Rheinfels Depesche – Ausgabe 3.16 • Herbst/Winter

Ausgabe 3.16 • Herbst/Winter

Rheinfels Depesche

IM HERBST UND WINTER IST IM ROMANTIKLAND ALLERLEI LOS

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Liebe Schlossfreunde, wenn ein so abwechslungsreicher Sommer sich dem Ende neigt, dann können der goldene Herbst und der beruhigende Winter kommen. Wir auf Rheinfels haben uns gut auf diese Zeit vorbereitet. Mit neuen, ideenreichen Arrangements und verschiedenen Angeboten tauchen Sie in die, nun etwas ruhigere und durchaus besinnlich, romantische Zeit des Jahres mit uns ein.

Kommen Sie zur Kaffeehaus-Klassik nach „Maria Ruh“ oder feiern Sie mit uns die legendäre Rheinfels Küchenparty und lassen sich von unserer Küchencrew in unsere Schlossküche „entführen“. Besuchen Sie eines unserer bekannten Krimidinner, laden Sie Oma und Opa zum Mittelrhein-Momente Gourmet-Arrangement ein oder kommen einfach so zum gemütlichen Abendessen in eines unserer Restaurants.

Die neuen Jahrgänge der Mittelrheinweine sind hervorragend und Mathias Helm berät Sie gern, den passenden Tropfen zum wunderbaren Menü zu finden.

Besonders möchte ich Ihnen unsere „WinterMomente am Rhein“ ans Herz legen. Nutzen Sie Ihre Resturlaubstage für eine kleine „AusZeit“ für Körper und Geist in unserer gleichnamigen Wellnessabteilung. Mehr dazu finden Sie auf nebenstehender Seite. Wir freuen uns auf Sie! Herzlichst, Ihr Andreas E. Ludwig - Direktion P.s.: Können Sie es fassen? Das Jahr ist schon fast wieder um und ich darf Sie – natürlich ganz charmant – daran erinnern, dass eben alles einer guten Planung und Organisation bedarf, auch Ihre Weihnachtsfeier. Also, hier kommt die kleine Erinnerung: Egal ob mit der Familie, guten Freunden, mit Kollegen aus der eigenen Abteilung, Ihrem Unternehmen oder Verein, planen Sie Ihre ganz individuelle Weihnachtsfeier mit uns. Oder organisieren Sie schon heute Ihre Jahresauftaktund Motivations-Tagung auf Rheinfels.

Und so verzaubern wir Sie und Ihre Mitarbeiter, Familie, Kollegen, ...

Die Basis und ein Beispiel Ihrer Feier: • Stimmungsvoller Empfang mit Glühwein und bestem Gebäck aus unserer eigenen Konditorei im festlich beleuchteten Burghof • Anschließend servieren wir Ihnen ein klassisches Advents-Menü in einem unserer weihnachtlich geschmückten Restaurants • Die stilvolle Tisch-Dekoration sorgt für eine besinnliche Atmosphäre (Live-Entertainment und musikalische Begleitung gern auf Anfrage) Preise pro Person: mit einem 3-Gang-Menü ab 42,- EUR | 4-Gang-Menü ab 49,- EUR | 5-Gang-Menü ab 54,- EUR Buchbar ab 6 Personen. Spezielle Übernachtungspreise ab 79,- EUR p.P. im Einzelzimmer.

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WinterMomente am Rhein

vom 2. November 2016 bis 15. März 2017 (außer an Feiertagen)

– 3 Tage / 2 Übernachtungen – Einmal fürstlich verweilen, sich Rundum verwöhnen lassen, Wellnesszeit für Körper und Geist.

Herbst und Winter sind Jahreszeiten, in denen man sich vortrefflich erholen kann. Machen Sie eine wunderbare Wanderung über die Rheinhöhen und entspannen Sie sich in unserem Wellnessbereich „AusZeit“, verwöhnen Ihren Gaumen mit leckeren 4-Gänge-Menüs aus der Schlossküche, krönen das Ganze mit begleitenden Weinen aus dem Mittelrheintal und erleben das besondere Flair unserer „Private-Lounge“.

