Wijnkring Magazine 2 - 2019

Magazine voor levensgenieters!

YALUMBA

THE Y SERIES, VEGAN FRIENDLY

SALENTEIN

BARREL SELECTION FAVORIETEN

STEININGER

OOSTENRIJKS FAMILIEBEDRIJF

LANGLOIS-CHATEAU WIT EN ROOD UIT DE LOIRE

R!

E E M L E E V G EN NO INCLUSIEF:

WERK

LAS LEHMANN G

CISIE!

IT EN PRE , INTENSITE

Nummer 2 | 2019

SECOND HOME BEURS Investeren en genieten van een tweede verblijf

08-10 MAART JAARBEURS UTRECHT De start van uw zoektocht naar een tweede huis!

U droomt van een tweede huis ergens in binnen- of buitenland. De Second Home Beurs biedt u het meest complete aanbod onder één dak. Een tweede huis als interessante investering of voor een prachtige vakantie. Welke vorm u ook zoekt, u bent welkom van 8 t/m 10 maart 2019 in Jaarbeurs Utrecht. Blijft u dromen? Of komt u langs?

Activeer uw gratis entreebewijs voor 2 personen met code: VRBNTW www.secondhome.nl/tickets

INHOUD

14 04

13

11 06

Geen 18, geen alcohol

19 04

Epicuro, heerlijke wijn en heerlijke prijs!

06

Farina Lugana en Valpolicella Classico

08

Marchesi di Barolo en Villa Trasqua

10

Steininger uit Oostenrijk

11

Ellermann-Spiegel, typisch Duits!

13

Lehmann glaswerk, intensiteit en precisie

14

Monte Llano, Spaans wit en rood

16

Príncipe de Viana met heerlijk recept

18

Yalumba The Y Series, vegan friendly genieten

19

Salentein Barrel Selection

20

Langlois-Chateau uit de Loire

21

René Muré, op en top Elzas én biologisch

22

Château Patache d’Aux en Ogier

Aanbiedingen gelden van 25 februari t/m 31 maart 2019, zolang de voorraad strekt. Onder voorbehoud van prijswijzigingen en/of drukfouten.

Italië

EPICURO Epicuro is eigendom van wijnhuis Femar. Van vader op zoon doorgegeven en nu staat Felice Mergè aan het roer. Zijn vader, Armando Mergè, richtte Femar op in 1970.

Felice is de belichaming van de derde generatie die toegewijd is aan innovatie, maar bijzonder respectvol omgaat met het terroir en de tradities. De Epicuro wijnen zijn geïnspireerd op de filosoof en oprichter van een grote filosofische school uit de Romaanse tijd, Epicurus. Het is een moderne serie wijnen die opgedragen zijn aan het belangrijkste aan wijn: genieten!

Femar beschikt zelf over ongeveer 40 hectare aan wijngaarden, maar kan ook rekenen op druiven en wijnen van bijbehorende wijnbouwers. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van Italië en op Sicilië. Het klimaat in deze regio is uitermate geschikt voor het produceren van zeer hoogwaardige wijnen. Dit resulteert, in combinatie met het Italiaanse gevoel voor design, in prachtige wijnen uit ‘La Bella Italia’.

4 | Wijnkring magazine

Met de Pinot Grigio proef en ruik je witte roos en is het meteen een beetje zomer in je glas!

Combineer de wijn met het gerecht Caponata!

De wijnen Pinot grigio Streek: Sicilia Druif: Pinot Grigio fris | perzik | peer | witte roos aperitief | geroosterde vis pasta met roomsaus | prosciutto

7.75 99

5.

www.femarvini.com

Caponata Veruit de meeste Pinot Grigio in Italië komt uit het noorden (Veneto) maar deze heerlijke fruitige Pinot Grigio wordt gemaakt op Sicilië. Vandaar dat het een uitstekende combinatie is met een heerlijk typisch Siciliaans gerecht, namelijk Caponata. Caponata is een vegetarisch gerecht, gemaakt van gefrituurde groente (in het bijzonder aubergine en paprika) gemengd met olijven, kappertjes en selderie, en heeft een zoetzure smaak. Dit wordt vaak gegeten als antipasto, ofwel als een soort voorgerecht.

iano montepulc is o z z u r b d’a een echte zwoele italiaan!

De Montepulcianodruif wordt nog steeds verward met het prachtige stadje Monte-

Montepulciano d’Abruzzo Streek: Abruzzo Druif: Montepulciano zwoel | intens | kersen groene kruiden lamsgerechten | pastaschotels gebraden gevogelte

7.75 99

5.

pulciano in Toscane. Het één heeft echter niet veel met het ander te maken. In de Italiaanse regio Abruzzen is de Montepulciano het belangrijkste druivenras voor de productie van rode wijnen. Het is een bijzonder donkerkleurig druivenras dat dan ook logischerwijze diepdonker gekleurde wijnen geeft. Door de geconcentreerde aard is Montepulciano wel een druif die goed veroudert. Opvallend bij het verouderingsproces is wel dat de aard van de wijn niet zo bijzonder veel verandert. Deze druif veroudert als het ware statisch.

Wijnkring magazine | 5

FARINA Farina is geen industriële wijnproducent maar een echt authentiek familiebedrijf. De traditionele manier van wijn maken wordt niet vergeten, maar er wordt ook gebruik gemaakt van de nieuwste technologieën.

Lugana is een jonge, witte wijn die geproduceerd wordt in het kleine gebied tussen de provincies Verona en Brescia.

Lugana heeft zijn volle body, frisheid en overvloed aan aroma’s te danken aan het uiterst gunstige klimaat, de natuurlijke zandgrond en de bijzondere Trebbiano di Lugana druif. De wijn heeft een afdronk met tonen van amandel wat typisch is voor de bodem in Lugana.

Sirmione

De wijnen Lugana Streek: Veneto Druif: Trebbiano di Lugana elegant | frisse bloemengeur zachte abrikoos | wit fruit witvis | zachte kaas

14.95 99

11.

6 | Wijnkring magazine

s!

Weetje

Lugana DOC ligt ten zuiden van het Gardameer. Het is een klein wijngebied dat geprangd ligt tussen Peschiera del Garda en Desenzano. Een zeer bekend en geliefd gedeelte van het Gardameer bij toeristen door het fijne klimaat. Het milde klimaat in het gebied zorgt zelfs voor de groei van palmbomen! Een andere gemeente die onder het productiegebied valt is het bij toeristen zeer bekende en geliefde ‘parel van het Gardameer’: Sirmione.

Italië

Het wijnhuis Farina ligt in het hart van de Valpolicella regio. De Valpolicella Classico Superiore is een wijn met de authentieke ziel, geur en smaak van het terroir waar de druiven groeien. De toevoeging ‘Superiore’ komt omdat de druiven een hoger alcoholpercentage hebben en minimaal een jaar hebben gerijpt. Dit zorgt ervoor dat de wijn een mooie structuur en elegantie heeft. De druiven groeien in ‘San Pietro in Cariona’ en deels volgens de Pergola methode waardoor schade door weersomstandigheden wordt beperkt. De druiven blijven iets langer aan de druivenstok zodat er een intense, rijpe en toch zachte, wijn ontstaat.

Valpolicella Classico Superiore Streek: Veneto Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella intens | rijpe aardbeien | compote zure kersen | geroosterde amandel wildgerechten | rood vlees gerijpte kazen

12.95 99

9. www.farinawines.com

Wijnkring magazine | 7

Marchesi di Barolo Marchesi di Barolo is gelegen in het dorpje Barolo, met uitzicht over het kasteel van Marquis Falletti. Het is een wijnhuis met ongeveer 110 hectare aan wijngaarden en een productie van 1.500.000 flessen wijn per jaar waaronder Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d’Alba, Gavi en Moscato d’Asti. Door grote toename van de productiviteit en goede strategie is het bedrijf hard gegroeid de afgelopen jaren.

Niet in de laatste plaats dankzij de overtuiging en toewijding van de medewerkers die zorgen voor de onbetwistbare kwaliteit van de wijnen. Barbera is zonder twijfel het meest traditionele druivenras dat voorkomt in de heuvels van de stad Asti. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die worden gekenmerkt door een bodem van mergelklei met een spoor van kwartsiet. Deze bodemsoorten garanderen

Italië Barbera d’Asti Rurè

dat de wijn heerlijke aroma’s heeft en ook een robuust karakter. Deze Rurè heeft een mooie combinatie van rood fruit, bessen, vanille en hazelnoot.

