Inspirasjonshefte Vestfoldfugl Spiseklare produkter

Ready to eat – SPISEKLART VOLUM II

Vi inspirerer til å sette den sunne, smakfulle, Bærekraftige og Norske kyllingen på menyen

NY HVERDAG KREVER FORENKLING Det er krevende tider i serverigsbransjen, med tøff konkurranse, press på marginer, smittevernstiltak og sist men ikke minst stort underskudd av faglærte kokker. Det gjør at man må ta ned kompleksiteten for å sikre gjesten gode opplevelser av jevn kvalitet og unngå unødvendig stress på kjøkkenet.

De siste årene har Vestfold Fugl stadig utvidet vår serie av SPISEKLARE produkter. Produkter av høy kvalitet, både saftige og smakfulle kyllingprodukter, som kan spises rett fra pakken. Disse produktene er perfekt for deg som ønsker å ta ned kompleksitet og sikre både smakfulle og ikke minst trygge produkter på din meny. Våre kokker har i dette heftet satt sammen en rekke varierte oppskrifter til inspirasjon, og for å hjelpe deg med å finne fram til enkle løsninger der man utifra et spiseklart kyllingprodukt kan sette flere retter på menyen. På den måten forenkle logistikken i hverdagen på kjøkkenet, ved innkjøp og varemottak, men fortsatt tilby en spennende og variert meny.

Utvalgte produkter Kyllingfilet stekt og skivet classic Spiseklart, fersk

Kyllingfilet stekt og skivet classic Spiseklart, frys

Kylling Thai Spyd

EPD nummer: 49700372 Varenummer: 90790 F/D-PAK: 3x 900gr.

Holdbarhet: 28 dager kjølt

EPD nummer: 4970380 Varenummer: 90791 F/D-PAK: 3 x 900gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

EPD nummer: 5026208 Varenummer: 90817 F/D-PAK: 3x 750gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kyllingfilet stekt og skivet solt.tomat

Kyllingfilet stekt og skivet solt.tomat

Spiseklart, fersk

Spiseklart, frys

EPD nummer: 4970489 Varenummer: 90792 F/D-PAK: 3x 900gr.

Holdbarhet: 28 dager kjølt

EPD nummer: 4970497 Varenummer: 90793 F/D-PAK: 3 x 900gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kylling salatkjøtt krydret Spiseklart, fersk

Kylling salatkjøtt krydret Spiseklart, frys

EPD nummer: 1411354 Varenummer: 90162 F/D-PAK: 4 x 1,5 kg.

Holdbarhet: 547 dager i frys

EPD nummer: 1376037 Varenummer: 90176 F/D-PAK: 4 x 1,5 kg.

Holdbarhet: 28 dager kjølt

Kylling Sandwichfilet Spiseklart

EPD nummer: 5130679 Varenummer: 90861 F/D-PAK: 3x 900 gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kyllingbryst grillet naturell Spiseklart, frys

EPD nummer: 1794650 Varenummer: 90173 F/D-PAK: 4x 1,5 kg.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Spiseklart

Kyllinglår Steak Classic Spiseklart

EPD nummer: 5457874 Varenummer: 91026 F/D-PAK: 3x 900 gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kyllingbryst grillet naturell Spiseklart, fersk

EPD nummer: 2596609 Varenummer: 90212 F/D-PAK: 4x 1,5kg.

Holdbarhet: 28 dager i kjølt.

Kylling-Spyd Perfekt i

- fingermat -tapas - salater - bowls - Supper

Sticks

Store og saftige indrefileter av kylling som er marinert med en thai-inspirert marinade og grillet til perfeksjon.

Ekte kjærlighet på pinne

- Ferdig grillet kyllingspyd - Spiseklare - Kan serveres rett fra skålen eller lunes før servering.

- Servers som spyd til en salat eller dander et fat med lekre kyllingspyd som sommerens beste ventemat.

Kylling Thai Spyd Spiseklart

EPD nummer: 5026208 Varenummer: 90817 F/D-PAK: 3x 750gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Thai Kyllingspyd

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingspyd Thai Flammegrillet

5026208

900 gr Fremgangsmåte:

Tid: 1 time 20 min

Løkmarmelad e, se oppskrift

50 gr

3 spyd pr pers

Aivar, se oppskrift

2 dl

Kylling Thai spyd m/ løkmarmelade, sprøstekt hvitløk og soyamajones

Teriyakisaus, se oppskrift

2 dl

Lag løkmarmeladen etter oppskrift, varm spydene og plasser på brett, topp med løkmarmelade, soyamajones og sprøstekt hvitløk

Vårløk

40 gr

Kylling Thai spyd m/ Aivar, pimentos og chilimajones

Sprøstekt Hvitløk

20 gr

Piementos

10 gr

Lag Aivar og chilimajones etter oppskrift, finstrimle piementos. Varm spydene, pensle med aivar og topp med chilimajones og strimlet piementos

Chilimajones, se oppskrift

1 dl

Kylling Thai spyd m/ Teriyaki saus, mizomajones, finhakket vårløk

Mizomajones, se oppskrift

1 dl

Lag Teriyakisaus og mizomajones etter oppskrift, finstrimle vårløk.

Varm spydene og pensle med teriyakisaus, topp med mizomajoes og finstrimlet vårløk.

Aivar

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde Fremgangsmåte:

Paprika, søt

1200 gr

Aubergine

400 gr

Hvitløk

10 gr

Sukker

10 gr

Sitronsaft

22 gr

Olivenolje, god

40 gr

Salt

Etter smak

Pepper, sort

Etter smak

Tid: 1 time 20 min

Fordel søt paprika, aubergine og hvitløk med skall på et stekebrett med bakepapir.

Forvarm ovnen til 250 grader og bak til de får en brent utside men myk innside. Dette tar ca.

40-60 minutter. Paprika og hvitløk kan tas ut samtidig etter rundt 40 min, la aubergine stå yttligere 20 min. Husk å vende grønnsakene halvveis i steketiden.

Legg paprika over i en bolle og dekk til med plastfolie og la stå i ca 20 min. Dette for at det skal bli enklere å ta av skallet.

Når aubergine har blitt romtemperert, skrap ut innmaten på aubergine og hvitløk og kast skallet. Bland sammen aubergine, paprika, hvitløk, sukker, sitronsaft og olivenolje. Kjør med stavmikser eller kjøkkenmaskin til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

KorianderLime Majo

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Majones

2 dl

Koriander

1 pt

Limesaft

44 gr

Lime, skall

15 gr

Salt

Etter smak

Pepper, sort

Etter smak

Fremgangsmåte:

Tid: 10 min

Finhakk koriander og bland sammen med majones, limesaft og skall. Smak til med salt og pepper. Sett kaldt slik at majones trekker smak og farge fra koriander, minimum 20 min.

Satay Saus

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Peanøttsmør

750 gr

Solsikkeolje

100 gr

Honning

220 gr

Soyasaus

130 gr

Koriander, malt

1,5 gr

Spisskummen, malt

15 gr

Sriracha saus

7,5 gr

Lime

325 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 5 min

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle til det har en flytende konsistens.

Dersom sausen blir for tykk kan du spe den ut med litt vann.

Sommersalat med Thaispyd

Oppskrift laget av: R

Fremgangsmåte:

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling spyd Thai

5026208

Ca 1 kg

Rødløk

150 gr

Agurk

150 gr

Fennikel

100gr

Reddik

100gr

Stangselleri

100gr

Gulrot

200gr

Crispysalat

500gr

Red rhubarb

300gr

Tid: 15 min

Kyllingspydene er spiseklare og kan serveres rett fra pakken, men blir enda bedre om de varmes eller lunes litt. Vi har spesialprogram til Merrychef ovn, men kan også varmes ved 45 sek på 750W i micro eller 2-3 min på grillen.

Lag en sprø sommersalat, vi har laget en variant der vi har skåret reddiker, fennikel, gulrot og stangselleri på mandolin. Skivene kan legges i kaldt vann så de blir ekstra crispy. Bland skivene sammen med crispysalat, red rhubarb, syltet rødløk og agurk (Se egen oppskrift).

Dressingen kan varieres, vi serverte denne retten med urte-emulsjon med masse frisk dill.

Asiatisk Syltet Agurk

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Agurk

325 gr

Soyasaus

5 dl

Chili

14 gr

Hvitløk

25 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 15 min

Bland sammen soyasaus med finhakket chili og revet hvitløk. Lag tynne bånd eller strimler av agurk på mandolin. Hell over den smakssatte soyasausen over agurken og la trekke i minimum 15 min.

Urte Emulsjon

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde Fremgangsmåte:

Koriander

255 gr

Hvitløk

2,5 gr

Lime

60 ml

Gresk Yoghurt

160 gr

Lønnesirup

37,5 gr

Olivenolje

1,2 dl

Salt

3,5 gr

Koriander, malt

1,25 gr

Tid: 15 min

Bland alle ingrediensene i en foodprosessor. Blits til jevn konsistens. Hell sakte over olivenolje i tynn ståle slik at den emulgerer. For en mer kremet variant tilsett yoghurt på slutten og bland sammen.

KyllingSteak Aldri mere tørr kylling…. Super saftig og smakfull flammegrillet overlår uten bein med skinn.

Flammegrillet

Et anvendelig produkt – som er lett å lykkes med.

Kylling Steak er perfekt i: • • • • • • •

Sandwich Skivet i en salat bowl Wraps Melts Supper Gryter Eller som en steak på en tallerken

Kylling Steak Classic Spiseklart

EPD nummer: 5457874 Varenummer: 91026 F/D-PAK: 3x 900gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kylling Steak Salat med Pecorino og grillet Hjertesalat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Steak Classic

5457874

1,4 kg

Hjertesalat

1,5 kg

Pecorino

250 gr

Krutonger

250 gr

Majones

300 gr

Lettrømme

300 gr

Hvitløk

40 gr

Kruspersille

30 gr

Timian

10 gr

Salt/pepper

Etter smak

Sitronsaft

20 gr

Balsamico

60 gr

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte: 25 min

Oppskrift laget av: Ste Tid:

Ranch Dressing: Bland majones og rømme, tilsett finhakkede urter, sitron og hvitløk, smak til med salt og pepper, sett kaldt frem til servering.

Stek kyllingen med skinnsiden ned et par minutter så skinnet blir sprøtt i en stekepanne, snu kyllingen og stek videre i ca 1 min, sett tilside.

Salaten deles i 4 kløfter med bunnen intakt. Vask salaten og tørk den godt.

Pensle litt olje på snittflatene på salaten, dryss på litt flaksalt og gjerne litt nykvernet pepper, og stekes på høy varme i en grillpanne ca 1-2 min på snittflatene Anrettes på tallerken, topp med litt balsamico, legg lun Kylling Steak Classic og krutonger over salaten, tilsett rikelig med revet Pecorino, server med Racnh dressing i skål.

Kylling STEAKSandwich

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak classic

5457874

1,2 kg

Toastbrød

1 pk

Pommesfrites

1,5 kg

Bakt Paprika & Chili puré Paprika, rød

580 gr

Chili, rød

12 gr

Hvitløk

15 gr

Løk

160 gr

Blandet salat

250 gr

Plommetoma tmix

100 gr

Fremgangsmåte: Tid: 30 min Bak paprika, chili, løk og hvitløk møre i ovnen med litt olje.

Fjern skallet på papria og la hvile i ca. 5 min. Ha over i blender og kjør til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Tranbær Vinagrette Tranbærjucie

30 gr

Dijon sennep

6 gr

Olivenolje

2ss

Rødvinseddik

2 ss

Appelsinsaft

2ss

Salt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Tranbær Vinagrette Ha over dijon sennep over i en bolle og bland i tranbærjuice, rødvinseddik og appelsinsaft. Bland. Pisk inn oliven olje og smak til med salt og pepper.

Montering: Toast brødene, smør på godt med paprika og chili puré. Ha over skivet Kyllingsteak, gjennta slik at du får 3-4 lag. Tre 1 spyd igjennom midten av hver skive og del diagonalt.

Friter pommes fries og danner ved siden av med 2 spyd med Steak sandwhich. Bland salaten, vask og del plommetomatene i to. Vend inn Tranbær vinagrette og ha salaten over i en serveringsbolle.

Kyllingburger m/ Spicy tomatsalat og grillet løk

Oppskrift laget av: Robert

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak Classic

5457874

1 kg

Fremgangsmåte:

Hamburger brød 60/80 g

10 stk

Tomatsalsa: Oppskrift laget Del tomater, mange og rødløk i pene små båter eller terninger, og bland sammen med olivenolje, sitron, hakket persille og smak til med salt, pepper og litt sriracha.

Rødløk, hakket

100 gr

Persille, hakket

50 gr

Cherrytomat

300 gr

Sitron

1 stk

Mango

100 gr

Old Alkmaar, Gouda skivet

10 skiver

Løk, kepa

300 gr

Sriracha saus

20 gr

Olivenolje

0,5 dl

Solsikkeolje

0,5 dl

Eggeplommer

2 stk

Pepper sort, Telliche hell

40 gr

Sitron

1 stk

Hvitløk

20 gr

Tid: 30 min

Pepper-Aioli: Start med å riste sort pepper i en tørr panne, ha så pepperkornene i en morter eller i en pepperkvern. Legg skrelt hvitløk i aluminiumsfolie og bak i ovn på ca 150 *C til de er helt møre. Pisk sammen eggeplommene og oljen til en homogen masse, smak så til med den bakte hvitløken, litt sitron og ristet sort pepper, og eventuelt litt salt.

Grillet kepaløk: Kutt løken i ca 1 cm tykke skiver, legg skivene i en bolle med kaldt vann i noen minutter. Ha løken over på et klede og la de tørke godt av seg. De kan så enten vendes i litt maisenna og stekes i panne, eller grilles som de er til de er blitt gyldene og begynner og bli litt møre.

Varm kyllingsteaken i ovnen eller på grill til den har fått en kjernetempratur på ca 70 *C. Legg osten oppå kylling i de siste minuttene så den rekker å smelte litt over kyllingen før servering.

Montering: Burgerbrødet grilles eller varmes litt i ovn.

Smør et tynt lag pepper-aioli på bunn brødet, legg så på kylling med den smeltete osten, så tomat, mangosalsa og grillet løk.

av: Ru

Kylling steak baguette med syltede grønnsaker

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Steak Classic

5457874

1,5 kg

Baguett

Oppskrift laget av: Trond

10 stk

Honning & Ingefær glace Honning

110 gr

Fishsauce

70 gr

Soyasaus

32,5 gr

Ingfær, revet

26,5 gr

Sriracha saus

12 gr

Sriracha majones

Se grunnoppskift

123 syltelake

Se grunnoppskrift

Chili fersk

100 gr

Agurk

325 gr

Gulrot

200 gr

Kinesisk reddik

200 gr

Koriander

1 pt

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Stek baguettene gyldene og sett tilside. Lag en 123 syltelake og sylt finstrimlet gulrot, kinesisk reddik og agurk. Sett tilside. Lag sriracha majones, se grunnoppskrift.

Lag Honning og Ingefær glace ved å blande alle ingrediensene. Stek Kylling steak på høy varme med skinnsiden ned til du har sprøtt skinn. Vend eller pensle med honning & ingefær glace rett før servering.

Montering Del baguetten på langs. Påfør et tynt lag med sriracha majones på baguettbunnen. Fordel de syltede grønnsakene og topp med 1-2 kylling steak glassert med honning & ingefærglace. Topp med tynt skivet chiliringer og litt ekstra sriracha majones og grovhakket koriander.

Grillet Kylling Salat med oliven og blåmugg ost

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak classic

5457874

1 kg

Edamame bønner

500 gr

Baby leaf salat

250 gr

Agurk

625 gr

Sylta ingefær

100 gr

Reddik

200 gr

Vårløk

100 gr

Rød chili

50 gr

Grønn chili

50 gr

Sprø løk

50 gr

Sushiris

500 gr

Soyasaus

2 dl

Wasabipasta

1 tube

Hvite og sorte sesamfrø

27 gr

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Start med dressing: Tilsett ost, rømme og sitronsaft og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, tilsett hakkede nøtter til slutt. Juster smaken og konsistens etter eget ønske rett før servering.

Vask salaten godt og tørk i slynge. Bland inn resten av grønnsakene i salaten, smuldre osten, tilsett skivet oliven, toppes med hakkede valnøtter.

Skjær kyllingen i ønskede skiver og fordel jevnt overr salaten.

Topp salaten med litt av den gode dressingen

Kylling Bowl med Quinoa, mango, granateple, gulrot

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Steak Classic

5457874

1,5 kg

Quinoa

1 kg

Spirer/ microgrønt

300 gr

Gulrot

500 gr

Kinesisk reddik

500 gr

Brokkoli

800 gr

Avokado

1 kg

Granateple kjerner

300 gr

Mango & Chili Vinagrette Mango

165 gr

Chili, uten frø

7 gr

Dijon sennep

15 gr

Hvitvinseddik

12,5 gr

Olivenolje

3 dl

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte: Tid: 20 min Tilbered quinoa etter anvisning og avkjøl. Legges i bunnen av en skål, toppes videre med fine strimler av gulrot og reddik, pene blancherte brokkolitopper og strimlet avokado.

Legg på dressing, så noen rause biter av lun Kylling steak Classic, strø over kjerner av granateple og server salaten.

Mango & chili vinagrette Skrell og finhakk mango, kjør gjerne glatt med stavmikser ved å tilsette litt olje. Finhakk chili og ha over mango purè. Bland sammen med dijonsennep og hvitvinseddik. Spe på med resten av oljen.

Pokebowl med Crispy kylling

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling steak classic

5457874

1 kg

Edamame bønner

500 gr

Baby leaf salat

250 gr

Agurk

2 stk

Sylta ingefær

100 gr

Reddik

200 gr

Vårløk

100 gr

Rød chili

50 gr

Grønn chili

50 gr

Sprø løk

50 gr

Sushiris

500 gr

Soyasaus

2 dl

Wasabipasta

1 tube

Hvite og sorte sesamfrø

Oppskrift laget av: Stefan

Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Kok sushirisen som anvist på pakningen og hold denne romtemperert til servering. Kok edamame bønner møre.

Stek steakene med skinnsiden ned i en stekepanne slik at skinnet blir sprøtt og gyldent. Hold disse «lune» til servering. Rens og kutt reddik og vårløk i skiver.

