Viagens S/A Edição 27

Edição #27 | Distribuição gratuita

(in) Segurança

digital Saiba como se proteger dos ladrões virtuais, que já invadem o mercado de viagens. Eles falsificam passagens aéreas e até furtam milhagens

COPA DO MUNDO Os preparativos de SP para receber 15 das 32 seleções ISTAMBUL Europa com sabor de Oriente COMPORTAMENTO Executivos entre a razão e a emoção

GASTRONOMIA As melhores steakhouses do país

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carta ao leitor Edição #27 | Distribuição gratuita

DIGITAL

GRANDES

DESAFIOS

O

Saiba como se proteger dos ladrões virtuais, que já invadem o mercado de viagens. Eles falsificam passagens aéreas e até furtam milhagens

COPA DO MUNDO Os preparativos de SP para receber 15 das 32 seleções ISTAMBUL Europa com sabor de Oriente

GASTRONOMIA AS MELHORES STEAKHOUSES DO PAÍS

COMPORTAMENTO Executivos entre a razão e a emoção ViagensSA_#027_2.indd 1

tempo está acelerado e este ano, que mal começou, promete ser pura adrenalina. Ao mesmo tempo em que a tecnologia facilitou nossas vidas,

ela também as transformou em um gigantesco banco de dados, cada vez mais exposto e cobiçado pelas quadrilhas virtuais. E o setor de turismo e viagens de negócios não escapa aos crimes cibernéticos. Por isso, o jornalista Fabio Steinberg foi investigar como anda a segurança digital, tanto no dia a dia do empresário, como no do cidadão comum. O resultado? Assustador. Em nossa matéria de capa, ele conta que os hackers conseguem falsificar até bilhetes aéreos e furtar milhagens, mostrando ainda como podemos nos proteger.

Por falar em desafios, estamos a menos de três meses da Copa do Mun-

do, e a editora executiva Simone Galib mostra como o Estado de São Paulo se articulou para receber 15 das 32 seleções do mundial. Ela entrevistou Bruno Omori, presidente da Associação dos Hotéis de São Paulo e coordenador da Câmara Temática da Copa, um grande otimista. Para ele, apesar dos inúmeros problemas, o Brasil tem grandes chances de fazer bons negócios durante o megaevento. Omori diz que “a Copa vai ser ótima para o país”. E nós torcemos para que ele esteja certo!

©2014 Viagens S/A - Foto da capa: Shutterstock

(IN) SEGURANÇA

12/03/14 10:49

Publisher Andrea Magalhães Diretora Executiva Adriana Pompeu Editora Executiva Simone Galib Direção de Arte Marcelo Max Colaboradores Andre de Luca, Aristides Cury , Fabio Steinberg, Felipe Boni, Geninho Goes, Juliana Pessoa, Kelen Feitosa, Luis Paulo Rodrigues, Mário Potomati, Paulo Piratininga e Toni Sando Administrativo / Financeiro Adriana Magalhães Contato e Publicidade www.viagenssa.com contato@viagenssa.com Tel.: +55 11 2355.2606 / +55 11 98633.1111 Impressão e acabamento

Para relaxar um pouco, nada como visitar Istambul, a maior e mais cosmopolita cidade da Turquia, a única que fica em dois continentes, Europa e Ásia. Ou então, degustar o cardápio suculento das steakhouses americanas, que fazem cada vez mais sucesso no Brasil. No quesito comportamento, o articulista Geninho Goes indica o caminho das pedras para o executivo alcançar o equilíbrio entre a razão e a emoção na hora de tomar decisões.

Tiragem 20.000 exemplares Distribuição gratuita nos ônibus Airport Bus Service, ações em aeroportos, feiras e eventos (definidos por edição), mailing direcionado, hotéis, bares e restaurantes.

A revista Viagens S/A respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Boa leitura!

facebook.com/ViagensSABrasil

®

Andrea Magalhães Publisher andrea@viagenssa.com

sumário

12. copa 2014 Que venha a Copa!

20. Bolsa de Viagens Mercado e tendências

24. Capa

12.

Crimes cibernéticos

32. Conexão Destino, gente e afins

36. Cultura 38. Gastronomia Comer, beber e trabalhar

40. Chef S/A 42. Espaço Férias Uma ponte entre os dois mundos

24.

50. comportamento Coração na gaveta

52. novos tempos Direto ao ponto

54. Intercâmbio Negócios entre amigos

56. diário de bordo Passeio de luxo

40.

58. curtas 60. bastidores 62. tecnologia 64. Calendário Feiras e eventos

66. Impressões

42.

Riviera Nayarit: ótima surpresa

copa 2014

Foto divulgação

Bruno Omori, presidente da ABIH-SP: nos bastidores da Copa 12

| Edição #27 |

QUE VENHA A

COPA! • por Simone Galib

Bruno Omori, presidente da ABIH-SP e coordenador da Câmara Temática da Copa 2014, conta como São Paulo se articulou para receber 15 das 32 seleções do mundial.

Ele diz que o Estado está preparado para o mais importante torneio de futebol do planeta e o legado será positivo

O

que parecia tão distante,

futebol está preparado, sim, para

criada em setembro de 2009, reúne

agora é realidade: faltam

sediar o megaevento. E São Paulo já

representantes da Match Hospitali-

menos de três meses para

começa o torneio em vantagem: o

ty (a agência da Fifa), do trade tu-

o início da Copa do Mundo no Bra-

Estado foi escolhido para receber 15

rístico e prefeituras, entre outras

sil. Apesar dos muitos problemas

das 32 seleções do mundial.

entidades do governo e sociedade

estruturais nas cidades-sede, como

Mas, afinal, o que levou São

de serviço. Segundo ele, em 2006

finalização de estádios, das obras

Paulo a conquistar esse placar?

a Fifa procurou a ABIH-SP (funda-

de entorno e da ampliação de ae-

Quem explica é o empresário Bru-

da em 1949 e considerada a mais

roportos, entre outros, e do des-

no Hideo Omori, presidente da

antiga das entidades em defesa e

contentamento dos próprios brasi-

Associação Brasileira da Indústria

promoção da indústria hoteleira)

leiros, registrado nas pesquisas de

de Hotéis do Estado de São Paulo

para colher informações sobre a

opinião, nem tudo é pessimismo.

(ABIH-SP) e coordenador da Câmara

capacidade técnica dos hotéis. “Era

Há setores muito tranquilos e com

Temática da Copa 2014 do Conselho

uma sondagem inicial, porque a

a plena convicção de que o país do

Estadual de Turismo. Essa câmara,

Fifa entendia ser muito importante | www.viagenssa.com |

13

copa 2014

ONDE FICARÃO AS SELEÇÕES INTERNACIONAIS EM SÃO PAULO

França CT do Botafogo, Hotel JP, em Ribeirão Preto

Estados Unidos CT da Barra Funda, do São Paulo

Nigéria CT Brinco de Ouro, do Guarani, Hotel Vitória Concept

Portugal CT Estádio Moisés Lucarelli, da Ponte Preta, Hotel The Royal Palm

Honduras CT Desportivo Brasil, Hotel Transamérica Costa do Marfim CT Hotel Oscar Inn Eco Resort

Ribeirão Preto

Irã CT Joaquim Grava do Corinthians Paulista, Hotel Caeser Park Águas de Lindóia

Porto Feliz

Campinas Campi São Paulo Itu

Sorocaba

Colômbia CT Presidente Laudo Natel – CFA

Guarulhos Mogi das Cruzes

Cotia

Guarujá

Santos

Argélia CT Atlético, Sorocaba Park Hotell

Japão Japã pão ão CTT Spa Sport Resort

Rússia CT Estádio Novelli Junior, Hotel San Raphael

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| Edição #27 |

Costa Rica CT Urbano Caldeira (Vila Belmiro), Hotel Mendes Plaza

Bósnia CT Estádio Municipal Antonio Fernandes, Hotel Casagrande Resort México CT Rei Pelé , Hotel Parque Balneário

Arte: Marcelo Max

Bélgica Bélg Bé lgiiica ca CT Paradise Paaradise Golf & Lake Lakke Resort

Fotos divulgação

Heliponto do Royal Palm Plaza, em Campinas; abaixo o parque aquático do resort, que receberá a seleção de Portugal

a presença da iniciativa privada”. A partir daí, começou a mobilização dos empresários do setor, com longas reuniões mensais. “O governo só descobriu nossa atuação em 2010.”

IMAGINA NA COPA! Dessa forma, de 2008 para cá a Câmara da Copa trabalhou focada no seu objetivo, ou seja, atrair para o Estado de São Paulo o maior número de CTs, os centros de treinamento de seleções, algo que dependia basicamente de três fatores

a Copa. “São Paulo entrou com 37

dos países passaram a visitar as ci-

interligados: campo de futebol, ho-

CTs, enquanto o estado do Rio de

dades divulgadas. “Representantes

tel e aeroporto. Sim, porque as con-

Janeiro não passou de oito. A es-

de 100 países vieram ao Brasil nos

dições primárias da Fifa exigiam

tratégia foi jogar São Paulo para o

últimos anos já em função da Copa

que o hotel não poderia ficar mais

mundo, independente da Copa”,

e muitas seleções treinaram aqui.”

de 30 minutos de ônibus do centro

afirma Bruno Omori. Segundo ele, a

Ele ressalta ainda que o Congresso

de treinamento e o hotel, mais de

escolha do Estado pelas 15 seleções

Mundial da Fifa será realizado no

uma hora (também de ônibus) do

foi baseada nesse catálogo.

Transamérica Expo, em São Paulo,

aeroporto. Mobilizados, os empre-

O presidente da ABIH-SP diz

dez dias antes do início da Copa,

sários inseriram 83 CTs no super

também que já existe um legado e

movimentando o fluxo de visitan-

catálogo da Fifa, enviado para mais

ele “é positivo”, uma vez que desde

tes uma vez que são esperados 200

de 200 países filiados, embaixadas,

2011 as cidades e os hotéis listados

presidentes de confederações, pa-

consulados e 200 operadoras inter-

no catálogo da Fifa começaram a

trocinadores, técnicos das seleções

nacionais de turismo que vendem

ter retorno, porque as delegações

e árbitros. Omori parece não se inti-

| www.viagenssa.com |

15

Fotos divulgação

copa 2014

O hotel pé na areia Casa Grande, na praia da Enseada, no Guarujá, onde ficará o time da Bósnia

midar diante das expectativas mais

Ele argumenta que a projeção

média dez dias. Se cada um gastar

pessimistas envolvendo o torneio e

de estrangeiros no país durante

cerca de US$ 400 no turismo, have-

tenta injetar uma boa dose de oti-

o mundial é em torno de 600 mil

rá uma injeção de US$ 2,4 bilhões

mismo na frase que mais se ouve no

pessoas, que costumam ficar em

na economia brasileira durante

país hoje - “imagina na Copa” - dita sempre de forma pejorativa, visto que existe o temor de que o Brasil não consiga receber os visitantes como deveria. “Estamos trabalhando para mudar essa visão. Fiz mais de 400 palestras em faculdades, feiras e junto às maiores empresas do país para discutir o legado positivo.

Percorri o Estado inteiro. Foram seis anos de um trabalho de inteligência com as cabeças pensantes do turismo atuando estrategicamente para a Copa. Do ponto de vista da hotelaria, do turismo, dos serviços e da indústria deveríamos considerar o megaevento como uma grande oportunidade de negócios”, afirma.

16

| Edição #27 |

O Hotel JP, em Ribeirão Preto, que receberá a França

esse período. E essa cifra pode ser maior se forem contabilizados os dias anteriores e posteriores à competição. Se cada brasileiro gastar R$ 10 em cerveja em oito dias, haverá um giro de R$ 16 bilhões. Na última Copa, na África do Sul, 27 bilhões de expectadores ficaram ligados na televisão e em outros meios de comunicação, como internet, rádio e mídia impressa. “As vendas de TVs devem crescer 30%”, estima, acrescentando que haverá ainda uma

O Hotel San Raphael Country, em Itu, onde estará hospedada a Rússia

ótima chance de promovermos o Brasil como destino de lazer, histó-

e prefeitos das cidades do Estado

que não, mas argumenta que “há

rico, gastronômico e de compras.”

são as torcidas das seleções. Sim,

cidades nos arredores”. Sim, porque

Outro fator positivo, diz o em-

porque de 10% a 20% dos torcedo-

aquelas que não foram escolhidas

presário, é a possibilidade do cres-

res costumam procurar para hos-

vão ser usadas como base de apoio

cimento no número de visitantes.

pedagem locais próximos aos seus

para as demais. É o caso, por exem-

“Alemanha e África do Sul registra-

times. A previsão, por exemplo, é a

plo, de São José dos Campos e São

ram aumentos superiores a 30% no

presença de até 5 mil torcedores na

José do Rio Preto, entre outras, que

fluxo de turistas estrangeiros de-

Baixada Santista – as seleções do

têm boa infraestrutura.

pois da Copa. E, para o Brasil, essa

México e da Costa Rica ficarão em

é uma excelente expectativa, consi-

Santos. Já o time da Bósnia estará

derando que temos hoje um déficit

baseado no Guarujá. “A cidade de

A capital paulistana, meca

de US$ 16 bilhões no setor, pois re-

Itu, que vai receber as seleções do

dos eventos e grandes encontros

cebemos apenas 5,8 milhões de es-

Japão e da Rússia, espera até 4 mil

de negócios (diariamente ocorrem

trangeiros. Enquanto isso, mais de

japoneses, além dos nisseis e san-

1,4 mil somente nos hotéis) vai ti-

22 milhões de brasileiros viajaram

seis que aqui vivem e já estão com-

rar férias do business. O calendá-

ao exterior em 2012.”

prando pacotes”. Itu, com cerca de

rio corporativo foi antecipado e até

Um terceiro indicador que em-

160 mil habitantes, teria capacida-

mesmo adiado em função da Copa.

polga os empresários da hotelaria

de para tanto? Bruno Omori admite

Com isso, saem os executivos para

FÉRIAS NO CORPORATIVO

dar lugar aos torcedores nos hotéis.

A cidade tem 27 hotéis cinco estrelas, 42 mil apartamentos e 105 mil leitos. Num raio de 80 quilômetros, o número de apartamentos ultrapassa 80 mil (Joanesburgo, a maior cidade da África do Sul, tem em média 16 mil apartamentos e 40 mil num raio de 100 quilômetros).

Portanto, afirma Bruno, não haverá problema de hospedagem. E nem prejuízo para a hotelaria, apesar da previsão de queda na ocupação, porque, segundo ele, “o mês de jaO hotel Oscar Inn, em Águas de Lindóia, vai receber o time da Costa do Marfim

neiro foi o melhor dos últimos tem| www.viagenssa.com |

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copa 2014

pos justamente pela antecipação do calendário corporativo”. Também estima-se um alívio no trânsito. A capital vai sediar seis jogos, mas serão férias escolares e haverá Divulgação

feriados nos dias em que o Brasil entrar em campo. A seleção estreia dia 12 de junho, jogando contra a

Skyline de São Paulo a partir do Ibirapuera, um dos cartões-postais da cidade

Croácia, em Itaquera.

MAIS QUALIFICAÇÃO Independente do que possa acontecer no Brasil, dentro ou fora

O PESO DE SÃO PAULO

do campo, durante a Copa 2014, a hotelaria do Estado de São Paulo está marcando alguns gols. Segundo Bruno Omori, 3,2 mil funcionários de hotéis, entre mensageiros, recepcionistas e arrumadeiras, foram qualificados. No setor de gastronomia, outros 1,7 mil fizeram o curso “Profissional bom de copa”. Houve um treinamento de 200 horas dentro dos hotéis. “Quem pegou esse certificado, não fica desempregado”, diz ele.

Uma iniciativa conjunta da ABIH-SP com o Sebrae também treinou 800 donos de pequenos hotéis.

Por essas e outras, e também por ter mergulhado tão fundo nos preparativos, estratégias e bastidores, Bruno Omori não tem dúvidas de que o megaevento será um grande lance para o país. “Aonde estaremos daqui a 64 anos, quando a Copa voltar ao Brasil? É a única oportunidade dessa geração economicamente ativa participar do maior evento de futebol do mundo. Resmungando ou felizes, vamos aprender com a cultura dos outros povos. A Copa do Mundo vai ser ótima”, afirma.

Que uma legião de anjos diga amém!

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Não foi aleatória a escolha de São Paulo para receber quase a metade das seleções da Copa do Mundo. A região tem o maior peso econômico do país, o que representa um terço do PIB brasileiro. A cidade de São Paulo é a décima mais rica do mundo, com cerca de 12% do PIB nacional e 35% do PIB estadual. Além disso, 40% das indústrias e 85% dos maiores bancos estão aqui instalados.

Business e eventos são a real vocação da capital paulista, que concentra 72% do mercado anual de feiras, segundo a Ubrafe (União Brasileira dos Promotores de Feiras). Mais de 4 milhões de pessoas circulam pelas principais feiras, um mercado que movimenta R$ 3,4 bilhões de receita por ano.

No quesito gastronomia, os torcedores também estarão muito bem servidos. Centenas de restaurantes oferecem 52 tipos de cozinhas e há 15 mil bares, além de uma boa rede de entretenimento e cultura, que inclui teatros e museus. Há sempre muito o que ver e o que fazer por aqui.

A cidade de São Paulo e sua região metropolitana, com 19 milhões de habitantes, é a sexta maior do mundo. Nela vivem 200 mil estrangeiros, um verdadeiro caldeirão étnico. É a terceira maior cidade italiana do planeta, a maior japonesa fora do Japão, portuguesa fora de Portugal e espanhola fora da Espanha, só para citar alguns exemplos.

A infraestrutura rodoviária também está articulada com toda a malha nacional, o que facilita a mobilidade e o acesso a outras regiões, aspecto que influenciou a escolha de muitas seleções. A cidade também tem tradição esportiva: sedia grandes competições internacionais, como a Fórmula 1, a Corrida Internacional de São Silvestre e a Fórmula Indy.

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mercado e tendências

bolsa de viagens

• por Fabio Steinberg fabio@steinberg.com.br

LUZ NO FIM DA ESTEIRA

A

demora infernal, tanto na entrega quanto na devolução da bagagem, uma das infelizes marcas registradas da maioria dos aero-

Fotos: Shutterstock

portos brasileiros, parece que está com os dias contados. Pelo menos em Cumbica, São Paulo, segundo a concessionária GRU Airport. Quem viajar pelo Terminal 3, em fase de conclusão de obras, encontrará um sistema conhecido por “self bag drop”, já usado em vários aeroportos da Europa. Máquinas que fazem a leitura do cartão de embarque com informações pessoais e do voo do passageiro permitem, no caso do check in, despachar a própria mala. Caso o limite de peso seja ultrapassado, o passageiro paga o excesso no balcão da companhia ou, em alguns equipamentos, usa o cartão de crédito. A devolução da bagagem também deve ser agilizada, com a automatização da leitura automática do código de barras das malas e um espaço maior no terminal para o seu manuseio.

O QUE TEMEM OS VIAJANTES DE NEGÓCIOS?

A

trasos e cancelamentos de voos são os fantasmas que mais assustam quem

viaja a trabalho nos Estados Unidos, diz uma pesquisa da associação de gestores de viagens GBTA junto com a companhia de seguros Travel Guard. Nada menos que 75% dos profissionais pesquisados enfrentaram esse tipo de problema nos últimos 12 meses. As causas dos atrasos citados foram o mau tempo (54%), problemas operacionais (48%), incidentes mecânicos (40%) e até a perda do voo de conexão (16%). Os viajantes mostraram-se preocupados em especial com a segurança física, a começar pela localização do hotel (50%), índices de incidentes da companhia aérea (36%), dificuldade com o transporte terrestre (35%) e desconhecer para quem ligar em caso de emergência (34%). A propósito, quase metade dos pesquisados não tem apólice de seguro de viagens.

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| Edição #27 |

MANIAS DE HÓSPEDES DISTÂNCIA É ARGUMENTO?

Q

uando se trata de sono reparador, cada viajante tem as pró-

A

Malásia, localizada no finalzinho da Ásia, comemora um recorde sucessivo

prias necessidades. Mas há um hábi-

de turistas internacionais. Em 2013, foram 25,7 milhões de visitantes –

to em comum: a maioria dorme nos

mais de quatro vezes o que o Brasil recebeu no período. Essa gente deixou no

hotéis do mesmo lado da cama que

país US$ 20,24 bilhões, um crescimento de 8% em relação ao ano anterior. O

em casa. Essa é uma das conclusões

que faz a diferença é a Malásia levar a sério o turismo, que já se transformou

da pesquisa da Ipsos, que descobriu

na sexta maior receita do país. O governo desenvolveu um plano de transfor-

que 30% dos hóspedes, principal-

mação do turismo com metas objetivas a serem atingidas. Trocando em mi-

mente os mais jovens, chegam a

údos, os malásios não correm atrás de galinhas soltas, pois preferem ter uma

trocar de quarto, dormir no chão e

visão geral do galinheiro. A meta é promover o país como duty free e lugar

até na banheira quando as camas

ideal para compras de luxo com ótimos preços, além de orquestrar uma par-

não atendem suas preferências. Os

ceria público-privada para posicionar a Malásia como o melhor destino para

rituais antes de dormir variam entre

negócios e lazer. E para os defensores de que a distância dos grandes centros

russos e chineses, que gostam de to-

emissores é um dos empecilhos para o turismo, uma informação: mais de

mar um banho quente; ingleses que

20% dos visitantes vieram de países que ficam a mais de 5 mil quilômetros

preferem levar um bom livro para a

da Malásia, entre eles Inglaterra, Estados Unidos e Japão.

cama; e americanos que não adormecem sem assistir televisão. Dos pesquisados, 92% dividem suas pre-

BOCA NO TROMBONE

ferências por colchões: 50% gostam deles com média rigidez, 28% prefe-

H

oje, dificilmente um turista faz reserva em algum hotel desconhecido sem

rem os mais duros e 14% os macios.

antes consultar o Trip Advisor. A novidade é que esse hábito está sendo ado-

Com base nisso, a rede Four Seasons

tado cada vez mais pelos viajantes corporativos. Diante disso, a reação dos hotéis

criou três níveis de colchões que são

não demorou. Em vez de esperar que a opinião dos hóspedes chegue ao Trip Ad-

oferecidos junto com um portfólio

visor, redes como Marriott, IHG (Intercontinental) Starwood, Wyndham e Accor já

de travesseiros. Há ainda a oferta de

estão pedindo suas avaliações prévias para publicar nos próprios sites dos hotéis,

amenidades, que vão de sais e óleos

mesmo que algumas opiniões não sejam lá muito favoráveis. Esse é o resultado

de banho, aromatizadores do quarto

direto da disseminação da tecnologia e das redes sociais. Na prática, faz com que

até chás com ervas.

a escolha dos hotéis migre dos gestores de viagens para os viajantes de negócios, desde que respeitadas as políticas de viagens e de reembolso de suas empresas.

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bolsa de viagens

AS CIDADES MAIS CARAS DO MUNDO

E AS MAIS BARATAS?

D

P

recente comparação semestral feita pela Economist Intelli-

São Paulo na 57ª posição e Rio de Janeiro na 77ª posição.

epois de sucessivas elevações no ranking, ultrapassando Tóquio, Cingapura levou o indesejável título

do lugar mais caro do mundo. Esse é o resultado da mais

ara quem reclama do alto custo de vida no Brasil, o último índice da Economist Intelligence Unit trouxe uma

surpresa: existem lugares bem piores. O estudo posicionou

gence Unit entre 140 cidades de 93 países. Há outra péssima notícia para essa ilha asiática, que lembra um oásis formado por shopping centers. Cingapura é também onde se paga mais pelas roupas. Com base nos preços de itens selecionados de Nova York, o estudo avalia o custo de vida nos demais locais. Eis o ranking das cidades mais caras:

1ª Riade, Arábia Saudita (foto) 2ª Jeddah, Arábia Saudita 3ª Cidade do Panamá, Panamá 4ª Bucareste, Romênia 5ª Argel, Argélia 1ª Cingapura (foto)

6ª Caracas, Venezuela

6ª Damasco, Síria

2ª Paris, França

7ª Genebra, Suíça

7ª Katmandu, Nepal

3ª Oslo, Noruega

8ª Melbourne, Austrália

8ª Nova Deli, Índia

4ª Zurique, Suíça

9ª Tóquio, Japão

9ª Karachi, Paquistão

5ª Sidney, Australia

10ª Copenhagen, Dinamarca

10ª Mumbai, Índia

TOALHAS PREMIADAS

S

urgiu na Inglaterra o prêmio “The Fluffies” (As fofinhas) que reconhece o desempenho das melhores toalhas de hotel. Como não poderia deixar de ser, é patrocinado

por um fabricante de chuveiros, a Methven. Quatro quesitos pesam na escolha pela toalha campeã: espessura, brancura, tamanho e condições gerais de toque, aspecto físico e cheiro. Cada concorrente é testada três vezes e o resultado é a soma das notas de 1 a 20 para cada categoria. “Estamos con-

vencidos que a experiência do banho é fortemente influenciada pela qualidade das toalhas”, comentou, coberto de razão, Steve Lee, CEO do patrocinador. Lançado há apenas dois anos, o prêmio fez tanto sucesso que acaba de ser estendido à categoria de travesseiros de hotel.

