu niets aan doet, zal divers tuinafval – hoe natuurlijk ook – tijdens het najaar in uw watertuin terechtkomen. Met fatale gevolgen. Alles wat

nu in het water verrot, is twee keer zo gevaarlijk. Zo zal het afsterven van tuinafval in het water rottingsgassen produceren.

Dit kan de vissen in gevaar brengen als de uitwisseling van gas op een later moment niet mogelijk is, omdat de vijver bevroren is. De afgestorven plantenresten geven ook hun voedingsstoffenbelastingen af in het vijverwater; inderdaad een kwaadaardige erfenis. Deze voedingsstoffen voeden de algen in het komende jaar.

DE VIJVER IN DONKERE SEIZOENEN Als belangrijkste regel voor watertuinen geldt daarom dat moet worden voorkomen dat planten en voedingsstoffen in het water terecht kunnen komen. Dek vijvers en beeklopen af met een vijvernet om grotere stukken op te vangen. Knip de planten langs de vijverkant terug zodat er geen rottende bladeren in het water kunnen vallen. Een telescoopschaar is hiervoor heel handig. Hiermee kunt u planten die zich verder van de kant

af bevinden, gemakkelijk terug knippen zonder natte voeten te krijgen. Ook vijvergrijpers met hun lange stelen kunnen nu worden gebruikt om planten die in de vijver zijn gevallen, te vinden en te verwijderen. Holle stengels van struiken en grassen kunnen aan de plant blijven zitten, tenzij er een kans bestaat dat ze in het water vallen als gevolg van wind of sneeuwval. Tuininsecten brengen hierin graag de winter door.

Knip deze stengels pas medio/eind maart af en bewaar ze tot eind april ergens in uw tuin zodat de insecten ze weer kunnen verlaten. De resterende stengels bieden in het najaar en in de winter nog steeds een prachtige aanblik wanneer ze overrijp of met sneeuw bedekt zijn – helemaal als ze in deze donkere seizoenen worden beschenen met behulp van effectverlichting (tuinverlichting).

OVERWINTEREN Het wegpompen van bezinksel of ruwe humus uit de vijver met behulp van een spoelpomp heeft op dit moment weinig nut.

Vissen en andere bewoners van natuurvijvers brengen de winter graag door in de modder. Om de essentiële uitwisseling van gassen, zoals hierboven genoemd, mogelijk te maken, moet u de tuinvijver bij strenge vorst op een aantal plekken open houden met behulp van een ijsbestrijdingsvoorziening. Zorg er tevens voor dat er voldoende struik-, riet- en grasstengels door het ijs heen steken. Onder de ijslaag hebben ze contact met het water, waardoor gassen via deze stengels ondanks de ijslaag toch kunnen worden uitgewisseld, zoals via een rietje.

Alleen bij ondiepe vijvers is het nodig om de vissen te verwijderen en te laten overwinteren in een aquarium als de kans bestaat dat de vijver volledig dichtvriest. Verwijder nu waterlelies en andere waterplanten die bedreigd kunnen worden door ijs in de tuinvijver en zet ze in een emmer water, zodat ze koud maar vorstvrij staan. Dit geldt ook voor watertuinpompen als deze niet diep genoeg voor het ijs zijn (d.w.z. op een diepte van 80 cm op onze breedtegraad; in regio’s met een zachter klimaat is 60 cm. vaak ruim voldoende). Het juiste moment om de pompen en meestal ook het filtersysteem te verwijderen, is wanneer de temperatuur van het water niet meer regelmatig 12 graden bedraagt. Dit is de kritische temperatuur waaronder de vijverbacteriën meestal inactief worden en daarom geen overtollige voedingsstoffen meer uit het water halen. Als u echter gebruikmaakt van een oppervlaktepomp – een skimmer – moet u de werkende pomp aangesloten houden totdat er in de late herfst geen gevaar meer bestaat dat er plantenresten in de vijver vallen.

Blijf je toch met vragen of problemen zitten, dan kun je bij de meeste tuincentra terecht voor deskundig advies.

14 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 14

20-09-16 16:18

HOVENIERSBEDRIJF PAUL DE RIJK UW ADERS VOOR ONTWERP: aanleg en onderhoud van uw tuin GESPECIALISEERD IN: bestrating, terrassen, vlonders, vijvers etc

HOVENIERSBEDRIJF PAUL DE RIJK GROTENDAM 25 4501 BT OOSTBURG TEL: 06 55132561

HOVENIERSBEDRIJFPAULDERIJK@HOTMAIL.COM

4528 EE St. Kruis St. Pietersdijk 10a

info@catseman.com

www.facebook.nl/catseman

Tel: 0117 - 350 266

www.catseman.com

Husqvarna

Honda

Iseki Stiga Husqvarna

Cleanfix Karcher Honda

Dealer van o.a.

Karcher te maken?

Machines nodigStiga om uw tuin winterklaar Iseki Cleanfix Wij hebben de oplossing!

Dealer van o.a.

St. Pietersdijk 10a

Tel: 0117 - 350 266

www.catseman.com

4528 EE St. Kruis

info@catseman.com

www.facebook.nl/catseman

4528 EE St. Kruis

info@catseman.com

Dakdekkersbedrijf De Wispelaere Aardenburg

Extrubit dakbedekking Bitumen dakbedekking EPDM dakbedekking

M 06 126 441 95 E info@dakdekkersbedrijfdewispelaere.nl W www.dakdekkersbedrijfdewispelaere.nl

Zink en koperwerk Zonne - energie

De culinaire cadeauwinkel vol lekkernijen Ambachtelijke olijfolie, basamico azijn, losse thee, mooie karakteristieke keukenspullen en natuurlijke huidproducten. Tevens webwinkel!

Ib Laursen, Bunzlau Castle, Tafelgut, Zusss, La maison du savon de marseille, Clayre en eef

www.facebook.nl/catseman

Ga naar www.catseman.com voor deze en andere interessante aanbiedingen!

St. Pietersdijk 10a

Sint pietersdijk 10-a

Dealer van o.a.

4528 EE St. Kruis

Magazine.indd 15

Tel: 0117 - 350 266

Iseki Tel: 0117-350 266

Stiga Husqvarna info@catseman.com

www.catseman.com

www.catseman.com www.facebook.nl/catseman

Cleanfix Karcher Honda

Molenstraat 30 4503 BB Groede

www.o-lijf.com

20-09-16 16:18

TANGELDERIMPORT.COM

Tangelder import Groot en Kleinhandel

tangelder tangelder IMPORT

IMPORT

ta gelde

TANGELDER, VOOR ; KUNSTBLOEMEN; grootste sortering van ZEELAND, planten, bomen, bloemen enz.

TUINARTIKELEN; bloempotten, decoratie, lak pottery enz... eigen import DIERVOEDERS; groothandel in diervoeders, goedkoopste van de streek

TANGELDER IMPORT Beatrixstraat 2a 4571 VM Axel Tel.0115-561408 Open: woensdag 13.00 - 18.00 uur, vrijdag 11.00 - 18.00 uur en zaterdag 9.00 - 16.00 uur.

16 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 16

20-09-16 16:18

Tuinaanleg/renovatie Onderhoud Bestrating Natuursteen Vlonderterrassen Erfafscheiding Pergola’s Vijvers Tuinverlichting Overkappingen

VIA VIVO 2016 17

Magazine.indd 17

20-09-16 16:18

A GA

Premium Dealer

Koken, eten, wonen, leven www.pieterskeukens.nl

droomkeukens voor elk budget

Welkom bij Pieters Keukens en Keukenvisie!

Compleet vernieuwde

showroom!

www.keukenvisie.nl Meester F.J. Haarmanweg 26 4538 AR • Terneuzen Tel.: 0115 - 620 851 e-mail: info@keukenvisie.nl

Vlasstraat 13b • 4566 BC • Heikant Tel.: 0114 315 299 • info@pieterskeukens.nl

Mooi design, prachtig kleurenpalet: Kom langs dat is de Nordic Line badkamer en laat u inspireren!

Uw nieuwe badkamer moet er fantastisch uitzien én comfortabel zijn in gebruik. Daarom besteden we evenveel aandacht aan uitstraling als aan functionaliteit.

Kom langs in onze showroom, wij laten alle mogelijkheden zien voor úw ideale badkamer.

Baderie Dam Mr. F.J.Haarmanweg 31, Terneuzen - www.baderie.nl

Magazine.indd 18

20-09-16 16:18

PIETERS KEUKENS / KEUKENVISIE EN BADERIE DAM BADERIE DAM, PIETERS KEUKENS EN KEUKENVISIE VERSTERKEN ELKAAR Baderie Dam, Pieters Keukens en Keukenvisie gaan elkaar versterken. De keukenzaken en de badkamerspecialist gaan elkaar actief aanbevelen omdat ze klanten op dezelfde manier zekerheid en betrouwbaarheid bieden.

Baderie Dam is een vertrouwde naam in Terneuzen en omstreken.

