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Votre supplément Dimanche 31 août 2025

FOIRE DE CHÂLONS

Surtitre

Titre sur 5 lignes

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Concert. Le chanteur originaire des Ardennes a livré un concert dynamique, et rare dans le secteur, à proximité de son lieu d’enfance. Sa prestation a conquis le public venu en nombre assister à cette deuxième soirée de Foire en scène. Dont des Ardennais.

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La Région Grand Est et ses partenaires vous donnent rendez-vous au

La rÉGION grand Est vous donne rendez-vous à la foire de châlons !

Du 29 août au 8 septembre

À la foire de Châlons (Hall 4)

Découvrez les talents et innovations du territoire sur le Village de la Bioéconomie Conférences, animations, rencontres BtoB, stands thématiques

Une journée dédiée à la conférences, tables rondes, animations, a erworks… à ne pas manquer !

CAHIER SPÉCIAL

Le chiffre

1 200

Il faisait grand soif ! Vendredi soir, pour l’ouverture de la Foire, les visiteurs n’ont pas lésiné sur les verres, encore moins sur le rhum.

Sur le stand Saveurs créoles (voir la dernière page de ce cahier spécial), on a servi «au moins» 1200 rhums sur cette simple journée.

Rien que ça! Et... À la vôtre!

Pâté croûte ou pâté en croûte ?

C’est surtout une question du lieu où l’on se trouve!

« Le Nord-Est de la France aura tendance à l’appeler pâté croûte », martèle Pascal Piquet, cogérant de l’entreprise du même nom. On entendra ainsi «pâté en croûte» partout ailleurs en France,notamment à Lyon, où ces produits sont d’un format rectangulaire etavecdela gelée.

LES IMMANQUABLES

Journée de la boucherie Au village des métiers. Les formateurs et apprentis du centre de formation Alméa proposeront, toute la journée, des démonstrations de découpe ou préparation de pièces diverses et variées de viande. Leurs réalisations pourront ensuite être goûtées. À midi, les majors de promotion 2025 en boucherie et charcuterie traiteur recevront également un prix.

Apprendre à maîtriser les gestes qui sauvent Sur le stand Groupama, 716. Groupama propose des initiations rapides aux gestes de premiers secours. Le public est ainsi invité à apprendre les bons réflexes en cas d’incident ou de malaise d’une personne: alerter, protéger, secourir. De quoi encourager les visiteurs de la Foire à apprendre les premiers actes, parfois même anodins, qui peuvent pourtant permettre de préserver une vie.

La phrase

«On va partout pour Jordan. On le suit partout. Mon mari et moi, on peut faire 300 à 500 kilomètres pour le voir»

Florence, une Axonaise de 61 ans

en attendant son autographe de Jordan Bardella, président du RN

Découverte du football Au village des sports. Vous aimez le sport le plus populaire du pays? Eh bien, rendez-vous au village des sports. Le District Marne football invite le public à participer à des ateliers pratiques sur le football et à d’autres activités similaires comme le foot en marchant, ou le foot pétanque. En bonus, des quiz interactifs permettront aux visiteurs de repartir avec des lots, des ballons ou des maillots

Le regard du photographe

Dernière minute!

Marine Tondelier vient plus tôt que prévu

Marine Tondelier est l’une des premières à avoir calé la date de sa venue à la Foire. « Un empêchement » à la date du 3 septembre la contraint finalement à renoncer à se déplacer ce jour-là. La secrétaire nationale Les Écologistes a cependant décidé, non pas d’annuler sa visite, mais de l’avancer. C’est donc désormais mardi 2 septembre qu’elle se rendra au Capitole. Elle y passera une partie de la journée et croisera très certainement, dans les allées, Xavier Bertrand (LR) à l’occasion de la journée des Hauts-de-France. Et non plus les autres représentants du Nouveau front populaire, Olivier Faure du PS et Alexis Corbière de L’Après qui, eux, maintiennent leur visite le 3 septembre.

Bonnet phrygien et chapelet

Bonnet phrygien, cocarde bleu blanc rouge et chapelet autour du cou... Cette visiteuse de la Foire avait sorti quelques accessoires symboliques pour accueillir le président du Rassemblement national, Jordan Bardella, ce samedi. Ainsi vêtue, elle n’est pas passée inaperçue dans la foule de sympathisants et militants du parti d’extrême droite...

Photo réalisée par

Hervé Oudin

DuYannick Noah commes’ilenpleuvait

Foire en scène. Yannick Noah a donné un concert rythmé pour le plus grand plaisir de ses spectateurs qui ont pu reprendre ses tubes et danser.

Il a apporté son eldorado. Yannick Noah, ancien tennisman et aujourd’hui chanteur aux tubes bien connus, a opéré un retour réussi, hier soir, lui qui ne s’était plus venu à Foire en scène depuis 2011. «Bonsoir, c’est Yannick…» Le chanteur s’est fait désirer: on a dans un premier temps seulement entendu sa voix, quand il a présenté Artypique, le groupe qui a assuré sa première partie et avec qui il a tourné un clip à Châlons le même jour. Ce fut ensuite autour d’Éric Jean-Jean, l’animateur de RTL fidèle de la Foire depuis 25 ans, d’annoncer la venue de l’artiste. Et enfin, Yannick Noah est apparu!