Streek: Piemonte Druif: Barbera

www.marchesibarolo.com

fruitig | zwarte bessen | rood fruit vanille | geroosterde hazelnoot gnocchi (of pasta) met verse tomatensaus | risotto met paddenstoelen

14.50 99

11.

Italiaans

zoals het hoort!

Villa Trasqua In 1716 tekende Cosimo III de’ Medici een decreet dat de grenzen van het gebied afbakende waar Chianti gemaakt mocht worden. In de loop van de eeuwen zijn er kleine aanpassingen geweest, maar deze oudste wijnwet ter wereld geeft nog altijd aan waar de allermooiste wijnen uit dit klassieke Toscaanse wijngebied gemaakt worden. De wijn is onverminderd populair en wordt in alle delen van de wereld geschonken. Geen wonder, want de wijn is gebaseerd op de Sangiovese, de druif met zijn unieke vermogen om van elke maaltijd een feestmaal te maken. Met zijn fijne zuren en elegante tanninestructuur is een Chianti Classico ideaal om gerechten te begeleiden, van pasta tot risotto, van gevogelte tot rund of wild. Elk glas nodigt uit om meer te genieten, van het eten én de wijn zelf. Zijn veelzijdigheid is al eeuwen een begrip en maakt een ware klassieker met veel toekomst.

www.villatrasqua.it

8 | Wijnkring magazine

Villa Trasqua Chianti Classico Streek: Toscane Druiven: Sangiovese, Colorino en Malvasia Nera delicaat | fruitig | kruidig schapenkaas | ham | salami hoofdgerechten met tomatensaus

16.25 99

13.

GERECHT:

POLLO ALLA PIZZAIOLA

WIJN:

VILLA TRASQUA CHIANTI CLASSICO

MET DIT GERECHT WAAN JE

IË!

JE EVEN IN ITAL

Heerlijk

met Brood of Pasta!

Pollo alla Pizzaiola

Ingrediënten

Bereiding

voor 4 personen 400 gram kipfilet peper, zout bloem 2 eetlepels olijfolie 1 blikje tomatenblokjes 1 kleine ui 2 teentjes knoflook ½ rode Spaanse peper 2 theelepels oregano 100 gram dunne plakjes pittig belegen kaas 1 glas droge witte wijn

Pel de ui en knoflook en snipper ze. Maak de Spaanse peper schoon en haal de pitjes eruit, snijd vervolgens de peper in kleine stukken. Doe 1 eetlepel olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de peperstukjes, ui en knoflook. Voeg hier de tomatenblokjes aan toe en breng aan de kook. Het moet een dikke saus worden. Voeg naar smaak peper, zout en oregano toe.

Snijd de kipfilet in dunne plakken. Bestrooi ze met wat peper, zout en bloem. Verhit de rest van de olie en bak de kipfilet aan beide kanten lichtbruin. Leg de kipfilet naast elkaar in de ovenschaal en verdeel de tomatensaus eroverheen.

Strooi er wat oregano overheen en leg er wat plakjes kaas op. Zet het geheel dan voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven op 200 graden zodat de kaas gesmolten en lichtbruin is.

STEININGER

Oostenrijk

Het familiebedrijf Steininger is erg trots op hun Grüner Veltliner, het belangrijkste druivenras in de Kamptal. De druif is uniek voor Oostenrijk en vertoont veel mogelijkheden. Van lichte, frisse en zomerse wijnen tot volle, droge wijnen.

Weingut Steininger is sinds dit jaar lid van de “Österreichischen Traditionsweingüter”. “Ried” is de Oostenrijkse term voor een individuele wijngaard en alleen de namen van de beste “Rieden” mogen op het etiket vermeld worden, in dit geval dus Spiegel! De naam “Spiegel”, ook spiegel in het Nederlands, is gekozen omdat de wijngaard zich op het plateau van een heuvel naar het zuiden bevindt en de zon perfect weerspiegeld wordt, zoals een spiegel. De bodem bestaat voornamelijk uit lagen zanderig grind en heeft een gebalanceerde minerale samenstelling. Grüner Veltliner Ried Spiegel toont veel fruit zoals gele appels. Het is een rijke wijn met elegantie, finesse en kruidigheid. Al jaren koopt de Wijnkring de volledige oogst van deze bijzondere wijngaard op. Brigitta Steininger bewaart slechts een paar flessen in haar privékelder. Zij serveert deze wijn graag bij “Wiener Kalbsnierenbraten” volgens een oud familierecept, maar de wijn past ook bij veel gerechten uit de Aziatische keuken, vis, kreeftoesters en zeevruchten.