Het bedrijf werd ruim vijftig jaar geleden opgericht door de ouders van huidige eigenaar Piet Dam. Zijn vrouw Sonja is medeeigenaar. Bij Baderie Dam staan topkwaliteit en service voorop.

Vanaf het eerste contact tot en met de oplevering van elke badkamer kunnen klanten volledig vertrouwen op de kennis en

Almir Kadric van Baderie Dam vult aan: ‘Onze klanten vertrouwen op onze expertise en vragen ons regelmatig om advies, ook op keukengebied omdat het een vergelijkbare branche is. Dan is het fijn om hen ook echt een advies te kunnen geven waar je achter staat. Ik weet dat de klanten die we doorverwijzen naar

‘Onze producten en het werk dat wij afleveren vormen samen ons visitekaartje. Daarom garanderen we dat onze klanten er vele jaren plezier van hebben.’

Piet Dam Pieters Keukens en Keukenvisie niet teleurgesteld worden. We leveren beiden een mooi product en hebben grotendeels dezelfde doelgroep: mensen die een mooi product en uitstekende service belangrijker vinden dan de absolute bodemprijs.’

Baderie Dam ziet de klantenkring de laatste jaren uitbreiden in de richting van de Belgische grens en ook erover heen.

De totaaloplossing van Baderie Dam is in België nog relatief onbekend maar valt goed in de smaak. Dat klanten daarbij deels kunnen profiteren van een laag BTW-tarief (6%) maakt het extra aantrekkelijk. Met het oog op de groeiende belangstelling vanuit het grensgebied is Pieters Keukens, met de vestiging in Heikant, een uitstekende partner voor de Baderie.

VOLOP KANSEN ervaring van Dam. Datzelfde streven naar kwaliteit vinden klanten ook bij Pieters Keukens en Keukenvisie. De keukenzaken in Heikant en Terneuzen zijn in handen van Rudy van Waterschoot. Van Waterschoot nam in 2010 de zaak in Heikant over van oprichter Pieters. De crisis was destijds nog niet achter de rug en veel mensen hielden hun hand op de knip. Toch lukte het Van Waterschoot om Pieters Keukens succesvol voort te zetten.

De showroom werd verbouwd en gevuld met voornamelijk Nederlandse topkeukens. Kwaliteit en service bleven het handelsmerk.

‘Kwaliteit, service en een betrouwbaar advies, dat is waar onze klanten naar op zoek zijn.’

Rudy van Waterschoot Begin 2016 nam Rudy van Waterschoot ook het Terneuzense Keukenvisie over. De showroom aan de Mr. F.J. Haarmanweg is inmiddels vernieuwd en ook hier vind je als klant hoogwaardige eigentijdse keukens en een uitstekende dienstverlening.

TOTAALOPLOSSING Piet Dam en Rudy van Waterschoot ontmoetten elkaar eerder dit jaar en zagen al snel de mogelijkheden die samenwerking kan bieden. Piet Dam legt uit: ‘Wij zijn beiden specialisten, elk op zijn eigen terrein, maar we werken op dezelfde manier. We ontzorgen en bieden onze klanten een totaaloplossing; montage, installatieen tegelwerk en zelfs verbouwingswerkzaamheden, alles in één hand. Dat is voor veel klanten aantrekkelijk omdat ze slechts één aanspreekpunt hebben voor de hele operatie.’

Magazine.indd 19

Ook Rudy van Waterschoot is blij met de samenwerking: ‘We werken op een vergelijkbare manier. Ook wij stellen de klant centraal en bieden hem een totaaloplossing. De samenwerking biedt volop kansen. We willen eerst showmodellen en promotiematerialen in elkaars showroom plaatsen. Een mooie badkamer bij ons en een luxe keuken bij Baderie Dam. Zo krijgen klanten meteen een goede indruk van wie we zijn en hoezeer we in elkaar geloven. Daarnaast kunnen we elkaars kennis gebruiken en samenwerken bij activiteiten zoals beurzen’.

Voor wat de regio betreft, geldt bij Pieters Keukens en Keukenvisie het omgekeerde van Baderie Dam. De klantenkring van de keukenzaken breidt zich uit in Terneuzen en West-ZeeuwsVlaanderen, daar waar Baderie Dam sterk vertegenwoordigd is. De Baderie is dan ook de perfecte ambassadeur voor de keukenspecialist.

Klanten kunnen bij Baderie Dam, Pieters Keukens en Keukenvisie rekenen op topproducten, het beste advies en een perfecte service.

VIA VIVO 2016 19

20-09-16 16:18

â‚Ź2.000,- korting

op onze geselecteerde voorraadmodellen

Garage Verbrugge BV Industrieweg 37 4538 AG Terneuzen

Tel: 0115-681221 Fax: 0115-615626

www.garageverbrugge.nl

KNAPE CARAVANS DEALER VAN:

De eerste modellen 2017 nu reeds bij ons binnen

Hoofdweg Noord 22-Zuiddorpe tel.0115-608510 www.knapecaravans.nl

care for health and beauty

Tegen inlevering van deze bon:

MANNENMODEWINKEL WAM DENIM Een begrip in de regio Sluis Wam Denim biedt een ruime keuze in hoogwaardige mannenmode voor een uitstekend prijs kwaliteitverhouding. De kleding in het assortiment is veelal tijdloos en geschikt voor zowel jong als oud.

Bekijk de collectie ook online op www.wamdenim.com

Magazine.indd 20

10% Korting op het gehele assortiment Geldig t/m 31 Oktober 2016

Brouwerijstraat 11 - Oostburg. Tel. 0117 - 440 200

20-09-16 16:19

EXCLUSIEF CLASSIC CAR FESTIVAL IN MONDAINE SFEER Ze zijn in Knokke redelijk wat gewend wat auto’s betreft. In het Zoute kijken ze al helemaal niet op van een Bentley, Ferrari, Lamborghini of Porsche meer of minder. Maar het Zoute Concours d’ Elegance tijdens de Zoute Grand Prix blijft de toeschouwers toch altijd weer imponeren. De bezoekers, niet alleen auto fanaten, die jaarlijks talrijk naar deze mondaine badstad komen vergapen zich aan de schitterende bolides. De ene na de andere klassieker, die men doorgaans alleen kent van de betere automagazines en Britse TV series, komt er vlak voor je neus de ‘catwalk’ opgereden.

De zevende editie van de ZOUTE GRAND PRIX® vindt plaats van 6 tot 9 oktober in de meest mondaine badplaats aan de Belgische Kust.

Het is opnieuw de place to be voor liefhebbers van klassieke wagens, exclusieve bolides en premium automerken. Gezien de sterke nationale en internationale reputatie van dit prestigieuze evenement is het meer dan ooit een autofeest en society event van een bijzonder hoog niveau. En let die dagen goed op, want je de bijzondere auto’s zomaar tegen komen bij jou in de buurt! Tijdens de rondritten rijden ze over de Vlaamse en Zeeuwse (polder)wegen en in zo’n rustiek kader komen ze vaak nog beter tot hun recht. De ZOUTE GRAND PRIX® is de afgelopen jaren uitgegroeid tot één van de grootste en meest gewaardeerde evenementen in Europa voor oldtimers en droomwagens. Na zes eerdere succesvolle en druk bijgewoonde edities pakt organisator Zoute Events in 2016 uit met het vertrouwde programma in een vernieuwd kleedje. Gespreid over vier dagen lopen er vijf verschillende car events waarin feilloze mechaniek, glimmend metaal en exclusief vakwerk centraal staan.

MEER BEZOEKERS, GROTER KIJKCOMFORT Tijdens de eerste editie in 2010 bezochten 5.000 tot 7.000 mensen de happening. Vorig jaar kende het classic car festival echter een recordopkomst met 150.000 bezoekers. Om al die mensen in de beste omstandigheden te laten genieten van de verschillende evenementen wordt dit jaar het podium verplaatst naar de Zeedijk ter hoogte van het Albertplein. Op vrijdag komen de deelnemers van de Zoute Grand Prix by Chubb via de Oosthinderstraat de dijk opgereden. Vanaf zaterdag rijden de wagens via de River Woods Beach Club tot aan het podium. Het Albertplein komt zo volledig vrij voor het publiek.

PROGRAMMA: 4 DAGEN, 5 EVENEMENTEN Het programma van de ZOUTE GRAND PRIX® presenteert vijf evenementen: de ZOUTE TOP MARQUES®, de ZOUTE RALLY® by Chubb, de ZOUTE SALE® by Bonhams, het ZOUTE CONCOURS D’ÉLÉGANCE® by Bank Degroof Petercam en de afsluitende ZOUTE GT TOUR® by EY. • ZOUTE TOP MARQUES® is een autoshow, die plaatsvindt op de Zeedijk, de Kustlaan, de exclusieve en hippe winkelstraat van

Knokke-Heist, en het Albertplein, het kloppend hart van Het Zoute.

