Instant Rémois 11

©Hubert Lapinte

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#NOËL DERNIERS CONSEILS AVANT LES FÊTES

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EDITO

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NOËL

C'EST MAINTENANT ET C'EST ICI

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ncroyable comme les temps changent ! À peine les bistrots ont-ils remballé leurs terrasses et leurs parasols, que les gamins ont des catalogues de jouets entre les mains et que fleurissent les guirlandes. À quand les promotions de Noël sur les plages ?

Remarquez, cette lente dérive du calendrier n'a pas que des inconvénients. Elle permet à ceux qui sont organisés de s'organiser mieux encore. (Ne parlons pas des désorganisés. Eux feront toujours leurs cadeaux à la dernière minute, avec ce qu'il reste dans les magasins). Mais les premiers ont déjà commencé. Méthodiquement, ils font des cercles concentriques autour du centre-ville, scannant toutes les vitrines, furetant dans toutes les arrière-boutiques. Les organisés font le bonheur des commerçants. Et, des commerçants nageant dans le bonheur, c'est tout ce qu'on peut souhaiter à notre ville. Car sans un cœur de ville vivant, illuminé, attrayant, Reims perdrait beaucoup de sa superbe. Et il y a un moyen tout simple d'y contribuer, c'est de donner la préférence aux commerces de la ville sur les promotions criardes d'internet. C'est de choisir la boutique du coin de la rue, quand on pourrait sans bouger de sa chaise obtenir le même article, ou presque, sur letrucvraimentpascher.com, avec le risque de ne jamais le recevoir. C'est toute l'ambition de l'Instant rémois de vous faire préférer votre ville, et donc, la boutique du coin. Alors, bonne balade, et bonnes fêtes !

Sébastien

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#DOSSIER

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HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Hubert Lapinte. Photos pages intérieures : Hubert Lapinte, Pauline Louis, Adobestock. Régie publicitaire : Global Est Médias, 4/6 rue Gutenberg, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339.

Conception : Prémédias du journal l’Union - www.premedias-lunion.fr - Service marketing de la régie publicitaire. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Maastricht (Pays-Bas). Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). La fabrication de ce supplément a généré l’émission de 3 219 216 g CO2. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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DOSSIER

BASIQUES POUR LES FÊTES CE QU’IL FAUT SAVOIR POUR BIEN RECEVOIR

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PAR CHRISTOPHE

ynonyme d’élégance et de bonnes manières, l’Art de vivre à la Française accompagne depuis toujours nombre de réceptions. Point de snobisme ou de leçons à la façon « Nadine de Rotschild », il suffit simplement de respecter quelques règles de savoir vivre pour faire passer à vos invités un moment agréable. Outre la décoration et le menu, l’art de recevoir passe aussi par la façon d’accueillir ou de présenter ses invités, d’orchestrer un repas, de faire la conversation, ou encore de remercier.

Forcément, on ne peut rire de tout avec tout le monde, tant blagues et jeux de mots quelques fois scabreux n'amusent souvent que ceux qui les racontent. Il convient donc de bien choisir les convives, et d’essayer de les rassembler pour ce moment festif par affinités, sauf lors de repas de famille, où contraints, il vous faut réunir tout le monde. Pour Willy-Marc Zorn (La Verrière à Reims, et Chef de La Petite Auberge à Laon) « Recevoir, c’est partager en toute simplicité un moment de sincérité et d’amitié, que ce soit au restaurant ou à la maison ».

Egalement, pour la tranquillité et la sérénité du moment, tous les thèmes ne peuventêtre abordés. Combien de vos repas sont partis « en live » parce que les sujets de conversation tournaient autour de politique, d’argent ou de religion ? Les belliqueux et révoltés franchouillards que nous sommes font que les mots viennent quelquefois plus vite que les pensées, quitte à le regretter par la suite. Frédéric Dupont, Chef du restaurant Le Crypto, indique que « l’art de bien recevoir, c’est de mettre tout en œuvre pour que les convives passent un excellent moment. Et quand ils partent juste une phrase : Merci pour le bonheur que vous nous avez apporté ! ».

Si vous voulez passer des fêtes tranquilles, et veiller à ce que chacun se sente bien, voici quelques conseils…

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ACCUEILLIR VOS INVITÉS Très simple quand tout le monde se connait, et beaucoup plus compliqué quand vous recevez pour la première fois des personnes non encore familières des lieux ou des convives. Quelques règles d’or : accueillir déjà chacun sur le pallier de la porte, puis, en tant qu’hôte, vous proposerez aux invités de les délester, non pas de leur portefeuille, mais de leurs manteaux, tout en aidant les femmes à enlever le leur.

Puisque vous organisez le repas ou la soirée, il est de votre devoir de faire la présentation de chacun, les plus jeunes aux plus âgés, l’homme à la femme ou encore la personne que vous connaissez le moins à celle que vous connaissez davantage.

Le sourire est de mise ! Si vous faites supporter à vos invités les tensions de vos discordes de couples de la journée, la soirée est fichue d’avance. Pensez à prévenir vos hôtes du motif de l’invitation et du type de repas. Rien de plus rageant pour ces derniers que d’arriver avec pléthore de cadeaux si c’est uniquement un apéritif, ou encore de venir avec le costume prévu lundi matin alors que c’est pour une pierrade.

À L’APÉRITIF Si certains de vos invités vous ont apporté du Champagne, il est de bon ton de le servir (après l’avoir rafraichi) à l’apéritif. Pour le vin, servez-le pendant le repas s’il s’accorde avec vos plats, sans oublier de mentionner qui vous l’a apporté. Ce premier moment d’échanges avec l’ensemble de vos convives ne doit théoriquement pas durer plus d’une heure. Cela permet d’instaurer un climat serein, de vérifier les affinités et les centres d’intérêt de chacun, quitte à modifier rapidement entre deux votre plan de table. Les conversations pourront se poursuivre ensuite à table. Pensez à faire participer les plus silencieux pour qu’ils se sentent à l’aise. Attention également à ne pas servir d’accompagnements trop lourds si vous avez prévu un repas copieux juste après… sinon vous allez manger des restes pendant toute la semaine.

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DOSSIER

PENDANT LE REPAS La décoration doit être certes parfaite, en accord avec le thème de votre repas, et le plan de table préalablement défini, sachant que les maîtres de maison se placent au centre de table, l’un en face de l’autre, proche de la cuisine pour celui des deux qui a préparé le repas. La place dite d’honneur est à droite de l’un ou de l’autre des maîtres de maison, et l’alternance de mise entre un homme et une femme. Les convives attendront que la maîtresse de maison commence son assiette pour démarrer.

Forcément, pas de coudes sur la table, pas de sujets qui fâchent, et faites participer tout le monde. Vous ne couperez pas non plus vos pâtes ou votre salade avec un couteau. Les dames se feront servir le vin. Et si vous avez envie de saucer, après avoir vu des grands chefs le faire, j’aurai tendance à dire « Allez-y, faites vous plaisir, car c’est bon et il y a généralement beaucoup de boulot et de bons ingrédients derrière une bonne sauce ». Si vous hésitez, faites le délicatement en plantant un morceau de pain sur votre fourchette. En fin de repas, les couverts seront posés dans l’assiette à la « 16h20 », en parallèle.

REMERCIER Si vos convives vous ont apporté des chocolats, servez-les au café, en précisant comme pour le vin, qui vous les a apportés.

Le rituel du savoir-vivre vous indiquera que les fleurs coupées ne sont pas à offrir à la maitresse de maison à votre arrivée pour ne pas lui donner du travail supplémentaire, car elle doit s’occuper des invités et de la cuisson du dîner, mais plutôt à lui faire envoyer avant dans la journée pour qu’elle ait le temps de s’en occuper pour, le cas échéant, en faire profiter ales convives.

Le lendemain, pensez à appeler vos hôtes pour les remercier du dîner ou déjeuner, ou de l’excellent moment que vous avez passé. Un sms peut faire éventuellement l'affaire, mais vous n’aurez dans ce cas pas l’opportunité d’échanger davantage.

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DOSSIER

CETTE ANNÉE, LES FESTIVITÉS DE NOËL SE DÉROULENT CHEZ VOUS… VEINARD(E).

L‘ANNÉE DERNIÈRE C’ÉTAIT CHEZ LA COUSINE BERTHE, ELLE EST ENCORE EN MAISON DE REPOS. POUR VOUS AIDER DANS CETTE AVENTURE, ON SUIT CE GUIDE DE SURVIE !

NOËL

LE GUIDE DE SURVIE Les jouets : plastique vs bois En plastique : C'est sûr, il y a le choix. On en trouve à tous les rayons. Mais ils sont pas très Cop21. Et, en général, plutôt moches et bruyant.

En bois : Tendance. Et durables parce que nettement plus solides. Inconvénient : ils sont lourds, plutôt chers et les enfants s'en lassent aussi vite que les autres.

Conseil : Privilégiez l'emballage. Mettez des mètres de rubans, des bolducs et trois épaisseurs de papier. C'est bien connu, les enfants adorent chiffonner les emballages.