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| Edição #27 |

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capa

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| Edição #27 |

CRIMES CIBERNÉTICOS

• por Fabio Steinberg

Empresas, profissionais e o setor de viagens estão cada vez mais na mira dos bandidos virtuais. Além do acesso a contas e cartões de crédito roubados, transferência monetária e compras indevidas, eles falsificam bilhetes de avião e violam programas de milhagem

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25

Fotos: Shutterstock e divulgação

capa

A

ssim como o correio substituiu o pombo e perdeu a vez para o telegrama, e este

para o fax, a comunicação digital e seu fácil acesso global são a bola da vez. Quem, infelizmente, também tirou proveito desse processo foi o crime organizado, que soube incor-

porar as novas tecnologias aos seus objetivos. Hoje, é possível furtar de forma virtual, sem usar armas e correr riscos de exposição pessoal. Os bandidos cibernéticos aprenderam também que o bem mais valioso de todos deixou de ser a riqueza material e se tornou quase invisível: a informação. Os novos campos de atu-

fraude seja provável. Isso acarreta

números de cartões, compartilha-

ação da bandidagem incluem desde

pouco cuidado com informações,

mento de senhas, envio de dados

o acesso irregular a contas e cartões

como dados pessoais dos viajan-

de acesso por e-mail e outros com-

de crédito roubados, transferências

tes, circulação não controlada de

portamentos que em áreas, como

monetárias e compras indevidas até o roubo de senhas e identidades. Estende-se ainda à falsificação de bilhetes de avião e fraudes em programas de recompensa, entre outros. O pesadelo se repete, de forma cada dia mais intensa e sofisticada, capaz de iludir até mesmo os especialistas.

Empresas, profissionais e o setor de viagens e turismo não estão imunes, mas particularmente expostos aos riscos de segurança.

“Talvez por não se associar diretamente a bens de consumo, há nesses segmentos a ideia de que a

26

| Edição #27 |

É preciso haver uma mudança na postura das pessoas, através de programas de treinamento e de conscientização.

Marcos Argachoy, gerente de TI da Accor

ao vazamento de informações que possibilitarão ao criminoso realizar fraudes ou roubo de recursos,

PESCARIA FAJUTA

como milhas de passageiro, cartões de crédito, dinheiro, cheques etc.”, explica Alberto Fávero, consultor

O tipo mais comum de frau-

em Cyber Security e Riscos de TI

de de e-mail é chamado de

da Ernst & Young. “Se não há um

phishing - uma brincadeira

cuidado no fortalecimento dos sis-

com o conceito de fishing

temas e processos da cadeia do tu-

(pesca), só que de infor-

rismo e de viagens, os fraudadores

mações, e escrito de for-

irão buscar dados relevantes nesses

ma equivocada, com “ph”.

sistemas e processos”, diz.

Trata-se do envio de corres-

Por trás do problema, está o

pondência eletrônica falsa,

processo crescente de mobilida-

mas bem disfarçada de au-

de da informação. Agora os dados

têntica. Geralmente inclui

transitam livremente nas ruas em

logotipos de empresas sé-

notebooks, PDAs, celulares, pen dri-

rias para parecer real. Um

ves, tablets e smartphones. Eletrô-

phishing típico inclui uma

nicos de consumo e serviços de alta

solicitação sobre a conta do

tecnologia deixam o espaço pessoal

cliente e um link que leva-

dos profissionais e se confundem

rá a vítima a um site que

cada dia mais com o ambiente

parece ser o verdadeiro da

corporativo. Exemplos não faltam.

empresa ou instituição. O

Um vírus no sistema de e-mails de

objetivo é obter informa-

bancos, seriam considerados erros

clientes pode desviar uma cópia das

ções pessoais (por exemplo,

gravíssimos”, explica Tadeu Cunha,

mensagens para uma quadrilha,

o número de cartão de cré-

diretor geral do Reserve.

que usa os dados para furtar in-

dito ou dados sobre contas).

formações financeiras de qualquer

Depois, o resultado dessa

tipo. Milhas roubadas de usuários

pescaria virtual pesa no bolso da vítima.

VÍTIMAS CORPORATIVAS Há hoje bem estruturadas qua-

por meio do uso de phishing (leia

drilhas que operam até interna-

box nesta pág.) viabilizam uma cor-

cionalmente, acarretando graves

respondência falsa de companhias

prejuízos a empresas e pessoas. O

aéreas que pede para confirmar

tes aéreos furtados em redes sociais

assunto só não é tratado como ca-

conta e senha, visando atualizar o

a preços muito inferiores aos prati-

lamidade pública porque a maioria

cadastro e o uso do saldo para com-

cados pelo mercado (leia box à pág.

das vítimas corporativas, como os

prar passagens imediatamente ven-

29). Clonagem de cartões através de

cartões de crédito e os bancos, pre-

didas ou utilizadas. O uso de boletos

terminais de ponto de venda con-

fere o silêncio para evitar danos a

bancários com a aparência normal,

taminados coletam dados da tarja

sua imagem. Mas, as evidências

mas com o código de barras adul-

magnética com a senha para fabri-

dessa verdadeira praga devastado-

terado, permite gerar depósitos em

car outro cartão, que faz estragos

ra são visíveis em toda a parte. “Os

uma conta corrente do fraudador.

no país, ou então são utilizados no

maiores riscos estão relacionados

Senhas obtidas ilegalmente por ha-

exterior em locais onde o sistema de

ao furto de identidade, bem como

ckers tornam possível vender bilhe-

chip não foi implantado.

| www.viagenssa.com |

27

capa

Apesar de empresas e profissionais reconhecerem um potencial risco de segurança nas informações, ainda existe um verdadeiro abismo entre a conscientização e a prática. Uma pesquisa realizada pela NCSA (National Cyber Security Alliance) descobriu que 75% dos profissionais que trabalham remotamente colocam em risco dados pessoais e das suas companhias ao ignorar práticas de segurança. Há uma estranha contradição: hoje há tecnologias que identificam a rede de onde o usuário está acessan-

Ninguém defende uma casa sem fechadura. Sem maturidade, sempre haverá uma brecha para alguém penetrar.

Tadeu Cunha, do Reserve 28

| Edição #27 |

do, com certificados de seguran-

uma casa sem fechadura”, lamen-

ça que podem ser instalados nos

ta Tadeu Cunha. Ele recomenda

computadores para garantir a sua

às empresas avaliarem seus riscos

validade. No entanto, as pessoas

nem que se perca alguma agilida-

ainda se rebelam contra essas fer-

de, mas com ganhos para a segu-

ramentas que existem justamente

rança. “Isso se aplica a todos, sem

para proteger seus interesses. “É

distinção, desde associados a uma

comum haver reclamações, como

companhia aérea, hotel, agência,

‘é desagradável trocar a senha a

empresa usuária ou algum prove-

cada mês’, ‘esse sistema tem pro-

dor de serviços. Sem maturidade,

teção demais’, ‘assim não consigo

sempre haverá uma brecha para

trabalhar de casa’, ‘por que tenho

alguém penetrar”, conclui.

que me logar a cada 40 minutos sem uso?’. Isso implica rejeitar as

RISCOS EM VIAGENS

tentativas de fechar as portas aos

De fato, os especialistas confir-

invasores, pois ninguém defende

mam que não há área do ciclo de

viagens imune ao risco de segurança. “Em hotéis, temos várias formas de contato direto com o hóspede e

BILHETES CONTAMINADOS

possibilidade de acesso a suas informações privativas, desde a re-

Quem se aventura a com-

serva, passando pelo check-in e du-

prar passagens aéreas bem

rante a arrumação do quarto. Em

baratinhas pelas redes so-

todas essas situações existe o risco

ciais, sites falsos ou mes-

de informações pessoais serem vi-

mo propagadas no boca a

sualizadas, copiadas e até extravia-

boca corre o risco de acabar

das. Nesses casos, o ponto crítico

não saindo do solo. “Muitos

para redução do risco é a postura

clientes passaram por in-

das pessoas, uma mudança que só

convenientes ao chegar ao

se consegue através de programas

aeroporto, com toda a sua

de treinamento e conscientização”,

viagem de lazer ou negócio

afirma Marcos Argachoy, gerente

programada, e não pode-

de TI da Accor. “As agências de via-

rem embarcar pois a fraude

gens são em geral formadas por pe-

havia sido descoberta e o

quenos empresários muito focados

bilhete cancelado”, comenta

em seu negócio e em geral desinfor-

Luciano Ciccotti, da Flytour.

mados sobre os riscos de segurança

Para evitar surpresas, o ideal

na atividade. A maioria conta com

é sempre comprar de canais

técnicos de TI, que se preocupam

credenciados, seja das pró-

mais com hardware, instalação de

prias companhias aéreas ou

softwares e telefonia, sem foco em

de agentes de viagens auto-

segurança”, acrescenta Luciano Cic-

rizados, sempre desconfian-

cotti, diretor de TI do Grupo Flytour.

do de “preços mágicos”.

As companhias aéreas também não

ATENÇÃO NOS E-MAILS O e-mail ainda é a grande ferramenta de comunicação entre os usuários e alvo de hackers. Algumas regrinhas ajudam a coibir golpes. Saiba como identificá-los.

Pede informações pessoais, como dados sobre cartão de crédito, senhas etc.

O endereço do remetente tem aparência de oficial: o campo “De” do e-mail parece autêntico.

A saudação é genérica, nunca nominal, tipo “Prezado usuário” ou “Prezado cliente”.

Faz solicitações mentirosas e urgentes, como atualizações e validações que levam a um link.

Para reconhecer um link que levará a um site falsificado basta passar o mouse sobre a linha, que o verdadeiro nome aparecerá.

Os anexos, uma vez abertos, podem iniciar o download de programas spyware ou vírus.

A maioria dos e-mails de phishing têm erros de ortografia e gramática.

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29

SEGURANÇA PESSOAL

capa

estão imunes ao problema. Mesmo as que têm certificados instalados nas máquinas e fizeram blindagens em seus sistemas podem sofrer invasão, se não adotarem uma rede segura. “Há casos de quadrilhas formadas por funcionários de companhias aéreas que tiveram acesso a senhas de agências e consolidadores”, Luciano revela.

Independentemente do tipo ou tamanho da empresa, é preciso investir em ferramentas e políticas de segurança. Mas isso só não basta. Há ainda o maior desafio, o da comunicação. Afinal, regras claras e com maior visibilidade permitem a fun-

Os maiores riscos estão relacionados ao furto de identidade e ao vazamento de informações.

Alberto Fávero, da Ernst & Young

cionários e demais envolvidos tanto um melhor entendimento, como um maior índice de participação. “Segurança da informação possui três pilares básicos: pessoas, processos e tecnologia. Cada um desses pontos precisa ser cuidado para que o nível desejado seja atingido”, diz Marcos Argachov. “O ideal é uma combinação de sistemas e processos com recursos de segurança fortes e pessoas com bom conhecimento de procedimentos”, conclui Fávero.

Na hora de viajar, todo cuidado é pouco. Para minimizar problemas, veja algumas recomendações de especialistas sobre a segurança física.

• Informe-se sobre o destino, especialmente em viagens internacionais.

• Tire cópia dos documentos importantes, algo útil em caso de roubo.

• Verifique todas as vacinas requeridas para o local e a validade.

• Seja discreto, evite chamar a atenção e respeite os hábitos locais.

• Não saque ou conte dinheiro em locais sem movimento ou à noite.