Kutt rød og grønn chili i tynne skiver. Lag lange skiver av agurken med en ostehøvel. Vask salaten.

Anrett skåler med ris i bunn. Legg punkter oppå risen med edamame bønner, salat, agurkskiver og kylling.

Strø over chiliskiver, vårløk, reddik, ingefær, sesamfrø og sprø løk.

Server med soyasaus og wasabipasta ved siden slik at hver enkel kan ha på etter eget ønske.

KyllingSandwichfilet Perfekt i ✓ Burger ✓ Slicet i salat ✓ I wraps

Flammegrillet sandwichfilet

Mager og saftig kyllingfiletFlammegrillet & spiseklar. Et signaturprodukt fra Vestfold Fugl.

Kylling sandwichfilet ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

SUPERSAFTIG SPISEKLAR FLAMMEGRILLET Vektgradet ALLERGENFRI

Kylling Sandwichfilet Spiseklart

EPD nummer: 5130679 Varenummer: 90861 F/D-PAK: 3x 900 gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kyllingburger m/ Bacon, chili ketchup, karamellisert løk

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Sandwhichfilet flammegrillet

5684113

1,5 kg

Burgerbrød

10 stk

Crispisalat

470 gr

Bacon

280 gr

Løk

480 gr

Sukker

100 gr

Jalapeños, syltet

18 gr

Jarlsberg, ost

10 skiver

Chili ketchup, se grunnoppskrift

2 dl

Potetbåter, stekt

2 kg

Oppskrift laget av: Robert

Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Skrell og del amadinepoter i båter, legg i ildfast form og ha over olje, salt og pepper. Bakes på 200 grader i ca. 40 min.

Skrell og kutt løken i tynne skiver. Varm en panne til mediumhøy varme og sauter løken, strø over sukker slik at løken karamelliserer seg. Varm sandwhichfileten i pannen og legg på ost slik at den smelter.

Lag hjemmelaget chili ketchup, se grunnoppskrift.

Stek bacon sprøtt, vask og tørk crispisalaten.

Montering: Del burgerbrødene og stek de gyldene på hver side.

Ha på chili ketchup, crispisalat, løk og kylling, og topp med bacon og jalapeños.

Klassisk Reuben Sandwich med kylling

Oppskrift laget av: Stefan Ingredienser 10 pers

EPD

Mengd e

Kylling sandwichfilet

5130679

1,2 kg

Fremgangsmåte: min

Tid: 30

Surdeigsbrød

20 skiver

Hjemmelaget surkål (sauerkraut)

400 g

Fersk timian

50 g

Sveitsisk fastost (emmentaler)

500 g

Ha deretter på en sandwichfilet på osten på hver av skivene. Fordel surkålen oppå sandwichfiletene.

Bland sammen majones og ketchup i en skål og fordel dette utover surkålen på alle skivene.

Majones

200 g

Har du mer ost igjen kan dette legges på skivene før du legger de siste 10 skivene med brød oppå mesterverket.

Ketchup

50 g

Valgfri dressing

2 dl

Baby leaf salat

400 g

Skru på ovnen på 180-200*C, eller skru på pressgrillen.

Legg ut 10 skiver surdeigsbrød på et brett og legg ost oppå disse.

Ha skivene i ovnen eller i pressgrillen til osten er smeltet og skivene er gylne og delvis sprø.

Server med vasket salat og dressing.

BBQ Kylling tortilla med eple-coleslaw

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Sandwichfilet flammegrillet

5130679

1 kg

Tortilla lefse

10 stk

Rødkål

500 gr

Gulrot,

320 gr

Eple, granny smith

250 gr

Majones

1 dl

Gresk / Tyrkisk Yoghurt

2 dl

Koriander

6 gr

BBQ Saus, Sweet Baby Rays

96 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Riv rødkål, gulrot og 225 gr eple på et rivjern. Bland i majones, yoghurt og bbq saus. Finhakk koriander og bland godt. Settes kaldt i min 20 min for å trekke smak.

Stek sandwichfilet på sterk varme i 1 min på hver side, pensle med litt bbq saus etter steking. Sett tilside.

Stek torilla lefsene i en grillpanne får å få rustikke grillstriper.

Fordel rød bbq-slaw i halvparten av lefsen. Legg over nystekt sandwichfilet og topp med litt grovhakket koriander og skivet eple. Brett andre halvdel over for å få en luna.

Classic Green Kylling Salat m/ Tahini Dressing

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Flammegrillet Sandwichfilet

5130679

1,2 kg

Fremgangsmåte:

Ekebladsalat

705 gr

Avokado

400 gr

Sitron

160 gr

Surdeigsbrød

10 skiver

Agurk

325 gr

Tahini dressing

Se grunnoppskrift

Tid: 15 min

Vask og tørk ekebladsalaten. Rens og del avokado i ønskede biter/skiver, et lite tips er å presse over litt sitron slik at avokadoen ikke blir sort grunnet oksidering.

Lag Tahini dressing, følg anvisningen under grunnoppskrift.

Kutt agurk i ønskede skiver/bånd eller terninger.

Rist surdeigbrødet i en brødrister eller i varm panne med godt smør.

Lun Flammegrillet Sandwichfilet og gjør klar til montering.

Tahini Dressing

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Yoghurt

5 dl

Tahini, sesammasse

40 gr

Salt

Etter smak

Pepper, sort

Etter smak

Sitronsaft

11 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 10 min

Bland sammen yoghurt naturell eller gresk sammen med tahini, sesammasse.

Smak til med salt og pepper og eventuelt litt sitron.

Salat med nygrilla kylling

Oppskrift laget av: Stefan Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Flammegrillet sandwich filet

5130679

1,2 kg

Frise salat

4 stk

Ruccula

250 gr

Brokkoli

1 stk

Røde epler

2 stk

Pecannøtter

100 gr

Tørka tranebær

100 gr

Meierismør

500 gr

Kepaløk, finkuttet

100 gr

Gressløk

1 bunt

Flaksalt

Etter smak

Pepper

Etter

Fremgangsmåte:

Tid: 45 min

Oppskrift laget av: Stef Kutt smøret i mindre biter og brun dette i pannen til det blir «nøttesmør». Sil det deretter over i en liten kald kjele.

Stek løken myk og gylden og ha denne over i det lettere nedkjølte nøttesmøret.