Papotage en famille Préférez les sujets consensuels. Commencez par la météo, tout en évitant le réchauffement climatique, passez aux nouvelles des enfants, du cousin Léopold, puis bifurquez vers les bons restos, et terminez avec l'héritage de Johnny.

Conseil : Evitez Macron, Mélenchon, le Brexit, l'art contemporain et les vegans.

Au menu De la dinde au chevreuil en passant par le sanglier, le cerf et autres animaux de la forêt.

Avec patates et marrons. C'est comme ça.

Conseil : Votre estomac n'a toujours pas digéré le réveillon 2017 ? Cassez les codes. Pourquoi pas un couscous végétarien ?

Vrai ou faux sapin Dilemme rituel de décembre. Avec le vrai, il y a le parfum de résine flottant dans le salon, le sentiment de s'être égaré dans les Vosges. Mais aussi les kilos d'aiguilles sur le parquet. Le faux, en plastique made in China, est pratique, pas cher, indémodable, propre. Mais tellement cheap !

Conseil : Deux guirlandes et trois boules rouges sur le ficus du salon, le tour est joué.

Plan de table Attention danger ! Faites une fiche pour chaque convive en listant le caractère, la susceptibilité, la surdité, l'âge mental, la résistance à l'alcool, la dose d'humour. Puis associez les fiches en fonction du nombre de traits communs.

Conseil : Organisez un buffet. Chacun fera ce qu’il voudra, s'engueulera avec qui bon lui semble et vous vous dégagerez de toute responsabilité.

PAR HÉLÈNE

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CADEAUX

EMBALLEZ ET DÉCOREZ VOUS-MÊME

VOS CADEAUX DE NOËL PAR PAULINE

CETTE ANNÉE, C’EST DÉCIDÉ, VOUS AVEZ ENVIE QUE VOTRE PAQUET CADEAU EN JETTE AUTANT QUE LE CADEAU QU’IL ENVELOPPE. LETTERING OU DOODLING, ON VOUS DONNE DES IDÉES POUR CRÉER ET DÉCORER VOS PROPRES EMBALLAGES CADEAU. EFFET WAOUH GARANTI !

MATÉRIEL

• Du papier kraft • Une jolie ficelle • Un feutre noir classique • Un feutre blanc type Posca

Écrire un message en lettering

L’art de dessiner des belles lettres, c’est justement la spécialité de Christine Sejean, graphiste freelance. Si vous aimez les typographies originales, ajoutez à votre wishlist son calendrier « Aime Mois », plein d’ amour et d’humour ! Elle partage avec nous ses conseils pour un joli lettering de Noël.

Avec un feutre classique :

Utilisez votre écriture naturelle en forçant un peu sur les arrondis.

Vous pouvez faire des lignes au crayon mine pour vous guider.

Doublez vos traits à tous les endroits où votre crayon descend quand vous tracez vos lettres.

Remplissez les espaces que vous venez de créer.

Vous pouvez ajouter quelques motifs pour donner un peu de dynamisme à votre message. N'ayez pas peur de faire des lettres inégales, cela rend la création plus réelle !

Décorer le papier en doodling Le doodling, vous connaissez ? Concrètement, il s’agit de laisser libre cours à son imagination et de remplir l’espace avec de petits dessins rapides (en anglais, « doodle » signifie gribouiller). C’est ce que nous propose Claire Brochot, graphiste et illustratrice.

On aime son trait de crayon autant que ses adorables pin’s colorés. Rassurez-vous, pas besoin de savoir dessiner pour doodler sur votre papier cadeau !

Avec un Posca blanc (par exemple) : 1. Cherchez l’inspiration un peu partout (livres pour enfants, Pinterest, catalogue de Noël...)

2. Faites des tests et remplissez tranquillement une page de petits dessins gribouillés 3. Choisissez les dessins les plus réussis 4. Testez le stylo, feutre ou crayon que vous avez choisi sur un échantillon du papier cadeau 5. C'est parti ! Décorez le paquet avec vos dessins et autres toutes petites formes (points, cœurs, flocons, etc)

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ART

LE CADEAU EXPÉRIENCE SCULPTER AVEC JUAN CARLOS CARRILLO

C’EST UN VRAI TRAVAIL DE CO-CRÉATION, PENDANT LEQUEL LA PERSONNE PEUT AUSSI METTRE LES MAINS DANS LA MATIÈRE. ELLE ASSISTE ET PARTICIPE À LA CRÉATION DE SON ŒUVRE

CONCERT, SPECTACLE, VOYAGE… LE CADEAU EXPÉRIENCE A TOUT BON : IL TIENT DANS UNE POCHE, IL SORT DES SENTIERS BATTUS ET SURTOUT, IL EST UNIQUE. C’EST JUSTEMENT POUR INVITER LES GENS À VIVRE UNE EXPÉRIENCE ARTISTIQUE INÉDITE QUE JUAN CARLOS CARRILLO, SCULPTEUR DE RENOMMÉE INTERNATIONALE, A IMAGINÉ UN CONCEPT DE CHÈQUE CADEAU.

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PAR PAULINE

ous cherchez un cadeau unique et sur mesure ? Vous avez envie d’offrir du rêve et des souvenirs ? Vous êtes sensible à l’art ? Cela tombe bien, Juan Carlos Carrillo vous ouvre les portes de son atelier pour une expérience artistique singulière.

Pendant deux heures, le sculpteur partage son univers de création avec le ou la bénéficiaire du cadeau. Coupe de champagne à la main, l’expérience commence par une visite personnalisée de l’atelier-galerie, avec une présentation des œuvres parfois en cours de réalisation. Rares sont les occasions d’entrer ainsi dans l’intimité d’un atelier d’artiste, de partager avec lui les secrets de sa démarche artistique, et c’est justement tout l’intérêt du cadeau expérience.

Vient ensuite le moment de la sculpture, avec la naissance d’une œuvre unique pour le bénéficiaire du cadeau, en fonction de ses goûts et de sa sensibilité, mais aussi de l’échange avec l’artiste. « Je suis très à l’aise avec l’idée de proposer quelque chose de personnalisé. C’est un vrai travail de co-création, particulièrement riche, pendant lequel la personne peut aussi mettre les mains dans la matière. Elle assiste et participe à la création de son œuvre », explique Juan Carlos Carrillo.

Il faudra attendre environ trois semaines pour pouvoir récupérer l’œuvre finalisée et signée par l’artiste. Porcelaine, résine ou bronze, le choix de la finition est libre selon le budget du cadeau. « Les gens repartent avec leur œuvre, mais surtout avec des images plein les yeux et des souvenirs plein la tête », sourit Juan Carlos Carrillo.

Chèque cadeau expérience artistique, à partir de 350€.

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Lorsqu’on entre dans l’atelier de Juan Carlos Carrillo, ce qui surprend, c’est la diversité de ses créations. Du corps antique à la momie inca stylisée, le sculpteur est un touche-à-tout qui transforme la matière en œuvres d’art.

Formé à l’École des Beaux-Arts au Pérou puis en Italie, Juan Carlos Carrillo s’appuie sur une formation classique solide pour déployer son savoir-faire. Terre, bois, pierre, peinture, il maîtrise tous les supports avec une facilité déconcertante. L’anatomie le passionne, tout comme la mémoire de la terre. « On peut tout exprimer avec le corps, c’est fascinant. D’autant plus que la terre conserve la mémoire de tout ce que je lui ai fait. Expressions, sentiments, tout est là, dans l’œuvre », confie Juan Carlos Carrillo.

Installé dans la région depuis plus de 20 ans, le sculpteur s’inspire de ses voyages et sillonne le monde pour présenter son travail lors d’expositions internationales.

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PORTRAIT

JULIETTE LONGUET, UNE RÉMOISE À NEW YORK

CRÉATRICE D'EXCEPTIONS

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UN ESCARPIN À REIMS, L’AUTRE À MANHATTAN, JULIETTE LONGUET, 40 ANS, EST DEVENUE EN QUELQUES ANNÉES LA RÉFÉRENCE À NEW YORK POUR LES MARQUES DE LUXE. SON GRAAL : « WHAT MONEY CAN’T BUY* ».

Comme un poisson dans l’eau à New York Enfant, je savais que je voulais voyager. Les Etats-Unis m’ont toujours attirée et particulièrement New York, où tout semble possible. » À 25 ans, Juliette Longuet quitte tout pour s’y installer. Créatrice de mode pendant quinze ans, tout en animant une émission télé de Amoureuse de Reims découverte des grandes villes du monde, elle dirige aujourd’hui et de son patrimoine sa propre société de consulting pour les marques de luxe (www. juliettelonguet.com). Fashionista pétillante, la Rémoise Si son terrain de jeu est désormais international, n’en est pas moins organisée et bosseuse. « Dans le monde la fille de Pierre Longuet, grande figure rémoise, du luxe, chaque détail compte. Pour moi, il n’y a pas trouve toujours le temps de revenir dans sa d’autre solution que le travail pour réussir. » Son conseil : ville natale. « Je suis très attachée à Reims. J’ai l’impression de la redécouvrir à chaque fois que je « Ne pas avoir peur de l’échec, prendre des risques... Se lui rends visite. Son architecture, son patrimoine, ses tromper n'est en rien une remise en question de carrière, trésors artisanaux, le champagne, les paysages… tout au contraire ! » m’émerveille depuis mon expatriation aux États-Unis. » Ce qu’elle y aime : l’effervescence, la bienveillance et Quelle image les Américains ont-ils de Reims? « C’est la les encouragements des Américains, leur ouverture ville du champagne, forcément. La ville des sacres aussi. d’esprit et le ciel bleu au réveil tous les matins.

Pour eux, Reims représente l’art de vivre à la française par Ce qu’elle y déteste : le bruit constant et l’hyper excellence. Elle a une image très positive, festive, c’est la sollicitation. Ses bonnes adresses : la boutique définition même du bien-être… » du MoMA (pour trouver un cadeau), le bar Ce qu’elle y aime : la proximité, les produits des artisans, la du Mark Hotel (pour prendre un verre), le qualité de vie. Ce qu’elle y déteste : le temps, quand il se met à restaurant Indochine (pour sa cuisine francofaire froid et humide et que le ciel est gris. Ses bonnes adresses : vietnamienne et son ambiance glamour), la boutique Seen place du Forum (pour trouver un cadeau), le bar et le spa du Baccarat Hotel (pour rêver et des Crayères (pour prendre un verre), Le Petit Comptoir rue de Mars se ressourcer). (pour dîner) et le Royal Champagne à Champillon (pour rêver et se ressourcer). * Ce que l'argent ne saurait acheter PAR ALICE

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Gueuleton

KONG La cuisine asiatique revisitée dans sa forme Asian Food est mise en valeur avec sa richesse d’arômes, de saveurs et de senteurs au restaurant Kong qui a ouvert le 3 septembre dernier, rue des Élus. Pour changer du sushi bar ou de l’usine à malbouffe asiatique façon buffet, vous allez découvrir une carte, certes réduite, mais ciblée et renouvelée quasiment toutes les semaines, qui vous fera effectuer un voyage d’inspiration thaï, chinoise, vietnamienne, voire japonaise. Le chef Romain Labre, d’origine française, a exercé dans plusieurs établissements de ce type sur la Côte d’Azur. Avec son associé, Andrea Lembo, en salle, ils vous proposent également de découvrir des vins de France et du monde qui se marieront à merveille avec les saveurs des plats. Une décoration simple, florale et dorée, bougies et parfums citronnés agrémenteront votre Pad thai, Bo Bun, et autres déclinaisons asiatiques du bœuf ou du poulet, ou encore, votre pavé de thon et nourritures de la mer. Les 18 places en salle (et 14 de plus en terrasse l’été) font qu’il est plutôt judicieux de réserver.

Pourquoi y aller ?

• Pour un voyage culinaire simple et riche en saveurs

• Pour la découverte d’une carte renouvelée fréquemment

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Christophe et Céline Lebée proposent des produits frais, du fait maison, comme le risotto à la truffe, girolles et cèpes du marché, le ris de veau et surtout, des spécialités comme la viande de boeuf maturée ou encore de la charcuterie de porc noir gascon. Point de fioritures, les assiettes vont à l’essentiel. Les cuissons demandées pour les viandes sont maitrisées et respectées. On demanderait presque un peu plus de garnitures, surtout quand ce sont des petites pommes de terre grenailles avec une touche de fleur de sel.

Cette nouvelle adresse, enseigne présente également sur d’autres villes de france, se veut un repaire de bons vivants, et dispose d’une belle cave à vins et champagnes.

Pourquoi y aller ?

• Pour la qualité de la viande et des produits

• Pour la convivialité et les horaires d’ouverture

• Enfin, pour manger bon et bien, à prix abordable

© photo : B. Segura - C. Drouel - Mua : l’Apparté

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LA PLAYLIST POPULAIRE ET ROMANTIQUE D'ALAIN, L'ACCORDÉONISTE

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On lui avait demandé de nous confier dix titres, à Alain l'accordéoniste, alias Pierpaul, des noms de son grandpère et de son grand-oncle. Il avait soupiré. Mais ce jourlà, lorsque nous le retrouvons sous son porche habituel de la rue de Vesle, aux premiers frimas de l'automne, il se révèle intarissable en listant ses "tubes", griffonnés sur une feuille volante de vieux cahier de texte. L'occasion pour le plus "titi parisien" de tous les Rémois, débarqué à Orgeval avec ses parents à l'adolescence, de revenir avec ses mots à lui sur son parcours de musicien pas comme les autres, fragilisé par un "accident de la vie" ; sur cet amour pour l'accordéon qui ne l'a jamais quitté, qui l'a "sauvé" même, et qu'il partage avec les passants depuis bientôt 24 ans. « Grâce à lui, j'ai rebondi. J'ai rencontré des gens. Je suis parti à Salzbourg, la ville de Mozart, pour le comité de jumelage. J'ai joué à la Guinguette cet été. Au Clos, aussi, pour le Beaujolais nouveau. J'ai même tourné dans un clip de Alb, il y a 5-6 ans », énumère, tout étonné, cet ancien chaudronnier de 57 ans prêt à faire, cet hiver encore, les allers-retours depuis le quartier Europe, où il habite, pour retrouver la rue. On le croisera aussi aux halles, le samedi matin ; au marché Jean-Jaurès le dimanche ; quand il ne sera pas en train d'animer une fête de famille. « Certains me disent que je suis devenu une figure de Reims. Je ne voyais pas ça comme ça, mais je suis fier ».

MUSIQUE

1.

23

AU PLAISIR DES BOIS - André Verchuren

Je ne prenais des cours particuliers que depuis trois mois, lorsque mon professeur d'accordéon, Jean-Claude Forest, m'a présenté dans un concours avec ce morceau. Lui, ne faisait pas de scène. Il avait appris avec Maurice Vittenet, qui est devenu un accordéoniste très connu. J'ai commencé à jouer à 14 ans, en arrivant à Reims. Mais dès l'âge de 4 ans, quand j'entendais notre voisin, d'origine italienne, jouer de l'accordéon, ça me prenait ici, dans le creux du ventre. J'étais scotché comme des petits peuvent l'être quand ils me voient.

2.

LE PETIT PAIN AU CHOCOLAT - Joe Dassin

C'est une chanson rythmée, gai, qui représente le boulanger qui se lève très tôt pour travailler. Ça me fait penser aussi au petitdéjeuner. Et puis, les paroles sont marrantes : "La boulangère lui souriait, il ne la voyait pas…" Et comme je suis un romantique…

3.

LA CHANSON DU MAÇON - Rendue populaire par Maurice Chevalier en 1941

C'est une marche très ancienne. C'est un homme qui chante en construisant une maison. C'est qu'il est content ! Les maçons ont du mérite. C'est un métier important, mais difficile.

4.

MON AMANT DE SAINT-JEAN - Léon Agel

Beaucoup de jeunes me la demandent car c'est une chanson romantique, qui parle d'amour. Elle est très populaire.

a gagné l'Eurovision. Ce sera difficile de la détrôner ! L'Aigle noir de Barbara est dans le même esprit. Elle symbolise le rêve, l'évasion, se laisser porter par les choses. C'est comme regarder un écureuil dans la forêt. Je vais beaucoup dans les bois - je viens de Corbeny dans l'Aisne. J'aime aller aux champignons, à la pêche, me ressourcer.

9.

L'ACCORDÉONISTE - Edith Piaf

C'est comme la maçonnerie, c'est un métier artisanal. C'est une chanson un peu marrante aussi, et qui revient toujours au même sujet : l'amour. Le petit cordonnier fabrique des souliers pour son amoureuse. Mais elle lui dit que son coeur ne s'achète pas avec une paire de chaussures…

Je ne peux pas y échapper ! C'est mon instrument de base.

J'aime aussi beaucoup Milord, Mon Manège à moi, La Foule…

Cette dernière chanson me ressemble : j'aime quand il y a du monde autour de moi, j'aime le contact avec les gens. Parfois même, on vient discuter avec moi. L'Hymne à l'amour, aussi, est très demandé. Dans le même esprit, il y a Je ne regrette rien.

Parce que je ne regrette pas ma vie ; ni ce que je fais.

6.

10.

5.

LE PETIT CORDONNIER - Francis Lemarque

LA BOHÈME - Charles Aznavour

Je ne suis pas un bohémien, mais jouer de l'accordéon dans la rue, comme ça, pour quelques pièces, c'est une forme de bohème… C'est un peu au jour le jour.

7.

EMMENEZ-MOI - Charles Aznavour

Charles Aznavour, toujours ! C'est une chanson que j'aime bien, elle est entraînante. Beaucoup de gens me la demandent.

Notamment depuis sa mort…

8. L'OISEAU ET L'ENFANT - Marie Myriam

L'AVENTURA - Stone et Charden

Car c'est toujours un peu l'aventure d'aller dans la rue avec mon accordéon ! Et ça parle d'amour, aussi…

11.

LA CHANSON POUR L'AUVERGNAT - Georges Brassens Parce que je pourrais remplacer l'Auvergnat par le Rémois. Toi le Rémois qui, sans façons, m'a donné une petite pièce quand dans ma vie il faisait froid ; une pièce qui contribue à investir dans l'accordéon. Et à vivre.

Ça, c'est encore mon esprit romantique, rêveur… Cette chanson

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SPORT

A LA DÉCOUVERTE DU

CROSSFIT

L'AVIS DE

Amira Hamzaoui SPORTIVE DE HAUT NIVEAU La boxeuse sparnacienne Amira Hamzaoui, 32 ans, a intégré le CrossFit dans la préparation de son récent combat de retour après plus de deux ans d’absence. « Ça m’a énormément gainée. Et j’ai pris confiance.

Je suis allée à la salle une fois, deux fois, trois fois. J’ai vu l’ambiance chaleureuse, les gens, les coaches diplômés, ça m’a donné envie de continuer malgré les difficultés.

Quand tu ne sais pas faire de traction et qu’au bout d’un mois tu en fais deux ou trois, tu es fière. Comme beaucoup de boxeurs, j’ai des soucis d’épaule. Sur mes deux mois et demi de préparation, j’ai l’impression que c’était de l’histoire ancienne. C’est que du bonheur ! »

Depuis quelques années, le CrossFit a fait son apparition en France et attire de plus en plus de pratiquants. Il a été fondé par l’ancien gymnaste universitaire américain Greg Glassman et sa femme Lauren dans le courant des années 70, dans leur garage transformé en salle d'entraînement. Cette méthode de conditionnement physique, de type entraînement croisé, qui combine principalement la force athlétique, l’haltérophilie, la gymnastique et les sports d’endurance, est même devenue une marque déposée. À quoi peut servir cet entraînement qui peut paraître rudimentaire ? Est-il accessible à tout le monde ? Mike, 20 ans, coach à la salle Remes de Champfleury, ouverte depuis maintenant un an, vante les mérites du CrossFit.

Un sport varié et complet Les entraînements sont variés, sans machines. Le but est de travailler à haute intensité sur des efforts courts et de solliciter tout le corps. « On forme des athlètes prêts à tout. »

Des bienfaits pour la vie de tous les jours L’objectif est de « se sentir mieux dans sa peau » et se prouver qu’on peut faire des progrès rapidement. « Les adhérents se fixent leurs objectifs à atteindre. »

Un entraînement partagé Le CrossFit, c’est une « belle petite communauté ». « Tout le monde se connaît et s’entraîne ensemble. Pendant la séance, tout le monde s’entraide, pousse l’autre à se dépasser. »

Une pratique encadrée La séance est forcément dirigée par des coaches spécialisés. « Car les mouvements sont assez complexes. Il faut que les gens se sentent bien et ne se blessent pas surtout. » « On forme des athlètes prêts à tout. » PAR SYLVAIN

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CHOCOLATS POUR CRAQUER

LE CHOCOLAT, VOUS L'AIMEZ PLUTÔT PRALINÉ, À LA NOUGATINE, AU YUZU, À LA NOISETTE OU AU BISCUIT ROSE ? NOUS AVONS FAIT LE TOUR DES CHOCOLATERIES RÉMOISES POUR VOUS DÉGOTER CINQ DOUCEURS CHOCOLATÉES À TOMBER.

Le Praliné noisette Deléans C'est dans une boutique vintage aux tons pastel que l'on trouve le praliné noisette Deléans, spécialiste du chocolat depuis 1874. Si les Français ont une histoire d'amour avec le praliné, les Rémois en ont une avec le chocolat de Vincent Frodefond, le maître des lieux. Son praliné noisette, il le fabrique à l'ancienne, en cuisant le sucre dans une casserole en cuivre. Ajoutez des noisettes torréfiées et broyées, du beurre de cacao et du chocolat au lait et vous obtenez cette petite merveille. Un grand classique auquel on ne résiste pas...

Le Yuzu de la maison Caffet Le changement, c'est maintenant. Vous êtes un irréductible des pralinés Caffet ? Certes, ils sont à tomber mais si vous osiez le Yuzu pour changer ? À la fois croquant et coulant, ce chocolat au caramel semi liquide est le dernier né de la collection de Pascal Caffet. Ce dernier a eu la bonne idée d'y ajouter du yuzu, un agrume à mi chemin entre la mandarine et le citron, ainsi qu'un zeste de citron vert.

Le tout enrobé d'un chocolat noir intense à 70 %. Une explosion en bouche qui apporte fraîcheur et réconfort. Surprenant.

GOURMANDISES

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La noisette au biscuit rose Vincent Dallet Reims et son biscuit rose. L'un ne va pas sans l'autre et les gastronomes rivalisent d'idées pour associer cette spécialité locale à leurs préparations. Le chocolatier sparnacien Vincent Dallet est allé quant à lui à l'essentiel : une noisette enrobée de chocolat blanc doucement parfumée à la poudre de biscuit rose. C'est tout et c'est déjà beaucoup. À sucer ou à croquer mais surtout à savourer sans modération.

Le Praliné nougatine sésame Lothaire Vous prenez les deux meilleures sucreries de l'univers : le praliné et la nougatine. Vous les mélangez et vous obtenez le pêché mignon par excellence. Le coupable ? Stéphane Lothaire. Le maître chocolatier rémois a ajouté une petite fantaisie à sa création qu'il propose avec un soupçon de graines de sésame. Résultat : un praliné, à la nougatine délicatement parfumée, enrobé d'un chocolat noir ou au lait gourmand.

La Rose de Reims La Petite Friande Imaginez une ganache au biscuit rose de Reims sur un coulis de framboise, le tout subtilement disposé dans une caissette, comprenez un fin enrobage, de chocolat noir et vous obtenez la Rose de Reims. Ce chocolat crémeux combine l’onctuosité et le craquant et nous, on craque complètement pour cette spécialité qui plaît aux grands comme aux petits. Où la déguster ? À la Petite Friande, où officie le maître chocolatier Hugues Jubin qui descend d'une lignée de chocolatiers. En effet, cette maison familiale existe depuis 1832 !

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SAVOIR-FAIRE

ATELIER SIMON MARQ

LES PROS DU VITRAIL

« PAR PAULINE

DERRIÈRE LA FAÇADE ART DÉCO ET BISCORNUE DU 44 RUE PONSARDIN SE CACHE L’ATELIER SIMON MARQ, ROYAUME DU VERRE ET DE LA COULEUR. APRÈS DOUZE GÉNÉRATIONS DE MAÎTRESVERRIERS DEPUIS 1640, CINQ « COMPAGNONS » PERPÉTUENT DÉSORMAIS LE SAVOIR-FAIRE DE CE JOYAU DE L’ARTISANAT FRANÇAIS. RENCONTRE AVEC BRUNO PAUPETTE, LE CHEF D’ATELIER.

Ici nous nous appelons « compagnons » mais c’est un terme usurpé puisqu’aucun d’entre nous n’a fait le Tour de France », raconte sans détour Bruno Paupette. Lui qui est devenu expert du vitrail par des chemins détournés sait de quoi il parle. Auparavant mécanicien-monteur puis chauffeur-livreur, c’est son goût pour l’ancien qui l’amène à l’Atelier Simon Marq. Une journée à l’essai et sa peur du vide vaincue, le voilà nommé chef d’atelier.

Depuis juin 1985, il supervise avec passion la restauration et la création de tous les vitraux qui passent à l’atelier.

Difficile de ne pas être inspiré par cet endroit singulier, riche d’un héritage exceptionnel, transmis de père en fils au sein de la famille Simon depuis le XVIIe siècle.

L’atelier a vu passer les vitraux de la Cathédrale de Reims (sauvés in extremis des bombardements en 1917) ou de belles collaborations, des années plus tard, avec de grands peintres contemporains de Brigitte Simon et Charles Marq, son mari. « Tous les vitraux de Marc Chagall, à deux près, ont été faits ici », souligne Bruno Paupette. Aujourd’hui l’Atelier Simon Marq crée plus de vitraux qu’il n’en restaure, notamment pour des projets d’architecture et de décoration. Dernière commande en date ? La réalisation de vitraux sur mesure pour la boutique du joaillier Van Cleef & Arpels chez Harrods à

Londres. La maîtrise absolue du travail du verre (gravure à l’acide et au sablage, peintures aux émaux et à la grisaille) et une collection de plus de 1 200 tons de verres permettent à l’atelier d’aller toujours plus loin dans la création. « C’est un métier manuel et intellectuel, nous cherchons sans cesse des solutions aux contraintes techniques. Depuis plus de 30 ans, j’ai le même plaisir à collaborer avec des gens talentueux et à manipuler des objets anciens, à la valeur inestimable », sourit Bruno Paupette.