Leistungen: • 2 Übernachtungen inkl. Vital-Frühstücksbuffet • 2 x Rheinfels-Menü in 4 Gängen mit begleitenden Weinen • Ein Wellnesspaket bestehend aus einem Ganzkörper-Peeling, einer Vitaminpackung und einer Anti-Stress-Massage (insgesamt ca. 90 Min.) • Nutzung des Wellnessbereiches • Genießen Sie an einem Abend Ihrer Wahl Ihren Aperitif oder Wellnesscocktail in unserer „Private Lounge“ Dieses Arrangement offerieren wir Ihnen in der Nebensaison (Herbst/Winter) bereits ab EUR 248,- (an Werktagen) bzw. ab EUR 298,- (an Wochenenden) pro Person.

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25. St. Goarer Tafelrunde

„Blootwoosch, Kölsch un e lecker Mädche“ Was schenkt man einem Jubilar, der schon fast alle Themen in den vergangenen 25 Jahren „bespielt“ hat – dann auch noch, wenn er mit rheinischem Wasser getauft ist? Am besten etwas, was ihn emotional - und tief bewegt… „Ein Ausflug in seine Heimat“!

So möchten wir Sie, liebe Gäste, einladen, an der nun - tatsächlich - letzten TAFELRUNDE auf Schloss Rheinfels teilzunehmen.

Ganz gegen die Gepflogenheiten der letzten 24 Jahre, planen und organisieren wir, das Team der Rheinfels, es diesmal und werden das große Jubiläumsfest „steigen lassen“ – quasi als Geschenk an unseren Chef Gerd Ripp!

Seien Sie also bei dieser besonderen Jubiläumsparty mit musikalischen - und humoristischen Leckerbissen „op kölsche Art“ mit dabei! … Und natürlich wird das dazu gereichte „Kölsche-Dinner“ den entsprechenden kulinarischen Rahmen mehr als erfüllen!

Zur 25. Sankt Goarer Tafelrunde erwartet Sie: • • • •

Ein „Champagnerkölsch“ zum Aperitif Ein 6-Gang „Kölsch-Dinner“ – einmal anders serviert – Kölsches Entertainment der Spitzenklasse Jubiläums-Überraschung

Samstag, 29. Oktober 2016 Beginn: 18:30 Uhr • 95,- EUR pro Person

Die legendäre Küchenparty auf Rheinfels

Mittlerweile ist die Rheinfels Küchenparty wirklich legendär. Man nehme die ausgezeichnete Schloss-Küche, garniere sie mit verschiedenen Gastköchen und Winzern aus unserer wunderbaren Region, mache die Pforten zur Küche auf und lasse alle Gäste hinter die Kulissen schauen. Was dabei herauskommt ist die typische Hochkultur unserer familiären Gastfreundschaft.

Und so geht es: • Bedienen Sie sich an verschiedenen Essensstationen in und um die Schlossküche • Tischweine, Bier und alkoholfreie Getränke sind inklusive • Live-Entertainment „Gourmet-Jazz“ begleitet Sie am Abend • Sie bekommen die typische Rheinfels Kochschürze • Und Sie dürfen natürlich all´ unsere Köche nach Zubereitung und Geheimnis der Rezepturen befragen

Nächster Termin: Samstag, 19. November 2016 • Beginn: 19:00 Uhr • 79,- EUR pro Person

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Oma & Opa sind Gourmets Am 12. November eines jeden Jahres wird der Ehrentag für Oma und Opa weltweit begangen. Das Verhältnis zwischen Großeltern und Enkeln war schon immer von ganz besonderer Art und Bedeutung. Sie erleben mit den Kindern viele besondere Momente, sind ihnen oft Vorbilder und lernen mit den Kids wertvolle Dinge. Das ist der ideale Tag, ihnen die schönsten Worte dieser Welt zu sagen: „Ich habe Dich lieb!“ ... und sie einzuladen, die Schlossküche zu genießen. Es ist nicht einmal klar, wer diesen Ehrentag erfunden hat – aber mal ehrlich: Ist das wichtig? Viel interessanter ist doch dabei, dass ihn kaum jemand kennt. Der weltweite Ehrentag für Oma und Opa ist eine außergewöhnliche Gelegenheit, dieser reiferen Generation einmal mehr die Wertschätzung teil werden zu lassen, die ihnen gebührt.