(Blauer) Zweigelt (een kruising tussen Blaufränkische - en St. Laurent druif) is de meest aangeplante blauwe druif van Oostenrijk. Zweigelt Novemberlese dankt zijn naam aan het feit dat de druiven pas in november geplukt worden. Het is een volle, krachtige rode wijn, smaakvol, licht kruidig en mooi rond.

De wijnen Grüner Veltliner Ried Spiegel Réserve

Zweigelt Novemberlese

Streek: Kamptal Druif: Grüner Veltliner

Streek: Kamptal Druif: Zweigelt

fris | fruitig | zuiver | bloemen witte peper

rijk | zure kersen | nougat chocolade

asperges | gevogelte | vis Aziatische gerechten | geitenkaas

eend | fazant | parelhoen salade met paddenstoelen

14.95 99

12.

10 | Wijnkring magazine

13.95 49

11.

www.weingut-steininger.at

Duitsland

ELLERMANNSPIEGEL De naam Pfalz is afkomstig uit het Latijn: Palatium, hetgeen paleis betekent. Ook wel genoemd “het Toscane van Duitsland” vanwege klimaat en vegetatie.

(Rheinland) Pfalz is het op één na grootste Anbaugebiet van Duitsland, grenzend aan Rheinhessen in het noorden en de Elzas in het zuiden.

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het warm en zonnig. In het westen van het wijnbouwgebied beschermt het Haardtgebergte de druiven in de winter tegen koude oostenwind en houdt dit gebergte in de zomer de warmte vast. Het bedrijf is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz en daar profiteert het gebied van een uniek microklimaat waar de druiven tot optimale rijping komen.

kwaliteitswijnen In korte tijd (2006) heeft Frank Spiegel het bedrijf van zijn stiefvader omgevormd van bulkleverancier naar een producent van kwaliteitswijnen die steeds meer erkenning krijgen.

De Spätburgunder (Pinot Noir) heeft een kersenrode, heldere kleur. Aangename geur, direct en typisch Pinot Noir. Alcohol in combinatie met kruidigheid zorgt voor body, karakter en een lange afdronk. Aanbevolen wordt de wijn iets gekoeld te drinken.

De Weissburgunder (Pinot Blanc) is een wijn met een tropische, aangename geur. Ananas, passiefruit, perzik en citrus, heerlijk zuiver met mooie zuren en frisheid.

De wijnen Weissburgunder Trocken Streek: Pfalz Druif: Weissburgunder fris | zuiver | ananas passiefruit | perzik | citrus aperitief | salade | visgerechten asperge | kreeft | kip

12.95 www.ellermann-spiegel.de

5 a+len1,

6h n!

5 betale

Spätburgunder Trocken Streek: Pfalz Druif: Spätburgunder sappig | bosfruit | kersen | kruiden gekruide kip | geitenkaas oosterse gerechten | geroosterd vlees | pittige garnalen

12.95 Wijnkring magazine | 11

LEHMANN GLASS Het juiste glas zal de intensiteit en precisie van het proeven bevorderen.

Premium wijn-, champagne- en gedistilleerdproducenten stoppen veel energie in het proces om een topwijn, champagne of bijvoorbeeld Cognac, te maken en daarom is het voor hen ook zeer belangrijk hoe hun product uiteindelijk wordt gepresenteerd. Het juiste glas is één van de belangrijkste factoren die het uiteindelijke oordeel van de consument over het product bepalen. De befaamde glasproducent Lehmann heeft haar kennis en expertise in de loop der jaren ten dienste gesteld van veel befaamde wijn- en champagneproducenten.

Daarbij is bijvoorbeeld nauw samengewerkt met befaamde sommeliers zoals de meest onderscheiden sommelier en helaas begin dit jaar overleden ‘Master of Wine’ Gerard Basset.

Daarnaast is er samengewerkt met sommelier Fabrice Sommier van Georges Blanc (3 Michelin sterren) en diverse Cellar-Masters & Chefkoks om de exclusieve Signature Collection te creëren.