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CHAMPAGNE

UNE JOURNÉE AVEC

DELPHINE BOULARD

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CETTE VIGNERONNE EST UNE PIONNIÈRE DANS LA VITICULTURE BIODYNAMIQUE. DELPHINE EST UNE PERSONNE ENTIÈRE ET ENGAGÉE DANS SON AMOUR DE LA VIGNE ET DES VINS DE CHAMPAGNE.

Lawrence Audio Mandolin

6.30 : Je me lève tôt pour profiter de mes enfants et de ma famille.

J’aime le café et je commence le travail à 7.30.

7.30 : Je réponds aux emails de la veille au soir. Mon acolyte des vignes Yohann arrive pour faire le point. Nous mettons en place la bouse de corne appelé 500P* de Maria thun*.

8.30 : On prépare l’eau et la bouse de corne pour la mettre dans le dynamiseur pendant 1 heure. Je travaille en biodynamie : cela permettra de renforcer l’enracinement et de fortifier la plante avant l’arrivée de l’hiver.

10.00 : Nous partons dans les vignes avec notre préparation. Nous utilisons un pulvérisateur à dos en cuivre. Notre travail consiste à asperger en totalité les vignes jusqu’à 12.00.

12.00 : Je rentre déjeuner avec mon mari Matthieu. Il prépare le déjeuner pour nos chambres d’hôtes.

14.00 : Nous préparons les commandes pour la fin d’année : l’habillage et la palettisation. Le transporteur arrive le soir à 17.00.

17.00 : Je reprends ma journée de maman, mes enfants Valentine et Jules, rentrent de l’école. Les devoirs commencent avec moi.

20.00 : Nous dînons avec nos hôtes parisiens. Nous parlons vins autour d’un bourguignon et d’un tiramisu. Nous dégustons un Champagne Rosé Les Rachais 2009.

23.00 : Après une journée bien remplie, je pars me coucher, prête pour attaquer la journée du lendemain.

Envie de se balader : Balader dans les coteaux d’Epernay Envie d’un repas entre copains : Glue Pot Envie de boire un verre : Wine Bar Envie de fêter un évènement : Assiette Champenoise avec Arnaud Lallement Envie de challenges : Trekelles, course humanitaire dans le sahara marocain.

* 500 P selon Maria Thun : la bouse de corne (500) dans laquelle les six préparations habituellement destinées au compost ont été ajoutées selon un procédé particulier.

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5 VIN

VINS D’UN DINER DE NOËL

POUR ÉPATER LA GALERIE

Débuter par un champagne issu de vignes Franches de Pied !

Testez un côteau blanc de champagne avec vos fruits de mer

Un côteau rouge de Champagne pour la dinde

Le vignoble français a été colonisé par les portes greffes américains pour protéger la vigne du petit puceron appelé phylloxéra. Il reste encore quelques pieds de vignes pré phylloxériques. Ses vignes ont un âge d’environ 150 ans.

Nous pensons à une cuvée Vieilles Vignes Françaises, ce sont des pinot noirs francs de pieds d’Ay de la Maison Champagne Bollinger ou de quelques vignerons comme Nicolas Maillard situé à Ecueil.

La Champagne fait de très bons vins blancs de Champagne appelé Coteaux Champenois Blanc. Historiquement la Champagne était productrice de vins non effervescents.

La minéralité de ces vins accompagnera à la perfection vos plateaux de fruits de mer. Revenez aux racines en dégustant des coteaux comme Domaine Olivier Horiot ou Domaine Jérôme Dehours.

Le pinot noir de Champagne s’exprime avec énormément d’élégance sur nos terroirs de sable, d’argile et de calcaire.

Vous pourrez le comparer à de grands Bourgognes (notre cousin en termes de terroirs et de cépages). L’accord avec un chapon sera parfait.

Proposez à vos convives : un coteau rouge Seconde Nature sans soufre du champagne Bonnet Ponson ou un coteau de Benoit Lahaye à Bouzy.

Nul ne doit ignorer la Vallée de la Loire avec son chenin pour un plateau de fromages Culturellement, nous associons le vin rouge avec le fromage.

Je vous conseille de tester des raisins Chenins en 4e passage de vignes avec un peu de sucre résiduels comme tri de la Chapelle du domaine Fosse Sèche, Les Grenouillères de la Grange Tiphaine ou Les tuffeaux du domaine François Chidaine.

Accordez-les avec des pâtes persillées, des fromages crémeux ou des chèvres frais.

Voyager avec un des plus vieux domaines du monde Le vin de Constance est l’un des plus prestigieux et beaux vins pour accompagner des desserts. Très appréciés des professionnels et amateurs du monde entier il est vinifié à partir de muscat petits grains cultivé en altitude et récolté très tardivement. Ses vins sont parfaits en accompagnement d’une traditionnelle bûche ou d’un dessert chocolaté.

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est un langage, elle communique et exprime l’essence, la singularité d’une ambiance, d’une atmosphère

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SANTÉ

UN BON SOMMEIL POUR UNE BONNE SANTÉ

NOUS DORMONS 1/3 DE NOTRE VIE, MAIS POUR AUTANT, NOTRE SOMMEIL EST-IL DE BONNE QUALITÉ ? COMMENT SE DÉROULENT NOS NUITS ?

Un bon sommeil Nous dormons pendant plus de 30 % de notre vie et il est admis qu’un bon sommeil sera environ de cinq cycles de quatre vingt dix minutes (6 à 7 heures). Le critère d’un sommeil reposant est simple, il faut être en forme au réveil. Pour bien dormir, respectons des règles faciles à appliquer : une chambre fraîche, sombre et les pieds au chaud, un repas léger et pris au moins une heure et demie avant le coucher, une bonne activité physique pour évacuer le stress, un horaire de coucher régulier et un retour au calme avant de se mettre au lit.

Pourquoi dormir Indispensable pour récupérer, le sommeil est utile pour un nombre important de fonctions. Il favorise le classement de tous nos acquis mentaux de la journée et de leur mémorisation. L’usine de fabrication des protéines et des os produit la nuit, reconstruisant notre corps au fil des jours. Ces fonctions sont d’autant plus importantes pour les enfants qui sont en période de croissance et d’acquisition des connaissances. Leur sommeil doit pouvoir durer environ 12 heures.

Le train du sommeil Vers 20 heures, vous ressentez un assoupissement, c’est le premier départ du train du sommeil. Il repassera environ toutes les 90 minutes. Ne le ratez pas, vous seriez en difficulté pour vous endormir. Le sommeil est régi par un cycle immuable de trois étapes de 30 minutes.

Après une phase d’endormissement, nous entrons dans un sommeil lent et léger pendant lequel nous pouvons entendre, comprendre mais sans pouvoir agir. Suit

Antoine Demonceaux Le Doc’

un sommeil lent et profond de plusieurs dizaines de minutes associant des ondes cérébrales lentes, un tonus musculaire diminué mais présent, retrouvé par exemple dans le somnambulisme. Le sommeil paradoxal, phase suivante, produit une activité cérébrale proche du réveil, des mouvements rapides des yeux, un tonus musculaire aboli et une phase de rêves importante. Une période de transition, proche de l’endormissement vous conduira à un nouveau cycle ou au réveil.

Les causes d’un mauvais sommeil Le stress joue un rôle important. Les anxieux s’endorment difficilement, les nerveux se réveillent à 3 heures du matin sans pouvoir se rendormir et les dépressifs à 5 heures avec l’angoisse de la journée à venir. La chaleur est un redoutable ennemi. Un degré d’augmentation de notre température nous empêchera de dormir. Nous éviterons bien sûr les excitants, café, alcool et tabac qui perturbent nos nuits. Mal dormir peut causer des dégâts de santé : diabète, hypertension, surpoids, fatigue ou déprime. Si vous ronflez, consultez votre médecin, vous faites peut être un syndrome d’apnée du sommeil, une des premières causes de l’AVC. Un bon sommeil, c’est une bonne santé !

Bien dormir c’est : Une chambre fraîche, un repas léger, un bon lit et un cerveau calme. Evitez de regarder la télévision dans votre chambre, privilégiez un bon livre et n’oubliez pas de bouger pour vous détendre !

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DÉCO

LA DEMEURE DES SENS CHRISTINE LARMANDIER

C PAR HÉLÈNE

hristine Larmandier est une exploratrice du goût, du beau, du rare… Cette fille de viticulteurs a du goût et le bon. Après avoir été formée dans une école hôtelière à Strasbourg, elle a travaillé pour des enseignes prestigieuses comme Ladurée, Lenôtre…

Elle a eu son propre restaurant à Reims puis s’est réorientée dans le meuble pendant 10 ans. Un domaine qui l’a passionnée et dans lequel elle a pu développer son instinct du beau. Assembler, harmoniser, décaler, Christine tient ce don de ses grands-parents paternels. Mais l’envie d’autre chose la rattrape, le moment est venu de changer de métier avec cette envie d’éveiller ses sens, de s’écouter, de s’épanouir en créant son lieu. Il y a 4 ans, elle emménage dans cette demeure dans un charmant village près de Reims afin d’y vivre mais avec le projet de créer des chambres d’hôtes. Le concept : recevoir ses hôtes chez elle afin de partager des moments privilégiés avec eux, de leur prodiguer ses conseils et de leur transmettre un savoir.

