Inspirasjonshefte - Salatbowls, wraps og sandwich våren 2021

INSPIRASJONSHEFTE

BOWLS, WRAPS & SANDWICH

Våre dyktige kokker har satt sammen masse superdigge salatbowls, sandwich & wraps med våre unike spiseklare produkter. Våre spiseklare produkter er både saftige og smakfulle og best av alt - de trenger ingen oppvarming! Enklere blir det ikke ! Bla om for å la deg inspirere

Grilla kyllingbryst på Vårsalat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet stekt og skivet, classic

4970372

1,2 kg

Brød

10 skiver

Bacon skiver

350 g

Romanosalat (hjertesalat)

3 stk (10 stk)

Fremgangsmåte:

Parmesan ost

200 g

Eggeplommer

5 stk

Dijon sennep

20 g

Finhakket ansjonsfilet

35 g

Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Skal bli tykk som majones. Vend inn ca 50 g revet parmesan når den er tykk. Smak til med salt og pepper Skjær brødskivene i terninger og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Sprinkle med litt olje og ha på litt salt og pepper. Stek i ovn på 220*C i ca 15 min. Avkjøl.

Sitronjuice

1 dl

Nøytral olje

3,5 dl

Knust finhakket hvitløk

10 g

Pepper

salt

Oppskrift laget av: Stefan

Tid: 30 min

Stek baconskivene i panne til de er gylne og sprø. La disse renne av seg på kjøkkenpapir men du forbereder resten.

Riv salaten i grove biter og vask denne. Tørkes godt for vann. Vend salaten i litt dressing og anrett på et fat eller i en stor bolle. Øvle over tynne skiver med parmesan og dryss på med krutongene. Legg kyllingskiver og bacon på salaten og avslutt med litt kvernet pepper.

Pynt gjerne med litt spirer eller erte karse

Cæsar Vestfold Fugl Salat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet stekt og skivet, classic

4970372

1,2 kg

Brød

10 skiver

Bacon skiver

350 g

Romanosalat (hjertesalat)

3 stk (10 stk)

Parmesan ost

200 g

Eggeplommer

5 stk

Dijon sennep

20 g

Finhakket ansjonsfilet

35 g

Sitronjuice

1 dl

Nøytral olje

3,5 dl

Knust finhakket hvitløk

10 g

Pepper

salt

Oppskrift laget av: Stefan Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Skal bli tykk som majones. Vend inn ca 50 g revet parmesan når den er tykk. Smak til med salt og pepper Skjær brødskivene i terninger og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Sprinkle med litt olje og ha på litt salt og pepper.

Stek i ovn på 220*C i ca 15 min. Avkjøl.

Stek baconskivene i panne til de er gylne og sprø. La disse renne av seg på kjøkkenpapir men du forbereder resten.

Riv salaten i grove biter og vask denne. Tørkes godt for vann. Vend salaten i litt dressing og anrett på et fat eller i en stor bolle. Øvle over tynne skiver med parmesan og dryss på med krutongene. Legg kyllingskiver og bacon på salaten og avslutt med litt kvernet pepper.

Pynt gjerne med litt spirer eller erte karse

Kylling Bowl med Quinoa, mango, granateple, gulrot

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Steak Classic

5457874

1,5 kg

Quinoa

1 kg

Spirer/ microgrønt

300 gr

Gulrot

500 gr

Kinesisk reddik

500 gr

Brokkoli

800 gr

Avokado

1 kg

Granateple kjerner

300 gr

Mango & Chili Vinagrette Mango

165 gr

Chili, uten frø

7 gr

Dijon sennep

15 gr

Hvitvinseddik

12,5 gr

Olivenolje

3 dl

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Tilbered quinoa etter anvisning og avkjøl.

Legges i bunnen av en skål, toppes videre med fine strimler av gulrot og reddik, pene blancherte brokkolitopper og strimlet avokado. Legg på dressing, så noen rause biter av lun Kylling steak Classic, strø over kjerner av granateple og server salaten.

Lag mango & chili vinagrette. Skrell og finhakk mango, kjør gjerne glatt med stavmikser ved å tilsette litt olje. Finhakk chili og ha over mango purè. Bland sammen med dijonsennep og hvitvinseddik. Spe på med resten av oljen.

