Instant Rémois 2

#BOULINGRIN LES INCONTOURNABLES

#REMOIS CHIC LES TENDANCES DE LA RENTRÉE

©Michaël Boudot

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#VOYAGE

#MUSIQUE

#DÉCO

#CULTURE

VUE SUR CATHÉDRALE

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REIMS

RÉSIDENCE ÉLUS 2

STATIONNEMENT EN SOUS-SOL SÉCURISÉ AU COEUR DE L’HYPER-CENTRE DE REIMS UNE RÉSIDENCE À TAILLE HUMAINE 13 APPARTEMENTS DU T2 AU T5 AVEC TERRASSES ET BALCONS EXPOSITION SUD OUEST

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EDITO

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SAMEDI MATIN, C’EST BOULINGRIN

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i Reims était une maison, le Boulingrin en serait tout à la fois le grenier, la cave, la cuisine et la salle à manger. Si le Boulingrin était un tableau, ce serait un Arcimboldo. Vous savez ces portraits de types vultueux composés avec des fruits et des légumes. Si Reims était un bas relief, le Boulingrin y serait représenté par une corne d’abondance. Observez, le samedi matin, tous ces Rémois émoustillés par l’idée de n’avoir rien d’autre à faire que le marché. Ils s’y ruent, les yeux brillants et l’eau à la bouche, le panier à la main, à la chasse aux bons produits, au fromage à la truffe de chez machin, aux tomates du père bidule, qui viennent de son jardin, oui, vraiment, et qui ont le goût de tomate. Cet automne, ils arpentent les allées avec un pull sur les épaules. Juste de quoi affronter une petite brise au moment où ils vont prendre le café avec un copain croisé devant les Pêcheries Boulonnaises. Ou, autour de midi, la coupe qui en appelle une autre, sur une terrasse adjacente. Étonnez-vous, après, mesdames, de voir autant d’hommes accepter d’y faire les courses !

Sébastien Lacroix

instant-remois.fr AVEC

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INSTANTS Sacrées Blogueuses F r o m

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#MUSIQUE

QUELQUE SHOES

À VOUS DIRE

HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Pascal Dejean. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Michaël Boudot : ilovechampagne.fr. Régie publicitaire : CAP Régies, 4/6 rue Gutenberg, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339.

Conception : service prémédias du journal l’Union - www.premedias-lunion.fr. Service marketing de la régie publicitaire. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution.

#PUBLICITÉ : 03 26 50 50 88

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TROMBI

PORTRAITS

ILS, ET ELLES SURTOUT, SONT RÉMOIS JUSQU’AU BOUT DES ONGLES. ILS NOUS GUIDENT LÀ OÙ IL FAUT POUR PASSER DE BONS MOMENTS.

DE FAMILLE

P 7/12/15/21/35

P 7/8/10

Conteuse d’histoires

Dénicheuse de bons plans

PAULINE LOUIS brightpause.com atelier-des-mots.com

MARIE-JOSÉ DA FONTE mariewonderwall.com

P 14/16/22

P 11/13

Âme voyageuse

JASMIN HOURLIER leblabladejasmin.blogspot.fr

Éternelle rêveuse

ALISSON PIANTONI

instant2bonheur.com

P 28/31

P 37

Amoureuse de la mode et du style

Chineuse de vins ELISE BOUGY

CÉLINE MASSE

P 38-40

P 26

Passionné de l’Art de Vivre

Concepteur de rêve

CHRISTOPHE LEVY www.artdevivreenchampagne.com www.mediabis.com

CHRISTINE DEFRAEYE atacama-voyages.fr

P 24/32/38-40/42

Testeuse de choc

LAETITIA VENANCIO

Peintre de Lumière

FRÉDÉRIC LEROUX www.fredericleroux.fr photo@fredericleroux.fr

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LE KABARET

BLOG

Nouvelle revue Music Hall « Paradickt à la Folie » de septembre 2016 à juin 2017

Sacrées Blogueuses F r o m

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POUR CE DEUXIÈME NUMÉRO D’INSTANT RÉMOIS, NOUS AVONS DÉCIDÉ DE VOUS EMMENER À LA DÉCOUVERTE DU QUARTIER BOULINGRIN. APRÈS UNE VÉRITABLE TRANSFORMATION GRÂCE À LA RESTAURATION DE SES HALLES, IL EST DEVENU EN QUELQUES ANNÉES L’UN DES QUARTIERS LES PLUS EN VUE DE LA VILLE. ON NE S’EN LASSE PAS !

SALON DEGERMANN Location de salles tout type d’évènement

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a renaissance du Boulingrin, c’est aussi et surtout le fruit du travail d’amoureux de leur quartier, un collectif de commerçants et restaurateurs qui s’est donné pour mission de faire vivre leur « petit village » et donner envie aux Rémois de s’y retrouver autrement que pour le marché ou les puces. Pari réussi !

Le Boulingrin regorge de bonnes adresses. Pour compléter celles qui figurent dans ce numéro, nous vous conseillons de goûter les délicieuses pizzas d’Il Mercato, de vous accouder au comptoir du Henri IV, d’aller saluer Séverine et Patrick à la Table des Halles ou encore de découvrir le charmant restaurant qui se cache derrière les étals de poissons au Bocal.

Bonne nouvelle, vous pouvez dorénavant retrouver toutes nos bonnes adresses dans #Reims, le City Guide des Sacrées Blogueuses. Ce nouveau guide urbain exclusif et convivial répertorie une centaine d’adresses rémoises et tous nos bons plans pour sortir des sentiers battus et vous donner envie de (re)découvrir Reims. À se procurer de toute urgence à l’Office de Tourisme et sur notre site internet !

PAR MARIE-JOSÉ & PAULINE

www.sacreesblogueuses.com SACREES_BLOGUEUSES SACREES BLOGUEUSES

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FOOD

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EGARDS CROISÉS Quartier Boulingrin

QUI POURRAIT MIEUX DÉCRIRE LE BOULINGRIN QUE LES PERSONNALITÉS INCONTOURNABLES DU QUARTIER ? JE SUIS PARTIE À LA RENCONTRE DE CEUX QUI PARTAGENT LA MÊME ENVIE DE LE FAIRE VIVRE.

Sacrées Blogueuses F r o m

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PAR MARIE-JOSÉ

BRASSERIE L’AFFAIRE IDIR KEMICHE

Que représente pour vous le quartier du Boulingrin ? Et pourquoi vous y être installé ? C’est le quartier « gueules de bonne bouffe », un quartier avec des restaurants, restaurateurs et clients qui ont une vraie identité. On est bien loin des brasseries lambda, on y mange de la vraie cuisine et on y croise les « célébrités » de la vie rémoise. J’ai été happé par le marché des Halles et l’aura culinaire du quartier. J’ai eu la chance de pouvoir acheter une imprimerie pour la transformer en brasserie. J’en suis ravi mais il y a encore plein de choses à faire dans le quartier !

Trois mots pour décrire le quartier ? Plaisir, rencontres, épices.

Pourquoi venir chez vous ? Les suggestions sont toujours pleines de surprises et le restaurant s’est refait une beauté cet été.

Quel est votre plat préféré à la carte ? Le thon rouge mi-cuit ! © Frédéric Leroux

Brasserie l’Affaire 23 rue du Temple 03 51 01 70 72

LA BRASSERIE DU BOULINGRIN ALEXANDRE VICTOR-PUJEBET ET DENIS RAGOT Le Boulingrin en quelques mots ? Le Boulingrin, c’est d’abord ses Halles et son architecture atypique. Cela a toujours été le lieu des métiers de bouche, mais depuis que le marché au gros a laissé place au marché grand public, le quartier est devenu plus accessible et plus ancré dans le quotidien des Rémois. La rue de Mars est devenue une vraie rue commerçante et un lieu de rencontres, tout comme les Halles qui reprennent vie petit à petit. Il y règne une ambiance toute particulière, comme dans un petit village !

Une anecdote à nous raconter ? Vous connaissez beaucoup d’endroits où une brasserie est capable de se déplacer d’une centaine de mètres en l’espace de 7 mois pour continuer à exister ?!

Qu’est-ce qui rend la Brasserie du Boulingrin différente ? Sa longévité avant tout ! Sans oublier une certaine forme de classicisme et une bonne dose de convivialité. Notre spécialité ? Tous les grands classiques oubliés et les fruits de mer bien sûr.

© Frédéric Leroux

La Brasserie du Boulingrin 31 rue de Mars - 03 26 40 96 22 www.boulingrin.fr

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AU PETIT COMPTOIR THIERRY SIDAN ET THIERRY HENRION Au Petit Comptoir 17 rue de Mars 03 26 40 58 58 www.au-petit-comptoir.fr

L’e-shop accessible en un seul clic.

© Frédéric Leroux

Qu’aimez-vous dans le quartier du Boulingrin ? C’est un petit village à l’intérieur de Reims où tout le monde se connaît, se respecte et s’apprécie.

Le Boulingrin, c’est comme une petite famille avec d’ailleurs une certaine solidarité entre les commerçants.

Qu’y trouve-t-on et qu’on ne trouve pas ailleurs ? Un grand nombre de restaurants sympas et une proximité avec les gens. Même si le quartier est en pleine expansion depuis quelques années et qu’il devient de plus en plus touristique, nos clients sont surtout des habitués avec qui l’on aime papoter.

Comment décrire votre cuisine ? C’est une cuisine inventive à base de produits frais qui met en valeur les classiques de la cuisine française.

Quel est votre plat signature ? La carte change régulièrement mais l’une de nos valeurs sûres reste le Croque de Reims à la tapenade truffée.

VERSION ORIGINALE CHRISTOPHE MERTES

Version Originale 25 bis rue du Temple 03 26 02 69 32 www.vo-reims.fr

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© Frédéric Leroux

Pourquoi vous être installé au Boulingrin ? Enfant du quartier, il me paraissait normal de m’y installer. En 2002, nous n’étions que 6 établissements. C’était donc un beau pari car le quartier était à mille lieux de celui que nous connaissons aujourd’hui. Je me suis d’ailleurs battu pendant 15 ans aux côtés de Pierre Longuet pour la rénovation des Halles et de ce quartier historique rémois, temple de la « bonne bouffe ».

Trois mots pour décrire le quartier ? Convivial, atypique, avec un fort caractère !

Comment décrire la cuisine du VO ? C’est une cuisine fusion élaborée exclusivement à base de produits frais avec l’exigence du « Fait Maison ».

Quel est votre plat signature ? Les nems thaïlandais au poulet et menthe fraîche.

Catalogue et articles disponibles en concessions

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Nos concessions • Reims • Thillois • Taissy • Epernay •Châlons-en-Champagne • Soissons • Saint-Quentin

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FOOD

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Quartier Boulingrin

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LADAM PRIMEURS

À LA DÉCOUVERTE DES LÉGUMES D’AUTOMNE

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ye bye tomates, aubergines et courgettes ! Peu à peu, les étals des maraîchers vont se parer des couleurs chatoyantes des légumes d’automne. Je suis allée rencontrer Patrice et Anne-Line Ladam, les primeurs de la rue de Mars, pour connaître leurs secrets.

De septembre à novembre, c’est la pleine saison des champignons sauvages. Si vous n’avez pas le courage de chausser vos bottes, faites-leur confiance pour dénicher les plus beaux cèpes, girolles et trompettes de la mort, ou les moins connus mais tout aussi délicieux vesses de loup, coprins et lactaires sanguins. Ces champignons aiment développer leurs arômes dans des plats simples et sont délicieux poêlés avec de l’ail et du persil ou bien ajoutés à une omelette.

C’est également la période de récolte de l’or rouge : le safran. Saviez-vous que vous pouviez trouver du safran local, cultivé, récolté, émondé et séché avec le plus grand soin par la famille Ladam à Cormontreuil ? Après avoir été infusé pendant quelques heures, le safran fait des merveilles dans un risotto ou un tajine.

L’automne signe aussi le retour des légumes oubliés. Les courges ont le vent en poupe depuis quelques années mais avez-vous déjà goûté un velouté de potimarron et lentilles corail au lait de coco ou encore des pâtissons farcis à la crème, au chèvre et lardons ? Vous m’en direz des nouvelles !

N’oublions pas également les légumes-racines dont la période de consommation optimale est début novembre. On vous conseille les panais rôtis au four, les topinambours à la crème ou une purée de rutabagas aux épices douces. Encore plus originaux, l’oca du Pérou, la poire de terre ou la capucine tubéreuse. Si vous n’en avez jamais entendu parlé, Anne-Line et Patrice se feront un plaisir de vous les faire découvrir !

Ladam Primeurs 24 rue de Mars 06 65 74 05 99

PAR MARIE-JOSÉ

LA RECETTE MINUTE DES SB

MINI-MOELLEUX AU CHOCOLAT & CŒUR PRALINÉ Connaissez-vous Pascal Caffet ? Ce troyen est Champion du monde des métiers du dessert et Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, rien que ça ! Ces pâtisseries sont aussi belles que bonnes, je raffole de ses fameux éclairs mais vous pouvez choisir n’importe laquelle les yeux fermés, vous ne serez jamais déçus.

Cette recette de mini-moelleux au chocolat est une de mes recettes fétiches. Mais elle a pris une sacrée envergure gourmande lorsque j’ai décidé d’y ajouter un cœur fondant de Chocopraliné, la pâte à tartiner au savoureux praliné feuilleté de Pascal Caffet. Un pur délice !

Pour 12 mini-moelleux : 50g de chocolat noir • 1 œuf entier + 1 jaune • 25g de farine • 50g de sucre glace • 50g de beurre • du Chocopraliné - Préchauffez le four à 210°C - Faites fondre le beurre coupé en morceaux avec le chocolat au bain marie - Battez l’œuf entier et le jaune, ajoutez la farine et fouettez énergiquement - Incorporez le sucre glace, ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélangez le tout - Répartissez un peu de préparation dans les mini-moules, ajoutez la pâte à tartiner, puis recouvrez avec la préparation restante. Faites cuire 5-6 minutes et laissez tiédir légèrement avant de démouler.

PAR MARIE-JOSÉ

Pascal Caffet 34 rue de Mars - 03 26 49 05 75 www.pascal-caffet.com

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LES RENDEZ-VOUS CULINAIRES DU BOULINGRIN Chefs aux fourneaux, démonstration & dégustation de 10 h à 12 h

© Frédéric Leroux

Le Clos 25 rue du Temple 03 26 07 74 69

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LE CLOS

À TOI LE CLOS, TA TERRASSE, TES PARAPLUIES

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e sais, je sais, je ne suis pas très originale. Si tu devais poser la question : “Qui aime Le Clos ?” à une salle pleine de Rémois, tout le monde lèverait la main bien haut.

On a tous une bonne raison d’aimer un endroit. Le Clos, c’est un peu mon lieu repaire quand je suis nostalgique de Toronto et de ses bars undergrounds. Vous m’excuserez cette introduction un peu personnelle mais je veux raconter pourquoi j’apprécie tellement cet endroit.

J’en avais souvent entendu parler avec des adjectifs merveilleux quand je rentrais à Reims en vacances. Alors quand je suis revenue pour de bon, j’avais très envie d’y aller. Quand je suis arrivée devant la première fois, je savais déjà qu’il tiendrait ses promesses. Et puis je me suis approchée et j’ai vu sa terrasse aux mille couleurs, à la déco atypique (guirlandes de parapluies et mobilier récup’) et l’ambiance détendue (on peut jouer à la pétanque !). Pendant que les copains s’installaient avec cette nonchalance de ceux à qui un endroit appartient, moi je ne savais pas trop où donner de la tête. Je suis donc allée au bar et j’ai commandé à boire. Histoire de me remettre de mes émotions.

Depuis je m’y suis rendue souvent. C’est aussi au Clos qu’a eu lieu la première réunion des Sacrées Blogueuses. Je peux dire sans crainte qu’il nous a porté chance. Tellement, qu’on y a tourné une partie de la vidéo pour le lancement de notre City Guide #Reims.

Alors voilà, ce n’est peut-être pas très objectif mais, tant pis, j’avais juste envie de dire que ce bar est tellement cool que j’aimerais lui faire des milliers de câlins.

Si tu viens d’arriver à Reims ou que tu y es pour le week-end (amis Parisiens, bonjour), rendez-vous au Clos. Prends un verre, savoure ce moment et tu verras que parfois, pas besoin d’aller très loin pour se sentir bien.

PAR JASMIN

7 oct. > Stéphane Kikel Le Cul de Poule 4 nov. > Idir Kémiche /ȇ$΍DLUH 9 déc. > Philippe Mille Les Crayères

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LIFESTYLE

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CHOSES QU’ON AIME FAIRE À REIMS EN AUTOMNE

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© Patrick Mayon

S’élever à bord de la nacelle pour une balade aérienne.

Cueillir et récolter

Même si le raisin est la star de notre région, d’autres fruits et légumes attendent l’automne pour se révéler. Noix, prunes, figues, champignons, panais et châtaignes, sans oublier les fameux potirons et potimarrons, aux couleurs assorties aux feuillages. Ceux qui n’ont pas la chance d’avoir un verger ou un potager à portée de main peuvent retrouver les joies de la récolte grâce aux cueillettes alentours, comme celle de Muizon qu’on adore.

Savourer les plats de saison Les gourmands et les gourmets sont servis lorsque l’automne prend ses quartiers. Finis les barbecues, salades fraîches et crues, c’est le temps des veloutés, des gratins et des desserts généreux. L’automne est un festival de couleurs et de saveurs.

Pour régaler vos papilles avec des plats qui sauront sublimer les trésors de saison, direction le Boulingrin et ses talentueux restaurateurs (p.8-9)

S’envoler en montgolfière

Prenez de la hauteur et montez à bord de l’une des Montgolfières Champenoises pour redécouvrir la région depuis le ciel. Le mois d’octobre est idéal pour admirer le vignoble et ses couleurs flamboyantes. Un instant de partage fun et rafraîchissant, qui permet de changer son regard sur le massif de la Montagne de Reims, sous la lumière dorée de l’automne.

CHAQUE ANNÉE, J’ATTENDS L’AUTOMNE AVEC IMPATIENCE, N’EN DÉPLAISE AUX IDÉES REÇUES ! POUR SON ÉTÉ INDIEN, SES CAMAÏEUX ORANGÉS, SON CHARME ÉVANESCENT. À REIMS, LORSQUE LES ARBRES SE PARENT DE LEURS HABITS DE FEU ET QUE LES JOURS RACCOURCISSENT PAISIBLEMENT, C’EST À NOUVEAU L’OCCASION DE…

S’imprégner de l’atmosphère En automne, la nature offre un spectacle splendide et éphémère. Pour en profiter, le mieux est encore de se promener en forêt (ne manquez pas les Faux de Verzy version chatoyante), mais les parcs rémois dévoilent euxaussi une grâce singulière. Sentez les odeurs d’humus ou de champignons… Fermez les yeux et respirez à plein nez cette fraîcheur humide, bien différente mais tout aussi exaltante que la chaleur estivale. Les plus créatifs parmi vous peuvent même se lancer dans la confection d’un herbier !

Cocooner

L’automne est à peine arrivé et déjà les jours se font plus courts, la chaleur de l’été n’est plus qu’un vague souvenir… C’est la saison de l’intériorisation et des bilans, le moment rêvé pour cocooner à la maison. Chiner et repenser sa déco (retrouvez nos bonnes adresses p.22), siroter une tasse de thé bien chaud ou encore apprécier le réconfort d’un bon feu de cheminée…

Prenez soin de vous !

PAR PAULINE

LIFESTYLE

LE QUARTIER BOULINGRIN EST DEVENU INCONTOURNABLE À REIMS ! JE SUIS ALLÉE À LA RENCONTRE DE PASSANTS POUR SAVOIR CE QUI LEUR PLAÎT DANS CET ENDROIT RÉHABILITÉ ET DE PLUS EN PLUS À LA MODE.

MICRO-TROTTOIR Quartier Boulingrin

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Qu’est-ce que tu aimes dans ton quartier ?

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Damien Community manager IGERSREIMS pour Instagram et co-fondateur associé de Byun Select-Store

Charlotte Directrice de centre de loisirs

Nicolas Grand collectionneur de vélos

« C’est sympa ce qu’ils ont fait de ce quartier, la preuve qu’il faut conserver le patrimoine et préserver les petites rues, les jolies maisons avec leurs cours cachées. Et puis ici il n’y a pas trop de monde, c’est agréable, il manque juste un peu d’animations. »

Son endroit coup de cœur :

« Au Boulingrin, les restaurants sont bons, ils font moins attrape-touristes que ceux de la place d’Erlon. Il y a moins de monde qu’au centre-ville et le marché donne une réelle vie au quartier : on y trouve les bons produits du coin. »

Son endroit coup de cœur :

« J’adore la vie de quartier autour du Boulingrin, entre le marché, les bars, les restaurants… On dirait comme une petite ville dans la ville, la rue piétonne sur le côté des Halles est très agréable. Et j’aime beaucoup le bâtiment Art Déco où se trouve Le Clos, il est superbe. »

Son endroit coup de cœur : « J’ai un véritable coup de cœur pour la boutique Trésors de Champagne, la décoration intérieure avec toutes les bouteilles de champagne qui tombent du plafond est sublime. »

« La Brasserie du Boulingrin et Le Clos sont des endroits sympathiques où l’on aime passer des moments en famille ou entre amis, cadre charmant et produits de qualité garantis ! »

« Autour des halles. Question restaurants, il y a l’embarras du choix et pour tous les budgets ! » PAR JASMIN

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FOOD

FROMAGES & VINS

3 ASSOCIATIONS SURPRENANTES LE QUARTIER DU BOULINGRIN ABRITE UNE ÉPICERIE FINE SPÉCIALISÉE EN FROMAGES, VINS ET SPIRITUEUX, UN VÉRITABLE PARADIS POUR TOUS LES RÉMOIS ÉPICURIENS. IL S’AGIT DE FROMAGES ET VINS SITUÉ DANS LA RUE DE MARS.

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On s’y rend bien évidement pour acheter du vin et du fromage, sans aucun doute parmi les meilleurs de la ville avec une variété impressionnante.

On apprécie l’accueil très souriant et les excellents conseils des propriétaires qui connaissent leurs produits, qu’ils sélectionnent très rigoureusement, sur le bout des doigts. Si comme les Sacrées Blogueuses, vous appréciez les soirées entre amis autour d’un plateau de fromage et d’une bonne bouteille de vin (convivialité et plaisir assurés), c’est incontestablement là qu’il faut aller !

Pour réussir à la perfection vos associations, Philippe Cahours a accepté de nous recommander quelques-uns de ses meilleurs accords vins/fromages :

Fromages et Vins 28 rue de Mars 03 26 35 71 77

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« Un fromage avec l’apéritif, pourquoi pas ?! Laissez-vous donc tenter par des cubes de Villa Truffo, Gouda fermier truffé au lait cru, accompagnés de Champagne Brut Réserve de l’Hommée du domaine Roger Coulon. L’harmonie est garantie entre les fruits bien mûrs et les notes de sous-bois du célèbre champignon. » « Rares sont les fromages capables de dompter les tannins d’un vin rouge...

Je vous recommande l’onctueux Saint-Nectaire fermier à condition d’ôter sa croûte. C’est l’un des plus polyvalents : sans amertume, subtil, il épousera l’énergie et la personnalité du structuré Médoc Château La Tour de By ! » « Enfin, osez le contraste avec un sublime Muscat, le Beaumes de Venise la Pastourelle, élaboré par Delas. Tartinez votre pain de campagne de Roquefort artisanal Carles. En bouche, c’est foudroyant : le liquoreux mêle ses fines et fraîches saveurs d’agrumes au crémeux noisetté du persillé. »

PAR ALISSON

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2, rue Marcel Dassault - 51430 Tinqueux - 03 26 02 44 69

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DESIGN

Quartier Boulingrin

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TRÉSORS DE CHAMPAGNE, LA BOUTIQUE

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QUAND LE DESIGN SE MET AU SERVICE DE L’ARTISANAT

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la demande du Club Trésors de Champagne, le designer d’intérieur barcelonais Carlos Pujol a imaginé et conçu l’une des plus grandes champagnothèque du monde, à deux pas de chez vous, au Boulingrin. Ici, pas de marques prestigieuses... mais uniquement des champagnes de terroir, produits par une trentaine de vignerons passionnés et exigeants.

© Frédéric Leroux

Trésors de Champagne : la Boutique 2 rue Olivier Métra - 03 26 48 28 42 www.boutique-tresors-champagne.com

« C’EST LE QUARTIER OÙ JE VIS !

IL EST IDÉAL POUR L’ÉPICURIEN QUE JE SUIS, AVEC SES MÉTIERS DE BOUCHE, SES RESTAURANTS BRANCHÉS, SES CARTES ACCESSIBLES ET SA CLIENTÈLE FAMILIALE. IL Y FAIT BON VIVRE. » LE BOULINGRIN VU PAR CARLOS PUJOL.

« Le Club Trésors », c’est avant tout la plus ancienne association champenoise de vignerons, créée en 1971. En 2015, ses membres ont enfin pu dévoiler leurs précieuses cuvées dans un repaire ultra design. Avec cet écrin sur mesure digne d’une bulle de champagne, Carlos Pujol signe un projet d’envergure, résultat d’une alchimie aussi pragmatique qu’éphémère, comme il me l’explique : « Je me nourris exclusivement d’images, comme les enfants ! Je regarde les blogs et je suis abonné à de nombreux magazines du monde entier… J’archive tout ça dans ma tête et comme un cuisinier, je fais ensuite appel aux bons ingrédients pour réussir la recette. L’objectif, c’est avant tout de répondre au brief du client, en l’occurrence raconter le Club Trésors. » Le résultat est singulier, didactique, et surtout splendide. Une gigantesque carte au sol guide les pas des visiteurs, tandis que des magnums sur poulies montent et descendent pour expliquer l’histoire de chaque Maison. Incroyable plafond de bouteilles lumineuses, panneaux décoratifs, tapisseries et mobilier sur mesure, tout a été conçu pour comprendre la philosophie du Club... avant de déguster des vins uniques.

Une chose est sûre, la renommée internationale du designer n’a pas entaché son plaisir de travailler pour la Champagne et les Champenois, avec effervescence et élégance !

PAR PAULINE

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LIFESTYLE

CHINER AU BOULINGRIN NOS BONNES ADRESSES POUR UNE DÉCO VINTAGE

PAR ALISSON

PARTIR À LA RECHERCHE D’UN TIRE-BOUCHON VINTAGE À EXPOSER, DE BOCAUX ANCIENS À RECYCLER, DE MEUBLES RÉTRO À RELOOKER, C’EST L’UNE DES ACTIVITÉS PRÉFÉRÉES DES SACRÉES BLOGUEUSES ! ON VOUS EMMÈNE CHINER DANS LE QUARTIER DU BOULINGRIN.