“Wine is a combination of culture and encounters with people. I particularly care for food & wine pairing and for the bonding moments which come with these times of sharing.” - Fabrice Sommier

absolus 38 cl. mousserend/ stille wijn

8.95 95

8.95 95

absolus 47 cl.

absolus 62 cl.

absolus 20 cl.

mousserend/ stille wijn

rode wijn

mousserend

9.95 95

5.95 95

6.

6.

7.

4.

per glas

per glas

per glas

per glas

Wijnkring magazine | 13

Spanje IN HET HART VAN DE DOC RIOJA WORDEN DE MONTE LLANO TEMPRANILLO EN DE MONTE LLANO VIURA GEPRODUCEERD.

14 | Wijnkring magazine

Monte llano Viura

Met respect voor de natuur wordt de Monte Llano Viura, een zuivere en fruitige witte wijn, gemaakt. In deze wijn zijn aroma’s van citrus en wit fruit te vinden. Door de frisheid en de sappigheid ontstaat een aangename en speelse afdronk.

Lekker met tapasgerechten als Gamba’s ajillo (met knoflook en rode peper) of aubergines gevuld met groenten en geitenkaas.

Monte llano Tempranillo

Deze wijn bestaat voor 100% uit de Tempranillo druif. Overigens is Tempranillo de best groeiende druif in de Rioja. De Monte Llano Tempranillo wordt gemaakt met een mix van oude en moderne technieken; een deel van deze wijn rijpt twaalf maanden in Amerikaanse houten vaten.

De wijn heeft een mooie structuur en een fijne afdronk. Bij rood vlees en lamsvlees kan deze wijn perfect gedronken worden, maar bijvoorbeeld ook bij chorizo en diverse kazen.

De wijnen Monte LLano viura

Monte Llano Tempranillo

Streek: Rioja Druif: Viura

Streek: Rioja Druif: Tempranillo

sappig | fris | citrus | wit fruit

rijp donker fruit | fijne afdronk

vis | zeevruchten | quiche | salade gamba ajillo | aubergine

gegrild rood vlees | lamsvlees chorizo | manchego kaas

7.95 99

6. www.bodegasramonbilbao.es

7.95 99

6.

Wijnkring magazine | 15

PRÍNCIPE DE VIANA Príncipe de Viana is één van de meest moderne, vooruitstrevende wijnbedrijven in Navarra, Spanje.

Sinds de oprichting in 1983 groeit het bedrijf nog steeds. Deze Navarra wijnen die onder het label Príncipe de Viana worden verhandeld, zijn de belangrijkste wijnen van de bodega en tevens het eerste exportmerk. Voor deze wijnen worden de traditionele Navarra druiven, Tempranillo, Garnacha en Viura, met de internationale druiven Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Merlot gecombineerd. De filosofie van Príncipe de Viana is gebaseerd op duurzaam management van de

Spanje wijngaarden, wat de garantie geeft op goede kwaliteit druiven die op een milieubewuste manier verkregen zijn. Dit resulteert in bijzondere en opvallende kwaliteitswijnen!

Príncipe de Viana Crianza is een rode wijn die twaalf maanden op Frans en Amerikaans eiken heeft gerijpt en die bij elke gelegenheid goed is en altijd een plaats op je eettafel kan innemen.

Deze Chardonnay is één van die wijnen waarin eenvoud en zorgvuldig wijnmaken de sleutel zijn voor elegantie. Gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en de wijn blijft voor twee tot drie maanden rijpen op zijn fijne bezinksel. Een wijn om op elk moment van de dag van te genieten.

De Reserva is een waar genot voor de zintuigen en heeft veel te bieden.

100% Tempranillo. Rijpe, elegante tonen van fruit. De veertien maanden houtrijping op Frans en Amerikaans eiken wordt perfect in balans gebracht met frisheid en complexiteit die menig wijnliefhebber kan waarderen.

Crianza

reserva

Streek: Navarra Druif: Chardonnay

Streek: Navarra Druiven: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Streek: Navarra Druif: Tempranillo

fris | vol | witte bloemen | ananas mango | banaan | citroen | brood

cassis | rijpe zwarte kersen | vijgen vanille | kokosnoot

De wijnen Chardonnay Barrel Fermented

complex | bramen | kersen pruim | vanille | kokos | toast wildgerechten | stoofpot

mosselen | gegrilde vis | pasta salade | kip

Spaanse keuken | rood vlees wildgerechten | belegen kazen

8.95 99

8.95 99

6.