• Leve sempre mais de um cartão de crédito e seguro viagem.

• Traga o telefone celular no bolso.

• Nunca deixe a bagagem desacompanhada.

• Procure usar apenas táxis de empresas recomendadas.

• No hotel, guarde itens de valor no cofre e tranque a porta do quarto.

CUIDADOS EM VIAGENS DE NEGÓCIOS Alberto Fávero, da Ernst Young, relaciona precauções que devem ser tomadas em viagens a trabalho para não colocar em risco a violação de informações de negócios.

Fique de olho nos seus dispositivos móveis - celulares, notebooks, tablets etc.

Utilize um bom antivírus e firewall pessoal nos computadores.

Coloque senhas fortes nos dispositivos e não as compartilhe com ninguém.

Anote em separado números de série, IMEI e demais dados dos seus dispositivos.

Se os equipamentos possuírem capacidade de rastreio, utilize esse recurso.

Faça back-up de suas informações e o mantenha em local protegido.

Não responda e-mails sem sentido para o negócio, nem de pessoas desconhecidas.

Evite sites de origem não confiável, pois podem estar envolvidos em fraudes.

Informe-se sobre técnicas de segurança da informação em sites e livros.

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| Edição #27 |

Cervelli

A emoção está de volta ao coração da cidade!

Show - Jantar inesquecível!

Uma experiência fantástica de cores, sons e sabores!

José Rubens Chachá

Criação e Direção Geral: Ulysses Cruz Direção: Ravel Cabral Grande elenco com cantores, bailarinos e músicos!

Um show de alegria, efeitos especiais, luzes e cores!

Thobias da Vai-Vai

Samba Sampa - O Musical: Abertura a partir das 21h.

Sextas e sábados Início do show: 23h.

Vem aí!

Gal Costa Dias 02 e 09 de abril!

Adquira seu ingresso:

Um espetáculo inédito e surpreendente!

Abertura a partir das 20h.

Início do show: 22h30.

55 11 3361 3538 www.terradagaroa.com.br Av. São João, 555 - Centro - São Paulo - SP (Serviço de Valet no local)

Destino, gente e afins

conexão

• por Simone Galib simone@viagenssa.com

Fotos: divulgação

A CARA DE SAMPA

Terra da Garoa, nova casa de espetáculos na av. São João, já atrai eventos corporativos

J

exemplo, há camarotes ideais para

eclética e étnica, abrigar uma

festas exclusivas. Desde a sua es-

casa noturna que tivesse o seu jei-

treia, apresenta o musical Samba

to, a sua essência e que contasse

Sampa, concebido pelo competen-

as suas próprias histórias. Assim,

te diretor artístico Ulysses Cruz,

finalmente, surgiu Terra da Garoa.

que fugiu aos clichês para estran-

O endereço? Nada mais simbólico:

geiros, com mulatas sambando o

no número 555 da av. São João, a

tempo todo. Ele apostou no sam-

uma quadra da Ipiranga, a esquina

ba, claro, mas com cultura e dra-

mais famosa da cidade. Inaugura-

maturgia: o enredo é inspirado na

assinado pelo chef André Bocatto,

da em outubro, a casa de espetá-

Semana de Arte Moderna de 1922.

que fez a releitura de um jantar

culos, de clima intimista, mas com

Thobias, da Vai Vai, canta sambas

oferecido aos modernistas de 1922.

perfil para receber os mais varia-

clássicos que se intercalam com os

Outro diferencial é a apresentação,

dos tipos de espetáculos, já está

versos de Oswald de Andrade, in-

às quintas-feiras, de Os Demônios

também virando palco de grandes

terpretado pelo ator José Rubens

da Garoa, um grupo com 70 anos

eventos do setor corporativo. Es-

Chachá e acompanhado de ótimos

de atividades. Tem algo mais com

paço, infraestrutura e som hi-tech

bailarinos. O formato de Terra da

a cara da pauliceia do que isso?

não faltam ali. No mezanino, por

Garoa é dinner show, com cardápio

www.terradagaroa.com.br

32

| Edição #27 |

Foto Rafael Wainberg

á era tempo de São Paulo, tão

O ator José Rubens Chachá, interpretando Oswald de Andrade

3 DESTINOS INCRÍVEIS

J

á saiu do forno da Tereza Perez Tours, uma das agências de viagens

1

mais descoladas do país, a lista de destinos que são tendência este ano. Há muitos lugares maravilhosos em vários continentes. Selecionamos três deles, para começar a dar água na boca e vontade de fazer as malas. A Ásia continua super em alta. A primeira sugestão são as praias tipo paraíso de Sri Lanka (foto 1). Sua cultura milenar e paisagens de perder o fôlego trazem surpresas, como os pescadores de perna de pau, profissionais donos de uma técnica peculiar que os permite capturar peixes bem perto da arrebentação, além dos vastos campos de chá e orfanatos de elefantes. Tem também a ex-

2

pedição pelo rio Mekong, no Camboja (foto 2), um dos mais longos do mundo, repleto de história e cultura. Um cruzeiro exclusivo da Aqua Expeditions, em um barco com apenas 20 suítes, vai navegar por seus vilarejos, palafitas e templos. E, para fechar, o lugar é Purnama, na Indonésia (foto 3), incluindo a terra do dragão de Komodo. Com capacidade para apenas dez passageiros, o veleiro Alila Purnama percorres belas ilhas, incluindo a famosa ilha, onde vivem animais raros. Cenário de filme!

3

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33

conexão

CORAÇÃO DE SÃO PAULO

A

tenção, executivos e hóspedes em geral: a Meliá Hotels International acaba de inaugurar mais um hotel em São Paulo, em plena avenida

Paulista, uma das principais artérias de negócios da América Latina. Perfeito para viagens corporativas ou a lazer, o hotel oferece 400 apartamentos, sofisticadas suítes, sete salas de reuniões e três salões para eventos e Fotos: divulgação

convenções, além de restaurante de cozinha contemporânea, bar e sala de fitness. É perto de tudo o que interessa e tem uma estação de metrô quase na porta.

BANHO NO AEROPORTO

C

ada vez existe mais gente viajando no Brasil e a Copa do Mundo vem

aí. O Aeroporto Internacional de Gua-

rulhos tem sérios problemas – não é novidade para ninguém. Mas se o voo atrasar muito ou for cancelado, ou ainda se as conexões forem longas demais, um mini hotel, para repouso e banho, no próprio aeroporto, pode aliviar o estresse. Trata-se do Fast Sleep, da rede Slaviero, que tem suítes compactas semelhantes às de cabines de trem ou navio, com cama, TV, ar condicionado,

MUDANÇA POLÊMICA

tomadas para recarregar seus gadgets eletrônicos, internet grátis e banheiro, tanto privado quanto compartilhado.

O

barulho começou às vésperas do Carnaval, quando foi anunciado

São dois núcleos: o primeiro na ala

que o Copacabana Palace – símbolo da hotelaria de luxo e do gla-

nacional, com 40 cabines e seis suítes,

mour do Rio de Janeiro – iria mudar de nome. Muitos espernearam nas

e o segundo na internacional, com 12

mídias sociais e teve gente até que ameaçou entrar na Justiça. O fato é que

cabines e três suítes, sendo uma delas

o estrelado hotel carioca e o Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu, passa-

adaptada a portadores de necessidades

ram a se chamar, desde o último dia 10 de março, Belmond Copacabana

especiais. Hoje, o hotel recebe mais de

Palace e Belmond Hotel das Cataratas, o único dentro do Parque Nacional

5,3 mil hóspedes por mês, que pagam

de Iguaçu. O acréscimo da nova marca ao nome dos dois estabelecimen-

tarifas a partir de R$ 71,00.

tos ícones no país é resultado da troca no nome da Orient-Express Hotels Ltd., dona e administradora de 45 hotéis de luxo e experiências de viagens em alguns dos mais inspiradores destinos do mundo, que passará a se chamar Belmond. Mas ninguém precisa ficar preocupado porque nada vai mudar. “A companhia reconhece e respeita a tradição de todos os hotéis do grupo”, diz a diretora do Copabacana Palace, Andréa Natal. Ainda bem!

34

| Edição #27 |

CIDADE INTELIGENTE

D

ubai está cada vez mais moderna e conectada. O famoso carro do Google tem percorrido as ruas da

cidade para que seja a primeira do Oriente Médio a ter o Google Street View, serviço que permite ao usuário a visita online e gratuita em diversos lugares do mundo.

Com o serviço, vai ser possível visitar o Burj Khalifa, o arranha-céu mais alto do mundo. Outra novidade tecnofoto: Anna Omelchenko

lógica é que todos os táxis terão até o final do ano wi-fi grátis, que já está disponível em alguns veículos. Tudo isso em função do aumento do número de turistas e diversos eventos corporativos. No ano passado, 175 milhões de pessoas usaram táxis em Dubai.

LONDON, LONDON

P

rimeiro foi Paris, depois Istambul e agora chegou a vez de Londres. A luxuosa cadeia Shangri-La inaugu-

ra no início de maio o At The Shard, na região histórica de Southe Bank, próxima ao rio Tâmisa. Considerado o hotel de maior altitude na Europa ocidental, ele ocupa do 34º ao 52º andar do edifício Shard, com 72 andares no total. As vistas são de perder o fôlego: a catedral de St. Paul´s, a Tower Bridge e o Palácio de Westminster. Elevadores de alta velocidade transportarão os hóspedes e 30 dos banheiros têm vista para a cidade. A cereja do bolo, entretanto, é a suíte Shangri-La, no 39º andar, com uma vista de 180 graus da cidade. O hotel já está aceitando reservas, inclusive para eventos e as diárias custam a partir de 450 libras (cerca de US$ 733) por apartamento.

ROAMING NOS EUA

V

ai aos Estados Unidos? A Nextel, em expansão com a rede 3G, assinou acordo recente com a AT&T e, ago-

ra, seus clientes podem usar o celular para ligações locais ou internacionais ou acessar a Internet, desde que liguem para a operadora para desbloquear o serviço. No roaming 3G, o pacote de voz por 50 minutos sai por R$ 49,90/mês e o de 150 minutos, R$ 99,90/mês. No de dados, a operadora tem três opções de planos: o de 30 megabytes custa R$ 14,90/dia e o de 150, R$ 49,90/mês). Outra vantagem é que a Nextel continua oferecendo roaming de rádio ilimitado com aparelhos 3G Qchat, por R$ 29,00/mês. O serviço também é válido no Chile, Peru e México. | www.viagenssa.com |

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cultura

• por Simone Galib

BATALHA SANGRENTA Fotos: divulgação

As estreias do cinema e uma biografia recheada de traições e intrigas

DOIS EM UM

E

sta não é uma simples biografia nem uma história de amor

previsível ou inédita. “Uma relação perigosa” (Ed. Record, 616 págs.), de autoria da escritora e historiadora Carole Seymour-Jones, fala sobre a vida de dois dos maiores ícones in-

telectuais do século 20, Simone de Beauvoir e Jean-Paul Sartre. Ambos

R

odrigo Santoro está de volta na pele do rei Xerxes, na aventura histórica 300: a Ascensão do Império, uma superprodução, repleta de efeitos

especiais. O interessante é que desta vez o ator brasileiro aparece no início com seu próprio visual e voz, antes de se transformar em deus-rei. Agora,

tiveram uma relação intensa e do-

o exército persa, comandado por Xerxes, marcha em direção às cidades-

lorosa que durou mais de 50 anos.

-estados gregas. Os protagonistas da ação, no entanto, são a estrategista e

A obra vem recheada de detalhes,

maquiavélica Artemísia (Eva Green), mentora de Xerxes, e, do outro lado, o

intrigas, encontros, traições e com-

general ateniense Temístocles (Sullivan Stapleton). Será ele o responsável

portamento libertino. Valendo-se

pela continuidade da batalha grega para superar os invasores persas, de-

de uma investigação cuidadosa, a

pois da derrota do rei espartano Leônidas (Gerard Butler) e seus 300 solda-

autora revelas tramas com ares de

dos no estreito das Termópilas, tema do primeiro filme. O longa é baseado

um verdadeiro romance: sedução

nos quadrinhos de Frank Miller.

de virgens, prostitutas, adolescentes e admiradores.

