SPITSBROEK ASPERGES

Bij Spitsbroek in Eede komt de passie voor asperges met liefde op je bord

April & mei: dat betekent dat er weer volop asperges op het menu staan. En niet de eerste de beste. Asperges van het familiebedrijf Spitsbroek in Eede worden al jaren met veel passie en deskundigheid geteeld. Dit Zeeuws aspergebedrijf levert bijv. ook aan Sergio Herman, De Kromme Watergang en Michaël Vrijmoed. En jawel, het gaat nog om een echt familiebedrijf met alle voordelen van dien. Hulde aan een stukje ambacht dat z’n gelijke niet kent in onze regio. Spitsbroek, het vroegere Pulsbrouc werd reeds vorige eeuw opgericht door Emiel Hiel. In 1951 werd hij opgevolgd door Jozef Hiel en Marie De Causmaecker. Dochter Nicole Hiel en Ronald Dikker begonnen in 1989 met de teelt van witte asperges en namen de boerderij over in 1994. In 2001 verhuisde het bedrijf van de Spitsbroekweg in Sint-Kruis naar Eede. Spitsbroek heeft zijn naam te danken aan de plaats van de toenmalige boerderij. Dit jaar heeft de vierde generatie het bedrijf overgenomen. Broers Bastiaan en Niek Dikker zetten het werk van hun ouders samen verder.

Bovendien bevatten ze vitaminen B en C. Geniet er snel van, want het aspergeseizoen duurt niet heel lang.

WERK OP HET LAND

Het is keihard werken om dit typisch natuurproduct smakelijk op het bord van de fijnproever te brengen. Late vriestemperaturen en neerslag kunnen de productie in het honderd gooien, maar wat het weer ook is, voor dag en dauw zijn tientallen arbeiders bezig om een hoogstaand product af te leveren. Begin april lieten ze hun kopjes zien en dan wordt de intensiteit van het stekken nog opgevoerd. Niek en Bastiaan leggen aan ons uit dat de stiel veel geduld, zorg en aandacht vraagt. Alleen zo krijg je mooie, kaarsrechte asperges rechtstreeks van het veld geleverd. In volle productie, bij warm weer, kan de oogst 150 kg of zelfs meer per ha worden. Niek: “Goed nieuws want de prijs van onze asperges is amper gestegen tegenover vorig jaar. De tarieven van onze productiemiddelen zijn relatief gelijk gebleven met hier en daar een kleine uitzondering. We proberen nog efficiënter te werken en zo de prijs voor onze klanten zo stabiel als mogelijk te houden.”

Vooroordeel

Ter Plekke Overnachten

Al meer dan 30 jaar kweekt de familie witte asperges in de volle grond, waarvan de oogst eind maart, begin april begint. 21 juni eindigt het aspergeseizoen. Sinds 2015 kweken ze ook blauwe bessen. De blauwe bessen oogsten ze in de zomer en kan je tot eind september zelf komen plukken met je gezin. Naast de agrarische activiteiten is er ook een boerencamping op het terrein. De camping heeft 25 ruime staanplaatsen verspreid over het erf. Voor de mensen die liever overnachten in een huisje zijn er twee vakantiewoningen met hottub aanwezig. De camping en huisjes zijn het hele jaar geopend voor de gasten.

OH, ZO GEZOND

Veel Nederlanders en Vlamingen weten ieder jaar de weg te vinden naar aspergeboerderij Spitsbroek in Eede, vlak voorbij de grens en een bezoekje loont zeker de moeite, zeker met het hele gezin! Het witte goud, weet je wel…. We zijn mei en als er íets lente schreeuwt, zijn het wel witte asperges. Zeker weten…. Ze smaken altijd: met zalm, met ham, met ei, tja… met wat niet? Asperges bevatten bijzonder weinig calorieën, maar zijn rijk aan vezels en mineralen zoals kalium, calcium en ijzer.

Een vooroordeel is dat de asperge goed gedijt bij warm weer, maar dat klopt dus helemaal niet. Bastiaan Dikker: “Een mooie asperge heeft een gesloten kop en is wit. Wanneer het warm is, dan bloeit die kop wel eens open en verkleurt de asperge sneller naar roze. Dit doet nochtans niks af aan de smaak! De dikte van de asperge is al bepaald bij de start van de groei, hier verandert niks aan tijdens het groeien. We bepalen de klasse van de asperge op basis van kop, kleur en vorm. Zoals eerder gezegd, smaak is van allemaal hetzelfde, want ze komen van dezelfde planten. Dit jaar is de smaak fantastisch, dit komt onder meer door de zonnige zomer van 2022. Tijdens de zomer herstellen de aspergeplanten zich van de afgelopen oogst. Hoe meer zon er is in de zomer, hoe beter ze dit kunnen doen. Door veel zon is er veel fotosynthese en wordt er extra veel suiker aangemaakt. Doordat wij alle percelen goed hebben kunnen beregenen is de groei fantastisch geweest en dus de smaak nu zeer goed.” die je af moet halen bij het bedrijf met daarin je adresgegevens naar smullen van deze