Pokebowl med Crispy kylling

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak classic

91026

1 kg

Oppskrift laget av: Stefan

Edamame bønner

500 gr

Baby leaf salat

250 gr

Agurk

2 stk

Sylta ingefær

100 gr

Reddik

200 gr

Vårløk

100 gr

Rød chili

50 gr

Grønn chili

50 gr

Sprø løk

50 gr

Sushiris

500 gr

Soyasaus

2 dl

Wasabipasta

1 tube

Hvite og sorte sesamfrø

Oppskrift laget av: Stefan Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Kok sushirisen som anvist på pakningen og hold denne romtemperert til servering.

Kok edamame bønner møre.

Stek steakene med skinnsiden ned i en stekepanne slik at skinnet blir sprøtt og gyldent. Hold disse «lune» til servering.

Rens og kutt reddik og vårløk i skiver.

Kutt rød og grønn chili i tynne skiver.

Lag lange skiver av agurken med en ostehøvel.

Vask salaten Anrett skåler med ris i bunn Legg punkter oppå risen med edamame bønner, salat, agurkskiver og kylling.

Strø over chili skiver, vårløk, reddik, ingefær, sesamfrø og sprø løk.

Server med soyasaus og wasabipasta ved siden slik at hver enkel kan ha på etter eget ønske.

Classic Green Kylling Salat Tahini Dressing

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Flammegrillet Sandwichfilet

5130679

1,2 kg

Oppskrift laget av: Ruben Fremgangsmåte:

Ekebladsalat

705 gr

Avokado

400 gr

Sitron

160 gr

Surdeigsbrød

10 skiver

Agurk

325 gr

Tahini dressing

Se grunnoppskrift

Tid: 15 min

Vask og tørk ekeblad salaten. Rens og del Avokado i ønskede biter/skiver, et lite tips er å presse over litt sitron slik at avokadoen ikke blir sort grunnet oksidering.

Lag Tahini dressing, følg anvisningen under grunnoppskrift.

Kutt agurk i ønskede skiver/bånd eller teringer.

Rist surdeigbrødet i en brødrister eller i varm panne med godt smør.

Lun Flamme grillet Sandwichfilet og gjør klar til montering.

Tahini Dressing

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Yoghurt

5 dl

Tahini, sesammasse

40 gr

Salt

Etter smak

Pepper, sort

Etter smak

Sitronsaft

11 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 10 min

Bland sammen yoghurt naturell eller gresk sammen med tahini, sesammasse. Smak til med salt og pepper og eventuelt litt sitron

Kylling TEX MEX Bowl

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Salatkjøtt Krydret Grillet

1411354

1,2 kg

Rødlål

500 gr

Kikerter, sprøstekt

300 gr

Agurk

325 gr

Paprka, rød

580 gr

Edamame bønner/ soyabønner

300 gr

Alfalfa spirer

100 gr

Guacamole

Se grunnoppskrift

Tex Mex Majo

Se grunnoppskrift

Lime, båter

10 stk

Sort bønne Hummus

Se grunnoppskrift

Spisskummen, malt

16 gr

Fremgangsmåte:

Oppskrift Tid: 40 laget min av: Ruben

Finsnitt rødkål, terne agurk, paprika og sett tilside hver for seg. Sprøstek kikerter på brett i ovn på 220 grader i ca 15-20 min. Lag guacamole, (se grunnoppskrift), lag tex mex majo, (se grunnoppskrift). Del lime i båter. Lag sort bønne hummus. (se grunnoppskrift) Montering: Fordel finsnittet rødkål i bunnen av bollen. Legg salatkjøttet i en tykk stripe i midten av bollen. Til høyre for salatkjøttet fordel 2-3 ss med sort bønne hummus. Topp med ternet agurk, paprka, edamame, avslutt med guacamole, sprøstekte kikerter og alfalfa spirer. Ha over generøst med texmex majo, og dryss over litt malt spisskummen

Guacamole

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Avokado

565 gr

Lime, saft

110 gr

Hvitløk

20 gr

Solsikkeolje

1 dl

Chili, rød

7 gr

Salt

Etter smak

Pepper, sort

Etter smak

Fremgangsmåte:

Tid: 10 min

Skrell og del avokado, ha over i en foodprosessor og tilsett lime, hvitløk, chili, olje, salt og pepper.