ESTRANHO CASTIGO

O

cinema nacional dá as caras nas telonas com Eles Voltam, dirigido pelo estreante

Marcelo Lordello e que ganhou diversos prê-

mios no Festival de Brasília, em de 2012, entre eles o da crítica e de atriz, para Maria Luiza Tavares. A história começa a partir de um estranho castigo: os garotos Cris (Maria Luiza) e seu irmão mais velho, Peu (Georgio Kokkosi) são deixados pelos pais à beira de uma estrada, depois de uma discussão entre os adolescentes. A dupla senta no acostamento e espera, afinal os pais sempre voltaram. Mas nada acontece. O irmão sai em busca de um posto de gasolina e também não volta. Cris fica sozinha e nós acompanhamos a sua história...

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| Edição #27 |

Comer, beber e... trabalhar

gastronomia

MADE IN usa

• por Andrea Magalhães

TONY ROMA´S fotos: divulgação

Com matriz em Orlando, na Flórida, e mais de 150 lojas em 33 países, a tradicional steakhouse americana acaba de abrir sua primeira franquia brasileira, em São Paulo, com capacidade para 200 pessoas. O cardápio é variado, com pratos generosos e suculentos. Oferece boas entradas e saladas, como o Onion loaf (combinado de anéis de cebola) e o Kickin´shrimp (tenros camarões dourados com molho condimentado e servidos em uma charmosa taça sobre uma saladinha), sem contar com os vários acompanhamentos, em versões de batatas, e os seus molhos diferenciados, os signature sauces – são mais de 30. Entre os vários tipos de cortes especiais (suínos e bovinos), além de pratos à base de frutos do mar, a estrela do menu é a Baby back ribs, uma tenra costela bovina servida com osso, molho especial, e acompanhada com mix de legumes grelhados e fritas. Para lanches, invista nos hambúrgueres gourmet (todos pesando 210g), e servidos no estilo americano, com batatas fritas crocantes. As sobremesas também são irresistíveis: experimente o Cheesecake, servido ao estilo de Nova York, com purê de morango. Ou o Peach cobbler, uma tortinha de pêssego com frutas vermelhas e sabor dos deuses! Fun-

APPLEBEE’S Autêntico restaurante norte-americano, com menu

das 18h às 23h; sexta-feira, da 12h às 15h/18h à 0h;

grande no tamanho e gigante no sabor, oferece ham-

sábados, das 12h à 0h; e domingo, das 12h às 23h.

búrgueres, sofisticados e preparados artesanalmen-

Av. Lavandisca, 717, Moema, tel.: 11 3807-0717.

te. São oito sanduiches suculentos e generosos que

www.tonyromas.com/sao-paulo‎

compõem o cardápio da nova campanha Applebee’s Burgers Hoje eu Quero! As duas novidades são os lanches Tuscan shiitake burger, hambúrguer de 200g coberto por cogumelos shiitake e crocantes tiras de cebola e de bacon, queijo suíço derretido e maionese de tomate seco e o Chimi cheeseburguer, uma pasta de chimichurri com creme de ervas sobre um hambúrguer de 200g que também leva queijo suíço derretido, cebolas grelhadas no vinagre balsâmico e tomates grelhados com um leve toque de chipotle, que acompanham batatas fritas temperadas e crocantes, Crunchy onion ou Canoe fries. Não deixe de provar a sobremesa carro-chefe, a Sizzling apple pie, uma delícia! Há unidades na grande São Paulo, em Campinas, Sorocaba e Itupeva. www.applebees.com.br

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| Edição #27 |

foto: Artur Bragança

ciona de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e

OUTBACK STEAKHOUSE Com seus cortes de carne especiais, caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor da culinária somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Oferece drinks e caipirinhas, além do famoso chope. Durante a “Billabong Hour”, happy hour da rede, as bebidas alcoólicas são vendidas pela metade do preço (exceto garrafas). A casa é famosa pelo chope, servido em caneca congelada e drinks variados, como o Wallaby darned, combinação frozen de espumante, pêssego, vodka e ingredientes exclusivos. A happy hour acontece de segunda a sexta (exceto feriados), das 18h às 20h.

A casa também oferece cortes de carne especiais.

Presente em 22 países, a rede tem 50 restaurantes no Brasil, espalhados em 21 cidades e 11 estados. www.outback.com.br

P.J. CLARKE’S Tem uma história, que começou há 130 anos, quando o senhor Jennings transformou o edifício de tijolo vermelho, construído em 1868 em Nova York, em um boteco para servir trabalhadores irlandeses. Ficou famoso na década de 1940, quando o ainda jovem Frank Sinatra terminava suas noites na mesa 20.

O cantor Johnny Mercer escreveu a música One for my baby em um guardanapo de papel sentado no balcão do bar. Charles Jackson, autor do clássico livro The lost weekend, era cliente frequente - as cenas do filme inspirado no livro foram filmadas lá, e Nat King Cole batizou os cheeseburgers como “cadillac dos hamburgers”, estabelecendo o nome do que se tornaria o prato ícone do P.J. Clarke’s até hoje. Em 2008, chegou ao Brasil, pelas mãos do proprietário Phillip Scotti, conquistando os paulistanos: foi reconhecido como melhor hambúrguer da cidade pela mídia. Atualmente, o grupo tem duas unidades em São Paulo, no Itaim Bibi e nos Jardins. Os restaurantes são fiéis às unidades nova-iorquinas com alguns toques brasileiros no cardápio. Funciona de segunda-feira a quinta-feira, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 1h; sábado, das 9h30 à 1h; domingos e feriados, das 9h30 à 0h. Brunch, das 9h30 às 14h30 (aos sábados, domingos e feriados). www.pjclarkes.com.br

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gastronomia

chef s/a

SABOR DA AMÉRICA • por Andre de Luca

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE INGREDIENTES 2 costelinhas de porco com aproximadamente 1 kg cada molho barbecue de sua preferência

TEMPERO

1 colher de sopa de páprica doce 1 colher de sopa de mostarda em pó 1,5 colher de sopa de cebola em pó 2 colheres de sopa de sal 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1/4 colher de café de pimenta do reino moída na hora (opcional) raspas de meio limão siciliano

MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno a 140 graus. Limpe as costelinhas, retirando o excesso de gordura (cuidado para não retirar a carne, apenas a capa de gordura externa) e com a ajuda de um pano, puxando pela quina, tire a membrana que fica colada nos ossos da costelinha. Sai de uma vez se puxada com cuidado.

Jogue uma fina camada do tempero por toda a superfície de carne da costelinha e deixe de 20 a 30 minutos descansando para pegar gosto.

Embrulhe as costelinhas em papel alumínio, como se fosse um envelope bem fechado, mas com um pouco de espaço interno para o ar quente circular.

Coloque em uma assadeira os envelopes e asse por duas horas e quinze minutos. Abra o envelope e perfure a carne com um palito de dente, deve estar macia (não desmanchando, mas macia). Se não estiver, o que depende muito do tamanho da costelinha, volte-a ao forno, embrulhada por mais 15 a 20 minutos.

Fotos divulgação

Retire as costelinhas do alumínio e coloque novamente no forno, na assadeira, pincelando com uma camada de molho na parte da carne. Repita a cada dez minutos essa operação por aproximadamente uma hora e dez minutos (são sete pinceladas) ou até que, quando se espetar com o palito, a carne esteja muito macia, quase desmontando.

40

| Edição #27 |

Andre de Luca é chef do restaurante Bos BBQ, house barbecue e bar, no Itaim

espaço férias

Shutterstock

A ponte do Bósforo, que une os dois continentes com a mesquita Ortakoy, ao fundo

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UMA PONTE

ENTRE OS

MUNDOS • por Simone Galib

Única cidade localizada entre dois continentes, Istambul sempre nos deixa a sensação de que não pode ser visitada uma única vez. Repleta de história, paisagens de tirar o fôlego e construções milenares, tem estilo europeu com o toque exótico do Oriente

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espaço férias

I

stambul, a maior cidade da Turquia, é um desses lugares que quanto mais visitamos, mais

queremos voltar e, quanto mais conhecemos, subimos e descemos suas ladeiras, ou cruzamos o estreito de Bósforo, que liga o Mar de Marmara ao Mar Negro, em busca de cenários de contos de fadas, sempre saímos de lá com a sensação de que ainda há muito o que descobrir, o que aprender, o que vivenciar, o que sentir, o que fotografar e um novo capítulo para escrever. A cidade nos remete ao passado, porque suas memórias de três impérios e de grandes sultões, extremamente bem conservadas, permanecem vivas em quase

Bonde na rua Istiklal, repleta de lojas, cafés, prédios históricos e milhares de pedestres

todos os lugares. Mas, a Istambul contemporânea, com seus shopping

com personalidade europeia? Ou

mesquitas (há minaretes por todos

centers, hotéis de luxo, grifes inter-

seria ainda a Europa com um toque

os lados), nos restaurantes típicos,

nacionais, vistas de perder o fôlego,

asiático? A cidade, a única do mun-

nas ruas de paralelepípedos do cen-

restaurantes sofisticados, vida no-

do que fica em dois continentes, Eu-

tro histórico, nos seculares banhos

turna movimentada e iates à beira-

ropa e Ásia, é uma mistura dessas

turcos, nas apresentações de sufi (a

-mar nos devolve ao presente. Sim,

três vertentes, um mosaico de várias

dança circular sagrada islâmica) e

estamos em uma cidade cosmopo-

civilizações. Porém, mantém uma

nos bazares, que nos deixam entor-

lita, descolada, repleta de gente bo-

identidade própria, forte, e sua his-

pecidos tamanha a diversidade de

nita e super bem estruturada para o

tória milenar pode ser revisitada nos

cores, de temperos, de cheiros e de

turismo, sua grande fonte de renda.

palácios, nas torres, nas muralhas,

artigos típicos. Isso talvez explique o

Istambul é a Europa com um

nos museus, nas antigas igrejas,

fascínio que exerce sobre os turistas,

sabor de Oriente ou seria o Oriente

muitas delas hoje transformadas em

especialmente os europeus, os asiáticos e agora os brasileiros, que ganharam voos diretos e diários unindo os dois países, partindo de São Paulo e operados pela companhia Turkish Airlines.

MERGULHO NO PASSADO Istambul é dividida em três regiões, todas com características muito peculiares, mas sua alma parece vibrar com mais intensidade em Sultanahmet, no centro da península histórica. Durante os impérios, romano, bizantino e otoAs mulharas terrestres de Istambul, que têm 6 km de comprimento e inúmeros portões

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mano, o coração da cidade, que foi

também chamada de Constantinopla, sempre pulsou nesse bairro, onde os palácios dos imperadores foram construídos. Ali, é o ponto de partida para se conhecer algumas dos principais monumentos turcos, como a Mesquita Azul, a Hagia Sophia e o Palácio Topkapi, entre outros. E, por favor, faça tudo com tempo, caminhe, respire,

A praça, entre a Mesquita Azul e Hagia Sophia, é ponto de encontro de turcos e turistas

sente-se em um dos vários e charmosos cafés, peça o café turco ou

planeta) e de outro, o museu Hagia

mo que não falem a sua língua. A di-

o chá, ambos populares no país.

Sophia, ponto de encontro dos tur-

versão à noite rola solta no bairro de

Experimente a comida típica, sem-

cos e de gente do mundo inteiro, dia

Taksim, onde há muitos cafés, bares,

pre muito apimentada, e principal-

e noite. Sente-se em um banco, de

restaurantes e baladas, que funcio-

mente os doces – são deliciosos. E

preferência de frente para o enorme

nam até altas horas. Bebek é o bairro

deixe tudo acontecer, mergulhe na

chafariz, compre castanhas assadas,

nobre, repleto de belíssimas casas à

essência dessa cidade milenar, por-

vendidas em simpáticas carrocinhas,

beira-mar, onde ficam estacionados

que Istambul não pode ser viven-

que ficam perfeitas se acompanha-

os iates. É o endereço predileto do

ciada em um único city tour. Ande

das com suco de romã. O cenário

corpo diplomático, dos jogadores de

a pé (mesmo porque o trânsito ali

ganha mais intensidade quando os

futebol e das celebridades em geral.

é complicado), com calma, procu-

alto-falantes das várias mesquitas

Para nosso deleite, Istambul

rando absorver em sua mente cada

locais começam a entoar, todos ao

fervilha – sempre há um novo res-

ângulo, cada movimento, cada de-

mesmo tempo, as orações islâmicas

taurante, um passeio, um café, al-

talhe, porque há muita informação.

