Meloso de camarón

Arroz: El origen de este se ha comprobado que el origen de su domesticación proviene del sur de la China.

Camarón: Origen: Nativo de la Sonda de Campeche, México y Florida, Estados Unidos de América.

Agua:

Pimiento rojo: El pimiento es originario de Sudamérica, concretamente de la zona de Bolivia y Perú.

Pimiento verde: La planta del pimiento es originaria de América. Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1493 a América.

Cebolla perla: Su origen se sitúa en Asia Central. Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos.

Ajo molido: El ajo es originario de Asia,

Aceite: Es el fruto de una planta de la familia de las solanáceas. Originario del continente americano (Perú).

Aceite de achiote: El achiote es una planta originaria de América, es ingrediente base para muchos platillos del sureste de México.

Sal:

Pimienta: La pimienta es originaria de la India y se cultiva en zonas tropicales de Asia

Cascaras de camarón:

Tomate Riñón: es una herbácea originaria de América del Sur, particularmente de Perú, Ecuador, Bolivia y Chile.

Ficha Estandar

Elabroado por: Gabriela Moreno, Erika Albarracín, Steven Vélez Fecha: 27/2/2023

Nombre Receta: Meloso de camarón

Tipo Elaboración:

Entrada Plato fuerte Postre Bocadito Bebida Sorbet Pan Otro: Cálculo Nutricional

Procesos y elaboración (técnica, tiempo y temperatura)

1. Realizar un fondo con las cascaras de camaron

2. Hacer un refrito con el aceite, achiote Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla perla

3. Cuando el arroz ya esta cocido Agregar los camarones

4. Rectificar sabores

5. Servir caliente

Observaciones: