Wijnkring Magazine 287

Magazine voor levensgenieters!

SPAANSE ZOMER HEERLIJKE WIJNEN UIT NAVARRA

FARINA

DE PAREL VAN VERONA

ERRAZURIZ

NUMMER 5 MOST ADMIRED WINE BRANDS!

NIEUWE BUBBELS VOOR DE ZOMER

F: E I S U L INC

KE B

IJ HEERL

!

IJNEN

UE W ARBEC

Nummer 4 | 2017

LAURENT MIQUEL PAGINA 12

IN DIT MAGAZINE 04 SPAANSE ZOMER

Heerlijke wijnen uit Navarra

06 TWIN ISLANDS

Nieuw-Zeeland in een fles!

08 RAMÓN BILBAO

Frisse Verdejo en Rosado

10 NIEUWE BUBBELS

Asonia van Poggio Le Volpi

12 LAURENT MIQUEL

Synoniem voor de Languedoc

Kijk voor meer informatie en wijnen op www.wijnkring.nl

14 ERRAZURIZ

Nummer 5 Most Admired Wine Brands!

16 FARINA

De parel van Verona

18 VILLA TRASQUA

Het hart van Toscane

20 GRÜNER VELTLINER

Oostenrijks trots

22 JEAN LORON

Diversiteit uit Frankrijk

Geen 18, geen alcohol

Aanbiedingen gelden t/m 27 augustus 2017, zolang de voorraad strekt. Onder voorbehoud van prijswijzigingen en/of drukfouten.

SPAANSE TOPPERS UIT NAVARRA! De beroemde koning Hendrik de Vierde van Frankrijk kwam uit Navarra. Bij zijn geboorte sprenkelde zijn dolgelukkige grootvader enkele druppels rode wijn op zijn babylipjes. Een gewoonte van velen in die streek.

Het zal dan ook niemand verbazen dat Navarra vijf eeuwen later nog steeds in de ban van wijn is.

Bodegas Príncipe de Viana is een relatief jong wijnhuis en opgericht in 1983. De naam verwijst naar één van de voorvaderen van de eerder genoemde grote koning Hendrik IV. Deze voorvader Juan de Albret werd sinds 1423 ‘Prins van Viana’

De wijnen

genoemd. De Navarra regio is bekend als een streek waar rosé wijnen worden gemaakt van de Garnacha druif. Príncipe de Viana daarentegen is vooral bekend om zijn rode wijnen. De bewoners van Navarra zijn van nature nieuwsgierig en de medewerkers van Príncipe de Viana ook. Daarom ontwikkelde de bodega mooie witte wijnen zoals de heerlijke Chardonnay barrel fermented uit dit Magazine.

De Crianza is de meest verkochte wijn van het wijnhuis. Niet voor niets dat Wine Enthusiast de wijn maar liefst 90 punten toekende.

Een rode wijn die zowel als aperitief

gedronken kan worden alsook bij het eten. Licht gekoeld is deze wijn op zijn best, dus zet de fles voor consumptie een half uurtje in de koelkast, heerlijk!

Principe de Viana Chardonnay barrel fermented is gemaakt van 100% Chardonnay en heeft door zes maanden rust op eikenhouten vaten een aangename zachte smaak. Voetjes op de bank en lekker wegdromen met een glas in de hand dus!

8.45 99

6.

Príncipe de Viana Chardonnay Barrel Fermented

Príncipe de Viana Crianza

Streek: Navarra Druif: Chardonnay

Streek: Navarra Druif: Tempranillo | Merlot Cabernet Sauvignon

vol | tropisch | toast

vol | donker fruit | vanille mosselen | gegrilde vis | kip groenten | rood vlees belegen kaas

4 | Wijnkring magazine

Braña Vieja is een prijsvriendelijke serie wijnen van Bodegas Príncipe de Viana uit het voormalige koninkrijk Navarra, wat nu deel uitmaakt van Spanje.

De grenzen zijn namelijk veranderd in de loop der jaren, maar het karakter van de streek gelukkig niet.

In Navarra wil men namelijk nogal graag experimenteren, in tegenstelling tot het meer traditionele Spanje. Met de keuze van druivensoorten bijvoorbeeld, maar ook met de manier waarop wijn wordt gemaakt en gerijpt. Hierdoor ontstaan mooie en spannende wijnen met een aangename prijs-pret verhouding.

Braña Vieja Blanco Streek: Navarra Druif: Viura | Chardonnay zacht | grapefruit

5.95 49

4.

zomerse salades | tapas

per fles, bij afname van 6 flessen

Braña Vieja Rosado

Braña Vieja Tempranillo

Streek: Navarra Druif: Garnacha

Streek: Navarra Druif: Tempranillo

fris | aardbei

soepel | rood fruit

kip | salade

gegrild vlees | belegen kaas

www.principedeviana.com

Wijnkring magazine | 5

NIEUWZEELAND IN EEN FLES!

Wie Sauvignon Blanc zegt, zegt Nieuw-Zeeland. De reputatie van dit land op het gebied van Sauvignon wijnen is ongekend. Vooral de regio Marlborough, waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, staat bekend als hét gebied om deze druiven te verbouwen. Het wijnhuis Nautilus Estate, de producent van deze wijn, bestaat al sinds 1992 en dat is lang voor het jonge wijnland Nieuw Zeeland.

Kent u het gezegde ‘Wat van ver komt, is lekker’? Dat is in dit geval

zeker waar! De naam Twin Islands verwijst naar de twee eilanden die samen Nieuw-Zeeland vormen.

Het idee daarachter is dat de wijn de diversiteit van beide eilanden weerspiegelt. De wijn is fris en tropisch, met aroma’s van fruit en kruiden. Heerlijk als aperitief, maar ook perfect te combineren met verschillende gerechten. Probeer deze wijn bijvoorbeeld bij schaalen schelpdieren, maar ook bij geitenkaas of asperges. Echt een wijn om bij allerlei gelegenheden van te genieten!

De wijn Twin Islands Sauvigon Blanc Streek: Marlborough Druif: Sauvignon Blanc verfrissend | passiefruit verse kruiden schaal- en schelpdieren | geitenkaas risotto met groene asperges

11.95 49

9.

6 | Wijnkring magazine

www.nautilusestate.com

GERECHT

Risotto met groene asperges WIJN

Twin Islands Sauvignon Blanc Bereidingswijze Snijd allereerst de onderkant van de asperges af en snijd de asperges in stukken van ongeveer 2 cm. Kook de aspergestukken (zonder de koppen) in ongeveer 8 minuten gaar. De koppen worden later bij de risotto toegevoegd.

Verwarm in een grote pan de margarine. Pers de knoflook erbij. Pel en snipper de ui en voeg in de pan toe. Voeg na 3 minuten de risottorijst toe en roer alles goed door. Voeg de wijn toe en laat de rijst de wijn volledig opnemen. Dan beetje bij beetje wat bouillon toevoegen, onder voortdurend roeren, maar wacht met toevoegen tot de vorige hoeveelheid bouillon is opgenomen. Voeg de gekookte aspergestukjes en de aspergekoppen toe na de laatste hoeveelheid bouillon en breng het geheel op smaak met verse peper en zout.

Meng als laatste de Parmezaanse kaas door de risottoschotel.

Ideale e! ti a n i b m o c bron: www.smulweb.nl/recepten/1085617/Lenterisotto-met-groene-asperges

Benodigdheden voor 4 personen

• • • • • • • • •

300 gram risotto 500 gram groene asperges 50 gram Parmezaanse kaas 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 6 dl groentebouillon 1 dl droge witte wijn 3 el vloeibare margarine peper en zout

Wijnkring magazine | 7

Wijnmaker Rodolfo Bastida

ZOMERSE TOPPERS VAN RAMÓN! Wijnhuis Ramón Bilbao uit de Rioja regio is één van de populairste wijnhuizen van Spanje. Hoewel Spanje veel wijnen exporteert, drinkt de eigen bevolking ook graag Spaanse wijn. Het is daar dan ook heel normaal om al bij de lunch lekker te genieten van een glas witte wijn of van een elegante rosé. Het is iets om trots op te zijn dat overal in Spanje mensen van Ramón Bilbao genieten.