Les brocanteurs avec pignon sur rue Regarder, fouiller, négocier, repartir sous le bras avec son butin du jour et la satisfaction d’avoir fait une bonne affaire, c’est aussi possible dans le quartier, chez les brocanteurs. J’ai repéré deux brocanteurs dans la rue du Général Sarrail. Je suis allée à leur rencontre pour qu’ils nous en disent un peu plus sur leurs activités.

© Frédéric Leroux

Antiquités Brocante, Ludovic Marchal

26 rue du Général Sarrail

Quand vous êtes-vous lancé ? Ludovic Marchal : J’ai créé il y a 6 ans une petite boutique mélangeant les huiles peintes aux petits meubles vintage, en passant par tous types de bibelots, luminaires, statuettes, affiches pédagogiques et cartes géographiques, puis je me suis adapté à la demande de mes clients.

Que recherchent-ils ? Au fur et à mesure, j’ai découvert qu’ils étaient sensibles également aux boîtes d’insectes ou de papillons, à tous types de curiosités, au design, au mobilier de jardin et à l’insolite ! Grâce à mes parutions hebdomadaires sur les réseaux sociaux, mes clients découvrent rapidement mes dernières trouvailles et réservent facilement en ligne leurs achats. J’expédie également beaucoup de tableaux et d’objets en France et en Europe…

Où trouvez-vous tous ces objets uniques ? Je m’approvisionne principalement auprès des particuliers (je chine sur une centaine de brocantes chaque année).

© Frédéric Leroux

La Boutique, Brocante-Antiquités, Nicolas Carré 23 rue du Général Sarrail

Quand vous êtes-vous lancé ? Passionné depuis toujours de brocante, décoration, Art Déco et Art Nouveau, j’ai décidé il y a un an de quitter mon poste d’agent de maîtrise dans une grande société et de vivre de ma passion en ouvrant une boutique d’antiquités.

Que trouve-t-on dans votre boutique ? Vous trouverez dans ma boutique toutes sortes d’objets : bibelots, petits mobiliers, jouets vintage… Je favorise la diversité tant au niveau des styles que des époques. Je souhaite que tout le monde puisse trouver son bonheur et à petits prix.

Quelle est la clé de votre succès ? Je renouvelle très fréquemment les objets (environ 2 à 3 fois par semaine).

D’une semaine sur l’autre, il y aura toujours des nouveautés.

Le bouche à oreille a fait le reste, j’ai une clientèle fidèle et je privilégie la convivialité et l’échange.

Dzmitry SAMAL, Designer lunetier

Quartier Boulingrin

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Les Puces du Boulingrin Elles existent depuis 1977. Cette manifestation, qui avait pris place durant de nombreuses années au Parc des Expositions, est revenue s’installer dans les Halles du Boulingrin après leur réhabilitation.

Les exposants sont uniquement des professionnels, antiquaires et brocanteurs, chaque premier dimanche du mois. Vous croiserez aux puces des acheteurs professionnels, des chineurs amateurs et de simples promeneurs. Armés de votre panier sous le bras, vos Converse aux pieds et quelques billets dans votre portefeuille, on vous invite à vous y rendre dès l’ouverture avec l’impatience qu’ont les enfants avant une journée au parc d’attractions ! Le matin, c’est le moment idéal de la journée pour dénicher des petites merveilles, car les objets intéressants ont tendance à disparaître très tôt. Toutefois, si vous préférez faire la fermeture, à vous les bonnes affaires ! Faites un premier tour pour jeter un œil et repérer les objets qui pourraient vous intéresser, ensuite il ne vous reste plus qu’à être un fin négociateur.

Place du Forum 2 rue de l’Arbalète

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03 26 86 66 09

Thierry Lefèvre & Jonathan Duffour, opticiens diplômés, vous recommandent la qualité des verres Essilor® Leroux

© Frédéric Leroux

L’Hôtel des Ventes de la Porte de Mars Pour celles et ceux qui souhaitent dénicher des trésors, l’adrénaline en plus, on vous conseille vivement d’aller faire un tour en face des Halles, à l’Hôtel des Ventes, rue du Temple.

Deux commissaires-priseurs y officient, spécialisés dans les expertises d’antiquités et d’objets d’art. Évidemment, on est bien loin de l’esprit brocante ! Mais l’ambiance d’une vente aux enchères est incomparable et vous assurera des sensations fortes, surtout si quelque chose vous intéresse et que vous n’êtes pas le seul sur le coup ! L’ambiance est bon enfant et la salle tantôt captivée, tantôt dissipée.

Si les fameux coups de marteaux vous intimident, vous pouvez toujours vous y rendre en tant que simples visiteurs. Les lieux, la façade Art Déco et le hall de 300 m2 rempli d’objets en tout genre valent à eux seuls le détour.

Guizzetti et Collet 25 rue du Temple - 03 26 47 32 59 Les ventes ont lieu tous les vendredis à partir de 14h.

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A L AY N P E R L S T E I N PENDANT TOUTES CES ANNÉES, J’AI TRAVAILLÉ AVEC PLUS DE 350 SALARIÉS DANS MES SALONS DE REIMS DONT 112 APPRENTIS. 5 D’ENTRE EUX SONT DEVENUS MES ASSOCIÉS.

I

l y a 40 ans, je créais mon 1er salon. Je suis très heureux de fêter cet anniversaire avec ceux qui travaillent avec moi depuis très longtemps, ma femme, mes associés et tous mes collaborateurs.

Je remercie les clientes qui m’ont fait exister toutes ces années.

En choisissant la coiffure dès l’âge de 14 ans, je n’ai pas suivi les traces de mon père, négociant en

09/1976 : Ouverture du 1er salon à Reims 1980 : Ouverture du 2e salon à REIMS 1986 à 1987 : Ouverture de Charleville, Laon et Sedan

bestiaux. J’ai pris une autre voie et j’ai eu la chance de rencontrer les bonnes personnes au bon moment. J’ai fait confiance et on m’a fait confiance.

1988 : Ruban d’Argent de la franchise

Fidélité, reconnaissance, travail, élégance et

1991 à 1992 : Ouverture du 3e salon à Reims,

qualité sont mes valeurs. C’est pour cela que je

salons à Metz et 2 salons à Lille

suis partenaire des plus grandes marques L’Oréal

1996 : Meilleur franchisé de la décennie

et Kérastase car ils sont toujours à la pointe de

1997 : Ouverture de Soissons

l’innovation.

Après avoir travaillé chez Claude MAXIME et MANIATIS, j’ai été employé chez JEAN LOUIS DAVID. Ce fut une rencontre décisive et j’ai été l’un des premiers à me lancer dans l’aventure de la

Nos partenaires

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N A 40 ANS

Franchise. M. DAVID a révolutionné la coiffure en libérant les femmes du carcan des coupes rigides. Il a fait de la coiffure un art, réinventé chaque année avec deux Collections.

Jean Louis David, c’est : 1 000 salons dans le monde – le 1er réseau de coiffure européen – le N°2 mondial.

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QUAND ON FAIT QUELQUE CHOSE, IL Y A TOUJOURS DES RISQUES MAIS LE PIRE RISQUE EST DE NE RIEN FAIRE.

Ayant mené ma vie d’artisan et de chef d’entreprise avec détermination et enthousiasme, je n’ai pas vu passer ces 40 années et je suis toujours animé de la même passion...

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5 rue Marx Dormoy - REIMS 03.26.88.50.21 www.jeanlouisdavid.com Jean Louis David *Du 11 octobre au 19 novembre. Voir conditions au salon.

PUBLI-INFORMATION

LA PASSION DU PAPIER PEINT

en héritage

P

our découvrir le temple des revêtements muraux à Reims, direction le Forum de Murigny. Derrière le Hall du Papier Peint se cache une affaire familiale depuis trois générations, garantes d’un solide savoir-faire et passionnées par leur métier.

Une adresse incontournable à Reims pour sublimer son intérieur.

© Avalon

© Scion

Une affaire de famille depuis trois générations L’histoire commence en 1946 lorsque les grandsparents de Catherine Thiérard, la dirigeante actuelle du magasin, ouvrent leur première boutique à Reims. Ses parents prennent le relais rue Gambetta et fondent en 1968 l’enseigne Hall du Papier Peint, unique en France. Désormais c’est à Murigny que Catherine Thiérard poursuit l’aventure familiale, dans une zone d’activités où se sont aussi installés plusieurs anciens commerçants du centre ville.

Experts en papiers peints et revêtement muraux Fini le papier peint ringard de nos aïeux ! Aujourd’hui il a le vent en poupe et les inspirations tendance ÀHXULVVHQW GDQV OHV PDJD]LQHV GpFR 0RWLIV scandinaves, textures rares alliant innovation et design ou encore couleurs uniques, Catherine Thiérard connaît toutes ses références sur le bout des doigts et sait guider ses clients vers le modèle qui révélera leur intérieur, tout comme son équipe.

Animée par le goût des belles choses, son

© Harlequin

magasin est distributeur exclusif à Reims de marques prestigieuses comme Pierre Frey pour le papier peint, sans compter les créations d’éditeurs reconnus comme Arte, Flamant, Cole & Son et Harlequin...