Ze zijn tijdens de vier dagen van de ZOUTE GRAND PRIX® opnieuw het decor van een autoshow in de openlucht van ‘s werelds meest prestigieuze merken. De permanente ZOUTE TOP MARQUES® exhibitie toont de nieuwste creaties en Belgische premières van 14 prestigieuze internationale automerken. Verspreid over 14 podia presenteren Alfa Romeo, Audi, Bentley, BMW, Ferrari, Jaguar, Lamborghini, Land Rover, Maserati, McLaren, Mercedes-Benz, Porsche, Rolls-Royce en Tesla hun meest tot de verbeelding sprekende premium modellen in het stijlvolle kader van de Kustlaan in Knokke Het Zoute.

• ZOUTE CONCOURS D’ELEGANCE® by Bank Degroof Petercam vindt op zaterdag plaats op de Approach Golf Course. Op zondag verhuizen de wagens naar de bekende Fairway 1 van de Royal Zoute Golf Club. Een unieke selectie wagens – uit de pre- en postwarcategorie – zal beoordeeld worden door een internationaal vermaarde jury.

• De ZOUTE SALE® by Bonhams gaat voor het vierde jaar op rij door op het Albertplein op de Zeedijk. Op deze gerenommeerde veiling tekenen zeldzame oldtimers present, veelal uit grote binnenlandse en buitenlandse collecties.

• De ZOUTE RALLY® by Chubb is een regelmatigheidscriterium voor 195 klassieke wagens gebouwd tussen 1920 en 1965. Zowel de start als de aankomst liggen in Het Zoute. Het parcours van de rally loopt over de mooiste polderroutes in Vlaanderen en Nederland. De FLYING ¼ MILE® snelheidsproef zorgt voor de nodige spanning.

• De ZOUTE GT TOUR® by EY is voorbehouden voor exclusieve GT’s van minder dan 20 jaar oud. Na een feestelijke parade door het Vlaamse en Nederlandse hinderland keren de wagens door een pittoresk, groen kader terug naar Het Zoute. De ZOUTE GT SPRINT® snelheidsproef garandeert spektakel van de bovenste plank.

Blokkeer dus vandaag nog de periode van 6 tot 9 oktober 2016 in de agenda voor de zevende editie van de ZOUTE GRAND PRIX®. De organisatie zal zeer verheugd zijn u te kunnen welkomen op dit weekend wat helemaal in het teken staat van classic cars en exclusieve wagens.

Knokke-Het Zoute vormt hiervoor, als de meest exclusieve badplaats aan de Belgische kust, het perfecte décor.

De Zoute Grand Prix 2016 is een classic car happening van internationale allure en een feest voor al wie houdt van luxe en de typische levensstijl van Het Zoute. Je hoeft niet echt een ‘autofiel’ te zijn om je hier prima te vermaken!

Meer info via: http://www.zoutegrandprix.be

VIA VIVO 2016 21

Magazine.indd 21

20-09-16 16:19

OOSTBURGSE ZWEMSTER RODY VANHIJFTE BOEKT ZWEMSUCCES OP WK IN ZWEDEN De Oostburgse zwemster Rody Vanhijfte (23) heeft op het WK Militair Livesaving 2016 in Halmstad in Zweden een bronzen medaille behaald. Ze behaalde de derde plaats samen met haar teamgenote op het onderdeel board rescue.

Rody zwemt al bijna heel haar leven. Toen ze zes jaar was en haar zwemdiploma’s op zak had, volgde ze haar oudere zus en werd ook zij lid van zwemvereniging Scheldestroom. ‘Ik vond zwemmen meteen een leuke sport. Op de zwemvereniging leerde je niet alleen veel, het was er ook nog eens erg gezellig. Ik vond het als klein meisje al leuk om mee te doen aan wedstrijden. Ik dwing mezelf graag tot het uiterste om betere resultaten te halen of een persoonlijk record te zwemmen. Zo ben ik een aantal keer Zeeuws kampioen geworden en heb verschillende regionale prijzen gewonnen. Na mijn middelbare school heb ik me aangemeld bij de KMA, Koninklijke Militaire Academie, in Breda. Ik ben Nederlands militair kampioen geweest en in 2014 ben ik 2e geworden bij de World Cadet games in Ecuador.’

LIFESAVING Rody is inmiddels bevorderd tot 2e luitenant en heeft haar universitaire diploma op zak. Binnenkort start ze met haar vaktechnische opleiding bij de geneeskundige troepen.

Zwemmen doet ze nog steeds. Al is het wel minder dan ze zelf zou willen. ‘Ik zwem nu drie keer in de week. Ik ben lid van het militaire lifesaving team. Lifesaving is een sportvorm die is afgeleid van het echte reddingswerk op het water. Je hebt onderdelen in het zwembad (poolevents) en op het strand en in de zee (ocean of beach events).

Ik heb brons gewonnen op het onderdeel board rescue. Bij dit onderdeel ren je vanaf het strand de zee in en zwem je naar een boei die meer dan 100m verder ligt. Als de boei is aangetikt, zwaait de

persoon naar zijn teamgenoot op het strand. Deze rent de zee in met een lifesaving board en peddelt naar de boei. Vervolgens ga je rond de boei met het board, klim je op het board en samen peddel je zo snel mogelijk weer terug naar het strand. Daarna sleep je het board uit het water en finish je. In Zweden waren de omstandigheden heel erg zwaar. Het waaide hard, er viel veel regen en er waren enorm grote golven. Mijn teamgenote zwom goed naar de boei en tikte als vierde aan. Daarna rende ik met het board de zee in. Omdat het een woeste zee was, was het moeilijk om goed op het board te blijven. Veel mensen om me heen werden eraf geslagen door de hoge golven. Nadat ik mijn teamgenote had “opgehaald”, peddelden we snel terug. Bij de finish wisten we nog niet op welke plaats we waren geëindigd.

Toen we zagen dat we derde waren geworden ontstond er een klein Nederlands feestje op het strand!’

TOEKOMSTPLANNEN Aan stoppen met zwemmen denkt Rody niet. ‘Ik ben nog jong en blijf nog wel wat jaren doorgaan. Momenteel ben ik met het lifesavingteam hard aan het trainen voor de Militaire Wereldspelen die in 2019 in China worden gehouden.

Daar willen we graag naar toe.’ Maar voor het zover is moeten Rody en haar teamgenoten, net als alle andere (professionele) zwemmers, eerst nog de limieten daarvoor halen.

NAAM: RODY VANHIJFTE GEBOORTEDATUM: 1 2 SEPTEMBER 1994

GEBOORTEPLAATS: OOSTBURG WOONPLAATS: BREDA

22 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 22

20-09-16 16:19

RELAX !

AANBIEDING : t.e.m. 31 december 2016 alle leder- en stofkwaliteiten tegen voordeligste prijs.* Laat u inspireren door dit aanbod op alle mono- en multi-move relaxzetels in het JORI-gamma.

Neem een kijkje op www.jori.com/nl/configurator Configureer en visualiseer uw relaxzetel met de handige 3D-configurator.

* De voordeligste lederprijs is de prijs van het Celia leder.

De voordeligste stofprijs is de prijs van stof in categorie F1.

MODEL: SQUARE DESIGN: JEAN-PIERRE AUDEBERT

Du Fossé

Meubelen en woninginrichting

Kapellestraat 22 / Oude Kerkstraat 19 - Sluis / 0117 - 46 13 89 / www.dufosse.nl

Succesvol ondernemen met DITISRECHTadvocaten: Advocaat Ron Lensen: “Succesvolle ondernemers realiseren zich dat in onze complexe maatschappij serieuze aandacht aan de juridische aspecten moet worden gegeven.

Ons team concentreert zich daarom op de vier belangrijkste rechtsgebieden: - Arbeid - Letsel - Famil ie - Onderneming De klanten van DITISRECHT advocaten worden snel en deskundig geadviseerd. En waar nodig wordt door geheel Nederland geprocedeerd.”

DITISRECHTadvocaten lost het voor u op “Preventief advies is uiteraard belangrijk. Ontstaan er toch problemen, dan lossen wij deze snel en praktisch op. Onze ruime proceservaring is daarbij een groot voordeel.”

Specialisatie is voor het kantoor vanzelfsprekend. Zo omvat Arbeid onder meer ontslagrecht, werkloosheid en arbeidsongeschiktheid, en worden binnen Letsel alles letselschades voortkomend uit verkeer, misdrijf, medische fouten of arbeidsongevallen behandeld. Familie verzorgt alle belangrijke aspecten van bijvoorbeeld echtscheiding, gezag, omgang en alimentatie. Zakelijke kwesties worden doeltreffend behandeld binnen Onderneming.

“Voor onder andere samenwerkings- en handelsovereenkomsten (ook internationaal), herstructurering, insolventies, bouwgeschillen, procesadviezen, second opinions en corporate litigation vindt de ondernemer bij ons alle gewenste ondersteuning.

Wij bieden onze klanten bruikbare adviezen, in heldere taal, en tegen concurrerende tarieven, ook in de vorm van abonnementen en vaste prijzen.

Voor de succesvolle incassopraktijk wordt strategisch samengewerkt met Incasseernu.nl.”