De wijnen Ramón Bilbao Verdejo

Ramón Bilbao Rosado

Streek: Rueda Druif: Verdejo

Streek: Rioja Druif: Garnacha

verfijnd | passiefruit | venkel

elegant | kersen | bloemig

asperge | schaal- en schelpdieren groenten in bladerdeeg

aperitief | visgerechten Paella

11.25 49

8.

per fles

8 | Wijnkring magazine

8.45 óf 49

7.

per fles

50.70 95

39.

per doos van 6 flessen

www.bodegasramonbilbao.es

Hoewel we hier wat calvinistischer van aard zijn, weten ook in Nederland steeds meer wijnliefhebbers Ramรณn Bilbao te vinden. Dus of u nu lekker in de tuin of op het terras van een lekker glas wijn wil genieten, bij Ramรณn Bilbao bent u aan het juiste adres.

Gegarandeerd!

Wijnkring magazine | 9

NIEUW EN TOCH VERTROUWD: ASONIA De Wijnkring introduceert: Asonia Spumante Brut! Een mousserende wijn van Poggio Le Volpi. Een huis dat al een aantal jaren tot het vaste assortiment van de Wijnkring behoort. Een jong wijnbedrijf met oude ‘wortels’. Oprichter Felice Mergè was namelijk al de derde generatie van wijnmakers toen hij in de jaren ’90 van de vorige eeuw het wijnhuis Poggio le Volpi (het heuveltje bij Volpi) oprichtte. Dit bleek een meesterzet, want het succes van Poggio is ongekend. De wijnen vallen regelmatig in de prijzen. De Baccarossa bijvoorbeeld is uitgeroepen tot ‘Beste rode wijn ooit gemaakt’ in de wijnregio Lazio en recent is Poggio le Volpi zelfs verkozen tot ‘Beste wijnproducent van Lazio’ in 2017.

En dan nu tijd voor bubbels! Asonia Spumante Brut is nieuw bij de Wijnkring en belooft een succesnummer te worden. De Asonia is een Frascati Spumante. En die wordt, in tegenstelling tot Prosecco, volgens de Metodo Classico gemaakt. Dat is de manier zoals je champagne maakt, maar dan buiten het Champagne gebied (want de naam Champagne is beschermd).

Spumante Brut Asonia

Streek: Frascati Druif: Malvasia di Candia verfijnd | elegant | tropisch amandel aperitief | gevogelte schaal- en schelpdieren

19.95 49

17.

10 | Wijnkring magazine

Nieiujnwe! w

Het grootste effect van de Metodo Classico is dat de mousse langer aanwezig blijft in het glas en daardoor het unieke drinkplezier van de mousserende wijn verlengt.

Asonia Spumante heeft minimaal 36 maanden de tijd gehad om mousse te ontwikkelen en dit betekent finesse, elegantie en frisheid. Een subtiele en verfijnde mousserende wijn met een lange, rijke afdronk.

www.poggiolevolpi.it

Wijnkring magazine | 11

LAURENT MIQUEL 6.45 99

4.

Zeg je Laurent Miquel, dan zeg je Lanquedoc, Syrah en Viognier. Henri Miquel, vader van de huidige wijnmaker Laurent, plantte in de jaren zeventig van de vorige eeuw enorm veel Syrah druiven in de Lanquedoc aan. Henri weet er zulke mooie wijnen van te maken dat hij de naam ‘Mr. Syrah’ krijgt. In de jaren ’90 doet hij hetzelfde met de Viognier druif, ook met veel succes. De Vérité Viognier van Laurent Miquel won twee prijzen in de International Wine Challenge in Londen.

Een internationale jury van experts verkiest daar de wijn tot ‘Beste Witte Languedoc Roussillon’ en ‘Beste Viognier Wereldwijd’.

Vendanges Nocturnes is een prijsvriendelijke en tegelijk erg lekkere serie wijnen van Laurent Miquel. Fruitig en tegelijk fris omdat de druiven ‘s nachts, onder koele omstandigheden, geplukt worden. Herkenbare wijnen waarvoor typisch Franse druivensoorten zijn gebruikt, waaronder Carignan, Grenache, Colombard, Cinsault en Syrah.