Finkutt gressløket og ha denne også i nøttesmøret.

Pass på at smøret ikke er for varmt slik at gressløken blir brun.

Rens og del brokkolien i mindre buketter og forvell disse. Kutt eplene i ønskede biter. Grovhakk pecannøttene og de tørkede tranebærene og bland disse sammen. Rens og vask salaten, og ha denne i en bolle eller direkte i skåler.

Dryss over pecan/tranebær blandingen og ha over epler og brokkolibuketter. Skjær den lett oppvarmede sandwichfileten i skiver og legg over salaten. Hell over nøttesmøret med en skje.

Kyllingbryst grillet ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

SUPERSAFTIG SPISEKLAR FLAMMEGRILLET Vektgradet ALLERGENFRI

Flammegrillede

kyllingbryst med skinn Magert og saftig kyllingbrystFlammegrillet & spiseklar. Et signaturprodukt fra Vestfold Fugl. Velg mellom fersk eller fryst

Kyllingbryst grillet naturell

Kyllingbryst grillet naturell

Spiseklart, frys

Spiseklart, fersk

EPD nummer: 1794650 Varenummer: 90173 F/D-PAK: 4x 1,5 kg.

Holdbarhet: 547 dager i frys

EPD nummer: 2596609 Varenummer: 90212 F/D-PAK: 4x 1,5kg.

Holdbarhet: 28 dager i kjølt.

Kylling Bowl med Avokado, tomat og basillikum

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Grillet kyllingbryst med skinn

1794650

1,9 kg Oppskrift laget av: Trond

Hjertesalat

800 gr

Cherry tomater

1 kg

Basilikum

1 pt

Rød løk

300 gr

Avokado

1 kg

Vinagrette Olivenolje

1 dl

Hvitvinseddik

44 gr

Akasie honning

88 gr

Dijonsennep

64 gr

Hvitløk

2,5 gr

Basillikum

1 pt

Fremgangsmåte: 20 min

Tid:

Vasket og grovt strimlet hjertesalat legges i bolle, søte cherry tomater deles i to og skjær tynne rødløks skiver.

Bland sammen dijonsennep, finhakket hvitløk og basillikum, akasie honning, og hvitvinseddik.

Pisk inn oljen i en tynn stråle slik at vinagretten emulgerer.

Avokado strimles eller ternes og legges på toppen med skivet kyllingbryst. Ha over vinagrette på hvitløk, basillikum. Server med nystekt surdeigbrød.

Kyllingburger XL

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Grillet kyllingbryst med skinn

1794650

2 kg, ca.

200 gr pr pers

Burgerbrød, grove

10 stk

Spicy Coleslaw Rødkål, strimlet

900 gr

Jalapenos, finhakket

12 gr

Majones

200 gr

Fremgangsmåte

Eplecider eddik

22 gr

Dijon sennep

32 gr

Sellerifrø

2 gr

Pepper

Etter smak

Salt

Etter smak

Hjertesalat

200 gr

Tid: 25 min

Del rødkål i ¼ stykker. Fjern stilken og finsnitt, finhakk jalapenos og bladpersille. Bland godt.

Bland majones, dijon sennep, eplecider eddik og selleri frø. Vend inn blandingen med rødkålemixen. Smak til med salt og pepper. Spar litt av blandingen til dressing.

Del hjertesalaten i blader,skyll godt og tørk i salatslynge.

Varm kyllingbrystet forsiktig opp slik at det er gjennomvarmet. 120 grader i ca. 15 min.

Montering: Rist burgerbrødene, legg først en god ss med dressing i bunn. Ha på hjertesalat og rikelig med coleslaw. Ha over grillet kyllingbryst og topp med litt coleslaw

“Left Over” Kylling Bowl

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Kyllingbryst m /skinn Flammegrillet

1794650

Mengde

Fremgangsmåte: 1,2 kg

Mais

280 gr

Cherry tomat

800 gr

Avokado

400 gr

Rødløk

640 gr

Lime, båter

195 gr

Ris, kokt

1 kg

Basillikum

1 pt

Jalapenos, fersk

14 gr

Tid: 20 min

Kutt og del alle grønnsakene. Bruk ris fra gårdagens middag og fres med litt finhakket hvitløk og basillikum. Smak til med salt og pepper. Her kan man også bruke overskudd fra omelettsmete til å lage en fried rice variant som også egner seg godt, se grunnoppskrift for fried rice.

Varm kyllingbrystet og skjær i ønskede skiver. For å toppe salaten kan forslaget være en ranch dressing, urte aioli eller en olje basert dressing. Se grunnoppskrifter for mer inspirasjon.

Kyllingfilet Sashimistyle

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Grillet Kyllingbryst med skinn naturell

2596609

1,25 kg

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Lag Teriyaki glace og chilimajones, se egen oppskrift.

Vårløk, skivet

38 gr

Del brystet i tynne skiver, legg over på ønsket serverings fat/tallerken.

Enoki, sopp

400 gr

Chili, skivet

14 gr

Ha over chilimajones i tynne striper over brystet. Fordel smørstekt enoki, vårløk og chili i skiver. Naper over varm Teriyaki saus. Topp med microgreens/spirer og sesamfrø.

Chili, majones

Se egen oppskrift

2 dl

Teriyaki Glace

Se egen oppskrift

3 dl

Kylling Bowl med Quinoa, kikerter og spinat Karamellisert sitron vinagrette

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Grillet kyllingbryst med skinn

1794650

1,9 kilo/10 stk

Baby spinat

300 gr

Hjertesalat

500 gr

Quinoa, kokt

600 gr

Soyabønner

300 gr

Gresskarkjerner

150 gr

Kikerter

500 gr

Agurk

500 gr

Avokado

500 gr

Olivenolje

200 gr

Salt Pepper Karamelleisert Sitron vinagrette Amalfi sitron

400 gr

Brunt sukker

200 gr

Dijon sennep

15 gr

Olivenolje

3 dl

Hvitvinseddik

12,5 gr

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte: 20 min

Tid:

Tilbered quinoa etter anvisning og avkjøl.

Legges i bunnen av en skål, toppes videre med fine strimler av gulrot og reddik, pene blancherte brokkolitopper og strimlet avokado.Del lun Kylling steak Classic i grove biter, strø over kjerner av granateple og server salaten.