Kjør til ønsket konsistens.

Sort Bønne Hummus

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Bønner, sorte

685 gr

Hvitløk

4 gr

Avokado

188 gr

Vann

1 dl

Koriander

1 dl

Lime,saft

1 dl

Salt

3 gr

Tabasco, saus

Etter smak

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Skyll og rens de sorte bønnene. Skrell og del avokado. Ha alle ingrediensene untatt tabasco over i en foodprosessor. Kjør til du har fin og glatt konsistens. Smak til med tabasco.

TEX mex Majo

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Majones

330 gr

Chipotle paste

12 gr

Hvitløk, fedd

2,5 gr

Salt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Sitronsaft

5 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 10 min

Ha alle ingredisene over i en sylinderformet form.

Bland i alle ingrediensene og kjør noen runder med stavmikser slik at alt blandes godt sammen. Smak til med salt og pepper.

Kylling Bowl med Avokado, tomat og basillikum

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Grillet kyllingbryst med skinn

1794650

1,9 kg Oppskrift laget av: Trond

Hjertesalat

800 gr

Cherry tomater

1 kg

Basilikum

1 pt

Rød løk

300 gr

Avokado

1 kg

Bland sammen dijonsennep, finhakket hvitløk og basillikum, akasie honning, og hvitvinseddik. Pisk inn oljen i en tynn stråle slik at vinagretten emulgerer.

Olivenolje

1 dl

Hvitvinseddik

44 gr

Avokado strimles eller ternes og legges på toppen med skivet kyllingbryst. Ha over vinagrette på hvitløk, basillikum.

Server med nystekt surdeigbrød.

Akasie honning

88 gr

Dijonsennep

64 gr

Hvitløk

2,5 gr

Basillikum

1 pt

Vinagrette

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Vasket og grovt strimlet hjertesalat legges i bolle, søte cherry tomater deles i to og skjær tynne rødløks skiver.

Rustikk Kylling Salat med pepperot, reddik og parmesan

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Stekt og skivet classic

4970372

1 kg

Hjertesalat

1 kg

Baby spinat

200 gr

Reddik

70 gr

Sukkererter

240 gr

Agurk

325 gr

Parmesan

200 gr

Pepperrot Dressing Rømme

330 gr

Majones

330 gr

Pepperrot, revet

50 gr

Salt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Oppskrift laget av: Ruben

Fremgangsmåte:

Tid: 15 min

Vask og riv hjertesalaten i grove biter. Bland med baby spinat og sett tilside kaldt. Kutt agurk på mandolin i tynne bånd 1 mm tykke. Del reddik og sukkereter i to Fordel salatblandingen og strø over med reddik, sukkererter og agurk båndene. Topp med kylling stekt og skivet og riv over generøst med parmesan, server med pepperrot dressing.

“Left Over” Kylling Bowl

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingbryst m /skinn Flammegrillet

1794650

1,2 kg

Oppskrift laget av: Ruben Fremgangsmåte:

Mais

280 gr

Cherry tomat

800 gr

Avokado

400 gr

Rødløk

640 gr

Lime, båter

195 gr

Ris, kokt

1 kg

Basillikum

1 pt

Jalapenos, fersk

14 gr

Tid: 20 min

Kutt og del alle grønnsakene. Bruk ris fra gårdagens middag og fres med litt finhakket hvitløk og basillikum. Smak til med salt og pepper. Her kan man også bruke overskudd fra omelettsmete til å lage en fried rice variant som også egner seg godt, se grunnoppskrift for fried rice.

Varm kyllingbrystet og skjær i ønskede skiver. For å toppe salaten kan forslaget være en ranch dressing, urte aioli eller en olje basert dressing. Se grunnoppskrifter for mer inspirasjon.

Kylling Haiti Syle

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling salatkjøtt naturell grillet

2059913

1,5 kg

Brønnkarse

200 gr

Olivenolje

70 gr

Lime saft

50 gr

Avokado

1 kg

Vårløk

250 gr

Pannekaker Bananer u skall

500 gr

Hvetemel

600 gr

Melk

600 gr

Vann

350 gr

Olivenolje

100 gr

Salt

10 gr

Vaniljesukker

15 gr

Egg

8 stk

Oppskrift laget av: Trond

Epis Majones

150 gr

Bladpersille

1 bdt

Timian

1 pt

Hvitløk

10-15 fedd

Paprika

500 gr

Løk

400 gr

Vårløk

400 gr

Basilikum

1 pt

Olivenolje

400 gr

Epleeddik

200 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 60 min

Brønnkarsesalat: strø salt og pepper over karsen, vend inn olje og limesaft. Vårløk og avokado skives/strimles.

Pannekaker: bland det tørre, mos banan, rør inn væsken med banan og det tørre, stekes på middels varme i smør.

Epis: rens alle grønnsakene, ta alle ingredienser i en blender og kjør til jevn konsistens. Rør inn majones til slutt.

Legg pannekaken på en tallerken, ha på brønnkarsen, kylling salatkjøtt, skivet avokado, stekt ananas, epis majones, og topp med vårløk og strimlet paprika.

Smak til med nellik, cayennepepper, salt og pepper, muskat

Kylling Bowl med Quinoa, kikerter og spinat Karamellisert sitron vinagrette

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Grillet kyllingbryst med skinn

1794650

1,9 kilo/10 stk

Baby spinat

300 gr

Hjertesalat

500 gr

Quinoa, kokt

600 gr

Soyabønner

300 gr

Gresskarkjerner

150 gr

Kikerter

500 gr

Agurk

500 gr

Avokado

500 gr

Olivenolje

200 gr

Salt Pepper Karamelleisert Sitron vinagrette Amalfi sitron

400 gr

Brunt sukker

200 gr

Dijon sennep

15 gr

Olivenolje

3 dl

Hvitvinseddik

12,5 gr

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Tilbered quinoa etter anvisning og avkjøl. Legges i bunnen av en skål, toppes videre med fine strimler av gulrot og reddik, pene blancherte brokkolitopper og strimlet avokado.Del lun Kylling steak Classic i grove biter, strø over kjerner av granateple og server salaten.

Lag vinagretten ved å dele sitronene i to. Dypp snitt flaten i brunt sukker og karamelliser flaten, sett tilside og avkjøl.

Bland dijon, hvitvinseddik og klem ut saften av de karamelliserte sitronene. Pisk inn i tynn stråle oliven oljen til vinagretten begynner å emulgere. Spe over salaten rett før servering.

Kylling Bulgur Salat med grillet artisjokk og basillikum dip

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og Skivet Classic

4970372

2 kg

Artisjokker

250 gr

Vann/kyllingkraft

1750 gr

Bulgur

875 gr

Tomat

475 gr

Vårløk

500 gr

Majones

2,5 dl

Rømme

90 gr

Basillikum

37,5 gr

Bladpersille

24 gr

Sitron

200 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Start med å koke bulgur ved å tilsette dobbel mengde vann eller god kyllingkraft til mengde bulgur. Kok opp vann/kraft og tilsett bulguren. La bulguren små koke til den er tør og væsken er helt redusert. Tar ca. 8-10 minutter.

Sett tilside til servering. Dekk gjerne til kjelen med plastfolie for at ikke bulguren skal tørke ut.

Kutt tomat i grove terninger og finsnitt vårløken. Lag basillikum dip ved å blande sammen majones, rømme og finhakket basillikum. Smak til med salt og pepper.

Montering: Bland sammen bulgur, tomat, artisjokker, vårløk og smak til med sitronsaft og skall. Ha over lun kylling stekt og skiven og topp med basillikum.

Salat med nygrilla kylling

Oppskrift laget av: Stefan Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Flammegrillet sandwich filet

5130679

1,2 kg

Frise salat

4 stk

Ruccula

250 gr

Brokkoli

1 stk

Røde epler

2 stk

Pecan nøtter

100 gr

Tørka tranebær

100 gr

Meieri smør

500 gr

Kepaløk finkuttet

100 gr

Gressløk

1 bunt

Flaksalt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Oppskrift laget av: Stefan Fremgangsmåte:

Tid: 45 min

Kutt smøret i mindre biter og brun dette i pannen til det blir «nøttesmør».

Sil det deretter over i en liten kald kjele.

Stek løken myk og gylden og ha denne over i det lettere nedkjølte nøttesmøret.

Finkutt gressløket og ha denne også i nøttesmøret. Pass på at smøret ikke er for varmt slik at gressløken blir brun.

Rens og del brokkolien i mindre buketter. Forvell disse Kutt eplene i ønskede biter.

Grovhakk pecannøttene og de tørkede tranebærene og bland disse Rens og vask salaten. Ha denne i en bolle eller direkte i skåler.

Dryss over pecan/tranebær blandingen Ha over epler og brokkolibuketter Skjær den lett oppvarmede sandwichfileten i skiver og legg over salaten Hell over nøttesmøret med en skje

Grillet Kylling Salat med oliven og blåmugg ost

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak classic

5457874

1 kg

Edamame bønner

500 gr

Baby leaf salat

250 gr

Agurk

625 gr

Sylta ingefær

100 gr

Reddik

200 gr

Vårløk

100 gr

Rød chili

50 gr

Grønn chili

50 gr

Sprø løk

50 gr

Sushiris

500 gr

Soyasaus

2 dl

Wasabipasta

1 tube

Hvite og sorte sesamfrø

27 gr

Oppskrift laget av: Trond

Oppskrift laget av: Stefan Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Start med dressing: Tilsett ost, rømme og sitronsaft og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, tilsett hakkede nøtter til slutt.

Juster smaken og konsistens etter eget ønske rett før servering.

Vask salaten godt og tørk i slynge. Bland inn resten av grønnsakene i salaten, smuldre osten, tilsett skivet oliven, toppes med hakkede valnøtter.

Skjær kyllingen i ønskede skiver og fordel jevnt overr salaten. Topp salaten med litt av den gode dressingen

Korean Kylling BiBimBap

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling salatkjøtt naturell grillet

2059913

1,2 kg

Quinoa

1 kg

Gulrot, kokt

375 gr

Tomat

285 gr

Sukkererter

80 gr

Agurk

325 gr

Egg, kokt

555 gr

Sennep karse

100 gr

Jalapeno, rå

28 gr

Peanøtter, hakket

50 gr

Miso Teriyaki saus

Se grunnoppskrift

Oppskrift laget av: Ruben Oppskrift laget av: Ruben Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Kok quinoa som anvist, sett tilside. Kutt og del alle grønnsakene. Kok egg og del i to.

Lag Teriyaki saus/glace som beskrevet i grunnoppskriften.

Montering: Ha over quinoa, og fordel de andre ingrediensene rundt bollen etter klokken. Topp med kylling salatkjøtt, avslutt med rikelig med teriyaki glace/saus og sesamfrø.

Teriyaki Majones

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Majones

330 gr

Teriyaki, saus

68 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 5 min

Bland majones og teriyaki saus. Smak til med mer teriyaki saus om ønskelig.

Ingfær & Honning glassert Kylling steak Baguette med syltede grønnsaker

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Steak Classic

5457874

1,5 kg

Baguett

Oppskrift laget av: Trond 10 stk

Honning & Ingefær glace Honning

110 gr

Fishsauce

70 gr

Soyasaus

32,5 gr

Ingfær, revet

26,5 gr

Sriracha saus

12 gr

Sriracha majones

Se grunnoppskift

123 syltelake

Se grunnoppskrift

Chili fersk

100 gr

Agurk

325 gr

Gulrot

200 gr

Kinesisk reddik

200 gr

Koriander

1 pt

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Stek baguettene gyldene og sett tilside. Lag en 123 syltelake og sylt fin strimlet gulrot, kinesisk reddik og agurk. Sett tilside.

Lag srisacha majones, se grunn oppskift.

Lag Honning og Ingefær glace ved blande alle ingrediensene.

Stek Kylling steak på høy varme med skinnsiden ned til du har sprøtt skinn. Vend eller pensle med honning & ingefær glace rett før servering.

Montering Del baguetten på langs. Påfør et tynt lag med sriracha majones på baguett bunnen. Fordel de syltede grønnsakene og topp med 1-2 kylling steak glassert med honning & ingefærglace.

Topp med tynt skivet chili ringer og litt ekstra sriascha majones og grovhakket koriander.

Crispy Kylling Steak Salat med Pecorino og grillet Hjertesalat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Steak Classic

5457874

1,4 kg

Oppskrift laget av: Trond

Oppskrift laget av: Stefan

Hjertesalat

1,5 kg

Pecorino

250 gr

Krutonger

250 gr

Majones

300 gr

Lettrømme

300 gr

Hvitløk

40 gr

Kruspersille

30 gr

Timian

10 gr

Salt/pepper

Etter smak

Sitronsaft

20 gr

Balsamico

60 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 25 min

Ranch Dressing: Bland majones og rømme, tilsett finhakkede urter, sitron og hvitløk, smak til med salt og pepper, sett kaldt frem til servering.

Stek kyllingen med skinnsiden ned et par minutter så skinnet blir sprøtt i en stekepanne, snu kyllingen og stek videre i ca 1 min, sett tilside.

Salaten deles i 4 kløfter med bunnen intakt. Vask salaten og tørk den godt.

Pensle litt olje på snittflatene på salaten, dryss på litt flaksalt og gjerne litt nykvernet pepper, og stekes på høy varme i en grillpanne ca 1-2 min på snittflatene Anrettes på tallerken, topp med litt balsamico, legg lun Kylling Steak Classic og krutonger over salaten, tilsett rikelig med revet Pecorino, server med Racnh dressing i skål.

Reuben Sandwich med kylling

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling sandwichfilet

5130679

1,2 kg

Surdeigsbrød

20 skiver

Hjemmelaget surkål (sauerkraut)

400 g

Fersk timian

50 g

Sveitsisk fastost (emmentaler)

500 g

Majones

200 g

Ketchup

50 g

Valgri dressing

2 dl

Baby leaf salat

400 g

Ruccula

100 g

Oppskrift laget av: Stefan

Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Skru på ovnen på 180-200*C, eller skru på pressgrillen Legg ut 10 skiver på et brett og legg ost oppå disse.

Ha deretter på en sandwich filet på osten på hver av skivene Fordel surkålen oppå sandwichfiletene Bland sammen majonesen og ketchupen i en skål og fordel dette utover surkålen på alle skivene Har du mer ost igjen kan dette legges på skivene før du legger de siste 10 skivene med brød oppå mesterverket.

Ha skivene i ovnen eller i pressgrillen til osten er smeltet og skivene er gylne og delvis sprø.

Server med vasket salat og dressing

Internasjonal «smørgåstårta » med kylling i 2 varianter

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak classic

5457874

1,2 kg

Kylling shawarma

5633938

500 gr

Oppskrift laget av: Stefan

Hjerte salat

5 stk

Sylta jalapenos

100 gr

Fremgangsmåte:

Tomater

500 gr

Avocado

5 stk

Olje

0,5 dl

Fersk chili

100 gr

Flaksalt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Pommes frites

1 kg

Focaccia brød

1 langpann e

Hviltløks dressing

2 dl

Rens avocadoene og mos kjøttet. Rør inn olivenoljen og smak til med salt og pepper.

Rens og vask hjertesalaten Del tomatene i skiver Skjær tynne skiver av chilien Del focaccian som et sukkerbrød i 3 «skiver» Legg bunnen av focaccian på et fat og smør med «guacamolen» Legg på shawarma og dryss over chiliskiver Legg den midterste delen av focaccia oppå shawarmaen og smør denne med hvitløksdressingen Ha på hjertesalaten og skiver av kylling steaken Topp dette med tomatskiver og sylta jalapenos før toppen av brødet legges oppå.

Stikk pinner gjennom brødet før det deles opp i ønskede porsjoner Server med nystekt pommes frites.

Tid: 30 min

Kylling BLT Sandwich

Oppskrift laget av: Trond

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Stekt og skivet lårkjøtt, classic

5617030

1,2 kg

Isbergsalat

2 stk

Tomater

400 gr

Bacon

250 gr

Godt brød

20 skiver

Mild hvitløks dressing

2 dl

Oppskrift laget av: Stefan Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Stek bacon gyldent og sprøtt. Avkjøl på kjøkkenpapir.

Rens, vask og riv isbergsalaten.

Del tomater i skiver.

Rist skivene sprøe i panne eller ovn.