Des produits testés et approuvés Toujours à la recherche de ce qui se fait de mieux, Catherine Thiérard déniche des pépites, comme sa peinture pour plafond « extraordinaire » ou la gamme ‘‘Sign’NATURE’’, « Ma vie, c’est mon entreprise. un éco label produit C’est une véritable passion, en France à Toulouse, je suis tombée dedans qu’elle peut préparer à quand j’étais toute petite ! » la teinte de votre choix Catherine Thiérard grâce à sa machine à teinter.

Papiers peints, peintures, voilages, stores ou encore revêtements de sol, tout a été pensé dans le Hall du Papier Peint pour permettre aux clients de trouver leur bonheur, avec en prime les précieux conseils et l’œil affûté de la propriétaire !

Rue Jacques Maritain, Forum de Murigny, 51100 Reims 03 26 40 00 67

Par Pauline LOUIS

@

www.halldupapierpeint.com Hall du Papier Peint Reims @halldupapierpeint

DÉTENTE

SE METTRE AU VERT À HAUTVILLERS

Sacrées Blogueuses F r o m

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HAUTVILLERS OU LE BERCEAU DU CHAMPAGNE !

CE MAGNIFIQUE VILLAGE PITTORESQUE, SITUÉ SUR LA CÔTE SUD DE LA MONTAGNE DE REIMS, EST DEVENU CÉLÈBRE GRÂCE AU MOINE DOM PÉRIGNON, PÈRE SPIRITUEL DU CHAMPAGNE. Au 36 36 rue Domaine Pérignon 51160 Hautvillers 03 26 51 58 37

La Chevalée 53 rue Henri Martin 51160 Hautvillers 06 18 15 63 65

E

n discutant avec quelques-uns de nos amis Rémois, nous avons réalisé que beaucoup ne connaissaient pas Hautvillers. Et pourtant, ce village réserve de très belles surprises à qui souhaite faire une pause à moins de 30 minutes de Reims.

Une fois arrivés à destination, allez déjeuner Au 36, rue Dom Pérignon. Si l’adresse augure un moment unique, aux beaux jours sur la terrasse à l’ombre des glycines, le temps s’arrête tout autant à l’intérieur. Rien n’est laissé au hasard, la décoration est chaleureuse, et la boutique riche de bouteilles sélectionnées, avec le plus grand soin, par les propriétaires. Ne manquez pas l’assiette de « Champard’ises », un assortiment de spécialités de qualité, simples et locales.

Pour ceux qui souhaitent poursuivre la parenthèse et passer la nuit sur place, nous avons déniché la maison

d’hôtes idéale. Véritable coin de paradis, La Chevalée dispose de quatre suites superbes et très spacieuses avec une vue imprenable sur notre patrimoine champenois.

On adore la déco au charme rétro, pensée par Cécile et Olivier, les propriétaires. Pour ne rien gâcher et si vous êtes amateurs de champagne, ils ne manqueront pas de vous faire déguster leurs cuvées.

Côté activités, on aime tout simplement se balader dans les ruelles du village, adorables avec leurs anciennes bâtisses en pierre, leurs passages étroits et leurs enseignes typiques. S’y perdre est très agréable et vous permettra de trouver de nombreux points de vue entre vignes et forêt.

N’oubliez pas non plus, de pousser les portes de la célèbre abbaye Saint-Pierre où repose Dom Pérignon !

PAR PAULINE

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LA SÉLECTION DES

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la rentrée, c’est opération rangement de bureau !

Chez les Sacrées Blogueuses, on profite de ce moment pour changer la décoration. Adepte de la tendance bohème, j’ai glané quelques objets pour réussir le relooking de votre bureau : miroir soleil, plantes vertes, paniers tressés, tapis colorés, et subtil mélange de matières comme le bois, le rotin ou encore l’osier. Je vous emmène en shopping dans Reims : grandes enseignes, petites boutiques du centre mais aussi créateurs locaux, suivez le guide !

PAR ALISSON

Carnet kraft Disponible chez Le Marché Super à 6€

Bureau en bois et rotin à chiner

François Bragigand

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Tissage mural naturel Disponible chez Cyrillus 90€

Tapis Dash & Albert Disponible chez Casanova 238€

Figuier Lyre Disponible chez Centaurea

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Archi d’intérieur

Villa Collet, le grand salon année 2015 Aÿ-Champagne

Intérieur Actuel 40 rue Buirette 51100 Reims

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PORTRAIT

Un Homme de Confiance 06 98 39 38 00 www.unhommedeconfiance.com contact@unhommedeconfiance.com

UN HOMME DE CONFIANCE TRISTAN BOURNERIAS

I PAR LAETITIA

l travaille dans l’ombre. Tel un ange gardien, il veille sur ses clients. Une fuite d’eau dans votre appartement ? Il appelle le plombier et contacte les assurances. Une livraison à récupérer alors que vous êtes à l’autre bout du monde ? Pas de problème, il gère. Besoin de renégocier un contrat avec un fournisseur ? Il est votre homme. Cette perle rare, c’est Tristan. Tristan Bournerias. Sorte de James Bond de la conciergerie privée, il « vend du temps à des gens qui n’en ont pas, en leur faisant gagner de l’argent. » Pour lui, rien n’est impossible. Pourtant, au départ, ce Rémois de 29 ans a dû se battre pour réaliser ses rêves professionnels. Et s’il est aujourd’hui à la tête de sa propre société, « 1 homme 2 confiance », c’est parce qu’il n’a rien lâché.

Un assistant personnel pour une clientèle haut-de-gamme Celui qui a commencé en proposant ses services de laveur de voiture sur les réseaux sociaux a gravi les échelons un à un. Pendant plus d’un an, il travaille pour un grand cabinet d’avocats de la région avant de se lancer à son compte. Aujourd’hui, il a réussi à se tailler un costume sur-mesure dans une profession qui reste encore très confidentielle. À l’image de sa clientèle, composée de médecins, d’avocats ou de chefs d’entreprise. Plus qu’un simple assistant, il facilite le quotidien, tant dans la sphère professionnelle que privée. « Cela implique une véritable relation de confiance. C’est pour ça que je ne travaille que sur recommandation. » Un bouche-àoreille qui a si bien fonctionné qu’il a pu développer d’autres activités dans l’événementiel (1H2C Events) et le tourisme (Mobilboard Reims).

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Sa plus belle réalisation professionnelle ?

Son mariage, en novembre 2015. « Ma femme ne voulait pas entendre parler de l’organisation. Je lui ai répondu « pas de problème ! » C’est moi qui ai tout géré de A à Z. J’ai voulu en faire une vitrine pour mon activité dans l’événementiel. Et ça a marché. Nous avons fait un grand mariage, sur cinq jours, avec 300 invités. Il y avait un orchestre, des groupes de musique… »

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Ensemble, réalisons votre rêve.

Mon top 5 des demandes insolites 1. « Un vendredi soir, à 21 heures, je reçois un coup de fil d’un grand hôtel parisien qui avait besoin, avant la fin du repas, d’un gâteau au chocolat et d’un fraisier avec une plaque d’anniversaire. Heureusement, j’étais à Paris ce jour-là ! » 2. « Un client m’avait demandé de trouver huit places côte à côte pour le concert de U2 qui, évidemment, était complet, et j’ai réussi ! » 3. « J’ai dû trouver une Lamborghini pour un joueur de football étranger, de passage à Paris, qui devait aller à une soirée privée. » 4. « Alors qu’il rentrait d’un séminaire, un de mes clients s’est aperçu, en arrivant à l’aéroport pour récupérer son véhicule, qu’il avait oublié ses clés dans sa chambre d’hôtel. J’ai pu les faire rapatrier et ramener sa voiture. » 5. « Un médecin, qui m’appelle à 14 heures pour une fuite d’eau à son domicile qu’il n’avait pas le temps de gérer puisqu’il rentrait au bloc. Je suis allé chez lui, j’ai coupé l’eau et fait le constat avec sa voisine. »

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Quartier Boulingrin

L’APÉRO LE SAMEDI AU BOULINGRIN

LE SAMEDI, « FAIRE SON MARCHÉ », OUTRE FAIRE SES COURSES, EST AUSSI SYNONYME D’UN MOMENT DE CONVIVIALITÉ ET DE RENCONTRES EFFECTUÉES AUX TERRASSES DES BARS ET RESTAURANTS QUI JOUXTENT LES HALLES. LE SAMEDI MATIN, LE BOULING’ SE TRANSFORME EN UN VÉRITABLE VILLAGE DANS LA VILLE. L’OCCASION D’Y CROISER ÉLUS, PERSONNALITÉS ET MONSIEUR TOUTLEMONDE DANS UN ESPRIT DÉCONTRACTÉ !

C PAR CHRISTOPHE

© Christophe Levy

ela commence dès l’entrée par la rue de Mars avec Le Balto : sur la terrasse, le champagne de Grandes Maisons est souvent à l’honneur. Denis, Marie et Brigitte présentent les bulles accompagnées d’un pâté-croûte ou de petits fours à une clientèle hétéroclite. Dans cette joyeuse ambiance, chacun retrace tant sa semaine que l’actualité mondiale telle la boulè antique, peu importe votre métier, ce qui compte c’est votre cordialité.