Lag vinagretten ved å dele sitronene i to. Dypp snitt flaten i brunt sukker og karamelliser flaten, sett tilside og avkjøl. Bland dijon, hvitvinseddik og klem ut saften av de karamelliserte sitronene. Pisk inn i tynn stråle oliven oljen til vinagretten begynner å emulgere. Spe over salaten rett før servering.

Kyllingfilet Stekt og skivet - Ekstra store & saftige biter av filet - Spiseklare - Fri for allergener - Praktisk emballasje

Perfekt i - sandwich - Wraps - Salat/bowls - Suppe - Melts

Stekt & Skivet

Store og saftige skiver av kyllingfilet, fås i naturell og smaksvinneren soltørket tomat.

Et signaturprodukt fra Vestfold Fugl,

Kyllingfilet stekt og skivet solt.tomat

Kyllingfilet stekt og skivet solt.tomat

Spiseklart, fersk

Spiseklart, frys

EPD nummer: 4970489 Varenummer: 90792 F/D-PAK: 3x 900gr.

Holdbarhet: 28 dager kjølt

EPD nummer: 4970497 Varenummer: 90793 F/D-PAK: 3 x 900gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Kylling Baguette med marinerte tomater og jalapenoskremost

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Stekt og skivet soltørket tomat

4970489

1 kg

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Start med dele cherry tomatene i to, fordel på et brett og sukker/salt. Bak i ovn på 150 grader i 12 min, akjøl. Finhakk sjalottløk og gressløk. Bland inn løken med cherry tomatene og sett tilside.

Baguetter, små

20 stk

Cherry tomat

800 gr

Sukker

100 gr

Salt

100 gr

Sjalottløk

60 gr

Jalapenos Kremost Finhakk jalapenos og bland med kremost.

Smak til med limesaft, salt og pepper.

Philadelphia ost, naturell

400 gr

Jalapenos, fersk

7 gr

Lime

44 gr

Salt

Etter smak

Montering: Skjær baguettene på langs men ikke helt igjennom. Smør på ett raust lag med jalapenos kremost. Fordel Kylling stekt og skivet soltørket tomat. Topp med sukker/saltet tomatsalaten.

Pepper

Etter smak

Gressløk Jalapenos, kremost

Kylling Bowl Stekt og Skivet Soltørket tomat

Ingredienser 10 pers

EPD

Kylling Stekt og skivet Soltørket tomat

4970497

Mengde Fremgangsmåte:

1,2 kg

Blomkål

300 gr

Petit pois, erter

200 gr

Quinoa

10 dl

Salat, Ekblad

250 gr

Salat, Babyleaf

250 gr

Vårløk

75 gr

Tid: 20 min

Mål opp å kok Quinoa i litt smaksatt kyllingkraft eller buljong.

1 del Quinoa og 2 deler kraft/buljong. Koketid ca. 15 min. Bruk enten ferske eller frosne petit pois erter, blansjeres raskt og sett til side.

Snitt og del blomkål i små buketter. Stekes i panne på middelshøy varme til de er møre, ca. 6 min med litt currypaste og olje. Smak til med salt og pepper. Kutt og del vårløk i skiver.

Montering: Dekk ønsket bolle med litt av salaten, legg etter klokken de ulike ingredisene som på bildet og topp med ønsket dressing.

Tips: Oljebasert dressing med honning er veldig godt til kylling, se grunnoppskrifter for flere tips.

Kylling Wraps med karse og ruccola creme

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og skivet soltørket tomat

49704 89

600 gr

Baby leaf salat

400 gr

Rød løk

200 gr

Ruccola

70 gr

Eggeplomme

36 gr

Dijon sennep

32 gr

Vann

11 gr

Karse

2 bx

Balsamico, hvit

16,5 gr

Olivenolje

4 dl

Salt

7 gr

Sort pepper, malt

1,4 gr

Tortilla lefser

10 stk

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte:

Tid: 25 min

Ruccola og Karse Crème Bland eggeplommer, dijonsennep, ruccola, balsamicoeddik og vann i en beholder, klipp over 1 ½ bx karse. Kjør glatt med stavmikser, tilsett oljen litt etter litt for å justere konsistensen på crèmen. Smak til med salt og pepper. Til pynt, klipp over ½ bx karse og strø over crèmen.

Montering Legg wrapsen utover ren benk. Start med å smøre et godt lag ruccola og karse crème. Fordel babyleafs, topp med rødløk og Kylling stekt og skivet soltørket tomat.

Kyllingfilet Stek og skivet Perfekt i - sandwich - Wraps - Salat/bowls - Suppe - Melts

Ekstra store & saftige biter av filet -Spiseklare -Fri for allergener -Praktisk emballasje

Stekt & Skivet

Store og saftige skiver av kyllingfilet, fås i naturell og smaksvinneren soltørket tomat.

Et signaturprodukt fra Vestfold Fugl,

Kyllingfilet stekt og skivet classic

Kyllingfilet stekt og skivet classic

Spiseklart, fersk

Spiseklart, frys

EPD nummer: 49700372 Varenummer: 90790 F/D-PAK: 3x 900gr.

Holdbarhet: 28 dager kjølt

EPD nummer: 4970380 Varenummer: 90791 F/D-PAK: 3 x 900gr.

Holdbarhet: 547 dager i frys

Grilla kyllingbryst på Vårsalat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengd e

Kyllingfilet stekt og skivet, classic

4970372

1,2 kg

Oppskrift laget av: Stefan

Brød

10 skiver

Bacon skiver

350 g

Fremgangsmåte:

Romanosalat (hjertesalat)

3 stk (10 stk)

Parmesan ost

200 g

Eggeplommer

5 stk

Dijon sennep

20 g

Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Skal bli tykk som majones. Vend inn ca 50 g revet parmesan når den er tykk. Smak til med salt og pepper Skjær brødskivene i terninger og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Sprinkle med litt olje og ha på litt salt og pepper. Stek i ovn på 220*C i ca 15 min.

Avkjøl.

Finhakket ansjonsfilet

35 g

Sitronjuice

1 dl

Nøytral olje

3,5 dl

Knust finhakket hvitløk

10 g

Pepper salt

Tid: 30 min

Stek baconskivene i panne til de er gylne og sprø. La disse renne av seg på kjøkkenpapir men du forbereder resten.

