2015 veltblad 4

Driemaandelijks ledenblad VELTWevelgem-Menen Mia Herssens, Guido Gezellestraat 15, 8560 Wevelgem, 056/49 93 75

Veltblad België-Belgique P.B. 8560 WEVELGEM 1 3/6263

mia.herssens@telenet.be www.velt.be/wevelgemmenen

Rek nr: BE15 7785 4573 8930 Afgiftekantoor Wevelgem I – Erkenning : P2A6227 Jrg. 27 nr. 4 Oktober – November – December 2015

Eentje uit de vele… Comtesse de Paris Poëzie Dromen Terugblik voorbije activiteiten:  28.06.2015: Gezinsdag Velt maakt Rabarber confituur met klein fruit  18.07.2015: Fietstocht naar St.Baafs-Vijve O’Bio Toekomstige activiteiten:  27.09.2015: Feest in de boomgaard  16.10.2015: Voordracht Champignons met Ann Vanbelle  18.11.2015: Kookavond: Kletsende groenten in de Week van de Smaak  19.12.2015: Elvenwandeling

Eentje uit de vele… Comtesse de Paris Boom: De boom groeit matig, vormt meer een brede dan een hoge struik.

Kruinvorm is breedpiramidaal.

Bloei: Bloeitijd is vroeg. Bloeit middellang, wel vorstgevoelig. Bloei aan vruchttwijgen en korthout.

Gevoelig voor: Koper en zwavel bespuitingen, en vroegtijdige vruchtval. Zeer gevoelig voor perenbloesemsnuitkever.

Plukrijp: Half oktober, wat eigenlijk later zou moeten zijn (november) omdat dit de rijpheid ten goede komt.

Helaas geeft dit veel verlies door vogelvraat. Moet bij kamertemperatuur liggen om rijp te worden.

Consumptierijp: December tot februari. Behoort tot onze laatste winterperen.  afmetingen: Middel groot tot groot, langwerpig, peervormig.  kelkholte: Vlak, nauw, ook afwezig, ook zwakbultig.  kelk: Groot en open. Vaak met roestkap.  steelholte: Ontbreekt, dikwijls met roestkap. Voorzien van kleine vleesknobbel waardoor de steel opzij wordt geduwd.  steel: Normaal, veelal scheef ingeplant, dik, bruin, houtachtig, gedeeltelijk bezet met knopjes.  schil: Droog, ruw, dik, hard en taai. Voor consumptie schillen.  grondkleur: Bleekgroen, op kwee iets minder groen.  dekkleur: Bleekgroen bedekt met roestvlekken. Verandert weinig van kleur bij rijpheid.  vruchtvlees: Groenachtig tot geelachtig wit, saprijk, zoet met een iets zurige ondertoon, zonder bepaalde aroma. Fijn korrelig (griesmeelachtig), smeltend of halfsmeltend.  klokhuis: Kelkwaarts, vrij groot en goed met zaden bezet.

Oogst: Vroeg en regelmatig, let op het dunnen! Zeer laat, vruchten hangen windvast, hangen enkel of paarsgewijs.

Bewaren: Goed te bewaren. Bij laat plukken en koelen is Comtesse de Paris houdbaar en nog goed bruikbaar als handpeer tot in januari . Onrijpe peren zijn ook goed houdbaar.

Herkomst: Frankrijk. Gewonnen door de kweker William Fourcine te Dreux 1882 die zijn teelt aan de Gravin van Parijs (Comtesse de Paris) opdroeg.

Poezie van ‌ Jozef Vandromme en tekening van G.Debacker

Gezinsdag Provinciedomein Bergelen: Confituur maken Een sfeerbeeld van een zonnige gezinsdag!

Gebruik van Appeldiksap Appel diksap kan aangelengd worden met water en gedronken worden als appelsap. Vooral de appel diksap is om de neutrale smaal geschikt als suikervervanger in recepten. Het kan in veel recepten de kristalsuiker prima vervangen. Appel diksap kan gebruikt worden als onderdeel voor het mixen van drankjes. Het smaakt prima met ijs, yoghurt of fruit. U kunt van diksap ook heel goed caloriearme ijsjes maken door het diksap meteen zelfde hoeveelheid water aan te lengen en in te vriezen. 

Houdbaarheid: 12 maanden (ongeopend) 3 maanden (geopend)

Appel diksap is ingedikt vruchtensap van appels en is in feite een geconcentreerd vruchtensap zonder verdere toevoegingen. Het sap wordt ingedikt door water uit het vruchtensap te halen, waardoor er ingedikte appelsap ontstaat. Voor het maken van 1 liter appel diksap heeft men 8 tot 10 kilo appels nodig. De appels worden verwerkt tot concentraat. Dit proces begint met het persen van het fruit. Bij de persing wordt door middel van centrifugeren het sap gescheiden van de troebele deeltjes. Het sap wordt vervolgens voorgeconcentreerd en gepasteuriseerd. Hierna wordt het sap gefilterd en via een vacuüm indamper geconcentreerd tot een diksap. Hierna wordt het concentraat opnieuw gepasteuriseerd en in flessen gegoten.

Diksap vindt u in de supermarkt. Vaak staat het in de schappen bij de babyvoeding. Dit heeft vooral te maken met het feit dat diksap vanaf 4 maanden kan worden gegeven aan baby’s. Er zitten namelijk geen toegevoegde suikers in. Het is een siroop die aangelegd wordt met water.

Diksap is geschikt voor alle leeftijdscategorieën. Voor hele jonge baby’s is het diksap soms nog niet goed verdraagbaar voor de darmpjes vanwege het hoge fruitzuurgehalte. Diksap valt overigens onder de babyvoedingwet, waardoor het onder scherpe controle staat. Diksap wordt veel gebruikt als drankje, als siroop door de yoghurt of als vervanger voor suiker. Het heeft een zoete smaak en smaakt naar appelsap. De sterke zoete smaak wordt bereikt door het hoge gehalte aan fructose. Het is rijk aan mineralen, vooral kalium. Aan diksap worden geen onnatuurlijke conserveermiddelen of geuren kleurstoffen toegevoegd. Omdat diksap geen toegevoegde suikers bevat is het een caloriearm alternatief voor appelsap of siroop. Eenmaal geopend, bewaart u het diksap maximaal 3 maanden in de koelkast (maximaal 7 graden Celsius). Een ongeopende fles diksap is tot 12 maanden houdbaar.

Terugblik op de tuinbeurs in het depot: TOMAATPLANTJES PRUNE VERTE ANALE JAUNE DES ANDES JAUNE RUSSIAN ORANGJE SABRE GREEN COPA CHINESE PURPLE RUSSE STRIPED CAVERN RODE TOMAAT RODE RONDE IDIGO ROSE MICHAEL POLLAN TETTON VENOS JAUNE ORANJE KERSTOMAAT PURPLE CALABASH COEUR DE BOEUF RUSSIAN CARO RICH

Bart en Katrien Vanden Hove- Opsommer Groenestraat, 153 8930 Menen Tel : 056 53 03 21 e-mail : bart.katrienvdhop@edpnet.be

TETTON VENUS ROOD MONEYMAKER ANANAS GREEN ZEBRA NOIRE DE CRIMEE VIRGILIO POTAGER DE VILVORDE WILDE KERSTOMAAT GOLDEN CURRANT

ROTE MURMEL KERS MIEL DE MEXIQUE DORENIA ROMA PASTA ANDINE CORNUE SENECA TOMATO BERRY GELE PEER KERSTOMAAT

Van maart tot juli : elke 1ste en 3de zaterdag van de maand.

Gesloten in augustus Vanaf september tot maart : elke 1ste zaterdag van de maand Telkens van 10 tot 12 u

Producten en prijzen in het Veltdepot 2015:

Fietstocht naar O’Bio om van te likkebaarden, njamnjam!

LOGANBERRY HYBRIDES RUBUS TUMMELBERRY HYBRIDES RUBUS BOYSONBERRY HYBRIDES RUBUS JAPANSE WIJNBES HYBRIDES RUBUS

JUNIFER RODE BES RIBES RUBRUM ROVADA RODE BES RIBES RUBRUM RED POLL RODE BES RIBES RUBRUM AUGUSTUS RODE BES RIBES RUBRUM VICTORIA WITTE BES RIBES RUBRUM ZWARTE BES RIBES NIGRUM GLEN AMPLE ZOMERFRAMBOOS ROOD RUBUS IDAEUS OCTAVIA ZOMERFRAMBOOS ROOD RUBUS IDAEUS CASCADE DELIGHT ZOMERFRAMBOOS ROOD RUBUS IDAEUS GLEN ROSA ZOMERFRAMBOOS ROOD RUBUS IDAEUS GLEN FYNE ZOMERFRAMBOOS ROOD RUBUS IDAEUS MALLING MINERVA ZOMERFRAMBOOS ROOD RUBUS IDAEUS VALENTINA ZOMERFRAMBOOS GEEL RUBUS IDAEUS ALLGOLD SYN. GOLDEN BLISS HERFSTFRAMBOOS GEEL RUBUS IDAEUS ZWARTE FRAMBOOS RUBUS OCCIDENTALIS En wat doe je dan met al die bessen? Confituur maken en mensen goesting doen krijgen in de Bergelen te Gullegem

Feest in de boomgaard: 27.09.2015 In onze boomgaard Poelenbos in Wevelgem vieren we terug feest. In een grote tent worden jullie verwend met koffie en gebak en natuurlijk een glas bier of iets fris. Enkele standjes worden opgezet en er kunnen vragen gesteld worden over snoeien of aankoop van kleinfruit of groot fruit.

Op het programma staan verschillende activiteiten: -

tentoonstelling van meer dan 100 verschillende soorten appelen en peren rondleidingen doorheen de boomgaard fruit proeven aankoop oude rassen appel en peer appelmoes proeven fruitsap proeven boekenstand Velt workshop insectenhotel bar taartenbuffet fruitboomactie: koop via onze afdeling uw groot- of kleinfruit aan demonstratie en uitleg enten infostand determinatiestand film appelpluk bijen- en honingstand boomgaardverteller ...

Voordracht Champignons Ann Vanbelle 16 oktober 2015 om 19.30 u Wie graag wilde paddenstoelen eet, maar niet goed weet welke in het bos eetbaar zijn, kan ook leren zijn eigen paddenstoelen kweken. "Een stadstuintje met wat schaduw is al voldoende om aan de slag te kunnen", zegt professioneel kweekster Ann Van Belle uit Deinze.

Je leert er hoe je zelf oesterzwammen, shiitakes en andere paddenstoelen kan kweken. "Waarom niet gewoon paddenstoelen plukken in het bos? Als je paddenstoelen gaat plukken, moet je echt wel een kenner zijn, want niet elke paddenstoel is eetbaar en lekker. Eigenlijk valt paddenstoelen kweken het best te vergelijken met het houden van een moestuin.

Paddenstoelen groeien van nature in het bos, maar een stadstuintje met wat schaduw is al meer dan voldoende."

Hout In tegenstelling tot groenten kan je paddenstoelen niet zaaien in de grond.

Het 'zaaigoed' voor paddenstoelen heet 'broed' en bestaat uit schimmel. Ann Van Belles bedrijf Mycobois is gespecialiseerd in het maken van broed, wat gespecialiseerd laboratoriumwerk is. Dat broed kan je vervolgens enten op hout.

De houtsoort zal afhangen van het type paddenstoel dat je wil kweken.

Van dan af is het aftellen naar de oogst. Bij de oesterzwam hoef je niks meer te doen dan afwachten, shiitake paddenstoelen moet je op het juiste moment onderdompelen in water.

Geen afval De variëteiten kweekbare paddenstoelen zijn eindeloos, al zijn er ook beperkingen. "Eekhoorntjesbrood bijvoorbeeld, dat valt onmogelijk te kweken. Bij paddenstoelen die je wél zelf kan telen, kan je een mooie oogst binnenhalen. Een oesterzwam levert tijdens één herfst verschillende kilo's op. Het kweken van paddenstoelen met houtstammen levert trouwens nog een extra troef op: je houdt er niks van afval aan over. Na het oogsten kan je het hout gewoon in de kachel verbranden."

Ann Van Belle is sinds midden jaren tachtig professioneel met paddenstoelen bezig. "Ik studeerde toen af als bio-ingenieur en dat was geen toeval. Van kleins af aan was ik gefascineerd door alle levende materie die eetbaar is. Nu meer mensen vegetarisch eten, zitten paddenstoelen in de lift omdat champignons een goede vervanger van vlees zijn.

Wat? Kweken van allerlei paddestoelen i.s.m.

Tuinhier Wevelgem Waar? Cafetaria Porseleinhallen, Cultuurpad 1 Wevelgem Deelname gratis → Veltvraag: Enige tijd geleden boden we pakketten aan voor het kweken van oesterzwammen. Van de personen die een pakket aangekocht hebben zouden we graag weten hoe de kweek verlopen is?

Hadden jullie genoeg opbrengst? Waren er problemen? Hoe is de ervaring? Ben je nog geïnteresseerd voor het aankopen van een pakket?

Stuur een berichtje via  e-mail: bart.katrienvdhop@edpnet.be

Kookavond met Koen Huygebaert 18.11. 2015 om 19.30 u In teken van de ‘Week van de Smaak’ organiseren we een kookavond met ‘Vergeten groenten’. Wil je proeven van pastinaak, koolrabi, schorneren, … maar weet je niet hoe eraan te beginnen, kom dan genieten en proeven van deze vergeten groenten.

Waar? Buurtrestaurant Veerkracht 4, Kazernestraat 11, 8930 Menen Vooraf inschrijven voor 4 november 2015: (maximum 15 personen) Via Vanden Hove Bart Groenestraat 153, 8930 Menen,  056/53 03 21  e-mail: bart.katrienvdhop@edpnet.be Kostprijs: Leden: 10 € Niet-leden: 15 €

Groentenburgers met courgette, wortel en feta

             

   



Ingrediënten 2 grote wortelen 1 grote courgette 1 kleine ui 60g fetakaas 30g volkorenbloem 1/4 theelepel komijn 1/4 theelepel maanzaadjes 1 theelepel currypoeder 1 à 2 eetlepels gehakte verse peterselie 1 geklopt ei 30 g boter 2 eetlepels plantaardige olie zout en peper verse kruiden voor de garnituur Bereiding Rasp de wortelen, courgette en ui met de hand of keukenrobot, en kruimel hierbij de feta.

Meng bloem, komijn, maanzaad, curry en peterselie in een grote kom en kruid met peper en zout.

Voeg het groentenmengsel bij de bloem en roer; voeg hierbij het geklopt ei en vermeng goed.

Verwarm de boter en olie in een grote bakpan. Plaats hoopjes van het mengsel in de pan en druk ze plat met de rug van een eetlepel. Laat aan weerszijden 2 minuten bakken totdat ze er goudbruin uitzien. Laat ze uitdruppen op keukenpapier.

Serveer warm of koud met de verse kruiden.

Te verkrijgen in ons Velt depot Lekker ecologisch! Auteur: Diana Lauwers en Luk Naets, ISBN 9789081612869, uitgave 2013 Ledenprijs: 29,75 € Niet-leden: 35,75 € Boekhandelprijs: 39,75 €

Lekker, evenwichtig en duurzaam koken wordt met dit boek gemakkelijker dan ooit. Lekker ecologisch! bundelt namelijk niet alleen meer dan 500 recepten, het bevat ook een schat aan informatie over alles wat met ecologisch koken en eten te maken heeft. Een totaalboek dat je laat snuisteren, ontdekken én genieten.