Dans un autre esprit : le Version Originale. Une terrasse conviviale, tant par le service que par les habitués s’y retrouvant, couverte et chauffée par des chaufferettes et plaids sur les chaises en cas de petit coup de froid, si rare à Reims. Un champagne de producteurs, renouvelés fréquemment est disponible à la coupe, tout comme une sélection de vins de qualité à prix abordables. Il vous sera ensuite possible de déjeuner dans cet endroit où les tables sont prisées.

Incontournable, the « place to be (and to be Seen) », Le Clos. Tous les étés, la terrasse intérieure du Clos s’anime au travers d’une décoration décalée, d’activités saisonnières comme la pétanque, et d’une restauration légère : assiettes, planchas et petites grillades à commander sous les tonnelles. Le samedi, le Burger Food Truck et ses délicieux Burgers prend ses quartiers dans la cour intérieure.

Benjamin et son équipe, dont Carlos, l’emblématique serveur, proposent le champagne du mois, ainsi qu’une sélection de vins appréciés l’été à l’abri des palmiers et oliviers. Le Clos organise également des soirées thématiques qui confèrent au lieu une ambiance « bord de plage/sud de la France ».

Enfin, la Brasserie L’Affaire. Plutôt positionnée sur la restauration, L’Affaire est aussi un endroit où de nombreux rémois prennent l’apéritif le samedi midi et poursuivent en y déjeunant. Une carte aux saveurs diversifiées et une belle terrasse contribueront à passer un bon moment.

Après l’apéro, une petite faim ? Tony vous accueillera à La Villa, vous vous régalerez au Petit Comptoir, ou savourerez la cuisine traditionnelle de la Table des Halles. Envie de brasserie avec plusieurs ambiances différentes, le QG, la Brasserie des Halles ou la Brasserie du Boulingrin. Et pour une bonne pizza, Il Mercato !

Le Boulingrin, le samedi matin, c’est une ambiance.

Un moment d’amitiés et de partage. Le renouveau du quartier doit beaucoup à Pierre Longuet, ex-président de l’Amic’halles et ancien maire de la commune libre du Boulingrin. Les habitués le savent, les touristes, surtout étrangers, mémorisent ces instants de l’Art de vivre en Champagne sur leurs appareils photos.

LIFESTYLE

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#OFF

La Villa Ouvert 7j/7 le midi de12h00 - 14h30 et le soir 19h00 - 23h30 30 rue de Mars - Tél. 03 26 87 51 51 www.lavillareims.fr lavillareims@gmail.com

La Brasserie du Boulingrin Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00 (23h30 les vendredi et samedi).

31 rue de Mars - Tél. 03 26 40 96 22 www.boulingrin.fr brasserie@boulingrin.fr

La Villa

© Christophe Levy

La cuisine italienne dans tous ses états ! Certes, la devanture est petite. Mais l’intérieur offre un cadre très spacieux. La décoration de style contemporain et le mélange des matériaux sont à l’image de la qualité et de la générosité des plats servis. Une mention spéciale pour « l’énorme » escalope à la Milanaise, les risottos ou encore les pâtes aux mille saveurs servies dans leur casserole. Amateurs(trices) de viandes rouges, les carpaccios et tartares au couteau sont parmi les meilleurs de la place.

Tony vous accueille, avec ou sans réservation, de manière très conviviale à l’image des équipes en salle. Inscrit auprès des Maîtres Restaurateurs, le restaurant bénéficie également d’une agréable petite terrasse colorée et aménagée sur la rue, au soleil à partir de midi.

Le Petit Comptoir

© Christophe Levy

Un des lieux emblématiques de la place, dont Fabrice Maillot (disciple de Gérard Boyer) en a écrit de très belles pages. Depuis quelques années, Thierry Sidan a repris les rênes de ce restaurant bistro - gastronomique chic.

La proximité est vraiment le credo du chef puisqu’il propose à ses clients une cuisine goûteuse, élaborée avec des produits dont les fournisseurs se trouvent en grande partie à quelques dizaines de mètres de son restaurant.

La saisonnalité également est au rendez-vous.

La carte bouge tout au long de l’année en fonction du cycle logique ou naturel des produits, et les spécialités locales (ex : Jambon de Reims...) y sont subtilement revisitées.

Un décor raffiné, sobre et élégant sans être bling-bling, une belle terrasse sur rue... Bref, de quoi passer à coup sûr un agréable moment.

Le Petit Comptoir Ouvert du lundi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00. Vendredi et samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30 17 rue de Mars - Tél. 03 26 40 58 58 www.au-petit-comptoir.fr reims@au-petit-comptoir.fr

© Christophe Levy

La Brasserie du Boulingrin Juste en face de l’entrée principale du marché, Denis Ragot vous accueille avec sa gentillesse légendaire, qui a fait de l’établissement, sous l’impulsion de son propriétaire Bernard Victore-Pujebet, une adresse incontournable du quartier (depuis 1925) ! En salle, le maître d’hôtel veille sur le service et sera aux petits soins pour vous proposer un excellent plat du jour, des fruits de mer, ou une carte riche en plats traditionnels ! Tête de veau, Thon mi-cuit aux épices, et surtout la choucroute de la mer... Vous vous régalerez !

Le décor typique d’une brasserie dans lequel se mêlent banquettes et bar en zinc, dans un style « Art déco - Belle Epoque » font du lieu un endroit intemporel.

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PORTRAIT

À chaque rencontre avec Eric Lebel, je sens en lui une énergie, une sérénité et une distance qui forcent le respect.

UNE JOURNÉE AVEC

ERIC LEBEL ERIC LEBEL EST UNE PERSONNE IMPORTANTE DANS LE PAYSAGE CHAMPENOIS. IL EST LE CHEF DE CAVE ET DIRECTEUR TECHNIQUE DE LA BELLE MAISON KRUG. IL NOUS LIVRE SES SECRETS DURANT LA PÉRIODE CLEF DE L’ASSEMBLAGE* DES VINS DE CHAMPAGNE DE CETTE MAISON HAUTE COUTURE ET NOUS DÉVOILE SA PERSONNALITÉ.

Mes envies rémoises : Envie d’un café : J’aime les terrasses du quartier du Boulingrin Envie d’un italien : La Villa Envie d’un verre de vin : Le Wine Bar Envie d’une bouteille de vin : Gilles au Vintage Envie d’un moment de plaisir : L’Assiette Champenoise

6:30 : Je me lève et prends un grand café noir léger sans lait (j ai enlevé le lait de vache de mon alimentation sur les conseils de ma fille Katia).

8:00 : J’arrive à la maison Krug. Tous les matins, je retrouve les membres de mon équipe pour évoquer les tâches de la journée.

8:45 : Je fais un point avec Annie, mon assistante, sur les courriels. Pendant la période de l’assemblage je reste concentré sur un but ultime : l’art de l’assemblage, des vins clairs commence dès la vigne. Je visite chaque vigneron et chaque parcelle. J’aime goûter le raisin, percevoir et ressentir toutes les caractéristiques des terroirs champenois.

9:30 : Ma concentration doit être au maximum. C’est en effet le moment de reprendre mes notes des 400 vins clairs** dégustés pendant l’année (150 vins de réserve et 250 vins de l’année). Mon bureau est alors rempli de notes et d’une calculatrice afin de composer comme un parfumeur les propositions des vins qui vont être sélectionnés pour entrer dans les cuvées de la maison Krug (Krug Grande Cuvée, Krug Rosé, Krug Millésime).

11:00 : C’est l’heure parfaite pour déguster (on a testé beaucoup d’autres horaires, 9:00, 10:00, etc. mais sans grand succès). Lors de mes dégustations, je suis entouré de Laurent, Julie, Jérôme et Alice. À nous cinq, nous formons un mélange subtil de générations et de mixité.

Nous dégustons 15 échantillons pendant une heure à une heure et demie. Nous recherchons des vins de caractère qui ont du tempérament. Les vins insipides ne nous intéressent pas.

Pu

*L’assemblage : en Champagne, février ou mars est le moment d’assembler dans une cuve ou une barrique les vins clairs de différentes années, de différents cépages, de différents crus et de différentes parcelles. **Vins clairs : ce sont les vins après fermentation alcoolique. Ils sont tranquilles, non effervescents. Ils représentent un cépage, un village, une parcelle ou un cru. Par exemple : 100% Chardonnay du cru du Mesnil-sur-Oger.

12:30 : Nous déjeunons souvent avec l’équipe dans le quartier du Boulingrin car notre bureau est à deux pas de ce lieu de vie.

14:00 : Je ne déguste jamais l’après-midi. Je travaille sur mon assemblage. Je reprends mes notes, mes calculs.

Pendant mes séances de dégustation, je suis comme un greffier avec un livre de compte. J’écoute sans jamais parler. L’équipe a développé une application performante sur tablette pour faciliter l’appréciation des dégustations. Mon bureau reste ouvert pour que tout un chacun puisse venir discuter et échanger. La transmission de mon savoir me tient à cœur pour les prochaines années ; Julie va prendre en main la recréation des cuvées Krug dans quelques temps.