Legg ut 10 av skivene og smør disse med dressing.

Legg på salat, kylling, tomat og bacon på alle skivene.

Topp med en liten skje dressing og ha på «lokket» i form av de siste skivene

Kylling Wraps med karse og ruccola creme

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og skivet soltørket tomat

49704 89

600 gr

Baby leaf salat

400 gr

Rød løk

200 gr

Ruccola

70 gr

Eggeplomme

36 gr

Dijon sennep

32 gr

Vann

11 gr

Karse

2 bx

Balsamico, hvit

16,5 gr

Olivenolje

4 dl

Salt

7 gr

Sort pepper, malt

1,4 gr

Tortilla lefser

10 stk

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte:

Tid: 25 min

Ruccola og Karse Crème Bland eggeplommer, dijonsennep, ruccola, balasmico eddik og vann i en beholder, klipp over 1 ½ bx karse. Kjør glatt med stavmikser, tilsett oljen litt etter litt for å justere konsistensen på crèmen. Smak til med salt og pepper. Til pynt klipp over ½ bx karse og strø over crèmen.

Montering Legg wrapsen utover ren benk. Start med å smøre et godt lag ruccola og karse crème. Fordel babyleafs, topp med rødløk og Kylling stekt og skivet soltrøket tomat.

Kylling Gambozola toast på nystekt lavainbrød

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Stekt og Skivet lårkjøtt

5617030

650 gr

Fremgangsmåte:

Levainbrød, skivet

20 stk

Start med å pensle skivene med litt hvitløksmør. Grill raskt på hver side i en varm grillpanne, slik at du oppnår grillmønster for litt ekstra smak og utseende.

Cambozola, ost

250 gr

Hjertesalat

300 gr

Hvitløkssmør

150 gr

Pommes frites

1 kg

Tid: 25 min

Fordel med hjertesalat, kylling stekt og skivet, og topp med cambozola. Legg på nygrillet levain brød og la det lune seg litt før servering. Har du pressgrill eller toastjern kan alt monteres og toastes rett før servering Friter pommes frites og fordel som tilbehør til nystekt toast.

BBQ Kylling Luna Wrap m coleslaw og eple

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Sandwichfilet flammegrillet

5130679

1 kg

Tortilla lefse

10 stk

Rødkål

500 gr

Gulrot,

320 gr

Eple, granny smith

250 gr

Majones

1 dl

Gresk / Tyrkisk Yoghurt

2 dl

Koriander

6 gr

BBQ Saus, Sweet Baby Rays

96 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Riv rødkål, gulrot og 225 gr eple på ett rivjern. Bland i majones, yoghurt og bbq saus. Finhakk koriander og bland godt. Settes kaldt i min 20 min for å trekke smak.

Stek sandwichfilet på sterk varme i 1 min på hver side, pensle med litt bbq saus etter steking. Sett tilside.

Stek torilla lefsene i en grillpanne får å få rustikke grillstriper. Fordel rød bbq-slaw i halvparten av lefsen. Legg over nystekt sandwichfilet og topp med litt grov hakket koriander og skivet eple. Brett andre halvdel over for å få en luna.

Kylling Baguette med jalapenos kremost og sukkersalatet tomatsalat

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Stekt og skivet soltørket tomat

4970489

1 kg

Fremgangsmåte:

Baguetter, små

20 stk

Cherry tomat

800 gr

Sukker

100 gr

Salt

100 gr

Start med dele cherry tomatene i to, fordel på et brett og sukker/salt. Bak i ovn på 150 grader i 12 min, akjøl. Finhakk sjalottløk og gressløk. Bland inn løken med cherry tomatene og sett tilside.

Sjalottløk

60 gr

Gressløk

Oppskrift laget av: Ruben Tid: 20 min

Jalapenos Kremost Finhakk jalapenos og bland med kremost. Smak til med limesaft, salt og pepper.

Jalapenos, kremost Philadelphia ost, naturell

400 gr

Jalapenos, fersk

7 gr

Lime

44 gr

Salt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Montering: Skjær baguettene på langs men ikke helt igjennom. Smør på ett raust lag med jalapenos kremost. Fordel Kylling stekt og skivet soltørket tomat. Topp med sukker/saltet tomatsalaten.