– aliás, um ritual que vamos presen-

guém para trocar ideias ou algum

Comece pela praça, onde de um

ciar o tempo todo, a exemplo do que

lugar que vale ser visto. As ruas são

lado está a famosa Mesquita Azul

ocorre nos países muçulmanos, que

rotineiramente lotadas – de gente e

(um dos locais mais visitados do

rezam diversas vezes ao dia.

carros. O comércio não fecha nem

Os turcos se orgulham de seus doces -de fato, variados e deliciosos

Vale lembrar que, embora a Tur-

aos domingos e os ferryboats cru-

quia tenha uma população predo-

zam o Bósforo ininterruptamente.

minantemente muçulmana e muita

Neste início de primavera, as flores,

religiosidade, ali não há a rigidez dos

especialmente rosas e tulipas, co-

países islâmicos mais conservadores.

meçam a desabrochar nos bem cui-

E em Istambul, a cidade, digamos

dados canteiros e jardins da cidade.

assim, mais moderna, encontramos

Não há praias, mas a orla, reple-

mulheres de minissaia e bota, ca-

ta de verde e calçadões, é sempre

minhando lado a lado daquelas que

convidativa para boas caminhadas.

usam burcas e só mostram os olhos.

Ah... mais um detalhe: o mar nesta

As turcas são super vaidosas, andam

época do ano, quando o cinza do in-

sempre maquiadas, usam

roupas

verno dá espaço para um céu límpi-

mais fashion e a indústria da moda

do, fica ainda mais azul-turquesa!

é forte no país. Os preços? Melhores

Nas páginas a seguir, um roteiro do

ainda. Já os homens turcos, especial-

que a cidade tem de melhor. Você

mente os comerciantes, são muito

não sentirá vontade de sair de Is-

comunicativos - e não perdem a

tambul tão cedo. E se precisar ir

chance de uma aproximação, mes-

embora, vai querer voltar logo!

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espaço férias

MELHORES ÂNGULOS Pequeno roteiro repleto de impressões pessoais do que a cidade tem de melhor. E olha que não é pouca coisa!

DIVINA SABEDORIA Hagia Sophia (ou Santa Sofia) foi igreja por 916 anos, a catedral de Constantinopla, e hoje é apresentada como museu, o terceiro mais visitado do país. Apesar da belíssima construção, nos sentimos meio frustrados, e até mesmo tristes, quando ali entramos, porque os vestígios do seu passado e do cristianismo, como seculares pinturas nas cúpulas, foram literalmente apagados e substituídos por

CARTÃO-POSTAL

símbolos muçulmanos, como enormes letras árabes nas paredes. Nada

CAÇA AO TESOURO

Um dos símbolos da cidade, a

contra a restauração, mas como um

Reserve uma tarde para conhecer

Mesquita Azul, construída entre

museu pode apagar o passado? Além

o Palácio Topkapi, que foi durante

1600 e 1616, é a única da Turquia

disso, várias salas estão fechadas à vi-

400 anos o centro de administração

com seis minaretes, e tem esse

sitação. Só que não dá para deixar de

do império otomano. Circundado por

nome em razão da predominância

ir, mesmo porque do alto de seu terra-

muralhas , ocupa uma área de 700

dos tons de azul e verde em suas

ço temos uma das mais incríveis vis-

mil metros quadrados (duas vezes a

paredes e cúpulas. Para visitá-la, é

tas da cidade. Na lateral de Sophia, há

área do Vaticano, em Roma), recebe

preciso tirar os sapatos (há saqui-

um delicioso parque, o Otopark, com

mais de 2,5 milhões de visitantes por

nhos especiais para acomodá-los

jeito de bosque e muitos canteiros flo-

ano e é um dos locais mais grandiosos

na porta) e, as mulheres, devem co-

ridos, ideal para longas caminhadas

do país . Você vai mergulhar em um

brir a cabeça com lenços ou echar-

e que nos leva à orla. Respire fundo

passado luxuoso por meio de suas

pes, evitando roupas decotadas ou

e suba por suas alamedas. Lá no alto,

inúmeras salas, repletas de poderosas

bermudas. É grandiosa. Atrás da

tem um café a céu aberto, cercado de

joias, incluindo diamantes, rubis e es-

mesquita, outro grande legado: o

roseiras e ervas, com uma vista de

meraldas, cerâmicas, roupas de reis e

Hipódromo, construído pelo im-

perder o fôlego. Parada obrigatória.

rainhas, adagas com pedras preciosas

perador bizantino Constantino, o

e porcelanas. Há ainda pátios inter-

Grande para as suas cerimônias.

nos e jardins belíssimos, como o das

Nessa praça, hoje chamada Sultan

Tulipas, sem falar no Harem, um lu-

Ahmet, se alinham algumas das

gar que era reservado para a família

construções mais antigas da cida-

do sultão, sua mãe e suas concubinas.

de, incluindo um autêntico obelisco

Hoje, com um ingresso comprado à

egípcio, dado de presente por um

parte, é possível visitar suas salas, ba-

faraó. Escolha um dos vários ban-

nhos turcos e piscina. Sim , Topkapi é

cos e passe um tempinho por lá.

um tesouro imperial!

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de ISTAMBUL PASSEIO SUBTERRÂNEO Do lado oposto ao museu Hagia Sophia, vale percorrer os labirintos subterrâneos de Yerebatan, construída em 532, a maior das 70 cisternas de Istambul durante o período bizantino, aliás, um recurso de proteção contra os soldados inimigos que atacavam os aquedutos e envenenavam a água. Ela foi totalmente restaurada no século 19. A cisterna é sustentada por enormes colunas, duas delas com cabeças de Medusa. E há até um mini estúdio fotográfico para que você pose como um verdadeiro sultão. Hoje, suas águas servem de moradia a peixinhos coloridos. E diz a lenda que quem jogar uma moeda ali e fizer um pedido terá seu desejo realizado. Não custa nada tentar!

OBJETO DE DESEJO Ícone da hotelaria de luxo local, o Four Seasons Bosphorus é o sonho de hospedagem de qualquer turista. Mas, está aberto também aos não hóspedes que podem desfrutar de uma das mais belas vistas da cidade. Instalado em um palácio otomano do século 19, totalmente restaurado de frente para o Bósforo, tem restaurantes, bares e cafés. Fotografado de todos os ângulos por aqueles que fazem os passeios de barco pelo estreito, é considerado um dos mais tops do país, seja pelo serviço super diferenciado, pelas instalações ou pela própria localização, por si só um cartão-postal. Ficar sentado em uma de suas varandas ou restaurantes, tomando chá e assistindo ao pôr do sol de Istambul sempre será uma experiência única. O cenário traduz perfeitamente a magia da cidade.

PEIXE FRESCO Não deixe de ir a Eminönü, um local que margeia a saída dos ferryboats, com espetaculares vistas da península em todas as direções. O mais inusitado é experimentar os peixes fresquinhos, que são preparados em iluminados barcos antigos.

Atracados na margem, servem de cozinha para abastecer as centenas de mesinhas na calçada, super disputadas por moradores e turistas. Experimente o sanduíche de sardinha assada. Tem o sabor de Istambul! | www.viagenssa.com |

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espaço férias

ÓTIMAS COMPRAS Istambul também é uma ilha... de compras. Está cercada de lojas por todos os lados e de todos os tipos. Mas, existem endereços especiais. O primeiro deles é o Grand Bazaar (dizem que foi o primeiro shopping do mundo, enorme e coberto), uma construção histórica. São cerca de 4 mil lojas e 15 mil comerciantes nas 80 ruelas em seu interior, que vendem joias, especiarias, roupas, tapetes, amuletos, chás, lenços de seda, cerâmicas, azulejos, luminárias etc. É tanta gente lá dentro e tanta coisa que chegamos a ficar tontos. Precisa ir com tempo e marcar uma referência ao chegar para não se perder. Para os gourmets e não gourmets, o Mercado das Especiarias, ou Mercado Egípcio, é repleto de cores, aromas, sabores, enfim um convite aos sentidos. A rua Istiklal, em Taksim, forrada de pedestres do começo ao fim, é um mix de lojas mais populares, outras mais descoladas turcas e marcas internacionais, como a MAC. E quem estiver na cidade entre 6 a 30 de junho, pode aproveitar a mega liquidação dos shopping centers. Os preços são convidativos.

CRUZANDO O BÓSFORO Fazer um cruzeiro pelo Bósforo, seja de noite ou de dia, é fundamental porque vemos Istambul de diversos ângulos, com paisagens únicas. De um lado, a Europa; de outro a Ásia, com suas belas casas residenciais. Se estiver com sorte, pode avistar golfinhos. Os pássaros também acompanham e adoram a travessia porque ganham alimento dos turistas. Diversas agências locais oferecem os passeios, mas eles saem bem mais em conta se você pegar por conta própria um ferryboat. Os barcos zarpam de Eminönü (há estação de metrô quase em frente) e duram em média uma hora. À noite, o cenário ganha um toque mágico com a ponte, os palácios e outras construções milenares totalmente iluminados.

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COMO CHEGAR VOOS – A Turkish Airlines tem voos diários e diretos, a partir de São Paulo. É a maneira mais confortável de se chegar hoje a Istambul (cerca de 11 horas de viagem). As demais companhias aéreas internacionais fazem conexão via Europa, o que aumenta o tempo em trânsito. www.turkishairlines.com.br MELHOR ÉPOCA – Para quem gosta de frio europeu, o inverno em Istambul (de dezembro a março) é muito bom. Primeiro, porque a cidade está mais vazia e os preços caem, tanto nos hotéis quanto no comércio. Em fevereiro, além do tempo muito frio, chove muito. A primavera (de abril a maio) é ideal porque os dias são quentes, ensolarados e as noites, frescas.

cOMER, BEBER...

Um dos melhores programas em Istambul é comer

Além disso, as flores tomam conta dos cenários. No verão (julho a setembro), a temperatura pode atingir os 38º e tudo fica mais caro e super lotado.

cada dia em um lugar diferente e montar sua própria top list. Sim, porque o leque de opções é enorme. Há vários

CIRCULANDO – O metrô de superfície é uma das

restaurantes de cozinha internacional com vistas espe-

melhores maneiras de percorrer a cidade. No centro

taculares, como o Aqua, do hotel Four Season, peque-

histórico, as ruas são estreitas, de mão dupla e de

nos bistrôs, outros tantos com mesinhas nas calçadas

trânsito complicado. Andar a pé é a melhor pedida

e charmosos cafés, além de redes internacionais de fast

ali. Os city tours em ônibus de dois andares também

food, como MC Donald´s e Burguer King. A maioria dos

são recomendáveis porque, circulares, passam pelos

restaurantes oferece a culinária típica, feita à base de

principais pontos turísticos e oferecem a possibili-

frango, carne de carneiro, massas, legumes assados, so-

dade de o turista descer no local desejado e depois

pas e saladas. A comida é bastante condimentada, mas

pegar o próximo, sem custo adicional. Custam em

saborosa. O prato mais famoso é o kebab, cozido em

média 40 euros por pessoa. A maioria dos taxistas

uma cerâmica e servido fumegante. Para experimentar

não fala inglês. Por isso, é recomendável sair sempre

os deliciosos doces turcos, muitos à base de mel, invista

com o cartão do hotel ou com o endereço do destino

no Hafiz Mustafa, doceria fundada em 1864 e hoje com

escrito em turco. Evite contratar programas de pas-

quatro endereços na cidade. A casa do bairro de Sirkeci

seios nos hotéis - eles podem custar até o triplo.

tem um salão de chá no andar superior, super disputado e com vista para a estação de trem. Já o Dervish Café e

MOEDA – A moeda local é a lira turca (muito equiva-

Restaurante, em Sultanahmet, próximo ao Arasta Ba-

lente ao real), mas a maioria dos hotéis e agências de

zaar, tem a melhor vista da Mesquita Azul, afinal fica

viagens estabelecem seus preços em euros. Há casas

bem em frente a ela. Do pátio com mesinhas ao ar livre

de câmbio que funcionam ininterruptamente por toda

pode-se ver todo o vaivém da bela praça. Na alta tempo-

a cidade. No comércio, use sempre a arte da negocia-

rada (primavera/verão), tem música ao vivo à noite com

ção, pechinche e pesquise antes de fazer as compras.

apresentação de sufi, a dança circular dos islâmicos.