Un hommage à ses racines

SUR SCÈNE AUJOURD'HUI MUSICIENS

Très à l’aise, il a entamé son concert avec La voix des sages, arpentant la scène de long en large. Loin d’être statique, Yannick Noah impose le rythme. «Je suis camerounais mais je suis ardennais», a lancé après quelques titres le vainqueur de Roland Garros, qui n’a pas oublié ses racines. Car n’omettons pas que Yannick Noah est originaire de notre région, puisqu’il est né à Sedan. Cette

formule était aussi une façon élégante d’annoncer sa fameuse chanson Métis(se). Pour Ose, l’artiste qui a une nouvelle fois chanté pieds nus s’est assis au bord de la scène, histoire de ralentir le rythme. Puis, attention les secousses, retour à un rythme plus vivant avec Saga africa. Après treize chansons, Yannick Noah s’est alors arrêté là… Provisoirement seulement, car le public en voulait encore. Il est alors revenu pour Madingwa et Aux arbres citoyens. «On revit, on a retrouvé nos 17 ans, ça met du baume au cœur», encense Martine, 68 ans, au terme du concert. «On a dansé tout le temps!» ajoute Delphine, 53ans. ● Kévin Monfils

Plongés dans l’ambiance, les spectateurs ont vécu le concert à fond.

C’est avec plaisir que Yannick Noah a entraîné le public avec lui.

Yannick Noah s’était déjà produit à Foire en scène en 2007 et 2011.

Photos Jean-Marie Champagne

Les Châlonnaises Caroline et Cyrielle, 40 ans, sont venues ensemble.

Le collectif Artypique a assuré la première partie du concert après avoir tourné un clip avec l’artiste dans la journée.

Yannick Noah était accompagné de six musiciens sur scène lors de son concert

D CAHIER SPÉCIAL

Dimanche 31 août 2025

Jura, Vosges… À la Foire, on déambule de terroir en terroir

Voyage, voyage. Les idées de séjours touristiques ne manquent pas à la Foire de Châlons. Entre gastronomie, paysages de carte postale et découverte du patrimoine, les stands du Jura, des Vosges ou encore de la foire aux fromages de La Cappelle font voyager les visiteurs.

Trullard

ltrullard@lunion.fr

Les spécialités du terroir français, des Antilles à la Savoie en passant par le Pays basque, sont bien représentées à l’intérieur du Capitole, à la Foire de Châlons. Mais la gastronomie n’est pas le seul avantage à être valorisée sur cet événement: il y a aussi les paysages et le patrimoine! Les visiteurs peuvent ainsi, au fil de leur déambulation de stand en stand, voyager de la Côte-d’Or aux Vosges, ou du Jura aux Hauts-deFrance. La foire est comme une aubaine pour ces exposants de la filière touristique, qui cherchent à attirer de nouveaux visiteurs. C’est le cas notamment de Jura Tourisme et Attractivité, présent la journée du vendredi 29 août. « La Marne représente un marché pas très loin de nous, mais qu’on exploite peu pour l’instant », confie Florian Spicher, chef du pôle communication de cet organisme. Installer un stand découverte de ce département montagneux était donc une « opportunité » à saisir.

Découverte d’une région, du paysage à sa gastronomie Ainsi, certains visiteurs sont venus dans le but de découvrir le patrimoine et les activités que propose celle qu’on appelle la petite Écosse. « Ici c’est bien le Jura, avec ses propres paysages », corrige le responsable communication. Mais la gastronomie – on y revient toujours – reste la plus séductrice des caractéristiques

En image

Jordan Bardella plus rock star que chef de parti

Le député européen et président du Rassemblement national a reçu un accueil impressionnant par le public de la Foire, venu en nombre et parfois de loin, pour un selfie, une dédicace ou seulement pour rencontrer celui qu’ils appellent simplement «Jordan»…

d’un territoire. « On est venus sur le standpourdégusterducomté »,avoue Lydie Lamontagne, habitante de Chaudefontaine, avec deux kilos de fromage jurassien dans son sac. On connaît déjà le Jura, puisqu’on l’a visité en vacances. Ce qu’on aime à la Foire, c’est de s’arrêter aux stands selon les produits du terroir. »

Le lendemain, samedi, les montagnes jurassiennes ont été remplacées, sur ce même stand installé près de la bouteille Feuillatte, par les ballons des Vosges. « Les gens connaissent notre région surtout pour GérardmeretLaBresse,alorsquandils viennent nous voir, on leur fait connaître d’autres lieux touristiques vosgiens: Vittel et Contrex par exemple! », arguent Irène Rietsch et Corinne Didier, chargées de mission Vosges Tourisme.

KILOS. Lydie Lamontagne, habitante de Chaudefontaine, est repartie du stand avec deux kilos de fromage jurassien dans son sac

Mais comment se démarquer de leur stand voisin, la Côte-d’Or, et de tous les autres stands régionaux?

« On a installé un beau mobilier en bois, et les hôtesses sont charmantes! », lance-t-on sur place, sourire aux lèvres. Une roue a également été installée sur le stand pour les plus joueurs voulant remporter divers goodies: carte postale, lunettes, sacs «Je vois la vie en Vosges».

Ces cadeaux ont attiré Valérie Mikus sous cette tente, en pleine déambulation sur le site de la Foire. « Je fais le

tour des régions car j’aime bien récupérer les goodies. J’ai pris des cartes postales des Vosges pour mon père, originaire de ce département. » Un premier pas intéressé vers ces destinations, avant d’en découvrir plus sur elles. « J’ai appris qu’il y avait pas mal d’endroits à visiter entre Dijon et Beaune, en Côte-d’Or. C’est intéressant », remarque-t-elle, sur le point d’avoir une idée séjour. ●

La Foire de La Capelle présente sur un stand

Certains événements régionaux sont aussi mis à l’honneur, comme la foire aux fromages de La Cappelle, dans l’Aisne, événement prévu du 5 au 8 septembre « C’est la deuxième année qu’on a un stand à la Foire de Châlons pour présenter notre territoire, la Thiérache, et son produit phare : le maroille », se réjouit Jacques Quaeybeur, président de l’association organisatrice. Sous leur tente : dégustation et vente de maroilles étaient au programme de ce samedi.

Les visiteurs ont vu « la vie en Vosges » sur le stand de ce département présent hier. Jean-Marie Champagne

Loris

Voici comment la scène des concerts est gérée tout au long du festival

En lumière. L’entreprise belge Coulisses est chargée, depuis 2024, de la prestation technique pour les concerts programmés pendant la Foire. Temps de montage, lumières, son et vidéo… Voici comment tout ceci est mené.

Le nom de leur entreprise ne laisse aucun doute: Coulisses est chargé par la Foire de Châlons de monter la scène pour les concerts, de l’équiper en matériel, de gérer l’accueil technique des artistes et d’effectuer les changements de matériel chaque jour. Et ceci pour la deuxième année. « Nous sommes l’une des grosses entreprises belges, avec une partie de l’activité dans le nord de la France, jusqu’à Paris et la Côte d’Opale à l’ouest », présente Alexandre Bosman, le directeur général (CEO) de cette société. Intervenir à la Foire est encore nouveau pour eux mais ils connaissent la région puisqu’ils interviennent aux Flâneries musicales de Reims et que le monde de la scène « est une grande famille ».

« Nous apprécions ici l’esprit d’équipe qui règne entre Coulisses, Sans Frontières et la production technique de Foire en scène », commente Alexandre Bosman. Une atmosphère familiale transpire en effet entre les différents acteurs de cette partie scénique de la foire.

Chacun son métier

L’entreprise Sans Frontières s’occupe des échafaudages et de la scène («le métier du fer»), Coulisses de « la structure dans l’infrastructure avec le son, les luminaires et la vidéo », entre autres, et Foire en scène de la logistique pilotée par Nicolas Aznar. « Une trentaine de personnes travaillent au montage de la scène, avec un renfort d’intermittents du territoire châlonnais », explique Alexandre Bosman.

Et il y a de quoi s’occuper avec un artiste par jour et donc une configuration scénique différente à chaque fois. « C’est une grosse scène ici, analyse le patron de Coulisses. C’est la marque de fabrique de la Foire. D’ailleurs, Foire en scène est très réputé et reconnu, tant pour le côté artistique que technique. » L’implication de tous se fait dans l’ombre des milliers de spectateurs des concerts mais il est essentiel au show présenté chaque jour. ● Alexis Bouzin

Alexandre Bosman est ravi que son entreprise puisse intervenir à la Foire de Châlons-enChampagne. Alexis Bouzin

Qui est Raphaël Ruegger, président de la Fédération des trucs qui marchent?

Portrait. Raphaël Ruegger était présent à la Foire de Châlons, hier, pour la deuxième journée du carrefour des élus. Rencontre avec cet homme qui parcourt la France à la recherche de bonnes idées duplicables ailleurs.

LES ÉCHOS DES ALLÉES

abouzin@lunion.fr

Raphaël Ruegger ne laisse pas indifférent. Le jeune hommeâgéde24ansfait à la fois preuve d’une positivité débordante et d’une certaine modestie. Deux ans plus tôt, en 2022, il a lancé un concept qui fait plaisir aux maires: la Fédération des trucs qui marchent. Il est venu en parler à la Foire ce samedi.

1Son parcours

Bébé de la génération 2000, Raphaël Rueggler est un jeune entrepreneur enthousiaste et ambitieux. Il vit dans la commune de Neuvy-sur-Barangeon(1100habitants),dansleCher. Mais de quoi rêve-t-on quand on vit presque au centre exact de la France? « J’y suis très attaché mais ado, je rêvais de partir et de découvrirleMonde »,raconte-t-il.Levoilà en classe préparatoire à Tours, puis en école de commerce (l’Essec) à Cergy, en banlieue parisienne.

2La Fédération française des trucs qui marchent Il y a des stages qui marquent. Celui de Raphaël Ruegger chez Evidence, où il a été embauché, a sans doute changé son début de carrière. Le jeune homme partage son idée de faire un tour de France quand l’un des trois dirigeants de cette boîte, Gré-

goire Bourgeois, lui propose de recenser des «trucs qui marchent». « En février 2022, avec ma petite Renault Clio, mon téléphone portable, ma carte Michelin et un agenda, nous avons pris des rendez-vous et je suis parti pendant six mois sur les routes de France », raconte l’intéressé. 80 communes et une vingtaine de « trucs qui marchent » plus tard, la Fédération des trucs qui marchent (FFTM), devenue une association depuis, est lancée en novembre 2022.

Des frigidaires solidaires à SaintAndré-de-Cubzac, des voitures sans permis pour faciliter l’emploi, des postes électriques décorés, un verger ou une ferme communale… Pour qu’un dispositif puisse être estampillé «truc qui marche», il faut « qu’il soit porté par la commune et les élus, qu’il fonctionne, et qu’il soit duplicable ».

L’enjeu des élections

Même s’il indique ne pas avoir de connotation politique, Raphaël Ruegger ne cache pas avoir « toujours bien aimé la politique, au sens large du terme ».

De quoi lui prêter des ambitions nationales? « Cette politique m’a de moins en moins attiré et de plus en plus repoussé », coupe-t-il.

Mais il a fini par s’engager au conseil municipal de son village natal, comme son père avant lui, pour « une politique noble, très locale, proche des gens et dont on perçoit assez immédiatement l’impact sur le territoire, pas partisane, sans créer des fractures inutilement ». Le voilà conseiller municipal à 19 ans

À vos stylos. Lunettes, tote bags, décapsuleurs, chapeaux... Sur les stands et les comptoirs, toutes sortes de goodiesà l’effigie des exposants peuvent êtrerécupérés par les visiteurs. Simple petit cadeau pour certainsouvéritable objet de collection pour d’autres, ces objets, parfois inattendus, sont souvent très convoités. Cette Marnaise, par exemple, croisée dans les allées recherchait en particulier des stylos quatre couleurs, avec les logos des différents exposants ou partenaires de la Foire. Une denrée rare. On lui souhaite, malgré tout, une collection riche et complète !

Le public de Foire en Scène gâté Vendredi soir, pendant le Carrefour de Stars proposé par la radio locale Champagne FM, lesspectateursvenus apprécier les cinq artistes se succédant sur scène ont eu une jolie surprise : les chanteuses Marguerite et Marine, connues pour leur participation à la Star Ac’, ont chacune présenté leur nouveau single, jamais interprété encore en live. Deux exclusivités qui ont ravi les fans, d’autant plus que le morceau Les avions de Marguerite est sorti le jour du concert !

deux villes. On a ainsi pu voir le Rémois Arnaud Robinet et les Châlonnais Jacques Jesson et Benoist Apparu se murmurer des choses, pendant le discours du préfet. Et apparemment, c’était plutôt drôle puisque des rires suivaient ces messes basses. La belle entente !

Bardella la fait pleurer

Cette dame d’environ 60 ans était inconsolable en fin de matinée. Non pas parce qu’elle venait de perdre un proche, de se faire mal ou de rater l’examen de sa vie. Non, elle venait juste de croiser

Jordan Bardella, le patron du RN dans une allée. «Je l’ai vu, ça y est je l’ai vu!» répétaitelle en boucle, les yeux humides. Heureusement, elle n’a fait que le voir. Imaginez son état s’il lui avait serré la main ou dédicacé un livre...

Ni vu ni connu...

Bio express

Raphaël Ruegger a 24 ans, il est né le 4 octobre 2000. Il vit à Neuvy-sur-Barangeon, dans le Cher, où il est conseiller municipal depuis 2020.

Il a fondé la Fédération des trucs qui marchent en 2022 avec Grégoire Bourgeois, de l’agence Evidence.

en mars 2020. Avec la Fédération des trucs qui marchent, « l’idée est de donner que des candidats, quelles quesoientleursétiquettespolitiques, se nourrissent de ce que l’on a mis à l’honneur depuis quatre ans », annonce le responsable de l’association.

L’exemple de Saint-Dizier Localement, le «truc qui marche» le plus est «la Beautésauveralemonde», une idée lancée à Saint-Dizier. La Ville y propose des œuvres d’art sur les panneaux publicitaires pendant quelques jours de l’année. Et ceci depuis les confinements pendantlesquelslespanneauxpublicitaires étaient souvent vides. « Ça fait partie des exemples phares », présente Raphaël Rueggler. Cette initiative a été présentée au congrès annuel de Paris en 2022. « En 2024, trente-deux communes ont repris cette idée en France », se félicite le jeune homme, dont Bourges, Aix-en-Provence, Château-Thierry, Longwy et d’autres. À qui le tour? ●

Reims - Châlons, la belle entente

Une belle cohésion châlonnorémoise a pu être constatée lors de l’inauguration conjointe des stands des collectivités marnaises hier : Département, Région, Grand Reims, Châlons Agglo et les

MINUTE

Au jeu des visites, tous les politiques ne sont pas logés à la même enseigne. Nicolas Dupont-Aignan, président de Debout la France, n’a pas connu le même succès que Bardella. Pas de main tendue, quelques rares photos et souvent la même question dans les allées, à la vue de l’ancien député etde son équipe de comm’: «C’est qui?» Réponse, c’est DupontAignan. «Mais c’est lequel?» Aïe, c’est pas gagné...

RECRUTEMENT

Entreprise reconnue dans le secteur agricole, MARTEL SAS poursuit son développement et souhaite renforcer ses équipes. Les postes recherchés sont des techniciens agricoles, chefs d’atelier, vendeurs magasin. Les candidats intéressés sont invités à déposer leur CV directement dans la boîte à CV sur le stand de la Foire (Stand 741 - Air Libre).

Rejoindre MARTEL SAS, c’est intégrer une société dynamique et engagée dans l’accompagnement du monde agricole.

SUR LE PARVIS

Alexis Bouzin

CAHIER SPÉCIAL

« J’achète en local»: l’initiative pour valoriser les entreprises marnaises

Circuit court. La Chambre de commerce et d’industrie (CCI) de la Marne a lancé en 2020 l’initiative «J’achète en local», qui accompagne et valorise de petites entreprises marnaises. Un stand à la Foire de Châlons lui est consacré près de la grande bouteille.

C’est la cinquième édition que «J’achète en local» accueille, sur à son stand de 150 mètres carrés, divers exposants marnais venus faire connaître leur entreprise et les produits qu’ils vendent à la Foire de Châlons. Bières, vestes en jean sur mesure, bijoux, de nombreux produits sont présentés.

« On accueille huit à neuf entreprises en simultané sur notre stand, certaines pour deux jours et d’autres pour quatre », précise Marie Carlier, chargée du projet «J’achète en local» à la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) de la Marne, qui porte cette initiative depuis 2020. Le stand est accessible par les visiteurs depuis vendredi et jusqu’à lundi 1er septembre.

« C’est la possibilité de s’ouvrir à une nouvelle clientèle»

Nathalie Champy Gérante de l’entreprise Theoka

« C’est une très très belle opportunité », entame Nathalie Champy, gérante de l’entreprise Theoka, qui vend notamment des produits de soin pour le corps et le visage. Son entreprise a intégré «J’achète en local» il n’y a qu’un mois, avec l’objectif de participer pour la première fois à la Foire. « Je ne pensais jamais pouvoir exposer mes articles à la Foire. C’est la possibilité de s’ouvrir à une nouvelle clientèle et de se créer un réseau de clientèle,

mais aussi avec les exposants pour participer à d’autres événements de ce genre », reprend la commerçante marnaise.

