Inkijkexemplaar 'IJspret - Linda Lomelino'

IJSPRET VAN LOLLY EN SORBET TOT IJSTAART

linda lomelino

IJSPRET Van lolly en sorbet tot ijstaart

Ijspret 001-039.indd 1

15-01-14 10:22

Ijspret 001-039.indd 2

15-01-14 10:22

IJ S P r e t Van lolly en sorbet tot ijstaart

linda lomelino

Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen

Ijspret 001-039.indd 3

15-01-14 10:22

Ijspret 001-039.indd 4

15-01-14 10:22

inhoud

weten t e o m e j t a w alles en 9 om ijs te mak

roomijs 12 sorbets en sherbets 58

ijslolly’s 72 s 78 ijstaarten en dessert

dranken 92

extra’s 96

register 104

Ijspret 001-039.indd 5

15-01-14 10:22

6 Ijspret 001-039.indd 6

15-01-14 10:22

E

en van de lekkerste dingen die ik ken is ijs. Het kan altijd gegeten worden: voor een extra kick doordeweeks, tijdens een kinderfeestje of als luxe dessert, enzovoort.

Voor elke smaak is er een geschikt moment.

Maak eens affogato als het buiten koud is of neem een verfrissende watermeloensorbet op een warme zomerdag. En wie kan een bolletje dulce de leche-chocoladesemifreddo weerstaan?

Het lekkerste ijs is zelfgemaakt, en ik weet zeker dat ook jij je eigen ijs wilt maken als je ontdekt hoe makkelijk dat is en hoe fantastisch lekker het wordt.

Linda Lomelino

7 Ijspret 001-039.indd 7

15-01-14 10:22

Ijspret 001-039.indd 8

15-01-14 10:22

ijslolly’s

72 IJspret 058-077.indd 72

15-01-14 10:00

74 IJspret 058-077.indd 74

15-01-14 10:00

blauwebessenyoghurtijslolly’s Frisse, lekker zoete ijslolly’s. voor 4-6 lolly’s 75 g blauwe bessen 25 g kristalsuiker 1 el citroensap 250 ml Turkse yoghurt (10% vet) 2 el honing Doe de blauwe bessen, de suiker en het citroensap in een pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Laat het mengsel afkoelen en pureer het.

Meng de yoghurt en de honing in een kom.

Roer daarna het yoghurtmengsel en de blauwebessenpuree luchtig door elkaar en schep het in de ijsvormen. Laat die ongeveer 1 uur in de vriezer staan of tot het ijs enigszins opgestijfd is; steek daarna de stokjes erin. Laat nog 3-4 uur in de vriezer staan.

Serveer meteen of doe ze in een plastic doos met een deksel en bewaar ze in de vriezer.

75 IJspret 058-077.indd 75

15-01-14 10:00

LINDA LOMELINO is fotograaf, foodstylist en bedenker van het veelgelezen foodblog Call me cupcake. Haar eerste boek Trendy taarten werd in verschillende landen vertaald. Linda woont in Halmstad, Zweden. call-me-cupcake.blogspot.com Over Trendy taarten: ‘Alleen al van het kijken naar de taarten word je gelukkig.’ Viva ‘Niet alleen superlekker maar ook supercool!’ Home & Living ‘Het leukste boek over taarten.’

Chicklit.nl

ISBN 978-90-215-5584-3

www.kosmosuitgevers.nl

NUR 440 Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen

IJSpret VAN LOLLY EN SORBET TOT IJSTAART LindA lomelino

Zelf ijs maken, met én zonder ijsmachine? Met IJspret is het maken van klassiekers als vanilleroomijs of stracciatella een koud kunstje. Maar ook frisse watermeloensorbet, Napolitaanse ijstaart, yoghurtijslolly’s, spicy chocolade-kaneelijs of frambozensemifreddo: heerlijk, hip en hartstikke lekker. IJskoud de coolste!

IJSPRET VAN LOLLY EN SORBET TOT IJSTAaRT

liNDA lOmElinO