18:00 : Je vois mon équipe pour faire un point sur la journée.

19:00 : J’aime être chez moi pour me ressourcer à travers la lecture, le bricolage entouré des miens. Je recherche l’équilibre et la sérénité dans la vie comme dans les vins.

20:30 : Ma fille Katia m’appelle ou me textote en sortant du travail. Mon fils Victor me contacte par FaceTime.

J’échange beaucoup avec mes enfants.

21:00 : Je dîne avec ma femme et Adrien.

22:00 : Nous parlons souvent de voyage car nous aimons partir à l’aventure. J’aime la générosité, la passion et le partage au niveau personnel et professionnel.

PAR ÉLISE

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POUR UNE DÉGUSTATION ENTRE AMIS

VOUS VOULEZ CHANGER DES SOIRÉES HABITUELLES ET, EN PLUS, VOUS APPRÉCIEZ LE VIN ? TESTEZ LA DÉGUSTATION ENTRE AMIS.

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Le groupe Tout d’abord, constituez un groupe de 6 copains-copines ayant à peu près le même niveau de connaissances : experts, amateurs ou novices.

Voici des idées de thèmes de dégustations selon les types de groupes :

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L’achat

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Le jour J

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Les trucs et astuces :

EXPERTS

- Organiser une verticale (différentes années du même vin).

- Choisir un climat ou un cru d’une même appellation et le déguster vinifié par différents vignerons ou maisons.

AMATEURS

- Sélectionner plusieurs appellations dans une région : par exemple, prenez deux Bordeaux, un de la rive droite et un de la rive gauche.

- Choisir un cépage commun : Le Gamay par exemple avec Beaujolais, Pays de Loire, Ardèche, Suisse, Chili.

NOVICES

- Organiser une dégustation par couleur et choisir 2 régions afin d’identifier les différences.

Loire et Bourgogne, vins blancs et vins rouges, par exemple.

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Les sous Il faut fixer un budget avec vos amis. Par exemple, s’interdire de dépasser 15 € par bouteille.

Compter 4 à 6 bouteilles pour 6 personnes.

Une fois les idées et le thème arrêtés, se renseigner auprès de cavistes. Ce sont des professionnels, ils sauront vous conseiller et vous orienter.

Pour l’animation de la dégustation, deux solutions : - Décider d’être l’ordonnateur de la soirée lorsqu’on connaît l’ensemble des vins à découvrir.

- Ou charger chaque invité de faire deviner sa propre bouteille mystère.

N’oubliez pas de rythmer la dégustation et d’ajouter de quoi faire une pause : le pain et l’eau plate sont recommandés.

- Trouver des « vins pièges ». Par exemple, glisser un vin du Jura dans les Chardonnay.

- Acheter des « chaussettes » pour cacher les bouteilles.

Sinon, du papier aluminium fera l’affaire ou un autocollant sur l’étiquette. Mais attention, la forme de la bouteille peut donner une indication.

- Créer un set de table avec plusieurs positions (ronds des pieds de verres dessinés) pour les vins à déguster.

- Prévoir une fiche dégustation. Comprenant le nom du vin : Château X. La vue : couleur. Le nez : famille d’arômes.

La bouche : arômes, sucre, acidité, persistance en bouche, texture.

- Enfin, profiter de la fin de la dégustation pour proposer un plateau de fromages et du pain artisanal afin de finir les bouteilles.

PAR ÉLISE

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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MUSIQUE

« NOUS, LES RÉMOIS, ON A UN RAPPORT TRÈS ÉTRANGE AVEC NOTRE VILLE. C’EST À LA FOIS UN LIEU QUE L’ON ADORE ET QUE L’ON DÉTESTE. »

Comme beaucoup de paires, les Shoes sont quatre : Thomas et Olivier accompagnent Benjamin et Guillaume.

MUSIQUE

QUELQUE SHOES À VOUS DIRE

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ui, il est tendance, il porte un chapeau, il est tatoué, voyage dans le monde entier et accessoirement joue devant des milliers de personnes. Et oui, il a plus de 150 paires de chaussures neuves dans ses placards. C’est peut-être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup ! Surtout quand on s’appelle The Shoes... Pourtant, Guillaume Brière n’est pas un sale gosse prétentieux aux Derbies bien cirées mais plutôt un ex-banlieusard du Petit Bétheny en Dr Martens – modèle Adrian pour les connaisseurs qui n’oublie pas d’où il vient. « Mon rêve, quand j’étais gamin, c’était d’habiter en ville, se souvient-il, un sourire au coin des lèvres en montrant du doigt l’emplacement de son appart, à quelques pas de la Cathédrale et de Chez Joseph, un de ses bars préférés où nous l’avons rencontré. « Nous, les Rémois, on a un rapport très étrange avec notre ville. C’est à la fois un lieu que l’on adore et que l’on déteste. » A l’image des heures passées à s’ennuyer avec l’inséparable Benjamin Lebeau, qui complète la paire de Shoes. « C’est comme mon frère, on se connait depuis qu’on a onze ans. »

D’innombrables semelles usées sur les dancefloors au son de « Time to dance » Les deux Rémois ont grandi ensemble - même si Benjamin vit aujourd’hui à Paris cultivant d’abord leur goût pour les « conneries », avant celui pour la musique. Après un passage par Bordeaux, le groupe se frotte à la Reims academy, cette génération, de Yuksek à Brodinsky en passant par les Bewitched Hands, qui a donné ses lettres de noblesse à la scène rémoise. Mais c’est sur My Space que Benjamin et Guillaume ont décollé. En grande pompe, il faut bien le dire, grâce à une photo de leurs chaussures – qui donnera le nom au groupe – et une fausse tournée mondiale. « Tout le monde y a cru », se souvient Guillaume. Les deux titres mis en ligne cartonnent ; The Shoes court vers son succès. Le premier album sort en 2011 et, l’année suivante, le titre « Time to dance » usera d’innombrables semelles sur les dancefloors. Auteurs, compositeurs mais aussi producteurs, le duo est partout, et surtout là où on ne l’attend pas : dans les arrangements de « Loca » de Shakira, « Golden Boy » de Cœur de Pirate, mais aussi derrière des titres de Gaëtan Roussel, Benjamin Biolay, Raphaël, Philippe Katerine...

De quoi avoir les chevilles un peu à l’étroit dans ses boots ? Même pas. « On est multi instrumentistes tout en étant virtuoses de rien, assène Guillaume ; la tête dans les étoiles, mais les Shoes bien sur terre. Avoir fait deux fois l’Olympia complet, c’est pas mal pour un petit groupe de Reims ! » Après avoir traîné leurs savates un peu partout cet été, à raison de deux à trois concerts par semaine, les deux artistes auront à peine le temps d’enfiler des charentaises qu’ils retrouveront déjà le chemin des studios pour l’enregistrement de leur prochain album, en octobre.

PAR LAETITIA

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CULTURE

VELOURS

L’ASSOCIATION QUI CARESSE DE GRANDS RÊVES POUR REIMS 3e édition des Noces Félines au Palais du Tau. Jupiter & Okwess International mettra le feu en octobre prochain.

« NOUS AVONS LA CONVICTION TRÈS FORTE QUE REIMS A BEAUCOUP DE POTENTIEL.

© F. de la Tullaye

ET CE NE SONT PAS DES PAROLES EN L’AIR ! »

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ARNAUD BASSERY. omme le chat qui représente Velours, Arnaud Bassery bondit d’une idée à l’autre lorsqu’il raconte l’histoire de l’association qu’il a co-fondée avec Thibaud Rolland : « On a commencé en 2009 avec notre groupe de musique Meltin’Pot, et puis on a eu besoin d’un cadre administratif pour organiser des concerts, notamment, alors on a créé Velours ». Le duo devient rapidement moteur d’un groupe de jeunes talents, fédérant de nombreuses compétences techniques, organisationnelles ou artistiques. Leur objectif ? Mettre la culture au centre de leurs actions pour créer une dynamique sur le territoire.

La 4e édition des Noces Félines Elle aura lieu les 14 et 15 octobre 2016 au Palais du Tau. Au programme : un plateau musical très spécifique (électronique, funk, afrobeat, jazz, reggae…), une création graphique forte, du champagne, le tout dans un lieu symbolique du patrimoine rémois.

Cette année, Velours fait les choses en grand avec deux soirées aux ambiances très différentes. « Frénésie Tropicale » ou « Hypnose Boréale », un chaud/froid d’influences musicales et esthétiques pour une « expérience sensorielle complète afin de faire participer les gens à l’événement ».

Les fameux masques de chat seront toujours de la partie !

Faire bouger Reims Un territoire qui les inspire et qu’ils s’attachent à faire bouger via leurs différents projets : événements (Boom Bap Festival, Noces Félines, etc.), actions culturelles auprès de jeunes en difficultés ou de maisons de retraite, ou encore gestion de projets artistiques pour aider les artistes à fort potentiel à se faire connaître (IEMZA ou Charles Neubach). « L’idée, c’est de mailler le territoire, de créer du lien entre les réseaux, de ‘‘coudre’’ un peu tout ça », nous explique Arnaud Bassery. « Nous avons la conviction très forte que Reims a beaucoup de potentiel. Et ce ne sont pas des paroles en l’air ! ».