Riv salaten i grove biter og vask denne. Tørkes godt for vann. Vend salaten i litt dressing og anrett på et fat eller i en stor bolle. Øvle over tynne skiver med parmesan og dryss på med krutongene. Legg kyllingskiver og bacon på salaten og avslutt med litt kvernet pepper.

Pynt gjerne med litt spirer eller erte karse

Cæsar Vestfold Fugl Salat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengd e

Kyllingfilet stekt og skivet, classic

4970372

1,2 kg

Brød

10 skiver

Bacon skiver

350 g

Romanosalat (hjertesalat)

3 stk (10 stk)

Parmesan ost

200 g

Eggeplommer

5 stk

Dijon sennep

20 g

Finhakket ansjonsfilet

35 g

Sitronjuice

1 dl

Nøytral olje

3,5 dl

Knust finhakket hvitløk

10 g

Oppskrift laget av: Stefan

Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Skal bli tykk som majones. Vend inn ca 50 g revet parmesan når den er tykk. Smak til med salt og pepper Skjær brødskivene i terninger og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Sprinkle med litt olje og ha på litt salt og pepper.

Stek i ovn på 220*C i ca 15 min. Avkjøl.

Stek baconskivene i panne til de er gylne og sprø. La disse renne av seg på kjøkkenpapir men du forbereder resten.

Riv salaten i grove biter og vask denne. Tørkes godt for vann. Vend salaten i litt dressing og anrett på et fat eller i en stor bolle. Øvle over tynne skiver med parmesan og dryss på med krutongene. Legg kyllingskiver og bacon på salaten og avslutt med litt kvernet pepper.

Pynt gjerne med litt spirer eller erte karse

Rustikk Kylling Salat med pepperot, reddik og parmesan

Ingredienser 10 pers

EPD

Kylling Stekt og skivet classic

4970372

Mengde

Oppskrift laget av: Ruben 1 kg

Hjertesalat

1 kg

Baby spinat

200 gr

Reddik

70 gr

Sukkererter

240 gr

Agurk

325 gr

Parmesan

200 gr

Pepperrot Dressing Rømme

330 gr

Majones

330 gr

Pepperrot, revet

50 gr

Salt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Fremgangsmåte:

Tid: 15 min

Vask og riv hjertesalaten i grove biter. Bland med baby spinat og sett tilside kaldt. Kutt agurk på mandolin i tynne bånd 1 mm tykke.

Del reddik og sukkereter i to Fordel salatblandingen og strø over med reddik, sukkererter og agurk båndene. Topp med kylling stekt og skivet og riv over generøst med parmesan, server med pepperrot dressing.

Kylling& Bulgur Salat med grillet artisjokk og basillikum dip

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og Skivet Classic

4970372

2 kg

Artisjokker

250 gr

Vann/kyllingkr aft

1750 gr

Bulgur

875 gr

Tomat

475 gr

Vårløk

500 gr

Majones

2,5 dl

Rømme

90 gr

Basillikum

37,5 gr

Bladpersille

24 gr

Sitron

200 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Start med å koke bulgur ved å tilsette dobbel mengde vann eller god kyllingkraft til mengde bulgur. Kok opp vann/kraft og tilsett bulguren.

La bulguren små koke til den er tør og væsken er helt redusert. Tar ca. 8-10 minutter.

Sett tilside til servering. Dekk gjerne til kjelen med plastfolie for at ikke bulguren skal tørke ut.

Kutt tomat i grove terninger og finsnitt vårløken.

Lag basillikum dip ved å blande sammen majones, rømme og finhakket basillikum. Smak til med salt og pepper.

Montering: Bland sammen bulgur, tomat, artisjokker, vårløk og smak til med sitronsaft og skall. Ha over lun kylling stekt og skiven og topp med basillikum.

Kylling Gambozola toast på nystekt lavainbrød

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og Skivet classic

4970372

650 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 25 min

Start med å pensle skivene med litt hvitløksmør. Grill raskt på hver side i en varm grillpanne, slik at du oppnår grillmønster for litt ekstra smak og utseende.

Levainbrød, skivet

20 stk

Cambozola , ost

250 gr

Hjertesalat

300 gr

Hvitløkssmør

150 gr

Pommes frites

1 kg

Fordel med hjertesalat, kylling stekt og skivet, og topp med cambozola. Legg på nygrillet levain brød og la det lune seg litt før servering. Har du pressgrill eller toastjern kan alt monteres og toastes rett før servering Friter pommes frites og fordel som tilbehør til nystekt toast.

Kylling BLT Sandwich

Oppskrift laget av: Trond

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og skivet classic

4970372

1,2 kg

Isbergsalat

2 stk

Tomater

400 gr

Bacon

250 gr

Godt brød

20 skiver

Mild hvitløks dressing

2 dl

Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Stek bacon gyldent og sprøtt. Avkjøl på kjøkkenpapir.

Rens, vask og riv isbergsalaten.

Del tomater i skiver.

Rist skivene sprøe i panne eller ovn.

Legg ut 10 av skivene og smør disse med dressing.

Legg på salat, kylling, tomat og bacon på alle skivene.

Topp med en liten skje dressing og ha på «lokket» i form av de siste skivene

Kylling Salatkjøtt - Pene terninger & saftige biter av kylling - Spiseklart - Fri for allergener

Perfekt i - salatdisk - Wraps - Bowls - Supper - påsmurt

Kylling salatkjøtt krydret pene og saftige biter av kyllinglårfilet som grilles til perfeksjon slik at det kjennes på smaken, fås i naturell og med den klassiske grillkylling smaken.

Kylling salatkjøtt krydret

Kylling salatkjøtt krydret

Spiseklart, fersk

Spiseklart, frys

EPD nummer: 1411354 Varenummer: 90162 F/D-PAK: 4 x 1,5 kg.

Holdbarhet: 547 dager i frys

EPD nummer: 1376037 Varenummer: 90176 F/D-PAK: 4 x 1,5 kg.