16 | Wijnkring magazine

6.

9.95 99

7.

www.principedeviana.com

GERECHT:

MOSSELEN IN WITTE WIJN

WIJN:

PRĂ?NCIPE DE VIANA CHARDONNAY BARREL FERMENTED

MOSSELEN SERVEER DE

Perfect

MET STOKBROOD EN DIPSAUSJES!

met onze !

Chardonnay

Mosselen in witte wijn

IngrediĂŤnten

Bereiding

voor 4 personen 3 kg mosselen 1 ui 1 prei 1 grote wortel 2 teentjes knoflook 200 ml witte wijn 100 ml water handje peterselie peper en zout olijfolie

Maak de mosselen schoon. Was deze grondig en haal de kapotte schelpen er tussenuit. Wanneer de mosselen al open staan, zijn ze vaak niet vers.

Tik er even tegenaan, maar wanneer ze dan niet sluiten, gooi ze dan alsnog weg.

Verhit wat olijfolie in een grote pan met deksel. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in de olijfolie. Snijd dan de prei in ringen en de wortel in plakjes om ze vervolgens mee te bakken met de uien. Voeg het water en de wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg hier de schoongemaakte mosselen aan toe en doe de deksel op de pan. Schud ondertussen de mosselen goed om.

Na 6 tot 8 minuten zijn de mosselen gaar. Als ze gemakkelijk loslaten uit de schelp zijn ze klaar. Breng de mosselen op smaak met peper en zout en maak het af met een flinke pluk verse peterselie.

Wijnkring magazine | 17

YALUMBA

De wijnen

AustraliĂŤ

The Y Series Viognier Streek: South Australia Druif: Viognier fris | zacht | grapefruit | citroengras kamperfoelie | jasmijn

De wijnen uit de Y Series zijn een reflectie van al het prachtigs dat Yalumba al heeft voortgebracht. De Y Series bestaat uit een range van frisse, fruitige en levendige wijnen.

Op elk etiket van de verschillende wijnen staan bijzondere afbeeldingen die de waarden van Yalumba en belangrijke onderdelen uit de geschiedenis van het wijnhuis uitbeelden. Yalumba staat al jaren bekend om haar inzet voor de natuur en de Y Series geven daar ook uitdrukking aan door de afbeeldingen van bijzondere planten en dieren die in en om de wijngaarden te vinden zijn en ook bijdragen tot het verfijnde karakter van deze wijnen.

De Viognier is een feest in je glas.

Aromatische wijn met grapefruit, citroengras, abrikoos, perzik en bloemige kamperfoelie met jasmijn.

Rijk, zijdezacht met een verfijnde frisheid.

De Shiraz-Viognier heeft een diepe, donkere kleur. In de geur herken je rood fruit en specerijen. Subtiele hint van Amerikaanse eik. De wijn heeft een fijne concentratie en een plezierige afdronk.

18 | Wijnkring magazine

licht gekruide gerechten | vis rijke salades | kip

9.95 99

7.

The Y Series Shiraz - Viognier Streek: South Australia Druiven: Shiraz, Viognier elegant | rood fruit | specerijen eikenhout geroosterd lamsvlees | rood vlees

9.95 99

7.

www.yalumba.com

SALENTEIN Salentein Barrel Selection, ook jouw favoriet! Toch? Wanneer je iemand vraagt welke witte wijnen hij/zij kent van de Salentein wijnen, wordt bijna altijd de Chardonnay als eerste genoemd.

De wijnen

Voor rood is dat natuurlijk de Malbec, de bekendste druif van ArgentiniĂŤ.

Bij beide wijnen proef je de Argentijnse eigenschappen. Exotisch, vol en zacht voor de Chardonnay en complex, fruitig, vlezig en vol voor de Malbec. De druiven voor de Barrel Selection serie komen uit verschillende wijngaarden van Bodegas Salentein. Tussen de 1.050 en 1.700 meter hoogte groeien de druiven voor wijnen met een breed en toegankelijk palet als gevolg. Je proeft de eigenschappen van het bijzondere wijngebied Valle de Uco in Mendoza. Waarom deze wijnen zo populair zijn; dat moet je natuurlijk zelf ontdekken! Ga je voor wit of rood? Is zacht, elegant en romig jouw smaak? Dan bevalt de Barrel Selection Chardonnay je zeker.