Erleben Sie einen einfühlsamen kulinarischen Abend gemeinsam mit den Großeltern, musikalisch umrahmt von Konny Kyrion an der Zither. Das Team der Schlossküche zaubert Ihnen ein vielseitiges Menü in fünf Gängen, während das Weingut Wolfgang Hillesheim passende Weine zu jedem Gang präsentiert.

Sa, 12. November 2016 Beginn: 18:30 Uhr • 89,- EUR pro Person inkl. 5-Gang-Menü, Weinen und Musik

Die Veranstaltungen im Herbst und Winter im Überblick 2016

• Sonntag, 02. Oktober:

Erntedankfest auf „Maria Ruh“ mit der „Liesenfelder Dorfmusik“

• Samstag, 29. Oktober:

25. St. Goarer Tafelrunde

• Freitag, 04. und Samstag, 05. November: Original Krimi Dinner: Die Jagd vom Schwarzen Moor • Samstag, 12. November:

Mittelrhein Momente: „Oma & Opa sind Gourmets“

• Freitag, 18. November:

Kriminalbankett: Mord im Hohlweg

• Samstag, 19. November:

Die legendäre Rheinfels Küchenparty

• Freitag, 25. November:

Themen Dinner „Pasta Opera“

• Jeden Samstag im Advent:

Kaffeehaus-Klassik auf „Maria Ruh“ (26.11., 03.12., 10.12., 17.12.)

• Jeden Sonntag im Advent:

Der Schloss-Brunch (27.11., 04.12.,11.12., 18.12.)

• Samstag, 10. Dezember:

Das zauberhafte Märchendinner

2017 • Samstag, 07. Januar:

Kriminalbankett: Das Geheimnis der bärtigen Nonne

• Sonntag, 22. Januar:

Die Rheinfels Kochschule, Lernen von den Profis

• Samstag, 18. Februar:

Kriminalbankett: Edeltraud und Ihre Mörder

• Sonntag, 26. Februar:

Die Rheinfels Kochschule, Lernen von den Profis

• Freitag, 10. und Samstag, 11. März:

Original Krimi Dinner: Die Nacht des Schreckens

• Sonntag, 19. März:

Die Rheinfels Kochschule, Lernen von den Profis

• Freitag, 24. März:

Mittelrhein Momente: „Frühlingserwachen auf der Rheinfels“

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Maria Ruh Classix 2017 vom 26. Mai bis 25. Juni

Mit der fulminanten Premiere im Frühjahr 2016 präsentierten wir Ihnen mit einer vorerst mobilen Bühne unsere ersten „Classix-Wochen“ auf dem Freigelände nahe unserem Waldchâlet „Maria Ruh“. Die dort gebotenen Konzerte fanden auf Anhieb solch großen Anklang, sodass wir im kommenden Frühjahr 2017 bereits mit einer festinstallierten Bühnenplattform glänzen können!

Dieses Kleinod auf dem Hoch-Plateau gegenüber der sagenumwobenen Loreley, wartet nun mit besonderen Größen der Kultur- und Klassikszene auf und startet am Freitag, den 26. Mai, gleich mit dem TOP ACT, den „Rhein-Main-Philharmonikern“ und findet in einer „Kölschen Nacht“ mit den legendären „BLÄCK FÖÖSS“ ihren Abschluss!

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Maria Ruh Classix 2017 Terminübersicht

Rhein -Main Philh armo niker

Fr, 26. Mai

Eröffnungs-Gala mit den Rhein-Main-Philharmonikern

Sa, 27. Mai

Die himmlische Nacht der Tenöre

Sa, 10. Juni

Vollmondsoiree mit Peter Orloff und seinen Schwarzmeerkosaken

Sa, 17. Juni

Mainzer Hofsänger

So, 18. Juni Late Night Picknick – eine Veranstaltung der Mittelrhein Momente –

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Mi, 21. Juni Sandhills Wind Symphony Orchestra

der Campbell University / USA – eine Veranstaltung des Mittelrhein Musik Festivals –

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Sa, 24. Juni

Italienische Opern-Nacht

So, 25. Juni

Abschlusskonzert mit den Bläck Fööss

Ticketpreise Fr, 26. Mai 2017 Eröffnungs-Gala mit den Rhein-Main Philharmonikern

DINNER KATEGORIE 95, VIP-Terrasse 49, 1. Kategorie 35, 2. Kategorie 29,-

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Sa, 27. Mai 2017 Die himmlische Nacht der Tenöre Peter

DINNER KATEGORIE 89, VIP-Terrasse 39, 1. Kategorie 29, 2. Kategorie 24,-

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Sa, 10. Juni 2017 Peter Orloff

und seine Schwarzmeerkosaken

DINNER KATEGORIE 89, VIP-Terrasse 39, 1. Kategorie 29, 2. Kategorie 24,änger er Hofs Mainz

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Sa, 17. Juni 2017 Die Mainzer Hofsänger

DINNER KATEGORIE 79, VIP-Terrasse 35, 1. Kategorie 24, 2. Kategorie 19,-

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Sa, 24. Juni 2017 Italienische Opernnacht

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DINNER KATEGORIE 89, VIP-Terrasse 39, 1. Kategorie 29, 2. Kategorie 24,e Op

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So, 25. Juni 2017 Abschlusskonzert mit den BLÄCK FÖÖSS

DINNER KATEGORIE 95,- EUR VIP-Terrasse 49,- EUR

1. Kategorie 35,- EUR

2. Kategorie 29,- EUR Stehplatzkategorie 19,- EUR

Bläck

Fööss

Jeden Sonntag während der Festwochen

Frühschoppenkonzerte (28.05., 04.06., 11.06., 18.06.) jeweils von 11:00 bis 14:00 Uhr - Eintritt frei-

Inklusivleistungen der Dinner- und VIP-Kategorien: • DINNER-KATEGORIE: Sektempfang / 4-Gang Menü / Pausenverpflegung / Plätze 1. Kat. • VIP-TERRASSE: Sektempfang / Pausenverpflegung / Plätze auf der Terrasse

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Neues aus unserem Waldchâlet „Maria Ruh“ Eine süße Leidenschaft – „Marias Bienenhonig“ Auf „Maria Ruh“ leben seit kurzer Zeit ein paar sehr fleißige Bienen! Und diese besagten Bienchen sorgen für eine ganz besondere Leckerei: „Marias Bienenhonig“. Wer auf „Maria Ruh“ zu Gast ist und einen Blick auf das Dach des kleinen Nebengebäudes wirft, der kann die beiden Bienenstöcke und die emsigen Tierchen (rund 100.000 Bienen übrigens) schnell entdecken.

Gerd Brengmann, an sich Barista und Kaffeeröster im Waldchâlet, drückt nun seit neuestem wieder die „Schulbank“ und ist bei Imker Harald Lambrich in Ausbildung.

Der agile „Honigmacher“ verrät Brengmann innerhalb seiner „Ausbildung“ nicht nur entsprechende Techniken im Umgang mit Bienen, sondern weiht ihn vor allem in die Geheimnisse des einzigartigen Honigs auf den Rheinhöhen ein.

So wird der Honig überwiegend von blühenden Quittenbäumen, die auf dem Hochplateau stehen, erzeugt. Allein diese Tatsache macht das süße und enorm gesunde „flüssige Gold“ schon ganz besonders. Unsere Bienen lieben nämlich ihre Quittenbäume und sorgen durch die Bestäubung auch für den Fortbestand der Früchte. Für ein Glas Honig fliegt das kleine pelzige Insekt immerhin 2 bis 4 Millionen Blüten an. Das heißt auch im Umkehrschluss, es werden zwischen 2 und 4 Millionen Blüten bestäubt. Nicht ganz unwesentlich, wird doch auch aus diesen Früchten dann der beliebte Quittenlikör hergestellt und auf „Maria Ruh“ ausgeschenkt.

Einfach war es nicht, musste doch das Bienenvolk zunächst an Umgebung und Lage und die Früchte gewöhnt und integriert werden. So ist es eine tolle neue Herausforderung für unseren Barista, gemeinsam mit dem liebenswerten Imker Lambrich, den leckeren Nektar herzustellen. Übrigens: Unsere Rheinfels-Küchencrew war zudem von der Idee so sehr begeistert, dass postwendend neue Honigrezepte entstanden. Vielleicht lernt man das Ein oder Andere ja auch im kommenden Jahr bei der Kochschule kennen. „Marias Bienenhonig“ kann bei uns auf Schloss Rheinfels und auf „Maria Ruh“ direkt gekauft werden. Auch im Onlineshop der Rheinfels gibt es das „flüssige Gold“ zu kaufen (www.rheinfels-shopping.de). Das Glas Honig kostet 4,70 Euro. Ein fairer Preis und wer den Honig einmal gekostet hat, der will mehr – versprochen!