Un soutien au commerce de proximité et des conseils Malgré une première journée « calme » pour cette entrepreneuse, « sûrement due à la météo » et à une inauguration mouvementée selon elle, Nathalie Champy espère se rattraper sur les prochains jours de foire auxquels elle participe. Elle peut également compter sur son produit phare: un gommage exfoliant et lavant pour le corps. « Le seul produit qui me convient », lance une cliente régulière, venue sur ce stand refaire son stock. Pour maximiser ses chances d’at-

MÈTRES CARRÉS. «J’achète en local» accueille à son stand de 150 mètres carrés divers exposants marnais venus faire connaître leur entreprise 150

tirer de nouveaux acheteurs, elle peut également compter sur les bons conseils de Marie Carlier.

« On aide les commerçants en leur expliquant comment bien monter son stand, réussir à valoriser ses produits et bien paraître devant les visiteurs par exemple. » Un soutien pour le commerce de proximité bienvenu. ● Loris Trullard

Sur notre stand Hall 2 Depuis chez vous Scannez le QR code ci-dessus ou rendez-vous sur www.cmma.fr/chalons2025

Proﬁtez également de “l’offre de bienvenue” !

Nathalie Champy n’aurait jamais pensé pouvoir participer à la Foire avec son entreprise Theoka, avant d’intégrer «J’achète en local». Loris Trullard

H CAHIER SPÉCIAL

Espace ferme

Dans la peau d’un agriculteur avec le simulateur de tracteur

Comme si vous y étiez. L’espace ferme propose, cette année encore à la Foire de Châlons, un simulateur de conduite de tracteur. Cette animation est chapeautée par la MFR (Maison familiale et rurale) de Gionges, située à Blancs-Coteaux.

«Cela permet aux jeunes de s’initier à la conduite du tracteur. Les élèves de la MFR aident les visiteurs», énonce Frédéric Leblanc, directeur adjoint de l’établissement où il enseigne la viticulture. «Il faut savoir gérer la vitesse et quand tourner. Les manettes servent pour les vitesses, le parking et avoir sa note finale», précise Elsa, 16 ans, étudiante en équitation à la MFR.

Un défi noté

L’activité dure environ trois minutes. «Cela peut être pour des élèves des établissements agricoles pour les initier à la conduite, ou bien des tout-petits pour leur donner envie de conduire des tracteurs agricoles plus tard. Il faut obtenir la note de 14/20 pour valider le défi», complète Frédéric Leblanc.

Le simulateur fait en effet partie d’une série de défis que les visiteurs peuvent relever sur l’espace ferme. Un autre défi est possible au stand du pressoir, et des lots sont à

remporter au bar à lait. Le simulateur de tracteur est disponible de 10h30 à 19 heures tous les jours de la Foire. ● Kévin Monfils

PRÉSENT SUR LA FOIRE HALL 2

DÉMONSTRATION PERMANENTE

Machines à coudre - Brodeuses

Table à repasser soufﬂante aspirante

LES ÉCHOS DES ALLÉES

Le piano est de retour Il avait fait son apparition l’an dernier et c’est visiblement une formule gagnante. Le piano de la Foire est de retour, toujours dans le hall 2. Il vient de l’entreprise Pianodéon. Avis aux mélomanes qui voudraient ambiancer ce hall! Bryan, 25 ans, et son fils Connor, 3 ans, en ont déjà profité.

La magie des photos

«On peut se regrouper pour avoir une impression d’avoir du monde quand même?» Un poil gênée, cette animatrice de conférence ne se trouvait pas face à une salle comble hier. Destinée aux collectivités, sa présentation a réuni un peu d’élus mais pas des masses, il faut le reconnaître. Au moment d’immortaliser ce rendez-vous, elle a donc demandé à ses troupes de se rapprocher un peu, histoire de camoufler la salle clairsemée...

Après l’effort, le réconfort

attentif! À l’issue, il y avait tout de même de quoi se consoler. Les deux élus sont repartis avec une bouteille de champagne Feuillate et un assortiment de biscuits roses. La Marne, ça vous gagne, pas nécessairement en popularité mais au moins en délicates denrées.

À droite mais surtout pas à gauche

En rockstar, comme toujours, Jordan Bardella a attiré les foules à la Foire de Châlons. De quoi attiser la curiosité de nombreux médias qui se sont eux-mêmes penchés sur le député européen et président du Rassemblement national mais aussi sur ses fidèles. Interrogée par deux médias, une jeune fille s’est montrée très ferme sur les canards à qui elle parlerait ou non. «Vous êtes un média de gauche?» Avant de répéter sa question. Au moins, elle savait où elle allait mais surtout où elle ne voulait pas aller.

Le carrefour des collectivités regorge de sujets à aborder, de mains à aller serrer et de deals à aller conclure. Pas toujours le temps d’aller écouter tout ce qui se dit sur la petite scène, aussi intéressant que le sujet puisse être. Dans l’après-midi, deux élus venus d’un autre département du Grand Est ont ainsi animé un petit pitch qui n’a pas réuni grand monde. Le peu de spectateurs présents s’est tout de même montré très

De la publicité claquée au sol Opération commando durant la nuit. Le NS club, bar ambiance qui a ouvertses portes en face du Capitole, en juillet, profite manifestement de la Foire pour faire sa promotion... à sa façon.Ceux qui sont arrivés avant l’ouverture de la Foire ont ainsi pu constater au sol, une rangée de flyers au nom de l’établissement. Les tracts publicitaires ne semblaient pas jetés, mais bien positionnées, en ligne.Impossible pour le public qui passait là de les rater ! Une communication pas folle, mais pas chère. Efficace.

L’académie de Reims vous aide à apprendre, grandir, vous construire un avenir.

Rendez-vous aujourd’hui Hall 2

Des conseillers du GIP FCIP vous accueillent pour parler de formation et de validation des acquis ! Vous êtes étudiant ?

Venez participer au parcours « Bien Manger » jeudi 4 septembre sur le parvis de la Foire (de 10h30 à 17h00 – Inscriptions sur place)

Ce stand est chapeauté par le personnel de la Maison familiale et rurale de Gionges. Jean-Marie Champagne

J’ai testé pour vous

Aux saveurs créoles, ou comment se téléporter en Martinique

Avant de mettre les pieds dans ce stand de restauration, je croyais autant à la téléportation qu’à la Dame blanche: autant dire très peu. Et pourtant… En l’espace d’une fourchette de poulet colombo atterrissant dans ma bouche, je me suis instantanément retrouvé en Martinique, un département d’Outre-mer que je n’ai pourtant pas encore visité. Drôle de sensation, néanmoins palpitante.

Du requin... vraiment?

Cloé, la cheffe des lieux au côté de son mari, me confirme mon impression: « On offre des voyages sans quitter Châlons, sans faire les 8h 55 de vol qui séparent Paris à la Martinique ». Bon, j’ai économisé 500 euros d’avion pour seulement un plat coûtant aux alentours de 27 euros. Merci Cloé. C’est une affaire qui roule. En cuisine, Maxime me fait autant saliver que m’inquiéter: « On a des acras de morue et même du requin. Du requin frais hein! Ramené exprès pour la Foire! » « Du requin? La bestiole qui me faisait faire des cauchemars quand j’étais petit à cause du film Les dents de la mer? Tu veux ré-

veiller des mauvais souvenirs? », répondis-je en plaisantant. Bien que cela soit vrai, cela ne m’empêchera pas de rêver de poulet colombo ce soir. ●

LES RENDEZ-VOUS

Morning de L’union

Deux invités seront interrogés en direct ce dimanche matin sur le plateau de L’union dans le hall 2. Le «Morning de la Foire» mettra à l’honneur le chef étoilé châlonnais Jérôme Feck et le directeur d’Interbev, Franck Bellaca, à l’occasion de la journée de la boucherie. Rendez-vous chaque jour à 9h30 sur la page Facebook L’union Châlons-en-Champagne.

Au secours

Les équipes de secours nautique feront une démonstration du camion «aquarium» de la protection civile de 15 à 17 heures dans la zone près de l’entrée Carrefour.

Du sport

Le club ATAboxe Châlons proposera une animation et une démonstration des sports de combat avec le Creps Reims et le pôle France kick boxing au village des sports près du bar Pyramide. Ce sera aussi le cas des clubs sportifs locaux.

Agriculture

Visite guidée du quartier de

l’Agriculture par le collectif agriculture Cœur de nos territoires à 11heures et 15h30.

Un stand du Département animé À 14 heures ce dimanche, le Département fait honneur aux défis sportifs de Mickaël Gablick.

Cet après-midi, une vente solidaire est organisée à destination des visiteurs. Place ensuite à une animation musicale avec une prestation du DJ Stéphane Brossey de 15h30 à 16h30.

Consommation

Le réseau Gescod propose un jeu coopératif ce dimanche entre 14 et 17heures, sur le parvis entre la grande bouteille et la ferme, pour découvrir «la face cachée de la pâte à tartiner industrielle».

En musique

Natchez sera en concert sur le stand du Sacobri, près de l’allée des restaurateurs, à 16heures.

Ventre solidaire de 14 à 18 heures au stand de la MDPH : vente de crêpe, jus de pommes et bières fabriqués par les résidents du foyer de l’Elan argonnais.

En Champagne comme partout en France, choisissez le lait équitable FaireFrance

FaireFrance, marque créée et gérée par 400 éleveurs français, remet l’équitable au cœur de l’alimentation : des produits de qualité, à un prix juste et transparent. Présente à la Foire de Châlons, aux côtés de Carrefour qui soutient activement son engagement, elle invite les visiteurs à rencontrer des agriculteurs, découvrir ses produits et soutenir un projet collectif unique. Choisir FaireFrance, c’est préserver les fermes familiales, les paysages vivants et l’avenir alimentaire de nos enfants. Alors vous aussi, en magasin, choisissez FaireFrance.

Jérôme Candaele

Eleveur associé FaireFrance

Noé Kolanek

Cloé habite en Martinique et vient à Châlons-enChampagne expressément pour la Foire. Noé Kolanek

J CAHIER SPÉCIAL

Les petits nouveaux

Deux domaines, deux jeunes entrepreneurs, une même volonté de réussir

Ils ont le sourire aux lèvres, un stand rangé au carré et une volonté de se promouvoir. Aurélie Gérard et Hubert Six exposent pour la première fois à la Foire de Châlonsen-Champagne grâce à un concours organisé par la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) de la Marne et des Ardennes. Avec son entreprise La principauté plaisirs sucrés, Aurélie Gérard pro-

PERSONNES. Hubert Six est à la tête d’une entreprise de douze personnes avec son associé Maxime Thiebault

posent du caramiel, du nougat, des cookies, des muffins et d’autres confections réalisées grâce au miel des abeilles qui ont visité les ruches disposées sur le secteur de Somme-Suippe.

