Inkijkexemplaar: Kook ook scheurkalender 2015

dagen lekker eten!

365

scheurkalender scheurkalender ‘Wat eten we vandaag?’ De Kook ook Scheurkalender 2015 heeft altijd een passend antwoord! Voor elke dag is er een heerlijk recept met een culinaire tip of een leuk weetje. Van snelle maaltijden op maandag en gezellige bak-ideeën voor de woensdagmiddag tot uitgebreide gerechten in het weekend en comfortfood voor een druilerige zondagmiddag.

• Kookinspiratie voor elke dag van de week • Met aandacht voor feestdagen en seizoenen • Beproefde recepten uit succesvolle serie Kook ook ISBN 978-90-215-5626-0

www.kosmosuitgevers.nl

NUR 014, 440

Scheurkalender

20 15

Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen

Kook_ook_scheurkalender-2015-8mei.indd 1

12-05-14 19:18

www.kosmosuitgevers.nl Opmerkingen bij de recepten • De in dit boek gebruikte eetlepels hebben een inhoud van 15 ml, de dessertlepels van 10 ml en de theelepels van 5 ml. De inhoud van Nederlandse lepels varieert; gebruik daarom bij voorkeur genormaliseerde maatlepels met een inhoud van 15, 10, 5, 2½ en 1¼ ml, die als set bij kookwinkels verkrijgbaar zijn. De in de receptuur gebruikte lepels zijn altijd afgestreken, tenzij anders is aangegeven.

• Ovens verschillen onderling in temperatuur, zelfs die van eenzelfde merk. Lees de aangegeven temperaturen en baktijden als een betrouwbare aanwijzing, maar pas ze zo nodig altijd aan uw eigen oven aan.

• Gebruik verse kruiden, ongezouten boter en middelgrote eieren, tenzij anders is aangegeven. Heel oude mensen en degenen met een zwakke gezondheid, jonge kinderen, vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, kunnen beter geen gerechten eten met rauwe of zachtgekookte eieren.

• Kijk voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten ook eens op internet. Steeds meer producten zijn online verkrijgbaar. © 2014 Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen Samenstelling: Arjan van Rijn Omslagontwerp: Femke den Hertog Vormgeving: Nyvonco, Heerhugowaard ISBN 978 90 215 5626 0 NUR 014, 440 De recepten in deze scheurkalender zijn eigendom van Kosmos Uitgevers. Het kan voorkomen dat enkele recepten ook in andere uitgaven zijn gebruikt.

Alle rechten voorbehouden / All rights reserved Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke andere wijze en/of door welk ander medium ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Deze uitgave is met de grootst mogelijke zorgvuldigheid samengesteld. Noch de maker, noch de uitgever stelt zich echter aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze uitgave.

Kook_ook_scheurkalender-2015-8mei.indd 2

12-05-14 19:18

DONDERDAG

1

JANUARI

Nachtje vorst Misschien wel de meest Nederlandse wijsheid: ‘Boerenkool kun je pas eten nadat er een nachtje vorst overheen is gegaan’. Maar waarom is dat eigenlijk? In het nachtje vorst maakt boerenkool meer suikers aan, wat de kool iets aangenamer maakt. Boerenkool is zelfs extra lekker als je deze dagvers eet!

Kook_ook_scheurkalender-2015-8mei.indd 3

12-05-14 19:18

BOERENKOOLSTAMPPOT hoofdgerecht voor 4 personen | bereiding: 35 min.

JANUARI

1,5 kilo kruimige aardappels, geschild en in stukken 2 uien, in parten 1 laurierblaadje 600 g panklare boerenkool zout en (versgemalen) peper 1 rookworst (350 g) 150 ml melk 25 g boter

• Doe de aardappels in een grote pan en voeg de uien, laurier, boerenkool en zout en peper toe. Giet er een bodem water bij en kook het geheel in ongeveer 25 minuten gaar.

• Laat de rookworst wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem de laurier uit de pan, giet de aardappels en groenten af en stamp het geheel fijn.

• Verwarm de melk met de boter en roer het mengsel door de boerenkoolstamppot; voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de worst in plakjes en leg ze op de stamppot.

Lekker met grove mosterd, jus en uitgebakken spekreepjes.

Kook_ook_scheurkalender-2015-8mei.indd 4

12-05-14 19:18

MAANDAG

10

AUGUSTUS

Sesam in de keuken Sesam wordt al eeuwen gegeten: al 2300 jaar v.Chr. aten Babylonische vrouwen sesamzaadjes met honing. Niet per se omdat ze zo lekker zijn, maar om hun vruchtbaarheid te verhogen. Heb je nog wat over? Dan kun je ook heel goed masseren met sesamolie. Heel goed voor de huid en een voordeel: het plakt niet!

Kook_ook_scheurkalender-2015-8mei.indd 445

12-05-14 19:19

GROENTEN MET LIMOEN-PEPERSAUS

AUGUSTUS

voor- of bijgerecht voor 4 personen | bereiding: 25 min.

1 limoen 1 rode Spaanse peper 2 el sojasaus 2 el vissaus 100 ml kippenbouillon (van bouillonblokje) 1 el sesamolie 150 g tofu (blok) 1 el olie 1 komkommer 100 g spinazie 12 blaadjes little gem sla 2 tl sesamzaad 100 g taugé

• Boen de limoen schoon en rasp de groene schil er dun af. Pers de vrucht uit. Snijd de Spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Klop een sausje van het limoensap, de -rasp, sojasaus, vissaus, bouillon, sesamolie en Spaanse peper.

• Hak de tofu fijn. Verhit de olie in een wok en bak de tofu op hoog vuur bruin. Schep hem uit de pan en laat hem afkoelen. Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

• Was de spinazie en sla en laat ze goed uitlekken. Snijd de steeltjes van de spinazie. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin.

• Verdeel de sla, spinazie, taugé, komkommer en tofu over een platte schaal. Schenk het sausje erover en garneer de schotel met het sesamzaad.

Lekker met pandanrijst.

Kook_ook_scheurkalender-2015-8mei.indd 446

12-05-14 19:19

dagen lekker eten!

365

scheurkalender scheurkalender ‘Wat eten we vandaag?’ De Kook ook Scheurkalender 2015 heeft altijd een passend antwoord! Voor elke dag is er een heerlijk recept met een culinaire tip of een leuk weetje. Van snelle maaltijden op maandag en gezellige bak-ideeën voor de woensdagmiddag tot uitgebreide gerechten in het weekend en comfortfood voor een druilerige zondagmiddag.

• Kookinspiratie voor elke dag van de week • Met aandacht voor feestdagen en seizoenen • Beproefde recepten uit succesvolle serie Kook ook ISBN 978-90-215-5626-0

www.kosmosuitgevers.nl

NUR 014, 440