Je drinkt hem het liefste met vis, zoals zeebaars of gegrilde tonijn, maar ook bij romige kazen. De Malbec uit de Barrel Selection serie heeft een volle body en een diep fruitig karakter. Is dat jouw smaak? Drink hem dan bij gegrilde vleesgerechten of na het diner bij harde kazen, heerlijk!

Wijnmaker Jose Galante

ArgentiniĂŤ

Barrel Selection Chardonnay

Barrel Selection malbec

Streek: Mendoza Druif: Chardonnay

Streek: Mendoza Druif: Malbec

elegant | romig | tropisch fruit vanille | honing | toast

rood fruit | bramen | pruimen chocolade | vanille

zeebaars | gebakken tong gegrilde tonijn

gegrild vlees | hazenpeper harde kazen

14.95 49

12. www.bodegasalentein.com

14.95 49

12.

Wijnkring magazine | 19

LANGLOIS CHATEAU Door het hart van Frankrijk stroomt de langste rivier van het land: de Loire.

De eerste echt belangrijke wijngaarden liggen aan de oevers bij Pouilly-sur-Loire (Pouilly Fumé) en Sancerre.

Loire

De wijnen

Verder stroomafwaarts volgt het wijngebied Touraine (Vouvray, Chinon, Bourgueil) en iets verder op de linkeroever het kleine wijn- en regimentstadje Saumur, met zijn prachtige kasteel hoog op een heuvel. Vlak voor de Loire de oceaan instroomt liggen de wijngaarden van de beendroge Muscadet bij de stad Nantes.Het gerenommeerde wijnhuis Langlois-Chateau (Chateau is hier de familienaam van één van de oprichters) werd in 1885 opgericht en is in handen van Société Jacques Bollinger. Men

produceert een breed gamma aan Loirewijnen en crémants volgens de voorwaarden van Terra Vitis. Dit biologische keurmerk draagt in de wijnbouw de ‘production viticole raisonnée’ uit ofwel het bedrijven van wijnbouw met groot respect en aandacht voor de natuur: de druiven van het domein worden verbouwd zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en worden met de hand geplukt.

De Saumur Blanc is een spatzuivere, strakke, 100% Chenin Blanc.

Saumur Blanc

SaumurChampigny

Streek: Loire Druif: Chenin Blanc

Streek: Loire Druif: Cabernet Franc

expressief | sappig | witte bloemen | tropisch fruit

mild | aardbeien | kersen

aperitief | asperges | zeevruchten kip | groenten | geitenkaas

14.95 99

10.

20 | Wijnkring magazine

Handgeplukt fruit, expressief, sappig, witte bloemen en exotisch fruit. De Saumur-Champigny is donker van kleur, de neus wordt gedomineerd door rood fruit, met name aardbeien en kersen. Deze fruitigheid komt ook in de smaak terug. De afdronk is mild en heeft een goede lengte.

lichte vleessoorten | visgerechten

14.95 99

10.

www.langlois-chateau.fr

RENÉ MURÉ De Pinot Blanc is een soort kameleon, niet altijd zichtbaar, maar altijd aanwezig. Bescheiden, nooit opdringerig en met het hart op de juiste plaats.

Hij wordt in veel landen gebruikt en geprezen, maar komt hij uit de Elzas, dan gebeurt er iets bijzonders. Wie een Pinot Blanc uit de Elzas proeft krijgt bijvoorbeeld spontaan de neiging om richting de keuken te gaan en er wat lekkers bij te koken; asperges of zalm of allebei! Biologisch werken is net zo normaal als het klinkt en wijnmaker René Muré weet er alles van.

Geen kunstmatige kunstgrepen in de wijngaard of de kelder; gewoon eerlijk werken met wat de natuur ons al duizenden jaren geeft. Puur fruit van de beste wijngaarden en geen toestanden in de kelder. De

Elzas Pinot Blanc heeft dat niet nodig en Muré begrijpt dat. Samen zorgen ze voor een wijn die altijd smaakt, op elk moment, met of zonder eten, alleen of in gezelschap. Bescheidenheid siert deze wijn en maakt dat iedereen hem graag drinkt. En is dat niet waar wijn eigenlijk voor bedoeld is?