Vendanges Nocturnes Classic Blanc Streek: Zuid-Frankrijk Druif: Sauvignon Blanc | Colombard Grenache Blanc sappig | wit fruit salade | borrelhapjes

De wijnen Vendanges Nocturnes Classic Rosé

Vendanges Nocturnes Classic Rouge

Streek: Zuid-Frankrijk Druif: Syrah | Cinsault

Streek: Zuid-Frankrijk Druif: Merlot | Syrah Grenache | Carignan

fris | rood fruit barbecue | geitenkaas

12 | Wijnkring magazine

rond | rood fruit pasta | kaasplateau

www.laurent-miquel.com/nl

12.75 99

9.

Druiven uit het verleden opnieuw aanplanten is de persoonlijke missie van wijnmaker Laurent Miquel.

De Albariño druif bijvoorbeeld, die nu vooral bekend is uit Portugal en Galicië in het noord-westen van Spanje. Eeuwen geleden werd deze door monniken uit Bourgogne op pelgrimstocht naar Santiago de Compostela gebracht. Laurent Miquel vond hooggelegen wijngaarden bij het kleine plaatsje Lagrasse met het juiste koele klimaat en een goede watertoevoer voor het verbouwen van de Albariño druiven. Lagrasse Albariño is een zogenaamde signatuur wijn. Fris, mineralig en aromatisch. Niet voor niets dat de witte wijnen van Laurent Miquel ook wel ‘Grands Vins Blancs’ worden genoemd.

Lagrasse Albariño Streek: Zuid-Frankrijk Druif: Albariño levendig | complex | witte perzik bloemig pasta met vis | scampi | kreeft

Wijnkring magazine | 13

ERRAZURIZ ACONCAGUA COSTA

Viña Errázuriz is een hoogstaand wijnhuis uit Zuid-Amerika. Als geen ander laat Errázuriz het terroir van de wijngaarden tot uiting komen in hun wijnen. Bij het aanplanten van de druivensoorten houdt Errázuriz bijvoorbeeld rekening met de ligging van de wijngaarden.

Aan de kust, waar ‘s ochtends een koele wind vanaf zee waait, zijn de omstandigheden immers anders dan aan de voet van de bergen.

Ook de bodemsoort speelt een belangrijke rol; een leisteen bodem is ideaal voor de ene druivensoort terwijl een andere druif perfect groeit op een ondergrond van klei.

De wijnen Aconcagua Alto Carmenère

Aconcagua Costa Sauvignon Blanc Streek: Aconcagua Costa Druif: Sauvignon Blanc

92

PUNTEN PARKER!

Streek: Aconcagua Valley Druif: Carmenère sappig | complex | donker fruit | nootmuskaat

expressief | zuiver | grapefruit mineralen asperge | vis | Aziatisch | geitenkaas

pastagerechten | steak | barbecue Manchego kaas

Aconcagua Costa Chardonnay Wild Ferment

Aconcagua Costa Syrah

Streek: Aconcagua Costa Druif: Chardonnay

91

PUNTEN PARKER!

Streek: Aconcagua Costa Druif: Syrah

rijk | complex | exotisch | bloemen

expressief | complex | zwart fruit | peper

gegrilde zalm | groente ratatouille Munster kaas

lamsvlees | stoofpotje

Aconcagua Costa Pinot Gris Single Vineyard Streek: Aconcagua Costa Druif: Pinot Gris

Aconcagua Costa Pinot Noir Streek: Aconcagua Valley Druif: Pinot Noir

92

PUNTEN PARKER!

sappig | delicaat | kersen | verse kruiden expressief | elegant | grapefruit | mandarijn groene curry | Thaise garnalensalade

14 | Wijnkring magazine

pasta met geroosterde paddenstoelen geroosterd varkensvlees

www.errazuriz.com

Wijnmaker Francisco Baettig kent het terroir en de druiven als geen ander. Hij is bij diverse Europese wijnhuizen in de leer gegaan en nam deze kennis mee naar zijn thuisland om daar de mooiste wijnen te produceren. De Aconcagua wijnen zijn een weerspiegeling van zijn kennis en kunde en een bijzonder voorbeeld van al het moois dat Chili als wijnland kan voortbrengen.

Een trendsetter uit Chili, zo mogen we dit bijzondere wijnhuis gerust noemen. Errazuriz staat op nummer 5 in de lijst met meest bewonderenswaardige wijnmerken ter wereld!

Sauvignon Blanc

Overige Aconcagua serie

14.75 99

19.95 99

11.

16.

Wijnkring magazine | 15

DE PAREL VAN VERONA

Wijnmaker Claudio Farina

16 | Wijnkring magazine

Wijnhuis Farina uit ItaliĂŤ is de nieuwe loot aan de stam van de Wijnkring. Heerlijke wijnen die overal enthousiast worden ontvangen. Claudio Farina en zijn nicht Elena runnen het bedrijf dan ook met een ongekende hoeveelheid energie en passie voor wijn.

Valpolicella is een mooi gebied dat ook wel de Parel van Verona wordt genoemd. Het Gardameer zorgt ten westen voor een matiging van het klimaat en rond de wijngaarden liggen heuvels, die zorgen voor perfecte weerkaatsing van de zon. De Bardolino en Soave Classico van Farina zijn wijnen die het fruit en de finesse van deze regio weerspiegelen in de smaak. Zelfs de namen van de gebruikte druiven zijn prachtig! Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega en Trebbiano di Soave, daar krijg je toch spontaan dorst van?

De wijnen

www.farinawines.com

8.95 99

6.

Farina Soave Classico

Farina Bardolino Chiaretto Rosato

Streek: Veneto Druif: Garganega | Trebbiano di Soave | Pinot Bianco

Streek: Veneto Druif: Corvina | Rondinella Molinara

aromatisch | wit fruit | vlierbloesem

zacht | aardbei | wilde rozen

Farina tip: Bigoli, klassieke Italiaanse pastasoort

gebakken vis | schelpdieren | pizza

Wijnkring magazine | 17

HET HART VAN TOSCANE Olijfbomen, boerderijen, kastelen én wijngaarden glooiend op hellingen. Dát is de typische sfeer van het landschap in Chianti, in het hart van Toscane in Italië. Wijnhuis Villa Trasqua is gelegen in deze prachtige regio en combineert op biologische wijze de traditie van de regio met moderne technieken.

Innoveren met respect voor de rijke wijnhistorie noemen ze dat. Wil je weten wat dat is? Ja, daarvoor moet je de wijnen natuurlijk proeven.

18 | Wijnkring magazine

De wijnen Villa Trasqua Trastella Vermentino Streek: Toscane Druif: Vermentino fris | citrus | witte bloemen pasta | zeevruchten | Aziatisch

www.villatrasqua.it/en

Hier alvast een tipje van de sluier; de wijnen uit de Tricolore serie, met een knipoog naar de Italiaanse vlag, zijn complex en verrassend in zowel de geur als in de smaak. Een ontdekkingstocht voor de zintuigen, ook voor ervaren wijnliefhebbers.

Proeven!

9.95 99

7.

Villa Trasqua Trasquanello Rosato

Villa Trasqua Traluna Sangiovese

Streek: Toscane Druif: Sangiovese

Streek: Toscane Druif: Sangiovese

sappig | rood fruit | viooltjes sappig | kersen | kruiden zalm | kip | sushi Pasta met tomaat | gegrild rood vlees licht gekoeld serveren

Wijnkring magazine | 19

GRÜNER VELTLINER, TROTS VAN OOSTENRIJK! Oostenrijk is hét land van de Grüner Veltliner druif. De Oostenrijkers zijn er zo verzot op dat deze druivensoort tot ‘nationale druif’ is verheven. Wijnhuis Steininger staat bekend als één van de beste wijnhuizen van Oostenrijk en ligt bij het stadje Langenlois in het populaire wijngebied Kamptal. Het familiebedrijf heeft één van hun beste wijngaarden, ‘Spiegel’, volledig beplant met Grüner Veltliner en maakt hier wijnen die hun gelijke in Oostenrijk niet kennen.

Steininger Grüner Veltliner Spiegel Reserve is fruitig en toont het ware karakter van de druif. Een levendige, frisse wijn die perfect bij de zomer past. Lekker op een zonnig terras, met asperges bijvoorbeeld, of bij oosterse gerechten. Dat is genieten op zijn Oostenrijks!