ÖFFNUNGSZEITEN IM HERBST/WINTER: 01.11. - 31.12.2016: Montags und

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„Marias Beste Bohne“ – mehr als ein Gaumengenuss Hand auf‘s Herz: Gibt es etwas, was mehr entspannt, als mit einer duftenden Tasse Kaffee gemütlich im Waldchâlet oder in unserem Wintergarten auf Schloss Rheinfels zu sitzen und es sich einfach nur gut gehen zu lassen? Wenn der Kaffee dann noch ganz besonders vorzüglich schmeckt und die Aussicht grandios ist, dann ist das ein einzigartiger, nahezu perfekter Moment im Leben.

Was dieser sensationelle Moment für die Seele bewirkt, erreicht der Kaffee für den Gaumen und das hat seinen guten Grund. In die Tasse kommt nämlich nicht irgendein Industrie-Kaffee, sondern „Marias Beste Bohne“. Das ist eine Mischung aus edelsten Robusta- und inhaltsreichen Arabica-Hochland-Bohnen.

Der ausgebildete Röstmeister und Barista auf „Maria Ruh“ ist Gerd Brengmann und er kennt sich mit Kaffeebohnen bestens aus. Aus verschiedenen Ländern (wie z.B. Brasilien und Honduras) kommen die feinen Rohbohnen zunächst nach Hamburg ins hauseigene Zolllager, bevor es weiter ins Rheintal geht. Regelmäßig, mit viel Liebe, Hingabe, Zeit und handwerklichem Können verwandelt der „Kaffeeduftmacher“ die Rohbohnen per traditionellem Trommelröstverfahren bei niedrigen – und damit schonenden – Temperaturen in der maximal fünf Kilogramm fassenden Röstmaschine zu einem Kaffee, so wie er sein soll: Hier verbrennt nichts, hier wird nichts schockgekühlt, hier bekommen die Bohnen die Zeit, die sie brauchen, um ihr volles Aroma zu entfalten und unangenehme Säuren abzubauen. Frisch gemahlen und dabei zu einer außergewöhnlichen Liaison „vermählt“, entsteht dann aus den beiden Sorten ein höchst anspruchsvolles Geschmackserlebnis aus Aromawürze, Säure und Körper, das seinesgleichen sucht.

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Seminare rund um den „schwarzen Sud aus dem Morgenland“ „Kaffee ist nur schädlich, wenn Ihnen ein ganzer Sack aus dem fünften Stock auf den Kopf fällt“ – so lautet die Aussage eines berühmten deutschen Kaffeeproduzenten! … und darin steckt nach jüngsten Erkenntnissen mehr Wahrheit, als man landläufig glaubt.

In unseren Seminaren tauchen Sie zusammen mit Barista Gerd Brengmann tiefer in die Materie rund um den „schwarzen Sud aus dem Morgenland“ ein: Die „Kaffeephilosophie in 30 Minuten“ (für nur 8 EUR pro Teilnehmer inkl. Kaffeefibel) bietet Basisinformationen über die Geschichte von Kaffee und dessen Anbau, Informationen über die Unterschiede der bekanntesten Sorten, Hersteller und Röstverfahren.

Das „große Kaffee Seminar“ (25 EUR pro Teilnehmer inkl. Kaffeefibel) dauert ganze drei Stunden und beinhaltet zudem eine Live-Röstung, eine opulente Kaffee- und Kuchentafel (mit Kaffeespezialitäten), viele weitere Informationen zur exzellenten Zubereitung oder auch die nähere Betrachtung des Themas „Koffein und Gesundheit“.

Unser Barista freut sich auf Sie – in einer Gruppe zwischen mindesten 6 und maximal 30 Personen.