Kijk eens op www.ditisrecht.nl of neem contact op voor een vrijblijvend en gratis ondernemersgesprek (in Terneuzen of Breda) op 0115 68 33 44.

VIA VIVO 2016 23

Magazine.indd 23

20-09-16 16:19

Wij staan gekend voor ons ruim assortiment gebak en brood, waarvan ook een ruim gamma desem broden.

Uitgebreid assortiment van 40 soorten overheerlijk brood.

Vaste collectie taarten, gebakjes, bavarois, worden regelmatig aangevuld met nieuwe creaties om van te watertanden.

Gun jezelf eens een extraatje of verwen je gezin met verse boterkoeken op een weekend morgen.

Botercroissants, koeken met chocolade, fruit, Crèmevulling, rozijnenbolletjes, ronde of lange suissen,...

Voor al deze lekkernijen bent u bij ons aan het juiste adres!

bakkerij

Nieuwe weg 4 4524 CH Sluis 0117 85 18 26 www.bakkerij-sint-paulus.be

Alle dagen geopend van 7.00u tot 18.30 uitgenomen dinsdag (sluitingsdag)

Bij een acuut letsel, zoals nek, rug, lenden of bekken, schouders, heupen of andere gewrichten.

Ook voor huilbaby’s

Altijd binnen 24 uur een afspraak Destombestraat 4, 4501 DB Oostburg Hooge Platen, Westlandstraat 12, 4511 XX Breskens Koolkerkse Steenweg 198, 8000 Brugge; 0475-690 479

0117 - 45 12 21

www.osteopaat-brugge.be

een belevenis...

Vrijstraat 12 4524 CE Sluis.

BLUE REBEL QUAPI TUMBLE ’N DRY HOUND CARS

FLO JAKE FISCHER MOODSTREET INDIAN BLUEJEANS GRUNT

BE A DIVA COST:BART

STREET CALLED MADISON

snuffels@zeelandnet.nl Info@snuffels-sluis.eu

hangers, half en edelstenen, tarot en orakelkaarten, Tibetaanse mala’s, tekst borden, verse thee’ aroma diffusers, esoterische en spirituele boeten met mooie teksten en nog vele kleine cadeau

Www.snuffels-sluis.eu

www.joeenmie.nl Hamburgers Braadworsten Frites Snacks

Koreman

Reserveer ons voor alle evenementen!

interieur

Feestjes - Festivals Markten en meer

Winkelcentrum Zuidpolder

T e l : 0 0 3 2 ( 0 ) 47 8 0 9 6 8 2 7 0 0 3 2 ( 0 ) 47 5 3 8 3 52 0

Alvarezlaan 62 - Terneuzen - Tel. 0115-618309 www.koremaninterieur.nl

www.desmulhut.be

pvc - tapijt - parket - laminaat - vinyl - raamdecoratie - binnenzonwering

Magazine.indd 24

20-09-16 16:19

ZOALS DE KAPPER THUIS KNIPT, KNIPT ZIJ NERGENS...

Dieuwertje Prins (22), de eerste vrouwelijke barbier die zich ook nog Barber of the Year Europe mag noemen, is na haar Brits avontuur van een half jaar alweer enkele maanden terug in het Zeeuwse landje. Heimwee bracht haar terug naar Zeeuws Vlaanderen. Ze woont en werkt nu in Sluis en dat bevalt prima.

Haar klanten knipt en scheert ze vanuit haar pop-up barbershop gevestigd in de etalage van Groosman Mode aan de Oude Kerkstraat.

Dat ze blij is om terug te zijn maakt Dieuwertje tijdens het gesprek duidelijk. ‘Het was een uitdaging om in Oldham, in de buurt van Manchester, een eigen barbershop te openen. In Engeland worden de trends bepaald, daar lopen ze ver voor op het modebeeld van Nederland en België. Ik heb daar veel geleerd. Het nadeel was dat ik daar geen sociaal leven na mijn werk had. Ik miste mijn vrienden, een avondje stappen of lekker uit eten gaan. Ik ben een Bourgondiër en daarvoor moet je niet in Engeland zijn. Het eten is daar veelal smakeloos!’

Ik kijk goed naar het gezicht van mijn klant, wat past bij de vorm van het gezicht en hoe valt het haar of welke vorm heeft de baard. Ik doe alles op gevoel.’ In Sluis knipt en scheert Dieuwertje alleen mannen. ‘Dat bevalt prima. Mannen zijn heel makkelijk in de omgang en recht door zee. Ze weten precies wat ze wel en niet willen. Ik heb klanten van allerlei leeftijden, niet alleen uit Nederland maar ook uit België.’

TOEKOMSTPLANNEN Dieuwertje is niet iemand die stil zit en afwacht. ‘Ik ben altijd al een bezige bij geweest. Naast het werk in Sluis, krijg ik veel verzoeken van bedrijven om presentaties of cursussen te geven.

Niet alleen in Nederland maar ook in het buitenland. Binnenkort vertrek ik naar Australië. Ik geef dan een aantal cursussen in

CREATIEF Als klein meisje was Dieuwertje al creatief. Op de basisschool was tekenen één van haar favoriete vakken. Ze vond het leuk om zelf dingen te bedenken, te ontwerpen en te maken. Na de middelbare school besloot ze om net als haar moeder schoonheidsspecialiste te worden. Ze volgde een opleiding die ze versneld afrondde. In de schoonheidssalon is de liefde voor het kappersvak ontstaan. ‘Steeds meer mannen vroegen of ik naast het knippen van hun haren, ook hun baard wilde bijwerken of ze kon scheren. Zo ben ik de opleiding tot barbier gaan volgen. Barbier is een woord waarmee vroeger een herenkapper werd aangeduid. Barbier is afgeleid van het Latijnse woord Barba, dat baard betekent. Barbieren hielden zich bezig met het scheren, knippen en verzorgen van baarden en snorren. De laatste jaren is de barbier helemaal terug van weg geweest. Een goede barbier is een echte ambachtsman, in mijn geval ambachtsvrouw, die het vak met passie en liefde uitvoert.

Tijdens mijn opleiding leerde ik niet alleen de basistechnieken.

Ik keek veel op internet en oefende meteen op echte klanten in plaats van poppen. Ik zie iets en kan het ook meteen uitvoeren.

Sydney en ga een paar dagen meedraaien in een Barbershop waar beroemdheden als Leonardo di Caprio klant zijn. Ik probeer in de tijd dat ik daar ben ook nog te genieten van het land. Misschien leer ik wel surfen want dat staat nog op mijn lijstje om te doen. In november breng ik een bezoek aan Napels en later dit jaar ga ik nog naar Moskou en Londen voor shows en demonstraties’. Op de vraag wat ze nog hoopt te bereiken antwoordt ze: ‘Ik ben Europees kampioen en mijn droom is om ook wereldkampioen te worden. Voor mijn 35e wil ik nog heel wat van de wereld zien en de top bereiken in mijn vak.’

NAAM: DIEUWERTJE PRINS GEBOORTEDATUM: 22 NOVEMBER 1993

GEBOORTEPLAATS: TERNEUZEN WOONPLAATS: SLUIS

BEROEP: BARBER (KAPPER)

VIA VIVO 2016 25

Magazine.indd 25

20-09-16 16:19

boidin&vinke

boidin

verzekeringen

boidin

assurantiën

verzekeringen

T (0117) 45 23 55 F (0117) 45 45 22 E info@boidinvinke.nl

T (0115) 61 49 82 F (0115) 62 18 55 E terneuzen@boidin.nl

T (0114) 31 22 20 F (0114) 31 26 76 E info@boidin.nl

Markt 14 • 4501 CK Oostburg Postbus 20 • 4500 AA Oostburg

Axelsestraat 76 • 4537 AM Terneuzen Postbus 27 • 4530 AA Terneuzen

Europaplein 18 • 4561 KT Hulst Postbus 232 • 4560 AE Hulst

www.boidin.nl

Heerlijk nazomeren!

• Weekmenu 3-gangen 32,50 Iedere maandag is het tongetjesdag!

Heerlijke zeetongetjes met salade en verse frietjes voor 16,50

Mossel- en Palinghuis Lekens Markt 25 - 4527 CN Aardenburg

Tel. 00-31 117-491435 Gesloten op woensdag & donderdag

Zoekt u de perfecte vakantie?

Kom dan langs bij ons enthousiaste nieuwe team.

De koffie staat voor u klaar.

Magazine.indd 26

vanaf 20 oktober start wildseizoen 23 oktober culinaire wandeling

dimitri valckx & annika hollebek zeeweg 13 4503 pc groede t 0117 376500 info@restaurantdedeining.nl www.restaurantdedeining.nl dinsdag en woensdag gesloten

Rondweg 8 4524 JL Sluis 0117-462595 info@lotusreizen.com 20-09-16 16:19

EEN ZEEUWSE THUISHAVEN IN BOURGONDISCH MAASTRICHT. Michiel van Laere (23) zorgt als rasechte Zeeuws-Vlaming voor een zilt stukje Zeeland in de keuken van restaurant Beluga in Maastricht. Deze reserve-Belg, zoals hij door zijn collega’s gekscherend wordt genoemd, staat zijn mannetje in het team van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant van topkok en eigenaar Hans van Wolde. Van wolde opende in 1997 zijn zaak aan het Plein 1992 in Maastricht maar gooide in 2013 het roer helemaal om. Hij koos voor een geheel nieuw concept en maakte daarmee zijn restaurant toegankelijk voor een breder publiek. Beluga krijgt een naamswijziging en gaat vanaf dan ‘Beluga Loves You’ heten. Via Vivo was benieuwd hoe het Michiel bij Beluga Loves You vergaat en zocht hem op in Maastricht.