Christine souhaite organiser des séjours pour prendre véritablement le temps de vivre, que les grains qui s’écoulent du sablier s’arrêtent, pour un retour à l’essentiel.

Après plus de 2 ans de travaux, les chambres décorées avec raffinement sont prêtes à recevoir leurs hôtes. Christine fourmille d’idées, du séjour pour les entreprises au weekend bien être, du cours de cuisine à la dégustation de champagnes… Elle travaille avec des petits producteurs locaux dans une démarche éco responsable et surtout elle cuisine divinement bien. Elle souhaite transmette à ses hôtes son exigence sur la qualité des produits au travers d’ateliers dispensés dans sa cuisine, son lieu de prédilection qu’elle nomme « son lieu d’énergie ».

SUSPENDRE LE TEMPS… UNE IMPRESSION QUE J’AIMERAIS FAIRE RESSENTIR À MES HÔTES.

Votre pièce favorite ?

La cuisine. Mon lieu d’énergie et de partage. Et puis je suis dans mon jardin en un pas.

Votre souhait déco ?

Un piano. J’ai toujours rêvé d’en avoir un. Quand j’étais enfant, j’étais en admiration devant ma cousine qui en jouait divinement bien.

L’objet dont vous ne vous sépareriez jamais ?

Une tête en bronze. Un cadeau de mes parents de cœur lorsque j’étais étudiante à Strasbourg.

Vos boutiques favorites ?

Le salon du Meuble à Milan et le salon Maison et Objets à Paris.

J’aime beaucoup Elitis pour les tissus, la société Porada et Meridiani pour les meubles et Perrouin pour les assises.

Vos spots rémois ?

L’épicerie Au Bon Manger pour la qualité de leurs produits, le Wine Bar pour ses vins et le Café du Palais, une institution rémoise. Et pour sortir un tout petit peu de Reims, j’aime beaucoup l’Artisanie à Chenay.

Contact : www.demeurelarmandier.fr

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VISITE

ALBAN GILLET

MAISON DE VENTES AUX ENCHÈRES CHATIVESLE

1 TROUVER LES OBJETS Au départ, il y a une succession, un déménagement de la campagne vers la ville. Ou un commerce qui ferme. Parfois, tout simplement, des objets, des collections dont on ne veut plus. Il y a aussi les journées d'expertise gratuite, qui draine des vendeurs potentiels. Autant d'occasions pour Alban Gillet d'organiser une vente aux enchères. Les plus courantes sont les ventes « à la découverte », un mardi tous les 15 jours. Et puis, une fois par mois, se déroule une vente thématique. Et enfin, les ventes sur catalogue, regroupant des centaines de lots, ont lieu quatre fois par an.

ICI TOUT SE VEND. DES BD, DES JOUETS, DES PHOTOS, DES OBJETS MILITAIRES, MAIS AUSSI DES VINS, DES CHAMPAGNES, DES MEUBLES. ET PAS QUE... BIENVENUE DANS LES COULISSES DE LA MAISON DE VENTES AUX ENCHÈRES DU COMMISSAIRE-PRISEUR ALBAN GILLET, RUE DE CHATIVESLE.

LA MISE EN AVANT DES OBJETS ET MEUBLES

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La présentation est primordiale. Une fois sélectionnés, les objets passent entre les mains de Pauline Hyme, la compagne d’Alban, pour être pris en photo. Lesquelles serviront à l’élaboration des catalogues, aux sites internet (Interenchères.fr, auction.fr..), à la Gazette de Drouot, et aux publications sur les réseaux sociaux qu'Alban Gillet affectionne particulièrement pour capter un public plus jeune, sensible à l’art, la poésie, la chine. Les photos sont visibles 15 jours avant la vente. Il faut savoir qu'une vente thématique nécessite près de deux mois de préparation.

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L’INSTALLATION EN SALLE DES VENTES Sortis des espaces de stockage avec le plus grand soin, ils se voient attribuer un numÊro de lot. Puis ils sont disposÊs dans la salle des ventes, exposÊs aux acheteurs potentiels. Leur accumulation donne l'impression d'une caverne aux trÊsors.

Vous aurez peut-être le sentiment d'y faire des dÊcouvertes extraordinaires. L’exposition publique a lieu la veille de la vente (le lundi après-midi pour les ventes courantes). Elles permettent de vÊrifier l'Êtat de l'objet convoitÊ. Lors des ventes thÊmatiques ou spÊcialisÊes, les objets sont mis en vente selon un horaire approximatif qui permet aux acheteurs d'être là au bon moment.

LE JOUR J : LA VENTE Certaines ventes thÊmatiques donnent lieu à une prÊsentation le vendredi soir. Puis les objets sont exposÊs le samedi et dimanche matin. La vente a alors lieu le dimanche à partir de 14 heures. Jusque tard, parfois. Dans la salle, en fonction des ventes, ce sont 50 à 60 personnes qui se retrouvent en compÊtition, Êchangeant parfois des regards complices, amusÊs ou envieux. La technologie s’invite Êgalement. Celle-ci Êtant diffusÊe en live, de nombreux ordres d’achats passent par le digital ou le tÊlÊphone. A noter Êgalement que, de manière occasionnelle, la Maison de ventes aux enchères s’associe à la culture, la musique, l’Êcriture, le dessin.. laissant place en salle à des manifestations en collaboration avec Jazz’us, la ComÊdie, Interpolar‌

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PAR CHRISTOPHE

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LUXE

ÉLÉGANCE

LE COSTUME PARFAIT POUR CET HIVER EN 3 ÉTAPES

S’IL FAIT PLUS FROID, CELA NE VEUT DIRE PAS QUE VOUS NE POUVEZ PAS ÊTRE ÉLÉGANT. COMMENT FAIRE FACE AU FROID ET RESTER CHIC ? VOICI LES SOLUTIONS :

Tissu Décision assez difficile si on pense que vous devez rester au chaud pendant l’hiver. Nous vous recommandons un tissu en 100% laine car c’est la meilleure option pour les costumes d’hiver. La laine vous donnera la chaleur, car c'est un tissu naturel et respirant.

Maintenant il faut savoir quel type de costume choisir : un costume classique 2 pièces ou bien un costume 3 pièces. Avant, le costume 3 pièces était considéré comme un costume plus formel mais les temps changent et la mode avec, alors les deux possibilités doivent retenir toute votre attention.

Couleur

Cravates & Accessoires

Pendant l’hiver les couleurs les plus communes sont les nuances noires, grises ou bleu foncé. La mode évolue en permanence, donc si vous considérez les couleurs foncées ennuyantes, laissez-vous séduire par des nuances claires !

Si vous souhaitez porter une nuance foncée mais être toujours chic et élégant, vous pouvez opter pour les grands carreaux ou bien les rayures. Ces détails vous assurent un look particulier et vous serez remarqués.

Félicitations ! C’est le temps d’ajouter une touche particulière à votre costume. Le froid d’hiver est assez cruel, ne choisissez pas une cravate banale. Optez pour une cravate en laine, les textures et les couleurs sont illimitées et en plus cela vous rend plus chic.

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Nous avons le plaisir de vous inviter à découvrir la collection inédite et très originale de Pierre Marly portée par les plus grandes stars !

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DANS LA PEAU D'UNE INSTAGRAMEUSE

LA STYLISTE MÉLANIE DELHAYE

NOTRE COMMUNAUTÉ NOUS AIME PAR RAPPORT À CE QU'ELLE VOIT DE NOUS

N PAR MARION

e lui dites surtout pas qu'elle est une "influenceuse" ! Si la styliste-modéliste rémoise de 32 ans, Mélanie Delhaye, alias "Meleponym", poste quotidiennement ses photos sur Instagram, c'est bien pour offrir à ses créations une vitrine planétaire ; et partager son univers. L'histoire commence en 2013, lorsqu'elle crée sa marque, Eponym. Son credo : la confection de robes de mariées. C'est à ce moment qu'elle rejoint le réseau social. « Je montrais des photos miroir de mon style, de ma vie de tous les jours et je postais quelques images des robes. Mes followers m'ont dit : pourquoi tu ne ferais pas du prêt-à-porter ? Ça a vite pris le dessus. » En quelques mois, Mélanie se retrouve suivie par une large communauté. Elles sont aujourd'hui 188 000 à scruter ses publications. « Au début, ça va vite. Et puis, des blogueuses, des filles influentes, ont acheté mes vêtements. Ça a peut-être joué. » Elle compte dans son carnet d'adresses plusieurs actrices et personnalités. Des clientes "comme les autres" pour Mélanie, qui passe au moins une heure, chaque jour, sur son smartphone. « Si tu veux que ta photo soit comprise, il faut répondre aux commentaires. Instagram met en avant le partage », explique la jeune femme, qui s'est, depuis, mise à poster ses idées déco à l'occasion des travaux de sa maison. « Je ne pensais pas que ça prendrait cette ampleur. Je suis suivie par de grandes enseignes de déco. Ça contribue à l'univers de ma marque. Du coup, je vais lancer une petite ligne de décoration coup de cœur. » Voilà qui devrait ravir nombre de ses followers. « Quand je montre ma déco, elles ont l'impression que je leur montre un peu de moi. Mais je fais les photos de l'e-shop chez moi, alors ce n'est pas une révolution ! La frontière entre vie privée et vie publique est mince sur les réseaux sociaux... Je pense qu'elles me suivent parce qu'elles se sentent proches de mon style, qu'elles aiment l'image que je véhicule. Notre communauté nous aime par rapport à ce qu'elle voit de nous. »

PORTRAIT

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Une collection en perpétuel renouvellement Une pointe de rock, un soupçon de bohème et beaucoup de chic.