20 | Wijnkring magazine

Ideale e! ti combina

De wijn Grüner Veltliner Spiegel Réserve Streek: Kamptal Druif: Grüner Veltliner zuiver | verfijnd | bloemen witte peper Tjap Tjoy | asperge | kip kaas tip: Sainte-Maure de Touraine

14.95 99

11.

www.weingut-steininger.at

GERECHT

Tjap Tjoy WIJN

Grüner Veltliner Spiegel Reserve

Bereidingswijze Snijd de kipfilet in stukken. Doe dit ook voor de champignons, komkommer en wortels. De paprika snijd je in reepjes en de rode peper in ringetjes. Hak als laatste de knoflook fijn.

Kook witte rijst of bami volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verwarm in een koekenpan de Arachideolie en bak de kip rondom bruin in 3-4 minuten.

Schep de kip uit de pan en bak de rode peper en knoflook in de achtergebleven olie voor 2-3 minuten. Voeg vervolgens de wortels en paprika toe en na 3 minuten ook de komkommer, champignons en bamboescheuten. Als de groenten beetgaar zijn, kun je ook de kip toevoegen.

• • • • • • • • • • • • • •

Benodigdheden voor 4 personen 500 gram kipfilet 250 gram kastanjechampignons 125 gram taugé 125 gram bamboescheuten (blikje) halve komkommer 1 rode paprika 1 rode peper 2 wortels 2 teentjes knoflook 4 dl kippenbouillon 2 el Arachideolie 2 el ketjapsaus 2 el oestersaus 2 tl maïzena

Meng in een kom de ketjapsaus, oestersaus, kippenbouillon en maïzena goed door elkaar en roer dit daarna door het gerecht. Verwarm het geheel nog even door tot de saus gaat binden. Voeg als laatste de taugé toe en haal na 1 minuut de pan van het vuur.

Tip: in plaats van kip kun je ook garnalen gebruiken of voor een vegetarische optie gaan!

bron: www.smulweb.nl/recepten/1397753/Tjap-tjoy-nooit-meer-van-de-chinees

Wijnkring magazine | 21

DIVERSITEIT VAN JEAN LORON Château de Mirande is één van de belangrijkste en omvangrijkste wijnhuizen in Mâconnais. De geschiedenis van het landgoed gaat terug tot de 11e eeuw, toen het nog onderdeel was van de Abdij van Cluny.

Château de Mirande Mâcon Blanc Villages is een wijn voor kenners en liefhebbers van goede wijn en komt uit een streek met een uitstekende reputatie. Mâcon Villages wijnen worden dan ook volgens strikte richtlijnen gemaakt. Zo worden de wijnen alleen in geselecteerde gemeenten geproduceerd en mogen er alleen Chardonnay druiven worden gebruikt.

22 | Wijnkring magazine

De wijnen Mâcon Blanc Villages Château de Mirande Streek: Bourgogne Druif: Chardonnay zuiver | verfijnd | rond | iets bloemig gerookte zalm | lasagne met courgette en geitenkaas

16.45 49

14.

www.loron.fr

Fleurie is één van de bekendste van de tien cru’s van de Beaujolais. Fleurie wordt daarom ook wel koningin van de Beaujolais genoemd. Château de Fleurie is, zoals in deze regio gebruikelijk, gemaakt van 100% Gamay, een kruising tussen de Franse Pinot Noir en de Oostenrijkse, inheemse druif Heunisch Weiss. De Gamay druif is ontstaan in het plaatsje Gamay ten zuidwesten van de stad Beaune en is in de 14e eeuw bekend geworden als alternatief voor de Pinot Noir druif.

Omdat Pinot Noir kwetsbaar was en bovendien minder sap produceerde, werd Gamay in korte tijd erg populair.

Om de eigen wijnproductie op basis van Pinot Noir te beschermen, werd Gamay door hertog Filips de Stoute uit Bourgondië verbannen onder het mom dat de druif schadelijk zou zijn voor de gezondheid. Dat vonden ze in de aangrenzende Beaujolais regio helemaal geen probleem. Sterker nog; zij hebben dankzij deze druif een fantastische reputatie weten op te bouwen. Santé!

Fleurie Château de Fleurie Streek: Beaujolais Druif: Gamay Noir structuur | donker fruit | kruidig pure chocolade pasta met rundvlees | gegrilde mediterrane groenten licht gekoeld serveren

17.50 99

14.

Wijnkring magazine | 23

Nr. 16

www.polroger.com