W ilde je als k ind ook al k ok worden?

‘Zeker weten! Toen ik klein was gingen we regelmatig eten bij de Petrus en Paulushoeve in Lamswaarde. Ik kreeg als 14 jarige de mogelijkheid om een dagje mee te lopen in de keuken en toen wist ik het zeker: ik word kok. Ik heb mijn middelbare school in Hulst afgemaakt en toen ik mijn diploma op zak had, ben ik naar de hotelschool in Koksijde gegaan.’

M omenteel werk je bij B eluga L ov es Y ou in M aastricht, hoe ben je daar terecht gek omen en wat doe je daar precies?

‘Elke jonge kok heeft ambities en wil steeds meer leren in het vak. Ik werkte bij restaurant Napoleon in Hulst. Daar heb ik een geweldige tijd gehad, veel geleerd maar op een bepaald moment is de uitdaging weg. Ik wilde meer leren in mijn vak, mezelf ontdekken en natuurlijk een stapje hoger komen. Ik had een lijstje in mijn hoofd met restaurants en steden waar ik zou willen werken en wonen: Amsterdam, Eindhoven Maastricht en Rotterdam. Ik heb verschillende sollicitaties gedaan en van Beluga kreeg ik heel snel antwoord en werd uitgenodigd voor een gesprek. Hans ontving me in de lounge van zijn restaurant en na een kwartier over koetjes en kalfjes gepraat te hebben, stak hij zijn hand uit en zei: “ik vind je een leuke vent, ik ga jou leren koken!” Het eerste wat ik dacht was: vet! Ik had een nieuwe baan. Een appartement gezocht en verhuisd naar Maastricht. Bij Beluga Loves You begon ik aan de vis kant, het schoonmaken en het voorbereiden van verschillende soorten vis. Na een half jaar mocht ik naar de Garde full time (Garde is de koude kant). Ik wissel nu om de paar dagen, vis of de koude kant. In de weekends stuur ik de weekendkrachten of stagiares aan.’

W at onderscheidt B eluga lov es y ou v an andere restaurants?

‘Hans van Wolde leert ons om met liefde te koken en maakt eten tot een beleving van emoties. Loves You is dus zeker geen loze kreet. We koken met de allerbeste producten en ingrediënten.

We maken veel gebruik van Aziatische smaken of we gebruiken technieken uit de Franse keuken om onze gerechten te bereiden.

Hans van Wolde zelf maakt het verschil. Hij is een erg creatieve chef. Hij leert ons met liefde, passie en geduld te koken. Onze gasten moeten de puurheid van een gerecht proeven. We zijn steeds op zoek naar smaakcombinaties met de juiste balans.’

W at is er zo leuk aan jouw beroep?

‘Het is vrij lastig om dat uit te leggen aan iemand die zelf niet in het vak zit. De meeste mensen vinden dat ik een idioot ben. Ze vragen zich af waarom ik het fijn vindt om zulke lange dagen te maken en vinden mijn loon daarvoor te laag. Ik doe het graag.

Het is geweldig om bezig te zijn met mooie producten en daar een heerlijk gerecht van te maken. Ik werk graag in een team. Keuken en bediening moeten goed op elkaar ingespeeld zijn. Daarnaast houd ik erg van het geweld van de keuken. Als het een aantal dagen achter elkaar echt druk geweest is en ik op zaterdagavond eindelijk aan mijn biertje kan beginnen en de zondag, mijn vrije dag, in zicht is dan gaat er zo veel adrenaline door mijn lijf. Dat geeft mij voldoening.’

J e hebt dus nog wel tijd ov er om te genieten v an al het moois v an M aastricht?

‘Ik heb 2 dagen weekend en naast de huishoudelijke klusjes die ook moeten gebeuren, ga ik graag wat drinken of een hapje eten met mijn vrienden. Het leuke aan Maastricht is dat het Hulst in het groot is. Als je hier woont of werkt maak je snel vrienden en is het gewoon een groot dorp waar iedereen elkaar kent.’

Een k ok k ook t thuis meestal niet.

K ook jij thuis v oor jezelf?

‘Eerlijk gezegd niet. Ik ben weinig thuis en als ik dan thuis ben zet ik meestal een pizza in de oven. Of ik eet buiten de deur. Maastricht heeft zoveel leuke, goede restaurants.’

W aar mogen we jou ’ s nachts v oor wak k er mak en?

‘Een goed concert of een festival. En karamel! Ik ben geen zoetekauw maar voor karamel mag je me midden in de nacht absoluut wakker maken.’

H oe zijn jouw toek omstplannen?

‘Ik heb het nog steeds prima naar mijn zin bij Beluga Loves You. Maar dit is niet mijn eindstation. Ik wil nog meer ervaringen opdoen, andere keukens zien, andere werkstijlen en smaken ontdekken. Ik ben nog niet klaar in mijn vak. Een eigen zaak is altijd nog een droom. En waar die dan moet komen? Ik hoop in Zeeland, want dat is en blijft mijn roots.’

VOORNAAM: MICHIEL VAN LAERE

GEBOORTEDATUM: 9 NOVEMBER 1992 GEBOORTEPLAATS: LAMSWAARDE WOONPLAATS: MAASTRICHT

BEROEP: ZELFSTANDIG WERKEND KOK BIJ BELUGA LOVES YOU

VIA VIVO 2016 27

Magazine.indd 27

20-09-16 16:20

Hoogwerkers Gereedschappen Bouwmachines Reinigingsmachines

Grondverzet Tuinmachines Rolsteigers Verhuur bestelwagens

Industriepark Rosteyne 19 9060 Zelzalte

Industrie eg a AH erneuzen el info dinsopleidingen nl dinsopleidingen nl

Uw kwaliteitsopleider voor: • VCA, VCA VOL OF VIL VCU • Grondverzetmachines • BHV Basis of herhaling

WER K Vraa LOOS? g je scho UW lings vouc V her a an!

• Werken aan flensverbinding • Interne transportopleidingen • Veilig verplaatsen van lasten

Zie voor prijzen en data onze site www.dinsopleidingen.nl of bel 0115-630188

Industrie eg a el terneuzen nhi nl

AH erneuzen nhi nl

Voor uw persoonlijke ontwikkeling

• Office trainingen • Commerciële trainingen • Computer trainingen

• Administratieve trainingen • Secretariële trainingen • Computertypen ook voor scholieren

Al meer dan 50 jaar uw opleider. Prijzen en data kijk op www.nhi.nl of bel 0115-613387

Hoofdbescherming Handbescherming Gehoorbescherming Oog- & Gelaatbescherming Voetbescherming Protect

Chemisch bestendige kleding Vlamvertragende kleding Werk- & Veiligheidskleding Communicatielaan 5Q Tel: 0115-722222 4538 BV Terneuzen www.madalco.nl

Magazine.indd 28

Vind ons ook op

20-09-16 16:20

Smart brandbeveiliging KWL-Park 14 4501 LA Oostburg 06-29339047 www.smartbrandbeveiliging.nl info@smartbrandbeveiliging.nl

LEVERING & ONDERHOUD

BEHEER & ONDERHOUD

ADVIES & OPLEIDEN BHV

ONDER ZEEUWS-VLAMINGEN

ONDER

Vind ons ook op

ZEEUWSVLAMINGEN

23 STREEKGENOTEN VERTELLEN HUN LEVENSVERHAAL Opgetekend door oud-journalisten Peter Oggel en Romain van Damme.

Met foto’s van o.a. Manon Koopman en Reggie Goole.

Vormgeving verzorgd door Recht door Zee. Ogenschijnlijk geïsoleerd tussen Westerschelde en landsgrens blinkt Zeeuws-Vlaanderen uit in plichtsbesef en uitbundige levenslust. En in knappe koppen. Die hoor je daar niet over. Zeeuws-Vlamingen zijn bescheiden van aard. Maar de regio heeft tientallen nationale en internationale toppers voortgebracht, zonen en dochters die het in hun leven ver hebben geschopt.