La marque de prêt-à-porter haut de gamme Eponym, c'est un savant mélange de styles qui fonctionne à coup sûr. Avec l'expérience, Mélanie Delhaye sait parfaitement ce qui plaît. Et ce qui lui plaît. « Je fais ce que je porte », est sa devise. Sa marque de fabrique ? La dentelle. Le loose.

Les - très - grands décolletés. Ses blouses, fabriquées en France, s'arrachent. Ce qui lui permet de « s'éclater » en confectionnant pantalons en cuir et gros pulls cachemires sur mesure. Et c'est sur le web qu'elle les distille au compte-gouttes. « Comme je présente mes modèles sur Instagram, je dois avoir des nouveautés souvent, tout va vite sur les réseaux sociaux », note la diplômée de l'ESMod à Roubaix, ancienne assistante styliste chez Révillon notamment, qui se fixe au moins deux créations par mois, adaptées aux saisons. « Je ne rêve pas d'être dans Vogue, d'être portée par telle ou telle personne », confie Mélanie. « J'ai juste envie que les femmes se sentent belles et qu'elles soient à l'aise. Habiller les filles que je vois quand je bois un café en terrasse, c'est ça mon but. » www.eponymcreation.com

Ses coups de cœur RÉMOIS Le Boulingrin, pour faire son marché, le samedi matin.

Même si aux fourneaux, c'est son compagnon qui officie ! Elle aime le quartier, l'ambiance.

La Guinguette rémoise. Elle a passé une bonne partie de son été dans ce "jardin à la ville", ce "coin de campagne" dont elle apprécie le cadre.

Le restaurant Duprat et Duprat, dans le quartier Luton, où elle est en train d'installer son showroom. « C'est cosy, chaleureux et l'accueil est sympa. » Les puces du Boulingrin, le premier dimanche du mois. Elle aime y chiner des cadres, des miroirs, pour agrémenter sa déco.

Le Fond régional d'art contemporain. Parce qu'elle n'aime pas que le vintage.

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Emilie Bassereau

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Soirée

Culinaire

ACCORDS PARFAITS En présence de la Chef de la Maison Belle Époque, Joséphine Jonot, six cuisiniers amateurs ont confectionné puis dégusté un menu élaboré avec une sélection de cuvées d’exception.

LE MENU

ENT RÉE

PLAT

DESSERT

Rosace de Saint-Jacques avec son citron caviar, son huile vanille et sa compotée de poire au beurre noisette.

Suprême de volaille à la vapeur servit avec une sauce au champagne, son foie gras poêlé, sa purée de patates douces et ses champignons giroles en accompagnement.

Pana cotta de citron de Menton, sa gelée d’agrumes, son espuma acidulé et son sorbet citron.

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OSEZ L'AVENTURE

EN ÉQUATEUR

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uoi ! En Equateur ? T'es allé en Equateur ? » Le premier, l'immense avantage d'un voyage en Amazonie équatorienne, c'est qu'au retour, votre soirée diapos aura plus de succès que lorsque vous aviez fait les Baléares. Même si les diapos, ça devient rare. Le deuxième avantage, c'est la météo. La meilleure période reste l'hiver, doux et sec, de juin à novembre. Mais l'été de là-bas, de décembre à mai, est chaud et humide, pas invivable pour autant. Surtout, selon que vous serez en Amazonie, dans les Andes ou sur la côte, le climat ne sera pas le même. Une petite étude météo s'impose. Le troisième atout de ce vaste coin de la planète, c'est la nature. Les accros à la biodiversité auront le choix : 120 000 km2 de végétation, 1 000 espèces d'arbres, 650 d'oiseaux et 170 de mammifères. Le tout dans des paysages incroyables, des montagnes andines à la jungle.

Nous avons sélectionné sept séquences pour votre soirée diapos :

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1. Les baleines Depuis Puerto Lopez, vous embarquez sur un bateau et pouvez observer les baleines qui viennent ici se reproduire et donner naissance à leurs petits. Un spectacle fascinant.

2. Les Galapagos

Toujours pour la séquence animale. Dans ce lieu mythique, vous serez entouré de fous, à pattes bleues, à pattes rouges ou masqués, tortues, manchots, requins, etc.

3.Les ethnies En pleine forêt amazonienne, comme dans les films, partez à la rencontre des ethnies qui y vivent, en harmonie avec la nature, les perroquets et les tapirs. Une vraie découverte, un choc culturel, une aventure dont on revient transformé. Inconvénient : il n'y a toujours pas le wifi.

25 place Drouet d’Erlon 03 26 47 00 45 www.restaurant-cafe-de-la-paix.fr

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VOYAGE

4. La moitié du monde Juste pour faire le malin en rentrant : à Mi-tad del Mundo (la moitié du monde) vous pourrez poser un pied dans l'hémisphère nord et l'autre dans l'hémisphère sud. Vous chevaucherez la ligne mythique de la latitude 0. C'est un peu touristique, on vous l'accorde, mais vraiment original.

5. Les marchés En Equateur, les marchés sont colorés, authentiques.

Notre préféré, c'est celui d'Otavalo. Là, toutes les semaines s'installe le plus fabuleux, le plus beau, le plus typique, le plus authentique marché du continent. Rien que le marché aux ponchos vaut un album photo.

Quant au marché aux bestiaux, c'est un spectacle vivant unique en son genre.

6. Quito La deuxième capitale la plus haute du monde. N'hésitez pas à prendre le téléphérique qui vous transportera à près de 4 000 mètres d'altitude. Vue à couper le souffle sur cette magnifique ville. Déambulez dans le quartier hipster Floresta, visitez la basilique néo-gothique du vœu national (c'est son vrai nom), grignotez des humitas plaza de la Independencia. Une ville magnifique, et l'Unesco ne s'y est pas trompé qui l'a déclarée au patrimoine mondial de l'Humanité en 1978.

Infos pratiques Pour les ressortissants français, un passeport en cours de validité est indispensable, valable 6 mois après la date de retour prévue.

Conditions et tarif auprès de notre agence.

Comptez 14h30 pour un vol direct Paris-Quito.

Décalage horaire : 6 heures avec la France.

7. Paysages Le plus petit d'Amérique latine, d'accord, mais le plus varié. L'Equateur concentre à lui --tout seul les merveilles de tout un continent, la jungle, les montagnes andines, les plages d'Esmeraldas, les villes coloniales, les animaux, bref, tout ce qui fait une soirée diapos réussie.

Dommage que les diapos n'existent plus.

PAR ANNE & JULIE

Anne Jaouën Yoriatti Fondatrice « Anne et ses Voyages »

ANNE ET SES VOYAGES 27 rue de Vesle - Passage du Commerce 03 51 56 11 52 @anneetsesvoyages

Julie Gomez

Créatrice d’évasion

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Envisagée par le Chef Arnaud LESCARMONTIER, G«FRXYUH] OD QRXYHOOH FDUWH GHV I¬WHV GH ȴQ GȇDQQ«H Petits fours, foie gras, escargots, St Jacques et déclinaisons de bûches sont à découvrir !

Et toujours la pâtisserie, la restauration et les brunchs élaborés DYHF GHV SURGXLWV IUDLV GH TXDOLW« HW GH VDLVRQ

Arnaud LESCARMONTIER

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LE CROCHET

CE N’EST PAS QUE POUR LES MÉMÉS !

QUOIQUE… UN CHAT, UN THÉ, UN PLAID, UNE BONNE SÉRIE TÉLÉ, ET UN CROCHET ENTRE LES MAINS, IL N’EN FAUT PAS PLUS POUR PASSER UN BON MOMENT. ET QUI A DIT QUE LE CROCHET ÉTAIT DÉMODÉ ? RINGARD ? DÉPASSÉ ? CE N’EST EN TOUT CAS PAS CHEZ MÉMÈRE CERISE QUE VOUS ALLEZ ENTENDRE CELA.