Dienstags geschlossen | 02.01. - 15.03.2017: nur Sonntags geöffnet

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Die neuen Azubis – eine junge Generation Dienstleister Da sind sie, die neuen Gesichter auf Rheinfels. In Zeiten von Personalmangel und freien Ausbildungsstellen wird es natürlich auch für uns immer mehr zu einer echten Herausforderung, junge Menschen zu finden und an unsere wunderbare Branche heranzuführen und zu binden. Wir haben viel Aufwand betrieben und sind stolz darauf, sieben jungen und talentierten Menschen auf Rheinfels den ersten aber auch größten Schritt in die berufliche Zukunft zu sichern.

Zwei möchten das Hotelfach erlernen, drei haben die Küche als Kreativort für sich entdeckt, eine Veranstaltungskauffrau lernt die genaue Planung und Organisation und ein Restaurantfachmann wird hoffentlich eines Tages unser bester Sommelier. Wir sind mehr als glücklich, alle Sieben bei uns zu haben.

Ausbildung auf Rheinfels, von den Besten lernen um zu den Besten zu gehören! www.schloss-rheinfels.de/schlosshotel/karriere-auf-der-rheinfels Links oben: Lukas Liesenfeld, lernt Koch | Links etwas unterhalb: David Adler, Restaurantfachmann | Davor: Katrina Scheid – Hotelfachfrau | Daneben Victoria Wies – Veranstaltungskauffrau | In der Mitte: Jenny Rein – Köchin aus Leidenschaft | Rechts daneben: Sebastian Stephan, ebenso Koch | Und fast ganz links: Selina Busch – Hotelfachfrau

Initiative „Azubi-Schulweinberg“ trägt erste Früchte:

Katharina Knaus gewinnt Wettbewerb

Beim jährlich stattfindenden Wettbewerb zum „Anerkannten Berater deutscher Weine“ erreichte unsere Auszubildende Katharina Knaus (2. Ausbildungsjahr) die Höchstpunktzahl von 100 Punkten!

Bei dem von der Berufsschule Boppard und dem deutschen Weininstitut ins Leben gerufenen Wettbewerb wurde dieses Traumergebnis vor 5 Jahren letztmalig erreicht (damals ging auch hier ein „Azubi“ vom Schloss Rheinfels als Sieger hervor)!

Das erst vor kurzem neu gestartete Projekt „Schulweinberg“ hat somit rund um die Thematik Weinwissen seine ersten Früchte getragen!

Wir alle freuen uns über diesen Sieg „unserer Katharina“ und sind zudem sehr gespannt auf den ersten, selbst geernteten „Azubiwein“ 2016.

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Vorschau

25 Jahre Tagungsvilla, die „SilberHochzeit“ Unser Haus gehört seit dem ersten Tagungshotel-Award im Jahr 1996 konstant zu den Top Ten in verschiedensten Wettbewerben und belegte mehrfach innerhalb der vergangenen 25 Jahren Platz eins. Dafür ausschlaggebend ist nicht nur das Conrad Hilton-Motto „Lage, Lage, Lage!“; hinter dem langjährigen Erfolg im Tagungs- und Seminar-Markt steht ein Konzept, welches maßgeschneidert zur einzigartigen Atmosphäre auf dem historischen Areal passt.

Aber natürlich auch „Stars“ kommen in die Jahre. Dann wird es Zeit für ein gründliches FaceLifting. Großzügige Investitionen sollen die renommierte Tagungsvilla nun für die Zukunft rüsten: Möblierung, Technik, Ambiente – alles wird einer umfassenden Runderneuerung unterzogen. Unter dem Motto „SilberHochzeit“ sind zahlreiche Aktionen 2017 geplant, die Tagungsplanern interessante Optionen eröffnen.

Höhepunkt wird Freitag, der 26. Mai 2017 sein, an dem die neue Tagungsvilla sich mit einem edukativen Highlight dem Fachpublikum präsentiert. Am Abend wird dann exklusiv für die VIP-Gäste des Tages die neue Open Air-Bühne bei der erst 2015 hinzugekommenen Rheinfels-Eventlocation „Maria Ruh“ eröffnet. Freuen Sie sich jetzt schon auf ein absolutes Konzert-Highlight hoch über dem romantischen Mittelrhein mit dem „One-Million-Dollar-Blick“ auf das Loreley- Plateau!

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Bildnachweise: Stockfotos: Shutterstock | Fotografen: Kai Ohl, Katja S. Verhoeven | Archive: Schloss Rheinfels, Maria Ruh

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Rheinfels Momente

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