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COMPORTAMENTO

CORAÇÃO NA GAVETA! • por Geninho Goes

Como o executivo deve transitar entre a razão e a emoção na hora de tomar decisões profissionais? Nosso articulista mostra o caminho para enfrentar essa dualidade 50

| Edição #27 |

M

etas e objetivos em um processo bem focado. É preciso superar os

obstáculos. O que importa são os números, o resultado final, a lucratividade.

Esse é o discurso de um típico executivo, que busca resultados e o sucesso de uma empresa.

E aqui não se fala em emoções. É preciso “colocar o coração na gaveta” e tomar decisões certeiras para chegar aos resultados desejados pela organização.

É preciso colocar o coração na gaveta. Mas também retirá-lo todos os dias, senão ele fica sem oxigênio e morre.

na hora de tomar decisões totalmente racionais e que norteiam o

buscar uma boa leitura que faça sonhar, brincar com um animal de estimação, praticar sexo, atividade física, ser voluntário ou oferecer seu ombro a um amigo. E, é claro, falar com Deus com a voz do coração.

Nessas horas, é possível equilibrar, oxigenar o coração e voltar ao trabalho consciente de que a gaveta estará lhe esperando.

Porém, o equilíbrio é saber que, mesmo colocando o coração na gaveta, suas atitudes racionais vão interferir diretamente em vidas e que

Executivo tem coração?

Onde ele guarda esse coração

amigos, meditar, apreciar o silêncio,

cas e que a maior parte dos casos de câncer tem origem emocional.

precisam ser respeitadas.

O caminho do meio sempre é

Por outro lado, outros espe-

a melhor alternativa entre razão e

cialistas garantem que a causa de

emoção. É como se cada braço ti-

Como esta mesma pessoa con-

doença das empresas é a falta de

vesse o crescimento dos músculos

segue expressar sentimentos de

planejamento, foco nos resultados,

com estímulos diferentes. Um deles

afeto, de gratidão, de compaixão,

pessoas sem capacidade técnica de

seria com seu lado racional e o ou-

de perdão ou qualquer outro que

gestão, ou seja, sem lucro a empre-

tro, com o lado emocional.

dependa do emocional se na maior

sa adoece. E quando uma empresa

Se a realidade fosse vivenciada

parte do tempo a razão é exercitada?

adoece por falta de resultados, as

metaforicamente dessa maneira,

pessoas sofrem com os cortes.

seus braços seriam de tamanho

destino da empresa?

Vivemos duas realidades contrárias entre si.

Nesse cenário, pessoas muito

No trabalho é preciso ser razão.

emocionais em ambientes que exi-

Em casa é por meio da emoção

gem racionalidade podem sofrer

que expressamos o amor pelas pessoas que mais estimamos. É mesmo possível colocar o coração na gaveta sem sofrer?

A questão é que a empresa é um ser racional. E no balanço financeiro percebemos o quanto ela está ou não saudável.

semelhante ou quão desproporcionais eles ficariam?

Pense nisso!

além da conta. É preciso colocar o coração na gaveta. Mas também retirá-lo todos os dias, senão ele fica sem oxigênio e morre.

E como se tira o coração da gaveta? Com simplicidade.

Falar com calma, quando se

Especialistas afirmam que fato-

consegue, caminhar, respirar ar

res emocionais mal resolvidos podem

puro, dar um abraço gostoso ao

dar origem a doenças psicossomáti-

chegar em casa, gargalhar com

Geninho Goes é empresário, escritor e palestrante. www.blog.geninhogoes.com.br

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novos tempos

DIRETO AO PONTO • por Luís Paulo Rodrigues

O mundo digital trouxe desafios e novidades ao mercado de viagens. Hoje, a comunicação tem novas regras, como a criação de vínculos ou cumplicidade, para atrair o consumidor

A

soas em redes de troca e partilha de informa-

para facilitar e promover a captação de moradores, tu-

ção trouxeram novos desafios ao tradicional agente de

ristas e investidores –uma tríade fundamental para um

viagens. Antigamente, o destino das férias era escolhido

lugar sustentável e em desenvolvimento constante.

s viagens e a comunicação se integram. A de-

(interessados) e o público externo podem ter sobre esse

mocratização da internet e a conexão das pes-

território. A comunicação é a ferramenta disponível

tendo em conta a opinião do agente de viagens, que as-

Da Europa e da América do Norte já chegaram ao

sim condicionava as escolhas. Agora, o turista do século

Brasil exemplos de comunicação internacional, tendo

21 – ou da sociedade da informação e do conhecimento

em conta o potencial da comunicação digital. No Face-

–, que segue a pauta dos meios de comunicação e está

book, por exemplo, o governo da França criou a página

na rede, planeja suas férias ou visitas turísticas e pode

Turismo na França, escrita em português, com 186 mil

inclusive fazer tudo online: escolher o destino, a hospe-

seguidores, que promove a cultura e os lugares france-

dagem e comprar a passagem aérea.

ses junto aos potenciais turistas brasileiros, indo ao en-

É um mundo novo, desafiante para o agente de via-

contro deles, falando com eles de modo regionalizado,

gens e para as organizações de promoção turística de

ou seja, como se fosse uma comunicação de brasileiros

países e cidades. Um destino de férias, para ser esco-

para brasileiros, criando vínculos e cumplicidades. As

lhido, precisa ser conhecido. Para isso, tem de divulgar

autoridades de turismo dos Estados Unidos fizeram o

suas características e seu diferencial, indo ao encontro

mesmo, com a página Descubra os Estados Unidos da

dos potenciais turistas, de forma espontânea, comu-

América, seguida por 3,4 milhões de pessoas. Eles já

nicando-se diretamente com eles. Como afirma Philip

compreenderam as novas regras da comunicação. Vão

Kotler, professor norte-americano e um dos principais

diretamente ao consumidor.

nomes do marketing atual, as localidades são produtos cujos valores e identidades “devem ser planejados e promovidos” para evitar a estagnação e o declínio. Num mundo global e competitivo, a comunicação de um território, focalizada nos seus recursos culturais, turísticos e econômicos, fortalece os laços de coesão e motivação internas e define a percepção pública que os stakeholders 52

| Edição #27 |

Luís Paulo Rodrigues é jornalista, consultor de comunicação e autor do blog Comunicação Integrada (http://luispaulorodrigues.blogspot.com).

intercâmbio

Negócios entre amigos • por Aristides de La Plata Cury

Representado por associações em 90 países, o SKÅL é uma organização internacional sem conotações política, religiosa, comercial ou étnica. No Brasil, há 21 clubes mas, sobretudo, entre os próprios membros do grupo.

Ao retornarem a Paris, os franceses enviavam aos novos amigos escandinavos mensagens de agradecimento, usando a expressão SKÅL. Em meio a esse clima de bom companheirismo, houve uma generalizada constatação de que os negócios entre aqueles empresários passaram a fluir melhor. Em 16 de dezembro de 1932, num almoço festivo, o grupo expandido daquela viagem decidiu constituir um clube que perpetuasse esse espírito. Dois anos depois, outros 12 clubes de cinco países já haviam sido formados, com o lema “Fazendo negócios entre amigos”.

Foi então que Florimond Volckaert concebeu a ideia de integrá-los em uma única organização internacional.

Com os dirigentes de todos os clubes presentes no Hotel Scribe Volckaer, foi fundada a “Associação Internacional de Skål Clubes (AISC)”, em 28 de abril de 1934, e Volckaert tornou-se o primeiro presidente. Hoje são

O

500 clubes em 90 países, com 25 mil sócios, chamados

do livre. Agrega, em um só ambiente, transpor-

tem conotações política, comercial, religiosa ou étnica. A

tadores, agentes de viagens, hoteleiros, organizadores de

qualidade de membro é pessoal. O “Skalega” integra-se ao

eventos, órgãos oficiais de turismo e mídia especializada,

grupo de uma amizade desinteressada, filosofia cultivada

entre outros segmentos que compõem o trade turístico.

em todo o mundo. Durante viagens em seu próprio país

SKÅL é um movimento internacional representa-

“Skalegas”. No Brasil, há 21 com mais de 900 membros.

do por associações filiadas em 90 países do mun-

Ser um “Skalega” é um privilégio, já que o SKÅL não

Sua origem remonta aos anos de 1930, quando um gru-

ou no exterior, a negócios ou lazer, ele estará seguro de

po de empresários franceses, de agências de viagens e com-

encontrar uma acolhida fraternal em qualquer cidade

panhias transportadoras, foi convidado para um famtour à

por onde passe e exista um clube. Além disso, são ado-

cidade de Estocolmo, na Suécia, logo após a inauguração do

tadas ações que possam criar um ambiente de negócios

primeiro voo entre as capitais dos dois países.

mais fraterno e produtivo às atividades turísticas.

Durante a programação, a cada atividade eles eram saudados pelo tradicional brinde sueco com a expressão SKÅL, que significa sundhet (saúde), karlek (amizade), alder (longa vida) e lycra (felicidade). A calorosa atmosfera criada pela hospitalidade nórdica transformou-se em laços de grande amizade entre anfitriões e convidados, 54

| Edição #27 |

Aristides de La Plata Cury é presidente do SKÅL-SP.

DIÁRIO DE BORDO

Passeio de luxo! ples atraso no primeiro voo em solo norte-americano, ou poeticamente o bater de asas de uma borboleta, para os amantes da teoria do Caos, desencadeou uma reação

• por Felipe Boni

em cadeia. Resultado, meu amigo perdeu sua reunião.

Quem está livre de imprevistos na hora de viajar a negócios? Atrasos em voos ou problemas meteorológicos derrubam qualquer agenda

Tenho de confessar que ainda me custa acreditar que essa história seja verdadeira. Pensar que toda ginástica feita foi em vão, e que meu amigo bateu e voltou no continente norte-americano tal qual quem vai a Diadema, dá um pouco de trabalho. Mas, acredite, isso de fato aconteceu. Foram 15 horas de ida, com direito a duas escalas, algumas poucas horas na cidade de destino, e lá estava ele novamente embarcando de volta ao Brasil. Tudo isso acompanhado de pertinho através das redes sociais, no melhor estilo Big Brother.

Pior é descobrir que esse tipo de bagunça ocorre

N

com mais frequência que imaginamos. Esses dias mes-

mo, muito curiosa, isso para não dizer pitores-

glamour, me relatou algo bem parecido. Pega por um

ca. Tendo sido escalado pela empresa em que trabalha

imprevisto meteorológico em Recife, minha amiga se-

para uma reunião importante de última hora nos Esta-

quer conseguiu deixar o aeroporto. Segundo ela, as ruas

dos Unidos, ele tratou de aprontar suas malas rapida-

da capital Pernambucana estavam alagadas. Resultado:

mente e foi ao aeroporto, preparado psicologicamente

bateu e voltou também sem cumprir com sua agenda.

ão faz muito tempo, um amigo próximo trouxe

mo, enquanto escrevia essa crônica, conversei com uma

ao meu conhecimento uma história, no míni-

amiga de Porto Alegre e ela, ainda que, sem o mesmo

para uma longa jornada com direito a algumas paradas.