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ujourd’hui, cet art ancestral est au top de la modernité. Il suffit de saisir le bon hashtag sur Instagram pour se rendre compte que ce loisir n’a pas perdu de sa superbe. Bon OK, il faut se l’avouer... la robe de plage style 1972, on oublie, par contre les amigurumis c’est tendance. Les quoi ? AMIGURUMI… si vous ne parlez pas Japonais, entendez par là, petite peluche crochetée, qui date de la seconde guerre mondiale, afin de proposer des jouets aux enfants. Depuis 15 ans, le crochet est revenu en force et les modèles proposés dans les livres sont plus craquants les uns que les autres. Difficile à réaliser ? Non. À partir du moment où vous savez crocheter en circulaire des mailles serrées, faire des augmentations et des diminutions, tout en crochetant régulièrement, et en comptant vos mailles, vous en êtes capables ! Puis si vraiment tout cela ne vous parle pas, il suffit de venir participer à un atelier proposé chez Mémère Cerise.

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nspiré par ses nombreux voyages aux États-Unis, Michaël Azoulay fonde la marque française American Vintage en 2005. Instinctif et curieux, il a su insuffler une nouvelle énergie en réactualisant le t-shirt, élément incontournable du dressing féminin.

Les collections se dessinent ainsi dans un style pur avec des lignes authentiques. elles permettent à chaque personne de se réinventer chaque jour. Toujours à la recherche de nouvelles matières et mélanges de fibres naturelles, les pièces sont conçues comme une enveloppe corporelle fine, délicate et intemporelle. Originales et créatives, les couleurs de la gamme offrent un choix infini pour nuancer et jouer sur les silhouettes.

American vintage : tout simplement une collection urbaine aux notes authentiques. En repoussant de plus en plus loin la définition du basique, la marque a su faire évoluer les pièces basiques en coton d’une garde-robe en produits à la fois tendances et intemporels. La marque est aujourd’hui synonyme d’élégance et de style grâce à l’utilisation de détails, au mélange de matières... American Vintage, le chic sportswear... une « nouvelle modestie ». Depuis 12 ans american vintage & kidnapull, l’aventure continue..

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BIOCOOP La Bio incarnĂŠe

Après plusieurs annÊes comme fournisseur auprès des enseignes de la grande distribution alimentaire, Fabien Hubert a dÊcidÊ de tout laisser tomber SRXU VXLYUH VRQ LGDOb FHOXL GȇXQH FRQVRPPDWLRQ responsable, transparente et bienveillante. ΖO D UHQFRQWU %LRFRRS %LRFRRS OȇD UHQFRQWU et depuis, à dÊfaut de rÊvolution, la magie opère.

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i la grande distribution manque de transparence, elle manque aussi cruellement d’excellence.

Fabien Hubert a fait ce constat de l’intÊrieur, et, dans notre monde en perpÊtuel changement, il a rapidement vu que Biocoop garantissait les

YDOHXUV V½UHV GȇXQH FRQVRPPDWLRQ VDLQH ΖGÂŤDOLVWHb" &HUWHV LO OȇHVW (W VȇLO UÂŹYH FȇHVW GȇXQ IXWXU UDLVRQQDEOHb mb -H voudrais remettre du sens, pour l’individu et la communautĂŠ, en respectant ceux qui achètent et ceux qui travaillent pour QRXVb} FRQČ´H W LO %LRFRRS VȇLQVFULW GDQV XQH FKD°QH YHUWXHXVH tant dans la production que dans l’Êthique de vente. Loin des polĂŠmiques, son enseigne est totalement Bio, essentiellement ORFDOH HW YHJDQ IULHQGO\ LO \ HQ D SRXU WRXV mb4XDQG RQ SDUOH de la Bio, il ne s’agit pas de parler de pouvoir d’achat, mais SOXWÂśW GȇYROXWLRQ GH ERQ VHQVČ?b }b IDLUH VHV FRXUVHV FKH] Biocoop n’est pas dĂŠtour, c’est une inscription dans un rĂŠel SURFHVVXV JÂŤQÂŤUDWLRQQHO XQH FRQČ´DQFH HQ VRL HW HQ DXWUXL Et pour gĂŠnĂŠrer une solidaritĂŠ autour des convictions, Fabien +XEHUW VȇHQWRXUH GȇDPEDVVDGHXUV ÂŤWXGLDQWVb HQ ÂŤFKDQJH d’un panier bio hebdomadaire, ses jeunes participent au rayonnement de l’enseigne biocoop. (*) On ne vous a pas PHQWL HQ SDUODQW GH FKD°QH YHUWXHXVH

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Biocoop n’a qu’une promesse : celle de faire ses courses les yeux fermÊs, dans n’importe quel rayon.

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ESSAI

ELLE ACCÉLÈRE COMME UNE SPORTIVE. ON PREND UN G.

LES FRÈRES DUBAU

EN ROUE LIBRE AVEC LA I-PACE JAGUAR

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ans la famille Dubau, on a le sport dans les gènes. Respectivement champions espoir de cyclocross et de VTT, Lucas et Joshua marchent sur les traces de leur père. Mais cette fois-ci, ce n’est pas sur une selle que les deux frères, jumeaux de surcroît, ont accepté - sans se faire prier - de s’élancer. Leur mission : tester le premier modèle 100 % électrique de Jaguar, la I-Pace. « La voiture la plus i-tech au monde », glisse le directeur, Hervé Kovak. C'est le sourire aux lèvres que les deux frangins se sont installés dans l'élégant SUV aux courbes racées. Lucas est le premier à prendre le volant. Il est immédiatement séduit par l’ADN Jaguar qui combine sportivité, luxe et innovation.

La voiture démarre sans un bruit, à la grande surprise de notre pilote. Nous quittons la concession, à Witry-lès-Reims, en direction du stade Auguste Delaune. Quelques photos plus tard, Lucas se remet en piste. Il ne résiste pas à la tentation de pousser un peu son bolide. Il faut dire qu’avec une accélération de 0 à 100 en 4,7 secondes, elle a de la reprise. Les paroles d’Hervé Kovak nous reviennent à l’esprit : « Elle accélère comme une sportive : on prend un G ». C’est à dire une fois son poids. De quoi rester cloué à son siège ! Joshua trépigne à l’arrière, en attendant son tour. Comme son frère, il aime la vitesse et les voitures de sport, même si d’habitude, c’est plutôt sur un deux roues que Lucas et Joshua enchaînent les kilomètres. Une passion qu’ils partagent, sans pour autant jouer des coudes. « On est compétitifs bien sûr mais pas entre nous.

On est là pour s’aider et s’entraîner vers le haut. »

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l est 13 heures et il fait plus de 40 degrés. Des hommes s’agitent autour de moi dans une délicieuse odeur de truffe blanche d’Alba. Toute de blanc vêtue, je m’approche vers l’autel de la gastronomie où Philippe Mille, prince des Crayères, m’attend. Il me murmure quelque chose. Je lui réponds sans hésiter : “oui, je le veux” tandis qu’il dépose sur ma tête une toque immaculée. Et ils cuisinèrent heureux plein de petits plats jusqu’à la fin du service.

Bon, ok, ce n’est pas tout à fait comme ça que ça s’est passé. Quoique jouer les apprentis commis aux côtés du chef doublement étoilé du restaurant Les Crayères tient presque du conte de fée. D’une gentillesse et d’une générosité dont lui seul a le secret, Philippe Mille a réussi à détendre la journaliste stressée qui s’est humblement présentée devant lui. Fin limier, le chef a d’abord commencé par titiller ma gourmandise, en m’offrant de goûter aux sauces mijotées par ses équipes. La suite est une succession de tâches minutieuses consistant LE RÉSULTAT EST BLUFFANT D’INGÉNIOSITÉ à disposer, à l’aide d’une pince, une ribambelle de minuscules morceaux de légumes coupés tellement ET DE PRÉCISION. COMMENT RESTER finement que cela me rappelle mes lointaines parties DE MARBRE ? de dinette. Le résultat est bluffant d’ingéniosité et de précision. Comme ce cheese cake à la framboise qui tient plus de l’œuvre d’art que du simple dessert. Comment rester de marbre? Dans cette cuisine à la chaleur dévorante où s’agitent dans un ballet synchronisé les différentes hierarchies – commis, chefs de partie, sous-chefs… - Philippe Mille n’a pas besoin de hausser le ton pour être le maître. Concentré, il annonce les bons, c’est à dire les commandes des clients, à son équipe qui connaît son rôle sur le bout des doigts. Peu à peu, le rythme ralenti, les bruits de casseroles et le crépitement du feu se font plus discrets. Philippe Mille dépose plusieurs assiettes devant moi. Il est temps de consommer notre union.

La résidence ARMONA qui se composera de 29 logements, est située au cœur du quartier Boulingrin, qui entoure le marché historique des Halles de Reims. L’entrée du bâtiment donne sur le plus prestigieux des axes rémois, le boulevard Lundy. Le long de ses trottoirs spacieux et arborés, les hôtels particuliers côtoient les grandes MAISONS DE CHAMPAGNE, offrant aux habitnts du quartier un cadre de vie exceptionnel, à deux pas des grands projets, de la gare et du tramway.

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