Marquer les esprits Mais tout comme le velours est « doux et rugueux à la fois », l’association veut surprendre les Rémois : « Avec Velours,

on veut casser les codes, étonner pour créer des dynamiques très courtes, éphémères, ou au contraire plus longues ».

Pour faire écho au Reims Hip Hop Festival, dont elle a repris l’organisation en 2012, l’association a souhaité créer un autre événement marquant dédié aux cultures urbaines, « plus feutré, plus classieux, plus velours ». Toujours avec l’envie de faire se rencontrer les talents, l’association imagine Les Noces Félines en 2012. « La transversalité est essentielle, c’est la base du projet Velours, et Les Noces Félines en sont un bel exemple ». À l’image d’une jeunesse « qui a besoin de repère », les créateurs de Velours ont à cœur d’apporter un souffle nouveau à Reims, d’écrire leur propre histoire, et le moins qu’on puisse dire, c’est que c’est réussi !

PAR PAULINE

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SALUT LES RÉMOIS CHICS. LES VACANCES SONT TERMINÉES ! (SNIIIIF). LA RENTRÉE DE SEPTEMBRE MARQUERA LE DÉBUT D’UNE NOUVELLE ANNÉE. ET POUR CELA, IL FAUT ÊTRE PRÉPARÉ.

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OKOMIS vous a concocté une sélection des pièces essentielles à shopper. Je crois que c’est la période de l’année où l’on a tous envie de reprendre, avec un capital beauté et un style qui se remarquent. On revoit notre vestiaire et on y intègre les pièces incontournables pour affronter la saison à venir avec style ;-).

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VOYAGE

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FJORDS CHILIENS ET ANTARCTIQUE

DÉ M

ENVIE DE RÉVEILLER L’EXPLORATEUR QUI SOMMEILLE EN VOUS ? EMBARQUEZ À BORD DU NAVIRE D’EXPLORATION MS MIDNATSOL, POUR UNE CROISIÈRE QUI VOUS MÈNERA DANS LES FJORDS CHILIENS, JUSQU’EN ANTARCTIQUE. SUR LES TRACES DES PLUS GRANDS AVENTURIERS, AU CŒUR DES GLACIERS, VOUS AUREZ POUR VOISINS DES COLONIES DE MANCHOTS ET D’OTARIES SUR FONDS DE PAYSAGES EXTRAORDINAIRES.

J1 10:30 Paris Vous quittez la ville lumière pour la capitale du Chili. Quinze heures de vol durant lesquelles des colonies de manchots et de phoques s’invitent dans votre esprit. Un rêve qui s’apprête à devenir réalité. Après une nuit à Santiago du Chili, vous vous envolez pour Punta Arenas où vous embarquez à bord du MS Midnatsol, un navire d’exploration – et de transport de marchandises - qui porte le nom de l’été norvégien, le « soleil de minuit ». L’aventure peut commencer ! Le regard fixé sur l’océan pacifique sud, votre cœur s’emballe tout à coup : oui, ce sont bien des manchots de Magellan et des lions de mer que vous apercevez au large de l’île Tucker. Vous attrapez votre appareil photo pour immortaliser cet instant.

J3 08:15 Fjords Chiliens et Terre de Feu Vous ouvrez les yeux, prêt à bondir de votre lit. Vous enfilez une tenue chaude et confortable avant de quitter votre suite : le temps est venu de jouer les explorateurs. Ce matin, c’est le Fjord Garibaldi qui va délivrer tous ses secrets. Si la vue de ces glaciers est à couper le souffle, vous êtes avant tout impressionné par le silence qui règne ici. L’immensité et la beauté du paysage vous font sentir tout petit. Pourtant, ce que vous ressentez au fond de vous à cet instant précis est énorme. Les montagnes et les vallées se succèdent durant ces deux jours d’exploration.

Si la neige recouvre les sommets, la région n’en est pas moins verdoyante, ce qui vous donne l’opportunité de voir quelques animaux, comme les condors andins.

J5 14:00 Cap Horn Les conditions climatiques sont bonnes, vous débarquez à Puerto Williams, sur l’île de Tavarino, puis au Cap Horn, le point le plus austral de l’Amérique du Sud. Le lendemain, vous quittez le continent pour voguer vers l’Antarctique, en empruntant le passage de Drake. Vous en profitez pour explorer le MS Midnatsol : son grand salon d’observation sur deux niveaux, ses salles de conférences et ses grandes baies vitrées où le bleu du ciel et de l’océan se reflète sur la glace. Vous vous arrachez à votre rêverie pour suivre une conférence animée par l’un des plus grands glaciologues du monde, Olav Orheim.

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Punta Arenas

Puerto Williams Fjord Garibaldi

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VOYAGE

«UN VOYAGE AU CŒUR DU PLUS SAUVAGE ET DU PLUS EXTRÊME DES CONT INENTS... »

J7 09:00 Antarctique Cap vers l’Antarctique pour cinq jours de découvertes passionnantes. Vous n’en croyez pas vos yeux tandis que défilent devant vous ces images qui vous ont fait rêver dans les documentaires. Mais tout est bien réel. Vous appuyez sur l’objectif : click, une colonie de manchots qui évolue sur la glace, clack, des otaries à fourrure qui plongent dans l’océan.

Depuis le pont, vous scrutez l’horizon pour apercevoir des baleines. Des paysages immaculés et vierges se succèdent.

Là, c’est une ancienne station de chasse à la baleine, puis une base scientifique qui défilent lentement sous vos yeux.

J12 16:00 En mer Vous quittez l’Antarctique à regret pour retourner à la civilisation. Vous en profitez pour faire voyager votre esprit en vous nourrissant de conférences historiques, géologiques...

Au treizième jour, le Cap Horn se dresse à l’horizon.

Le lendemain, c’est un dernier passage dans les fjords chiliens qui vous est proposé. Vous faites vos adieux à ce monde merveilleux que vous avez eu la chance d’observer pendant près de dix jours.

J15 09:02

Punta Arenas

La dernière étape de votre aventure vous conduit à Punta Arenas. Centre culturel et commercial, la ville rayonne sur toute la région de Magellan dont elle est la capitale. Après toutes les merveilles que vous avez découvertes au fil de votre périple, vous vous sentez plus proches des grands explorateurs. Il est donc hors de question de passer à côté du mémorial dédié à Fernand de Magellan, le célèbre navigateur portugais. Vous terminez la journée par une visite de la ville, réputée pour ses édifices gouvernementaux et ses beaux jardins, avant de vous envoler pour Santiago du Chili où un autre vol vers Paris vous attend.

PAR CHRISTINE ET LAETITIA

Rencontre avec les manchots de Magellan.

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‘‘L’ESSENTIEL N’EST PAS DE SAVOIR OÙ ALLER, MAIS PAR QUEL MOYEN Y ALLER.’’

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TEST

J’AI TESTÉ UN COURS DE BOXE AVEC UNE CHAMPIONNE

#MEMEPASMAL

L’ PAR LAETITIA

autre soir, en rentrant chez moi, à l’heure où le carrosse de Cendrillon se transforme en citrouille, j’ai senti un inconnu qui marchait derrière moi. Mon imagination fertile lui attribuant les pires intentions – pervers ? psychopathe ? - j’ai pressé le pas, aussi vite que me le permettaient mes sandales à talon sur les pavés rémois. Bref, la peur s’était insinuée en moi et il n’y avait qu’un seul moyen de la terrasser : Anne-Sophie Da Costa, championne du monde de boxe anglaise. Si ça fait mal, c’est que ça fait du bien, pourrait être la devise de cette charmante blondinette de 34 ans qui n’est pas plus heureuse que lorsqu’elle reçoit des coups. « Je recherche la peur. L’adrénaline ». « VAS-Y ! FAIS-MOI MAL. Après un échauffement qui a déjà IMAGINE QUE JE T’AI PIQUÉ TON MEC ! » failli me mettre K.O, son entraîneur, William Guillaume me fait travailler sur un sac. Pas un sac à main, non, un sac d’une quarantaine de kilos dans lequel je dois taper de toutes mes forces. Je suis prête à entrer sur le ring et affronter Anne-Sophie.

Nez cassé, visage défiguré, boite crânienne qui ressort (berk) : le récit de ses blessures me fait presque tourner de l’oeil. Mais pas question de flancher, d’autant plus que la championne accepte de jouer le punching-ball. C’est donc à moi d’essayer de la frapper. « Vas-y ! Fais-moi mal. Imagine que je t’ai piqué ton mec ! », me lance-t-elle d’un air de défi. Je tente quelques timides coups sur ses abdos en béton tandis qu’elle me crie « tape plus fort ! ». Mais rien à faire, je n’arrive pas à libérer la violence qui est en moi (ou pas, d’ailleurs) : le véritable combat n’est pas sur le ring mais dans ma tête.

Anne-Sophie, finalement, je n’y tenais pas tant que ça à ce mec : je te le laisse...

A C

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