De wereld van de Pinot Noir is het Walhalla voor iedere wijnmaker en welke liefhebber van fraaie wijnen wil geen Pinot Noir in de kelder of klimaatkast hebben? De ultieme combinatie van kracht en elegantie is onvolprezen en voor iedereen even mysterieus als helder. Deze edelste onder de edele druiven is als geen ander in staat om de unieke kenmerken van zijn geboortegrond en de specifieke eigenschappen van de oogstjaren samen

te brengen. René Muré is een wijnmaker met respect voor moeder natuur en hij weet in zijn Pinot Noir datgene te benadrukken waar het eigenlijk allemaal om draait: karakter en plezier. De druif geeft de wijn zijn aangename, subtiele fruittonen, de terroir van de Elzas zorgt voor complexiteit en diepgang.

Muré brengt dat samen in een wijn met oneindig veel drinkplezier en een veelzijdig gastronomisch vermogen. Een wijn die je altijd kunt drinken, nooit verveelt en nimmer zijn persoonlijkheid verliest. Tip: drink hem licht gekoeld bij vis.

De wijnen

Puur natuur wijnen!

Pinot Blanc Les iris Streek: Elzas Druif: Pinot Blanc

Streek: Elzas Druif: Pinot Noir

droog | fris | tropisch fruit

karaktervol | rijp | rood fruit

aperitief | asperges | salade gerookte vis | charcuterie

rood vlees | eendenborst gegrilde groenten | vis

14.95 99

10. www.mure.com

Bio!

Pinot Noir Argiles Rouges

Bio!

19.95 99

17.

Wijnkring magazine | 21

Bordeaux CHÂTEAU PATACHE D’AUX Bordeaux is nog steeds een van de meest beroemde wijngebieden ter wereld, waar vele grote wijnen vandaan komen. Er zijn eigenlijk twee belangrijke delen van Bordeaux die bepalend zijn, namelijk de linker- en rechterkant van de rivier de Gironde, die dwars door Bordeaux loopt. Vanuit het binnenland gezien vinden we links de grote wijnen van de Médoc en Haut Médoc gedomineerd door de Cabernet Sauvignon druif en rechts de wijnen van St. Émilion en Pomerol, gedomineerd door de Merlot druif.

Château Patache d’Aux is een klassieke Médoc wijn die een uitstekende prijs-kwaliteit biedt en nu gedronken kan worden of nog even weggelegd kan worden. Het Château is vroeger tevens een stopplaats geweest voor ‘diligences’ (een soort postkoets) die men hier ‘pataches’ noemt. Vandaar de naam en ook de afbeelding van de koets met witte paarden op het etiket. De wijn heeft een neus van mooi rood en zwart fruit en heeft een lichte houttoets. Zijn zachte tannines en genereus fruit maken hem harmonieus.

De wijn

Rhône OGIER De wijngaard strekt zich uit over het grootste gedeelte van het grondgebied van het dorp zelf, dat in het departement Vaucluse ligt. Rasteau ligt ten noordwesten van Gigondas. De bodem is bruin en rood, bevat kalk en leem.

De AOC Rasteau werd in 2010 als Cru des Côtes du Rhône geklasseerd, het wijngebied bestaat echter al meer dan 2000 jaar (het wijngebied van Rasteau zou reeds van 30 v. Chr. dateren). Deze heerlijke wijn uit de zuidelijke Rhône laat opnieuw de geweldige prijs-kwaliteit verhouding zien van wijnen uit deze streek.

De wijn Château Patache d’Aux

Rasteau Hélianthe

Streek: Bordeaux Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Streek: Rhône Druiven: Grenache, Syrah

complex | zwarte bessen | kruiden

rood fruit | kruiden | peper vleesgerechten (met roquefort saus) wild | stevige worstsoorten

gegrild rood vlees | ree | kazen

20.95 49

18.

22 | Wijnkring magazine

15.50 99

13.

www.ogier.fr

DE WIJNKRING WINKELS

Kijk voor de dichtstbijzijnde winkel op wijnkring.nl Wijnkring magazine | 23