Ao meu amigo, restou o consolo da história que, sem

Por alguma razão que foge ao meu conhecimento,

dúvida, será contada e recontada inúmeras vezes em

a reunião havia sido agendada para acontecer em uma

rodas de bar. Além do gostinho bem amargo de quem

cidade de menor importância daquele país, obrigando-

fez um passeio de luxo, mas não conseguiu descer para

-o a recorrer a escalas pouco compreensíveis para nós,

o playground, pois tinha de voltar para o Brasil para mais

reles mortais. Diz ele que sua secretária teve mesmo de

um compromisso inadiável. Já a minha amiga, confesso

realizar uma enorme ginástica para tentar fazê-lo che-

não ter encontrado as palavras de conforto adequadas.

gar a tempo na tal reunião. Tudo milimetricamente cro-

Quiçá o turismo indoor no aeroporto internacional de

nometrado. Não havia margem para erro, como o leitor

Recife tenha valido a pena. Quanto a mim, resta saber

pode bem imaginar.

agora qual será a próxima história pitoresca a ser con-

Ocorre que Murphy, não aquele astronauta que

tada nesta coluna!

ficou famoso pela expressão “Se algo pode dar errado, dará”, mas o nosso companheiro desagradável de todos os dias, pelo visto resolveu atacar mais uma vez e fez mesmo de tudo para garantir que sua lei fosse cumprida à risca. Diferente da corrida maluca organizada para garantir a tal reunião imperdível, nosso camarada, me refiro ao Murphy, foi infalível! De tal modo que um sim56

| Edição #27 |

Felipe Boni é empresário, jornalista, escritor, blogueiro, roteirista, palestrante e autor de peças teatrais. Atualmente, conduz os trabalhos da B2F, uma agência boutique de relações públicas 2.0, e escreve semanalmente para o Blog do Boni. felipe@felipeboni.com

curtas

BOA TACADA

C

om um total de 20 competições agendadas para 2014 e a abertura

oficial do primeiro campo de golfe de pa-

drão internacional do Ceará, o Aquiraz Riviera consolida o esporte como uma modalidade oficial no calendário esportivo do Nordeste. Considerado por golfistas amadores e profissionais como um dos dez melhores campos do país, ele integra o complexo Aquiraz Riviera, na praia de Marambaia, a 35 km de Fortaleza. É um dos maiores empreendimentos turístico-imobiliários do Brasil, ocupando uma área total de 285 hectares, com 58 hectares de área de proteção ambiental e faixa de 1.800 metros de frente para

C

o mar. Em abril, começa a Copa Ceará.

M

Y

PREÇOS EM QUEDA

SEGURO INÉDITO

O

A

Estado, conforme levantamento do Trivago, um dos maiores comparadores

ba de trazer ao Brasil o seguro de can-

de preços de hotéis do mundo. A maior queda ocorreu no Guarujá, com uma

celamento de viagens, apontado por

redução de mais de R$ 100,00 nas tarifas, que custa em média R$ 356,00. Ilha-

especialistas como a grande tendência

bela (foto), Santos, São Sebastião e Ubatuba também estão com tarifas mais

do segmento. É o único no país que dá

baixas. Na capital, as tarifas hoteleiras sofreram um leve aumento, saltando

o direito ao comprador de receber inte-

de R$ 347,00 em fevereiro para R$ 350,00 em março. No estado, os preços mé-

gralmente o valor pago pela viagem e

dios permaneceram estáveis na comparação com o último mês: R$ 331.

pode ser acionado em 24 casos diferen-

verão está acabando, mas para quem ainda quiser aproveitar o litoral paulista, este é o momento mais barato da temporada. Em março, a mé-

dia dos preços de hotéis atingiu o valor mínimo em cinco cidades de praia no

CY

20 anos na Europa no mercado de

CMY

seguros e soluções para o turismo, aca-

videz, aprovação em concurso público, entrevistas de emprego, desemprego e cancelamento do casamento. O produto é o caminho mais econômico para fugir das multas abusivas cobradas, em especial pelas companhias aéreas, quando é preciso desistir de uma viagem poucas horas antes do embarque. Em 2012, mais 13 milhões de passageiros viajaram pelo mundo com esse seguro, que pode ser pode ser contratado em até 24 horas após a compra do pacote de viagens. | Edição #27 |

MY

Intermundial, empresa líder há

tes de imprevistos, como doenças, gra-

58

CM

K

bastidores Fotos divulgação

ENCONTRO DE NEGÓCIOS

São Paulo recebeu, em fevereiro, profissionais de eventos e viagens corporativas das principais companhias do Brasil e do exterior.

Eles participaram do LACTE 9 (Latin American Corporate Travel Experience), o maior encontro do setor da América Latina. Durante o evento, foram divulgados os dados do IEVC (Indicadores Econômicos de Viagens Corporativas), mostrando que as viagens de negócios movimentaram R$ 36,79 bilhões em 2013, um aumento de 13,83% em comparação a 2012. Para este ano, a expectativa é de um crescimento de 12,37%. Veja quem passou por lá.

Paulo Amorim, gerente executivo, e Viviâne Martins, presidente da Alagev

Paulo Sérgio Kakinoff, presidente da Gol Heber Garrido, diretor do Transamérica Hospitality Group

José Martim, Michelle Mendonça e Sabrina Bassini, da TOTVS, e Renata Haje, da Reserve

Ricardo Costa e Nicole Boh, da Alagev, e Andre Matos, da Academia de Viagens

60

| Edição #27 |

Marcio Feitosa da Connect C, Aline Bueno e Guilherme Rizzi, da Arg IT

Alexandre Arruda, da Argo IT, Luigi Botto, da Clic Hlding, Wagner Amarelo e César Arcanjo, da Argo IT Danilo Goncalves, da Reserve, Suzan Monteiro e Douglas Vivian, da TOTVS

Alexandre Castro e Anele Raupp da Maringá Turismo

QUEM É O CULPADO?

A

Thinkware é uma câmera que é acoplada atrás do espelho retrovisor e filma todo o trajeto do

Fotos divulgação

tecnologia

• por Mario Potomati

PEQUENO GLOBAL

O

Iridium Go é um roteador

veiculo a partir do momento em que ele for ligado ou

portátil que fornece

receber algum impacto. O dispositivo promete ajudar

wi-fi em qualquer

a identificar ladrões de carro, verificar os culpados em

lugar do mundo al-

acidentes de transito e identificar quem deu aquela ra-

cançado por saté-

lada na lateral dentro dos estacionamentos e garagens.

lite. Fácil de trans-

Estão sendo lançados dois modelos: o Clair2, com uma

portar, ele cabe na

câmera frontal HD (720p) e 16GB de memória, por R$

palma da mão e permite

599,00; e o FXD900, com duas câmeras Full HD (1080p)

navegar na web, receber e-

e memória de 32GB, por R$1.199,00.

-mails, ler mensagens de textos, ouvir chamadas de voz e fazer postagens no facebook e no twitter. As taxas de transferências geralmente ficam abaixo de 100 kbps, mas para quem está em um deserto ou no meio do oceano já é uma ótima solução. O preço ainda não foi definido, mas acredita-se que ficará em torno de US$ 800 e os planos de dados, entre US$ 35 e US$ 130.

PARA AVENTUREIROS

A

Nikon está lançando a Coolpix AW110, modelo compacto voltado para pessoas que gostam de

aventuras e precisam de uma máquina resistente à água, quedas e variações de temperatura. Alguns itens ajudam nesse conceito aventureiro, como uma bússola eletrônica e GPS. Oferece ainda transferência de conteúdo via wi-fi grátis. Com 16 megapixels, é capaz de gravar vídeos em Full HD 1080p e armazenar em cartão SD (macro). O valor dessa compacta é de aproximadamente R$ 1.400 e ela pode ser encontrada nas principais lojas.

COMPARTILHAR É IMPORTANTE

O

DIR-505 é um aparelho simples e portátil com três funções: roteador wireless como ponto de

acesso principal de uma rede sem fio ou ponto secun-

dário, como repetidor, ampliando o alcance da rede e hotspot, com acesso à internet. Mas o principal destaque fica por conta de poder compartilhar arquivos de um pen drive, bastando para isso plugar na entrada USB do aparelho e usar o aplicativo SharePort Mobile para acessar os arquivos a partir de um smartphone ou tablet. Com um bom custo benefício, tem preço de sugerido de R$ 200,00.

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| Edição #27 |

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feiras nacionais e internacionais

calendário

junho / julho

New York Boat Show

Data: 1 a 5 de junho Local: Jacob K Javits Convention Centre, Nova York Informações: www.newyorkboatshow.com

Data: 4 a 7 de junho Local: Bienal do Ibirapuera Informações: www.biobrazilfair.com.br

Telecom World Congress

AIBTM

Data: 2 a 4 de junho Local: Centro de Eventos Hotel Fazenda Solar das Andorinhas, São Paulo Informações: www.cemcongress.com

Data: 10 a 12 de junho Local: Orlando, Estados Unidos Informações: www.aibtm.com/ Copa do Mundo

London Wine and Spirits Fair

Data: 2 a 4 de junho Local: Olympia Exhibition Centre, Londres Informações: www.londonwinefair.com/content

Data: 12 de junho a 13 de julho Local: Belo Horizonte, Brasília, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Manaus, Natal, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador, São Paulo

ILTM Ásia

Data: 2 a 5 de junho Local: Xangai, China Informações: www.iltm.com/asia/ 3 LAASS

Data: 4 a 5 de junho Local: Hotel Tivoli Mofarrej, São Paulo Informações: www.laass.com.br Festival de Turismo das Cataratas do Iguaçu

Fispal Food Service

Data: 24 a 27 de junho Local: Expo Center Norte, São Paulo Informações: www.informagroup.com.br/ site/hotsite.asp?IdEvento=186 GBTA Convention

Data: 26 a 30 de julho Local: Los Angeles, EUA Informações: www.gbta.org

Data: 4 a 6 de junho Local: Foz do Iguaçu-PR Informações: www. festivaldeturismodascataratas.com

For Mobile

11 Biofach America Latina

Estetika Brasil

Data: 4 a 7 de junho Local: Transamérica Expo Center, São Paulo Informações: www.biofach-americalatina.com.br

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10 Bio Brazil Fair

| Edição #27 |

Data: 29 de julho a 1º de agosto Local: Anhembi, São Paulo Informações: www.feiraformobile.com.br Data: 31 de julho a 3 de agosto Local: Anhembi, São Paulo Informações : www.congressoestetica.com.br

impresssões

Riviera Nayarit: ótima surpresa • por Paulo Piratininga

S

e soubessem anos atrás as maravilhas que a costa

ousei soltar uma, mas assistir já representou uma emoção

do Pacífico mexicano nos reserva, a Riviera Nayarit,

quase indescritível.

emoldurada por espetaculares montanhas e locali-

Passeamos também pela feira de arte Huichol – uma

zada a poucos minutos do Aeroporto Internacional de Puer-

das poucas tribos da América do Norte que ainda mantêm

to Vallarta, estaria lotada de brasileiros. A maioria dos turis-

seus rituais, crenças e idioma. O minucioso trabalho arte-

tas ainda é da América do Norte, mas o chamado tesouro do

sanal realizado pelos índios aparece estampado, de algu-

Pacífico mexicano começou, nos últimos dois anos, a olhar

ma forma, por onde você passa e olha na Riviera Nayarit.

com carinho para os brasileiros em busca de um novo des-

São bijuterias, artesanatos, souvenirs, quadros e outros

tino para curtir uma experiência de viagem premium. E o

itens. Muitos dos hotéis, mesmo os classificados como cin-

lugar corresponde às expectativas, ao emanar um ar de ex-

co diamantes, embutem em sua decoração ou têm algum

clusividade e requinte à beira-mar. Na orla é possível avistar

artefato produzido pelos huichois.

luxuosas cadeias hoteleiras.

Minhas impressões sobre a culinária local foram as

Fui em janeiro deste ano com a família passar uma

melhores. Riviera Nayarit me ganhou com o cardápio de

semana de férias. Logo que cheguei, de frente para o ho-

peixes, ostras, camarões, enfim, frutos do mar de uma

tel, aquela vista de mar maravilhosa e, de repente, vejo

costa com rica diversidade. Os molhos apimentados são

algo saltitando nas águas... baleias! Nessa época do ano, os

divinos e dão um toque especial a pratos como os ce-

maiores mamíferos aquáticos do planeta migram para a

viches, enchiladas, sopas de camarões e, pasmem, em

costa de Riviera Nayarit para procriação. Dá para vê-las fa-

doces de frutas regionais. Nas praias mais badaladas,

zendo suas acrobacias. Falando em mar, as praias de água,

há grande variedade de restaurantes, além de opções

ora verde-esmeralda, ora azul-turquesa, são bem conser-

para degustar a comida típica nos vilarejos. Sim, Riviera

vadas e limpas.

Nayarit vale a viagem.

No segundo dia, fui caminhar e avistei uma aglomeração na praia de Nuevo Vallarta. Quando cheguei mais perto, vi outro show da natureza: a soltura de tartarugas marinhas. Cada pessoa podia soltar apenas um filhote, e lá iam as pequenas de encontro ao mar. Ali é feito um trabalho muito responsável de preservação da fauna e, portanto, há regras e restrições para realizar essa atividade. Não 66

| Edição #27 |

Paulo Piratininga Marques é jornalista e atua há mais de 20 anos com comunicação corporativa na agência Scritta – Serviço de Notícias.