HERMAN WIJFFELS • JOS DE BLOK • COBY VAN DER LINDEN DAVID LUTEIJN • MATHIEU VAN BELLEN • LEONI CUELENAERE AD VERBRUGGE • MARTIN VERBRUGGE • MAIKE BOERDAM JACQUES DE MILLIANO • CEES EN LEENDERT MULLER • EDWIN VINKE SASKIA DE BODT • BERNI OTTJENS • ATE DE JONG • DICK BOER ANDRÉ OLIJSLAGER • SANDRA ROELOFS • LODEWIJK VAN DEN BERG MICHEL EVERAERT • HUGO METSERS • SERGIO HERMAN

‘ONDER ZEEUWS-VLAMINGEN’ IS VANAF 19 NOVEMBER 2016 VERKRIJGBAAR BIJ DE LOKALE BOEKHANDEL. Het eerste exemplaar van het boek ‘ONDER ZEEUWS-VLAMINGEN’ wordt tijdens het jaarlijkse business-to-business event BO² van de Junior Kamer Zeeuws-Vlaanderen op 18 november 2016 gepresenteerd.

Inschrijven op het boek kan via de website www.go2bo.nl.

‘Onder Zeeuws-Vlamingen’ is een uitgave van de Junior Kamer Zeeuws-Vlaanderen.

Magazine.indd 29

20-09-16 16:20

In gesprek met HANS JURGEN ROMBAUT Tien vragen voor: Paspoort: Voornaam Hans-Jurgen Achternaam Rombaut Geboortedatum en plaats 02-11-1970 Koewacht Huidige woonplaats IJzendijke Beroep Architect 1. Trok het beroep van architect je altijd al aan en waarom ben je architect geworden?

Ik ben een van de gelukkigen die al van jongs af aan wisten wat ze wilden worden. Op mijn zevende hield ik al een spreekbeurt over het beroep architect! Wat me erin aanspreekt, is dat ik mensen help bij het realiseren van een droom. Ik wijs ze op mogelijkheden die ze zelf niet zien, en ontwerp een gebouw dat helemaal bij hen past. Via 3D-visualisaties maak ik mijn ontwerpen inzichtelijk.

2. Welke opleidingen moet je daarvoor volgen?

Er zijn twee wegen die je kunt bewandelen om architect te worden. Je kunt een bouwkundeopleiding aan een Technische Universiteit volgen, of je kunt na een hbo-opleiding bouwkunde een vervolgopleiding aan een Academie voor Bouwkunst volgen.

Ik heb het laatste gedaan, in Rotterdam. Beide routes geven je de

bestuderen levert tijdens de bouw altijd tijdwinst en financieel voordeel op. Door slim te ontwerpen kunnen er vaak kosten bespaard worden. Uiteindelijk maakt het niet zoveel uit of het een zakelijke klant is of een particulier. Ik zorg altijd voor maatwerk.

5. Hoe zou je jouw stijl van ontwerpen het best typeren?

Ik pin me niet vast aan één stijl, dat vind ik beperkend. Toch zie ik dat gebouwen die ik ontworpen heb, wel degelijk iets herkenbaars hebben. De materiaalkeuze is bijvoorbeeld erg belangrijk voor mij: ik heb een voorliefde voor natuurlijke materialen. Zelf heb ik een voorkeur voor ‘warm minimalisme’. Maar ik verlies nooit uit het oog voor wie ik ontwerp. Uiteindelijk moet de klant zich er thuisvoelen.

6. Welke gebouwen, ontwerpen in onze regio zijn van jouw hand?

Twee particuliere villa’s in Othene en één in Klein Brabant zijn bijvoorbeeld van mijn hand, evenals de zestien AM-woningen in Othene van het type Monarch. Die worden op dit moment afgebouwd. Verder zijn er nu verschillende door mij ontworpen woningen in Othene en in Zierikzee in de verkoop. Ook strandpaviljoen Ruig in Cadzand en de nieuwbouw van Hydrauvision in Schoondijke zijn door mij ontworpen. Een overzicht van al mijn ontwerpen is te vinden op www.wonka.nu.

7. Je hebt pasgeleden de Zeeuwse Dag van de Architectuurprijs gewonnen met je ontwerp van strandpaviljoen Ruig in Cadzand. Wat doet zo’n prijs met je?

mogelijkheid om jezelf in te schrijven in het architectenregister; pas dan mag je jezelf architect noemen. De titel architect is namelijk een beschermde titel.

Uiteraard was ik vereerd dat ik deze prijs in ontvangst mocht nemen. Het is een prachtig compliment, zeker ook omdat het een publieksprijs is. Ik vond het extra bijzonder dat ik de eerste Zeeuwse architect ben die de prijs uitgereikt kreeg. Eerder ging de prijs namelijk naar architectenbureaus buiten Zeeland.

3. Je bedrijf heet Wonka Architectuur, hoe kom je aan die naam?

8. Wat is je volgende project(en)?

De naam is een knipoog naar het bekende personage Willy Wonka uit Charlie en de Chocoladefabriek van Roald Dahl. Het is een naam die voor mij verbonden is aan out-of-thebox-denken en buiten de gebaande paden durven treden. En het blijft hangen: mensen herinneren zich mijn bedrijfsnaam gemakkelijk.

4. Je ontwerpt zowel voor bedrijven als particulieren, is er een verschil in manier van werken?

Mijn voornaamste taak als architect is om een gebouw te ontwerpen dat de opdrachtgever past als een jas. Ook ben ik de schakel tussen de klant, de gemeente en uiteraard de uiteindelijke bouwer. Vooraf alles uitzoeken en

Momenteel ben ik met diverse projecten bezig, met name grotere woningbouwprojecten in Othene, Middelburg, Zierikzee en Middelharnis.

9. Je bedrijf is gevestigd in IJzendijke, waarom niet ergens in de Randstad?

In 2006 zijn mijn vrouw en ik ‘geremigreerd’ naar ZeeuwsVlaanderen. Het polderlandschap, daar kan ik echt van genieten.

Je beleeft er de jaargetijden. In Rotterdam en Utrecht, waar ik ruim vijftien jaar gewoond heb, gingen die eigenlijk aan me voorbij.

Van de kale, strak geploegde kleiakkers in de winter tot de geel wuivende graanvelden in de zomer, ik vind het allemaal heerlijk.

Tot slot: Aan welke Zeeuws-Vlaming zou jij volgende keer graag de pen doorgeven en waarom?

Nancy Vinke – Directeur van enVinke, en een ondernemende Zeeuws-Vlaming in hart en nieren.

30 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 30

20-09-16 16:20

Het boterhamzakje met de oude gouden sieraden…

Enkele weken geleden deed zich weer een leuk voorval voor in onze winkel in Terneuzen. Een dame van een jaar of 55 kwam onze winkel binnen met het voor ons bekende boterhamzakje in haar handen. “kan ik hier mijn gouden en zilveren spullen verkopen?”

“Ja mevrouw, dat kan bij ons” antwoordde ik.

“Ik heb nog wat oud spul gevonden, kun je daar eens naar kijken?”

Mevrouw zette quasi achteloos het boterhamzakje voor mijn neus op de tafel en keek me vragend aan. “Mevrouw, heeft u enig idee wat de waarde is van wat u hier zo nonchalant neerzet?” vroeg ik lachend.

Oude gouden ringen met wat steentjes erin, kapotte oorbellen, kettinkjes die ze niet meer droeg, een slavenarmband en van alles en nog wat kwam er uit het zakje

tevoorschijn. “Pff, geen idee, met 100 euro ben ik al blij!” lachte ze.

Ik keek haar aan en glimlachte terug. Na het toetsen en taxeren noemde ik haar het bedrag. Toen was het even stil. “…dit had ik echt niet verwacht!

Sieraden die niet gedragen worden zijn geld waard!

Ze legitimeerde zich met haar rijbewijs en wij betaalden haar het bedrag uit. “Hoe moet ik nu met zoveel geld over straat?” mompelde de terwijl ze naar de hoeveelheid geld in haar handen keek. Glimlachend keek ik haar aan, “Wat dacht u van het boterhamzakje mevrouw…?”

Regelmatig zien wij in onze winkels zulke taferelen. Het blijft altijd leuk om de verbouwereerde gezichten te zien van de mensen die de prijs totaal niet verwachten.

Van Leeuwen Juweliers Goud en Zilver Inkoop

Terneuzen: Noordstraat 47, tel.: 06 39 220 244 Openingstijden: di-vr 11:00-17:00 za: 11:00-16:00

Handleiding beeldmateriaal Cars Jeans

Meer dan 65 jaar ervaring staat garant voor vertrouwd vakkundig vakwerk

GROTE KORTINGS ACTIE! PVC Vloeren THERDEX vanaf € 44,95 p.m2 gelegd, inclusief 1 keer egaliseren.

GORDIJNEN kamerhoog overgordijn en inbetween vanaf € 21,95 100% synthetisch

LAMINAAT VLOER vanaf € 26,95 p.m2 gelegd, inclusief ondervloer en plakplinten

18-12-2014 Cars Jeans & Casuals BV

BLOND Amste rd am

HR DESIGN ZONWERING -10% geleverd/ geplaatst

Bij Zus & Zo vind je betaalbare kleding en leuke hebbedingen, zoals woonaccessoires, gadgets, sieraden, kralen, cadeauartikelen en trendy tassen. Dit is leuk om te geven, maar óók leuk om te krijgen.

Het concept van de winkel is uniek in zijn soort, omdat je nergens in Nederland of België zo’n bonte verzameling van (cadeau)artikelen vindt tezamen met de hipste kleding, riemen en schoenen. Het assortiment wordt bovendien nog eens wekelijks aangevuld.

Verl. van Steenbergenlaan 5, Terneuzen (achter de Gamma) Tel. 0115 695498 - www.stevensinterieur.nl

Ons aanbod is te groot om alles hier op te noemen, vandaar dat je beter zelf even komt kijken naar o.a. onze zeer ruime collecties van ONLY, MADONNA, CARS, ZAND AMSTERDAM, JACQUELINE DE YONG, en JACK WOLFSKIN. We hebben ook een groot assortiment badkleding en slippers!

www.madonna.eu

Zus & Zo: de leuk ste snuf felwinke l waar niet-standa ard, de standaard is....

Da ar móet je zijn gewees t!!

1000m2

aa n wi nk elp lez ier

pen d op Zus & Zo is geo pe uur ma t/m za van 9.30 tot 18 vrijdag Koo pav ond: iede re eers te uur van de maa nd tot 21.00 Ledelplein Oos tbu rg tel. 0117 452444

info@zus-en-zo.nl ww w.zus-en-zo.nl

Magazine.indd 31

like us on

VIA VIVO 2016 31

20-09-16 16:20

Welkom in onze hut, het havenkwartier van Breskens, Restaurant The Shack.

Restaurant The Shack is een gespecialiseerd visrestaurant in het voormalige pand van Restaurant Michiel de Ruyter. Een locatie die al sinds 1990 zijn identieke sfeertjes kent. Nu, een zaak voor jong en oud, moderne tinten gemengd met een klassiek oud decor. Met kraakverse vis, met een opgedekte tafel en sfeermuziek van de jaren 50 tot 80, zo mogen we The Shack opschrijven!

Het klassieke decor van de vroegere Yacht Club komt nog altijd evengoed tot zijn recht. Vergeet even alles om u heen en laat u verwennen door overheerlijke vis, schaaldieren, mooie stukken vlees en buitengewone wijnen. Het team van The Shack overtreft graag uw verwachting, niet alleen met de gerechten bereidt door chefkok Michel Jansens en uw gastheer Mike van den Heuvel, maar ook met de service! Met een informele service en een spontane interactie met de gasten creĂŤren wij een luchtige en levendige sfeer.

www.restauranttheshack.nl Restaurant The Shac k Scheldekade 17 4511 AV Breskens Tel: 00 31 (0)117 85 19 61 inf o@ restauranttheshac k.nl

Reserveren kan via inf o@ restauranttheshac k.nl Last minute reserveren?

Wij raden u aan om bij l ast minute reserveringen die minder dan twee uur van te voren gemaakt worden, tel ef onisc h c ontac t met ons op te nemen via 0 117- 851961 Maandag en dinsdag gesl oten Woensdag en donderdag geop end vanaf 17:0 0 Vrij dag, za terdag en zo ndag geop end vanaf 12:0 0 ( keuken doorl op end op en) * Voor groep en van 20 p ersonen of meer p assen wij onze sl uitingsdagen graag aan.

32 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 32

20-09-16 16:20

PILS OF SPECIAALBIER? Bier is een drank die al eeuwen bestaat. Volgens verhalen werd er ver voor onze jaartelling al bier gedronken en gebrouwen. De Egyptenaren dronken bier en in de Middeleeuwen was het zelfs volksdrank nummer één. Het werd toen gedronken bij gebrek aan schoon water. Het bier dat de Middeleeuwer dagelijks dronk, leek overigens totaal niet op het bier dat we nu drinken.

Het bevatte maar heel weinig alcohol en smaakte waarschijnlijk vrij zuur.

ONTWIKKELINGEN IN DE BIERBRT Er is veel te doen geweest afgelopen jaren in de wereld van bier. Voor de gewone bierdrinker is het allemaal niet meer bij te houden.

Wij gaan een aantal ontwikkelingen eens op een rijtje zetten.

Een verdiepingsartikel van het dagblad Trouw van 20 juni 2000 kopt: “Minder drinkers, minder brouwers”.

Het artikel gaat over de afnemende bierconsumptie en de vijandige overnames in de bierindustrie. Het gaat over de grote spelers zoals Heineken en AB Inbev die elkaar in de haren vliegen.

Nietsvermoedend en zich niet bekommerend over wat de eigen consument echt bezighoudt, zijn ze in het jaar 2000 bezorgd over marktaandeel en shareholders value, als een gemiddelde lezer dat al iets zegt.

Nagenoeg tegelijkertijd met deze ontwikkeling ontstaat in 2003 het Klein Brouwerijcollectief (KBC). Een Nederlands samenwerkingsverband van kleine zelfstandige, eigengereide bierbrouwers, die zich nergens iets van aantrekken en ongewoon lekkere speciaalbieren brouwen. Aangevoerd door Amerikaanse zotte brouwers die de gekste ingrediënten toevoegen aan het bier, blijken ze in staat te zijn geweest de hele wereld van bierbrouwen en bier drinken op zijn kop te zetten. Anno 2016 is het KBC het grootste samenwerkingsverband van bierbrouwerijen in Nederland. Het aantal kleine bierbrouwerijen is gegroeid van ongeveer 50 stuks in 2000 tot meer dan 400 stuks in 2016.

“Wij”, de gewone man of vrouw, zijn langzaam maar zeker steeds bewuster gaan leven.

We zijn het vertrouwen kwijtgeraakt in de grote machtige producenten en distributeurs als het gaat om voedsel en dranken. We willen weten waar producten vandaan komen en geloven weer helemaal in het ambacht. Puur natuur, lokaal, duurzaam en vakmanschap zijn helemaal in. Naast de opkomst van biologische winkels en producten, is ook de consumptie van Speciaalbieren gegroeid. In eerste instantie ten koste van de Pils drinkers, maar de groep van bierdrinkers is enorm aan het groeien. Uit een onderzoek uit 2015 blijkt bijvoorbeeld dat ruim 1 op de 10 vrouwen nu regelmatig bier drinkt en dat 5 jaar geleden zelden of nooit deden. Tijdens dit onderzoek kwam vast te staan dat 1 op de 3 vrouwen bier steeds hipper begint te vinden. Naast vrouwen is ook het gedrag van de mannelijke bierdrinkers veranderd. Er wordt steeds meer gekozen voor een

speciaalbier dan voor een pils.

Laatste ontwikkeling die wij hier willen aanhalen is de foodpairing, ofwel de combinatie van eten en drinken.

Voornamelijk was het wijn dat de boventoon voert als het gaat om de combinatie van een alcoholhoudende drank met eten.

Wijn is een veelzijdige drank die afhankelijk van terroir, druivensoort, zonne-uren en ambachtelijke verwerking tot vele verschillende smaken en beoordelingen leidt. Wijn wordt gemaakt van druiven, waar zich suikers in bevinden, die in een proces worden omgezet in onder andere alcohol. Bier is gemaakt van graansoorten, waar geen suikers in zitten, maar wel zetmeel. Zetmeel zet een bierbrouwer eerst om in suikers waarna er alcohol en koolzuur kan worden gemaakt. Dat is het eerste verschil met wijn dat zich aandient. Daarbovenop echter zijn de beïnvloedbare variabelen in het bierbrouwproces een multi-meervoud van die in het proces van de wijnproductie.

BIER EN LEKKER ETEN Steeds meer wordt er in de betere restaurants gebruikt gemaakt van bier, in de bereiding van eten, maar ook in de begeleiding bij eten. En die ontwikkeling zal in onze beleving niet meer stoppen. Steeds vaker zullen we speciaal ontwikkelde bieren ontmoeten op de drankenkaarten van de betere restaurants.

En dat is nu precies de visie van de drie jongens van Brouwerij Brouwerslokaal, Stijn Jordan, Marc Menue en Thibo Baccarne, die hun brouwerij sinds 2012 in Groede, Zeeuws Vlaanderen zijn gestart. Bieren ontwikkelen in de combinatie met mooi en lekker eten.

Volgende editie iets meer over die gasten uut de Hroe, hun passies, de wijze van samenwerking en wat zij van plan zijn in de nabije toekomst.

M et dank aan M arc M enue v oor het delen v an deze informatie v oor dit artik el

VIA VIVO 2016 33

Magazine.indd 33

20-09-16 16:21

Reiniging en , r e d e l n a v g n i l l e st her s l pe n e s m a l , m i da ONTDEK ONZE NIEUWE HERFST- EN WINTERCOLLECTIE. ZEER MOOIE COLLECTIE MODIEUZE WARME WINTERJASSEN VOOR DAMES EN HEREN. GENIET NU VAN ONZE UITZONDERLIJKE HERFSTKORTINGEN!

- 20% kortin op rei g niging

VERDER KUNT U BIJ BUGATTI TERECHT VOOR HET REINIGEN VAN UW LEDEREN ZETELS, HANDTASSEN, LAARZEN, LAMSKLEDIJ. Openingstijden: van 10 - 12u en 14 - 18u. Zondagmiddag van 14 - 18u. Maandagvoormiddag en dinsdag gesloten.