Du sucré et du sablage Ses cookies ont été présentés à l’émission «Le Meilleur pâtissier» sur M6 en octobre 2024. « La Foire peut m’apporter de la visibilité. Rencontrer les gens, c’est ce que j’aime », déclare l’ancienne enseignante aux premières heures de sa présence hier et encore aujourd’hui. De l’autre côté du stand de la CCI, Hubert Six vante son savoir-faire dans un tout autre domaine. Avec GAP Industrie, créé par d’autres dans les années 70 mais qu’il a repris en 2023 à Witry-lès-Reims, « on fait du sablage, de l’aérogommage et de la peinture industrielle », présente le jeune entrepreneur à la tête d’une entreprise de douze personnes avec son associé Maxime Thiebault. Les voici présentés, à vous de les rencontrer. ● Alexis Bouzin Stand CCI, hall 2, à côté du stand de L’union

AU FIL DES STANDS

L’engagement de la jeunesse mis en valeur par les pompiers

Engagement. Ce samedi, le service départemental d’incendie et de secours de la Marne organisait une cérémonie de reconnaissance de l’engagement de la jeunesse. Elle a ainsi mis à l’honneur les Jeunes sapeurs-pompiers et les cadets de la sécurité civile. Le lieutenantcolonel Sébastien Girod a également reçu l’insigne de chevalier de l’ordre des Palmes académiques à cette occasion. Sdis 51/Hervé Leroy

Du 9 au 15 février 2026 (7 jours)

Brochure sur simple demande

Les dents de la mer. Le stand de l’Univers informatique, dans le hall2, présente un objet particulier: une tour d’ordinateur en forme de… requin! Elle a été fabriquée par Cooler Master, marque partenaire de l’entreprise. Cette pièce originale n’est pas seulement exposée sur le stand, elle est aussi à la vente. Jean-Marie Champagne Un requin chez les informaticiens

Les Gaulois font le bonheur de leurs supporters sur le stand de Châlons Agglo

Jeune supportrice. Qui c’est les plus forts, évidemment c’est les Gaulois. Du moins dans le cœur de Naomie, 8 ans, qui pratique le hockey sur glace au sein du club châlonnais depuis deux ans. La jeune sportive est venue à la Foire avec son maillot afin de le faire signer aux joueurs de son équipe fétiche, en dédicace. À son préféré, en particulier: Victor Thery. Margaud Déclemy

Aurélie Gérard et Hubert Six exposent pour la première fois à la Foire grâce à un concours organisé par la CCI de la Marne et des Ardennes. Alexis Bouzin

CAHIER SPÉCIAL

« Vous avez quatre minutes»: la bioéconomie résumée pour tous

Tic-Tac. Seize jeunes chercheurs sont venus «pitcher» leurs travaux en matière de bioéconomie au Capitole. Ils y parlent d’une économie qui n’est pas néfaste pour la nature et la planète. Ils ont prouvé que leurs sujets sont grand public.

Àla Foire de Châlons, il y en a pour tous les goûts. Les enfants perchés sur les épaules de leurs parents se sont sans doute délectés de quelques churros, en cette journée du samedi. Les agriculteurs dans l’âme se seront peut-être laissés tenter par un motoculteur, tandis que d’autres seront, c’est certain, repartis avec l’inévitable «balai magique» après s’être déhanchés au concert de Yannick Noah. Mais en fin de matinée, de 11 à 13heures, plus d’une vingtaine d’assidus ont assisté durant deux heures dans le hall 4 à seize «pitchs» ou résumés de projets de recherche des étudiants du Centre européen de biotechnologie et bioéconomie (CEBB) de Pomacle, près de Reims et de l’Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA).

Innovations compréhensibles par tous Objectif: présenter en quatre minutes chacun leurs innovations en matière de bioéconomie. Ainsi, réduire les déchets non recyclables, utiliser des matériaux biosourcés comme le chitosane (composant de la carapace des crustacés) ou utiliser du maïs biodégradable, mais aussi s’inspirer des végétaux pour remplacer le plastique faisaient partie des exposés développés au micro par les chercheurs. À la fin, les participants à cette conférence rythmée par la présence d’un animateur et d’un chronomètre en auront appris un rayon sur les matériaux du présent qui seront indispensables dans un futur très proche. Pour la deuxième année d’affilée, Aya Zoghlami, ingénieure de recherche à centrale Supélec de Reims, a été particulièrement remarquée en faisant la promotion de la terre comprimée «utilisée depuis des millénaires» comme matériau de construction. La Rémoise d’adoption a rappelé que le bâtiment était «ce qui produisait le plus d’émissions de CO2, soulignant l’empreinte carbone terrible» qui est gé-

nérée par ce secteur économique. Elle a proposé ainsi d’utiliser du bois, du chanvre, du lin ou de la terre cuite pour y remédier.

S’entraîner en amont pour cet exercice difficile

Celle qui a grandi en Tunisie a précisé qu’elle ajoutait des «copeaux de bois à la terre comprimée afin de créer un isolant thermique plus léger que la terre comprimée classique et peu énergivore car ne nécessitant pas de cuisson». Pour son discours de quatre minutes, elle s’est «entraînée» sur son conjoint qui exerce dans un autre secteur que le sien, «afin de vulgariser tout détail qui aurait pu être ennuyeux».

Il faut dire qu’Aya Zoghlami avait un peu d’avance. Il y a quelque temps elle a participé à un exercice encore plus difficile: «Ma thèse en 180 secondes», sur ses précédents travaux, en 2019. ●

PRATIQUE

Le village de la bioéconomie de la Foire de Châlons se tient dans le hall 4 en face de la ferme pour la troisième année consécutive en partenariat avec la Chambre d’agriculture Grand Est, Bioeconomy for change, GRDF, la Chambre de commerce et d’industrie Grand Est, Aria Grand Est et la Région.

