Inkijkexemplaar: Heel Holland Bakt Scheurkalender 2019

recepten & baktips VAN JE FAVORIETE BAKPROGRAMMA

365 x BAKGELUK SCHEURKALENDER 2019

HEEL HOLLAND Genietheelhetjaarvan HeelHollandBakt!

doen met Een jaar lang bakinspiratie oprka lender. de Heel Holland Bakt-scheu Goed gevuld met recepten voor etjes weespermop tot cheesecake, we evol over het tv-programma en boord bakadvies. Genoeg voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bakplezier.

Met Bakbasics, tips & tricks, Bakbio’s en Doe-dagen

NUR 014, 440

WWW.KOSMOSUITGEVERS.NL

HHB_SCHEURKALENDER_2019_Drukker2.indd 1

26-06-18 17:24

recepten & baktips VAN JE FAVORIETE BAKPROGRAMMA

Nieuwja

Dinsdag

1Â

arsdag

januari

Happy new year!

Bakbasis voor je voorraadkast

Bakbasics Met een goede basis in je voorraadkast bak je een heel jaar rond!

Of je nu een taart, koekjes of een cake wilt bakken, met een standaard voorraad bakingrediĂŤnten hoef je de deur (bijna) niet meer uit.

Voor in de voorraadkast Ahornsiroop Baksoda Bakpoeder Bloem Cacaopoeder Chocolade (70% cacao) Eetbare kleurstof

Gedroogd fruit, zaden en noten Gelatine Gedroogde gist Geraspt kokos Honing Jam Kaneel

Kokosolie Maizena Meel Speculaaskruiden Strooisel, parelsuiker en kaarsjes Suiker Vanille-extract Zout

Zondag

23 juni

doedag Doolhof

Maandag

augustus Noten-zadencrackers

Recept

Noten-zadencrackers Voor ca. 20 stuks

50 g hazelnoten • 50 g walnoten • 50 g pompoenpitten • 50 g zonnebloempitten • 100 g amandelmeel • 1 ei • 1 tl zout • 3 el zwart sesamzaad

1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Maal de hazelnoten, walnoten, pompoen- en zonnebloempitten zo fijn mogelijk in de keukenmachine. Voeg het amandelmeel toe en meng het er kort door. Klop het ei los. Schep het notenmengsel in een kom en voeg het ei, het zout en 2 eetlepels water toe en meng met een lepel of kneed met je handen tot een stug deeg. Bekleed het werkblad met bakpapier en leg het deeg erop. Leg er een ander stuk bakpapier op en rol het deeg zo dun mogelijk uit tot een dikte van 2-3 mm.

2 Snijd het deeg met een mes in vierkanten van 8 × 8 cm en leg ze met een paletmes op een met bakpapier beklede bakplaat. Spuit met een plantenspuit voorzichtig wat waterdruppels op het deeg en strooi het sesamzaad erover. Bak de crackers in het midden van de oven in ca. 10 minuten goudbruin.

Houd het in de gaten, want het kan snel gaan.

3 Laat de crackers op een rooster afkoelen en bewaar ze in een luchtdicht afgesloten trommel. Ze zijn een paar dagen houdbaar.

Dinsdag

8

oktober Rooster of bakplaat?

Een van de twee Bakken op een rooster of juist op een bakplaat?

Sta jij weleens voor de oven te dubben of je nu op een rooster moet bakken of de bakplaat erbij moet pakken? Voor alle twijfelaars onder ons het antwoord: koekjes, pizza’s, kaasstengels en alle andere baksels die je niet in een bakvorm doet, bak je op een bakplaat. Alle bakvormen, maar dan ook echt alle (tulbanden, cakeblikken, springvormen, met of zonder losse bodem), zet je op een rooster. Zo kan de warme lucht er rondom bij.

Maandag Sint-Maar

ten

november Kaas gratineren

Say cheese Gegratineerde kaas om door een ringetje te halen, zo doe je dat!

Gebruik voor het gratineren, zoals op een uienbrood, het liefst extra belegen of oude kaas. Een wat oudere kaas geeft namelijk een lekker knapperig korstje; jonge kaas bevat meer vocht en gratineert daardoor minder goed.

Gratineer of bak iets met kaas erop niet te lang, want dan verbrandt de kaas en gaat-ie bitter smaken. Bovendien ook niet gezond!

Mozzarella is een superjonge kaas, die behoorlijk veel vocht bevat – zeker de buffelmozzarella. Je kunt voor op je pizza het best de wat goedkopere mozzarella van koemelk gebruiken, of beter nog: mozzarella speciaal voor pizza. Deze bevat minder vocht en laat geen plas water op je pizza achter.

Vrijdag

29 november

Bakbiografie Peper- en kruidnoten

Bakbio Pepernoten versus kruidnoten We maken voor eens en altijd korte metten met de verwarring tussen pepernoten en kruidnoten. Behalve dat ze alle twee rond sinterklaastijd – en tegenwoordig al vÊr daarvoor – in de winkels liggen, zijn er voornamelijk meer verschillen dan overeenkomsten. Pepernoten zijn kleine, chewy dobbelsteentjes en smaken naar een mengelmoes van peperkoek en anijs. Kruidnoten zijn krokante bolletjes en komen meer in de buurt van een speculaaskoekje. Pepernoten worden gemaakt van roggemeel en honing, en kruidnoten van tarwebloem en speculaaskruiden.

Een ezelsbruggetje voor als je toch nog twijfelt: kruidnoten zijn krokant (dubbel k).

www.kosmosuitgevers.nl www.heelhollandbakt.nl

© 2018 Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen, onderdeel van VBK | media The Great British Bake Off © Love Productions Concept & samenstelling: Dorette Kostwinder Omslagontwerp en vormgeving: Studio Room, Naarden Opmaak: Marco Bolsenbroek, Prezns Illustraties: Bella Donna Nag Fotografie: Harold Pereira, José van Riele Woodlands Books Ltd, Roland J. Reinders De recepten in deze scheurkalender zijn eerder verschenen in: HHB - Bakboek voor thuisbakkers | Heel Holland Bakt Feest | Bakken met Menno | HHB - Het nieuwe grote bakboek | Het Italiaanse bakboek van Sarena Solari | Heel Holland Bakt brood | Heel Holland Bakt mee | Heel Holland Bakt met Annemarie | Heel Holland Bakt weer mee Seizoen 5 | Leer bakken met Hans ISBN 978 90 215 6864 5 NUR 014, 440 Alle rechten voorbehouden / All rights reserved Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke andere wijze en/of door welk ander medium ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Deze uitgave is met de grootst mogelijke zorgvuldigheid samengesteld. Noch de maker, noch de uitgever stelt zich echter aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze uitgave.

De beste thuisbakkers Een aantal van de recepten in deze kalender is afkomstig uit de onderstaande Heel Holland Bakt-winnaarsboeken.

recepten & baktips VAN JE FAVORIETE BAKPROGRAMMA

x BAKGELUK

365

SCHEURKALENDER 2019

HEEL HOLLAND Genietheelhetjaarvan HeelHollandBakt!

doen met Een jaar lang bakinspiratie oprka lender. de Heel Holland Bakt-scheu voor ten Goed gevuld met recep etjes weespermop tot cheesecake, we evol over het tv-programma en boord bakadvies. Genoeg voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bakplezier.

Met Bakbasics, tips & tricks, Bakbio’s en Doe-dagen

NUR 014, 440

HHB_SCHEURKALENDER_2019_Drukker2.indd 1

WWW.KOSMOSUITGEVERS.NL

26-06-18 17:24