Elvenwandeling 19.12.2015 om 17 u

Verwelkomen van een nieuw bestuurslid Griet Deprez Een stralende mama met een visie over onze moederaarde.

Hoi Velt collega’s!

Ik ben Griet Deprez en ik werd onlangs uitgenodigd door ons Velt-bestuur om wat actiever mee te werken.

Ik woon in Wevelgem met Dimi en onze zoontjes Nemo en Argo. Mijn hobby waar ik ook mijn werk van maakte is tuinieren.

Het liefste wat ik doe is genieten in onze onderhoudsvriendelijke eettuin en biogroenten en fruit kweken in ‘Het Ganzenhof’.

Ik wil je graag ontmoeten om bij te praten op een van onze activiteiten.

Groeten van Griet en misschien tot zondag in de boomgaard?

Samenaankoop van aardappelpootgoed

Via een samenaankoop kunnen wij jullie een gunstige aankoopprijs van pootgoed aanbieden. Er wordt een vroeg en laat ras aangeboden.

Prijs vorig jaar was 1,50 euro per kilo. Die prijs kan dit jaar wat verschillen naar het aantal bestelde kilo’s.

Gelieve uw bestelling VÓÓR zaterdag 7 november 2015 door te geven aan: Bart Vanden Hove, Groenestraat 153, 8930 Menen,  tel. 056/53 03 21  e-mail bart.katrienvdhop@edpnet.be

Zadenactie 2015 De nationale samenaankoop van biologische zaden van VELT staat weer voor de deur. Je mag je lijst, die je binnenkort met ‘Seizoenen’ontvangt, binnenbrengen of opsturen naar: Vanden Hove Bart Groenestraat 153, 8930 Menen,  056/53 03 21 Betaling gebeurt vooraf, bij voorkeur per overschrijving: Reknr. BE15 7785 4573 8930 of contant De zaden worden geleverd begin februari 2016. De juiste datum vind je in ons volgend VELT-blad.

Samenaankoop biologische bloem → Opiniepeiler: Graag hadden we jullie mening over het aanbod van biologische bloem gekend. Vroeger werd die geleverd door Biomills en nu bestellen we al een tijdje bij Molens Vanoudenaarde.

Wat vinden jullie van de mengeling, fijnheid van korrel en … ?

Zijn jullie tevreden? Willen jullie éénmalig een nieuwe leverancier proeven en jullie mening delen? Dit voor de bestelling van januari 2016. Eventueel met een prijsverschil.

Stuur een berichtje naar: Bart Vanden Hove, Groenestraat 153, 8930 Menen,  tel. 056/53 03 21  e-mail bart.katrienvdhop@edpnet.be

Kalender 27.09.2015 Feest in de boomgaard 16.10.2015 Voordracht champignons 18.11.2015 Kookavond Vergeten groenten 19.12.2015 Elfenwandeling

VELT-contactadressen Geert Delaere: bestuurslid  Bissegemstraat 101, Gullegem  056/42 03 07  geert.delaere@skynet.be Griet Deprez: bestuurslid  Plataanstraat 16, Wevelgem  0486/40 51 88  grietdeprez@yahoo.com Mia Herssens redactie Veltblad  Guido Gezellestraat 157, Wevelgem  056/49 93 75  mia.herssens@telenet.be Hilda Oosthuyse : Ere-bestuurslid  Pijplap 98, 8560 Gullegem  056/35.55.87 Wilfried Samaey: secretaris, cultuur en milieuraadslid, wintergroenten,  Neuvillestraat 34, 8930 Rekkem  056/41 23 55  wsamaey@edpnet.be Bart en Katrien Vanden Hove - Opsommer: depot, boekenverkoop, betalingen, fruitboomwerkgroep, contact “Seizoenen”  Groenestraat 153, 8930 Menen 056/53 03 21  bart.katrienvdhop@edpnet.be Dieter Dewitte: bestuurslid,  Nieuwstraat 135, 8560 Wevelgem  0479/445 451,  dewittedieter@yahoo.com