Lundi 1er septembre, un focus sur les «biointrants» aura lieu. Mardi 2 septembre, ce sera sur la méthanisation, jeudi 4 septembre sur l’alimentation durable, etc. Il constitue un « carrefour d’innovation et d’opportunités » pour construire collectivement une « économie plus verte et plus durable », comme le précisent les organisateurs sur le site villagedelabioeconomie.fr

Foire

Châlons

HALL

DIMANCHE 31 AOÛT 2025

Sophie Ughetto sughetto@lunion.fr

Pouvoir produire des matériaux de construction moins énergivores est la mission de recherche d’Aya Zoghlami. Sophie Ughetto

Le portrait du jour

Laurène Bobin, créatrice de Tête de Lard mais loin d’en être une

Sur un plateau. Ce n’est pas derrière un stand de la Foire de Châlons que vous croiserez la charcutière et traiteure. Pourtant quand vous picorerez à droite et à gauche, c’est à coup (presque) sûr un peu de son artisanat que vous dégusterez.

Cassandra Ducatillon

cducatillon@lunion.fr

1Elle est solaire, « c’est (s)a nature » Un carré dégradé, illuminé de blond. Quelle autre coiffure pourrait mieux représenter Laurène Bobin ? Jamais sans ce sourire que chacun lui connaît derrière son stand au marché ou sur certains événements du coin, la charcutière traiteure n’est ni singulière, ni morose, toujours le petit mot qui va bien, la sympathie comme principe et un pep’s à défier toute concurrence. « C’est dans ma nature, sourit-elle. Puis, les gens sont sympas, en fait ! Je ne fais que leur rendre cette bonne humeur qu’ils apportent quand ils font la queue au stand ! » Parce que « les gens », c’est aussi ce qu’aime Laurène Bobin. Il y a le cochon mais surtout ceux à qui elle le vend.

2Ce n’est « pas facile de se faire une place » dans un milieu d’hommes

Les clichés ont la peau dure mais n’auront pas eu celle de Laurène Bobin, plus forte que l’étiquette qu’on lui a collée car elle est née avec : celle de femme. « Il faut reconnaître que ce n’est pas facile de se faire une place », lâche-t-elle. Les femmes ont des enfants et ne seraient pas capables physiquement de porter des cochons. La belle affaire ! La tête haute, elle ne s’est pas laissée abattre. « Me lancer seule, c’était la meilleure option. » Et la voilà aujourd’hui avec un carnet de commandes plein, une affaire bien huilée et une reconnaissance qu’elle n’a pas démérité. Son succès et ses prix parlent pour elle. Son expertise dans la bidoche, elle l’a même mise à contribution pour choisir le meilleur pâté croûte de la Marne. Un véritable argument, non ?

Châlono-châlonnaise

« de pure souche ! »

Elle loue sa ville et fait pleuvoir sur elle des ondées de compliments. Avant qu’on ne la connaisse derrière son stand au marché, aux apéros gourmands, sur les Jeudis de Châlons et autres, c’est aussi au Comptoir de La Licorne qu’on a vu son visage et qu’on a découvert son sourire mais aussi derrière son propre comptoir, lorsqu’elle était la tenancière, avec sa sœur, de son propre bar. En restauration et derrière les portes d’un débit de boissons, faire la tronche n’est pas une option ! Elle a grandi à Châlons, a découvert les rouages du métier à Alméa et fait ses premières armes chez Deport, un nom, là encore, qui ne sonne pas creux dans l’oreille des Châlonnais. Est-ce qu’elle pense quitter la ville ? « Absolument pas ! » Tant mieux.

Bio express

Laurène Bobin avait dit qu’elle « (s)e recyclerai(t) à 40 ans ». Elle l’a fait. Aujourd’hui, elle a 41 ans. Pour cette nouvelle vie, après la restauration, la logistique, entre autres, elle opte pour un CAP dans la charcuterie et l’activité de traiteure. Diplômée de la promo 2021 - 2022 de sa formation chez Alméa, elle fonde Tête de lard un mois après.

Le succès ne se fait pas attendre. Aujourd’hui, le concept a conquis les palais châlonnais et s’invite sur les plateaux de la Foire.

4Tout est bon dans ses cochons : « La nourriture, c’est le premier médicament du corps » Pas de nitrites, pas de colorant, pas de conservateurs. « Oui, la charcuterie qu’on voit dans les rayons de supermarché, c’est tout rose… Mais ce n’est pas ça la vraie couleur ! » Et tant pis si parfois, ça paraît étonnant pour quelques clients, les retours qu’on lui fait et le bouche-à-oreille ont fait le job. Pour l’entrepreneuse, ce choix de la charcuterie healthy n’est même pas marketing, « juste logique », s’amuse-t-elle de ce naturel qui lui est propre. « La nourriture, c’est le premier médicament du corps quand même ! » Alors de la tête aux pieds, de Poix où elle les achète dans la petite ferme du Tumulus jusque Châlons où elle les transforme en charcuterie, ses cochons ne sont ni traités, ni médicamentés. Rien de tout ça, « ces trucs-là, je n’en veux pas ! » Pour l’anecdote, « les nitrites sont interdits pour les chiens et les chats mais pas pour les humains ! » On donne de la confiture à des cochons et dans l’histoire, ce ne sont pas les humains qui se délectent de la marmelade.

« Les nitrites sont interdits pour les chiens et les chats mais pas pour les humains ! »

Laurène Bobin est la fondatrice de Tête de Lard. Elle est labellisée Made in Marne pour sa charcuterie et ses plats de traiteure en circuit court. Aurélien Laudy