Vrouwstraat 22 - 9970 KAPRIJKE - T. 09 373 81 33 Expressweg N-49 (Knokke/Antwerpen) afrit Kaprijke

Dé thuiszorg waarbij u zich thuis voelt!

PrivaZorg Zeeuws Vlaanderen Kwaliteit van zorg en de cliënt staan bij Privazorg centraal!

Bent u zzp-er en heeft u deskundigheidniveau: PrivaZorg Zeeuws Vlaanderen vraagt voor de gemeente Hulst, Terneuzen en Sluis...

• Huishoudelijke medewerkers • Helpende • Verzorgende • Verpleegkundigen • HBO V Neem dan contact op: info@privazorgzvl.nl of bel naar 0114 - 371216 PrivaZorg Zeeuws Vlaanderen ‘s Gravenhofplein 4 4561 AJ Hulst

PrivaZor altijd op zo g naar ZZP- ek ers

PrivaZorg is een landelijke thuiszorginstelling. Vanuit regionale zelfstandige steunpunten worden zorgvraag en zorgaanbod op elkaar afgestemd. Ons landelijk netwerk van steunpunten wordt vanuit een Centraal Kantoor te Amersfoort ondersteund.

34 VIA VIVO 2016

Magazine.indd 34

Officieel Citroën Dealer 0115-694300 Officieel Citroën Dealer Merkspecialist Citroën 0115-694300 0115-694300 Merkspecialist Officieel Citroën Dealer Officieel Citroën Dealer Merkspecialist Peugeot 0115-694300 0115-694300 Merkspecialist 0115-694300 ppppppp Merkspecialist Peugeot Merkspecialist Peugeot Merkspecialist 0115-694300 0115-694300 ppppppp Officieel Renault dealer Merkspecialist Merkspecialist peugeot Merkspecialist 0115-612321 Peugeot Merkspecialist Peugeot Officieel Renault dealer 0115-694300 0115-694300 ppppppp 0115-612321 ppppppp Merkspecialist Officieel Renault dealer Bosch Renault Car service werkplaats Officieel Renault dealer 0115-612321 Auto-onderhoud alle 0115-612321 0115-612321 Bosch Car service werkplaats 0115-649280 Auto-onderhoud alle 0115-649280 Bosch CarTerneuzen service werkplaats Bosch Car Service Bosch Car service werkplaats Occasions: alle OccasionAuto-onderhoud Centrum Auto-onderhoud alle Verkoop alle merken.

0115-649280 0115-649280 Occasions: Auto-onderhoud alle merken 0115-649280 Verkoop alle merken.

0115-649280 0115-649280 Occasions: Occasions: Verhuur van personenauto’s tot Verkoop alle merken.

Verkoop alle merken.

Verhuur van personenauto’s verhuisbussen 0115-649280 0115-649280 Verhuur van 0115-694975 tot verhuisbussen en personenauto’s tot verhuisbussen caravanstalling 0115-694975 0115-694975 Verhuur van personenauto’s tot Verhuur van personenauto’s tot verhuisbussen Het grootste aanbod verhuisbussen 0115-694975 0115-694975 occasions van Zeeuws-Vlaanderen op één locatie

Handelspoort 2 /

Handelspoort 2 / Handelspoort Handelspoort 2 2 //

Handelspoort 2 / Informaticastraat 1 Terneuzen www.wisseautomotive.nl

20-09-16 16:21

MECHELSE KOEKOEK GEVULD MET RODE KOOL EN PROSCIUTTO DI PARMA Benodigdheden: 1 mechelse koekoek filet of maiskip filet 1 citroen enkele rode kool bladeren 1 eiwit peper en zout enkele plakken Parmaham 1 appel (Granny Smith) soja saus Ketjap Benteng Manis sinaasappelsap Sechouanpeper

TE GAST BIJ DE STROPERTJES We wandelen door het Stropersbos (Stekene red.) en waarachtig bij de derde boom links een oase voor een drankje, een hapje, een lunch of diner!

Brasserie De Stroper waar Wendy uw gastvrouw is en de gerechten van Eddy presenteert aan de gasten.

Als je op zoek bent naar eetbare viooltjes op je bord of naar een, met een kookpincet uitgeserveerd diner, dan is Brasserie De Stroper wellicht niet de allerbeste keuze.

‘Vanzelfsprekend is op reservering

alles mogelijk. Gewoon lekker eten zoals eten bedoeld is; eerlijk, puur en ongecompliceerd.

Dus geen fratsen maar gewoon een stevig stuk vlees of dagverse vis met een goed glas wijn in een ongedwongen sfeer.’

Aldus Eddy Weemaes die zijn culinaire passie preekt en die passie aan de stoof van De Stroper uiteindelijk als een geslaagde act op uw bord weet te krijgen.

In dit magazine start Weemaes een eigen culinaire column (wat hij al eerder deed voor La Bella Vita) waarin hij bekende en minder bekende personen aan het woord laat over hun favoriete plek in de streek en natuurlijk hun favoriete gerecht.

De foto van de chef en zijn gasten wordt gemaakt op een door hun zelf uitgekozen plek, het gerecht wordt door Weemaes bereid en u als lezer krijgt de foto en de receptuur/bereidingswijze voorgeschoteld om het thuis in de keuken uit te proberen.

Natuurlijk zal het desbetreffende gerecht als suggestie in De Stroper geserveerd worden tot de volgende editie uitkomt.

‘Zo houd ik het niet alleen voor mezelf maar ook voor mijn gasten interessant, terwijl ik trouw blijf aan mijn no nonsense stijl van koken.’

Of je nu woont, werkt of op vakantie bent in de streek, bij De Stroper is iedereen welkom voor een hapje of een drankje.

Loop gewoon eens binnen en laat u verrassen door de kwaliteit van eenvoud, Bourgondische sfeer, attente bediening en royale porties.

De open keuken nodigt u uit om een kijkje achter de schermen te nemen en uw persoonlijk wensen met de brigade te bespreken, zij zijn u graag van dienst.

Vaste gasten hoeven de kaart niet eens meer in te kijken, laat Eddy maar wat doen klinkt het dan, fantastisch vindt hij dat en bereidt iets wat niet op de kaart staat met inspiratie van het gehele team...

‘Het open karakter van de keuken houdt ons elke dag alert, is maar goed ook want de gast is en blijft een gewaardeerde bezoeker. En ook voor een zakenlunch, uitgebreid of snel, bent u bij ons op het goede adres. Uiteindelijk doen we het voor een geslaagde actie op het bord.’

- plet de filet tussen plastic folie of vraag de slager of hij dat even wil doen - snijd de kanten van de filet zodat hij een gelijkmatige vorm krijgt - pureer de afsnijdsels en vermeng dit met het eiwit, citroenschilfers die van de schil van de citroen geschraapt zijn (zeste) en breng op smaak met peper en zout (vulling voor de geplette filet) - blancheer de rode kool bladeren in kokend water met zout en spoel ze koud - leg de geplette filet op plastic folie en bestrijk deze met losgeklopt eiwit - leg daarop de plakken Parma - smeer de vulling , gemaakt van de afsnijdsels, dun op de Parma en dek af met rode kool bladeren - herhaal deze handeling nog een keer zodat er mooie kleurrijke laagjes ontstaan - rol de filet zo strak mogelijk op in het folie en knoop het folie aan de uiteinden dicht - kook de ingepakte filet in water Voor de saus; - schil de appel en snijd deze in blokjes - stoof de appel in een beetje roomboter met wat Sechouan peper - voeg het sinaasappelsap toe , eventueel met een beetje Grand Marnier en laat een weing inkoken - voeg een beetje ketjap toe en breng verder op smaak naar wens - zeef de appelresten uit de saus zodat deze mooi glad wordt Presentatie; - haal de inmiddels gare filet uit het plastic en kleur deze even in de pan in roomboter - snijd er dunne plakken van en leg deze dakpansgewijs op een spiegeltje van saus - garneer af naar eigen smaak/ inzicht SMAKELIJK !

Was getekend.... De Stropertjes.

Eddy Weemaes is chefkok bij B rasserie D e S troper in Stekene

Magazine.indd 35

Bereidingswijze:

VIA VIVO 2016 35

20-09-16 16:21

Na grondige verbouwing, forse uitbreiding, en weken keihard werk….

Compleet nieuw interieur

Vers belegde broodjes Gekoelde frisdranken Meeneemkoffie maaltijdsalades

Fast Casual

Snel, Vers, Kwaliteit & gemak To go & to stay

Langs deze weg bedanken wij, VIDHO Interieurbouw

MIGNON Tegelzetbedrijf

Mulder ETB elektra en verlichting

MADALCO Media

VAN OOSTEN Installatie

PERSONEEL EN FAMILIELEDEN

Bouw- en aannemingsbedrijf Schoote

Szydlowskiplein 6, 4571 EW Axel 06- 31778477 www.karinsaxel.nl Magazine.indd 36

20-09-16 16:21