Holdbarhet: 28 dager kjølt

Kylling Salatkjøtt Soft Tacos

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Salatkjøtt, naturell,grille t

2059913

500 gr

Mango

335 gr

Avokado

227 gr

Rødløk

320 gr

Kjørost / Fetaost

100 gr

Mini tortillas

20 stk

Tacospice, krydder

Se egen oppskrift

Koriander

1 bt

Bladpersille

200 gr

Lime,saft

132 gr

Tilberedning: Tid: 20 min Start med å skrelle og kutte rødløk, mango, og avokado i ønsket størrelse.

Bland sammen og smak til med litt limesaft og finhakket persille.

Kyllingsalatkjøtt er et spiseklart produkt, så her kan man fint spise det kaldt. Om man ønsker å varmebehandle, vend krydder inn i salatkjøttet og varm opp på middels høy varme.

Varm toritlla lefsene på flatgrill eller raskt i en grillpanne.

Montering: Ha over en god spiseskje eller to over i lefsene. Topp med salatkjøtt og kjørost/fetaost, avslutt med litt revet koriander.

Korean Kylling BiBimBap

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling salatkjøtt krydret grillet

1376037

1,2 kg

Fremgangsmåte:

Quinoa

1 kg

Gulrot, kokt

375 gr

Tomat

285 gr

Sukkererter

80 gr

Agurk

325 gr

Egg, kokt

555 gr

Sennep karse

100 gr

Jalapeno, rå

28 gr

Peanøtter, hakket

50 gr

Miso Teriyaki saus

Oppskrift laget av: Ruben

Se grunnoppskrift

Tid: 40 min

Kok quinoa som anvist, sett tilside. Kutt og del alle grønnsakene. Kok egg og del i to.

Lag Teriyaki saus/glace som beskrevet i grunnoppskriften.

Montering: Ha over quinoa, og fordel de andre ingrediensene rundt bollen etter klokken.

Topp med kylling salatkjøtt, avslutt med rikelig med teriyaki glace/saus og sesamfrø.

Teriyaki Majones

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Majones

330 gr

Teriyaki, saus

68 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 5 min

Bland majones og teriyaki saus. Smak til med mer teriyaki saus om ønskelig.

Kylling Haiti Syle

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling salatkjøtt Krydret grillet

1376037

1,5 kg

Brønnkarse

200 gr

Olivenolje

70 gr

Lime saft

50 gr

Avokado

1 kg

Vårløk

250 gr

Pannekaker Bananer u skall

500 gr

Hvetemel

600 gr

Melk

600 gr

Vann

350 gr

Olivenolje

100 gr

Salt

10 gr

Vaniljesukker

15 gr

Egg

8 stk

Oppskrift laget av: Trond

Epis Majones

150 gr

Bladpersille

1 bdt

Timian

1 pt

Hvitløk

10-15 fedd

Paprika

500 gr

Løk

400 gr

Vårløk

400 gr

Basilikum

1 pt

Olivenolje

400 gr

Epleeddik

200 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 60 min

Brønnkarsesalat: strø salt og pepper over karsen, vend inn olje og limesaft. Vårløk og avokado skives/strimles.

Pannekaker: bland det tørre, mos banan, rør inn væsken med banan og det tørre, stekes på middels varme i smør.

Epis: rens alle grønnsakene, ta alle ingredienser i en blender og kjør til jevn konsistens. Rør inn majones til slutt.

Legg pannekaken på en tallerken, ha på brønnkarsen, kylling salatkjøtt, skivet avokado, stekt ananas, epis majones, og topp med vårløk og strimlet paprika.

Smak til med nellik, cayennepepper, salt og pepper, muskat

Kylling TEX MEX Bowl

Ingredienser 10 pers

EPD

Salatkjøtt Krydret Grillet

1411354

Mengde

Oppskrift laget av: Ruben 1,2 kg

Rødlål

500 gr

Kikerter, sprøstekt

300 gr

Agurk

325 gr

Paprka, rød

580 gr

Edamame bønner/ soyabønner

300 gr

Alfalfa spirer

100 gr

Guacamole

Se grunnoppskrift

Tex Mex Majo

Se grunnoppskrift

Lime, båter

10 stk

Sort bønne Hummus

Se grunnoppskrift

Spisskummen, malt

16 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 40 min

Finsnitt rødkål, terne agurk, paprika og sett tilside hver for seg. Sprøstek kikerter på brett i ovn på 220 grader i ca 15-20 min. Lag guacamole, (se grunnoppskrift), lag tex mex majo, (se grunnoppskrift). Del lime i båter. Lag sort bønne hummus. (se grunnoppskrift)

Montering: Fordel finsnittet rødkål i bunnen av bollen. Legg salatkjøttet i en tykk stripe i midten av bollen. Til høyre for salatkjøttet fordel 2-3 ss med sort bønne hummus. Topp med ternet agurk, paprka, edamame, avslutt med guacamole, sprøstekte kikerter og alfalfa spirer. Ha over generøst med texmex majo, og dryss over litt malt spisskummen.

Guacamole

Oppskrift laget av: Rube Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Fremgangsmåte: min

Tid: 10

Avokado

565 gr

Lime, saft

110 gr

Hvitløk

20 gr

Solsikkeolje

1 dl

Skrell og del avokado, ha over i en foodprosessor og tilsett lime, hvitløk, chili, olje, salt og pepper.

Chili, rød

7 gr

Kjør til ønsket konsistens.

Salt

Etter smak

Pepper, sort

Etter smak

Sort Bønne Hummus

Oppskrift laget av: Ruben

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Bønner, sorte

685 gr

Hvitløk

4 gr

Avokado

188 gr

Vann

1 dl

Koriander

1 dl

Lime,saft

1 dl

Salt

3 gr

Tabasco, saus

Etter smak

Fremgangsmåte: min

Tid: 20

Skyll og rens de sorte bønnene. Skrell og del avokado. Ha alle ingrediensene untatt tabasco over i en foodprosessor.

Kjør til du har fin og glatt konsistens. Smak til med tabasco.

TEX mex Majo

Oppskrift laget av: Rub

Ingrediense r 10 pers

EPD

Mengde

Majones

330 gr

Chipotle paste

12 gr

Hvitløk, fedd

2,5 gr

Salt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Sitronsaft

5 gr

Fremgangsmåte: min

Tid: 10

Ha alle ingredisene over i en sylinderformet form. Bland i alle ingrediensene og kjør noen runder med stavmikser slik at alt blandes godt sammen. Smak til med salt og pepper.